Rýchle nakladané baklažány s bylinkami, cesnakom a octom. Nakladaný baklažán s cesnakom a instantnými bylinkami Ako nakladať baklažán s cesnakom

Nakladaný baklažán s cesnakom a bylinkami rýchle občerstvenie - lahodné modré občerstvenie, ktoré možno pripraviť pomocou veľkého množstva receptov. Tento rok som varila kyslé uhorky tak často, že sme ich mali dosť. Po vyskúšaní receptu na nakladané baklažány s cesnakom a bylinkami, ktorý vám dnes chcem ponúknuť, ma toto predjedlo potešilo, zdalo sa mi také chutné. A doslova o pár dní neskôr som to pripravil v inom recepte s niekoľkými zmenami a doplnkami.

Na rýchle nakladané baklažány som použil pečené, varené a vyprážané baklažány. Okrem cesnaku a byliniek som doň pridala mrkvu, cibuľu, štipľavú a sladkú papriku. Skúšala som experimentovať aj so zložením marinády.

Ukazuje sa, že nakladané baklažány s cesnakom a bylinkami v medovej marináde sú veľmi chutné. Ak milujete med, tak tento recept si určite obľúbite.

Teraz navrhujem prejsť na recept a zistiť, ako variť rýchly nakladaný baklažán s cesnakom a bylinkami krok za krokom s fotografiou.

Ingrediencie:

Baklažán - 2 ks.,
Cesnak - 1 hlava
Kôpor - 10 gr.,

Na marinádu:

Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
Soľ - 1 lyžička,
Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice,
Voda - 3 lyžice. lyžice,
Mleté čierne korenie - štipka.

Nakladaný baklažán s cesnakom a instantnými bylinkami - recept

Po príprave všetkých surovín sa môžete pustiť do prípravy nakladaných. Najprv musíme pripraviť baklažány, konkrétne ich uvariť, kým sa úplne neuvaria. Neodporúča sa odstraňovať šupku z baklažánov, pretože baklažány v tomto predjedle vyzerajú oveľa chutnejšie, nakrájané spolu so šupkou. Nemali by ste sa obávať skutočnosti, že baklažány budú chutiť horko, pretože po varení stratia všetku horkosť.

Takže baklažány spolu so šupkou nakrájame na kocky 2 x 2 cm, tento spôsob rezu nie je nutné dodržiavať. Na internete nájdete veľa receptov, v ktorých sú nakladané baklažány s cesnakom a bylinkami nakrájané na tenké prúžky, veľké kocky, kruhy, polkruhy.

Ako nakrájať baklažány na toto občerstvenie je len na vás. Nasekané baklažány vložte do hrnca.

Naplňte ich horúcou vodou. Pridajte štipku soli. Napriek tomu, že soľ bude prítomná aj v marináde, v ktorej sa budú nakladať, pri varení baklažánu vám odporúčam pridať aspoň štipku. Faktom je, že práve soľ pomáha eliminovať horkosť v tejto zelenine.

Položte hrniec s baklažánom na sporák. Dusíme ich asi 5 minút. Už nevarte, pretože ich dužina veľmi zmäkne a to nepotrebujeme.

Uvarený baklažán dáme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Potom ich vložte do misy.

Ošúpte strúčiky cesnaku. Umyte vetvičky kôpru. Jemne nakrájajte kôpor a pošlite do misky s baklažánom.

Strúčiky cesnaku pretlačte tiež lisom v rovnakom kamienku v miske so zvyškom ingrediencie na občerstvenie.

Teraz si musíte pripraviť sladkokyslú marinádu, v ktorej sa bude marinovať instantný baklažán s cesnakom a kôprom. Do malej misky nalejte potrebné množstvo vody a octu.

Pridajte cukor a soľ.

Nalejte rafinovaný slnečnicový olej. Nahraďte ho v tomto recepte na nakladaný baklažán cesnakom a bylinkami, môžete použiť olivový olej.

Pre chuť primiešame štipku mletého čierneho korenia.

Zmiešajte komponenty marinády. To je všetko, sladkokyslá marináda na nakladanie baklažánov je pripravená. Baklažán pokvapkáme cesnakom a bylinkami. Miešajte.

Marinované baklažány premiestnite do podnosu a pevne zatvorte veko alebo misku zabaľte do potravinovej fólie a nechajte marinovať. Asi po hodine môžeme baklažány ochutnať.

