Gulaš od goveđe jetre s umakom, kao i recepti sa srcem, plućima i drugim proizvodima. Gulaš od goveđe jetre s umakom recept s fotografijama korak po korak Gulaš od jetre bez paste od rajčice

U svijetu postoji mnogo recepata za pripremu gulaša od goveđe jetre. Razlikuju se po sastavu i složenosti pripreme. Često se događa da isti proizvodi daju jela različitog okusa. I to ne čudi. Iskusni kuhar ima svoje tajne. Pri ruci bi bile potrebne namirnice i želja da se stvori kulinarsko remek-djelo koje bi zadovoljilo goste.

Značajke jela

Kod pripreme gulaša od juneće jetre važna je svježina namirnica. Tek tada jelo može biti aromatično, ukusno i zdravo za tijelo. Prednosti govedine odavno su poznate mnogima. A o jetri ne treba ni govoriti. Bogat je vitaminom B i željezom. Za anemiju i trudnoću koristi se kao lijek.

Jetra je uvijek dostupna u prodaji iu trgovinama i na tržnicama. Što ovaj proizvod čini lako dostupnim. A to je važno za one koji puno rade i troše puno energije.

Za obnavljanje snage savršena je večera koja uključuje goveđu jetru. Za kuhanje neće trebati puno vremena. Potrošit ćete najviše sat vremena.

Kako kuhati?

Prisutnost svježe ili smrznute jetre nije važna. Ako je proizvod zamrznut, odmrznite ga i potopite u mlijeko. Ako vam je žao litre ovog vrijednog proizvoda, stavite jetru u vodu. Vrijeme namakanja bit će od 30 do 40 minuta. Ova radnja je neophodna kako bi nestao neugodan gorak okus i konzistencija postala nježnija. Zatim morate osušiti i ukloniti film i vene. Ako se to ne učini, tada će gotovo jelo sadržavati loše kuhane komade.

Sastojci koji će vam trebati za pripremu jela:

  • goveđa jetra - 1 kg;
  • biljno ulje 4 žlice. l.;
  • 2-3 luka;
  • srednje mrkve - 1 komad;
  • Babura paprika srednje veličine - 1 komad;
  • soli po ukusu.

Obrađene iznutrice narežemo na komade srednje debljine. Bez luka i paprike ne može. Posebno ih režemo ili na kocke ili na trakice. Mrkva se može naribati. Prvo dodajte luk u kotao s biljnim uljem. Pržite dok ne porumene pa spustite jetru. Prije tople obrade potrebno ga je malo posoliti. Pržite oko pet do šest minuta uz redovito miješanje. Zatim tamo stavite mrkvu i papriku.

Ponovno sve promiješajte. Pirjajte dvije do tri minute. Zatim ulijte prokuhanu ili pročišćenu vodu u kotao i poklopite da se kuha 10 minuta. Ne zaboravite miješati, vatra bi trebala biti srednja.

Sada pripremite umak (umak), za njega će vam trebati:

  • kiselo vrhnje - 1 šalica ili 4-5 žlica. l.;
  • 2-3 srednje velike rajčice ili paste od rajčice - 2-3 žlice. l.;
  • voda - 150 ml;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • sol i začini po ukusu.

U manjoj posudi pomiješajte sitno nasjeckanu rajčicu i kiselo vrhnje. Rajčice se mogu zamijeniti pastom. Ovdje protisnite češnjak (možete ga naribati), posolite i začinite. Pripremljenu masu ulijte u kotlić sa glavnim jelom i dobro promiješajte. Ulijmo ga ovdje kuhana voda. Pirjajte još 15-20 minuta na laganoj ili srednjoj vatri (ovisno o gustoći koju želite postići).

Gotov gulaš u hrpici stavite na veliku posudu u samu sredinu, a rubove ostavite za ukrašavanje. I pire krumpir i kuhani krumpir idealni su za jetru. Ali možete eksperimentirati. Na primjer, poslužite toplo jelo sa zapečeni grah ili heljdina kaša. Odlučite li se za grah, bolje ga je namočiti preko noći u hladnoj vodi, tako će proizvod brže nabubriti i skuhati se.

Neke domaćice pripremaju ovo jelo malo drugačije. Trebat će vam:

  • goveđa jetra - 1 kg;
  • biljno ulje - 4-5 tbsp. l.;
  • maslac ili margarin - 3-4 žlice. l.;
  • 2-3 luka;
  • srednje mrkve - 1 kom .;
  • babura paprika srednje veličine - 1 komad;
  • voda - 250 ml;
  • soli po ukusu.

Pripremite umak. Stavite pastu od rajčice u zdjelu, dodajte češnjak, začine i sol. Za ovo će vam trebati:

  • tijesto od rajčice 4-5 žlica. l.;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • voda - 200 ml;
  • sol po ukusu;
  • začinima.

Umak od rajčice će dodati pikantan okus. Ljubitelji pikantnih jela bit će zadovoljni. Za ostale možemo savjetovati da nastave eksperiment dodavanjem vrhnja umjesto vode. Jelo će ispasti profinjenije i ugodnije za okus.

  • goveđa jetra - 1 kg;
  • biljno ulje - 5-6 tbsp. l.;
  • 2-3 luka;
  • srednje mrkve - 1 kom .;
  • gljive - 300 g.

Za umak uzmite:

  • brašno - 2-3 žlice. l.;
  • maslac - 2-3 žlice. l.;
  • češnjak - 2-3 režnja;
  • voda -250 ml;
  • sol i začini po ukusu.

Jetrica namočimo, očistimo od žilica, osušimo. Režemo na kocke. Zatim svaki blok umočite u brašno i pažljivo stavite u vruće rafinirano ulje. Nakon prženja prebacite u lonac. U ovom slučaju, preporučljivo je ne koristiti ulje nakon jetre. Luk, mrkvu i papriku narežite na trakice. Na maslac Lagano popržite povrće. Zatim ih dodajte u lonac s jetrom i promiješajte, ulijte prokuhanu vodu. Pirjajte 15 minuta.

Pripremite umak. Na maslacu popržite prosijano brašno dok ne porumeni. Postupno dodajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje, ulijte vodu ovdje. Sve promiješajte i pričekajte da prokuha. Maknite s vatre i pripremljeni umak ulijte u tavu s jetricama i povrćem. Posolite, dodajte češnjak, crni papar i sve ponovno promiješajte. Stavite na vatru i kuhajte 20-25 minuta. Jelo je spremno!

