Salçasız gulaş sosu. Sığır gulaş. Macar dana gulaş

Genellikle aile yemekleri için hazırlanan bu ortak yemeği kim hatırlamaz ki? Gulaş - hem hafta içi hem de tatil için uygundu, çocuklar ve yetişkinler onu sevdi. Pek çok insan hala gulaşı değiştirmez ve ondan hazırlar. farklı şekiller et. Ve şu anda domuz gulaş için birkaç tarif hatırlayacağız.

Makarnasız gulaş tarifleri: onlara kimin ihtiyacı olacak

Tarif seçimimiz, bu yemeği domatessiz hazırlama yöntemiyle açılıyor. Kompozisyon domates ve makarnanın kendisini içermez. Domuz gulaş olmadan salça deposunda domates olmayan hostesler için cankurtaran olacak. Ayrıca doktor tavsiyesi üzerine domates yemeyi bırakan kişiler için de bu gulaş çok iyi gelecektir. Prensip olarak, çeşitli nedenlerle masalarına çok fazla konserve ürün koymayan gurmeleri unutmayın. Belki birileri bu makarnanın tadını bir tabakta sevmez. Tüm bu yiyiciler kategorileri için, salçasız domuz gulaş tarifi kullanışlı olacaktır.

hiç domates yok

Buzdolabına bakalım ve içinde domuz eti olduğundan emin olduktan sonra yemek pişirmek için ürünler toplamaya başlayalım:

domuz eti - yarım kilo küspe;
soğan büyük ve sulu;
havuç - tek parça;
iki büyük kaşık un (yemek kaşığı);
çeşitli baharatlar ve tatmak için daha fazla tuz;
yeşillikler - isterseniz ekleyebilirsiniz.

Burada belki de salçasız domuz gulaş yapmak için gerekli tüm ürünler.

Hangi yemekler daha uygun

Bu yemeği pişirmenin en kolay yolu derin, kalın tabanlı bir tavada pişirmek. Bu yüzden mutfak dolabından çıkarıp ocağa koymanın zamanı geldi. Her ne kadar bu tür yemekler bulunamadıysa (ki bu da olur), bir tencerede domuz gulaş pişirebilirsiniz. Alt kısmın önceden ince olmadığından emin olun. Ve tavanın kendisinin emaye olmaması arzu edilir. Salçasız domuz gulaşı yapmak için gerekli gereçlere karar verdikten sonra ürünleri işlemeye başlayabilirsiniz. Tava için tarifimiz hala verilecek - içinde yemek pişirmek daha uygun ve daha keyifli.

Pişirme teknolojisi

Et parçalarını kızartmak için bitkisel yağı bir tavaya dökün. İyice ısıtın. Yıkanmış ve kurutulmuş eti orta boy küpler halinde kesin ve tavayı bu küplerle doldurun.

Eti her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Pişirmenin bu aşamasında, hafifçe tuzlanmasına izin verilir.

İkinci kızartma tavasını alıp üzerine iki yemek kaşığı unu pembeleşene kadar kavuruyoruz. Tavayı hiçbir şeyle yağlamıyoruz - unu kuru tabaklar kullanarak hazırlıyoruz. Bitmiş unu ete dökün ve salça olmadan domuz gulaş pişirmeye devam edin.

Bunu yapmak için soğanı ve havucu soyun. Sebzeleri öğütün. Havuçları herhangi bir fraksiyon rendesi ile ovuyoruz ve soğanları istediğimiz gibi kesiyoruz. Ancak genellikle gulaştaki soğanlar küçük küpler halinde kesilir.

Hazırlanan sebzeleri yumuşak ve altın soğan olana kadar bitkisel yağda geçirin.

Su ve gulaş haşlama hakkında

Bu sebzeleri et ve unla dolu tavaya ekleyin ve içindekileri karıştırın. Tüm malzemeleri sıcak suyla doldurun. Su mutlaka eti gizlemelidir - yaklaşık bir veya iki santimetre. Burada zaten kendi tercihlerinize odaklanmanız gerekiyor. Daha az su dökülürse gulaş daha kalın ve buna göre daha fazla su varsa sıvı olur.

Yemeği baharat ve tuzla süslüyoruz. Orta ateşte yaklaşık bir saat kaynatın. Pişirme işlemi sırasında su buharlaşma eğilimindedir. Bu durumda panik yapmayın dilediğiniz kadar sıvı eklemeniz gerekiyor. Sadece sıcak su eklediğinizden emin olun. Daha da iyisi, haşlanmış.

Belirtilen süreden sonra yemeğin tadına bakın ve gerekirse daha fazla baharat ve baharat ekleyin. Otları doğrayın ve pişirmenin sonunda ekleyin.

Anaokulunda olduğu gibi domuz gulaş

Bu tarifte sadece domates değil, çocukluk anıları da var. Çocukluğumuzdan lezzetli gulaş hazırlayalım. Birçoğu onu gerçekten sevmese de, şimdi her şey değişti.

Gulaş için Malzemeler:

yağsız domuz eti - bir pound;
Orta boy soğan;
havuç - bir orta boy;
bir kaşık domates salçası (yemek kaşığı);
ekşi krema ürünü - elli mililitre;
un - bir buçuk yemek kaşığı;
tuz, bitkisel yağ ve su - süreçte, uygun şekilde.

