Ako variť šošovicu. Jedlá zo šošovice: Recepty sú jednoduché a chutné. Dusný dych Indie

Z takého zdravého produktu, akým je červená šošovica, bohatá na rôzne vitamíny a mikroelementy, je možné pripraviť veľa chutných jedál. Recepty z červenej šošovice vás milo prekvapia!

Ďalšie zložky vo formulácii môžu významne ovplyvniť obsah kalórií v šošovici a tiež to, ako chutne sa dá uvariť. Ako rastlinný proteínový produkt ako fazuľa sa šošovica pripravuje oveľa jednoduchšie. Pred varením by sa napríklad nemalo namáčať vôbec.

Tí, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy, už dávno zaraďujú červenú šošovicu do svojho každodenného jedálnička.

Polievka z červenej šošovice s mäsom

Tieto dva produkty sa hodia do každého jedla, vzájomne sa dopĺňajú a obohacujú svoj aromatický buket.

Ingrediencie:

červená šošovica - 1 polievková lyžica;
hovädzie mäso s kosťou - 1 malá časť;
paradajková pasta - 2 lyžice l;
zemiaky - 3 ks;
sladká paprika - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
cibuľa - 1 hlava;
cesnak - 2 strúčiky;
mrkva - 1 ks;
zeleň;
Bobkový list;
soľ korenie.

Príprava:

Mäso umyjeme, zalejeme 2-3 litrami studenej vody a necháme variť do mäkka.

Kým sa mäso varí, pripravíme si zeleninu do polievky, umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky a zvyšok zeleniny na malé kocky.

Vložte pripravenú mrkvu do predhriatej panvice s rastlinným olejom, smažte dve až tri minúty a pridajte cibuľu.
Keď je zelenina pripravená, pridajte zvyšok k mrkve a cibuli. Smažte, kým sa na zelenine neobjaví chrumkavá kôrka.
Pridajte k zelenine paradajkový pretlak, soľ, korenie, akúkoľvek z vašich obľúbených alebo korenistých bylín, ako aj bobkový list, vypnite oheň.

Pol hodiny predtým, ako je mäso pripravené, by mal byť vývar osolený. Vyberte mäso s kosťou z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na malé porcie. Poďme opäť na polievku
Umytú červenú šošovicu vložíme do mäsového vývaru. Polievku ďalej varíme pri miernom vare 20 minút.
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a pripravenú dusenú zeleninu s paradajkovým pretlakom.
Varte ďalších 10 minút podľa receptu. Potom odoberieme vzorku, ak polievku netreba upravovať pre obsah soli a korenia, vypneme oheň.

Pridajte zeleninu a podávajte na stôl lahodnú a aromatickú polievku z červenej šošovice.

Šošovica s mrkvou a bylinkami

Toto chutné a aromatické jedlo veľmi jednoduchej prípravy možno použiť ako v sebestačnej forme, tak aj ako prílohu k akémukoľvek jedlu z mäsa a hydiny.

Ingrediencie:

červená šošovica - 200 g;
mrkva - 2 ks;
kyslá smotana - 150 g;
cesnak - 2 strúčiky;
petržlen;
soľ korenie.

Príprava:

Červenú šošovicu prepláchneme a vložíme do hlbokej panvice alebo hrnca. Nalejte 1/2 polievkovej lyžice. vody, podľa receptu, zatvorte veko.

Hneď ako voda v nádobe zovrie, znížime oheň a dusíme pod pokrievkou 20 minút.
Počas tejto doby si pripravíme mrkvu, umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vrstvu mrkvy rozložíme na šošovicu, opäť prikryjeme a dusíme, kým sa mrkva neuvarí.

Hneď ako mrkva zmäkne, pridajte do pripravených produktov soľ, zmes papriky, nasekanej petržlenovej vňate a kyslej smotany, všetko premiešajte.

Aby ste uvarili lahodne červenú šošovicu, ako skutočný šéfkuchár, dusíme ďalších päť minút pod pokrievkou a vypneme oheň.
Podávame jedlo pripravené podľa tohto receptu, varíme pod vekom 15 minút a potom podávame.

Šošovica s hubami

Podľa tohto receptu s fotografiou si môžete pripraviť veľmi chutnú červenú šošovicu na diétne jedlo.

Ingrediencie:

šošovica - 1 polievková lyžica;
mrkva;
šampiňóny - 150 g;
cesnak - 3 strúčiky;
paradajková pasta alebo kečup;
rastlinný olej na vyprážanie;
zeleň;
suché korenené bylinky;
soľ;
zmes papriky.

Príprava:

Na lahodne uvarenú červenú šošovicu nakrájajte cibuľu ako na vyprážanie.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Šampiňóny umyjeme a nakrájame na taniere.
Vložte zeleninu do panvice vyhrievanej rastlinným olejom, smažte na vysokej teplote dve až tri minúty.
Do smaženej zeleniny pridajte vopred nasekaný cesnak.
Znížte teplotu na strednú úroveň a za občasného miešania smažte asi 10 minút.
Pridáme umytú šošovicu, všetko zalejeme horúcou vodou alebo vývarom tak, aby tekutina pokryla pripravované jedlo.
V tejto fáze varenia pridajte soľ, zmes papriky a byliniek. Panvicu alebo panvicu uzavrieme hrubou pokrievkou a dusíme 10 minút.
Pridajte paradajkový pretlak alebo kečup, premiešajte a varte ďalších 15 minút.
Zdravé a chutné jedlo z červenej šošovice pripravené podľa tohto receptu ozdobíme bylinkami a podávame.

Šošovicové palacinky

Aj deti milujú šošovicu v tejto podobe, čo by malo ich mamu podnietiť k častejšiemu vareniu tohto výdatného a zdravého jedla.

Ingrediencie:

šošovica - 200 g;
kukuričný škrob - 2 lyžice. l;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 2 hlavy;
korenie;
soľ;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Červenú šošovicu dôkladne prepláchneme a naplníme dvoma pohármi vody, podľa receptu zapálime.

