皮をむいたムール貝の冷凍料理。 皮をむいたムール貝をきちんと調理する方法は？ フライパンで揚げたシーフード
生鮮または冷凍のムール貝は、ご家庭でレストラン並みの食事を作ることができる栄養価の高い製品です。 貝はクリーム、チーズ、玉ねぎ、にんにくとよく合います。 パスタ、野菜、ご飯をおかずに使います。
冷凍ムール貝の選び方
製品を購入するときは、その鮮度に注意を払う必要があります。 適切なムール貝を選ぶのに役立つ、さらにいくつかの微妙な点があります。
- 貝は明るい色合いでなければなりません。 暗い標本は取っておくことをお勧めします。
- 大きなムール貝はもっとジューシーです。 料理の専門家は、大きなサイズを優先することをお勧めします。
- 冷凍製品は、薄くて透明な氷の層で覆われている必要があります。 雪やひび割れはありません。 そしてそれらの存在は繰り返し凍結を示し、それは損失につながります 味と便利なプロパティ。
- ムール貝は天然のフィルターであり、水から有害物質を吸収する可能性があるため、製品の生産地域と漁獲量に注意を払う必要があります。
霜取りと清掃のルール
冷凍品を浸します 冷水解凍します。 調理する前にすべてのアクションが必要です。 貝類は保管したり、再凍結したりしないでください。
精製された生成物は洗浄および洗浄されます。 ムール貝が殻の中にある場合、それらは分類され、損傷したバルブは廃棄されます。 その後、沸騰したお湯に2〜3分間浸します。 短時間の調理でアサリが開きます。 これにより、砂が洗い流され、他の汚染物質が除去されます。
最高の料理レシピ
解凍した貝は茹で、マリネし、焼き、揚げます。 それらは、第1および第2コース、サラダ、キャセロールの材料として機能します。
3〜5分加熱するだけで十分です。 解凍した貝の泥や魚の強い臭いを取り除くには、調理する前にレモンジュースを振りかけるだけです。
玉ねぎとにんにくを添えたムール貝の炒め物
揚げたムール貝をすばやく調理するには、次のものが必要です。
- 貝500g;
- にんにく2片;
- 大きな玉ねぎ1個;
- 天然バター50g;
- 海塩;
- 挽いた黒コショウ;
- バジル、オレガノ、コリアンダー;
- イタリアのハーブの混合物。
冷凍ムール貝は、殻付きで販売することも、すでに皮をむいて販売することもできます。 まず、製品を解凍する時間を確保する必要があります。 その後、ムール貝を流水で洗い、水気を切ります。
小さな鍋に水を注ぎます。 沸騰したら胡椒を入れ、 月桂樹の葉、プロヴァンスまたはイタリアのハーブ。 新鮮なバジル、オレガノ、コリアンダーを刻むことができます。 アサリを沸騰したお湯に3分間浸します。
玉ねぎとにんにくは皮をむいて細かく刻みます。 鍋にバターを溶かし、野菜を炒めます。 次に、茹でた貝を追加します。 揚げてから2〜3分で火から下ろします。 刻んだハーブを皿に振りかけ、蓋をして5分間醸造させます。
クリーミーなチーズソースで焼いた貝殻のムール貝
貝はクリームとチーズソースで焼くことができます。 貝殻のないムール貝はおかずと一緒に出され、アサリはシャッターの上に部分的に配置され、レモンのくさびが添えられ、上にハーブが振りかけられます。
あなたが必要とする料理のために：
- 殻付きの500gのアサリ;
- 50gのブルーチーズまたは任意の柔らかい品種。
- 150-200mlの高脂肪クリーム;
- 大さじ1。 l。 天然バター;
- にんにく2片;
- レモン1個;
- 小麦粉10g;
- 海の塩、コショウとプロヴァンスのハーブの混合物;
- 新鮮なバジル1束
シェルのシェルを開きます。 軟体動物を取り除き、その中の足を切り取ります。 チーズを粗くすりおろします。 にんにくは皮をむき、細かく刻む。 厚底の鍋にバターを溶かし、にんにくをきつね色になるまで炒める。 次に、スパイスと塩を追加します。 最後にクリーム、チーズ、小麦粉を少し加えてソースを濃くします。 弱火で5分煮るだけで十分です。
