Serum pies fırında maya. Serum pies mayası. Sıvı hamur keki

Serum için en iyi kullanım temelinde hazırlanacaktır. Pişirme durumunda, maya hamuruna koymak daha iyidir. Serum hamuru evrenseldir - sadece lezzetli ev yapımı ekmek değil, kabarık turtalar, pizza ve kokulu çörekler de pişirebilirsiniz.

Maya masrafları olmadan serum üzerinde hamur ve kolay hazırlanmış. Yumuşaklaşır, içine çok fazla un eklememek daha iyidir, aksi takdirde yuvarlanması zor olacaktır. Böyle bir hamur donma için çok uygundur.

Malzemelerin bileşimi:

soda - 1 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
Şeker - 2 saat;
bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. l.;
buğday unu - 2 bardak;
serum - 250 ml.

Tarifte belirli özellikler var. Serum farklı olabilir, tuzu ve sirke kullanılıp kullanmadığı buna bağlıdır.

Pişirme metodu:

Isı serumu.
Şeker, tuz, yağ ve unu içine koyduk. Hamuru karıştırıyoruz.
Hamurun üzerinde yuvarlayın. Soda ile serpin veya soda ve sirke karışımını yağlayın. Hamuru bir saat içinde gelmek için terk ediyoruz.
Hamuru tekrar birleştirin.

Bu durumda, soda pişirilmiş kompozisyonu hızla barındırmalıdır, aksi takdirde hamur homojen olmayan bir yapıya sahip olacaktır.

Yiits olmadan pişirme

Yumurta içermeyen testin tarifi basittir ve özel bir eğitim olmadan hazırlanabilir.

Malzemelerin bileşimi:

süt serumu - 650 ml;
un / s - 350 g;
bitkisel yağ - 50 ml;
Şeker kumu - 3 çorba kaşığı. l.;
tuz - 0.5 saat;
yiyecek sodası - 0.5 saat.

Pişirme metodu:

İstenilen boyutun herhangi bir kapasitansını alırız ve unu içine çekiyoruz. Tuz, şekeri ve serumun bir kısmını koklıyoruz.
Hepsini, kalın bir hamur almadan önce bir karıştırıcının ya da çırpmacının yardımıyla. Homojen tutarlılık olmalıdır.
Sonra, serumun tortusunu dökeriz.
Hamur çiğ sodada ve tekrar çırpın.
Sonra, hamurun içine bitkisel yağ dökün. 10-15 dakika uzaklıkta bırakın.

Laktik serum üzerindeki hamur serumdan daha yüksektir ve onsuzdan daha önce yarım saat daha yükselir.

Pyrors tarifi

Bu testin bileşimi, pişirme tekniğinin yanı sıra çok basittir ve ondan pişirme her zaman mükemmeldir. Serum nedeniyle, maya hamuru diyet özellikleri kazanır.

Malzemelerin bileşimi:

serum - 250 mL;
un - 3 gözlük;
ayçiçeği yağı 100 ml'dir;
tuz - 0.5 saat;
Şeker kumu bir sanattır. Bir kaşık;
kuru maya -10

Bu malzemeler her zaman mutfakta bulunabilir, bu yüzden özellikle satın almak zorunda değildir.

Pişirme metodu:

Tüm serumu küçük bir tencereye dökün.
Sessiz ateşe koyduk ve büyük bir sıcaklığa ısıtdık.
Sonra ateşi kapattık ve maya tencereye seruma sokacağız, daha sonra biraz şeker ve tuz ekleyin.
Elde edilen bileşim birkaç dakika kırılmalıdır.
Her şeyi uygun bir kaba aktarın.
Ayçiçek yağıdan bazılarını dökünüz ve iyice karıştırıyoruz.
Unu elimizde ve yavaş yavaş serumda çiğ.
Hamuru tamamen kaseden çıkıncaya kadar her zaman karıştırın.
Sonra ayçiçek yağının geri kalanını dökünüz.
Hamuru karıştırdıktan sonra, sıcak bir yere koyarız ve ıslak havluyu kapattık.
Hamur 2-3 kez büyümeli, sonra henüz yıkayın. Hamur arttığında, durmasına izin verin.
Hamuru turtalıklar için hazırlıyorsanız, onu küçük parçalara ve kör boşluklara bölmelisiniz.

