Ekşi krema soslu vejetaryen lahana ruloları. Vejetaryen lahana ruloları - yağsız yemekler için lezzetli tarifler. Vejetaryen lahana ruloları hazırlama yöntemi

Şahsen benim için lahana ruloları bir et yemeği ile sürekli olarak ilişkilendirilir. Bunun neden olduğunu bilmiyorum, belki çocuklukta hiç yağsız lahana ruloları pişirmediğimizden veya belki de böyle bir etkiye sahip olan klişeleşmiş düşüncedir. ve bu süre zarfında birçok vejetaryen yemek denedim, ama kesin olarak söyleyebileceğim şey, vejetaryen lahana rulolarının benim için gerçek bir keşif ve incelik olduğu! Ve şimdi size bu inceliğin nasıl hazırlandığını anlatacağım.

Vejetaryen lahana ruloları için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

1. Orta boy lahana çatalları (bazıları özellikle yeşil lahanayı veya lahana dolması için gevşek kafaları seçer, hiçbir şey seçmedim, elime gelen ilk lahana başını aldım) - doğal olarak, tüm çatallara ihtiyacımız yok, nasıl ne kadar lahana dolması yapacaksanız, o kadar yaprak koparacaksınız.

2. Pirinç, dolgunun püreye dönüşmemesini seviyorum, bu yüzden uzun taneli pirinç seçtim - yaklaşık 300 gram kuru ürün pişirdim, sonuç 1 kilogram hazır pirinç oldu.

3. Mantarlar, hala donmuş Cantharellus cibariuslarım var, bu yüzden Cantharellus cibariuslu vejetaryen lahana ruloları yedim ve örneğin mantar veya istiridye mantarı yiyebilirsiniz. Mantarları eksik etmeyin - daha fazlasını koyun! Yaklaşık 600 gram çiğ mantarım vardı, kızartmadan sonra yarısı kaldı, yani. 300 gram.

4. Soğan - 1 adet.

5. Dolmalık biber - 1/2 adet. Biber istendiğinde eklenebilir, bu özellik tamamen isteğe bağlıdır ve sadece bazı parlak renkler eklemek istediğim için ortaya çıktı.

Pekala, hepsi bu, şimdi gelecekteki başyapıtımızı hazırlamaya başlıyoruz.

Vejetaryen lahana ruloları şu şekilde hazırlanır:

Malzemeleri hazırlıyoruz:

1. Lahana kafam çok sıkı bir şekilde sarıldığı için bununla başlamak zorunda kaldım: Bir bıçak aldım ve kütüğü şu şekilde kestim:

2. Sonra bütün lahanayı kaynattım, kaynar suda tam anlamıyla 3 dakika yeterli olacak

3. Daha sonra lahanayı soğumaya bıraktım ve pirinci kaynamaya bıraktım. Pirincin zaten yumuşak olduğu, ancak henüz tamamen buharda pişirilmediği bir duruma kaynatılması çok önemlidir - uzun taneli pirinçle bu durumu yakalamak zor olmayacaktır.

4. Pirinç pişirilirken, lahananın başındaki yaprakları çıkarın. Şimdi iyi çıkıyorlar ve kırılmazlar, tk. pişirdikten sonra daha elastik hale geldi.

5. Pekala, tüm malzemelerimiz hazır, hazır lahana ruloları sadece bir taş atımı uzağınızda.

6. Mantarlarla başlamanın zamanı geldi - onları iyi bir Teflon kaplamalı bir tavada yağsız kızartıyoruz. Bir süredir Tefal tavaları ve diğer mutfak gereçlerini kullanıyorum ve çok memnunum!

7. Mantarlardaki fazla nemi çekip kızartmaya başladıklarında, soğanı ekleyin ve karışımı yumuşayana kadar kızartın.

8. Her şey hazır olduğunda, ısıyı kapatabilir ve mantarlara pirinç ekleyebilirsiniz. Dolguya en sevdiğiniz baharatları eklemenin zamanı geldi, benim için asafoetida (bu baharattan makalede bahsettik) ve karabiber. Bundan sonra, her şeyi iyice karıştırın. Pekala, dolgumuz hazır!

