കൽമിക് ടീ ഏതുതരം ചെടിയാണ്? കൽമിക് ടീ - ഘടന, ഗുണങ്ങളും ദോഷവും. കൽമിക് ടീ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ഉപ്പും പാലും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ജോംബയുടെ വിവിധ വകഭേദങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പലർക്കും, ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ, ബെർഗാമോട്ട്, ലിൻഡൻ, പലതരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൽമിക് ചായ ഈ ആശയങ്ങളുമായി ഒട്ടും യോജിക്കുന്നില്ല. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് ആദ്യ കോഴ്സുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഒരു അദ്വിതീയ പാനീയത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, രസകരമായ വിവരങ്ങൾഅവന്റെ ചരിത്രത്തിൽ നിന്നും, തീർച്ചയായും, പ്രായോഗിക ഉപദേശംകൽമിക് ടീ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം .

ചരിത്ര വസ്തുതകൾ

ബുറിയാത്ത്, മംഗോളിയൻ ("നൈമാൻ ഗിഷുൻ ടോഗോൾഡോർ സായ്") അല്ലെങ്കിൽ കൽമിക് ചായ ഒരു പ്രത്യേക, പുളിപ്പിക്കാത്ത ഇലയിൽ പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് കരിംസ്കി, കിർഗിസ് അല്ലെങ്കിൽ ടൈൽഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. പേരുകളിൽ ഒന്ന്, dzhomba, പുഷ്കിൻ തന്റെ രചനകളിൽ പരാമർശിച്ചു.

ഇത് എപ്പോൾ, എവിടെയാണ് ആദ്യമായി തയ്യാറാക്കിയതെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ല, പക്ഷേ പിന്നീട് ഇത് ഏഷ്യൻ നാടോടികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയമായി മാറി. ജോംബു ആദ്യമായി ടിബറ്റിൽ പാകം ചെയ്തതായി ഒരു പതിപ്പുണ്ട്, തുടർന്ന് മംഗോളിയക്കാർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിച്ചു, അത് കൽമിക്കുകൾക്ക് കൈമാറി. കൽമിക് പാരമ്പര്യങ്ങളിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും വ്യാപകമായത്, അതിന് അത്തരമൊരു പേര് ലഭിച്ചു. കാലക്രമേണ, ജോംബ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പുതിയ വിശദാംശങ്ങൾ ചേർത്തു, അതിനാൽ ഇന്ന് ബേ ഇലകൾ മുതൽ കറുവപ്പട്ട വരെ നിരവധി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി പാചക രീതികളുണ്ട്.

പാനീയത്തിന്റെ ഘടന

അമർത്തിയ ടൈലുകൾ വെൽഡിങ്ങിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. അതിൽ കറുപ്പും പച്ചയും ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ബെർജീനിയ, ആഞ്ചെലിക്ക, ഫയർവീഡ് തുടങ്ങിയ വിവിധ സ്റ്റെപ്പി സസ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. സ്ലാബ് ചായയ്ക്കുള്ള ഇലകൾഅവ ശരത്കാലത്തിലാണ് വിളവെടുക്കുന്നത്, ഈ സമയത്ത് അവ സ്വാഭാവിക കയ്പേറിയ രുചിയോടെ നാടൻ, എരിവുള്ളതായി മാറുന്നു. ശേഖരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഇലകൾ ഉണങ്ങുന്നു, പക്ഷേ പുളിപ്പിക്കുന്നില്ല.

ടീ ബ്രിക്കറ്റ് എപ്പോഴും ലഭ്യമായേക്കില്ല. ബാഗുകളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് കൽമിക് ചായയാണ് ഒരു ബദൽ. അതേ സമയം, പച്ച ഇലകളുടേയും കറുത്ത ഇനങ്ങളുടേയും മിശ്രിതം അടങ്ങിയ ജോംബയ്ക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഒരു അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കാം.

പാൽ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. നാടോടികളുടെ കാലത്ത്, ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത് കൈയിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന പാൽ ഇനം ചേർത്തു . കുഞ്ഞാടിന്റെ കൊഴുപ്പും ആവശ്യമായിരുന്നു, ഇന്നത്തെ കാലത്ത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും വെണ്ണ. പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് നാം മറക്കരുത്, ഇത് ബേ ഇല, കറുവപ്പട്ട, കറുത്ത കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. സ്വാഭാവികമായും, പാചകത്തിന് വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.

ജോംബയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

1. Dzhomba ഒരു പോഷക പാനീയമാണ്. ഇതിലേക്ക് ഒന്നുരണ്ട് കഷണങ്ങൾ വറുത്ത ബ്രെഡ് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

2. തണുപ്പിൽ ചൂടാക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ജലദോഷത്തിന്റെ വികസനം തടയുന്നു.

3. തികച്ചും ശക്തി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, മാനസികവും ശാരീരികവുമായ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സജീവമാക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

4. ദഹന അവയവങ്ങളുടെയും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

5. മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മികച്ചതാണ്.

6. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് നല്ല ഫലം ഉണ്ട്.

7. പൊട്ടാസ്യം, അയഡിൻ, സോഡിയം, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, മാംഗനീസ്, ഫ്ലൂറിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി, സി, കെ, പിപി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ടാനിൻ, കഫീൻ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഡിസോംബയിലുണ്ട്.

പാനീയം ദുരിതമനുഭവിക്കുന്ന ആളുകളുടെ ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു പ്രമേഹം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ, അസാധാരണമായ മെറ്റബോളിസം.

ഗോംബ ആണ് ഫലപ്രദമായ മാർഗങ്ങൾഹാംഗ് ഓവർ സിൻഡ്രോം ചികിത്സ. ഇത് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ഇല്ലാതാക്കാനും നിർവീര്യമാക്കാനും സഹായിക്കും തലവേദന, ചിന്താ പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ശരീരത്തിന്റെ ലഹരി നേരിടാൻ.

എന്നതും സൂചിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് സാധ്യമായ ദോഷം. കോളിലിത്തിയാസിസ്, വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം, അല്ലെങ്കിൽ ഗർഭാവസ്ഥയുടെ അവസാനം എന്നിവയിൽ ഈ പാനീയം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

മുലയൂട്ടൽ

മുലയൂട്ടുന്നതിനുള്ള മികച്ച സഹായിയാണ് ജോംബ. പാലിന്റെ അപര്യാപ്തതയെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് ഈ പാനീയം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം സസ്തനഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. ഒരു അമ്മയ്ക്ക് തികച്ചും ശാന്തമായി മുലയൂട്ടാൻ കഴിയും; ഈ പാനീയം കുടിക്കുന്നത് കുഞ്ഞിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കില്ല.

കൽമിക് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു

കൽമിക് ടീ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പലർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്കൽമിക് ശൈലിയിൽ ചായ. പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• അമർത്തി ടൈലുകൾ;
• പാൽ (വെയിലത്ത് മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ്);
• വെള്ളം;
• ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ്;
• ഉപ്പ്.

നിങ്ങൾ ടൈലിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ കഷണം വേർതിരിച്ച് അതിനെ തകർക്കണം. സാധാരണയായി, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50 ഗ്രാം മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാലും വെള്ളവും തുല്യ അനുപാതത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. കലത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. കലം തീയിൽ വയ്ക്കുകയും ഉള്ളടക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുകയുമാണ്, അത് ഇളക്കി വേണം.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാനീയം ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കോരി, പാത്രത്തിന് മുകളിൽ ഉയർത്തി പതുക്കെ തിരികെ ഒഴിക്കുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിന്റെ 30-45 ആവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പാൽ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക. തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ടീ ബാഗുകൾ

ടൈലുകളിൽ ചായ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, ബാഗുകളിൽ ജോമ്പു ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. വീട്ടിലും യാത്രയിലും വെൽഡിംഗ് നടത്താം. സാച്ചെറ്റിന്റെ ഘടനയിൽ ഉപ്പ്, പാൽപ്പൊടി, ക്രീം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബാഗിൽ 250 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറച്ച ശേഷം, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചിയിൽ ചേർത്തു, പാനീയം 10 ​​മിനിറ്റ് നേരം ഒഴിക്കുക.

