Un ile sütlü sos nasıl yapılır. Köfteler için süt sosu nasıl yapılır. Süt Sosu - Fotoğraflı Tarif

Yemek pişirmede süt, her alanında kullanılan bir üründür. Bir dizi hamur, sıcak yemek, çorba ve sos tarifinde yeri doldurulamaz. Pudinglerden kremalara ve tatlı muslara kadar uzanan tatlılar hakkında ne söyleyebiliriz. Süt sosunun modern mutfakta bu kadar yaygın olarak temsil edilmesinin nedeni budur: Et ve pirzola, pirinç ve patates, tatlı hamur işleri, beze ve krepler için kalın soslar vardır.

Sütlü sos günlük diyete mükemmel uyum sağlar ve özel günler için uygundur. Doğru miktarda içerik seçerek, şekli takip edenler veya örneğin ülser veya gastrit gibi terapötik bir diyet sürdürenler için uygun bir diyet seçeneği hazırlayabilirsiniz.

Sonunda, anaokulunda olduğu gibi bu hassas sütlü tat, anılara biraz dalmanızı sağlayacaktır. En kaprisli ve titiz çocuk bile ilk denemeden süt soslarına aşık olacak ve lezzetleri et, balık veya tatlı yemeklerin bileşimini ideal olarak tamamlayacaktır.

İki ana tip

Süt sosunun çok yönlülüğü, hem sıcak yemekler için - örneğin tavuk, domuz pirzolası ve pirzola veya spagetti için süt sosu - hem de çeşitli tatlılar için varyasyonlar oluşturma yeteneğinde yatmaktadır. Doğal olarak, iki tarifteki malzeme seti farklıdır, ancak temel aynı kalır: süt sosu hazırlayın yönlendirme süt ve un, genellikle buğday kullanarak sunar. Aşağıda, sıcak yemekler ve tatlılar için dünyanın geleneksel süt sosu için klasik tarifler bulunmaktadır.

Ana yemekler için sos

Klasik sütlü sos tarifi, herhangi bir mağazada bulunan minimum malzeme setini içerir. Genel olarak, bu sos, bulması zor veya pahalı ürünler kullanılmadığından bütçe olarak adlandırılabilir. Süt sosu geleneksel tarife göre, zorunlu soğan ilavesiyle yapılırlar.

İhtiyacın olacak:

Süt - 700 ml
Tereyağı - 60 gr
Soğan - 1 küçük soğan
Sarımsak - 3 diş
Maydanoz, taze - 1 orta boy demet
Öğütülmüş karabiber - tatmak
tatmak için tuz

Porsiyon - 4

Pişirme süresi - 35 dakika

Süt ve peynirden yapılan peynir sosunun bir çeşidi de benzer şekilde hazırlanır, ancak sadece bir su banyosunda. Çeşitli makarnalarla makarna yapmak için kullanılan mükemmel bir sütlü makarna sosu yapar. Balık için süt sosu tarifi, bir dizi ot ve baharatın yanı sıra limon suyunu içerir: balık ve deniz ürünleri için sos ekşi olmalıdır.

Tatlı Tatlı Sosu

Şekerli süt bazlı soslar çeşitli tatlılar için uygundur: süzme peynirli güveçler, krepler, turtalar ve krepler için, meyveli jöle ve pudingler için, lor kütlesi için. Bileşen setinde temel bir fark yoktur, yalnızca birkaç bileşen farklıdır. Ayrıca geleneksel olarak yumurta ile pişirilmesi ve pişirme teknolojisinin kendisinin biraz farklı olması dikkat çekicidir.

İhtiyacın olacak:

Süt - 700 ml
Buğday unu - 2 yemek kaşığı
Tereyağı - 50 gr
Yumurta - 2 adet
Toz şeker - 2 yemek kaşığı
Vanilin - 1/3 çay kaşığı

Porsiyon - 4

Pişirme süresi - 25 dakika

Sosların klasikleri - sütlü sos - kesinlikle herkese hitap edecek. Her iki tarifin basit bileşimi, faydaları ve iyi tadı, on yıllardır pansumanın popülaritesini sağlamıştır. Bazıları için bu mükemmel bir baharattır, ancak diğerleri için - bir anaokulunda olduğu gibi çocukluğun tadı. Her durumda, soğanlı veya tatlı soslu - şekerli ve vanilyalı - hazır süt sosunun, süt sosunda et veya lor turtası olsun, herhangi bir yemeği veya tatlıyı bozmayacağını söylemek güvenlidir. Bununla birlikte, diyet daha rahat ve keyifli olacaktır. Süt sosu yapmayı bilen hostes, misafirlerin ve hane halkının dolu ve memnun kalacağından her zaman emin olabilir.

Afiyet olsun!

Temas halinde

sınıf arkadaşları

edimsup.ru

Bebek yemekleri için süt sosu: yemek tarifi

Sos ürünleri:
Un - 1 çay kaşığı (1 yemek kaşığı kalın sos için)
Süt - 0,5 yemek kaşığı.
Tereyağı - 1 çay kaşığı
tuz - bir tutam

Çocukların yemeklerinin yavan ve tatsız olması gerekmez, baharat ve soslarla çeşitlendirilebilir. Ancak ürünlerin doğallığından emin olmak için bunları kendiniz pişirmek daha iyidir. Sos, tatlı veya tuzlu, sütlü veya domatesli, kalın veya kalın olabilir, ancak hepsi yemeğe özel bir tat vermeye yardımcı olur. Bu makale, balık, tavuk ve sebzeler için iyi çalışan bir süt sosuna odaklanmaktadır.

Süt Sosu - Fotoğraflı Tarif:

1. Bir kaşık unu kuru bir tavada veya fırında kurutun. Hemen yedekte biraz daha un kurutuyorum.

2. Tereyağını çatalla ezin ve yumuşayana kadar biraz eritin.

3. Un ve tereyağını iyice karıştırın.

4. Sütü ateşe koyun ve kaynatın. Üzerine yağ karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve tekrar kaynamaya bırakın. Ateşten alın. Süt sosu hazır!

detskie-recepty.ru

Süt sosu - hazırlanması için çeşitli seçenekler

En ünlü soslar 17., 18. ve 19. yüzyıllarda yaratılmıştır. Çoğu zaman, sosun yaratılması, toplumun üst katmanlarının temsilcilerine atfedildi. Dünyanın beyaz süt sosu Béchamel'in icadını, Binbir Gece Masalları'nın ilk koleksiyoncusu, 17. yüzyılın sonlarında bir diplomat ve etnograf olan Louis de Béchamel'e borçlu olduğu söylenir. Charles Marie François de Nuatel. Yine de geleneksel olarak soslar, içeriklerini belirleyen bileşenlerden sonra adlandırılmıştır. Ve güzel Fransız adı “Béchamel” bize basit geliyor - süt sosu. Hazırlanması en kolay olanıdır, herhangi bir acemi ev hanımı biraz dikkat ve sabırla halledebilir.

Bu ürünün geleneksel malzemeleri çok basittir - soğuk süt, tereyağında sotelenmiş beyaz un ve çeşitli baharatlar. Örneğin, öğütülmüş Hint fıstığı koymak güzel olurdu. Dikkat edin - süt kesinlikle çok soğuk olmalıdır (aksi takdirde sos "kaygan" olur) ve tereyağı taze ve kaliteli olmalıdır.

Süt sosu nasıl yapılır? Tarif çok basit: 5 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 4 yemek kaşığı un, 1 litre süt. Tereyağını kısık ateşte eritin, unu ekleyin ve 1-2 dakika kızartın (sadece kızartın). Sütü ince bir dereye dökün, her zaman sürekli karıştırın, tadına tuz ekleyin. Bu, bu sos için temel, temel reçetedir. Çok fazla aldığınızı söylemeliyim, bu nedenle, tüm bir misafir şirketini beslemeniz gerekmiyorsa, elbette, bileşenlerin kütlesini orantılı olarak azaltmak daha iyidir. Süt sosunu önceden hazırlamaya gerek yoktur - kaybeder tat nitelikleri... Pişirme sırasında ezilmiş Hint fıstığı, çiğ yumurta sarısı (hazır hafif soğutulmuş sosta), rendelenmiş peynir, karabiber, bir damla sirke ekleyerek tadı çeşitlendirebilirsiniz. Tam bir yaratıcılık özgürlüğü var - hepsi zevkinize bağlı.

Süt sosu, farklı yemekler için farklı kıvamlarda hazırlanır. Kalın sos, doldurma için kullanılabilir, lahana ve havuç köftesine eklenebilir. Orta kalınlıkta sos - pişirme için veya yemekler için normal sos olarak. Macar ulusal mutfağı, süt soslu tamamen karşı konulmaz bir balık turtasına sahiptir. Ana sosa çiğ yumurta sarısı, karabiber ve tuz ekleyin, içine çekirdeksiz balık, mantarlı kızarmış soğan ve çırpılmış beyazları koyun. Bütün bunları haddelenmiş hamurun üzerine koyun, yuvarlayın ve pişirin.