Doldurulmuş lahana rulolarına başlarken:

9. Lahanamızla biraz daha "birleştirelim" - hazırlanan yapraklardan, yaprağın ortasından geçen damarın en kalın ve en sert üst kısmını çıkarmak gerekir. Sadece mutfak çekici olanın hafifçe vurulabileceğini kestim.

10. O zaman en yaratıcı süreç başlıyor :) Yapraklarım küçük olduğu için her lahana rulosu için 2 yaprak yaptım. Bu nedenle, yaprakları katlayın, dolguyu koyun ve kenarlardan sıkıştırmayı unutmadan sarın.

11. Doldurulmuş lahana rulolarını birbirine sıkıca bir tencereye koyun.

12. Son olarak dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin ve üzerine vejetaryen lahana rulolarını serpin.

13. İşte bitiş çizgisindeyiz - varsa lahana rulolarını sebze suyuyla doldurun. Değilse, sadece lahana rulolarının üst tabakası seviyesinde olacak, ancak onları örtmeyecek şekilde su ekleyin. Çok fazla suya ihtiyacımız yok çünkü lahana dolması tüm malzemeleri neredeyse hazır.

14. Lahana rulolarının olduğu tencereyi orta ateşte koyun. Ve kaynar sudan sonra 5-7 dakika pişirin. Lahana rulolarında çok az su kalmalı.

Servis için hazırlanıyor:

15. Son dokunuş tamamen isteğe bağlıdır ve sadece sizin takdirinize bağlı olarak yapılır - lahana dolması rulolarımızı bir tavada renklendiririz. Ama ben böyle seviyorum ve daha iştah açıcı görünüyor. Ve yemeğinizin güzel görünümü sağlıklı bir diyet için çok önemlidir - ve bunlar sadece kelimeler değil, bu zaman içinde test edilmiş bir gerçektir, hatta böyle eski bir öğretinin temel ilkelerinden biridir.

16. Lahana rulolarımız hazır. Yeşil soğan, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve hafif bir keskinlik katar.

Vejetaryenlik, herhangi bir hayvansal ürünü insan diyetinden tamamen dışlayan bir gıda sistemidir. Bunun yerine menüye çok sayıda sebze, tahıl, kuruyemiş, çilek, fasulye, tahıl ve diğer bitkisel gıdalar dahil edilir. Tüm bu ürünler, et içerenlerden hiçbir şekilde daha düşük olmayan birçok lezzetli ve sağlıklı yemeğin hazırlanması için mükemmel bir temel oluşturur. Bugünkü yayında, vejetaryen lahana ruloları için en orijinal tarifler dikkate alınacaktır.

Bu tür yemekleri yaratmanın temeli sadece beyaz lahana değil, aynı zamanda Pekin veya Savoy lahanası olabilir. Bir sebze alırken, çatlamış ve şımarık yaprakları olmayan eşit, yoğun çatalları tercih etmeniz gerekir. Seçilen lahana başı ön işleme tabi tutulmalıdır. Yıkanır ve kısa bir süre mikrodalgaya veya kaynar suya gönderilir. Bundan sonra, çatallar soğutulur ve her biri daha sonra kıyma ile doldurulan ve bir zarfa sarılan yapraklara ayrılır.

Seçilen lahana rulolarına bağlı olarak, farklı sebzeler, mantarlar ve tahıllardan oluşan bir karışımla doldurulur. Baharatlar genellikle onlara özel bir tat ve aroma vermek için kullanılır. Çoğu zaman sarımsak, biber, baharat ve aromatik otlar kullanılır. Ürünlerin şeklini iyi tutması ve dağılmaması için önce az miktarda herhangi bir bitkisel yağda kızartılır ve ancak daha sonra bir tencereye konur, sos ile dökülür ve en küçük ateşte pişene kadar pişirilir.