Vo všeobecnosti sa dajú teoreticky kvôli soli a octu skladovať v chladničke veľmi dlho, ale v praxi je to extrémne zriedkavé, pretože sa zvyčajne varia v malom množstve, a preto sa konzumujú. v jednom alebo dvoch prechodoch.

To je všetko, teraz viete, ako doma variť nakladaný baklažán s cesnakom a instantnými bylinkami. Dobrú chuť. Budem rada, ak sa vám tento recept na nakladaný baklažán zapáči a príde vhod.

Nakladaný baklažán s cesnakom a instantnými bylinkami. Foto

Nakoniec vám ponúkam niekoľko ďalších receptov na instantný nakladaný baklažán. Veľmi chutné sú aj rýchle nakladané baklažány s cesnakom, mrkvou a bylinkami. V podstate v tomto recepte bude baklažán plnený zeleninovou plnkou. Na prípravu tohto občerstvenia by ste mali hľadať malé baklažány.

Ingrediencie:

Baklažán - 4 ks.,
Cesnak - 3 hlavy,
Petržlen - 20 gr.,
Kôpor - 20 gr.,
Horúca čili paprička - 1 ks.,
Mrkva - 3 ks.,
Slnečnicový olej na restovanie mrkvy - 3 lyžice. lyžice,

Na marinádu:

Voda - 1 liter
Granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice,
Stolový ocot - 3 lyžice. lyžice,
Soľ - 1 polievková lyžica lyžica,
Bobkový list - 2 ks.,
Štipka čierneho korenia.

Nakladaný baklažán s cesnakom, mrkvou a bylinkami - recept

Umyte baklažány. Odrežte im stonky. Druhý tip necháme. Každý baklažán rozrežte pozdĺžne o ¾ celej dĺžky, to znamená, že nedosiahnete koniec. Vložte baklažány

V hrnci ich naplňte vodou tak, aby ich úplne zakryla. Varte asi 5 minút.

Opatrne ich vyberte a nechajte vychladnúť.

Na slnečnicovom oleji opečte mrkvu do mäkka. Vložte do taniera. Cesnak ošúpeme. Preneste ho do misky s mrkvou. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Pridáme nadrobno nakrájanú feferónku.

Plnku premiešame. Vychladnuté baklažány naplníme mrkvovou plnkou.

Vložte ich do veľkej misy alebo hrnca. Pripravte si marinádu.

Za týmto účelom prevarte vodu v inom hrnci. Pridajte všetky vyššie uvedené ingrediencie. Miešajte. Marinádu povarte asi 5 minút. Na vrch nalejte baklažán. Baklažán prikryjeme miskou a položíme závažie. Na druhý deň budú pripravené na jedenie. Takéto baklažány sa podávajú, nakrájané na kúsky a posypané čerstvými bylinkami.

Vyskúšajte aj baklažán marinovaný v mede.

Ingrediencie:

Baklažán - 2 ks.,
Cesnak - 1 hlava
Petržlen - 3 vetvičky,
Kôpor - 2-3 vetvy,

Na marinádu:

Med - 1 polievková lyžica. lyžice,
Voda - 50 ml,
Vínny ocot - 3 lyžice lyžice,
Soľ - 0,5 lyžice. lyžice,

Nakladaný baklažán s cesnakom a bylinkami v medovej marináde - recept

Umyte baklažány. Nakrájajte ich spolu so šupkou na kolieska s hrúbkou maximálne 1 cm.

Uvaríme vo vriacej osolenej vode do mäkka. Vložte do hlbokej šalátovej misy.

Bylinky nasekajte nadrobno. Nalejte do baklažánu. Cesnak pretlačte cez lis.

Na marinádu zmiešajte med v samostatnej miske, horúci prevarená voda, vínny ocot a soľ.

Miešajte marinádu. Nalejte ju na baklažán. O deň rýchly baklažán marinované v medovej marináde budú pripravené.

Existuje veľa variácií na tému „nakladané baklažány“. Možno v každom národná kuchyňa tam, kde sa táto zelenina používa, existuje veľa receptov na rýchle občerstvenie z baklažánu, kyslé uhorky, nakladané uhorky, šaláty na dlhodobé skladovanie. Takmer vždy, okrem hlavnej zložky, občerstvenie obsahuje cesnak a bylinky. Cibuľa, paprika, mrkva tvoria úspešnú kompozíciu s modrou.