Pişirme metodu

Basit bir domuz gulaş tarifi uygulamaya başlayalım. Eti küpler halinde kesin. Et parçalarının kenarları yaklaşık üç santimetredir.

Havuçları ve soğanları yenmeyen elementlerden soyun, soğuk suyla durulayın. Bir rende üzerinde üç havuç. Soğanı ince doğrayın.

Aromasız bitkisel yağ ile bir kızartma tavasını çok iyi ısıtın ve eti içine koyun. Domuz eti hoş bir altın kahverengiye kadar kızartın. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Şimdi soğan ve havuçtan oluşan sebze karışımını domuz eti tavasına ekleyin. Isıl işleme devam edelim. Sebzelerin rengi daha açık ve altın rengine döndüğünde, unun tamamını tavaya ekleyin. Malzemelerin geri kalanıyla karıştırmanız ve iki dakika daha pişirmeniz gerekir.

Domates sosu ve ekşi krema ürünü için zaman geldi - onları gelecekteki gulaşlara yaydık. Hafifçe karıştırın ve sıcak suya dökün (yaklaşık bir buçuk bardak). Sos ve ekşi krema eriyene ve homojen bir kıvam elde edene kadar yiyecekleri tekrar karıştırın. Gulaşta topak kalmaması için küçük porsiyonlar halinde dökün. Bileşimi her infüzyondan sonra iyice karıştırın. Tuz ve diğer baharatları hemen koyuyoruz.

Tencerenin içindekileri kaynatın ve tencereyi bir kapakla kapatarak ısıyı biraz azaltın. Şimdi kısık ateşte bırakıyoruz - yaklaşık kırk dakika kaynamaya bırakın. Gulaşı zaman zaman karıştırmayı ve bulaşıklardan "kaçmadığından" emin olmayı unutmayın.

Makarnasız baharatlı gulaş

Bu tarif, baharatlı ağız sulandıran yemekleri seven gurmeler için idealdir. Bir tavada soslu domuz gulaş önceki varyasyonlar gibi hazırlanır. Süslemek için makarna veya patates püresi eklemek iyidir. Ancak, bu kadar baharatlı bir biçimde bile, yemek hayranlarını bulacaktır.

Önce lezzetli bir gulaş için ürünler topluyoruz:

domuz eti (boyun ise daha iyi) - yaklaşık altı yüz gram;
havuç - bir büyük ve sulu;
iki soğan - büyük;
bir elek ile ovalanan iki büyük kırmızı domatesin posası;
iki yemek kaşığı toz kırmızı biber (gulaşa baharat ve daha hoş bir renk katacaktır);
tuz, bitkisel yağ ve su.

nasıl pişireceğiz

Et işleme ile başlayalım. Soğuk suda mümkün olduğunca kuvvetli bir şekilde durulanmalıdır. Ardından et parçasını kağıt havluyla kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin.

En sevdiğimiz tavayı alıp ısınması için ocağa koyuyoruz. İlk olarak, aroması olmayan bitkisel yağı kabın dibine dökün. Domuz küplerini kırmızı-sıcak bir tabağa koyun. Kaynayan yağa attıktan sonra karıştırmaya gerek kalmıyor. Bu, domuz eti güzel bir esmerleşme ve kabuklu verecektir. Orta ateşte kızartın ve sadece yedi ila on dakika sonra karıştırın.

Gulaş için sebzeleri hazırlayalım. Bunu yapmak için, ampulleri soyun ve dere altında durulayın. soğuk su... Havuçları da yıkayıp kabuklarını soyun.

Soğanı ince çeyrek halkalar veya küçük küpler halinde kesin. Havuçları herhangi bir fraksiyon rendesi kullanarak ovalayın. Havuçları bir bıçakla ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

Önce soğanı ete ekleyin ve bir dakika kızartın. Daha sonra üzerine havuçları ilave edip havuçları yumuşayıncaya kadar kavurun.

Domates püresini tavaya koyun ve kalan malzemelerle karıştırın. Ateşi küçültün. Bir su ısıtıcısında su kaynatın ve gelecekteki gulaşın içine dökün. Su, eti tamamen gizlemelidir.

Baharat hayranları, diğer favori baharatlarla birlikte tuz ve defne yaprağı eklemenin yanı sıra, bileşime çok fazla kırmızı toz biber ekleyecektir. Başlangıç ürününü kırmızımsı boyar ve lezzet verir.

Şimdi yemeği tekrar kuvvetlice karıştırın ve kapaklı bir kızartma tavasını küçük bir ateşe koyun. Bu formda yaklaşık otuz dakika pişirmeye bırakıyoruz. Daha fazla haşlanmış ve yumuşak ete ihtiyacınız varsa, toplam pişirme süresine on dakika daha ekleyin.

Gulaş haddini aşmasın diye tavaya özen gösteriyoruz. Her zaman olduğu gibi, pişirme işlemi sırasında bazen bulaşıklara fazladan bir kısım sıcak su eklemeniz gerekecektir. Ayrıca ısıyı daha eşit dağıtmak ve tava yapışmaz durumdaysa etin dibe yapışmasını önlemek için tava içeriğini karıştırmanız gerekir.

