Recept na malinový džem. Koľko cukru treba na jeden kg malín na džem. Malinový džem: Najlepšie recepty a tipy na varenie malinového džemu na zimu

Dobrý deň dámy a páni! Zber takých zdravých bobúľ, akými sú maliny, začne veľmi skoro. Samozrejme, všetci ju veľmi milujú, ale plody sa dlho neskladujú a zvyčajne na druhý deň už bobule nie sú vhodné na jedenie. Preto, keď vás rok poteší množstvom tejto sladkej pochúťky, určite ju musíte vedieť pripraviť na budúce použitie.

Existuje, samozrejme, veľké množstvo možností varenia, sú to kompóty, mrazenie čerstvých bobúľ a všetkým obľúbený studený džem. Posledný spôsob konzervovania ovocia je dobrý, pretože maliny prechádzajú minimálnou tepelnou úpravou a zachovávajú si všetky vitamíny. No tá chuť a vôňa sa slovami opísať jednoducho nedá!

Existujú rôzne recepty na výrobu malinových pochúťok. Od klasických bez varenia až po netradičné so želatínou či citrónom. Dnes sa s vami podelím o najobľúbenejšie technológie. Hoci všetky recepty majú jedno spoločné: robia sa jednoducho a rýchlo a džem sa varí zvyčajne len 5 minút.

A nezabudnite variť maškrty ako alebo v zime. Obdobie zberu takýchto plodov je už dávno otvorené!

Poďme priamo k vareniu. Ešte raz podotýkam, že som trochu šklbaná, preto bobule pred varením radšej umyjem. Navyše mám rád jednotnú konzistenciu. Ak nechcete svoje maliny umývať, potom len preskočte prvé kroky.

Pamätajte, že maliny majú liečivý účinok, čerstvé aj konzervované.

Ingrediencie:

Maliny - 1 kg;
Cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Vytrieďte bobule z trosiek, listov. Jemne umyte, alebo lepšie namočte do vody, aby ste zbavili plody hmyzu. Potom ovocie osušte na uteráku.

2. Teraz dajte bobule vo vrstvách do misy, každú vrstvu posypte cukrom.

Ak chcete, môžete k malinám pridať pár černíc.

3. Zakryte kus potravinovou fóliou a nechajte ho 6 hodín. Po uplynutí času by sa malo objaviť veľa šťavy.

4. Bezprostredne pred varením pripravte zaváracie poháre a viečka, to znamená, že ich sterilizujte. A potom vložte polotovar s bobuľami do ohňa. Miešajte drevenou lyžicou zhora nadol. Obsah priveďte do varu a varte nie dlhšie ako 5 minút.

Hotovú pochúťku preložíme drevenou vareškou do horúcich pohárov a zvinieme. Otočte polotovary s viečkami nadol a zabaľte ich do prikrývky. Poháre nechajte cez noc, potom odstráňte prikrývku a počkajte ešte niekoľko hodín, kým úplne nevychladnú. Potom ho odložte na chladné miesto na uskladnenie.

Ako variť malinový džem na panvici

Tu je ďalší fotorecept podobný predchádzajúcemu. To znamená, že možnosť, keď nie je toľko bobúľ. A aby ste nezašpinili veľkú nádobu, môžete si pochúťku uvariť priamo na panvici.

Ingrediencie:

Maliny - 1,5 kg;
Cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie najskôr vytriedte, zlé a zhnité bobule vyhoďte. Potom môžete maliny jemne umyť alebo tento krok vynechať. Ale snažím sa opláchnuť, aby som sa zbavil hmyzu.

2. Vložte bobule do hlbokej panvice, zasypte cukrom a jemne premiešajte. Nádobu s ovocím nechajte 6-10 hodín, aby bobule pustili šťavu.

3. Po 6 hodinách položte panvicu na sporák a obsah znova premiešajte. Zapnite oheň a priveďte obsah do varu. Zmes varte 5 minút, nezabudnite odstrániť penu.

4. Poháre a viečka sterilizujte. Horúcu pochúťku nalejte do pripravených nádob. Zrolujte viečka.

5. Otočte polotovary hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte úplne vychladnúť. Potom ho odložte do svojho obvyklého úložného priestoru.

Hustý malinový džem na zimu s celými bobuľami

A tu je možnosť varenia s celým ovocím. Tu je najlepšie bobuľu najskôr neumývať (ale ja ju umývam). Okrem toho, aby bol dezert hustý, musíte pridať čas varenia a namiesto 5 minút variť o niečo dlhšie. Ovocie opatrne a jemne premiešajte, sledujte oheň, aby nič neprihorelo.

Ingrediencie:

Maliny - 1,2 kg;
cukor - 700 g;
Kyselina citrónová - 1 lyžička;
Voda - 350 ml.

Spôsob varenia:

1. Zbierajte zrelé maliny. Odstráňte listy a prebytočný odpad.

2. Potom bobule jemne umyte v cedníku pod studenou tečúcou vodou.

3. Vybrané a pripravené ovocie nasypeme do hrnca. Pridajte kyselinu citrónovú.

4. Teraz pridajte cukor.

5. Nalejte studenú vodu a položte panvicu na strednú teplotu, jemne premiešajte obsah.

Pridaná voda dodá dezertu ľahkosť a rozriedi sladkosť.

6. Keď džem vrie, znížte oheň na minimum. Dezert varte 20-25 minút a potom ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Poháre otočte dole na viečka a prikryte prikrývkou. Po vychladnutí preneste do pivnice alebo pivnice.

Trvanlivosť takejto pochúťky je 1 rok.

"Päťminútovka" z malín doma

Väčšina kuchárov si však, samozrejme, vyberá recept na rýchle varenie. Moja mama vždy robí taký džem. Pozrite si aj zápletku. A ak máte nejaké otázky, určite mi napíšte, pokúsim sa na všetko odpovedať).

Malinový džem bez varenia na zimu, aby nekysol

Je skvelé, keď čerstvé bobule nie sú vhodné na žiadne tepelné spracovanie. Takáto pochúťka sa však skladuje len na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Pomocou tejto technológie je možné zmraziť niekoľko pohárov.

Ingrediencie:

Maliny - 1 kg;
Cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Vytrieďte bobule, odstráňte odpadky, listy a zlé ovocie. Dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Suché.

2. Vložte maliny do misky mixéra a nakrájajte na pyré.

3. Výsledné pyré nalejte do hlbokej misky.

4. Do zmesi bobúľ pridajte cukor.

6. Po hodine zmes znova premiešajte a skontrolujte, či je všetok cukor rozpustený.

7. Potom pochúťku nalejte na sterilizované poháre a zaskrutkujte. Skladujte na chladnom mieste.

Ako pripraviť džem ako pektínové želé

Malinový džem nebýva veľmi hustý, preto je na zahustenie najlepšou voľbou želatína alebo pektín. Potom dostanete nielen džem, ale skutočný džem.

Ingrediencie:

Maliny - 2 kg;
Cukor - 1,5 kg;
Pektín - 10 gramov.