Čas potrebný na prípravu týchto občerstvenia sa líši v závislosti od veľkosti, zložitosti a množstva. technologických procesov... Vo všeobecnosti však príprava a spracovanie produktov netrvá dlhšie ako hodinu. Pozrime sa na príklad, ako rýchlo uvariť baklažány marinované s cesnakom a bylinkami, ako aj variácie jedla s mrkvou, cibuľou, v paradajkovej omáčke.

Nakladaný baklažán s cesnakom a bylinkami: expresný recept

Ľahký, stredne korenistý, lahodne voňajúci snack. V recepte nie sú žiadne zložité procesy, takže všetko o všetkom nezaberie viac ako 20 minút.

Na 4 porcie:

baklažán - 3 plody (600 g);
cesnak - 3 strúčiky (12 g);
petržlen s kôprom - dobrá partia (150 g);
3 veľké polievkové lyžice rastlinného surového lisovaného masla (30 g);
500 ml vody;
100 ml 6% octu;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 polievková lyžica. l. soľ.

Spracovanie produktu- 20 minút. Nutričná hodnota 100 g (v gramoch): bielkoviny - 0,82; tuky - 2,13; sacharidy - 6,49. Obsah kalórií - 47,43 kcal.

recept:

Predjedlo z baklažánov marinovaných s cesnakom a bylinkami je pripravené. Pokrm môžete zjesť hneď, no ak modré odležú 3 hodiny v chladničke, bude ešte chutnejšie.

Baklažány v paradajkovo-medovom dresingu s cesnakom, mrkvou a nakladanými bylinkami

Toto predjedlo má viac ingrediencií, takže chutí inak ako predchádzajúce modré rýchle predjedlo. Mrkva dodá jedlu trochu sladkosti, cesnak - ľahká škvrna a chuť stimulujúca vôňa. Modré sú dobre nasýtené paradajkovou náplňou, ukážu sa ako šťavnaté, jemné, voňavé.

Na 4 porcie:

3 baklažány (600 g);
3 mrkvy (225 g);
6 strúčikov cesnaku (24 g);
3 cibule (225 g);
8 mäsových paradajok (750 g);
1 polievková lyžica. l. med (30 g);
zväzok petržlenu (alebo koriandra) a kôpru (100 g);
2 polievkové lyžice. l 9% ocot (20 g);
deodorizovaný rastlinný olej - 50 ml;
soľ, feferónka podľa chuti.

Spracovanie produktu- 60 minút. Zelenina sa nakladá 24 hodín. Nutričná hodnota 100 g (gramov): bielkoviny - 1,21; tuky - 2,72; sacharidy - 6,54. Obsah kalórií - 55,15 kcal.

recept:

Zeleninu umyte a osušte bylinkami. Ošúpeme mrkvu, cesnak, cibuľu.
Modré sú nakrájané na 2 cm hrubé kolieska. Preložíme do misky, posypeme soľou, posypeme rastlinným olejom. Miešajte.
Modré sú položené na plechu na pečenie a vložené do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 40 minút.
Keď modré zmäknú, preložíme ich do misky. Schladiť.
Cibuľu nakrájajte na kocky. Mrkva sa trení hrubými hoblinami.
Cibuľu opražíme na malom množstve oleja. Akonáhle sa stane priehľadným, pridajte mrkvové hobliny. Osolíme, okoreníme korením podľa chuti, premiešame. Smažte 3 minúty.
Zelení sú jemne nakrájané. Cesnak prechádza lisom priamo do zelene. Miešajte.
Paradajky sú olúpané a strúhané. Paradajkový dresing sa naleje do hrnca, varí sa. Priveďte do varu, do marinády pridajte soľ, ocot, med. Premiešame, odstavíme zo sporáka.
V sterilizovaných pohároch sú rozložené vrstvy: cibuľa s mrkvou, modrá, paradajky, cesnak + zelenina. Nádobu naplňte tak, že všetko naplníte paradajkovým dresingom.

Hotové predjedlo z nakladaných baklažánov s mrkvou, cesnakom, bylinkami a cibuľou je pokryté nylonovými alebo euro obalmi. Schladiť. Odložíme do chladničky. Po dni môžete jedlo ochutnať, ale šalát bude oveľa chutnejší, ak bude stáť v chlade niekoľko dní.

