Come sigillare la linfa di betulla con acido citrico. Linfa di betulla - ricette fatte in casa. Preparazione e conservazione della linfa di betulla - video

Ciao a tutti! La primavera è in pieno svolgimento, anche se l'altro giorno c'era un'intera montagna di neve che rendeva difficile camminare. L’inverno non vuole andarsene, non vuole arrabbiarsi).

Oggi parleremo di un prodotto davvero straordinario, ovvero la linfa di betulla. Amate questo miracolo della natura? Da bambino, ricordo che lo collezionavo anche io stesso, c'erano dei momenti. Non parleremo di come assemblare correttamente e di quali regole è necessario conoscere al riguardo in questo articolo. Impareremo come prepararlo e conservarlo per l'inverno, e impareremo anche come farlo per non doverlo bollire.

Ciò significa che manterremo tutte le vitamine e i nutrienti in esso contenuti. Viene utilizzato anche in medicina popolare, in generale, questa è una bevanda molto nutriente e curativa, in precedenza nell'Unione Sovietica veniva preparata ogni anno e poi venduta in lattina.

Non dimentichiamo inoltre che presto arriverà un altro momento in cui andremo tutti con gioia nei campi e nei prati a raccogliere i denti di leone, fabbricarli e usarli. Questo è il momento indimenticabile di maggio). Evviva!

Ricetta per preparare la linfa di betulla in casa

La prima opzione sarà in scatola, per una nota agrumata potete aggiungere frutta come l'arancia. È questa combinazione che darà un gusto e un aroma delicati, oltre a un bel colore leggermente giallo.

Questa combinazione di prodotti ti consentirà non solo di bere una bevanda molto gustosa, ma aiuterà anche a rafforzare il sistema immunitario del corpo umano nel suo insieme e sentirai anche un'impennata e una carica di forza. Vale la pena provare!

Questa ricetta è fatta in fabbrica, è esattamente così che la facevano, la arrotolavano in grandi quantità e la mettevano in vendita.

Avremo bisogno:

• linfa di betulla - 3 l
• acido citrico - 0,5 cucchiaini
• zucchero semolato - 100 g
• arancione - facoltativo

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa è necessario sterilizzare i coperchi, per fare questo farli bollire in acqua bollente per un paio di minuti. Mettete i vasetti nel forno per 5 minuti.

2. Lavare bene i frutti sotto l'acqua corrente e assicurarsi di versarvi sopra acqua bollente.

Interessante! Puoi usare non solo le arance, sono adatti anche i limoni, così come un rametto di ribes o menta.

3. Taglia le arance ad anelli, wow, che belle arancioni. Non dimenticare che devi versare anche acqua bollente sul coltello e sul mestolo. Rimuovi i semi.

4. Ora sul fondo di un barattolo da tre litri dovresti mettere tre anelli d'arancia, mezzo cucchiaino di acido citrico e zucchero. Se vuoi e ti piace il succo più dolce, aggiungi lo zucchero in proporzioni - 200 g e l'acido citrico - 1 cucchiaino.

5. Metti la padella con la linfa di betulla sul fuoco e porta ad ebollizione, quindi accendi il fuoco basso e segui le ulteriori istruzioni.

6. Versa la bevanda nel barattolo. Assicurati di posizionare il barattolo su un asciugamano o un panno morbido.

7. Versare il liquido quasi fino al bordo, coprire con un coperchio e arrotolare girando, quindi capovolgere il barattolo e assicurarsi che non fuoriesca liquido. Lasciare raffreddare i vasetti e poi consumare freddi. Buon appetito! I vostri preparativi per l'inverno sono pronti. Puoi aggiungere più adesivi per non dimenticarli.

Bevanda deliziosa al limone

Vuoi ricordare il sapore della tua infanzia? Ricordo che questo tipo di limonata veniva venduta in contenitori di vetro, era magicamente deliziosa. E quando c’era un caldo intenso, dissetava bene anche la sete e sollevava il morale di tutti. Dopotutto rinfresca molto bene e dona energia e forza quando splende il sole.

A proposito, i bambini vanno pazzi per questa bevanda, ed è chiaro il motivo, è naturale, senza alcuna impurità o Eshek.

È necessario raccogliere il succo dove non c'è carreggiata, e per questo è meglio usare una bottiglia di plastica pulita.

Avremo bisogno:

• linfa naturale di betulla – 1000 ml
• zucchero - 3 cucchiai
• limone - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Spremi il succo del limone, è facile farlo con uno spremiagrumi, oppure picchiettalo sul tavolo, quindi fai un taglio e il succo scorrerà come un ruscello. Mescolarlo con lo zucchero.

3. Ora puoi arrotolarlo in barattoli, oppure puoi semplicemente goderne l'odore e l'aroma, berlo come bevanda curativa.

Ricetta con miele e senza zucchero

Questa opzione ricorda più l'idromele, che probabilmente è quello che è. Sembra insolito e sorprendentemente gustoso, provalo. E anche a base di prodotti naturali, come un miracolo del mondo.

Limonata di betulla senza bollitura (sterilizzazione)

Naturalmente nessuno metterà in discussione il fatto che la conservazione o la lavorazione parziale uccidono comunque le vitamine. Esiste un'opzione in cui è possibile preservare ancora tutti i valori che la natura ci ha donato.

Ma ricorda che dopo aver raccolto il succo fresco, dovresti conservarlo in un luogo fresco per circa due giorni, quindi inizierà semplicemente a fermentare e otterrai il kvas.