Spôsob varenia:

1. Zbierajte zrelé bobule. Zbavte sa nečistôt, listov. Ovocie preložíme do cedníka a opláchneme pod tečúcou vodou. Potom maliny osušte.

2. Teraz vložte bobule do hlbokej nádoby a dobre zohrejte, aby sa vytvorila šťava. Po tomto postupe položte dezert na sporák a zapnite vysoký oheň. Pyré priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10-15 minút. Počas varenia odstraňujte penu.

3. Vezmite cedník a vložte doň kus gázy v jednej vrstve. Mierne zavesené pyré utrite polievkovou lyžicou a potom zviňte gázu do uzla a vyžmýkajte všetky zvyšky. Všetky malinové jadrá a náhodne zachytené nečistoty by mali zostať v gáze.

4. Do precedenej zmesi nasypeme cukor a dáme späť na sporák. Priveďte do varu a varte 8 minút. Nezabudnite pridať pektín v 6. minúte. A nezabudnite odstrániť penu.

5. Horúce želé nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Vyklopte polotovary na viečka a prikryte prikrývkou. Ochlaďte a uskladnite v chladnom skladovacom priestore.

Malinový džem s citrónom

No pre zmenu môžete pridať ovocie z rodiny citrusov. Okrem toho môžete použiť iba šťavu, ale môžete aj dužinu. Je len na vás, čo si vyberiete!

Ingrediencie:

Maliny - 1 kg;
Cukor - 1 kg;
Citrón - 1 kus.

Spôsob varenia:

1. Vyberte čerstvé, vyberte bobule. Nemali by existovať žiadne poškodené.

2. Ovocie umyte umiestnením do cedníka a potom počkajte, kým neodtečie všetka prebytočná vlhkosť.

3. Nalejte potrebné množstvo cukru.

5. Z citróna vytlačíme šťavu a pridáme do džemu. Položte obrobok na sporák, priveďte do varu a potom varte 5 minút.

6. Nalejte dezert do sterilných pohárov, zrolujte. Preklopte plechovky na viečka a zabaľte ich do prikrývky. Keď sú obrobky úplne vychladnuté, preneste ich do chladného skladovacieho priestoru.

Najlepší recept na varenie malinového džemu z videí YouTube

No a na záver je tu ešte jedno video. Páčilo sa mi to, pretože s minimálnou investíciou času bude možné získať dva produkty naraz. Toto je naša zdravá pochúťka a sirup. Okrem toho je možné sirup použiť ako na impregnáciu koláčov, tak aj na prípravu nápojov.

Pri varení voňavého a zdravého dezertu (podľa akéhokoľvek receptu) venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

Ovocie sa najlepšie zbiera v suchom počasí;
Bobule musia byť celé a nie pomalé;
Najdôležitejšia a najkontroverznejšia otázka: či umývať maliny alebo nie? Ak ste si 100% istí, že bobule sú čisté a bez hmyzu, neumývajte; ak si kúpite, potom je lepšie ovocie opatrne opláchnuť v cedníku a hodiť ho do misky so studenou vodou;
Maliny sú veľmi jemné bobule, takže pri umývaní musíte byť opatrní, inak riskujete, že dostanete kašu zo zŕn a vody;
Po namočení bobúľ vo vode ich nezabudnite vysušiť;
Veľmi často sa v takom bobule vyskytujú chyby, takže maliny môžete vopred držať v mierne osolenej vode. Zvyčajne sa dávajú 1-2 čajové lyžičky na 1 liter vody. Ale potom musíte niekoľkokrát opláchnuť v obyčajnej vode;
Umyté ovocie treba ihneď použiť, inak prídete o úrodu;
Pri varení dobrôt odstráňte penu a tiež, ak varíte dezert s celým ovocím, potom namiesto miešania jemne potraste nádobou zo strany na stranu;
Pre sýtejšiu farbu môžete pridať kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu.

Verím, že malinový džem by mala mať v zásobe každá rodina. Nech je to aj pár malých pohárov. V období prechladnutia budú takéto prípravky skutočne veľmi dôležité. A nebojte sa, že v pochúťke je veľa cukru, predsa len má väčší úžitok. Dobrú chuť a dobrú náladu všetkým!

Čo môže byť chutnejšie ako malinový džem? Jeho vôňa zahreje a prospešné látky, ktoré sa v džeme aj napriek dlhému vareniu ukladajú, pomáhajú pri prechladnutí. Malinový džem má úžasné vlastnosti: môže pôsobiť na telo ako aspirín, znižuje teplotu, zmierňuje bolesti hlavy a riedi krv a nemá žiadne kontraindikácie. Dokonalý liek a lahodná pochúťka.

Zber a príprava malín je náročná úloha, pretože toto bobule je také jemné! Maliny sa najlepšie zbierajú v suchom počasí. Ak sa majú prepravovať maliny, vyberte bobule spolu so stopkou a pred varením džemu ich vytriedte. Najlepšie je zbierať maliny v širokých nízkych nádobách, pričom bobule umiestnite do 2-3 vrstiev, inak sa rozdrvia a stratia cennú šťavu. Maliny pred varením radšej neumývajte, pretože bobule naberajú vodu a džem sa stáva tekutým. Ak sú maliny napadnuté larvami ovocných mušiek, namočte ich do osolenej vody (20 g soli na 980 ml vody), odstráňte červy a bobule opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

Najlepšie liečivé vlastnosti majú čerstvé maliny a konzervy bez varu (alebo s minimálnym ohrevom).

Prírodné maliny. Pripravené bobule vložte do sterilizovaných vychladených pohárov a často ich pretrepávajte, aby tesnejšie priliehali. Poháre prikryte sterilizovanými viečkami a vložte ich do nádoby s vodou zohriatou na 45-50 °C. Sterilizujte od okamihu varu 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút. Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Maliny vo vlastnej šťave. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, iba bobule uložené v pohároch sa zalejú malinovou šťavou zahriatou na 45 - 50 ° C. poháre prikryte viečkami a sterilizujte. Sterilizujte od okamihu varu 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút. Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Surový malinový džem

Ingrediencie:
1 kg malín,
1-2 kg cukru.

Príprava:
Maliny roztriedime a dáme do misky. Nikdy neumývajte maliny na „surový džem“! Pridajte cukor, jeho množstvo závisí od doby skladovania – čím dlhšie je džem skladovaný, tým viac cukru potrebujete. Bobule rozdrvte s cukrom drevenou drvinou. Čím dlhšie sú bobule rozdrvené, tým je džem jednotnejší a tým menej sa stratí pri skladovaní. Je vhodné nepoužívať mixér ani mlynček na mäso. Hotový džem natrieme do sterilizovaných pohárov, nedosahuje hrdlo 1,5-2 cm. Na vrch džemu nasypeme cukor hrubý asi 1 cm. Cukor stuhne a zmení sa na kôrku, ktorá džem ochráni pred skazením. Utesnite plastovými viečkami alebo previažte pergamenovým papierom. Uchovávajte v chladničke.

