Prsia klobásy doma. Domáce kuracie klobásky. Domáce klobásy z kuracieho filé: recept

Ako variť kuracie klobásy doma

Produkty:

  • Mleté kuracie mäso - 1-1,2 kg (použite prsia alebo stehná)
  • Vajcia - 2 ks.
  • Mlieko - 200 ml
  • Maslo - 100 gr.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Všetko je pripravené veľmi rýchlo. Je lepšie nepoužívať mleté ​​mäso z obchodu, keď je k dispozícii kuchynský robot alebo mlynček na mäso - je to otázka 2 minút. Navyše, ak použijete prsia alebo filé. Začnime.

Vyrábame mleté ​​mäso. Posúvajte mäso na mlynčeku na mäso s jemnou mriežkou alebo na kuchynskom robote. Kusy tu nie sú potrebné, mleté ​​mäso by malo byť homogénne.

Pridať maslo, je lepšie brať mäkké, izbovej teploty. Ak ste ho zrazu zabudli vybrať z mrazničky vopred, nevadí. Používame zmrzlinu, len ju nasekáme nožom na drobnú strúhanku.

Teraz sú na rade vajíčka a mlieko. Najprv zavedieme vajcia - zmiešané, potom mlieko. Po častiach prilievajte mlieko, vždy dobre premiešajte. Soľ a korenie, môžete pridať ďalšie obľúbené korenie.

Teraz prejdime priamo k tvorbe klobás. Na to potrebujeme lepiacu fóliu. Rozložte film na pracovnú plochu. Položil som film na dosku na krájanie, odrezal som ho asi 30-40 cm, možno trochu viac. S polievkovou lyžicou rozložte mleté ​​mäso z jedného okraja filmu a začnite rolovať klobásy ako sladkosti.

Snažíme sa to pevne skrútiť, aby vyšiel všetok vzduch, konce zviažeme, môžete použiť film alebo niť.

Prvá klobása je najťažšia, potom to pôjde rýchlejšie a zábavnejšie. Množstvo mletého mäsa závisí od toho, akú veľkosť chcete získať klobásu, 1-2 lyžice. l. bude stačiť. Ak potrebujete viac párkov, pokojne dajte 4 polievkové lyžice. l.

Mal som 1,3 kg mletého mäsa, vyšlo 23 klobás, na jednu klobásu som použil 1,5 lyžice. l mleté ​​mäso.

Ako variť a podávať

Kuracie klobásy uvaríme vo vode, po uvarení varíme 15 minút na miernom ohni. Filmu sa nebojte, nič sa mu nestane, zostane neporušený. Môžete podávať jednoducho uvarené alebo ich zľahka opražiť na panvici (už uvarené). Najviac nám chutilo práve ich uvarenie so zemiakovou kašou a šalátom z čerstvej zeleniny. Mimochodom, chutia ako mlieko z obchodu, vynikajúce!

Varenie na budúce použitie

Kuracie párky sa dajú zamraziť a vždy budete mať pripravenú rýchlu večeru s akoukoľvek prílohou. Čas varenia sa môže predĺžiť o niekoľko minút. Odmeriam čas po uvarení a stačí rovnakých 15 minút.

Napriek tomu, že sú pripravené kuracie klobásy, sú stále veľmi uspokojivé a aké šťavnaté! Určite vám odporúčam, aby ste si tento úžasný recept sami vyskúšali a zhodnotili. Domáce, vždy chutnejšie.

Z JZ. Margarita Sizonová.

Zobrazenia príspevku:
1 696

Klobásy sa považujú za jedlo, ktoré neprináša žiadny úžitok, škodlivé rýchle občerstvenie. Podobné tvrdenie sa považuje za pravdivé vo vzťahu k párkom z obchodu. priemyselná produkcia... A medzitým je ľahké variť výlučne prírodné domáce klobásy vlastnými rukami, ktoré môžete bez strachu nakŕmiť aj dieťa.

Kuracie mäso je najbežnejšou hydinou, takže jeho mäso je ľahko dostupné. Ak si doma varíte kuracie párky, môžete si stravu doplniť bezpečným mäsovým výrobkom.

