Ukusni cijeli šaran pečen u pećnici. Ukusna riblja jela. Recepti od srebrnog šarana kod kuće

Ako se trenutno pitate kako kuhati tolstolobika, onda ste već jako sretni. Činjenica je da se tolstolobik vrlo rijetko u prodaji, pa oni koji znaju puno o ovoj ribi se naručuju tako da im prodavač to prepusti. Svaki će ribar reći da je ulov tolstolobika veliki uspjeh, jer ne kljuca crva ili drugu hranu. Ova riba se hrani isključivo planktonom. I unatoč svemu, naraste do velike veličine.

Meso mu je nježno, mekano, bez stranog mirisa. Očigledno je dijetalna. Ali, paradoksalno, njeno meso je vrlo masno. Toliko da se tijekom crijeva, zajedno s iznutricama, vade i slojevi masti. Mnoge ga domaćice jednostavno bace. Ali vrlo je korisna i po sastavu je slična masnoći morske ribe. Možda se zato srebrni šaran preporuča uvrstiti u prehranu i dječji jelovnik, kao i jesti onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Srebrni šaran kod kuće

Sastojci

ribana mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
Češnjak - 4 češnja
krupna sol - 5 gr.
papar u zrnu - 10 gr.
hmelj-suneli - 10 gr.
rafinirano biljno ulje - 50 ml
srebrni šaran - 1 trup

Kuhanje

Pripremite ribu – očistite ribu od unutrašnjosti, ljuski, peraja i škrga. Isperite i osušite papirnatim ručnikom. Marinirajte ribu - natrljajte češnjakom, krupnom soli, mljevenim paprom i suneli hmeljem. Ostavite 30 minuta.

Pripremite nadjev - mrkvu naribajte na krupno rende, glavicu luka nasjeckajte. Zagrijte tavu. Ulijte biljno ulje. Položite mrkvu i luk. Pasirajte dok ne budete spremni. Napunite ribu nadjevom. Nadjevenu ribu čvrsto zamotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. I pecite 1-1,30 sati.

Tolstolobik pečen u pećnici

Sastojci

Pileći proteini - 3 kom.
Limun - 1 kom.
Maslinovo ulje - 2,5 žlice. l.
Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Sol - 1 kg
Timijan (majčina dušica) svježi - 11 grančica
Cijeli tolstolobik - 1400 gr.

Kuhanje

Uklonimo ljuske, izrežemo trbušnu šupljinu, izvadimo unutrašnjost - temeljito isperemo u hladnoj vodi i obrišite papirom. Podmažite trup sa svih strana maslinovim uljem, zahvaljujući kojem se riba ne lijepi za "školjku", pospite grubo mljevenim paprom, unutar šupljine stavite kriške limuna i hrpu timijana.

Odvajajući od žumanjaka, ulijte proteine u sol. Miksamo. Masa podsjeća na mokri snijeg. Pokrijemo lim za pečenje listom pergamenta, izlijemo polovicu mokre soli, lagano nabijemo - ribu stavimo na "jastuk" i prekrijemo je ostatkom soli.

Čvrsto pritisnite sol sa svih strana – ostavite glavu i vrh repa slobodnima. Trake u obliku rešetke pritisnemo nožem, kako bi se ubuduće tvrda ljuska lakše razbila. Poluproizvod šaljemo 50-55 minuta u vruću pećnicu, pečemo na temperaturi od 170 ° C.

Pažljivo razbijte fosilizirani sloj. Širokom lopatom iščupamo "oslobođenog" tolstolbika i prebacimo ga na prezentacijsku ploču - odbacimo fragmente soli. Tolstolobika pečenog u soli poškropimo maslinovim uljem, limunovim sokom, uvelo zelje zamijenimo svježim i poslužimo!

Tolstolobik s povrćem u kremastom umaku

Predloženi recept savršen je za pripremu brze večere nakon radnog dana. Ispada jednostavno ukusno jelo, koje uključuje bundevu, koja iznenađuje i predstavlja povrće s neočekivane strane. Kombinacija ribe i bundeve nije baš poznata, ali ovi proizvodi su prekrasni u tandemu. Njihov okus spaja i naglašava nježan kremasti umak sa šafranom koji unosi orijentalni štih.

Sastojci

300 gr. file tolstolobika
200 ml. vrhnje 20–33% masti
100 gr. paprika (najbolje crvena)
50 gr. bundeve
20 ml. biljno ulje
prstohvat šafrana
sol - po ukusu
peršin (kopar) - po ukusu

Kuhanje

Papriku narežite na trokutaste komade, očistite sjemenke i uklonite pregrade i peteljku.
Bundevu očistite i narežite na komade. Sol.
Riblji file narežite na komade veličine zalogaja.
Posolite riblji file.
Bundevu pržite u posudi na ulju 1-2 minute.
Dodati riblji file i pržiti 1-2 minute. Posolite po ukusu.
Dodati papar i pržiti 1 min.
Ulijte vrhnje, dodajte šafran i kuhajte 3-5 minuta u načinu "Prenje". Stavite ribu s povrćem na tanjur i, ukrašenu začinskim biljem, poslužite.

Marinirani tolstolobik

Sastojci

1 tolstolobik težine 400 g.
3 žličice krupna sol
1 žličica Sahara
1 žarulja
150 ml. voda
50 ml. jabučni ocat
2 lovorova lista
nekoliko graška pimenta i klinčića
1 žličica sjemenke gorušice
1/2 žličice sol
1 žličica Sahara
1 sv. l. biljno ulje

Kuhanje

Šarana očistiti, odstraniti filet i odstraniti mu kosti. Prije nego počnete marinirati, preporuča se lagano posoliti ribu. Pomiješajte 3 žličice soli i jedan šećer, ovom smjesom natrljajte ribu i ostavite dva sata.

Nakon dva sata isperite ga pod mlazom vode, pažljivo odrežite file od kože i narežite na male komadiće. U prikladnom loncu pomiješajte vodu i ocat, dodajte lovorov list, piment, klinčiće, sjemenke gorušice, sol i šećer, pa prokuhajte.

Dobro promiješajte da se sol i šećer otope u marinadi, pustite da prokuha oko tri minute i maknite s vatre. Stavite komade ribe u manju staklenku, prošavši ih tanko narezanim kolutovima luka, pa prelijte ohlađenom marinadom. Dodajte žlicu biljnog ulja, zatvorite poklopac i lagano protresite da se začini ravnomjernije rasporede.

Mariniranu ribu možete probati već idući dan, a vrhunac okusa dostići će možda za tri dana.

Tolstolobik pečen sa sirom

Sastojci

1 kg tolstolobika
100 g tvrdog sira
1 sv. žlica majoneze
biljno ulje
sol, crni mljeveni papar

Kuhanje

Ribu očistiti, iznutriti, oprati, odvojiti glavu, rep i narezati na veće komade. Posolite, popaprite, premažite majonezom i promiješajte. Stavite ribu u hladnjak na 2-3 sata. U zdjelu multicookera ulijte ulje, stavite ribu, prethodno posipanu ribanim sirom. Uključite način pečenja i pecite 35-45 minuta.

Srebrni šaran ispod kaputa od sira

Sastojci

Srebrni šaran - 2 odreska (1 kg.)
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2 češnja.
Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
Sir - 100 gr.
Sol, crni papar - po ukusu.

Kuhanje

Ribu dobro operemo vodom, stavimo u tanjur, posolimo, popaprimo po ukusu (luk možete odmah narezati na kolutove, posoliti i dodati tolstolobu) i ostaviti da se marinira 30 minuta u hladnjaku.

Kiselo vrhnje za umak pomiješajte s ribanim češnjakom, tri sira na ribanju ili narezanim na ploške. Kada vrijeme istekne, ukiseljeni tolstolobik izlaže se u košaru za više kuhala ili u konvencionalni pretinac za dvostruki kotao.

Na ribu stavite tanko narezan luk, namažite kiselim vrhnjem pomiješanim s ocijeđenim češnjakom.

Pladanj šaljemo u multivarku. Dodajte 5 šalica vode u zdjelu multicookera i odaberite način rada "KUHANJE NA PARI". Vrijeme kuhanja ribe na ovom programu počet će se računati od trenutka kada voda zakuha u zdjeli multicookera.

Stojimo 20 minuta u laganom kuhaču, zatim otvorimo poklopac (pažljivo, vruća para!), na vrh stavimo tvrdi sir narezan na ploške i kuhamo još 5-7 minuta.

Stoga se vrijeme kuhanja može odabrati dva puta (prvo 20, zatim 5 minuta) ili 30 minuta odjednom (uzimajući u obzir da ćete otvoriti poklopac i dio pare će nestati). Kad vrijeme istekne, pažljivo izvadite ribu kuhanu na pari ispod “krznenog kaputa” (lopaticom) na jelo i poslužite je za stol.