Recept na nakladané baklažány s cesnakom, cibuľou, paprikou, bylinkami

Ďalší jednoduchý príklad, ako rýchlo nakladať baklažán. Spracovanie zeleniny zaberie maximálne 20 minút. Chuť predjedla sa ukáže byť jasná, bohatá. Recept počíta s rýchlou tepelnou úpravou blues, takže všetky vitamíny zostanú v zelenine a šalát bude zdravý a chutný.

Na 8 porcií:

6 baklažánov (1200 g);
3 papriky (430 g);
4 cibule (300 g);
cesnak 5 strúčikov (200 g);
koriandr alebo petržlen - zväzok (50 g);
pohár rastlinného dezodorizovaného oleja (200 g);
3 polievkové lyžice. l. cukor (75 g);
300 ml octu;
½ lyžice. l. soľ.

Doba spracovania produktov- 15 minút. Morenie- 24 hodín. Nutričná hodnota b 100 g (v gramoch): bielkoviny - 1,02; tuky - 7,77; sacharidy - 7,94. Obsah kalórií - 108,32 kcal.

recept:

Baklažány sa umyjú, olúpajú, pozdĺžne rozrežú na 4 hrubé pásy.
Ponorte do 2 litrov studenej vody. Solené (1,5 lyžice. L.). Dajte na sporák, po varení varte 5 minút.
Odstráňte zo slaného nálevu dierovanou lyžicou, ochlaďte, nakrájajte na kocky.
Sladká paprika bez semien sa nakrája na prúžky, ošúpaná cibuľa sa nakrája na pol krúžky, umyté zelené sa nasekajú.
Do hlbokej sklenenej nádoby navrstvíme baklažány, papriku, cibuľu, bylinky. Zeleninu posypeme nasekaným cesnakom.
Na marinádu zmiešame ocot, olej, soľ, cukor. Nalejte zeleninu.
Výrobky pripravené na morenie sa nechajú jeden deň na teplom mieste pod tlakom. Potom sa zelenina, ktorá naštartovala šťavu, premieša a prenesie do pohárov s nylonovými viečkami.

Slaný baklažánový snack s cibuľou a paprikou skladujte v chladničke.

Video recept

Staré, prezreté baklažány sú mierne trpké. Aby sme sa zbavili nepríjemnej pachute, plody na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a zlejeme studená voda... Po 2 hodinách horkosť zmizne. Mladé drobné plody netreba pred varením namáčať, horkosť v nich takmer nevidno.
Podľa receptu na rýchle morenie baklažánov s cesnakom a bylinkami si môžete urobiť zimný zber. Súbor ingrediencií a technológia varenia zostáva rovnaká. Jediná podmienka: množstvo octu sa strojnásobí. Zimný prírez je zrolovaný a uložený na chladnom mieste.
Ak sa pri prvom ochutnaní zdá chuť predjedla nedostatočne nasýtená, môžete do misky pridať trochu soli, cukru, korenia, čerstvého cesnaku. Zmiešajte zeleninu a nechajte 15 minút. Šalát bude chutiť lepšie.
Nakladané rýchly spôsob baklažán pre rôzne chute, ak chcete, môžete pridať bazalku, strúhaný chren, bobkový list, čili, chmeľ-suneli, paprika. Hotové občerstvenie je možné zmiešať s adjikou, rozdrviť orech, nesladený jogurt, paradajková omáčka, kyslá smotana.

Ak neviete, akými zeleninovými chuťovkami si spestriť letný jedálniček a akou prípravou

Nakladané baklažány s cesnakom: rýchle a chutné. Najlepšie recepty

9. októbra 2018, 21:19

Ak neviete, akými zeleninovými chuťovkami si spestríte letný jedálniček a aké prípravy na zimu si uchovať, aby ste uchovali zozbieranú úrodu, máte k dispozícii niekoľko jednoduchých možností, ako uvariť chutné marinovaný baklažán s cesnakom... Rýchle recepty sa vám zídu každý deň, ak radi potešíte svojich blízkych chutnou večerou. A možnosti nakladania na zimu vám pomôžu pripraviť sa, aby ste na stole mali voňavé zeleninové šaláty kedykoľvek počas roka.