U tom slučaju možete i malo odstupiti od recepta. Budući da se gljive bolje slažu s vrhnjem, umjesto vode i kiselog vrhnja dodajte 200-250 ml vrhnja. Ako odaberete vrhnje, tada vodu i kiselo vrhnje treba isključiti iz sastava. Maštajte, možda s iskustvom steknete svoju malu tajnu pripreme tradicionalnog gulaša od goveđe jetre.

Za domaćice koje vole ili su prisiljene kuhati u sporom kuhalu, ovo je prikladno sljedeći recept. Trebat će vam:

  • goveđa jetra – 800-900 g;
  • 2 srednje glavice luka;
  • 1 srednja mrkva;
  • biljno ulje - 3-4 žlice. žlice;
  • voda - 150 ml;
  • kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.;
  • brašno - 2-3 žlice. l.;
  • začini;
  • sol.

Pripremamo jetru kao u prethodnim receptima. Jetrica nasjeckajte, mrkvu naribajte, a luk sitno nasjeckajte. Uključite multicooker i postavite način rada "Prženje". Nakon zagrijavanja ulja dodajte mrkvu i luk. Pržite dok ne porumene pa dodajte jetru. Nastavite pržiti uz redovito miješanje dok iz jetrica ne prestane curiti sok. Čim proizvod postigne željenu spremnost, ulijte vodu u posudu i dodajte bogato kiselo vrhnje. Sve promiješajte.

Uključite program "Gašenje". Nakon 15-20 minuta otvorite poklopac i dodajte brašno (da ne bude grudica, razrijedite ga vodom ili prosijte na sitno cjedilo). Prije zatvaranja poklopca potrebno je sve dobro promiješati. Ako u jelu nema dovoljno soka (vlage), dodajte još malo vode. Zatim čekamo kraj navedenog programa. Po želji u ovo jelo možete dodati pastu od rajčice ili 2-3 rajčice, nakon što ih ogulite i narežete na male komadiće.

Konačno

Gulaš od goveđe jetre je ukusno jelo. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati. Ovo jelo se može pripremiti na različite načine. Jedno je jasno: jelima od jetrica morate dodati što više luka i češnjaka. Oni će proizvodu dati jedinstven okus, a također će ukloniti neugodan specifičan miris iznutrica. Također, brojno povrće obogatit će tijelo vitaminima. Isto se može reći i za lovorov list. Dodavanjem pri pirjanju zajamčeno ćete dobiti izvrstan okus i unijeti dodatne hranjive tvari i vitamine u svoju prehranu. Ugodno se provedite s prijateljima i obitelji!

Informacije o pripremi ukusnog gulaša od goveđe jetre potražite u nastavku.

Jetra je jedna od naj zdravi proizvodi. Svi znaju korisna svojstva jetra koja utječe na krv. Heparin koji sadrži ima vrlo povoljan učinak na njegovu koagulabilnost. Ova tvar je također uključena u prevenciju infarkta miokarda. Konzumacijom ovog proizvoda dobit ćete puni skup minerala i vitamina koji će zadovoljiti vaše dnevne ili čak tjedne potrebe.

Sastojci:

  • 500-700 grama goveđe jetre;
  • žarulja luk;
  • 400 grama kiselog vrhnja (po mogućnosti bez masnoće, dovoljno je 10-15%);
  • brašno;
  • suhi peršin.

Način kuhanja:

  1. Bolje je koristiti goveđu jetru, jer je manje masna od svinjske. I tako, izrežemo ga na male kockice;
  2. Uvaljajte u brašno i pržite u tavi s malom količinom biljnog ulja dok ne porumeni;
  3. Nemojte pretjerivati ​​s prženjem, dovoljno je kratko prženje da crvena boja nestane;
  4. Zatim prebacite jetru u lonac. Za to vrijeme jako sitno nasjeckati luk i pržiti dok ne porumeni, dodati jetricama;
  5. Ovdje stavite kiselo vrhnje. Zahvaljujući kiselom vrhnju, jetra postaje vrlo mekana i nježna;
  6. Kuhajte na laganoj vatri ne više od 15-20 minuta.Ovaj proizvod ne voli dugotrajno kuhanje;
  7. Istodobno postaje žilav i grub. 5 minuta prije spremnosti dodajte suhi peršin i sol;
  8. Nježan i ukusan umak od jetre je spreman! Može se koristiti za ukrašavanje razne žitarice, tjestenina je jako dobra.

Umak od goveđe jetre s vrhnjem

Sastojci:

  • Goveđa jetra - 800 g
  • Luk - 2 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Slatka paprika - 1 kom.
  • Mlijeko - 150 ml.
  • Brašno - 0,5 šalice
  • Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Biljno ulje - 3 žlice. l.
  • Majčina dušica - 1 žličica.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu
  • Sol - 2 žličice.

Način kuhanja:

  1. Goveđu ili svinjsku jetru, prema vlastitom nahođenju, operite i izrežite na male komade.
  2. Jetrica stavite u dublji tanjir i prelijte sa 100-150 ml mlijeka. Sve to ostavite 30-40 minuta da se jetra oslobodi gorčine.
  3. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
  4. Mrkvu ogulite i narežite na kockice. Slatku papriku narežite na trakice.
  5. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk, 5 minuta.
  6. Ocijediti mlijeko u kojem su se jetrice namakale. Svaki dio uvaljati u brašno.
  7. Na luk dodajte jetrice i nastavite pržiti 3-5 minuta na umjerenoj vatri.
  8. Dodajte mrkvu i papriku. Zalijte s malo vode (100 ml), promiješajte, poklopite i ostavite da lagano kuha 10 minuta.
  9. U tavu dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, nasjeckani češnjak.
  10. Začinite mljevenim crnim paprom i majčinom dušicom.
  11. Posolite, po potrebi dodajte još malo vode, promiješajte.
  12. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta.
  13. Gotov gulaš od jetrica poslužite s krumpirom ili kuhanom heljdom.
  14. Možete ga staviti s umakom na vrh priloga. Ispalo je jako ukusno.

Umak od jetrica

Za pripremu umaka od jetre, iznutrice se moraju očistiti od filmova i izrezati na komade. Jetrica se brzo kuhaju, tako da nećete potrošiti puno vremena na pripremu umaka. U umak možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili dodati vrhnje, razrijedivši ga vodom. Ali možete i bez toga.

