Chutné pečivo a rôzne sladkosti s prídavkom vlašských orechov. Recepty označené - Recept na pečenie z vlašských orechov Uzbecké recepty na pečenie zo sladkých vlašských orechov
Nebyť orechovej múky, na mnohých dobrotách by sme si nepochutili. Neboli by žiadne talianske vianočné sušienky, slávny marcipán z mandľovej múky a cukrového sirupu a piškóta Genoise – jemná a drobivá. Na báze mletých orechov sa vyrábajú talianske vzdušné cestoviny, orientálne sladkosti, ktoré sa rozplývajú v ústach a vegánske orechové mlieko. Ak do cesta na chlieb alebo sušienky pridáte orechovú múku, budú mať lahodnú chuť a vôňu.
Z čoho sa vyrába orechová múka?
Orechová múka sú najemno pomleté orechy a pripravuje sa z koláča, ktorý zostane po výrobe orechového masla. Koláč sa vysuší horúcou parou a získa sa orechová múka. Zároveň môžu byť orechy buď pražené alebo surové, čo ovplyvňuje chuť a nutričné vlastnosti múky. V zásade sa orechová múka vyrába z arašidov, mandlí, lieskových orieškov, kešu, pistácií, vlašských a píniových orieškov a pre chuť sa do nej niekedy pridávajú mleté semienka a sušené ovocie. Ak používate pistácie, použite nesolené alebo jemne solené orechy, ktoré sa dajú zohnať v obchodoch. Orechová múka je veľmi užitočná, pretože obsahuje bielkoviny, vitamíny, minerály a mastné kyseliny, zlepšuje činnosť srdca, pečene a obličiek, neobsahuje škodlivý cholesterol, posilňuje imunitný systém a obnovuje silu po ťažkej fyzickej námahe.
Pri varení sa orechová múka používa ako chutné a aromatické zahusťovadlo do omáčok a cesta, pridáva sa do jogurtov, šalátov, snackov a teplých jedál, pripravujú sa s ňou cereálie a dezerty. Orechová múka dodáva jedlám jemnú orieškovú vôňu, vynikajúcu chuť a zvyšuje ich vitamínovú hodnotu.
Ako vyrobiť orechovú múku
Keďže čerstvá orechová múka sa pre vysoký obsah tuku nedá dlho skladovať, oplatí sa naučiť si ju vyrobiť sami tesne pred použitím. Navyše pod vplyvom vzduchu mastné kyseliny obsiahnuté v orechoch veľmi rýchlo oxidujú a múka stráca svoje prospešné vlastnosti. Lepšia je teda domáca múka, okrem toho si budete vždy istí jej kvalitou, absenciou konzervantov a iných prísad.
Skúste si vyrobiť mandľovú múku a zistíte, že je celkom možné vyrobiť si múku aj doma. Orechy zalejeme vriacou vodou a necháme asi 10 minút postáť, vodu scedíme, mandle dobre prepláchneme a opäť na 10 minút zalejeme vriacou vodou. Po týchto procedúrach sa pokožka ľahko zlúpne, aj keď je dosť možné, že mandliam bude stačiť jeden horúci „kúpeľ“, po ktorom sa koža zlúpne sama. Všetko závisí od zrelosti a kvality orechov.
Mandle osušte utierkou, aby v nich nebola prebytočná vlhkosť, a potom sušte v rúre 15 minút - rúra by mala byť predhriata na 140 ° C. Orechy môžete sušiť aj na panvici, pričom nezabudnite ich neustále miešať, aby neprihoreli, alebo prirodzeným spôsobom – na vzduchu, pričom ich nechajte niekoľko dní. Dôležité je, aby orechy neboli pražené ani pečené, ale skôr sušené, preto by teplota nemala byť vysoká. Teraz zostáva mandle pomlieť v kuchynskom robote, výkonnom mixéri, kuchynskom robote alebo mlynčeku na kávu, preosiať cez jemné sitko a múka je hotová! Múka vyrobená z arašidov a iných odrôd orechov sa pripravuje podľa rovnakého princípu. Či stojí za to mlieť orechy na mlynčeku na mäso, je súkromnou záležitosťou každého, ale niektoré ženy v domácnosti poznamenávajú, že mlynček na mäso pomáha uvoľňovať olej z orechov.
Tajomstvo varenia orechovej múky
Arašidová múka na cukrárske výrobky by mala byť jemne mletá. Ide predovšetkým o múku, a nielen o mleté orechy. Je veľmi dôležité, aby sa pri mletí orechov neuvoľnil olej, inak múka nebude fungovať. Ak sa rozhodnete orechy mlieť na mlynčeku na kávu, pridávajte ich po malých dávkach a mlynček zapnite maximálne na 20 sekúnd, inak sa nože prehrejú, orechy sa zamastia a zlepia sa. Pravidelne potriasajte mlynčekom, aby sa orechová múka neprilepila na steny a nože. Ak sa tak stane, orechy sú príliš mokré a musíte ich sušiť v rúre 5 minút pri teplote 150 °C.