Požadované ingrediencie:

  • mäso - kuracie filety 0,5 kg;
  • vajce;
  • maslo - 50 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • zelenina: mrkva, cibuľa, cesnak;
  • korenie alebo hotové korenie na mäso: soľ, korenie, paprika, koriander.

Proces varenia:

  1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, rozdrvte mlynčekom na mäso alebo mixérom. Pre jemnejšiu konzistenciu mletého mäsa ho môžete posunúť dvakrát.
  2. Mrkvu, cibuľu a cesnak nasekáme hneď s mäsom, alebo nastrúhame samostatne na jemnom strúhadle a pridáme k mletému mäsu.
  3. Pridajte jednu vajce stredne veľké, zmäknuté maslo.
  4. Zalejeme mliekom, zložky mletého mäsa dôkladne vymiešame do hladka.
  5. Pridajte korenie a koreniny v objeme asi 0,5 lyžičky.
  6. Natrieme potravinovú fóliu, na ktorú dáme asi 2 lyžice mletého mäsa.
  7. Film niekoľkokrát zrolujte a vytvorte klobásu, ako chcete: dlhú, krátku.
  8. Odrežte konce fólie a zafixujte ju silnou niťou. Môžete ich jednoducho zviazať na uzol alebo zrolovať ako obal na cukríky.
  9. Hotové klobásy varte vo vriacej vode asi 10 minút, opečte na panvici do zlatista alebo zmrazte.

Tradične sa tieto klobásy vyrábajú z kurací rezeň- prsia, ale aby boli šťavnatejšie, môžete do mletého mäsa pridať mäso zo stehien alebo hydinových stehien.

Varenie moriaka v potravinovej fólii

Morka je ďalšia lahodná diétna hydina na domáce klobásy. Na rozdiel od kuracieho mäsa prakticky nespôsobuje alergické reakcie, je viac nasýtený užitočné vitamíny a makroživín.

Požadované ingrediencie:

  • mäso - morčacie filé 0,5 kg;
  • vajcia - stredne veľké kura;
  • mlieko - 100 ml;
  • zelenina - hlava cibule, cesnak;
  • korenie a koreniny: soľ, korenie, paprika, muškátový oriešok.

Proces varenia:

  1. Mäso brúste pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra na jemnú pastovitú konzistenciu, je lepšie ho posúvať 2-3 krát.
  2. K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Pri použití mixéra je vhodné zeleninu ihneď pomlieť s mäsom.
  3. Pridajte vajíčko do mletého mäsa, dobre premiešajte.
  4. Mlieko sa prilieva postupne, pričom sa hodnotí hrúbka mletého mäsa. Základom by malo byť, aby mleté ​​mäso pri tvorbe údenín nevyliezalo a zároveň sa ľahko vytláčalo z cukrárskej striekačky alebo vrecka.
  5. Dochuťte soľou, korením, pridajte požadované korenie. Krásnu „klobásovú“ farbu dodá napríklad paprika, šmrnc muškátový oriešok.
  6. Rozotrite kus lepiacej fólie alebo si pripravte kusy rukávov na pečenie požadovanej veľkosti.
  7. Pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka vytlačte hotové mleté ​​mäso na film v hrubej vrstve a hmotu rozdeľte do stredu.
  8. Fóliu pevne otočte a zatlačte na oba konce, aby ste vytvorili klobásu požadovanej veľkosti. Konce fólie zviažte na uzol alebo zviažte silnou niťou.
  9. Varte 5-10 minút alebo zmrazte.

Aby boli morčacie klobásy šťavnatejšie, pred prípravou mletého mäsa môže byť mäso namočené v mlieku asi pol hodiny.

Ako pripraviť klobásy pre deti

Na kŕmenie dieťaťa je možné pripraviť domáce klobásy podľa jedného z dvoch vyššie uvedených receptov. Na mleté ​​mäso sa používajú buď oba druhy mäsa: kuracie a morčacie, alebo každé zvlášť.

