Buzdağı marul neden faydalıdır? Buzdağı salatası: kullanışlı özellikleri, kontrendikasyonları, yararları ve zararları Ananaslı buzdağı salatası

Yeşil marul türlerinin çeşitliliğinin sınırı yoktur: bazılarının yumuşak ve sulu eti, bağışıklık sisteminin aktivasyonu ve diğerlerinin sindiriminin iyileştirilmesi, hoş bir tat ve üçüncünün vitamin ve mineral deposu.

Iceberg marul, dünyanın en popüler salatalarından biridir. Kilolarını azaltmak veya sadece sağlıklı bir diyetin kurallarına uymak isteyenler için idealdir.

Iceberg marulun faydaları ve zararları önerilen ürünün doğru anlaşılması için üzerinde dikkatle durulması gereken bir konudur.

Iceberg marul - görünümün benzersizliği

Iceberg, baş marulun bir temsilcisidir. Iceberg marul fotoğrafında da görebileceğiniz gibi, küçük bir beyaz lahana gibi görünüyor.

Sebze yaprakları çok sulu ve gevrektir. Salata, düzenli kullanımı vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan sağlıklı bir diyet ürünüdür.

Buzdağı kimyasal bileşimi

Etli marul yaprakları, bu türdeki en düşük kalorili yeşil sebzelerden biri olarak kabul edilir. Aynı zamanda insan sağlığını güçlendirirler ve birçok hastalığın önlenmesi için mükemmel bir araç olarak kabul edilirler.

Bitki çok miktarda vitamin, özellikle A, K, C, E vitaminleri ve B grubunun bir kısmını (tiamin, B6 ve folik asit) içerir.

Narin marul yaprakları potasyum, manganez, fosfor, magnezyum, çinko ve iyot içerir. Salata sağlıklı lif, diyet lifi ve doğal protein açısından zengindir.

Iceberg çeşidi de dahil olmak üzere hemen hemen tüm salataların glisemik indeksi 15'tir, ancak minimum kaloriye sahip olduğu için bitkinin glisemik yükü 0'dır. Bu, şeker hastalığı olan ve kilolarını normalleştirmek isteyen hastalar için önemlidir.

Iceberg marulun faydaları nelerdir?

Iceberg marulunun vücut için faydaları paha biçilmezdir - düşük kalorili içeriği ve zengin kimyasal bileşimi, bitkiyi insan diyetinin mükemmel bir bileşeni yapar.

Bir bahçe sebzesinin tüm faydalı özelliklerini listelemek zordur, işte bunlardan başlıcaları:

• kalp ve kan damarlarının aktivitesini iyileştirmek;
• ateroskleroz ve kalp hastalığı riskini azaltmak;
• vücudun savunmasını güçlendirmek, serbest radikallere karşı koymak;
• aneminin önlenmesi;
• gastrointestinal sistemin stabilizasyonu, sindirim süreci üzerinde olumlu bir etki: doktorlar, hem kronik kabızlık hem de hazımsızlık için Iceberg marulunun kullanılmasını önermektedir;
• bitkinin faydalı bileşimi beynin aktivitesini uyarır ve merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Sinir bozukluklarının çoğu, vücutta her gün birkaç yaprak marul yiyerek yenilenebilen magnezyum eksikliği ile ilişkilidir.

Bitki, faydalı içerikleri ile cildi beslemenin yanı sıra ciltte optimum nem dengesinin korunmasına yardımcı olarak kırışıklıkların oluşmasını engeller.

Olası kontrendikasyonlar

Buzdağı salatasının kontrendikasyonu yalnızca ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük olabilir.

Bazı kişilerde salata yerken ağızda acılık, mide ekşimesi veya karaciğer ve pankreas bölgesinde rahatsızlık görülür.

Gut, enterokolit ve ürolitiazis hastalarının salata ile yemek yemeye dikkat etmesi gerekir.

Hamilelik ve Iceberg marul yaprakları

Ayrıca, bitkiyi oluşturan lif ve su, kabızlığı önler ve bağırsak hareketliliğini normalleştirir; bu sorunlar genellikle hamile kadınları rahatsız eder.

Salatanın bileşimi anne sütünü etkiler mi?

Emzirme, diyet ve sağlıklı bir salata yemekten vazgeçmek için bir neden değildir. Tek koşul, Iceberg'in emziren annelerin diyetine ancak çocuk 1 aylık olduktan sonra sokulabilmesidir. Bu dönemde çocuğun sindirim süreci az çok normale döner.

Çoğu durumda, bebeklerde yan etkiler görülmez, bu nedenle emziren anneler bu sağlıklı salatayı yiyebilir ve yemeli.

Buzdağı salatası tamamen nötr bir tada sahiptir ve diğer birçok ürünle kolayca kombine edilebilir: peynir, mantar, sebze, et ve çeşitli deniz ürünleri.

Öğrenciler ve zihinsel aşırı yükü olan kişiler, fazla kilolu erkekler ve kadınlar, hamile ve emzikli kadınlar ve sağlıklı ve lezzetli beslenmeyi tercih eden herkes bu ürüne dikkat etmelidir.

Iceberg marul sevenler güçlü bir bağışıklık sistemine, zihinsel dengeye ve ince bir vücuda sahiptir.

Buzdağı marul fotoğrafı

Buzdağı salatası nedir, bugün belki herkes bilir. Bu, dışa doğru (kesildiğinde bile) beyaz lahana çatallarına çok benzeyen bir marul türüdür. Yapraklar sulu ve gevrektir (uzun süre salataya “gevrek” denir). Esas olarak salatalarda baz olarak ve diğer atıştırmalıklara ve ana yemeklere vitamin takviyesi olarak kullanılır.

Iceberg marul: kalori, besin değeri, vitaminler ve mineraller

Buzdağı marulunun kalori içeriği minimumdur- sadece 14 kcal, enerji değeri - proteinler / yağlar / karbonhidratlar - 0.9 / 0.14 / 1.77. Salatanın %95'inden fazlası sudan oluşur (yapraklarda ne kadar fazla su olursa, o kadar fazla gevrekleşir), yaprakların geri kalanı mono ve disakkaritler, diyet lifi, kül ve doymuş yağ asitleridir.

Diğer salatalar gibi, buzdağı vitaminler açısından inanılmaz derecede zengindir... Askorbik aside ek olarak, yapraklar neredeyse tüm "B-vitamin grubu" (B12 hariç), E vitamini, A vitamini ve öncüsü beta-karoten içerir. Ek olarak, salata, hemen hemen tüm organ ve sistemlerin çalışmasını stabilize eden phylloquinone (K vitamini) içerir.

Buzdağı marulundaki mikro ve makro elementlerin bileşimi de şaşırtıcı. İnsan vücudu için gerekli olan çok miktarda potasyum, bakır, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum vardır ve ayrıca daha küçük miktarlarda da olsa demir, çinko, manganez ve selenyum vardır.