Pirinç ve mantar ile

Bu yemeğin pişirme işlemi oldukça zahmetli ve zaman alıcıdır. Bu nedenle sofralarımızda pek görülmez. Ancak aileleri böyle bir muameleyi çok seven ev kadınları, tembel vejetaryen lahana ruloları için gerçekçi olmayan basit tarife dikkat etmelidir. Yeniden oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

500 gr lahana.
200 gr pirinç.
1 kg mantar.
1 litre domates suyu.
2 havuç ve 2 soğan.
Tuz, otlar, aromatik baharatlar, durgun su, lavrushka ve bitkisel yağ.

Soğan ve havuç soyulur, yıkanır, doğranır ve önceden ısıtılmış tavada sotelenir. Yumuşadıkları anda ince kıyılmış haşlanmış lahana, kızarmış mantar ve yarı pişene kadar haşlanmış pirinç ile birleştirilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır ve karıştırılır. Elde edilen kıyma, aynı pirzolaları oluşturmak, ateşe dayanıklı bir forma koymak, domates suyuna dökmek, lavrushka eklemek, folyo ile kapatmak ve 200 0 C'de yaklaşık kırk dakika pişirmek için kullanılır.

karabuğday ile

Oruç tutanlar için başka bir orijinal vejetaryen lahana rulo tarifi ile menünüzü çeşitlendirebilirsiniz. Buna göre yapılan yemek, tahıllar, sebzeler ve kokulu mantar sosunun o kadar ilginç bir kombinasyonudur ki, hevesli et yiyiciler bile onu reddetmeyecektir. Ailenize lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği beslemek için ihtiyacınız olacak:

200 gr karabuğday.
15 gr kuru mantar.
1 baş lahana.
2 soğan ve 2 havuç.
Tuz, baharatlar, su ve herhangi bir bitkisel yağ.

Ayıklanan karabuğday kuru bir tavada kızartılır ve ardından tuzlu kaynar suda kaynatılır ve yarı kavrulmuş soğan ve havuç ile karıştırılır. Elde edilen dolgu, beyazlatılmış lahana yapraklarına yayılır. Elde edilen lahana ruloları ısıya dayanıklı bir kaba konur ve su, baharat ve ıslatılmış mantarlardan oluşan bir sos ile dökülür, soğan ve havuç kalıntıları ile kızartılır. Bütün bunlar folyo ile kaplanır ve yaklaşık bir buçuk saat orta sıcaklıkta pişirilir.

Mantar ve pilav ile

Bir ev partisi düzenlemeyi planlayanlar için başka bir orijinal tarif muhtemelen işe yarayacaktır. Vejetaryen yemekleri son derece hassas ve hoş kokuludur, bu da misafirlerinizi kesinlikle memnun edecekleri anlamına gelir. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

700 gr petrol.
200 gr pirinç.
1 baş lahana.
2 havuç.
1 soğan.
4 lavrushka.
4 karabiber.
3 yemek kaşığı. ben. salça.
1 yemek kaşığı. ben. buğday unu.
Tuz, baharatlar, durgun su ve bitkisel yağ.

Soğan, havuç ve mantarlar yıkanır, gerekirse soyulur, doğranır ve yağlanmış tavada kızartılır. Daha sonra yarı pişmiş pirinç, tuz ve baharatlarla desteklenir. Elde edilen kıyma, önceden işlenmiş lahana yapraklarına yayılır ve zarflara sarılır. Gelecekteki lahana ruloları, ısıya dayanıklı bir kaba konur ve kızarmış un, salça, 500 ml su, tuz, lavrushka ve karabiberden yapılan bir sos ile dökülür. Elli dakikadan fazla olmamak üzere 200 0 C'de pişirilirler.