Keď preosejete orechovú múku cez sito, zvyšné zrnká orechov môžete preniesť späť do mlynčeka na kávu, pomlieť a preosiať, kým zo všetkých orechov nebude múka.
Existujú určité zvláštnosti práce s rôznymi orechmi. Nie každý vie napríklad vyrobiť múku z lieskových orieškov bez namáčania. Šupka tohto orecha totiž pri pražení praská a potom sa ľahko odstráni, ak orechy nasypete na utierku a potriete, takže lieskové orechy netreba namáčať. Pistácie stačí zaliať vriacou vodou a následne vysušiť v rúre.
Gruzínska omáčka vhodná k mäsu a hydine
V Gruzínsku vie každá gazdinka variť túto omáčku a podávajú ju spolu s mäsom ako omáčku na prílohu. Omáčka má byť biela a hustá a podľa gruzínskej tradície sa do nej používajú vyberané jadrá svetlých vlašských orechov.
Na omáčku nie je potrebné robiť jemnú múku, takže orechy nie je potrebné predsušiť v rúre - stačí ich pomeliť na čo najmenšie v mixéri alebo mlynčeku na kávu, orechy môžete nasunúť v mäse drviť alebo rozdrviť v mažiari po starom. Potom v miske mixéra zmiešajte orechovú múku, neúplnú lyžičku soli a 6-7 rozdrvených strúčikov cesnaku a potom zalejte trochou teplej prevarenej vody. Či pridať korenie, je vecou osobného vkusu. Mnoho kuchárov verí, že stačí vôňa cesnaku a orechov a niektorí milovníci gruzínskeho korenia používajú korenie, šafran, chmeľ-suneli a utskho-suneli. Do orechového základu nalejte šťavu z polovice citróna a nepoužívajte ocot, ako sa odporúča v niektorých receptoch, pretože ocot orechy stmavne a omáčka nezbelie. Teraz postupne prilievajte teplú prevarenú vodu, kým omáčka nezíska konzistenciu kefíru – všetko, čo potrebujete, je asi 1½-2 šálky vody.
V Gruzínsku sa kúsky kurčaťa alebo ryby niekedy natierajú priamo do omáčky, nemenej chutná so zeleninou, chlebom a aromatickými koláčmi. Oriešková omáčka premení chuť každého jedla a niektorí milovníci gruzínskej kuchyne jedia aj lyžičkami alebo natretou na chlieb – je to vynikajúce!
Recept na sušienky z orechovej múky
V tomto koláčiku nie je vôbec žiadna múka, takže sa ideálne hodí do jedálnička, okrem toho ho môžu používať aj ľudia trpiaci intoleranciou na obilniny. Cookies sa pripravujú ľahko a rýchlo a ich chuť je veľmi príjemná a nezvyčajná - napokon múku v tomto recepte úplne nahrádzajú orechy. Množstvo cukru je možné podľa želania zvýšiť alebo znížiť – všetko závisí od toho, aký stupeň sladkosti máte radi viac.
2 vajcia a 70 g hnedého cukru vymiešame do hladka, pridáme 200 g ľubovoľnej orechovej múky. Niekoľko druhov orechov môžete pre zmenu pomlieť a do cesta pridať pre pikantnosť štipku soli, škorice, kardamónu, citrónovej kôry alebo pár kvapiek vanilkovej esencie.
Vyvaľkáme guľky veľkosti vlašského orecha, uložíme na plech pokrytý papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou a mierne pritlačíme. Pečieme 15 minút pri 180°C. Nerobte si starosti, ak sa na povrchu koláčika objavia praskliny: je to tak, ako má byť. Orieškové sušienky sú z vonkajšej strany pokryté kôrkou, ale zvnútra sú mäkké, jemné a drobivé. Vychutnajte si zdravý dezert!
Orechový koláč bez múky
Táto ľahká a vzdušná torta s príchuťou lieskových orieškov osloví aj tých najnáročnejších gurmánov, pretože v sebe spája sofistikovanosť a zásady zdravého stravovania. Ide o lahodný a jemný dezert, najmä ak na vrstvu použijete šľahačku.
Pripravte si 350 g lieskovcovej múky a zmiešajte s 2 lyžičkami. prášok do pečiva. Mixérom vyšľaháme 6 žĺtkov a 125 g cukru – výsledkom by mala byť svetložltá hmota. Žĺtky zmiešame s orechovou múkou a dobre vyšľaháme 6 bielkov a potom veľmi jemne a po malých častiach prenesieme bielkovú zmes do orechového základu za mierneho miešania. Cesto by malo byť hladké, bez hrudiek.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, zľahka vysypeme múkou, vložíme orechovú hmotu a pečieme asi hodinu pri 170°C. Keď vrch sušienky začne jar, rúru vypneme, pekáč vyberieme a sušienku v nej necháme mierne vychladnúť. Potom sušienku opatrne vyberte z formy a nechajte na stole, kým úplne nevychladne.
Sušienku nakrájajte na 2 alebo 3 koláčiky, 500 ml hustej smotany vyšľahajte na silnú penu, koláčiky poukladajte na seba a potrite krémom. Tortu tiež ozdobte navrchu a potom posypte nasekanými orechmi. Neváhajte uvariť orechový koláč na sviatky - všetkým hosťom sa bude páčiť!
