Rulolar ve suşi için sos. Suşi sos çeşitleri - Japon yemeklerine baharatlı eklemeler seçiyoruz. Japon yemekleri karides ile pişirme

Merhaba sevgili mutfak blogu okuyucuları!

Bugünün tarifi, balık ve suşi için Japon tatlı sosu. Japonca'da - Nitsume veya Tsume gibi geliyor. Bu sos geleneksel olarak soya sosu, mirin ve dashi suyu gibi klasik Japon malzemelerinden yapılır. Evde böyle bir sos yapmak oldukça basittir ve fazla zaman almaz, ancak size birçok fayda sağlayacaktır. İlk olarak, böyle tatlı bir Japon sosu, balık ve suşi için harika bir ektir. Geleneksel olarak, nigiri ve suşi rulolarında füme yılan balığı için kullanılır, ancak bu lezzeti sevenler onu diğer balıklara da uygular. Çoğu zaman, bu sos ile birçok yılan balığı tarifi hazırlanır, bu nedenle mutfakta bulunması bir zorunluluktur. İkincisi, Japon tatlı sosu sağlığınız için çok faydalıdır, çünkü bildiğiniz gibi vücudumuz için birçok faydalı madde içeren soya sosuna dayanmaktadır.

Ve böylece arkadaşlar, bugün balık ve suşi için geleneksel bir Japon tatlı sosu hazırlayacağız. Bunu yapmak için biraz zamana ihtiyacınız olacak ve lezzetli bir şekilde yemek pişirmek ve yemek yemek isteyeceksiniz. Ayrıca bu sitede ve gibi diğer Japon sosları ve macunları için tarifler bulabilirsiniz.

Haydi başlayalım ve lezzetli bir tatlı Japon sosu hazırlayalım !!!

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

100ml soya sosu
100ml mirina (Japon tatlı şarabı)
50 gram esmer şeker
150 ml dasha suyu

Birinci aşama:

Öncelikle tüm malzemeleri bir tencereye veya kaseye koyun ve ardından ateşe verin. Orta ateşte kaynatın.

İkinci aşama:

Gelecekteki tatlı Japon sosu kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın ve sos kalınlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 3-4 saat pişirin. Sonra sosu soğutun ve sizin için uygun olan başka bir tabağa dökün.

!!! Bu sosu buzdolabında veya serin ve kuru olduğu kilerde saklamak en iyisidir.

Bir yemeğin önemli bir bileşeni sos veya sostur. Yemeği parlak ve yeni bir tada doyurabilir, onlara aroma ve sululık verir. Japonca, Korece ve geleneksel soslarda birçok farklı sos kullanılır ve bu ülkelerin mutfağının öne çıkan özelliğidir. Bu nedenle, her sıcak veya soğuk yemek için sos servis edilmelidir. Ekşi, baharatlı ve tatlıdırlar.

Doğu mutfağının en popüler ürünlerinden biri ve rulo veya suşi yapımında vazgeçilmez bir bileşen rulo rulodur. Çanak tam da bu nedenle özel bir tat kazanır ve glutamik asit türevlerinin varlığı tadı parlak bir şekilde vurgulayacaktır. Rengi koyu görünür ve özel keskin bir kokusu vardır.

Suşi ve rulo sosu çeşitli şekillerde gelir:

Rulolar için. Balık yemekleri ile iyi gider. Erik, ananas, ketçap ve soya sosu ile hazırlanır.

- "Teriyaki". Pirinç ruloları ve suşi için lezzetli bir sostur. Soya sosu, sake, baharat ve bal ile yapılır. Marine olarak da kullanılabilir.

Rulo ve suşi "Okonomiyaki" için sos. Baharat, pudra şekeri ve nişasta katkılı soya ürünüdür.

- "Tsuyu". Ringa balığı, ton balığı, geleneksel soya sosu ile yapılan bu roll sos, mirin de dahildir. Et yemeklerinin hazırlanmasında da kullanılır. Ruloların veya suşilerin tadını büyük ölçüde değiştirebilir.

- "Unagi". Füme yılan balığı ile doldurulmuş yemeklerde kullanılır.