Maliny, roztlačené s cukrom

Ingrediencie:
1 kg malín,
150-200 ml vody,
300 g cukru.

Príprava:
Maliny namočte do osolenej vody (980 ml vody - 20 g soli), odstráňte vznikajúce larvy, sceďte vodu a bobule jemne opláchnite z nálevu. Vložte maliny do smaltovanej misky, pridajte vodu a zohrejte na miernom ohni až do varu. Varte 3-4 minúty a bez chladenia pretrite cez sito. Do strúhanej hmoty pridajte cukor, premiešajte, zahrejte na 80 ° C a zabaľte do sterilizovaných pohárov. Dajte na sterilizáciu: 0,5-litrové plechovky - 16 minút, 1-litrové - 20 minút od okamihu varu. Vyhrnúť.

Malinové pyré v sirupe

Ingrediencie:
1 kg malín,
1200 g cukru
300 g vody.

Príprava:
Suché maliny pretrite cez cedník drevenou vareškou. Pripravte sirup: vo vode rozpustite cukor a varte 5-7 minút, potom prefiltrujte cez 3-4 vrstvy gázy, znova priveďte do varu a spojte s malinami. Premiešame a bez chladenia plníme do zohriatych sterilizovaných pohárov až po vrch. Poháre zakryte gumami z pergamenového papiera namočenými v liehu a zatvorte vyvarené viečka. Ochlaďte bez otáčania.

Päťminútový džem č.1

Ingrediencie:
1 kg bobúľ
1 kg cukru.

Príprava:
Pripravené maliny zasypeme cukrom a necháme 4-5 hodín. Šťavu sceďte a varte 10 minút. Ponorte bobule do výsledného sirupu, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút. Džem nalejte do pohárov a zrolujte.

Päťminútový džem č.2

Ingrediencie:
1 kg bobúľ
500 g cukru.

Príprava:
Naplňte bobule v miske cukrom a nechajte 3-4 hodiny, kým sa neobjaví šťava. Nádobu položte na mierny oheň a varte 5-7 minút za mierneho miešania. Nalejte do vyhrievaných sterilizovaných pohárov až po vrch, zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Malinový džem (varený 15 minút)

Ingrediencie:
1 kg malín,
1,5 kg cukru.

Príprava:
Maliny zasypte cukrom a dajte na noc do chladničky. Ráno položte panvu na oheň, priveďte do varu a znížte teplotu. Varte 15 minút. Vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Malinový džem č.1

Ingrediencie:
1 liter malín
1 liter cukru.

Príprava:
Nalejte maliny v pohároch do umývadla, posypte cukrom: pohár bobúľ, pohár cukru. Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny. Potom dajte na mierny oheň na 40 minút, kým šťava z bobúľ nenasiakne všetok cukor. Zvýšte teplotu na strednú úroveň, za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa všetok cukor nerozpustí. Keď je všetok cukor rozpustený, nalejte do sterilizovaných pohárov, zviňte a nechajte vychladnúť.

Malinový džem č.2

Ingrediencie:
1 kg malín,
2 kg cukru
2 lyžičky kyselina citrónová
4 stohy voda.

Príprava:
Nalejte vodu do misky, pridajte cukor a bobule. Dajte na mierny oheň a varte džem, kým sa neuvarí naraz. Počas varenia pravidelne odoberajte misku z ohňa a džem premiešajte. Pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú. Vyhrnúť.

Malinový džem č.3

Ingrediencie:
1 kg malín,
1,45 kg cukru.

Príprava:
Posypte bobule cukrom a nechajte 8 hodín. Nádobu položte na mierny oheň a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom zvýšte oheň a varte do varenia na minimálnu dobu - týmto spôsobom zachováte jasnú farbu malín. Vložte do pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Malinový džem č.4

Ingrediencie:
1 kg malín,
800 ml vody
1,5 kg cukru.

Príprava:
Pripravte sirup z vody a cukru, nalejte ich na bobule a nechajte 3-4 hodiny. Potom sirup prelejte do inej misky, povarte 5-7 minút a znova zalejte malinami. Nádobu s bobuľami položte na mierny oheň a varte do mäkka. Nalejte do pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Malinový džem č.5

Ingrediencie:
1 kg malín,
500 ml vody,
1,5 kg cukru.

Príprava:
Maliny zalejeme predvareným sirupom, privedieme do varu a 5 minút povaríme. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Znova zapálte a varte 8-10 minút, odstráňte z tepla a ochlaďte 10-15 minút. Potom znova položte na oheň a varte džem do mäkka. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Malinový džem č.6

Ingrediencie:
1 kg malín,
1 kg cukru
150 ml vody.

Príprava:
Naplňte pripravené bobule polovičným množstvom cukru a nechajte 5-6 hodín. Oddelenú šťavu scedíme, pridáme vodu a zvyšný cukor a sirup prevaríme. Bobule zalejeme vriacim sirupom a varíme do mäkka. Bez chladenia nalejte na sterilizované poháre, zrolujte, otočte a ochlaďte.

Malinový džem č.7

Ingrediencie:
12 hromádok sahara,
11 hromádok maliny,
1 zásobník voda.

Príprava:
Jahody jemne prepláchneme vo vode a necháme odkvapkať. Od polovice normy cukru a 1 stohu. varte sirup, kým sa kvapka sirupu neroztečie na tanieri. Pridajte maliny, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 15 minút. Odstráňte z tepla a pridajte zvyšný cukor. Cukor miešajte drevenou vareškou, kým sa úplne nerozpustí a nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov. Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť. Tento džem vyzerá ako želé.

Malinový džem v mikrovlnnej rúre

Ingrediencie:
1 kg malín,
1 kg cukru
1 zásobník voda,
3-4 g kyseliny citrónovej.

Príprava:
Miešajte vodu s cukrom a v mikrovlnnej rúre na plný výkon 5-15 minút (v závislosti od výkonu). Každé 3 minúty sirup premiešajte. Bobule a kyselinu citrónovú vložte do horúceho sirupu, premiešajte a zapnite plný výkon na 8-20 minút. počas tejto doby džem 3-5 krát premiešame. Hotový džem rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte, ochlaďte.

Malinový džem č.1

Ingrediencie:
1 kg malín,
1 kg cukru
430 ml vody.

Príprava:
Z vody a cukru uvaríme cukrový sirup, kým sa kvapka sirupu neroztečie na tanieri. Bobule vložte do vriaceho sirupu a varte do mäkka. Vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte a ochlaďte.

Malinový džem č.2

Ingrediencie:
1 kg malín,
1 kg cukru.

Príprava:
Maliny zalejeme polovicou cukru a necháme 4-6 hodín. Oddelenú šťavu sceďte, pridajte zvyšný cukor a sirup povarte 5 minút. Vložte bobule do vriaceho sirupu a varte, kým sa neuvaria. Horúce rozotrite na sterilizované poháre, zakryte viečkami a vložte do vody zohriatej na 70-75 ° C na sterilizáciu. Po uvarení sterilizujte 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút. Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Malinová marmeláda

Ingrediencie:
1 kg malín,
2 stohy Sahara.

