Omáčka na guláš bez paradajkového pretlaku. Hovädzí guláš. Maďarský hovädzí guláš

Kto z nás si nepamätá toto bežné jedlo, ktoré sa často pripravuje na rodinné večere? Guláš - hodil sa vo všedný deň aj vo sviatok, milovali ho deti aj dospelí. Mnohí guláš stále nemenia a pripravujú ho z odlišné typy mäso. A práve v tejto chvíli si pripomenieme niekoľko receptov na bravčový guláš.

Recepty na guláš bez cestovín: kto ich bude potrebovať

Náš výber receptov otvára spôsob prípravy tohto jedla bez paradajok. Zloženie neobsahuje paradajky a samotné cestoviny. Bravčový guláš bez rajčinová pasta sa stane záchranou pre tie hostesky, ktoré nemali vo svojich skladoch paradajku. A tiež pre ľudí, ktorí na odporúčanie lekára prestali jesť paradajky, bude tento guláš veľmi dobrý. No netreba zabúdať ani na labužníkov, ktorí z rôznych dôvodov zásadne nedajú na stôl dopustiť množstvo konzerv. Možno niekto jednoducho nemá rád chuť týchto cestovín v jedle. Pre všetky tieto kategórie jedákov príde vhod recept na bravčový guláš bez paradajkového pretlaku.

Vôbec žiadna paradajka

Pozrime sa do chladničky a po uistení, že je v nej bravčové mäso, začneme zbierať produkty na varenie:

bravčové mäso - pol kilogramu buničiny;
cibuľa je veľká a šťavnatá;
mrkva - jeden kus;
dve veľké lyžice múky (polievkové lyžice);
rôzne korenie a viac soli podľa chuti;
zelené - ak chcete, môžete pridať.

Tu sú možno všetky produkty potrebné na výrobu bravčového gulášu bez paradajkovej pasty.

Ktoré jedlá sú vhodnejšie

Najpohodlnejší spôsob varenia tohto jedla je v hlbokej panvici s hrubým dnom. Je teda čas vybrať ho z kuchynskej skrinky a postaviť na sporák. Aj keď, ak sa takéto jedlá nenašli (čo sa tiež stáva), môžete uvariť bravčový guláš v hrnci. Predtým sa uistite, že dno nie je tenké. A je žiaduce, aby samotná panvica nebola smaltovaná. Potom, čo ste sa rozhodli pre náradie na výrobu bravčového gulášu bez paradajkového pretlaku, môžete začať spracovávať produkty. Náš recept bude stále uvedený na panvici - je pohodlnejšie a príjemnejšie variť v nej.

Technológia varenia

Nalejte rastlinný olej do panvice na vyprážanie kúskov mäsa. Dobre to zahrejte. Umyté a osušené mäso nakrájame na stredné kocky a týmito kockami naplníme panvicu.

Mäso opečieme zo všetkých strán do zlatista. Nezabudnite miešať, aby neprihorelo. V tejto fáze varenia je povolené mierne osoliť.

Vezmeme si druhú panvicu a opražíme na nej dve polievkové lyžice múky do hneda. Panvicu ničím nevymastíme - múku pripravíme pomocou suchého riadu. Hotovú múku nasypeme k mäsu a ďalej varíme bravčový guláš bez paradajkového pretlaku.

Za týmto účelom olúpte cibuľu a mrkvu. Zeleninu pomelieme. Mrkvu nastrúhame na strúhadle ľubovoľnej frakcie a cibuľu nakrájame, ako sa nám páči. Ale zvyčajne sa cibuľa v guláši nakrája na malé kocky.

Pripravenú zeleninu prejdite v rastlinnom oleji, kým nie sú mäkké a zlaté cibule.

O vode a dusení gulášu

Pridajte túto zeleninu do panvice naplnenej mäsom a múkou a premiešajte obsah. Naplňte všetky ingrediencie horúcou vodou. Voda musí mäso nevyhnutne skryť - asi o centimeter alebo dva. Tu sa už musíte zamerať na svoje vlastné preferencie. Guláš bude hustejší, ak sa naleje menej vody, a teda tekutý, ak je viac vody.

Jedlo ozdobíme korením a soľou. Varte na strednom ohni asi jednu hodinu. Počas procesu varenia má voda tendenciu odparovať sa. V tomto prípade neprepadajte panike, musíte pridať toľko tekutiny, koľko chcete. Uistite sa, že dopĺňate iba horúcu vodu. Ešte lepšie, varené.

Po uplynutí uvedeného času jedlo ochutnajte a v prípade potreby pridajte ďalšie korenie a korenie. Bylinky nasekajte a pridajte na konci varenia.

Bravčový guláš ako v škôlke

Tento recept neobsahuje len paradajky, obsahuje spomienky na detstvo. Pripravme si chutný guláš z detstva. Hoci ho mnohí v skutočnosti nemali radi, teraz sa všetko zmenilo.

Ingrediencie na guláš:

bravčové mäso bez tuku - libra;
stredná cibuľa;
mrkva - jedna stredná veľkosť;
lyžica paradajkovej pasty (polievková lyžica);
kyslá smotana - päťdesiat mililitrov;
múka - jeden a pol lyžice;
soľ, rastlinný olej a voda - v procese podľa potreby.