天板に殻を並べます。 それぞれにアサリを置きます。 チーズの上にムール貝を振りかける クリーミーソース..。 + 180°Cの温度で15分間オーブンで焼きます。 温かいうちにレモン汁を振りかけ、バジルの小枝を飾る。
ベルギーのアサリの調理
あなたはベルギーの方法でおいしいシーフードを調理することができます。 そのためにワインを使用し、完成品にその味と香りを与えます。 あなたが取る必要がある料理のために：
- ムール貝200g;
- 350mlの白ワイン（テーブルまたはセミスイートが可能）。
- ブルーチーズ100g;
- 低脂肪クリーム300ml、10〜20％で十分です。
- プロヴァンスハーブ、白胡椒、塩;
- 小さじ1 ディジョンマスタード;
- ねぎ2〜3羽。
小さな容器にワインを注ぎ、火をつけます。 アルコールが沸騰したら、プロヴァンスのハーブを加え、1分間解凍した貝を加えます。 アルコールでは、シーフードを5分間茹で、中身を絶えずかき混ぜます。
ソースは別に用意してください。 クリームは取鍋で加熱されます。 さいの目に切ったブルーチーズ、マスタード、白胡椒、みじん切りのチャイブ、塩を加えます。 濃厚なサワークリームの粘りが出るまでソースを調理します。
このように調理されたムール貝をきちんと食べることができなければなりません。 貝はザルに投げ込まれ、残りのワインを排出します。 次に、それらを美しい皿に置き、その上にクリームチーズソースを注ぎます。 彼らはオーブンで焼いたりグリルした野菜と一緒にシーフードを食べます。
あさり千切り
冷凍ムール貝をお祝いのテーブルに調理するには、千切りを選ぶことができます。 料理は素早く簡単に調理されます。 必要なもの：
- 250gの貝;
- タマネギ1個;
- 100mlのクリームまたは50mlの脂肪サワークリーム;
- ハードチーズ100g;
- 白テーブルワイン50ml。
- 味わう塩、コショウ、バジル。
- 大さじ2杯。 l。 オリーブオイル;
- パイ生地バスケット2パック。
玉ねぎは皮をむき、細かく刻む。 ムール貝を解凍し、軽く塩水で沸騰させ、殻から取り除きます。 この料理には、熱処理を施した皮をむいたムール貝を使用することができます。
フライパンに油を熱します。 玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。 茹でたムール貝、塩、こしょうを注ぎ、細かく刻んだバジルを加える。 ワインを注ぐ。 アルコールが完全に蒸発するまで3分間煮ます。 サワークリームまたはクリームを追加します。 弱火でさらに3〜4分煮ます。
ハードチーズを細かくすりおろします。 千切りをかごに入れます。 チーズを上に厚く置きます。 + 180°Сに予熱したオーブンで5〜7分間焼きます。 温かいうちに、バジルの葉を飾る。
トマトソースのムール貝
の場合 冷凍庫ムール貝があります、冷凍ムール貝を素早く調理する方法、次のレシピはあなたに教えてくれます。 最小限の製品セットと15分の空き時間が必要です。
準備する必要があります：
- 貝500g;
- 大さじ2杯。 l。 ひまわり油;
- タマネギ1個;
- 150mlのトマトソース;
- 1ベイリーフ;
- にんにく2片;
- 緑のパセリの束1つ。
- コショウの混合物;
- 塩。
最初にムール貝を解凍して皮をむきます。 次に、月桂樹の葉を入れた沸騰した塩水に3分間浸します。
タマネギを皮をむき、半分の輪に切ります。 にんにくはプレス機に通されます。 野菜は植物油で揚げられます。 貝もそこに送られ、 トマトソース..。 5分間煮込みます。 パセリを細かく刻み、完成した皿に振りかける。
韓国のレシピ
韓国語でムール貝を調理するには：
- 貝0.5kg;
- にんじん1本;
- レモン1個;
- タマネギの2〜3頭;
- 150-180mlの醤油;
- コリアンダー、挽いたナツメグ、赤唐辛子、黒胡椒、塩のピンチ。