Príprava:
Vložte maliny do misy a položte na mierny oheň. Zohrievajte, kým nepustia šťavu. Horúcu hmotu pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom a na prudkom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Horúce rozotrite na sterilizované poháre, zrolujte.

Malinový džem

Ingrediencie:
5 kg malín,
3 kg cukru
1 zásobník voda.

Príprava:
Pripravené maliny spojíme s cukrom a vodou a varíme na miernom ohni. Varte do mäkka, občas premiešajte. Džem bude mať tmavú farbu, pretože semienka počas varenia zhnednú. Aby sa zabránilo zhnednutiu, mali by sa bobule pred varením rozdrviť dreveným tĺčikom a pretrieť cez sito, aby sa odstránili semená.

Úspešné prázdne miesta!

Larisa Shuftaykina

Dobré popoludnie, milí čitatelia, už od detstva mnohí z nás vedia, že malinový džem je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Pamätám si, ako ma mama neustále liečila na prechladnutie čajom a malinovým džemom. Myslím, že mnohí v dome majú prázdne poháre s malinovým džemom. Keďže je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Dá sa použiť nielen pri liečbe prechladnutia, ale aj ako prevencia týchto ochorení.

Malinový džem je taký bohatý na vitamíny a zdravé kyseliny, že ho v užitočnosti ešte nikto neprekonal. Veď posúďte sami v malinovom džeme je prírodná kyselina salicylová, citrónová, jablková, vínna. Maliny sa teda právom považujú za najlepší spôsob, ako znížiť horúčku pri prechladnutí.

Súhlaste s tým, že vôňu a vôňu malín je ťažké zamieňať s niečím iným. Poďme sa rozprávať o výhodách malinového džemu. Maliny obsahujú látky podporujúce zvýšené potenie, čo pomáha znižovať vysoké teploty. A stabilizovať prácu chorého organizmu. V malinách je toľko užitočných vecí, že aj po tepelnej úprave zostanú prospešné vlastnosti v obrovskom objeme.

Samozrejme, s takým obrovským potenciálom sú maliny užitočné nielen pri prechladnutí. Je schopný poskytnúť dobrú prevenciu onkológie, riedi krv, pomáha bunkám tela bojovať proti starnutiu, odstraňuje toxíny z tela.

Ale napriek svojim výhodám má malinový džem svoje nevýhody. Nie je ich až tak veľa, ale sú. Napríklad maliny môžu spôsobiť alergickú reakciu u ľudí náchylných na alergie na bobule, ako aj u mladých matiek, ktoré dojčia svoje deti.

Maliny majú vysoký obsah kalórií, takže ak sa rozhodnete pre diétu, je lepšie odmietnuť džem alebo čerstvé maliny a maliny sa tiež neodporúčajú na cukrovku.

No a teraz, po krátkej prednáške o výhodách malín, je čas prejsť k tomu, ako si vyrobiť malinový džem. Existuje niekoľko možností na výrobu malinového džemu na zimu.

Malinový džem päť minút

Tento recept vám pomôže rýchlo pripraviť malinový džem s malými alebo žiadnymi problémami.

INGREDIENCIE:

Malina 1 kg.
Granulovaný cukor 1 kg.

PROCES VARENIA:

Úplne prvá vec, ktorú urobíme vo všetkých receptoch na malinový džem, a nielen s malinovým džemom, urobíme to isté s takmer všetkými bobuľami a ovocím. Samozrejme produkt starostlivo vytriedime a pripravíme na tepelné spracovanie.

☑ Maliny je potrebné triediť s mimoriadnou opatrnosťou, pretože bobule sú veľmi jemné a nemusíte ich znova drviť a drviť.

☑ Pretriedením odstránime pokazené bobule, pretože aj jedna pokazená bobuľa môže pokaziť celý obrázok.Na bobule sa často usadzujú všetky možné chyby a pavúky, ktoré tiež veľmi milujú maliny, a našou úlohou je úplne sa ich zbaviť.

Keď moja stará mama začala zle vidieť, triedila maliny takto. Zobrala všetky nazbierané maliny, zaliala ich teplou vodou, na liter vody hodila lyžicu soli a maliny v tomto roztoku nechala asi 10 minút. Počas tejto doby všetky živé tvory zomrú a vyplávajú na povrch. Stačilo opatrne vypustiť vrchnú vrstvu vody a trik bol vo vrecku. Je pravda, že maliny je potrebné niekoľkokrát opláchnuť, aby sa z nich zmyl soľný roztok.

Teraz je bobule úplne pripravené na výrobu malinového džemu.

☑ Vytriedený produkt preložte do hrnca a naplňte ho cukrom. A bobuľu prenesiem drevenou alebo plastovou drťou, ktorá lepšie odhalí vôňu malín.

☑ Maliny necháme 5-6 hodín namočené v cukre. Je dobré to robiť ráno, večer zaspať pri varení alebo zaspať ráno pri varení večer.

☑ Časom sa cukor rozpustil, maliny dali veľa šťavy. Môžete variť.

☑ Položím kastról na oheň a začnem robiť džem.

☑ Priveďte do varu a znížte teplotu.

☑ Za stáleho miešania varím 5-10 minút a vypnem oheň.

☑ Malinový džem dám do sterilizovaných pohárov a poháre uzavriem sterilizovanými viečkami.

☑ Poháre otočím viečkom nadol, zabalím a podržím, kým úplne nevychladnú.

☑ Za deň otočím a pár dní pozorujem, či sa viečka nenafúknu, poháre s malinovým džemom preložím do špajze.

Rýchly recept na malinový džem

Existuje ďalší recept na rýchlu prípravu malinového džemu. Tento recept zachováva bobule neporušené.Vezmeme tiež rovnaké pomery malín a cukru.

INGREDIENCIE:

maliny 1 kg.
kryštálový cukor 1 kg.

PROCES VARENIA:

Je jasné, že ak máte viac malín, tak bude aj viac cukru, ale je tu jedna podmienka nie viac ako 2 kg cukru. Ak máte 4 kg malín, rozdeľte džem do dvoch misiek, pretože v jednej miske by sa nemalo použiť veľa cukru. Úprimne, neviem presne prečo to tak je, ale moja babka to vždy robila a takto ma to naučila, preto vám odovzdávam svoje skúsenosti.

☑ Do misky dajte trochu malín a posypte ich cukrom. Potom trochu viac bobúľ na cukor a viac cukru, vo všeobecnosti nalejem prísady vo vrstvách. V tomto recepte nebudeme drviť maliny, pretože naším cieľom je zachovať bobule neporušené.

☑ Maliny nechajte 5-6 hodín v cukre. Počas tejto doby by sa mal cukor trochu rozpustiť a maliny by mali pustiť šťavu.