Sastojci:

  • Jetra - 500 grama
  • Luk - 1-2 komada
  • Mrkva - 1 komad
  • Brašno - 0,5-1 žlica. žlice
  • Kuhana voda - 1 staklo
  • Sol - - Po ukusu
  • Papar - - Po ukusu
  • Biljno ulje - 2-3 žlice. žlice

Način kuhanja:

  1. Isperite i očistite jetru. Narežite na male komadiće.
  2. U ravnom tanjuru pomiješajte brašno i sol. U smjesu uvaljajte nasjeckane komade jetrica.
  3. Stavite tavu na vatru, u nju ulijte biljno ulje i zagrijte.
  4. Pržite jetru u biljnom ulju dok ne porumeni. Povremeno promiješajte.
  5. Dok se jetrica prže, pripremite mrkvu i luk. Ogulite povrće, operite mrkvu. Luk narežite na četvrtine kolutića, mrkvu na pola kolutića.
  6. Jetricama dodati nasjeckano povrće i promiješati.
  7. Dodati prokuhanu, najbolje vruću vodu. Promiješajte i pirjajte 20 minuta.
  8. Umak od jetrica poslužite uz omiljeno jelo od mesa ili peradi, kao i uz prilog od krumpira ili riže.

Sastojci:

  • Goveđa jetra - 800 g
  • Luk - 2 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Slatka paprika - 1 kom.
  • Mlijeko - 150 ml.
  • Brašno - 0,5 šalice
  • Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • Kečap - 1 žlica. l.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Voda 1 l.

Način kuhanja:

  1. Goveđu jetru isperite pod tekućom vodom i narežite na male kockice. Tako će se lakše pirjati i namakati umakom od rajčice, ali o tome kasnije.
  2. U tavu ulijte dovoljno suncokretovog ulja i zagrijte ga. Tek nakon toga možete staviti jetru u tavu. Posolite ga i pržite poklopljeno na srednjoj vatri.
  3. Za sada možete oguliti i nasjeckati luk.
  4. Istovremeno je potrebno u manju šerpu uliti litru vode i posoliti je po ukusu.
  5. Dodajte bilo koji u vodu umak od rajčice ili kečap - po vlastitom nahođenju.
  6. Stavite lonac na vatru dok voda u njemu ne provrije.
  7. Nakon 5 minuta u tavu s jetricama dodati luk i nastaviti pržiti.
  8. Da bi umak bio gust, morate u tavu uliti 2 žlice. brašno kroz cjedilo.
  9. Kad jetrica poprime zlatnosmeđu boju (a to će se dogoditi nakon 15-ak minuta prženja), prebacite je u lonac s gustim umakom od rajčice.
  10. Nastavite kuhati umak 40 minuta na vrlo laganoj vatri.
  11. Pa, to je sve, zapravo - umak od goveđe jetre je spreman!
  12. Preporučam da umak poslužite uz bilo koji prilog, zalivši ga s puno guste vode.

Goveđi umak u umaku od vrhnja

Sastojci:

  • Goveđa jetra 500 g
  • sol, papar po ukusu
  • curry začin
  • Po mogućnosti kremasto vrhnje 200 ml, ali 20% će biti dovoljno
  • kečap od rajčice 2 žlice.
  • brašno 3 žlice.
  • biljno ulje

Način kuhanja:

  1. Dakle, sve je vrlo jednostavno. Jetrica ogulite od folija, narežite na komade, koje volite, moje su srednje veličine i uvaljajte u brašno.
  2. Pržite u biljnom ulju sa svake strane ne više od 2-3 minute
  3. Stavite jetru u tavu, dobro, ako ste je pržili u serijama, i pokrijte poklopcem.
  4. Pirjajte 5-7 minuta.
  5. U to vrijeme u zdjeli pomiješajte: vrhnje, kečap, mljeveni crni papar, curry i ulijte u prženu jetru.
  6. Pustite da lagano kuha oko 5 minuta, ali nemojte dopustiti da umak prevrije.
  7. I nakon što je spreman, ostavite da stoji ispod poklopca 10 minuta.
  8. Sva jetra je spremna! Možete poslužiti uz bilo što, i uz pire krompir Vrlo je ukusna uz rižu i tjesteninu.

Jetrica s umakom

Ovo je potpuno jednostavno za pripremu, ali vrlo ukusno jelo koje ide uz gotovo sve priloge: pire krumpir, tjesteninu, kašu, ali posebno ukusno ispada u duetu s heljdom! Osim toga, ova tvrtka je dvostruko korisna: uostalom, i jetra i heljda sadrže puno željeza. Osim toga, recept također uključuje povrće, koje dodaje nutritivnu vrijednost i vrijednost apetita.

Sastojci:

  • goveđa, pileća ili pureća jetra – 300 g;
  • 1-2 velike mrkve;
  • 1-2 glavice luka;
  • biljno ulje;
  • sol papar, lovorov list;
  • majoneza po želji.

Način kuhanja:

  1. Povrće ćemo oprati i oguliti. Luk izrežite na pola kolutića.
  2. Tri mrkve na grubo ribež.
  3. Pirjajte luk na suncokretovom ulju.
  4. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pirjati dok ne omekša. Može se lagano popržiti.
  5. U međuvremenu, jetra je potrebno oprati i skuhati do pola u slanoj vodi, a zatim narezati na trakice.
  6. U smjesu mrkve i luka dodajte nasjeckana jetrica i još malo pržite
  7. Zatim dodajte malo vode u tavu - oko pola čaše - i pokrijte poklopcem, pustite da se umak nastavi kuhati u načinu pirjanja.
  8. Pirjajte umak dok jetra ne bude spremna.
  9. Malo prije gašenja dodajte začine: sol, mljevenu papriku ili grašak, lovorov list.
  10. Ako želite da umak izgleda kao gusti umak, u njega ulijte brašno razmućeno u vodi (1-2 žlice na četvrt čaše vode).
  11. U umak od jetre možete dodati i majonezu ili kiselo vrhnje - jelo će dobiti različite okuse.
  12. Nakon dodavanja odabranog sastojka, promiješajte umak, pustite da prokuha - i možete ga isključiti.
  13. Čak i najsuši prilog postat će sočan i nevjerojatno ukusan s tako ukusnim umakom.

Umak od goveđe jetre

Ovo je osnovni recept za kuhanje jetre s umakom u tavi, s lukom i mrkvom. Na temelju toga možete pripremiti ovo jelo, poboljšati ga novim sastojcima i začinima, kuhati u pećnici i sporom kuhalu.