mercimek ile

Basit ve doyurucu ev yapımı yemeklerin hayranları, mutfak kumbaralarını aşağıda tartışılan vejetaryen lahana ruloları tarifi ile yenilemelidir. Bu yemeğin bir fotoğrafı, etli bir şey olmadan tam bir yemek hayal edemeyenler için bile iştahı uyandırabilir, bu yüzden onu hazırlamak için neyin gerekli olduğunu çabucak anlayacağız. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

150 gr mercimek.
12 lahana yaprağı.
1 soğan.
1 sulu havuç.
1 yemek kaşığı. ben. ketçap.
1 çay kaşığı sarımsak tozu.
½ çay kaşığı için kekik, kırmızı biber ve karabiber.
Tuz, su, otlar ve bitkisel yağ.

Yağlanmış tavada soğan ve havuç kavrulur ve ardından mercimekle birlikte yarı pişene kadar kaynatılır. Bütün bunlara ketçap, biraz su, baharat ve tuz eklenir ve kısık ateşte kısa süre pişirilir. Yaklaşık on dakika sonra kabın içindekiler doğranmış otlar ile ezilir ve ocaktan alınır. Elde edilen dolgu, beyazlatılmış lahana yapraklarına sarılır. Gelecekteki lahana dolması bir tencereye konur, üzerine su dökülür ve yumuşayana kadar haşlanır.

Patates ve karabuğday ile

Ailelerinin olağan diyetini çeşitlendirmek isteyen ev kadınları, aşağıda açıklanan mantar, tahıl ve sebzeli vejetaryen lahana rulo tarifini kesinlikle beğeneceklerdir. Buna göre hazırlanan ürünler sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça güzel. Bu nedenle, beklenmedik bir şekilde gelen arkadaşlara teklif etmek ayıp değildir. Bu tür lahana dolması kendiniz söndürmek için ihtiyacınız olacak:

300 gr karabuğday.
500 gr patates.
300 gr mantar.
100 gr domates salçası.
3 lavrushka.
1 çatal lahana.
10 tane karabiber.
1 havuç ve 1 soğan.
Tuz, durgun su ve bitkisel yağ.

Soğan, havuç ve mantarlar önceden ısıtılmış yağlanmış tavada sotelenir ve üzerine önceden haşlanmış karabuğday ve ısıl işlem görmüş patates püresi eklenir. Elde edilen dolgu, beyazlatılmış lahana yapraklarına sarılır. Çiğ lahana rulolarını uygun bir tencereye koyun, üzerine tuz, lavrushka, karabiber, salça ve 700 ml sudan oluşan bir sos dökün. Bütün bunlar ocağa gönderilir, bir kapakla kapatılır ve kaynadığı andan itibaren yaklaşık yarım saat söndürülür.

sebze karışımı ile

Yalın bir öğle yemeği hazırlamak için bu seçenek, multicooker sahipleri tarafından fark edilmeyecektir. Vejetaryen lahana ruloları tarifi, herhangi bir bakkalda bulunan basit ve hazır malzemelerin kullanımını içerir. Evde tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

400 gr dondurulmuş sebze karışımı.
9 büyük lahana yaprağı.
1 litre sebze suyu.
2 lavrushka.
3 yemek kaşığı. ben. salça.
1 havuç ve 1 soğan.
Tuz, biber karışımı, su ve herhangi bir bitkisel yağ.

Önceden pişirilmiş lahana yaprakları donmuş sebze karışımı ile doldurulur ve zarf veya rulolara sarılır. Ortaya çıkan boşluklar yavaş bir tencereye konur ve esmer soğan, kızarmış havuç, tuz, baharat, lavrushka, salça ve et suyundan yapılan bir sos ile dökülür. Bütün bunlar bir kapakla örtülür ve "Güveç" modunda bir saatten fazla olmamak üzere pişirilir.