Belirtilen haşlama süresinden sonra bir tavada soslu domuz gulaş hazır ve hayranlarını bekliyor.

En yaygın ve hazırlaması kolay et yemeği, soslu dana gulaştır. Ev hanımları pratikliği ve hazırlanma hızı nedeniyle tarifi beğeniyor.

Gulaş bunlardan biridir ulusal yemekler Macarlar, ana bileşenin sıvı soslu dana eti olduğu. Bir incelik hazırlamanın eski geleneği bugüne kadar hayatta kaldı, Rus mutfağında tarif onurlu bir yer kaplıyor ve çeşitli versiyonlarda hazırlanıyor.

yemeğin faydaları

Besleyici ve yaygın et türlerinden biri sığır etidir, maliyeti domuz etinden biraz daha pahalıdır, ancak değerli ve değerli olmasıyla ayırt edilir. faydalı özellikler... Sığır eti bir diyet yemeğidir. Et bir gıda proteini kaynağı içerir, ürün aşağıdakiler için tasarlanmıştır: doğru beslenmeİnsan vücudu için önemli amino asitlerden oluştuğu için.

Karmaşıklık ve pişirme süresi

Soslu dana gulaş, sunumu en kolay yemektir, sadece yetişkinlerin değil çocukların da severek yediği bir yemektir. Nefis bir yemek pişirmek 1 ila 2 saat sürer. Her şey mutfak becerilerinin yanı sıra ürün setine ve hazırlanan malzemelere bağlıdır.

Gıda hazırlamak

Soslu dana gulaş nasıl yapılır

Filmi etten çıkarın ve fazla yağdan arındırın. Üründen orta büyüklükte parçalar kesin, yaklaşık 3x3 cm. soğan yarım halka şeklinde doğrayın. Derin bir kızartma tavasını ısıtın ve dökün sebze yağı.

Sığır eti koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Doğranmış ürünün tamamının konulmasına gerek yoktur, her şey kademeli olarak yarı mamul ürünün iyice kavrulmasına izin verir.

Daha sonra soğan yarım halkalarını şeffaf bir renk alana kadar ayrı ayrı kızartın, üzerine karabiber ve un serpin. Malzemeleri karıştırarak birkaç dakika kızartın.

Yarım halka soğanı kızarmış etle birleştirin, biraz tuz ekleyin, karıştırın. Malzemeleri kapalı bir kapak altında yarım saat pişirin.

Sıvı buharlaştıktan sonra doğranmış havuç, birkaç defne yaprağı ve ayrıca öğütülmüş karabiber ekleyin. 10 dakika kaynatmaya devam edin.

Bitmiş yemeği birkaç dakika kapağı açmadan ocakta bırakın. İsteğinize göre bir garnitür ile servis yapın, olabilir karabuğday, ayrıca haşlanmış makarna veya patates püresi.

Malzemeler ve Porsiyonlar

Tarifi hazırlamak için - soslu dana gulaş, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Fotoğrafla adım adım pişirme

Sığır eti eşit küpler halinde kesin, ardından her parçaya un serpin.
Yarı bitmiş ürünü 5-10 dakika sıcak bir tavada kızartın.
Soğanı yarım halka veya küp şeklinde doğrayın, havuçlar orta şeritler veya küpler olabilir, sarımsakları doğrayın. Domatesten büyük küpler halinde kesin.
Et bloklarını kızarttıktan sonra, doğranmış soğan yarım halkalarını tavaya dökün, malzemeleri 10-15 dakika kızartmaya devam edin.
Malzemeleri tuz, karabiber ve pul biber serpin ve ardından karıştırın.
Etli kızarmış sebzelere salça ve doğranmış domatesleri ekleyin.
Gulaşı kapağın altında kaynatın, ateşi en aza indirin ve malzemeleri 1 saat kadar hazır hale getirmeye devam edin, ancak karıştırmayı unutmayın.

Bir garnitür ile hazır dana gulaş servis yapın, bunun için haşlanmış patates veya karabuğday lapası uygundur. Ayrıca taze sebze salatası da hazırlayabilirsiniz.

besin değeri

100 gr ürün:

Proteinler - 10.10
Yağlar - 6.2
Karbonhidratlar - 4.28.
Enerji değeri - 113,93 kcal

Pişirme seçenekleri

Yemeğin hazırlanması için birkaç tarif var:

salça ev yapımı ketçap ve sos ile değiştirilebilir. Bu malzemelerin yerine taze domatesleri ekleyin. Kullanmadan önce sebzeleri kaynamış sıcak su ile dökün ve ardından öğütün ve homojen bir kütleye dönüştürmek için bir kıyma makinesi veya blender kullanın. Metal bir elekten geçirilebilir. Taze domatesler, suyun yanı sıra sos için gerekli olan et suyunun yerini alacaktır. Kışın domates salçası kendi suyunda domatesle değiştirilir;
petrol ilavesi ile gulaş tadı farklıdır. Bir porsiyon yemek için en az 200 gr malzeme alın. Pişirmeden önce mantarları dikkatlice soyun ve durulayın ve ardından 4 kama halinde kesin. Soğandan sonra birkaç dakika sonra malzemeleri ekleyin ve karıştırın, su kaynayıncaya kadar kızartın;
dolmalık biber ve patates eklendikten sonra gulaşın tadı değişecektir. Soğanlarla birlikte sebzeleri ekleyin. Kırmızı biber olarak, öğütülmüş kırmızı biberin yanı sıra sarımsak kullanın, hardal ve taze maydanoz ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema soslu dana gulaş

Yemek, domates sosundan vazgeçen gurmelere hitap edecek. Ekşi krema et liflerini yumuşatır, yumuşak ve sulu yapar ve sos açık bir renk alır.