Rulo "Kivi" için sos. Kivi, mayonez, bal, şeker ve limon suyu ile hazırlanır. Hazırlama yöntemi şu şekildedir: kiviyi kabuğundan soyun, bir karıştırıcıda öğütün, diğer malzemelerle birleştirin. Bütün bunları derin bir kapta iyice karıştırın.

- "İspanyol". Farklı oranlarda kimchi ve kırmızı biberi karıştırmanız gerekir.

Zencefil. Kompozisyon şunları içerir: ekşi krema, mayonez, zencefil. Zencefili ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.

Soya sosu, soya fasulyesinin düşük fermentasyonlu bir ürünüdür ve aynı eski tarife göre yapılır. Hazırlanması şarabın hazırlanmasına çok benzer, çünkü her iki durumda da doğal bir fermantasyon sürecine dayanır. Hazırlanış şekli: Kızartılan ve öğütülen buğday tanelerine buharlaştırılanlar ilave edilir ve her şey karıştırılır. Elde edilen karışım tuzlanır ve su ile dökülür. Güneşte özel torbalara yerleştirildikten sonra. Bu doğal fermantasyon için yapılır. Çantalar çevre dostudur, özel malzemeden yapılmıştır. Tüm süreç oldukça uzundur ve yaklaşık bir yıl sürebilir. Yavaşça boşaltılan sıvı uygun kaplarda toplanır. Daha sonra süzülür ve özel olarak tasarlanmış şişelere dökülür. Bugün bu yöntem çok uzun ve zahmetli olduğu için pratikte kullanılmamaktadır. Modern teknolojiler sayesinde, kuru karışıma bakteri aspergillus eklenerek fermantasyon hızlandırılabilir. Fermantasyon sürecini 10-15 kat hızlandıracaklar. Bu yöntem 1 yılı 1 aya indirmenizi sağlar. Buğday nişastası fermantasyonu sırasında soya proteinini parçalayan enzimler şeker oluşturur. Ayrıca, Rising Sun Ülkesinde çok sevilen keskinlik katan bitmiş ürüne tatlı bir tat verir.

Dünyada üretimi için birçok yöntem olmasına rağmen, doğal fermantasyon yöntemi her zaman doğal bir ürün hazırlamanın temelidir. Soya sosu sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır, birçok farklı vitamin, onlarca mineral element ve amino asit içerir. Kardiyovasküler ve onkolojik hastalık riskini önemli ölçüde azaltır, bağışıklığı artırır ve kan dolaşımını iyileştirir.

Ev yapımı suşi, pilav için nasıl düzgün bir sos hazırlayacağınızı biliyorsanız, bir restoran suşisi gibi tadacaktır. Gelecekteki yemeğin tadı büyük ölçüde bu özel bileşen tarafından belirlenir, bu nedenle pansumanın hazırlanmasına özel dikkat gösterilmesi tavsiye edilir.

Bu yazıda, kesinlikle seveceğiniz geleneksel Japon sosları yapmak için en iyi tariflerden bazılarına bakacağız.

Klasik sirke sosu tarifi

Sos ne olmalı?

Hazırladığınız sosun oldukça yapışkan olması gerektiğini anlamak önemlidir, ancak o zaman pirinç şeklini korur ve rulo dağılmaz. Mutfak hikayemize geleneksel bir sos tarifi ile başlayalım.

Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

pirinç sirkesi - 3 yemek kaşığı ben.;
tuz - ½ çay kaşığı;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;

Pişirme işlemi:

Küçük bir tencere alın ve içindeki tüm malzemeleri karıştırın;
Kabı kısık ateşte koyun ve içindekileri sürekli karıştırın;
Toz şeker tamamen çözündüğünde sıvıyı soğutun;
Bitmiş pansuman bir şişeye dökülebilir ve bir süre buzdolabında saklanabilir.

Gördüğünüz gibi, evde pirinç için klasik bir "emprenye" yapmak çok, çok kolay. Ancak doğru şekilde pişirildiğinden nasıl emin olabilirsiniz? İlk olarak, belirtilen miktarda malzeme 2 bardak haşlanmış pirinci işlemek için yeterlidir ve ikincisi, ortaya çıkan karışım çok sıvı olmamalıdır, aksi takdirde pirinç birbirine yapışmaz ve güzel bir rulo oluşturabilirsiniz.