貝を解凍し、洗って3分間煮ます。 タマネギを半分の輪に切り、レモン汁を少しふりかけ、マリネします。 にんじんはおろし金でみじん切りにします。
ガソリンスタンドを準備します。 これを行うには、スパイス、塩、レモンジュース、醤油を混ぜます。 激しく加熱しますが、沸騰させないでください。 ムール貝を野菜と一緒にかき混ぜます。 ドレッシングで小雨を降らせ、1時間冷蔵します。
サラダやおやつにレモン汁でマリネしたムール貝
ムール貝のピクルスは、シーフードサラダやおやつとして使用できます。 彼らは以下を必要とします：
- 貝200g;
- 0.5大さじ。 l。 9％酢;
- 水100ml;
- 小さじ0.5 塩;
- 小さじ0.5 サハラ;
- にんにく3片;
- 半分レモン;
- 醤油50ml;
- 小さじ1 オリーブオイル;
- 1ベイリーフ;
- オールスパイスの2〜3エンドウ豆;
- パセリまたはコリアンダー。
ムール貝は解凍され、洗浄されますが、茹でられません。 ペーパータオルの上に置いて乾かします。 レモン汁、醤油、コショウ、月桂樹の葉、塩、砂糖、酢、オリーブオイルを小さな容器に混ぜます。 水が注がれ、火に送られます。 沸騰したらムール貝を加えて5分煮ます。
この間、にんにくは皮をむき、細かく刻みます。 野菜は洗ってみじん切りにします。 火から下ろした貝のマリネに加えます。 30分放置します。 マリネした製品はすぐに食べられます。
油でマリネしたムール貝
貝を作るためのレシピがあり、それらを優れたビールスナックにします。 油でマリネしたムール貝の肉は、さまざまなスパイスがたくさんあるため、必要な辛味を獲得します。
スナックの場合、次のコンポーネントが必要になります。
- ムール貝1kg;
- 50mlエクストラバージンオリーブオイル;
- にんにく4片;
- 800mlの水;
- レモン1個;
- 大さじ2杯。 l。 粗海塩;
- 大さじ2杯。 l。 サハラ;
- 200ml醤油;
- 8個 カーネーション;
- オールスパイスのエンドウ豆10個;
- 黒胡椒10個;
- バジル1束
- 小さじ0.5 コリアンダー;
- 3-4ベイリーフ。
皮をむいた冷凍ムール貝は漬物に最適です。 このような製品は、解凍する時間を与えるだけでよく、すぐに使用できます。 解凍後、軟体動物を冷たい流水で洗います。
オリーブオイルは鍋で加熱されます。 にんにくのみじん切りを加えます。 あなたはそれがその香りを解放するのを待たなければなりません。 揚げる必要はありません。 油に沸騰したお湯を加えます。 絞りたてのレモン1個、塩、砂糖、調味料を加えます。 ムール貝を沸騰した塩水に浸し、1分間沸騰させます。
貝はマリネと一緒に0.5リットルの瓶に注がれます。 上に刻んだバジルグリーンを追加します。 容器は蓋で閉じられ、冷却され、12〜15時間冷蔵庫に送られます。 ビールと一緒に、またはスナックやサラダの材料として飲んでください。
ムール貝とエビのクリーミーなスープ
3人前のためにあなたは取る必要があります：
- ムール貝400g;
- エビ400g;
- 5〜6個 ポテト;
- 1.5リットルの水;
- 3プロセスチーズ;
- 塩、コショウ、ローズマリー。
シーフードを解凍し、洗って皮をむき、5分間調理します。 水を沸騰させ、塩こしょうで味付けし、さいの目に切ったジャガイモを加える。 調理したら、刻んだ豆腐を鍋に送ります。 それらが完全に溶解するまで調理します。 次に、ムール貝とエビを追加します。 弱火で10分煮ます。 クルトンを添えて、刻んだハーブを振りかけます。
ムール貝のピラフ
- ムール貝200g;
- ご飯200g;
- 400mlのスープまたは水;
- タマネギ1個;
- にんじん1本;
- にんにく1頭;
- 白ワイン100ml;
- 大さじ2杯。 l。 植物油;
- 塩、こしょう、クミン、生姜、パプリカ。
鍋で、スパイス、さいの目に切った根菜、にんにく全体を炒めます。 ムール貝とワインを追加します。 5〜7分間調理します。 次にご飯を加え、さらに2〜3分かき混ぜて炊きます。 水またはスープを注ぎ、20分間調理します。