Bir serum hazırlamak için, sessiz ateşte biraz ısınması gereken bir kefir kullanın.

Süt etrafta dönmeye başlayana kadar rezerve edilir, o zaman sosisli ve süzülme peyniri gazlı bez ile gerilmelidir. Elde edilen sıvı serum.

Çift yönde yemek pişirme

Böyle bir testten, herhangi bir doldurma ile turta pişirin. Yemyeşil ve lezzetli çıkıyorlar.

Dağıtma için kompozisyon:

serum - 300 mL;
Şeker - 2 TBSP. l.;
kuru maya - 1.5 saat;
un - 200 g

Hamur Kompozisyonu:

2 yumurta;
tuz - 1 çay kaşığı;
kokusuz Yağ - 100 mL;
un - 450

Pişirme metodu:

Serum bir tencereye dökün ve biraz ısıtmak.
Tavaya şeker ekleyin ve karıştırın.
Maya, müdahale et ve rawmery un ekliyoruz.
Islak bir havluyla atık ve bir saat içinde ısrar eder.
Opara büyüdüğünde, tuz, bitkisel yağ ve yumurta ekleyin.
Hamuru karıştırın. Ellerine biraz yapışmalı.
Hamur bir kasede yetiştirilir ve ardından tahtaya koyun ve dikkatlice yıkayın.
Ardından, hamuru tekrar kabın içine koyduk, bir havluyla örtük ve sıcak bir yerde bir saat kadar koyduk.

Hamur iki kez olduğunda, ondan hazırlanabilir.

Pizza için temeli

Pizza'nın lezzetli ve iştah açıcı olması için, hamuru bunun için doğru yapmak önemlidir. Bunu yapmak için, serum hamura eklenebilir.

Malzemelerin bileşimi:

un - 350 g;
kuru maya - 5 g;
serum - 0.5 bardak;
ilık su - 30 ml;
1 yumurta;
tuz ve şeker - tutamla;
zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. l.

Pişirme metodu:

İlk olarak, mayalar bir bardakta bir bardağa soluyor, ılık su dökün ve 10 dakika ısrar ediyor. Daha fazla karıştırma ve beş dakika daha ısrar ediyor.
Serum bir tencereye taşması ve ısıtılması, bir yumurta ekleyin ve tamamen her şeye karışır.
Şeker ve tuz ekleriz, müdahale ediyoruz, maya dökün ve her şeyi dikkatlice yeniden etkileyin. Hamuru karıştırarak parçalara un ekleyin.
Sonra, hamuru çeviriyoruz, tavaya kayıyoruz ve yükselmesine izin veriyoruz.

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Bir kasede, oda sıcaklığının serumunu dökün, bir yumurta ekleyin ve 1/2 çay kaşığı bir tuz ekleyin, takozu iyice çırpın.

Karıştırın ve hemen yarım kısımları eleklenmiş un dökün.

Elde edilen kütleyi iyice karıştırın, un tamamen dağılmalı ve ancak daha sonra, sürekli karıştırılmalıdır, küçük parçalarda kalan un ekleyin.

Şu anda bir dolum hazırlayın. Serum üzerinde karışık kızarmış turtalar için doldurma, zevkinizden herhangi birini pişirebilirsiniz. Bir mantar dolgusu yapmaya karar verdim, bunun için Champignons'ı yıkamak ve en iyi şekilde kesmeniz gerekir. Ön ısıtılmış bir tavada, 1 çorba kaşığı bitkisel yağ dökün, bir dakika sonra, mantar döşenmesi, karıştırılması, 10-15 dakika boyunca ılımlı ısı üzerine kızartın. Bir tavada oluşan tüm sıvı buharlaşmalıdır. Hazırlığın sonundan 2 dakika önce tadı tuz ekleyin. Hazır mantar ateşle doldurulur ve serin.

