Guláš z hovädzej pečene s omáčkou, ako aj recepty so srdcom, pľúcami a inými výrobkami. Guláš z hovädzej pečene s omáčkou recept s fotografiou krok za krokom Pečeňový guláš bez paradajkového pretlaku

Vo svete existuje množstvo receptov na prípravu gulášu z hovädzej pečene. Líšia sa svojim zložením a zložitosťou prípravy. Často sa stáva, že rovnaké produkty produkujú rôzne chuťové jedlá. A v tomto nie je nič prekvapujúce. Skúsený kuchár má svoje tajomstvá. Potrebné ustanovenia by boli po ruke a túžba urobiť kulinárske majstrovské dielo, ktoré by mohlo potešiť hostí.

Vlastnosti riadu

Pri príprave gulášu z hovädzej pečene je dôležitá čerstvosť produktov. Len tak môžete získať voňavý, chutný a zdravý pokrm pre telo. Výhody hovädzieho mäsa sú už dlho známe mnohým. A o pečeni sa netreba baviť. Je bohatý na vitamín B a železo. Pri anémii a tehotenstve sa používa ako liek.

Pečeň je vždy k dispozícii na predaj v obchodoch aj na trhoch. Čo robí tento produkt ľahko dostupným. A to je dôležité pre tých, ktorí tvrdo pracujú a míňajú veľa energie.

Na doplnenie síl je perfektná večera, na ktorej nebude chýbať hovädzia pečeň. Varenie nezaberie veľa času. Na sile strávite asi hodinu.

Ako variť?

Prítomnosť čerstvej alebo mrazenej pečene naozaj nezáleží. Ak je výrobok zmrazený, rozmrazte a namočte do mlieka. Ak vám je ľúto litra tohto cenného produktu, vložte pečeň do vody. Čas namáčania bude od 30 do 40 minút. Táto akcia je potrebná, aby nepríjemná horká chuť zmizla a konzistencia sa zjemnila. Potom je potrebné vysušiť a odstrániť film a žily. Ak sa tak nestane, v hotovom jedle sa objavia zle uvarené kúsky.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu misky:

hovädzia pečeň - 1 kg;
zeleninový olej 4 polievkové lyžice. l.;
2-3 žiarovky;
stredná mrkva - 1 kus;
sladká paprika strednej veľkosti - 1 kus;
soľ podľa chuti.

Spracované droby sa rozrežú na kusy strednej hrúbky. Bez cibule a papriky sa nezaobídete. Nakrájame ich samostatne buď na kocky alebo slamky. Mrkva môže byť strúhaná. V kotlíku s rastlinným olejom najskôr pridajte cibuľu. Smažte do zlatista a potom znížte pečeň. Pred tepelnou úpravou ju treba trochu osoliť. Smažte asi päť až šesť minút a pravidelne miešajte. Potom na to isté miesto dáme mrkvu a papriku.

Všetko znova premiešajte. Dusíme dve alebo tri minúty. Potom nalejte prevarenú alebo prečistenú vodu do kotlíka a prikryte na dusenie 10 minút. Nezabudnite miešať, kým oheň by mal byť stredný.

Teraz pripravujeme omáčku (omáčku), na ktorú budete potrebovať:

kyslá smotana - 1 šálka alebo 4-5 lyžice. l.;
2-3 stredné paradajky alebo paradajková pasta - 2-3 lyžice. l.;
voda - 150 ml;
2-3 strúčiky cesnaku;
soľ a korenie podľa chuti.

V malej miske zmiešame nadrobno nakrájané paradajky a kyslú smotanu. Cestoviny môžu byť nahradené paradajkami. Tu si pretlačíme cesnak (môžete nastrúhať), osolíme a okoreníme. Pripravenú hmotu nalejte do kotla s hlavným jedlom a dôkladne premiešajte. Nalejme sem prevarená voda. Varte ďalších 15-20 minút na miernom alebo strednom ohni (v závislosti od konzistencie, ktorú potrebujete získať).

Hotový guláš položte na šmýkačku na veľkú misku do stredu, pričom okraje nechajte na prílohu. Na pečeň je ideálna zemiaková kaša aj varené zemiaky. Ale môžete tiež experimentovať. Podávajte napríklad horúce jedlo s dusenou fazuľou alebo pohánkovou kašou. Ak si vyberiete fazuľu, je lepšie ju namočiť cez noc do studenej vody, aby produkt napučiaval a varil sa rýchlejšie.

Niektoré gazdinky pripravujú toto jedlo trochu inak. Budete potrebovať:

hovädzia pečeň - 1 kg;
rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.;
maslo alebo margarín - 3-4 lyžice. l.;
2-3 žiarovky;
stredná mrkva - 1 ks;
paprika stredná veľkosť - 1 ks;
voda - 250 ml;
soľ podľa chuti.

Pripravujeme omáčku. Paradajkovú pastu vložte do misky, pridajte cesnak, korenie, soľ. Na to budete potrebovať:

paradajková pasta 4-5 lyžice. l.;
2-3 strúčiky cesnaku;
voda - 200 ml;
soľ podľa chuti;
korenie.