Pri príprave klobás pre deti je lepšie zdržať sa používania veľmi ostrého, pikantného korenia a veľkého množstva soli.

Ak premýšľate, ako urobiť párky pre deti chutnejšie a vzhľadovo atraktívnejšie, doplňte mleté ​​mäso o rastlinné prísady.

Na tento účel sú vhodné kúsky sladkej papriky, mrkvy a jabĺk. Môžete pridať strúhaný syr, akúkoľvek zeleninu alebo repnú šťavu. Klobásam dodá bohatú a chutnú farbu.

Mliečne klobásy doma

Skutočné mliečne klobásy sa vyrábajú z hovädzieho a bravčového mäsa. Mleté mäso by nemalo obsahovať žily ani chrupavky. Podiel mäsa v mliečnych párkoch - 2 diely bravčového mäsa 1 diel hovädzieho mäsa.

Požadované ingrediencie:

  • mäso - 2 kg bravčového mäsa, 1 kg hovädzieho mäsa;
  • vajíčko - môžete mať dve malé s celkovou hmotnosťou asi 100 g;
  • plnotučné mlieko - 300 g;
  • sušené mlieko - 80 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • korenie a koreniny: soľ, korenie, muškátový oriešok, koriander, sušený mletý cesnak, suchá horčica.

Proces varenia:

  1. Mäso sa melie mixérom alebo mlynčekom na mäso do stavu pyré. Pre optimálnu konzistenciu je najlepšie 4x prevaľkať.
  2. Cukor a všetky koreniny v objeme asi 0,5 ČL navzájom zmiešame a pridáme k mletému mäsu, dôkladne premiešame, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Pridajte dve vajcia.
  4. Naleje sa veľmi studené mlieko. Je to potrebné, pretože studené mleté ​​mäso sa lepšie melie. Mlieko sa nalieva postupne, sleduje sa hrúbka.
  5. Nakoniec pridajte sušené mlieko a premiešajte v tenkej vrstve.
  6. Hotové mleté ​​mäso sa rozotrie na potravinovú fóliu, klobásy sa tesne vytvarujú. Konce fólie sú upevnené závitom alebo uzlom.
  7. Varte asi 30 minút.

Ideálne črevá na mliečne klobásy sú črevá z jahňacieho alebo bravčového mäsa. Môžete ich naplniť mletým mäsom pomocou špeciálneho nástavca na mlynček na mäso alebo cukrárskej striekačky.

Technológia varenia hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso je chudý druh mäsa, ktoré zriedkavo spôsobuje alergické reakcie. Vďaka týmto vlastnostiam sa výborne hodí do jedálnička malých detí spolu s morčacím alebo kuracím mäsom. Z hovädzieho mäsa je tiež ľahké pripraviť chutné domáce klobásy.

Požadované ingrediencie:

  • mäso - hovädzie 1,6 kg;
  • vajcia - 2 ks. stredná veľkosť;
  • krém - 200 ml;
  • maslo - 100 g;
  • repa - jedna malá;
  • korenie a koreniny: soľ, korenie, sušený cesnak a kôpor, muškátový oriešok.

Proces varenia:

  1. Hovädzie filé nakrájajte na kúsky, odstráňte žily.
  2. Rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo mixéri 3-4 krát, kým nevznikne pyré.
  3. Ošúpaná repa sa naseká na mlynčeku na mäso alebo na jemnom strúhadle. Z výslednej cvikly sa cez gázu vytlačí repná šťava. Klobásam dodá chutný odtieň.
  4. Vajcia sa pridávajú do mletého mäsa, miešajú sa.
  5. Všetky koreniny sa navzájom zmiešajú a rozomelú. Každé korenie potrebuje asi pol polievkovej lyžice alebo podľa chuti.
  6. Prilejeme smotanu 20% tuku.
  7. Maslo izbovej teploty nakrájame na malé kúsky a vmiešame do mletého mäsa.
  8. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
  9. Pošlite do chladničky na 12 hodín.
  10. Bravčové alebo jahňacie črevá sa plnia mletým mäsom pomocou mlynčeka na mäso so špeciálnym nástavcom alebo cukrárskou striekačkou. Mäso vo vnútri je pevne stlačené, čím sa odstránia vzduchové bubliny vo vnútri škrupiny.
  11. Konce párkov v obale sú skrútené alebo upevnené hustou niťou.
  12. Varte asi 30 minút.