Gerekli bileşenler:

1 kg doğranmış dana eti;
50 ml rafine bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı. ben. kırmızı biber;
250-300 ml az yağlı ekşi krema;
2 orta boy soğan;
1 avuç buğday unu;
4. bölüm h.L. öğütülmüş biber;
300-500 ml et suyu;
tatmak için tuz.

Hazırlama yöntemi: Bir kazana yağ dökün ve hafif bir pus görünene kadar getirin. Doğranmış eti alçaltın ve eşit bir kabuk oluşana kadar kızartın. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve et ürünlerine ekleyin, biber ve malzemeleri unlayın. Kızarmış malzemelere suyu ekleyin.

Bulaşıkları bir kapakla kapatın, birkaç dakika sonra biraz et suyu ekleyerek karıştırın. Et ve sebzeleri 1,5 saat pişirin. Bitirmeden önce tuz ve ekşi krema ile tatlandırın. Bitmiş yemeği doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin.

Salçasız soslu dana gulaş

Bu yemeğin tarifi az miktarda içerikten oluşur:

1 kg taze dana eti;
0,5 çay kaşığı sebze yağı;
tatmak için tuz;
birkaç tane karabiber ve biraz kaynamış sıcak su.

Etin damarlarını filmle birlikte kesin ve ardından küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış yağla ısıtılmış tavaya ekleyin. Yarı bitmiş ürünü altın kahverengi olana kadar kızartın. Yarı mamul ürüne sıcak su ekleyin ve kaynatın. Malzemeleri tuz ve karabiberle tatlandırın. 1-2 saat kısık ateşte kapalı bir kapak altında kaynatmaya devam edin.

çok pişiricide

en basit tarif multicooker'de yemek pişiriyor. Önce sığır eti "kızartma" modunda kızartmanız, ardından doğranmış soğanı eklemeniz ve en az 10 dakika kaynatmanız gerekir. Malzemelere sebze ekleyin ve modu "güveç" olarak değiştirin. Çanağı, pişene kadar 1,5 saat boyunca multicooker'de bırakın.

video tarifi

gelişme için damak zevki bitmiş yemek, gulaşın özel bir lezzet kazanacağı için Parmesan peyniri serpilebilir;
bitkisel yağ domuz yağı ile değiştirilebilir ve Tereyağı... Salça yerine orta kalınlıkta domates sosu kullanın, taze domatesleri de doğrayabilirsiniz;
suyu et veya sebze suyuyla değiştirin;
gulaş pişirmeden önce et biraz kaynatılabilir;
doğranmış sarımsak, kızartma sırasında soğan ve sığır etine eklenir;
Yukarıda önerilen tarif, klasik versiyona göre önerilmiştir, bileşenlerin takdirine bağlı olarak, herhangi birini değiştirebilirsiniz, seçiminize göre farklı baharatlar ve kuru otlar kullanın.

Sıcak, aromatik soslu domuz gulaş. Zor bir günün ardından akşam yemeği için daha ne isteyebilirsiniz ki. Patates püresi veya makarna ile servis edilirse, akşam yemeği değil, sadece bir peri masalıdır. Normal bir erkek, akşam yemeğinde bu Macar yemeğini tatmaktan mutluluk duyacaktır.

Bunu daha önce pişirmediyseniz lezzetli yemekŞimdi domuz gulaşı yapmak için bu kolay tarifleri öğrenmeye başlamanın zamanı geldi. Ve bu yemeği alışılmadık bir şekilde servis etmek istiyorsanız, işte ilk tavsiyeniz. Alışılmadık bir servis için çörekler satın alın, üstlerini kesin ve yumuşak kısmı çıkarın, sadece bir kambur bırakın. Ortaya çıkan tabağa gulaş dökün ve garnitürle birlikte bir tabağa servis yapın. Konuklar böyle bir sunumdan memnun kalacaklardır.

İlk tarif benim ve bir çok tanıdığım tarafından defalarca denendi. Yemeğin sadece muhteşem olduğu ortaya çıkıyor. Bu şimdiye kadar pişirdiğiniz veya pişirmeye devam edeceğiniz en lezzetli ve aromatik domuz gulaşı olacak. Bu hem lezzetli hem de en kolay tarif.

İçindekiler:

1 havuç
1 soğan
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
1 demet dereotu
650 gr. domuz
Sebze yağı
Et için baharatlar
Tatmak için biber ve tuz

Pişirme işlemi.

Etleri küçük küçük doğrayarak pişirmeye başlayalım. Öyle bir ölçü var ki eti gulaş gibi kesiyoruz. Bu, yaklaşık 3-4 cm'lik parçalar yaptığımız anlamına gelir.

Eti bir tavada kızartacağız, kalın tabanlı bir tava almanız tavsiye edilir. İçine bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın.

