വിലകുറഞ്ഞ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്. കസ്റ്റാർഡിനൊപ്പം ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒന്നാണ്. പാചക കലയുടെ ഈ അത്ഭുതത്തെക്കുറിച്ച് നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്ന ആരും ഉണ്ടാകില്ല. നേർത്ത ഓപ്പൺ വർക്ക് കേക്കുകളും ഏറ്റവും അതിലോലമായ ക്രീമും ഉള്ള ഒരു കേക്ക് റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ആണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലം മുമ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, അതിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്രഷ്ടാക്കളെ എല്ലാവരും മറന്നു, എന്നാൽ പലർക്കും മനോഹരമായ ഇതിഹാസങ്ങൾ അറിയാം. 1812ലെ യുദ്ധത്തിന്റെ ശതാബ്ദിയിൽ നെപ്പോളിയൻ എന്ന കേക്ക് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. റഷ്യൻ പേസ്ട്രി ഷെഫുകൾ ഒരു ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കി (കോക്ക് തൊപ്പിയോട് സാമ്യമുള്ളത്) അതിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന പേര് നൽകി. അതിനുശേഷം, ഈ കേക്ക് ഏത് ആഘോഷത്തിലും മേശയുടെ ചക്രവർത്തിയായി മാറി.

നെപ്പോളിയൻ ബേക്കിംഗ് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, മറിച്ച് അധ്വാനമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു പുതിയ പേസ്ട്രി ഷെഫിന് പോലും വീട്ടിൽ ഒരു നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ ക്ഷമിച്ചാൽ മതി.

ക്ലാസിക് പാചക പ്രക്രിയയിൽ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഘട്ടം 1 - കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക;
• ഘട്ടം 2 - കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുക;
• ഘട്ടം 3 - കേക്ക് ബേക്കിംഗ്.

സമയം അവസാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ചുടാനുള്ള ഒരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്.

ഈ അത്ഭുതകരമായ പലഹാരം നിരവധി പതിറ്റാണ്ടുകളായി ജനപ്രിയമാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ കുടുംബങ്ങൾക്കും അവരുടേതായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഇത് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ഷോർട്ട് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് പോലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘടനയും സാങ്കേതികവിദ്യയും നൂറിലധികം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. കൗതുകകരമെന്നു പറയട്ടെ, ബേക്കിംഗ് സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് ഹോസ്റ്റസ് കണ്ടെത്തി.

യഥാർത്ഥ നെപ്പോളിയൻ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിലെ ഗൂർമെറ്റുകൾക്ക് കേക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടവുമായിരുന്നു. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഹോസ്റ്റസ് പകർത്തി കൈയിൽ നിന്ന് കൈകളിലേക്ക് കൈമാറി. കേക്കുകൾ ശരിയായി ചുടേണ്ടതും രുചികരമായ ക്രീം പാചകം ചെയ്യുന്നതും എങ്ങനെയെന്ന് നമുക്ക് പഠിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

1. 600 ഗ്രാം മാവും 300 ഗ്രാം അധികമൂല്യവും എടുക്കുക.
2. അധികമൂല്യ ഒരു നാടൻ grater ന് തടവി മാവു നിലത്തു.
3. രണ്ട് മുട്ടകൾ അപൂർണ്ണമായ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
4. ലിക്വിഡ് അടിച്ചു, മാവ് പിണ്ഡം കൂടിച്ചേർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
5. ഇത് കട്ടിയുള്ളതും കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായിരിക്കരുത്.
6. തകർന്നതും മൃദുവായതുമായ കേക്കുകൾ ലഭിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്.
7. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിരവധി koloboks രൂപപ്പെടുകയും തണുപ്പിക്കാനുള്ള ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
8. ഓരോന്നായി എടുത്ത് കനം കുറഞ്ഞ കേക്ക് ആക്കി ചുട്ടെടുക്കുക.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപദേശം:കേക്കിന് അനുയോജ്യമായ വൃത്താകൃതി ലഭിക്കുന്നതിന്, അതിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ നിന്ന് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിക്കാം) മുറിക്കുക. വെട്ടിയെടുത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവർ പൊടിക്ക് ഒരു നുറുക്ക് ഉണ്ടാക്കും.

നാല് മുട്ടകളുടെയും ഒരു ലിറ്റർ പാലിന്റെയും അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾക്ക് നൂറു ഗ്രാം മാവും മുന്നൂറ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. വേണമെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.

1. ഞങ്ങൾ പാൽ ഏകദേശം തിളപ്പിക്കുക.
2. മുട്ടകൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക വെള്ളക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത്. അവിടെ വാനിലിൻ ചേർക്കുക.
3. ക്രമേണ ചൂടുള്ള (പക്ഷേ തിളപ്പിക്കാത്ത) പാൽ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിർത്താതെ ഇളക്കിവിടാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ brewed പിണ്ഡം ഇട്ടു, മണ്ണിളക്കി, സാന്ദ്രത ആവശ്യമുള്ള ഡിഗ്രി കൊണ്ടുവരാൻ.

കേക്കുകൾ പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറുകയും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുകയും ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുകയും വേണം. ക്രീം മുകളിൽ തകർത്തു നുറുക്കുകൾ കൊണ്ട് കേക്ക് തളിക്കേണം. ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് തയ്യാറാണ്! കേക്കുകൾ നന്നായി കുതിർക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കണം.

നെപ്പോളിയന് ഒരു രുചികരമായ ക്രീമിന്റെ വകഭേദങ്ങൾ

ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതാണ് കസ്റ്റാർഡ്, എന്നാൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കസ്റ്റാർഡ് ഫില്ലിംഗുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതങ്ങൾ വിപണിയിൽ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ഒരു ക്ലാസിക് പതിപ്പും വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുള്ള ഒരു ക്രീമും ഉണ്ട്: ചോക്ലേറ്റ്, ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലേവറുകൾ, വാനില, ക്രീം ബ്രൂലി എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും.

കൂടാതെ രസകരമായ ഓപ്ഷൻബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ചമ്മട്ടി വെണ്ണ ആണ്. ഈ രുചികരമായ ക്രീം സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരുടെയും കണ്ടുപിടുത്തമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, മികച്ച രുചിയുള്ളതും പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് അതിശയകരമാംവിധം അനുയോജ്യമാണ്.

ജനപ്രിയവും പുളിച്ച വെണ്ണ... അര ലിറ്റർ പുളിച്ച വെണ്ണയും 250-300 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും അതുപോലെ വാനില പഞ്ചസാരയോ വാനിലിൻ രുചിയോ എടുക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി അടിക്കുക.

പല വീട്ടമ്മമാരും ക്രീമുകളും കുഴെച്ചതുമുതൽ പരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, ഏറ്റവും കൂടുതൽ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്കേക്ക് നെപ്പോളിയൻ. എന്നാൽ സന്തോഷത്തോടെയും സ്നേഹത്തോടെയും പാകം ചെയ്ത കേക്ക് മാത്രമേ എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാകൂ.

മറ്റൊരു ക്ലാസിക് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പഫ് പേസ്ട്രി കേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.

മൂന്ന് ഗ്ലാസ് മാവും രണ്ട് മുട്ടയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കാം:

1. എല്ലാം മിക്സഡ്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി (ഒരു ടീസ്പൂൺ) ചേർത്തു.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവാണ്. ഇത് "ഫിറ്റ്" ആക്കുന്നതിന്, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി നിശബ്ദമായി കിടക്കാൻ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വിടണം.
3. അപ്പോൾ നമുക്ക് മുന്നൂറ് ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ പാളിയിൽ ഉരുട്ടി, വെണ്ണയുടെ ഒരു ഭാഗം പകുതിയായി വയ്ക്കുക, ഒരു കവർ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഉരുട്ടുക. ഈ നടപടിക്രമം നാല് തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.
4. പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാണ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ആവശ്യാനുസരണം പുറത്തെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉപദേശം:കുഴെച്ചതുമുതൽ കടലാസിൽ സൗകര്യപ്രദമായി ഉരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. പാളികൾ നേർത്തതാണ്, അതിനാൽ അവയെ കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് വലിച്ചിടുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചൂടുള്ള ഫിനിഷ്ഡ് കേക്ക് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരികുകളിൽ വിന്യസിക്കാം, വീണ്ടും കടലാസ്സിൽ.

തയ്യാറെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ക്ലാസിക് കേക്ക്കസ്റ്റാർഡുള്ള നെപ്പോളിയൻ, പിന്നീട് പാളി നിർമ്മിക്കുന്നു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്മുകളിൽ. ക്രീമിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് കേക്കുകൾക്ക് ലൂബ്രിക്കന്റായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കേക്കിന്റെ യഥാർത്ഥ പതിപ്പ് ലഭിക്കും.

നെപ്പോളിയന് വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും സങ്കീർണ്ണതയിൽ വ്യത്യസ്തമല്ല. യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ മോശമല്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു - അതേ ടെൻഡറും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പും പ്രധാനപ്പെട്ട സൂക്ഷ്മതകളും

ഒന്നാമതായി, മൃദുവായ ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കാരണം അതിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ കൂടുതലാണ്. അര കിലോഗ്രാം മാവിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, രണ്ട് മുട്ട, 200 ഗ്രാം വെണ്ണ, പാൽ (ഏകദേശം ഒരു ലിറ്റർ) എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്:യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് വെണ്ണ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് (അതായത്, അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല). ഒരു കിലോഗ്രാം കുഴെച്ചതിന് ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്. ഇത് മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം.

1. ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂട് പാൽ, മാവു, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് ഒരു ഗ്ലാസ് ഇട്ടു. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അത് "ഉയരും".
2. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കേണം, പാൽ ബാക്കി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഇളക്കി മുട്ട ചേർക്കുക. മാവ് എല്ലാ ഈർപ്പവും ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മൃദുവായ വെണ്ണ (50 ഗ്രാം) ചേർക്കുക.
4. സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക. പിണ്ഡം നേർത്തതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ - വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ.
5. ഇലാസ്റ്റിറ്റി നൽകാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ ചൂടിൽ ഇടുക.
6. അടുത്തതായി, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി. ഉരുട്ടിയ "ഷീറ്റ്" പല പാളികളായി ഉരുട്ടി വീണ്ടും വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.

യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് രുചികരവും മനോഹരവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു. ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ മുമ്പത്തെ യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ പതിപ്പുകളിലേതിന് സമാനമാണ്.

ഉപദേശം:സമയം ലാഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി വാങ്ങാം. ഇത് ഫ്രീസുചെയ്‌തതും അൺഫ്രോസൺ ചെയ്യാത്തതും വിൽക്കുന്നു (ഈ കേസിൽ ഷെൽഫ് ലൈഫ് കൂടുതൽ പരിമിതമാണ്). നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൂടുതൽ എളുപ്പമായിരിക്കും!

സാൻഡ് നെപ്പോളിയൻ

ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതാണ്, പക്ഷേ ആരും പരീക്ഷണം വിലക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, പാചകക്കാർ ഒരു ബദൽ കണ്ടുപിടിച്ചു. ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരമല്ലാത്തതുമായ കേക്ക് ലഭിക്കുന്നു ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി.

1. ഒരു സ്ലൈഡിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
2. പിണ്ഡം നന്നായി മുളകും, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു നുറുക്ക് നിലയിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് നുറുക്കുകൾ ശേഖരിച്ച് സോഡയിൽ ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സ്ലാക്ക് ചെയ്യുക, മുകളിലെ ഗ്രോവിലേക്ക്. ഇത് ഒരു തമാശ അഗ്നിപർവ്വതമായി മാറുന്നു.
4. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, മുട്ടയിൽ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക, കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകൾ ഉരുട്ടി ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. അതിനാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് (പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു).

ശീതീകരിച്ച കൊളോബോക്കുകളിൽ നിന്ന് കേക്കുകൾ ഉരുട്ടുക, ചുടേണം, ചൂടുള്ളപ്പോൾ മുറിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു കേക്ക് ഇട്ടു. അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ!

ദ്രുത ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രായോഗികമായി ഒഴിവുസമയമില്ലാത്തപ്പോൾ, കുടുംബത്തിന് രുചികരമായ ട്രീറ്റുകൾ ലഭിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ നെപ്പോളിയൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവരെ ലാളിക്കാം! പാചക പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നെപ്പോളിയൻ

നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ കുറച്ച് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ചുടാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പായ്ക്ക് അധികമൂല്യ, നാല് ഗ്ലാസ് മാവ്, നൂറ് ഗ്രാം ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

മാവിൽ ഉപ്പ്, വെള്ളം (ശീതീകരിച്ചത്), അധികമൂല്യ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം പുറത്തെടുത്ത് ബേക്കിംഗിനായി 10 കേക്കുകൾ വിഭജിക്കുക. ദോശകൾ കനം കുറച്ച് ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

കസ്റ്റാർഡാണ് ഇവിടെ ക്രീം ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.

നെപ്പോളിയന്റെ മറ്റൊരു ബദലാണ് റെഡിമെയ്ഡ് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ലഘുഭക്ഷണം. റെഡിമെയ്ഡ് കേക്കുകൾ സ്റ്റോറിൽ എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങാം. എന്നാൽ അത്തരമൊരു കേക്കിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പ്രത്യേക ചർച്ചയ്ക്ക് അർഹമാണ്.

അതു മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ, ചീസ് കൂടെ പച്ചിലകൾ, പച്ചക്കറികൾ ആകാം. ഉത്സവ പട്ടികയെ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പിക്നിക് ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനായി മാറുന്ന രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമായി ഇത് മാറുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ നെപ്പോളിയൻ ലഘുഭക്ഷണ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് സ്ഥിരമായി രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായി മാറുന്നു.

നിങ്ങൾക്കായി നെപ്പോളിയന്റെ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു പ്രമുഖ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. സമാനമായ മറ്റ് രസകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കാം!

കുടുംബ സായാഹ്നം

മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും അടുക്കള മേശയിൽ ഒരുമിച്ചുകൂട്ടാനും മനോഹരമായ കപ്പുകളിലേക്ക് സുഗന്ധമുള്ള ചായ ഒഴിക്കാനും അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ കേക്ക് ആസ്വദിക്കാനും ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് "കുടുംബം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാൻ കാരണമില്ലാതെയല്ല. ഒരു കുടുംബാംഗവും അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് നിരസിക്കില്ല!

പരിശോധനയ്ക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 800 ഗ്രാം മാവ്;
• ക്രീം അധികമൂല്യ ഒരു പായ്ക്ക്;
• മുട്ട;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്.

ക്രീം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 250 ഗ്രാം ക്രീം (ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം);
• 250 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• വാനില പഞ്ചസാര (ഒരു ചെറിയ ബാഗ്);
• രണ്ട് മുട്ടകൾ.

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

1. മേശപ്പുറത്ത് മാവ് പകുതി ഒഴിക്കുക, അതിൽ മൃദുവായ അധികമൂല്യ ഇട്ടു വെണ്ണ നുറുക്കുകൾ വരെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുളകും.
2. പിണ്ഡം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മാവ് ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഇത് ക്രമേണ ചേർക്കണം.
3. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ പത്ത് ഉരുളകളായി തിരിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
5. അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പഞ്ചസാര അടിച്ച മുട്ടകൾ നിന്ന് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അത് തയ്യാറാക്കുക.
6. പാത്രത്തിലെ വെള്ളം (ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിന്) തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ക്രീം, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
7. തീ കുറച്ചതിന് ശേഷം 10-15 മിനിറ്റ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
8. തണുത്ത ക്രീമിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ക്രീം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, കേക്കുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടണം.
9. ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുത്തുറഞ്ഞ പന്തുകൾ ഓരോന്നായി പുറത്തെടുക്കുന്നു, മുമ്പ് ഒരു നേർത്ത പാളി ഉരുട്ടിയ ശേഷം ചുടേണം.
10. പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. മുകളിൽ കേക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് നുറുക്കുകൾ തളിക്കേണം.
11. കുതിർക്കാൻ, മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് യഥാർത്ഥമാണ്. ഇത് വൈകുന്നേരത്തെ ചായക്കോ ​​യോഗ്യമായ അലങ്കാരത്തിനോ ഒരു മനോഹരമായ ആശ്ചര്യമായി മാറും. ഉത്സവ പട്ടിക... ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി അവനുവേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സമയമില്ലെങ്കിൽ, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ റെഡിമെയ്ഡ് ചെയ്യും.

അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി ക്രീം ആണ്, അത് കേക്കിന് സമാനതകളില്ലാത്ത രുചി നൽകും.

ഇത് ലളിതവും രുചികരവുമാണ്:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു പായ്ക്ക് മൃദുവായ വെണ്ണയും വറ്റല് വാഴപ്പഴവും കലർത്തുക (നിങ്ങൾക്ക് 3-4 വളരെ പഴുത്ത വാഴപ്പഴം ആവശ്യമാണ്).
2. എല്ലാം നന്നായി അടിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.
3. ക്രീം തയ്യാറാകുമ്പോൾ കേക്കുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഗ്രീസ്, തളിക്കേണം, ഞങ്ങളുടെ കേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക.

കേക്ക് ഗൂർമെറ്റ്

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റും ഫ്രഷ് സ്ട്രോബെറിയും ഉള്ള പ്രഭുവർഗ്ഗ പതിപ്പ് നിങ്ങളുടെ വിശിഷ്ടമായ രുചിയുടെ തെളിവാണ്. അത്തരമൊരു കേക്ക് മേശപ്പുറത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാൽ, ആരും അതിൽ നിസ്സംഗത കാണിക്കില്ല.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാകം ചെയ്തതും ഉപയോഗിക്കാം. ക്രീം വേണ്ടി, വെളുത്ത പാൽ ചോക്ലേറ്റ് ഒരു ബാർ, കനത്ത ക്രീം ഒന്നര കപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഫ്രഷ് സ്ട്രോബെറി ഒരുക്കും.

ഒരു ചെറിയ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മൈക്രോവേവിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. ബാക്കിയുള്ള ക്രീമും സ്ട്രോബെറിയും ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ച് തീയൽ. ക്രീം അവിശ്വസനീയമാംവിധം അതിലോലമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

കേക്കുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുതിർക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് ഇടുക.

