Guláš s múkou bez paradajkového pretlaku. Bravčový guláš bez paradajkovej pasty: prísady a recept. Ako urobiť bravčový guláš bez múky

Predpokladá sa, že guláš kedysi vymysleli maďarskí kuchári, aby nakŕmili veľkú spoločnosť jediným jedlom. Ukázalo sa však, že jedlo je také všestranné a chutné, že sa dnes rozšírilo po celom svete.

Existuje obrovské množstvo receptov, ktoré naznačujú dusenie hovädzieho mäsa s rôznou zeleninou, hubami a dokonca aj sladkým sušeným ovocím. Aby bola omáčka ešte chutnejšia, môžete pridať paradajku, kyslú smotanu, smotanu, syr a samozrejme múku ako zahusťovadlo.

Ale začať variť hovädzí guláš, kulinárski odborníci radia s výberom toho "správneho" mäsa. Je lepšie odobrať dužinu z pliecka, zadnej nohy alebo sviečkovice. Mäso by malo byť krásnej farby, bez žiliek a iných nedostatkov.

Samotné hovädzie mäso, pokiaľ nejde o mäso z mladého teľaťa, si vyžaduje dlhé dusenie, preto sa treba obrniť trpezlivosťou a vyberať pokrmy s hrubým dnom. Všetko ostatné závisí od zvoleného receptu a vašej zručnosti.

Hovädzí guláš - klasický recept s videom

Vždy je najlepšie začať s tradičnými metódami varenia. V pochopení tajomstiev a tajomstiev guláša pomôže recept krok za krokom a video. Pomocou základného receptu môžete experimentovať s akýmikoľvek vhodnými prísadami.

500 g hovädzieho mäsa;
pár veľkých cibúľ;
rastlinný olej na vyprážanie;
1 polievková lyžica múka;
3 polievkové lyžice paradajka;
pár bobkových listov;
soľ, korenie podľa chuti;
štipka suchej bazalky;
čerstvé bylinky.

Príprava:

Mäso nakrájame na malé kocky alebo kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a za občasného miešania opečte hovädzie mäso do zlatista (asi 5 minút).
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Pridáme k mäsu a opekáme ďalších 5-6 minút.
Obsah panvice posypeme múkou, jemne osolíme, pridáme paradajku, bobkové listy a bazalku. Premiešame, zalejeme asi 2–2,5 šálkami vody alebo vývaru.
Dusíme na miernom plyne pod pokrievkou aspoň 1–1,5 hodiny.
Asi 10 minút pred koncom procesu výdatne pridajte soľ a korenie.
Pred podávaním pridajte do guláša jemne nakrájanú zeleninu.

Hovädzí guláš v pomalom hrnci - recept foto krok za krokom

Ešte jednoduchšie je pripraviť lahodný guláš v pomalom hrnci. Tento typ kuchynského vybavenia je špeciálne navrhnutý na dlhodobé dusenie produktov, čo je dôležité najmä v prípade hovädzieho mäsa.

1 kg hovädzej dužiny;
1 veľká cibuľa;
2 polievkové lyžice hustá paradajka;
rovnaké množstvo múky;
2 polievkové lyžice kyslá smotana;
chuť je soľ, korenie;
Málo zeleninový olej.

Príprava:

Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.

2. V ponuke techniky vyberte program „vyprážanie“ alebo podobný program. Zalejeme trochou oleja a poukladáme pripravené mäso.

3. Keď je mäso jemne opečené a odšťavené (asi po 20 minútach), pridajte do misky náhodne nakrájanú cibuľu.

4. Samostatne pripravte omáčku zmiešaním paradajkovej pasty a kyslej smotany. Pridajte soľ a korenie. Zrieďte vodou na tekutú konzistenciu (asi 1,5 multi-pohára).

5. Po ďalších 20 minútach, keď je mäso a cibuľa dobre opečené, pridajte múku, jemne premiešajte a varte ďalších 5-10 minút.

6. Potom nalejte paradajkovo-kyslú smotanovú omáčku, vhoďte lavrushku do misy.

7. Nastav si program „hasenie“ na 2 hodiny a môžeš ísť na vec.

Hovädzí guláš s omáčkou - veľmi chutný recept

Tradične sa s prílohou podáva hovädzí guláš. Môže to byť zemiaková kaša, cestoviny, kaša. Preto je veľmi dôležité, aby v miske bolo veľa lahodnej omáčky.

600 g hovädzieho mäsa;
1 cibuľa;
1 veľká mrkva;
2 polievkové lyžice múka;
1 polievková lyžica paradajka;
soľ, bobkový list.

Príprava:

Hovädzie mäso nakrájajte na kocky, nie väčšie ako 1 x 1 cm, opečte ich v horúcom rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí malá kôrka.
Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľku nakrájame podľa ľubovôle. K mäsu pridáme zeleninu a za občasného miešania opekáme asi 5-7 minút.
Všetky ingrediencie preložíme do hrnca s hrubým dnom, pridáme 0,5 l vývaru a po udusení na miernom ohni dusíme.
Pomocou zvyšného oleja, aktívne špachtľou, rýchlo opražte múku.
Pridajte paradajku, lavrushku a vývar (asi 0,5 l viac). Varte paradajková omáčka na miernom ohni asi 10-15 minút.
Nalejte na mäso a pokračujte v dusení, kým sa neuvarí.

Ako pripraviť chutný hovädzí guláš

Guláš vyzerá ako hustá polievka, ktorá je obzvlášť chutná jesť s nejakou prílohou. Ale jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu uletí a len s chlebom.

600 g panenky;
stredná cibuľa;
2 paradajky alebo 2 polievkové lyžice paradajka;
0,75 ml vody alebo vývaru;
korenie, soľ podľa chuti.