Petrol ve dolmalık biber ile

Aşağıda tartışılan teknolojiyi kullanarak çok hoş kokulu ve besleyici vejetaryen lahana ruloları elde edilir. Hazırlanmalarının tarifi son derece basittir, bu da deneyimsiz ev hanımları için bile zorluklara neden olmayacağı anlamına gelir. Kendi mutfağınızda yeniden yaratmak için ihtiyacınız olacak:

500 gr petrol.
200 gr karabuğday.
500 ml domates suyu.
1 tatlı biber.
1 sulu havuç.
2 soğan.
1 çatal lahana.
Tuz, dereotu, su, kekik ve lavrushka.

Adım adım tarif

Vejetaryen lahana rulolarının bir fotoğrafı biraz daha yüksek sunuldu ve şimdi hazırlanmalarının ana aşamalarıyla ilgileneceğiz.

Aşama 1. Lahana tüm gereksiz ve saplarından arındırıldıktan sonra kaynar suya kısa bir süre daldırılır ve yumuşayana kadar haşlanır.

Adım 2. Daha sonra soğutulur, yapraklara bölünür ve bir kenara alınır.

Aşama 3. Doğranmış soğanlar yağlanmış tavada kavrulur ve ardından dönüşümlü olarak havuç, dolmalık biber ve mantar ilave edilir.

Adım #4 Bir sonraki aşamada sebzelerin üzerine ayıklanmış tahıllar dökülür ve bir bardak içme suyu dökülür. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır ve hazır hale getirilir.

Adım 5. Elde edilen dolgu soğutulur ve ardından lahana yapraklarına sarılır.

Adım 6. Çiğ lahana dolması ısıya dayanıklı hale getirilir, kekik ve lavrushka ile tatlandırılır, domates suyu dökülür, bir kapakla kapatılır ve fırına gönderilir. Standart bir sıcaklıkta pişirilirler. Kullanımdan hemen önce, her kısım taze dereotu dallarıyla süslenir. İsteğe bağlı olarak, karabuğday yerine, lahana dolması için dolmaya pirinç veya darı ekleyebilirsiniz.

Lahana dolması. Gerçekten de, çok lezzetli ve dışarıdan güzel bir yemektir. Tabii ki, bu yemeğin hazırlanması zaman alıcıdır, ancak eşsiz tadı harcanan zamanı haklı çıkarır.

Vejetaryen lahana ruloları pişirmek mümkün mü? Daha kolay olamazdı.

Ana şey, gerekli malzemeleri hazırlamak, boş zaman bulmak ve iyi bir ruh hali için stok yapmaktır. İhtiyacınız olan tüm malzemeler perakende zincirlerinde kolayca bulunabilir.

Vejetaryen lahana ruloları yapmak için ayrıntılı, adım adım talimatlarımızla, acemi bir ev hanımının bile başarı garantisi vardır. Ve aileniz veya misafirleriniz işinizi takdir edecek.

Vejetaryen lahana rulolarının temeli genç beyaz lahana, mantar "Beyaz" ve pirinçtir. Tarifimizde mantarlar kurutulur, ancak birinin elinde donmuş mantar varsa, bu da iyidir, pişmiş yemek bundan zarar görmez. Talimatların anlaşılması ve kolay algılanması için, hem kurutulmuş hem de donmuş olmak üzere iki tür mantarı ele alacağız ve tanımlayacağız.

Beyaz lahana düşük kalorili bir sebzedir, sadece 27.0 kcal.

100 gram lahana içerir:

Protein - 1.8 gr;
Yağ - 0.1 g;
Karbonhidratlar - 4.7 gr.

A, B1, B2, B6, E, PP vitaminleri kompleksi, yüksek C vitamini içeriğinin yanı sıra iyot, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, bakır, sodyum, selenyum, kükürt, fosfor gibi makro ve mikro elementler, flor, klor, çinko.