• കുഴെച്ചതുമുതൽ, അധികമൂല്യയേക്കാൾ നല്ലത് വെണ്ണയാണ്.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിൽ അല്പം മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• കേക്കുകൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയിൽ അമർത്തരുത്, അങ്ങനെ അവയുടെ ഘടനയുടെ വായുവും ലഘുത്വവും ശല്യപ്പെടുത്തരുത്.
• കേക്ക് ഒരു ദിവസം വരെ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കണം - അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

അതിശയകരമായ ഒരു വിഭവം, ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ വിഭവം. അത്തരം മികച്ച അവലോകനങ്ങൾക്കൊപ്പം, നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ശ്രമിക്കൂ! പിന്നെ ... ഒരു നല്ല ചായ!

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രൂപത്തിന്റെ നിരവധി പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അത് എല്ലാ ഉത്സവ പരിപാടികളിലും പരമ്പരാഗതമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. 1912 ൽ നെപ്പോളിയൻ ബോണപാർട്ടിന്റെ പ്രവാസത്തിന്റെ നൂറാം വാർഷികം മോസ്കോയിൽ ആഘോഷിച്ചപ്പോൾ കേക്ക് അവതരിപ്പിച്ചതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.

ഫ്രഞ്ച് ചക്രവർത്തിയുടെ പേരിലുള്ള ഏറ്റവും അതിലോലമായ അടരുകളുള്ള പലഹാരം ത്രികോണങ്ങളായി മുറിച്ച കേക്കുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് വിളമ്പിയത്. സമാനമായ ഒരു രൂപം പ്രശസ്തമായ കോക്ക് തൊപ്പിയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തേണ്ടതായിരുന്നു. ട്രീറ്റിന്റെ ജനപ്രീതി വളരെ ശ്രദ്ധേയമായിരുന്നു.

ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ് കേക്ക് വരുന്നതെന്ന് മറ്റ് ഉറവിടങ്ങൾ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയുന്നു. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ചരിത്രചരിത്രത്തിൽ പേര് നഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു പാചക വിദഗ്ധൻ, കിരീടമണിഞ്ഞ ഭരണാധികാരിയെ ആകർഷിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, പരമ്പരാഗത ദേശീയ പൈ "റോയൽ ബിസ്ക്കറ്റ്" ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. ചമ്മട്ടി ക്രീം കലർത്തിയ കസ്റ്റാർഡും സ്ട്രോബെറി ജാമും അവൻ തന്റെ കേക്കുകളിൽ പുരട്ടി. ഈ ആശയം വളരെ വിജയകരമായിരുന്നു, കൂടാതെ കേക്ക് തന്നെ "നെപ്പോളിയൻ" എന്ന പേരിൽ ലോകമെമ്പാടും വിറ്റു.

ഇപ്പോൾ എല്ലാ ആത്മാഭിമാനമുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളും ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രുചി അറിയാം. ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും യഥാർത്ഥവും രസകരവുമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഞങ്ങൾ സമാഹരിച്ചു.

ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കസ്റ്റാർഡ് കേക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

ഇന്റർനെറ്റിൽ ജനപ്രിയമായ പാചക ബ്ലോഗർ മുത്തശ്ശി എമ്മയിൽ നിന്നുള്ള വിശദീകരണങ്ങളും വീഡിയോ നിർദ്ദേശങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്കിന്റെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പഠിക്കാനാകും. പരമ്പരാഗത പാൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടിയ ദ്രുത പഫ് പേസ്ട്രി കേക്കുകളിൽ നിന്നാണ് ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

വീട്ടിൽ നെപ്പോളിയൻ പഫ് പേസ്ട്രി കേക്ക് - സ്റ്റെപ്പ് ബൈ സ്റ്റെപ്പ് ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏതൊരു നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന്റെയും സാരാംശം ഒരു മൾട്ടി ലെയർ അടിത്തറയിലും ഒരു കസ്റ്റാർഡിലും ആണ്. അവനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി എടുക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ തന്നെ പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാലും മുട്ട കസ്റ്റാർഡും ഉപയോഗിച്ച് കറങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയവും ആഗ്രഹവും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ബട്ടർക്രീം ഉണ്ടാക്കാം. വീട്ടിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

നിങ്ങളുടെ അടയാളം:

പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്

അളവ്: 6 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• മാവ്: 3 ടീസ്പൂൺ. + 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം: 1 ടീസ്പൂൺ.
• മുട്ട: 1 വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം
• ഉപ്പ്: ഒരു നുള്ള്
• പഞ്ചസാര: 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സോഡ: 1/2 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9%: 1/2 ടീസ്പൂൺ
• വെണ്ണ: 250 ഗ്രാം
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ: 1 ക്യാൻ
• വാനില: ഒരു നുള്ള്

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

"നെപ്പോളിയൻ" വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ തത്വം അനുസരിച്ച് കുഴച്ചു. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 3/4 മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ശേഖരിക്കുക. മാവിൽ ഒരു ഫണൽ ഉണ്ടാക്കുക. മുട്ട ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ക്രമേണ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് സോഡ കെടുത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.



ഇത് പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ് 40-45 മിനിറ്റ് വിടുക.



പഫ് പേസ്ട്രി ഒരു കേക്കിന് വേണ്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സൗകര്യത്തിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ഒറ്റയടിക്ക് ഉപയോഗിക്കാത്ത സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഓരോ കഷണവും 0.3 - 0.5 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതല്ല. എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കാൻ വെണ്ണ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, അത് മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.



കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയും വീണ്ടും പകുതിയും മടക്കിക്കളയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും ഒരേപോലെ ചെയ്യുക.



അതിനുശേഷം, എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പിന്നെ രണ്ടുതവണ ഫ്രീസറിൽ ഉരുട്ടി, ഉരുട്ടി, തണുപ്പിക്കൽ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.



അതിനുശേഷം, 0.5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഭാഗം ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക, ഭാവി കേക്കിന്റെ ആകൃതി നൽകുക. ട്രിം ചെയ്ത അരികുകൾ ഒരു വശത്തേക്ക് സജ്ജമാക്കുക.



കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അതിലെ താപനില + 190 ൽ സൂക്ഷിക്കണം. അങ്ങനെ, രണ്ട് കേക്കുകൾ കൂടി തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാ ട്രിമ്മിംഗുകളും പ്രത്യേകം ചുടേണം.



കേക്കുകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും വെണ്ണയിൽ നിന്നും ഒരു ക്രീം തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ വാനില ചേർക്കുക, പ്രകൃതിദത്തമല്ലെങ്കിൽ, വാനില പഞ്ചസാര ആസ്വദിക്കൂ.



ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യത്തെ കേക്ക് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.



അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ കേക്കുകളും ഇടുക, മുകളിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.



ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കട്ടിംഗുകൾ ചതച്ച് കേക്കിന്റെ മുകളിൽ വിതറുക. ചായയ്ക്ക് വീട്ടിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് വിളമ്പാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു.



ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള മികച്ച ക്രീം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രധാന ഹൈലൈറ്റ് വളരെ മധുരമുള്ളതും എന്നാൽ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതുമായ ക്രീം ആണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 0.3 കിലോ മാവ്;
• 0.2 കിലോ ഗുണനിലവാരമുള്ള അധികമൂല്യ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 50 മില്ലി വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണ;
• സ്റ്റോർ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കഴിയും;
• ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ;
• നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, വാനിലിൻ.

പാചക നടപടിക്രമംഎല്ലാ മധുരമുള്ള നെപ്പോളിയനും പ്രിയപ്പെട്ടവൻ:

1. അധികമൂല്യ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവർക്ക് അൽപം മൃദുവാക്കാൻ ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ നൽകുക. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, ആക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ-മുട്ട പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വെള്ളം.
3. 30 മിനിറ്റ് മിനുസമാർന്ന വരെ കുഴച്ച പിണ്ഡം മാറ്റിവയ്ക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞങ്ങൾ 6 ദോശകൾ ഉണ്ടാക്കണം, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അതിനെ ഉചിതമായ എണ്ണം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.
5. ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടിയ ദോശകൾ ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും, ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ മുൻകൂട്ടി പഞ്ചർ ചെയ്യുന്നു. അവയെ തവിട്ടുനിറമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പക്ഷേ ഉണക്കരുത്, സാധാരണയായി ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ ഇതിന് മതിയാകും.
6. ആദ്യത്തെ പുറംതോട് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തേത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാനും തുളയ്ക്കാനും തുടരുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ ആറ് കേക്കുകളിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും വൃത്തികെട്ടത് ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അത് പൊടിപടലത്തിനായി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
8. നമുക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. എല്ലാം ഇവിടെ വളരെ ലളിതമാണ്: ഞങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചെറുതായി മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി കലർത്തുന്നു, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചമ്മട്ടി നടത്തുന്നത്. രുചികരവും വാനിലയും ചേർത്ത് ക്രീമിൽ മനോഹരവും സ്വരച്ചേർച്ചയുള്ളതുമായ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും.
9. ഞങ്ങൾ താഴത്തെ കേക്ക് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മറ്റൊരു കേക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക, വിവരിച്ച പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക. ഞങ്ങൾ നിരസിച്ച കേക്ക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കേക്കിന്റെ മുകളിലും അരികുകളിലും ധാരാളമായി വിതറുക.

റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഏറ്റവും രുചികരമായ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്

അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം വലുതായിരിക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം ഇല്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്ക് ചുടുക എന്നതാണ് ശരിയായ തീരുമാനം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കഴിയും;
• 0.2 കിലോ എണ്ണ;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. 33% ക്രീം.

പാചക നടപടിക്രമംലളിതവും രുചികരവും വളരെ ഉയരവുമുള്ള നെപ്പോളിയൻ:

1. ഉരുകിയ മാവ് മെല്ലെ വിടർത്തുക. ഞങ്ങൾ അര കിലോഗ്രാം റോളുകൾ ഓരോന്നും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അതായത്. മൊത്തത്തിൽ നമുക്ക് 8 കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.
2. ഓരോന്നിൽ നിന്നും ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് ഉരുട്ടുക, അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമുള്ള (22-24 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള) ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിന്ന് ഒരു ഇരട്ട വൃത്തം മുറിക്കുക.
3. റോളിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന റോളിംഗ് പിൻ, ജോലി ചെയ്യുന്ന ഉപരിതലം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഞങ്ങൾ ഓരോ കേക്കും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറുന്നു, തുടർന്ന് മെഴുക് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. വെട്ടിയെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
5. ഒരു ചൂടുള്ള ഓവനിൽ ഓരോ കേക്കും ചുടേണം ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ എടുക്കും.
6. ഓരോ കേക്കിലും ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു, ട്രിമ്മിംഗുകൾ പ്രത്യേകം ചുടേണം.
7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ശ്രദ്ധിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് അല്പം മൃദുവായ വെണ്ണ അടിക്കുക. ശീതീകരിച്ച ക്രീം വെവ്വേറെ അടിക്കുക, അതിന്റെ ആകൃതി പിടിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ക്രീമിലേക്ക് മാറ്റുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
8. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ കേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നതിലേക്ക് പോകുന്നു. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഈ കേസിൽ അനുചിതമായ സമ്പാദ്യങ്ങളില്ലാതെ കേക്കുകൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. വെട്ടിയെടുത്ത് ഒരു നുറുക്ക് നിലയിലേക്ക് പൊടിക്കുക, വശങ്ങളിൽ തളിക്കേണം, അവരോടൊപ്പം മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
9. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കേക്ക് 10-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ സമയത്ത്, അവൻ തികച്ചും കുതിർക്കാൻ സമയം ലഭിക്കും.

റെഡിമെയ്ഡ് കേക്കുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്

പൂർണ്ണമായും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സ്വീകാര്യമായതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അടുത്തുള്ള വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നോക്കുകയും വാങ്ങുകയും വേണം:

• റെഡിമെയ്ഡ് കേക്കുകൾ;
• ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ;
• 1 ലിറ്റർ പാൽ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 0.3 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 50 ഗ്രാം മാവ്;
• വാനില.

പാചക നടപടിക്രമം:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും മാവും ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
2. ക്രമേണ പാൽ അവതരിപ്പിക്കുക, ഈ സമയമത്രയും ഇളക്കുന്നത് തുടരുക. പിണ്ഡം semolina കഞ്ഞി നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, അത് തണുപ്പിച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
3. അവസാനം തണുപ്പിച്ച ക്രീമിലേക്ക് മൃദുവായ വെണ്ണയും വാനിലയും ചേർക്കുക, അടിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് കേക്കുകൾ ഓരോന്നും ധാരാളം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു, അവ പരസ്പരം മുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. കേക്കുകളിൽ ഒന്ന് നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഞങ്ങളുടെ അലസനായ നെപ്പോളിയന്റെ മുകളിൽ തളിക്കേണം.
5. ഏകദേശം പൂർത്തിയായ കേക്ക് 6 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 1 ടീസ്പൂൺ. ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1 + 3 ഇടത്തരം മുട്ടകൾ (കേക്കുകൾക്കും ക്രീമിനും);
• 100 ഗ്രാം + 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര (കേക്കുകൾക്കും ക്രീമിനും);
• ½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ,
• ¼ എച്ച്. എൽ. പാറ ഉപ്പ്,
• 2 ടീസ്പൂൺ. + 2 ടീസ്പൂൺ മാവ് (കേക്കുകൾക്കും ക്രീമിനും);
• 0.75 ലിറ്റർ പാൽ;
• 2 ടീസ്പൂൺ അന്നജം;
• വെണ്ണ പായ്ക്ക്.

പാചക നടപടിക്രമം:

1. ഞങ്ങൾ കേക്കുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മിനുസമാർന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
2. സോഡയുമായി മാവ് വെവ്വേറെ ഇളക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും തല്ലി മുട്ടയും ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഫലം നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.
3. ഈ അളവിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞങ്ങൾ 6-7 ദോശകൾ ഉണ്ടാക്കണം, അത് ഉടനടി ഉചിതമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കുറഞ്ഞത് 35-40 മിനുട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
4. ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ഒഴിച്ച് തൽക്കാലം മാറ്റിവെക്കുക.
5. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പാൽ നമ്മിൽ നിന്ന് ഓടിപ്പോകില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.
6. മുട്ടകൾ പ്രത്യേകം അടിക്കുക.
7. മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ, സ്റ്റെപ്പ് 4-ൽ നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്ന അന്നജവും പാലും ചേർത്ത് മാവ് കലർത്തി, അടിച്ച മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വേവിച്ച മധുരമുള്ള പാലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് തീയിലേക്ക് മടങ്ങുക. ഒരു മിനിറ്റ് പോലും ഞങ്ങൾ ഇളക്കുന്നത് നിർത്തില്ല.
8. ചൂടിൽ നിന്ന് ക്രീം നീക്കം ചെയ്യുക, അത് തണുക്കുമ്പോൾ, മൃദുവായ വെണ്ണയിൽ ഓടിക്കുക.
9. നമുക്ക് നമ്മുടെ പരീക്ഷണത്തിലേക്ക് മടങ്ങാം. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, ഓരോ ഭാഗവും നിങ്ങളുടെ പാൻ വലുപ്പത്തിലേക്ക് വിരിക്കുക. ഭാവി കേക്കിന്റെ രുചി കേക്കുകൾ എത്രമാത്രം നേർത്തതാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക. സ്ക്രാപ്പുകളിൽ നിന്ന് അധിക കേക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്താം അല്ലെങ്കിൽ തകർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
10. വയ്‌ക്കാത്ത വറചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇരുവശത്തും ബിസ്ക്കറ്റ് ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. മാവിന്റെ നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ മറിച്ചിടുക.
11. അലങ്കാരത്തിനായി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഏറ്റവും വിജയിക്കാത്ത കേക്ക് പൊടിക്കുക.
12. ഞങ്ങൾ ഓരോ കേക്കുകളും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു, അവ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്നായി വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ വശങ്ങളുമായി മുകളിൽ പൂശുന്നു.
13. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുറുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ തളിക്കേണം.
14. കേക്ക് ഉടനടി നൽകില്ല, പക്ഷേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പ്രായമായതിന് ശേഷം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പൂരിതമാകില്ല.

നെപ്പോളിയൻ ലഘുഭക്ഷണ കേക്ക്

നെപ്പോളിയൻ ഒരു പരമ്പരാഗത മധുര പലഹാരമാണ്. എന്നാൽ നമ്മുടെ ഭാവനയെ ഉപേക്ഷിച്ച് രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. മുകളിലുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ കേക്കുകൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നു അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കാരറ്റ്;
• 3 മുട്ടകൾ;
• 1 വെളുത്തുള്ളി പല്ല്
• ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തിന്റെ ക്യാൻ;
• തൈര് ചീസ് പാക്കേജിംഗ്;
• മയോന്നൈസ്.

പാചക നടപടിക്രമം:

1. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ക്യാനിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകവും ഞങ്ങൾ ഊറ്റിയെടുക്കുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ആക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് വേവിച്ച മുട്ടകൾ തൊലി കളയുകയും താമ്രജാലം, വേവിച്ച കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അതേപോലെ ചെയ്യുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയ വെളുത്തുള്ളിയും ചെറിയ അളവിൽ മയോന്നൈസും മാത്രം ഇളക്കുക.
3. നമുക്ക് കേക്ക് ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങാം. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് താഴത്തെ കേക്ക് വഴിമാറിനടക്കുക, അതിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ പകുതിയോളം ഇടുക.
4. രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് മുകളിൽ ഇടുക, അതിൽ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ കാരറ്റ് മിശ്രിതം വെച്ചിരിക്കുന്നു.
5. മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് വയ്ച്ചു മൂന്നാം പുറംതോട് മുട്ടകൾ ഇടുക.
6. നാലാമത്തേത് - ശേഷിക്കുന്ന മത്സ്യം.
7. അഞ്ചാം തീയതി - കോട്ടേജ് ചീസ്, കേക്കിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഇത് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
8. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് സ്പൂണ് ഇട്ടു തകർന്ന കേക്ക് തളിക്കേണം കഴിയും.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 3 ടീസ്പൂൺ. + 2 ടീസ്പൂൺ മാവ് (കേക്കുകൾക്കും ക്രീമിനും);
• 0.25 കിലോ വെണ്ണ;
• 0.1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 ലിറ്റർ കൊഴുപ്പ് പാൽ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• വാനില.