Paradajková omáčka dodáva pikantnú chuť. Priaznivci pikantného jedla budú potešení. Vo zvyšku vám možno odporučiť pokračovať v experimente pridaním smotany namiesto vody. Miska bude rafinovanejšia a príjemnejšia na chuť.

hovädzia pečeň - 1 kg;
rastlinný olej - 5-6 lyžice. l.;
2-3 žiarovky;
stredná mrkva - 1 ks;
huby - 300 g.

Na omáčku si vezmite:

múka - 2-3 lyžice. l.;
maslo - 2-3 lyžice. l.;
cesnak - 2-3 strúčiky;
voda - 250 ml;
soľ a korenie podľa chuti.

Pečeň namočíme, očistíme od žiliek, osušíme. Nakrájame na tyčinky. Potom každú tyčinku namočíme do múky a opatrne vložíme do horúceho rafinovaného oleja. Po opečení preložíme do hrnca. V tomto prípade je vhodné už olej po pečeni nepoužívať. Nakrájajte na prúžky cibuľu, mrkvu, papriku. Na maslo zeleninu zľahka opražíme. Potom ich pridáme do kastróla k pečeni a premiešame, zalejeme prevarenou vodou. Dusíme 15 minút.

Pripravujeme omáčku. Preosiatu múku opražíme na masle do zlatista. Postupne pridajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu, nalejte sem vodu. Všetko premiešame, počkáme kým sa uvarí. Odstavíme zo sporáka a hotovú omáčku prelejeme do kastróla s pečeňou a zeleninou. Osolíme, pridáme cesnak, čierne korenie a všetko opäť premiešame. Zapálime a dusíme 20-25 minút. Miska je pripravená!

V tomto prípade sa môžete od receptu aj trochu odchýliť. Keďže huby sa lepšie kombinujú so smotanou, namiesto vody a kyslej smotany pridajte 200-250 ml smotany. Ak si vyberiete smotanu, potom by mala byť z kompozície vylúčená voda a kyslá smotana. Fantazírovať možno popri skúsenostiach získate aj svoje malé tajomstvo výroby tradičného gulášu z hovädzej pečene.

Pre ženy v domácnosti, ktoré milujú alebo sú nútené variť v pomalom sporáku, je vhodný nasledujúci recept. Budete potrebovať:

hovädzia pečeň - 800 - 900 g;
2 stredné cibule;
1 stredná mrkva;
rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice;
voda - 150 ml;
kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.;
múka - 2-3 lyžice. l.;
korenie;
soľ.

Pečeň pripravíme ako v predchádzajúcich receptoch. Pečeň nakrájame, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno. Zapnite multivark a nastavte režim "Frying". Po zahriatí oleja rozložte mrkvu a cibuľu. Smažte do zlatista, potom vyložte pečeň. Pokračujeme v smažení za pravidelného miešania, kým z pečene neprestane vytekať šťava. Akonáhle produkt dosiahne požadované praženie, nalejte vodu do panvice a pridajte tukovú kyslou smotanou. Všetko zmiešame.

Zapneme program „Hasenie“. Po 15-20 minútach otvorte veko a pridajte múku (aby sa netvorila hrudky, rozrieďte ju vodou alebo preosejte cez malé sitko). Pred zatvorením veka všetko dobre premiešajte. Ak je v nádobe málo šťavy (vlhkosti), pridajte ešte trochu vody. Potom čakáme na koniec daného programu. Ak je to potrebné, môžete do tohto jedla pridať paradajkovú pastu alebo 2-3 paradajky po ich olúpaní z kôry a nakrájaní na malé kúsky.

Konečne

Guláš z hovädzej pečene je gurmánske jedlo. Hlavná vec je nebáť sa experimentovať. Toto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Jedna vec je jasná: do pečeňových jedál by sa malo pridať čo najviac cibule a cesnaku. Dodajú produktu jedinečnú chuť a odstránia nepríjemný špecifický zápach drobov. Množstvo zeleniny tiež obohatí telo vitamínmi. To isté možno povedať o bobkovom liste. Pridaním pri dusení zaručene získate výbornú chuť, dodáte do stravy ďalšie živiny a vitamíny. Príjemnú hostinu s priateľmi a rodinou!

Ako variť lahodný guláš z hovädzej pečene nájdete nižšie.

Pečeň je jednou z najviac užitočné produkty. Každý vie prospešné vlastnosti pečeň ovplyvňujúca krv. Heparín v ňom obsiahnutý má veľmi priaznivý vplyv na jeho zrážanlivosť. Táto látka sa tiež podieľa na prevencii infarktu myokardu. Pomocou tohto produktu získate kompletnú sadu minerálov, vitamínov s dennou, alebo aj týždennou sadzbou.

Ingrediencie:

500-700 gramov hovädzej pečene;
Cibuľa;
400 gramov kyslej smotany (najlepšie nie mastnej, stačí 10-15%);
múka;
suchá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Je lepšie použiť hovädziu pečeň, pretože je menej tučná ako bravčová pečeň. A tak sme to nakrájali na malé tyčinky;
Rozvaľkajte v múke a opečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja do zlatista;
S vyprážaním to nepreháňajte, nestačí ani dlhé vyprážanie, aby červená farba zmizla;
Potom pečeň preložíme do misy. Medzitým nakrájame cibuľu veľmi jemne a opražíme do zlatista, pridáme k pečeni;
Sem vložte kyslú smotanu. Vďaka kyslej smotane je pečeň veľmi jemná a jemná;
Varte na miernom ohni nie dlhšie ako 15-20 minút.Tento produkt nemá rád dlhé varenie;
Zároveň sa stáva tvrdým a drsným. 5 minút pred pripravenosťou pridajte suchú petržlenovú vňať a soľ;
Jemná a chutná omáčka z pečene je pripravená! Ako prílohu môžete použiť rôzne cereálie, veľmi dobré sú cestoviny.