☑ Misku dáme na mierny oheň a začneme variť džem, pričom ho stále jemne miešame. Je dôležité zabrániť pripáleniu cukru. V opačnom prípade bude džem chutiť ako spálený cukor. Počas miešania sa tiež snažíme nepoškodiť bobule. Nejaká časť sa samozrejme rozbije, ale hlavná časť prežije.

☑ Udržujte džem na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Hneď ako sa cukor rozpustí, smelo pridajte teplo a džem priveďte do varu. Varte 5-10 minút a vypnite ohrev.

☑ No, potom známy príbeh. Opatrne preneste džem cez sterilizované poháre, prikryte viečkami a utiahnite viečka. Chovanie vrchnákov sledujeme 2-3 dni ak je všetko v poriadku, džem môžete preložiť do špajze.

Ak je veko napriek tomu opuchnuté, pohár otvorte, džem uvarte a vráťte sa do pohára. Ale je lepšie nechať takýto džem v chladničke a rýchlo ho použiť varením a.

Recept na prípravu džemu bez cukru

Tento recept je pre tých, ktorí chcú zachovať bobuľovú chuť v džeme s prirodzenou presnosťou bez pridávania ďalších prísad do malinového džemu. Džem vyrobený bez cukru si zachová pôvodnú chuť a vôňu malín.

INGREDIENCIE:

Maliny.

PROCES VARENIA:

☑ Pred varením bobule dôkladne roztrieďte. V tomto receptúre by sa tomuto procesu mala venovať osobitná pozornosť, pretože džem sa varí bez cukru, čo znamená, že neexistuje žiadna ochrana, takže maliny triedime s vášňou. Aby sa pokazené bobule nedostali do džemu.

☑ Premiestnite pripravené bobule do sklenenej nádoby. Odporúča sa vziať aspoň 3-litrovú nádobu, pretože v procese džemu, a aj tak ho uvaríme, sa maliny rozvaria.

☑ A tak dáme pohár bobúľ do hrnca na spodok panvice, položíme gázu zloženú na 3-4 vrstvy. Nalejte vodu cez ramená nádoby a zapnite ohrev.

☑ Priveďte vodu do varu. Keď voda začne aktívne vrieť, znížte teplotu. Privedieme k miernemu varu a maliny varíme asi hodinu.

☑ V procese varenia je možné v prípade potreby pridať bobule. Varte hodinu, kým nedosiahnete požadovanú hustotu, ale nie menej ako hodinu.

☑ Hneď ako džem dosiahne požadovanú konzistenciu, preložíme ho do sterilizovaných pohárov a uzatvoríme viečkom.

☑ Malinový džem prikryte niečím teplým a dajte a nechajte úplne vychladnúť. Potom poháre preložte do špajze a zatiaľ uložte.

Malinový džem s mätou, citrónom a bazalkou

Áno, tento recept je veľmi zriedkavý. Súbor ingrediencií má ďaleko od štandardu, ale takýto džem bude chutiť každému. Niet divu, že recept sa často nazýva magický džem. Áno, s týmto receptom budete musieť čarovať.Mäta 3-5 listov.

Bazalka 3-4 listy.

Voda 100-120 gramov.

PROCES VARENIA:

☑ Ako prvé si roztriedime maliny a dáme ich do misky s hrubým dnom.

☑ Maliny posypeme cukrom a podlejeme vodou. Maliny necháme v cukre 6 hodín.

m Po uplynutí stanoveného času uvidíte, že maliny sú takmer všetky pokryté vlastnou šťavou. To naznačuje, že cukor začal pôsobiť a to je veľmi dobré.

☑ Hrniec dáme na mierny oheň a džem privedieme do varu. Nezabudnite džem pravidelne miešať, aby neprihorel.

☑ Varte 10-15 minút a úplne odstráňte oheň. Džem necháme na sporáku, kým úplne nevychladne a preložíme do chladničky. Je veľmi vhodné uvariť džem ráno a nechať ho až do večera.

☑ Večer si vezmite polovicu citróna a odstráňte z neho kôru. Opatrne odstráňte kôru, aby sa nezachytila biela časť. Potrebujeme iba vrchnú časť kôry.

☑ Lístky mäty a bazalky dobre umyte a osušte papierovou utierkou.

☑ Teraz vezmite malý kúsok gázy a zabaľte kôru mäty a bazalky do malého gázového uzla. Je dôležité, aby konce uzla boli dlhé, aby ste mohli ľahko dostať uzol z panvice pomocou myši.

Je tiež dôležité, aby ingrediencie zo zväzku nespadli do samotného džemu. Pretože by tam nemali byť.

☑ Na oheň dáme panvicu s džemom, do džemu vložíme zväzok byliniek a džem varíme 20 minút. Potom vyberieme zväzok byliniek a dáme na tanier.

☑ Džem nalejte do pripravených pohárov a zatočte.

To je všetko, čo musíte urobiť, aby ste malinový džem s citrónom, bazalkou a mätou. Možno sa tento recept stane vaším obľúbeným.

Videorecept na malinový džem

Dobrú chuť.

Malinový džem je jedným z tých, ktoré by mali byť v každej domácnosti. A s najväčšou pravdepodobnosťou by to ani nemalo byť, ale je! Koniec koncov, každý sa snaží zásobiť tento najužitočnejší produkt na zimu. S takouto pochúťkou nielenže dostaneme liečbu prechladnutia v chladnej zime, ale získame s ňou aj veľa užitočných látok a pozitívnych emócií. Kto ho nemiluje! Asi ťažko takého nájsť.

Vedeli ste, že maliny majú vysoký obsah prírodnej kyseliny salicylovej? Obsahuje tiež kyselinu citrónovú, jablčnú a vínnu. Preto sa toto bobule považuje za najlepšie prírodné antipyretické a protizápalové činidlo.

A ak prechladneme a máme prvé príznaky prechladnutia, prvé, čo urobíme, je vypiť s ňou horúci čaj. A po poriadnom vypotení sa stane, že choroba ďalej nejde. Z dvoch šálok čaju vypitých s týmto bobuľom zo zlého zdravia jednoducho nezostane žiadna stopa. Často pomáha bobule. Hlavná vec je nezabudnúť sa zásobiť na zimu! Aby v chladničke bola vždy drahá nádoba!

Prečo v chladničke? Pre maximálne zachovanie všetkých užitočných vitamínov a minerálov! Bobule sa buď jednoducho rozdrvia s cukrom, alebo sa kvôli lepšej konzervácii pripravia vo forme „päťminútovky“ a potom sa uchovávajú v chladničke. Pri takýchto metódach sa všetky užitočné látky zachovajú v plnom rozsahu.

A je čo zachraňovať. Ide o vitamíny A, C, E, komplex vitamínov B. Tiež bobule obsahuje veľké množstvo draslíka a vápnika. Železo, ktoré podporuje proces hematopoézy, meď, ktorá sa nachádza v mnohých antidepresívach. A množstvo ďalších užitočných mikroelementov.