İnce fındık notaları ekleyin

Karışımı hazırlamak için temel olarak fıstık veya kaju fıstığı kullanılır. Hazırlanan "emprenye" çok hassas bir dokuya ve belirgin bir ceviz aromasına sahiptir.

Kendimiz hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri almamız gerekir:

fındık yağı - 3 yemek kaşığı ben.;
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı ben.;
susam yağı - 2 çay kaşığı;
soya sosu - 4 yemek kaşığı ben.;
kaynamış su - 1 bardak;

Pişirme işlemi:

Gerekli miktarda macunu bir tencereye koyun ve 100 ml kaynamış su ile birleştirin;
Bir tencereyi kısık ateşte koyun ve içindekileri sürekli karıştırın;
Ardından 100 ml daha su ve diğer tüm malzemeleri kaba ekleyin;
Karışım koyulaşınca ocaktan alın.

Sushizu nasıl yapılır?

Sushizu en lezzetli ve narin olanlardan biridir. "Yapıştırıcı çözümler" suşi için. Kendinizi gerçek bir Japon mutfağı uzmanı olarak görüyorsanız, bu tarifi kesinlikle beğenmelisiniz. Evde haşlanmış pirinç suşi sosu nasıl yapılır?

Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

Kombu deniz yosunu - 1 yaprak;
Tatmak için tuz;
Toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
Sirke - 5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi #1:

Tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın;
Tencereyi çok kısık ateşe koyun;
Karışımın kaynamadığından emin olun;
Yaklaşık 5 dakika sonra sıvıyı ocaktan alın ve yosun parçalarını çıkarmak için süzün.

Sushizu'yu biraz farklı yapabilirsiniz. İkinci seçenek sayesinde karışımı sadece beş dakikada hazırlayabilirsiniz.

Pişirme işlemi # 2:

Mevcut tüm malzemeleri seramik bir kapta karıştırın;
Toz şeker eridiğinde, fincanı mikrodalgaya sadece birkaç dakika koyun;
Ardından sıvıyı süzün.

Pirinç karışımı iyice soğumalı, ardından "yapışkanlığı" biraz artacaktır. Ek olarak, büyük miktarlarda sushizu pişirebilirsiniz. Bitmiş karışım buzdolabında yaklaşık iki hafta saklanabilir ve ona hiçbir şey olmaz.

Elma sirkesi sosu

Nasıl lezzetli bir yapışkan pirinç suşi sosu yapabilirsiniz? Yukarıdaki tarifler size çekici gelmiyorsa veya tanıdık geliyorsa, elma sirkesi ile ıslatmayı deneyin. Elbette, geleneksel tarifler pirinç sirkesini içerir, ancak bu varyasyonu denedikten sonra ondan vazgeçmeyeceksiniz.

Bu nedenle, alışılmadık bir pansuman yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacımız var:

elma sirkesi - 4 yemek kaşığı ben.;
sade sirke - 1 yemek kaşığı ben;
Tatmak için tuz;
Toz şeker - 4 yemek kaşığı. ben.

Belirtilen miktardaki pirinç sosu yaklaşık ½ kg haşlanmış pirinç için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

Listelenen tüm malzemeleri birleştiren sobanın üzerine küçük bir tencere koyun;
Toz şekerin daha hızlı çözülmesi için sıvıyı her zaman karıştırın;
Karışım kaynamamalı, bu nedenle kıvamına geldiğini fark ettiğiniz anda sıvıyı ocaktan alın.

Sosu, aşırıya kaçmamak için pirince porsiyonlar halinde eklemeniz gerekir, aksi takdirde rulo şeklini korumaz. Ve önceki versiyonlarda olduğu gibi, karışım kullanımdan önce iyice soğutulmalıdır.

Maya tarifi

Bir maya karışımı hazırlama teknolojisi, önceki tariflerden biraz daha karmaşıktır, ancak ortaya çıkan aromatik pansuman sizi asla kayıtsız bırakmaz.

Nazik bir "emprenye" hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Yumurta akı;
Toz şeker;
Paketlenmiş maya;

Karışımı hazırlamaya başlamadan önce pirinci yaklaşık 4-5 saat kaynamış suda bekletmeniz gerekir. Bundan sonra, sos yapmak için yararlı olduğu için su ayrı bir kaba dökülür.