Príprava:

Panenku nakrájajte na plátky na to, čomu sa hovorí na jedno sústo. Preložíme ich na rozpálený olej na panvici a opekáme, kým sa šťava neodparí.
V tomto okamihu položte cibuľu nakrájanú na štvrtiny na krúžky a za stáleho miešania smažte asi 5 minút, kým nezozlátne.
Paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k mäsu. V zime možno čerstvou zeleninou nahradiť paradajkový pretlak alebo dokonca dobrý kečup. Premiešame a varíme ďalších 5 minút.
Zalejte horúcim vývarom alebo vodou, dobre premiešajte, aby sa tekutina spojila so zvyškom ingrediencií. Dochutíme soľou a korením.
Priskrutkujte oheň a varte aspoň hodinu, najlepšie hodinu a pol, kým hovädzie mäso nezmäkne a nezmäkne.

Maďarský hovädzí guláš

Teraz je čas prejsť na zložitejšie jedlá. A prvým bude recept, ktorý vám povie, ako uvariť skutočné maďarský guláš s hovädzím mäsom a zemiakmi.

0,5 kg zemiakov;
2 cibule;
2 mrkvy;
1-2 sladká paprika;
2 polievkové lyžice paradajka;
3 strúčiky cesnaku;
1 kg hovädzieho mäsa;
200 ml červeného vína (voliteľné);
1 lyžička každý rasca, paprika, tymian, čučoriedka;
soľ korenie;
asi 3 polievkové lyžice zeleninový olej.

Príprava:

Zahrejte rastlinný olej v kotlíku alebo hrubostennej panvici. Prihoďte pomerne nahrubo nakrájané hovädzie mäso. Smažte ich na silnom plyne 6-8 minút.
Pridajte pol krúžky cibule a jemne nasekaný cesnak. Miešajte, smažte 5 minút.
Ďalej pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a polkolieska sladkej papriky, ako aj paradajkový pretlak. V lete je najlepšie použiť čerstvé paradajky. Dusíme 10 minút.
Pridajte všetky koreniny uvedené v recepte a na miernom ohni 5 minút povarte.
Zalejeme vínom (môžeme nahradiť vodou, vývarom) a pod pokrievkou dusíme aspoň 15 minút, aby sa odparil alkohol.
Zemiaky ošúpeme, ľubovoľne nakrájame a hodíme do kotla. Pridajte asi ďalší pohár vývaru alebo vody, aby sa všetko jedlo mierne zakrylo, a prikryté dusíme v priemere 20-25 minút.
Dochuťte soľou a korením, ak je k dispozícii, pridajte ďalšie čerstvé bylinky a po 5 minútach vypnite.

A teraz pravý maďarský guláš od skúseného šéfkuchára. ktorý odhalí všetky vlastnosti prípravy tohto jedla.

Tento guláš spôsobom prípravy a dokonca aj chuťou pripomína legendárne jedlo a la Beef Stroganoff. Pre väčšiu podobnosť môžete pridať nejaké huby a na záver jemne nastrúhaný tvrdý syr.

700 g hovädzieho mäsa;
1 veľká cibuľa
200 g kyslej smotany;
2 polievkové lyžice múka;
soľ a korenie.

Príprava:

Hovädzie filé nakrájajte na dlhé a tenké kocky.
Vhoďte ich na rozpálenú panvicu s olejom a smažte, kým sa na povrchu neobjaví svetlá kôrka a šťava, ktorá sa vyvinula, sa takmer úplne neodparí.
Pridajte pol krúžkov cibule a varte za pravidelného miešania ďalších päť minút.
Rozdrvte múkou, soľou a korením, premiešajte, aby sa suché ingrediencie rovnomerne rozdelili a preneste do omáčky.
Po 5-6 minútach zalejeme kyslou smotanou a dusíme pod pokrievkou maximálne 5-7 minút. Ihneď podávajte.

Hovädzí guláš so sušenými slivkami

Sušené slivky pridávajú dusené hovädzie nezabudnuteľná pikantéria. V tomto prípade je guláš taký chutný, že ho ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni.

600 g hovädzieho mäsa;
1 cibuľa;
10 kusov vykôstkovaných sliviek;
2-3 lyžice. zeleninový olej;
200 ml vína podľa chuti;
2 polievkové lyžice paradajka;
rovnaké množstvo múky;
soľ a korenie.

Priatelia, dnes si uvaríme pre radosť všetkých mäsožrútov hovädzí guláš s omáčkou bez paradajkového pretlaku. Nie obyčajný recept. Ide o to, že v štandardnej modernej verzii sa toto jedlo pripravuje buď s paradajkovou pastou, alebo s paradajkami. Vo všeobecnosti je guláš maďarské jedlo, v ktorom sa dusili kúsky hovädzieho alebo teľacieho mäsa s údenou slaninou, paprikou a zemiakmi. Jedlo patrí do kategórie hustých polievok a pôvodne sa varilo v kotloch na ohni.

Ale v modernej verzii bol recept na guláš upravený a začal sa pripravovať z mäsa bez kostí. Varenie prebieha v dvoch fázach - najprv praženie a potom dusenie v omáčke, v ktorej je hlavnou zložkou paradajková omáčka. V tejto verzii sa toto jedlo často podáva s prílohou - zemiaky, cestoviny, akékoľvek obilniny.

Dnes si pripravíme moderné maďarské jedlo a som si istý, že to oceníte. A tiež odporúčam variť všetkým mäsožrútom.

Obsah

Hovädzí guláš s omáčkou bez paradajkového pretlaku a paradajok - recept krok za krokom

Začneme úžasným receptom s pridaním zemiakov, ktoré gulášu dodajú potrebnú hrúbku a halušky ho urobia výživnejším. Sladká paprika dodá červenú farbu.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 400 g.
Zemiaky - 6 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Vajcia - 1 ks.
Múka - koľko znesie vajce
Bulharská paprika - 1 ks.
Paprika - 2 polievkové lyžice
Soľ podľa chuti

1. Zemiaky ošúpeme, prekrojíme na polovice, aby sa rýchlejšie uvarili, podlejeme vodou a dáme na oheň.

2. Keď voda zovrie, dochutíme soľou a varíme do mäkka.

3. Mäso nakrájame na malé kúsky.

4. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.