Preto musíte zásobiť bobule. Nikdy toho nie je dosť. Navyše, zásobiť sa pre ňu je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Je radosť z neho variť lahodnú aromatickú pochúťku!

Ponúkam vám 5 super rýchlych, no nemenej chutných receptov na prípravu malinového džemu „päť minút“ na prípravu na zimné obdobie. Podelím sa aj o tajomstvá a vlastnosti varenia. Aby ste sa uistili, že vaša pochúťka je najchutnejšia a najužitočnejšia!

Potrebujeme:

maliny - 1,5 kg
cukor - 1,5 kg

Príprava:

1. Vytriedime bobule. Odstránime listy. Dôkladne kontrolujeme. Milujú ju všetky druhy pavúkov. Najmä malinové chrobáky, ktoré do nej kladú larvy.

Existuje spôsob, ktorým sa pavúky a ich larvy dostanú von z bobule sami. Pripraví sa soľný roztok na základe 1 litra vody, 1 polievková lyžica. lyžica soli. Bobule sa umiestnia do sita a sito sa umiestni do roztoku. Po 5-7 minútach sa vynoria všetky živé tvory. Slaná voda sa vypustí a potom sa bobule musia dôkladne opláchnuť v dvoch alebo troch vodách.

Ale môžete to jednoducho opakovať. Máme vlastnú bobuľu, tak ju triedime a neumývame.

2. Ak máte zakúpené bobule, potom ich veľmi opatrne opláchnite v studenej vode, aby ste ich nerozdrvili. Potom stopku odstránime. Ale nie skôr, aby nedošlo k poškodeniu bobúľ vopred a nestratili z nej šťavu.

3. Vložte bobule do cedníka, nechajte vodu odtiecť a bobule mierne osušte.

4. Bobule dáme do misy alebo inej misky, v ktorej budeme variť.

Na prípravu pochúťky nepoužívajte hliníkový riad. Šťava, ktorá vyčnieva z bobúľ, stráca svoje prospešné vlastnosti pri interakcii s hliníkom.

5. Rozdrviť bobule. Pridajte cukor, premiešajte. Na miešanie je najlepšie použiť drevenú špachtľu alebo plastovú štrbinovú lyžicu. Necháme 1 hodinu postáť, aby sa cukor trochu rozpustil.

6. Dajte na veľmi mierny oheň a občas premiešajte, počkajte, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí. Potom pridajte teplo a priveďte sirup do varu.

7. Počas varenia sa objaví pena, ktorú treba odstrániť.

Ak penu nezoberiete, alebo ju odhrniete, ale nie úplne, džem môže rýchlo vykysnúť. A všetka práca vyjde von!

8. Po začatí varu necháme vrieť len 5 minút.

9. Vložte džem do hotových sterilizovaných pohárov a pevne zatvorte veko. Snažím sa brať malé banky. Otvárať a neskladovať dlho. Otvorená pochúťka, ak sa dlho uchováva v chladničke, môže skysnúť. A vylievať je škoda.

10. Otočte, prikryte utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

11. Hotový džem je lepšie skladovať v chladničke.

Džem z celých bobúľ

Príprava na zimu z celých bobúľ je veľmi chutná. Bobule si úplne zachovávajú svoju chuť a krásnu farbu.

Potrebujeme:

maliny - 1,5 kg
cukor - 1,5 kg

Je jasné, že cukru prijmeme toľko ako maliny. Preto si každý môže variť z množstva, aké potrebuje, najlepšie však nie viac ako 2 kg cukru.

Príprava:

1. Roztrieďte bobule, opláchnite, vypustite vodu.

2. Polovicu cukru nasypeme do kanvice alebo inej nádoby, v ktorej budeme variť.

3. Rozložíme všetky bobule.

5. Necháme 5-6 hodín. Počas tejto doby naštartuje šťavu a cukor sa čiastočne rozpustí.

6. Dajte na malý oheň, jemne premiešajte, aby ste nepoškodili bobule. Dávame pozor, aby nám nič neprihorelo, hlavne kým sa všetok cukor nerozpustí.

7. Keď je všetok cukor rozpustený, pridáme oheň a džem privedieme do varu.Nezabúdame počas celého procesu odstraňovať penu.

Ak sa varí len na miernom ohni, stratí krásnu malinovú farbu.

8. Varte 5 minút.

9. Potom ich vložíme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme viečkami.

10. Uchovávajte v chladničke.

Iným spôsobom je džem z celých bobúľ

Potrebujeme:

maliny - 1,5 kg
cukor - 1,5 kg

Príprava:

1. Vytriedime aj moje bobule. Vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.

2. Do misky, v ktorej budeme variť, nasypeme polovicu cukru.

3. Na vrch poukladáme bobule.

4. Na vrch nasypeme zvyšný cukor.

5. Necháme 5-6 hodín, aby pustili šťavu a rozpustili cukor.

6. Vzniknutú šťavu sceďte do inej misky. Dáme na oheň a privedieme do varu.

7. Po uvarení pridáme maliny a opäť privedieme do varu.

8. Varte 5 minút.

9. Nalejte obsah do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich viečkami.

10. Prikryte prikrývkou a nechajte stáť, kým úplne nevychladne.

11. Uchovávajte v chladničke.

Malinový džem s použitím vody a cukrového sirupu

Potrebujeme:

maliny - 1 kg
cukor - 1 kg
voda - 1 pohár

Príprava:

1. Roztrieďte bobule, opláchnite, vyhoďte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.

2. Do misky na varenie nalejte vodu a cukor. Sirup varte na miernom ohni. Nezabudnite pravidelne miešať, aby sa nič nepripálilo.

3. Jemne, aby ste nepoškodili bobule, ich nalejte do sirupu a tiež jemne premiešajte dierovanou lyžicou. Umývadlo môžete jednoducho otočiť zo strany na stranu, aby boli bobule rovnomerne pokryté sirupom.

4. Sirup priveďte do varu. Keď sa objaví pena, opatrne ju odstráňte.

5. Bobule môžete variť so sirupom 5 minút, ale pre lepšiu konzerváciu - 10 minút.

6. Pripravený džem nalejeme do pohárov a necháme úplne vychladnúť. Uchovávajte v chlade.

Maliny s cukrom bez varu bobúľ

Bobule môžu byť pripravené na zimu bez varu. K tomu je potrebné rozdrviť drevenou drvinou a zasypať cukrom. Cukor sa odoberie o niečo viac ako pri horúcej metóde prípravy. Zvyčajne beriem 1,5 kg na kilogram bobúľ. Sahara. Ale stretla som sa s receptami, kde sa používa cukor a 2 kg. na kilogram bobúľ.

Potom nechajte maliny s cukrom pri izbovej teplote, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zvyčajne mi to trvá asi 24 hodín. Počas tejto doby sa musí pravidelne miešať.

Potom vložte obsah do sterilizovaných pohárov, ale nie úplne, ponechajte trochu miesta na vrchu pre "cukrový" vankúš. Nalejte cukor vo vrstve 1 cm, nemiešajte ho a utiahnite veko. Ešte lepšie je prikryť ho hrubým papierom a previazať stuhou.