Bu harika ilave, lazanya veya cannelloni dolması üzerine de dökülebilir. Bunu yapmak için temel bir süt sosu hazırlayın. Cannelloni'yi doldurun, tavaya sıkıca yerleştirin ve sos ile doldurun, ince kıyılmış maydanoz serpin. Folyo ile kaplayıp fırında pişirebilirsiniz. Otur, dinlen. 10-15 dakika sonra çıkarın, folyoyu çıkarın ve tabağa rendelenmiş peynir serpin. Kıtır olana kadar pişirin. Lazanya pişirirken birkaç yerinden deldiğinizden emin olun - bu onu daha sulu hale getirecektir. Bu yemek, zemin ve domates sosunu iyi birleştirir. Önce beyazı, sonra kırmızıyı, sonra tekrar beyazı dökün. Yemeğiniz çok güzel görünecek.

Et için süt sosuna karabiber, sarımsak ve diğer acı baharatlar eklenebilir. Oldukça orijinal çıkıyor.

Tatlı süt sosu anıları geri getiriyor çocuk Yuvası... Unutma, öğleden sonra atıştırması için üzerine çok lezzetli bir şey serpilmiş bir güveç vardı. Tatlı bir süt sosuydu. Hazırlamak için ana sosun tadına şeker, vanilin, 1-2 yumurta sarısı ekleyin. İsterseniz biraz tatlı yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Sütlü sos, kek kremasının ana maddesi olabilir. Çok kalın bir süt sosunu kaynatın, soğutun, şekerle dövülmüş 1-2 sarısı, çırpılmış yumurta akı ekleyin. buzdolabından çıkarın Tereyağı, 3-4 saat oda sıcaklığında "erimesine" izin verin ve bitmiş ürünü yavaş yavaş sürekli karıştırarak tereyağına ekleyin. Tat vermek için şeker ekleyin, istenirse vanilya ekleyin - birkaç damla rom, limon veya portakal kabuğu rendesi. Deneyin, hayal kurun ve yaratın! Afiyet olsun!

fb.ru

Klasik Süt Sosu | Adım adım tarif

Klasik bir sütlü sos hazırlamak için kızartma tavası gibi yemekler hazırlamanız gerekir. Üzerinde süt sosu yapma sürecinin tamamı gerçekleşecek. Bir tavada tereyağını eriterek başlayalım.

"Sıvı" baharatımızın bir sonraki önemli bileşeni buğday unudur. Ürünün sadece bir tavada tereyağında kurutulması gerekiyor. Unun renginin koyulaşmamasına dikkat edin. Sadece tavadaki unun kavrulmuş fındık kokusu almasını beklemeniz ve ardından biraz soğutmanız gerekiyor. Bu arada, gelecekte unun sütle karıştırılabilmesi ve yayın balığı sosunun macun kokusu olmaması için bir tavada un kızartma işlemi gereklidir. Evet ve sütlü sosun tadı çok daha güzel olacak.

Şimdi kızarmış unun içine süt dökmenin zamanı geldi, sadece malzemelerde belirtilen tüm miktarı bir kerede dökmek için acele etmeyin. İlk önce, elde edilen karışımı karıştırarak biraz süt ekleyin. meyilli topaklardan "kurtulmak" için.

Sütlü sosun yumuşak olmasını önlemek için tavaya tat vermek için tuz ekleyin. Tekrar karıştırın. Kalan sütü dökün, kaynatın, yaklaşık altı dakika kaynatın.

Ortaya çıkan klasik süt sosu, balık yemeklerini, sebzeleri, et pirzolalarını tamamlamak için idealdir. Onunla akşam yemeğiniz harika bir yemeğe dönüşecek. Ek olarak, bazı yemeklerin doldurulması için kalın süt sosu kullanılabilir.

na-ujin.ru

Sütlü sos tarifi

Bu yöntemle hazırlanan bir yemek, herhangi bir garnitürü süsleyecektir. Süt sosu, her zevke ve farklı garnitür türlerine göre ayarlanabilmesi, onu sıvı veya tam tersine kalın hale getirmesi ile dikkat çekicidir.

Sütlü sosun faydaları

Süt sosu, tekrar ısıtıldığında faydalı özelliklerini kaybettiği için hemen yenmek için en iyi şekilde pişirilir. Bu sos diyet yemeklerine aittir ve ürünün yüz gramında sadece 170 kalori vardır.

Bu yemek, sindirimi zayıf olan kişiler için önerilir ve süt, doğal ürünlerden yapılmışsa, vücuttaki toksinleri nötralize etmeye yardımcı olur. Satın alınan sütün raf ömrü ne kadar uzun olursa, o kadar fazla kimya ve daha azının olduğunu bilmek önemlidir. besinler için insan vücudu ve bazen bu tür sütler tehlikeli hale gelebilir ve alerjiye neden olabilir.

Sunulan sos, sütün ekşi krema veya krema ile değiştirilebilmesi açısından dikkat çekicidir ve bu sadece tadı iyileştirecektir. Böyle basit bir tarif, herhangi bir yağsız garnitürü süsleyecek ve masanın imza yemeği haline gelecektir. Bu yemek için kesinlikle herhangi bir et kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: Bir saat

Pişirmenin karmaşıklığı: basit

İçindekiler:

Yarım bardak süt;
Yüz gram un;
iki soğan;
Üç fileto;
Baharat;
Tereyağı küçük bir parçadır.

Sos pişirme işlemi

Sütlü sos yapmak için tüm ürünleri hazırlıyoruz.

Filetoyu durulayın ve damarları çıkarın, ince doğrayın.

Küçük bir kaşık al sebze yağı ve eti kızarana kadar kızartın.

Kabuğu soğandan soyun, sonra ince doğrayın.

Soğanı etle birlikte bir tavaya koyun ve kızartmaya devam edin. Etin tüm suyu kaynatılmalıdır.

Bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve daha fazla kızartın.

Unu bir elek içinden tavaya filetoya geçirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Sütü dökün ve hızlıca karıştırın. Sütü küçük porsiyonlara dökün. Tüm topaklar dağılana kadar karıştırın. Kaynamış su ekleyin.

Baharatlarla tatlandırın veya bundan önce bulyon küpünü kaynamış suda seyreltin. Mamayı yerleştirdikten sonra yarım saat daha pişirin, sosun koyulaşmasına izin vermeyin. Tadı iyileştirmek için istenirse bir kaşık hardal veya domates sosu ekleyebilirsiniz.

Sosu herhangi bir garnitürle servis edin: tahıllar, makarna veya patates püresi. Sebze veya otlar ile süsleyin. Sebze salatası ile ana yemek olarak servis edilir. Afiyet olsun!

lifeandhouse.ru

köfte, makarna için basit tarifler

Mutfak dünyasında, beyaz, kırmızı, tatlı, baharatlı, ekşi ve mayasız her türlü sosu yapmak için çok sayıda tarif var. Süt sosu, her yemeğe renk katan ve lezzetini tamamen değiştiren en popüler sıvı baharattır.

Örneğin Fransız şefler hemen hemen her şeyin sosla yenebileceğine inanırlar.

En popüler soslardan biri, süt bazında hazırlanan süttür. Kıvam arttırıcı olarak aşçılar kızarmış un veya nişasta ekler.

Sizlere sunduğumuz sütlü sos tarifi, en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlandığı için en popüler olanıdır, ayrıca hazırlanması çok kolaydır. Süt sosları, aromatik otlar ve baharatların eklenmesiyle hem lezzetli hem de tatlı olabilir.

Süt sosu, tatlı krepler, et ve sebze pirzolaları, balık yemekleri, sebzeler ve aromatik güveç gibi farklı yemekleri mükemmel şekilde yumuşatır veya başlatır. Fırında önceden pişirilebilir veya sıvı sos olarak servis edilebilir.

AYRICA OKUYUN:

McDonald's'taki gibi tavuk kanadı, fotoğraflı tarif

Tartar sosu - evde tarif: adım adım tarif Fotoğrafla

Mantar sosu, fotoğraflı 7 tarif, petrolden

Ana sos sıvı, normal veya koyu kıvamda hazırlanabilir. Herhangi bir süt sosunun temeli, tereyağı-un karışımı ve süttür. Sosa un eklemeden önce, önce bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda açık altın rengine kadar kızartılmalı veya kuru bir tavada kızartılmalıdır. Nişasta koyulaştırıcı olarak kullanılıyorsa, herhangi bir ısıl işleme tabi tutulması gerekmez, sadece bir sıvı ile karıştırılabilir. Sütlü soslardaki bazı tariflerde kaynatmanıza gerek yok, sadece biraz kaynatmanız yeterli.