വീട്ടിൽ പാചകം

അമർത്തിപ്പിടിച്ച ടൈലുകളും ബാഗുകളും ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ കൽമിക് ചായ ഉണ്ടാക്കാം. ചില അദ്വിതീയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പച്ച ചൈനീസ് ഇല ആവശ്യമാണ്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്:

5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, ജാതിക്ക, രുചി ചേർക്കുക.

6. 7-8 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനുട്ട് അത് brew ചെയ്യട്ടെ.

7. ഇളക്കി, എന്നിട്ട് ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചായ എടുത്ത് പതുക്കെ 30-45 തവണ തിരികെ ഒഴിക്കുക.

8. പാനീയം ആയാസപ്പെടുത്തുകയും 30 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കുകയും വേണം.

കറുത്ത ഇനത്തെ മാത്രം അടിസ്ഥാനമാക്കി കൽമിക് ചായ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനും ഉണ്ട്, വെയിലത്ത് അമർത്തിയാൽ. ഇനിപ്പറയുന്ന കോമ്പോസിഷൻ ആവശ്യമാണ്:

• കറുത്ത ചായ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ആട്ടിൻ വാരിയെല്ലുകളിൽ കൽമിക് ചായ:

പാനീയം പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു, വാരിയെല്ലുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പുതിയ സൈഡ് വിഭവം സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഈ വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

നാരങ്ങയും ജാമും കൂടാതെ ഒരു ചായ സൽക്കാരവും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ. എന്നിരുന്നാലും, ചായ - വെള്ള, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ്, അന്തർലീനമായി ഒരു സ്വതന്ത്ര പാനീയം മാത്രമല്ല. വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ധാരാളം പാനീയങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനമാണിത്.

ടീ ആർട്ടിന്റെ ഏറ്റവും വിവേചനാധികാരമുള്ള ആരാധകർക്ക് പോലും പരമ്പരാഗത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഉപ്പ് ചേർത്ത ചായ ഉണ്ടെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് ആദ്യത്തെ കോഴ്‌സുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താൻ പോലും കഴിയുന്നത്ര പോഷകസമൃദ്ധമാണ്. ടാറ്റർ-മംഗോളിയൻ യോദ്ധാക്കൾ പുരാതന റഷ്യൻ ദേശത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ഒരു വിദേശ പാനീയത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും - കൽമിക് ചായ.

എന്താണ് കൽമിക് ചായ

കൽമിക് ടീ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു മൾട്ടി-ഘടക പാനീയം, ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതിനും വേഗത്തിൽ ശക്തി വീണ്ടെടുക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു മാർഗമായി പുരാതന നാടോടികളായ ആളുകൾ സൃഷ്ടിച്ചതാണ്. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനം പാലാണ്, ഇത് വിവിധതരം ചായ, അതുപോലെ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരൊറ്റ ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്നു.

കൽമിക് ടീ, അതിന്റെ ചരിത്രം വിദൂര ഭൂതകാലത്തിലേക്ക് പോകുന്നു, ജോംബ ടീ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് നിരവധി ആളുകൾക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്, കൂടാതെ മധ്യേഷ്യഇതിനെ കിർഗിസ്, കിഴക്കൻ സൈബീരിയ, ട്രാൻസ്ബൈകാലിയ - കരിം, റഷ്യയുടെ യൂറോപ്യൻ ഭാഗത്ത് - കൽമിക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ പാനീയം വർഷം മുഴുവനും അതിന്റെ പ്രസക്തി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല: ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ അത് പുതുക്കുകയും ടോൺ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് അത് ചൂടാക്കുന്നു. ഓരോ രാജ്യവും അതിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കുകയും വീട്ടിൽ കൽമിക് ചായ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തനതായ രീതി തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, dzhomba ദേശീയ പൈതൃകത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, അതിനാൽ, 2011 മുതൽ, എല്ലാ വർഷവും മെയ് മൂന്നാം ശനിയാഴ്ച, കൽമീകിയ ഒരു പ്രത്യേക അവധിക്കാലം ആഘോഷിക്കുന്നു - കൽമിക് ടീ ഡേ.

ചായയുടെ ഘടന

ആചാരങ്ങളിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, കൽമിക് ചായ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാധാരണ ഇത്:

• അമർത്തി ടൈൽ ഘടന;
• പാൽ;
• ജാതിക്ക;
• പച്ച, കറുപ്പ് ചായകളുടെ ബ്രിക്കറ്റ്;
• ഉപ്പ്;
• വെണ്ണ;
• ബെർജീനിയ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സ്റ്റെപ്പി സസ്യങ്ങൾ.

കൽമിക് സ്ലാബ് ടീയുടെ സമ്പന്നമായ ഘടനയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, പാനീയത്തിന് ഉയർന്ന ഊർജ്ജ മൂല്യമുണ്ട്.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

കൽമിക് ചായയുടെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് വളരെക്കാലമായി ചർച്ചകൾ നടക്കുന്നു. എന്നാൽ പാനീയത്തിൽ പാലും ഗ്രീൻ ടീയും ഉള്ളത് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ജോംബയുടെ സമയം പരിശോധിച്ച ഉപയോഗം ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഫലങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിരന്തരമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ചായ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രശ്നങ്ങളെ നേരിടുന്നു:

• മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• മുലയൂട്ടൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്;
• രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു;
• വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
• ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• വീക്കം ഒഴിവാക്കുന്നു, അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യുന്നു;
• ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• മാനസികവും മസ്തിഷ്കവുമായ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
• കുടലുകളുടെയും മുഴുവൻ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു;
• വിറ്റാമിൻ കുറവിനെതിരെ പോരാടുന്നു;
• ഹൃദയത്തിന്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും രോഗങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

കൽമിക് ടീ ഗർഭകാലത്ത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയ്ക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. ഇത് ജലദോഷത്തിന്റെ ഗതി സുഗമമാക്കുന്നു, ചുമ, മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങളുമായി പോരാടുന്നു.

ദൈനംദിന ശാരീരിക മാനസിക സമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകളുടെ ശരീരത്തെ energy ർജ്ജം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കാനും വിഷാദത്തെ നേരിടാനും വേഗത്തിൽ ശക്തി വീണ്ടെടുക്കാനും വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണത്തെ നേരിടാനുമുള്ള കഴിവ് കൽമിക് ചായയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

വിപരീതഫലങ്ങളും സാധ്യമായ ദോഷവും

വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, രോഗശാന്തി പാനീയം ശരീരത്തിന് ചില ദോഷങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

Contraindications അവസാന ഘട്ടത്തിൽ cholelithiasis, അതുപോലെ കൽമിക് ടീ ഘടകങ്ങളോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത. ദുരുപയോഗം ആരോഗ്യകരമായ പാനീയംവൃക്ക, കരൾ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വഷളാകാം. പാൽ പാനീയങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മറ്റ് നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ ചായ കുടിക്കുന്നതിൽ മിതത്വം പാലിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

കൽമിക് ചായ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പാനീയം ലഭിക്കാൻ, കൽമിക് സ്ലാബ് ടീ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, നിങ്ങൾ പാലിനൊപ്പം ക്ലാസിക് കൽമിക് ചായയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്:

• 800 മില്ലി പാൽ;
• 200 മില്ലി വെള്ളം;
• 50 ഗ്രാം സ്ലാബ് ടീ;
• 40 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 10 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ക്ലാസിക് കൽമിക് ടീ തയ്യാറാക്കുന്നത് നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

1. ടീ ബാർ പൊടിച്ച് ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളംതീയിടുകയും ചെയ്തു.
2. തിളച്ച ശേഷം പാലിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി വെണ്ണ ചേർക്കുക.
5. കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പൂർത്തിയായ ചായ അരിച്ചെടുക്കുക.