Fólia na domáce klobásy

Pri výrobe klobás doma musíte určite venovať pozornosť tomu, aký druh filmu sa použije na tieto účely.

Určite to musí byť označené:

  • že ide o potravinovú fóliu, nie o obalovú fóliu;
  • o maxime prijateľná hodnota teplotu, ktorú znesie.

Potravinový film sa vplyvom teploty vriacej vody nezničí. Ak však neplánujete variť klobásy, ale smažiť, je lepšie zabaliť mleté ​​mäso do špeciálneho rukávu na pečenie, ktorý je vyrobený z tepelne odolného materiálu a vydrží zahriatie až na 200 stupňov.

Ako správne variť a skladovať domáce klobásy

Keď sú párky vytvorené v potravinovej fólii, môžu sa buď priamo uvariť, alebo uložiť v chladničke či mrazničke.

Domáce klobásy sa varia vo vriacej vode asi 8 minút. Aby ste zabránili prasknutiu filmu počas varenia, musíte ho pred spustením párkov do vody prepichnúť na niekoľkých miestach, napríklad vidličkou.

Hotový výrobok sa môže uchovávať v chladničke 5 - 7 dní. Ak ho v tomto období neplánujete jesť, potom ho radšej zamrazte. Pred zmrazením je možné klobásy predvariť a ochladiť a pred použitím ich zohriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Hlavnou zložkou domácich kuracích klobás, samozrejme, bude mleté ​​kura... Preto dbajte na to, aby mleté ​​mäso alebo kuracie filety boli čerstvé. Môžete použiť hotové, kúpené mleté ​​kuracie mäso, alebo si ho môžete pripraviť sami.


Kuracie filé nakrájajte na kúsky a prejdite cez najmenší (takže mleté ​​mäso bude jemnejšie) gril na mlynčeku na mäso. Ak máte len stredný a veľký rošt, potom mleté ​​mäso dvakrát otočte, aby sa mäso čo najviac nasekalo.


Do mletého mäsa pridajte stredne veľké slepačie vajce, mäkké maslo, mlieko (na obsahu tuku v zásade nezáleží, ja som zobral 2,5%), soľ, korenie a mletý koriander na špičke noža.

Ak má vaša rodina malé deti, potom sa uistite, že ich klobásy sú s minimom korenia. Najprv do mletého mäsa pridáme vajce, mlieko a soľ, dobre premiešame a rozdelíme na dve časti. Do porcie pre dospelých pridajte čierne korenie, sladkú papriku a koriander, ak chcete, môžete dochutiť aj sladkou paprikou a detskú časť nechajte nedotknutú.


Teraz najzaujímavejšia vec je tvorba klobás. Rozhodnite sa pre veľkosť: budú to hrubé párky, dlhé a tenké, alebo veľmi malé pre bábätká.
Na plastovú fóliu položte asi 2 polievkové lyžice mletého mäsa.


Pevne ho zrolujte a niekoľkokrát ho zabaľte, aby mleté ​​mäso „neutieklo“, čím sa vytvorí klobása určitej veľkosti.

Zabaľte ako cukrík, pevne zviažte uzlom alebo niťou. Aby ste odlíšili detské párky od dospelých, tie prvé previažte červenou alebo inou farebnou niťou, určite si ich tak nepomýlite. Pokúste sa film pevne zvinúť a zviazať, potom nebude prebytočný vzduch a po uvarení bude klobása rovnomerná a hustá, bez jamiek.


V hrnci prevarte vodu. Párky povarte 15 minút. Všetko je pripravené.


Kuracie klobásy môžu byť zmrazené pre budúce použitie. Sú dve možnosti:

Zmrazte surové vo fólii a potom bez rozmrazovania uvarte.