Salata lif açısından da zengindir ve suyunda birçok tıbbi özelliği olan alkaloid laktusin bulunur.

Buzdağı marul neden vücut için faydalıdır?

Buzdağı marulunun faydalı özellikleri açıktır, çünkü kurucu elementlerinin ve vitaminlerinin her biri insan vücudunda önemli bir işlevi yerine getirir ve dengeli bileşimleri bu etkiyi büyük ölçüde artırır.

Buzdağının içerdiği diyet lifleri vücuttaki metabolik süreçleri düzenler, sindirim sistemini ve bağırsakları normalleştirir, mineral ve vitaminlerin emilimine yardımcı olur ve vücuttaki kötü kolesterolü uzaklaştırır.

Yeşil yapraklar yemek, görüşü ve kanı iyileştirir ve bazı raporlara göre kötü huylu hücrelerin gelişimini engeller.

Bu ürünün merkezi sinir sistemi üzerindeki son derece olumlu etkisi not edilmiştir. Marul yemek, güçlü sinir stresi, stres, duygusal dengesizlik, depresyon, uykusuzluk ve diğer sinir bozuklukları ile başa çıkmaya ciddi şekilde yardımcı olur.

Marul ayrıca kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, felç ve kalp krizlerini iyi bir şekilde önler ve kandaki hemoglobin seviyesini arttırır.

Buzdağındaki kalsiyumun dişlerimiz ve kemiklerimiz için faydaları iyi bilinmektedir.

Ayrı ayrı, buzdağı salatasının hipoalerjenik ve düşük kalorili olduğu söylenmelidir. Hemen hemen her yaşta ve her koşulda (şeker hastalığı ve hamilelik dahil) tüketilebilir. Bu arada, buzdağı marulunu emziren bir anne için düzenli olarak yemesi şiddetle tavsiye edilir, çünkü sütü sadece bebek için gerekli besin ve vitaminlerle zenginleştirmez, aynı zamanda üretimine de katkıda bulunur.

Önemli! Salatada bulunan B9 Vitamini, çocuğun ruhunun ve zihinsel yeteneklerinin yanı sıra iskeletinin oluşumunda doğrudan rol oynadığı için hamilelik sırasında alınması gereken diğer birçok vitaminden daha fazladır.

Özetleyecek olursak, buzdağı marulunun vücuda faydaları- bu:

1. Figürün korunması: Salatanın düşük kalorili içeriği ve zengin vitamin ve mineral bileşimi, onu sağlıklı ve diyet diyeti için mükemmel bir bileşen haline getirir.
2. Kalbin ve kan damarlarının çalışmasını iyileştirme: marul, ateroskleroz ve kalp hastalığı olasılığını azaltır.
3. Bağışıklığı Güçlendirme: Marulda bulunan antioksidanlar, vücuttaki hücre hasarının ana nedeni olan serbest radikalleri etkisiz hale getirir.
4. Kansızlığın Önlenmesi: Bu hastalığın ana nedeni, düzenli olarak marul tüketerek yenilenebilen demir eksikliğidir.
5. Gastrointestinal sistemin stabilizasyonu: marul, evrensel olarak sindirim organlarına etki eder - hem kabızlık hem de ishal için endikedir. Mide yanmasından kurtulmaya yardımcı olur.
6. Beyni uyarır ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: çok sayıda sinir bozukluğu doğrudan magnezyum eksikliği ile ilgilidir ve bu elemente olan ihtiyaç arttıkça, bir kişi daha fazla duygusal stres yaşar. Ve buzdağı marulunun bir parçası olan B9 vitaminine bazen "kadın mutluluğunun hormonu" denir.

Satın alırken doğru buzdağı salatası nasıl seçilir

Herhangi bir baş marul gibi, "doğru" buzdağı da simetrik olmalı, "devrilmiş" olmalı ve ayrı yapraklara ayrılmamalıdır. Bir salata için ideal ağırlık 0,5 kg'ın hemen altındadır. Yapraklar taze ve sulu görünmeli ve rengi açık yeşil olmalıdır. Yavaş, kuru, hasarlı ve hatta daha fazla çürümüş yapraklar, lahana kafasını mağaza rafına geri koymak için bir nedendir. Ayrıca kesimdeki sapın rengine de dikkat etmelisiniz: koyulaşırsa salata bayattır.

Önemli! Buzdağı marulunun başının yoğunluğu olgunluğuna tanıklık eder, ancak burada ölçü önemlidir: salata kış lahanasından ayırt edilemeyecek kadar “ahşap” ise, hasat çok geç alındı, böyle bir salata zaten var. tadını kaybetti.

Iceberg marul, diğer salatalar gibi, genellikle vakumla kesilerek satılır. Tabii ki, bu seçenek sürekli olarak boş zamanı olanlar için çok uygundur ve böyle bir ürün biraz daha uzun süre saklanır. Yine de, "dilimleme" satın alırken, ürünün orijinal kalitesinden, özellikle taze görünen yaprakların yarı çürük bir lahana kafasından kesilmediğinden ve her bir yaprağı görmek tamamen gerçekçi olmadığından emin olamazsınız. paket. Bu nedenle, eski bir ürün satın alma riski büyük ölçüde artar, bu nedenle bu seçenek yalnızca markayı iyi tanıyorsanız ve ona tamamen güveniyorsanız mümkündür.

Depolama kuralları

Buzdağı marulun raf ömrü yapraklı salatalardan biraz daha uzundur ve doğrudan sıcaklığa bağlıdır.

Biliyor musun? Bu salata, mevcut adını tam olarak düşük sıcaklıklarda - buzda saklanmadan önce, buzun ortaya çıkmasının (İngiliz buz - buz) ve biraz sonra - bir buzdağının ortaya çıkması özelliğine borçludur. Salatanın diğer adı buz dağıdır.

Kendine saygılı üreticilerin garantisi iki ila beş derecelik bir sıcaklıkta ve iki gün boyunca beş ila sekiz derecelik bir sıcaklıkta saklanması şartıyla, salata niteliklerinin beş gün boyunca korunması.

Aslında, birçok ev hanımı, bu salatanın yapraklarını, iyi kurutulursa ve plastik bir sargıya veya bir torbaya gevşek bir şekilde sarılırsa, bir ay boyunca taze tutmayı başarır. Bazen salatası nemli bir bezle sarmak ve ancak daha sonra bir torbaya koymak için bir öneri bulabilirsiniz, ancak bu yöntem temelde yanlıştır, çünkü herhangi bir yeşillik yalnızca tamamen kuru olduklarında en iyi şekilde korunur.

Salatayı 2-4 parçaya böldükten sonra bir cam kapta saklayabilirsiniz, ancak bu şekilde ürün tazeliğini bir haftadan fazla tutmayacaktır.