Omáčka z hovädzej pečene s kyslou smotanou

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 800 g
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Mlieko - 150 ml.
Múka - 0,5 šálky
Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 2 strúčiky
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Tymián - 1 lyžička
Čierna mletá paprika - podľa chuti
Soľ - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Hovädzia alebo bravčová pečeň, podľa vlastného uváženia, umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Pečeň vložíme do hlbokého taniera a zalejeme 100-150 ml mlieka. Toto všetko nechajte 30-40 minút, aby sa pečeň zbavila horkosti.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky. Sladkú papriku nakrájajte na prúžky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte Cibuľa, 5 minút.
Sceďte mlieko, v ktorom bola pečeň namočená. Každý kus vyvaľkajte v múke.
Vložte pečeň k cibuli a pokračujte v smažení, 3-5 minút na miernom ohni.
Pridajte mrkvu a papriku. Zalejeme trochou vody (100 ml), premiešame, prikryjeme a necháme 10 minút dusiť.
Do panvice pridajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak, nasekaný cesnak.
Ochutíme mletým čiernym korením, tymianom.
Osolíme, ak treba, pridáme ešte trochu vody, premiešame.
Prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút dusiť.
Hotový pečeňový guláš podávame so zemiakmi alebo varenou pohánkou.
Môžete to dať s omáčkou na vrch prílohy. Ukázalo sa to veľmi chutné.

Pečeňová omáčka

Na prípravu omáčky z pečene musia byť droby očistené od filmov, narezané. Pečeň sa varí rýchlo, takže prípravou omáčky nestrávite veľa času. Do omáčky môžete pridať lyžicu kyslej smotany alebo naliať smotanu a zriediť ju vodou. Ale môžete to urobiť aj bez toho.

Ingrediencie:

Pečeň - 500 gramov
Cibuľa - 1-2 kusy
Mrkva - 1 kus
Múka - 0,5-1 čl. lyžice
Varená voda - 1 pohár
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti
Rastlinný olej - 2-3 čl. lyžice

Spôsob varenia:

Pečeň opláchnite, očistite. Nakrájajte na malé kúsky.
V rovnej miske zmiešame múku so soľou. V zmesi povaľkajte nakrájané kúsky pečene.
Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho.
Pečeň opečte v rastlinnom oleji do zlatista. Občas premiešame.
Kým sa pečienka pečie, pripravíme si mrkvu a cibuľu. Ošúpajte zeleninu, umyte mrkvu. Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok, mrkvu na polovičné kolieska.
Do pečene pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte.
Pridajte prevarenú, najlepšie horúcu vodu. Premiešame a dusíme 20 minút.
Pečeňovú omáčku podávajte k obľúbenému mäsu alebo hydine, prípadne so zemiakmi či ryžou ako prílohu.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 800 g
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Mlieko - 150 ml.
Múka - 0,5 šálky
Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
Kečup - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 2 strúčiky
Voda 1 l.

Spôsob varenia:

Hovädziu pečeň opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé kocky. Takže bude ľahšie uhasiť a namočiť paradajkovou omáčkou, ale o tom neskôr.
Do panvice nalejte dostatočné množstvo slnečnicového oleja a zohrejte ho. Až potom môžete dať pečeň do panvice. Osolíme a opečieme pod pokrievkou na strednom ohni.
Zatiaľ čo môžete ošúpať a nakrájať cibuľu.
Paralelne je potrebné naliať liter vody do malého hrnca a potom osoliť podľa chuti.
Pridajte do vody akékoľvek paradajková omáčka alebo kečup - záleží len na vás.
Kastról postavte na oheň, kým v ňom nezovrie voda.
Po 5 minútach pridáme cibuľu na panvicu k pečeni a ďalej restujeme.
Aby bola omáčka hustá - musíte do panvice naliať 2 polievkové lyžice. múku cez sito.
Keď pečeň získa zlatistú farbu (a to sa stane asi po 15 minútach vyprážania), preložíme ju do hrnca s hustou paradajkovou omáčkou.
Pokračujte vo varení omáčky 40 minút na veľmi miernom ohni.
No, vlastne, to je všetko – omáčka z hovädzej pečene je hotová!
Omáčku odporúčam podávať s akoukoľvek prílohou, bohato zalievať.

Hovädzia omáčka v smotanovej omáčke

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň 500 g
soľ, korenie podľa chuti
kari korenie
smotana najlepšie tuku 200 ml, ale 20% pôjde
paradajkový kečup 2 lyžice
múka 3 lyžice
zeleninový olej

Spôsob varenia:

Všetko je teda veľmi jednoduché. Pečeň ošúpeme z filmov, nakrájame na kúsky, ktorá sa vám páči, ja mám strednú veľkosť a obaľte v múke.
Smažte v rastlinnom oleji na každej strane nie dlhšie ako 2-3 minúty
Vložte pečeň do panvice, dobre, ak ste vyprážali v dávkach a prikryte pokrievkou.
Dusíme 5-7 minút.
V tomto čase zmiešame v miske: smotanu, kečup, mleté čierne korenie, kari a vlejeme do opraženej pečene.
Necháme 5 minút podusiť, ale tak, aby sa omáčka príliš nerozvarila.
A keď je pripravený, nechajte ho 10 minút stáť pod vekom.
Všetka pečeň je pripravená! Môžete podávať s čímkoľvek, so zemiakovou kašou a ryžou a cestovinou je veľmi chutné.