Skúste akýkoľvek šalát alebo kašu posypať orechovou múkou – jedlo sa okamžite rozžiari novými chuťami. Jedzte oriešky častejšie, najmä v zime, keď sa oslabuje imunitný systém, doprajte svojej domácnosti lahodné maškrty a keď máte náladu, experimentujte v kuchyni!
Orechové rezy ku káve som skúšala veľmi dlho, ale s takou úžasnou chuťou som sa takmer v živote nestretla. Dnes si uvaríme orechové rezy, keďže som nedávno našla v papierovom archíve tento vytúžený recept.
Mimochodom, jeden z komentujúcich ma nedávno požiadal o recept na prípravu kávového grogu. Recept
Lahodné plátky orechov sa dajú uvariť za menej ako 40 minút. Chuť tejto pochúťky si ale bude každý ešte dlho pamätať. Originálna kombinácia orechov a kávy robí tieto pečivo nezvyčajne chutné a aromatické. Rozmaznávajte seba a svojich blízkych lahodnými plátkami, ktoré sa mimochodom hodia k šálke horúcej kávy.
Ak nemáte silikónové formy, potom to nie je problém. Výsledné cesto môžete dať do ľubovoľného tvaru. Hlavné je vymastiť formu maslom a vysypať múkou. A až potom hotové pečivo nakrájame na podlhovasté plátky a takto podávame.
1. Ingrediencie na 24 plátkov:
Cukor - 50 gr.
Vajcia - 2 ks.
Vlašské orechy - 40 gr.
Krekry - 1 polievková lyžica. lyžička.
Káva - 1 polievková lyžica. lyžička.
sušienky - 40 gr.
Vanilkový cukor alebo vanilín - 1 vrecúško.
2. Do misky nasypeme rozdrvené sušienky a krekry. Môžete mlieť ľubovoľným spôsobom do stavu jednotnej striedky, ako na obrázku.
3. Pridáme najemno pomleté vlašské orechy. Zvyčajne beriem lúpané orechy, ale musia sa vytriediť, pretože je v nich veľa odpadu.
4. Do rovnakej hmoty pridáme kávu a trochu vanilky. Káva a vanilka po pridaní vyžarujú také vône, že sa nálada zdvihne a pridá sa energia života, aspoň mne sa to stáva.
5. V inej miske zľahka vyšľaháme žĺtky a cukor. Ach, ako som v detstve milovala šľahané žĺtky s cukrom. Slová nemôžu preniesť.
6. Suché jedlá spojte s rozšľahanými vajíčkami a dôkladne premiešajte, kým nezískate takú hmotu. Polovica práce je hotová. Vchádzame na domáci úsek.
7. V samostatnej miske vyšľaháme bielka. Ak máte mixér, proces je jednoduchý a dokonca príjemný. Je dobré, že mám mixér.
8. Pridajte vyšľahaný sneh z bielkov a premiešajte vareškou. Dôkladne, dôkladne a úhľadne zároveň. Nemám rád, keď sa všetko robí nepresne, len ma to štve.
9. Cesto rozložte do foriem. A pečieme v rúre asi 20 minút.Zároveň ju predhrejeme. Plátky pečieme pri 180°C. Mimochodom, dvadsať minút, kým sú naše plátky orechov v rúre, je celkom dosť na kozmetické procedúry. A potom sme zvyknutí hovoriť, že nemáme čas.
10. Časť hotových koláčikov posypeme vanilkovým cukrom alebo práškovým cukrom. Ak používate práškový cukor, môžete použiť malé sitko s rukoväťou. Je to veľmi pohodlné a obliekanie je jednotné.
11. Druhú časť posypte jemne mletou kávou. Toto nie je pre každého, nie pre deti, keďže kofeín nie je pre deti užitočný.
12. Nádherné orechové rezy sú hotové. Zostáva uvariť pohár a vychutnať si úžasnú chuť pečiva. Dobrú chuť!
Naozaj milujem pečené dobroty. Vôňa čerstvého pečiva robí dom veľmi útulným a akosi obzvlášť dobrým a pokojným.
Aké pečivo máte radi? Možno pre nedostatok času a túžby doma vôbec nepečiete? Teším sa na vaše komentáre.
Až nabudúce na stránkach blogu.
S pozdravom Tamara Nesterova
Chcete si pripraviť lahodný a originálny dezert k čaju? Čakáte hostí a neviete, čo sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť? Ponúkame Vám s vlašskými orechmi.
Popis
Tento dezert je chutný. Hlavnou zložkou koláča sú vlašské orechy, ktoré dodávajú jedlu originálnu a jemnú chuť. Do koláča je možné pridať aj iné potraviny. Sú to jablká, slivky, mrkva, džem a mnohé ďalšie.
Klasický orechový koláč: recept s fotografiou
Na jeho prípravu preosejte 200 g múky do samostatnej hlbokej nádoby. Vlašské orechy (200 g) ošúpeme a necháme len jadrá. Treba ich miesiť na omrvinky. Na to môžete použiť mixér. Ak tam nie je, hodí sa na cesto valček, ktorým treba veľké jadierka najskôr nalámať, a potom rozvaľkať na strúhanku alebo len rozdrobiť na menšie kúsky.