Marul, kışın dondurulması tavsiye edilen bir ürün değildir. Tabii ki, yazlığınızda inanılmaz derecede büyük bir salata hasadı yaptıysanız ve birkaç gün içinde yiyemiyorsanız, dondurmayı deneyebilirsiniz, ancak salata faydalı özelliklerini koruyacak, ancak görsel çekiciliğini ve gevrek tadını tamamen kaybedecektir. Bu nedenle, salatayı hala taze yemeniz gerekiyor, neyse ki yıl boyunca mağazalardan satın alabilirsiniz.

Yemek pişirmede buzdağı salatası: ne ile gider

Buzdağı pratik olarak tatsızdır, ancak yine de bu salata yapraklarının yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmasına müdahale etmez. Çoğu zaman sebze, et veya balık salatalarının "yeşil kısmı"dır, ancak daha egzotik seçenekler de vardır.

Örneğin, marulun bütün bir yaprağına, yaprağı yemek olarak kullanarak pişmiş bir meze koyabilirsiniz (diğer salatalara göre daha sağlam yapısından dolayı buzdağı bu rolü mükemmel bir şekilde yerine getirir). Bir "paketleme" malzemesi olarak, marul yaprakları ayrıca orijinal rulolar, diyet krepleri (şekli takip edenler için harika bir çıkış yolu) ve hatta buzdağının lahana yapraklarının yerini aldığı lahana dolması hazırlamak için kullanılır.

Ana yemeklerde, buzdağı genellikle servis yaparken bir dekorasyon görevi görür ve aynı zamanda hafif bir garnitür.

Salatalarda buzdağı kullanmanın faydaları:

• buzdağı porsiyonu görsel olarak büyütür, yemeği kalorilerle değil vitaminlerle doldurur;
• buzdağı normal maruldan daha yoğundur, bu da nötr bir tadı korurken ve ana malzemeleri tıkamadan lahanayı değiştirmeyi mümkün kılar;
• iceberg mayonezli veya ekşi krema soslu mezeler için uygundur, diğer salataların çoğu ise böyle bir sos için çok hafiftir.

Biliyor musun? Orijinal tarifteki ünlü Sezar salatasının temeli, Roma salatası yapraklarından (romano) yapılır. Ancak son zamanlarda giderek daha fazla şef, görünüşte vazgeçilmez olan bu malzemeyi marul yapraklarıyla değiştirmeye başlıyor. Bu karar, dedikleri gibi, para biriktirme arzusuyla değil, sosla ıslatılmış buzdağının yapraklarının gevrek bir tadı korurken, Roma salatası kurur ve "yüzer" olduğu gerçeğiyle motive edilir. Sonuç olarak, yemeğin tadını ve dış çekiciliğini kaybeder, bu da herhangi bir restoran işletmecisi tarafından arzu edilmeyen bir durumdur.

Nötr tadı nedeniyle iceberg salatası, diğer ürünlerle kombinasyon açısından kesinlikle çok yönlüdür.... Sebzeler, haşlanmış yumurta ve peynir (özellikle parmesan ve kaşar), mantar, her türlü et ve kümes hayvanları (füme dahil), balık (çiğ, tuzlanmış, tütsülenmiş, haşlanmış, konserve) ve deniz ürünleri ile eşit derecede iyi gider.

Tokluk için, orijinallik için - meyveler (armut, elma, konserve veya taze ananas, narenciye) için buzdağı olan salatalara haşlanmış pirinç, çıtır kraker veya mantar eklenebilir. Çam fıstığı salatalara baharat, çeri domatesler parlaklık katacaktır. Kısacası, burada fantezi için herhangi bir kısıtlama yoktur ve hata yapmak neredeyse imkansızdır.

Pansuman gelince, daha önce de belirtildiği gibi, buzdağı mayoneze "dayanabilir", ancak sağlığımızı ve belimizi önemsiyorsak, bunun yerine daha hafif bir şey kullanmak daha iyidir - yoğurt veya zeytinyağı (ekleyerek "dövülebilir" olabilir). limon suyu, soya sosu, Fransız hardalı, şarap, balzamik, ezilmiş sarımsak, otlar ve diğer güzellikler).

Önemli! Oksitlenmeyi önlemek ve yemeğe daha fazla özgünlük kazandırmak için şefler, marul yapraklarını bıçakla kesmek yerine ellerinizle çok küçük olmayan parçalara ayırmanızı tavsiye ediyor.

Tıp ve kozmetolojide uygulama

Salatanın sayısız faydalı özelliği hakkında yeterince şey söylendi. Ürünün sadece halkta değil, aynı zamanda geleneksel tıpta da uygulama bulması şaşırtıcı değildir.

Doktorlar, duygusal bozukluklar, bağırsaklar ve kan damarları ile ilgili sorunlar, kan basıncındaki dalgalanmalar, gastrit ve ülserler için ve ayrıca hamilelik sırasında marul yemeyi tavsiye etmekten mutluluk duyarlar (bir vitamin kaynağına ek olarak, buzdağı marul vücuttaki fazla sıvıyı giderir) ve bu nedenle, hamileliğe sıklıkla eşlik eden ve anne adayının sağlığına büyük ölçüde zarar verebilecek, kalp hastalığı, böbrek hastalığı vb.

Ayrıca, salata anemi, aşırı kilo sorunları için endikedir.

Kozmetolojide buzdağı marulunun kullanımı, kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Böylece örneğin üründe bulunan magnezyum kolajen üretimine katkıda bulunur ve bu nedenle cildin rengini ve genel durumunu iyileştirir, erken kırışıklıkları önler, tırnak ve saç kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Buzdağı marul yapraklarından yapılan maskeler ve uygulamalar cildimizi faydalı elementlerle doyurur, iyileştirir ve besler. Saçınızı güçlendirmek ve yağlılığını azaltmak için bu salatadan sıkılmış meyve suyu ile durulamanız önerilir.

Kontrendikasyonlar

Buzdağı marulunun kullanımına pratikte hiçbir kontrendikasyon yoktur. Teorik olarak, vücudun salatanın bir parçası olan herhangi bir bileşene (örneğin, askorbik aside alerji) karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olasılığını kabul etmek mümkündür, ancak genel olarak bu, o kadar nadirdir ki, böyle bir olasılık göz ardı edilebilir.

Iceberg, marul çeşitlerinden biridir. Marul, Astrov ailesinden çiçekli bitkilerin bir cinsidir. Ürün endüstriyel ölçekte yetiştirilir ve tüm dünyada satılır. Salata diyetin ayrılmaz bir parçası haline geldi, sadece soğuk atıştırmalıklara değil, aynı zamanda sıcak egzotik yemeklere de eklendi.

Buzdağının dış özellikleri sıradan beyaz lahananınkilere çok benzer. İlk bakışta, malzemeleri ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Ana fark, buzdağının yapısında ve tadında yatmaktadır - çok fazla meyve suyu ve egzersizi iyi verir.