Tatlı bir sos hazırlamak için üzerine şeker, kakao, tarçın, vanilya eklenir. Tuzlu sosa bir tutam kırmızı veya karabiber, defne yaprağı, tuz, dereotu veya diğer otlar eklenir. Böyle bir sosa hangi baharatları veya baharatları eklemeye karar vermezseniz, yine de hafif bir tada ve hassas bir dokuya sahip olacaktır. Bu nedenle bu sos bir diyet yemeği olarak sınıflandırılabilir.

Süt sosu nasıl yapılır öğrenelim.

Köfte için süt sosu

Süt sosunda pişirilen köfteler, yumuşaklığı ve hafifliği ile ayırt edilir. Ve aromalı süt sosu her yemek için mükemmeldir.

Gerekli ürünler:

200 miligram süt
1 kaşık tereyağı,
2 yemek kaşığı un
Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:

Köfteler için lezzetli bir süt sosu için yapışmaz bir tava kullanmak en iyisidir. Bir tavada bir kaşık tereyağını ısıtın. Eritilmiş tereyağına unu ekleyin ve pürüzsüz, topaksız bir karışım oluşturmak için tüm içeriği hemen karıştırın.

Sosu her zaman bir kaşıkla karıştırmayı hatırlayarak, sütün tamamını ince bir dereye yavaşça dökün. Tatmak için sosa biber ve tuz ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın ve un sosu çok kalın yapabileceğinden hemen kapatabilirsiniz. Süt sosunu köftelerle birlikte bir tencereye dökün ve pişene kadar kaynatmaya devam edin. Pirzolalar için hazır süt sosu uygundur.

Sütlü makarna sosu

Genellikle beklenmedik misafirler eve gelir ve onları besleyecek hiçbir şey yoktur. Durumdan mükemmel bir çıkış yolu süt soslu makarna olacaktır. Hassas sütlü makarna sosu, yemeğinizi gerçek bir şaheser haline getirecek ve misafirlerinizi kesinlikle memnun edecektir.

Gerekli ürünler:

200 gram süt
1 kaşık un
tatmak için zerdeçal
Dereotu,
Şerbetçiotu-suneli, karabiber ve tadına göre tuz,

Hazırlık:

Tüm unu bir elek ile eleyin, kalın tabanlı bir tavaya dökün ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak üç dakika ısıtın. Tavadaki una suneli şerbetçiotu, tuz ve karabiberi ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın. Hafifçe ısıtılmış sütü ince bir akışta unun içine yavaşça dökün, tüm içeriği sürekli karıştırarak sosta topaklar oluşmasını sağlayın.

ince doğrayın Dereotu ve onu da sosa ekleyin, sosu kısık ateşte iki dakika ısıtın. Daha kalın veya daha ince bir süt sosu yapabilirsiniz. Sosunuzu kalınlaştırmak için tarifte belirtilenden biraz daha fazla un kullanın ve ayrıca sosu biraz daha ateşte ısıtın.

Güveç için süt sosu

Böyle tatlı bir süt sosu, sadece güveçlere değil, peynirli keklere ve kreplere de harika bir katkı olacaktır. Bu sosun bazı malzemelerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

20 gram tereyağı,
1 bardak süt
1 kaşık un
Bir tutam tuz,
1 kaşık şeker
Vanilin bıçağın ucunda.

Sütlü Sosun Hazırlanışı:

İlk adım, sütü kaynatmak ve içindeki tereyağını eritmektir. Kalan tereyağını ayrı bir kapta veya tavada eritin ve içinde bir kaşık unu iki dakika kızartın.

Unlu tereyağına sıcak sütü azar azar ilave edin ve bir kaşıkla karıştırarak vanilin, bir tutam tuz ve şeker ekleyin. Tüm içeriği iyice karıştırın.

Tüm içeriği bir kapta kaynatın ve sütlü sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu işlem sadece on dakikanızı alacaktır. sosun hazır olup olmadığı, tereyağının tamamen erimiş olması ve yüzeye çıkmaması ile belirlenebilir.

Hazırlanan tatlı süt sosunu soğutup pankek, pankek, lor güveç ya da peynirli kek. Diyet süt sosu hazır, afiyet olsun!

Süt soslu tavuk

Tavuğun kendisi çok yumuşak bir et ürünüdür, ancak sosta pişirirseniz büyük bir hassasiyet ve sululık kazanır. Özellikle tavukları süt sosunda pişirmeye karar verirseniz. Daha fazla keskinlik için sosa biraz sarımsak ekleyin.

Gerekli Malzemeler:

300 gram tavuk fileto,
1 soğan
400 miligram süt
3 yemek kaşığı un
Kızartmak için bitkisel yağ,
2 diş sarımsak

Hazırlık:

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri önceden hazırlayın. Tavukları kemiksiz kullanmak daha iyidir, tavuk fileto yemek pişirmek için idealdir. Tavuğu suda durulayın, kağıt havlularla kurulayın ve parçalar veya şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve ayrıca suyla durulayın, ayrıca fazla sıvıdan biraz kurutun.

Orta ateşte bir kızartma tavası koyun, üzerine bitkisel yağ ekleyin ve soğanı altın kahverengi olana kadar yarım halkada kızartın. Bitmiş yemeğin hassas tadını bozmamak için soğanı bir tavada fazla pişirmeyin. Soğana doğranmış tavuk ekleyin ve beş dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin. biber ve tuz tüm içeriği tatmak için.

Şimdi sıra tavuğa un eklemeye, tekrar karıştırmaya ve birkaç dakika daha kızartmaya devam etmeye geldi. Bu arada süte 1,5 yemek kaşığı daha un ve önceden doğranmış sarımsak eklemeniz, tüm malzemeleri karıştırmanız ve tavaya yavaş yavaş tavuğun içine dökmeniz gerekiyor. Üzerini bir kapakla kapatın ve etler pişene kadar pişirmeye devam edin. Pişirmenin sonunda, bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin.

Peynirli kremalı süt sosu

Çiğ yumurta ve peynirli ekşi krema-süt sosu, her yemek için çok doyurucu ve lezzetli bir baharattır. Bu sos, tadı daha hassas ve zengin hale getirerek herhangi bir yemekle iyi gider.

Gerekli Malzemeler:

80 gram süt
100 gram ekşi krema,
2 çiğ yumurta
40 gram peynir
2 yemek kaşığı un
20 gram tereyağı,

Hazırlık:

Bir blender kasesinde çiğ yumurta ve ekşi kremayı birleştirin ve iyice çırpın. Şimdi rendelenmiş peyniri ekleme zamanı. Tereyağını önceden ısıtılmış bir tavada eritin ve diğer malzemelerle hafifçe karıştırın.

Tencereye un ve sütü ekleyin, orta ateşte üç dakika ısıtmaya devam edin, ancak kaynatmayın. Hazırlanan sosu tatmak için tuzlayın ve servis edilebilir. İstenirse, sosa öğütülmüş biber ve doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Süt soslu mantar

Süt soslu mantarlar yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir. Ve sonbahar mevsiminin başlamasıyla birlikte, başlangıcı ile orman mantarlarını kullanmak daha iyidir. kış dönemi satın alınan mantarları veya istiridye mantarlarını kullanabilirsiniz. Deneyimsiz bir hostes bile bu yemeği halledebilir.

Gerekli Malzemeler:

0,7 litre süt
1 kilo mantar,
3 yemek kaşığı un
3 soğan,
Sebze yağı,

Hazırlık:

Tüm mantarları suyla yıkayın, fazla sıvıdan biraz kurutun. Her mantarı dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağı ile kızartın, tadına biber ve tuz ekleyin. Mantarları bir tavaya alın ve pişmeye bırakın. Mantarları tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Şimdi soğanları ve unu kızartmaya başlayabilirsiniz. Kuru bir tavayı yağ eklemeden ısıtın ve içindeki unu birkaç dakika kızartın. Unu yanmaması için her zaman bir kaşıkla karıştırın. Kızartılmış unu ayrı bir kaba veya küçük bir kaba aktarın, soğuyana kadar bekleyin.

Önceden doğranmış soğanı önceden ısıtılmış bir tavada kızartın ve soğutulmuş mantarlarla karıştırın. Hazırlanan unu bir bardak sütle iyice karıştırın ve hemen tüm sıvıyı mantar ve soğanlara ekleyin. Tüm içeriği karıştırın ve kalan sütü oraya ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar on dakika daha kaynatmaya devam edin. Bitmiş yemek haşlanmış patates ile iyi gider.

Süt sarımsak sosu

Bu sos et, balık, salata ve makarna ile iyi gider. Yemek dünyasında çok çeşitli soslar var - Acıka, mayonez, pesto, yaban turpu, ketçap, tartar, salsa, vb. Ama size en çok pişirmeyi teklif ediyoruz. ilginç seçenek baharatlı sarımsak aromalı aromatik süt sosu.