Do múky pridajte 10 g prášku do pečiva, asi 1-2 lyžičky. vanilkový cukor a štipka soli. Suchú zmes dobre premiešame. A necháme 15 minút odležať, aby sa múka okysličila. Medzitým si vo vodnom kúpeli roztopíme 150 g masla, pridáme k nemu rovnaké množstvo cukru. Dobre premiešame. Do masla a cukru pridáme nasekané orechy a dobre premiešame.
Potom postupne pridávame suchú zmes múky, prášku do pečiva, vanilkového cukru a soli. Miešajte neustále. Do cesta pridáme dva žĺtky. Neponáhľajte sa vyhadzovať veveričky. Stále ich budete potrebovať.
Teraz vyšľaháme bielky, kým nebudú nadýchané a husté. Cesto preložíme do tej istej nádoby. Dobre to premiešajte. Cesto zakryte potravinovou fóliou, nechajte vylúhovať. A nestrácajte čas a zapnite rúru na 180 stupňov, nechajte ju ohriať asi 10 minút.
Orechový koláč je najlepšie piecť v silikónovej forme, najlepšie vymastenej margarínom alebo maslom. Potom do nej rovnomerne rozotrieme cesto a pečieme v rúre asi 35 minút.
Po uplynutí času skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej tyčinky (zápalky alebo špáradla). Koláč prepichnite drevenou tyčinkou. Ak na ňom ostalo cesto, tak dezert ešte nie je hotový. Keď tyčinka zostane úplne suchá, môžete koláč vybrať z rúry.
Pridajte jablká
Do orechového koláča je možné pridať rôzne prísady. Jablká sú dokonalá kombinácia. Na varenie vlašských orechov je potrebné preosiať 100 g múky do suchej nádoby, pridať malú štipku soli, trochu prášku do pečiva, 125 g mlieka a 2 vajcia. Jedlo dobre premiešajte. Ak chcete, môžete pridať trochu mletej škorice. Zdôrazňuje eleganciu a originalitu pokrmu.
Cesto by malo byť tekuté a bez hrudiek. Zakryte ho čistou utierkou alebo potravinovou fóliou. Odpočívajte nie dlhšie ako 15 minút. Medzitým je potrebné ošúpať a nakrájať 4 malé jablká. Jadro a rez náhodne. Orechy je tiež potrebné olúpať a rozdrviť na omrvinky cez mixér alebo valček.
Pečenie jablkového koláča
Zapnite rúru na 180 stupňov. Kým sa zohrieva, použite silikónový pekáč. Ak ho nemáte, nevadí. Môžete si vziať bežnú panvicu bez rukoväte. Prikryjeme ho pergamenovým papierom a nalejeme doň cesto. Na vrch položte jablká. Ovocie posypeme vlašskými orechmi a trochou škorice. Teraz môžete naplnenú formu vložiť do rúry.
Jablkovo-orechový koláč by sa mal piecť aspoň 30 minút. Všetko závisí od modelu rúry.
Po 30 minútach skontrolujte pripravenosť koláča zápalkou alebo špáradlom. Ako to urobiť, je popísané v predchádzajúcom recepte.
Koláč s mrkvou a orechmi
Je to ľahký a chutný dezert. Na jeho prípravu je potrebné olúpať dve veľké veľké mrkvy. Mali by byť sladké a šťavnaté. Mrkvu nastrúhame na hrubom alebo jemnom strúhadle (podľa preferencií), posypeme cukrom, aby vznikla šťava. Orechy ošúpeme a premeníme na malé strúhanky.
150 g múky preosejte do samostatnej nádoby. Dajte tam 1 lyžičku. sóda, ktorú je potrebné uhasiť niekoľkými kvapkami octu. Do misky s múkou pridajte 3 malé vajcia alebo 2 veľké vajcia. Všetko premiešame. Pridajte 100 g cukru. Nalejte zmes s rastlinným olejom (2 polievkové lyžice. L.), Vložte 1 polievkovú lyžičku. l. kyslou smotanou na zjemnenie dezertu. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. med. Ak chcete, môžete pridať trochu vanilínu na chuť.
Zmes dobre premiešame. Pridajte mrkvu do cesta spolu s výslednou šťavou a orechmi.
Mali by ste mať cesto ako hustú kyslú smotanu. Zakryte ho uterákom alebo igelitom a nechajte odpočívať.
Pečenie mrkvového koláča
Medzitým zapnite rúru na 180 stupňov, aby sa dobre vyhriala. Potom vymastíme plech alebo akýkoľvek iný pekáč. Ak nemáte maslo alebo margarín, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Formu môžete prikryť aj pergamenovým papierom. Nie je potrebné ho mazať.
Vypracované cesto vylejeme do zapekacej misy a dáme piecť. Pamätajte, že mrkva je surová. Preto ho treba piecť v cestíčku aspoň 50 minút.