Genel özellikleri

Iceberg, lahana salatası grubu arasında yer almaktadır. Sulu yaprakların içinde büyük bir lahana başı gizlenir ve bu da yenebilir. Ürün Amerika'da yetiştirildi.

Ürünün ilk adı “çıtır salata”. Malzemeyi saklamak çok zaman ve çaba gerektiriyordu. Raf ömrünü uzatmak için çiftçiler, lahana başlarını bir buz yastığına yerleştirdiler veya sadece buz küpleri serptiler. Böylece bileşene "buz" ön eki (İngiliz buz - buzdan) atandı ve daha sonra modern "buzdağı" adı oluşturuldu.

Büyüyen özellikler

Ürün, çevre koşullarına kesinlikle iddiasız. Fazla çaba harcamadan bir kır bahçesine, hatta kendi balkonunuzdaki bir saksıya ekilebilir. Agronomistler, patates, pırasa veya diğer lahana türlerinden sonra bir buzdağının dikilmesini tavsiye ediyor. Ön koşul, verimli toprak ve orta derecede döllenmiş humustur.

Salata küçük bir tohumdan gelişir. Bitkiyi bir turba tenceresine veya açık toprağa dikmek en iyisidir. Evde bir bitki yetiştirmeye karar verirseniz, küçük bir yaşam tüyosu kullanın. Marul dikmeden önce fideleri sertleştirmek gerekir. Sadece turba kabını 3 gün boyunca dışarı çıkarın.

Buzdağı çok termofiliktir. 18 ° C sıcaklıkta (çoğunlukla geceleri), bitki büyümesi yavaşlar. Filizi soğuktan korumak için agrofiber kullanın. Uzmanlar, bitkinin akşam gün batımından hemen sonra sulanmasını tavsiye ediyor. Buzdağının ayrıca çok fazla güneş ışığına ve besine ihtiyacı var. Tüm kurallara sıkı sıkıya bağlı kalınarak, çıkışta 500-600 gram ağırlığında büyük lahana başları elde edilir. Ürün hem buzdolabında hem de mahzende yaklaşık 30 gün saklanabilir.

Bileşenin faydalı özellikleri

Vitamin ve besin açısından zengin

Yeşil marulun bileşimi günlük K vitamini ihtiyacını karşılayabilir. Element, iskelet sisteminin sağlığından ve bütünlüğünden, yüksek kaliteli bir kas korse oluşumundan sorumludur. Buzdağı, besleyici laktusin ile bilinir. Bu madde, güçlü ilaçlara başvurmadan uykusuzlukla başa çıkmaya yardımcı olur. Lactucin sinir sistemini yatıştırır, depresif durumları bastırır ve iç uyumu destekler. Ayrıca bileşim demir, folik asit, karoten, mineral tuzlar, A, C, E vitaminleri ve B grubu bakımından zengindir.

Sabah smoothie'nizi zenginleştirmek için bir buzdağı kullanın. Ispanak en popüler yeşil smoothie bileşeni olmasına rağmen, beslenme uzmanları aşırıya kaçmamanızı tavsiye ediyor. Ispanak oksalat içerir. Bunlar, böbrek taşı oluşumuna yol açan ve kalsiyum emilimini azaltan oksalik asit tuzlarıdır. Yeşil marulda hiçbir zararlı madde bulunmadı, bu nedenle ürün günlük kullanım için oldukça uygundur.

Tıbbi ve önleyici etki

2011 Halk Sağlığı Enstitüsü araştırması, herkesin diyetlerine lahana eklemesini tavsiye ediyor. Buzdağı, özellikle vitamin konsantrasyonunun minimum olduğu ve bağışıklığın azalması riskinin yüksek olduğu kış aylarında vücut için iyi ve gereklidir. Yapraklı sebzelerde sadece soğuk algınlığıyla değil, kanserle de savaşan antioksidanlar bulunmuştur. Bilim adamları, yeşil maruldaki enzimlerin DNA hasarını durdurduğunu doğruladı.

Salata başka ne işe yarar:

• vücudun strese karşı direncini arttırır;
• sinir sistemini destekler ve canlandırır, stres, depresyon, sinir bozukluklarına karşı korur;
• fetüsün normal gelişimine katkıda bulunur, annenin sağlığını korur, emzirmeyi teşvik eder, sütü zenginleştirir, bebeklerde alerjiye neden olmaz;
• vücuttaki tuz birikintilerini giderir;
• sindirim sistemini peptik ülser ve gastritten korur;
• hemoglobin seviyesini arttırır;
• buzdağının maliyeti nispeten düşüktür ve süpermarket rafları tüm yıl boyunca ürünlerle doldurulur.

Beslenme uzmanları yeşil marulu hipoalerjenik bir gıda olarak sınıflandırır. Kullanılacak tek kontrendikasyon, vakaları nadir görülen bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Bileşenin kimyasal bileşimi

Malzemeyi yemek pişirmede kullanmak

Buzdağı aroması normal marulunkine çok benzer. Tek ama önemli fark, kullanıldığında karakteristik gevrekliktir. Yeşil marul yaprakları daha sulu ve yoğundur. Bu özellik, malzemeyi sadece yemek için değil, aynı zamanda dekorasyon için de kullanmanıza izin verir - dayanıklı yapraklar kutlamanın sonuna kadar gerekli şekli koruyacaktır.

Soğuk atıştırmalıklar için bütün buzdağı yapraklarını tabak olarak kullanın.

Gastronomi endüstrisi, sulu, gevrek dokusu ve tatlımsı, hafif acı tadı nedeniyle salatayı sevmeye başladı. Acılık, laktusin enziminin varlığını gösterir. Buzdağının lezzet paleti hemen hemen tüm gıda bileşenleriyle uyumludur. Elastik yapraklar, mutfak yaratıcılığı için alan açan her türlü ısıl işleme tabi tutulabilir.

Isıl işlemden sonra sebze, faydalı özelliklerinin, vitaminlerinin ve besin maddelerinin% 60'ını kaybeder. Buzdağının taze kullanılması tercih edilir. Yapraklar elle kolayca yırtılabilir ve salataya / ana yemek / mezeye eklenebilir.

Bir malzeme nasıl doğru şekilde hazırlanır

Kütüğü dikkatlice kesin, çıkarın ve çöp kutusuna gönderin. Marul yapraklarını teker teker başından çıkarın ve buzlu suya daldırın. Sıcaklıktaki keskin değişiklik nedeniyle yapraklar daha yoğun ve daha keskin hale gelecektir. Soğuk suda birkaç dakika yeterli olacaktır. Yaprakları bir salata kurutucusuyla kurulayın veya sadece bir kağıt / bez havluyla kurulayın. Sadece bu kadar basit manipülasyonlardan sonra, buzdağının dilimlenmesine veya daha fazla pişirilmesine devam edin.