Gerekli ürünler:

120 gram süt
4 diş sarımsak
Biber, tuz,
120 gram peynir

Hazırlık:

Kesmek sert peynir ince bir rende kullanarak. Sarımsak-süt sosunu demir veya cam bir kapta hazırlamak için rendelenmiş peyniri, sütün tamamını ekleyin ve peynir süt içinde tamamen eriyene kadar tüm malzemeyi su banyosunda ısıtın.

Tüm içeriği su banyosundan çıkarın, hazırlanan karışıma önceden doğranmış sarımsak, tadına biber ve tuz ekleyin. Tüm içeriği iyice karıştırın. Sütlü sos tamamen hazır, et veya balık yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.

Süt soslu sebzeler

Süt sosunda pişirilen sebzeler daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu yemeği hazırlamak için istediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

2 patates,
1 havuç,
100 gram karnabahar
45 gram konserve bezelye,
85 gram konserve mısır,
Sosu yapmak için:
½ su bardağı sebze suyu
½ bardak süt
1 kaşık tereyağı,
½ çay kaşığı şeker
Bir tutam tuz,
1 kaşık un

Hazırlık:

Karnabaharı yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve çiçek salkımına ayırın. Soyulmuş havuç ve patatesleri küp küp doğrayın ve tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın.

Sütlü sos hazırlamak için unu kızgın yağda kavurup üzerine yavaş yavaş süt ilave edip sebze suyunu da ekleyip yedi dakika daha pişirmeye devam edin.

Tüm pişmiş sebzeler konserve mısır ve bezelye ile birleştirilmeli, tüm içeriği hazırlanan süt sosuyla dökün, tadına tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Sosdaki sebzeleri bir tabağa aktarın, üzerine eritilmiş tereyağı dökün ve önceden rendelenmiş peynir serpin.

Süt soslu balık

Süt sosunda pişirilmiş balık diyet yemeği, kilo vermek veya bir diyete bağlı kalmak isteyenler tarafından yenmelidir. Süt sosunda balık sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olacak.

Gerekli ürünler:

10 gram bitkisel yağ,
150 gram deniz balığı
70 gram süt
1 kaşık un
40 gram peynir

Hazırlık:

Büyük deniz balıklarını iç ve iyice yıkayın. İstenirse balık filetosu yemek pişirmek için kullanılabilir. Hazırlanan balığı tuz ve biraz karabiber serpin.

Sütlü sosu hazırlamak için unu sıcak bir tavada açık sarı bir renk alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Sıcak sütü ince bir akış halinde unun içine dökün ve her zaman bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece sosta un topakları kalmaz. Sütlü sosu koyulaşana kadar kaynatın.

Bir tavayı bitkisel yağ ile yağlayın, biraz pişmiş süt sosu ekleyin ve hazırlanan balığı içine koyun. Kalan sosu balığın üzerine dökün, bitkisel yağ serpin ve peynir serpin. Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Pişmiş balık eritilmiş tereyağı ile dökülebilir ve doğranmış otlar serpilebilir.

Süt ve sarımsak soslu tavuk

Enfes sütlü sos ve yumuşacık tavuk birbiriyle mükemmel bir uyum içinde. Ve sosa doğranmış sarımsak eklerseniz, bitmiş yemek daha baharatlı olur.

Gerekli ürünler:

300 gram kemiksiz tavuk
400 miligram süt
1 soğan
3 yemek kaşığı un
4 diş sarımsak
Yeşillik,

Hazırlık:

Tavuk etini yıkayıp küçük şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Sütlü sos hazırlamak için 1,5 yemek kaşığı un, süt ve önceden doğranmış sarımsağı karıştırmanız gerekir. Sosu baharatlayın ve tadına göre tuzlayın.

Doğranmış soğanları altın kahverengi olana kadar kızartın ve üzerine doğranmış tavuk ekleyin. Tüm içeriği, her zaman karıştırmayı unutmadan, düşük ateşte beş dakika kızartın. Tekrar yemeğe biraz karabiber ve tuz ekleyin.

Ardından kalan tüm unu üzerine serpin, tüm malzemeleri karıştırın ve beş dakika daha kızartmaya devam edin. Pişen süt sosunu tavukların üzerine dökün ve karıştırın. Beş dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. En sonunda, bitmiş yemek doğranmış otlar ile serpilebilir.

recepty-kulinariya.ru

Balık - et için süt sosu

Temel süt sosu

Süt bazlı sos kalın, normal, yarı sıvı bir kıvamda hazırlanabilir.

Tüm ana süt soslarını hazırlama yöntemleri aynıdır: Kızarmış unun içine karıştırılarak süt dökülür, tuz eklenir.

Süt sosu 4-5 dakika pişirilir, ardından süzülür.

Kalın tabanlı süt sosu için malzemeler: 1,5 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı tereyağı ve un.

Bu süt sosu, pirzola için kıymaya eklenir, zraz.

Normal kıvamdaki ana süt sosunun bileşimi: 1,5 su bardağı süt, yarım su bardağı su, 3 yemek kaşığı tereyağı, un.

Bu sütlü sosun tarifine yumurta sarısı, peynir ekleyebilirsiniz. Güveçleri dökmek için benzer bir bileşimin sosu kullanılır.

Yarı sıvı temel süt sosu tarifi: 1,5 su bardağı süt, yarım su bardağı su, 2 yemek kaşığı tereyağı, un.

Yarı sıvı bazlı süt sosu, süt soslarının türevlerini hazırlamak için kullanılır. Sos tarifine şeker ekleyebilirsiniz.

Olarak besin katkı maddesi enjekte domates püresi, yaban turpu, soğan, otlar ve diğer malzemeler.

Ana süt sosu balık, et, sebze, salata, garnitür soslarında kullanılır.

Ekşi süt sosu

Sos tarifi: 1,5 su bardağı kalın süt sosu, 2 yumurta sarısı, soğan, çeyrek su bardağı mayonez, üçte bir su bardağı şarap sirkesi, bir yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı karanfil, tarçın.

Ekşi süt sosu pişirme.

Ekşi süt sosu yağsız et ve balık suyunda pişirilir.

Bir bardakta kaynatın balık suyu soğan, karanfil, tarçın.

Baz süt sosunu ekleyin. Kompozisyonu kaynatın, süzün.

Sütlü sosu kaynatın, ocaktan alın. Öğütülmüş tuz, karabiber, şeker, yumurta sarısı, mayonez, sirke karışımı ekleyin.

Sütlü ekşi sosu çırpın, pişmiş yemeklerle servis yapın.

Sirke yerine limon suyu, sitrik asit ve ekşi reçel süt sosuna ekşi bir tat verebilir.

Bütün süt sosu

Sos tarifi: 2 su bardağı tam yağlı süt, 2 yemek kaşığı un, 30 gr tereyağı, yarım çay kaşığı limon suyu, bir çay kaşığı şeker.

Süt sosu yapmak.

Unu tereyağında kızartın, sütle seyreltin. Süt sosunu 10-15 dakika kaynatın, nemi buharlaştırın.

Süte baharat ve tuz ekleyin. Sosu karıştırın, ocaktan alın.

Süt sosu balık, et pirzola ile iyi gider.

Sütlü sos tarifinde sıvı krema yerine bir bardak süt kullanılabilir. Bu sosun tadı pişmiş balıkla uyum içinde olacaktır.

Soğanlı süt sosu

Sos tarifi: 800 ml süt, 2 yemek kaşığı un ve tereyağı, 2 sap pırasa, 2/3 su bardağı sek beyaz şarap, 5 bezelye yenibahar.

Soğanı doğrayın, yağda kızartın. Unu soğanla 1-2 dakika kavurun.

Sütü kaynatın, şarap, karabiber, tuz ekleyin. Süt bileşimini 12-15 dakika kaynatın, sonra süzün.

Sütü un ve soğanların üzerine dökün. Sosu 5 dakika kaynatın.

Köfteler için süt ve soğan sosunu servis edin.

Pişirme için süt-ekşi krema sosu

Sos tarifi: 2/3 su bardağı süt ve ekşi krema, 1,5 yemek kaşığı tereyağı, 2 yumurta sarısı, bir yemek kaşığı limon suyu, bir çay kaşığı şeker.

Sütlü ekşi krema sosları balık ve et yemeklerini pişirmek için kullanılır.

Süt-ekşi krema sosu hazırlamak için tereyağında kızartılmış unu sütle seyreltin. Tuz ekleyin ve sosu kaynatın.

Limon suyu ekleyin, ekşi krema dökün, yumurta sarısını yoğurun. Süt-ekşi krema sosunu kaynatmadan ocaktan alın.