ムール貝の炒め物
すべてのムール貝愛好家はきっとすぐにこのレシピを好きになるでしょう！ 揚げムール貝は、ウーゾ、レッツィーナ、または白辛口ワインなどの料理にぴったりの前菜です。 揚げるには大きなムール貝を選ぶべきだということを覚えておいてください。もちろん、冷凍のものは少し「ゴム」になるので、新鮮なものをとることをお勧めします。 このとても簡単で健康的なフランス料理を試してみてください。後悔することはありません。
ムール貝の白ワイン和え
南フランス-これは主に蝉の鳴き声とラベンダー畑に関連しています。 しかし、それは作りたてのムール貝の香りでもあり、フランス料理店のオープンテラスで巨大なフライパンで絶えず揚げられています。 南フランスへの旅行をする余裕がなく、巨大なフライパンを持っていない場合-絶望しないでください、これからはいつでもこの壮大なものを買う余裕があります 海の料理"ムール貝の白ワイン和え"。
野菜とムール貝
野菜入りムール貝は、海岸沿いにあるクリミア料理店で初めて味わった神聖な料理です。 それは、その香り、準備のしやすさ、信じられないほど心地よい味、満腹感、そしてほとんど常に冷蔵庫にある非常に小さな製品のセットで私を魅了しました。 最も気難しいグルメでさえ、そのような料理を高く評価するでしょう！
ベーコンとムール貝
ムール貝は海からの食用貝です。 ムール貝の食用部分が考慮されます：マントルとその内部の筋肉。 それらはタンパク質が非常に豊富で、脂肪と炭水化物が豊富です。 これが、ムール貝の料理、特にベーコン入りムール貝と呼ばれる料理がとても栄養価が高い理由です。
クリーミーソースのムール貝
シーフードは、タンパク質、ミネラル塩、鉄、リン、ビタミン、その他多くの有益な物質の優れた供給源です。 それらはカロリーが低く、一年中利用可能であり、これらの食欲をそそる水生生物はさまざまな場所で調理することができます おいしい料理クリーミーソースのムール貝など。
レモンとムール貝
ムール貝は浅瀬に生息する貝類の軟体動物です。 温かい前菜としても冷たい前菜としても素晴らしいです。 さて、レモン入りムール貝はとても美味しいだけでなく、健康的でもあります。 一般的に、このレシピによるムール貝は非常に簡単かつ迅速に準備されます。 おそらく、このレシピをよく読んで費やすよりもさらに速くなります。
スペインの漁師の御馳走
シーフード入りのクラシックなトマトピューレスープは、すべてのシーフード愛好家にアピールします。 驚くほど美味しく、軽く、少しピリッとした味わいが海の住人と相まって、お腹を心地よく満たし、スパイスの香りであなたを喜ばせ、忘れられない喜びをもたらします。 スペインの漁師のおやつを料理する！
ねり粉のムール貝
ねり粉のムール貝はクレイジーです 美味しいおやつ..。 一見、この料理を作るのに大騒ぎするように思えるかもしれませんが、この素晴らしい前菜を準備するのに異常なことは何もないことをすぐに保証できます。 特に皮をむいたムール貝を購入する場合。 新鮮なムール貝を貝殻に使うのが好きですが、肉は冷凍や皮をむいたものよりも少し美味しく、貝殻のデザインが印象的です。
ムール貝とチーズ
チーズ入りムール貝は、たんぱく質がたっぷり入った低カロリーのおやつです。 栄養素..。 ムール貝を作るためのこの素晴らしいレシピを試してみることをお勧めします。これは前菜としても完全な料理としても使用できます。 準備は非常に簡単で、その結果、非常に時間がかかるように見えます。 素晴らしい料理であなたの家族や友人を喜ばせましょう。
クリミアムール貝
あるレストランで休暇中にクリミアでこの料理を試したことがあります。そこでは、すべての訪問者がムール貝のためだけに行きました。 その料理は長い間魂の中に沈みました。 誰もレシピを教えてくれなかったので、いろいろと実験しなければならなかったのですが、ついにその素晴らしい料理の切望された「製法」を思いつきました。 喜んでお伝えしたいと思います。 「クリミアムール貝」は、ビールのおやつだけでなく、ユニークで忘れられないものだからです。