Sastojci:

  • 500 grama jetre;
  • 50 grama maslaca;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 300 ml. voda;
  • 3 velike žlice brašna;
  • mlijeko za namakanje jetre;
  • začinima.

priprema:

  1. Jetrica narežite, očistite i potopite u mlijeko pola sata.
  2. Luk nasjeckajte na sitne komade, mrkvu nasjeckajte na ribež.
  3. Jetrica umočiti u brašno, staviti u tavu na ulju i pržiti na jakoj vatri, treba se samo “slegnuti” i zatvoriti sok iznutra.
  4. Stavite jetru u lonac. Na tavi popržite povrće i ulijte ga u jetru. Dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri.
  5. Kada umak postane gust, možete ugasiti štednjak. U tavu dodajte lovorov list i začinsko bilje.
  6. Umjesto vode možete dodati kiselo vrhnje, vrhnje, kefir i mlijeko, a povrću dodati rajčicu ili pire od rajčice. Uz gljive se jako dobro slažu jela od jetrica.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 0,5 kg
  • veliki korijen mrkve - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje -100 g
  • svježi češnjak - 1-2 češnja
  • rafinirano biljno ulje za prženje jetre
  • sol, začini, bilje po želji

Način kuhanja:

  1. Svježu juneću jetru potopiti u vodu oko 1 sat, a potom je narezati na kocke srednje veličine.
  2. Luk sitno nasjeckati, korijen mrkve usitniti nožem ili izrendati u sjeckalici.
  3. Pržite komade jetre u biljnom ulju dok ne postanu mekani (10-12 minuta, ne više), dodajte malo soli.
  4. Dodati luk i mrkvu, nastaviti pirjati na srednjoj vatri još 5-7 minuta.
  5. Zatim u umak dodajte kiselo vrhnje i nastavite pirjati još 5 minuta.
  6. Sada ulijte vruću juhu ili vodu (količina je po vašem nahođenju), dodajte umak po ukusu, začinite začinima, biljem i češnjakom, pomiješajte i ugasite.

Goveđa jetra u vrhnju

Sastojci:

  • goveđa jetra 1 kg,
  • 5 srednjih glavica luka,
  • 50-70 grama brašna,
  • sol,
  • biljno ulje,
  • 250-300 grama 20% kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

  1. Prije svega, potrebno je ukloniti film s jetre. To se radi jednostavno: pomoću noža i ruku.
  2. Jetrica narežite na velike ploške, a zatim ih nasjeckajte na tanke trakice.
  3. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola kolutića, a zatim ih pržite na biljnom ulju.
  4. Dok se luk prži, jetricama dodajte brašno i sol te dobro promiješajte.
  5. Kad luk porumeni dodajte jetricu. Kratko ga popržiti, 10-ak minuta i dodati kiselo vrhnje.
  6. Jetrica poklopljena dinstajte na kiselom vrhnju oko 20 minuta.
  7. Ako je jetra parna i sigurni ste u njezinu čistoću, možete proći s tri do pet minuta.
  8. Gotovu jetru dobro je poslužiti s kuhanim krumpirom.

Klasični umak za jetrice

Dakle, prvo obratite pozornost na boju jetre - trebala bi biti svijetlosmeđa i ništa drugo. Drugo, obratite pozornost na miris - svježa, dobra jetra trebala bi imati slatkasti miris. I treće, obratite pažnju na membranu jetre - na njoj ne bi trebalo biti ogrebotina ili mjehurića, membrana bi trebala biti ravna. Eto, jetrica smo odabrali, sad idemo pripremiti umak.

Sastojci:

  • pola kilograma goveđe jetre
  • jedna velika mrkva
  • jedan veliki luk
  • četiri navršene žlice brašna
  • tri stotine mililitara vode
  • biljno ulje

Način kuhanja:

  1. Goveđa jetra, ako je smrznuta, mora se potpuno odmrznuti, a zatim isprati u tekućoj hladnoj vodi. Izrežite jetru na velike komade.
  2. Jetrica po želji možete sitno nasjeckati, što neće utjecati na daljnju pripremu jela.
  3. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Očišćenu mrkvu naribajte na najgrublje ribež.
  4. U tavu ulijte malo suncokretovog ulja i kada se ulje zagrije dodajte nasjeckanu goveđu jetru.
  5. Jetrica pržite desetak minuta na srednjoj vatri i povremeno ih promiješajte žlicom ili kuhačom. Zatim u tavu s jetrom stavite nasjeckani luk i mrkvu.
  6. Nastavite pržiti sadržaj tave dok se luk i mrkva potpuno ne skuhaju uz povremeno miješanje, ali sada na najslabijoj vatri.
  7. Vremenom će to biti od deset do dvadeset minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite sadržaj posude po svom ukusu. Po želji možete dodati i papra.
  8. Nakon što su luk i mrkva spremni, dodajte brašno u tavu. Zatim dobro promiješajte da nema grudica brašna.
  9. Sada u tavu ulijte vodu i odmah dobro promiješajte. Neprekidno miješajte najmanje tri do pet minuta. Zatim zakuhajte, smanjite vatru s niske na srednju.
  10. Nakon što zavrije, ponovno smanjite vatru i kuhajte umak još pet do deset minuta uz često miješanje.
  11. To je sve, umak od goveđe jetre je spreman. Možete ga poslužiti uz heljdinu kašu, kuhanu rižu ili kuhanu tjesteninu.

Umak od goveđe jetre i povrća

Ovaj jednostavan recept za umak svidjet će se svim domaćicama. Da biste pripremili jelo, trebate izrezati jetru na male komadiće i lagano pržiti na jakoj vatri u biljnom ulju. Zatim ih izvadite na poseban tanjur.

Sastojci:

  • Jetra - 600 g.
  • Biljno ulje - 30 g.
  • Luk – 1 glavica.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Voda - 1,5 šalice.
  • Sol - po ukusu.
  • Brašno – 1 žlica.
  • Paradajz pasta - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Luk narežite na trakice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Povrće pirjajte na ulju dok nije napola kuhano. Dodajte im brašno i dobro promiješajte.
  2. U smjesu od povrća stavite komade jetrica, žlicom pasta od rajčice, sol i začini.
  3. Napunite budući umak vodom i ostavite na laganoj vatri 15 minuta.
  4. Kada se tekućina zgusne, umak se može maknuti sa štednjaka i poslužiti uz rižu, krumpir, heljdu ili neki drugi prilog. Ne zaboravite ukrasiti jelo zelenilom

Umak od goveđe jetre s vrhnjem

Ovaj recept nije prikladan za one koji mršave, iako je jednostavno nemoguće otrgnuti se od jela. Stoga, trebate pripremiti umak samo za one koji cijene kvalitete okusa, nije niskokalorična.