Kızarmış balıkları süt-ekşi krema sosuyla dökün, rendelenmiş peynirle kaplayın, ezilmiş ekmek kırıntıları, fırında 10-15 dakika pişirin.

Mantarlı süt sosu

Yarım litre kalın süt sosu, 150 gr mantar, 50 gr tereyağı.

Süt sosu hazırlanıyor.

Mantarları kaynatın, ince doğrayın.

Mantarları süt sosuna dökün, 3-5 dakika pişirin.

Sosa yarım bardak mantar suyu, tuz, karabiber ekleyin. Sosu 3-5 dakika kaynatın.

Süt sosunu mantarlı tereyağı ile baharatlayın, ocaktan alın.

Mantarlı süt sosu fırında patatesle iyi gider.

Fındıklı süt sosu

Sos tarifi: yarım litre süt, 5 yumurta sarısı, 40 gr tereyağı, 2/3 su bardağı konsantre et suyu, 100 gr ceviz içi.

Sütlü sos hazırlamak için fındıkları ezin ve kurutun.

Sütle karıştırılmış sarıları bir su banyosunda 15-20 dakika ısıtın. Süt sosu kalınlaşmalıdır.

Et suyu, fındık, tuz, baharat, yağ ekleyin.

Sosu karıştırın, neredeyse kaynatın, ocaktan alın.

Haşlanmış balık, et ile fındıklı süt sosu servis yapın.

Süt ve soğan sosu

Sos tarifi: 1,5 su bardağı süt, yarım su bardağı krema, soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, un.

Süt sosunu hazırlamak için soğanı doğrayın. Un ve soğanı yağda kavurun.

Bir dereye süt ve krema dökün. Süt sosunu tuzlayın, 5-7 dakika pişirin.

Süt ve soğan sosu, balık ve etle birlikte sıcak olarak servis edilir.

Domatesli süt sosu

Sos tarifi: 1,5 su bardağı temel süt sosu, 2 domates, bir soğan, bir yemek kaşığı tereyağı.

Süt sosu hazırlanıyor.

Domatesleri soyun, ince doğrayın.

Soğanı doğrayın, yağda kızartın. Domatesleri, sebzeleri ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.

Domatesleri süt sosuyla dökün, 3-5 dakika pişirin. Domatesli tuzlu süt sosu, ocaktan alın.

Domatesli süt sosu makarna ile servis edilebilir.

Domates salçası ile süt sosu

Sos tarifi: Bir su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un ve tereyağı, bir yemek kaşığı salça; Şeker.

Süt sosu hazırlanıyor.

Kızarmış unu tereyağında domates salçasında öğütün. Kompozisyonu 2-3 dakika ısıtın.

Sıcak sütü salçalı unun içine dökün, tuz, şeker, karabiber serpin. Sosu karıştırın, kaynatın, ocaktan alın, soğutun.

Domates salçalı süt sosu, haşlanmış balık ve et yemeklerini tatlandırmak için kullanılır.

Süt sosu tamamen farklı bileşenler içerebilir. Ancak her durumda, böyle bir dolgunun çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Tamamen farklı yemeklere eklenebilir. Örneğin, pirzola, köfte, kızarmış sosis ve diğer et ürünlerinin yanı sıra yan yemeklerin sulanması iyidir.

Bugün size evde nasıl hızlı ve kolay bir şekilde süt sosu yapabileceğinizi anlatacağız. Bunun için çok farklı ve tuhaf ürünlere ihtiyacınız yok.

Süt sosu: klasik bir tarif

Bu sos çeşitli yemeklerin hazırlanması sırasında kullanılabilir. Örneğin, patates kroketlerini, tatlı çörekleri doldurmak için iyidirler ve ayrıca balık ve et pişirmek için kullanılırlar. Ek olarak, böyle bir ürün genellikle krep, tahıl gevrekleri ve diğer garnitürler için sos olarak kullanılır.

Ancak sütlü sos hazırlamadan önce mutlaka neye ihtiyacınız olduğuna karar vermelisiniz. Gerçekten de, hedeflere bağlı olarak, kalın veya sıvı olabilir, tatlı olabilir veya çok olmayabilir.

Peki, klasik bir süt sosu yapmalı mısınız? Bu dolgunun tarifi şunları içerir:

Baz hazırlanması

Bu bileşenler, kalın bir süt sosu üretmek için tasarlanmıştır. Orta boy bir sosa ihtiyacınız varsa, ilk iki malzeme 2 büyük kaşık miktarında alınmalıdır. Sıvı bir sos almanız gerekiyorsa, bunları yalnızca 1 büyük kaşıkta almanız önerilir.

Tüm malzemeler satın alındıktan sonra, tabanı hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, beyaz unu sıcak bir tavada kurutun. Aynı zamanda, bir renk değişimine getirmek gerekli değildir. Sadece zar zor farkedilen bir kavrulmuş fındık kokusu görünene kadar hafifçe kızartmanız gerekir. Ardından, ürünün soğutulması gerekir.

Sütlü sosun hazırlanışını sorun değil keyifli hale getirmek için bu işlem bizim için gereklidir. Sonuçta, kalsine un, topakların görünümüne katkıda bulunmadan herhangi bir sıvı ile iyi karışır. Ayrıca kavurmanın salça kokusunu giderdiği ve sosu daha lezzetli hale getirdiği de belirtilmelidir.

son aşama

Una ısıl işlem uygulandıktan sonra ince tuz eklenmeli ve sütün daha küçük bir kısmı eklenmelidir. Daha sonra, ortaya çıkan tüm topakları kırarken tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır. Son olarak sütün geri kalanını elde edilen kütleye dökün ve yaklaşık 6 dakika kısık ateşte pişirin. En sonunda sosa tereyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve tekrar kaynatın.

doğru hizmet

Artık klasik bir süt sosu yapmayı biliyorsunuz. Dolgu yapıldıktan sonra amacına uygun olarak güvenle kullanabilirsiniz. Unutulmamalıdır ki bu sos çok lezzetli ve aromatiktir.

Köfteler için süt sosu yapımı

Akşam yemeği için pirzola pişirdiyseniz, ancak sizin için çok kuru oldukları ortaya çıktıysa, onlara ayrı bir sos eklemenizi öneririz. Sütlü ise idealdir.

Bu nedenle, lezzetli ve aromatik bir sos yapmak için ihtiyacımız olan:

beyaz un (tercihen elenmiş) - 2 dolu büyük kaşık;
taze tereyağı - yaklaşık 4 büyük kaşık;
köy yağlı süt - 2 tam bardak;
ince tuz, öğütülmüş yenibahar - tadı ekleyin;
hindistan cevizi - 1/4 tatlı kaşığı;
yumurta sarısı - 1 yumurtadan;
sert peynir - yaklaşık 70-80 gr.

Pişirme metodu

Pirzola için süt sosu kolay ve basittir. Bunu yapmak için bir güveç veya kızartma tavası almanız ve ardından içindeki tereyağını eritmeniz ve beyaz unu koymanız gerekir. Son malzemenin kızarana kadar kızartılması önerilir. Yavaş yavaş, elde edilen kütleye taze ülke sütü dökmek gerekir. Bu durumda, içinde hoş olmayan topaklar oluşmaması için sosu bir kaşıkla düzenli olarak karıştırmanız önerilir.

Oldukça sıvı bir kütleye sahip olduğunuzda, kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirilmelidir. Isıl işlem sürecinde, sos tuz ve yenibahar ile tatlandırılmalı ve ayrıca rendelenmiş sert peynir ve hindistan cevizi eklenmelidir.

Son olarak, süt sosuna çiğ yumurta sarısı ekleyin. Ayrıca, diğer malzemelerle hızlı bir şekilde karıştırılmalıdır. Bu, çökmesini önleyecektir.

doğru hizmet

Gördüğünüz gibi pirzola için sos yapmak çok uzun ve zor değil. Yemekler karıştırıldıktan sonra süt sosunu ocaktan alın ve hemen kullanın. Kural olarak, bu sos, ev yapımı pirzolalar da dahil olmak üzere et yemeklerini servis etmek için sıklıkla kullanılır.

Basit bir tatlı sos yapmak

Tatlı süt sosu, çeşitli güveç ve peynirli keklerin yanı sıra kreplere lezzetli bir katkı olarak kullanılabilir. Oldukça hızlı hazırlanır. Bal gibi doğal bir bileşen içerdiğine dikkat edilmelidir. Bu ürünü sevmiyorsanız, normal şekerle kolayca değiştirilebilir.

Yani, tatlı bir süt sosu oluşturmak için ihtiyacımız var:

herhangi bir taze bal - büyük bir kaşık;
ekşi olmayan tereyağı - büyük kaşık;
köy yağlı süt - yaklaşık 300 ml;
elenmiş beyaz un - 1.5 büyük kaşık;
vanilin - tatmak için uygulayın.