Tekrar tatlandırmak için yine hamuru tekrar ortaya çıktı ve 4-5 mm kalınlığında rezervuarın içine yuvarlanıp aynı büyüklükteki daireleri keser (kesim daireler için, kesim veya geleneksel bir cam için şeklini kullanabilirsiniz) . Testten çevrelerin çapı sadece tercihlerinize bağlı olacaktır: Çember ne kadar büyük olursa, daha fazla pasta sonuç olarak o kadar fazla olacaktır.

Her kupanın merkezine cömertçe bir mantar doldurma düzenleyin.

Hamurun kenarlarını alın, bir pate oluşturur. Benzer şekilde tüm turtaları mantar dolgusu ile hazırlayın. Böyle bir hamurdan turuncu bir zevk, hamurun parmakların üzerinden gerilmediği için bir zevktir, kolayca yapıştırılır.

Hurmunun tepesindeki her ezmeyi hafifçe geçirin, geçmiş bir şekil verir. Tüm kütükler hazır olduğunda, kızartmaya başlayabilirsiniz. Başlangıçta, önce "dinlenmiş" ve biraz yaklaştıkları için önce kör olanları kızartmanız gerekir. PAN'da 50-70 ml bitkisel yağ dökün ve iyi ısınırken, turta kütüklerini yerleştirin. Orta ateşte her iki taraftan pembe (dakika ila 6-7) kızartın.

Bitmiş kızarmış köfteleri fazla yağ bırakmak için bir peçeteye yerleştirin. Tavada, gerektiğinde bir miktar bitkisel yağ ekleyin, bazı bitkisel yağ ekleyin ve iki taraftan bir pembe için kızartın.

Lezzetli, yemyeşil, kokulu ve çok, çok lezzetli kızarmış serum hamurlu pies hazır.

Afiyet olsun! Sevgiyle hazırla!

Sana göstermek istiyorum. Kek fırını için bir serumda nasıl bir hamur yaparım. Maya olmadan tarif ve herhangi bir ev aletine uygun. Tabii ki, herhangi bir fırının temellerinin temeli hamurdur. Viskoz, sert, zaten dolumların tadı ve daha sonra dikkat etmiyorsa. Ve özellikle mayada, ürünün kaprisli olduğu, karakterle söylenebilir, sevgi dolu kelimeyi ve huzurlu ortamı sever. Şahsen, evim her zaman birinin bir şeyi düşürdüğünü, büyüdüğü, dikkatini çekmesi ve net bir şekilde odaklanma olasılığı yoktur. Bence, çoğu durumda. Evet ve serbest zaman sorunu ile. Bu nedenle, sık sık serum üzerindeki hamuru yoğurdum - ucuz ve hamur hava ve ışıkla elde edilir. Serum seçtiğinizde, paketin üzerine ne yazılı olduğuna bakın: Tuzlanırsa, tarifte belirtilen tuz miktarı, taze değilse, asidik değilse, sirke tarafından saçlı bir soda eklemek gerekir. .
Hamur için malzemeler:
- 125 mililitre serum,
- 300 gram buğday unu,
- 1/2 çay kaşığı soda,
- 1/2 çay kaşığı tuz,
- 1 çorba kaşığı şeker,
- Herhangi bir bitkisel yağdan 1 çorba kaşığı.

Fotoğrafı adım adım nasıl pişirilir

Serumu emaye veya paslanmaz derin bir kaseye dökün ve ateşe ısıtın. Dikkatli olun, aşırı ısınmayın! Sıvı iyi sıcak olmalı, ama sıcak değil.
Bir kase şeker, tuz uykuya dalmak.

Soda ve yağ ekleyin.