5. Nahrubo nakrájame paprika.

6. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a pošlite do nej cibuľu, smažte do zlatista.

7. Potom na cibuľu položte vrstvu mäsa.

8. Rozrobte veľký oheň.

Nemiešajte hneď, nechajte mäso grilovať z jednej strany asi 2 minúty.

Potom všetko premiešajte a smažte ďalších 5 minút. Znížte teplotu na minimum, pridajte papriku, všetko dobre premiešajte a smažte ďalšie 1-2 minúty.

9. Vezmite panvicu s hrubým dnom, preneste do nej mäso. Zalejeme asi pol litrom horúcej prevarenej vody, osolíme, prikryjeme, stiahneme na mierny oheň a dusíme do polovice.

10. Keď sú zemiaky uvarené, vypnite oheň pod panvicou.

11. Asi po 30-40 minútach dusenia mäsa k nemu pridáme zemiaky. Všetky zemiaky rozdrobíme lyžičkou.

Varenie zemiakov dodá gulášu potrebnú hustotu.

12. Zatvorte pokrievku a dusíme, kým sa mäso neprepečie.

13. Kým sa guláš dusí, pripravíme si halušky. Do hrnčeka preosejeme múku, dochutíme soľou. Rozšľahajte surové vajce. Rukami vymiesime cesto.

Múky premiesime toľko, koľko ti jedno vajce postačí. Nepridávajte vodu.

Odstráňte prebytočnú múku a rukami vymiesime cesto na stole. Potom ho vložte do vrecka a nechajte uležať.

14. Keď sa cesto usadí, pripravíme si halušky. Odtrhnite malý kúsok a vyvaľkajte do ľubovoľného tvaru.

15. Keď je mäso dusené asi 1,5 hodiny, ochutnajte. Ak máte pocit, že do varenia chýba 10 minút, pridajte knedle a nakrájanú papriku, premiešajte. Zatvorte veko a varte zvyšných 10 minút.

16. Guláš je hotový. Môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou.

Dobrú chuť!

Hovädzí guláš s omáčkou bez paradajok a paradajkového pretlaku pre dieťa

Každý vie, aké ťažké je niekedy nakŕmiť dieťa mäsom. Uvaríme guláš, ktorý podľa mňa deti ocenia. Pripravíme si takmer podľa receptu na hovädzí stroganov, ale nie celkom. Ale to nie je to hlavné, hlavné je, že deti oceňujú a pýtajú si doplnky. Recept je jednoduchý, nie je v ňom nič zbytočné.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 500 g.
Kyslá smotana - 3-4 lyžice.
Soľ podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

1. Mäso umyjeme a nakrájame na kúsky asi 1,5x1,5cm.

2. Položte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej, predhrejte ho a pošlite nasekané mäso.

3. Smažte ho na vysokej teplote, kým sa neobjaví chrumkavá kôrka.

4. Potom znížte oheň na minimum, pridajte soľ, nalejte asi 250 ml. prevarenou vodou, zatvorte veko a dusíme do mäkka.

5. Keď je mäso takmer hotové, pridáme kyslú smotanu,

podlejeme vodou tak, aby pokrývala všetko mäso, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút.Keďže hovädzie mäso je nakrájané na malé kúsky, rýchlo sa uvarí.

6. Guláš je hotový. Ako prílohu podávajte akékoľvek cestoviny, akúkoľvek kašu alebo zemiak. Skrátka všetko, čo vaše dieťa miluje.

Dobrú chuť!

Príprava hovädzieho guláša s omáčkou bez mrkvy

Tu je recept pre zaneprázdnených ľudí. Veľmi jednoduchá príprava, s minimom ingrediencií, napriek tomu chutí veľmi dobre.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 500 g.
Cibuľa - 2 ks.
Bobkový list - 2 listy
Sójová omáčka - 50-100 ml.
Soľ - ak je to potrebné

1. Mäso umyte a nakrájajte na dlhé kúsky cez zrno.

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a na prudkom ohni opekajte mäso 1 minútu.

4. Nalejte sójovú omáčku do panvice a varte za občasného miešania na strednom ohni asi 5 minút. Pridajte cibuľu, premiešajte a varte ďalších 5 minút. Okoreníme, podlejeme vriacou vodou a prikryté dusíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny.

5. 10 minút pred dokončením pridajte bobkový list. Vyskúšajte soľou, v prípade potreby pridajte soľ.

Guláš je pripravený. Tu je jednoduchý recept.

Dobrú chuť!

Hovädzí guláš bez paradajkového pretlaku v pomalom hrnci

Ako to môže byť bez multivarky. Bez nej nie je žiadny recept úplný. Niekedy to naozaj môže výrazne uľahčiť varenie. Takže v našom prípade sa ukazuje ako veľmi jednoduché variť guláš v multivarke. Prečítajte si, ako na to.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 1,5 kg.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks. priemer
Múka - 2-3 lyžice.
Slnečnicový olej - na vyprážanie

1. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.

2. Slučku nakrájajte na malé kúsky.

3. Multivark prepnite do režimu „vyprážanie“ a vyberte maximálnu teplotu. Nalejte trochu slnečnicového oleja do misky, pridajte nakrájané hovädzie mäso a smažte asi 25 minút.

4. Mäso posypeme múkou, premiešame a opekáme 10 minút.Nezabudneme miešať.

5. Do misky multivarky pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, smažte a miešajte ďalších 5 minút.

6. Vypnite režim "vyprážanie", pridajte soľ a nalejte prevarenú vodu tak, aby skryla mäso na polovicu.

7. Zatvorte veko, vyberte režim „hasenie“ a čas 35 minút. Po uplynutí času je guláš hotový.

8. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Dobrú chuť!