Marul yaprakları yerleşmeye, neme doymaya ve çekici olmayan bir görünüm kazanmaya meyillidir. Bundan nasıl kaçınabilirsiniz? Servis yapmadan hemen önce buzdağı salatasını baharatlayın. Malzemelerin sos ile karıştırılmaması ve bu işlemin tüketiciye bırakılması tavsiye edilir.

Yağsız ekşi krema ile ızgara buzdağı salatası

Bu, en sıra dışı salata varyasyonlarından biridir. Vejetaryenliğe geçen, klasik salatalardan bıkan ve sadece orijinal bir yemek şeklinde yeni bir mutfak başarısı elde etmek isteyenler için uygundur.

İhtiyacımız var

lahana için:

• yeşil marul - 1 adet;
• soğan - 20 gr;
• tatmak için bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• Susam taneleri;
• baharatlı baharat karışımı.

Ekşi krema için:

• soya ekşi krema (normal olanla değiştirilebilir) - 4 yemek kaşığı;
• acı biber - 2-5 gr;
• tatmak için limon kabuğu rendesi.

Marine için:

• soya sosu - 1 yemek kaşığı;
• doğal acı sos - 0,5 çay kaşığı;
• tatmak için bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• soyulmuş zencefil kökü - 4 gr.

Hazırlık

Kütüğü çıkardıktan sonra buzdağının başını 4 eşit parçaya kesin (lahananın bu kısmı tarifte yer almıyor). Tüm marine malzemelerini uygun bir kapta birleştirin. Yeşil marul yapraklarını baharatlı karışımda marine edin ve oda sıcaklığında en az 10-15 dakika bekletin. Ekşi krema, ezilmiş biber ve limon kabuğu rendesini birleştirin. Soğanları ince ince doğrayın ve bir damla sıvı yağda kavurun. Ayrı bir tavada salamura salatayı kızartın. Izgara tavası veya mümkünse ızgara kullanmanızı öneririz. Salatayı her iki tarafta 1 dakikadan fazla tutmayın, böylece kenarlar biraz kahverengileşsin ve daha gevrek olsun.

Servis: Tabağın ortasına bir buzdağı koyun, kalan marine sosunu dökün ve susam serpin. Yanına ekşi krema koyun, sıcak baharat karışımını serpin ve kızarmış soğan halkaları ile süsleyin.

Mükemmel salata yapmanın kuralları

Salatalar, yemek pişirirken nadiren özel ilgiyi hak eder. Çoğu zaman, sadece mevcut ilk malzemeleri öğütür, karıştırır ve servis ederiz. Ancak bu kadar basit bir atıştırmalık bile bir fayda ve lezzet deposuna dönüştürülebilir. Nasıl?

Temel kombinasyonları keşfedin

Ürünlerin uyumluluğu, tat temelinde oluşan oldukça tartışmalı bir konudur, ancak birkaç önemli bileşen vardır:

1. Tadı bulaştırmamak ve yemeği ağırlaştırmamak için meyveler sadece meyvelerle birleştirilmelidir.
2. Armut, muz, portakal veya ananas gibi meyveler çabuk çürür ve bundan kaçınmak en iyisidir. Ayrı beslenme teorisinin kurucusu Herbert Shelton, çürümüş bileşenlerin vücut tarafından emilmediğini iddia ediyor. Bu nedenle yine de fayda sağlamayacak veya gastronomik zevk getirmeyecek ürünleri kullanmanın bir anlamı yok.
3. Nişasta (avokado, mısır, patates) protein (et, fasulye) ile birleştirilemez - bu kombinasyonun gastrointestinal sistemin özümsemesi çok zordur.
4. Nişastalı sebzeleri yeşil marul, balkabağı, kabak, havuç, yeşil fasulye, biber ve pancarla birleştirin.
5. Kuruyemişler / tohumlar / mantarlar / proteinler / baklagiller hayvansal yağlarla değil, bitkisel yağlarla birleştirildiğinde idealdir.

Kadronuzu dengeleyin

Bu öğe en değişkendir. Salata bileşimi ihtiyaçlarınıza göre belirlenir - hafif bir atıştırmalık, doyurucu bir atıştırmalık, tam bir öğle veya akşam yemeği. Sebzeler, yağlar (menşei ne olursa olsun) ve yeşilliklerin bir kombinasyonu, besleyici bir atıştırmalık için mükemmeldir. Ballı baharatlı soslu çeşitli ekşi ve tatlı meyveler, vücudu fruktozla doldurur ve kahvaltıya ek olabilir. Yağlarla birlikte nişastalı sebzeler enerji verir, beyin aktivitesini uyarır ve okula/işe uyum sağlamanıza yardımcı olur. Protein ve sebze kombinasyonu, egzersiz öncesi bir yemek için mükemmeldir, sebze tabağı ise iyi bir kardiyo veya kuvvet antrenmanı seansından sonra hafif ve tok hissetmenizi sağlar.

yakıt ikmaline ihtiyacım var mı

Pansuman hafif ve vitamin açısından zengin olmalıdır. En sevdiğiniz sağlıklı malzemeleri kullanarak kendi sosunuzu yapmak en iyisidir. Sade limon suyu, pesto, kızılcık ve zencefil sosu, bal mükemmeldir. Ana kural, satın alınan mayonezden vazgeçmektir. Ruhunuz en sevdiğiniz malzemeye bu kadar kolay veda edemiyorsa, bir alternatif hazırlamaya başlayın. Mayonez, az yağlı ekşi krema, hardal ve limon suyu ile yapılabilir.

İyi giyinme, besinlerin daha hızlı emilmesine yardımcı olur, metabolizmayı uyarır ve tat alma tomurcuklarını yeniden doldurur.

Ayçiçek yağı eklemekten kaçının - salatalar için kesinlikle uygun değildir. Keten tohumu, üzüm, fındık ve zeytin ile baharatlayabilirsiniz.

Pansuman her zaman bir tutam baharatla değiştirilebilir. Aynı zamanda sofra tuzu ile taşınmanız önerilmez. Bitkisel kurutulmuş baharatlar, zerdeçal, doğranmış karanfil, acı biber ve sarımsak kullanın. Baharatlı yemekler iç organları ısıtır ve tonlarını birkaç saat korur.

Iceberg marul, salatalarda sıklıkla kullanılan ve narin gevrek dokusuyla bilinen ilginç bir bitkisel üründür. Bu tür marul, salatalarda kullanılan diğer yeşilliklere göre nispeten daha az besine sahiptir ve kilo verme diyetleri için ideal besin olarak adlandırılmıştır. Bugün bu yazıda buzdağı marulunun özelliklerini ve faydalarını ele alacağız, çünkü belirli sorunlardan muzdarip birçok kişiye yardımcı olabilir.

Buzdağı salatası neye benziyor

Iceberg marul, marul çeşitlerinden birine aittir. Birçok insan bu salatası lahana ile karıştırır. Görünüşe göre, ona benzer, lahana gibi turpgillere aittir, ancak marul olarak kabul edilir. Lahana gibi bir lahana kafasında toplanan bir yaprak kümesidir.