Spôsob varenia

Začnime realizovať jednoduchý recept na bravčový guláš. Mäso nakrájame na kocky. Strana kúskov mäsa je približne tri centimetre.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme z nejedlých prvkov, opláchneme v studenej vode. Tri mrkvy na strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Panvicu s rastlinným olejom bez arómy dobre rozohrejte a vložte do nej mäso. Bravčové mäso opečieme do príjemnej zlatistej farby. Nezabudnite miešať, aby neprihoreli.

Teraz pridajte zeleninovú zmes cibule a mrkvy do panvice na bravčové mäso. Pokračujeme v tepelnej úprave. Hneď ako zelenina zmení farbu na svetlejšiu a zlatistú, pridáme do panvice celé množstvo múky. Musíte ho zmiešať so zvyškom ingrediencií a variť ďalšie dve minúty.

Nastal čas na paradajkovú omáčku a kyslú smotanu - rozložíme ich na budúci guláš. Mierne premiešame a zalejeme horúcou vodou (asi jeden a pol pohára). Jedlo znova premiešajte, kým sa omáčka a kyslá smotana nerozpustia a nezískajú jednotnú konzistenciu. Nalievajte v malých porciách, aby ste sa vyhli zhlukom v guláši. Po každej infúzii kompozíciu dôkladne premiešajte. Hneď dáme soľ a iné korenie.

Obsah panvice priveďte do varu a mierne znížte teplo prikrytím panvice pokrievkou. Teraz necháme na miernom ohni - necháme dusiť asi štyridsať minút. Guláš nezabudnite občas premiešať a dbať na to, aby z riadu „neutiekol“.

Pikantný guláš bez cestovín

Tento recept je ideálny pre gurmánov, ktorí milujú pikantné jedlá, z ktorých sa vám zbiehajú ústa. Bravčový guláš s omáčkou na panvici sa pripravuje ako predchádzajúce variácie. Na ozdobu je dobré pridať cestoviny alebo zemiakovú kašu. Avšak aj v takejto pikantnej podobe si pokrm nájde svojich obdivovateľov.

Najprv zbierame produkty pre lahodný guláš:

bravčová buničina (lepšie, ak ide o krk) - asi šesťsto gramov;
mrkva - jedna veľká a šťavnatá;
dve cibule - veľké;
dužina z dvoch veľkých červených paradajok, pretretá cez sito;
dve polievkové lyžice mletej červenej papriky (dodá gulášu pikantnosť a príjemnejšiu farbu);
soľ, rastlinný olej a voda.

Ako budeme variť

Začnime so spracovaním mäsa. Treba ho čo najintenzívnejšie opláchnuť v studenej vode. Potom kus mäsa osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kúsky.

Vyberieme našu obľúbenú panvicu a dáme na sporák zohriať. Najprv nalejte rastlinný olej, ktorý nemá žiadnu vôňu, na dno nádoby. Bravčové kocky vložte do rozpálenej misky. Keď ich vložíme do vriaceho oleja, už nie je potrebné miešať. To dá bravčovému mäsu pekné hnednutie a kôrku. Smažte na strednom ohni a miešajte až po siedmich až desiatich minútach.

Pripravíme si zeleninu na guláš. Za týmto účelom odlúpnite žiarovky a opláchnite ich pod prúdom. studená voda... Mrkvu opláchnite a tiež ošúpte.

Cibuľu nakrájajte na tenké štvrť krúžky alebo malé kocky. Mrkvu rozotrite pomocou strúhadla akejkoľvek frakcie. Mrkvu môžete nasekať nožom, nakrájať na tenké prúžky.

Najprv pridajte k mäsu cibuľu a minútu ju opečte. Potom k nej pridajte mrkvu a opečte mrkvu do mäkka.

Vložte paradajkovú dužinu do panvice a premiešajte so zvyškom ingrediencií. Znížte oheň na malý. V kotlíku prevarte vodu a nalejte ju do budúceho gulášu. Voda by mala mäso úplne skryť.

Fanúšikovia pikantného, okrem pridania soli a vavrínového listu, spolu s ďalšími obľúbenými koreninami, pridajú do kompozície veľa červenej mletej papriky. Farbí východiskový produkt do červenka a dodáva chuť.

Teraz misku znova dôkladne premiešajte a panvicu s vekom položte na malý oheň. V tejto forme necháme variť asi tridsať minút. Ak potrebujete viac vareného a jemného mäsa, pridajte k celkovému času varenia ďalších desať minút.

Dohliadame na panvicu, aby guláš neprekročil svoje hranice. Ako obvykle, počas procesu varenia budete niekedy musieť do riadu pridať ďalšiu porciu horúcej vody. Obsah panvice tiež musíte premiešať, aby sa teplota rovnomernejšie rozložila a aby sa mäso neprilepilo na dno, ak panvica nie je nepriľnavá.

Po stanovenom čase dusenia je bravčový guláš s omáčkou na panvici hotový a čaká na svojich priaznivcov.

Najbežnejším a na prípravu nenáročným mäsitým pokrmom je hovädzí guláš s omáčkou. Gazdinky recept schvaľujú pre jeho praktickosť a rýchlosť prípravy.