Recept na lahodný hovädzí guláš bez múky a paradajkového pretlaku

Jedlo, ktoré možno podávať ako prvé, tak aj druhé. Lahodný a výdatný hovädzí guláš so zemiakmi. A ako vždy bez paradajkového pretlaku. Skúste uvariť a výsledok vás nesklame.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 400 g.
Zemiaky - 5 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Rastlinný olej - 50 ml.
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
Horúca voda

1. Nakrájajte cibuľu v ľubovoľnom tvare.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Zľahka opečte cibuľu na panvici s rastlinným olejom, kým nebude mäkká.

4. Mäso nakrájajte na malé kúsky a položte na cibuľu na panvici.

5. Smažte asi 2-3 minúty bez miešania na strednom ohni a až potom premiešajte. Smažte ďalej na vysokej teplote, kým sa nezačervenajú. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a premiešajte. Odstráňte z tepla.

6. Mäso so zeleninou preložíme do hrnca, osolíme, okoreníme, okoreníme. Podlejeme prevarenou horúcou vodou, aby sa mäso obalilo. Hrniec prikryjeme a na miernom ohni dusíme, kým mäso nezmäkne.

7. Zemiaky nakrájame na 4 kusy, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka.

8. Keď sú zemiaky uvarené, rozdrvíme niekoľko kúskov. Keď máte pocit, že je mäso takmer hotové, pridajte k nemu rozdrvené zemiaky a tiež polovice celku.

V prípade potreby soľ. Pridáme prevarenú vodu do požadovanej konzistencie a dusíme ďalších 10 minút, aby sa chute prepojili.

Guláš je pripravený.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť mäkký a šťavnatý guláš na panvici

Guláš so šťavnatým mäsom sa ľahko varí. Hovädzie mäso musíte nakrájať na malé kúsky, smažiť ho na vysokej teplote, pridať papriku na chuť a ... Vo všeobecnosti je všetko také jednoduché. Prečítajte si nižšie a sami uvidíte, že to vlastne nie je nič zložité.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 600 g.
Cibuľa - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Gulášové korenie - 1 vrecúško
Petržlen podľa chuti
Zeleninový olej

1. Opláchnite mäso, odstráňte žily a film. Nakrájajte na dlhé kúsky cez zrno.

2. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a na prudkom ohni opečte mäso do zlatista. Potom znížte teplotu, pridajte bobkové listy, nalejte 150 ml. vodou a trochou rastlinného oleja, zatvorte veko a duste na miernom ohni 20-25 minút.

3. Cibuľu nakrájajte na náhodné kúsky.

4. Papriku nakrájajte na pásiky.

5. Nasekajte petržlenovú vňať.

6. Po 25 minútach z mäsa vyberieme bobkové listy, pridáme cibuľu a všetko restujeme, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte papriku, rastlinný olej a smažte ďalších 5-7 minút.

7. Prilejeme korenie, podlejeme horúcou vodou tak, aby mäso trochu zakrylo, premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15 minút. Potom soľ (ak je to potrebné. Korenie môže obsahovať soľ), korenie, pridáme petržlenovú vňať, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5-7 minút.

Guláš je pripravený.

Dobrú chuť!

Ako urobiť hovädzí guláš bez paradajkovej pasty v rúre

Na varenie guláša na panvici sme si už zvykli. Niekedy ju varíme v multivarke. Ale pečte v rúre ... nerozmýšľali ste? Ukazuje sa, že je to možné. V kvetináčoch! Pozrite sa, ako pripraviť takéto jedlo.

To je z mojej strany všetko. Dúfam, že ste sa naučili, ako sa dá pripraviť guláš bez paradajkového pretlaku, a potešíte seba a svojich blízkych chutným jedlom. No ja sa s tebou lúčim. Uvidíme nové recepty.

S pozdravom Alexander

Ak ste sa ešte nerozhodli, čo si uvaríte na obed, tak odporúčame bravčový guláš.
Varenie je rýchle a jednoduché. Ku gulášu sa hodí akákoľvek príloha a budete mať chutný a sýty obed.

Ingrediencie

Google Ads

300 g bravčového mäsa
- jeden luk
- pol lyžice múky
- 2 polievkové lyžice rajčinová pasta
- 200 ml vody
- rastlinný olej na vyprážanie

Varenie guláša bez kyslej smotany

Krok 1. Mäso nakrájame na kúsky. Potom nakrájajte cibuľu na kocky.

Krok 2. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice a počkajte, kým sa zahreje. Mäso vložíme na panvicu a opečieme do zlatista.

Poradenstvo Aby bolo mäso mäkšie, musíte naliať jeden pohár vodky. Počas dusenia sa alkohol odparí a mäso veľmi zmäkne.

Krok 3 Pridáme cibuľu a pri zatvorenom veku suroviny opekáme, kým sa cibuľa nerozvarí.

Krok 4 Potom mäso osolíme a okoreníme. Pridáme múku a všetko dobre premiešame.

Krok 5. K mäsu pridáme paradajkový pretlak.

Krok 6. Teraz urobíme pomalý oheň a nalejeme vodu. Všetko znova premiešame a panvicu prikryjeme pokrievkou. Mäso dusíme asi hodinu a pol.

Guláš je teda hotový. Obslúžime a pozveme rodinu na večeru.

Dobrú chuť!

Bravčový guláš odporúčame pripraviť na obed alebo večeru. Hodí sa k akejkoľvek prílohe. Veľa labužníkov ale dáva prednosť gulášu bez cibule. Teraz vám povieme o tomto recepte na varenie.