C'è un metodo adatto per l'inverno: il congelamento. Ma per questo hai bisogno nel tuo congelatore hai un sacco di spazio o ti accontenterai di una borsa? In questo caso puoi utilizzare non solo borse, ma anche bottiglie di plastica e persino bicchieri.

Oppure un'altra opzione, il succo, appena lo avrete raccolto ed è ancora completamente fresco, filtratelo con una garza e portatelo a 80 gradi, per poi versarlo in barattoli sterilizzati con coperchio. Questa bellezza va conservata in un luogo fresco, preferibilmente in cantina, per circa 2-3 mesi.

Bevanda di betulla con arancia

Continuiamo la nostra conversazione. E ora prepariamo una bevanda curativa all'arancia e poi la arrotoliamo in barattoli. Inoltre, puoi usarlo con i cubetti di ghiaccio, immagina come apparirà, bello e affascinante.

Invece dell'arancia, puoi prendere qualsiasi frutta secca e persino la rosa canina.

Avremo bisogno:

• linfa di betulla - 3 l
• arancione - 1 pz.
• zucchero - 5 cucchiai
• acido citrico - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Metti lo zucchero, le fette d'arancia (sciacquale bene e versaci sopra dell'acqua bollente) e l'acido citrico in una casseruola con la bevanda naturale.

2. Portare a ebollizione la miscela e spegnere immediatamente il fornello.

Versare questo liquido in un barattolo sterilizzato. E chiudi con un normale coperchio di nylon, che fai bollire anche prima.

Linfa di betulla in scatola con acido citrico per l'inverno

L'opzione più popolare, utilizzata in URSS, ed è ancora abbastanza popolare oggi. Ricordiamo la vecchia ricetta, nel caso a qualcuno piaccia, è la più semplice e facile.

Avremo bisogno:

• linfa di betulla - 3 l
• frutta secca - 50 g
• zucchero - 5 cucchiai
• acido citrico - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Aggiungi acido citrico e zucchero semolato alla bevanda naturale. Successivamente, prendi la frutta secca, che contiene mele essiccate, pere, uvetta e rosa canina.

Prima di gettare le bacche nel liquido, sciacquatele sotto l'acqua corrente e versateci sopra dell'acqua bollente.

2. Cuocere fino a quando bolle, quindi versare il tutto come al solito in barattoli puliti e coprire con i coperchi.

3. Risulta così delizioso che questo succo è particolarmente buono durante una vacanza o una festa. Buon bere!

Preparare il kvas dalla linfa di betulla

In estate, questo kvas va alla grande! Ordinario quindi kvas di pane Non hai tempo per farlo, figuriamoci per qualcosa di così dolce, e ancora di più. Hai mai evocato un'opera d'arte del genere? Se non l’hai già fatto, ti suggerisco di guardare questo video con me. Del resto questa è la ricetta di mio nonno, come sostiene l’autore di questo video, quindi dovete provarla comunque.

Come conservare la linfa di betulla con uvetta e canditi?

Per me questa è una scoperta interessante, non avrei mai pensato a un'idea del genere, ma ieri ho visto su una rivista, ma per aromatizzare puoi usare i normali ghiaccioli invece della frutta))). Sì, chi è bravo in qualsiasi cosa, e quest'anno proverò sicuramente a farlo. Penso che questo sia ciò che serve per un menu vario. Cosa ne pensi?

Avremo bisogno:

• linfa di betulla - 1 l
• zucchero - 1,5 cucchiai
• lecca-lecca - 2 pezzi
• acido citrico - sulla punta di un coltello o a piacere
• uvetta e altra frutta secca - 40 go quanto desiderato

Metodo di cottura:

1. Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Fai bollire i barattoli e i coperchi.

Successivamente, versare il succo fresco in una ciotola capiente e aggiungere tutti gli ingredienti secondo l'elenco.

Puoi farlo senza frutta secca, solo con le caramelle.

2. Portare a ebollizione e non dimenticare, se appare improvvisamente la schiuma, rimuoverla con un cucchiaio. Versare questa composta in barattoli, arrotolare sotto i coperchi di metallo e lasciare raffreddare. Conservare in cantina o in luogo fresco.

Questo è tutto per me. Come sempre, auguro a tutti buona salute, buona salute e ci vediamo di nuovo, amici! Ciao a tutti! Scrivi, lascia commenti e sii sempre positivo. Buona e luminosa giornata!

Molte persone adorano la linfa di betulla. C'è chi lo compra già pronto, ma c'è chi lo raccoglie e lo conserva per l'inverno. Questa bevanda ha un gusto davvero unico, contiene molte vitamine e altri sostanze utili. È un peccato che la linfa di betulla sia disponibile solo per un mese all'anno. Pertanto, molti hanno fretta di prepararlo per un uso futuro. Questo sarà discusso nell'articolo.

Raccolta del succo

Viene raccolto il nettare di betulla all'inizio della primavera. Per fare ciò, selezionare alberi con un diametro di circa 20 cm Il raccoglitore avrà bisogno dei seguenti strumenti:

• grondaia in acciaio inox.

Fai un taglio nella corteccia dell'albero selezionato e fissa una scanalatura al suo interno. La betulla dona generosamente umidità solo fino a 18 ore, questo deve essere preso in considerazione. Dopo la raccolta, dovresti attentamente sigillare il buco affinché l'albero danneggiato non appassisca. Altrimenti, insetti e batteri entreranno sotto la corteccia. Per essere grato, equipaggiati in anticipo con i materiali giusti. Per fare questo, avrai bisogno di una scelta tra: cera, plastilina, pece da giardino.