Pečeni tolstolobik

Meso srebrnog šarana vrlo je sočno i nježno, sadrži vrijedne masti i savršeno je za prženje. Isprobajte ovaj jednostavan i ukusan recept - prženi tolstolobik s limunom.

Sastojci

1 kg. riba tolstolobika
30 g rafiniranog suncokretovog ulja
pola limuna
1 žličica začini za ribu
1 žlica soli

Kuhanje

Kao i obično, priprema svake ribe, pa tako i tolstolobika, počinje njezinim čišćenjem. Očišćeni tolstolobik temeljito isperite u hladnoj vodi. Ribu izrežemo na komade, posolimo, posipamo začinima i ostavimo da se namače u začinima 1 sat.

Za prženje tolstolobika bolje je koristiti neljepljivu tavu. Ulijte malo ulja i stavite na prilično jaku vatru. Kad se tava dovoljno zagrije i ulje počne isparavati, stavite komadiće tolstolobika. Pokrijte poklopcem i smanjite vatru.

Ribu pržite ispod poklopca na srednjoj vatri dok se ne stvori ružičasta korica. Predviđeno vrijeme 4-5 minuta.

Preokrenite ribu na drugu stranu. Za svaki komad srebrnog šarana stavimo krišku limuna, zatvorimo poklopac i pržimo ribu dok ne bude kuhana. To će trajati ne više od 5 minuta. Ukusne i mirisne komade prženog tolstolobika stavite na jelo, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

p.s. Ako više volite prženog tolstolobika s hrskavom koricom, onda ribu pržite bez poklopca, nakon što umočite komade ribe u brašno. Počinjemo pržiti na jakoj vatri, a zatim smanjujemo vatru. Okrećemo se na drugu stranu, u prvoj minuti vatra je jaka, pa slaba. Istodobno, ne zaboravite da ribu ne smijete kuhati duže nego što je potrebno, jer postaje suha.

Heh od tolstolobika

Sastojci

Srebrni šaran - 1 kg
Octena esencija - 1,5 žlice. l
Soja umak - 2 žlice. l
Luk - 4 kom.
Češnjak - 4 češnja
Suncokretovo ulje - 125 gr.
Korijander - 1 žličica
Crni papar - 1 žličica
Ljuta crvena paprika - 0,5 žličice
Lovorov list - 2 kom.
Sol Art. l

Kuhanje

Uzimamo file tolstolobika i narežemo ga na komade. Dodajte esenciju octa. Miksamo. Sol. Miksamo. Dodajte luk modu na ribu i promiješajte. Zatim prelijte soja umakom. Dodajte lovorov list, sitno nasjeckani češnjak, mljeveni korijander, mljevenu crvenu papriku i mljeveni crni papar. Miksamo. I na kraju ulijte vruće suncokretovo ulje. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na jedan dan. Heh od srebrnog šarana je spreman. Dobar tek!

Punjeni tolstolobik u pećnici

Riba kuhana po ovom receptu vrlo je ukusna, mirisna i nježna. Ovo jelo prikladno je za običnu obiteljsku večeru i za svečani stol. Kuhajte prema uputama i tada će sve sigurno uspjeti.

Sastojci

srebrni šaran težine 1,3 kg,
sol papar,
3 žarulje
velika mrkva,
200 g sira
3 velika šampinjona,
biljno ulje,
100 g majoneze.

Kuhanje

Pripremite nadjev za koji se jedan luk oguli i nareže na sitne kockice, a mrkva se nariba. U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite pripremljeno povrće. Očistite i operite gljive, zatim ih narežite na male komadiće i pošaljite u tavu. Pržite dok vlaga ne ispari, a sastojci ne dobiju zlatnu boju. Nakon što se prženje ohladi, dodajte naribani sir.
Uzmite trup i uklonite ljusku s njega. Napravite rez na trbuhu i uklonite unutrašnjost. Još uvijek treba izrezati oči i škrge. Sljedeći korak je isprati ribu u tekućoj vodi, osušiti je papirnatim ručnicima, a zatim obrisati izvana i iznutra mješavinom papra i soli. Ostavite pola sata da se sve upije. Nakon toga ponovno isperite i osušite.
Nadjevom napunite trbuh tolstolobika, a zatim ga zašijte koncem. Uzmite pleh ili kalup za pečenje i namažite ga uljem. Preostali luk narežite na kolutiće i rasporedite u ravnomjeran sloj, uzimajući u obzir veličinu trupa. Stavite ribu, namažite je majonezom i pospite naribanim sirom. Ako želite dobiti dijetalno jelo, onda koristite kiselo vrhnje. Lim za pečenje pošaljite u pećnicu, koja bi trebala biti zagrijana na 170 stupnjeva. Punjeni tolstolobik se kuha sat vremena. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti na bilo koji način.

Kako odabrati pravu ribu?

Pitate li se kako ukusno skuhati tolstolobika, pri kupnji morate znati odabrati pravog. Kada kupujete leševe u supermarketu, bolje je preferirati velike primjerke, s masom od 2 kg ili više. Male ribe imaju više sitnih kostiju i manje su masne.

Ispravno je kupiti proizvod na mjestima gdje se mogu predočiti dozvole za to, to će izbjeći infekciju takvom patologijom kao što je opisthorhijaza. Obično se proizvod prodaje svježe ulovljen, a najviša kvaliteta ribljih proizvoda može se razjasniti po nekim točkama.

Svježi i visokokvalitetni proizvod razlikuje se:

Aroma rijeke, miris algi.
Mokar, ne zakrivljen i gust rep.
Ružičaste škrge.
Bistre, bistre oči.
Glatka sa sjajnim ljuskama.
Elastično tijelo.

Proizvod loše kvalitete smrdi, labav. Ne možete ga uzeti, jer se možete otrovati.

Ribu možete dugo čuvati na isti način kao i ostale riblje proizvode - zamrzavanjem. U slučaju čuvanja u hladnjaku, a ne u zamrzivaču, morate jesti nakon otprilike 24 sata. Ako je tolstolobik ukiseljen, soljen, dimljen, tada je rok trajanja duži.

Poseban savjet za ovaj riblji proizvod je da ga skuhate odmah, jer će smrzavanje na ovaj ili onaj način negativno utjecati na dobrobiti i okus najosjetljivijeg, hranjivog mesa.

Ako je jedinka velika ili ima puno trupova, a zamrzavanje će biti ovako ili onako, riblji proizvodi se moraju podijeliti u porcije, posložiti u PE vrećice i već staviti u zamrzivač - u budućnosti će biti udobno dobiti i kuhati.

Kuhanje srebrnog šarana kod kuće nije muka i ne oduzima puno vremena. Za različita jela možete koristiti sve njezine dijelove, samo prethodno očistite, temeljito iznutrite i dobro isperite ribu. Glava, rep i peraje služe za aspik od ribljih delicija ili jednostavno kuhanu mirisnu riblju juhu. Trup je pogodan za kiseljenje ili pečenje u pećnici. Šaran se može dinstati s povrćem, u umaku od vrhnja ili rajčice, pržiti u tijestu. Od ove ribe se prave kotleti, mesne okruglice, a kod kuće se zatvaraju čak i konzerve.

Najkorisnija je pečena riba. I tolstolobik nije iznimka. Obrađeni trup ili file natrljajte s obje strane solju i paprom. U ribljoj pulpi pravimo ubode i punimo češnjakom propuštenim kroz prešu. Posudu za pečenje prekrijemo pergamentom i namažemo biljnim uljem. Ribu, sa kolutićima luka i komadićima maslaca na vrhu, stavite u kalup, a oko nje stavite krugove rajčice. Sve prelijte umakom od kiselog vrhnja i pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ukusna i vrlo zdrava riba s povrćem kuhanim na pari. Najbolje je takvo jelo kuhati u sporom kuhaču s programom Kuhanje na pari. Narezane komade tolstolobika pospite začinima za ribu i stavite u spori štednjak. Između ribe stavite kockice krumpira i krugove mrkve, a očišćene slatke paprike (komadiće) i cvatove cvjetače i brokule posolite, stavite na vrh i lagano prelijte maslinovim uljem. Ovo jelo se priprema pola sata i poslužuje se samo toplo.

Ispada ukusno tolstolobik u umaku od rajčice. Veliku kost uklanjamo rezanjem trupa po grebenu. Trljamo ga solju i začinima za ribu. Na lim za pečenje stavite foliju namazanu uljem, premažite kolutiće luka i režnjeve češnjaka. Spustimo riblji file sa stranom prema gore i prelijemo nadjevom od rajčice. Da biste to učinili, uzmite 2-3 žlice paste od rajčice, 2-3 žlice. biljno ulje, 1 žličica šećer, češnjak, suhi bosiljak i ostali začini po želji. Pečemo 1 sat.