Ingrediencie

Google Ads

500 g bravčového mäsa
- 1 polievková lyžica. múky
- soľ
- korenie
- 2-3 lyžice. voda
- Bobkový list
- akákoľvek zelenina
- 3 lyžice paradajkovej pasty
- rastlinný olej (na vyprážanie)

Varenie guláša bez cibule

Krok 1. Mäso nakrájame na kúsky.

Krok 2. Mäso opečieme do zlatista.

Krok 4 Pridáme pastu (paradajku) a opäť premiešame.

Krok 5. Do surovín nalejte vodu, pridajte bobkový list a panvicu prikryte pokrievkou. Varte na miernom ohni asi hodinu a pol.

Poradenstvo Pri dusení mäsa omáčku dobre okyslime. Aby ste to urobili, musíte dať plátok citróna alebo paradajky.

Guláš je teda hotový. Pridajte zeleninu a podávajte.

Dobrú chuť!

Bravčový guláš je chutné jedlo ktorý zapôsobí na každého gurmána. Guláš je vhodný na obed alebo večeru. Môže sa konzumovať s prílohou alebo bez nej. Ku gulášu sa hodí chlieb alebo bylinky.

Ale mnohí ľudia radi varia guláš bez paradajkového pretlaku alebo paradajok. My vám práve takýto recept ponúkame.
Varte 2 hodiny, urobte 3-4 porcie

Ingrediencie

Google Ads

500 g bravčového mäsa
- 1,5-2 lyžice. múky
- jedna paprika
- dve mrkvy
- 1 PC. Pór
- Bobkový list
- 3 polievkové lyžice. kyslá smotana
- Mleté čierne korenie
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej
- akékoľvek korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti
- 1,5 lyžice. voda alebo vývar

Varenie guláša bez cestovín

Krok 1. Zeleninu nakrájame na kocky (alebo kocky). Nalejte olej (rastlinný) do predhriatej panvice a smažte ich sedem minút.

Krok 2. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky.

Krok 3 Nasekané mäso obalíme v múke.

Krok 4 Posielame na panvicu so zeleninou.

Krok 5. Prísady smažte osem minút.

Krok 6. Zalejeme vodou (alebo vývarom) a privedieme do varu. Potom panvicu prikryte pokrievkou a zapnite pomalý oheň. Guláš dusíme asi štyridsať minút.

Krok 7. Začnime teda pripravovať omáčku. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a vodu (pol pohára). Soľ, korenie a pridajte korenie.

Krok 8. Pridajte omáčku k mäsu, vložte bobkový list a dusíme pätnásť minút.

Guláš je pripravený, môžete ho podávať na stôl.

Dobrú chuť!

Medzi mnohými receptami na výrobu gulášu sú recepty na prípravu tohto jedla bez pridania múky. Pretože nie všetci gurmáni uprednostňujú múku v miske.

Bravčový guláš bez múky sa nepripravuje dlho a je jednoduchý. Toto jedlo je vhodné na obed alebo večeru s akýmikoľvek obilninami a cestovinami.

Varíme 1 hodinu, pripravíme 3-5 porcií

Ingrediencie

Google Ads

- 700 g mäsa (bravčové)
- 30 g paradajkového pretlaku
- jeden luk
- 40 g oleja (rastlinného)
- jedna mrkva
- soľ, korenie (podľa chuti)
- 1 polievková lyžica. voda

Príprava guláša bez múky

Krok 1. Bravčové mäso nakrájajte na stredné kocky. Na predhriatej panvici (s olejom) ju opečte do zlatista.

Krok 2. Pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte paradajkovú pastu. Potom nalejte prevarená voda... Posypeme korením a panvicu zatvoríme pokrievkou. Suroviny dusíme na miernom ohni asi 35 minút.

Krok 3 Medzitým si uvaríme ľubovoľnú prílohu podľa chuti.

Takže guláš s prílohou je hotový, môžete začať stolovať.

Dobrú chuť!

Guláš bol spočiatku hustá mäsová polievka, ktorá sa spravidla varila z teľacieho mäsa a podávala sa jednoducho s chlebom. V priebehu rokov sa recept na guláš zmenil a stal sa viac používaným ako voňavá, uspokojujúca a veľmi chutná omáčka na akúkoľvek prílohu. Zároveň zostali základné princípy varenia tohto nádherného jedla nezmenené a ako predtým sa pripravuje celkom jednoducho. Toto lahodné horúce mäsové jedlo sa varilo úplne bez paradajkového pretlaku a chutilo prirodzenejšie ako dnešné možnosti paradajkového gulášu. Skúsme uvariť guláš bez paradajkového pretlaku. Verte mi, výsledok vás nesklame!

Zoznam zložiek

hovädzia sviečkovica - 500 - 600 g
cibuľa - 1 ks
paradajky - 2 kusy
múka - 2 lyžice. lyžice
voda alebo vývar - 1/2-1 sklo
Mleté čierne korenie- chuť
soľ podľa chuti
zeleninový olej- na vyprážanie

Spôsob varenia

Podusenú teľaciu dužinu opláchneme pod tečúcou vodou a dôkladne osušíme. Mäso nakrájajte ostrým nožom na malé rovnaké kúsky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte kúsky mäsa. Vyprážajte do zlatista. Ošúpte a umyte cibuľu. Nakrájajte ho nadrobno na malé kocky a keď je mäso dobre opečené, pridajte k mäsu cibuľu. Miešajte a smažte na miernom ohni 5 minút.

Medzitým umyte čerstvé šťavnaté paradajky a pár minút opláchnite vriacou vodou. Ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme k mäsu a cibuľke. Premiešame a všetko spolu opekáme asi 5 minút. Mäso so zeleninou posypeme múkou a dobre premiešame. Pridajte korenie, zalejte horúcou vodou alebo vývarom a znova premiešajte. Prikryjeme a dusíme na veľmi miernom ohni, v prípade potreby pridávame tekutinu, asi 1-1,5 hodiny, kým mäso nie je mäkké a mäkké. Vypnite sporák, do guláša pridajte soľ, korenie a nechajte niekoľko minút odstáť pod pevným vekom.