Oltre all'albero, è possibile prelevare il nettare ceppi. Hanno ancora più energia del gigante stesso. Persone esperte dicono che ce n'è una quantità illimitata.

Il movimento del nettare si interrompe non appena compaiono le foglie di betulla. Tradizionalmente, la linfa di betulla viene consumata immediatamente dopo la raccolta. In questo modo ottieni più vitamine e altre sostanze utili. Tuttavia, per 3 giorni, il nettare di betulla rimarrà comunque fresco e gustoso se conservato in un posto fresco. Trascorso questo tempo, il nettare sicuramente si guasterà e diventerà inutilizzabile. Ma è ancora possibile prolungarne la freschezza, per questo è necessario creare una temperatura prossima allo zero. In tali condizioni può resistere per un mese.

Gli anziani che sanno molto del dono della natura hanno imparato a preparare il nettare di betulla per un uso futuro. Molte delle loro ricette sono arrivate ai loro discendenti. Oggi anche loro amano questa bevanda, come in quei tempi lontani, utilizzano ricette tradizionali, ma sperimentano anche creandone di nuove.

Linfa di betulla: ricette

Preparare un meraviglioso dono della natura per un uso futuro non è difficile, soprattutto per chi ha esperienza nella conservazione. Ci sono i polmoni ricette tradizionali senza additivi.

Ad esempio, le materie prime vengono versate in una padella di acciaio inossidabile o smaltata. Il contenitore viene posto sul fornello e il succo viene riscaldato a 80 gradi. Quindi viene versato in barattoli e arrotolato. La preparazione dei contenitori inizia in anticipo. Deve essere accuratamente lavato, sterilizzato e asciugato. Bevanda calda si raffredda a temperatura ambiente, dopodiché viene inviato in un luogo fresco per la conservazione.

Con zucchero

Questa ricetta salva tutto caratteristiche benefiche nettare di betulla. Per prepararsi è necessario prendere barattoli e coperchi frequenti e sterilizzati. Gli ingredienti sono:

• nettare di betulla;
• zucchero, prendi 2 cucchiai per litro;
• acido citrico sulla punta di un coltello o mezzo limone senza buccia.

Preparazione:

1. Il nettare viene portato a ebollizione e vi vengono aggiunti gli altri ingredienti.
2. Versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Il nettare di betulla può essere semplicemente riscaldato, ma sarà necessaria la sterilizzazione. Per fare questo, i barattoli di succo vengono posti in una padella profonda piena d'acqua e lasciati sul fuoco per 10 minuti. Il limone nella ricetta è un ingrediente obbligatorio, poiché svolge il ruolo di conservante naturale.

Ricetta per linfa di betulla con lievito

Puoi prepararti per l'inverno in questo modo ricetta interessante. Per un litro di nettare di betulla devi prendere 20 grammi di lievito. Il succo viene versato in una padella, riscaldato e viene aggiunto il lievito. Successivamente, la bevanda viene posta in un luogo freddo per 4 giorni. Trascorso questo tempo, il succo viene versato in barattoli sterili e arrotolato.

Ricetta per la deliziosa linfa di betulla

Il nettare ha un gusto più ricco se lo prepari come segue. Per un barattolo da 3 litri devi prendere:

• mezzo bicchiere di zucchero;
• cucchiaino di acido citrico.

Preparazione:

Il nettare di betulla con i suoi componenti viene posto sul fuoco e fatto bollire, dopodiché viene arrotolato in barattoli sterili. La conservazione può essere conservata a temperatura ambiente.

Ricetta con aggiunta di arancia o limone

Per prepararti devi prendere:

• zucchero: per litro di succo avrai bisogno di 2 cucchiai grandi;
• acido citrico sulla punta di un coltello;
• su tre barattolo da un litro 4 tazze di arancia o limone.

L'arancia viene tagliata a fettine sottili, posta in un contenitore e riempita con linfa di betulla. A loro vengono aggiunti acido citrico e zucchero. La miscela viene portata a ebollizione e versata in barattoli sterili. Ad ogni contenitore viene aggiunta una fetta d'arancia, dopodiché viene arrotolata. Il nettare dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente, dopodiché deve essere spostato in un luogo di conservazione.

Secondo questa versione della ricetta, se lo si desidera, viene preparato il nettare di betulla. sostituire l'acido citrico senza la voglia di perdere il gusto agrodolce. Ingredienti per tre litri di nettare di betulla:

• limone - 1 pezzo;
• zucchero - 3/4 tazza.

Come cucinare:

1. Il succo viene versato in un contenitore e dato alle fiamme. Mentre si sta riscaldando potete sterilizzare i barattoli.
2. Il limone viene tagliato a fette e posto in barattoli.
3. Si abbassa il calore, si toglie la schiuma e si aggiunge lo zucchero.
4. La bevanda deve essere mescolata per sciogliere lo zucchero.
5. Si mette una garza sopra il barattolo e si versa il nettare, dopodiché lo si arrotola e si capovolge. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, coperto.

Ricetta sciroppo

La linfa di betulla può essere conservata in diversi modi. Ricetta interessante per preparare lo sciroppo. Alle nostre latitudini questa opzione di conservazione non è molto apprezzata, gli americani adorano questa preparazione.