പാചക നടപടിക്രമംഅസാധാരണമാംവിധം ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവും ആർദ്രവുമായ നെപ്പോളിയൻ:

1. നമുക്ക് കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് വെണ്ണ അരിച്ചെടുത്ത മാവിൽ തടവുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുറുക്ക് ഞങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തടവുക, അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. സമയം പാഴാക്കാതെ, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഒരു പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. സമ്മതിക്കുക, ഇത് പഫിനെക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്!
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ കയ്യിൽ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു റോളിംഗ് പിൻ, മെഴുക് പേപ്പർ, ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മുറിക്കുന്ന മറ്റ് ആകൃതി. വഴിയിൽ, കേക്കിന്റെ ആകൃതി വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കണമെന്നില്ല, അത് ചതുരാകൃതിയിലാകാം.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ച വോള്യത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ 8 ദോശകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അതിനെ കഴിയുന്നത്ര സമാനമായ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.
6. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.
7. മെഴുക് പേപ്പറിന്റെ ഒരു കഷണം മാവു കൊണ്ട് തളിക്കുക, അതിൽ ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു നേർത്ത കേക്ക് ഉരുട്ടുക, അത് ഞങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുന്നു.
8. പേപ്പറിനൊപ്പം ഞങ്ങൾ കേക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
9. കേക്കുകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, വെറും 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ. അവ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു.
10. ബാക്കിയുള്ള കേക്കുകളിലും ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു.
11. ടെംപ്ലേറ്റ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കേക്ക് മുറിച്ചുമാറ്റി, തുടർന്ന് അലങ്കാരത്തിനായി വെട്ടിയെടുത്ത് ഉപയോഗിക്കുക.
12. നമുക്ക് ക്രീമിലേക്ക് പോകാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന പാൽ പകുതി ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു.
13. ബാക്കിയുള്ള പാൽ പഞ്ചസാര, വാനില, മുട്ട, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
14. പാൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ചമ്മട്ടി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഭാവി ക്രീം തീയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക.
15. ചൂടുള്ള ക്രീം തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
16. ഞങ്ങൾ ഉദാരമായി കേക്കുകൾ പൂശുകയും പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, സ്ക്രാപ്പുകളിൽ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ നുറുക്കുകൾ പൊടിക്കുന്നു.
17. ഞങ്ങൾ കേക്ക് ഒരു നല്ല ബ്രൂ നൽകുകയും മുഴുവൻ കുടുംബവും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

1. കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അധികമൂല്യത്തേക്കാൾ വെണ്ണയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. മാത്രമല്ല, ഈ ഉൽപ്പന്നം കൊഴുപ്പ്, രുചികരമായ അന്തിമ ഫലം.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈന്തപ്പനകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കേക്കുകളുടെ ഗുണനിലവാരം ബാധിച്ചേക്കാം. കുറച്ച് മാവ് ചേർക്കുക.
3. ഗ്രീസ് ചെയ്തതിന് മുകളിൽ പുതിയ പുറംതോട് വയ്ക്കുമ്പോൾ, വളരെ ശക്തമായി അമർത്തരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ തകരുകയും കടുപ്പമേറിയതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.
4. കേക്കിന് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. ക്ഷമയോടെ ഈ സമയം കൊടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കും റേറ്റിംഗുകൾക്കുമായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ് - ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്!

ഹലോ എന്റെ പാചക ബ്ലോഗിന്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ! ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഒരു മധുരപലഹാരം കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കാനും സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനായി ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാർ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഒരു ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ എന്റെ പതിപ്പ് പ്രക്രിയയെ കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാക്കുകയും അത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതാക്കുകയും ചെയ്യും.

അത്തരമൊരു കേക്ക് അത്താഴത്തിന് യോഗ്യമായ അവസാനമായിരിക്കും, വാങ്ങിയവരുമായി മത്സരിക്കും. പ്രകൃതിദത്തവും രുചികരവുമായ ചേരുവകൾ അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ മധുരപലഹാരത്തെ അഭിനന്ദിക്കുകയും തീർച്ചയായും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

മാവിന് ചേരുവകൾ:

1. വെണ്ണ - 260 ഗ്രാം.

2. മാവ് - 460 ഗ്രാം.

3. ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ

4. തണുത്ത വെള്ളം - 160 ഗ്രാം.

5. വിനാഗിരി - 15 ഗ്രാം.

ക്രീമിനുള്ള ചേരുവകൾ:

1. മുട്ട - 3 പീസുകൾ.

2. പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.

3. വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം.

4. അന്നജം - 30 ഗ്രാം.

5. പാൽ - 700 ഗ്രാം.

6. വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, ഞാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വെണ്ണ എടുത്ത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഞാൻ അവരെ ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മൃദുവാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം അധികമൂല്യ നൽകാം.

2. ഞാൻ മാവ് മാത്രം വാങ്ങുന്നു, അത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഞാൻ എപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് അത് അരിച്ചെടുക്കും. ഞാൻ വെണ്ണയിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ അവിടെ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. മധുരമുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ഉപ്പ് എന്തിനാണെന്ന് ചോദിക്കുക? ഇത് കൂടാതെ, രുചി പഞ്ചസാര ആയിരിക്കും, അത് മധുരം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും വിഭവത്തിന് ഐക്യം നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന ഉപ്പാണ്.

3. ഇപ്പോൾ ഞാൻ പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചെറിയ നുറുക്കുകളിലേക്ക് പൊടിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ടോ സാധാരണ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ചോ ചെയ്യാം.

4. ഒരു പ്രത്യേക ഗ്ലാസിൽ ഞാൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കലർത്തുന്നു. വളരെ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് തണുത്ത വെള്ളം... ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഞാൻ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

ഞാൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് നുറുക്ക് ഇളക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം.

6. ഞാൻ ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, മാവു കൊണ്ട് പൊടിച്ചതും. ഞാൻ അവരെ അകത്താക്കി ഫ്രീസർ 30 മിനിറ്റ്.

ക്രീം തയ്യാറാക്കൽ:

7. എന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങും. ക്ലാസിക് പതിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നടപ്പിലാക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യാൻ തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഇത് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും. ഞാൻ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുന്നു.

9. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അന്നജം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും ഇളക്കുക.

10. അടുത്തതായി, ഞാൻ ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാൽ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക. ചൂടുള്ള പാൽ വളരെ സാവധാനത്തിൽ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ, മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

11. ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

12. ക്രീം പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് 30 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക.

13. തണുത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

14. ഇപ്പോൾ ഞാൻ പൂർത്തിയായ ക്രീം ഉപേക്ഷിച്ച് ടെസ്റ്റിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു.

15. ഞാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളുള്ള കണ്ടെയ്നർ നീക്കുകയും കേക്കുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു കഷണം എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞാൻ 1-2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഓരോ റൗണ്ടും ഉരുട്ടുന്നു.

16. ഒരേ കേക്ക് പാളികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം ഒരു ടെംപ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. ഇതിനായി ഞാൻ സ്പ്ലിറ്റ് ഫോമിന്റെ അടിഭാഗം എടുക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒരു സാധാരണ പ്ലേറ്റ് നന്നായി പ്രവർത്തിച്ചേക്കാം. അരികുകൾ 1-2 സെന്റിമീറ്റർ നീണ്ടുനിൽക്കണം.

ഞാൻ ഉരുട്ടിയ പാളി ഒരു റോളിംഗ് പിന്നിൽ കറക്കി ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിലേക്ക് നീക്കുന്നു. വീട്ടിൽ, ബേക്കിംഗ് ട്രേയുടെ പിൻഭാഗത്ത് ഉടനടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഞാൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിലുടനീളം കുത്തുന്നു.

ഞങ്ങൾ കേക്കുകൾ ചുടുന്നു:

17. ഞാൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് ഇട്ടു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഞങ്ങൾ അത് ചുടുന്നു. ഇതിന് 7-10 മിനിറ്റ് മതി. കേക്കുകൾ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാകും.

ഞാൻ പൂർത്തിയാക്കിയ കേക്ക് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇട്ടു, ടെംപ്ലേറ്റ് അനുസരിച്ച് ഉടനടി മുറിച്ചു. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് അത് അടുപ്പിന് മുമ്പായി മുറിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം കേക്കും അരികുകളും വേർതിരിക്കാം.

18. തളിക്കുന്നതിനായി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അരികുകൾ വിടുക. ബാക്കിയുള്ള കേക്കുകളും അതേ രീതിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

19. കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചുവടെ ഞാൻ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കസ്റ്റാർഡ് ഇട്ടു ആദ്യത്തെ കേക്ക് ഇട്ടു. അതിനു മുകളിൽ ഞാൻ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം ഇട്ടു കേക്ക് വീണ്ടും ഇട്ടു.

ഞങ്ങൾ കേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നു:

20. അതിനാൽ ഞാൻ മുഴുവൻ കേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നു.

21. ബാക്കിയുള്ള ക്രീം മുകളിലും വശങ്ങളിലും പരത്തുക.

22. വശങ്ങൾ നന്നായി പൂശിയിരിക്കണം. കൂടുതൽ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ കേക്ക് ശരിയായി ഉണ്ടാക്കുക.

23. ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗ്ഗംകേക്കുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ചെറിയ നുറുക്കുകൾ എടുക്കുക, ഞാൻ അവയെ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു, കെട്ടുകയും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ നുറുക്ക് കേക്കിന്റെ മുകളിലും വശങ്ങളിലും വിതറുക. മികച്ച വിതരണത്തിനായി ഞാൻ ഒരു ചെറിയ പാഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കുതിർക്കാൻ മതിയായ സമയം ലഭിക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും രുചികരമായ കേക്ക് പുറത്തുവരുന്നു. ഞാൻ വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യുകയും രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കാൻ 8-10 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

24. "നെപ്പോളിയൻ" ന്റെ പഴയതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പതിപ്പ് തയ്യാറാണ്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മേശയിലേക്ക് സേവിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

ബ്ലോഗ് വാർത്തകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ ഇംപ്രഷനുകൾ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക, രുചികളും സുഗന്ധങ്ങളും നിറഞ്ഞ പാചകത്തിന്റെ ലോകത്തേക്ക് മുഴുകുക. അടുത്ത തവണ വരെ, പ്രിയ ഗൗർമെറ്റുകൾ!

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാരും മുത്തശ്ശിമാരും തയ്യാറാക്കിയ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്. അതിന്റെ ദിവ്യ രുചിക്ക് നന്ദി, നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കാലത്ത് വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിന് പുറമേ, മധുരപലഹാരത്തിന് ഏത് രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെയും ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിവിധ ചേരുവകളുള്ള നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ലഭിച്ചു.

ഈ മധുരപലഹാരത്തെ സുരക്ഷിതമായി തലമുറകൾ തമ്മിലുള്ള ഒരു ലിങ്ക് എന്ന് വിളിക്കാം - സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കാലത്ത് ജനപ്രീതി നേടിയതിനാൽ, അത് ഇന്ന് അതിന്റെ സ്ഥാനം ഉപേക്ഷിക്കുന്നില്ല. അവർ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു, കാരണം അതിശയകരമാംവിധം സമ്പന്നമായ രുചിയും യജമാനത്തിയുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ ഘടന ക്രമീകരിക്കാനുള്ള കഴിവും.

ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രീം ഇംപ്രെഗ്നേഷനുകൾ മാത്രം പല തരത്തിൽ കണക്കാക്കാം: വാനില, പുളിച്ച വെണ്ണ, കോഗ്നാക്, മഞ്ഞക്കരു, പ്രോട്ടീൻ. മിഠായി "ഘടന" യുടെ ലേയേർഡ് ഘടന സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. വർഷങ്ങളോളം ഇത് വായിൽ നിന്ന് വായിലേക്ക് കൈമാറുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംരക്ഷിക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. പാചക ഇതിഹാസങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ നിന്നുള്ള യജമാനന്മാർ പ്രശസ്തമായ വിഭവത്തിന്റെ സ്ഥാപകരായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരുപക്ഷേ, ഇതിൽ ചില സത്യങ്ങളുണ്ട്, കാരണം മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് സമ്പന്നമായിരുന്നില്ല, അവധിക്കാലത്ത് എല്ലാവരും രുചികരമായി തങ്ങളെത്തന്നെ ലാളിക്കുവാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.

അക്കാലത്തെ മിഠായികൾ അവരുടെ ജോലിയിൽ "GOST" ന്റെ ആവശ്യകതകൾ കർശനമായി പാലിച്ചു. പതിറ്റാണ്ടുകളായി മാറിയിട്ടില്ലാത്ത ചേരുവകളുടെ ലിസ്റ്റും ഡോസേജും വിശദമായി പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും

• മാവ് (400 ഗ്രാം);
• എണ്ണ ചോർച്ച. (315 ഗ്രാം);
• മുട്ടകൾ (ഒന്ന്);
• സിട്രിക് ആസിഡ് (2 ഗ്രാം);
• ഉപ്പ് (3 ഗ്രാം);
• വെള്ളം (170 മില്ലി).

ക്രീം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വെണ്ണ (100 ഗ്രാം);
• പാൽ (65 മില്ലി);
• മുട്ട (ഒന്ന്, മഞ്ഞക്കരു മാത്രം);
• വാനില (അര പാക്കറ്റ്);
• പഞ്ചസാര (90 ഗ്രാം);
• കോഗ്നാക് (മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ);
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (അലങ്കാരത്തിന്).

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, അത് യഥാർത്ഥമായിരിക്കട്ടെ, ദയവായി ക്ഷമയും സമയവും എടുക്കുക - "പാളികൾ" പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെങ്കിലും, ഇത് വളരെ സമയമെടുക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

വീട്ടിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടി ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതാണ്. ഉപ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച സിട്രിക് ആസിഡ്, മുട്ടയുടെ വെള്ള എന്നിവ മാവിൽ ചേർത്ത് ഇലാസ്റ്റിക് വരെ പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം, മുമ്പ് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ്, മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനുമുമ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ വെണ്ണയും ഞങ്ങൾ അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. ബ്ലേഡിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

ആദ്യത്തെ ലെയർ ഉരുട്ടിയ ശേഷം, അതിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ക്രീം ലെയർ ഇടുക, ഒരു കവറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും പ്രവർത്തിക്കുക, എല്ലാം ഒരു ഏകീകൃത അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

പാളി ഒരു സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്, അതിന്റെ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും അതേ രീതിയിൽ. ഫലം നാല് പാളികളാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആണെങ്കിൽ, കീറുന്നില്ലെങ്കിൽ, നടപടിക്രമം വീണ്ടും ആരംഭിക്കുക: അത് ഉരുട്ടുക, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ചുരുട്ടുക തുടങ്ങിയവ. സോവിയറ്റ് ഷെഫുകളുടെ നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, എല്ലാം നാൽപ്പത് തവണ ആവർത്തിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഈ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം ഞങ്ങൾ കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു - 1 പാളി, 5 മില്ലീമീറ്റർ കനം. അളവുകൾ 22 സെന്റീമീറ്റർ 22 സെന്റീമീറ്റർ. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വൃത്താകൃതിയിലാക്കാം, ആകൃതി പ്രധാനമല്ല. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഷീറ്റുകൾ ഇടുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക, 220 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അരമണിക്കൂറോളം ചുടേണം.

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ്

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നത് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നടത്തുന്നത്. പാലും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും ഇളക്കുക, ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുക. കട്ടകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക.

വെണ്ണ അല്പം ഉരുകുക, കട്ടിയുള്ള നുരയെ അടിക്കുക, തണുത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സൌമ്യമായി ചേർക്കുക. അവിടെ കോഗ്നാക്, വാനില ചേർക്കുക, ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കൊണ്ടുവരിക.

വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന ഘട്ടം ബീജസങ്കലനവും അലങ്കാരവുമാണ്. മധുരപലഹാരം നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു രാത്രി എടുക്കും, പക്ഷേ അഞ്ച് മണിക്കൂർ മതി.

മികച്ച നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് ഞങ്ങൾ ചുവടെ നൽകും.

നെപ്പോളിയൻ കസ്റ്റാർഡ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രശസ്ത പേസ്ട്രി മാസ്റ്റർപീസ് ഈ പതിപ്പും എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്. "GOST അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്" എന്നതിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസം - ക്രീമിന്റെ ഘടനയിലും അതിന്റെ നിർമ്മാണ പദ്ധതിയിലും. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ നിന്ന് മദ്യം, എണ്ണ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക, 50 ഗ്രാം അളവിൽ sifted മാവ് ചേർക്കുക. അനുപാതങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്: അര ലിറ്റർ പാൽ, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 4 മുട്ട, 1 ഗ്രാം വാനിലിൻ.

മഞ്ഞക്കരു, മാവ്, വാനിലിൻ എന്നിവ അടിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക, തണുത്ത വേവിച്ച പാലിനൊപ്പം മിശ്രിതം ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ശരാശരി 10 മിനിറ്റ്. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് "മധുരമുള്ള നിലകൾ" നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും - കസ്റ്റാർഡുള്ള ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് തയ്യാറാണ്!

Gourmets വേണ്ടി ചോക്ലേറ്റ് ഓപ്ഷൻ

പാചകത്തിൽ നിസ്സാരതകളൊന്നുമില്ല, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയോ ഉപ്പോ പോലും രുചി മാറ്റാൻ കഴിയും. ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കുക, ശരിയായ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുക, അഡിറ്റീവുകൾ എങ്ങനെ "ശബ്ദിക്കുമെന്ന്" വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കുക. പുതിയ പതിപ്പ്ഇതിനകം പരിചിതമായ വിഭവം. കസ്റ്റാർഡിനൊപ്പം നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന്റെ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് പതിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഇതിന് ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ (കാൽ ലിറ്റർ);
• 2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (ശീതീകരിച്ചത്);
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വേർതിരിച്ച മാവ്;
• ഒരേ അളവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം;
• 50 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ;
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം എണ്ണ ചോർച്ച.

പാചക തത്വം മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്. പാലിൽ ഉരുകിയ ചോക്കലേറ്റ് മാത്രം ചേർക്കുക, പൂർത്തിയായ തിളപ്പിച്ച ക്രീമിലേക്ക് ചമ്മട്ടി വെണ്ണ ചേർക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. ക്രീം ഏതാണ്ട് തൽക്ഷണം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ - 300 ഗ്രാം വെണ്ണയും ഒരു ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും. നിങ്ങൾക്ക് വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്.