プロヴァンスムール貝
プロヴァンスムール貝は、特別なレシピに従って調理されたムール貝です。 その結果、ムール貝の味は珍しいですが、心地よい塩味です。 ムール貝は長い間、栄養価の高いシーフードの特産品と見なされてきました。 筋肉量、あなたが常にスポーツに関わっているという条件で。 さらに、ムール貝の肉には、さまざまなタンパク質、ビタミン、さまざまな微量元素が豊富に含まれています。 ムール貝の肉も真の珍味と見なされています。
ムール貝のピラフ
ムール貝のピラフは、おいしいものを食べるのが好きな人にとっては命を救う料理ですが、ストーブの近くで多くの時間を過ごす機会が常にあるとは限りません。 この芳香のある、豊かな、魅惑的な食べ物は、その味と満腹であなたを驚かせ、喜ばせると言うかもしれません！
玉ねぎとムール貝の炒め物
ムール貝は美味しくてヘルシーなシーフードです！ それらは持っている必須物質を大量に含んでいます 薬効成分体を良い状態に保つのに役立ちます。 彼らは最小限の脂肪を含んでいるので、彼らは食事療法のテーブルに最適です。 玉ねぎとムール貝の炒め物は、この料理の後味を長く楽しむことができるもう一つの珍味です。
すべての主婦が冷凍の皮をむいたムール貝を調理する方法を知っているわけではありません。
ムール貝の肉は呼べないので、これはかなり理解できます 伝統料理私たちの料理の、そして誰もがこれらのシーフードの味が好きというわけではありません。
ほとんどの場合、スーパーマーケットの棚に皮をむいた冷凍ムール貝を見ることができます。 ムール貝のレシピは、原則として、いくつかの規則を遵守することを除いて、特別なことは何も必要としません。
次に、皮をむいた冷凍ムール貝を適切かつ迅速に調理する方法を説明するいくつかのオプションを検討します。 レシピの実装は非常に簡単です。 たとえ料理がアマチュアであっても、彼は心配する必要はありません。あなたは注意深く指示に従う必要があります。
ムール貝の肉を調理してレシピを選ぶ前に、読むべき重要な事実がいくつかあります。 ムール貝を茹でるときは、どのように凍らせたかに注意する必要があります。 たとえば、肉を調理して冷凍した場合、5分間加熱または調理することができます（水の量は少なくする必要があります）。 ムール貝が生で冷凍されている場合、肉は最大7分間調理する必要があります。
皮をむいて凍らせたムール貝は、2回以上解凍しないでください。解凍しないと、単に悪くなります。購入する際には、パッケージに液体が入っているかどうかに注意する必要があります。 その場合は、この商品の購入はご遠慮ください。
調理中にムール貝を過度に露出させないことが重要です。そうしないと、肉が硬くなり、その有益な特性が失われます。
調理した皮をむいた冷凍ムール貝を再加熱しないでください。再加熱すると中毒につながる可能性があります。
料理レシピ
№1
方法1、冷凍ムール貝をすばやく調理する方法。
これを行うには、次の材料が必要です。
- ムール貝の肉。
- 塩。
- コショウ。
- オリーブオイル（植物油に置き換えることができます）。
まず、アサリを蒸す必要があります（約15分）。 次に、フライパンにオリーブオイルを加え、温め、細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。 ムール貝の肉もみじん切りにして鍋の中身に加える必要があります。 スパイスをふりかけて味わい、5分ほど煮ます。
№2
方法2：ベルギーのレシピに従って調理します。
これを行うには、次の製品セットが必要です。
- ムール貝の肉400g。
- 白ワイン-700g。
- 無脂肪クリーム500ml。
- ディジョンマスタード-大さじ1 l。
- リーキ。
- ブルーチーズ-200g（別の品種と交換可能）。
- 白コショウ。