Guláš je jedným z národné jedlá Maďarov, kde hlavnou ingredienciou bolo hovädzie mäso v tekutej omáčke. Dávna tradícia prípravy pochúťky pretrvala dodnes, v ruskej kuchyni receptúra zaujíma čestné miesto a pripravuje sa vo viacerých verziách.

Výhody misky

Jedným z výživných a bežných druhov mäsa je hovädzie mäso, ktoré je cenovo o niečo drahšie ako bravčové, ale vyznačuje sa svojou hodnotou a užitočné vlastnosti... Hovädzie mäso je diétna potravina. Mäso obsahuje zdroj potravinových bielkovín, na ktoré je výrobok určený správna výživa, keďže sa skladá z dôležitých aminokyselín pre ľudský organizmus.

Zložitosť a čas varenia

Hovädzí guláš s omáčkou je najjednoduchšie na podávanie, radi ho jedia nielen dospelí, ale aj deti. Varenie mňamky trvá 1 až 2 hodiny. Všetko závisí od kulinárskych zručností, ako aj od súboru produktov a pripravených prísad.

Príprava jedla

Ako urobiť hovädzí guláš s omáčkou

Odstráňte fóliu z mäsa a zbavte ho prebytočného tuku. Z výrobku odrežte stredne veľké kusy, asi 3x3 cm. Cibuľa kotleta vo forme polovičných krúžkov. Rozohrejte hlbokú panvicu a nalejte zeleninový olej.

Vložte hovädzie mäso a smažte do zlatista. Netreba vkladať celý nasekaný výrobok, všetko je postupné, aby sa mohol polotovar dobre opiecť.

Potom oddelene opečte polkolieska cibule, kým nezískajú priehľadnú farbu, posypte čiernym korením a múkou. Suroviny smažte niekoľko minút za stáleho miešania.

Skombinujte polovičné krúžky cibule s vyprážaným mäsom, pridajte trochu soli, premiešajte. Prísady varte pol hodiny pod zatvoreným vekom.

Po odparení tekutiny pridáme nakrájanú mrkvu, pár bobkových listov a tiež mleté čierne korenie. Pokračujte vo varení 10 minút.

Hotové jedlo nechajte na sporáku niekoľko minút bez otvárania veka. Podávame s prílohou podľa vlastného uváženia, môže byť pohánková kaša, ako aj varené cestoviny alebo zemiaková kaša.

Ingrediencie a porcie

Na prípravu receptu - hovädzí guláš s omáčkou budete potrebovať nasledujúce zložky:

Krok za krokom varenie s fotografiou

Hovädzie mäso nakrájajte na rovnomerné kocky a potom každý kus posypte múkou.
Na rozpálenej panvici smažte polotovar 5-10 minút.
Nakrájajte cibuľu vo forme pol krúžkov alebo kociek, mrkva môžu byť stredné prúžky alebo kocky, nakrájajte cesnak. Z paradajok nakrájame na veľké kocky.
Po vyprážaní mäsových blokov nalejte nakrájané cibuľové pol krúžky do panvice a pokračujte v smažení ingrediencií 10-15 minút.
Suroviny dochutíme soľou, korením a posypeme paprikou a potom premiešame.
Pridajte paradajkovú pastu a nakrájané paradajky k vyprážanej zelenine s mäsom.
Guláš varte pod vekom, znížte oheň na minimum a pokračujte v príprave ingrediencií 1 hodinu, ale nezabudnite na miešanie.

Hotový hovädzí guláš podávame s prílohou, hodia sa k nemu varené zemiaky alebo pohánková kaša. Okrem toho si môžete pripraviť šalát z čerstvej zeleniny.

Nutričná hodnota

100 g výrobku:

Bielkoviny - 10.10
Tuky - 6.2
Sacharidy - 4,28.
Energetická hodnota - 113,93 kcal

Možnosti varenia

Existuje niekoľko receptov na prípravu jedla:

paradajková pasta môže byť nahradená domácim kečupom a omáčkou. Namiesto týchto ingrediencií pridajte čerstvé paradajky. Zeleninu pred použitím zalejeme prevarenou horúcou vodou a následne pomelieme a pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra zmeníme na homogénnu hmotu. Dá sa pretrieť cez kovové sitko. Čerstvé paradajky nahradia vodu aj vývar potrebný na omáčku. V zime sa paradajková pasta nahrádza paradajkami vo vlastnej šťave;
guláš s prídavkom šampiňónov sa líši chuťou. Na jednu porciu misky odoberte aspoň 200 g ingrediencie. Pred varením huby opatrne ošúpeme a opláchneme a potom nakrájame na 4 mesiačiky. Po cibuľke po niekoľkých minútach pridajte prísady a miešajte, smažte, kým sa voda nevyvarí;
chuť guláša sa zmení po pridaní papriky a zemiakov. Pridajte zeleninu v kombinácii s cibuľou. Ako papriku použite mletú papriku, aj cesnak, môžete pridať horčicu a čerstvú petržlenovú vňať.