Pişirme işlemi

Tatlı sosu yapmadan önce tereyağı ve taze balı çok kısık ateşte eritin. Ayrıca, öğrenilen karışıma elenmiş un eklenmeli ve elde edilen topakları ezerek iyice karıştırılmalıdır.

Tarif edilen eylemlerden sonra, köy sütünü aynı tabağa yavaşça dökmeniz ve ardından tüm kütleyi kaynatmanız gerekir. Adı geçen ürünlerin ısıl işlemi iki dakikayı geçmemelidir.

Malzemeleri kaynattıktan sonra üzerlerine biraz vanilin ekleyin ve ardından iyice karıştırın ve ocaktan alın. Sosu biraz soğuttuktan sonra misafirlere hemen servis edebilirsiniz.

Soğutulmuş süt sosunda topaklar kaldığını fark ederseniz, bir mikser veya blender kullanarak bunlardan kolayca kurtulabilirsiniz.

Mantar sosu yapmak

Kremalı mantar sosu, herhangi bir garnitür için lezzetli ve lezzetli bir sos olarak kullanılabilir. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

sos yapmak

Böyle bir sos yapmak için mantarları iyice yıkamalı ve ardından soğanlarla birlikte bir karıştırıcıda öğütmelisiniz. Ardından, malzemeleri bir tavaya koymanız ve biber ve tuz ilavesiyle yağda kızartmanız gerekir.

Mantarlar ısıl işlem görürken iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kremaya elenmiş un ekleyin ve tüm topaklar çıkana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Bundan sonra, elde edilen kütle kızarmış mantar ve soğanlara dökülmeli ve daha sonra hızla karıştırılmalı ve kaynatılmalıdır.

masaya servis

İtalya denilince akla ilk olarak spagetti ve makarna geliyor. Makarnanın kendisi önemli bir rol oynamaz. Daha büyük önem, yemeğin servis edildiği sostur.

Bu makale 18 yaşından büyükler içindir.

18 yaşına girdin mi?

Baharatlı kremalı süt sosu

Hazırlanması kolay ve son derece hassas sos, makarnanıza özgün bir tat verecektir. Sosa kızarmış veya haşlanmış mantar, ince doğranmış jambon veya tütsülenmiş sosis ekleyin ve spagetti yeni renklerle ışıldasın. Sütlü sos yapmak armutları soymak kadar kolaydır. Herhangi bir hostes bu görevle başa çıkacaktır. ve ekleyerek klasik tarif baharatlar, konukların uzun süre hayran kalacakları orijinal bir yemek alın.

İçindekiler:

süt (az yağlı) - 250 ml;
un - 1 yemek kaşığı;
zerdeçal - bir tutam;
şerbetçiotu-suneli - 0,5 çay kaşığı;
taze bitkiler;
tuz biber.

Hazırlık

Yeşillikleri ince doğrayın.
Ateşe kuru bir tava koyun. Un ekleyin, biraz ısıtın. Derin kızartma yapmanıza gerek yoktur.
Unun üzerine tuz ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
Sütü yavaş yavaş ince bir akışta sosun içine dökün. Soğuk sütün içine dökülmesi tavsiye edilir. Sosun yanmaması ve topak kalmaması için karıştırın. Doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Çanak kaynatılmamalıdır. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak birkaç dakika tutmanız yeterlidir. Kalınlaşana kadar. Benzin istasyonunu ocaktan çıkarın.
Yemeğin kıvamı, daha fazla un ekleyerek veya tam tersi süt ekleyerek kendinize göre ayarlanabilir. Mantar, haşlanmış et, sebze koyarak daha lezzetli bir sos yapabilirsiniz.

Sarımsaklı krema sosu

Krem ana bileşen olarak kullanılır. Hafif tutarlılık ve hassas bir tat verirler. Baharat veya diğer malzemeleri ekleyerek her seferinde yeni bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

kaliteli un - 2 yemek kaşığı;
krem (%20) - 100 gr;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
tereyağı - 2 yemek kaşığı;
tuz;
öğütülmüş karabiber;
hindistan cevizi - bir tutam.

Hazırlık:

Sarımsak ve soğanı ince doğrayın. Yarısı pişene kadar önceden ısıtılmış bir tavada biraz karartın.
Un ekle. Zayıf bir ateş yakıyoruz, unumuz yanmasın diye karıştırıyoruz.
Her şeyi krema, tuz, karabiber ile doldurun. Gazı azaltın ve karışımı kaynatın. 3-4 dakika yeterlidir. Karıştırmayı unutmayın.
Isıyı kapattıktan sonra sosun bir kapakla kapatılması tavsiye edilir, daha lezzetli hale gelecektir.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar serpin.

Kremalı peynir sosu

İçindekiler:

krema - 200 gr;
işlenmiş peynir - 200 gr;
sert peynir - 150 gr;
ayçiçek yağı - 10 mi;
Reyhan;
tuz;
biber.

Hazırlık

İşlenmiş peynirin daha hızlı erimesi için kareler halinde doğranması gerekir. Küçük bir tencereye alın, içine peynir koyun, krema, ayçiçek yağı dökün. Baharat serpin ve peynir tamamen eriyene ve kütle homojen hale gelene kadar bekleyin. Sosu zaman zaman karıştırın.
Sert peyniri kaba rendeleyin.
Karışımın kaynamasını ve ısıyı düşürmesini bekleyin. Sert peyniri azar azar ekleyin, karıştırmayı unutmayın, böylece eşit şekilde erir ve tek bir topak halinde dağılmaz.
Pişirirken karıştırın. Bu homojen bir kıvam verecektir. Masada servis edilebilir.

Kremalı domates sosu

Kremalı domates sosu spagetti için mükemmeldir. Domateslerin verdiği narin dokusu ve hafif ekşiliği, en sevdiğiniz yemeğin yeni lezzetinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Sosun temel amacı, yemeğin tadını daha zengin, daha parlak hale getirmek, belirli notaları vurgulamaktır. Ayrıca, kullanarak tutarlılığı bile çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

krem (%20) - 200 ml;
soğan - 2 adet;
domates - 2 adet;
salça - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
tatmak için tuz / karabiber.

Hazırlık

Domatesleri soteleyin. Kabuğundan kurtulduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı yarım halkada kızartın. Yumuşamalı, ancak çok fazla kahverengileşmemelidir. Aşırı pişmiş soğan, sosa hoş olmayan bir tat bırakabilir.
Domatesleri soğanla birlikte bir tavaya koyun. Karıştırın, kapalı bir kapağın altında birkaç dakika tutun.
Makarna ile baharatlayın, baharat serpin. Domatesleri yumuşatmak ve tüm karışımı yumuşatmak için yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Kremayı ekledikten sonra, her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, kaynatın ve düşük ateşte birkaç dakika kaynatın.
Isıyı kapatın, yemeğin biraz soğumasını bekleyin. Servis yaparken maydanoz sapı ile süsleyin.

Sosun bu versiyonunu malzemelerin oranlarını değiştirerek veya yenilerini ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. değiştirirsen salça Acıka'da baharatlı notalar görünecektir. Daha fazla krema eklerseniz, sos daha yumuşak olacaktır. Sosun kalın olduğu ortaya çıkarsa, suyla seyreltilebilir, kaynatılır ve sürekli karıştırılır.

Kremalı Ekşi Kremalı Spagetti Sos

Çeşitli soslar, günlük ve tanıdık makarnaları orijinal hale getiriyor lezzetli yemek... Bileşenlerin kombinasyonu farklı olabilir ve hayal gücünüze ve ürünleri birleştirme yeteneğinize bağlıdır. Spagetti için en popüler olanı, ana bileşeni adından da anlaşılacağı gibi krema olan kremalı bir sostur. Elinizde krema yoksa ancak lezzetli bir sos yapmak istiyorsanız ne yapmalısınız? Krem, ekşi krema ile kolayca değiştirilebilir. Aynı zamanda, yemeğin tadı acı çekmeyecek, hassas kremsi tat kalacak ve ince bir ekşilik eklenecektir. Klasik ekşi krema sosu tarifi inanılmaz derecede basittir. Acemi bir hostes bile halledebilir.

İçindekiler:

ekşi krema - 200 gr;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.;
buğday unu - 1 yemek kaşığı;
tatmak için tuz / karabiber.