Unu elek boyunca bir kaseye eleyin ve hamuru dikkatlice yıkayın.

Hamurun kenarını alın ve zarfın yaptığı gibi, onları ortaya sarın; Bir yiyecek filmi ile sıkıca büyüleyici veya bir selofan paketi koyun ve sıcak bir yer saatinde aranmasına izin verin. Bu arada, gelip doldurmak için zamanın olması oldukça mümkün.

Zaten pişirmenin ana aşamasını başladığınızda, hamuru bir kez daha yıkadığınızdan emin olun! Soda, tüm yüzey boyunca dikkatli bir şekilde dağılmalıdır, aksi takdirde hamur bitmiş bir şekilde heterojen bir yapıya sahip olacaktır.
Hafif ve nazik bir hamur olacak eminim!
Afiyet olsun!

Ve burada yemek yapabilirsin

Pies, en sevilen birçok pişirme türünden biridir. Her gün ve şenlikli bir masada uygundurlar. Birisi tatlı bir dolum ile yapmalarını tercih ediyor, diğerleri daha fazla snack bar gibi. Onları sadece çeşitli dolgu maddeleriyle değil, aynı zamanda farklı test türlerinden de yapın. Geleneksel olarak, su veya süt üzerinde yoğrulur, ancak son zamanlarda Kefir'deki un üssü, ekşi krema ve diğer süt ürünleri artmaktadır. Serum pantolonları için hamur yapmayı tahmin etti. Nazikçe ortaya çıkıyor, iyi doğuyor ve ondan pişirme lezzetli çıkıyor ve uzun süre endişelenmiyor.

Yemek pişirme özellikleri

Serum hamuru çeşitli ürünler ve farklı yoğunluk için hazırlanabilir. Pattoch hamur genellikle maya koymak. Sonra pişirme kabarık, lezzetli ve iştah açıcıdır. Tezgahlar için serum testinin teknoloji hazırlanması, süt veya suya yoğurma işlemi ile aynıdır. Sabır kontrol edilirse ve seçilen tarife eşlik eden önerileri takip edecekse, görevin deneyimsiz bir hostes bile olabileceği kesindir. Birkaç nokta bilmek, beklenen sonucu alma şansını önemli ölçüde artıracaktır.

Pişirme tadı büyük ölçüde un kalitesine bağlıdır. İkinci sınıfın unu, hoş olmayan bir tat ve elsiz gridir. Böreklerin hamuru genellikle en yüksek ucundan veya en azından birinci sınıftan karışır.
Serum taze kullanmak daha iyidir. Süzme peynir veya peynir yaptığınızda, hamurları aynı günde piyerlere koyma imkanı yoksa, buzdolabında saklayın ve iki günden fazla.
Testin yoğurulmasından önce un, unun daha önce elimsiz olup olmadığına bakılmaksızın elimsiz olmalıdır. Bu manipülasyonun amacı, sadece ince sera ve böcek larvalarından saflaştırılmakla kalmaz - bu nedenle un oksijenle doyurulur. Elemeden sonra, daha kolay hale gelir, diğer bileşenlerle bağlantı kurmak daha kolaydır, topakların oluşumundan kaçınır. Elimeli un üzerinde karışık hamur, daha hızlı yükselir, ondan pişirme daha yumuşak ve hava olacaktır.
Maya etkinleştirmek için serum 30-40 dereceye kadar ısıtılır. Bu sıcaklıkta, maya "uyanır" ve çalışmaya başlar. Soğuk ortamda, kazanmayacaklar, sıcak sıvı, fermantasyona neden olan canlı mikroorganizmaları öldürür. Ayrıca serumdaki maya beslemek için şeker eklemeniz gerekir. Turçaların maaş dışı bir dolguyla pişirilmesi planlanmasa bile gereklidir.
Yemek pişirme hamuru genellikle ikinci yükseltmesinden sonra kullanılır. İlk yükseltmeden sonra, sadece aşırı dalın. Oda sıcaksa hamur daha hızlı yükselecek. Çok acele ederseniz, sıradan maya yerine kullanın - hamur, çok fazla sürüklenme olsa bile, onlar üzerinde 3 kat daha hızlı yükselir.