Hovädzí guláš s kyslou smotanovou omáčkou

Jedlo osloví gurmánov, ktorí sa vzdali paradajkovej omáčky. Kyslá smotana zmäkčuje vlákna mäsa, robí ho mäkkým a šťavnatým a omáčka získa svetlú farbu.

Požadované komponenty:

1 kg nakrájaného hovädzieho mäsa;
50 ml rafinovaného rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice. l. paprika;
250-300 ml nízkotučnej kyslej smotany;
2 stredné cibule;
1 hrsť pšeničnej múky;
4. časť h. L. mleté čierne korenie;
300-500 ml mäsového vývaru;
soľ podľa chuti.

Spôsob prípravy: do kotlíka nalejte olej a varte, kým sa neobjaví mierny zákal. Nasekané mäso spustite a smažte, kým sa nevytvorí rovnomerná kôra. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a pridajte prísady do mäsových výrobkov, korenia a múky. K opraženým surovinám pridáme vývar.

Misky prikryte pokrievkou, po niekoľkých minútach premiešajte a pridajte trochu vývaru. Mäso a zeleninu dusíme 1,5 hodiny. Pred dokončením dochutíme soľou a kyslou smotanou. Hotové jedlo posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami.

Hovädzí guláš s omáčkou bez paradajkového pretlaku

Recept na toto jedlo pozostáva z malého množstva prísad:

1 kg čerstvého teľacieho mäsa;
0,5 lyžičky zeleninový olej;
soľ podľa chuti;
pár zrniek korenia a trocha prevarenej horúcej vody.

Mäso spolu s fóliou narežeme na žilky a potom ho nakrájame na malé kúsky a pridáme na rozpálenú panvicu s rozohriatym olejom. Smažte polotovar do zlatista. Do polotovaru pridáme horúcu vodu a privedieme do varu. Suroviny ochutíme soľou a korením. Pokračujte vo varení pod zatvoreným vekom na miernom ohni 1-2 hodiny.

V multivarke

Najviac jednoduchý recept varí v multivarke. Najprv musíte smažiť hovädzie mäso v režime "vyprážanie", potom k nemu pridať nakrájanú cibuľu a dusiť aspoň 10 minút. K surovinám pridajte zeleninu a zmeňte režim na „dusenie“. Nechajte misku v multivarke 1,5 hodiny, kým sa neuvarí.

Video recept

na zlepšenie chuť hotové jedlo môže byť posypané parmezánom, vďaka čomu guláš získa špeciálnu chuť;
rastlinný olej možno nahradiť bravčovým tukom a maslo... Namiesto paradajkového pretlaku použite stredne hustú paradajkovú omáčku, čerstvé paradajky môžete tiež nasekať;
nahradiť vodu mäsovým alebo zeleninovým vývarom;
pred varením guláša môže byť mäso trochu varené;
nasekaný cesnak sa pridáva do cibule a hovädzieho mäsa počas vyprážania;
Vyššie navrhovaný recept je navrhnutý podľa klasickej verzie, podľa uváženia ingrediencií môžete nahradiť akékoľvek, podľa vlastného výberu, použiť rôzne korenie, ako aj sušené bylinky.

Bravčový guláš s omáčkou pálivý, aromatický. No čo viac si priať na večeru po náročnom dni. A ak sa podáva so zemiakovou kašou alebo cestovinami, je to len rozprávka, nie večera. Každý normálny chlap rád ochutná toto maďarské jedlo na večeru.

Ak ste to ešte nikdy nevarili chutné jedlo teraz je čas začať sa učiť tieto jednoduché recepty na prípravu bravčového gulášu. A ak chcete podávať toto jedlo nezvyčajným spôsobom, tu je vaša prvá rada. Pre nezvyčajné podanie si kúpte žemle, odrežte z nich vrch a odstráňte mäkkú časť, ostane len hrboľ. Do výsledného taniera nalejeme guláš a podávame na tanieri s prílohou. Hostia budú z takejto prezentácie potešení.

Prvý recept som vyskúšal ja a veľa mojich známych viackrát. Miska sa ukáže byť jednoducho nádherná. Bude to najchutnejší a najaromatickejší bravčový guláš, aký ste kedy varili alebo ešte variť budete. Toto je chutný a zároveň najjednoduchší recept.

Ingrediencie:

1 mrkva
1 cibuľa
2 polievkové lyžice. lyžice múky
1 zväzok kôpru
650 gr. bravčové mäso
Zeleninový olej
Korenie na mäso
Soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia.

Varenie začneme narezaním mäsa, nakrájame na malé kúsky. Je tam taká miera, mäso nakrájame ako na guláš. To znamená, že robíme kúsky asi 3-4 cm.

Mäso opečieme na panvici, je vhodné vziať panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej rastlinný olej a dobre ho zohrejte.

Keď je olej a panvica dobre zahriate, môžete posunúť a začať smažiť mäso.

Mäso opekajte, kým nebude mať charakteristický ruměnec. Nezabudnite miešať, aby sa kúsky nepripálili k panvici. Hneď ako je mäso opečené, odstavte ho a začnite pripravovať omáčku.

Nalejte múku do samostatnej panvice a smažte do hneda. Dbajte na to, aby sa nepripálil, ale len mierne zmenil svoju farbu. Potom pošlite múku na mäso.