പച്ച ഇലകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കൽമിക് ടീ 3 ഇൻ 1 എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

1-2 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഇലകൾ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ കൊഴുപ്പ് പാലിൽ ഒഴിക്കുക. അവിടെ ബേ ഇല, വെളുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, പാലിനൊപ്പം കൽമിക് ചായയിലേക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

പാലിനൊപ്പം കൽമിക് ചായ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പുറമേ, കൽമിക് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്. രുചി മാറ്റാൻ ചില ചേരുവകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അങ്ങനെ ഗ്രീൻ ടീബ്ലാക്ക് ടീ അല്ലെങ്കിൽ ഹാൻ ടീ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഈ ചേരുവകൾക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ടീ ബാഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് ടീ ബാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച്, രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം.

കൽമിക് ചായയുടെ ആധുനിക വ്യാഖ്യാനത്തിൽ വെണ്ണയും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള പശുവിൻ പാലും ഉൾപ്പെടുന്നു. ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പശുവിന്റെ കൊഴുപ്പിന് പകരം ഇളം മേറിന്റെ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എക്സോട്ടിക് പാനീയങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി, പാലല്ല, ഇറച്ചി ചാറുകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കൽമിക് ചായയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പാനീയത്തിന്റെ ഈ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പ്രക്രിയയുടെ ക്രമം പാലിക്കണം.

1. 500 ഗ്രാം വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്നും 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ചാറു തയ്യാറാക്കുക (തിളച്ചതിനുശേഷം, അത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക).
2. 200 ഗ്രാം ചതച്ച അമർത്തിയ ചായ മാംസം കൂടാതെ അരിച്ചെടുത്ത ചാറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിലേക്ക് 2 ലിറ്റർ പാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
4. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ജാതിക്ക ചേർക്കുക.

പാനീയം പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു; വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പ്രത്യേകം നൽകുന്നു.

ചായ കുടിക്കുന്ന പാരമ്പര്യങ്ങൾ എല്ലാ കുടുംബങ്ങളിലും വിലമതിക്കുന്നു. ചായയ്ക്ക് ധാരാളം കോമ്പോസിഷനുകളും തരങ്ങളും ഉണ്ട്. ദേശീയ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കാരണം പല ഇനങ്ങൾക്കും അവയുടെ പേരുകൾ ലഭിച്ചു. കൽമിക് ചായയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പല തേയില വിദഗ്ധർക്കിടയിൽ ചർച്ചാവിഷയമാണ്. ഈ പാനീയം അതിന്റെ ഗുണങ്ങളിലും തയ്യാറെടുപ്പ് തത്വത്തിലും സവിശേഷമാണ്.

എന്താണ് കൽമിക് ടീ, എന്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്?

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ ചായ പ്രയോജനകരമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ പോഷക ഗുണങ്ങൾ, അത് എങ്ങനെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന് നമ്മൾ കണ്ടെത്തണം. ആധുനിക കൽമീകിയയിലെ നാടോടികളായ ആളുകൾ ചായ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു; നാടോടികൾ തുറന്ന വായുവിൽ ചെലവഴിച്ച തണുത്ത, മൂടൽമഞ്ഞുള്ള രാത്രികളിൽ ഊഷ്മളത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമായിരുന്നു ഇത്. മംഗോളിയൻ ഗോത്രങ്ങൾ ടിബറ്റൻ സന്യാസിമാരിൽ നിന്ന് പാനീയത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കടമെടുത്ത് മധ്യേഷ്യയിലുടനീളം വ്യാപിപ്പിച്ചതായി ഗവേഷകർ അവകാശപ്പെടുന്നു.

കൽമിക് ടീയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പ്രധാന ഘടകങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു: ഗ്രീൻ ടീയും പാലും. ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ പ്രധാന ഘടനയിൽ അഡിറ്റീവുകളാണ്.

കൊഴുപ്പ്, കുരുമുളക്, മസാലകൾ എന്നിവ പാനീയത്തിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൽമിക് ചായയുടെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ചില രീതികളിൽ ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

കൽമിക് ചായയുടെ ഘടനയും ഗുണങ്ങളും

വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന രീതിയിൽ ഗ്രീൻ ടീ ക്ലാസിക് ബ്ലാക്ക് ടീയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാലാണ് അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ.

ഗ്രീൻ ടീയിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ എന്ന് തരംതിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കളുടെ ഒരു കൂട്ടം. ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.

പാൽ എന്തും ആകാം. തേങ്ങ, ആട്,... കൽമിക്കുകൾ പരമ്പരാഗതമായി പശുവിൻ പാലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചായ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ രീതിയുടെ പ്രയോജനം ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കാനുള്ള കഴിവാണ്. പാലിൽ കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് വെണ്ണ.

100 ഗ്രാം കൽമിക് ചായയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 250 കിലോ കലോറിയാണ്. പാനീയത്തിൽ എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് ദോഷകരമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ക്ലാസിക് കൽമിക് ചായയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല; ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കാനുള്ള ചായയുടെ കഴിവ് ഈ അഡിറ്റീവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

കൽമിക് ചായയുടെ ഗുണം

ടീ ഇലകൾക്ക് ഒരു ടോണിക്ക് പ്രഭാവം നൽകാനും ശരീരത്തിന്റെ മാനസിക പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഉള്ള ഗുണം ഉണ്ട്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഗ്രീൻ ടീ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഡയറ്റുകളും ഡിറ്റോക്സ് പ്രോഗ്രാമുകളും സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ ഈ പ്രോപ്പർട്ടി വിലമതിക്കുന്നു.

പാൽ ശരീരത്തെ കാൽസ്യം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ കോംപ്ലക്സ്പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് പ്രക്രിയകളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, പാത്രങ്ങളുടെ മതിലുകളുടെ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

തണുത്ത സീസണിൽ പാനീയത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളാലും പോഷകങ്ങളാലും സമ്പന്നമാണ്. ചൂടാക്കാനുള്ള സ്വത്തുണ്ട്, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലമുണ്ട്.

ഗ്രീൻ ടീ ഹൃദയപേശികളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ തടയുന്നതിനും അറിയപ്പെടുന്നു.

പച്ച സംയുക്തം ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യും; ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഈ ടാൻഡം സഹായിക്കുന്നു. ദഹനനാളത്തിന്റെ വീക്കം ഭേദമാക്കാൻ ഈ പ്രയോജനകരമായ സ്വത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് കൽമിക് ചായ നല്ലതാണോ?

മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് പാലിനൊപ്പം കൽമിക് ചായയുടെ ഗുണങ്ങൾ ഈസ്റ്റേൺ മെഡിസിൻ തിരിച്ചറിയുന്നു. കുറഞ്ഞ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് പാലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കൽമിക് ചായ മുലയൂട്ടൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രവർത്തനത്തിന്റെ സംവിധാനം കണക്ഷനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾഅത് പാലിന്റെ ഒഴുക്കിനെ ബാധിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ പല അമ്മമാരും പ്രത്യേക ചായ കോമ്പോസിഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചായ ദോഷം വരുത്തുകയില്ല, പക്ഷേ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്താൽ മാത്രമേ പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ.