Rýchle nakladané baklažány s cesnakom

Ak nechcete čakať na zimu, aby ste vyskúšali aromatické domáce prípravky, môžete zeleninu variť už v sezóne baklažán nakladaný s cesnakom, rýchly ktoré ozdobia váš jedálenský stôl. Toto predjedlo skvele doplní každé jedlo, no najviac si ho zamilujú muži. Dokonca aj tá najjednoduchšia večera môže byť priaznivo prezentovaná, ak na stôl podávate voňavé baklažánové predjedlo, posypané rastlinným olejom a posypané nadrobno nasekanými cibule.

Priama príprava surovín vám zaberie asi hodinu, no kým sa zelenina poriadne namarinuje, potrvá päť dní. Optimálna doba marinovania sú tri dni, ak ich vyskúšate skôr, ale chuť predjedla nebude dostatočne nasýtená.

Modré - 6 ks.
Strúčiky cesnaku - 10 ks.
Prírodný jablčný ocot - 150 ml
Voda - 400 ml
Lavrushka - 5 ks.
Sušené klinčeky - 4 ks.
Korenie - 10 ks.
Soľ - 1,5 lyžice
Cukor - 3 polievkové lyžice
Chudý olej - 1 polievková lyžica

Aby sa baklažány rýchlo marinovali, mali by byť správne pripravené na varenie. Budeme potrebovať drobné ovocie, keďže ho pozdĺžne nakrájame na tenké plátky. Najprv je potrebné ovocie olúpať pomocou špeciálneho zariadenia na šúpanie zeleniny a potom ich nakrájať ostrým nožom na tenké plátky s hrúbkou asi 6-9 mm.

V tomto receptúre nebudeme zeleninu hneď marinovať, taniere najskôr opečieme na rastlinnom oleji na rozpálenej panvici tak, aby boli na oboch stranách pokryté zlatou kôrkou. Počas vyprážania by mal byť oheň silný a do panvice by sa nemalo nalievať veľa oleja, pretože baklažán ho silne absorbuje ako špongia.

Ak máte radi aromatické, korenené občerstvenie, potom každý plátok môže byť samostatne namazaný nasekanou cesnakovou hmotou. Ale keďže našou úlohou je venovať vareniu minimum času, pôjdeme na to iným spôsobom a hneď sa pustíme do prípravy marinády.

Do hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu, rozpustite v nej cukor a soľ. Do marinády pridajte naraz bobkový list, korenie a klinčeky a po varení 4-5 minút udržiavajte na ohni, potom do marinády nalejte kyselinu octovú a znova priveďte do varu. Upozorňujeme, že tento recept uvádza množstvo prírodného octu, jeho koncentrácia je 6%, ak používate bežný stolový ocot, potom sa jeho množstvo musí znížiť na 120 ml.

Pokiaľ ide o instantný nakladaný baklažán s cesnakom, nečakajte, že budú hotové po hodine, táto zelenina má svoje vlastnosti, preto ju treba v marináde držať niekoľko dní. Ak skutočne hľadáte rýchly recept občerstvenie, potom uvarte aromatickú cuketu na kórejský spôsob.

Pokiaľ ide o cesnak v našom receptúre, strúčiky by sa mali nakrájať na tenké plátky a poslať do marinády súčasne s ocotom. A potom v marináde, jeden po druhom, musíte namáčať plátky baklažánu a vložiť ich do nádoby, potom ich naliať do nádoby horúcou marinádou a nechať v tejto forme marinovať tri dni. Po celú dobu by mala byť uzavretá nádoba s budúcim voňavým občerstvením uložená v chladničke. Rovnakým receptom si môžete pripraviť vyprážané baklažány na zimu, no ak rátate s dlhodobým skladovaním, radšej ich nešúpte.

Nakladané baklažány s cesnakom a bylinkami

Ak hľadáte vhodnú možnosť občerstvenia, môže sa vám hodiť recept na varenie vo vašej domácej kuchyni marinované baklažány s cesnakom a bylinkami rýchlo. V tomto recepte nepoužijeme ocot a prírodná citrónová šťava dodá našej zelenine potrebnú kyslosť a vďaka cesnaku z byliniek bude ešte aromatickejšia.