Kiseljenje tolstolobika također nije teško. Ribu narežite na male tanke komade. Za soljenje napunite ih slanom vodom (0,5 l) 40 minuta. Zatim dodajte 100 g 9% octa, promiješajte i ostavite jedan sat. Izvadimo ga iz marinade i stavimo u staklenu posudu pomiješanu sa nasjeckanim lukom, lovorom i graškom pimenta. Napunite suncokretovim uljem i pošaljite na jedan dan u hladnjak. Još jedan jednostavan recept. U staklenu ili keramičku posudu stavite pripremljene komade tolstolobika s kolutićima luka. Zatim pospite solju, češnjakom, crnim i pimentom, lovorovim listom, klinčićima, anisom i kimom. Ribu prelijte začinima, limunovim sokom i biljnim uljem. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak preko noći. Povremeno promiješajte. Ukiseljeni tolstolobik je spreman za jelo.

Ukusno pripremljeno i lijepo ukrašeno jelo od takve ribe oduševit će ne samo vaše ukućane, već možda i ukusno iznenađenje na svečanom stolu za vaše goste.

Tolstolobik je jedina slatkovodna riba čija mast, kao i masnoća mnogih morskih riba, može sniziti razinu kolesterola u krvi. Osim toga, ovaj proizvod ima i druga korisna svojstva, visoku hranjivu vrijednost i nizak sadržaj kalorija. Međutim, ne oduševljavaju sve domaćice svoje najmilije jelima od ove ribe obitelji šarana. Ako znate skuhati tolstolobika tako da bude ukusan, onda možete diverzificirati jelovnik s mnogim zdravim jelima.

Značajke kuhanja

Kuhanje slatkovodne ribe zahtijeva poznavanje nekoliko suptilnosti. Samo uz određena pravila, možemo očekivati da će jelo ispasti nježno, sočno, ukusno. Tolstolobik nije iznimka. Prije nego što odaberete što kuhati od srebrnog šarana, morate naučiti kako ga pravilno kuhati.

Svježa riba, bez obzira kako je kuhana, sočnija je od smrznute. Stoga je preporučljivo kupiti tolstolobik, ako ne živ, onda još svjež. No, svježi tolstolobik se ne skladišti dugo, pa ako se ne planira upotrijebiti odmah nakon što je ulovljen, onda se zamrzava. Kako zbog toga proizvod ne bi puno patio, preporuča se odmrzavanje polagano, uz minimalnu promjenu temperature. Drugim riječima, ribu treba odmrznuti u hladnjaku, dok je proces nemoguće ubrzati toplom vodom ili mikrovalnom pećnicom. Inače će tolstolobik biti suh i bezobličan.
Mnogi ne vole srebrnog šarana zbog velikog broja pronađenih kostiju. Stoga se pri kuhanju ove ribe u cjelini nožem na njezinoj leđima napravi mnogo čestih zareza, a da se ne reže kralježnična kost. Kao rezultat toga, kosti su zgnječene i sigurne.
Kako bi šaran dobio ugodan miris, može se marinirati prije kuhanja trljanjem začinima, začinskim biljem, poprskanim sokom od limuna.
Ako tolstolobik pržite na tavi, onda ga je poželjno pohati u brašnu. Paniranjem će se stvoriti zaštitni sloj koji će ribu zadržati sočnom. Osim toga, komadiće ribe možete staviti samo na jako vruću tavu s kipućim uljem. U suprotnom će se zalijepiti za tavu, te će ih biti teško prevrnuti, a da se ne ošteti njihov integritet. Nemojte štedjeti ulje, trebalo bi doći do sredine prženih komada.

Pojedinačne značajke pripreme srebrnog šarana mogu ovisiti o specifičnom receptu. Stoga je krajnje nepoželjno zanemariti preporuke dane u receptima.

Tolstolobik za prvi: riblja hodgepodge

srebrni šaran - 0,7 kg;
luk - 0,2 kg;
pasta od rajčice - 40 ml;
limun - 1 kom .;
kiseli krastavci - 0,2 kg;
masline bez koštica - 10 kom .;
biljno ulje - koliko će ići;
kiselo vrhnje - po ukusu;
sol, mješavina paprika - po ukusu;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

Tolstolobika operite, očistite i iznutrite ako imate nepripremljenu lešinu. Ponovno isperite. Velikim ravnim nožem odrežite meso šarana od kosti. Pažljivo pregledajte komade fileta, izvadite iz njega kosti.
Iscijedite sok od pola limuna u malu zdjelu. Pomiješajte sa začinima, naribajte riblje filete i ostavite 15 minuta.
Krastavci narezani na trakice srednje veličine.
Ogulite luk, narežite na tanke poluprstenove.
Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite luk u njemu do zlatno smeđe boje. U luk dodajte krastavce i kuhajte ih zajedno s lukom 10 minuta. Vatra u ovom trenutku ne smije biti prejaka.
Dodajte pastu od rajčice i žlicu kiselog krastavca. Gasiti još 10 minuta.
Riblji file narežite na male komadiće, stavite u lonac i podlijte vodom. Posudu s tolstolobicom stavite na vatru i pričekajte da joj sadržaj prokuha. Nakon toga smanjite vatru, u tavu stavite lovor, posolite i popaprite vodu po ukusu.
Tolstolobik kuhajte 15 minuta, a zatim u tavu dodajte prženi luk i kisele krastavce.
Kuhajte još 10 minuta, nakon čega je jelo gotovo.

Recept za ovu priliku::

Hodgepod od srebrnog šarana treba poslužiti s kriškama limuna, maslinama i kiselim vrhnjem. Teško je naći osobu koja ne voli takvo jelo.

Kako kiseliti tolstolobik

file srebrnog šarana - 1 kg;
sol - 50 g;
stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
luk - 0,2 kg;
mrkva - 0,2 kg;
biljno ulje - 150 ml.

Način kuhanja:

File tolstolobika operite i osušite kuhinjskim ručnicima. Provjerite da li je u fileu ostalo kosti. Narežite ga na srednje velike komade, stavite u zdjelu, posipajući svaki sloj ribe solju. Pritisnite čistim tanjurom, stavljajući na njega uteg (na primjer, staklenku vode).
Nakon 3 sata napunite ribu octom i ponovno je pošaljite pod tlačenje.
Ogulite luk, narežite na tanke poluprstenove.
Mrkvu oguliti, naribati za korejsku salatu ili na običnom ribanju. Pomiješajte s lukom.
Nakon još 3 sata isperite komade ribe kako biste uklonili višak octa. Vratite ga u zdjelu, prekrijte mješavinom povrća, ulijte biljno ulje. Ostavite da se kuha još 3-6 sati na hladnom mjestu. Ugnjetavanje u ovoj fazi ne može se instalirati.
Nakon navedenog vremena, tolstolobik se može poslužiti kao hladno predjelo.

Kiseli tolstolobik možete skuhati i na drugi način tako da odmah pomiješate ulje s octom i solju, zagrijete tu smjesu i napunite je komadićima ribe. Po želji se može dodati 5 g šećera. Ovakvim načinom pripreme, tolstolobik se može jesti nakon 8 sati. U svakom slučaju, ne škodi u marinadu dodati začine i začine po svom ukusu. Posebno su dobri korijander, kim, ružmarin.

Pečeni tolstolobik

srebrni šaran - 2 kg;
peršin - 100 g;
češnjak - 3 češnja;
biljno ulje, brašno - koliko će trebati;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Šarana očistiti, odrezati glavu, iznutriti, dobro isprati i osušiti papirnatim ručnicima.
Trup prepolovite po dužini, uklonite kralježnicu, a fileu uklonite kosti. File narežite na porcije.
Češnjak zgnječite posebnom prešom, sitno nasjeckajte peršin.
Češnjak i peršin pomiješajte sa začinima, dodajte malo biljnog ulja i tom smjesom natrljajte svaki komad tolstoloba. Ostavite pola sata.
Prosijte brašno i pomiješajte ga sa solju.
Na štednjaku zagrijte tavu s dosta ulja.
Svaki komad ribe panirajte u brašnu i stavite u tepsiju.
Pržite sa svake strane 2-3 minute dok tolstolobik ne porumeni.
Tolstolobik iz tepsije prebacite u posudu za pečenje otpornu na toplinu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 15 minuta.