Yağ ve tava iyice ısınınca eti kaydırıp kızartmaya başlayabilirsiniz.

Eti karakteristik bir kızarma olana kadar kızartın. Parçaların tavada yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Etler kızarınca kenara alın ve sosunu hazırlamaya başlayın.

Unu ayrı bir tavaya dökün ve kızarana kadar kızartın. Yanmadığından, sadece rengini biraz değiştirdiğinden emin olun. Sonra unu ete gönderin.

Tüm malzemeleri etle birlikte bir tavada karıştırın ve etin yarısı suyun içinde kalacak şekilde ılık su dökün.

Baharatları, ince doğranmış otları ve karabiberi ekleyin. Bir kapakla örtün ve eti kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Bir saatin dolmasına 3-5 dakika kala tuzun tadına bakıyoruz. Kapağı çıkarın ve kapak açıkken son 10 dakika pişirin.

Domuz gulaş servise hazır.

Afiyet olsun.

Büyükannenin tarifine göre domuz eti

Afiyet olsun.

Anaokulunda olduğu gibi domuz gulaş tarifi

Tabii ki, anaokulunda olan bizler, beslendiğimiz en sevdiğimiz yemeklerden bazılarını korkuyla hatırlıyoruz. Bu yemeklerden biri de en sevdiğimiz gulaştır. Tabii ki anaokullarında sadece en iyi ürünleri pişirirlerdi ve et çocukların dişleri çiğneyebilsin diye çok yumuşak yapılırdı.

İçindekiler.

600 gram domuz boynu
1 soğan
2 taze domates
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
1 bardak et suyu (su ile değiştirilebilir)
Sebze yağı
Maydanoz
Tatmak için biber ve tuz

Pişirme işlemi:

Eti yaklaşık 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.Bu tarif için elbette eti dilimler halinde kesmek daha iyidir. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Eti tavaya atın, her tarafını kızartın ve soğanı etin üzerine ekleyin.

Kızartıp karıştırıyoruz ve etin renk değiştirmeye başlamasını bekliyoruz.

Bu aşamada un eklenir. Un eklerken sosun kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Çok kalın olmasın isterseniz bir kaşık un yeterlidir. Daha kalın isterseniz iki yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın.

Eti birkaç dakika unla kızartın ve bir bardak et suyuna dökün. Bu elinizde değilse, suyu bir bardak ılık suyla değiştirin. Tekrar iyice karıştırın ve eti ve suyu birkaç dakika kaynatmaya devam edin.

Daha sonra gulaşa ekşi krema ve maydanoz ekleyin. Bir kapakla örtün, ısıyı yarı yarıya azaltın ve eti yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Gulaşın hazır olmadan 5 dakika önce tuz ve karabiber olup olmadığını kontrol edin. Bu noktada maydanoz veya doğranmış yeşil soğan da ekleyebilirsiniz.

Garnitür olarak pirinç veya makarnayı haşlayın. Afiyet olsun.

Çok pişirici gulaş tarifi

Birçoğumuzun evde bir multicooker var, ancak bazıları içinde yemek pişirmekten korkuyor veya sadece şu ya da bu yemeği lezzetli bir şekilde nasıl pişireceklerini bilmiyorlar, bu yüzden size gulaş yapmak için bir tarif veriyorum. Yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve bu konuda karmaşık bir şey yok.

İçindekiler:

500 gr domuz eti
1 soğan
1 havuç
100 ml kalın ekşi krema
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yaprak lavrushka
Tatmak için biber ve tuz
Sebze yağı
1 bardak su

Pişirme işlemi.

Eti doğrayın, üzerine un ekleyecek ve her et parçası tamamen un içinde olacak şekilde iyice karıştırın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları normal bir rende üzerine rendeleyin.

Yavaş bir tencereye soğan, havuç ve eti koyun, bitkisel yağ ile baharatlayın ve 15 dakika kızartma modunu açın.

Bir kaseye bir bardak su dökün, ekşi krema, salça ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Sebzeler ve etler iyice kızartıldıktan sonra sosumuzu doldurun ve 60 dakika multicooker'de haşlama modunu ayarlayın. Kapağı kapatıp başlat düğmesine basıyoruz.

Bir saat sonra, yavaş pişirici sizi yavaş pişiricinizde pişirilmiş harika domuz gulaşınızı denemeye davet edecek.

Gulaş hazırlanırken standart şekilde makarna pişirip gulaşı makarna ve taze sebzelerle servis etmek için zamanınız olabilir. Afiyet olsun.

Unsuz domuz gulaş nasıl yapılır

İçindekiler.

500-600 gr. domuz boynu
1 havuç
1 soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Sebze yağı
Tatmak için biber ve tuz

Pişirme işlemi:

Eti küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartmaya gönderin.
Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
Sebzeleri etin üzerine koyun ve etin rengi değişene kadar 5-10 dakika kızartın.
Salça ve baharatları ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Bu tarif için daha kalın domates salçası seçmek daha iyidir. Macunu ekledikten sonra çok az sıvı olduğunu düşünüyorsanız, yarım bardak ılık su ekleyin.