Pečeň s omáčkou

Toto je úplne jednoduché na prípravu, ale veľmi chutné jedlo sa hodí takmer ku každej prílohe: zemiaková kaša, cestoviny, obilniny, ale obzvlášť chutné sa ukáže v duete s pohánkou! Okrem toho je táto spoločnosť dvojnásobne užitočná: koniec koncov, pečeň aj pohánka obsahujú veľa železa. Navyše, recept obsahuje aj zeleninu, ktorá pridáva užitočnosť a chuť.

Ingrediencie:

hovädzia, kuracia alebo morčacia pečeň - 300 g;
1 - 2 veľké mrkvy;
1 - 2 žiarovky;
zeleninový olej;
soľ korenie, bobkový list;
majonéza voliteľná.

Spôsob varenia:

Umyte a očistite zeleninu. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Na slnečnicovom oleji orestujeme cibuľu.
Potom k nej pridáme mrkvu a ďalej restujeme do mäkka. Môže sa ľahko vyprážať.
Medzitým by sa pečeň mala umyť a variť do polovice varenia v slanej vode, potom nakrájať na prúžky.
Do mrkvovo-cibuľovej zmesi pridáme nakrájanú pečeň a ešte trochu orestujeme
Potom pridajte do panvice trochu vody - z polovice pohára - a prikryte pokrievkou, nechajte omáčku ďalej variť už v režime dusenia.
Omáčku varte, kým nebude pečeň pripravená.
Krátko pred vypnutím pridajte korenie: soľ, mletú papriku alebo hrášok, bobkový list.
Ak chcete, aby omáčka vyzerala ako hustá omáčka, nalejte do nej múku zriedenú vo vode (1 - 2 polievkové lyžice na štvrť šálky vody).
A do pečeňovej omáčky môžete pridať majonézu alebo kyslú smotanu - jedlo získa rôzne chute.
Po pridaní vybranej ingrediencie omáčku rozmixujte, priveďte do varu – a môžete vypnúť.
Aj tá najsuchšia príloha bude s takou lahodnou omáčkou šťavnatá a úžasne chutná.

Omáčka s hovädzou pečeňou

Toto je základný recept na varenie pečene s omáčkou na panvici, s cibuľou a mrkvou. Na základe toho môžete variť toto jedlo, vylepšovať ho novými prísadami a koreninami, variť v rúre a pomalom sporáku.

Ingrediencie:

500 gramov pečene;
50 gramov masla;
1 cibuľa;
1 mrkva;
300 ml. voda;
3 veľké lyžice múky;
mlieko na namáčanie pečene;
korenie.

varenie:

Pečeň nakrájajte, ošúpte a namočte na pol hodiny do mlieka.
Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, mrkvu nakrájajte na strúhadle.
Pečeň namočte do múky, vložte do panvice s olejom a opečte na vysokej teplote, mala by sa len „chytiť“ a uzavrieť šťavu vo vnútri.
Vložte pečeň do misy. Smažte zeleninu na panvici, nalejte ju do pečene. Nalejte do vody a pošlite na dusenie na miernom ohni.
Keď omáčka zhustne, môžete sporák vypnúť. Do panvice pridajte bobkový list a bylinky.
Namiesto vody môžete pridať kyslú smotanu, smotanu, kefír a mlieko, pridať paradajky alebo paradajkovú pastu do zeleniny. Jedlá z pečene sa k hubám veľmi hodia.

Ingrediencie:

hovädzia pečeň - 0,5 kg
veľký koreň mrkvy - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
kyslá smotana - 100 g
čerstvý cesnak - 1-2 strúčiky
rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie pečene
soľ, korenie, bylinky voliteľné

Spôsob varenia:

Čerstvú hovädziu pečeň namočte asi na 1 hodinu do vody a potom nakrájajte na stredne veľké kocky.
Cibuľu nakrájajte nadrobno, koreň mrkvy nasekajte nožom alebo nasekajte na strúhadle kuchynského robota.
Smažte kúsky pečene v rastlinnom oleji, kým nezmäknú (10-12 minút, nie viac), pridajte trochu soli.
Pridajte cibuľu a mrkvu, pokračujte v dusení na strednom ohni ďalších 5-7 minút.
Potom do omáčky vložte kyslú smotanu a pokračujte v varení ďalších 5 minút.
Teraz zalejte horúcim vývarom alebo vodou (množstvo je podľa vášho uváženia), omáčku priveďte podľa chuti, dochuťte korením, bylinkami a cesnakom, premiešajte a vypnite.

Hovädzia pečeň v kyslej smotane

Ingrediencie:

hovädzia pečeň 1 kg,
5 stredných cibúľ
50-70 gramov múky,
soľ,
zeleninový olej,
250-300 gramov 20% kyslej smotany.