Hazırlık

Tavayı ısıtıp unu kavurarak pişirmeye başlayalım. Uzun süre saklamanıza gerek yok, yemeğe hoş bir kremsi renk vermek için açık altın rengi yeterli olacaktır.
Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve unlu bir tavada eritin.
Ekşi kremayı boşaltın, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın. Lezzetli ve besleyici bir yemek için 5 dakika yeterli olacaktır.
İstenirse tadı çeşitlendirebilir ve ince doğranmış otlar, domatesler, baharatlar ekleyebilirsiniz. Klasik ekşi krema sosundaki tüm olası varyasyonlar, her seferinde en sevdiğiniz spagetti'nin yeni lezzetinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Arpacık ile ekşi krema sosu

Gerçek gurmeler, ekşi krema sosunun kuru beyaz şarap ve arpacık ile hazırlanmasını takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

ekşi krema - 200 ml;
tereyağı - 1 yemek kaşığı;
buğday unu - 1 yemek kaşığı;
tatmak için tuz / karabiber.
kuru beyaz şarap - 50 ml;
arpacık - 100 gr;
limon suyu - 10 ml;
tatmak için yeşillikler.

Hazırlık

Arpacıkları ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
Unu dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Her şeyin üzerine şarap dökün, karıştırın, 2-3 dakika pişirin.
Karışım koyulaşınca diğer malzemeleri ekleyin.
Sos hazır ve soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Kremalı spagetti sosu nasıl yapılır

Hazırlık krema sosu uzun sürmez ve pahalı ve bulunması zor ürünler gerektirmez. Klasik kremalı peynir sosuna ceviz eklenerek lezzetli hale getirilebilir. Bu sadece tadı çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğe hoş bir ceviz aroması verir.

İçindekiler:

krem - 200 ml;
sert peynir - 175 gr;
sarımsak - 2 diş;
ceviz - 50 gr;
tatmak için tuz / karabiber;
tatmak için hindistan cevizi.

sos nasıl yapılır

Cevizleri bir tavada kızartın, doğrayın.
Sert peyniri ince rendeleyin, böylece daha hızlı erir.
Sarımsakları presten geçirerek doğrayın.
Kremayı bir tencereye dökün. Orta ateşte ısıtıyoruz.
Tüm malzemeleri kremaya koyun ve kaynatın. Karışım kalınlaşana kadar pişirin.
Sos hazır. Hafifçe soğutulmuş servis yapın.

Baharatlı fındık sosuyla en sevdiğiniz spagettinin tadını çıkarın. Kremalı bir sos yapmak herhangi bir özel beceri gerektirmez. Hızlı ve kolaydır. Ana şey acele etmemek ve her şeyi düşük ateşte pişirmek değil, aksi takdirde yemek yanabilir.

Bazı hileler var. Hassas kremalı bir sos yapmak istiyorsanız, yağı eklemeden önce unu istediğiniz tonda kızartmalısınız. Sos soğudukça kalınlaşırsa şaşırmayın. Servis yapmadan önce tekrar ısıtmak, orijinal kıvamına geri getirecektir. Sosun malzemelerini deneyin ve en sevdiğiniz yemeğin yeni lezzetleriyle evinizi memnun edin.

Afiyet olsun!

Herhangi bir yemek, çok başarılı olmasa bile, sos eklerseniz yeni tat tonları ile ışıldayacaktır. Et ve makarna, lazanya ve krep - bununla her şey daha iyi olacak baharatlı ilave... Beşamel veya diğer adıyla süt sosu, Avrupa mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Diğer birçok sos ve sos için temel oluşturur.
Süt soslarının hazırlanması kolaydır ve her mutfakta malzemeler bulunur. Taze otlar kurutulmuş olanlarla değiştirilebilir. Ghee veya herhangi bir rafine bitkisel yağ almak caizdir.

Sarımsaklı süt sosu

Bu sos iki - Beşamel (tereyağı, süt, kuru un) ve Pesto (fesleğen, peynir, sarımsak, fındık) karışımıdır. Tuhaf bir tat ortaya çıkıyor: bir yandan süt yağı bazı sayesinde yumuşak, diğer yandan sarımsak ve fesleğen nedeniyle baharatlı ve keskin.
Bazıları için fazla "alacalı" görünebilir, ancak baharatları sevenler, lezzet kontrastlarının incelikli oyununu kesinlikle takdir edeceklerdir.

İçindekiler

İnek sütü - 150-200 ml;
İnce öğütülmüş buğday unu - 1 yemek kaşığı. ben.;
taze sarımsak - 1 diş (küçük);
fesleğen - 2-3 dal (sadece yapraklar);
Sert peynir - 60 gr;
İnek yağı - 1 yemek kaşığı;
Ceviz - 1 çekirdek;
Deniz tuzu.

Hazırlık

Bir tavada süt sosu için kuru un. Parçanın alttan toplanamayacağı gerçeğini göz önünde bulundurarak biraz daha alın. Ayrıca, tavada önceden pişirilmiş yemeklerin kokusunun kalmamasına dikkat edin, aksi takdirde sos bozulabilir. Un eklemeden önce tavayı bir kağıt havluyla iyice kurulayın.
Unun kızartılması gerekmez, daha ufalanması için biraz kuruması gerekir.
Kuru unu az miktarda sütte topak kalmayacak şekilde eritin.

Peyniri önceden rendeleyin veya dilimleyin.

Sarımsak, fesleğen ve fındıkları hazırlayın. Hepsinin bir harçta öğütülmesi tavsiye edilir, yeşillikler ince doğranabilir ve fındıklar bir mutfak çekici veya blender ile ezilebilir.

Kalan sütü kaynatın ve unun çözüldüğü kısmı ince bir akışa dökün. Sıvıyı unla birlikte dökerken, aynı zamanda sütü topak kalmayacak şekilde bir tencerede hızlıca karıştırın. Birkaç saniye sonra peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Bu aşamada sosu içerisine sıcak süt ekleyerek daha ince hale getirebilirsiniz.

Fesleğen, fındık ve sarımsakları sıcak bir kütleye koyun, ocaktan alın.

Sosu bir sos teknesine aktarın ve soğutun. Et, makarna, köfte, makarna ve patates güveç ile servis edilebilir.

Süt ve mantar sosu

Kurutulmuş porcini mantarlı süt sosu makarna, patates veya karnabahar için iyi bir katkıdır. Tadı yeterince parlaktır ve ana yemeği mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Sebzelerin yanı sıra tavuk veya dana eti gibi haşlanmış yağsız etlerle de servis edilebilir.

İçindekiler:

En yüksek yağ içeriğine sahip doğal inek sütü - 200 ml;
Kurutulmuş porcini mantarı veya çörek mantarı - 10-15 g;
taze sarımsak - 1 diş;
Bitkisel yağ zeytin veya rafine ayçiçeği - 30 ml;
Taze aromatik otlar - adaçayı ve kekik - her seferinde bir dal;
Maydanoz yeşillikleri.
Tatmak için tuz.

Hazırlık:

Öğütmek kurutulmuş mantar elle veya bir blender ile. Ekstra lezzet eklemek için birkaç oldukça büyük parça bırakabilirsiniz. Mantarları ıslatmanıza gerek yok.
Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
Derin bir tencerede yağı ısıtın, içine doğranmış sarımsak ve aromatik otların bütün dallarını koyun. Belirgin bir baharatlı aroma görünene kadar ısıtın.
Bir tencereye mantarları ekleyin ve biraz kızartın.
Sütü bir tencereye dökün, sürekli karıştırın. Karışım kalınlaşana kadar ısıtın.
Servis yapmadan önce otları sostan çıkarın ve taze kıyılmış maydanoz serpin.

Soğanlı süt sosu

Soubise veya subis, klasik beşamel temelinde hazırlanan bir Fransız soğan-süt sosudur. Et veya balık ile servis edilir.

İçindekiler:

İnek yağı - 60 gr;
Beyaz buğday unu - 30 gr;
Doğal inek sütü - 250 ml;
Arpacık veya beyaz soğan- 2 büyük;
Ekşi krema veya krema - 50 ml;
Tuz, hindistan cevizi.

Hazırlık:

Beşamelin tabanı olan ru'yu hazırlayın. Tereyağının yarısını bir tavada eritin. Unu ekleyip 5 dakika pişirin. Ilık sütü dökün ve sos koyulaşana kadar ısıtın. Topak kalmayacak şekilde karıştırdığınızdan emin olun.
Kalan tereyağını başka bir tavada eritin. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Bitmiş soğanı bir blender ile doğrayın.
Beşamel'i ısıtın ve rendelenmiş soğan, tuz, hindistan cevizi ve ekşi kremayı ekleyin. Subileri bir dakika kadar ısıtın ve servis yapın.

Süt peynir sosu

Sosu uzun süre pişirmek için kesinlikle zaman yoksa, makarna veya sebzelere çok basit bir katkı hazırlayın. Minimum içerik, basit teknoloji ve mükemmel sonuçlar onu favoriniz yapacak.

İçindekiler:

Mavi peynir - 150-200 gr;
En yüksek yağ içeriğine sahip doğal inek sütü - 250 ml;

Hazırlık:

H Peyniri küpler halinde kesin.
Sütü kalın tabanlı bir kepçede kaynatın.
Peyniri buna daldırın ve tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Sos teknesini önceden ısıtın, tencerenin içindekileri içine dökün ve hemen akşam yemeği için servis yapın.