Bu nedenle, lezzetli suşi pirinci için sos yapma süreci aşağıdaki aşamalara dahildir:

Elde edilen pirinç suyu 100 gr toz şeker ile karıştırılmalıdır;
Daha sonra elde edilen bileşim, içindeki şekerin tamamen çözülmesi için bir su banyosunda iyice ısıtılmalıdır;
Bundan sonra karışım soğutulmalı ve içine yaklaşık 3-4 kuru maya konulmalıdır;
İstenen kıvam ve tatta sosu elde etmek için 6 gün buzdolabında bekletin;
Fermantasyon ve köpürme işlemi tamamlandığında, solüsyonu hava geçirmez kapaklı ayrı bir kaba dökün ve birkaç hafta bekletin;
Daha sonra çözelti metal bir kaba dökülür ve yumurta akı ile karıştırılır;
Elde edilen bileşim kaynatılır ve soğutulur.

Tabii ki, bu tarif hızlı olarak adlandırılamaz, ancak sonunda sos inanılmaz derecede lezzetli ve kalın çıkıyor.

Bazı daha ilginç tarifler

Bazı şüpheciler, geleneksel olmayan pirinç sosunun yalnızca tüm yemeğin tadını bozabileceğine inanıyor.

Ancak bu tür muhafazakarlardan biri değilseniz, pratikte rulo ve suşi karışımı yapmak için birkaç ilginç tarif daha deneyin:

Üzüm sosu. 5 yemek kaşığı şarap sirkesini 3 yemek kaşığı toz şeker ve bir tutam tuz ile karıştırın. Çözeltiyi, gevşek bileşenler eriyene kadar kısık ateşte kaynatın;
Soya sosu. 3 yemek kaşığı kaynar su için bir yemek kaşığı soya sosu ve ½ çay kaşığı tuz alın. Her şeyi iyice karıştırın ve soğutun;
Şarap sosu. 4 yemek kaşığı şarap sirkesini 2 yemek kaşığı toz şeker ve biraz soya sosuyla birleştirin. Karışımı bir su banyosunda ısıtın, ardından soğutun.

Tatları açısından geleneksel olmayan karışımlar klasik olanlardan daha düşük değildir.

Geleneksel Japon yemekleri - suşi - restoranlarda sıklıkla sipariş edilen en popüler yemeklerden biri haline geldi ve Minsk'te hızlı suşi teslimatı size rahat bir ev ortamında en sevdiğiniz rulo ve suşi türlerinin tadını çıkarma fırsatı veriyor. Japon mutfağında, parlak bir katkı olan, yemeklerin önemli bir bileşeni olan, bireyselliklerini vurgulayan, vurgulayan soslara ve salamura sebzelere büyük önem verildiği belirtilmelidir. Bazıları onlara keskinlik, hafif keskinlik verir, yiyeceklerin tadını ve aromasını olumlu bir şekilde vurgular, diğerleri geleneksel yemekleri tatlı-baharatlı bir notla doldurur. Yazımız ne tür suşi soslarının servis edildiği hakkındadır.

Geleneksel soya sosu

Soya sosu olmadan suşi hayal etmek zor. Soya sosu, deniz mahsullerini marine etmek için kullanılır, salata sosu olarak hazır yemeklere ek olarak servis edilir. Tuzlu tadı, yemek hazırlamada tuz ihtiyacının yerini alır. Çeşitlerinin sayısı nedeniyle haklı olarak evrenseldir.

Uzun bir fermantasyon aşamasından geçen fasulye, buğday (arpa) taneleri, tuzdan elde edilen bir kaynatma temelinde yapılır. Elde edilen sosun rengi ve tadı doğrudan fasulye karışımının fermantasyon süresine bağlıdır.

Yüksek kaliteli soya sosu tat ve renklendirici içermemelidir.

Unagi sosu

"Unagi", pirinç şarabı, şeker ilavesiyle soya bazında yapılır. Baharatlı, tatlı-tuzlu tadı, yılan balığı içeren tarifleri olumlu şekilde vurgular. "Unagi" ile birleştirilen balık yemeklerinin tadı, eşsiz bir oryantal aksan kazanıyor. Unagi genellikle aynı adı taşıyan rulolar, Dragon suşi ve yılan balığı içeren diğer rulolar için servis yapmak için kullanılır.