İlk kez, bu salatanın ekimi, yağ üretimi için tohum elde etmek uğruna yetiştirildiği Mısır'da başladı. Ancak kısa süre sonra yaprakların oldukça yenilebilir ve çok lezzetli olduğu anlaşıldı.

Bir buzdağının tadı büyük ölçüde yapraklarında bulunan su miktarına bağlıdır.

Salatanın yeni bir canlanması, Amerika'da geçen yüzyılın 30'lu yıllarında, şimdiki adını aldığında başladı. Gerçek şu ki, marul yaprakları buzla iyi korunur. Bu nedenle önce "Buz" olarak anılmış, daha sonra adı "Buzdağı"na dönüştürülmüştür. Bu salata, tüm salata türleri arasında hala en popüler olanlardan biridir.

Buzdağı salatası bileşimi ve kalori içeriği

Bu sebzedeki yüksek su konsantrasyonu nedeniyle, besinler oldukça bulanıktır, ancak yine de mevcutturlar. Böylece, buzdağı şunları içerir:

A, C, K, E gibi çok miktarda vitamin ve birkaç B vitamini (folik asit, tiamin, B6);

Potasyum, manganez, demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi mineral bileşenler;

Bakır, sodyum, çinko izleri;

Sindirim lifi;

karbonhidratlar;

Tamamen kolesterol içermez. 100 gram salatanın kalori içeriği sadece 14 kaloridir.

Buzdağı marul neden faydalıdır?

Marul, etrafındaki en düşük kalorili yeşil yapraklı sebzelerden biridir. Bununla birlikte, sağlığı teşvik eden ve hastalıkları önleyen faydaları olan zengin bir bitkisel besin kaynağıdırlar.

Salata çok fazla vitamin içerir. Taze yeşil yaprakları, birkaç hayati vitamin için mükemmel bir kaynaktır. Sadece 100 gram taze marul yaprağı günlük A vitamini ihtiyacınızın yüzde 247'sini karşılayabilir.

Vücutta A vitaminine dönüştürülen 4.443 mcg beta-karoten içerir.

Bu vitaminlerin her ikisi de antioksidan özelliklere sahiptir. Sağlıklı mukoza zarlarını ve cildi ve ayrıca görüşü korumak için A vitamini gereklidir. Flavonoidler ve antioksidanlar açısından zengin doğal meyve ve sebzelerin günlük tüketimi, vücudu akciğer ve ağız boşluğu kanserlerinden korumaya ve serbest radikallerin zararlı etkilerini önlemeye yardımcı olur.

K vitamini kemik metabolizmasında potansiyel bir rol oynar, kemik hücrelerinde osteoblastik aktiviteyi destekler. Bu vitamin Alzheimer hastalığı olan hastalar için faydalıdır.

Taze yapraklar folat ve C vitamini bakımından yüksektir. Folat, DNA sentezi için gerekli enzimlerin metabolizmasındaki kofaktörlerin bir parçasıdır ve hamilelik sırasında fetüste nöral tüp defektlerinin önlenmesinde hayati bir rol oynar.

C vitamini güçlü bir doğal antioksidandır. C vitamini yönünden zengin besinlerin düzenli tüketimi vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direnç geliştirmesine yardımcı olur ve zararlı ve toksik maddeleri uzaklaştırır.

Zeaksantin, marulda bulunan önemli bir karotenoiddir. Retinanın makulasında kısmen emilir, antioksidan görevi görür, retinaya zarar verebilecek ultraviyole ışınlarını filtreler. Ksantin ve karotenoidler açısından zengin besinler, yaşlılarda yaşa bağlı makula hastalığını önler.

Potasyum, kalp atış hızını ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan hücre ve vücut sıvılarının önemli bir bileşenidir.

Manganez vücutta antioksidan enzim süperoksit dismutaz için bir kofaktör olarak kullanılır.

Bakır, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir.

Demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve normal hemoglobin seviyelerinin korunması için gereklidir ve anemi gibi hastalıkların önlenmesi ve tedavisi olarak hizmet eder.

Marulun glisemik indeksi 15'tir, ancak kalorisi düşük olduğu için glisemik yükü sıfır olarak kabul edilir. Tıbbi nedenlerle kan şekeri seviyelerini izleyenler için bu gerçek onlar için olumludur. Düşük glisemik indeks, kilo yönetimi için de mükemmeldir.

Iceberg marulun vücuda faydaları

Diğer ürünlere kıyasla bu kadar yetersiz bir bileşime rağmen, buzdağının hala birçok yararlı özelliği vardır ve vücuda fayda sağlayabilir. Birçoğunuza gerçekten yardımcı olacak en faydalı ve etkili olanlara bakacağız.

Buzdağı marulunun ayırt edici bir özelliği, faydalı özellikleri birçok kişi tarafından bilinen diyet lifinin varlığıdır. Kolesterolü düşürmek ve kilo vermeye veya diyet yapmaya yardımcı olmaktır.

Buzdağı yapraklarının karakteristik çıtırtısı, önemli su içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ek olarak, neredeyse hiç kalorisi yoktur, ancak aynı zamanda çok miktarda lif içerir. Bu nedenle, bu yapraklı sebzeyi bol bol yiyebilir ve yüksek kalori alımından endişe duymadan yeterince tok hissedebilirsiniz. Bu özellikler onu kilo verme diyetlerine mükemmel bir katkı yapar.

Ek olarak, diyet lifi, bağırsak kanseri ve kabızlığın iyi bir şekilde önlenmesine hizmet edebilen sindirim sistemini temizlemeye yardımcı olur.

Lif, sindirim sistemindeki safra asitlerine doğal olarak bağlanma yeteneği nedeniyle kardiyovasküler hastalıklara karşı doğal koruma sağlar. Ağırlıklı olarak kolesterolden oluşan safra asitleri vücutta yağ depolanmasına ve depolanmasına yardımcı olur. Buzdağı marul yediğinizde lifler onlara yapışır ve bağırsaklar yoluyla vücuttan atılırlar. Doğal atılımın bir sonucu olarak safra asitlerinin seviyesi azaldığından, karaciğer depolarından kolesterol üretmek zorundadır ve bu da sonuçta vücuttaki toplam kolesterol seviyesinde bir azalmaya yol açar.

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi marul kilo vermede etkilidir. Yüksek su ve diyet lifi içeriği ve yağ eksikliği nedeniyle, buzdağı marul kilo vermek için sadece beslenme uzmanları tarafından değil, aynı zamanda doktorlar tarafından da sıklıkla önerilmektedir.