Aby sa šošovica uvarila chutne, varte ju 20 minút, aby sa dobre rozvarila ako zemiaková kaša.
Uvarenú šošovicu rozšľaháme vidličkou do hladka. V prípade potreby môžete použiť mixér.

Kým sa šošovica varí, pripravíme si cibuľu, ktorú ošúpeme, nakrájame na ľubovoľné kúsky.
Pripravenú cibuľu pomelieme v mixéri, pridáme do hotovej šošovicovej kaše.
Do šošovicového palacinkového cesta pridáme soľ, korenie, vajce, olivový olej a škrob, všetko dôkladne premiešame.

Zo vzniknutého cesta pečieme na panvici malé lievance, z každej strany 1 minútu.
Podávajte šošovicové palacinky s kyslou smotanou alebo sladkou omáčkou.

Rezne z červenej šošovice v rúre

S takým lahodným a výživným jedlom je celkom možné stretnúť sa s hosťami, ale pre každodenné jedlá je to skutočný nález.

Ingrediencie:

červená šošovica - 300 g;
vlašské orechy - 100 g;
cesnak - 5 strúčikov;
kyslá smotana - 150 g;
cibuľa - 1 hlava;
sušený chlieb - 150 g;
vajcia - 2 ks;
soľ;
korenie.

recept:

Červenú šošovicu prepláchneme a zalejeme vodou, vodu privedieme do varu.

Cibuľu a bobkový list vložíme do vriacej vody so šošovicou, znížime plameň a varíme 15 minút.
Všetko scedíme do cedníka, vodu necháme úplne odtiecť. Odstránime a odstránime cibuľu a bobkový list.
Uvarenú šošovicu pomelieme tyčovým mixérom.

Chlieb zľahka osušte na panvici alebo v rúre. Nalámte krutóny na kúsky a vložte ich do misky mixéra. Sušený chlieb pomelieme na strúhanku.
Orechy tiež rozdrvte pomocou mixéra. Do šošovice pridáme obe pripravené suroviny.

Do produktov zozbieraných v jednej nádobe pridajte soľ, korenie, vajcia a kyslou smotanou. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Pripravenú hmotu rozložíme do silikónových foriem, vopred namazaných rastlinným olejom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200*C 10-15 minút.
Na stôl podávame chutné diétne rezne z červenej šošovice so zlatohnedou kôrkou, pripravené podľa tohto receptu.

Páčil sa vám recept?
Voliť

Ryžové fašírky

Originálna príprava vám umožní získať šťavnaté chutné mäsové guľky, ktoré sú ideálne pre zdravú výživu každý deň. Červená šošovica v tomto recepte dodá špeciálnu chuť.

Ingrediencie:

červená šošovica - 1,5 lyžice;
ryža - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej na vyprážanie;
cibuľa - 2 hlavy;
cesnak - 3 strúčiky;
zeleň;
muškátový oriešok - 1/3 lyžičky;
paprika;
kukuričná múka na obaľovanie;
soľ korenie.

Príprava:

Šošovicu umyjeme a zalejeme vodou, necháme v tejto forme 3-4 hodiny.
Ryžu prepláchneme a uvaríme do mäkka, ako obvykle.
Kým sa ryža varí, pripravíme si ďalšie produkty podľa receptu. Vložte šošovicu do misky mixéra a rozdrvte.
Pre rovnomerné mletie pridajte do šošovice pár polievkových lyžíc vody a proces niekoľkokrát zastavte, aby sa premiešal.
Pridajte vopred nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku do šošovicovej hmoty v miske mixéra.
Všetko dáme do priestrannej nádoby, pridáme ryžu a korenie, dôkladne premiešame.
Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme malé guľky, dáme im požadovaný tvar a obalíme v kukuričnom cestíčku.
Pre farbu a chuť možno chlebovú múku podľa potreby zmiešať s paprikou.
Všetky mäsové guľky opečte na malom množstve rastlinného oleja 5 minút z každej strany podľa receptu.
Hotové fašírky z červenej šošovice podávame horúce s kyslou smotanou alebo omáčkou. Ako prílohu môžeme podávať akékoľvek zeleninové jedlo.

Polievka - pyré z červenej šošovice

Príjemná konzistencia polievky a jej chuť určite osloví všetkých členov rodiny, navyše je toto jedlo veľmi výživné a zdravé.

Ingrediencie:

šošovica - 1,5 lyžice;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice l;
sladká papriková pasta - 2 lyžice l;
maslo - 2 lyžice. l;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
paprika;
sušená mäta - 1 lyžička

recept:

Ak chcete získať lahodné jedlo z červenej šošovice, ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu ako zvyčajne na vyprážanie. Ako variť tento zdravý produkt, je podrobne popísané v recepte na varenie.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Na prípravu jedla si vyberte priestrannú panvicu s hrubým dnom. Nalejte olivový olej alebo akýkoľvek rastlinný olej, zohrejte ho.
Vložte pripravenú cibuľu a mrkvu do predhriateho hrnca s maslom, smažte na vysokej teplote do zlatista.
K zelenine na vyprážanie pridajte nakrájané zemiaky, trochu znížte teplotu a pokračujte v smažení.
Šošovicu prepláchneme a pridáme do panvice, premiešame a zalejeme dvoma litrami vriacej vody.
Obsah hrnca priveďte do varu, znova znížte teplotu, zatvorte pokrievku a varte 20 minút.
Hotovú šošovicovú polievku rozmixujeme na pyré ponorným mixérom.
Príprava mätovej krémovej omáčky. Na rozohriatu panvicu dáme maslo, pridáme papriku a mätu, premiešame.
Šošovicovú polievku rozložíme do porciovaných nádob a prelejeme pripravenou omáčkou.
Podávajte chutné výživné jedlo z červenej šošovice pripravené podľa jednoduchého receptu. Teraz vieme, ako uvariť veľmi jednoduché a chutné jedlo na každý deň.