Spôsob varenia:

Najprv musíte odstrániť film z pečene. Robí sa to jednoducho: nožom a rukami.
Pečeň nakrájajte na veľké plátky a potom ich nakrájajte na tenké prúžky.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky, potom opražíme na rastlinnom oleji.
Kým sa cibuľa opraží, pridáme do pečene múku, soľ a poriadne premiešame.
Keď cibuľa získa zlatý odtieň, pridajte tam pečeň. Krátko ju opražíme asi 10 minút a pridáme kyslú smotanu.
V kyslej smotane dusíme pečeň pod pokrievkou asi 20 minút.
Ak je pečeň parná miestnosť a ste si istí jej čistotou, vystačíte si s tromi až piatimi minútami.
Hotovú pečeň je dobré podávať s varenými zemiakmi.

Klasická pečeňová omáčka

Takže najprv dávajte pozor na farbu pečene - mala by byť svetlohnedá a žiadna iná. Po druhé, dávajte pozor na vôňu - sladkastá vôňa by mala pochádzať z čerstvej, dobrej pečene. A po tretie, dávajte pozor na škrupinu pečene - na nej by nemali byť žiadne škrabance ani bubliny, jej škrupina by mala byť rovnomerná. Dobre, vybrali sme pečeň a teraz si pripravíme omáčku.

Ingrediencie:

pol kila hovädzej pečene
jednu veľkú mrkvu
jedna veľká cibuľa
štyri vrchovaté polievkové lyžice múky
tristo mililitrov vody
zeleninový olej

Spôsob varenia:

Hovädzia pečeň, ak je zmrazená, musí byť úplne rozmrazená a potom opláchnutá v tečúcej studenej vode. Pečeň nakrájajte na veľké kusy.
V prípade potreby môžete pečeň nakrájať a jemne, nebude to mať vplyv na ďalšie varenie jedla.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na najväčšom strúhadle.
Nalejte malé množstvo slnečnicového oleja do panvice a keď je olej horúci, vložte tam nakrájanú hovädziu pečeň.
Pečeň smažte desať minút na strednom ohni a občas ju premiešajte lyžičkou alebo vareškou. Potom vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu do panvice s pečeňou.
Pokračujte v smažení obsahu panvice, kým sa cibuľa a mrkva úplne neuvaria, za občasného miešania, ale teraz na najmenšom ohni.
Časom to bude desať až dvadsať minút. Niekoľko minút pred varením si obsah panvice osolíme podľa chuti. Môžete tiež korenie, ak chcete.
Akonáhle sú cibuľa a mrkva pripravené, pridajte múku do panvice. Potom dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky múky.
Teraz nalejte vodu do panvice a okamžite dôkladne premiešajte. Nepretržite miešajte aspoň tri až päť minút. Potom priveďte do varu a prepnite oheň z nízkej na strednú.
Po uvarení opäť znížte oheň na malý a omáčku varte ďalších päť až desať minút, pričom ju veľmi často miešajte.
To je všetko, omáčka z hovädzej pečene je pripravená. Môžete podávať s pohánkovou kašou, varenou ryžou alebo varenými cestovinami.

Omáčka s hovädzou pečeňou a zeleninou

Tento jednoduchý recept na omáčku osloví všetky gazdinky. Na prípravu misky je potrebné nakrájať pečeň na malé kúsky a ľahko smažiť na vysokej teplote v rastlinnom oleji. Potom ich položte na samostatný tanier.

Ingrediencie:

Pečeň - 600 g.
Rastlinný olej - 30 g.
Cibuľa - 1 hlava.
Mrkva - 1 ks.
Voda - 1,5 šálky.
Soľ - podľa chuti.
Múka - 1 polievková lyžica.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu prelejte v oleji až do polovice varenia. Pridajte k nim múku a dôkladne premiešajte.
Vložte kúsky pečene, lyžicou do zeleninovej zmesi rajčinová pasta, soľ a korenie.
Budúcu omáčku nalejte vodou a nechajte na miernom ohni 15 minút.
Keď tekutina zhustne, omáčku môžeme odstrániť zo sporáka a podávať s ryžou, zemiakmi, pohánkou alebo inými prílohami. Nezabudnite ozdobiť jedlo zeleňou

Omáčka z hovädzej pečene s kyslou smotanou

Tento recept nie je vhodný na chudnutie, aj keď je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od jedla. Preto musíte variť omáčku len pre tých, ktorí to oceňujú chuťové vlastnosti skôr ako nízkokalorické.

Ingrediencie:

Pečeň - 600 g.
Rastlinný olej - 30 g.
Cibuľa - 1 hlava.
Soľ - podľa chuti.
Múka - 1 polievková lyžica.
Kyslá smotana - 1 šálka.

Spôsob varenia:

Hovädzia pečeň sa musí nakrájať na rovnaké kocky. Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo pol krúžky. Vložíme do hrnca s olejom, navrch položíme pečeň.
Všetko dusíme pod pokrievkou 10 minút na strednom ohni.
Potom do panvice nalejeme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a necháme na sporáku ešte 7-8 minút.
Je lepšie nepridávať vodu, ale ak sa vám jedlo zdá príliš husté, môžete ho zriediť.
Celkovo 100 g pečene pripravenej podľa tohto receptu obsahuje 5 denných noriem vitamínov A a D a 1,5 denných noriem vitamínu B2.
Podávajte hovädziu pečeň pripravenú podľa tohto receptu, najlepšie k uvareným špagetám.
Omáčka je skvelá aj ako príloha k zemiakom, ryži a dusenej zelenine.