കൽമിക് ചായ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു ദേശീയ ആചാരത്തിന് സമാനമായ ഒരു പ്രത്യേക നടപടിക്രമമാണ്. ക്ലാസിക് ടീ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ക്രമാനുഗതമായ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉൾപ്പെടുന്നു. ആധുനിക ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് 21-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് കൽമിക് ടീ അമർത്തിയ ടീ ടൈലുകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയതെങ്കിൽ, ഇന്ന് അവർ വലിയ ഇല ചായ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൽമിക്കിന്റെ പ്രയോജനം ഒഴിവുസമയമില്ലാത്തവർക്ക് അതിന്റെ ലളിതവൽക്കരണത്തിലാണ്. നിർമ്മാതാക്കൾ അടങ്ങിയ ചായ ഇലകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പാനീയത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രം ചേർത്ത് 10 - 15 മിനിറ്റ് നേരം ഒഴിക്കുക. ഈ രീതി ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുമെന്ന് കൽമിക് ചായയുടെ യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

ദേശീയ മദ്യനിർമ്മാണ രീതിയുടെ സവിശേഷമായ സവിശേഷത ഓക്സിജൻ പ്രക്രിയയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ദ്രാവകം നിരന്തരം ഇളക്കി, വെള്ളത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ എടുത്ത് തിരികെ ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നറിന്റെ അരികിൽ ഉയർത്തുക.

രസകരമായത്! ഈ രീതി 46 തവണ ആവർത്തിക്കണമെന്ന് പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ അനുയായികൾ അവകാശപ്പെടുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ ചായ പ്രയോജനപ്പെടൂ.

കൽമിക് ചായ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഘടകങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നതിനുള്ള ഫോർമുല അതിഥികളുടെ എണ്ണം കണക്കിലെടുക്കണം. ചായ ചൂടാക്കുന്നത് പതിവല്ല; രുചിയും ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രയോജനവും ആസ്വദിക്കാൻ ഇത് പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്.

കഷണങ്ങൾ ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽമുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയത്.

ക്ലാസിക് കൽമിക് ചായ

ചായ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലാബ് ടീ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം തയ്യാറാക്കൽ നടത്തുന്നു.

1. 200 ഗ്രാം തേയില ഇലകൾ 2 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. പാനീയത്തിൽ 1.5 ലിറ്റർ ക്രീം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കുക.
4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.
5. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക.

പാനീയം പാനപാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. ചൂടോടെ കുടിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക

പാലിനൊപ്പം കൽമിക് ചായ

ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള പാലും ഉപയോഗിക്കാം. സോയ, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വെള്ളത്തിന്റെ അതേ അളവിൽ എടുക്കുന്നു. പാലിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കൂടുന്തോറും അതിന്റെ അളവ് കുറയും.

കട്ടൻ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ജോംബ

നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും മറ്റ് പേരുകൾ കണ്ടെത്താം; ചായയെ പലപ്പോഴും ജോംബ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. എ. പുഷ്കിൻ തന്റെ യാത്രാ കുറിപ്പുകളിൽ ഈ പേര് പരാമർശിച്ചിട്ടുണ്ട്. വർദ്ധിച്ച ശക്തിയുടെ ആരാധകർ ബ്രൂവിംഗിനായി കറുത്ത ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ ടോണിക്ക് ഫലവും ഉത്തേജക ഫലവുമുണ്ട്. കട്ടൻ ചായയിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർക്ക് ദോഷകരമാണ്.

ഗ്രീൻ ടീയോടൊപ്പം ജോംബ

ഗ്രീൻ ലീഫ് ജോംബ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. സ്ലാബ് ടീ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചശേഷം മയപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ പൊടിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കൂ. ഈ ചായ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല; ഇത് പ്രത്യേക ചായ പവലിയനുകളിൽ മാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. ടൈൽ ചെയ്ത ചായ അമർത്തുന്ന തീയതി മുതൽ 3 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല: എസ്റ്ററുകളുടെ പ്രകാശനം കാരണം ബ്രൂവിംഗ് ദോഷകരമാണ്.

പച്ചയും കറുത്ത ചായയും ഉള്ള ജോംബ

മംഗോളിയയിൽ നിന്നുള്ള കുടിയേറ്റക്കാരായ ചില ആളുകൾ രണ്ട് തരം ചായ ഇലകൾ കലർത്തുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഗ്രീൻ, ബ്ലാക്ക് ടീ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒരു പ്രത്യേക ഉത്തേജക പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു പാനീയം എല്ലാവർക്കും ഉപയോഗപ്രദമല്ല, കാരണം ഇത് കഫീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.

കട്ടിയുള്ള കൽമിക് ചായ

പാനീയത്തിന്റെ കനം ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ക്രീമും കൂട്ടിച്ചേർക്കലും നൽകുന്നു ഗോതമ്പ് പൊടി. നിങ്ങൾ കൽമിക് ചായ എത്രനേരം ഉണ്ടാക്കുന്നുവോ അത്രയും കട്ടിയാകും. തുടക്കത്തിൽ, പാനീയം ദാഹം മാത്രമല്ല, വിശപ്പും ശമിപ്പിക്കേണ്ടതായിരുന്നു, അതിനാൽ ഈ പാനീയം പരിചയമുള്ളവർ ഇത് ഒരു ആദ്യ കോഴ്സായി കാണുന്നു.

കൽമിക് ടീ എങ്ങനെ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാക്കാം

ചായയുടെ ഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ചേർക്കുക ഔഷധ സസ്യങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങൾ:

• കയ്പേറിയ ബദാം ഇലകൾ (ഒരു ആന്റിമൈക്രോബയൽ പ്രഭാവം ഉള്ള സ്വത്ത് ഉണ്ട്);
• മുന്തിരി വിത്തുകൾ (സമൃദ്ധമായ തണൽ നൽകുക, ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രയോജനകരമായ സ്വത്ത് ഉണ്ട്);
• റോസ്ഷിപ്പ് പൂക്കൾ (തണൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രുചിയിൽ ഒരു അദ്വിതീയ എരിവ് ചേർക്കുന്നു, തണുത്ത സീസണിൽ ഉപയോഗത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്).

പരമ്പരാഗത അഡിറ്റീവുകളിൽ കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മാനസികവും ശാരീരികവുമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഉത്തരവാദികളായ മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്താനുള്ള സ്വത്ത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്ക് ഉണ്ട്. കൽമിക് ടീയുടെ ഒരു ഫോട്ടോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സഹായ ഘടകങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളവും പാലും ഉപയോഗിച്ചാണോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

കൽമിക് ചായയുടെ ദോഷവും ഉപയോഗത്തിനുള്ള വിപരീതഫലങ്ങളും

കൽമിക് ചായയുടെ ദോഷം ഘടന, തയ്യാറാക്കൽ രീതി, മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യസ്ഥിതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വിലയിരുത്താവുന്നതാണ്.

പച്ച, കറുപ്പ് ഇലകളുടെ മിശ്രിതത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ശക്തമായി ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായ സാധാരണവൽക്കരണത്തിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവർക്ക് ദോഷം ചെയ്യും. രക്തസമ്മര്ദ്ദം: ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഉത്തേജക ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു. ഉറക്കമില്ലായ്മ കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർ രാത്രിയിൽ ഈ ചായ കുടിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെങ്കിൽ, ചായ പശുവിൻ പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ദോഷകരമാണ്.