Bu salata, kardiyovasküler sistem ve özellikle kalp için vazgeçilmez bir sağlık kaynağıdır. Kimyasal bileşimi nedeniyle, salatanın besinleri daha iyi emilir ve özel işlevlerini yerine getirdikleri kan dolaşımına hızla nüfuz eder. Böylece salatanın faydalarından bahsederken:

Güçlü bağışıklığı destekler;

Kilo kaybını teşvik eder;

Mide ağrısını azaltır ve sindirimi iyileştirir;

Kanser riskini azaltır;

Kalp ve kan damarlarının hastalıklarının önlenmesi olarak hizmet eder;

Göz sağlığını destekler;

Sağlıklı bir iskelet sistemini geliştirir ve korur;

Fetusun konjenital malformasyonlarını önlemeye yardımcı olur;

Kan pıhtılaşmasını iyileştirir.

Marul yapraklarını kırdığınızda veya kestiğinizde gördüğünüz beyaz sıvıya lactucaria denir. Bu sütlü meyve suyunun rahatlatıcı bir etkisi vardır ve uykuya neden olur. Uykusuzluk vebaları - sadece birkaç marul yaprağı yiyin veya ondan meyve suyu yapın.

Diyetinize bir buzdağının dahil edilmesi, yüz dahil cildin durumunu etkiler. Cildi faydalı maddelerle beslemenin yanı sıra cildin nemini iyileştirerek erken kırışıkları önler.

Salatadaki mineraller toksinlerin atılmasına ve asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olur. Temiz bir vücut, normal bir asit-baz dengesi, yüksek enerjinin, berrak düşünmenin, derin ve dinlendirici uykunun, genç cildin garantisidir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Bu tür salata yeşilliklerinin dahil edilmesine kontrendikasyon sadece bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Bazı insanlar, karaciğer ve pankreas bölgesinde ağrı ve kolik ile birlikte olabilen ağızda acılık varlığından dolayı taze sebze ve salata yiyemezler.

Ürolitiyazis, gut, enterokolit ve koliti olan kişilerde tüketimini sınırlamak gerekir.

Marulun yetiştirilme şeklinden potansiyel zarar gelebilir. Sıhhi standartlara uyulmaması durumunda, artan miktarda nitrat ve diğer zararlı maddeler içerebilir.

Buzdağı salatası nasıl seçilir ve saklanır

Her zaman taze bir lahana başı almalısınız. Salatada mukus veya solmuş yapraklar varsa, satın alma işleminden kaçınılmalıdır.

Saklamadan önce, lahana başını yıkayın ve ayrı yapraklara ayırıp serin bir yerde saklamak daha iyidir. Buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Daha yüksek sıcaklıklarda - en fazla 2 gün.

Salata adını düşük sıcaklıklardan korkmadığı için aldı. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda frigorifik kamyonlarda taşınır. Bu nedenle, depolama sıcaklığı hafif bir eksi ise, raf ömrü 10 ila 14 gün arasında olabilir.

Iceberg marul pişirme uygulamaları

Uykusuzluk için yararlı olan bu sütlü meyve suyu, sorunlarla dolu olabilir: Metabolik reaksiyonları yavaşlatabilir, bu da midede ağırlığa ve gaz üretiminin artmasına neden olabilir. Bu dezavantaj, ısıl işlemle mukavemet kazanmasıdır. Bu nedenle, salata en iyi taze yenir. Sütlü özsu içeriğini azaltmak için yaprağın damarlarını kesebilirsiniz.

Yukarıdakiler göz önüne alındığında, deniz ürünleri, tavuk, meyve veya ondan diğer sebzelerle çeşitli salatalar hazırlayarak çoğunlukla taze kullanılır.

Genellikle birçok atıştırmalık ve sandviç için bir dekorasyon görevi görür. Çorbalara ve pancar çorbası, sebze güveçlerine marul yaprakları ekleyin.

Yeşil bezelye, yeşil fasulye, karides ve diğer deniz ürünleri, dolmalık biber, domates, fındık, yumurta, salatalık ile iyi gider.

Bir buzdağından yemek hazırlarken:

Renksiz dış yaprakları çıkarın.

Ardından acı sapları kesin.

Kalan yaprağı boyuta göre kesin ve sütlü suyu içeren kalın kısımları atın.

Ardından yaprakları temiz, akan suda yıkayın.

Fazla suyu çıkarmak için kağıt havluyla sallayın veya kurulayın.

Türü ne olursa olsun, tüm salatalar koyu veya yapışkan lekelerden arınmış gevrek, taze yapraklar içermelidir.

Hamilelik sırasında buzdağı marul

Diğer marul salatalarına kıyasla buzdağları daha az besleyicidir. Ama yine de hamileler için faydalı olacak maddeler içeriyor. Marulun rengi ne kadar koyuysa o kadar fazla besin içerdiği bilinmektedir. buzdağı çıkıyor. Genel olarak çok koyu değildir ancak dış yaprakları ortadakilere göre daha koyudur. Güneş ışığına daha fazla maruz kalırlar ve evdekilere göre daha besleyicidirler.

Özellikle daha fazla beta-karoten, K vitamini, folik asit, C vitamini, kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum içermeleri muhtemeldir. Kafanın içi çok daha fazla su içerir. K vitamini doğum sırasında kanama olasılığını azaltır. Potasyum vücuttaki sıvıyı düzenler, fazlalığın atılmasını destekler.

Bu nedenle hamilelik sırasında tamamen terk edilmesi gerekli değildir. Lif ve su, kadınların bu dönemde sıklıkla muzdarip olduğu kabızlığı önler, bağırsak hareketliliğini artırır ve zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.

Besin değerini arttırmak için diğer salata türlerini, salatalık, havuç gibi sebzeleri ve domatesleri ekleyin.

Emzirirken marul

Emzirirken marul yemek mümkün müdür?Bu soru genellikle kadınlara bebeğini emzirmenin ilk aylarında sorulur.

Evet, salata, genç bir anne tarafından anne sütü ile tüketildiğinde çocuğun vücuduna giren besinler içerir. ancak çoğu yenidoğanın kolikten muzdarip olduğu ve ortaya çıkmalarının ortak bir nedeninin annenin yediği yiyecekler olduğu unutulmamalıdır.

Bebeğinizde kolik olmasa bile, olgunlaşmamış bir sindirim sistemi gaz oluşumuna neden olabilir. Buzdağı marul içeren bazı yiyecekler bir çocuğun gaz geliştirmesine neden olabilir.

Annenizin sindirim sisteminin tamamen parçalayamadığı lif ve diğer maddeleri içerir. Diyet lifi mideden geçer ve sindirilmeden bağırsaklara girer, burada bakteriler işe alınır, onlardan yararlı olan her şeyi çıkarmaya çalışır ve gaz oluşturur.

Diyet lifi doğrudan anne sütüne geçmese de bebekte gaz oluşumuna etki edebilir. Bu nedenle, ilk aylarda onu diyetinizden çıkarmak daha iyidir.