Beyaz soslu fırın gulaş

Tarif oldukça sıra dışı, ancak sonuçtan hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

İçindekiler:

1 kg domuz eti
2 soğan
200 ekşi krema
2 yemek kaşığı mayonez
yarım limon
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı un
Yarım bardak ılık su
Sebze yağı
1 diş sarımsak
Karabiber
Kurutulmuş fesleğen
Lavruşka
tatmak için tuz

Pişirme işlemi:

Eti parçalara ayırın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Soğanla kızartmak için bir tavaya domuz eti gönderiyorum. Et kahverengileşmeye başlayana kadar eti soğanla maksimum ateşte kızartın.

Soğanlı kızarmış eti bir fırın tepsisine aktarın. Un ve ince doğranmış sarımsak ile tatlandırın.

Daha sonra gulaş için özel bir sos hazırlamanız gerekir.

Bir kapta ekşi krema, fesleğen, karabiber, bir tutam tuz, mayonezi birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Ardından yarım yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı soya sosu ekleyin. Ve yine, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Elde edilen sosu etin üzerine dökün, karıştırın, kalıbı bir kapakla kapatın ve 190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına aktarın.

Eti yaklaşık 1 saat fırında bırakın. Sonra formu çıkarıyoruz, kapağı kaldırıyoruz, ekliyoruz. Defne yaprağı ve yemeği karıştırın.

Isıyı 150'ye düşürün ve gulaşı 30-40 dakika daha fırında tutun. Isıtıcıyı kapatın ve kalıbı fırında yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın.

Beyaz sosun altına hazır gulaşı alıp harika bir pilav ve taze sebzelerle servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Şef İlya Lazerson'dan gulaş yapma ilkeleri

Ünlü şef Ilya Lazerson'un gulaşın nasıl pişirileceği hakkında konuşacağı bir video klibi izlemenizi öneririm, böylece çok lezzetli olur.

Bu, gulaş yapmak için tariflerin seçimini tamamlar. Size iyi bir iştah ve daha fazlasını diliyorum iyi yemek tarifleri ve haberler. Hoşçakal.

Başlangıçta gulaş, kural olarak dana etinden pişirilen ve sadece ekmekle servis edilen kalın bir et çorbasıydı. Yıllar geçtikçe, gulaş tarifi değişiklikler geçirdi ve daha çok herhangi bir garnitür için kokulu, doyurucu ve çok lezzetli bir sos olarak kullanılır hale geldi. Aynı zamanda, bu harika yemeği pişirmenin temel ilkeleri değişmeden kaldı ve daha önce olduğu gibi oldukça basit bir şekilde hazırlandı. Eskiden kesinlikle salça kullanılmadan yapılan bu leziz sıcak etli yemek, günümüzün domates gulaş seçeneklerinden daha doğaldı. Gulaşı salçasız pişirmeye çalışalım. İnanın bana, sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacak!

Malzeme listesi

dana bonfile - 500-600 gr
soğan - 1 adet
domates - 2 adet
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
su veya et suyu - 1 / 2-1 bardak
öğütülmüş karabiber- damak zevki
tatmak için tuz
sebze yağı- kızartma için

Pişirme metodu

Buğulanmış dana eti hamurunu akan su altında durulayın ve iyice kurulayın. Eti keskin bir bıçakla küçük eşit parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve et parçalarını ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı soyun ve yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın ve etler iyice kavrulunca soğanı etin üzerine ilave edin. Karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte kızartın.

Bu arada taze sulu domatesleri yıkayın ve birkaç dakika kaynar su ile durulayın. Kabuğu soyup ince doğrayın ve et ve soğanla birlikte yerleştirin. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Eti sebzelerle un serpin ve iyice karıştırın. Baharatları ekleyin, sıcak su veya et suyuna dökün ve tekrar karıştırın. Üzerini örtüp çok kısık ateşte, gerekirse sıvı ilave ederek, etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ocağı kapatın, gulaşa tuz ve karabiber ekleyin ve sıkıca bir kapak altında birkaç dakika bekletin.

Salçasız gulaş hazır!

Arkadaşlar, bugün tüm et yiyenlerin zevkine, salçasız soslu dana gulaş pişireceğiz. Sıradan bir tarif değil. Mesele şu ki, standart modern versiyonda bu yemek ya salça ya da domates ile hazırlanır. Genel olarak gulaş, sığır eti veya dana eti parçalarının füme domuz pastırması, kırmızı biber ve patates ile pişirildiği bir Macar yemeğidir. Çanak kalın çorbalar kategorisine girer ve başlangıçta kazanlarda ateşte pişirilirdi.

Ancak modern bir versiyonda gulaş tarifi değiştirildi ve kemiksiz etten hazırlanmaya başlandı. Pişirme iki aşamada gerçekleşir - önce kavurma ve ardından ana bileşenin olduğu sosta haşlama. domates sosu... Bu versiyonda, bu yemeğe genellikle bir garnitür - patates, makarna, herhangi bir tahıl gevreği servis edilir.

Bugün modern bir Macar yemeği yapacağız ve eminim beğeneceksiniz. Ayrıca tüm et yiyenlere yemek yapmalarını tavsiye ederim.