Pečeňová omáčka: klasický recept

Jednoduchosť tohto receptu si zamilujete. Jedlo je čerstvé a chutné. Pečeň a zelenina si zachovávajú svoje nutričné vlastnosti a vôňa sa nedá slovami.

Ingrediencie:

Pečeň - 600 g.
Rastlinný olej - 30 g.
Cibuľa - 1 hlava.
Mrkva - 1 ks.
Voda - 1,5 šálky.
Soľ - podľa chuti.
Korenie - podľa chuti.
Múka - 100 g.

Spôsob varenia:

Na varenie pripravte všetko, čo potrebujete: hovädziu pečeň nakrájajte na plátky, jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu.
Položte panvicu s olejom na sporák.
Pečeň obalíme v múke a na prudkom ohni z každej strany trochu opečieme.
Potom ho vložte do samostatnej panvice. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
Vložíme ich do hrnca s pečeňou, osolíme a okoreníme. Nádobu naplníme vodou a dáme dusiť.
Keď voda zhustne, omáčku s pečeňou môžeme odstrániť zo sporáka.
Bobkové listy môžu byť pridané 5 minút vopred.
AT klasický recept nie je, ale mnohí majú radi jemnú chuť tohto ochucovadla, preto odporúčame jedlá si ním spestriť vo forme omáčky.

Lahodná omáčka z hovädzej pečene

Ingrediencie:

pečeň (čerstvá alebo rozmrazená) - 1 kg
cibuľa (malá) - 2 ks.
mrkva (veľká) - 1 ks.
múka - 2 lyžice.
majonéza - 2 lyžice.
zeleninový olej
paprika

Spôsob varenia:

Pečeň očistíme od fólie, žlčových ciest a nakrájame na kocky.
Cibuľa nakrájaná na kocky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici opečte cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nebude mierne zlatá.
Potom pridáme mrkvu a všetko spolu orestujeme.
Pridáme pripravenú pečeň, osolíme, všetko spolu opekáme 5 minút za občasného miešania.
Potom pridajte múku, premiešajte.
Nalejte 1-1,5 šálky vody.
Varte. Znížte oheň, korenie, pridajte majonézu.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.
Miska je pripravená. Ako príloha - akákoľvek kaša, zemiaky.

Pečeňová omáčka s cibuľou

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 500 - 600 gramov,
Žiarovka - 1 veľká,
Rastlinný olej - 50 ml,
soľ,
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hovädzia pečeň je dobre nakrájaná na tyčinky, ak je zmrazená. Mnohí namočia pečeň do vody alebo mlieka, aby nedala horkosť. Nenamáčal som.
Pečeň by sa mala umyť pod tečúcou vodou, očistiť od filmu a žíl. Nakrájajte na hrubé pásiky. Čítaj viac:
Nalejte olej do panvice alebo hrnca, zohrejte na vysokej teplote (nie dlho). Pečienku rozložíme a stále miešame, stále na prudkom ohni. Hlavná vec je, že pečeň nehorí.
Po malom opražení dáva šťavu a potom sa ďalej dusí vo vlastnej šťave. Oheň dajte na stredný, ošúpte cibuľu a nakrájajte nadrobno.
Pečeň dusíme do polovice varenia, potom pridáme cibuľu. Ak sa všetko odparilo, tak pridajte olej, nepridávajte vodu.
Soľ, korenie podľa chuti. Ak nechcete tučnú pečeň, tak pridajte vodu, ale to je iná chuť a iný recept. Je dôležité, aby sme pečeň neprepálili.
Dve, tri minúty navyše ju môžu urobiť tvrdou. Časom neviem povedať, každý má svoj sporák a tu sa všetko testuje.
V tomto recepte na varenie pečene s cibuľovou omáčkou nie je nič zložité a pečeň je chutná a voňavá.

Mliečna omáčka z pečene

Ingrediencie:

500 gramov pečene;
200 gramov cibule;
300 gramov mlieka;
50 gramov oleja;
20 gramov múky;
korenie, soľ, bobkový list a sušený kôpor.

Spôsob varenia:

Striháme kuracia pečeň na 2-3 kusy. Nechajte na doske na krájanie.
Navrch nasypeme múku, premiešame rukami.
Zohrejeme olej, znížime pečeň a smažíme 2 minúty do zlatista.
Cibuľu nakrájajte na kocky, pošlite do pečene a smažte ďalšie 2 minúty.
V samostatnom hrnci uvarte mlieko.
Nalejte mlieko do pečene.
Miska osolíme, okoreníme, prikryjeme a dusíme maximálne 10 minút. Oheň je obmedzený na minimum.
Otvorte veko, posypte kôprom, vložte bobkový list a vypnite oheň.
Omáčku necháme štvrť hodiny odstáť pod pokrievkou.

Recept na pečeňový guláš

Dobrú chuť! Na tanier dáme prílohu, napríklad uvarené cestoviny a pridáme k nim guláš.

Miska je pripravená. Priveďte do varu a vypnite oheň. Pridajte všetky koreniny do pečene, soľ a za stáleho miešania nalejte múku zriedenú vo vode.