Ako pržite srebrnog šarana prema ovom receptu, ispast će ne samo ukusno i mirisno, već i ukusno. Prilikom posluživanja dobro je posuti sjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati tolstolobik u sporom kuhaču

srebrni šaran - 2 kg;
mrkva - 0,3 kg;
luk - 0,2 kg;
biljno ulje - 20 ml;
pasta od rajčice - 35 g;
soja umak - 40 ml;
šećer - 20 g;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Šarana operite, očistite i narežite na komade širine oko 3 cm.Svaki komad prepolovite po grebenu, uklonite greben.
Razrijedite pastu od rajčice umakom od soje, dodajte sol, šećer, papar u ovu smjesu. Promiješati.
Mrkvu oguliti i nasjeckati na ribanje.
Luk, bez ljuske, izrezati na male komadiće.
Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem, u nju stavite komade tolstolobika.
Pomiješajte mrkvu s lukom, stavite povrće na ribu.
Sve prelijte pripremljenom marinadom. Ostavite 15 minuta da se riba malo marinira.
Spustite poklopac multivarke, odaberite program "Gašenje" i pokrenite ga 30 minuta. Ako je snaga vaše jedinice mala, preporučljivo je povećati vrijeme za 10 minuta (odnosno, odmah postavite timer na 40 minuta).

Tolstolobik pripremljen po ovom receptu može se poslužiti i topao i hladan. Odlično se slaže s prilogom od krumpira ili riže.

Tolstolobik pečen u pećnici

file srebrnog šarana - 1 kg;
luk - 0,3 kg;
limun - 0,5 kom .;
mljeveni papar, sol - po ukusu;
kiselo vrhnje - 100 ml;
biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

File tolstolobika operite i osušite kuhinjskom krpom. Izrežite na komade za posluživanje.
Natrljajte filete mješavinom soli i papra. Prelijte sokom iscijeđenim iz pola limuna.
Ogulite i narežite luk na pola prstena.
Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite poluprstenove luka.
Marinirane komade ribe stavite na jastuk od luka.
Premažite ribu kiselim vrhnjem.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite kalup s tolstolobom.
Pecite srebrnog šarana 30 minuta.

Recepti za srebrnog šarana

U ovoj kolekciji vam predstavljamo recepti za tolstolobice. Šaran je prilično pristupačna riba, nije skupa, a okus joj je vrlo ugodan.

Od tolstolobika možete prilično kuhati jeftin, ali ukusna jela. Zahvaljujući našem izboru recepata, svaki put ga možete skuhati na novi način i razveseliti svoje najmilije i goste ukusnom ribom.

Pečeni tolstolobik
Ukiseljeni tolstolobik
Kotleti od srebrnog šarana
Srebrni šaran u vinskom tijestu

Pečeni tolstolobik

Najjednostavniji način kuhanja tolstolobika je, naravno, samo prženje. Svi vole prženog tolstolobika, ali čak i tako jednostavno jelo ima svoja pravila kuhanja za poboljšanje okusa.

Pečeni tolstolobik

Za pripremu prženog tolstolobika trebat će vam:

srebrni šaran;
Pšenično brašno - 250 g;
Sol - po ukusu;
Papar - po ukusu;
Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Krenimo kuhati:

Količina tolstolobika u receptu nije potrebna, svatko uzima koliko treba. Prvo će se morati očistiti od ljuskica.

Korak 1. Kako biste lakše očistili srebrnog šarana, prelijte ribu s obje strane s malo kipuće vode, ali samo nemojte pretjerivati, ako kipuću vodu zalijete previše ili dugo, onda ćete skinut će cijelu kožu s ljuski.

Korak 2. Nakon što ste ga polili kipućom vodom, očistite sve ljuske nožem. Izvadite trbuh i uklonite sve iznutra. Uklonite glavu. Zatim je dobro isperite hladnom vodom izvana i vrlo pažljivo iznutra, unutra ne smije ostati crni film, dat će gorčinu ribi.

Korak 3. Zatim izrežite ribu na komade debljine ne više od 3 cm.Ako je vaša riba velika, onda se komadi mogu ponovno prepoloviti preko grebena, kosti tolstolobika su debele, bolje je odvojiti greben s kuhinjskom sjekirom.

Korak 4. Sada pomiješajte sol s paprom i limunskom kiselinom po vašem ukusu i tom smjesom premažite komade ribe.

Korak 5. Stavite ribu na hladno 1 sat, ovaj postupak će ubiti miris blata u ribi, ako ga ima. Limunska kiselina ubija ovaj miris u svakoj ribi.

Korak 6. Zatim izvadite iz hladnjaka, dobro uvaljajte u brašno, otresite sav višak da ne zagori previše.

Korak 7. Stavite komade u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Ribu pržite s obje strane dok ne porumeni. Boja će biti ljepša ako biljnom ulju dodate komadić margarina.

Korak 8. Izvadite ribu iz tave i stavite je na tanjur prekriven papirnatim ručnikom, tako ćete ukloniti višak masnoće iz ulja s ribe.

Vaš pečeni tolstolobik je spreman!

Srebrni šaran ispod pire krumpira u pećnici

Prilično neobičan recept za najčešćeg tolstolobika. Priprema se u pećnici, što jelo čini korisnijim. Ovo jelo je i riba i prilog u jednom.

Srebrni šaran ispod pire krumpira u pećnici

Za pripremu srebrnog šarana s pire krumpirom trebat će vam:

Srebrni šaran - 2 kg;
Krompir - 1 kg;
Rajčice - 400 g;
Majoneza - 3 žlice;
Češnjak - 2 češnja;
Luk - 100 g;
Maslac - 150 g;
Kiselo vrhnje - 70 g;
Mješavina mljevenih paprika - četvrtina žličice;
Sol - po ukusu.

Krenimo kuhati:

Korak 1. Priprema ribe:

Očistite srebrnog šarana od ljuski. Uklonite glavu i utrobu, dobro je isperite iznutra, crni film ne smije ostati.
Sada morate ukloniti greben, bit će lakše ako ga iznutra dobro prelijete kipućom vodom, nije strašno ako se gornji sloj ribe u isto vrijeme zagrije malo vruće kipuće vode, bit će lakše ukloniti greben i velike kosti.
Da biste sve to učinili, stavite ribu natrag, izrežite ribu do grebena iza rebara, sada gurnite rebra tako da leže ravno, dok ćete prilikom lomljenja rebara od grebena čuti odgovarajuće škripanje kostiju. Zatim oštrim nožem uklonite kralježnicu i rebra. Ako je moguće, uklonite ostale kosti. Kada radite s ovakvim ribama, obavezno nosite čvrste rukavice kako ne biste ozlijedili ruke kostima.

Korak 2. Ogulite i izrežite češnjak na plastične komade. Njime napunite ribu iznutra, na njoj napravite rezove oštrim nožem do kože, ali pazite da ne oštetite kožu.

Korak 3. Zatim riblji file natrljajte solju po želji i mješavinom mljevene paprike. Stavite file u hladnjak na sat vremena.

Korak 4. Dok se riba marinira, pripremite krumpir. Da biste to učinili, ogulite ga od kore, operite i stavite kuhati. Skuhajte krumpir dok ne omekša. Zdrobiti ga u pire krumpir, dodajući 80 g maslaca.

Korak 5. Operite rajčice i narežite na ploške.

Korak 6. Ogulite i narežite luk na kolutiće.

Korak 7 Izvadite ribu iz hladnjaka.

Korak 8. Uzmite posudu za pečenje, na dno stavite luk, na luk stavite file tolstolobika, natrljajte preostali maslac, na file rasporedite rajčice i premažite ga kiselim vrhnjem.

Korak 9. Stavite ribu u pećnicu, zagrijanu na 180 ° 30 minuta. Zatim izvadite iz pećnice, na ribu stavite pire krumpir, prelijte majonezom i vratite u pećnicu na još 15-20 minuta.

Korak 10. Izvadite lisnato pečenje iz pećnice, narežite ga na komade i poslužite.

Dobar tek!

Pečeni odresci srebrnog šarana u umaku od meda

Ukusna riba pečena s odrescima u jednostavno fenomenalnom umaku od meda i "francuskog" senfa. Priprema se vrlo jednostavno, ali se dobiva okus, poput skupog jela. Ove odreske poslužite svojim gostima i oni će biti oduševljeni.

Pečeni odresci srebrnog šarana u umaku od meda

Za kuhanje odreska srebrnog šarana u umaku od meda trebat će vam:

Odresci srebrnog šarana - 1 kg;
"francuski" senf - 4 žlice;
Tekući med - 3 žlice;
Limun - 250 g;
Rafinirano suncokretovo ulje - 50 g;
Sol - po ukusu;
Začini za ribu - po ukusu.

Krenimo kuhati:

Bolje je kupiti gotove odreske kako ne bi bilo nepotrebnih dijelova, poput repa, koji u ovom jelu nije potreban.

Korak 1. Premažite odreske solju i začinima za ribu prema osobnom ukusu.