Všetky ingrediencie zmiešame na panvici s mäsom a zalejeme teplou vodou tak, aby bolo mäso napoly skryté vo vode.

Pridajte korenie, jemne nasekané bylinky a korenie. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni mäso dusíme asi hodinu.

3-5 minút pred uplynutím hodiny dochutíme soľou. Odstráňte veko a varte posledných 10 minút s otvoreným vekom.

Bravčový guláš je pripravený na podávanie.

Dobrú chuť.

Bravčové podľa babkinho receptu

Dobrú chuť.

Recept na bravčový guláš ako v škôlke

Samozrejme, tí z nás, čo sme boli v škôlke, s nepokojom spomínajú na niektoré obľúbené jedlá, ktorými sme boli kŕmení. Jedným z týchto jedál je náš obľúbený guláš. Samozrejme, v škôlkach varili len tie najlepšie produkty a mäso bolo veľmi jemné, aby ho mohli papať detské zúbky.

Ingrediencie.

600 gramov bravčovej krkovičky
1 cibuľa
2 čerstvé paradajky
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
2 polievkové lyžice. lyžice múky
1 pohár vývaru (možno nahradiť vodou)
Zeleninový olej
Petržlen
Soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia:

Mäso nakrájajte na kúsky asi 3-4 cm.Pre tento recept je samozrejme lepšie nakrájať mäso na plátky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Do panvice vhodíme mäso, opečieme ho zo všetkých strán a pridáme k mäsu cibuľu.

Opekáme a miešame a čakáme, kým mäso začne meniť farbu.

V tomto bode pridajte múku. Pri pridávaní múky môžete upraviť hrúbku omáčky. Ak chcete nie príliš husté, stačí jedna lyžica múky. ak chcete hustejšie, pridajte dve polievkové lyžice múky a dobre premiešajte.

Smažte mäso s múkou niekoľko minút a nalejte do pohára mäsového vývaru. Ak to nie je po ruke, nahraďte vývar pohárom teplej vody. Znova dobre premiešajte a pokračujte v dusení mäsa a vývaru niekoľko minút.

Potom do guláša pridajte kyslú smotanu a petržlenovú vňať. Prikryjeme pokrievkou, oheň znížime na polovicu a mäso dusíme na miernom ohni asi 30-40 minút.

5 minút predtým, ako je guláš pripravený, skontrolujte, či neobsahuje soľ a korenie. V tomto bode môžete pridať aj petržlenovú vňať alebo nakrájanú zelenú cibuľku.

Ako prílohu uvaríme ryžu alebo cestoviny. Dobrú chuť.

Recept na multivarkový guláš

Mnohí z nás majú doma multivark, no niektorí sa v ňom boja variť jedlá, alebo jednoducho nevedia, ako to či ono jedlo chutne uvariť, a preto vám dávam recept na výrobu guláša. Miska sa ukáže ako veľmi chutná a nie je v nej nič zložité.

Ingrediencie:

500 g bravčového mäsa
1 cibuľa
1 mrkva
100 ml hustej kyslej smotany
1 lyžica múky
2 lyžice paradajkovej pasty
1 list lavrushky
Soľ a korenie podľa chuti
Zeleninový olej
1 pohár vody

Proces varenia.

Nakrájajte mäso, pridajte múku a dobre premiešajte, aby bol každý kus mäsa úplne v múke.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Mrkvu nastrúhajte na bežnom strúhadle.

Vložte cibuľu, mrkvu a mäso do pomalého hrnca, ochuťte rastlinným olejom a zapnite režim vyprážania na 15 minút.

Do misky nalejte pohár vody, pridajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a korenie. Všetko dobre premiešajte, kým nebude hladké.

Potom, čo je zelenina a mäso dobre vyprážané, naplňte našu omáčku a nastavte režim dusenia na multivarke na 60 minút. Zatvoríme veko a stlačíme tlačidlo štart.

O hodinu neskôr vás pomalý hrniec pozve ochutnať skvelý bravčový guláš uvarený vo vašom pomalom hrnci.

Kým sa guláš pripravuje, stihnete si uvariť cestoviny štandardným spôsobom a guláš podávať s cestovinou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť.

Ako urobiť bravčový guláš bez múky

Ingrediencie.

500-600 gr. Prasací krk
1 mrkva
1 cibuľa
2 lyžice paradajkovej pasty
Zeleninový olej
Soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia:

Mäso nakrájajte na malé kúsky a pošlite ich na vyprážanie v rastlinnom oleji.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
Zeleninu vložíme k mäsu a opekáme 5-10 minút, kým sa farba mäsa nezmení.
Pridáme paradajkový pretlak a korenie, premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme, kým mäso nezmäkne.
Pre tento recept je lepšie zvoliť hustejšiu paradajkovú pastu. Ak sa vám po pridaní pasty zdá, že je tekutiny príliš málo, pridajte pol pohára teplej vody.

Pečený guláš s bielou omáčkou

Recept je dosť nezvyčajný, no výsledkom budete milo prekvapení.