Lo sciroppo è evaporato. Per fare questo, devi prendere un contenitore con un fondo piatto e largo. Il succo viene versato e fatto bollire a fuoco basso. Quando il volume del liquido sarà triplicato, aggiungere il succo fresco. La procedura viene ripetuta due o tre volte. Durante il processo di cottura è necessario monitorare la schiuma e rimuoverla. Lo sciroppo è fatto senza zucchero. Lo sciroppo finito viene filtrato attraverso una garza e imbottigliato. Dovrebbe essere conservato in condizioni fresche, può durare per un anno.

Ricetta kvas di betulla

Questa preparazione viene effettuata senza sterilizzazione e laminazione. Il kvas è ricavato dalla linfa di betulla; si ottiene mediante fermentazione in bottiglia. Il succo fermenta lentamente, quindi la bevanda può essere conservata fino all'estate.

Per un litro di dono della natura devi prendere:

• zucchero - 2 cucchiai grandi;
• una manciata di uvetta.

Come cucinare:

Il secondo metodo per preparare il kvas. Per 10 litri di succo vi serviranno:

• lievito - 50 grammi;
• un po' di zucchero e uvetta.

Mescolare tutto in un contenitore e riporre in un luogo caldo. Quando il succo inizia a sibilare e a schiumare, viene versato in barattoli o bottiglie di plastica e posto in un luogo buio e freddo, va bene una cantina.

Ricetta con frutta secca

La frutta secca aiuterà a diversificare la conservazione. Anche i cinorrodi secchi andranno bene.

Per tre litri di linfa di betulla devi prendere:

• 3/4 tazza di zucchero;
• una manciata di frutta secca.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati e messi a fuoco. È necessario far bollire per 5-10 minuti, quindi arrotolarlo in contenitori sterili.

Ricetta della limonata

Durante la stagione calda, una bevanda rinfrescante aiuterà dissetare. Puoi fare una meravigliosa limonata. Per due litri di linfa di betulla devi prendere:

• limone grande;
• zucchero - 7 cucchiai grandi;
• pezzi di ghiaccio.

Preparazione:

1. Devi tagliare il limone a fette e spremerne il succo, quindi aggiungere lo zucchero.
2. La linfa di betulla viene filtrata e unita ad una miscela agrodolce, quindi portata ad ebollizione.
3. La limonata deve essere conservata per 3 ore, quindi filtrare e raffreddare.
4. La bevanda rinfrescante viene servita in bicchieri con pezzi di ghiaccio.

Quindi, preparare una bevanda deliziosa non è affatto difficile. Basta volerlo e poi d'inverno potrai goderti un capolavoro di tua produzione.

La primavera è già arrivata ed è giunto il momento di raccogliere la linfa di betulla. Può essere raccolto per un uso futuro e conservato con successo per un anno intero.

La cosa più interessante è che la linfa di betulla può essere conservata senza sterilizzazione, ad es. senza bollire. Pertanto, la bevanda manterrà completamente tutte le sostanze benefiche e le vitamine.

Molto presto arriverà maggio e i campi saranno ricoperti di cappelli gialli di denti di leone soleggiati. Puoi cucinare cibo fantastico con loro. marmellata deliziosa, oltre a produrre kvas e vino fatto in casa.

Preparare la linfa di betulla a casa: una ricetta classica

Ti offro una ricetta classica per conservare la linfa di betulla con l'aggiunta di arancia. Era in questa forma che la bevanda veniva venduta prima, preparata su scala industriale.

Il succo ha una piacevole sfumatura giallastra e un delicato sapore di arancia.

• linfa di betulla – 3 l;
• acido citrico – ½ cucchiaino;
• succo di zucchero – 100 grammi;
• arance.

Preparazione:

1. Barattoli e coperchi devono essere ben sterilizzati. Riscaldare il vetro nel forno per 10-15 minuti e far bollire i coperchi.
2. Lavare bene le arance e scottarle con acqua bollente.

Oltre alle arance, puoi usare i limoni.

1. Tagliare il frutto ad anelli sottili. Anche il coltello deve essere pre-bollito con acqua bollente.
2. Metti 3 anelli d'arancia, il limone e lo zucchero semolato in un barattolo.

Se preferisci le bevande dal sapore più dolce, la percentuale di zucchero dovrebbe essere aumentata a 200 grammi e i limoni a un cucchiaino pieno.

1. Metti la padella sul fuoco con la linfa di betulla versata e porta ad ebollizione.
2. Versare la bevanda nei barattoli e chiudere con i coperchi preparati. Capovolgeteli, avvolgeteli e lasciateli raffreddare completamente.

La linfa di betulla con le arance è pronta.

Linfa di betulla al limone

Un'altra ricetta per preparare la linfa di betulla, solo in questo caso utilizzeremo il limone fresco.

Ingredienti:

• linfa di betulla fresca – 1 l;
• zucchero semolato – 3 cucchiai;
• limone.

Preparazione:

1. Devi spremere tutto il succo del limone. Questo può essere fatto usando uno spremiagrumi.

Per svuotare completamente il frutto, arrotolatelo prima sul tavolo.

1. Mescolalo con la norma dello zucchero semolato.
2. Versare il succo in un pentolino e aggiungere il composto di zucchero e limone. Porta a ebollizione la bevanda.
3. Versatelo in barattoli presterilizzati e chiudete con coperchi di ferro.

Linfa di betulla in scatola con miele (senza zucchero)

Una ricetta insolita per preparare un drink, ma sicuramente molto gustosa!