Korak 2. Sada pripremite umak za mariniranje i pečenje:

Za pripremu, uzmite duboko jelo, ulijte tekući nekandirani med i "francuski" senf, pomiješajte ih.
Ne zaboravite limunove valjati po stolu kako biste lakše iscijedili sok iz njih, pa ih prepolovite, pobijte vilicom i iscijedite sok do meda i senfa. Sve dobro promiješajte da se med potpuno otopi.

Korak 3. Sada uzmite oblik u kojem ćete peći, treba biti takve veličine da svi odresci u njemu leže jedan do drugog i da nema mjesta oko njih, to će omogućiti da se umak ravnomjerno natopi svaki odrezak.

Korak 4. Sav umak izlijte u kalup i u njega stavite odreske. Pustite ih da se mariniraju 40 minuta, dok se riba marinira potrebno ju je često prevrtati da se cijeli odrezak ravnomjerno marinira. Prije pečenja ribu prekrijte folijom.

Korak 5. Zatim ih pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° 30 minuta, 10 minuta prije kraja kuhanja, uklonite foliju i pustite da riba dobije zlatnu koricu.

Izvadite ribu iz pećnice, ako je ostalo umaka, prelijte ga preko tolstolobika koji je već na tanjuru.

Dobar tek!

Ukiseljeni tolstolobik

Vrlo ukusna slana riba koja će adekvatno zamijeniti haringu ili skušu na stolu. Takav srebrni šaran može se poslužiti na svečanom stolu ili samo radnim danom s krumpirom.

Marinirani tolstolobik

Za pripremu kiselog tolstolovog šarana trebat će vam:

za soljenje:

Srebrni šaran - 1,5 kg;
Sol - 1 žlica.

za marinadu:

Ocat 9% - 2 žlice;
Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice;
Šećer - 2,5 žlice;
Luk - 150 g4
Crni mljeveni papar - 0,5 žličice;
Karanfil - 3 komada;
Limun - 2 kruga;
Sol - 1 čajna žličica;
Lovorov list - 2 komada;
Voda - 300 ml.

Krenimo kuhati:

Korak 1. Očistite srebrnog šarana od ljuski, uklonite glavu, utrobu, rep i peraje. Dobro ga isperite iznutra i izvana.

Korak 2. Izrežite srebrnog šarana na komade debljine ne više od 1,5 cm, svaki komad prepolovite duž grebena. Stavite sve komade u zdjelu i pospite solju. Stavite u hladnjak na 2 sata da se posoli.

Korak 3 Pripremite marinadu dok se riba kiseli:

Za pripremu marinade uzmite lonac odgovarajuće veličine. Ulijte vodu, u vodu dodajte klinčiće, mljeveni crni papar, grašak pimenta, lovorov list i biljno ulje.
Pospite sol i šećer.
Stavite na vatru i zakuhajte, ne kuhajte, samo pričekajte trenutak ključanja i odmah maknite s vatre. Pazite da se sol i šećer otope.
Ostavite sa strane dok se ne ohladi.
Kad se salamura ohladi, dodajte ocat.

Korak 4. Ogulite luk, izrežite na pola prstena, ostavite ga za sada.

Korak 5 Izvadite ribu iz hladnjaka i isperite je hladnom vodom.

Korak 6. Stavite ribu u staklenku, polažući sloj luka.

Korak 7. Tolstolobik napunite marinadom, zatvorite staklenku i stavite u hladnjak na jedan dan, a najbolje dva dana.

Korak 8. Izvadite ribu iz marinade i stavite je na tanjur, poprskajte je sokom od dva kruga limuna.

Dobar tek!

Tolstolobik punjen gljivama

Vrlo ukusna riba, koja također jako lijepo izgleda na stolu. Tolstolobik u kombinaciji s gljivama vrlo je neobičan. File ostaje sočan, što mu daje vrlo nježan okus.

Tolstolobik punjen gljivama

Za pripremu punjenog tolstolobika trebat će vam:

Srebrni šaran - 2 kg;
Gljive - 300 g;
Rajčica - 200 g;
Majoneza - 150 g;
Mljeveni lovorov list - 0,5 žličice;
Sol - po ukusu;
Crni mljeveni papar - po ukusu.

Krenimo kuhati:

Korak 1. Očistite srebrnog šarana od ljuski i utrobe. Nemojte skidati glavu, uklonite škrge s glave, ako se to ne učini, onda će dati gorčinu. Dobro ga operite iznutra i izvana.

Korak 2. Zatim ribu natrljajte solju, mljevenim lovorovim lišćem i mljevenim crnim paprom.

Korak 3 Narežite gljive na tanke ploške.

Korak 4. Izrežite rajčice na kockice.

Korak 5. Sada pomiješajte gljive i rajčice u dubokoj posudi. Povrće malo posolite i popaprite, dodajte majonezu, pa sve dobro promiješajte.

Korak 6. Također namažite ribu na vrhu majonezom.

Korak 7. Odvojite malo nadjeva, ostatak preklopite unutar ribe.

Korak 8. Stavite ribu na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.

Korak 9. Na tolstolobik staviti prethodno ostavljen fil.

Korak 10. Stavite ga u pećnicu, zagrijanu na 180 ° 40 minuta.

Korak 11. Zatim izvadite tolstolobika iz pećnice i poslužite ga na stolu kao cjelinu te ga na stolu izrežite na komade i rasporedite na tanjure.

Vaš punjeni tolstolobik je spreman!

Kotleti od srebrnog šarana

Svi smo navikli raditi kotlete od mesa ili mljevene ribe iz dućana, a predlažemo vam da napravite kotlete od tolstolobika. Ispadaju vrlo ukusni i nježnog okusa, ovi će se kotleti jednostavno topiti u ustima.

Kotleti od srebrnog šarana

Za pripremu kotleta od srebrnog šarana trebat će vam:

Srebrni šaran - 1,5 kg;
Luk - 200 g;
Griz - 2,5 žlice;
Palica - 200 g;
Sol - po ukusu;
Jaje - 1 komad;
Krušne mrvice - 100 g;
Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje kotleta.

Krenimo kuhati:

Korak 1. Očistite srebrnog šarana, uklonite glavu, utrobu, uklonite peraje i rep. Odrežite file od kralježnice, izvadite kosti, nemojte se bojati oštetiti filet, još će ga morati samljeti. Također je potrebno ukloniti kožu. Narežite ga na komade. Stavite riblji file u dublju posudu.

Korak 2. Luk oguliti, izrezati na komade i dodati nasjeckanom tolstolobu.

Korak 3. Štrucu namočite u vodu, ocijedite i na isti način dodajte tolstolobu. Pomiješajte sve sastojke za nadjev.

Korak 4. Sada sve prođite kroz mlin za meso s finom mrežicom.

Korak 5. Mljeveno meso posolite i popaprite po svom ukusu i dobro promiješajte. Zatim dodajte griz i jaje, ponovo dobro promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta.

Korak 6. Sada oblikujte male kotlete i uvaljajte ih u krušne mrvice.

Korak 7. Pržite kotlete do zlatno smeđe boje s obje strane.

Vaši kotleti od srebrnog šarana su spremni!

Tolstolobik pečen s lukom

Još jedan recept za pečenog tolstolobika, koji je vrlo jednostavan za pripremu. Za takav tolstolobik ne treba puno proizvoda, u kombinaciji s lukom riba dobiva vrlo svijetao i bogat okus.

Tolstolobik pečen s lukom

Za pripremu srebrnog šarana s lukom trebat će vam:

Srebrni šaran - 1,5-2 kg;
Luk - 200 g;
Limun - 100 g;
Maslac - 50 g;
Korijander - po ukusu;
Crni mljeveni papar - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Krenimo kuhati:

Korak 1. Tolstolobiku očistiti od ljuski, odstraniti glavu, utrobu, odrezati peraje i rep te ga dobro oprati izvana, a posebno dobro iznutra. Posolite ga po svom ukusu, dobro natrljajte korijanderom i mljevenim crnim paprom. Ostavite ribu za sada sa strane.

Korak 2. Luk je potrebno izrezati na pola prstena. Pirjajte luk na maslacu dok luk ne postane proziran. Maknite luk s vatre i ostavite da se ohladi.

Korak 3. Limun podijelite na pola, jednu polovicu narežite na tanke kolutiće.

Korak 4. Sada uzmite ribu, napravite rezove na njoj, umetnite nasjeckani limun u ove rezove.

Korak 5. Zatim u tolstolobik stavite prženi luk i pričvrstite rubove običnom čačkalicom da se ne odvajaju.

Korak 6. Pokrijte lim za pečenje folijom, dobro ga podmažite biljnim uljem.

Korak 7. Zatim ribu prelijte sokom druge polovice limuna.

Korak 8. Stavite srebrnog šarana u pećnicu, zagrijanu na 180 °, pustite da se riba ispeče do zlatno smeđe boje.