Vezmite sušenú bazalku, petržlenovú vňať a kôpor, bobkový list a mleté čierne korenie.

Múku rozrieďte v 1,5 šálke studená voda.

V tomto čase môžete do pečene pridať trochu vody, aby bola pečeň ešte jemnejšia. Dusíme pod zatvoreným vekom asi 20-25 minút. Potom pridajte 2-3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a premiešajte.

Smažte trochu pod zatvoreným vekom. Vložte do panvice s rastlinným olejom, pridajte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.

Bravčovú pečeň umyte, odstráňte všetok prebytok a nakrájajte na tenké plátky.

100vkusov.ru

Guláš z bravčovej pečene

Bravčová pečeň je celkom užitočná, rovnako ako iné druhy tohto produktu. Je obohatený o vitamíny a makroživiny.

Obsahuje železo, jód, fosfor, vápnik, draslík, molybdén. Považuje sa tiež za diétne jedlo, pretože obsah bielkovín v ňom je pomerne vysoký.

Uvádzam recept na prípravu jedného z jedál s týmto typom produktu - guláš z bravčová pečeň.

Miska obsahuje veľkú sadu ingrediencií:

pečeň (400-500 gr.);
strúčik cesnaku;
4 žiarovky;
100 ml kyslej smotany a mlieka;
3-4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
3-4 lyžice. l. múka a biele víno;
soľ, rastlinný olej, korenie.

Guláš z bravčovej pečene, varenie

Než začnete variť samotné jedlo, musíte pripraviť pečeň. K tomu sa musí umyť a nakrájať na stredné kusy.

Potom ho vložte na pol hodiny do studeného mlieka, pomôže to odstrániť horkosť a dodá produktu jemnosť.

Po uplynutí určeného času dáme na rozohriatu panvicu s olejom nadrobno nakrájanú cibuľu a už pripravenú pečeň obalenú v múke. Toto všetko restujeme asi 10 minút a dáme na teplý tanier.

Tam, kde sa vyprážala pečeň, vložte múku, paradajkový pretlak, kyslú smotanu, posypte soľou a korením. Ku koncu vzniknutej praženice podlejeme suchým bielym vínom a vodou. Po zovretí vzniknutého vývaru doň pridajte pečeň a nechajte ešte trochu prevrieť.

K takému jedlu si môžete vybrať takmer akúkoľvek prílohu: či už sú to zemiaky alebo cestoviny, ryža alebo pohánka. To už záleží na tom, kto má aké preferencie. Za zmienku tiež stojí, že "guláš z bravčovej pečene" pripomína chuť detstva.

xozyaika.com

Guláš z bravčovej pečene

Tento guláš z bravčovej pečene sa nazýva aj „chorvátsky guláš“, pretože pečeň sa varí v špeciálnej omáčke a podáva sa s omáčkou. Korenie, kyslá smotana a paradajkový pretlak zvýrazňujú chuť pečene.

INGREDIENCIE

Bravčová pečeň 700 gramov
Mlieko 200 gramov
Mašlička 2 kusy
paradajková pasta 1 polievková lyžica. lyžica
Kyslá smotana 4 čl. lyžice
Rastlinný olej podľa chuti
Korenie podľa chuti

1. Toto je skvelé jedlo, na ktorom si pochutia aj deti. Ako príloha sa k pečeni hodí zemiaková kaša alebo čerstvá zelenina.

2. Bravčová pečeň sa rýchlo uvarí a aby ste ju zbavili horkosti a zjemnili ju, musíte ju namočiť do mlieka. Pečeň nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti a nechajte 20 minút v mlieku.

3. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatohneda, potom ju prevaľkajte v múke a položte na cibuľový vankúš. Za stáleho miešania varíme do mäkka.

1. Zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, pridajte korenie. Toto bude naša zálievka na pečeňový guláš.

2. Pošlite dresing do panvice, pridajte 5 polievkových lyžíc vody. Potom na miernom ohni za stáleho miešania uhaste trochu omáčky.

6. Do omáčky vložíme pečeň a cibuľu, všetko jemne premiešame. Varte asi 10 minút na miernom ohni.

7. Pri podávaní môžeme hotový guláš ozdobiť bylinkami. Dobrú chuť!

povar.ru

Pečeňový guláš - lahodný a jednoduchý recept

Som rád, že vás môžem privítať späť na kulinárskom blogu samsebeshef-povar.ru!

Chcem vám povedať, ako som varil guláš z pečene.

Toto jedlo skvele doplní akúkoľvek prílohu z obilnín, zemiakov resp cestoviny Vhodné na raňajky, obed aj večeru. Hoci je pečeňový guláš každodenným jedlom, je veľmi chutný, výživný a zdravý. Na varenie môžete použiť akúkoľvek pečeň, ktorú uprednostňujete: bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso.

Všeobecne platí, že pečeň je potrebné zaradiť do jedálnička aspoň 1-2x týždenne, pretože. obsahuje veľa užitočné látky, stopové prvky a esenciálnych aminokyselín. Pečeň sa odporúča najmä deťom, tehotným a dojčiacim matkám, ako aj ľuďom trpiacim chorobami obličiek a srdca. Vo všeobecnosti, ak chcete nakŕmiť svoju rodinu zdravým a chutným jedlom, nezabudnite na tento produkt a uvarte si pečeňový guláš. A na stránke http://female-happiness.com/ nájdete zdravé recepty riad, ako aj tipy na starostlivosť o seba a oveľa viac užitočná informácia pre ženy a dievčatá.