Preparazione della linfa di betulla senza sterilizzazione (senza bollitura)

La sterilizzazione consente di conservare la bevanda per un tempo molto lungo, ma distrugge quasi completamente tutte le vitamine. Per mantenere il succo nella sua forma originale, può essere congelato e conservato nel congelatore. Ma questo metodo di conservazione richiede un congelatore enorme, quindi non è adatto a tutti.

La seconda opzione è il succo fresco, subito dopo la raccolta, portatelo a una temperatura di +80 e versatelo in barattoli sterili. La bevanda deve essere conservata in un luogo freddo, ad esempio in cantina, per 2 - 3 mesi, non di più.

Preparare la linfa di betulla per l'inverno - ricetta con acido citrico

La ricetta per preparare la bevanda è semplice e collaudata nel tempo.

Ingredienti (per un barattolo da 3 litri):

• succo fresco – 3 l;
• miscela di frutta secca – 50 grammi;
• zucchero semolato – 5 cucchiai;
• acido citrico – ½ cucchiaino.

Preparazione:

1. È necessario aggiungere limone e zucchero semolato al succo.
2. Sciacquare abbondantemente e far bollire il composto di frutta secca – mele, uvetta, rosa canina, pere – con acqua bollente. Puoi prendere la solita miscela di composta.
3. Accendete il fuoco e portate a ebollizione la bevanda.
4. Versatelo in barattoli sterili, arrotolatelo, capovolgetelo, avvolgetelo e lasciatelo raffreddare.

Risulta essere una composta di betulla molto gustosa che i tuoi piccoli adoreranno.

Come preparare il kvas dalla linfa di betulla

Si scopre che puoi produrre un eccellente kvas dalla linfa di betulla. La ricetta nel videoclip.

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

Conservare la linfa di betulla per l'inverno con uvetta e caramelle

Per aggiungere dolcezza e un odore gradevole alla bevanda, puoi utilizzare i ghiaccioli più comuni.

Ingredienti:

• succo – 1 l;
• zucchero semolato – 1,5 cucchiai;
• lecca lecca con qualsiasi sapore - 2 pezzi;
• acido citrico - sulla punta di un coltello;
• uvetta – 40 grammi.

Preparazione:

1. Barattoli e coperchi dovranno essere sterilizzati.
2. Versare il succo in una casseruola e aggiungere tutti gli ingredienti della ricetta.

L'uvetta deve essere prima lavata con acqua e scottata con acqua bollente.

1. Portare a ebollizione la bevanda, avendo cura di eliminare l'eventuale schiuma che appare con un cucchiaio.
2. Versare la bevanda di betulla nei barattoli e arrotolare.

Conservatelo in una cantina fresca.

//youtu.be/LFShFe4VWHc

In bocca al lupo per la preparazione e aspettiamo nuove ricette!

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Possiamo parlare all'infinito dei benefici della linfa di betulla. Con l'inizio dei primi giorni caldi di marzo, è ora di iniziare a raccogliere questa bevanda naturale d'élite della Russia centrale, che è ricca di vitamine B6, B12, contiene solo il 2% di zucchero (basso indice glicemico, importante per chi soffre di diabete), ma più di 10 acidi organici. Sapete quante ricette esistono a base di nettare di betulla? Sei abituato a berlo solo nella sua forma pura? Ti invitiamo a considerare le nostre bevande alcoliche e analcoliche consigliate.

Cosa si può preparare dalla linfa di betulla

Il succo fresco può essere conservato in frigorifero solo per due giorni. Dato che la raccolta del nettare di betulla è limitata nel tempo, vale la pena fare attenzione a preservare la quantità richiesta, che sarà utile per l'utilizzo in altri mesi dell'anno. Per scopi cosmetici, prova a congelarlo a cubetti. A base di linfa di betulla, viene spesso preparato il kvas, che fermenta per la presenza del proprio zucchero, succhi e bevande vengono diluiti, arricchiti con microelementi, viene preparato il chiaro di luna e viene prodotto il vino.

Ricette per bevande analcoliche

Ce ne sono diversi facili da preparare e molto bevande salutari preparato con nettare di betulla. Anche i nostri antenati si dissetavano con il kvas e venivano curati con infusi di succo donati loro dalla bellezza del tronco bianco della foresta. Ti piacerebbe provare a preparare tu stesso delle bevande utilizzando il nettare di betulla? Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette semplici che contengono ingredienti comunemente disponibili.

Kvas

Il kvas di betulla è una bevanda tonica molto salutare, ha proprietà curative e ha un effetto benefico sul corpo umano. Non dovresti usare piatti di plastica, è meglio usare barattoli di vetro. Il kvas preparato può essere conservato in un luogo fresco per 4-6 mesi. Ecco le ricette stesse:

Ricetta n. 1

• Filtrare 5 litri di succo attraverso una garza, piegata in più strati, rimuovendo impurità e piccoli detriti dall'albero.
• Aggiungere 20-25 uvetta.
• Versare nel liquido 200 g di zucchero.
• Lasciare fermentare per 3-4 giorni in un luogo fresco.
• Filtrare nuovamente con una garza e versare in contenitori di vetro.

Ricetta n. 2

• Filtrare il nettare (5 l) con una garza.
• Diluire 25 grammi di lievito in una piccola quantità di liquido e aggiungerli al volume principale.
• Aggiungere il succo di 1 limone, 20-30 grammi di miele e 100 grammi di zucchero.
• Per un gusto piccante, puoi aggiungere qualche uvetta o altra frutta secca.
• Kvas è pronto per il consumo dopo 4 giorni.
• Versare il kvas in contenitori di vetro e conservare in un luogo fresco.