Izvadite ribu iz pećnice i poslužite.

Dobar tek!

Pirjani tolstolobik u umaku od rajčice

Šaran u umaku od rajčice vrlo je sočan. S obzirom na to da se riba prži prije dinstanja, neće se raspasti prilikom dinstanja u umaku. Sam umak također se ispostavlja vrlo ukusnim i lako se može preliti preko, na primjer, pire krumpira.

Pirjani tolstolobik u umaku od rajčice

Za pripremu srebrnog šarana u umaku od rajčice trebat će vam:

Srebrni šaran u odrescima - 7-8 komada;
Mrkva - 300 g;
Paste od rajčice - 4 žlice;
Lovorov list - 4 komada;
Piment grašak - 6 komada;
Mljeveni crni papar - četvrtina žličice;
Začin za ribu - pola žličice;
Karanfil - 3 komada;
Voda - 500 ml.

Krenimo kuhati:

Korak 1. Srebrni šaran treba uzeti izrezati na odreske. Ali ako ste već kupili cijelu ribu, nemojte koristiti rep. Sve što vam je potrebno za ovo jelo su odresci. Posolite i popaprite odreske po želji.

Korak 2. Na maloj količini biljnog ulja pržite odreske na jakoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Korak 3. Pržene odreske odmah savijte u lonac u kojem ćete dinstati ribu.

Korak 4. Ogulite mrkvu, potrebno ju je utrljati na najvećem ribanju. Pržite mrkvu u biljnom ulju.

Korak 5. Kada je mrkva ispržena, dodajte joj pastu od rajčice i vodu. Kad umak počne ključati, dodajte mu lovor, piment, začin za ribu i klinčiće.

Korak 6. Kada se umak počne zgušnjavati, njime napunite ribu.

Korak 7. Dinstati ribu u umaku 20-30 minuta.

Ribu maknite s vatre i možete je odmah poslužiti na stolu s umakom.

Jedite za zdravlje!

Cijeli marinirani tolstolobik

Prema ovom receptu, tolstolobik se marinira cijeli, što mu omogućuje da zadrži sve sokove, a okus mu je od toga svjetliji i bogatiji. Takva se riba može poslužiti na stolu i općenito ukrašena zelenilom ili svježim povrćem.

Cijeli marinirani tolstolobik

Za kuhanje ukiseljenog tolstolobika cijelog, trebat će vam:

Srebrni šaran - 1,5 kg;
Voda - 1,5 litara;
Ocat 9% - 150 g;
Lovorov list - 5 komada;
Luk - 200 g;
Mljeveni crni papar - pola žličice;
Mljeveni piment - pola žličice;
Sol - 220 g;
Šećer - 120 g.

Krenimo kuhati:

Korak 1. Ribu očistite od ljuski, uklonite glavu, očistite je iznutra, dobro operite, uklonite sve peraje i rep. Stavite ribu u posudu u kojoj je možete puniti marinadom.

Korak 2 Sada krenimo s pripremom same marinade:

Da biste to učinili, uzmite lonac prikladne veličine. U to ulijte vodu, u vodu dodajte crni mljeveni papar.
Stavite lonac na štednjak. Kad je voda vruća, dodajte mljeveni lovorov list i mljeveni alem. U vodu ulijte sol i šećer.
Zakuhajte marinadu, pazite da se sol i šećer potpuno otopi.
Maknite s vatre, ostavite da se marinada ohladi na oko 30°C - 20°C.

Korak 3. Dok se marinada hladi, ogulite luk i narežite ga na kolutiće ili poluprstenove. Nasjeckani luk podijelite na dva dijela.

Korak 4. Jedan dio luka stavite u posudu za kiseljenje ribe, zatim stavite cijeli naš tolstolobik, a na vrh pospite drugi preostali dio luka.

Korak 5. Kada se marinada ohladi, ulijte u nju ocat. Promiješajte marinadu i prelijte ribu. Ako marinada ne prekriva ribu, bolje je napraviti više marinade, jer riba treba biti potpuno prekrivena marinadom. U marinadu možete dodati zelje. Neka riba odstoji u marinadi jedan dan.

Vaš tolstolobik je spreman za posluživanje!

File srebrnog šarana ispod kopra

Takvo se jelo lako može pripremiti u porcijama i poslužiti svakom gostu posebno na tanjuru. Izgleda sjajno na jelima napravljenim u orijentalnom stilu. Pripremite takvo jelo za odmor, pa će se i oni koji ga prije nisu voljeli zaljubiti u ribu.

File srebrnog šarana ispod kopra

Za pripremu srebrnog šarana ispod kopra trebat će vam:

File srebrnog šarana - 500 g;
Limun - 4 šalice;
Kopar - 1 hrpa;
Sol - po ukusu;
Maslinovo ulje - 1 žlica.

Krenimo kuhati:

Korak 1. Tolstolobik morate uzeti u obliku fileta, ako ga ne pronađete u ovom obliku, onda filet napravite sami tako da odvojite file od grebena i kostiju. Narežite ga na 4 komada od po 100 grama. Koža na fileu također ne bi trebala biti.

Korak 2. Sada pripremite kopar, odrežite vrh stabljika, stabljike za sada ostavite sa strane, trebat će vam kasnije. Vrhove nasjeckajte što sitnije. Odmah na dasci za rezanje pomiješajte kopar sa solju po vašem ukusu, druge soli u ribi neće biti.

Korak 3. Svaki komad ribe premažite maslinovim uljem.

Korak 4. Na dno posude u kojoj će se peći tolstolobik rasporediti stabljike koje su ostale od kopra, na te stabljike staviti komadiće fileta.

Korak 5. Sjeckani kopar sa solju podijelite na 4 dijela. Na svaki komad stavite kopar, na kopar stavite krug limuna, limun lagano prelijte maslinovim uljem.

Korak 6. Stavite ribu u pećnicu, zagrijanu na 180 °, 25 minuta.

Izvadite ribu iz pećnice i stavite je na tanjur.

Vaš tolstolobik pod koprom je potpuno spreman za posluživanje!

Srebrni šaran u vinskom tijestu

Šaran u vinskom tijestu prilično je neobično jelo. Riba i vino se odlično slažu, a to je posebno vidljivo u ovom jelu. Tijesto za ovaj recept je jednostavno nevjerojatno ukusno.

Srebrni šaran u vinskom tijestu

Za pripremu srebrnog šarana u vinskom tijestu trebat će vam:

File srebrnog šarana - 1 kg;
Suho bijelo vino - 150 g;
Jaje - 2 komada;
Brašno - 150 g;
Sol - po ukusu;
Crni mljeveni papar - po ukusu;
Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje ribe.

Krenimo kuhati:

Za kuhanje vam je potreban filet, možete ga kupiti u trgovini ili na tržnici, a možete ga i sami napraviti tako da ribu odvojite od grebena i svih krupnih kostiju.

Korak 1. File narežite na komade širine ne više od 2 cm. Ribu posolite i popaprite prema vlastitom ukusu. Šarana nemojte previše soliti, u ovom jelu riba će biti ukusnija ako se malo posoli.

Za pripremu, uzmite duboko jelo, razbijte jaja u nju, istucite ih vilicom.
Dodajte malo soli u tijesto.
Zatim u jaja dodajte vino i dobro ih izmiješajte vilicom ili pjenjačom.
Zatim počnite postepeno unositi brašno, miješajući tijesto istom vilicom ili pjenjačom.

Korak 3. Ulijte ribu u tijesto i pomiješajte je s tijestom.

Korak 4. Za prženje ribe trebat će vam puno ulja, ribu treba kuhati u ulju, kao u dubokom prženju.

Korak 5. Sada u zagrijano ulje žlicom stavite šarana zajedno s tijestom. Svaki komad pržite s obje strane dok ne porumeni.

Korak 6. Ribu izvadite iz ulja i stavite je na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.

Vaš tolstolobik u vinskom tijestu spreman je za posluživanje!

Srebrni šaran "Chisinau" s nadjevom

Vrlo ukusan tolstolobik za kuhanje, za koji su potrebni najjednostavniji proizvodi. No, unatoč jednostavnosti ovog jela, vrijedi ga poslužiti u restoranu. Bolje je poslužiti takvu ribu na stolu u cjelini. Kada je izrezan, takav tolstolobik izgleda jednako lijepo kao i u cijelom svom obliku.