ക്രീം ഇംപ്രെഗ്നേഷനിൽ ചേർത്ത പുതിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ട്വീക്ക് ചെയ്തുകൊണ്ട് പരീക്ഷണം നടത്താൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. സോവിയറ്റ് confectioners കോഗ്നാക് ചേർത്തു, പകരം റം അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം. മദ്യം ഇഷ്ടപ്പെടരുത് - സിറപ്പുകൾ, അരിഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ, പരിപ്പ് എന്നിവ നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിലാണ്.

തനതായ രുചിയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക മധുരപലഹാരം കണ്ടുപിടിക്കാൻ ഫാന്റസി നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പതിപ്പിന് "നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്" എന്ന അർഹമായ പദവി ലഭിക്കും.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിലുള്ള പാചകം

ദിവസം മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് ചെലവഴിക്കാൻ അവസരമില്ലാത്തവർക്ക്, മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പ് രീതികളുണ്ട് - വേഗതയേറിയവ. മധുരപലഹാരം രുചികരമല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ അതിന്റെ ഘടന ചെറുതായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയാണെങ്കിൽ. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ചുടാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 1 കിലോ മാവ്;
• 130 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• വിനാഗിരി 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

എല്ലാം ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തി, കുഴെച്ചതുമുതൽ 12 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂർ മതി.

എല്ലാ 12 കഷണങ്ങളും ഉരുട്ടി ഓരോന്നും വ്യക്തിഗതമായി ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അടുപ്പിലെ താപനില - 210 ഡിഗ്രി, ബേക്കിംഗ് സമയം - 10 മിനിറ്റ്.

തേൻ കേക്കുകളിൽ പാചകം

വീട്ടിലെ നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള മറ്റൊരു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തേൻ ബിസ്കറ്റിലാണ്. മുമ്പത്തെ ഖണ്ഡികയിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ തേൻ ചേർക്കുക, വിനാഗിരിക്ക് പകരം സ്ലാക്ക്ഡ് സോഡ ഉപയോഗിക്കുക.

ആവശ്യമായ എണ്ണം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയാൻ ഓർമ്മിക്കുക. പരമ്പരാഗതമായി ചുടേണം - വെവ്വേറെ, പത്ത് മിനിറ്റ്. തേനിന്റെ സൂക്ഷ്മവും സൂക്ഷ്മവുമായ രുചിയുള്ള അതിശയകരമാംവിധം സുഗന്ധമുള്ള വിഭവമാണ് ഫലം.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്

അതിഥികൾ വാതിൽപ്പടിയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, മാവും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും ആയാസപ്പെടുത്താൻ സമയമില്ല, എല്ലാം റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങുന്നത് കൂടുതൽ ലാഭകരമാണ്. ബാഗിൽ പകുതിയായി മടക്കിയ പാളികളുണ്ടെങ്കിൽ, അവ മടക്കിക്കളയുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷണങ്ങൾ നേർത്തതായി ഉരുട്ടി വെവ്വേറെ ചുടേണം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ്.

പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ തണുപ്പിക്കുക, വശങ്ങളിൽ മുറിക്കുക. ചതുരങ്ങൾ പോലും രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, സർക്കിളുകൾ രൂപപ്പെടാം, രൂപത്തിൽ കർശനമായ ഫ്രെയിമുകൾ ഇല്ല. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ "മധുരമുള്ള ഘടന" ശേഖരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് നന്നായി പൂരിതമാകുന്നു, അത് 5 - 10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആരാണ്, എപ്പോൾ ഒരു മധുരപലഹാരം ലഘുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുക എന്ന ആശയം കൊണ്ടുവന്നത് അജ്ഞാതമാണ്. എന്നാൽ ഈ കണ്ടുപിടുത്തം വിജയകരമായിരുന്നു, ജനപ്രിയമായി, ഹോസ്റ്റസിന് വിശാലമായ പാചക ആനന്ദം നൽകി. പ്രവൃത്തി ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന സംഭവത്തിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ലാളിക്കാനാകും. "നിലകൾ" എങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കണമെന്ന് തീരുമാനിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

മത്സ്യം, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം

നെപ്പോളിയൻ ലഘുഭക്ഷണ കേക്ക് പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നു. സീഫുഡ് പ്രേമികൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്: മുന്നൂറ് ഗ്രാം ചീസ്, അതേ അളവിൽ ഞണ്ട് മാംസം (ഞണ്ട് വിറകുകൾ അനുയോജ്യമാണ്), രണ്ട് വേവിച്ച മുട്ട, ഒരു കൂട്ടം ഉള്ളി, അതേ അളവിൽ ചതകുപ്പ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ് (ലൈറ്റ്) എന്നിവ എടുക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുക.

"ഒരു രോമക്കുപ്പായം കീഴിൽ മത്തി" എന്ന തത്വമനുസരിച്ച്, പ്രത്യേക പാളികളിൽ ഉണ്ടാക്കാം - ആദ്യം ചീസ്, പിന്നെ ഞണ്ട് വിറകു, മുട്ട, ചീര. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാളിയും വീണ്ടും പൊടിക്കുക. കേക്കുകൾ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാൻ, മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പൂശുക, പത്തു മിനിറ്റ് brew ചെയ്യട്ടെ.

ഞണ്ട് മാംസത്തിന് പകരം സാൽമൺ മാറ്റി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി നേടുക. ചതകുപ്പ മറക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, വിശപ്പിന് അതിന്റെ സൌരഭ്യവും പ്രത്യേക പുതിയ രുചിയും നൽകുന്നത് അവനാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഫ്രൈ ചെയ്യുക അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, വഴറ്റിയ കാരറ്റ്, വേവിച്ച അരി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. മയോന്നൈസ് സീസൺ, ലഘുഭക്ഷണ കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർത്തിയായി. ഡ്രസ്സിംഗായി നിങ്ങൾക്ക് കെച്ചപ്പ് പരീക്ഷിക്കാം.

Goose കരൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ജനപ്രിയമാണ്. പാറ്റ് ചൂടാക്കുക, വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവാക്കുക.

വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് വറുത്തത് ഉള്ളി"മധുരം" ഒരു ഹൃദ്യമായ രണ്ടാമത്തെ വിഭവമാക്കി മാറ്റും. സസ്യഭുക്കുകൾക്കോ ​​ഉപവാസക്കാർക്കോ, കാബേജും കൂൺ പായസവും വെളുത്തുള്ളിയും നിറച്ച "ഡെസേർട്ട്" അനുയോജ്യമാണ്.

പച്ചക്കറികളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് അസാധാരണമായ ഒരു പൂച്ചെണ്ട് ലഭിക്കും: കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ചീര, തവിട്ടുനിറം, യുവ ബീറ്റ്റൂട്ട് ബലി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, കാബേജ്. എല്ലാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് വളരെ എരിവുള്ള വിശപ്പായി മാറും.

എക്സോട്ടിക് അവോക്കാഡോ പാചകക്കുറിപ്പ്

അവോക്കാഡോ ഫില്ലിംഗ് എക്സോട്ടിക് പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കും: കോട്ടേജ് ചീസുമായി പഴുത്ത പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് കലർത്തുക, ടൊബാസ്കോ സോസ് ചേർക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചീര (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ഉള്ളി), വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

വഴുതന ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യ രസകരമായ രുചി ലഭിക്കും. വളയങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, അഞ്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് പിഴിഞ്ഞ് വറുക്കുക. ചീസ് താമ്രജാലം, തക്കാളി, ചീര മുളകും. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് എല്ലാം പാളികളായി ഇടുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് കുറിച്ച് മറക്കരുത്, വെളുത്തുള്ളി ആരാണാവോ കൂടെ വറ്റല്. പ്രധാന കാര്യം വിഭവം കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വരണ്ടതായി മാറും.

നിരവധി പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, മിക്കവാറും ഏത് സാലഡും ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ നെപ്പോളിയൻ ലഘുഭക്ഷണ കേക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഷോർട്ട് കേക്കുകളിൽ നിന്ന് വേവിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ് സ്വയം ചുട്ടെടുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിൽ വ്യത്യാസമില്ല. ഇതെല്ലാം സ്വതന്ത്ര സമയത്തിന്റെ ആഗ്രഹത്തെയും ലഭ്യതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു വിശപ്പ് മേശയിൽ വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - സൗകര്യാർത്ഥം. "തറകളുടെ" എണ്ണം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെ പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾ ഉപദേശിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവം വെറുതെ വീഴും.