Hotové (uvarené) zmrazte a potom im pomocou akejkoľvek dostupnej metódy tepelného spracovania (napríklad v mikrovlnnej rúre alebo rúre) dodajte požadovaný vzhľad.

Ak chcete vybrať skutočne kvalitné klobásy pre rodinu v súlade s GOST, musíte vyskúšať nie jednu alebo dve, ale aspoň niekoľko z každého druhu. Ale prečo vystavovať seba a svoje telo takémuto násiliu, ospravedlňte ma, jedeniu produktu z obchodu (len to nemôžem nazvať inak), ak si môžete variť domáce klobásy vlastnými rukami. Takéto klobásy môžete svojmu dieťaťu určite ponúknuť!

Samozrejme, nebudú ružové, ale skôr šedo-biele, koniec koncov, vezmeme ako základ prírodné zložky bez farbív a stabilizátorov, ale chutné vzhľad dať im čo najviac jednoduchým spôsobom: smažiť v oleji na vysokej teplote.

Niektorí povedia, že robiť klobásy doma je náročná práca. A tí, ktorí to už aspoň raz vyskúšali, sa nezľaknú ťažkostí a určite užitočne strávia časť dňa voľna.

Je veľmi výhodné mať v chladničke mrazené domáce hotové potraviny. Ak sme zvyknutí halušky zamrazovať na budúce použitie, tak prečo si z toho neurobiť tradíciu mať v zásobe zdravé domáce rýchle občerstvenie? Koniec koncov, aj bez špeciálneho obalu na klobásu môžete použiť prostriedky, ktoré máte po ruke.

V skutočnosti je všetko jednoduché, naše foto krok za krokom recept bude názornou pomôckou.

Ako variť kuracie klobásy doma


Uvaríme párky z kuracieho filé, ale nič vám nebude brániť v tom, aby ste si zajtra urobili morčacie, bravčové či hovädzie párky. Namiesto škrupiny alebo črievok pripravíme cumlíky vo fólii (bežné jedlo, ktoré je k dispozícii v každej kuchyni).

Pripravte si tiež mlynček na mäso alebo kuchynský robot, povraz a malý kastról.

Ingrediencie:

  • kuracie filety - 1 ks.,
  • cibuľa - 2 stredné hlavy,
  • vajcia - 1 ks,
  • cesnak - 3 strúčiky,
  • sušený kôpor, kari, sušená petržlenová vňať, korenie na kuracie mäso, soľ - po 0,5 lyžičky,
  • mletá červená paprika - 1 štipka,
  • slnečnicový olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

Mäso, ktoré nemusí nutne brať kuracie mäso. Môžete do nich dať bravčové, hovädzie, králičie mäso. Ak chcete, aby boli tučnejšie, pridajte malý kúsok slaniny alebo slaniny. V každom prípade, kým sami nebudete experimentovať s rôznym obsahom, nerozhodnete sa, ktorý sa vám páči najviac.

Cibuľu očistíme, umyjeme a prekrojíme na polovice. Vložte ho do misky kuchynského robota a nechajte ho bežať 40 – 50 sekúnd.


Cibuľu môžete samozrejme nastrúhať na jemnom strúhadle, ale nejako sa mi nechcelo znečistiť ďalšie jedlá. Filet by mal byť rozmrazený alebo ochladený, umytý a nakrájaný na kúsky. Ich veľkosť nie je dôležitá. Vhoďte do misky a znova rozdrvte. Tentoraz spustíme kuchynský robot na dlhší čas. Nechal som to asi 3-4 minúty. Výsledkom je homogénna a vzdušná hmota. Preložíme ho do misky, zatlačíme tam vajíčko a cez lis pretlačíme cesnak.


Premiešame. Potom osolíme a okoreníme.


Nepáčia sa vám navrhované? Vezmite si svoje obľúbené. Pointou je varenie chutné jedlo namiesto toho, aby ste len opakovali recept. Určite vyskúšajte mleté ​​mäso na jazyku. Soľ by v nej mala byť cítiť.

Na oheň dáme takmer plný hrniec vody a začneme krútiť párky. Po ustúpení 10 cm od okraja položte 1 plnú polievkovú lyžicu plnky na potravinovú fóliu a mierne ju rozdeľte po dĺžke.