Pečeňový guláš pripravené z nasledujúcich zložiek:

1. 500-600 gr. pečeň:

2. 2 hlavy cibule;

3. 2-3 lyžice kyslej smotany;

4. 1-2 polievkové lyžice múky;

6. 2-3 lyžice rastlinného oleja;

7. trochu soli, korenia a obľúbeného korenia.

Ako variť pečeňový guláš?

Pred varením guláša z pečene sa musí namočiť, aby sa odstránila charakteristická horká chuť. Je lepšie namočiť na pár hodín do mlieka.

Potom pečeň osušíme a nakrájame na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zohrejeme hlbokú panvicu, nalejeme rastlinný olej a opražíme cibuľu.

Keď sa cibuľa stane transparentnou, pošlite na ňu pečeň. Všetko dobre premiešajte a smažte pečeň, kým sa nevytvorí kôra, soľ podľa chuti.

Potom naplňte pečeň pitná voda tak, aby mierne zakryl obsah panvice, a na miernom ohni dusíme asi 10 minút.

Po 10 minútach pridáme do pečeňového gulášu kyslú smotanu a dusíme takmer do varu (pečeň je dôležité neprepiecť, inak bude tvrdá a nebude chutná).

V polovici pohára vody rozrieďte múku, dobre rozdrobte hrudky a pridajte k obsahu panvice. Pokrm dobre premiešajte, kým nezhustne.

Dáme lavrushku, korenie a korenie, dusíme pár minút a odstavíme.

Ak máte pomalý sporák, môžete uvariť lahodný jemný guláš nielen z pečene, ale aj z akéhokoľvek mäsa.

Pripravte si a vychutnajte si...

Pečeňový guláš - lahodný a jednoduchý recept, 3,8 z 5 na základe 3 hodnotení

samsebeshef-povar.ru

Recept: Pikantný guláš z bravčovej pečene - s omáčkou, pikantný

bravčová pečeň - 600 g;

bravčový vývar - 1 polievková lyžica. ;

Bulharská paprika - 1 ks. ;

cibuľa - 1 ks. ;

rafinovaný slnečnicový olej - 3 lyžice. l. ;

mletá kurkuma - 0,5 lyžičky ;

pšeničná múka - 2 lyžice. l. ;

granulovaný cukor - 0,5 lyžičky ;

zelený kôpor - 30 g.

1. Suroviny na budúci pokrm si odložíme. Bravčovú pečeň som si pripravila vopred. Aby to urobila, rozmrazila ju, namočila asi 2 hodiny, pričom neustále menila vodu, potom ju nakrájala na veľké kúsky a varila 15-20 minút od okamihu varu. Položila to štrbinovou lyžicou a vychladila.

2. Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame.

3. Panvicu zohrejeme, pridáme 3 lyžice rafinovaného slnečnicového oleja a pridáme našu cibuľu.

4. Na miernom ohni zľahka smažte cibuľu 5-10 minút.

5. Pečeň nakrájajte na stredne veľké kocky a pošlite na cibuľu v panvici. Vyprážame 10-15 minút.

6. V tomto čase nakrájajte papriku. Nášmu gulášu dodá pikantnú chuť a jemnú vôňu.

7. Do panvice k cibuli a pečeni pridáme korenie, panvicu prikryjeme pokrievkou a smažíme 5 minút.

8. Teraz si pripravíme omáčku. Za týmto účelom pridajte do veľkého hrnčeka 1 pohár studenej vody, 2 polievkové lyžice múky, 1 čajovú lyžičku soli, 0,5 čajovej lyžičky soli a 0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy do 1 pohára vývaru. Všetko dôkladne premiešame. Omáčka sa ukáže byť svetložltej farby.

9. Obsah panvice presunieme do hrnca a nalejeme tam našu omáčku, premiešame a dáme na sporák. Od okamihu varu varte ďalších 10 minút.

Čas prípravy guláša trval asi 1 hodinu, s výnimkou predbežnej prípravy pečene.

Lahodný guláš sa dá pripraviť nielen z hovädzej dužiny, ale aj z drobov. Vďaka použitiu omáčky a správnemu vareniu sa jedlo stáva veľmi chutným a doslova sa topí v ústach. Obmenou zloženia korenia môžete získať inú výslednú chuť.

Zvážte niekoľko osvedčených a populárnych receptov, ktoré vám umožnia varenie chutné jedlo k rôznym prílohám.

Recept na guláš z hovädzej pečene s omáčkou

Mnohí nemajú radi pečeň, pretože je suchá a horká. V skutočnosti sú tieto droby veľmi chutné, ale vzhľadom na existujúce pravidlá sa musia správne variť. Nezabudnite si pozrieť tento recept na lahodný recept na sušienky. Ingrediencie sú na 6 porcií.

Na hovädzí guláš s omáčkou pripravte túto sadu ingrediencií. 800 g pečene, pár cibule, 150 ml mlieka, paprika, mrkva, 75 g múky, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkového pretlaku, 2 strúčiky cesnaku, trochu tymiánu, soľ a korenie.