Con limone

Ottima bevanda per bevande calde giorni d'estate, soprattutto se ci aggiungi qualche cubetto di ghiaccio. Ricette per limonata con nettare di betulla:

Ricetta n. 1

• Filtrare 2,5 litri di succo con una garza.
• Lavare 2 limoni grandi o 3 medi e tagliarli a fettine sottili.
• Versate nel limone 180-220 grammi di zucchero e lasciate riposare per mezz'ora finché il limone non rilascerà il suo succo.
• Mescolare con nettare di betulla e lasciare agire per 2 ore, quindi lasciare raffreddare.

Ricetta n. 2

• Mettere il succo filtrato (5 litri) a fuoco medio e portare a ebollizione, eliminando l'eventuale schiuma che si forma.
• Aggiungi 1 bicchiere di zucchero. La quantità è regolata dall'amore per i dolci.
• Mettere 4-6 fette di limone in barattoli sterilizzati da 3 litri, che devono essere prima bagnati con acqua bollente. Prova ad aggiungere un paio di rametti di menta.
• Versare il liquido bollente. Arrotolare il coperchio e capovolgere.
• Dopo un giorno, mettetelo in un luogo buio e a bassa temperatura.

Con rosa canina

Aggiungendo la rosa canina al succo, raddoppi il contenuto vitaminico della bevanda. Avendo un sapore gradevole agrodolce, piacerà a molti appassionati di prodotti sani.

• Prendi 3 litri di nettare filtrato.
• Mettere a fuoco medio. Quando si forma la schiuma, rimuovetela.
• Lavare 15-20 cinorrodi.
• Durante l'ebollizione, aggiungere al liquido 150-180 grammi di zucchero, 1 cucchiaino di acido citrico e rosa canina.
• Far bollire per circa 10 minuti.
• Quando è caldo, versare in barattoli di vetro presterilizzati, quindi sigillare.
• Il cocktail energetico e vitaminico è pronto.

Ricette di bevande alcoliche

La fermentazione avviene a causa della decomposizione dello zucchero in anidride carbonica, alcol etilico e acqua. Tutto ciò avviene sotto l'influenza del lievito, ad una certa temperatura e con la corretta concentrazione dei componenti. È meglio prendere un contenitore per il mosto più grande, il doppio del volume del liquido originale, in modo che il prodotto non “scappi” durante la fermentazione.

• Filtrare il succo (10 litri), utilizzando diversi strati di garza per rimuovere le impurità estranee.
• Aggiungere 3 kg di zucchero a un liquido caldo riscaldato a 30-40 gradi e mescolare fino a completo scioglimento.
• Schiacciare 200 g di lievito di birra fino a ridurlo in briciole e aggiungerlo al succo.
• Per ridurre la formazione di schiuma, aggiungere 1 cucchiaio di latte acido o sostituire con kefir.
• Il contenitore con tutti gli ingredienti viene posto sotto un poltiglia d'acqua oppure viene indossato un guanto medico di gomma (per evitare che l'aria entri dall'esterno).
• Isolare e lasciare agire per 9-12 giorni fino all'interruzione del rilascio attivo di bolle.
• Segni esterni che il mosto è maturo possono essere la sedimentazione del lievito sul fondo e il liquido che diventa trasparente.
• Qualità del gusto la poltiglia matura è amara e acida, senza dolcezza.

Per ottenere un chiaro di luna di alta qualità dalla linfa di betulla, dovresti seguire le manipolazioni del punto precedente: preparare il mosto. Fatti in casa la vodka garantisce una bevanda alcolica buona qualità. Per aggiungere un gusto speciale, alcuni sperimentatori aggiungono foglie di ribes o di ciliegio al mosto. Il mosto maturo risultante viene distillato ancora chiaro di luna. Sulla base di 10 litri di nettare di betulla, escono 3-3,5 litri di chiaro di luna con una forza di 40 gradi.

Si consiglia di pulire con carbone o doppia distillazione, che aumenterà ulteriormente la forza della bevanda alcolica. Si consiglia di diluire il chiaro di luna risultante con acqua, se necessario, ma non con linfa di betulla. Ciò renderà immediatamente torbida la bevanda alcolica e sulla superficie potrebbe formarsi una sostanza sgradevole simile alla gelatina.

Vino

Il vino di nettare di betulla matura rapidamente ed è pronto da bere in circa 2 settimane se conservato in un ambiente a bassa temperatura. Preparare un drink è facile, anche un enologo alle prime armi può gestirlo, ma non dovresti discostarti dalle ricette per non rovinare tutti i tuoi sforzi. Iniziare con ricetta classica, quindi aggiungi i tuoi ingredienti.

Ricetta n.1 (classica)

• Versare il succo (5 litri) in un contenitore ignifugo e portare a ebollizione.
• Versare 300 grammi di zucchero in un contenitore di fermentazione in vetro e aggiungere due fette di limone. Versare 1 litro di vino bianco da tavola.
• Versare il succo caldo nello stesso contenitore.
• Dopo aver fatto raffreddare leggermente il liquido, aggiungere mezzo cucchiaino di lievito secco.
• Dopo aver riposato per 3 giorni, il vino viene imbottigliato e inviato in un luogo buio e fresco.
• È meglio conservare in orizzontale.