Modrá - 400 g
Kôpor, petržlen, koriandr - 50 g
Strúčiky cesnaku - 3 ks.
Soľ podľa chuti
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Mleté čierne korenie podľa chuti
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Ak sme v predchádzajúcom recepte predpražili plátky baklažánu, potom táto metóda zahŕňa ich varenie. Všetky plody by sa mali dôkladne opláchnuť tečúcou vodou, opatrne odrezať zelené chvosty a odrezať špičky na oboch stranách každého ovocia a tiež urobiť niekoľko vpichov na plodoch vidličkou, aby šupka počas varenia nepraskla.

Teraz potrebujeme kastról, v ktorom by sme mali priviesť do varu jeden a pol litra vody a pridať soľ, aby bola voda slaná. Modré je potrebné poslať do vody a potom ich variť vo vriacej vode 15 minút. Baklažány by mali byť úplne uvarené a ak ich prepichnete vidličkou, ľahko prepichnú dužinu.

Hotové modré sa musia položiť pod lis, aby sa zbavili tekutiny, ktorú zelenina počas varenia absorbovala. Najjednoduchšia verzia lisu na domácu prípravu baklažánu na zimu zahŕňa použitie dvoch dosiek na krájanie: medzi dosky musíte umiestniť zeleninu a umiestniť náklad na vrch (napríklad naplnený vodou sklenená nádoba). Mali by sa nechať pod tlakom 15 minút a v tomto čase by ste mali pripraviť jednoduchú marinádovú omáčku.

Táto omáčka musí byť okorenená rýchle nakladané baklažány s cesnakom a bylinkami: Olej a citrónovú šťavu zmiešame, pridáme prelisovaný cesnak a nasekané bylinky. Do omáčky treba pridať soľ a mleté korenie podľa chuti.

Hotové modré teraz môžeme nakrájať na kocky a preliať pripravenou marinádovou omáčkou. Zostáva len počkať pol hodiny, kým bude zelenina nasýtená kyslosťou a cesnakovou arómou, a môžete podávať občerstvenie na stôl. Rýchle nakladané baklažány sa dajú použiť aj ako plnohodnotná príloha k mäsitým jedlám a jemná kyslosť zeleniny odštartuje chuť vyprážaného mäsa.

Nakladaný baklažán s mrkvou a cesnakom

Samozrejme, nemožno nespomenúť kórejský recept, ktorý milujú hostesky - nakladaný baklažán s mrkvou a cesnakom, ktorý určite ozdobí váš stôl. Je jednoduchý a rýchly na prípravu, ale vďaka jasnej farbe použitej zeleniny je neuveriteľne voňavý a vyzerá veľmi chutne.

Všetky ingrediencie pre toto občerstvenie sú k dispozícii pre každú rodinu: modré a mrkvu je možné kúpiť na trhu, ich cena je nízka a tí, ktorí pestujú zeleninu na svojich stránkach, si musia tento recept zapamätať, aby sa v prasiatku objavilo ďalšie voňavé domáce jedlo. breh. Potrebujete poznať iba základy varenia, aby ste sa vyrovnali s týmto predjedlom a naším recept krok za krokom vám pomôže pochopiť proces varenia. Toto nie je len chuťovka na každý deň, ale aj chuťovka na slávnostný stôl, pri správnom podávaní ideálne zapadne aj do toho najsofistikovanejšieho menu.

Modrá stredná - 4 ks.
Veľká mrkva - 3 ks.
Strúčiky cesnaku - 3 ks.
Stredná cibuľa - 3 hlavy
Sezam - 2 polievkové lyžice
Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
Chudý olej - 7 polievkových lyžíc
Hrubá soľ - 3 lyžičky
Granulovaný cukor - 1 lyžička
Mletý koriander - 1/2 lyžičky
Paprika - 1/4 lyžičky
Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
Korenie na mrkvu v kórejskom štýle - 1/2 lyžičky
Mletý muškátový oriešok - 1/4 lyžičky

Rýchlo nakladaný baklažán s mrkvou a cesnakom

Začnime variť s modrými: ovocie by sa malo umyť vodou z vodovodu, odrezať konce a ostrým nožom nakrájať zeleninu na tenké kocky (narezané pod uhlom na kruhy a potom nakrájať každý kruh na 4-5 prúžkov) . Pripravené baklažány dáme do širokej misy a posypeme lyžičkou hrubej soli. Potom premiešajte a nechajte 30 minút odstáť, aby zelenina odšťavila. Spolu so šťavou zmizne horkosť, ktorá je tejto zelenine vlastná. Mnohé ženy v domácnosti túto fázu preskočia, pretože podľa ich názoru horkosť v hotovom jedle nie je cítiť a vôbec nekazí jeho chuť. Po pol hodine musia byť plátky odstránené z prebytočnej tekutiny. Sú pripravené na ďalší krok pri príprave občerstvenia.