Ingrediencie:

1 kg bravčového mäsa
2 cibule
200 kyslá smotana
2 lyžice majonézy
Polovica citróna
1 lyžica sójovej omáčky
2 lyžice múky
Pol pohára teplej vody
Zeleninový olej
1 strúčik cesnaku
Čierne korenie
Sušená bazalka
Lavrushka
Soľ podľa chuti

Proces varenia:

Mäso nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Posielam bravčové mäso na panvicu na vyprážanie s cibuľou. Smažte mäso s cibuľou na maximálnom ohni, kým mäso nezačne hnednúť.

Opečené mäso s cibuľou preložíme do zapekacej misy. Dochutíme múkou a nadrobno nasekaným cesnakom.

Ďalej je potrebné pripraviť špeciálnu omáčku na guláš.

V miske zmiešame kyslú smotanu, bazalku, čierne korenie, štipku soli, majonézu a miešame do hladka.

Potom pridajte pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy a 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky. A opäť všetko vymiešame do hladka.

Vzniknutou omáčkou zalejeme mäso, premiešame, formu prikryjeme pokrievkou a preložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Nechajte mäso v rúre asi 1 hodinu. Potom formu vyberieme, odstránime vrchnák, pridáme bobkový list a misku premiešame.

Znížte teplotu na 150 a guláš držte v rúre ďalších 30-40 minút. Vypnite ohrev a nechajte formu vychladnúť v rúre asi 10-15 minút.

Hotový guláš pod bielou omáčkou vyberieme a podávame s výbornou ryžovou prílohou a čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť.

Zásady výroby guláša od šéfkuchára Ilyu Lazersona

Navrhujem, aby ste si pozreli videoklip, v ktorom bude slávny šéfkuchár Ilya Lazerson hovoriť o tom, ako variť guláš tak, aby bol veľmi chutný.

Týmto sa výber receptov na prípravu guláša končí. Prajem dobrú chuť a ešte viac dobré recepty a novinky. Až do

Guláš bol spočiatku hustá mäsová polievka, ktorá sa spravidla varila z teľacieho mäsa a podávala sa jednoducho s chlebom. V priebehu rokov sa recept na guláš zmenil a stal sa viac používaným ako voňavá, uspokojujúca a veľmi chutná omáčka na akúkoľvek prílohu. Zároveň zostali základné princípy varenia tohto nádherného jedla nezmenené a ako predtým sa pripravuje celkom jednoducho. Toto lahodné horúce mäsové jedlo sa varilo úplne bez paradajkového pretlaku a chutilo prirodzenejšie ako dnešné možnosti paradajkového gulášu. Skúsme uvariť guláš bez paradajkového pretlaku. Verte mi, výsledok vás nesklame!

Zoznam zložiek

hovädzia sviečkovica - 500 - 600 g
cibuľa - 1 ks
paradajky - 2 kusy
múka - 2 lyžice. lyžice
voda alebo vývar - 1/2-1 sklo
Mleté čierne korenie- chuť
soľ podľa chuti
zeleninový olej- na vyprážanie

Spôsob varenia

Podusenú teľaciu dužinu opláchneme pod tečúcou vodou a dôkladne osušíme. Mäso nakrájajte ostrým nožom na malé rovnaké kúsky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte kúsky mäsa. Vyprážajte do zlatista. Ošúpte a umyte cibuľu. Nakrájajte ho nadrobno na malé kocky a keď je mäso dobre opečené, pridajte k mäsu cibuľu. Miešajte a smažte na miernom ohni 5 minút.

Medzitým umyte čerstvé šťavnaté paradajky a pár minút opláchnite vriacou vodou. Ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme k mäsu a cibuľke. Premiešame a všetko spolu opekáme asi 5 minút. Mäso so zeleninou posypeme múkou a dobre premiešame. Pridajte korenie, zalejte horúcou vodou alebo vývarom a znova premiešajte. Prikryjeme a dusíme na veľmi miernom ohni, v prípade potreby pridávame tekutinu, asi 1-1,5 hodiny, kým mäso nie je mäkké a mäkké. Vypnite sporák, do guláša pridajte soľ, korenie a nechajte niekoľko minút odstáť pod pevným vekom.

Guláš bez paradajkovej pasty je pripravený!

Priatelia, dnes si uvaríme pre radosť všetkých mäsožrútov hovädzí guláš s omáčkou bez paradajkového pretlaku. Nie obyčajný recept. Ide o to, že v štandardnej modernej verzii sa toto jedlo pripravuje buď s paradajkovou pastou, alebo s paradajkami. Vo všeobecnosti je guláš maďarské jedlo, v ktorom sa dusili kúsky hovädzieho alebo teľacieho mäsa s údenou slaninou, paprikou a zemiakmi. Jedlo patrí do kategórie hustých polievok a pôvodne sa varilo v kotloch na ohni.

Ale v modernej verzii bol recept na guláš upravený a začal sa pripravovať z mäsa bez kostí. Varenie prebieha v dvoch fázach - najprv praženie a potom dusenie v omáčke, v ktorej je hlavnou zložkou paradajková omáčka... V tejto verzii sa toto jedlo často podáva s prílohou - zemiaky, cestoviny, akékoľvek obilniny.

Dnes si pripravíme moderné maďarské jedlo a som si istý, že to oceníte. A tiež odporúčam variť všetkým mäsožrútom.