Šošovicové sladkosti

Takýmito lahodnými a zdravými sladkosťami z červenej šošovice sa môžete prejedať pre svoje zdravie. Takáto vášeň pre lahôdku rozhodne neprinesie telu žiadnu škodu.

Ingrediencie:

červená šošovica - 1 polievková lyžica;
sušené marhule - 100 g;
sušené slivky - 100 g;
kakaový prášok - 3 lyžice. l + 2 polievkové lyžice. l na drobenie;
kokosové lupienky na drobenie;
arašidy alebo iné orechy na plnenie;
cukor - 2 lyžice. l;
soľ;
vanilín - 2 g.

Príprava:

Červenú šošovicu umyjeme a namočíme na 2 hodiny do vody, aby sa pri tepelnej úprave čo najviac rozvarila.
Po určenom čase postavte nádobu so šošovicou na oheň. Po varení znížte teplotu, panvicu zatvorte pokrievkou a varte 30 minút.
Nalejte obsah panvice na gázu zloženú na štyri časti a položte na akúkoľvek vhodnú nádobu.
Konce gázy spojíme a vytlačíme všetku tekutinu. Pripravené šošovicové pyré pretrieme cez sitko. Na tento účel môžete použiť tyčový mixér.
Sušené ovocie opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
Pridajte kakaový prášok, sušené ovocie, cukor a vanilín do homogénnej hladkej šošovicovej hmoty.
Všetko dôkladne premiešame a dáme na pol hodiny do chladničky.
Z vychladnutej hmoty tvarujeme malé guľky, ktoré rozdelíme na polovicu. Polovicu cukríkov vyvaľkáme v kakaovom prášku a druhú polovicu v kokose. Teraz presne vieme, ako chutné môžete uvariť nielen šošovicovú polievku, ale aj skutočný dezert.
Na krásnu misku poukladáme cukríky z červenej šošovice a podávame. Podľa tohto receptu si môžete urobiť vlastné úpravy a dosiahnuť tak dokonalú chuť práve pre vás.

Ako je zrejmé z takého zdravého produktu, akým je červená šošovica, pre každú časť tradičného menu môžete pripraviť veľmi chutné jedlá. Ide o rôzne polievky, druhé chody, ktoré úplne nahradia mäso, vynikajúce lahodné prílohy so zeleninou a dokonca aj dezerty! Tento rozšírený sortiment jedál umožňuje zaradiť červenú šošovicu do vašej každodennej stravy.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Šošovica je mäkká fazuľa, ktorá sa predáva sušená. Dá sa použiť vo forme cereálií, polievok, príloh, dusených jedál, rezňov. Ale aby ste dosiahli nezabudnuteľnú chuť týchto fazúľ, musíte vedieť, ako variť šošovicu. Moderné recepty vám umožňujú dosiahnuť vynikajúce kulinárske majstrovské dielo pomocou multivarky alebo tradičným spôsobom na sporáku.

Koľko variť šošovicu do mäkka

Pred varením šošovice je potrebné ju vytriediť, oddeliť odpadky, kúsky zeme, šupky. Pre pohodlie položte fazuľa na bielu papierovú utierku alebo tanier. Pripravenú šošovicu dáme do sitka a minútu prepláchneme pod tečúcou studenou vodou. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodli po prvýkrát uvariť kašu z týchto fazúľ, majú otázku, či musia pred varením namočiť šošovicu? Aby si zrnká zachovali svoj tvar a pri varení veľmi nezmäkli, netreba ich vopred namáčať.

Čas varenia šošovice môže byť od 10 do 45 minút v závislosti od pripravovaného jedla. Ak ste si kúpili štiepanú fazuľu, za 10-20 minút budete mať kašovitú hmotu. Táto šošovica sa rýchlo uvarí, vďaka čomu je ideálna do pyré. Var celej fazule môžete zvýšiť na 45 minút, pričom šošovicu nechajte dusiť pod pokrievkou, kým úplne nezmäkne.

Vlastnosti varenia červenej, čiernej, zelenej a žltej šošovice

Existuje asi 11 druhov šošovice, ktoré sa líšia farbou, tvarom zrna, chuťou a dokonca aj spôsobom varenia. Popularita tohto produktu každým rokom rastie, preto je dôležité vedieť, na čo je šošovica užitočná a ako ju variť. Užitočnosť spočíva v železe, vitamínoch B, kyseline listovej, draslíku, sacharidoch, v dôsledku čoho sa šošovica stala neoddeliteľnou súčasťou stravy všetkých ľudí. Pravidelná konzumácia jedál vyrobených z týchto fazúľ je prospešná pre:

ochorenia gastrointestinálneho traktu;
normalizácia močového systému.

Najprv sa musíte rozhodnúť, pre aké jedlo si tieto fazule kúpite a čo budete variť. Ak plánujete variť kašu, musíte si kúpiť francúzsku zelenú alebo hnedú čiernu šošovicu. Fazuľa tejto farby má tendenciu udržiavať tvar zŕn bez toho, aby sa zmenila na hmotu podobnú pyré. Na polievky a dusené jedlá by ste mali používať červenú, žltú, oranžovú šošovicu, pretože počas procesu varenia rýchlo a silne zmäknú a premenia sa na kašu.

Ako variť šošovicu v pomalom hrnci

Aby varenie večere nezaberalo veľa osobného času, odporúčame použiť multivarku. Toto jedinečné multifunkčné zariadenie vám umožní získať hotové jedlo bez ďalších ťažkostí. Musíte pripraviť požadované prísady a umiestniť ich do misy multivarkára. Na varenie potrebujete nasledujúce zložky:

umytá zelená šošovica - 1 viacsklo;
voda - 1 viac pohárov;
obilná horčica - 1 polievková lyžica l.;
sladká paprika - 1 ks;
čerstvo mleté chili - 1 polievková lyžica l.;
jemne nasekaný jeden koreň zeleru;
konzervovaná kukurica - 200 g;
paradajková omáčka - 4 lyžice. l.

Proces varenia zahŕňa niekoľko fáz:

Vyššie uvedené ingrediencie vložte do misky multivarkára a premiešajte plastovou špachtľou.
Moderné multivarky sú vybavené mnohými funkciami, medzi ktoré patrí aj režim „Multi-cook“. Zvoľte túto funkciu, zatvorte horný kryt prístroja a máte hodinu voľného času, kým vám technik pripraví šik šošovicové jedlo.

Aké jedlá sa vyrábajú zo šošovice

Existuje veľké množstvo možností na varenie šošovicových jedál. Tieto fazule môžu byť použité samostatne ako výdatné obilniny alebo v komplexných kulinárskych výtvoroch. Ak chcete okoreniť raňajky alebo prekvapiť rodinu na večeru, pripravte jedlá na báze šošovice. Môžete, rezne, príloha k mäsu a sú tam aj recepty, ktoré podrobne popisujú, ako kombinovať šošovicu s inými druhmi obilnín, zeleninou.

Tip: Ak chcete zvýrazniť chuť varenej šošovice, pridajte pár bobkových listov alebo štipku sušenej šalvie. Môžete tiež použiť koreň alebo listy zeleru, petržlenu alebo rozmarínu. Šošovicové jedlá sa odporúča osoliť a okoreniť až na samom konci varenia.

Ako pripraviť pyré polievku

Polievka z pyré je hustá polievka, ktorú je potrebné uvariť s množstvom zeleniny alebo obilnín. Ak chcete získať čo najzdravšie, najchutnejšie a najuspokojivejšie jedlo, odporúčame pripraviť šošovicovú polievku. Správna príprava závisí od presnosti dodržania všetkých pomerov požadovaných zložiek. Na túto polievku budete potrebovať:

červená šošovica - 200 g;
kurací vývar - 2 šálky;
jemne nakrájaná červená cibuľa (stredná) - 1 ks;
lyžica paradajkovej pasty;
strúhaná mrkva - 1 ks;
štipka rasce a korenia;
soľ - 0,5 lyžičky;
strúčik cesnaku;
klinček citróna a lístky mäty;
ponorný mixér;
panvica.

Pyré polievka sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

Vo veľkom hrnci zmiešame šošovicu, vývar, cibuľu, mrkvu, cesnak, paradajkový pretlak, rascu, korenie a na prudkom ohni privedieme do varu.
Znížte teplotu a varte, kým zelenina a fazuľa nie sú úplne uvarené. Bude to trvať približne 25 minút.
Odstráňte panvicu z ohňa a rýchlo zjemnite ingrediencie polievky tyčovým mixérom. Mali by ste mať hladkú pastu. Pri mixovaní dávajte pozor, aby ste horúcu polievku nevystriekali mixérom, použite nízke otáčky.
Potom je potrebné pridať soľ a vytlačiť plátok citróna. Ak chcete, ozdobte navrch lístkami mäty.

Šošovica s kuracím mäsom

Na rodinnú večeru pre dvoch budete potrebovať:

300 gramov kuracích pŕs;
pohár hnedej šošovice;
tri poháre vody;
lyžica paradajkovej pasty;
soľ, korenie, rasca, kari;
veľká cibuľa.

Našli ste chybu v texte? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Ako variť lahodnú šošovicu

Táto kultúra pochádza zo strukovín. Svojím vzhľadom pripomína farebný hrášok rôznych veľkostí. Jadrá môžu mať veľkosť ryže alebo väčšie ako hrášok. Chuť produktu zodpovedá jeho pôvodu, ide o výraznú fazuľu s ľahkou sladkosťou. Šošovica je rôznych druhov: červená, hnedá, zelená...

Teraz sa zameriame na to, ako variť zelenú šošovicu. Príprava tejto odrody strukovín si vyžaduje čas, je to dosť rozmarný produkt, ale nemali by ste okamžite panikať, začnime s najjednoduchším.

Ako dlho by sa teda mal tento produkt variť? A čo sa z nej dá uvariť?

Pravidlá varenia zelenej šošovice

Ak chcete variť lahodnú šošovicu, musíte dodržiavať nasledujúce tipy:

Pre tých, ktorí nevedia, čo presne variť s týmito zelenými zrnami, nižšie sú jednoduché recepty na prípravu chutných jedál.

Polievka zo zelenej šošovice s krutónmi

Ingrediencie:

Stojí za zmienku, že tento recept osloví tie ženy v domácnosti, ktoré nedokážu zachytiť okamih varenia zŕn. Aj keď sú mierne prepečené, nič zlé sa nestane, pretože ich treba ešte pomlieť mixérom.

Koľko variť zelenú šošovicu už bolo povedané vyššie. Najprv sa musí na pár hodín namočiť do vody, aby bolo mäkšie a rýchlejšie sa uvariť, a zapáliť.

Spôsob varenia:

Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Potom musí byť zelenina vyprážaná na olivovom oleji do zlatista.
V prípade krutónov by mal byť chlieb nakrájaný na kocky, položený na plech na pečenie a poslaný do rúry na 10 minút. Hneď ako sú krutóny vyprážané, musia sa vytiahnuť a posypať olivovým olejom.
Uvarenú šošovicu zmiešame s polovicou aromatickej zeleniny, potom všetko osolíme, okoreníme korením podľa vlastného výberu, zalejeme vodou, v ktorej sa varili strukoviny.
Výsledná hmota sa šľaha mixérom, kým sa nevytvorí krémová štruktúra. Sem sa dáva aj zvyšná cibuľa a mrkva.

Polievku z pyré je lepšie podávať v malých miskách s prídavkom nízkotučnej smotany a krutónov.

Jedinečná vôňa neobvyklého hrášku a krutónov, jemnosť štruktúry polievky osloví celú rodinu. Takéto jedlo dokonale spestrí jedálenský stôl a poteší hostí.

Recept na šošovicu

Veľa ľudí vie, že chutná najmä kombinácia strukovín s údeninami. Tento recept je určený pre tie gazdinky, ktoré chcú potešiť svojich blízkych práve takýmto jedlom a vedia uvariť aj lahodnú zelenú šošovicu.

Ingrediencie:

Tu musíte starostlivo sledovať prípravu zelenej kultúry. Nie je to také jednoduché ako robiť cereálie. Počas varenia ho neváhajte ochutnať, aby ste nepokazili výrobok.

Prepečené zrná nevyzerajú veľmi pekne, zatiaľ čo nedovarené jedlo vyzerá skôr ako sušený hrášok.

Spôsob varenia:

Údené mäso by sa malo nakrájať na prúžky, cibuľa - na tenké polkruhy, cesnak - na plátky;
Najprv musíte smažiť údené mäso na slnečnicovom oleji a potom hodiť cibuľu. Akonáhle sa stane priehľadným, pridajte cesnak do panvice a po piatich minútach - varené strukoviny bez vody;
Všetko spolu dusíme ďalšie tri minúty na minimálnom ohni, vopred osolíme a okoreníme. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.

Vôňa sa v kuchyni zhromaždí nielen celá rodina, ale aj všetci susedia z ulice. Verte, že častým hosťom na stole sa stanú strukoviny s údeným mäsom a cesnakom. Recept, ako vidíte, je veľmi jednoduchý a jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce.

Šošovica s hubami

Proteín je potrebný pre ľudské telo. Toto je stavebný materiál pre naše bunky. Väčšina tejto látky sa nachádza v mäse. Ale čo ak sa teraz pôst alebo vegetariánstvo stali základom života?

Ukazuje sa, že strukoviny obsahujú dostatočné množstvo bielkovín, a preto sú jedlá z nich vynikajúce a hlavne na dlhú dobu zaženú pocit hladu.

Ingrediencie:

Po takom jedle s hubami pochopíte, že mäso nie je také dôležité, keď je okolo neho toľko chutného a pôst sa dá robiť s radosťou.

Spôsob varenia:

Šošovica sa uvarí do mäkka.
Na oleji orestujeme huby s cibuľou a mrkvou.
Keď je zelenina zhnednutá, pridáme k nej šošovicu.
Dochutíme soľou, cesnakom, nadrobno nasekanými bylinkami a všetko zalejeme smotanou.
Všetko dusíme na miernom ohni, inak sa smotana zrazí. Miska je hotová za 5 minút.

Úžasná kultúra je obdarená mnohými vlastnosťami. Okrem vysokého obsahu bielkovín obsahuje mnoho ďalších prospešných stopových prvkov. V našej krajine nie je táto kultúra teraz veľmi populárna, hoci Rusko bolo svojho času jej dodávateľom. Dokonca sa z nej piekli aj bochníky.

Je ťažké odpovedať, prečo je tento druh strukovín teraz taký slabý, ale faktom zostáva. Ale krajiny Ázie a severnej Afriky s radosťou používajú tento užitočný produkt, čo vám prajeme!

Naučte sa variť zelenú šošovicu, jedzte pre svoje zdravie!

Minimálny tuk, žiadne kontraindikácie, telo ich dokonale vstrebáva a dodávajú všetkým orgánom potrebné vitamíny a aminokyseliny. Práve tieto vlastnosti najlepšie charakterizujú receptúry, v ktorých dominuje šošovica – najcennejší zdroj stopových prvkov a rastlinných bielkovín. Benefit je nepochybne obrovským plusom tohto produktu, ale čo sortiment jedál? Ale v kulinárskej oblasti tieto malé fazuľky uspeli.

Kulinárske možnosti šošovice

Recepty na šošovicu poznalo ľudstvo už pred tisíckami rokov, pretože práve tieto obilniny boli základom starovekého poľnohospodárstva a teda aj stravy.

Táto kultúra strukovín bola najrozšírenejšia v krajinách Ázie, no na území Slovanov bola uctievaná od nepamäti.

Napriek množstvu odrôd šošovice iba 4 z jej odrôd našli široké využitie na kulinárske účely:

zelená (francúzština),
červená (egyptská),
hnedá
čierna (kanadská).

Okrem chuti sa tieto viacfarebné semená líšia aj dobou varenia a tvrdosťou semien.

Jemnosť varenia

Ak teda na varenie francúzskej šošovice potrebujeme buď 1 hodinu varenia, alebo 10 hodín namáčania, potom hnedej a červenej fazuli zaberie všetko dvakrát alebo dokonca trikrát menej času.

Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že zelený vzhľad sa prakticky nerozvarí a je rozumné ho použiť na šaláty, polievky a dusené jedlá.

Z červenej a hnedej šošovice je výborná kaša, kastról alebo pyré, pričom treba brať do úvahy, že sa pri varení rozpadávajú.

Áno, a takéto fazuľové braty pri varení rastú, je to tiež skvelé, ak vezmeme do úvahy, že v 1 pohári je 210 g suchých obilnín, potom na výstupe môžeme získať asi 4 poháre (850 - 1 000 g) hotového produkt. A koľko úžasných receptov obsahuje túto zložku, ste jednoducho ohromení.

A s tým, čo sa dá vyrobiť zo šošovice a ako pripraviť rôzne jedlá z týchto strukovín, sa môžeme podrobne zoznámiť v tomto šošovicovom príspevku so živými fotografiami práve týchto jedál. A vy si vyberiete ten najlepší recept pre seba, podľa vašich osobných preferencií chuti.

Šošovicové polievky jednoducho udivujú svojim sortimentom, originalitou a chuťou. A ich varenie samo o sebe nevyžaduje žiadne špecifické talenty od kulinárskeho špecialistu, všetko je jednoduché a dostupné.

A na prípravu prvých chodov šošovice v multivarke nie je vôbec potrebná špeciálna kontrola: produkty som vložil, nastavil som program „polievka“ alebo „varenie“ a nechal som úžasnú panvicu „nafúknuť“, kým sa budeme venovať. podnikania.

Údená polievka

Pre tých, ktorí ešte nemali to potešenie ochutnať úchvatnú šošovicovú polievku, bude tento recept skutočným objavom. Bez straty času si oblečte zásteru a choďte.

Ingrediencie

Hnedá šošovica - 1 polievková lyžica;
Údená hruď - 200 g;
Kuracie stehno - 0,3 kg;
Zemiakové hľuzy - 3 ks;
Mrkva - 1 koreňová zelenina;
Cibuľová žiarovka -1 ks;
Práškové čierne korenie - ½ lyžičky;
Lavrushka - 1 list;
Kôpor a petržlenová zelenina - 1 zväzok;

Príprava

Krúpy dôkladne umyjeme a namočíme na pol hodiny do vriacej vody.
Medzitým si pripravíme zeleninu: cibuľu nakrájame nadrobno na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom na multivarke nastavíme program „pečenie“ alebo „vyprážanie“, nalejeme do misky trochu oleja a plátky zeleniny pošleme na vyprážanie do zlatista.
Potom do nádoby nalejte vodu, rozložte napučanú šošovicu, zemiaky nakrájané na tyčinky, kuracie stehná a plátky údenej hrude. A po osolení polievky podľa chuti a posypaní korením a vavrínom nastavíme program „polievka“ alebo „dusenie“ na 40 minút.
5 minút pred koncom varenia je potrebné do polievky pridať jemne nakrájanú zeleninu.

Tento výdatný a prekvapivo chutný obed by sa mal podávať v hlbokých miskách, ochutený lyžicou kyslej smotany.

Diétna pyré polievka

To je ideálne pre jarnú diétu. Kopa vitamínov, minimum kalórií a sacharidov, keďže pre zemiaky tu nie je miesto! A čo je dôležité, varenie nezaberie viac ako pol hodiny. Takže začnime:

Červenú šošovicu (1 pohár) umyjeme a dáme zovrieť s vodou (2 litre). Po 10 minútach jej pošleme 300 g karfiolu rozobratého na malé kvetenstvo, 200 g cukety nakrájanej na malé kocky, 100 g strúhaného zelerového koreňa a celú cibuľu.
Po 20 minútach cibuľu vyberte a vyhoďte, dostali sme z nej chuť a farbu, ktorú potrebujeme a už ju nepotrebujeme. Samotnú polievku podľa chuti osolíme, posypeme korením podľa želania (kurkuma, šafran, čierna alebo červená paprika) a dochutíme zelerom alebo kôprom (1 zväzok).
Teraz pomocou mixéra premeníme obed na pyré a vložíme ho do polievkovej misy a na vrchu ozdobíme ražnými krutónmi.

Šošovicová kaša

Kto by si bol pomyslel, že na svete je toľko možností jedál pre druhého, kde je hlavnou osobou šošovica. Kotlety a mäsové guľky, zrazy a knedle, prílohy a kastróly, jas chuti tejto strukovinovej kultúry najpriaznivejšie zdôrazňuje všetky tieto recepty s fotografiou.

A aké lahodné cereálie sa dajú pripraviť z týchto červených zŕn.Táto pochúťka dokonale zapadne do zdravej výživy, pretože nielen normalizuje metabolické procesy v tele, ale tiež posilňuje imunitnú obranu.

A môžete variť kašu takto:

Umyté zrná červenej šošovice (2 šálky) varte v osolenej vode (4 šálky), kým sa nevaria na miernom ohni pol hodiny.
Kým sa krúpy varia, pripravíme si zápražku. Cibuľu (1 hlavu) a mrkvu (1 koreňovú zeleninu) nakrájame na tenké pásiky a opražíme dozlatista na rozpálenom oleji (50 ml).
Potom výpek zmiešame s uvarenou šošovicou, pridáme trochu čierneho korenia (1/3 ČL) a bylinky podľa želania.

Miska je pripravená.

Toto originálne a veľmi jednoduché jedlo sa určite stane charakteristickou pochúťkou každého jedla.

Na varenie potrebujeme:

1 šálka zelenej šošovice namočenej na 10 hodín
2 varené zemiakové hľuzy,
1 hlavička cibule,
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice pšeničná múka,
½ lyžice. chlebové omrvinky
200 g syra
soľ a korenie podľa chuti.

Uvarené cereálie, zemiaky nakrájané na kocky a potom opražené na oleji cibuľku pretlačíme na mäsovom mlynčeku alebo na kašu v mixéri. Do vzniknutej hmoty pridáme múku, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a dobre premiešame.
Strúhanku vložte do tepelne odolnej formy, vymastenej slnečnicovým olejom, a navrch rozložte výsledné mleté mäso. Na vrch kastróla posypte strúhaným syrom a pošlite plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 ° C na 20 minút.

Kastról by sa mal podávať horúci s kyslou smotanovou omáčkou a cesnakom nastrúhaným so soľou.

Lentil Zrazy

Šošovicové zrazy skvele doplnia obedové menu s akoukoľvek prílohou, či už ide o zeleninový šalát, cestoviny alebo zemiakovú kašu.

Ingrediencie

Hnedá šošovica - 1 sklo;
repná cibuľa - 5-7 hláv;
Kuracie vajce - 4 ks;
Sušienky na chlieb - 1 sklo;
Soľ podľa chuti;
Strúčiky cesnaku - 4 ks;
Chmeľ-suneli - 1 lyžička so šmýkačkou;
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;

Príprava

Strukoviny namočené prepláchneme 4 hodiny a dáme na sitko.
Medzitým si na oleji opražte cibuľu nakrájanú na kocky do svetlohneda, potom ju rozmixujte v mixéri so šošovicou a cesnakom do hladka.
Výslednú kašu osolíme, okoreníme, okoreníme a zmiešame s 2 surovými vajíčkami. Zvyšné 3 vajcia uvaríme natvrdo a pozdĺžne nakrájame na ¼.
Z mletého mäsa robíme koláčiky, do ktorých vložíme plátky uvarených vajec a potom vytvarujeme podlhovasté rezne. Potom ich obalíme v strúhanke a pod pokrievkou dusíme 5 minút a potom opekáme na oleji na panvici 5 minút z každej strany do zlatista.

To je len malý zlomok zo všetkých jedál, ktoré nám šošovica môže dať. Recepty s touto obilninou sú neuveriteľne chutné, výživné a zaujímavé, čo im umožňuje zahrnúť ich do stravy vegetariánov a do jedálneho lístka v dňoch pravoslávneho pôstu.

Moderné gazdinky nezaslúžene zbavujú svoju pozornosť šošovicovými receptami. Jednoduché a chutné s ich pomocou je pripravený kompletný obed alebo večera. Je dôležité, aby sa ukázalo aj ako veľmi užitočné. Zo šošovice sa dá pripraviť nielen polievka, ale aj najjemnejšia kaša, príloha, šalát, kastról a ďalšie zaujímavé možnosti.

Najjednoduchší spôsob prípravy prílohy zo šošovice je použitie akéhokoľvek modelu multivarky. Na takýto recept budete potrebovať: 180 g zelenej šošovice, 2-krát viac čistej vody, pár strúčikov cesnaku, polovicu cibule a mrkvy, olej, 1 papriku (bulharskú), soľ.

Kapacita zariadenia je mazaná olejom a v režime "Pečenie" sa nasekaný cesnak varí až do zhnednutia. Potom sa do misy pridá jemne nakrájaná paprika, mrkva a cibuľa.
Keď zelenina dostatočne zmäkne, môžete zmeniť režim na „Pohánka“, pridať umytú šošovicu, studenú vodu a variť pokrm, kým nezaznie príslušný signál.

Podávame hotovú oblohu zo šošovice s akoukoľvek mäsovou omáčkou, rybou alebo kuracím mäsom.

Varenie šošovicovej polievky s paradajkami

Tento hustý červený guláš je skvelý na zahriatie a výživu. Pri jeho príprave môžete použiť nielen čerstvé paradajky, ale aj tie z konzervy. Mali by to byť kúsky vo vlastnej šťave (350 g). Tiež prijaté: 5-6 strúčikov cesnaku, hrsť olív, trochu viac ako 300 g červenej šošovice, cibuľa, mrkva, zmes sušeného oregana, estragónu a bazalky, soľ.

Strukoviny sa položia do hrnca, naplnia sa studenou vodou, privedú sa do varu, potom sa oheň zníži na minimum. Produkt sa pripravuje pred varením, asi pol hodiny.
Celé strúčiky cesnaku roztlačíme vidličkou a opražíme na akomkoľvek tuku spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou. Po 5-7 minútach sa do panvice pošlú lúpané paradajky, soľ, korenie (okrem estragónu) a zmes sa dusí približne v rovnakom množstve.
Jasne červené vyprážanie sa prenesie na fazuľa, zložky sa zmiešajú a privedú do varu. Po 7-9 minútach varu je jedlo úplne pripravené.

Pred podávaním polievku dochutíme estragónom.

Kaša s cibuľou a mrkvou

Málokto vie, že šošovicu môžete variť aj vo forme kaše. Pridaním zeleniny bude ešte chutnejšia a uspokojivejšia. Na takéto jedlo sa použije: 2 polievkové lyžice. červená šošovica, 3 malé biele cibuľky, malá mrkva, soľ, olej.

Zelenina je nahrubo nasekaná a poslaná na vymastenú panvicu. V nej sa varia do mäkka.
Keď tieto produkty dosiahnu požadovaný stav, možno do nich pridať soľ a červenú šošovicu dôkladne umytú ľadovou vodou. V prípade potreby je možné použiť aj akékoľvek aromatické bylinky.
Do panvice sa naleje voda (2 krát viac ako strukoviny), prikryje sa pokrievkou a nechá sa na stredne vysokej teplote. Nesmieme zabudnúť na pravidelné miešanie pokrmu.
12-15 minút po uvarení hmoty sa oheň vypne a pochúťka sa nechá ešte chvíľu kysnúť.

Nakoniec kašu posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Šošovicu podusíme s kuracím mäsom a tymianom

Tento recept vám umožní uvariť plnohodnotnú výdatnú večeru zo šošovice. Miska dáva pocit sýtosti na dlhú dobu a dodáva energiu. Na jeho prípravu použijeme: kuracie mäso (stehno) 650 g, veľká mrkva, cibuľa, paradajka, 250 g šošovice (zelená), 0,5 lyžičky sušeného tymiánu, štipka bazalky, soľ, olej.

Na takýto pokrm je ideálny hrubostenný riad alebo liatinové káčatká.
Cibuľa a mrkva (na oleji) sa vyprážajú na panvici do zlatista, potom sa zelenina prenesie do kotla alebo inej podobnej nádoby.
Stehná sa nachádzajú na vrchu cibule a mrkvy.
Ďalšou vrstvou je dôkladne umytá šošovica.
Zhora sú komponenty naplnené vodou. Tekutina by mala byť asi o 1 cm vyššia.
Zostáva pridať korenie, soľ a paradajku nakrájanú na veľké plátky do kotla.
Jedlo sa spolu dusí asi 45 minút.

Pred podávaním sa miska opäť dôkladne premieša.

Šošovicové kotlety - krok za krokom recept

Množstvo možností, ktoré sa dajú zo šošovice pripraviť, je príjemne prekvapujúce. Na základe tejto užitočnej zložky sa dajú pripraviť aj kotlety. Sú ideálne na pôst. Ako súčasť takýchto kotletiek: 1 polievková lyžica. zelená šošovica, vajce, 60 g ovsených vločiek, biela cibuľa, pár strúčikov cesnaku, štipka korenia, koriander a rasca, soľ, strúhanka, maslo.

Šošovica sa dôkladne ošúpe, umyje a namočí do horúcej vody na 2-3 hodiny. Môžete to nechať cez noc.
Po namáčaní sa v produkte zmení voda a varí sa asi pol hodiny.
Cibuľu so strúčikmi cesnaku nakrájame a zmiešame s hotovou šošovicou. Pomocou mixéra sa hmota zmení na homogénne husté pyré.
K mletému mäsu sa pridajú ovsené vločky, soľ, korenie a vajíčko.
Lyžicou formujeme miniatúrne rezne, obalíme v strúhanke a opečieme na tuku z oboch strán.

Je potrebné si uvedomiť, že jedlo sa vypráža veľmi rýchlo. Preto je lepšie odrezky formovať vopred.

Šošovicový diétny šalát

Šošovicový šalát môžeme pokojne konzumovať aj pri prísnej diéte. Hlavnou vecou je správne pripraviť mu strukoviny. Zelenú šošovicu (220 g) jednoducho uvaríme v osolenej vode. Okrem toho sa používa: 300 g vareného kuracieho filé, červená cibuľa, kyslé jablko, zväzok zelenej cibule a petržlenová vňať, 1 polievková lyžica. horčica, 1 lyžička. včelí med, pol pohára vývaru z koreňovej zeleniny.

Uvarená šošovica sa poukladá do šalátovej misy v prvej vrstve.
Varené kuracie vlákna sa posielajú zhora.
Treťou vrstvou bude červená cibuľa nakrájaná na kocky.
Štvrtým je jablko nakrájané na kocky.
Nasekané zelené sú posledné.
Suroviny sa dôkladne premiešajú a ochutia omáčkou. Na jeho prípravu sa zmieša vývar, med, horčica a soľ. Ak chcete, môžete do omáčky pridať akýkoľvek rastlinný olej.

Pred odberom vzorky je potrebné nechať šalátovú misu s maškrtami asi pol hodiny v chlade.

Šošovicovo-zemiakový kastról s mäsom

Tento kastról je vhodný aj na slávnostný stôl. A na jeho prípravu sa použijú najjednoduchšie dostupné produkty (1 šálka - 350 ml): pol šálky vody, mlieko, zemiakový vývar a zelená šošovica, 800 g zemiakov, 550 g mletého mäsa, 3 polievkové lyžice. ghee, mrkva, 70 g tvrdého syra, štipka senovky gréckej, kari a asafoetida. Korenie je možné zmeniť na akékoľvek iné podľa vašich predstáv.

Šošovica sa namočí do studenej vody na 10-12 hodín.
Zemiaky sa varia až do varenia v osolenej vode a ich vývar sa potom používa v miske.
Zo zemiakov sa pripraví husté pyré s pridaním masla, polovice mlieka a rovnakého množstva vývaru.
Uvarená šošovica sa tiež roztlačí.
Korenie sa vypráža na tuku spolu s nadrobno nakrájanou mrkvou a mletým mäsom. Po 3-4 minútach sa šošovicová hmota tiež rozloží na panvicu. Po pridaní vody sa zložky dusia 7-8 minút.
Polovica zemiakovej kaše sa umiestni do formy vymastenej akýmkoľvek tukom.
Hore - hmota z panvice, na ktorú sa naleje zvyšný vývar a mlieko.
Ďalej sa položí druhá časť zemiakovej kaše a povrch budúceho kastróla sa opatrne vyrovná.
Miska sa pripravuje v dobre predhriatej rúre 35 minút.

Podávajte veľmi chutný kastról s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.

Jednoduchý recept na polievkové pyré

Najjednoduchšia polievka zo šošovicového pyré sa uvarí veľmi rýchlo. Výsledok určite osloví aj tých najmenších členov rodiny. Na takéto jedlo použijeme: 1,3 l kuracieho vývaru, 250 g červenej šošovice, 1 veľkú paradajku, 60 g kečupu, cibuľku, 120 g nesladeného jogurtu, ľubovoľné korenie, soľ.

Nahrubo nakrájanú mrkvu a cibuľu speníme na masle v hrnci. K týmto komponentom môžete pridať mletú papriku.
Keď zelenina zozlatne, nasypeme na ňu umytú fazuľu. Spolu opekajú pár minút.
Do hrnca sa pridá kurací vývar a paradajkový pretlak.
Po 10-12 minútach sa do polievky posielajú plátky lúpaných paradajok.
Zostáva pridať soľ, korenie do misky a variť ju 25 minút.
Ešte za horúca sa pochúťka pomocou mixéra zmení na pyré.

Podáva sa polievka s nesladeným jogurtom. Nahradením vývaru obyčajnou vodou sa dá urobiť vegetariánskym.

Lentil Curry - Recept na indické jedlo

Šošovica na prílohu sa dá pripraviť aj veľmi nezvyčajným spôsobom, napríklad podľa obľúbeného indického receptu s množstvom korenia. Na takéto jedlo sa používa originálna ingrediencia - kokosové mlieko (180 ml) a okrem toho: 170 g červenej šošovice, štipka kari, kurkuma, korenie a škorica, polovica červenej cibule, 3 strúčiky cesnaku, soľ.

Šošovica sa dôkladne premyje studenou tečúcou vodou.
Jemne nakrájaná cibuľa, cesnak a mrkva, ako aj všetky koreniny, sa posielajú do panvice.
K zelenine sa pridá šošovica a prísady sa zalejú polovicou kokosového mlieka (ak nie je dostatok tekutiny, zriedi sa čistou vodou). Suroviny sa spolu varia na veľmi miernom ohni, kým nie sú strukoviny mäkké.
Zostáva pridať soľ do pochúťky, naliať do nej zvyšné mlieko a variť ďalších pár minút.