- プロヴァンスのハーブ。
鍋に白ワインを入れて弱火にします。ワインは約1分間沸騰します。 その後、ムール貝を加え、プロヴァンスのハーブで味付けします。 内容物を弱火で4〜7分間煮込み、定期的に皿をかき混ぜます。
肉が煮込まれている間に、ソースを準備する必要があります。 これを行うには、小さな鍋でクリームを加熱し、大さじ1を追加します。 l。 マスタード。 次にネギを入れます。ネギは最初に細かく切ります。
次に、さいの目に切ったチーズと白コショウを加えます。 ソースは、その粘りが濃厚なサワークリームのようになるまで調理する必要があります。 シーフードの準備ができたら、ザルに入れて皿に盛り、ソースをかけます。
№3
方法3：クリーミーソースで焼いたムール貝の肉。
そのような料理を準備するには、次のものを買いだめする必要があります。
- 貝の肉。
- プロセスチーズ2個。
- にんにく3片。
- 大さじ1。 l。 小麦粉。
- 大さじ1。 l。 スターチ。
- 卵1個。
- 300gのクリーム。
- 塩とコショウ。
- 粉チーズ。
最初のステップは、貝の肉を塩を入れた水で約5分間煮てから、水を切ります。 さあ、ソースを作りましょう。 これを行うには、2つのチーズカードをフォークで完全にこね、卵黄、小麦粉、でんぷんを加え、にんにくを絞り出し、すべてを混ぜ合わせます。
肉を焼く型はホイルで覆うか、油を塗る必要があります バター、その中にムール貝を置きます。 それらにソースをのせ、粉チーズを振りかける。
オーブンは200°Cに予熱する必要があります。その後、型をそこに送り、中身を黄金色の皮が現れるまで焼きます。 おろしチーズは、出す前に再度加えることができます。
№4
4番目の方法：ムール貝をマリネする方法。 以前のレシピはムール貝の肉を茹でることを含んでいました、このようにこれの必要はありません。
必要なもの：
- 貝0.5kg。
- 玉ねぎ1個。
- 赤唐辛子1個。
- 塩。
- くん液。
- にんにく1頭。
- ドライディル-大さじ2。 l。
- 黒こしょうの実。
塩水を作るには、鍋で1リットルの水を沸騰させる必要があります。 水が沸騰したら、皮をむいた玉ねぎの頭と赤唐辛子を加え、中身を塩漬けにします。 塩水を15分間茹でた後、燻液とシーフードを加え、さらに3分間煮込みます。 塩水を準備している間、刻んだニンニクとスパイスの1つの頭が別のプレートで混合されます。
ムール貝を塩水で茹でるときは、鍋から釣り上げる必要があります。 調理したにんにくを0.5リットルの缶の底に置き、次に貝の肉を置き、その後200mlの植物油を加えて12時間注入します。 この期間が過ぎると、美味しいムール貝のピクルスができあがります！
レシピは複雑ではなく、特別な料理のスキルも必要ないことがわかります。料理はとてもおいしいことがわかります。
冷凍ムール貝の調理方法を誰もが知っているわけではありません。 さらに、そのような製品を試したが、その永遠のファンである人はほとんどいません。 これは主に、言及された貝が常に正しく準備されているとは限らないという事実によるものです。 確かに、おいしいエキゾチックな料理でゲストを驚かせるには、特別な熱処理を施す必要があります。
だから、冷凍ムール貝の味がおいしくて忘れられないものになるように、一緒に調理する方法を考えてみましょう。
正しい製品の選択
皮をむいた冷凍ムール貝を準備する前に、それらを正しく選択する方法を知る必要があります。
- 冷凍食品は、氷の釉薬に霜やひび割れがあってはなりません。 そのような欠陥が存在する場合、おそらく、軟体動物はすでに解凍されており、次の解凍中にそれらはそれらの有用な特性をほぼ完全に失うでしょう。
- 冷凍の皮をむいたムール貝は、色が薄いはずです。
- 最大の貝のみを購入することをお勧めします。 結局のところ、それらは最も美味しくてジューシーであると考えられています。 原則として、この製品のパッケージには常に2つの数字が示されています。これは、キログラムあたりの個数（55/1または40/1）を示します。 したがって、最初の数字が小さいほど、ムール貝は大きくなります。