Vlastnosti výroby malinového džemu

ak ste nazbierali alebo kúpili husté, nie rozdrvené bobule, potom je lepšie ho uvariť celé.
ak je bobule pokrčené alebo mäkké, potom je lepšie ho pomlieť. Bobule môžete dodatočne pomlieť cez sito
mnohí to neumývajú. Môžete to urobiť, ak je to váš vlastný alebo les a viete, ako a kde rástol. Ak robíte džem z kúpených malín, potom je nevyhnutné ich umyť.
ako je uvedené vyššie, na varenie sa nepoužíva žiadny hliníkový riad
skúste za stáleho miešania použiť drevenú alebo plastovú lyžicu a džem nalejte do pohárov. Je lepšie nepoužívať kovové riady, aby bobule neoxidovali.
v týchto receptoch sú pomery bobúľ a cukru všade uvedené jedna k jednej. Množstvo cukru možno mierne znížiť, to sa praktizuje. Vždy sa ale držím daných proporcií.
nesnažte sa naraz uvariť viac ako 1,5-2 kg džemu, najmä z celých bobúľ, aby sa navzájom svojou hmotnosťou nerozdrvili
hotová pochúťka sa ukladá iba do sterilizovaných pohárov, je vhodné ich vopred sterilizovať a nechať úplne vyschnúť.
veko na dózu musí mať hladký lakovaný povrch. Vyhnite sa používaniu použitých krytov.
nádobu môžete uzavrieť polotovarom, ako to robili naše staré mamy. To znamená, že stačí uzavrieť hrubým papierom a previazať stuhou.

čím kratší čas chladnutia, tým krajšia a prirodzenejšia farba
Po zatočení je možné zaváracie poháre otočiť, alebo ich nechať neobrátené hore dnom.
je lepšie skladovať hotový džem v chladničke alebo v chladnom suteréne alebo v chladničke "Chruščov"

Čo robiť, ak je džem kvasený alebo plesnivý

Sú dva spôsoby, prvým je vyhodiť ho. Druhým je pokúsiť sa zachrániť!

ak boli bobule pripravené podľa všetkých pravidiel, ale stále mierne kvasili, vyberte ich z pohárov a vložte ich späť do kuchynského náčinia. Na každý liter pridajte pohár cukru a varte 10 minút. Potom ho vložte späť do sterilizovaných pohárov.
takéto plechovky musia byť označené a obsah musí byť použitý na pečenie koláčov, na prípravu kompótov alebo ovocných nápojov.
ak sa na povrchu džemu objaví pleseň, odstráňte ju, potom odstráňte vrstvu džemu o 2 cm a snažte sa ho zjesť čo najskôr
alebo urobte to isté a na vrch nasypte 2 cm cukru, urobte "cukrový vankúšik". Zároveň nie je potrebné miešať cukor.

V tomto článku som sa vám pokúsil povedať o všetkých dostupných možnostiach prípravy bobúľ metódou „päť minút“. Zvláštnu pozornosť venovala aj zvláštnostiam a jemnostiam varenia, odhaľovala malé kulinárske tajomstvá. Zvážili sme aj problémy, ktoré sa môžu stať s naším džemom. A hľadali sme spôsoby, ako ich vyriešiť.

Myslím si, že teraz si každý bude môcť vybrať recept podľa svojich predstáv a bez väčších problémov uvarí najchutnejší a najzdravší malinový džem za 5 minút.

Dobrú chuť!

Po dlhú dobu bol malinový džem považovaný za hlavný ľudový liek na prechladnutie a bolesť hrdla. Mnoho mamičiek a babičiek dnes nezanedbáva tento sladký liek v boji proti rôznym vírusovým ochoreniam a chrípke. Malinový džem obsahuje naozaj veľa užitočných látok a veľa vitamínov si aj po uvarení zachová. Počas obdobia choroby má takáto pochúťka na telo antipyretický účinok. Je to spôsobené tým, že táto krásna a chutná bobuľa obsahuje chemikálie salicyláty, ktoré sú hlavnou zložkou aspirínu a liekov proti bolesti. Náš článok predstavuje najlepšie recepty na malinový džem. Pomocou nich ľahko uvaríte taký sladký liek na zimu.

Sladká pochúťka známa z detstva sa ukáže ako veľmi chutná a bude sa skladovať oveľa dlhšie, ak budete pri varení postupovať podľa nasledujúcich tipov:

Prvá otázka, ktorá znepokojuje ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodli uvariť tento dezert pre svoju rodinu, je, koľko cukru je potrebné na džem na 1 kg malín. Všetko závisí od toho, ako dlho sa plánuje skladovať a či sa podrobí tepelnému spracovaniu. Ak sa džem pripravuje tradičným spôsobom na sporáku, stačí doň pridať cukor v pomere 1: 1. Ale môžete dať menej, podľa chuti. Ak sa maliny neplánujú uvariť, potom by sa do 1 kg bobúľ malo pridať 1,5 až 2,0 kg cukru.
Aby sa džem počas skladovania neznehodnotil a nesplesnivel, odporúčame povrch pohára posypať cukrom (stačí 50 g).
Ak sa v bobuliach nachádza hmyz, soľ ho pomôže zbaviť. Na tento účel sa maliny na niekoľko minút ponoria do špeciálneho roztoku. Na jeho prípravu je potrebné rozriediť lyžičku soli v 1 litri vody. Ponorte bobule do roztoku a potom ich vyhoďte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.

Malinový päťminútový džem

Tento recept je dobrý, pretože bobule sa počas procesu varenia nerozpadnú, ale zostávajú nedotknuté. Tento domáci malinový džem je nielen chutný, ale aj krásny. Proces varenia pozostáva z niekoľkých krokov:

Bobule (1 kg) sa vytriedia a v prípade potreby jemne umyjú. Ak sú maliny čisté a bez hmyzu, môžete tento krok preskočiť.
Celé bobule sú pokryté cukrom (600 g alebo podľa chuti).
Pred varením by mali maliny stáť v cukre 5-6 hodín. Počas tejto doby z bobúľ vynikne dostatok šťavy.
Podľa tohto receptu sa malinový džem varí na miernom ohni presne 5 minút. Počas tejto doby zhustne, ale bobule zostanú neporušené. Pena, ktorá sa objaví na povrchu, sa musí odstrániť. Hotová pochúťka sa položí na horúce plechovky, zvinie sa s viečkami a zabalí sa na 6 hodín.

Na ďalší dezert tiež potrebujete len dve ingrediencie. Takýto malinový džem na zimu sa pripravuje výlučne zo zrelých bobúľ a cukru bez pridania pektínu alebo želatíny, ale ukáže sa, že je dosť hustý a veľmi chutný.