V hrnci rozohrejeme tri polievkové lyžice oleja a pridáme plátky baklažánu. Musia sa smažiť 20 minút na strednom ohni so zatvoreným vekom a občas sa premiešať.

Nestrácajte čas a pripravte sa zatiaľ na zvyšok ingrediencií. Najprv ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na tenké polkruhy. Na panvici opečte cibuľu, pridajte dve polievkové lyžice oleja. Cibuľa sa musí dusiť na vysokej teplote doslova 2-3 minúty, aby zostala chrumkavá, ale stratila štipľavú vôňu.

Pre tento recept samozrejme nastrúhame mrkvu na špeciálnom strúhadle tak, aby z nej boli tenké dlhé kocky. Takéto marinované baklažány s mrkvou, cesnakom a bylinkami ozdobí každý sviatočný stôl a pokiaľ ide o zeleninu, najlepšie je zvoliť petržlen alebo ochutený koriandr.

Do tejto doby sú naše baklažány už pripravené: musia sa preniesť do veľkej nádoby, poslať na ne strúhanú mrkvu a dusenú cibuľku. Posielajú sa sem aj všetky pripravené koreniny, vďaka ktorým bude predjedlo neskutočne aromatické a pikantné.

Cesnak by mal prejsť lisom a pridať do zvyšku zeleniny. Nalejte tiež ocot a sójovú omáčku. Všetky ingrediencie jemne premiešame, aby si hotové modré zachovali celistvosť kúskov.

Sezamové semienka môžete pridať priamo do nádoby alebo použiť sezamové semienka na ozdobenie občerstvenia pred podávaním. Sezam sa musí pár minút vyprážať na suchej panvici a potom ním posypať zeleninový šalát.

Rýchlo nakladaný baklažán s mrkvou a cesnakom bude hotový po štyroch hodinách a hotové občerstvenie môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe niekoľko dní bez straty chuti. Baklažán s cesnakom a korením je najviac najlepšie občerstvenie na slávnostnom stole pre silné nápoje.

Nakladaný baklažán s cesnakom na zimu

A najchutnejšie nakladaný baklažán s cesnakom na zimu získané podľa receptu, ktorý je podrobne opísaný. Na plnenie sa, samozrejme, hodí len drobné ovocie, ktoré sa dá nahusto upchať do litrových alebo dvojlitrových pohárov. Okrem našej hlavnej aromatickej ingrediencie - cesnaku - môžete do plnky pridať cibuľu a mrkvu, papriku, petržlenovú vňať a koriandrovú vňať, a ak máte radi štipľavé zeleninové chuťovky, nezabudnite na feferónku.

V náplni budeme mať zeleninu, mrkvu a papriku, ale základ môžete vždy zmeniť recept, nakladaný baklažán s cesnakom s akoukoľvek náplňou sú chutné.

Modrá - 4 kg
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 ks.
Horúca paprika - 2 ks.
Petržlenová vňať - 100 gr
Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok
Stolový ocot - 500 ml
Voda -1 l
Soľ podľa chuti
Cesnak podľa chuti

Na plnenie by mala byť všetka uvedená zelenina - cibuľa, mrkva, feferónka, petržlenová vňať a bylinky a cesnak - nakrájané nadrobno. Koreň mrkvy a petržlenu je možné nastrúhať pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Cesnak je lepšie neprechádzať lisom, ale jemne nasekať nožom.

Modré sa musia variť vo vode do polovice varenia, asi 10 minút na strednom ohni, mali by zostať stredne husté. Vodu je potrebné mierne osoliť, aby zelenina vydala svoju horkosť. V každom ovocí treba urobiť v strede zárez, aby sa dovnútra dala vložiť naša pripravená plnka.

Plnená zelenina na morenie je pripravená, teraz ju treba pevne zabaliť do litrových pohárov. Je vhodné ich položiť zvislo a v prípade potreby je možné plody previazať obyčajnou šijacou niťou, aby náplň nevypadla. Potom môžu byť nádoby naplnené zmesou vody a octu. Uchovávajte takýto obrobok v chladničke 4-6 mesiacov.