Mantarlar "Beyaz" - Doğanın bu armağanları yemeğe özel bir orman aroması verir, yemeği besleyici ve zengin kılar.

Kurutulmuş mantarların kalori içeriği yüksektir (286 kcal).

100 gram mantar şunları içerir:

Protein - 30.3 gr;
Yağ - 14.3 gr;
Karbonhidratlar - 9.0 g

Ve ayrıca gerekli B1, B2, B6, B9, E, PP, C vitaminleri, vücut için gerekli makro ve mikro elementler - demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor.

Pirinç - birçok ülkede bu tahıl, diğer tahıllara göre kullanımda liderdir. Mükemmel bir tada sahip olmasının yanı sıra, kimyasal bileşiminde pirinç, periyodik tablonun neredeyse tamamını toplamıştır. Kalori içeriği 303 kcal'dir.

100 gram pirinç şunları içerir:

Protein - 7.5 gr;
Yağ - 2.6 gr;
Karbonhidratlar - 62.3 gr.

Demir, iyot, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, bakır, sodyum, selenyum, fosfor, flor gibi insan vücudu için gerekli olan makro ve mikro elementlerin yanı sıra çok çeşitli B vitaminleri, PP vitaminleri, çinko ...

Önce mantarlardan bahsedelim:

! Kurutulmuş mantarlar yemek pişirmek için alınırsa, gece boyunca yumuşatmak için suya batırılmalı ve sabaha devam edilmelidir.vejetaryen lahana ruloları pişirme. Suyu mantarlardan boşaltın, buna gerek kalmayacak;

! Dondurulmuş mantarlar pişirme için temel alınırsa, çözülmeleri, ince doğranmaları ve 15 dakika kaynatılmaları gerekir, su boşaltılır, buna gerek kalmaz. Ağırlık olarak, donmuş mantarların 200 grama ihtiyacı olacaktır.

Pirinç ve mantarlı vejetaryen lahana ruloları: adım adım tarif

Vejetaryen Lahana Ruloları için Temel Malzemeler:

Kuru Beyaz Mantar - 25 gram;
Beyaz lahana - 4 yaprak;
haşlanmış pirinç - 65 gram;
tatlı biber - 30 gram;
havuç - 60 gram;
Tereyağı - 60 gram;
Deniz tuzu - 1/2 çay kaşığı;
Karabiber - 1/6 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 1 adet;
Kuru yeşillikler (maydanoz, dereotu) - 1/2 çay kaşığı;
Gerekli sos malzemeleri:
buğday unu - 2 yemek kaşığı;
Taze domates - 100 gram;
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
bal - 1 çay kaşığı;
Deniz tuzu - 1/2 çay kaşığı.

Vejetaryen lahana ruloları hazırlama yöntemi

1. Pirinç, yumuşatmak için 3 saat suda bekletin;

2. Arıtılmış suyu bir tencereye dökün (lahana yaprakları tamamen su ile kaplanacak şekilde), ocağa koyun, su kaynadığında lahana yapraklarını kaynar suya koyun, bir kaşıkla hafifçe bastırın, fakat yaprakları bozulmadan kalacak şekilde kırmayın ve bir dakika kadar yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra yaprakları dikkatlice tavadan çıkarın ve süzülmelerine izin verin.

Lahana yapraklarından suyu dökmüyoruz, lahana rulolarının hazırlanması için 200 mililitre bırakıyoruz;

3. Biberleri ince şeritler halinde kesin, havuçları soyun, ince şeritler halinde kesin ve tereyağında pişirin.

4. Mantarları sudan boşaltın, eğer büyüklerse ince doğrayın ve 20 dakika boyunca biber ve havuçla güveçte gönderin;

5. Pirinci süzün, suyu berraklaşana kadar durulayın, tekrar süzün ve üzerine haşlanmış biber, havuç ve mantarları ekleyin. Bir değirmende tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Lahana dolması için iç harcımız hazır.