Recept na sladkú pochúťku krok za krokom je nasledujúci:

Bobule (1 kg) sa nalejú do studenej vody na 5 minút, uložia sa do cedníka, umyjú sa a prenesú do smaltovanej alebo sklenenej misky.
Pomocou mlynčeka na zemiaky alebo vidličkou maliny rozmixujeme. Bobule už nebudú celé, ale to je v poriadku.
Vrchné maliny posypeme cukrom (700-1000 g).
Bobule sa nechajú v hrnci 2 hodiny, aby z nich vyšlo dostatok šťavy.
Malinový džem sa varí v dvoch krokoch. Najprv priveďte obsah hrnca do varu a potom za stáleho miešania varte bez pokrievky 10 minút.
Po úplnom ochladení džemu sa vráti späť na sporák na 10 minút. Doslova pred našimi očami bude kompozícia hustá. Teraz je rozložený do pohárov a zvinutý s viečkami.

Varenie bez varu

V procese tepelného spracovania strácajú užitočné malinové bobule časť vitamínov. Hovoríme najmä o vitamíne C, ktorý sa varením ničí. Aby bol malinový džem čo najužitočnejší, nemusíte ho variť. Bobule stačí zmiešať s cukrom a poukladať do sterilných pohárov.

Na výrobu malinového džemu bez varenia sa zložky odoberajú v pomere 1: 2. To znamená, že na 500 g bobúľ by ste mali vziať 1 kg cukru. Potom maliny s cukrom rozdrvíme v drevenej mažiari alebo ponorným mixérom. Hotový džem ihneď rozložíme do pohárov, pričom po okraj necháme 1,5 cm, tento priestor vyplníme cukrom, ktorý pôsobí ako konzervačná látka.

Džem z čiernych ríbezlí a malín

Podľa nasledujúceho receptu si môžete pripraviť plnohodnotný dezert, v ktorom sa chuťovo dokonale snúbia maliny a čierne ríbezle.

Nasledujúce pokyny krok za krokom vám povedia, ako pripraviť džem:

Nalejte 2 šálky vody do hrnca a priveďte do varu.
Bobule čiernych ríbezlí (6 polievkových lyžíc) a maliny (2 polievkové lyžice) nalejte do vriacej vody.
Do hrnca nasypte 7 šálok cukru. Všetky ingrediencie spolu zmiešame.
Džem privedieme do varu. Pokračujte vo varení za stáleho miešania 45 minút. Počas tejto doby by mal džem mierne zhustnúť. Rovnakú pochúťku môžete variť v dvoch fázach. Potom, v prvý deň, by ste ho mali variť 15 minút, potom ho ochladiť a znova na 20 minút položiť na mierny oheň.
Hotový džem by sa mal naliať do sterilizovaných pohárov a zvinúť. Z tohto množstva prísad sa získajú 4 500 ml poháre.

Vykôstkovaný malinový džem

Bude ťažké odmietnuť takúto pochúťku aj tým ľuďom, ktorí sa nepovažujú za sladkých. Malinový džem pripravený podľa nižšie uvedeného receptu je úžasne jemný a to všetko preto, že v ňom nie sú absolútne žiadne semená. Konzistenciou pripomína želé, no pri varení sa do nej nepridáva želatína ani iné zahusťovadlá.

Postupná príprava džemu pozostáva z nasledujúcich krokov:

Nalejte čisté bobule (1,2 kg) do hrnca a naplňte ich vodou (2 polievkové lyžice).
Maliny po uvarení varte na miernom ohni 20 minút.
Cedník alebo sito prikryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.
Uvarené bobule so sirupom vložte do malých porcií a postupne ich rozdrvte, pričom gázu pravidelne stláčajte.
Nastrúhané maliny vráťte do hrnca, zasypte cukrom (1,5 kg) a dajte na mierny oheň. Džem varte 1 hodinu, kým nie je dostatočne hustý.
Takúto pochúťku môžete skladovať v sterilných dózach počas celej zimy.

Recept na želatínový džem

Táto pochúťka osloví všetkých milovníkov želé. Tento recept na malinový džem používa želatínu, aby bol hustý a chutný. Proces varenia krok za krokom je nasledujúci:

Maliny sa dostanú z koša a idú na panvicu. Je vhodné neumývať bobule vo vode. Prebytočná tekutina v džeme je úplne zbytočná.
Maliny sú pokryté cukrom v pomere 1: 1. Bobule sa nechajú 2 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby by mala naštartovať veľa šťavy.
Do sporáka sa posiela panvica s džemom. Jeho obsah sa privedie do varu a varí sa 10 minút.
V tomto čase sa prášková želatína (50 g na 1 kg bobúľ a cukru) namočí do studenej vody. Bude stačiť vziať 300 ml tekutiny.
Do mierne vychladnutého džemu pridáme napučanú želatínu. Hmota sa dôkladne premieša a rozdelí medzi banky.

Voňavý malinovo-jahodový džem

Tieto dve letné bobule sa k sebe hodia nielen farbou, ale aj chuťou. Nasledujúce pokyny krok za krokom vám povedia, ako z nich pripraviť džem:

Maliny (600 g) a jahody (400 g) roztriedte, umyte a vložte do hrnca.
Zasypte ich cukrom (1000 g) a nechajte 20 minút, kým sa neobjaví šťava.
Dajte panvicu s bobuľami na sporák. Suroviny privedieme do varu a za stáleho miešania varíme džem 30 minút.
Odstráňte hrniec zo sporáka. Džem trochu vychladíme a zrolujeme do pohárov. Pochúťku môžete skladovať aspoň 1 rok na tmavom a chladnom mieste.

Nemenej chutný je malinový a egrešový džem. Je rovnako jednoduchý na prípravu ako predchádzajúci jahodovo-malinový dezert.

Džem s pomarančmi a malinami

Lahodný dezert s pikantným citrusovým nádychom si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Malinový a pomarančový džem sa pripravuje veľmi jednoducho:

Bobule (1,5 kg) sa vytriedia, umyjú a nechajú sa chvíľu v cedníku, aby sa odčerpala prebytočná voda.
Pomaranče (3 ks.) Ošúpané a tenký biely film, nakrájané na kúsky a pridané k malinám.
Na vrch sa naleje cukor (1,5 kg).
Panvica je umiestnená na miernom ohni. Prísady sa privedú do varu a varia sa v 3 stupňoch, každý po 10 minútach. Pred každou ďalšou tepelnou úpravou džem asi dve hodiny chladne. Obsah panvice môžete chladiť dlhšie, potom bude dezert hustejší.
Počas varenia džemu sa poháre sterilizujú v rúre 20 minút pri teplote 100 °. Plechové viečka uvaríme vo vode.
Hotový džem je zabalený do pohárov, prikrytý viečkami a zvinutý pomocou plechového kľúča.

Podobným spôsobom môžete pripraviť lahodný džem s malinami a citrónom. Ošúpané plátky (bez filmov a šupiek) sa tiež nakrájajú na kúsky a pridajú sa do hrnca k bobuľám. Vďaka kyslosti chutí malinový džem menej sladko.