Ricetta n. 2 (betulla)

• Versare 5 litri di bevanda fresca in un contenitore di vetro o in una botte di rovere.
• Aggiungi 0,75 litri di vino liquoroso, come il porto, e 0,5 litri di vodka (40 gradi).
• Aggiungere al contenuto 1 kg di zucchero e 0,5 kg di uvetta lavata.
• Mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
• Chiudere bene il contenitore e riporlo in un luogo fresco.
• Dopo 2 mesi, la bevanda al vino è pronta. Viene versato bottiglie di vetro, sigillare accuratamente e conservare in posizione orizzontale in un luogo fresco e buio.

Idromele – antico bevanda alcolica i nostri antenati, che è molto popolare fino ad oggi. La ricetta per preparare una bevanda con gradi non è complicata, ma prevede un invecchiamento di 4-5 mesi:

• Versare 3 litri di succo filtrato in una ciotola smaltata.
• Aggiungere al liquido 500 grammi di miele naturale e far bollire per 1 ora, schiumando l'eventuale schiuma che si forma.
• Raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
• Metti 100 grammi nello sciroppo caldo pane di segale, spalmato con 20 grammi di lievito.
• Lasciare in un luogo caldo per circa 1 ora, il liquido dovrebbe fermentare.
• Se la fermentazione non inizia, aggiungere ancora un po' di lievito.
• Quando il futuro idromele inizia a fermentare, togliete il pane e coprite il contenitore con un asciugamano.
• L'idromele dovrebbe fermentare in un luogo caldo.
• Una volta completato il processo di fermentazione, versare l'idromele in bottiglie di vetro, sigillare e lasciare in un luogo fresco e buio.

Come conservare correttamente

Sfortunatamente, è impossibile conservare la bevanda senza trattamento termico. In questo caso, alcuni nutrienti vengono persi, ma aumenta la durata di conservazione del prodotto. Il succo in scatola dovrebbe essere consumato tutto l'anno e non solo fresco in primavera. Quando bolle, devi assolutamente rimuovere la schiuma, altrimenti si trasformerà in seguito in un sedimento rosso e sgradevole. La conservazione deve essere conservata in un luogo fresco, preferibilmente buio.

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Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

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La linfa di betulla è un prodotto molto gustoso e curativo. È caratterizzato da un gran numero di proprietà benefiche che vengono utilizzate attivamente per normalizzare il funzionamento del corpo. La linfa di betulla viene raccolta nel primo mese di primavera, prima che si formino le prime foglie sull'albero. Il processo di preparazione di questo prodotto curativo dura solo 14 giorni. Come preservare la linfa di betulla a casa? Sebbene la maggior parte dei medici consigli di bere la bevanda nella sua forma pura, non perde le sue proprietà. proprietà uniche anche molto tempo dopo la raccolta.

Modi per preparare la linfa di betulla per l'inverno - ricette

Dopo la raccolta rimane domanda principale sulla conservazione del prodotto. Nella sua forma pura, la bevanda di betulla può essere conservata per non più di pochi giorni. È possibile preservare tutte le proprietà benefiche della linfa di betulla attraverso la conservazione, il congelamento e la sterilizzazione. Lo sciroppo preparato da questa bevanda è molto gustoso. Ogni casalinga ha la sua ricetta per conservare il prodotto, ma esiste ricette universali, che vale la pena leggere più in dettaglio.

Congelare per un uso futuro nel congelatore

La linfa di betulla perde molto rapidamente tutto il suo proprietà curative. L'azione dell'ossigeno e della luce contribuisce alla distruzione della maggior parte dei composti minerali. Il risultato è che il prodotto si trasforma in normale acqua dolce. La conservazione a lungo termine del succo è congelata, che viene effettuata utilizzando un frigorifero, ma non più di 2 giorni. Vari conservanti hanno un effetto distruttivo sulla componente vivificante della bevanda. Pertanto, il prodotto finito venduto nel negozio non può essere naturale.

Conservazione al limone

Molte persone usano questo metodo per raccogliere la linfa di betulla come inscatolamento. Ora ci sono molte ricette che rendono la bevanda gustosa e può essere conservata a lungo. Per preservare il “raccolto”, utilizzare le seguenti ricette:

1. Mettete in un contenitore lo zucchero, il succo, il limone. Mettete il tutto sul fuoco finché non bolle completamente e lo zucchero a velo si scioglie. Filtrare la bevanda calda con una garza per rimuovere varie impurità. Versare il succo nei barattoli, che vengono poi posti in acqua calda (temperatura 90 gradi) per 25 minuti.
2. Riempi la padella con la bevanda di betulla e fai bollire. Per un barattolo da 3 litri, preparare i seguenti ingredienti: 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 4 fette di limone. Metti i prodotti elencati in un barattolo da 3 litri. Successivamente, mettere una garza e versare la linfa di betulla bollente. Arrotolare i coperchi, capovolgere la bottiglia della bevanda su una coperta e isolarla.
3. Richiesto: linfa di betulla 25 l, zucchero - 300 g, 1-2 limoni con scorza, uvetta - 100 g Riempire un contenitore pulito con la bevanda filtrata, aggiungere l'uvetta lavata e il limone. Mescolare tutto accuratamente e versare in barattoli, che vengono poi chiusi con i coperchi e lasciati per 5 giorni a temperatura ambiente (18 gradi). Quindi i contenitori devono essere collocati in un luogo fresco.
4. Versare il raccolto appena raccolto in bottiglie, aggiungere un cucchiaino di zucchero, 5 uvetta, acido citrico e fette di limone. Sigillare i contenitori e attendere 4 giorni, quindi riporli in un luogo fresco (4–10 gradi).