Serum Patty Hamuru pişirme teknolojisi tarife bağlı olarak değişebilir. Önerileri takiben, hatalara izin vermez ve beklenen sonucu elde edemezsiniz.

Pies için serum hamur için basit tarif

buğday unu - 0.5 kg;
serum - 0.25 l;
rafine bitkisel yağ - 100 ml;
kuru maya - 10 g;
tuz - 2 g;
Şeker kumu - 20 g

Vesilesiyle video tarifi:

Pişirme metodu:

Serum 30-35 dereceye kadar ısınır.
Şeker, tuz ve kuru maya dökün, karıştırın.
10-15 dakika bekleyin. Bu süre zarfında maya etkinleştirilmelidir. Kazandıkları gerçeği, köpük kapağının görünümünü gösterir.
Serum bitkisel yağ ile bir kaseye dökün. Ürünleri bir kama ile alın, böylece iyi karışırlar.
Kare un. Elle, topakların oluşumunu önlemek için her zaman iyi bir şekilde karıştırıldığında, sıvı bazına kadar yağlayın. Hamuru bir kaşıkla çarpmak zorlaşırsa, masanın çalışma yüzeyini emek için üzerine koyun, testin testini ellerinizle tamamlayın.
Topu hamurdan oluşturun, bir tencereye koyun, nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Hamur yükseltir, iki katına çıktı.
Hamuru çıkarın. Yükseltmek için bekleyin, tekrar bir hata alın ve turta oluşumuna devam edin.

Bu tarifte kuru maya, preslenmiş olarak değiştirilebilir, ancak bunları 2,5-3 kat daha fazla sürebilirler.

Tatlı Turta İçin Çift Serum Hamur

buğday unu - 0.5 kg;
serum - 0.2 l;
ekstrüde mayası - 30 g;
tavuk yumurtası - 2 adet;
kremsi yağ - 100 g;
Şeker - 100 g;
vanilya şekeri - 20 g;
tuz büyük bir çiptir.

Pişirme metodu:

Kare un.
Serum vücut sıcaklığına kadar sıcak, bir kaseye kırılır.
Serumdaki maya pişirin, onları tamamen çözmek için karıştırın.
Bir çorba kaşığı şeker ve tuz ekleyin, tekrar karıştırın.
Biraz undan doğmuş bir kaseye dökün ve kompozisyonu aldıktan sonra, sıvı ekşi kremayı tutarlılığa hatırlatan homojenliğe karıştırın.
Bir kase ılık bir yere yerleştirin ve uygun olduğunda bekleyin, yani bu, yükselir ve başlar.
Yumurtaları ayrı bir kaba kırılacak, onlara vanilya dahil kalan şekeri ekler, sıralama, kör bir kaseye gönder, iyice karıştırın.
Kaynamasına izin vermeden yağı eritin. Soğumayı ve diğer ürünlerle bir kabın içine girmesini sağlayın. Karıştırmak. Test için sıvı taban homojen hale gelmelidir.
Kalan un ekleyerek, yumuşaklığı yoğurun, ancak hamurun ellerine yapışmaz.
Hamuru bir tencereye koyun. Gıda filminin tenceresini örtün ve sıcak bir yere koyun. Test hacmi için bekleyin 2 kez artacaktır.

Soruşturma tarafından hazırlanan hamur, ilk yükseltmesinden sonra turta hazırlamak için kullanılabilir.