Srebrni šaran "Chisinau" s nadjevom

Za pripremu šarana "Chisinau" trebat će vam:

Srebrni šaran - 2 kg;
Duga štruca - 120 g;
Mlijeko - 150 ml;
Jaje - 3 komada;
Mrkva - 200 g;
Bijeli luk - 200 g;
Peršin - 50 g;
Rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice;
Crni mljeveni papar - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Krenimo kuhati:

Korak 1. Pripremimo ribu:

Šaran se mora očistiti od ljuski. Uklonite glavu. Očistite sve iznutra. Ribu dobro operite iznutra i izvana. Zatim morate odrezati peraje.
Zatim morate vrlo pažljivo skinuti kožu s ribe kako bi ostala netaknuta, najbolje ju je rezati vrlo oštrim nožem, trebala bi ostati netaknuta kao da je cijela riba. Kad dođete do repa, odrežite ga tako da koža ostane na komadu repa.
Uklonjenu riblju kožu za sada ostavite sa strane.

Korak 3. Štrucu namočite u mlijeko, ocijedite je i pomiješajte s ribom. Ribu sa štrucom propasirati kroz finu mrežicu za mljevenje mesa ili usitniti blenderom. Mljevenu ribu posolite i pospite mljevenim crnim paprom, pa sve dobro promiješajte.

Korak 4 Ogulite luk i narežite na male kockice.

Korak 5 Mrkvu oguliti i također narezati na vrlo male kockice.

Korak 6. Pomiješajte luk i mrkvu i pržite ih u biljnom ulju, to će zahtijevati 3 žlice. Pripremljeno povrće stavite u posebnu posudu i ostavite da se ohladi.

Korak 7. Tvrdo skuhajte jaja, ohladite ih u hladnoj vodi i nasjeckajte na sitno kao povrće, dodajte ih luku i mrkvi.

Korak 8. Peršin nasjeckajte jako sitno i dodajte ga u prženo povrće i jaje.

Uzmite kožu ribe i po njoj ravnomjerno rasporedite mljevenu ribu.
Zatim u sredinu stavite nadjev od jaja i povrća, trebao bi biti točno u sredini.
Presavijte kožu u cijelu ribu, zašijte rubove kože nitima.
Podmažite ribu biljnim uljem.

Korak 10. Stavite ribu na lim za pečenje, naopako, prelijte lim za pečenje sa 200 ml vode, u vodu stavite kičmu koja je ostala od ribe, to će dati juhu i poboljšati okus ribe. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180° 1 sat i 10 minuta.

Također možete ispeći glavu i staviti je na posudu uz ostatak ribe za spektakularnu prezentaciju, prije pečenja trebat ćete ukloniti škrge, posoliti je i popapriti.

Korak 11. Zatim ribu izvadite iz pećnice, poslužite je na stolu na jelu, narežite ribu kad se već malo ohladi na stolu.

Vaš tolstolobik je potpuno spreman za jelo!

Tolstolobik s kiselim vrhnjem i začinskim biljem

Vrlo jednostavan recept. Kuhanje takvog srebrnog šarana neće biti teško čak ni kuharu početniku. Ispada vrlo sočno i nježno, kiselo vrhnje daje nježnost ribi, a zelje daje ugodnu aromu i svježinu. Poslužuje se na stolu u cjelini, što čini posluživanje vrlo spektakularnim i lijepim, a ovako naizgled jednostavno jelo oduševit će sve goste.

Tolstolobik s kiselim vrhnjem i začinskim biljem

Za pripremu srebrnog šarana s kiselim vrhnjem i začinskim biljem trebat će vam:

Srebrni šaran - 2 kg;
Kiselo vrhnje - 100 g4
Peršin - 4-5 grana;
Kopar - 7 grana;
Sol - po ukusu;
Zeleni - po ukusu.

Krenimo kuhati:

Šaran se može uzeti u veličini i puno više od 2 kg, samo tada povećajte količinu kiselog vrhnja i zelenila.

Korak 1. Riba se mora dobro očistiti od ljuski. Nemojte odsjeći glavu, samo odrežite trbuh i odatle izvadite sve nutrine. Kuhinjskim škarama odrežite sve peraje. Ribu dobro isperite iznutra i izvana, unutra ne smije ostati crnih filmova koji mogu dati gorčinu ribi.

Skinite škrge s glave, ne možete ih ostaviti inače će cijela riba postati gorka.

Korak 2 Sada pripremite umak:

Da biste to učinili, stavite kiselo vrhnje u duboku posudu.
Sve zelje treba nasjeckati što je manje moguće, dodati nasjeckano zelje u kiselo vrhnje.
Dodati sol i mljeveni crni papar po ukusu, isto, dobro promiješati.

Korak 3. Ovom smjesom sada dobro namažite cijelu ribu. Morate podmazati i izvana i iznutra, uključujući i glavu ribe.

Korak 4. Stavite ribu na foliju leđima prema dolje, koju prvo morate obilno namazati biljnim uljem bez mirisa. Zamotajte ribu u foliju i stavite je na lim za pečenje.

Korak 5. Stavite tepsiju s tolstolobom u pećnicu, zagrijanu na 180° 40-50 minuta, ovisno o veličini. 10 minuta prije kraja pečenja otvorite foliju da riba dobije lijepu zlatnu boju.

Korak 6. Izvadite ribu iz pećnice i prebacite je iz lima za pečenje u posudu, bolje je ne vaditi je iz folije, riba će već biti mekana i može se oštetiti pri pomicanju, bolje je samo rezati skinite višak folije i ukrasite ribu okolo začinskim biljem.

Vaš tolstolobik s vrhnjem i začinskim biljem je spreman za posluživanje!

Dobar tek!

Fino( 3 ) Loše( 0 )

Tolstolobik je jedinstvena riba, jer se unatoč sadržaju masti, njegovo meso smatra dijetalnim. Uvrštavanjem zdravih ribljih jela u jelovnik ubit ćete dvije muve jednim udarcem: jesti ćete ukusno i zdravo. Ostaje saznati kako možete kuhati tolstolobika kako biste nahranili svoju obitelj i maksimalno uživali.

Riba je prilično velika, ima puno mesa, ali malo kostiju. Proteini su lako probavljivi i vrlo hranjivi. Što se recepata tiče, ovdje su domaćice u punom prostranstvu! Riba se peče u pećnici kao cjelina i odresci, prže na tavi, od nje se prave kotleti, ćevapi, kuhana riblja juha. Jeste li ikada probali balik od tolstolobika? A također mariniraju ribu za haringe ili prave korejski heh. Nadam se da će vam predloženi recepti pomoći da se snađete i odaberete one najbolje.

Kako ukusno skuhati cijelog tolstolobika u pećnici

Za pečenje nemojte uzimati jako veliku ribu. Predlažem da se ispeče cijeli tolstolobik, s kiselim vrhnjem. Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za kuhanje. Jelo će ispasti vrlo ukusno, s nježnom kremastom notom.

Trebat će vam:

Cijeli trup srebrnog šarana - 1-1,5 kg.
Luk - 2 glavice.
Rajčice - par.
Režanj češnjaka - 4 kom.
Maslac - 50 gr.
Kiselo vrhnje - 100 ml.

Kuhanje:

Lukovice izmrviti na pola prstena. Rajčice narežite na krugove. Češnje češnjaka sitno nasjeckajte.
Izlupite trup ribe, isperite je iznutra i izvana. Natrljajte mješavinom soli i papra.
Položite list folije na lim za pečenje s dobrom marginom tako da bude dovoljno da se trup potpuno umota.
Položite tolstolobik, unutra nadjenite ploške luka i češnjaka. Stavite komadić maslaca.
Okolo rasporedite krugove rajčica. Napunite ribu kiselim vrhnjem.
Zamotajte presavijenu foliju, pričvrstite ih da ne ostanu rupe. Stavite u srednju rešetku pećnice 30-35 minuta, zagrijanu na 180°C.

Tolstolobik pečen s vrhnjem i sirom

Recept podsjeća na kuhanje u francuskom stilu. Izgleda vrlo povoljno na svečanom stolu, prikladno za obiteljsku večeru.

Uzeti:

Riba - 0,8-1 kg.
Luk - 2 glavice.
Sir - 100-120 gr.
Kiselo vrhnje - 300 ml.
Sol, začini za ribu, papar.

Priprema korak po korak:

Pripremite srebrnog šarana: izrežite trup, podijelite na komade.

Posolite, začinite začinima, paprom. Pomiješajte rukama, ostavite na stolu 20 minuta da se mariniraju.

Luk narežite na pola prstena, stavite jastuk u nauljeni oblik otporan na toplinu.

Na vrh položite marinirane komade ribe.

Stavite komade ribe čvrsto na jastuk luka.

Natrljajte sir s velikim čipsom, dodajte ga u kiselo vrhnje. Promiješati. Posudu prelijte umakom od sira i kiselog vrhnja, glatko, prekrivajući ribu.

Pecite na 180°C, na tajmeru namjestite vrijeme 40-45 minuta.