Fare lo sciroppo

Dal frutto raccolto si può ricavare un concentrato molto gustoso. Per fare ciò, riscaldare la bevanda a una temperatura di 60 gradi e quindi far evaporare il 75% del suo volume. Successivamente, il resto del succo deve essere versato in barattoli sterili e arrotolato. Assicurati di diluire il concentrato risultante con acqua prima dell'uso in modo che il gusto non sia così ricco.

Sterilizzazione in barattoli

La procedura di sterilizzazione aiuterà a preservare tutte le proprietà benefiche del prodotto. È necessario portare a ebollizione la bevanda, versarla in contenitori di vetro, coprire con i coperchi e arrotolare. Mettete i vasetti in acqua calda (85 gradi) e conservateli per 15 minuti. Successivamente lasciarli raffreddare condizioni di temperatura+18 gradi. La bevanda risultante ha un gusto straordinario e conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Conservare il succo il più a lungo possibile senza conservarlo

I metodi precedentemente presentati prevedevano la conservazione a lungo termine del “raccolto” raccolto dalla betulla e tutte le proprietà benefiche rimanevano invariate. Ma con questo prodotto puoi preparare altre bevande, i cui benefici non saranno inferiori a quelli della pura linfa di betulla. Grazie a loro, il corpo è saturo di componenti utili. Particolarmente piacevole è la lunga durata.

Morse

Il Morse è la bevanda più semplice che si può ottenere utilizzando la linfa di betulla. È molto semplice da preparare e la quantità di ingredienti necessari è minima. Tutto ciò di cui hai bisogno è un succo di verdura o di frutta e una bevanda alla betulla. Mescolare gli ingredienti risultanti. Se lo si desidera, tutti possono aggiungere zucchero o miele. Ciò migliorerà solo il gusto della bevanda alla frutta preparata.

Kvas con uvetta

Il kvas a base di linfa di betulla è considerato molto gustoso e salutare. Ecco la ricetta più semplice e popolare per preparare il prodotto. Riempi un barattolo di vetro con bevanda alla betulla, aggiungi uvetta, zucchero, scorza di limone, bacche o frutta. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, chiudete bene il barattolo e mettetelo in un luogo fresco e buio. Il kvas preparato può essere consumato dopo un paio di giorni. Puoi goderti immediatamente il gusto straordinario della bevanda o conservarla per 2 mesi.

Bere

Coloro che vogliono preparare una deliziosa bevanda alla betulla e mirtilli rossi dovrebbero usare questa ricetta. Preparare 150 g di mirtilli rossi e spremerne il succo. Metti la vinaccia in una casseruola e aggiungi 1 litro di bevanda di betulla. Mettere la "composta" risultante a bagnomaria e scaldare per 5 minuti. Dopo il raffreddamento, unire il liquido risultante con il succo di mirtillo rosso e aggiungere un po 'di miele.

Betulla in bottiglie di plastica

Per preparare una bevanda del genere, è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti: linfa di betulla - 5 litri, vino di Porto 1 litro, limone - 2 pezzi, zucchero - 1,6 kg. Lavate i limoni e tagliateli a pezzetti insieme alla scorza. Riempi la botte con tutti gli altri prodotti, chiudi il coperchio e mettila al freddo. Dopo 2 mesi versare il prodotto in bottiglie di plastica e sigillarle bene. Il succo viene conservato in posizione sdraiata su una superficie fredda. Il prodotto può essere utilizzato dopo 4 settimane.

Il succo conservato a lungo fa bene?

Secondo la ricerca medica, bere almeno un bicchiere di bevanda alla betulla al giorno per 3 settimane aiuta l'organismo a far fronte a problemi come carenza vitaminica, distrazione, depressione e affaticamento. Si sconsiglia l'assunzione del succo alle persone allergiche al polline di betulla. La bevanda, anche in scatola, conserva perfettamente tutte le sue proprietà benefiche. Si consiglia l'assunzione del prodotto alle persone affette da patologie quali:

• metabolismo alterato;
• disturbi nel funzionamento dello stomaco;
• avitaminosi;
• malattie del sangue, della pelle, delle articolazioni;
• angina;
• bronchite;
• polmonite;
• calcoli nella vescica e nei reni;
• ulcera allo stomaco;
• malattie intestinali;
• malattia della cistifellea;
• basso livello di acidità;
• scorbuto;
• mal di testa;
• malattie veneree.

La linfa di betulla ha eccellenti proprietà detergenti, grazie alle quali i rifiuti e le tossine vengono rapidamente eliminati dal corpo e i calcoli urinari di origine carbonato e fosfato vengono sciolti. Il prodotto aumenta le funzioni protettive dell'organismo, proteggendo da raffreddori, infezioni e malattie allergiche. È ancora possibile ottenere effetti diuretici, antielmintici e antitumorali. La bevanda viene utilizzata per pulire la pelle in caso di acne, eczema e per idratare la pelle secca.

video

Questo prodotto contiene un gran numero di microelementi, enzimi, sali di calcio, magnesio e ferro necessari per il corpo. Per conservare il succo nella sua forma naturale, è consentito utilizzare un frigorifero o una ghiacciaia a una temperatura di 4 gradi per non più di un mese. Se vuoi goderti il ​​gusto straordinario della bevanda anche in inverno, deve essere pastorizzata in barattoli di vetro, sigillata ermeticamente e conservata in un luogo fresco. più di un anno. Come farlo correttamente, guarda questo video:

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