Mleté mäso zabalíme do niekoľkých vrstiev a na koncoch zauzlíme. Pre krásu som film orezal z oboch strán. Ukazuje sa bujné "klobásové" sladkosti. Bez nití sa zaobídete uviazaním konských chvostov na uzol.


Vložíme ich do vriacej vody a varíme aktívnym varom 15-20 minút. Doba varenia závisí od hrúbky jedla a od toho, či je mrazené alebo chladené.

Potom scedíme vodu, párky v obale trochu ochladíme a po odrezaní fólie z jedného konca ju úplne odstránime.


Po naliatí trochy slnečnicového oleja do nej predhrejte panvicu. Keď sa zohreje, párky opatrne premiestnite a opečte na prudkom ohni zo všetkých strán.


Podávame so zemiakovou kašou a lahodnou omáčkou, napríklad kyslou smotanou a cesnakom, kečupom alebo majonézou.


Po príprave klobás Vysoká kvalita doma, je nepravdepodobné, že si ich niekedy kúpite v obchode. Dobrú chuť!

V tomto receptúre šťavnatosť produktov dosahuje veľké množstvo cibule. Táto zložka môže byť nahradená mliekom (potom už dostanete mliečne údeniny) alebo nízkotučnou pitnou smotanou.

V poslednej dobe sa ľudia začali správať k jedlu zodpovednejšie. Bežný spotrebiteľ presne vie, akú funkciu plnia konzervačné látky, čo sú E-prísady, ktoré by v žiadnom prípade nemali byť obsiahnuté v potravinách.

Správna výživa

Diétna výživa zahŕňa udržiavanie rovnováhy bielkovín, tukov a uhľohydrátov, ako aj úplné odmietnutie chemických zložiek v prospech. Diétna dávka pripisuje veľký význam spôsobu prípravy produktu. Najužitočnejšie sú varenie, dusenie, dusenie alebo grilovanie, pečenie.

Klobásy sú obľúbeným produktom každého. Je to nielen veľmi chutné, ale aj pohodlné: klobásu ste hodili do vody, uvarili - to je mäsové jedlo pripravené na ozdobu alebo na. Kupované údeniny sa však veľmi nehodia do diétneho jedálnička: majú priveľa tuku, obsahujú veľa obilnín, dodávajú chutnú chuť a farbu s aromatickými a aromatickými prísadami, vysoké percento soľ zadržiava tekutiny v tele a rozhodne neprispieva k chudnutiu.

Domáce diétne klobásy z kuracieho filé v porovnaní s klobásami z obchodu - nebo a zem. Hlavnou výhodou domácich klobás je, že zloženie sa mení podľa chuti a potrieb konzumenta, všetky ingrediencie a ich pôvod sú určite známe. Najlepšie diétne klobásy sa získavajú z kuracieho mäsa: obsahuje málo tuku, je cenovo dostupné a dobre sa vstrebáva. Na zlepšenie gastronomických vlastností diétneho jedla môžete použiť prírodné zložky - korenie a bylinky, zeleninu, orechy atď.

Výhody domácich jedál z kuracieho filé

Domáce kuracie párky sú monoproteínový produkt. Priemerný obsah bielkovín na 100 g je 19 g, tukov a sacharidov 2,5 g a 1 g. Skvelé jedlo pre tých, ktorí dodržiavajú proteínovú metódu chudnutia.

Hlavné výhody domácich kuracích klobás:

  • prirodzenosť;
  • jednoduchosť receptúry;
  • cenová dostupnosť (v rámci domácej verzie je takmer 2-krát lacnejšia ako zakúpená);
  • schopnosť okamžite naskladniť veľké množstvo produktu pre budúce použitie, pretože dobre znáša mrazenie;
  • rôzne recepty;
  • bezpečnosť pre deti, alergikov, ľudí s citlivým zažívacím traktom, tehotné a dojčiace ženy.