Lezzetli turtalar için serum üzerinde hızlı maya hamuru

buğday unu - 0.5 kg;
yüksek hızlı kuru maya - 11 g;
serum - 0.25 l;
kremsi yağ - 100 g;
Şeker - 20 g;
tuz - 5

Pişirme metodu:

Serum küçük bir tencereye dökün, buna yağı içine çevirin. Yavaş ısı üzerine ısı, karıştırma, serum yağının tam çözülmesini sağlayın.
Sıvı karışımının yaklaşık 35 dereceye kadar soğumasını bekleyin.
Unu atlayın, tuz, şeker ve yüksek hızlı maya ile karıştırın.
Sıvı tabanını bir dökme ürün karışımı ile bağlayın, yoğunluğu ölçmek için yoğrulur, hamurun ellerine yapışmaz.
Hamur yükseltir. Yaklaşık 30 dakika sürecek.

Yüksek hızlı hamur, yükseltildikten hemen sonra kullanılır, aksi takdirde düşebilir. Bu test hem tatlı hem de snack barlar için uygundur.

Serum pies için hamur, süt veya su ile aynı kurallarda karıştırılır. Ondan pişirme gür ve uzun zamandır endişelenmiyor.

Serumdaki maya hamuru, yemek pişirme çöreklerinin, turuncaların, kreplerin evrensel bir versiyonudur. Böyle bir hamurdan pişirme son derece hassas, hava ve tabii ki çok iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Ek olarak, serum nedeniyle hamur diyetdir. Maya hamurundan yapılmış çörekler, kekler veya kekler Küçük çocuklar için ve özel diyetlere ihtiyaç duyan insanlar için faydalı olacaktır.

250 ml serum;
3 su bardağı un;
100 ml ayçiçek yağı;
çay kaşığı yarısı;
yemek kaşığı şeker kumu;
poşet kuru maya (10 gr.).

Serumu hazırlamak için, sessiz bir ateşte biraz ısıtmanız gereken bir litre Kefir'e ihtiyacınız olacaktır. Süt kontrol edilene kadar KEFIR kaynatılır, daha sonra ortaya çıkan sıvının soğutulması ve süzme peynirin gazlı bezinden gerilmesi gerekir. Kalan sıvı serum.

Maya hamuru hazırlamak için, pişirme başlamadan yarım saat önce buzdolabından tüm gerekli ürünleri çıkarmak daha iyidir. Bir işin daha yararlı olmasını istiyorsanız, ayçiçeği yağı yerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Ek olarak, serum maya hamuru şeker hastaları için idealdir, şeker yoktur. Tahtaları şekersiz bir elma ile kaybedebilir ve kokulu balda yapabilirsiniz.

Dolgular böyle bir test için uygundur: yumurta, lahana, patates, süzme peynir, meyve.

Kek serum hamuru

Tatlı çörekler için serumdaki maya hamuru, sebze ve et dolgularındaki turtalar için aynıdır. Sadece çörekler hazırlanması için bir dolgu olarak daha fazla şeker kullanılabilir. Çörekler için hamur, hava olmaları için gelmek için çok iyi olmalıdır. Çöreklerden önce fırına koymadan önce, su ve vanilin ile su ile yağlanması gerekir. Bunu yapmak için, bir sark, su ve vanilin çantası yemek kaşığı ihtiyacınız olacak.

Kek serum hamuru

Serumdaki maya hamuru oldukça çeşitlidir çünkü yemek pişirmek ve tatlı ve tuzlu turtalar için kullanılabilir. Örneğin, lahana ile pies isterseniz, daha sonra ikinci fırın tepsisinde, elma turtalarına yapışabilirsiniz.

Ayrıca çeşitli diyet kahvaltıları, atıştırmalıklar, şerbetçiotu ve akciğer yemeklerinin hazırlanmasına da uygun olacaktır. Ek olarak, hamur çok itaatkar elde edilir, yapışmaz ve ondan köfteyi oluşturmaz.

Maya hamurunun serum üzerindeki toplam pişirme süresi ortalama iki saat işgal eder. Tabii ki, elbette, sabahın erken saatlerinde yapması gereken bir hamur, herkesin uyuduğunda ve akrabalarınız taze çörekler, turuncu ya da turtaları kahvaltıya tatabilecektir.