"Teriyaki"

"Teriyaki", çeşitli sebzelerin eklenmesiyle soya ve balık sosları bazında hazırlanan klasik bir Japon sosudur: zencefil, sarımsak ve diğerleri. Et, ızgara balık marine etmek için kullanılır. Teriyaki ile tatlandırılan yiyeceklerin zengin baharatlı, dumanlı, hafif tatlı bir tadı vardır.

susam sosu

Susam veya fındık sosu, birçok Japon yemeği, salata, suşi ve rulonun değişmez bir arkadaşıdır. Susam tohumu, soya fasulyesi, buğday, mısır, yumurta, şeker, shiitake mantarı içerir. Sarımsak bazen keskinlik için eklenir. Sosun tadı ekşi-tuzlu ve cevizli notalar.

kimçi sosu

"Kimchi" zencefil, elma, kırmızı acı biber ve çeşitli baharatların eklenmesiyle yapılan kalın bir sebze sosudur. Sos, ulusal Kore mutfağına geri dönüyor, ancak Asya ülkelerinin diğer sakinleri de sıra dışı tadıyla aşık oldu. Balık, et yemekleri için baharatlı bir sos olarak kullanılan suşi, rulolar için pirince eklenir. Diğer karmaşık marinatların bir parçası olarak kullanılır. Kimchi sosunun tadı, meyvelerin notaları ve aroması ile tamamlanan sıcak ve baharatlıdır.

Baharatlı

Baharatlı, geleneksel Japon yemeklerinde kullanılan acı bir sostur. Salatalarda, deniz ürünleri için marine soslarda, etlerde klasik soya sosuna alternatif olarak hizmet eder. Japon Kyuli mayonezinin eklenmesiyle Kimchi ezmesi temelinde yapılır.

Japon sosları sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Doğu sosları düşük kalorilidir. Doğal malzemeleri, baharatları ve orta derecede keskinliği birleştirirler.

Sushi sos çeşitleri sayılan seçeneklerle sınırlı değildir. Çeşitleri çok daha parlak ve her gurmeyi şaşırtabilir: Buna ikna olmak için TAM.BY'de bulacağınız Minsk'teki suşi barı ziyaret edin.

Bazı Japon restoranlarının menülerinde yaki sosu gibi isimler var. Çoğu zaman pişmiş rulo yapmak için kullanılır. Lezzetli iştah açıcı bir tabaka ile kaplanmış oldukları ortaya çıkıyor. Birçok ev hanımı, fırında balık ve diğer yemekleri pişirirken böyle bir kabuk elde etmek ister. Alışılmadık bir baharatın bileşimi ile ilgileniyorlar, ancak onu bulmak kolay değil. Sorun, Japonca'da "yaki"nin "kızarmış" anlamına gelmesidir ve bu tanım, yemek pişirirken veya kızartırken kullanılan baharatların çoğunu içerir. Bunların başında, en sık ruloların pişirildiği baharatlı sos gelir, ancak yüzeyde parlak bir sır bırakan teriyaki sosu aynı baharat grubuna aittir. Tarif, ne tür bir kapsama almak istediğinize bağlı olarak seçilir.

Pişirme özellikleri

Japon mutfağını evde pişirmek isteyen bir hostesin birkaç noktayı bilmesi gerekir, aksi takdirde mutfak sürecinde birçok sorusu olur ve sonuç beklentileri karşılamayabilir.