Zaujímavé! Na základe receptúry na domáce diétne klobásy môžete pripraviť aj kuraciu klobásu zväčšením veľkosti konečného produktu. Recept na mleté ​​mäso je vhodný aj na výrobu diétnych fašírok, fašírok, rezňov.

Ako tvarovať

Pred prípravou klobás sa musíte uistiť, že máte doma materiál na rolovanie a balenie. Najpopulárnejšie typy puzdier:

  1. Prírodné črevo (upravené črevá) je najbezpečnejšia možnosť, ale vyžaduje si to špeciálne nástavce na mlynček na mäso, aby sa črevo naplnilo náplňou. Vnútornosti sú dostupné v mäsiarstvach. Ak môžete získať všetko, čo potrebujete, iné možnosti nemusia byť brané do úvahy.
  2. Hlinený obal je dostupný, lacný a ľahko sa používa. Stačí ho nakrájať na malé prúžky a zabaliť párky a vytvarovať ich. Ale pri vystavení teplu sa film uvoľní chemické zlúčeniny, a to nie je bezpečné.
  3. Ideálny je rukáv na pečenie, ak je nakrájaný na malé kúsky veľkosti budúcich párkov. Tento materiál je vždy v predaji, nestojí veľa peňazí a čo je najdôležitejšie, pôvodne bol určený na tepelné spracovanie a nepokazí výrobok.

Populárne domáce recepty

Receptov na diétne kuracie párky je dosť, pravidelne sa objavujú nové možnosti. Existuje niekoľko základných receptov, na základe ktorých si potom každá gazdinka môže vytvoriť svoj jedinečný pokrm.

Mliekareň

Ingrediencie:

  • stredne veľké prsia;
  • pohár nízkotučného mlieka;
  • 1 vajce;
  • korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Dôležité! Na prípravu klobás je lepšie uvariť si mleté ​​mäso sami, ako si vziať hotové. Náprotivky zakúpené v obchode môžu mať nízku kvalitu. Bezohľadní predajcovia tam pridávajú tuk, kožu, niekedy držky a dokonca aj chrupavky a kosti. Okrem toho je ťažké posúdiť trvanlivosť takéhoto produktu.

Diéta so zeleninou

Ingrediencie:

  • 0,5 kg kuracieho filé;
  • 1 vajce;
  • pol pohára mlieka;
  • zväzok čerstvých bylín;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • farba paprika(polovica zeleniny každej farby);
  • niekoľko hláv cesnaku;
  • korenie.

Proces varenia:

  1. Mäso vopred namočíme do mlieka a štipky soli, aby bolo šťavnatejšie.
  2. Asi po pol hodine sa kura niekoľkokrát pretlačí cez mlynček na mäso, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia, a potom sa zmieša s vajcom.
  3. Do hotového mletého mäsa sa pridá jemne nakrájaná zelenina a bylinky. "Semafor" vyrobený zo zeleniny výhodne ozdobí klobásy.
  4. Nakrájajte cibuľu pomocou mixéra alebo jemne nakrájajte.
  5. Potom sa mleté ​​mäso rozloží na rovnomerný pás, potom sa zabalí a zvinie do požadovaného tvaru.

Zaujímavé!Šťavnatosť údeninám môže dodať nielen namočenie v mlieku. Ak chcete pripraviť mleté ​​mäso v pomere 50/50, vezmite prsia a stehno. Mäso v tejto časti je mäkšie a tučné. Ďalším plusom pre mleté ​​mäso je malé množstvo kuracieho alebo zeleninového vývaru. Hlavná vec je nepreháňať to.

Plnené

Ingrediencie:

  • stredne veľké kuracie prsia;
  • nejaké mlieko;
  • vajce;
  • soľ;
  • korenie podľa chuti.

Prípravná fáza sa nelíši od vyššie uvedených receptov. Podstatný rozdiel je v tom, že klobása má plnku. Keď je mleté ​​mäso už rozložené na črievku, v strede pásika mäsa sa urobí priehlbina pre tenký blok syra, ktorý sa potom obalí kuracím mäsom. Hlavná vec je úplne skryť náplň pod hornou vrstvou, aby sa počas varenia nerozpadla. Môžete si vybrať úplne akýkoľvek syr, od mäkkého tvarohu po tvrdý.