Obsah

Hovädzí guláš s omáčkou bez paradajkového pretlaku a paradajok - recept krok za krokom

Začneme úžasným receptom s pridaním zemiakov, ktoré gulášu dodajú potrebnú hrúbku a halušky ho urobia výživnejším. Sladká paprika dodá červenú farbu.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 400 g.
Zemiaky - 6 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Vajcia - 1 ks.
Múka - koľko znesie vajce
Bulharská paprika - 1 ks.
Paprika - 2 polievkové lyžice
Soľ podľa chuti

1. Zemiaky ošúpeme, prekrojíme na polovice, aby sa rýchlejšie uvarili, podlejeme vodou a dáme na oheň.

2. Keď voda zovrie, dochutíme soľou a varíme do mäkka.

3. Mäso nakrájame na malé kúsky.

4. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.

5. Nahrubo nakrájame paprika.

6. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a pošlite do nej cibuľu, smažte do zlatista.

7. Potom na cibuľu položte vrstvu mäsa.

8. Rozrobte veľký oheň.

Nemiešajte hneď, nechajte mäso grilovať z jednej strany asi 2 minúty.

Potom všetko premiešajte a smažte ďalších 5 minút. Znížte teplotu na minimum, pridajte papriku, všetko dobre premiešajte a smažte ďalšie 1-2 minúty.

9. Vezmite panvicu s hrubým dnom, preneste do nej mäso. Zalejeme asi pol litrom horúceho prevarená voda, dochutíme soľou, prikryjeme, stiahneme oheň a dusíme do polovice varenia.

10. Keď sú zemiaky uvarené, vypnite oheň pod panvicou.

11. Asi po 30-40 minútach dusenia mäsa k nemu pridáme zemiaky. Všetky zemiaky rozdrobíme lyžičkou.

Varenie zemiakov dodá gulášu potrebnú hustotu.

12. Zatvorte pokrievku a dusíme, kým sa mäso neprepečie.

13. Kým sa guláš dusí, uvaríme si halušky. Do hrnčeka preosejeme múku, dochutíme soľou. Rozšľahajte surové vajce. Rukami vymiesime cesto.

Múky premiesime toľko, koľko ti jedno vajce postačí. Nepridávajte vodu.

Odstráňte prebytočnú múku a rukami vymiesime cesto na stole. Potom ho vložte do vrecka a nechajte uležať.

14. Keď sa cesto usadí, pripravíme si halušky. Odtrhnite malý kúsok a vyvaľkajte do ľubovoľného tvaru.

15. Keď je mäso dusené asi 1,5 hodiny, ochutnajte. Ak máte pocit, že do varenia chýba 10 minút, pridajte knedle a nakrájanú papriku, premiešajte. Zatvorte veko a varte zvyšných 10 minút.

16. Guláš je hotový. Môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou.

Dobrú chuť!

Hovädzí guláš s omáčkou bez paradajok a paradajkového pretlaku pre dieťa

Každý vie, aké ťažké je niekedy nakŕmiť dieťa mäsom. Uvaríme guláš, ktorý podľa mňa deti ocenia. Pripravíme si takmer podľa receptu na hovädzí stroganov, ale nie celkom. Ale to nie je to hlavné, hlavné je, že deti oceňujú a pýtajú si doplnky. Recept je jednoduchý, nie je v ňom nič zbytočné.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 500 g.
Kyslá smotana - 3-4 lyžice.
Soľ podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

1. Mäso umyjeme a nakrájame na kúsky asi 1,5x1,5cm.

2. Položte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej, predhrejte ho a pošlite nasekané mäso.

3. Smažte ho na vysokej teplote, kým sa neobjaví chrumkavá kôrka.

4. Potom znížte oheň na minimum, pridajte soľ, nalejte asi 250 ml. prevarenou vodou, zatvorte veko a dusíme do mäkka.

5. Keď je mäso takmer hotové, pridáme kyslú smotanu,

podlejeme vodou tak, aby pokrývala všetko mäso, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút.Keďže hovädzie mäso je nakrájané na malé kúsky, rýchlo sa uvarí.

6. Guláš je hotový. Ako prílohu podávajte akékoľvek cestoviny, akúkoľvek kašu alebo zemiak. Skrátka všetko, čo vaše dieťa miluje.

Dobrú chuť!

Príprava hovädzieho guláša s omáčkou bez mrkvy

Tu je recept pre zaneprázdnených ľudí. Veľmi jednoduchá príprava, s minimom ingrediencií, napriek tomu chutí veľmi dobre.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 500 g.
Cibuľa - 2 ks.
Bobkový list - 2 listy
Sójová omáčka - 50-100 ml.
Soľ - ak je to potrebné

1. Mäso umyte a nakrájajte na dlhé kúsky cez zrno.

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a na prudkom ohni opekajte mäso 1 minútu.

4. Nalejte sójovú omáčku do panvice a varte za občasného miešania na strednom ohni asi 5 minút. Pridajte cibuľu, premiešajte a varte ďalších 5 minút. Okoreníme, podlejeme vriacou vodou a prikryté dusíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny.

5. 10 minút pred dokončením pridajte bobkový list. Vyskúšajte soľou, v prípade potreby pridajte soľ.