Sastojci:

  • Jetra - 600 g.
  • Biljno ulje - 30 g.
  • Luk – 1 glavica.
  • Sol - po ukusu.
  • Brašno – 1 žlica.
  • Kiselo vrhnje - 1 staklo.

Način kuhanja:

  1. Goveđa jetra mora se izrezati na jednake kocke. Nasjeckajte luk na trakice ili pola kolutića. Stavite ga u tavu s uljem i na to stavite jetrica.
  2. Sve poklopljeno kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.
  3. Zatim u tavu uliti kiselo vrhnje, posoliti, začiniti i ostaviti na šporetu još 7-8 minuta.
  4. Vodu je bolje ne dodavati, ali ako vam se jelo čini pregusto, možete ga prorijediti.
  5. Samo 100 g jetrica pripremljenih po ovom receptu sadrži 5 dnevnih normi vitamina A i D i 1,5 dnevnu normu vitamina B2.
  6. Goveđu jetru pripremljenu po ovom receptu najbolje je poslužiti uz kuhane špagete.
  7. Umak je savršen i kao dodatak krumpiru, riži i pirjanom povrću.

Umak od jetre: klasični recept

Ono što ćete voljeti kod ovog recepta je njegova jednostavnost. Jelo ispada svježe i ukusno. Jetrica i povrće zadržavaju svoje nutritivna svojstva, a aroma se ne može opisati riječima.

Sastojci:

  • Jetra - 600 g.
  • Biljno ulje - 30 g.
  • Luk – 1 glavica.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Voda - 1,5 šalice.
  • Sol - po ukusu.
  • Začini - po ukusu.
  • Brašno – 100 g.

Način kuhanja:

  1. Za pripremu pripremite sve što vam je potrebno: goveđu jetru narežite na komade, luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
  2. Na štednjak stavite tavu s uljem.
  3. Jetrica uvaljajte u brašno i popržite malo sa svake strane na jakoj vatri.
  4. Zatim ga stavite u posebnu tepsiju. Na ulju popržite luk i mrkvu.
  5. Stavite ih u tavu s jetricama, posolite i začinite. Posudu napunite vodom i pirjajte.
  6. Kad se voda zgusne, umak s jetricama se može maknuti sa štednjaka.
  7. 5 minuta prije toga možete dodati lovorov list.
  8. U klasični recept nema, ali mnogi ljudi vole blagu aromu ovog začina, pa preporučujemo da obogatite jela njime u obliku umaka.

Ukusan umak od goveđih jetrica

Sastojci:

  • jetra (svježa ili odmrznuta) - 1 kg
  • luk (mali) - 2 kom.
  • mrkva (velika) - 1 kom.
  • brašno - 2 žlice.
  • majoneza - 2 žlice.
  • biljno ulje
  • crvena paprika

Način kuhanja:

  1. Očistite jetru od filma, žučnih kanala i narežite na kockice.
  2. Luk narezati na kockice.
  3. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
  4. Pržite luk u tavi na biljnom ulju dok blago ne porumeni.
  5. Zatim dodati mrkvu i sve zajedno popržiti.
  6. Dodati pripremljena jetrica, posoliti, pa sve zajedno pržiti 5 minuta uz povremeno miješanje.
  7. Zatim dodajte brašno i promiješajte.
  8. Ulijte 1-1,5 čašu vode.
  9. Kuhati. Smanjite toplinu, popaprite, dodajte majonezu.
  10. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 15 - 20 minuta na laganoj vatri.
  11. Jelo je spremno. Kao prilog - bilo koja kaša, krumpir.

Umak od jetrica s lukom

Sastojci:

  • Goveđa jetra -500-600 grama,
  • Luk - 1 veliki,
  • Biljno ulje - 50 ml,
  • Sol,
  • papar - na okus.

Način kuhanja:

  1. Goveđu jetricu dobro narezati na kocke ako je zamrznuta. Mnogi ljudi potapaju jetricu u vodu ili mlijeko kako ne bi postala gorka. Nisam ga namakao.
  2. Jetra se mora oprati pod tekućom vodom, očistiti od filma i žila. Narežite na deblje trakice. Čitaj više:
  3. U tavu ili lonac ulijte ulje i zagrijte na jakoj vatri (ne dugo). Dodati jetrica i stalno miješati i dalje na jakoj vatri. Glavna stvar je da jetra ne gori.
  4. Nakon što se malo poprži, pusti sok, a zatim se dalje pirja u vlastitom soku. Stavite vatru na srednju.Luk ogulite i nasjeckajte na sitno.
  5. Jetrica dinstajte do pola, pa dodajte luk. Ako je sve isparilo dodati ulje, vodu ne dodavati.
  6. Posolite i popaprite po ukusu. Ako ne želite masnu jetricu, dodajte vode, ali ovo je drugi okus i drugi recept. Važno je ne prepeći jetru.
  7. Dodatne dvije, tri minute mogu biti teške. Ne mogu vam reći vrijeme, svatko ima svoju peć, a ovdje je sve provjereno.
  8. U ovom receptu za kuhanje jetre s umakom od luka nema ništa komplicirano, a jetra ispada ukusna i aromatična.

Umak od jetrenog mlijeka

Sastojci:

  • 500 grama jetre;
  • 200 grama luka;
  • 300 grama mlijeka;
  • 50 grama maslaca;
  • 20 grama brašna;
  • papar, sol, lovorov list i suhi kopar.

Način kuhanja:

  1. Režemo pileća jetra za 2-3 komada. Ostavite na dasci za rezanje.
  2. Odozgo pospite brašnom i promiješajte rukama.
  3. Zagrijte ulje, spustite jetrice i pržite ih 2 minute dok ne porumene.
  4. Luk narežite na kockice, pošaljite u jetru i pržite još 2 minute.
  5. U posebnoj posudi prokuhajte mlijeko.
  6. Ulijte mlijeko u jetru.
  7. Jelo posolite i popaprite, poklopite i pirjajte ne dulje od 10 minuta. Držite vatru minimalnom.
  8. Otvorite poklopac, pospite koprom, dodajte lovorov list i ugasite vatru.
  9. Neka umak odstoji ispod poklopca četvrt sata.