- ムール貝は水生環境の自然なフィルターです。 専門家によると、彼らは1日あたり約700リットルの液体をろ過します。 そして、軟体動物が生態学的に汚れた地域で成長する場合、それらはそれ自体に多くの有害物質を蓄積する可能性があります。 中毒の可能性が高いので、そのような製品を食べない方が良いです。
- なお、皮をむいていないムール貝1kgから皮をむいたムール貝約100gが出てきます。
食品を解凍して正しく掃除する
冷凍ムール貝を調理する前に、必ず解凍してください。 これを行うには、釉薬をかけた貝を袋から取り出し、深いボウルに入れて冷蔵庫に入れる必要があります。 氷が完全に溶けたら、ザルに入れ、強い冷水でよくすすいでください。 この手順は、貝をきれいにした後に貝に残ることが多い砂を取り除くのに役立ちます。
主婦がそのような製品を殻で購入することが非常に多いことに注意する必要があります。 そしてここで、この成分の調製だけでなく、冷凍ムール貝をどのようにきれいにするかについても疑問が生じます。 これは非常に簡単です。 冷水に入れて解凍し、ブラシでよくすすいでください。 次に、シェルを沸騰させ（15〜17分間）、冷却して、開いているバルブから取り外す必要があります。
時間とお金を節約するために、すでに皮をむいたムール貝を購入することをお勧めします。 結局のところ、消費に適していない甘やかされて育った軟体動物は、しばしば貝殻に見られます。
冷凍皮をむいたムール貝：さまざまな料理のレシピ
ムール貝は完璧に調理できます 違う方法：そしてマルチクッカーで、そして蒸気で、そして電子レンジで、そしてストーブで。 解凍した貝は、揚げたり、茹でたり、焼いたり、マリネしたりします。 このシーフードは、スープやサラダだけでなく、スナックや温かい料理の調理にも使用されます。 約3〜5分間だけ熱処理する必要があります。
皮をむいた冷凍ムール貝を準備する前に、そのようなアサリは魚やにじみのかなり強い香りと味を持っている可能性があることを覚えておいてください。 それらを取り除くために、専門家は、解凍されたきれいな製品に絞りたてのレモンジュースを振りかけることをお勧めします。
玉ねぎとにんにくを添えたムール貝の炒め物
冷凍ムール貝を鍋で調理する方法は？ このため 辛い料理必要なもの：
- 大きな電球-2個;
- フレッシュバター-70g;
- 味わう塩と黒コショウ。
- 冷凍大型ムール貝-800g;
- 新鮮なニンニク-クローブのカップル。
調理プロセス
この料理はとても美味しくて栄養価が高いことがわかりました。 そのままお使いいただけ、おかずと一緒にお召し上がりいただけます。
ですから、冷凍ムール貝を美味しく調理する前に、完全に解凍して洗った後、ザルで激しく振ったり、ペーパータオルの上に置いたりして完全に乾かしてください。 次に、軟体動物を鍋に入れ、そこにバターを加え、すべてを可能な限り加熱する必要があります。 その後、同じ皿に細かく刻んだものを入れなければなりません タマネギすべてを完全に混ぜ合わせます。 そのような加工の結果、あなたは美味しくてとてもジューシーなムール貝の肉を手に入れるはずです。 十分に焦げ目がついたら、オールスパイス、すりおろしたにんにく、塩を加えます。 材料をよく混ぜた後、火から下ろし、蓋をして、この位置に約3分間保持する必要があります。
ベルギーのアサリの調理
経験豊富なシェフだけが、冷凍ムール貝をワインで茹でる方法を知っています。 しかし、そのようなエキゾチックな料理でゲストを驚かせることができるように、私たちは今この秘密を明らかにします。
したがって、ベルギーのムール貝を調理するには、次のものが必要です。
アサリの調理プロセス