V kontakte s

Instantný nakladaný baklažán je jednoduché, ale chutné občerstvenie. Rozmanitosť zeleniny a korenín v jej zložení vám umožňuje vytvoriť nezvyčajné, farebné a nezabudnuteľné jedlo z najjednoduchších a najznámejších ingrediencií.

Doplnené šťavnatou zeleninou namočenou v pikantnej sladkokyslej marináde sú baklažány pripravené podľa tohto receptu neskutočne aromatické a chutné. Taký svetlý, voňavý a chutné jedlo bude skvelou prílohou, občerstvením a pikantný prídavok na obed alebo večeru. Skús to!

Ak chcete pripraviť instantný nakladaný baklažán, pripravte ingrediencie tak, ako je uvedené.

Odrežte stonky a baklažány často napichajte vidličkou.

Baklažány dusíme 10-15 minút.

Skontrolujte pripravenosť prepichnutím baklažánu vidličkou. Keď sú baklažány mäkké, máte hotovo!

Baklažány varím v multivarke v režime "parník" 10 minút, potom ich nechám ďalších 3-5 minút vo vypnutom a zatvorenom multivarke.

Kým sa baklažán varí, pripravte si ostatné ingrediencie. Mrkvu nastrúhame. Sladkú papriku nakrájajte na prúžky, cibuľu na pol krúžky a cesnak na plátky. Nasekajte bylinky. Horúcu papriku nakrájajte na malé kúsky, odstráňte semená.

Zmiešajte pripravenú zeleninu vo veľkej miske. Pridajte 2 lyžičky. soľ, 2 lyžičky. cukor a 2 lyžičky. mletý koriander. Všetko dôkladne premiešame a rukami si zľahka zapamätáme zeleninu, aby pustila šťavu.

Baklažány mierne vychladíme a nakrájame na plátky.

Zmiešajte pripravené ingrediencie vo veľkej miske. Navrstvite porciu zeleniny v tenkej vrstve, potom pridajte vrstvu baklažánu.

Vrstvy zopakujte, takto postupne rozložte všetku pripravenú zeleninu.

Na marinádu: Odmerajte 8 polievkových lyžíc. zeleninový olej a 5 polievkových lyžíc. ocot a dôkladne premiešame.

Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou, zľahka stuhneme a dáme na 24 hodín do chladničky.

Instantné nakladané baklažány sú pripravené! Dobrú chuť!

Instantné nakladané baklažány s cesnakom a bylinkami sa môžu podávať štvrťhodinu po príchode nečakaných hostí, ktorí ich prekvapia a potešia. Jednoduchý recept osloví každú gazdinku.

Voňavé koriandrové semienka chrumkavé na zuboch spolu so semienkami baklažánu dodávajú pokrmu osobitnú chuť. Sladká cibuľa a pikantný horúci cesnak súperia o právo vyniknúť v súbore zeleniny v chutnej sladkokyslej marináde.

Voľba paprika zelená farba udrží celkovú smaragdovú paletu úžasného občerstvenia. Podávame vychladené.

Ingrediencie

baklažán 500 g
cesnak 3-4 strúčiky
cibuľa 1 ks.
paprika 1 ks.
petržlen 7 vetvičiek
kôpor 7 vetvičiek
rastlinný olej podľa chuti

voda 1 l
soľ 1 polievková lyžica. l.
cukor 4 lyžice. l.
stolový ocot 80 ml
mletý koriander 1 lyžička

Príprava

1. Papriky opláchnite, osušte a odstráňte semená. Nakrájajte na tenké kocky. Ošúpte cibuľu. Nakrájajte na tenké polovičné krúžky.

2. Na nakladanie si vyberte malý baklažán, najlepšie s malými semienkami vo vnútri. Zeleninu dobre opláchnite. Osušte, odstráňte chvosty na oboch stranách a odlúpnite. Nakrájajte na polovičné krúžky.

3. Pripravíme si marinádu. Nalejte vodu do hrnca. Pridáme soľ, cukor, mletý koriander a zapálime, aby zmes prevarila. Do vriacej vody nalejte ocot a znova prevarte. Znížte nakrájaný baklažán. Premiešame a dusíme na prudkom ohni. Varte 5-8 minút od okamihu varu.