İçerik

Domates salçası ve domates içermeyen soslu dana gulaş - adım adım tarif

Gulaşa gerekli kalınlığı verecek, köfteler daha besleyici hale getirecek patates ilavesiyle harika bir tarifle başlayalım. Tatlı kırmızı biber kırmızı renk verecektir.

İçindekiler:

Sığır eti - 400g.
Patates - 6 adet.
Ampul soğan - 2 adet.
Yumurta - 1 adet.
Un - bir yumurta ne kadar alacak
Bulgar biberi - 1 adet.
kırmızı biber - 2 yemek kaşığı
tatmak için tuz

1. Patatesleri soyun, daha hızlı pişirmek için ikiye bölün, suyla kaplayın ve ateşe verin.

2. Su kaynayınca tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin.

3. Eti küçük parçalar halinde kesin.

4. Soğanı küçük parçalar halinde kesin.

5. Kaba kesim dolmalık biber.

6. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve içine soğanları gönderin, kızarana kadar kızartın.

7. Ardından soğanın üzerine bir kat et koyun.

8. Büyük bir ateş yak.

Hemen karıştırmayın, eti bir tarafta yaklaşık 2 dakika ızgaraya bırakın.

Bundan sonra, her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha kızartın. Isıyı azaltın, kırmızı biber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 1-2 dakika daha kızartın.

9. Kalın tabanlı bir tencere alın, eti ona aktarın. Yaklaşık yarım litre sıcak kaynamış su, tuzlayın, örtün, düşük ısıya ayarlayın ve yarı pişene kadar pişirin.

10. Patatesler pişince tencerenin altını kapatın.

11. Eti yaklaşık 30-40 dakika haşladıktan sonra patatesleri ilave edin. Tüm patatesleri bir kaşıkla parçalayın.

Patatesleri kaynatmak gulaşa gerekli kalınlığı katacaktır.

12. Kapağı kapatın ve etler pişene kadar pişirin.

13. Gulaş haşlanırken köfteleri pişirin. Unu bir bardağa eleyin, tuzlayın. Çiğ yumurtada çırpın. Hamuru elinizle yoğurun.

Bir yumurtanın alacağı kadar un yoğurun. Su eklemeyin.

Fazla unu alın ve masanın üzerindeki hamuru elinizle yoğurun. Sonra bir torbaya koyun ve uzanmasına izin verin.

14. Hamur yerleştiğinde köfteleri hazırlayın. Küçük bir parça yırtın ve herhangi bir şekle sokun.

15. Et yaklaşık 1,5 saat pişince tadına bakın. 10 dakikanın pişmediğini düşünüyorsanız, üzerine köfte ve doğranmış dolmalık biberleri ekleyin, karıştırın. Kapağı kapatın ve kalan 10 dakika pişirin.

16. Gulaş hazır. İster bağımsız bir yemek olarak ister garnitür ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bir çocuk için domates ve salça olmadan soslu dana gulaş

Bir çocuğu etle beslemenin bazen ne kadar zor olduğunu herkes bilir. Haydi çocukların beğeneceğini düşündüğüm bir gulaş yapalım. Dana straganofu tarifine göre hemen hemen hazırlayalım ama tam olarak değil. Ama asıl mesele bu değil, asıl mesele çocukların takdir etmesi ve takviye istemesi. Tarif basit, içinde gereksiz bir şey yok.

İçindekiler:

Sığır eti - 500g.
Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı.
tatmak için tuz
Bitkisel yağ - kızartmak için

1. Eti yıkayın ve yaklaşık 1.5x1.5 cm'lik parçalar halinde kesin.

2. Ateşe bir tava koyun, içine bitkisel yağ dökün, önceden ısıtın ve doğranmış eti gönderin.

3. Çıtır kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartın.

4. Ardından ısıyı en aza indirin, tuz ekleyin, yaklaşık 250 ml dökün. kaynamış su, kapağı kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.

5. Et hazır olduğunda ekşi krema ekleyin,

etin üzerini geçecek kadar su dökün, karıştırın, kapağı kapatın ve 10 dakika daha pişirin, dana eti küçük parçalara ayrıldığı için çabuk pişecektir.

6. Gulaş hazır. Garnitür olarak her çeşit makarnayı, yulaf lapasını veya patatesi servis edin. Kısacası, çocuğunuzun sevdiği her şey.

Afiyet olsun!

Havuçsuz soslu dana gulaş yapımı

İşte meşgul insanlar için bir tarif. Minimum malzeme ile hazırlaması çok kolay, yine de tadı çok güzel.

İçindekiler:

Sığır eti - 500g.
Ampul soğan - 2 adet.
Defne yaprağı - 2 yaprak
Soya sosu - 50-100 ml.
Tuz - gerekirse

1. Eti yıkayın ve tane boyunca uzun parçalar halinde kesin.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti 1 dakika yüksek ateşte kızartın.

4. Soya sosunu bir tavaya dökün ve ara sıra karıştırarak orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğanı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Biber, kaynar su ile örtün ve düşük ateşte pişirin, 1.5-2 saat örtün.