ഉപസംഹാരം

കൽമിക് ചായയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പല സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പരമ്പരാഗത ദേശീയ പാനീയത്തിന്റെ ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് തയ്യാറാക്കൽ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് രുചി മുകുളങ്ങളെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. പച്ച, കറുത്ത ചായ ഇലകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ആളുകൾ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുന്നു. ഈ പാനീയം ചൂടുള്ള ദിവസത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ പൂർണ്ണമായും പൂരിതമാക്കാനും കഴിയും.

ഈ വംശീയ പാനീയത്തിന് സമ്പന്നമായ ചരിത്രവും നിരവധി പേരുകളുണ്ട്: ജോംബ, മംഗോളിയൻ, കിർഗിസ്, എന്നാൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് കൽമിക് ടീ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. നാടോടികളുടെ പരമ്പരാഗത പാനീയമാണിത്, വളരെ നിറയുന്നതും പോഷകപ്രദവുമാണ്. പുരാതന ഐതിഹ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് അതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു.

ഒരാളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു പ്രശസ്ത വൈദ്യൻ അസാധാരണമായ ചായ ഉപയോഗിച്ച് ഗുരുതരമായ രോഗത്തിന് മതപരമായ വ്യക്തിയായ സോങ്കാവുവിനെ ചികിത്സിച്ചു.

രോഗശാന്തി നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ, രോഗിക്ക് ഈ “ദിവ്യ” പാനീയം ഒരു കപ്പ് കുടിക്കേണ്ടിവന്നു - ഏഴ് ദിവസത്തേക്ക് ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ ജോംബ. കാലാവധി അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം, സോങ്കാവയ്ക്ക് രോഗശാന്തി ലഭിച്ചു, എല്ലാ വിശ്വാസികളോടും ഈ ദിവസം വിളക്ക് കത്തിക്കാനും അത്ഭുതകരമായ പ്രതിവിധിയായി പോഷകസമൃദ്ധമായ പാനീയം കുടിക്കാനും ഉത്തരവിട്ടു.

മംഗോളിയൻ നാടോടികൾ ടിബറ്റൻ നിവാസികളിൽ നിന്നുള്ള അത്ഭുതകരമായ ചായയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിചയപ്പെടുകയും മധ്യേഷ്യയിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ ജനങ്ങൾക്കും ഇടയിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. ഓരോ പ്രദേശത്തും, ഈ പാനീയം ദേശീയമായി മാറി, ഉദാഹരണത്തിന്, കൽമിക് ചായ പോലെ. അത്തരത്തിലുള്ള ഓരോ പാനീയത്തിന്റെയും പാചകക്കുറിപ്പ് ഘടകങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികളിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ചായ പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ സ്രഷ്ടാക്കളും കർശനമായ രക്ഷാധികാരികളും എന്ന നിലയിൽ ചൈനക്കാർ, പാനീയത്തിൽ അഡിറ്റീവുകളൊന്നും ചേർക്കാൻ അനുവദിച്ചില്ല, മാത്രമല്ല അത് വെള്ളത്തിൽ മാത്രം തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്തു. സ്റ്റെപ്പുകളിലെ അതിന്റെ അഭാവം നാടോടികളായ ജനങ്ങളെ ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ ധാരാളമായി ഉണ്ടായിരുന്ന മാരിന്റെയും ഒട്ടകത്തിന്റെയും പാൽ ഉപയോഗിക്കാൻ "നിർബന്ധിതരായി".

കൽമിക് ടീ - പാലിനൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ദേശീയ പാനീയം അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം കാരണം മധ്യേഷ്യയിലെ നാടോടികൾക്കിടയിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്. ചൂടുള്ള കൽമിക് ചായ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും അനന്തമായ സ്റ്റെപ്പുകളുടെ കഠിനമായ കാലാവസ്ഥയിൽ ആളുകളുടെ ചൈതന്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ അമർത്തിയുള്ള ഗ്രീൻ ടീ, ഉപ്പ്, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ്, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പ്രാദേശിക ഔഷധ സസ്യങ്ങളും ചായയിൽ ചേർക്കാം.

ഈ ദേശീയ പാനീയം അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം കാരണം മധ്യേഷ്യയിലെ നാടോടികൾക്കിടയിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്.

കൽമിക് ടീ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പാനീയം തിളപ്പിച്ച് ഒഴിക്കുക. ഈ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിച്ചാൽ മാത്രമേ ജോംബയ്ക്ക് ആവശ്യമായ സമ്പന്നമായ, എരിവുള്ള രുചി, സുഗന്ധം എന്നിവ ലഭിക്കുകയുള്ളൂ, അത് വളരെക്കാലം വിശപ്പ് ശമിപ്പിക്കും. പലർക്കും, ഉപ്പുമൊത്തുള്ള കൽമിക് ചായ അസാധാരണമാണ്, പക്ഷേ പാലുമായി ചേർന്ന് വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ് ഇതിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നത്.

അനന്തമായ യാത്രകളിൽ ഗതാഗത സൗകര്യത്തിനായി, പുരാതന നാടോടികൾ ഒതുക്കമുള്ള കൽമിക് ചായ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, ഇതിന്റെ ഘടന അയഞ്ഞ ചായയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ഇക്കാലത്ത്, ദേശീയ പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ നിരവധി അനുയായികൾ "ഇഷ്ടികകളിൽ" നിന്ന് ചായയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നന്നായി തകർത്തു വേണം.

കൽമിക് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ആധുനിക മാർഗമാണ് ജോമ്പുവിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത്. തുടക്കത്തിൽ, അവർ അതിൽ ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പും വിവിധ സസ്യങ്ങളും ഇട്ടു. സ്കർവി, വിറ്റാമിൻ കുറവ്, ശക്തി നഷ്ടപ്പെടൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് രക്ഷനേടുന്നു, നാടോടികൾക്ക് സഡിലിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുകയും വലിയ കന്നുകാലികളെ ഓടിക്കുകയും വേണം.

ദേശീയ പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് കൽമിക് ഗ്രീൻ ടീ.

നവദമ്പതികളെ അഭിവാദ്യം ചെയ്യാനും അവരുടെ അവസാന യാത്രയിൽ അവരെ കാണാനും പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികളോട് പെരുമാറാനും ഈ പാനീയം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് കൽമിക് ചായ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശാന്തമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുകയും ഒരു പ്രത്യേക മാനസികാവസ്ഥ കൈവരിക്കുകയും വേണം. പൂർത്തിയായ പാനീയത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഈ വ്യവസ്ഥകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത dzhomba - കൽമിക് ചായ സാധാരണയായി ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കും. പാനീയം കർശനമായി ഘടികാരദിശയിൽ ഇളക്കുക, ആകാശത്തുടനീളമുള്ള സൂര്യന്റെ ചലനം ആവർത്തിക്കുക.

ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് ചായ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നു: ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു മുഴുവൻ ലാഡിൽ എടുത്ത്, അത് ഉയർത്തി ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ തിരികെ ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാനീയത്തിൽ ഈ ചലനങ്ങൾ 99 തവണ ആവർത്തിക്കണം. കൽമിക്കുകളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ രീതിയിൽ ചായ വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുകയും അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ശക്തി സ്വീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാൽ, അമർത്തിയ ചായ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് കൽമിക് ചായയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. ഈ പാനീയത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്:

1. "ടാറ്റർ സ്റ്റൈൽ" (ഒരു സേവനത്തിന്) - 30 ഗ്രാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ (100 മില്ലി) ഇടുക. ചായ ഇലകൾ അമർത്തി 100 മില്ലി പാൽ ഒഴിച്ചു നിരന്തരം ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉപ്പും വെണ്ണയും (10 ഗ്രാം) ചേർക്കുക.
2. "കൽമിക് സ്റ്റൈൽ" - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തകർത്തു ചായ (50 ഗ്രാം) ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, 2 ലിറ്റർ പാൽ ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തേയില ഇലകൾ അരിച്ചെടുക്കുക. ചൂടുള്ള പാനീയംപാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
3. "ജോംബ" (ഒരു വലിയ ഗ്രൂപ്പിന്) - 200-250 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഒരു ഇഷ്ടിക. തകർത്ത് 3 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്ന കാണ്ഡം ശേഖരിച്ച് 2 ലിറ്റർ ചൂടായ ക്രീം ചേർക്കുക. പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത് തുടരുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, വെണ്ണ (50 ഗ്രാം), ഉപ്പ് (2 ടീസ്പൂൺ.), കുരുമുളക് (4-5 പീസ്) ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ജംബു വിടുക, അതിഥികൾക്ക് വിളമ്പുക.
4. "ഖുർസിറ്റ്സ്" - 3 ടീസ്പൂൺ. കള്ളം ടൈൽഡ് ടീ, ഉരുകിയ കിട്ടട്ടെ (1/2 ടീസ്പൂൺ) അര ടീസ്പൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാവ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സ്പൂൺ പാൽ, മാവു ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കിയതും അരിച്ചെടുത്തതുമായ ചായയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ജാതിക്ക, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.

പാലിന് പകരം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാനീയം തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾ മദ്യത്തിന്റെ അളവ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സംയോജനം എന്നിവ മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രുചിയും സമൃദ്ധിയും സുഗന്ധവുമുള്ള കൽമിക് ടീ 3 ഇൻ 1 ലഭിക്കും.

ദേശീയ പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് കൽമിക് ഗ്രീൻ ടീ.

കൽമിക് ടീ: രചന

ഈ ദേശീയ പാനീയത്തിനുള്ള ക്ലാസിക് ബ്രൂ അമർത്തി ചായയാണ്. ഇവ കനത്തതും സാന്ദ്രമായ ഇഷ്ടികകളുമാണ്. സാധാരണയായി അവർ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപംവൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരികുകളും ഒരു വശത്ത് ഒരു പ്രത്യേക മുദ്രയും.

കൽമിക് സ്ലാബ് ടീയുടെ ഘടനയിൽ വൈകി വിളവെടുപ്പിൽ നിന്നുള്ള നാടൻ ഇലകൾ, വെട്ടിമാറ്റിയ ചില്ലകൾ, തേയില കുറ്റിക്കാടുകളുടെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പുളിപ്പിച്ചിട്ടില്ല, എല്ലാത്തിനും നന്ദി രുചി ഗുണങ്ങൾസസ്യങ്ങൾ. ചായ ഇലകൾക്ക് പുറമേ, ചായ ഇലകളിൽ കൽമിക് ചായയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന സ്റ്റെപ്പി ആരോമാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. പാനീയത്തിന്റെ ഘടനയും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും അത് തയ്യാറാക്കിയ പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ജോംബയ്ക്കുള്ള പാലിന്റെ ഗുണനിലവാരം അത്ര പ്രധാനമല്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നം പുതിയതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായിരിക്കണം - ഇത് ദേശീയ പാനീയത്തിന്റെ പോഷക അടിത്തറയായി മാറുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ ഒട്ടകത്തിന്റെയും മേറിന്റെയും പാൽ വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് പശുവിന്റെയോ ആടിന്റെയോ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഉയർന്ന ശതമാനംകൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം

കൽമിക് ടീയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു മനുഷ്യ ശരീരം. മൂല്യവത്തായ മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും കലവറയാണ് യഥാർത്ഥ ഡിസോംബ:

• വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, പിപി, കെ;
• പൊട്ടാസ്യം;
• സിങ്ക്;
• മാംഗനീസ്;
• സിലിക്കൺ;
• ഫ്ലൂറിൻ;
• പൊട്ടാസ്യം;
• കാറ്റെച്ചിൻസ്;
• ടാനിൻ.

ഈ പദാർത്ഥങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും പരസ്പരം പോസിറ്റീവ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ പൂരകമാക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ശരീരത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും അതിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൽമിക് ടീ: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

സ്റ്റെപ്പിയിലെ നാടോടി ജീവിതം എളുപ്പമുള്ള പരീക്ഷണമല്ല, നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും നല്ല ശാരീരിക ആരോഗ്യവും ആവശ്യമാണ്, ഇത് നിലനിർത്താൻ കൽമിക് ചായ സഹായിക്കുന്നു. അത്ഭുതകരമായ പാനീയത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പുരാതന ഐതിഹ്യങ്ങളിൽ പ്രതിഫലിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല.

നാടോടികളെ അവരുടെ നിരന്തരമായ ചലനങ്ങളിൽ സോംബ എപ്പോഴും സഹായിച്ചു. അതിന്റെ രഹസ്യം ഘടകങ്ങളുടെ അദ്വിതീയ സംയോജനത്തിലാണ്. പാൽ ഒരു സങ്കീർണ്ണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മുഴുവൻ പാൽ.

മുതിർന്ന ശരീരത്തിന് എല്ലായ്പ്പോഴും അത് പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ ഗ്രീൻ ടീയുമായുള്ള “സൗഹൃദം” പാലിന്റെ ദഹനത്തെ സുഗമമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് സസ്യ വസ്തുക്കളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കഫീന്റെയും ആൽക്കലോയിഡുകളുടെയും ആക്രമണാത്മക ഫലങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു.

പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന കൽമിക് സ്ലാബ് ടീയ്ക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• വിറ്റാമിൻ കുറവ് തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്;
• പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• ഹാംഗ് ഓവറിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നു;
• ചൈതന്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
• വാസ്കുലർ സിസ്റ്റത്തിന്റെ അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

മുലയൂട്ടുന്ന പല സ്ത്രീകളും മുലയൂട്ടുന്നതിനായി കൽമിക് ചായ കുടിക്കുന്നു - ഇത് മുലപ്പാലിന്റെ അളവും ഗുണനിലവാരവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള പാനീയമാണ് ജോമ്പ, ഒരു കപ്പ് ഈ രുചികരമായ ചായ കഴിച്ചാൽ വളരെ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടും.

നാടോടികൾ കൽമിക് ചായ കുടിക്കുന്നത് ഒരു പാനീയമായി മാത്രമല്ല. ഈ പാനീയത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു:

• കാർണേഷൻ;
• മല്ലി;
• ബേ ഇല;
• ജാതിക്ക;
• കുരുമുളക്.

അവരുടെ സഹായത്തോടെ ജലദോഷം, തൊണ്ടവേദന, കുടൽ രോഗങ്ങൾ, രക്തക്കുഴലുകൾ വൃത്തിയാക്കൽ, ദീർഘദൂര യാത്രകൾക്ക് ശേഷം ശക്തി വീണ്ടെടുക്കൽ എന്നിവ നടത്തി.

അതിഥികൾക്കായി ഫ്രഷ് കൽമിക് ചായ എപ്പോഴും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത, ചായ ഇലകളുടെയും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും ഘടകങ്ങളോടുള്ള അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ നിശിത ഘട്ടങ്ങൾ എന്നിവ ഈ പാനീയത്തിന്റെ വിപരീതഫലങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു യഥാർത്ഥ dzhomba - തികച്ചും ശക്തമായ ഊർജ്ജ പാനീയംശരീരത്തിലെ അതിന്റെ സ്വാധീനം അംഗീകരിക്കാൻ തയ്യാറാകാത്ത ഒരാൾക്ക് എളുപ്പമല്ല.