Guláš bez paradajkovej pasty je pripravený!

1k (ikona) (zobrazenia)

Guláš je národné maďarské jedlo z mäsa a zeleniny, dusené na ohni. Dá sa kategorizovať ako hustá polievka, ale v Rusku sa podáva hlavne ako druhý chod s prílohou. Toto jedlo bolo pôvodne vynájdené pastiermi, nie nadarmo pochádza zo slova „guiyash“, čo znamená „pastier“. Chovatelia oviec brali so sebou na pašu kusy hovädzieho mäsa opraženého na korení a vopred vysušeného. Keď bol čas večere, hodili mäso do vriacej vody a varili dlho, dlho. Následne sa jedlo zmodernizovalo, začali pridávať zeleninu, zemiaky a papriku. Teraz v ktorejkoľvek reštaurácii v Maďarsku môžete ochutnať pravý maďarský guláš.

V národnej maďarskej kuchyni sa na prípravu gulášu spravidla používa hovädzie alebo teľacie mäso, ale jedlo nie je menej chutné z iných druhov mäsa. Hlavnou podmienkou je vziať čerstvý, predtým nezmrazený kus mäsa. Keď ho vyprážate, nezabudnite na dve jednoduché pravidlá:

ak chcete mäso dusiť vo vlastnej šťave, potom ho opečte na miernom alebo strednom ohni;
ak chcete získať mäso s chutnou kôrkou a šťavou vo vnútri kusu, potom ho opečte na vysokej teplote.

Bez ohľadu na korenie, ktoré máte radi, skúste do bravčového guláša pridať papriku - dodá jedlu jedinečnú jedinečnú chuť, jasnú farbu a vôňu a prispeje k zahusteniu guláša aj bez pridania múky. Ako nahrubo alebo nadrobno nakrájanú zeleninu je len na vašej chuti. Pri výbere spôsobu strihu však nezabúdajte, že ovplyvňuje celkový vzhľad riad.

Je lepšie variť v liatinovom hrnci s hrubými stranami a dnom. Ak takýto kuchynský riad nemáte, nezúfajte – poslúžiť vám môže aj obyčajná panvica. Hlavná vec je, že nie je príliš riedka, inak sa guláš môže jednoducho spáliť.

Podľa tohto receptu sa získa lahodný, bohatý, pomerne hustý guláš. Je pripravený z bravčového mäsa - to sa ukáže ako najjemnejšie, ale nezabudnite, že musíte brať iba čerstvé mäso. Na guláš sa mäso neodbíja, ale v prípade potreby sa to dá - chuti to neuškodí, skôr naopak. Tento recept sa vyznačuje oddeleným varením mäsa v hrnci s pridaním paradajkovej pasty a korenia. Ukazuje sa teda, že je to skôr polievka, pričom nestráca svoju chuť.

Ak hovoríme o korení, neexistujú žiadne konkrétne odporúčania - môžete použiť ktorékoľvek z tých žľabov, ktoré sa vám páčia. Všimnite si však, že k tomuto jedlu sa najlepšie hodí rasca, koriander, bazalka, chmeľ-suneli, paprika (najlepšie sladká), majorán, bobkový list a klasické čierne korenie (môžete použiť mleté aj hrášok).

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 650 g;
cibuľa - 1-2 ks;
pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica l.;
slnečnicový olej na vyprážanie;
cesnak podľa chuti;
korenie podľa chuti;
soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Tradične sa príprava guláša začína mäsom. Najprv ho dobre umyte vo veľkej vode a potom utrite dosucha. Potom ho nakrájajte na stredne veľké kúsky.

2. Cibuľu zbavte šupky a nakrájajte na kúsky, na ktoré ste zvyknutí – niekto má radšej malé a niekto naopak väčšie.

3. Na ohni dobre rozohrejte liatinovú panvicu s trochou rastlinného oleja. Mäso na ňom za stáleho miešania opekáme na strednom ohni asi 10 minút.

4. K mäsu pridáme cibuľu a za stáleho miešania ďalej restujeme.

5. Zároveň položte na sporák hrniec s vodou a priveďte do varu.

6. Premiestnite mäso a cibuľu do vriacej vody. Pošlite tam paradajkovú pastu, korenie podľa vlastného výberu a soľ. Varte na miernom ohni, kým nie je bravčové mäso uvarené.

7. Do čistej suchej panvice nasypte múku a začnite ju smažiť do zlatista. Počas toho ho nezabudnite neustále miešať, aby sa múka nepripálila.

8. Keď nadobudne požadovaný odtieň, prelejte ho do hlbokého taniera, zalejte trochou vody izbovej teploty a pridajte cesnak pretlačený cez špeciálny prístroj. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Hmota by mala byť dosť hustá a bez hrudiek.

9. Výslednú zmes pošlite do hrnca s mäsom, dobre premiešajte a varte, kým bravčový guláš nezhustne.

Podávame s ľubovoľnou prílohou. Guláš sa hodí k jemnej zemiakovej kaši, ryži a pohánke. Môžete tiež variť cestoviny alebo špagety. Dobrú chuť!

Ako uvariť lahodný guláš v pomalom hrnci

Nie je pravda, že skutočný chutný guláš sa dá zohnať len v príslušnom jedle. Áno, určite zohráva dôležitú úlohu, ale ak ju nemáte, netreba sa rozčuľovať. A tento recept je toho dôkazom. Dnes si vyskúšate uvariť aromatický šťavnatý guláš v pomalom hrnci.