5. Bitirmeden 10 dakika önce defne yaprağını ekleyin. Tuzla deneyin, gerekirse tuz ekleyin.

Gulaş hazır. İşte basit bir tarif.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede salçasız dana gulaş

Multicooker olmadan nasıl olabilir. Onsuz hiçbir tarif tamamlanmış sayılmaz. Bazen yemek yapmayı gerçekten çok daha kolay hale getirebilir. Yani bizim durumumuzda, çok pişiricide gulaş pişirmenin çok basit olduğu ortaya çıktı. Nasıl yapılacağını okuyun.

İçindekiler:

Sığır eti - 1.5kg.
havuç - 1 adet.
ampul soğan - 1 adet. ortalama
Un - 2-3 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - kızartmak için

1. Havuçları soyun ve rendeleyin.

2. Döngüyü küçük parçalar halinde kesin.

3. Çok pişiriciyi "kızartma" moduna çevirin ve maksimum sıcaklığı seçin. Bir kaseye biraz ayçiçek yağı dökün, doğranmış dana eti atın ve yaklaşık 25 dakika kızartın.

4. Eti un serpin, karıştırın ve 10 dakika kızartın, karıştırmayı unutmayın.

5. Multicooker kasesine doğranmış soğan ve havuç ekleyin, 5 dakika daha karıştırarak kızartın.

6. "Kızartma" modunu kapatın, tuz ekleyin ve eti yarıya kadar gizleyecek şekilde kaynamış suya dökün.

7. Kapağı kapatın, "söndürme" modunu ve 35 dakika süresini seçin. Zaman geçtikten sonra gulaş hazır.

8. Herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Un ve salça olmadan lezzetli dana gulaş tarifi

Hem birinci hem de ikinci olarak servis edilebilecek bir yemek. Patatesli lezzetli ve doyurucu dana gulaş. Ve her zamanki gibi domates salçası olmadan. Yemek yapmaya çalışın ve sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

İçindekiler:

Sığır eti - 400g.
Patates - 5 adet.
Ampul soğan - 2 adet.
havuç - 2 adet.
Bitkisel yağ - 50 ml.
Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
Sıcak su

1. Soğanı herhangi bir şekilde doğrayın.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Soğanı bitkisel yağ ile bir tavada yumuşayana kadar hafifçe kızartın.

4. Eti küçük parçalar halinde kesin ve tavadaki soğanların üzerine koyun.

5. Orta ateşte karıştırmadan yaklaşık 2-3 dakika kızartın ve ancak bundan sonra karıştırın. Kızarana kadar yüksek ateşte daha kızartın. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyip karıştırın. Ateşten alın.

6. Etleri sebzeli bir tencereye aktarın, tuz ve karabiber ekleyin, baharatları ekleyin. Eti kaplamak için kaynamış sıcak su ile örtün. Tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

7. Patatesleri 4 parçaya kesin, suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin.

8. Patatesler pişince birkaç parça ezin. Etin neredeyse hazır olduğunu hissettiğinizde, ezilmiş patateslerin yanı sıra bütünün yarısını ekleyin.

Gerekirse tuz. İstenilen kıvama gelene kadar kaynamış su ekleyin ve lezzetleri birleştirmek için 10 dakika daha pişirin.

Gulaş hazır.

Afiyet olsun!

Bir tavada yumuşak ve sulu sos gulaş nasıl yapılır

Sulu etli gulaş pişirmek kolaydır. Sığır eti küçük parçalar halinde kesmeniz, yüksek ateşte kızartmanız, tat için dolmalık biber eklemeniz ve ... Genel olarak, her şey çok basit. Aşağıyı okuyun ve bunun aslında karmaşık bir şey olmadığını kendiniz göreceksiniz.

İçindekiler:

Sığır eti - 600g.
soğan - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Tuz, karabiber - tatmak
Gulaş baharatı - 1 poşet
tatmak için maydanoz
Sebze yağı

1. Eti durulayın, damarlarından soyun ve filme alın. Tahıl boyunca uzun parçalar halinde kesin.

2. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve eti altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Sonra ısıyı azaltın, defne yaprağı ekleyin, 150ml'ye dökün. su ve biraz sıvı yağ, kapağı kapatın ve orta ateşte 20-25 dakika pişirin.

3. Soğanı rastgele parçalara ayırın.

4. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin.

5. Maydanozu doğrayın.

6. 25 dakika sonra defne yapraklarını etten çıkarın, soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar her şeyi kızartın. Dolmalık biber, bitkisel yağ ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartın.

7. Baharatı dökün, etin üzerini biraz örtecek şekilde sıcak su ile örtün, karıştırın, kapağı kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra tuz (gerekirse. Baharatlar tuz içerebilir), karabiber, maydanoz ekleyin, kapağı kapatın ve 5-7 dakika daha pişirin.

Gulaş hazır.

Afiyet olsun!

Fırında salçasız dana gulaş nasıl yapılır

Bir tavada gulaş pişirmeye zaten alışkınız. Bazen bir multicooker'de pişiriyoruz. Ama fırında pişirin ... hiç düşünmediniz mi? Bunun mümkün olduğu ortaya çıkıyor. Tencerelerde! Böyle bir yemeğin nasıl yapıldığını görün.

Benim için hepsi bu. Umarım salçasız gulaş yapmayı öğrenmişsinizdir ve lezzetli yemeklerle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edersiniz. Pekala, sana veda ediyorum. Yeni tarifler görüşmek üzere.

Saygılarımla, İskender