Recept za gulaš od jetre

Dobar tek! Na tanjur stavite prilog, npr. kuhanu tjesteninu i dodajte gulaš.

Jelo je spremno. Zakuhajte i ugasite vatru. Jetricama dodajte sve začine, posolite i umiješajte u brašno razmućeno u vodi.

Uzmite sušeni bosiljak, peršin i kopar, lovorov list i mljeveni crni papar.

Otopite brašno u 1,5 šalicu hladna voda.

U to vrijeme jetricama možete dodati malo vode kako bi jetrica bila još mekša. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko 20-25 minuta. Zatim dodajte 2-3 žlice paste od rajčice i promiješajte.

Pržite malo pod zatvorenim poklopcem. Stavite u tavu s biljnim uljem, dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu.

Svinjsku jetricu operite, uklonite sav višak i narežite na tanke ploške.

100vkusov.ru

Gulaš od svinjskih jetrica

Svinjska jetra je vrlo korisna, kao i druge vrste ovog proizvoda. Obogaćen je vitaminima i makroelementima.

Sadrži željezo, jod, fosfor, kalcij, kalij, molibden. Također se smatra dijetalnom hranom, jer ima prilično visok sadržaj proteina.

Predstavljam recept za pripremu jednog od jela s ovom vrstom proizvoda - gulaš od svinjska jetra.

Jelo uključuje veliki skup sastojaka:

  • jetra (400-500 gr.);
  • režanj češnjaka;
  • 4 luka;
  • po 100 ml kiselog vrhnja i mlijeka;
  • 3-4 žlice paste od rajčice;
  • 3-4 žlice. l. brašno i bijelo vino;
  • sol, biljno ulje, papar.

Gulaš od svinjskih jetrica, priprema

Prije nego krenete s pripremom samog jela potrebno je pripremiti jetru. Da biste to učinili, morate ga oprati i izrezati na srednje komade.

Zatim ga stavite u hladno mlijeko pola sata, to će pomoći ukloniti gorčinu i učiniti proizvod mekim.

Nakon određenog vremena u zagrijanu tavu na ulju stavite sitno nasjeckani luk i već pripremljenu jetricu uvaljanu u brašno. Sve to pržiti oko 10 minuta i staviti na topli tanjur.

Na istom mjestu gdje se pržila jetra stavite brašno, tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, pospite solju i paprom. Dobivenu pečenku na kraju prelijte suhim bijelim vinom i vodom. Nakon što dobivena juha prokuha, dodajte jetricu i pustite da se još malo krčka.

Uz ovo jelo možete sljubiti gotovo svaki prilog: bilo da je to krumpir ili tjestenina, riža ili heljda. Ovisi tko ima kakve preferencije. Također je vrijedno napomenuti da "Gulaš od svinjske jetre" podsjeća na okus djetinjstva.

xozyaika.com

Gulaš od svinjskih jetrica

Ovaj gulaš od svinjskih jetrica nazivaju i “hrvatski gulaš”, jer se jetrica kuhaju u posebnom umaku i poslužuju s umakom. Začini, kiselo vrhnje i pasta od rajčice pojačavaju okus jetre.

SASTOJCI

  • Svinjska jetra 700 grama
  • Mlijeko 200 grama
  • Luk 2 komada
  • Pasta od rajčice 1 žlica. žlica
  • Kiselo vrhnje 4 žlice. žlice
  • Biljno ulje Po ukusu
  • Začini Po ukusu

1. Ovo je odlično jelo u kojem mogu uživati ​​i djeca. Kao prilog za jetru prikladan je pire krumpir ili svježe povrće.

2. Svinjska jetrica se brzo kuha, a da biste je oslobodili gorčine i učinili mekšom, potrebno ju je potopiti u mlijeko. Jetricu narežite na komade željene veličine i ostavite u mlijeku 20 minuta.

3. Na biljnom ulju popržite luk dok ne porumeni, a zatim jetru uvaljajte u brašno i stavite na sloj luka. Pržite do kraja uz stalno miješanje.

1. Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, dodajte začine. Ovo će biti naš preljev za gulaš od jetrica.

2. Preljev staviti u tavu i dodati 5 žlica vode. Nakon toga umak lagano kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.

6. U umak stavite jetru i luk, sve pažljivo promiješajte. Pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri.

7. Prilikom posluživanja gotov gulaš možete ukrasiti začinskim biljem. Dobar tek!

povar.ru

Gulaš od jetre - ukusan i jednostavan recept

Drago mi je što vas ponovno pozdravljam na kulinarskom blogu samsebeshef-povar.ru!

Želim vam reći kako sam ja pripremila gulaš od jetrica.

Ovo jelo savršeno će nadopuniti svaki prilog od žitarica, krumpira ili tjestenina, pogodan za doručak, ručak i večeru. Iako je gulaš od jetrica svakodnevno jelo, vrlo je ukusan, hranjiv i zdrav. Za kuhanje možete koristiti bilo koju jetru koja vam se najviše sviđa: svinjska, goveđa ili pileća.

Općenito, jetra se mora uključiti u prehranu barem 1-2 puta tjedno, jer sadrži masu korisne tvari, mikroelementi i esencijalne aminokiseline. Jetrica se posebno preporučuje djeci, trudnicama i dojiljama, kao i osobama koje boluju od bolesti bubrega i srca. Općenito, ako želite hraniti svoju obitelj zdravom i ukusnom hranom, ne zaboravite na ovaj proizvod i pripremite gulaš od jetre. A na web stranici http://female-happiness.com/ možete pronaći zdravi recepti posuđe, kao i savjete o samonjezi i još mnogo toga korisna informacija za žene i djevojke.

Gulaš od jetrica pripremljen od sljedećih sastojaka:

1. 500-600 gr. jetra:

2. 2 glavice luka;

3. 2-3 kašike kiselog vrhnja;

4. 1-2 žlice brašna;

6. 2-3 žlice biljnog ulja;

7. malo soli, papra i omiljenih začina.


Kako kuhati gulaš od jetre?

Prije pripreme gulaša od jetre, mora se natopiti kako bi se uklonio karakterističan gorak okus. Bolje je namočiti u mlijeku nekoliko sati.

Zatim jetrica osušite i narežite na sitne kockice.

Luk ogulite i narežite na kockice. Zagrijte duboku tavu, ulijte biljno ulje i popržite luk.

Kada luk postane proziran dodajte mu jetru. Sve dobro izmiješajte i pržite jetrice dok se ne stvori korica, posolite ih po ukusu.