Ako základ sa berie chudé bravčové mäso. Nezabudnite odstrániť všetky nepotrebné - film, pruhy, tuk - takže hotové mäso bude obzvlášť jemné a šťavnaté. Sójová omáčka a paradajková pasta dodajú jedlu ľahkú pikantnosť a kyslosť a vybrané korenie dodá neopísateľnú vôňu. Na zahustenie sa používa Pšeničná múka, ktorý je lepšie vopred preosiať, aby sa predišlo úlomkom a tvorbe hrudiek. Nezabudnite všetko dôkladne premiešať, aby konzistencia omáčky bola jemná a viskózna.

Budete potrebovať:

bravčové mäso (chudé) - 400 g;
stredné paradajky - 4 ks;
veľká mrkva - 1 ks;
stredná cibuľa - 1 ks;
pšeničná múka - 2-3 lyžice. l.;
sójová omáčka - 2 lyžice l.;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica l.;
teplá voda - 400 ml;
olivový olej na vyprážanie;
korenie podľa chuti;
soľ podľa chuti.

Kroky varenia.

1. Mäso opláchnite vodou a utrite dosucha. Odstráňte film, pruhy, mastnotu a iné nepotrebné predmety z tohto riadu. Mäso nakrájame na malé kúsky.

2. Potrite misku karikatúry silikónovou kefou s olivovým olejom. Vložíme do nej mäso a hneď zalejeme sójovou omáčkou. Miešajte.

3. Paradajky opláchneme a utrieme dosucha. Odstráňte upevňovací bod stopky. Nakrájajte na 4 kusy. Odstráňte šupku z cibule a tiež nakrájajte na 4 časti.

4. Paradajky a cibuľu pomelieme spolu alebo oddelene v mixéri. Ak máte možnosť nastaviť stupeň mletia, paradajky by mali mať maximum, ale cibuľa by mala byť väčšia. K mäsu pridáme cibuľu a paradajky.

5. Mrkvu ošúpeme a pretlačíme na hrubom strúhadle. Nalejte ho aj do misky multivarkára.

6. Paradajkovú pastu vložte do samostatnej misky a zakryte vodou, premiešajte. Pridajte korenie, soľ a múku, šľahajte do hladka.

7. Vzniknutou zmesou zalejeme mäso a zeleninu, premiešame a nastavíme na program „dusenie“ na 25 minút.

Pred vypnutím nezabudnite ochutnať slané jedlá.

Pravý maďarský guláš sa ukazuje ako veľmi bohatý. Pridané maslo robí chuť omáčky neuveriteľne jemnou a dokonca mierne krémovou a múka ju robí viskóznejšou.

Príprava takéhoto jedla trvá dlho, no verte, že to stojí za to. Vyprážaná zelenina je spočiatku chutnejšia, ako keby ste ju len dusili, a dlhé dusenie mäsa so zeleninou jej pomáha vsiaknuť do všetkých chutí a vôní, vďaka čomu je jedlo skutočne jedinečné.

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 500 g;
maslo- 50 g;
stredná cibuľa - 1 ks;
stredná mrkva - 1 ks;
stredne sladká paprika - 1 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica l.;
voda - 500 ml;
korenie podľa chuti;
soľ podľa chuti.

Kroky varenia.

1. Odstráňte šupku z cibule. Brúsiť. Veľkosť dielikov si vyberte podľa seba.

2. Mrkvu najskôr ošúpeme, potom nastrúhame na hrubom strúhadle. Umyte červenú papriku a osušte. Odstráňte zo semien (uistite sa, že nič nezostane) a nakrájajte na malé kocky.

3. Po zaliatí olejom panvicu poriadne rozohrejte. Vložte do nej cibuľu a mrkvu a smažte asi 5-7 minút na silnom ohni. Potom pridáme korenie, všetko premiešame a dusíme ešte asi 10 minút.

4. Mäso umyte vo veľmi studenej vode a osušte. Nakrájajte na porcie asi 2x2 centimetre.

5. Opečenú zeleninu preložíme do hrnca, kde budete guláš ďalej variť. Na tej istej panvici pridáme ešte trochu oleja a pridáme mäso. Smažte za stáleho miešania až do polovice varenia.

6. Potom ho preložíme do hrnca so zeleninou a všetko spolu poriadne premiešame. Zalejeme vodou, aby bolo mäso zakryté, znova premiešame a necháme dusiť asi hodinu.

7. Rozpustite múku s studená voda všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Potom nalejte túto zmes do mäsa, pošlite tam paradajkovú pastu a maslo. Premiešame, osolíme, okoreníme, všetko opäť premiešame a dusíme asi 20 minút.

Bravčový guláš s paprikou podávame s ľubovoľnou prílohou. Nezabudnite na čerstvé bylinky.

Tento recept je premyslený do najmenších detailov. Je tu uvedené všetko, čo je potrebné pri príprave, vrátane konkrétneho množstva konkrétnych korenín. Nie je to zbytočné, pretože práve v tomto pomere sa dokonale dopĺňajú, zdôrazňujú chuť mäsa a robia jedlo veľmi voňavým.

Základom guláša je podľa receptúry bravčové mäso, pretože patrí medzi nenáročné a na varenie celkom jednoduché, no mäso musí byť čerstvé. Ak je to potrebné, môžete ho mierne odraziť. Vyberte si čerstvý alebo mrazený hrášok, konzervovaný hrášok tu nebude fungovať.

Ďalšou črtou tohto jedla je spôsob, akým sú všetky produkty nasekané. Sú narezané pomerne veľké a v dôsledku toho vyzerajú v hotovom guláši veľmi svetlé a atraktívne. Preto jedlo pripravené podľa tohto receptu ľahko ozdobí každý stôl.

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 650 g;
paradajky - 300 g;
cibuľa - 200 g;
mrkva - 100 g;
sladká paprika - 80 g;
zelený hrášok - 80 g;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
pšeničná múka - 1,5 lyžice. l.;
paradajková pasta - 1,5 lyžice l.;
cesnak - 2 zuby;
soľ - 2 lyžičky;
mleté čierne korenie - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
mletý koriander - 0,5 lyžičky;
chilli paprička - 0,5 lyžičky;
bobkový list - 2 ks;
voda - 600 ml.