Guláš je pripravený. Tu je jednoduchý recept.

Dobrú chuť!

Hovädzí guláš bez paradajkového pretlaku v pomalom hrnci

Ako to môže byť bez multivarky. Bez nej nie je žiadny recept úplný. Niekedy to naozaj môže výrazne uľahčiť varenie. Takže v našom prípade sa ukazuje ako veľmi jednoduché variť guláš v multivarke. Prečítajte si, ako na to.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 1,5 kg.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks. priemer
Múka - 2-3 lyžice.
Slnečnicový olej - na vyprážanie

1. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.

2. Slučku nakrájajte na malé kúsky.

3. Multivark prepnite do režimu „vyprážanie“ a vyberte maximálnu teplotu. Nalejte trochu slnečnicového oleja do misky, pridajte nakrájané hovädzie mäso a smažte asi 25 minút.

4. Mäso posypeme múkou, premiešame a opekáme 10 minút.Nezabudneme miešať.

5. Do misky multivarky pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, smažte a miešajte ďalších 5 minút.

6. Vypnite režim "vyprážanie", pridajte soľ a nalejte prevarenú vodu tak, aby skryla mäso na polovicu.

7. Zatvorte veko, vyberte režim „hasenie“ a čas 35 minút. Po uplynutí času je guláš hotový.

8. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Dobrú chuť!

Recept na lahodný hovädzí guláš bez múky a paradajkového pretlaku

Jedlo, ktoré možno podávať ako prvé, tak aj druhé. Lahodný a výdatný hovädzí guláš so zemiakmi. A ako vždy bez paradajkového pretlaku. Skúste uvariť a výsledok vás nesklame.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 400 g.
Zemiaky - 5 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Rastlinný olej - 50 ml.
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
Horúca voda

1. Nakrájajte cibuľu v ľubovoľnom tvare.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Zľahka opečte cibuľu na panvici s rastlinným olejom, kým nebude mäkká.

4. Mäso nakrájajte na malé kúsky a položte na cibuľu na panvici.

5. Smažte asi 2-3 minúty bez miešania na strednom ohni a až potom premiešajte. Smažte ďalej na vysokej teplote, kým sa nezačervenajú. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a premiešajte. Odstráňte z tepla.

6. Mäso so zeleninou preložíme do hrnca, osolíme, okoreníme, okoreníme. Podlejeme prevarenou horúcou vodou, aby sa mäso obalilo. Hrniec prikryjeme a na miernom ohni dusíme, kým mäso nezmäkne.

7. Zemiaky nakrájame na 4 kusy, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka.

8. Keď sú zemiaky uvarené, rozdrvíme niekoľko kúskov. Keď máte pocit, že je mäso takmer hotové, pridajte k nemu rozdrvené zemiaky a tiež polovice celku.

V prípade potreby soľ. Pridáme prevarenú vodu do požadovanej konzistencie a dusíme ďalších 10 minút, aby sa chute prepojili.

Guláš je pripravený.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť mäkký a šťavnatý guláš na panvici

Guláš so šťavnatým mäsom sa ľahko varí. Hovädzie mäso musíte nakrájať na malé kúsky, smažiť ho na vysokej teplote, pridať papriku na chuť a ... Vo všeobecnosti je všetko také jednoduché. Prečítajte si nižšie a sami uvidíte, že to vlastne nie je nič zložité.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 600 g.
Cibuľa - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Gulášové korenie - 1 vrecúško
Petržlen podľa chuti
Zeleninový olej

1. Opláchnite mäso, odstráňte žily a film. Nakrájajte na dlhé kúsky cez zrno.

2. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a na prudkom ohni opečte mäso do zlatista. Potom znížte teplotu, pridajte bobkové listy, nalejte 150 ml. vodou a trochou rastlinného oleja, zatvorte veko a duste na miernom ohni 20-25 minút.

3. Cibuľu nakrájajte na náhodné kúsky.

4. Papriku nakrájajte na pásiky.

5. Nasekajte petržlenovú vňať.

6. Po 25 minútach z mäsa vyberieme bobkové listy, pridáme cibuľu a všetko restujeme, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte papriku, rastlinný olej a smažte ďalších 5-7 minút.

7. Prilejeme korenie, podlejeme horúcou vodou tak, aby mäso trochu zakrylo, premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15 minút. Potom soľ (ak je to potrebné. Korenie môže obsahovať soľ), korenie, pridáme petržlenovú vňať, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5-7 minút.

Guláš je pripravený.

Dobrú chuť!

Ako urobiť hovädzí guláš bez paradajkovej pasty v rúre

Na varenie guláša na panvici sme si už zvykli. Niekedy ju varíme v multivarke. Ale pečte v rúre ... nerozmýšľali ste? Ukazuje sa, že je to možné. V kvetináčoch! Pozrite sa, ako pripraviť takéto jedlo.

To je z mojej strany všetko. Dúfam, že ste sa naučili, ako sa dá pripraviť guláš bez paradajkového pretlaku, a potešíte seba a svojich blízkych chutným jedlom. No ja sa s tebou lúčim. Uvidíme nové recepty.

S pozdravom Alexander