Süt ve krema sosu tarifi

Normal bir süt bazlı beşamel sizin için çok sıkıcı görünüyorsa, krema ilaveli bir versiyon yapın. Bu sos spagetti ile iyi gider.

İçindekiler:

Kremalı inek yağı - 100 gr;
İnce beyaz buğday unu - 100g;
Doğal inek sütü - 0,5 l;
Doğal inek kremi - 100 ml;
Parmesan veya herhangi bir sert peynir - 200 gr;
Bıldırcın yumurtası sarısı - 4 adet. (veya 2 tavuk);
Tuz, hindistan cevizi, beyaz taze çekilmiş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Yağı kalın tabanlı bir tencerede eritin. Bir süzgeç kullanarak unu dökün ve karamelize olana kadar kızartın;
Sütü ısıtın ve unu ve tereyağına yavaşça ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika koyulaşana kadar pişirin.
Peyniri rendeleyin veya dilimleyin, beyazları sarılardan ayırın.
Bitmiş sosa peynir, bıldırcın sarısı, baharat kreması ve tuz ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın.

Süt hardal sosu

Hindi, tavşan veya ördek pişirmeye karar verirseniz, etle birlikte süt-hardal sosu servis edin. Oldukça baharatlıdır, ancak aynı zamanda ana yemeğin tadıyla örtüşmez.

İçindekiler:

Bütün inek sütü - 100 ml;
Pırasanın beyaz kısmı - 1 adet;
Yarı kuru veya kuru beyaz şarap - 200 ml;
taze sarımsak - 2 diş;
Et suyu - 300 ml;
Tahıl hardalı - 2 yemek kaşığı ben.;
Kuru kekik - 3 gr;
Ghee tereyağı - kızartma için;
Tuz.

Hazırlık:

Pırasaları yarım halkalar halinde kesin.
Yağı bir tencerede ısıtıp soğanları soteleyin. Şarabı dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Et suyuna dökün, hardal ekleyin ve baharat, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda sütü ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.
İstenirse sosa kurutulmuş mantarlar eklenebilir.

Un eklerken sosun içinde topaklar oluşmasını önlemek için süzgeç yardımıyla dökün. Bu işe yaramazsa endişelenmeyin - sosu bir elekle ovalayın veya bir blender ile yumruklayın. Ayrıca yoğururken spatula yerine çırpma teli kullanabilirsiniz.
Unun yanı sıra kabak veya karnabahar gibi rendelenmiş sebzeler veya sosu kalınlaştırmak için nişasta kullanabilirsiniz. İkincisi, jöle almamak için çok dikkatli bir şekilde eklenmelidir.
Isıl işlem gerektiren tariflerde asla mayonezi süt veya ekşi krema ile değiştirmeyin - bu salatalar için soğuk bir sostur. Klasik bir beşamel yapmaya çalışın, kesinlikle başaracaksınız.

Fransızlar, herhangi bir yemekteki ana şeyin sos olduğundan eminler. Ve lezzetli yemeklerin bu gerçek uzmanlarına inanmamak için hiçbir neden yok, çünkü onlar hakkında moda ya da aşktan daha az olmayan çok şey biliyorlar. En popüler soslardan bazıları süt bazlı soslardır. Hassas dokuları, hoş kremsi rengi ve tabii ki büyüleyici yumuşak tadı, her zamanki öğle veya akşam yemeğinizi çok daha ilginç, besleyici ve lezzetli hale getirecektir. Ayırt edici özellik Tüm süt baharatlarının en önemli özelliği, klasik kremalı sostan ekşi tatlıya ve hatta füme-tuzlu notalara kadar farklı lezzet varyasyonları yaratma yeteneğinde yatmaktadır.

Muhtemelen, bugün her deneyimli ev hanımı, pirzola ve diğer et yemekleri için süt sosu yapmayı biliyor. Böyle bir pansumanla et daha da hassas ve aromatik hale gelirken, tarifin aile bütçesini tehdit etmeyen tamamen basit bir bileşimi var.

İhtiyacın olacak:

Süt - 0,5 l
Tereyağı - 2 yemek kaşığı
Buğday unu - 2 yemek kaşığı
Taze maydanoz - 1 küçük demet
Taze dereotu - 1 küçük demet
tatmak için tuz
Öğütülmüş karabiber - tatmak

Porsiyon - 4

Pişirme süresi - 20 dakika

Fransız mutfağının klasikleri

Klasik bir süt sosu için sunulan tarif, genellikle diğer, daha karmaşık sosların temeli haline gelir. Bileşiminde mutlaka Fransız şeflerin "beyaz ru" dediği bir yağ-un karışımı vardır. Böyle bir baz için un, yağ ile veya yağsız bir tavada kalsine edilmelidir. Bu prosedür, süt eklendiğinde topakların oluşmasına izin vermeyen, ürünün çok özel bir yapısını elde etmenizi sağlar.

Mükemmel sosu yapmak için iyi bir yapışmaz pişirme kabı kullanmanız önerilir, çünkü biraz dikkatinizi dağıtırsanız veya sosu rahatsız etmezseniz hem un hem de süt kolayca yanabilir. Böyle bir sosun kaynatılamayacağına dikkat edilmelidir, çünkü karakteristik kıvamını anında kaybedecek ve hoş olmayan bir tat alacaktır.

2 yemek kaşığı önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür buğday unu... Ürünü çok uzun süre ısıtmak, zengin kremsi bir gölge elde etmek gerekli değildir - sadece hoş bir ceviz aroması elde etmek için yeterlidir. Bundan sonra kap ocaktan alınmalı ve un hafifçe soğutulmalıdır.
Hafifçe soğutulmuş unu bir tencereye dökün, ardından hemen gerekli miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi hafifçe ısıtılmış süt karışıma dökülür. Bunu porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir, böylece unu karıştırmak ve ortaya çıkan topakları çıkarmak daha kolay olur. Bundan sonra, sos ateşe verilir ve kaynatılmadan sürekli karıştırılarak 5-7 dakika ısıtılır.
Belirtilen süreden sonra tencereye tereyağı konur; tereyağı tamamen eriyene kadar kütle tekrar ısınır. Pansuman ocaktan alınır, ardından ince doğranmış yeşillikler eklenir (ideal olarak bir karıştırıcıda doğranmalıdır). Sos, kapalı bir kapak altında 20 dakika demlenir, daha sonra servis edilebilir veya yemek pişirmek için kullanılabilir.

Vanilya tatlısı veya baharatlı süt sosu gibi farklı bir sos için temel yapmak istiyorsanız, tarifte tuz, biber ve otlar bulunmaz. Baz, standart baharatla aynı şekilde demlenir ve ancak buna yağ eklendikten sonra diğer bileşenler eklenebilir. Tatlı soslarda, tuz yerine toz şeker veya pudra şekeri, baharatlı soslarda - çeşitli baharatlar, baharatlar, hatta acı biberler eklenir. Sütlü sosun klasik halini bilen hostes, her seferinde tatları deneme fırsatı buluyor.

vuruş sayısı

Süt sosu, bağımsız bir sos olarak kullanılabilir, ayrı olarak servis edilebilir veya pişirme sürecinde kullanılabilir. Örneğin, süt soslu pirzola için klasik tarif, önceden süt sosuyla doldurulmuş bir et ürününü kavurmayı içerir. Pişirildiğinde sos, pirzolaları kaplayan yumuşak kremsi bir "sır" haline gelir. Ancak, elbette, pansuman diğer yemeklerle iyi gider:

Sosu sadece pirzola ile değil, sütlü sosla çok iyi giden diğer et yemekleri ile de servis edebilirsiniz. Olabilir sığır eti güveç, pişmiş tavuk veya sulu domuz pirzolası - her durumda, etin baharatlı veya keskin tadı, sosun yumuşak kremsi tadı ile tamamlanacaktır.
Patates ve sebzelerden yapılan çeşitli güveçler için bir sos mükemmel bir katkı olacaktır. Sonuç, eksiksiz bir besin yelpazesine ve mükemmel bir tada sahip mükemmel bir diyet yemeğidir.
Hafif sebze yemekleri - diyet güveçler veya buharda pişirilmiş sebzeler - süt sosu için eşit derecede değerli arkadaşlardır.
Süt sosu genellikle balık yemekleri servis etmek için hazırlanır. Balığın tadını vurgulamak için tarifine sarımsak ve soğan eklenebilir, ancak sosun klasik versiyonu da yemeği süsleyebilir.

Süt sosunun hostes için açtığı olasılıkları sonsuzca sıralayabilirsiniz! Bu, bir Pazar günü aile yemeği için gereksiz zaman ve para harcamadan lezzetli ve lezzetli bir yemek yapmanızı sağlayan harika bir mutfak hilesidir.