Zatim punimo jetru piti vodu, tako da malo prekrije sadržaj posude, i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Nakon 10 minuta u gulaš od jetrica dodajte kiselo vrhnje i pirjajte skoro do kraja (važno je ne prekuhati jetrica jer će inače postati žilava i neukusna).

Brašno razrijedimo u pola čaše vode, dobro razbijemo grudice i dodamo u sadržaj šerpe. Jelo dobro izmiješajte dok se ne zgusne.

Dodajte lovorov list, papar i začine, pirjajte par minuta i ostavite sa strane.

Ako imate sporo kuhalo, možete pripremiti ukusan nježni gulaš ne samo od jetre, već i od bilo kojeg mesa.

Pripremite i uživajte...

Gulaš od jetre – ukusan i jednostavan recept, 3,8 od 5 na temelju 3 ocjene

samsebeshef-povar.ru

Recept: “Ljuti” gulaš od svinjskih jetrica – s umakom, ljuto

svinjska jetra - 600 g;

svinjska juha - 1 žlica. ;

paprika - 1 kom. ;

luk – 1 kom. ;

Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l. ;

mljevena kurkuma - 0,5 tsp. ;

pšenično brašno - 2 žlice. l. ;

granulirani šećer - 0,5 tsp. ;

zeleni kopar - 30 g.

1. Spremamo sastojke za buduće jelo. Svinjska jetrica sam pripremila unaprijed. Da bih to učinio, odmrznuo sam ga, namakao oko 2 sata, stalno mijenjajući vodu, zatim ga izrezao na velike komade i kuhao 15-20 minuta od trenutka vrenja. Gasila sam rešetkastom žlicom i ostavila da se ohladi.

2. Luk očistite, operite i nasjeckajte.

3. Zagrijte tavu, dodajte 3 žlice rafiniranog suncokretovog ulja i dodajte naš luk.

4. Luk lagano pržiti 5-10 minuta na laganoj vatri.

5. Jetrica narežite na kockice srednje veličine i dodajte na luk u tavi. Pržiti 10-15 minuta.

6. U to vrijeme nasjeckajte papriku. Našem će gulašu dati pikantan okus i suptilnu aromu.

7. Dodajte papriku u tavu zajedno s lukom i jetricama, pokrijte tavu poklopcem i pržite 5 minuta.

8. Sada pripremamo naš umak. Da biste to učinili, u veliku šalicu dodajte 1 čašu hladne vode, 2 žlice brašna, 1 žličicu soli, 0,5 žličice soli i 0,5 žličice mljevene kurkume u 1 čašu juhe. Sve dobro promiješajte. Umak se ispostavlja nježno žute boje.

9. Sadržaj tave prebacite u šerpu i u nju ulijte naš umak, promiješajte i stavite na štednjak. Od trenutka vrenja kuhajte još 10 minuta.

Vrijeme kuhanja gulaša trajalo je otprilike 1 sat bez uzimanja u obzir prethodne pripreme jetre.

Ukusan gulaš može se pripremiti ne samo od goveđe pulpe, već i od iznutrica. Zahvaljujući upotrebi umaka i pravilnom kuhanju, jelo postaje vrlo ukusno i doslovno se topi u ustima. Mijenjanjem sastava začina možete dobiti drugačiji konačni okus.

Pogledajmo nekoliko provjerenih i popularnih recepata koji će vam omogućiti kuhanje ukusno jelo za razne priloge.

Recept za gulaš od goveđe jetre s umakom

Mnogi ljudi ne vole jetru jer ispadne suha i gorka. Zapravo, ova iznutrica je vrlo ukusna, ali mora se pravilno pripremiti, uzimajući u obzir postojeća pravila. Obavezno upotrijebite ovaj recept za pripremu ukusnih jetrica. Količina sastojaka predviđena je za 6 porcija.

Za goveđi gulaš s umakom pripremite sljedeći set sastojaka. 800 g jetre, nekoliko glavica luka, 150 ml mlijeka, paprika, mrkva, 75 g brašna, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica paste od rajčice, 2 češnja češnjaka, malo majčine dušice, sol i papar.

Sve se priprema ovako:

  • Potrebno je ukloniti žile i filmove iz jetre, a zatim je oprati i osušiti salvetama. Podijelite na male kockice, stavite u zdjelu i podlijte vodom. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta;
  • Povrće dobro ogulite i narežite: mrkvu na sitne kockice, luk na kolutiće, a papriku na trakice. Ulijte brašno u zdjelu, stavite komade jetre tamo i temeljito promiješajte;
  • Zagrijte ulje u tavi i popržite luk dok ne porumeni, zatim dodajte jetru i nastavite kuhati 5 minuta. miješajući. Dodajte papar, mrkvu i oko 100 ml vode. Sve pomiješajte, prokuhajte i poklopite poklopcem. Sve kuhajte 10 minuta. na laganoj vatri;
  • Očišćeni češnjak sitno nasjeckajte, a majčinu dušicu nasjeckajte. Nakon određenog vremena dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, češnjak, majčinu dušicu, sol i papar. Sve pomiješajte i dodajte 4 žlice. žlice vode. Poklopljeno pirjati 15 minuta. Zatim ostavite da se uliti 15 minuta. Poslužite uz bilo koji prilog.

Recept za gulaš od goveđih pluća

Plućnjak nije popularna iznutrica, ali se od njega zapravo može napraviti vrlo ukusno jelo. Glavna stvar je slijediti neka kulinarska pravila.

Potrebne komponente. 0,5 kg pluća, 355 ml juhe, 0,5 žličice nasjeckanog korijandera, 4 režnja češnjaka, 2 žlice. žlice paste od rajčice, sol, papar, mrkva, luk, paprika, 3 žlice. žlice maslaca i bilja.

Sve se priprema ovako:

  1. Prvi korak je potopiti pluća u vodu na nekoliko sati. Sličan postupak je potreban kako bi se riješio viška krvi. Tijekom tog vremena preporuča se nekoliko puta promijeniti tekućinu. Nakon toga iznutrice isperite u tekućoj vodi, osušite i narežite na komade veličine otprilike 3x1. Stavite ga u duboku tavu, dodajte čašu vode i odozgo pritisnite tanjurom ili poklopcem manjeg promjera. Kuhajte na srednjoj vatri pola sata, po potrebi dolijevajući vruću vodu. Da biste se riješili nastale pjene, komadiće pluća isperite tekućom vodom;
  2. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribe. Papriku očistite od sjemenki i žilica, a zatim je zajedno s lukom narežite na polu kolutove. Povrće dodati da zapali i pržiti na ulju. Dok ne porumeni ili omekša. Nakon toga dodajte tjesteninu i juhu. Sve dinstati 15 minuta. Na kraju je potrebno dodati začine i nasjeckani češnjak. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Gulaš od junećeg srca

Srce je popularna iznutrica od koje se pripremaju različita jela. Da bi proizvod bio mekan i nježan, morate slijediti ove preporuke. Idealan prilog za ovo jelo je kuhana riža. Količina sastojaka je za 4 porcije.