കൽമിക് ടീ - അവലോകനങ്ങൾ

ചായയ്ക്ക് അസാധാരണമായ, പ്രത്യേക രീതിയിലുള്ള തയ്യാറാക്കലും ഘടനയും കാരണം ജോംബ വിദേശ പാനീയങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. എല്ലാവർക്കും കൽമിക് ചായ ഇഷ്ടമല്ല. അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അവലോകനങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ പാനീയത്തെ സാധാരണ അർത്ഥത്തിൽ ചായയായി കാണുന്നവർ അതൃപ്തി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു: ചായ ഇലകൾ, കെറ്റിൽ, ചൂടുവെള്ളം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇപ്പോൾ dzhomba അമർത്തിയ രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ചില നിർമ്മാതാക്കൾ കൽമിക് ടീ ബാഗുകളിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ പാനീയത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും അവ ഉടനടി ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാഗിൽ ഒഴിക്കുക, ചായ തയ്യാർ. പക്ഷേ, ജോംബയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി പരിചയമുള്ള ആളുകളുടെ അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഈ പാനീയം കൽമിക് ചായയെ അവ്യക്തമായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

നല്ല ദിവസം, സൈറ്റിന്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ. ടിബറ്റൻ ചായ എന്താണെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

നല്ല ദിവസം, ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിന്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ. കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആളുകൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ടോണിക്ക് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് പഠിച്ചു.

നല്ല ദിവസം, ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിന്റെ പ്രിയ സന്ദർശകർ! ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ആരാധകർക്ക് മികച്ചതിനെ കുറിച്ച് പണ്ടേ അറിയാം ...

കൽമിക് ടീ അതിന്റെ സമൃദ്ധിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾഒരു യഥാർത്ഥ രുചിയും. മംഗോളിയരും ബുരിയാറ്റുകളും മറ്റ് നിരവധി ദേശീയതകളും ഈ പാനീയത്തെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു - "dzhomba", "karimny", "tile", എന്നാൽ അവർ അത് അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു മുഴുവൻ ആചാരമാണ്, അത് വിശദമായി പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ചായയോ സൂപ്പോ?

പുരാതന കാലം മുതൽ, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ രചയിതാക്കൾ വിശ്വസിച്ചത് കൽമിക് ചായയ്ക്ക് വേനൽക്കാലത്തെ ചൂടിൽ ദാഹത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കാനോ ശൈത്യകാല തണുപ്പിൽ ഒരു യാത്രക്കാരനെ നന്നായി ചൂടാക്കാനോ കഴിയുമെന്ന്. ഇതിൽ ചില സത്യങ്ങളുണ്ട്, ഈ പാനീയം നിരന്തരമായ ചലനത്തിലായിരുന്ന നാടോടികളുടെ ആശയമാണ്, അനന്തമായ യാത്ര.

സോംബയുടെ പൂർവ്വികർ ചായ രുചികരം മാത്രമല്ല, പോഷിപ്പിക്കുന്ന (പോഷകവും) ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചു - അതിനാൽ സ്റ്റെപ്പികളിലൂടെയുള്ള ഒരു നീണ്ട യാത്രയ്ക്ക് ശേഷം ശക്തി വീണ്ടെടുക്കാൻ കഴിയും. പാനീയത്തിൽ ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പും പാലും ചേർക്കാനുള്ള ആശയം ഉടലെടുത്തത് അങ്ങനെയാണ്.

രസകരമായത്! പരമ്പരാഗത കൽമിക് ചായയിൽ പഞ്ചസാരയില്ല. പകരം, ഉടമകൾ രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു പ്രാദേശിക കഫേയിലായിരിക്കുമ്പോൾ, ഡെസേർട്ടിനായി കൽമിക് ചായ ഓർഡർ ചെയ്തുകൊണ്ട് കുഴപ്പത്തിലാകരുത്!

ജോംബയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച്

ഗ്രീൻ ടീ

ഗ്രീൻ ടീയും പാലും അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് പാനീയത്തിന്റെ ഘടന. ഈ രണ്ട് ഘടകങ്ങളും വെവ്വേറെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. അവർ ഒരുമിച്ച് ജോംബയെ ഒരു രോഗശാന്തി അമൃതമാക്കി മാറ്റുന്നു.

അങ്ങനെ, ഗ്രീൻ ടീ ശരീരത്തിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നൽകുന്നു, ഇത് സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

ഇത് കൊഴുപ്പുകളെ രൂപാന്തരപ്പെടുത്തി മെറ്റബോളിസത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു സുപ്രധാന ഊർജ്ജം. ദൈനംദിന സമയത്ത് സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ടോണിക്ക് പാനീയം കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾഒപ്പം സ്പോർട്സ് കളിക്കുന്നു.

ദീർഘായുസ്സുള്ളവർക്കും മാനസിക-വൈകാരിക പിരിമുറുക്കത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്കും ഗ്രീൻ ടീ ആവശ്യക്കാരുണ്ട്. പാനീയത്തിന് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും സമ്മർദ്ദത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരണ കുറയ്ക്കാനും കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, ഗ്രീൻ ടീ ഇലകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ഇത് ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

പാൽ

പാലിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രന്ഥങ്ങൾ പോലും എഴുതാം. ഒരു പോരായ്മ മാത്രമേയുള്ളൂ. ചില എൻസൈമുകളുടെ അഭാവം മൂലം ഈ ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ മുതിർന്ന ശരീരം മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഇവിടെ ഗ്രീൻ ടീ രക്ഷയ്ക്കായി വരുന്നു. അതിൽ ലയിപ്പിച്ച പാൽ, അതായത്, റെഡിമെയ്ഡ് ജോംബ, ഒരു അപവാദവുമില്ലാതെ, അനന്തരഫലങ്ങളെ ഭയപ്പെടാതെ എല്ലാവർക്കും കുടിക്കാം.

ചികിത്സയ്ക്കിടെ പാൽ കുടിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ഉപദേശിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ:

• ജലദോഷം,
• ഉറക്കമില്ലായ്മ,
• നെഞ്ചെരിച്ചിൽ,
• വിഷബാധ

ഇതിനർത്ഥം കൽമിക് ടീ രണ്ട് ചേരുവകളുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് പാനീയം എല്ലാവർക്കും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാക്കുന്നു.

Contraindications

കൽമിക് ചായയുടെ ദോഷത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒന്നുമില്ല. ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം, പാൽ ഗ്രീൻ ടീയുടെ ടോണിക്ക് ഫലത്തെ ചെറുതായി നിർവീര്യമാക്കുന്നു, അതിനാൽ ജോംബ കുടിക്കുന്നതിൽ നിന്നുള്ള ഊർജ്ജം കുറയും.