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എങ്ങനെ മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കാം

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എങ്ങനെ സവിശേഷമാക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ - അത് അലങ്കരിക്കാൻ സമയമെടുക്കുക. സാധാരണയായി, നന്നായി തകർന്ന കേക്ക് അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ചോക്ലേറ്റ് വൈവിധ്യത്തിനായി ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ കർശനമായ ശുപാർശകളൊന്നുമില്ല. സരസഫലങ്ങൾ, ഗുളികകൾ, പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ് - നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഡ്രോയിംഗ് ഇടുകയാണെങ്കിൽ അത് വളരെ മികച്ചതായി കാണപ്പെടും, ഏറ്റവും ലളിതമായത് പോലും.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കലാപരമായ കഴിവിനെക്കുറിച്ച് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു സ്റ്റെൻസിൽ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ലളിതമായി ചെയ്തു: ഭക്ഷണ പേപ്പറിൽ നിന്ന് മുറിക്കുക ജ്യാമിതീയ രൂപങ്ങൾ, പിന്നെ കേക്ക് മുകളിൽ, ഇട്ടു. സ്വതന്ത്ര സ്ഥലം നുറുക്കുകൾ, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പൊടി മൂടിയിരിക്കുന്നു. പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, ഉപരിതലത്തിൽ വളരെ മനോഹരമായ ഒരു പാറ്റേൺ അവശേഷിക്കുന്നു.

രണ്ട് നിറങ്ങളിലുള്ള ഒരു അലങ്കാരം മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു - വെള്ള, ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്ന്. അതുപോലെ തറച്ചു ക്രീം, മിനുസമാർന്ന ലൈനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക അദ്യായം പ്രയോഗിച്ചു, അവരുടെ രൂപത്തിൽ meringue അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു ലഘുഭക്ഷണ കേക്കിന്, ചുവന്ന കാവിയാർ, വറ്റല് ചീസ്, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ, ഒലിവ്, ഒലിവ്, കൂൺ എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി, മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വലിയ കണക്കുകൾ മുറിച്ച് ഒരു സാധാരണ ലഘുഭക്ഷണം ഉത്സവ പട്ടികയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമാക്കി മാറ്റാം.

പാചക സർഗ്ഗാത്മകതയിൽ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തരുത്, കാലക്രമേണ നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസുകളായി മാറും.

ബട്ടർ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് GOST അനുസരിച്ച് രുചികരമായ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ 4 ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• യഥാർത്ഥ പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുക;
• ബേക്കിംഗ് കേക്കുകൾ;
• ഷാർലറ്റ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു;
• കേക്കിന്റെ സമ്മേളനം.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ ബേക്കിംഗിനായി 1 കിലോഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി വാങ്ങാം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുക, ഷാർലറ്റ് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകുക. എന്നാൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മാവ് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മാവിനെക്കാൾ രുചിയുള്ളതിനാൽ കേക്ക് ഉദ്ദേശിച്ചത്ര രുചികരമാകാതിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് പൂർണ്ണമായും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നത് മുതൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി ചുവടെയുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക. കേക്കിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒറ്റയടിക്ക് പാചകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ദിവസം കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഷാർലറ്റ് ബട്ടർ ക്രീമും കേക്കും അടുത്ത ദിവസം തന്നെ.

ഘട്ടം 1 - യഥാർത്ഥ പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുക:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ 400 ഗ്രാം മാവും 3 ഗ്രാം ഉപ്പും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. 170 ഗ്രാം വെള്ളത്തിൽ 1 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ - നന്നായി ഇളക്കുക.
3. അലിഞ്ഞുചേർന്ന സിട്രിക് ആസിഡിനൊപ്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക മുട്ടകുഴെച്ചതുമുതൽ. ഒരു നല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ നോൺ-സ്റ്റിക്കി പ്ലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറായ ശേഷം, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം, വെയിലത്ത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, 30 മിനിറ്റ്.
4. 315 ഗ്രാം വെണ്ണ എടുത്ത് ഒരു പ്രത്യേക കപ്പിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് 20 ഗ്രാം മാവ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
5. മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് വയ്ക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ ഇടുക, 2 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള ഒരു ചതുര പാളി ഉണ്ടാക്കുക. അതിനുശേഷം വെണ്ണ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ പ്ലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, പരത്തരുത്. എണ്ണ മരവിപ്പിക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ചുകൂടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി ഉരുട്ടുന്നതിന് 25 ഗ്രാം മാവ് ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, അതിൽ നിന്ന് 4 വശങ്ങളിൽ അടയ്ക്കുന്ന ഒരു എൻവലപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക, അതേസമയം അതിന്റെ മധ്യഭാഗം മുമ്പ് രൂപപ്പെട്ട വെണ്ണ പാളിയേക്കാൾ അല്പം വലുതായിരിക്കണം. അതായത്, നാല് ദളങ്ങൾ ഉള്ളിലേക്ക് വളഞ്ഞ ഒരു ചതുരം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം. ആവരണത്തിന്റെ അറ്റങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്തേക്കാൾ കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കണം, എണ്ണ പൂർണ്ണമായും അടയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
7. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ എടുത്ത്, ബാഗിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത്, അല്പം മാവ് വിതറി, കുഴെച്ച കവറിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നാല് വശവും നന്നായി മുദ്രയിടുക, അതിൻറെ ദളങ്ങൾ മാറിമാറി അകത്തേക്ക് വളയ്ക്കുക.
8. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് റോളിംഗ് പിൻ നീക്കം ചെയ്യുക, 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഷീറ്റിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായി എന്നാൽ ദൃഢമായി ഉരുട്ടുക. തുടർന്ന്, ദീർഘചതുരത്തിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഷീറ്റിന്റെ ഒരു അറ്റം അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കിക്കളയണം, അധിക മാവ് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മറ്റൊന്ന്, തുടർന്ന് കുഴെച്ച ഷീറ്റ് പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, അതിന്റെ ഫലമായി 4 പാളികൾ വെണ്ണ ലഭിക്കും.
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
10. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതും റോളിംഗ് പിന്നും നീക്കം ചെയ്ത് പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക - 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഷീറ്റിലേക്ക് ഒരു ദീർഘചതുരം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക, ഷീറ്റിന്റെ രണ്ട് അറ്റങ്ങൾ ദീർഘചതുരത്തിലൂടെ അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കുക, തുടർന്ന് മടക്കിക്കളയുക. പകുതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റ്, വെണ്ണ 16 പാളികൾ ഫലമായി.
11. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
12. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളിംഗ് പിൻ എടുത്ത്, മുമ്പത്തെപ്പോലെ, പഫ് പേസ്ട്രി ഉരുട്ടുന്ന പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക, ഇത് വെണ്ണയുടെ 64 പാളികൾ ഉണ്ടാക്കും.
13. കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
14. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് റോളിംഗ് പിൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ റോളിംഗ് അതേ രീതിയിൽ ആവർത്തിക്കുക, അതിന്റെ ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് 256 പാളികൾ വെണ്ണ ലഭിക്കും.
15. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, 30 മിനിറ്റിനുശേഷം മാത്രമേ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ. തുടർന്നുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, പഫ് പേസ്ട്രി 2 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കുക.

1 കിലോഗ്രാം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പഫ് പേസ്ട്രിയാണ് ഫലം.

ഘട്ടം 2 - കേക്കുകൾ ചുടേണം:

1. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക. ഓവൻ 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക.
2. 1 കിലോഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി എടുത്ത് 5 മില്ലിമീറ്റർ കനം വരെ ഉരുട്ടുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ 22 സെന്റീമീറ്റർ 22 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള രണ്ട് ചതുര പാളികൾ മുറിക്കുക. വെട്ടിയെടുത്ത് തള്ളിക്കളയരുത്.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 2 കട്ട് ഔട്ട് പാളികളും ട്രിമ്മിംഗുകളും ഇടുക, തുടർന്ന് 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
5. ഊഷ്മാവിൽ കേക്കുകൾ തണുപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 3 - ഷാർലറ്റ് ക്രീം നിർമ്മാണം:

1. ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് 100 ഗ്രാം വെണ്ണയും 65 ഗ്രാം പാലും ഇടുക. ക്രീം രുചികരമാക്കാൻ, കുറഞ്ഞത് 82.5% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള വെണ്ണയും പാൽ - കുറഞ്ഞത് 3.2% ഉം എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
2. 65 ഗ്രാം പാൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് അടിക്കുക. ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി അരിച്ചെടുക്കുക. 90 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും 4 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
3. സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പോലെയാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. അതിനുശേഷം സിറപ്പ് മറ്റൊരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.
5. വെണ്ണ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഫ്ലഫി വരെ അടിക്കുക.
6. വെണ്ണ അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ക്രമേണ സിറപ്പ് ചേർക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെളുത്ത ഫ്ലഫി ക്രീം ലഭിക്കുന്നതുവരെ.
7. ക്രീമിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രാണ്ടി ചേർത്ത് അടിക്കുക.

ഷാർലറ്റിന്റെ ബട്ടർ ക്രീം തയ്യാർ.

ഘട്ടം 4 - കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ:

1. 1 കേക്ക് ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഷാർലറ്റ് ബട്ടർ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പൂശുക, അങ്ങനെ ക്രീമിന്റെ ഉപഭോഗം പകുതിയേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ്.
2. ആദ്യത്തെ കേക്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് താഴത്തെ വശം മുകളിലേക്ക് വെച്ച് താഴേക്ക് അമർത്തുക.
3. ബാക്കിയുള്ള ക്രീം രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ലെയറിൽ തുല്യമായി പരത്തുക.
4. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്ക്രാപ്പുകൾ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക.
5. നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന്റെ മുകളിൽ നുറുക്കുകളും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് തയ്യാറാണ്. വേണമെങ്കിൽ, കേക്കിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!