Salata, MÖ 6. yüzyılda Pers krallarının masasında servis edildi. NS.

Tadı ve tıbbi özellikleri nedeniyle Yunanlılar ve Romalılar tarafından saygı gördü.

İmparator Sezar Augustus, hastalığını iyileştirdiğine inandığı için marulu öven bir heykel yaptırdı!

Çinliler salatayı şansla ilişkilendirir ve özel günlerde yediğinizden emin olun.

Marul, Kuzey Amerika'ya Christopher Columbus'tan başkası tarafından tanıtıldı. Baş döndürücü türler burada yetiştirildi ve birçoğu Amerika'yı buzdağının doğum yeri olarak görüyor.

Yabani marul türü dünyanın her yerinde bulunur.

Videodaki buzdağının faydalı özellikleri ve faydaları hakkında

Iceberg marul, beyaz lahana kafasına çok benziyor, ancak hafif bir acı tadıyla marulu veya bilimsel olarak meraklı salatayı andırıyor.

Bu sebze mahsulünün ayırt edici bir özelliği, tüketicilerin dikkatini çeken benzersiz bir yaprak gevrekliğidir. Bu popüler ürünün faydalarını, özelliklerini ve bileşimini bu yazıda anlatacağız.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Her şeyden önce, BJU'nun bileşiminin ne olduğunu ve buzdağının kaç kaloriye sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

100 gramlık bir porsiyon için şunları içerir:

• proteinler - 0.9 g;
• yağ - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 1.8 g

Enerji değeri - sadece 13 kcal, bu da diyet ve doğru beslenmeye bağlı insanlar arasındaki çok yüksek popülaritesini haklı çıkarır. Marul %96 su içerir. Aynı zamanda, buzdağı yeterli miktarda besin ve vitamin içerir.

Örneğin, şunları içerir:

• B4 (kolin), beta-karoten, retinolün not edilmesinin önemli olduğu C, A, K, B grubu vitaminleri;
• folik asit, eser miktarda potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve bakır, çinko, selenyum ve demir;
• disakkaritler, polisakkaritler, doymuş yağ asitleri, fitokitler;
• ayrıca değerlidir çünkü lif ve diyet lifi bakımından zengindir, çünkü kilo kaybına katkıda bulunurlar.

Buzdağı marul neden faydalıdır?

Bu sebzenin insan vücudu için faydalarını sıralarken, aşağıdaki faydalı özelliklere dikkat etmek önemlidir:

Yiyebilir miyim

Buzdağının halk ve geleneksel tıpta geniş popülaritesi, bu sebze kültürünün zengin besin bileşimi nedeniyle belirgindir.
Birçok sağlıklı beslenme uzmanı, birçok sistem ve organın işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu için bu ürünü her insanın günlük diyetine dahil etmeyi önermektedir.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Hamilelik döneminde, hamile anne diyetini özellikle yakından izler, çünkü diyeti fetüsün intrauterin gelişimini önemli ölçüde etkiler. Yiyecekler, fazla kalori içermeyen sağlıklı ve sağlıklı olmalıdır.

Buzdağını oluşturan maddeler, doğmamış bebeğin sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve gelişmekte olan vücuda çok çeşitli vitamin ve mineraller sağlar.

Biliyor musun? Buzdağı yapraklarındaki su yüzdesi ne kadar yüksek olursa, tadı o kadar gevrek olur.

Folik asit ve B vitaminleri uygun intrauterin oluşum ve gelişmeden sorumludur. Ayrıca bu salatanın yapraklarını yemek, fazla sıvıyı gidermeye ve hamilelik sırasında sıklıkla oluşan şişkinliği gidermeye yardımcı olur.
Doğumdan sonra bebeği beslemek için annenin de bebeğin sağlıklı ve sağlıklı beslenmesine özen göstererek belirli bir diyet uygulaması gerekir. Buzdağı emzirmeyi artırmaya yardımcı olur ve yenidoğanlarda alerjik reaksiyonlara neden olmaz.

Bununla birlikte, anne sütü miktarını artırmak için sadece yaprakları değil, bu bitkinin tohumlarından bir infüzyon yemeniz gerekecektir.

Pankreatit, gastrit ile

Bu sebzenin diyet lifi, gastrointestinal sistemin iyi çalışması için vazgeçilmezdir. Gastroenterologlar, kronik gastrit ve pankreatit ile mide ülseri için diyete bir buzdağının dahil edilmesini önerir.

şeker hastalığı olan

Bu hastalık için beslenme sürekli izlenmelidir. Buzdağı yaprakları sadece bu rahatsızlıktan muzdarip insanların yiyeceklerini çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda vücutlarını bir dizi faydalı madde ile zenginleştirerek refahlarını önemli ölçüde iyileştirir.

Gut ile

Bu salatayı yemeyle ilgili birkaç kısıtlamadan biri guttur. Bu hastalığı olan kişiler bu sebzeyi yeme konusunda dikkatli olmalıdır.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Bir sebzeyle ilgili kısıtlamaların listesi çok küçüktür, her şeyden önce:

• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük;
• akut kolit ve enterokolit formu;
• ürolitiyazis hastalığı;
• gut.

Önemli! Oruç günleri ve diyetler sırasında sadece marul yiyemezsiniz, çünkü vücut, sebzede sağlıklı bir sindirim süreci için gerekli olan bir dizi enzim eksikliğinin bir sonucu olarak stres gibi yiyecekleri kabul edecektir.

Birçok yönden bu liste, sebze bitkisinin tadında belli bir acılık bulunmasıyla açıklanabilir.

Ondan ne hazırlanabilir

Mutfak uzmanları, aşağıdaki özelliklerden dolayı buzdağı marulunu takdir eder:

• başka bir salata bitkisi ile karıştırılmayacak gevrek bir yaprak;
• sebzeye belirli ve kolayca tanınabilir bir tat veren acılık;
• yaprakların, yemeklerin yanı sıra yemeklerin yanı sıra atıştırmalıkların servis edilmesinde de başarılı bir şekilde kullanılmasını mümkün kılan sululuk ve yoğunluk.

Önemli! Marul yaprakları en iyi taze bütün olarak, servis elemanı olarak veya bir meze, salata veya ana yemeğin bileşenlerinden biri olarak doğranmış formda kullanılır. Isıl işlem uygulandığında yapraklar tüm faydalarının %60'ını kaybeder.

Tipik olarak, modern şefler buzdağını mezelerinde ve salatalarında kullanırlar. Diğer gıda ürünleri ile kombinasyonunun en avantajlı kombinasyonları tavuk, mantar, yumurta, fasulyedir.

Iceberg marul, alerjiye neden olmayan ve pratikte hiçbir sakıncası olmayan sağlıklı ve diyet gıda ürünüdür.
Vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle çocuklar, hamile kadınlar ve sinir sistemi ve gastrointestinal sistem patolojileri olan kişiler tarafından yenmesi önerilir.