Po uplynutí tejto doby skontrolujte pripravenosť vlašských orechov. Dá sa to urobiť špáradlom, zápalkou alebo inou drevenou tyčinkou. Prepichnite nimi cesto. Ak palica zostane suchá, potom je dezert pripravený.
Recept na orechový koláč je veľmi jednoduchý. Existuje však niekoľko tajomstiev varenia, ktoré by mala poznať každá gazdinka. Ak máte radi orechy, nemôžete z nich pripraviť omrvinky, ale vložiť ich do rozbitých jadier. Potom túto nezabudnuteľnú, originálnu a rafinovanú chuť pocítite ešte viac.
Ak robíte koláč len s vlašskými orechmi, pridajte do cesta podusené a zmäknuté hrozienka. Zvýrazňuje chuť a vôňu dezertu. Hrozienka je potrebné pridať o niečo menej orechov.
Jablká môžu byť pridané na kúsky alebo roztlačené. Všetko závisí od vašej preferencie. Z ovocia je lepšie olúpať šupku. Potom budú jablká jemnejšie a chutnejšie.
Ak nechcete mrkvový koláč piecť dlho, zeleninu vopred uvarte. Tým sa skráti čas pečenia na 30 minút. Existuje názor, že zemiaková kaša môže byť vyrobená z mrkvy, potom bude cesto mäkšie.
Pre sofistikovanejšiu vôňu a vôňu je ideálna vanilka. Ak sa však do koláča pridajú jablká, potom možno použiť škoricu. Plody sú s ním v dokonalej harmónii a získa sa mimoriadna chuť a vôňa.
Cesto bude jemnejšie, ak ho premiešame drevenou špachtľou. Najlepšie je však použiť kuchynský robot a cesto miesiť pri najnižších otáčkach. Potom sa koláč stane vzdušným a roztopí sa v ústach.
Prezentácia
Čo tak bez zdobenia jedla? Koniec koncov, chcete nielen lahodný dezert, ale aj krásny. Klasickým zdobením je práškový cukor. Najlepšie je presypať ho cez sitko a rovnomerne ho rozložiť po celom obvode.
V lete nemôže byť problém s prezentáciou. Koniec koncov, existuje veľa bobúľ a ovocia, ktoré možno použiť na ozdobenie dezertu. Môžu to byť hrušky, maliny, jahody, červené a biele ríbezle. Vyrobte si rôzne farby pre originálnu a krásnu tortu.
V zime môžete pridať aj jedinečnú autorskú príchuť. Napríklad mrazené čerešne alebo jahody. Veľmi krásne jedlo sa získa pomocou čučoriedok, čučoriedok alebo brusníc.
Spravidla je v zime dezert ideálne doplnený o mandarínky alebo pomaranče. Ak sú plátky veľké, môžu sa rozrezať na polovicu. Ak je jedlo krásne zdobené, chuť do jedla sa objaví rýchlejšie.
Nechcete robiť prezentáciu s použitím bobúľ a ovocia? Vždy existuje cesta von. Môže sa premazávať proteínovým krémom. Pre maškrtníkov si môžete čokoládu roztopiť vo vodnom kúpeli alebo si ju vyrobiť sami, treba si preliať dezert. Čokoláda je bezpečná stávka pre akýkoľvek dezert.
O výhodách vlašských orechov sa toho popísalo veľa a nebudeme sa opakovať.
Je potrebné ho zaviesť do stravy a môžete ho urobiť veľmi chutným, napríklad robiť koláče.
Aromatické a zdravé pečivo ocení každá domácnosť, stačí si vybrať ten správny recept.
Orechový koláč - Všeobecné zásady varenia
Vlašské orechy sa pred použitím vždy triedia. Často obsahujú odpadky a vnútorné priečky, ktoré sú pre zuby veľmi nebezpečné. Zvyčajne sa jadrá neumývajú. Ale ak existujú pochybnosti o čistote alebo bezpečnosti, potom je lepšie to urobiť. Potom sa orechy sušia, drvia, smažia. Jednoducho sa nalejú do cesta alebo sa použijú na plnenie.
S čím sa orechy kombinujú:
Jablká, hrušky, citrusové plody a iné ovocie;
Med, cukor;
Mak, sezam, rôzne semená;
Tvaroh, mäkké syry;
Sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, jablká).
Spôsob tuhnutia a ďalšie prísady závisia od receptu a typu cesta. Koláče s orechmi sú vyrobené z krehkého pečiva, droždia, sušienky. Môžete použiť lístkové cesto z obchodu.
Recept 1: Vzdušný orechový koláč
Recept na orechový koláč, ktorý možno konzumovať priamo alebo použiť ako základ koláča. Drobka sa ukáže ako mäkká, vzdušná a veľmi jemná.
Ingrediencie
0,2 kg múky;
vypúšťanie oleja 0,14 kg;
0,2 kg jadier vlašských orechov;
0,15 kg cukrového piesku;
1 lyžica kakaového prášku;
Ripper 10 gramov;
Dve vajcia;
Soľ a vanilka;
Prášok na dekoráciu.