Odrezak srebrnog šarana - recept u foliji u medenoj marinadi

U posljednje vrijeme mnogi su se zaljubili u kuhanje mesa i ribe u umaku od meda. Evo jednog od tih recepata. zahvaljujući dodatku meda i senfa, odresci dobivaju nevjerojatan okus.

Odresci - 0,8 kg.
Med - 2 velike žlice.
Francuski senf od zrna - ista količina.
Limun - 2 kom.
Suncokretovo ulje - 40 ml.
Sol, začini.

Kuhanje:

Podijelite trup ribe s odrescima, natrljajte ih začinima.
Napravite marinadu od limunovog soka, meda, senfa i biljnog ulja.
Stavite komade u marinadu, promiješajte. Marinirajte tako da stavite na policu hladnjaka na pola sata. Odreske obavezno okrenite par puta kako bi se meso ravnomjerno mariniralo.
Prebacite praznine u nauljenu foliju, zamotajte kalup da nema rupa.
Pecite na 200°C točno 30 minuta. Uklonite foliju pet minuta prije kraja pečenja.

Heh od tolstolobika - recept kod kuće

Vrlo popularno jelo među ljubiteljima tolstolobika, zadržite recept ako ga još ne znate kuhati.

Trebalo bi:

File srebrnog šarana - 1 kg.
Essencija 70% - 1,5 velike žlice.
Soja umak - 2 velike žlice.
Luk - 4 glave.
Češnjak - 4 češnja.
Suncokretovo ulje - 120 ml.
Papar - mala žlica.
Korijander - isto.
Crvena ljuta paprika - ½ male žlice.
Lovorov list - par.
Sol - žlica.

Kuhanje:

Riblji file narežite na trakice, stavite u zdjelu.
Luk izrežite na pola prstena, pošaljite na ribu.
Ulijte esenciju, soja sos. Ulijte sve suhe začine navedene u receptu. Temeljito promiješajte sadržaj, raspoređujući začine na komadiće.
Zagrijte biljno ulje, ulijte u zdjelu, ponovno promiješajte sadržaj. Stavite na policu hladnjaka. Namočite jedan dan, a zatim izvadite i uzmite uzorak.

Tolstolobik pečen na tavi

Najlakši recept za kuhanje ribe u tavi. Sastav ne uključuje gotove začine iz vrećice, ali nitko vam neće zabraniti da ih koristite.

Riba - 2 kg.
Češnjak - 3-6 češnja.
Brašno za pohanje.
Ulje za prženje, sol, papar.

Kako pržiti:

Izlupite trup, očistite od ljuski. Odrežite glavu, peraje, rep.
Odreske možete pržiti ili rezati na filete. Nastavite dalje ovisno o tome.
Zgnječite češnjeve češnjaka, prelijte s malo suncokretovog ulja. Natrljajte porcionirane komade smjesom, ostavite da odstoji 30 minuta.
Na tanjur sipajte brašno, posolite, popaprite, promiješajte.
Umočite riblje gotove u mješavinu brašna, stavite u tavu, nakon što zagrijete ulje na njoj.
Pržite donju stranu 5-10 minuta na jakoj vatri, ovisno o veličini komada. Zatim okrenite i dovedite do pripravnosti, smanjujući vatru na umjerenu. Nemojte previše odlutati jer se druga strana kuha mnogo brže.

Šaran u umaku od rajčice - video recept

Bolje je vidjeti sto puta nego čuti ili pročitati isti broj puta. Ovdje je izvrsna opcija za kuhanje ribe u rajčici. Nadam se da to cijenite.

Tolstolobik mariniran s lukom i maslacem

Sjajno hladno predjelo, čak i uz krumpir, čak i uz čašu. Vrlo je jednostavno napraviti, glavna stvar je uzeti filet od velike ribe, njezin srednji dio.

Sastojci:

File srebrnog šarana - 1 kg.
Stolni ocat - 100 ml.
Mrkva - 200 gr.
Žarulja - 200 gr.
Sol - 50 gr.
Ulje - 150 ml.

Kako marinirati:

Filet operite, osušite papirnatim ručnicima i uklonite sve kosti ako su ostale. Izrežite na male tanjure.
Stavite u zdjelu, pospite solju. Pokrijte tanjurom, pritisnite ugnjetavanjem, držite oko 3 sata.
Nakon unaprijed određenog vremena, ulijte ocat, pomiješajte kriške. Ponovno namjestite tlak na 3 sata.
U isto vrijeme pripremite povrće: mrkvu naribajte na korejskom ribanju, luk nasjeckajte na pola prstena.
Kad su kriške marinirane, komadiće isperite, ocijedite.
Stavite u zdjelu s povrćem. Ulijte suncokretovo ulje, dobro promiješajte.
Premjestite na srednju policu hladnjaka za daljnju pripremu. Ne morate instalirati pojas. Uzmite uzorak nakon 3-6 sati.

Haringa srebrnog šarana

Domaća haringa od tolstolobika nije ništa drugo do ukiseljena riba. Okus se gotovo ne razlikuje od narodne ribe. Zadržite cijenjeni recept.

File srebrnog šarana - 1 kg.
Luk - 150 gr.
Lovorov list - par.
Papar u zrnu, obični i piment - po 3-5 graška.
Biljno ulje - 150 ml.
Sol je velika žlica.
Stolni ocat 6% - 120 ml.
Voda - 120 ml.

Kako marinirati:

Riblji file narežite na kriške debljine ne više od 2 centimetra.
Posolite, promiješajte, držite 20 minuta za soljenje.
Ocat razrijedite kuhanom hladnom vodom, ulijte u komade. Ostavite ponovo 20 minuta.
Ulijte marinadu, stavite ribu u staklenku, premještajući s poluprstenovima luka. Bacite papar u zrnu, između komada polomljeni lovorov list.
Ulijte biljno ulje tako da potpuno prekrije riblje kriške. Zatvoriti, staviti u hladnjak na 2-3 dana. Onda se nadam da znate što učiniti s ukusnim zalogajem.

Uho iz glave srebrnog šarana - ukusan recept

Trup ribe često se pirja, peče ili prži. Glavu i rep najbolje je koristiti za kuhanje riblje juhe. Ispada izdašan, bogat i nevjerojatno ukusan. Možda ne znate, ali u glavi tolstolobika ima puno više zdravog bijelog mesa nego u srednjem dijelu trupa.

Trebalo bi:

Glava ribe - 0,7 kg + rep.
Krumpir - 4-5 gomolja.
Velika mrkva.
Žarulja.
Kopar, peršin, sol, papar.

Kako zavarivati:

Temeljito isperite glavu tolstolobika od sluzi. Ako je riba tek ulovljena, napunite je vodom, držite 20 minuta da izađe krv.
Ocijedite vodu, napunite novim dijelom. Stavite juhu kuhati, bacajući luk. Na jakoj vatri pričekajte dok ne zavrije, smanjite snagu, kuhajte 40-60 minuta uz tiho "gurgljanje". Izvadite luk iz juhe, više vam neće trebati.
Uklonite glavu, meso odvojite od kostiju.
Istovremeno očistite povrće. Mrkvu narežite na kolutiće, krumpir na velike kocke. Kad dobijete glavu, umjesto toga u lonac stavite povrće. Kuhajte dok ne omekša.
Dodajte komadiće ribe u uho, popaprite, posolite. Kuhajte 5 minuta, a zatim ugasite plamenik. Ostavite da odstoji još 5-10 minuta. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kotleti od srebrnog šarana - najbolji recept

Prže se u tavi, peku u pećnici, ali recept za mljeveno meso je pogodan za sve vrste kuhanja. Ali ako se odlučite kuhati u pećnici, dodajte žlicu škroba ili krušnih mrvica.

Uzeti:

Riba - 1,5 kg.
Kriške bijelog kruha - 100 gr.
Jaja su par.
Mlijeko - 100 ml.
Žarulja.
Sol papar.

Kako kuhati:

Od kruha odrežite kore, podijelite na kockice, napunite mlijekom. Ostavite da se namače 10 minuta, a zatim izmrvite.
Riblji file provucite kroz stroj za mljevenje mesa ili izradite blenderom. Luk oguliti, usitniti blenderom ili sitno nasjeckati na kockice.
U zdjeli umutiti jaja s mljevenim mesom, dodati namočeni kruh. Masu posolite, začinite paprom.
Dobro izmiješajte mljeveno meso. Kotlete pržite na dobro zagrijanom ulju u tavi s obje strane dok ne postanu hrskavi.

Kako kuhati ukusni ražnjići od tolstolobika

Jako je ukusno, tako da ćete prste polizati! Juicy shish kebab odlična je alternativa svinjskom ili janjećem mesu na žaru. Ali sadržaj kalorija u jelu je manji, kao i štetne masnoće.

Sastojci: