Daikon: recepty na varenie a konzervovanie. Najchutnejší a najjednoduchší daikonový šalát Daikonový šalát z bielej reďkovky

Daikon je najbližším príbuzným reďkovky a reďkovky. Doma, v Japonsku, patrí medzi najjedlejšie druhy zeleniny. U nás je známa, no nie až tak, občas sa nájde na pultoch v obchodoch a ešte menej často v záhradkách. Hoci teraz chovatelia vytvorili odrody, ktoré sú najvhodnejšie pre naše podnebie. Na rozdiel od bežnej reďkovky má veľmi jemnú a jemnú chuť bez pikantnosti. Toto je kvalita, ktorá vám umožňuje variť daikonový šalát aj pre deti. A v Japonsku sa jeho použitie neobmedzuje len na šaláty, používa sa ako príloha k rybám alebo do polievok a dokonca aj do kyslej kapusty (známe predjedlo takuan).

Užitočné vlastnosti daikonu

O užitočnosti či škodlivosti akéhokoľvek produktu sa dá dlho rozprávať, koľko vedcov, toľko názorov. Skutočnosť, že krajiny ako Japonsko a Čína, kde je daikon súčasťou takmer každodennej stravy, držia rekord v počte storočných ľudí, vyvoláva čudo. Stojí za to povedať, že daikon je predovšetkým diétny produkt, sto gramov obsahuje iba 21 kcal a 34 % denný príspevok kyselina askorbová. Okrem toho je veľmi bohatá na vitamíny skupiny B a špeciálny enzým, ktorý prispieva k rýchlejšiemu rozkladu potravín bohatých na škrob. Preto by ste ho mali pravidelne zaraďovať do svojho jedálneho lístka, napríklad pripravovať daikonový šalát, ktorého recepty sú veľmi ľahké a rozmanité. Pamätajte však na jedno jednoduché pravidlo: nemali by ste ich robiť s majonézou, riskujete negáciu všetkých užitočných vlastností.

Najjednoduchší šalát

Daikon je základnou zložkou japonskej kuchyne. Tak si z nej pripravme ten najjednoduchší, no veľmi originálny šalát s ingredienciami, ktoré sú v zásade dostupné nielen pre Japoncov, ale aj pre nás. Budete potrebovať: daikon (350 g), sójovú omáčku (1 polievková lyžica), ryžový ocot (1 polievková lyžica), sezamový olej (1 polievková lyžica), hnedý cukor (1 polievková lyžica), sezamové semienka (1 polievková lyžica), plátok nakrájaný na tenké plátky z morských rias nori. Príprava takéhoto daikonového šalátu zaberie minimum času. Všetky ingrediencie vložte do malej nádoby, napríklad od džemu, a niekoľkokrát silno pretrepte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Daikon nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte a potom ochuťte pripravenou omáčkou a posypte sezamovými semienkami.

Daikon a mrkvový šalát: Recept

Na tento šalát budete potrebovať:

mrkva a daikon majú rovnakú veľkosť;
štipka soli;
strúhaný (alebo mletý zázvor) - 1 lyžička (1/2 lyžičky);
ryžový ocot - 3 polievkové lyžice;
limetová (citrónová) šťava - 2 lyžičky;
rastlinný olej - ¼ šálky;
sezamový olej - 1 lyžička;
sezamové semienka biele a čierne - každá po 1,5 lyžičky

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je olúpať zeleninu a nastrúhať ju na špeciálnom (na obrázku) alebo bežnom strúhadle.

V prvom prípade sa šalát z daikonu a mrkvy ukáže ako originálnejší a krajší. Najprv nakrájajte daikon na prúžky. Potom ho vložte do cedníka spolu so štipkou soli a občas pretrepte, aby sa vypustila prebytočná šťava. V tejto dobe nakrájajte mrkvu. Na dresing misy metličkou vyšľaháme zmes zázvoru, octu, limetkovej šťavy a štipky soli. Potom pomaly pridávame rastlinný a sezamový olej, aby sa zmes neoddeľovala a miešame do hladka. Biele sezamové semienka opražíme na suchej panvici do zlatista. V servírovacej miske zmiešame daikon a mrkvu, všetko zalejeme dresingom a posypeme semienkami.

Daikon šalát s uhorkou: recept

Šalát je veľmi čerstvý a používa sa ako príloha vyprážané mäso alebo ryby. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

mrkva, uhorka a daikon (približne rovnakej veľkosti);
vínny ocot - ¾ šálky;
rybia omáčka - ¼ šálky;
hnedý cukor- 2 polievkové lyžice;
strúhaný zázvor - 1 lyžička;
cesnak - 1 strúčik (jemne nasekaný, nie cez lis);
zelená cibuľa - 2-3 perie, nakrájané na tenké prúžky (pozdĺž).

Mrkvu nastrúhame, uhorku nakrájame na tenké plátky a daikon pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na mesiačiky. Zeleninu spolu zmiešame. V malej dóze s uzáverom zmiešame všetky ingrediencie na dresing a všetko dôkladne niekoľkokrát pretrepeme. Nechajte aspoň 15-20 minút, aby všetky ingrediencie uvoľnili chuť a cukor sa rozpustil. Potom zeleninu ochuťte, znova premiešajte a nechajte jednu hodinu, pred podávaním, krásne podávajte so zelenou cibuľkou. Tento daikonový šalát je veľmi jednoduchý na prípravu, má nízky obsah kalórií a chutí výborne.

Šalát s vajcom, daikonom a syrom

Keďže samotný daikon má jasnú chuť, všetky ostatné zložky by mali byť mäkšie. Na tento šalát budete potrebovať:

daikon (stredný);
2 kuracie vajcia(varené);
mäkký smotanový syr - 30 g;
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
čerstvo mleté korenie a soľ.

Daikon sa musí nasekať na tenké prúžky alebo nastrúhať, potom osoliť a okoreniť. Pridáme nastrúhaný smotanový syr, nakrájané vajíčka a všetko okoreníme olivový olej. Takýto daikonový šalát s vajíčkom ozdobí dokonca slávnostný stôl, pretože má nezvyčajnú chuť a sviežosť.

Šalát s cestovinami a daikonom

Chcete si spestriť stôl alebo prekvapiť hostí? Potom túto možnosť určite vyskúšajte. Ide o nezvyčajný a veľmi výdatný daikonový šalát, recepty sa líšia v závislosti od použitia bežných cestovín alebo ryžových rezancov. Budete potrebovať nasledujúce zloženie produktov:

daikon - 500 g;
cestoviny (ryžové rezance) - 100 - 200 g;
med - 2 polievkové lyžice;
horčičný prášok - ½ lyžičky;
balzamikový ocot - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 6 lyžíc.

Všetky ingrediencie na omáčku dôkladne premiešame. Cestoviny alebo rezance uvaríme v osolenej vode a daikon nakrájame na tenké plátky. Vo veľkej mise zmiešame všetky ingrediencie, necháme asi pol hodiny postáť a potom podávame.

Táto úžasná zelenina si určite zaslúži pozornosť. Jedlá z neho sú chutné, nezvyčajné a nízkokalorické, čo je dôležité. Experimentovaním so zložením dresingov si môžete vytvoriť svoj vlastný daikonový šalát. Môžete tiež skúsiť pridať rôzna zelenina(napríklad repa, cuketa) a ovocie (grapefruit, hruška, ananás, semená granátového jablka), rôzne druhy zeleniny a orechy. Uľahčuje úlohu a skutočnosť, že takmer všetky produkty, ktoré sa používajú v japonskej kuchyni, sú teraz k dispozícii.

Daikonová reďkovka je snehovo biela krása. Táto odroda nie je taká horká ako bežná odroda, na ktorú sme už dávno zvyknutí. Chuť koreňovej plodiny je jemnejšia a jemnejšia. - Recepty, ktoré by ste mali mať radi. Aby ste sa o tom uistili, pripravte aspoň jednu z navrhovaných možností a doprajte sebe a svojim blízkym.

Jedlo pre tých, ktorí radi jedia niečo neobvyklé. Reďkovky s krevetami a šťavnatými cherry paradajkami nejete často. Správny? Potom sa k nám pridajte a získajte recept čo najskôr.

Čo potrebujete na šalát z reďkovky daikon:

320 gramov kreviet;
4 strúčiky cesnaku;
1 sladká paprika;
5 listov šalátu;
1 daikon;
1 cibuľa;
5 cherry paradajok;
15 ml balzamikového octu;
30 ml olivového oleja.

Recepty na šalát z reďkovky Daikon:

V prípade potreby krevety rozmrazte, potom ich opláchnite a odložte.
Prevarte vodu, pridajte plátok citróna a zalejte morskými plodmi.
Varte tri minúty, potom sceďte do cedníka a opláchnite tečúcou vodou, ošúpte.
Odstráňte šupku z cesnaku, odrežte suché konce.
Na panvici rozohrejeme polovicu oleja, vložíme strúčiky cesnaku a pridáme krevety.
Smažte morské plody dve minúty na každej strane.
Krevety okoreníme podľa chuti a dáme do misky.
Sladkú papriku opláchnite, odstráňte stopku a semená, dužinu nakrájajte na prúžky.
Daikon ošúpte, umyte a nastrúhajte.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska.
Paradajky po umytí nakrájajte na štvrtiny.
Listy šalátu opláchnite, osušte a položte na dno misky.
Ďalej vložte strúhanú reďkovku, nalejte trochu olivového oleja.
Na koreňovú plodinu položte paradajky, papriku a cibuľu.
Šalát ozdobíme krevetami, pokvapkáme zvyškom oleja a balzamikovým octom a podávame.

Tip: Ak potrebujete rozmraziť krevety, je najlepšie to urobiť NAD miskou v cedníku alebo sitku. Je to potrebné, aby voda, ktorá bude odtekať, nevsakovala do morských plodov, inak sa stanú vodnatými a stratia chuť.

Recepty na šalát z reďkovky Daikon

S pridaním najbežnejších ingrediencií pod nezvyčajné a neuveriteľné lahodná omáčka na báze horčice, cesnaku a vaječných žĺtkov.

Čo potrebujete na šalát s reďkovkou daikon:

1 kurací rezeň;
110 gramov syra;
1 daikon;
1 paradajka;
1 sladká paprika.

Na tankovanie:

30 ml olivového oleja;
20 ml horčice;
3 varené žĺtky;
5 ml citrónovej šťavy;
2 strúčiky cesnaku.

Recept na šalát z reďkovky Daikon:

Mäso opláchneme, odrežeme tukové vrstvy, uvaríme v osolenej vode s korením.
Keď je filé pripravené, ochlaďte v bujóne, nakrájajte na kúsky alebo rozoberte na vlákna.
Cesnak ošúpeme, nasekáme ho vhodným spôsobom.
Pripravené žĺtky pomelieme, pridáme horčicu, olej, citrusovú šťavu a cesnak.
Miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja a dresing nie je hotový.
Paradajky opláchnite, odstráňte stopku, nakrájajte na kocky.
To isté urobte s korením.
Nastrúhajte daikon po umytí koreňovej plodiny.
Syr rozdrvte strúhadlom ľubovoľnej veľkosti.
Skombinujte kuracie mäso, paradajky, papriku, syr a reďkovku.
Šalát pokvapkáme dresingom a ihneď podávame.

Daikon reďkovkové šaláty

Huby sa pridávajú do toľkých jedál pre ich neporovnateľnú chuť a vôňu. Tento produkt sme sa rozhodli pridať aj k našim, uhorkám a cibuli.

Čo potrebujete na šalát z reďkovky daikon:

150 gramov nakladaných húb;
2 strúčiky cesnaku;
1 daikon;
200 gramov zemiakov;
1 cibuľa;
1 uhorka;
2 vajcia;
Majonéza.

Recept na šalát z reďkovky Daikon:

Hľuzy ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Opláchnite, kým nebude čistá voda (ako ryža), aby sa zmyl škrob.
Cesnak ošúpeme, z každého strúčika odrežeme suchú špičku a oba nakrájame na plátky.
Potom pridajte soľ, korenie podľa chuti, cesnak.
Zemiaky zmiešame so všetkými prísadami, vložíme do rúry zohriatej na 175 stupňov Celzia.
Zemiaky pečieme pätnásť minút.
Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
Cibuľu ošúpeme, ostrým nožom odrežeme koreňovú časť a nakrájame nadrobno.
Daikon ošúpte a nastrúhajte.
Z húb scedíme marinádu a nakrájame ich na plátky.
Uhorku umyte, v prípade potreby nakrájajte kôru (ak je horká), nakrájajte na kocky.
Daikonový reďkovkový šalát položte vo vrstvách, pričom nezabudnite namazať každý produkt majonézou: zemiaky, reďkovka, uhorka, cibuľa, vajcia, huby.

Tip: ak máte čerstvé huby, očistite ich klobúky, stehienka a nakrájajte ich na šalátové taniere.

Ako pripraviť reďkovkový šalát

Okrem slaného syra budú v šaláte semienka z granátového jablka, chrumkavá mrkva a pikantná cibuľka. Zapáči sa vám ako originál, tak aj jeho originálny dizajn.

Recept na reďkovkový šalát pozostáva z:

1 daikon;
1 mrkva;
1 červená cibuľa;
100 gramov syra;
1/2 šálky semien granátového jablka.

Na omáčku:

90 gramov masla;
1 štipka soli;
2 štipky cukru;
2 vajcia;
1 štipka červenej papriky;
1/2 citróna.

Daikonový šalát z reďkovky a mrkvy:

Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte.
Urobte to isté s daikonom.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame.
Stlačte šťavu z citróna.
Na omáčku zmiešajte žĺtky so soľou, cukrom a citrusovou šťavou.
Hmotu privedieme do hustoty vo vodnom kúpeli.
Počas tejto doby rozpustíme maslo a keď žĺtky zhustnú, pridáme k nim.
Vyšľaháme bielky, spojíme s hmotou žĺtkov a masla.
Pridajte červenú papriku, premiešajte.
Šalát rozotrite vo vrstvách, pričom nezabudnite každý výrobok namazať dresingom: daikon, cibuľa, mrkva.
Nastrúhajte syr a posypte ním jedlo.
Navrch posypte semienkami granátového jablka a podávajte.

Recepty na šalát z reďkovky na chudnutie

Šalát so syrom, mrkvou, čerstvým šalátom a strúhankou je naozaj niečo neobvyklé. Okrem toho bude pokrm teplý. Teraz už chápete, že musíte určite vyskúšať občerstvenie?

Čo potrebujete na chudý šalát s reďkovkou:

60 gramov sušienok;
2 cibule;
1 mrkva;
4 listy šalátu;
5 listov kapusty;
Zelení podľa chuti;
1 daikon;
30 ml olivového oleja.

Pôstny reďkovkový šalát:

Daikon a mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame.
Na panvici rozohrejeme olej, opražíme cibuľu a mrkvu do mäkka.
Syr nastrúhame.
Opláchnite listy kapusty a šalátu, osušte obrúskom.
Nakrájajte kapustu a dajte šalát na dno misky.
Zeleninu opláchnite, jemne nasekajte.
Suroviny spojíme, ochutíme olivovým olejom, podľa chuti osolíme, okoreníme, premiešame.
Tesne pred podávaním šalátu pridajte krekry. Môžete si ich uvariť doma, takže budú chutnejšie. Za týmto účelom nakrájajte chlieb / bagetu na kocky a vysušte do zlatista na suchej panvici. Podľa chuti môžeme posypať rôznym korením (cesnak, paprika, bylinky, rozmarín, čili vločky).

S klobásou - nie je to také banálne, ako by ste si mysleli. Každé jedlo je chutné a určite hodné vášho stola. Hostia, príbuzní a dokonca aj vy budete prekvapení, aké chutné a nezvyčajné občerstvenie je zo zdanlivo najjednoduchších produktov. Ste pripravení vyskúšať? Vyberte si recept a môžete začať!

Táto zelenina je u nás zatiaľ málo známa. A nezaslúžene. Má jemnú chuť, neobsahuje vzácne oleje, má liečivé vlastnosti. V domovine japonskej reďkovky sa z nej pripravuje množstvo rôznych jedál. V Rusku si šaláty daikon získali popularitu.

Príprava šalátu je jednoduchá, má skvelú chuť a prinesie nepopierateľný prínos zdravie, obohatenie tela vitamínmi.

Ingrediencie:

jeden daikon, mrkva a jablko;
kyslou smotanou alebo majonézou.

Ako variť:

Tri všetku zeleninu na strúhadle s veľkými otvormi.
Dochuťte kyslou smotanou alebo majonézou, nezabudnite osoliť.

Daikon na šalát nie je potrebné čistiť, stačí ho dobre opláchnuť pomocou kefy.

Varenie s reďkovkami

vysoko lahodný šalát s reďkovkou a daikonom je dokonalým doplnkom raňajok.

Ingrediencie:

daikon - 1 ks;
čerstvá reďkovka - 1 zväzok;
zelená cibuľa - 100 gramov;
kyslá smotana, soľ na dresing.

Ako variť:

Daikon a reďkovku umyjeme pod vodou, odstránime vrcholy, osušíme uterákom.
Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a pridáme do šalátu.
Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a ľahké chutné jedlo je pripravené!

Daikon reďkovkový šalát s uhorkou

Ingrediencie:

daikon - 2 stredné koreňové plodiny;
uhorka - 1 ks;
zelená cibuľa - 30 gramov;
konzervovaný zelený hrášok - 0,5 plechovky;
majonéza alebo kyslá smotana na dresing.

Ako pripraviť šalát s daikonom a uhorkou:

Daikon reďkovku ošúpeme, uhorku a zelenú cibuľu dôkladne umyjeme vo vode. Necháme vysušiť.
Tri daikony na hrubom strúhadle, nakrájajte uhorku a cibuľu. Všetko zmiešame v šalátovej mise.
Šalát obliekame majonézou alebo kyslou smotanou.

Predjedlo s krabovými tyčinkami

Toto predjedlo vás a vašich hostí príjemne prekvapí svojou všestrannosťou chuti a originalitou.

Ingrediencie:

krabie tyčinky - 200 gramov;
tvrdý syr - 100 gramov;
daikon - 0,5 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
majonéza - 100 gramov;
kôpor - 30 gramov.

Ako variť:

Krabie tyčinky očistíme od celofánu, na okrajoch ich trochu rozdrvíme a zarovnáme na plochý list.
Príprava náplne na rolku z krabích tyčiniek. Aby sme to urobili, musíme na najmenšom strúhadle nastrúhať syr, olúpaný daikon a cesnak. Túto hmotu ochutíme majonézou a prehnetieme vidličkou.
Formujeme valčeky, ktoré ukladáme krabia palica plnkou.
Necháme pol hodiny vylúhovať v chladničke, aby prírezy dobre držali tvar.
Kôpor umyjeme a nasekáme.
Závitky potrieme zvyšnou majonézou a posypeme kôprom. Pripravený!

Daikonový šalát s vajcom

Veľmi jednoduchý rýchly šalát.

Ingrediencie:

daikon - 1 ks;
kuracie vajcia - 3 ks;
čerstvá zelenina (kôpor, petržlen) - 30 gramov;
zelená cibuľa - 50 gramov;
kyslá smotana, soľ a čierne korenie na dresing.

Ako variť:

Vajcia uvarené na tvrdo, olúpeme, nakrájame na kocky.
Rovnakým spôsobom očistíme a nakrájame daikon.
Moja zelenina a cibuľa, nakrájajte, pridajte do šalátovej misy k zvyšku ingrediencií.
Šalát ochutíme kyslou smotanou, soľou a korením. Dobrú chuť!

Recept na kórejskú reďkovku

Originálny recept, jednoduchý, ale veľmi chutný. Na chladnom mieste sa dá tento šalát skladovať pomerne dlho, preto je lepšie pripraviť veľkú porciu naraz.

Ingrediencie:

daikon - 2 veľké koreňové plodiny s hmotnosťou 1 kg;
500 g mrkvy;
4 hlavy cesnaku;
150 ml rastlinného oleja a 9% octu;
korenie určené na varenie mrkvy v kórejčine - 1 polievková lyžica;
dve polievkové lyžice cukru a soli.

Ako variť:

Vyčistíme umytý daikon a nakrájame na tenké prúžky alebo tri na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu.
Posypte ju soľou. Necháme odstáť, aby šťava vynikla.
Mrkvu pripravíme rovnako, ale netreba ju soliť.
Zmiešajte obe zložky a vypustite šťavu do samostatnej misky. Môžete ho len piť, pretože je veľmi užitočný.
Cesnak prechádzame lisom, ktorý sme ho predtým očistili. Vo veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie okrem oleja. V tejto fáze by sa jedlo malo ochutnať na soľ, pretože jeho časť je preč so šťavou z daikonu.
Rozložte kórejskú zmes vo veľkej miske v tenkej vrstve.
Olej zohrejeme, kým sa neobjaví opar a zalejeme ním pripravenú zeleninu.
Nechajte 5 minút odstáť pod vekom a zabaľte do pohárov, aby ste ich mohli vložiť do chladničky.

Výdatný daikon a kurací šalát

A je naozaj chutný. Ale ak ho naplníte jogurtom, potom bude v šaláte veľmi málo kalórií.

Ingrediencie:

jeden nie veľký daikon;
nie príliš veľká žiarovka;
filet z kuracieho prsníka;
stredná mrkva;
2 - 4 vajcia - závisí od túžby;
korenie.

Na dresing si dáme to, čo máme radi – kyslú smotanu, majonézu alebo jogurt.

Ako variť:

Uvarené kuracie filé rozoberieme na malé kúsky.
Uvarené vajcia nakrájame nadrobno.
Cibuľu tiež nakrájame a zľahka orestujeme. Ak táto zelenina nie je podľa vašich predstáv, môžete to urobiť bez nej.
Tri mrkvy a daikon na strednom strúhadle.
Natankujeme akúkoľvek čerpaciu stanicu, ktorá sa nám páči.

Vitamínová možnosť s kapustou

Rozsah zeleniny prítomný v šaláte je schopný poskytnúť kompletnú sadu vitamínov.

Ingrediencie:

polovica malej hlávky kapusty a daikon;
tretina feniklu;
Paprika;
zväzok kôpru a zelenej cibule;
balenie klíčkov, asi 100 g;
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Okrem soli budete potrebovať aj lyžičku cukru.

Ako variť:

Aby bola kapusta v šaláte mäkká, musíte ju nasekať veľmi nadrobno a po pridaní cukru dobre rozdrviť rukou alebo drevenou drťou.
Tri fenikel a daikon.
Papriku nakrájame na kolieska a potom opäť na polovicu.
Všetko ostatné je jemne nakrájané.
Zeleninu rozmixujeme, zalejeme rastlinným olejom, dochutíme soľou a podľa potreby cukrom.

Mäsový šalát

Je ľahké variť a chutné jesť. Tento šalát je celkom schopný nahradiť hlavné jedlo.

Ingrediencie:

0,5 kg teľacieho alebo hovädzieho mäsa;
malý daikon s hmotnosťou približne 300 g;
žiarovka;
100 ml rastlinného oleja.

Budete potrebovať ďalšie dva bobkové listy, korenie, soľ a na dresing - 3 polievkové lyžice. lyžice majonézy.

Ako variť:

Varíme mäso. Soľ a vložte lavrushku pol hodiny pred pripravenosťou. Ak je pre nás dôležitejšia chuť mäsa ako chuť vývaru, treba ho dať do vriacej vody.
Na rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Mala by zostať priehľadná, ale so zlatou kôrkou.

Ingrediencie:

pomerne veľký daikon s hmotnosťou asi 0,5 kg;
zelený hrášok - 100 g;
sladká krymská cibuľa;
Po 50 g sójovej omáčky, octu, medu a oleja, najlepšie sezamu.

Šalát posypeme sezamovými semienkami. Potrebujeme ich 2 polievkové lyžice.

Ako variť:

Hrášok oparíme vriacou vodou. Zmrazené - rozmraziť.
Tri daikon a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Všetku zeleninu spojíme a naplníme dresingom, do ktorého primiešame olej, med a ocot.
Šalát by mal byť namočený v dresingu asi hodinu a samozrejme v chladničke.
Pred podávaním - posledný dotyk: šalát pokvapkáme sójovou omáčkou a posypeme sezamom.

Varenie z daikonu s mrkvou a syrom

Napodiv sa takáto nezvyčajná kombinácia produktov ukázala ako veľmi chutná.

Ingrediencie

jeden stredne veľký daikon;
približne 150 g syra, najlepšie tvrdého - ľahšie sa strúha;
mrkva;
strúčik cesnaku;
nejaký čerstvý kôpor.

Šalát Daikon s mrkvou a syrom ochutený majonézou, každý si množstvo určuje podľa svojich predstáv.

Ako variť:

Na jemnom strúhadle tri syry a mrkvy a daikon na hrubom strúhadle.
Zeleninu rozmixujeme, dochutíme cesnakom pretlačeným cez lis a nasekaným čerstvým kôprom.
Doplňte palivo a ihneď podávajte.

Nepopierajte si potešenie zo zaradenia daikonu do vašej bežnej stravy. Táto zelenina je šťavnatá, stredne pikantná a hodí sa k inej zelenine, ako aj k mäsu a morským plodom.

Užitočné vlastnosti daikonu

O užitočnosti či škodlivosti akéhokoľvek produktu sa dá dlho rozprávať, koľko vedcov, toľko názorov. Skutočnosť, že krajiny ako Japonsko a Čína, kde je daikon súčasťou takmer každodennej stravy, držia rekord v počte storočných ľudí, vyvoláva čudo. Stojí za to povedať, že daikon je predovšetkým diétny produkt, sto gramov obsahuje iba 21 kcal a 34% dennej potreby kyseliny askorbovej. Okrem toho je veľmi bohatá na vitamíny skupiny B a špeciálny enzým, ktorý prispieva k rýchlejšiemu rozkladu potravín bohatých na škrob. Preto by ste ho mali pravidelne zaraďovať do svojho jedálneho lístka, napríklad pripravovať daikonový šalát, ktorého recepty sú veľmi ľahké a rozmanité. Pamätajte však na jedno jednoduché pravidlo: nemali by ste ich robiť s majonézou, riskujete negáciu všetkých užitočných vlastností.

Najjednoduchší šalát

Daikon a mrkvový šalát: Recept

Na tento šalát budete potrebovať:

mrkva a daikon majú rovnakú veľkosť;
štipka soli;
strúhaný (alebo mletý zázvor) - 1 lyžička (1/2 lyžičky);
ryžový ocot - 3 polievkové lyžice;
limetová (citrónová) šťava - 2 lyžičky;
rastlinný olej - ¼ šálky;
sezamový olej - 1 lyžička;
biele a čierne sezamové semienka - každé 1,5 lyžičky

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je olúpať zeleninu a nastrúhať ju na špeciálnom (na obrázku) alebo bežnom strúhadle.

Daikon šalát s uhorkou: recept

Šalát je veľmi čerstvý a používa sa ako príloha ku grilovanému mäsu alebo rybe. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

mrkva, uhorka a daikon (približne rovnakej veľkosti);
vínny ocot - 3/4 šálky;
rybia omáčka - ¼ šálky;
hnedý cukor - 2 polievkové lyžice;
strúhaný zázvor - 1 lyžička;
cesnak - 1 strúčik (jemne nasekaný, nie cez lis);
zelená cibuľa - 2-3 perie, nakrájané na tenké prúžky (pozdĺž).

Šalát s vajcom, daikonom a syrom

Keďže samotný daikon má jasnú chuť, všetky ostatné zložky by mali byť mäkšie. Na tento šalát budete potrebovať:

daikon (stredný);
2 kuracie vajcia (varené);
mäkký smotanový syr - 30 g;
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
čerstvo mleté korenie a soľ.

Daikon sa musí nasekať na tenké prúžky alebo nastrúhať, potom osoliť a okoreniť. Pridáme nastrúhaný smotanový syr, nakrájané vajcia a pokvapkáme olivovým olejom. Takýto daikonový šalát s vajíčkom ozdobí aj slávnostný stôl, pretože má nezvyčajnú chuť a sviežosť.

Šalát s cestovinami a daikonom

daikon - 500 g;
cestoviny (ryžové rezance) - 100 - 200 g;
med - 2 polievkové lyžice;
horčičný prášok - ½ lyžičky;
balzamikový ocot - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 6 lyžíc.

Táto úžasná zelenina si určite zaslúži pozornosť. Jedlá z neho sú chutné, nezvyčajné a nízkokalorické, čo je dôležité. Experimentovaním so zložením dresingov si môžete vytvoriť svoj vlastný daikonový šalát. Okrem toho môžete skúsiť pridať rôzne druhy zeleniny (napríklad cvikla, cuketa) a ovocie (grep, hruška, ananás, semienka granátového jablka), rôzne druhy zeleniny a orechy. Uľahčuje úlohu a skutočnosť, že takmer všetky produkty, ktoré sa používajú v japonskej kuchyni, sú teraz k dispozícii.

syl.ru

Daikon: recept na varenie a vlastnosti zeleniny

Každý vie, že varenie japonskej kuchyne sa nezaobíde bez zeleniny. Je to užitočné a výživné, preto by som sa rád bližšie oboznámil s tým, aké druhy vegetácie využívajú obyvatelia tohto štátu. Napríklad daikon (recept na jeho prípravu pochádza z dávnych čias) je najobľúbenejším produktom medzi Japoncami a nielen: jeho použitie je rozšírené v krajinách ázijského regiónu, ako je Kórea, Thajsko a ďalšie.

Daikon: recept na varenie a vlastnosti zeleniny

Táto zelenina patrí medzi druhy reďkovky, no chutí sladšie, jej plody sú šťavnatejšie a jemnejšie a tvarom pripomínajú mrkvu, ale väčšia veľkosť. Daikon (recept, ktorý má veľa odrôd) v japončine doslova znamená „Veľký koreň“.

Toto rastlinný produkt obsahuje veľa užitočné látky- vitamíny, minerálne soli, železo, fosfor, pektín a ďalšie prvky, ako aj betakarotén a kyseliny. Preto sa daikon (recept je popísaný nižšie) odporúča používať pri takýchto ochoreniach:

s kamennými formáciami v pečeni a obličkách;
pri ochoreniach žalúdka a čriev (ako baktericídne a protizápalové činidlo);
s ožarovaním a cukrovkou;
s aterosklerózou a inými ochoreniami cievneho systému.

Ako variť japonskú reďkovku?

Z tejto zeleniny sú dobré polievky a šaláty. Z japonskej reďkovky je dobré vytlačiť šťavu. Môže sa konzumovať počas celého roka. Upozorňujeme na šalát so zeleninou daikon (recept je pomerne jednoduchý), ktorého hlavné body prípravy možno znázorniť takto:

Pripravte si japonskú reďkovku a mrkvu (po jednej). Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na strúhadle.
Vajcia uvarené natvrdo (4 ks) Nasekané nadrobno a zmiešané v miske so zeleninou. Osolíme a okoreníme kyslou smotanou (6 veľkých lyžíc).
Vložíme do vhodnej misky a ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Iné recepty

Môžete tiež pripraviť nakladaný daikon, ktorý je obľúbeným receptom v Japonsku. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

Japonská reďkovka (100 g);
ryžový ocot (100 ml);
voda (3 veľké lyžice);
cukor (1 veľká lyžica), štipka šafranu a soľ (1 malá lyžica).

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Vložte do pripravenej nádoby (dózy). Cukor a soľ rozpustite v octe. Samostatne vložte šafran do horúcej vody. Do tejto tekutiny pridajte pripravený ocot. Nalejte marinádu na daikon a pevne zatvorte viečkami. Nechajte týždeň vylúhovať na teplom mieste, potom je lepšie skladovať pri teplote pod nulou. Táto pochúťka sa môže konzumovať samostatne, ako aj pri príprave iných jedál.

Reďkovka Daikon (recepty na niektoré jedlá s touto zeleninou, ktoré sme preskúmali vyššie) je veľmi užitočná a je veľmi ľahké ju variť. V chladnom období tento produkt pomôže doplniť zásoby vitamínov a ďalších látok potrebných pre zdravé fungovanie organizmu. A okrem toho má japonská reďkovka skvelú chuť, ktorá dodá šmrnc rôznym maškrtám.

fb.ru

Recepty z reďkovky: s medom, Margelan, daikon, lagman, marinované.

Recept na šalát z reďkovky.

Ak chcete pripraviť lahodný šalát z reďkovky, vezmite si pol pohára lečo, jednu nakladanú uhorku, tri strúčiky cesnaku, lyžicu majonézy alebo kyslej smotany.

Začnime robiť šalát. Reďkovku vyberieme, očistíme a nastrúhame, zmiešame s kyslou smotanou alebo majonézou. Nebojte sa, že šalát zhorkne, ako je zvykom uvažovať o reďkovke, pretože v kombinácii s inou zeleninou chutí táto zelenina oveľa jemnejšie a stráca výraznú ostrosť. Reďkovka si zároveň zachová svoju hlavnú chuť. Reďkovkový šalát možno ľahko podávať s údeným bravčovým mäsom, hovädzím mäsom, akýmikoľvek drobmi. Reďkovka môže byť akéhokoľvek druhu - môže sa nastrúhať, nasekať, pričom ju treba posypať soľou a zavrieť vekom, potom ju tesne pred pridaním do šalátu poriadne pretrepať. Reďkovka sa hodí k mrkve, bylinkám, kyslej smotane, kyslým uhorkám, cibuľke, strukom zelenej papriky (vtedy použite lepšie rajčinová pasta ako dresing), so solenými hubami.

Recept na reďkovku s medom.

Tento recept zachránil mnohých v dávnej minulosti pred kašľom. Mimochodom, dnes reďkovka s medom naďalej pomáha ľuďom uniknúť z tejto nepríjemnej choroby.

Ako teda pripraviť tento zázračný liek? Vezmeme si čiernu reďkovku, poriadne ju umyjeme, odrežeme vrch a z reďkovky vyberieme stred tak, aby vo vnútri zostal miskovitý otvor (teda spodok reďkovky necháme na mieste). Vo výslednej nádobe nalejte polovicu medu. Ak nie je k dispozícii med, možno použiť cukrový sirup. Teraz čakáme štyri hodiny, aby sa reďkovka stihla vylúhovať, pričom je najlepšie umiestniť reďkovku na tmavé miesto. Po štyroch hodinách sa vytvorí liečivá tekutina. Ak sa chystáte používať reďkovku niekoľko dní (a za jeden deň to nepôjde), potom je najlepšie odrezať okraje reďkovky niekoľkokrát denne – zlepší sa tým tvorba šťavy z reďkovky. A túto misku s reďkovkou môžete prikryť buď tanierikom, alebo odrezaným vrchom zo samotnej reďkovky.

Pred použitím by ste sa však mali poradiť so svojím lekárom, pretože existujú určité kontraindikácie, napríklad pri niektorých srdcových ochoreniach, ochoreniach obličiek, zápaloch tráviaceho traktu, peptických vredoch tráviaceho traktu.

Recept na margelanskú reďkovku.

Z reďkovky Margelan si môžete pripraviť celkom chutný šalát. Na jeho prípravu si vezmeme dve alebo tri margelanské zelené reďkovky, dve veľké cibule, tristo gramov vareného hovädzieho mäsa, majonézu a soľ.

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na slnečnicovom oleji do sucha a do chrumkava. Reďkovku očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Dobre vytlačte šťavu. Reďkovku osolíme a rozmixujeme.

Uvarené mäso nakrájame na drobno, zmiešame s vychladnutou cibuľou a vytlačenou reďkovkou. Tento šalát nie je určený na suché obliekanie. Preto ho dobre ochuťte majonézou. Ak sa vám páčia svetlejšie dresingy, pridajte zmes sladkej horčice a kyslej smotany.

Recept: Daikon reďkovka.

Na prípravu reďkovky daikon s melónom si vezmeme dvesto gramov melónu, dvesto gramov reďkovky daikon, čajovú lyžičku zázvoru (čerstvého), hrsť olúpaného orech, jeden strúčik paprika, polovica ružového grapefruitu, jeden pomaranč, dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Melón a reďkovku daikon nakrájajte na pásiky. Súčasne stlačte daikon, pridajte k nemu zázvorová šťava a lyžicu oleja. Všetko premiešajte a nechajte päť minút odstáť. Orechy spaľte vo vriacej vode a nahrubo nasekajte. Papriku očistíme od semienok a nakrájame na tenké pásiky. Z citrusových plodov vytlačíme všetku šťavu, pridáme zvyšný olej, dobre premiešame. Do šalátovej misy dáme zmes daikonu a melóna, pridáme nakrájanú papriku, premiešame, prelejeme citrusovým dresingom a posypeme nasekanými orechmi. Navrch posypeme čerstvo mletým čiernym korením a ihneď podávame.

Recept na lagmana s reďkovkou.

Na varenie lagmana s reďkovkou vezmite pätnásť gramov pšeničná múka, šesťdesiat gramov vody, tri gramy rastlinného oleja na obaľovanie rezancov, na omáčku berieme stodvadsať gramov hovädzieho mäsa, dvadsaťpäť gramov oleja (rastlinného), pätnásť gramov cibule, tridsať gramov mrkvy, dvadsať- päť gramov sladkej papriky, pätnásť gramov reďkovky, dvadsať gramov paradajkovej kaše (alebo šesťdesiat gramov čerstvých paradajok), štyridsať gramov zemiakov, päť gramov cesnaku, stopäťdesiat gramov vody, päť gramov byliniek (kôpor alebo petržlen).

Začnime varenie nášho lagmana s reďkovkou. Z múky a vody vymiesime cesto, necháme hodinu a pol. Cesto nakrájajte na malé kúsky a zrolujte do škrtidla, povrch namažte olejom a nechajte znova päť až desať minút. Zväzky natiahneme do stavu tenkej nite. Výsledné rezance uvaríme v osolenej vode, dáme na sitko, prepláchneme a omastíme zeleninový olej.

Teraz sa pustíme do prípravy omáčky (alebo ako sa to volá). Nakrájajte na polovičné krúžky Cibuľa a korenie, čerstvé paradajky nakrájame na plátky a mrkvu, reďkovky a zemiaky na kocky.

Mäso nakrájané na malé kocky opečieme na panvici s rastlinným olejom a cibuľou, kým nezískame chrumkavú kôrku. Pridajte mrkvu, sladkú papriku a reďkovky, duste asi osem až desať minút. Po uplynutí tejto doby všetko zalejeme vodou, pridáme zemiaky, korenie a nasekaný cesnak, ďalej dusíme do mäkka.

Tesne pred podávaním zohrejeme rezance vo vriacej vode, zapletieme do vrkoča, polejeme omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami.

Recept: Nakladaná reďkovka.

Na nakladanie reďkovky treba všetky ingrediencie brať približne, takpovediac „od oka“. Navyše si každý môže vybrať jednotlivé komponenty.

Vezmeme soľanku z nakladaných alebo nakladaných uhoriek, pridáme k nej dve alebo tri polievkové lyžice medu, med sa musí rozpustiť v slanom náleve. Teraz pridajte pár polievkových lyžíc varenej horčice (podľa vlastného uváženia). Reďkovku nakrájame na tenké plátky (na tento účel sa hodí čierna aj zelená reďkovka), nakrájanú reďkovku vložíme do nálevu.

Počkáme jeden deň, potom bude reďkovka hotová. A nevšímajte si vôňu - to nijako neovplyvní jeho chuť.

cutlife.ru

Šaláty Daikon: 6 najlepších receptov

Daikon je japonská reďkovka, zelenina, ktorá nie je veľmi populárna. Dá sa z nej však pripraviť chutné šaláty.

Daikon sa vyznačuje vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a prítomnosťou mnohých užitočných látok. V zložení - draslík, karotén, vitamíny skupín B, C, PP. Daikon obsahuje veľa stopových prvkov potrebných pre človeka a prispieva k normálnej funkcii žalúdočného traktu, lepšiemu tráveniu potravy, stimuluje chuť do jedla.

Recept 1. Japonský šalát daikon s cibuľou a hráškom

Ingrediencie receptúry

Daikon - 600 gr,
hlava sladkej červenej cibule,
zelený hrášok - 100 g,
sezamový olej - 2 lyžice. l,
ryžový ocot - 2 lyžice. l,
čierne sezamové semienka - 2 polievkové lyžice. l,
med - 2 lyžice. l,
sójová omáčka - podľa chuti.

Spôsob varenia: ako urobiť šalát daikon.

Recept na tento ľahký šalát som našla v japonská kuchyňa. Odporúčam vyskúšať daikonový šalát pre vegetariánov a použiť ho aj ako jedlo v rýchle dni. Daikon očistíme od šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle na tenké pásiky alebo nakrájame nožom. Hlavu červenej cibule nakrájajte na pol krúžky. Hrachové struky nakrájajte na malé kúsky. Hrášok možno nahradiť zelenými fazuľkami. Hrach alebo fazuľa sa predvaria vo vriacej vode nie dlhšie ako 3 minúty. Zmiešajte pripravenú zeleninu. Potom si pripravíme zálievku na šalát. K tomu metličkou vyšľaháme sezamový olej s medom a ryžovým octom. Šalát naplníme touto omáčkou, premiešame a pošleme do chladničky na hodinu namočiť zeleninu.

Podávajte daikonový šalát posypaný čiernym sezamom a sójovou omáčkou. Radím vám, aby ste tento šalát zjedli okamžite, ak nemôžete, neskladujte ho v chladničke dlhšie ako jeden deň. Dobrú chuť!

Recept 2. Daikon a jablkový šalát (vegetariánsky)

Vegetariáni budú milovať tento jednoduchý šalát. Skvelý šalát na večeru a ako príloha k porcii bielkovín (mäso, hydina, ryby, vajcia) alebo samotný, ak chcete niečo ľahké.

Ingrediencie:

300 g reďkovky daikon
2 zelené jablká
2 malé mrkvy
50 gr. vlašské orechy
3 polievkové lyžice zeleninový olej
1 polievková lyžica biely vínny ocot
trochu kôpru alebo petržlenu
soľ, korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ošúpte reďkovky, mrkvu a jablká. Jablká rozrežte na polovicu, odstráňte jadro a odrezky. Reďkovky, mrkvu a jablká nastrúhame na hrubšom strúhadle.

2. Orechy zľahka osušíme na panvici bez oleja za stáleho miešania, ochladíme a nasekáme nahrubo.

Pripravíme si dresing z oleja, octu, soli a korenia.

4. Nalejte na šalát a premiešajte. Navrch bohato posypeme orechmi. Šalát môžete ozdobiť polovicami vlašských orechov.

Recept 3. Mäsový šalát s daikonom

Videl som strýka na trhu, ako predával niečo úplne nepochopiteľné – obrovské biele okopaniny, veľké ako mužská ruka. Ukázalo sa, že ide o reďkovku daikon. Už som o tom čítal, ale nikdy som to nevidel (aj keď som možno len nevenoval pozornosť).

Vybral som si najmenšiu „kládu“, korisť som odtiahol domov. Skúsil som.

Daikon chutí silne pripomína obyčajnú stonku kapusty – rovnaká ľahká špecifická horkosť, rovnaká šťavnatosť a rovnaká chrumkavosť. A až potom, po jednej alebo dvoch minútach, sa objaví mierna pachuť, ako reďkovka. Vo všeobecnosti sa mi daikon páčil.

Dostal som pár receptov od predajcu.

Najjednoduchšie je nastrúhať daikon a naplniť ho slnečnicovým olejom. Prípadne pridajte kyslú kapustu.

Nakoniec dal recept na daikon s mäsom. Tento recept sa mi zdal zaujímavejší a rýchlo som ho pripravil, pretože nevyžaduje žiadne nadmerné náklady na prácu.
Šalát mi prišiel veľmi príjemný - šťavnatý, chrumkavý, so zaujímavou kombináciou chutí: sladká cibuľka, slané mäso a jemne pikantná reďkovka. Použil som majonézu ako dresing a šalát sa ukázal ako veľmi uspokojivý.
Podľa môjho vkusu sú čerstvé paradajky veľmi vhodné pre tento šalát, ale nemusíte ich pridávať do šalátu, ale nakrájajte na plátky a jedzte ako sústo.

ZLOŽENIE: 300 g reďkovky daikon, 200 až 300 g vareného mäsa, 2 až 3 veľké cibule (300 až 400 g)

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a opečte na malom množstve rastlinného oleja. Oheň na vyprážanie urobte nižší ako je priemer. Vyprážame za stáleho miešania do zlatista, dávajte pozor, aby ste neprihoreli.

Daikon umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky (alebo lepšie nastrúhajte mrkvu v kórejčine).

Mäso nakrájajte na prúžky, pričom hrúbka sa blíži k hrúbke zápalky.
Zmiešajte cibuľu, mäso a daikon. Ak chcete, môžete soľ.

Naplňte podľa chuti:
- majonéza;
- kyslá smotana;
- ocot (najlepšie jablkový) s rastlinným olejom;
- citrónová šťava s rastlinným olejom;
- sójová omáčka s rastlinným olejom.

Pôstna verzia receptu
Vylúčte mäso (alebo ho nahraďte hubami).
Ako obväz používajte iba chudé produkty (pozri odseky 3-5 možností obväzu).

Recept 4. Daikonový šalát s cesnakovou omáčkou

Ingrediencie:

Daikon 500 gr.
Šalátové korenie
Cesnak 2 strúčiky
Ocot 3% 1 polievková lyžica.
Cukor ½ lyžičky
Zeleninový olej

Varenie:

Daikon ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu s dlhými slamkami.
Soľ, korenie, premiešajte a nechajte 30 minút. Výslednú šťavu sceďte.
Cesnak nakrájajte nie veľmi jemne, rýchlo opečte v rastlinnom oleji.
Opražený cesnak dáme spolu s olejom, na ktorom sa vyprážal, dáme do misky, pridáme ocot, cukor, soľ, všetko premiešame.
Vzniknutou omáčkou zalejeme reďkovky.
Šalát ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Recept 5. Pikantný daikonový šalát

Ingrediencie:

1 malý daikon alebo časť koreňa s hmotnosťou 300-350 g
1 čerstvá uhorka
1 čerstvá mrkva
1 lyžička talianskych bylín
štvrť až pol lyžičky suchého cesnaku (z vrecka)
štipka mletého čierneho korenia
1 lyžička francúzskej horčice
2-3 lyžice. lyžice orechového masla
nasekané bylinky, soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Dobre umyté a sušené daikon, mrkva a uhorky sú strúhané pre kórejskú mrkvu. Ak tam nie je, potrieme ho viac-menej dlhými hranolkami na obyčajnom hrubom strúhadle, pričom korienky pridržíme.
Na dresing dáme do misky bylinky, cesnakový prášok, soľ a korenie. Pridajte horčicu a arašidové maslo, miešajte do hladka. Šalát oblečieme.
Na vrch posypte nasekané bylinky – perfektný je zeler, petržlen.
Môžete jesť ihneď, ale je lepšie nechať odstáť, aby bola zelenina nasiaknutá dresingom.

Recept 6. Šalát s daikonom a krabovými tyčinkami

krabie tyčinky 170 g
čerstvé uhorky 320 g
reďkovka daikon 181 g
kôpor 60 g
varené vajce 113 g
Čínska kapusta 114 g
nízkotučná majonéza 117 g

Všetko nakrájame, ochutíme majonézou a premiešame.

Reďkovka Daikon prospieva a poškodzuje, recepty na varenie | sovetcik.ru

Táto rastlina sa nazýva japonská reďkovka, Bailobo, čínska reďkovka. Táto koreňová plodina z rodu kapusty sa ľudovo nazýva daikon. Existuje veľa názorov na nebezpečenstvo alebo výhody používania daikonu. A hoci v skutočnosti nie je použitie tejto rastliny prípustné pre každého, čínska reďkovka je schopná poskytnúť dobré zdravie a dlhovekosť tým ľuďom, ktorí ju majú ako častý hosť na stole.

Opis koreňovej plodiny

Produkt pochádza z východnej Ázie. Klimatické podmienky regiónu prispeli k rastu divých okopanín.

Daikon možno rozpoznať podľa nasledujúcich charakteristík:

V porovnaní s obyčajnou reďkovkou má čínska reďkovka jemnejšiu chuť (napokon, neobsahuje horčičný olej);
Má originálnu arómu;
Obsahuje malé množstvo kalórií;
Má vyvážené zloženie minerálov.

Japonské slovo "daikon" sa prekladá ako "veľký koreň". Ruská literatúra pozná niekoľko ďalších názvov produktu: "muli", "biela reďkovka", "sladká reďkovka". Počas roka môžete zberať niekoľkokrát (uľahčuje to vegetatívne rozmnožovanie rastliny). Rastlina môže presiahnuť výšku 60 cm, mať hmotnosť asi 1 kg.

Užitočné vlastnosti daikonu

Daikon má vo svojom zložení bohatý zoznam stopových prvkov a živín.

Obzvlášť užitočné sú:

Vitamín C, vitamíny B a beta-karotén;
Draslík, vápnik, horčík, jód, meď, sodík, chróm, selén, fosfor a železo - pôsobivý zoznam minerálov;
Proteín, proteínová zlúčenina lyzozým, známa svojou schopnosťou ničiť mikroorganizmy;
Fytoncidy, ktoré stimulujú ochranné funkcie tela a majú antimikrobiálny účinok;
Antioxidanty, ktoré dokážu vyčistiť krvné cievy a zabrániť hrozivému ochoreniu - ateroskleróze;
Vláknina, ktorá má vysokú čistiacu schopnosť;
Éter a kyselina izojordánová (spoľahliví obrancovia v boji proti malígnym nádorom);
Neprítomnosť tuku robí daikon diétnym produktom (21 kalórií na 100 gramov). Nenahraditeľný účastník diét a pôstnych dní.

Rozsah vo varení

Ak máte záujem o daikon, výhody a škody, recepty s touto zeleninou, môžeme vás potešiť. Daikon obsahuje viac ako 90 percent vody. Z tohto dôvodu, už nakrájaný, má brilantný biela farba. Vyzerá veľmi esteticky. V ázijskej kuchyni je zvykom podávať na tenké plátky nakrájaný daikon ako prílohu k sushi a iným jedlám z rýb. Ak zeleninu jemne nakrájate, zmiešajte s mrkvou a octom - získate originálny šalát. V kombinácii so sójovou omáčkou je daikon pikantným korením.

Daikon má neobmedzené využitie v kulinárskom umení. V porovnaní s reďkovkou a reďkovkou táto zelenina vyhráva vďaka svojej jemnej chuti a príjemnej vôni. Ruská kulinárstvo zvládla čínske reďkovkové šaláty. V Japonsku sa koreň používa na výrobu plnky do koláčov, soľ daikon s voňavým korením a pridáva sa do polievok. To je skvelý doplnok k rybám a mäsu, morským plodom.

Ak vás láka reďkovka, daikon, môžete si recepty na tieto jedlá pozrieť na internete a vybrať si jedlo, ktorého ingrediencie budú vyhovovať vašej chuti a cene. Nájdete tu recepty na každodenné aj sviatočné jedlá. Hostia budú prekvapení originálnou pochúťkou a určite sa vám poďakujú, že ste im dopriali takú zdravú zeleninu. A milovníci diét si budú môcť zaradiť do jedálnička zdravú zeleninu, ktorá neuškodí vašej postave.

Daikon sa používa v dietetike

Len lekár môže predpísať diétu, ktorá zohľadňuje zdravotný stav pacienta a absenciu kontraindikácií. V honbe za krásou počúvajte hlas rozumu a zverte zostavenie svojho jedálnička profesionálom. Nevhodne premyslená strava môže narobiť viac škody. Môžu sa objaviť zdravotné problémy.

Doikon reďkovka v ľudovom liečiteľstve

Tradičná medicína uchováva veľa receptov obsahujúcich daikon.

Daikon má schopnosť čistiť pečeň, obličky, odstraňovať kamene a rozpúšťať piesok;
Daikon sa používa na liečbu chorôb vírusovej povahy;
Daikon má účinok na hojenie rán;
Pomáha v boji proti akné;
Chráni telo pred rakovinou;
Zničí syndróm kocoviny;
Reguluje tráviaci trakt.

Recepty Daikon

Čínski a japonskí kuchári môžu ponúknuť veľké množstvo receptov, v ktorých je daikon čestnou zložkou. akýkoľvek skúsená hostiteľka by mal vziať do prevádzky niekoľko možností, pretože výhody jedenia čínskej reďkovky sú zrejmé.

Chuť produktu je vynikajúca pri akomkoľvek spôsobe prípravy. V šalátoch sa zelenina pridáva surová, dusí sa, pečie, vypráža a varí. Malo by sa pamätať na to, že vitamín C sa počas tepelného spracovania ničí, takže koreňová plodina je najužitočnejšia v surovej forme.

Biela reďkovka a mrkva

Daikon a mrkvu nakrájame na tenké prúžky, prelejeme omáčkou. Na omáčku budete potrebovať 15 ml ryžového octu 5 ml sójovej omáčky, 5 ml sezamový olej, trochu cukru. Zmiešajte ingrediencie, oblečte šalát výslednou omáčkou. Vložte do chladničky na niekoľko hodín.

Mäsový šalát s daikonom

Mäso uvaríme, nakrájame na pásiky. Daikon nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte vajcia, cibuľu. Na šalátový dresing môžete použiť kyslú smotanu alebo majonézu.

Ako pestovať a skladovať daikon

Výhody konzumácie daikonu sú nepopierateľné. Teraz je o túto zeleninu veľmi veľký záujem. Dokonca aj s kontraindikáciami lekári niekedy umožňujú použitie koreňovej plodiny spolu s inými výrobkami. Šťava sa riedi vodou a užívajú ju tí, ktorí majú problémy s tráviacim systémom.

Daikon - rastlina nenáročná, má dlhú trvanlivosť. Na výsadbu sú ideálne piesočnaté pôdy s množstvom humusu. Popol zavedený počas výsevu rastliny len zlepší chuť koreňovej plodiny. Ak pôda obsahuje prebytok hnojiva, čínska reďkovka absorbuje iba bezpečné zlúčeniny, pričom ignoruje nebezpečné látky. Preto sa pri výbere produktu na stôl nemôžete obávať obsahu dusičnanov a pesticídov. Len si nevyberajte kríženca pochybného pôvodu.
Reďkovka má liečivý účinok na organizmus. Spôsob pestovania je podobný ako pri pestovaní reďkovky obyčajnej. Zelenina nevyžaduje časté zalievanie, ale koreňové plodiny môžu z nedostatku vlhkosti zhrubnúť. Treba sa tiež vyhnúť nadmernému zalievaniu.
Ak chcete získať bohatú úrodu, musíte sa vysporiadať so škodcami - kapustovou muškou a krížovou blchou. Kokteil z popola, mletej feferónky a tabakového prachu je najlepšou zbraňou.
80 dní po výsadbe môžete začať zberať. Je lepšie zbierať daikon pred nástupom mrazu.
Na skladovanie budete potrebovať krabice s pieskom. Zelenina v takýchto nádobách sa dá skladovať počas celej zimy, čím poteší domácnosti chutné jedlá z čerstvej zeleniny. V chladničke vydrží koreňová plodina len mesiac.

Kto by nemal jesť Daikon

Organické kyseliny obsiahnuté v produkte môžu dráždiť žalúdok, takže ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu by mali radšej prestať jesť daikon. Dna a ochorenie obličiek sú červeným svetlom pre čínsku reďkovku na vašom stole.

Daikon je liečivá zelenina, ktorá dokáže spestriť váš jedálny lístok a zlepšiť zdravie.

Daikon je druh reďkovky, ktorý je u nás v poslednej dobe obľúbený. Ale márne, pretože z tohto nádherného koreňa sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Obzvlášť chutné budú šaláty z japonskej reďkovky, ktoré sa dajú konzumovať na sviatky aj vo všedné dni.

Užitočné vlastnosti daikonu

Reďkovka Daikon je doslova nasýtená všetkými druhmi živín. najcennejšie pre Ľudské telo sú vitamíny C a B, ako aj pektín a vláknina. Koreňová plodina má antiseptické, baktericídne vlastnosti, účinne bojuje proti prechladnutiu a všetkým druhom vírusových ochorení. Jeho výhodou je, že neobsahuje horké oleje, čiže nijako nezaťažuje srdce a môže ho jesť úplne každý. Neprinesie škodu, len trvalý úžitok.

Daikon môže posilniť imunitný systém, zabiť baktérie a dokonca odstrániť prebytočnú tekutinu, ktorá je obsiahnutá v tele. Blahodárne pôsobí na všetko vnútorné orgány a lieči telo. Preto je akýkoľvek daikonový šalát taký užitočný, pretože koreň si najlepšie zachováva svoje vlastnosti v surovom stave.

Ak ste tak ešte neurobili, určite zaraďte reďkovku do svojho jedálnička tak, že si z nej pripravíte jednoduché šaláty.

Daikon reďkovkové šaláty a ich príprava

Ak hľadáte recepty na šaláty pomocou daikonu, nájdete toho veľa zaujímavé možnosti. Jeden z nich je veľmi jednoduchý a zdravý šalát z daikonu s mrkvou. Cenovo dostupný recept vám umožní pripraviť šalát veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

polovica reďkovky daikon;
2 kyslé jablká;
1 mrkva;
majonéza
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Šalát s vajíčkom a daikonom

Ingrediencie:

200 gramov daikónu;
1 vajce;
polovica zväzku zelenej cibule;
pol zväzku petržlenu;
listy šalátu;
majonéza;
soľ.

Spôsob varenia:

Rovnako ako predchádzajúci, aj tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu, no zároveň je chutný a uspokojujúci.

Príprava šalátu z uhorky a Daikon

Ingrediencie:

200 gramov daikónu;
2 uhorky;
zeleninový olej;
soľ.

Spôsob varenia:

Tento šalát osloví milovníkov minimalizmu.
Reďkovku ošúpeme a nastrúhame na kórejskú mrkvu.
Potom naň nastrúhame uhorku.
Daikon zmiešame s uhorkou, osolíme a pokvapkáme obľúbeným rastlinným olejom.
K mäsu sa hodí šalát, možno ho podávať aj namiesto prílohy.

Mäsový šalát s daikonom

Keďže hovoríme o mäse, odporúčame vám pripraviť šalát z mäsa a daikonu s majonézou.

Ingrediencie:

1 koreň reďkovky daikon;
300 gramov varené mäso(čo sa vám páči, ale červená je lepšia);
1 mrkva;
1 cibuľa;
2 vajcia;
2 strúčiky cesnaku;
majonéza;
korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, nastrúhajte reďkovky a mrkvu pre kórejskú mrkvu.
Nakrájajte kúsok mäsa na tenké prúžky;
Z vajec a vody pripravíme tenkú omeletu, ktorú tiež nakrájame na tenké rezance;
Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, opečte a pridajte k strúhaným koreňovým plodinám;
Všetky ostatné suroviny zmiešame, osolíme, okoreníme a dochutíme majonézou. Na vrch pretlačíme cesnak.

Všetky šaláty s reďkovkou daikon sú veľmi chutné a zdravé. Nebojte sa experimentovať s inými ingredienciami, ktoré máte radi – malo by to byť chutné! A nezabudnite, že najdôležitejšie je variť s láskou. Dobrú chuť!