Príprava
1. Olej je potrebné zmäknúť. Ak to chcete urobiť, jednoducho nakrájajte na kocky a držte ho hodinu v teple, nemusíte ho roztaviť.
2. Odpojte žĺtky od bielkovín.
3. Orechy rozdelíme na polovicu. Časť z nich pomelieme na strúhanku a ostatné orechy nakrájame na kúsky. Odporúča sa predsušiť jadrá na panvici, aby boli aromatickejšie.
4. Zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme štipku sódy bikarbóny. Ďalej hodíme orechy.
5. Maslo vyšľaháme s receptovým cukrom a žĺtkami do peny.
6. Oddelene vyšľaháme bielka. Po olejovej zmesi je veľmi dôležité nepoužívať metličku. V opačnom prípade sa bielkoviny nemútia.
7. Do maslovej zmesi nalejte múku, podľa chuti pridajte vanilku.
8. Jemne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov, aby sa pena neusadila. Zľahka premiešame zdola nahor.
9. Cesto posielame do formy, ktorú treba vymastiť.
10. Pečieme asi 40 minút na 180. Po vychladnutí koláč posypeme práškom. Alebo nakrájame na niekoľko koláčov a namažeme krémom.
Recept 2: Chudý koláč s vlašskými orechmi a hrozienkami
Variácia chudého orechového koláča, ktorý si vyžaduje aj hrozienka. Hrozno je možné vopred namočiť a vysušiť, aby bola náplň šťavnatejšia.
Ingrediencie
0,1 kg cukru;
0,1 kg hrozienok;
rastie 0,1 litra oleja;
Ocot, sóda;
0,2 kg orechov;
450 gramov múky;
220 gramov pomarančového džúsu;
Trochu škorice.
Príprava
1. Orechy nasekajte na kúsky, podľa potreby opečte.
2. Hrozienka vytriedime, môžete si ich namočiť, ako už bolo spomenuté vyššie.
3. Maslo zmiešame s cukrom, premiešame.
4. Pridajte k nim pomarančový džús a štipku soli. Môžete si vziať šťavu z mandarínok, ananásu alebo jabĺk, tiež to dopadne dobre.
5. Zmiešajte múku so škoricou, orechmi a hrozienkami, pošlite do cesta.
6. Zostáva pridať lyžičku sódy hasenej v kyseline a všetko dobre premiešať.
7. Formu namažte rastlinným olejom, posypte múkou.
8. Orechové cesto vylejeme a dáme piecť. Tento koláč bude trvať asi pol hodiny, všetko závisí od hrúbky vrstvy. Teplota 180.
Recept 3: orechový koláč z krehkého cesta
Variácia drobivého orechového koláča, ktorý sa pripravuje na jednoduchom krehkom cestíčku. Rozmiešajte v margaríne. Alebo ho nahradíme cukrárskym tukom, maslom.
Ingrediencie
Margarín 200 gramov;
0,35 kg múky;
3 žĺtky;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
0,1 kg cukru;
1,5 lyžičky trhač.
Na plnenie:
0,15 kg cukru;
0,2 kg orechov;
Príprava
1. Margarín vyšľaháme s cukrom do bielej hmoty, po jednom k nim pridáme žĺtky a potom kyslú smotanu. Pridáme múku s práškom do pečiva, rýchlo premiešame a cesto preložíme do vrecka. Dáme do mrazničky.
2. Bielka vyšľaháme do studenej peny, spolu s cukrom na recept, pre lahodnú vôňu, pridáme trochu vanilky.
3. Orechy nasekáme na kúsky ľubovoľnej veľkosti a zmiešame s bielkovinami. Jemne vlejeme do bielkov a vymiešame.
4. Vychladnuté, ale nezmrznuté cesto vyberieme z mrazničky. Odstrihnite tretinu.
5. Z veľkej časti vyvaľkáme koláč, vložíme ho do formy s bokmi, urobíme plát.
6. Bielkovú plnku potrieme orechmi.
7. Prikryjeme tenkým koláčom zo zvyšného cesta, okraje sa musia zhodovať.
8. Koláč s orechmi sa pečie asi pol hodiny podľa červenej farby. Teplotu nerobíme viac ako 180 stupňov.
Recept 4: Rýchly koláč s vlašskými orechmi a makom
Variant veľmi ľahkého a jednoduchého koláča zo sušienkového cesta. Okrem orechov sa do nej pridáva aj obyčajný mak.
Ingrediencie
0,15 kg múky;
0,16 kg cukru;
70 gramov orechov;
30 gramov maku;
1 lyžička rozrývač voliteľný.
Príprava
1. Okamžite vhoďte orechy do panvice a pár minút smažte. Ochlaďte, položte na stôl alebo dosku, niekoľkokrát rolujte valčekom, aby sa zmenšila veľkosť kusov. Odchádzame čakať v krídlach.
2. Vajcia rozbijeme a pár minút šľaháme mixérom, potom pridáme cukor. Všetko spolu musíte vyšľahať, kým nevznikne nadýchaná pena.
3. Múku spojíme s makom, pridáme drvené orechy. Pre väčšiu nádheru a poistenie koláča pred opadnutím môžete zasypať práškom do pečiva.