6. Doldurmanın 1/4'ünü sayfanın kenarına yerleştirin ve dolgunun tamamen sayfanın içinde olması için kağıdı dikkatlice bir zarfla sarın. Bitmiş lahana rulosunu bir tencereye koyun. Kalan yaprakları da aynı şekilde sarıp tepsinin dibine yerleştirin.

Boyutu iki litreden fazla olmayan bir tencere alıyoruz, tencerenin tabanı yaklaşık olarak dört lahana rulosunun boyutuna denk gelmelidir.

7. Lahana ruloları olan bir tencereye defne yaprağı, kuru otlar ekleyin, lahana suyunu (200 mililitre) dökün ve orta brülör sıcaklığında 15 dakika pişirin, et suyu kaynatılmamalıdır, sadece biraz kaynatın.

Lahana ruloları kaynarken, gelecekteki sos için malzemeleri hazırlıyoruz.

Sos hazırlama yöntemi:

1. Unu kuru (yağsız) bir tavada kızarana kadar kızartın.

2. Domatesi ikiye bölün, sapını ve üçünü ince bir rende üzerine çıkarın (domatesin kabuğunu ovaladıktan sonra atın).

3. Unu domatesle birleştirin, ekşi krema, bal, tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve lahana dolması ile bir tencereye gönderin.

4. Lahana rulolarını 2 dakika sos içinde pişirin.

Lezzetli vejetaryen lahana rulolarımız hazır. İstenirse, taze otlar ile süslenebilir. Yukarıdaki malzemeler iki porsiyon içindir.

İyi yemek arkadaşlar!

Larisa Yaroshevich'in tarifi.

lahana ruloları- geleneklerin yayılmasıyla Rusya'ya gelen, çeşitli dolgularla lahana yaprakları olan ünlü bir Orta Doğu yemeği Fransız Mutfağı 17. yüzyılda.

olmasına rağmen klasik lahana dolması kıyılmış et dolguları ile hazırlanmış , yağsız lahana ruloları için tariflerözgünlük ve çeşitlilik ile de ayırt edilirler, çünkü Ortodoks oruç gelenekleri Yılın önemli bir bölümünü alan , Rusya'da çok güçlü.

Rus yağsız mutfağı- basit bir gerçek depo vejetaryen yemek tarifleri ucuz ve uygun fiyatlı ürünlerden.

Vejetaryen lahana ruloları nasıl yapılır

Mantar ve pirinç ile lahana ruloları

Lahana - 1 baş lahana
Pirinç - 1 bardak
Petrol - 0,5 kg
Ampul soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Yeşillik
Tuz biber
Sebze yağı

Sosu için:
domates salçası - 2 yemek kaşığı
Un - 2 yemek kaşığı
Sebze yağı
Su - 2 bardak

Lahananın üst yapraklarının kabuklarını soyun ve 15 dakika sıcak su ile örtün. O zaman lahana başını yapraklara ayırmanız ve yaprak saplarından kurtulmanız gerekir.
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın, mantarları orta boy doğrayın. Soğan, havuç ve mantarları kızartın, pirinçle karıştırın.
Sosu hazırlayın. Bunun için unu sıvı yağda kavurun, 2 su bardağı su, salça, tuz ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Dolguyu lahana yapraklarına yerleştirin, zarflara sarın ve biraz kızartın. Daha sonra fırın tepsisine dizip üzerine sosu gezdirin ve 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Fasulyeli lahana ruloları

Lahana - 400 gr
Fasulye - 300 gr
Ampul soğan - 1 adet.
domates salçası - 4 yemek kaşığı
Sebze yağı
Yeşiller, tuz, karabiber
kırmızı biber

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, pişirin. Soğanı doğrayın ve sıvı yağda soteleyin, fasulyelerle birleştirin ve baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Lahananın üst yapraklarının kabuklarını soyun ve 15 dakika sıcak su ile örtün. Sonra yapraklara ayırın ve kesimleri kesin.