Náplň do klobásy môže byť čokoľvek, nielen syr. V strede produktu je ľahké skryť strúhanú zeleninu (mrkva, zemiaky, cibuľa, kapusta), zeleninu, kyslé bobule, ktoré sa dobre hodia k mäsu. Tento kulinársky trik je obzvlášť dôležitý pre matky malých detí: deti tak milujú mäso, ale zeleninu jedia silou.

Hypoalergénne

Ingrediencie:

  • 0,5 kg kuracích pŕs;
  • 2 cibule;
  • niekoľko kvetenstiev karfiolu;
  • zeleň;
  • korenie podľa chuti.

Tento recept na klobásy neobsahuje mlieko a vajcia, vďaka čomu je hotový výrobok takmer dokonalý. diétne jedlo... Okrem toho znižuje riziko vzniku potravinových alergií u tých, ktorí ťažko znášajú mliečnu bielkovinu. To je dôležité najmä pre deti, ktoré veľmi často trpia potravinovými alergiami.

Proces varenia:

  1. Kuracie prsia sú olúpané a mleté ​​do hladka.
  2. Cibuľa sa tiež nakrája, opraží, potom sa tiež roztlačí a pridá sa k mäsu.
  3. Kapusta sa varí do polovice varenia, tiež roztlačená. Práve zelenina prevezme väzbovú úlohu vajíčka.
  4. Aby klobásy neboli suché, pridajte do mletého mäsa pár polievkových lyžíc zeleninového vývaru.
  5. Ako posledné sa predstavia bylinky a koreniny, po ktorých sa párky rolujú.

Dôležité! Namiesto kapusty môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu, ktorá vytvára husté pyré. Neodporúča sa však používať škrob na upevnenie mletého mäsa, pretože receptúra ​​nepovoľuje alergénne zložky.

Najoriginálnejšie kulinárske nápady

Diétne klobásy doma môžu byť varené aspoň každý týždeň a nie znova. Recept je veľmi flexibilný a variabilný, takže nikdy neomrzí. Malé triky na vylepšenie jedla:

  1. Už uvarené párky necháme na grile alebo panvici trochu opiecť. Svetlá pražená chuť bez dlhého praženia nespôsobí vážne škody.
  2. Ak existuje túžba a čas, klobásy pre deti môžu byť veľmi zložité. Do mletého mäsa, vhodného k mäsu, sa pridáva hrášok, trochu orechov a sušeného ovocia. Zelenina nakrájaná na rôzne tvary zaujme malých jedákov.
  3. Jedinou vonkajšou nevýhodou klobás je neopísateľná bledá farba, ktorá nie vždy vyvoláva chuť do jedla. Aby boli klobásy atraktívne, pridajte prírodné farbivá... Do mletého mäsa sa pridáva šťava alebo pyré zo svetlej zeleniny. Najlepšie výsledky sa dosahujú z repy, špenátu, tekvice, mrkvy.
  4. Kuracie mäso môže byť zmiešané s inými diétnymi odrodami. Najlepšie funguje morka a králik. Posledná menovaná je užitočná najmä pre malé deti.

závery

Domáce diétne párky sú skvelou náhradou hotových jedál z obchodu. Sú užitočné, chutné a vďaka dobrému zloženiu normalizujú trávenie. Keď v miske nie je nič zbytočné, prináša to len výhody. Diétne kuracie párky nie sú odstrašujúce pre alergikov, pre ľudí s ťažkým trávením, pre citlivé tehotné ženy a pre bábätká. Stačí raz vyskúšať, aby vám v obchode už ruka nesiahla po balení ráznych ružových falošných párkov.

Ako môžete venovať viac času sebe a svojej rodine namiesto hodinového varenia? Ako urobiť jedlo krásne a chutné? Ako vystačiť s minimálnym množstvom kuchynských spotrebičov? Zázračný nôž 3v1 je pohodlný a funkčný pomocník v kuchyni. Skúste so zľavou.



Odporúča sa prečítať