4. Cesto preložíme do ľubovoľnej formy, najlepšie vymastenej.
5. Koláč s orechmi pečieme pol hodiny. Dáme do rúry vyhriatej na 190 stupňov, potom znížime na 170.
Recept 5: Koláč s vlašskými orechmi a jablkami
Recept na kvasnicový koláč s vlašskými orechmi a čerstvými jablkami. Cesto sa dá urobiť týmto spôsobom, ale nie je to potrebné. Ak máte osvedčený a obľúbený recept, tak ho použite.
Ingrediencie
150 ml mlieka;
70 ml vody;
30 ml oleja;
3 polievkové lyžice cukru;
1,5 lyžičky kvasnice;
Soľ a múku.
Na plnenie:
1 pohár orechov;
3 jablká;
1 lyžička škorica;
140 gramov cukru.
Jeden žĺtok na pomastenie vrchnej časti pred pečením.
Príprava
1. Do mlieka pridajte 70 ml horúcej vody, aby sa tekutina zohriala. Chováme kvasinky.
2. Po 10 minútach vhoďte cukor, pridajte trochu soli, stačí pol lyžičky. Miešajte.
3. Pridajte asi tri poháre múky, počas miešania pridajte rastlinné alebo rozpustené maslo. Ak je cesto slabé, pridajte viac múky.
4. Prikryjeme utierkou, necháme hmotu dobre nakysnúť.
5. Jablká ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
6. Nakrájajte orechy na kúsky, pošlite ich na jablká. Škoricu môžete pridať hneď, ale cukor sa sype až tesne pred vytvorením koláča.
7. Cesto rozdeľte na dve časti na spodnú a vrchnú časť, druhý kus by mal byť o niečo menší.
8. Vyvaľkáme lievance.
9. Do plnky pridáme piesok, premiešame a položíme na koláč.
10. Prikryjeme vrchnou časťou, okraje pritlačíme k sebe. Na vrchu urobíme niekoľko otvorov. Z druhého kusu cesta môžete vytvarovať sieťku a vrch napoly uzavrieť.
11. Zostáva namazať vrch orechového koláča žĺtkom a piecť do zlatista.
Recept 6: Strúhaný orechový koláč
Ďalšia verzia krehkého koláča s vlašskými orechmi, ktorý sa pripravuje pomocou strúhadla. Preto ten názov. Cesto je lepšie pripraviť vopred, pretože vyžaduje chladenie.
Ingrediencie
0,2 kg margarínu;
Tri poháre múky;
0,5 lyžičky. sóda a soľ;
180 gramov cukru.
V náplni:
1 šálka orechov
150 gramov cukru;
50 ml vody.
Príprava
1. Margarín pomelieme múkou. Môžete ho najprv trochu zjemniť na teple alebo použiť strúhadlo.
2. Pridáme vajcia s cukrom, pridáme múku a prášok do pečiva. Pre chuť prihodíme soľ, ale ak je margarín nesolený. V opačnom prípade je lepšie nepridávať.
3. Tretinu cesta odštipneme, z oboch kúskov zvinieme guľky. Dáme do mrazničky, kým nestuhne.
4. Na sporák postavíme hrniec s cukrom a vodou, sirup po uvarení ešte minútu povaríme. Pridáme drvené orechy, podľa chuti môžete prihodiť vanilku, škoricu, akékoľvek prísady. Ochlaďte to.
5. Spodnú vrstvu koláča rozvaľkajte z veľkého kusu vychladeného cesta.
6. Potrieme orechovou plnkou.
7. Druhý kus cesta vyberieme z mrazničky a postrúhame na orechoch hrubými hoblinami.
8. Pečieme v rúre do zlatista.
Recept 7: Koláč z lístkového cesta s orechmi a medom
Variant úžasného lístkového cesta s vlašskými orechmi, do ktorého môžete pridať aj hrozienka, sušené marhule a iné sušené ovocie. Bude to len chutnejšie. Predvolená hodnota je hrozienka.
Ingrediencie
0,5 kg lístkového cesta;
2 šálky orechov
1 pohár hrozienok;
2/3 šálky medu
0,5 citróna.
Príprava
1. Umyté hrozienka zalejeme horúcou, nie však vriacou vodou. Nechajte vychladnúť, sceďte tekutinu a bobule vysušte.
2. Do hrozienok pridáme vlašské orechy, ktoré treba trochu nasekať. Alebo ho len položte na stôl a niekoľkokrát prevaľkajte valčekom.
3. Z polovice citrusov vytlačte šťavu.
4. Rozložte polovicu medu na predpis. Plnku premiešame. Ak je med hustý, potom je lepšie ho najskôr roztopiť, inak bude koláč nerovnomerne sladký.
5. Cesto rozvaľkajte na tenko v jednej vrstve, ktorá by mala mať dvojnásobok veľkosti plechu na pečenie.
6. Rozvaľkáme tak, aby polovica visela dole.
7. Orechovú plnku s hrozienkami rozotrieme vo vrstve.
8. Prikryjeme vrchnou vrstvou, spojíme okraje, zaštipneme.
9. Vezmite ostrý nôž a vrch koláča nakrájajte na kosoštvorce alebo štvorce, napríklad baklavu. Ak chcete, môžete do každého diamantu vložiť kúsok orecha.