Fasulyeleri lahana yapraklarına sarın, zarflara sarın, bir tencereye koyun. Zarfların arasına ince kırmızı biber halkaları koyun, biraz su ile sulandırılmış domates sosuyla kaplayın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Patates ve yumurtalı lahana ruloları (ovolaktik vejetaryenler için tarif)

Patates - 4-5 adet.
Lahana - 1 küçük baş lahana
Yumurta - 1 adet.
soğan - 2 adet.
Tereyağı - 3 yemek kaşığı
domates salçası - 2 yemek kaşığı
Ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı
Sebze yağı
Tuz, karabiber tadı

Lahananın başını üst yapraklardan soyun ve yarı pişene kadar kaynatın. Sonra yapraklara ayırın ve kesimleri kesin.
Patatesleri haşlayıp süzün, soğanı doğrayın ve yağda kızartın. Yumurtayı kaynatın ve küpler halinde kesin. Patates püresini soğan ve yumurta ile atın.
Elde edilen dolguyu lahana yapraklarına koyun, geleceği toplayın lahana dolması zarflar.
Lahana rulolarını hafifçe kızartın, bir tencereye koyun, biraz su dökün, domates salçası ile karıştırılmış ekşi krema ve yumuşayana kadar pişirin.

Sitede yeni 2014 için vejetaryen lahana ruloları

Teknoloji herkes için aynı olmasına rağmen, lahana dolması yapmak için çok çeşitli tarif seçenekleri var. Dolgu olarak lahana rulolarına çeşitli ürünler konabilir: sebze, tahıl, mantar, tek kelimeyle, dolgunun bileşimi tamamen bireysel zevklere bağlıdır. Lahana ruloları hazırlama yöntemleri de farklıdır: bir tencerede kaynatılabilir (ve hatta önceden kızartılabilir) veya fırında pişirilebilir. Ve yemek pişirmek için soslar da tamamen bağımlılık için kullanılır (veya hiç kullanılmaz). Bugün fırında pişmiş soslu vejetaryen lahana ruloları için bir tarif sunmak istiyorum.

Bu tür lahana ruloları, daha şenlikli ve lezzetli bir yemek hayal edemeyeceğiniz için, 2014 Yeni Yıl menüsünde veya başka bir kutlamada bulunan vejeteryanlığın taraftarları için mükemmel bir öğe olabilir.

Sitede Vejetaryen Lahana Ruloları için Malzemeler

orta (veya büyük) lahana başı

2 adet: soğan, dolmalık biber, havuç ve domates

öğütülmüş biber

ekşi krema - 200 gram

bitkisel yağ - çeyrek bardak ile

pirinç - yarım bardak

petrol - 200 gr.

Yeni yıl 2014 vejetaryen lahana ruloları için tarifin adım adım fotoğrafı:

İlk olarak iç harcını saracağımız lahana yapraklarını hazırlayalım. Başlangıçta, lahana başını iyice durularız ve kütüğü bir bıçakla dikkatlice keseriz. Bu, lahana yapraklarını lahana kafasından ayırma işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

Sitede vejetaryen lahana ruloları

Bir tencerede suyu ısıtıyoruz ve lahana başını içine indiriyoruz.

Sitede vejetaryen lahana ruloları

Kelimenin tam anlamıyla 8 dakika kaynattıktan sonra, lahana yaprakları kolayca başından ayrılmaya başlayacaktır. Sadece lahanayı sudan çıkarmak ve “soymak” için kalır.

Sitede vejetaryen lahana ruloları

Daha sonra her bir lahana yaprağının kalınlaşan kısmını bıçakla kesiyoruz.

Sitede vejetaryen lahana ruloları

Şimdi iç harcı hazırlamaya başlayalım. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün ve eşit olmayan iki parçaya bölün (küçük kısım sosu yapmak için kullanılacaktır).