Japon sosunun bileşimi, Yükselen Güneş Ülkesinde nadir olmayan ürünleri içerebilir, ancak diğer yerlerde çok yaygın değildir, bunları elde etmek zor veya neredeyse imkansızdır. Soru, onları bir şeyle değiştirmenin mümkün olup olmadığı ortaya çıkıyor. Çoğu malzeme için tamamen yeterli bir ikame yoktur, ancak görünüm ve tat bakımından neredeyse aynı olanları alabilirsiniz. Mirin pirinç tatlısı şarabı, şeri veya benzeri bir içecekle değiştirilebilir, ancak biraz daha küçük miktarlarda alınabilir. Pollock veya sazan yumurtası, uçan balık yumurtasını taklit edebilir. Egzotik malzemelerin zaten daha tanıdık ve uygun fiyatlı olanlarla değiştirildiği uyarlanmış tarifler var.
Yaki sosu birçok kişiye aşırı baharatlı görünebilir. İçindeki sıcak malzemelerin miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Aksi takdirde, bileşenlerin oranını değiştirmemek daha iyidir, aksi takdirde sonuç tahmin edilemez olacaktır.
Yaki sosu da dahil olmak üzere Japon mutfağının kendine has bir tadı vardır. Onları ilk kez yapıyorsanız, çok fazla yapmayın.
Bozulabilir bir ücretsiz yaki tabanı ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve buzdolabında saklanarak üç hafta içinde kullanılabilir. Ancak, havyar ve sebze gibi çabuk bozulan maddeler, kullanımdan hemen önce sosa eklenir.

Yaki sosu tarifleri birbirine benzemez, çünkü bu isim farklı baharat türleri için kullanılabilir. Teknoloji, seçilen tarife bağlı olacaktır.

Ballı Yaki sosu

soya sosu - 120 ml;
bal - 40 ml;
mirin - 120 mi;
sarımsak - 1 diş;
zencefil - 20 gr.

Pişirme metodu:

Ürünü küçük parçalara ayırdıktan sonra zencefil kökünü bir karıştırıcıda soyun, rendeleyin veya öğütün.
Sarımsakları ezin veya bir el presinden geçirin.
Soya sosunu mirin ile karıştırın. Beyaz üzüm şarabı ile değiştirilebilir.
Sarımsak ve zencefil karışımını üzerine dökün, karıştırın.
Bal ekleyin ve kısık ateşte koyun.
Bal tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak ısıtın.

Bu tarife göre yapılan Yaki sosu, balık, tavuk, domuz eti kızartmak için kullanılır. Ürünler içinde önceden marine edilebilir. Teriyaki olarak da bilinir.

Rulolar için Yaki sosu

mayonez - 0,2 l;
biber salçası - 5 ml;
soya sosu - 30 ml;
uçan balık yumurtası - 40 gr.

Pişirme metodu:

Mayoneze soya sosu ekleyin, çırpın.
Biber salçasını azar azar ekleyerek sosu tatlandırın. Baharatlı yiyecekleri sevseniz bile, kendinizi baharatlı üründen bir çay kaşığı ile sınırlamanız önerilir.
Uçan balık yumurtası ekleyin. Dilerseniz konserve morina veya pollock karaca ile değiştirebilirsiniz. Daha çok sazan havyarına benziyor.
Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Evde fırında rulo yapmak istiyorsanız, aşağıdaki yaki sos tarifi en iyisidir. Soğuk olduğunda, baharat bir tür baharatlı sos olarak bilinir.

tavuk için yaki sos

şeker - 30 gr;
limon otu - 20 gr (limon kabuğu rendesi ile değiştirilebilir);
elma - 40 gr;
nişasta - 6 gr;
zencefil kökü - 8 gr;
soya sosu - 100 mi;
mirin - 120 ml.

Pişirme metodu:

Mirin veya beyaz yarı tatlı şarabı soya sosuyla karıştırın.
Elmaları soyun. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
Kabuğu ince doğrayın veya rendeleyin.
Zencefili öğütün.
Düşük ateşte soya sosu ve şarap karışımı koyun. Beşte biri buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak ısıtın.
Şeker, elma, lezzet ekleyin ve 20 dakika pişirin.
Gerginlik.
Sobaya dön.
Nişastayı biraz suda eritin, sosa ekleyin.
5 dakika kaynatın, soğutun.

Tavuk parçaları pişirmeden veya kızartmadan önce sosta marine edilebilir. Soğutulmuş sos, tabaklarla ayrı olarak servis edilebilir. Bu baharata yakitori sosu da denir.

Yaki sosu, Japon mutfağında yemek pişirirken kullanılan bir çeşninin ortak adıdır. Tarif, bu sosla ne pişirmeyi düşündüğünüz dikkate alınarak seçilmelidir.