10. Pečieme do mäkka pri 200 stupňoch.
11. Vyberieme a kým je koláč horúci, bohato ho pomastíme medom. Zvyšky možno jednoducho naliať na vrch. Ochlaďte to.
Orechy budú chutnejšie a aromatickejšie, ak budú jadierka predpražené. Ale neodporúča sa skladovať v tejto forme a v najbližších dňoch musíte použiť vyprážané orechy.
Orechy sú náchylné na pokazenie, ak nie sú správne vysušené. Pred uskladnením je potrebné jadierka podržať na slnku a potom zložiť do vzduchotesnej a tmavej nádoby.
Orechové koláče môžu byť namazané nielen vajíčkami. Skvelý je na to tekutý med. Nanáša sa štetcom na výrobok po upečení.
Akékoľvek cesto bude mäkšie, ľahšie a jemnejšie, ak sa múka pred naliatím do celkovej hmoty preoseje. Pri tom sa uvoľní, vyschne a ľahšie sa zmieša s ostatnými zložkami cesta.
Ak nechcete, aby sa vám orechová plnka drolila, tak na spojenie môžete pridať bielok. Jednoducho sa naleje do celkovej hmoty alebo vopred vyšľahá do peny, môžete ihneď s receptovým cukrom na náplň.
Užite si svoj čaj!
Recept pre tých, ktorí chcú na Veľkú noc potešiť rodinu domácimi koláčikmi, no neradi sa motajú s kysnutým cestom. Tento úžasný muffin s hrozienkami a proteínovou polevou skvele zapadne do veľkonočného menu. Urobiť cupcake na kefíre nie je vôbec ťažké, ale jeho chuť a vôňa sú tie najlepšie!
hrozienka, koňak, múka, maslo, cukor, kefír, vajcia, žĺtok, prášok do pečiva, sóda, soľ, proteín, práškový cukor, posýpka, limetová šťava
Cinnabons sú buchty vyrobené z nadýchaného kysnutého cesta s množstvom sladkej plnky so škoricou a polevou zo smotanového syra. Žemle sa pečú vo veľkej panvici a po upečení sa od seba opatrne oddeľujú.
múka, mlieko, cukor, maslo, vajcia, suché droždie, soľ, hnedý cukor, maslo, mletá škorica, maslový syr, maslo, práškový cukor ...
Ak sa v blízkej dobe chystáte na oslavu alebo len tak na posedenie s priateľmi, pripravte si tento neskutočne chutný koláčik s pusinkami, pudingom a džemom z čiernych ríbezlí. Jemné tenké krehké cesto s voňavou vrstvou ríbezľového džemu a vzdušnou pusinkou nenechá nikoho ľahostajným.
mlieko, maslo, vajcia, cukor, kukuričný škrob, vanilkový cukor, pšeničná múka, maslo, mlieko, žĺtok, cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, soľ ...
Chcete upiecť koláč, ktorý kombinuje dva druhy cesta, a nie len tak, ale v podobe určitej figúrky vo vnútri? Potom si prečítajte recept na cupcake s veľkonočným zajačikom a pustite sa do toho, pretože výsledok stojí za to. Košíček s čokoládovým zajačikom vo vnútri je úžasné pečivo na veľkonočné sviatky. Deti to budú úplne milovať!
múka, kakaový prášok, vajcia, cukor, maslo, mlieko, prášok do pečiva, vanilín, múka, vajcia, proteín, cukor, rastlinný olej, mlieko, prášok do pečiva, vanilín
Ako pripraviť chudý muffin? Voňavý, výdatný, drobivý koláč s vlašskými orechmi, hrozienkami, kôrou a pomarančovým džúsom si podmaní každého bez výnimky! Na vrchu sa koláč ukáže s chutnou kôrkou, ale vo vnútri mäkký a pórovitý. Taký pomarančový muffin sa pripravuje pre jedného či dvoch.
múka, pomaranč, orech, hrozienka, cukor, rastlinný olej, prášok do pečiva, soľ
Neuveriteľne chutné a jemné ovsené sušienky so semiačkami a orechmi oslovia všetkých milovníkov pečenia. Sušienky sú drobivé, sladké a chutia ako chalva. Ovsené sušienky sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo, len zo zdravých produktov. Ak aspoň raz pripravíte sušienky podľa tohto receptu, stanú sa vašimi obľúbenými.
ovsené vločky, múka, slnečnicové semiačka, prášok do pečiva, maslo, cukor, vajcia, mandle
Lahodné a zdravé muffiny z ovsených vločiek s celozrnnou múkou, semienkami a sušenými brusnicami. Cesto neobsahuje žiadne živočíšne produkty, takže tento recept môžem pokojne odporučiť aj vegetariánom a pôstom.
ovsené vločky, brusnice, mlieko, múka, rastlinný olej, tekvicové semienka, slnečnicové semienka, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor, mletá škorica