Za pripremu gulaša trebate uzeti sljedeće sastojke. srca oko 450 g, 3 veće slatke paprike, čili, veća glavica luka, 225 g pasirane rajčice iz konzerve, 2 žlice. juha, 5 komada slanine, 1 žlica. žlica paprike i biljnog ulja, 2 žlice. žlice škroba, sol i papar.

Sve se priprema ovako:

  1. Prvo pripremite srce s kojeg morate ukloniti žilice, film i masnoću. Narežite ga na kocke srednje veličine. Očišćeni luk narežite na polu kolutiće, a slaninu na kockice. Čili je potrebno očistiti od sjemenki i žilica kako jelo ne bi bilo prevruće. Narežite ga na male komadiće. Papriku ogulite i narežite na trakice;
  2. Uzmite tavu od lijevanog željeza i zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Tu popržite slaninu par minuta. Zatim dodajte luk i kada postane proziran dodajte čili i papriku. Nakon minutu sadržaj prebacite na tanjur i na istom ulju ispecite srce. Kad porumeni dodajte poprženi luk, papriku i rajčicu. Obavezno dodajte soli i mljevenog papra po ukusu i ulijte juhu. Važno je da njegova razina pokriva meso. Nakon što prokuha, stavite posudu u pećnicu koja mora biti prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 1,5 sati;
  3. Pomiješajte škrob s 2 žlice. kašike vode i kad je srce gotovo izlijte smjesu u pleh. Gulaš poslužite s umakom dok se ne zgusne.

Recept za goveđi gulaš u laganom štednjaku

Danas mnoge domaćice koriste multicooker za pripremu raznih jela. Gulaš u njemu ispada vrlo ukusan, sočan i nježan. Količina sastojaka predviđena je za 3-4 porcije.

Trebali biste uzeti ove proizvode. 600 g govedine, nekoliko glavica luka, paprika, 3 žlice. žlice paste od rajčice, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica brašna, mrkva, 1 žlica. vode, 50 g začinskog bilja i ulja, sol, papar i začine.

Sve se priprema ovako:

  1. Meso oprati, po potrebi odstraniti naslage i masnoću i podijeliti na kocke srednje veličine. Ulijte ulje u zdjelu i odaberite način rada "Prženje" u multicookeru. Postavite vrijeme na 30 minuta. Kad se ulje zagrije (oko 10 minuta) ispecite junetinu sa svih strana;
  2. Papriku i luk ogulite, narežite na kockice, mrkvu naribajte, pa dodajte mesu. Za umak pomiješajte vodu, kiselo vrhnje, pastu od rajčice i brašno. Sve izmiješajte pjenjačom. Dodajte umak u zdjelu i uključite način "pirjanje". Vrijeme kuhanja 1,5 sat Nakon zvučnog signala dodajte nasjeckano bilje, zatvorite poklopac i ostavite još 15 minuta. inzistirati.

Recept za ljuti goveđi gulaš

Ovo je jelo za ljubitelje ljutih i pikantnih jela. Ovaj gulaš odlično ide uz običnu rižu i pire krumpir. Savršeno jelo za zimu kada se treba ugrijati. Količina sastojaka predviđena je za 6 porcija.

Za ovaj recept za goveđi gulaš pripremite sljedeće proizvode. 600 g govedine, po 300 g luka, paprike i rajčice, 335 g peršina, 100 g biljnog ulja, par listova lovora, 5 g čilija, sol i papar po ukusu.

Sve se priprema ovako:

  1. U tavu ulijte biljno ulje i u njemu ispecite komade govedine. Nakon što je meso porumenilo, ulijte toliko kipuće vode da razina vode bude 2 prsta viša od junetine. Pirjati na laganoj vatri;
  2. Očišćeni luk i papriku narežite na krupnije komade, pa posebno popržite na ulju. U drugoj tavi popržite velike ploške rajčice. Svo povrće dodajte mesu te dodajte začine i nasjeckano bilje. Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Predstavili smo vam najviše jednostavni recepti, koji vam omogućuju pripremu vrlo ukusne i uistinu ukusne hrane od dostupnih sastojaka. izdašno jelo. Svakako ga pripremite za svoju obitelj. Dobar tek!

Luk - 2 kom.

Slatka paprika - 1 kom.

Brašno - 0,5 šalice

Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

Pasta od rajčice - 1 žlica. l.

Češnjak - 2 režnja

Biljno ulje - 3 žlice. l.

Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja

Gulaš od jetre se priprema gotovo na isti način kao i gulaš od mesa. Po mom receptu ispadne jako ukusno i aromatično, sa umakom koji se može preliti preko priloga. Kako cijelo jelo ne bi bilo gorko, jetru je potrebno natopiti mlijekom.

Goveđu ili svinjsku jetru, prema vlastitom nahođenju, operite i izrežite na male komade.

Jetrica stavite u dublji tanjir i prelijte sa 100-150 ml mlijeka. Sve to ostavite 30-40 minuta da se jetra oslobodi gorčine. U međuvremenu možete pripremiti povrće za gulaš.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

Mrkvu ogulite i narežite na kockice. Slatku papriku narežite na trakice.

U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk 5 minuta.

Ocijediti mlijeko u kojem su se jetrice namakale. Svaki dio uvaljati u brašno.

Na luk dodajte jetrice i nastavite pržiti 3-5 minuta na umjerenoj vatri.

Dodajte mrkvu i papriku. Zalijte s malo vode (100 ml), promiješajte, poklopite i ostavite da lagano kuha 10 minuta.

U tavu dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, nasjeckani češnjak. Začinite mljevenim crnim paprom i majčinom dušicom. Posolite, po potrebi dodajte još malo vode, promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta.

Gotov gulaš od jetrica poslužite s krumpirom ili kuhanom heljdom. Možete ga staviti s umakom na vrh priloga. Ispalo je jako ukusno.



Preporučamo čitanje