Kroky varenia.

1. Mäso opláchnite vo veľmi studenej vode a utrite dosucha. Potom ho nakrájajte na malé kúsky.

2. Do gulášového kastróla nalejte rastlinný olej a keď sa dobre zohreje, vložte do hrnca mäso. Varte na strednom ohni asi 4 minúty.

3. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme. Cibuľu a mrkvu nakrájame na štvrtiny koliesok a cesnak pretlačíme lisom.

4. K mäsu pridáme cibuľu a za stáleho miešania ďalej restujeme. Potom pridajte cesnak a znova premiešajte. Varte ešte pár minút.

5. Pridajte mrkvu, premiešajte a varte 3 minúty na strednom ohni.

6. Papriky umyjeme a osušíme, zbavíme všetkých semienok a nakrájame na kocky.

7. Paradajky opláchneme a utrieme rovnakým spôsobom. Odstráňte stopkový nástavec a nakrájajte paradajku na pomerne malé kúsky. K mäsu a zelenine pridajte paradajky a papriku. Všetko premiešame a pár minút povaríme.

8. Potom pridajte múku, paradajkový pretlak, čierne korenie a soľ. Po pridaní každého nového produktu premiešajte.

9. Pridajte vodu, premiešajte a varte na veľmi miernom ohni prikryté 40 minút. Potom pridajte cukor, koriander, čili, bobkový list a zelený hrach, všetko znova premiešame. Bravčový guláš varte na miernom ohni so zatvoreným vekom ďalšiu štvrťhodinu. Dobrú chuť!

Varenie jednoduchého guláša bez paradajok a paradajkového pretlaku

Ak z nejakého dôvodu nemáte doma paradajky alebo paradajkový pretlak, môžete si pripraviť bravčový guláš s omáčkou podľa tohto receptu. Bude to nemenej chutné vďaka čerstvej zelenine a koreninám a nie menej krásne, opäť vďaka všetkým prídavným zložkám.

Príprava jedla je veľmi jednoduchá, zatiaľ čo vďaka pomerne dlhému duseniu je neuveriteľne chutné: mäso je nasýtené vôňou zeleniny a korenia a stáva sa neuveriteľne jemným. Ak chcete, môžete korenie nahradiť tým, ktoré sa vám páči.

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
bulharské korenie - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
korenie na bravčové mäso - 1 polievková lyžica;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ podľa chuti;
korenie podľa chuti;
bobkový list podľa chuti.

Kroky varenia.

1. Mäso umyte vo veľmi studenej vode a osušte. Nakrájajte na malé kúsky.

2. Mäso opečte na dobre rozohriatej panvici bez pridania oleja. Počas procesu vyprážania sa musí pravidelne miešať. Varíme, kým sa šťava z mäsa úplne neodparí. Keď nezostane žiadna tekutina, pridajte rastlinný olej a pokračujte v smažení mäsa, kým sa neobjaví charakteristická farba.

3. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Mrkvu nastrúhame veľká veľkosť... Papriky umyte a potom osušte. Odstráňte všetky semená a nakrájajte na kocky.

4. Pridajte cibuľu, mrkvu a korenie na panvicu s mäsom a premiešajte. Potom do mäsa pridajte korenie a znova premiešajte, trochu opečte.

5. Potom podlejeme 300 ml vody, premiešame a prikryté dusíme 30-40 minút.

6. Do pohára nasypeme múku, pridáme vodu a všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Keď je mäso a zelenina suché, pridáme múku zriedenú vodou a premiešame. Dusíme ešte asi 5 minút.

Jemný a aromatický bravčový guláš podávajte s obľúbenou prílohou, ochutený bylinkami.

Preto je extrémne jednoduchý recept bravčový guláš sa ukáže ako lahodný a veľmi chutný. Hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá jeho prípravy. Dbajte na to, aby ste mäso vyprážali na maximálnom ohni za stáleho miešania, aby sa nepripálilo. To sa robí, aby sa vytvorila kôra: upcháva všetku mäsovú šťavu vo vnútri a zabraňuje jej vytekaniu. Preto sú kusy bravčového alebo hovädzieho mäsa (môžete si vybrať mäso podľa svojej chuti) obzvlášť šťavnaté. Mäso osolíme až na samom konci, inak môže stvrdnúť.

Rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch musíte guláš dusiť dlho, aby bolo jedlo nasýtené vôňami zeleniny a korenia a stalo sa neuveriteľne jemným a chutným. Ide však o pasívnu fázu prípravy, ktorá si prakticky nevyžaduje žiadnu vašu účasť.

Budete potrebovať:

mäso (bravčové alebo hovädzie mäso) - 0,5 kg;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
múka - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej na vyprážanie;
mleté čierne korenie podľa chuti;
soľ podľa chuti;
zelenina podľa chuti;
korenie podľa chuti.

Kroky varenia.

1. Zapnuté počiatočné štádium mäso umyjeme a osušíme. Nakrájajte ho na malé kúsky.

2. Na ohni rozohrejeme panvicu s olejom a pridáme na ňu pripravené mäso. Mäso grilujeme na najvyššom ohni za stáleho miešania. Keď je to hotové, vyberte panvicu z ohňa.

3. Na ďalšiu suchú, čistú panvicu dáme múku a za stáleho miešania opražíme do svetlohneda. Vložte hotovú múku s mäsom a premiešajte, aby sa každý kúsok dotýkal.

4. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok, mrkvu pretlačíme na hrubom strúhadle. Smažte ich spolu do zlatista v rastlinnom oleji.

5. Keď je zelenina uvarená, pridáme k mäsu s múkou, podlejeme vodou a miešame – voda by mala mäso ukryť. Pridajte bylinky a čierne korenie, premiešajte. Zatvorte veko a varte na najmenšom ohni asi hodinu.