അസാധാരണമായ പാക്കേജിംഗ്

മറ്റ് പാനീയങ്ങൾക്കിടയിൽ യഥാർത്ഥ കൽമിക് ചായ തിരിച്ചറിയുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇതനുസരിച്ച് നീണ്ട പാരമ്പര്യങ്ങൾനിർമ്മാതാവ് അതിന്റെ ബ്രൂവിംഗ് കോമ്പോസിഷൻ അമർത്തുന്നു - ഇളം സ്റ്റെപ്പി സസ്യങ്ങൾ, വലിയ ഇലകൾ, കറുപ്പ്, ഗ്രീൻ ടീ എന്നിവയുടെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പരുക്കൻ ടൈലുകളിലേക്കോ ഇഷ്ടികകളിലേക്കോ. കൽമിക് ചായ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സമയമാകുമ്പോൾ, ആവശ്യമായ ഭാഗം കൂറ്റൻ, കനത്ത ബ്രൈക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് വിഘടിപ്പിക്കുകയും അമർത്തിപ്പിടിച്ച സ്ലാബ് കോമ്പോസിഷന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ചിറകുകളിൽ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇലകളും മുറിച്ച ചിനപ്പുപൊട്ടലും ഉണങ്ങാത്തതോ പുളിപ്പിക്കാത്തതോ ആയതിനാൽ, ജോംബയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്. ഇത് അതിലൊന്നാണ് തനതുപ്രത്യേകതകൾകൽമിക് ചായ.

എങ്ങനെ brew

കൽമിക് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ട് കുക്ക്ബുക്കുകളും വെബ്സൈറ്റുകളും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. മിക്ക കേസുകളിലും അവർ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (ഗ്രാം, ലിറ്റർ) കൃത്യമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. പക്ഷേ! അളക്കുന്ന പാത്രങ്ങളുള്ള ഒരു നാടോടിയെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

കൽമിക് ചായയ്ക്കുള്ള നിലവിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പാനീയം ക്രമീകരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു ആധുനിക മനുഷ്യൻ. അതുകൊണ്ടാണ് ക്ലാസിക് അടിത്തറയിലേക്ക് വിവിധ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. യഥാർത്ഥ ജോംബ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം എന്താണ്?

വിഭാഗത്തിന്റെ ക്ലാസിക്കുകൾ

പാലിനൊപ്പം കൽമിക് ചായ തയ്യാറാക്കാൻ അറിയാത്തവർക്കായി ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. സ്ലാബ് ചായ
2. പാൽ (3.5%)
3. ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ്
4. ഉപ്പ്.

വെള്ളത്തിന്റെയും പാലിന്റെയും അനുപാതം 1:3 ആണ്.

കൽമിക് ചായ തയ്യാറാക്കുന്നത് ടൈലിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ കഷണം വേർപെടുത്തി കഷണങ്ങളായി തകർത്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുന്നു.

കൽമിക് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത്, പാൽ ചേർക്കുന്നത് വരെ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമായി തുടരുന്നു. അതിനുശേഷം ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് സജീവ തിളപ്പിച്ച് ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക. 3-5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ജോംബ അതിഥികൾക്ക് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.

പ്രധാനം! കൽമിക് ചായ ചൂടോടെ മാത്രം കുടിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ ദൃഢമാക്കാനുള്ള കഴിവ് പാനീയത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള മതിപ്പ് നശിപ്പിക്കും.

ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും

ഏതൊരു സംസ്ഥാനത്തിന്റെയും ദേശീയ പാചകരീതി നിശ്ചലമായി നിൽക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ചലനാത്മകമായി വികസിക്കുന്നു. റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് കൽമീകിയയും ഒരു അപവാദമല്ല.

കൽമിക് ചായയ്ക്കുള്ള ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളേയും സ്വാഗതം ചെയ്യുകയും ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ നിന്നുള്ള വ്യതിയാനങ്ങൾ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. യൂറോപ്യന്മാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, യഥാർത്ഥ ശേഖരം കണ്ടെത്തുന്നത് ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടാണ്; "ലഭ്യമായ" ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഒരു വിദേശ പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. അതിനാൽ, സ്ലാബ് ടീ വളരെക്കാലമായി താങ്ങാനാവുന്ന അയഞ്ഞ മിശ്രിതങ്ങളും ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പും - വെണ്ണ കൊണ്ട് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു. വിലകുറഞ്ഞതും സന്തോഷപ്രദവുമാണ്.

ദേശീയ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് സോപാധികമായ റഫറൻസുള്ള പാലിനൊപ്പം കൽമിക് ചായയ്ക്കുള്ള ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തോടുകൂടിയ ജോംബ

ബ്രൂവിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്ലാബ് ചായയുടെ ഭാഗം,
• വെള്ളം (2/10 ഭാഗങ്ങൾ),
• പാൽ (8/10 ഭാഗങ്ങൾ),
• ഒരു കഷണം വെണ്ണ,
• ഉപ്പ്,
• കുരുമുളക് 8-10 പീസ്.

ടൈൽ ചെയ്ത കൽമിക് ടീയുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാലിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ തളിക്കേണം.

ചെറിയ തീയിൽ 20 മിനിറ്റ് ജൊമ്ബു വേവിക്കുക. ബർണറിൽ നിന്ന് പാനീയം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നെയ്യ് ചേർക്കുക. കൽമിക് ചായ ചൂടുള്ളതോ ചൂടുള്ളതോ ആണ് കുടിക്കുന്നത്.

ജാതിക്ക ചേർത്ത കട്ടൻ ചായയിൽ ജോംബ

മദ്യപാനത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കറുത്ത ചായ ഇല (1 ടീസ്പൂൺ),
• പാൽ (കുറഞ്ഞത് 3.2% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം),
• വെണ്ണ (1.5 ടീസ്പൂൺ.),
• നിലത്തു കുരുമുളക്,
• ജാതിക്ക പൊടി,
• വെള്ളം,
• ഉപ്പ്.

വിഭവങ്ങൾ തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അയഞ്ഞ ചായ ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പാൽ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ), മസാല ജാതിക്ക (കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ).

ഏകദേശം 17-20 മിനിറ്റ് തീയിൽ കൽമിക് ചായ തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക. അടുത്തതായി, പാനീയത്തിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ചായ നീക്കം ചെയ്ത് സെറാമിക് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

പച്ച ഇലകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ച മിശ്രിതം സാധാരണയായി സ്റ്റൗവിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പാൽ ചേർക്കുക (1 ഭാഗം വെള്ളം മുതൽ 3 ഭാഗം പാൽ വരെ). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആയിരിക്കും: വെളുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇലകൾ.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാനീയം പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം 17-18 മിനിറ്റാണ്. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ചായ എടുക്കുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക. പൂർത്തിയാക്കിയ ചാറു പാത്രങ്ങളിൽ ചൂട് ഒഴിച്ചു.

വഴിയിൽ, സംശയാസ്‌പദമായ പാനീയത്തിനുള്ള മികച്ച താളിക്കുക ഇവയാണ്:

• കാർണേഷൻ
• കറുവപ്പട്ട
• തകർത്തു വാൽനട്ട്.

രസകരമായത്! തുടക്കത്തിൽ, ചായ അതിന്റെ സ്രഷ്‌ടാക്കൾ ഒരു പാനീയത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമായി കണക്കാക്കിയിരുന്നു, അതിനാലാണ് ചില ദേശീയതകൾ ഇപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുന്നതിനെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നത്. അതിനാൽ ചാറിന്റെ സംതൃപ്തിയും കനവും.

അവസാനമായി, നിങ്ങൾ കൽമിക് പാചകരീതിയുടെ അനുയായിയല്ലെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഉപ്പിട്ട ചായ ഇഷ്ടപ്പെടാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, സങ്കടപ്പെടരുത്! നിങ്ങളുടെ സാധാരണ പച്ച ഇല ഉണ്ടാക്കുക, പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രുചി ആസ്വദിക്കൂ! ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചായ സന്തോഷത്തോടെ കുടിക്കാം!

സ്ലാവിക് പാചകരീതിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

വെബ്‌സൈറ്റിലെ എല്ലാ മെറ്റീരിയലുകളും വിവര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രം അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ഡോക്ടറുടെ കൂടിയാലോചന നിർബന്ധമാണ്!