半甘い白ワインで冷凍ムール貝を調理する方法は？ このためにあなたは注ぐ必要があります アルコール飲料鍋に入れ、弱火にして約1分煮ます。 さらに、少量のプロヴァンスハーブをワインに加え、400グラムの解凍したムール貝をそこに送る必要があります。 貝を弱火で5〜6分煮込み、大きなスプーンで定期的にかき混ぜることをお勧めします。
クリームソース作り
美味しくて風味豊かなムール貝のソースを作るには、小さな鍋を用意し、それに低脂肪クリームを注ぎ、ディジョンマスタードと細かく刻んだネギをスプーン一杯加えます。 時々、ハーブと一緒に、何人かの料理人は少量のケーパーを広げます。 最後に、小さな立方体にカットされたブルーブルーチーズをクリームに加えます。 次に、ソースを白コショウで味付けし、濃厚なサワークリームの状態にする必要があります。
夕食の席で奉仕する方法は？
ムール貝をワインで煮た後、ザルに入れてよく振ってから、皿にのせてクリーミーソースをかけます。 この料理に加えて、あなたはどんな野菜でも出すことができます。
アサリのオーブン焼き
驚いたことに、そのような製品は、茹でたり揚げたりするだけでなく、焼いても非常においしいことがわかりました。 このために必要なもの：
あさりの準備
冷凍ムール貝の肉はどうやって焼くの？ そんな料理の作り方を今からお教えします。 これを行うには、鍋を取り、それに水を注ぎ、塩を加えて沸騰させます。 次に、解凍したムール貝を皿に注ぎ、約3分間煮ます。 その後、ザルに入れて捨て、できるだけ水気を切る必要があります。
料理用のフレーバーソースを調理する
おいしい冷凍ムール貝の肉を手に入れるには何をする必要がありますか？ そんな焼き菓子のクリーミーソースの作り方を今からお教えします。 これを行うには、2つのプロセスチーズをフォークでこね、鶏卵黄、小麦粉、片栗粉、絞りたてのニンニクを加えます。 すべての材料をよく混ぜる必要があります。 次に、得られた塊に約300mlの生クリームを加えます。 すべての材料を塩こしょうした後、もう一度よく混ぜます。
オーブンで食品を成形して焼く
ムール貝が茹でられ、ソースが完全に準備できたら、安全に皿を焼き始めることができます。 これを行うには、あなたが取る必要があります 深い形、その表面を調理用ホイルまたはバターのグリースで裏打ちします。 次に、茹でた貝をすべて皿に入れ、クリーミーソースを注ぎ、すりおろしたハードチーズを振りかける必要があります。
最後に、形成された皿を200度に予熱したオーブンに入れ、黄金色で食欲をそそる皮が現れるまで焼く必要があります。 貝を出す前に、もう一度粉チーズをふりかけます。
油で美味しくて素早くマリネしたムール貝
冷凍ムール貝をマリネして数週間楽しむにはどうすればいいですか？ これを行うには、以下を準備する必要があります。
- 飲料水-1リットル;
- スイートオニオン-1個;
- ホットレッドペッパー-1個。;
- 中型の食卓塩-大さじ1/2;
- 燻液-デザートスプーン;
- 皮をむいて解凍したムール貝-500g;
- にんにく-1頭;
- 任意のスパイス（ドライディル、ポットのコショウなど）-味に追加します。
- 植物油-200ml。
材料の準備
そのような製品をマリネするために、事前にそれを沸騰させてください。 これを行うには、1リットルの水を鍋に注ぎ、沸騰させてから、皮をむいた玉ねぎ、赤唐辛子を投げ、塩を加えます。 スープを約15分調理することをお勧めします。 次に、燻液のデザートスプーンと500gの皮をむいて解凍したムール貝を入れます。 この構成では、材料を約3分間調理することをお勧めします。
別のボウルに、みじん切りにしたにんにくとスパイスを混ぜて味わう（たとえば、ドライディル、黒胡椒など）。
ワークの成形
ムール貝の準備ができたら、瓶と蓋を用意し、にんにくにスパイスと茹でた貝を入れます。 すべての材料を注ぐ必要があります 植物油、しっかりと閉じて、涼しい場所に置きます。 約12時間後、ムール貝のピクルスは完全に食べる準備が整います。 冷蔵庫で2〜3週間以内に保管することをお勧めします。 そのような香りのよいブランクを提供する必要があります お祝いのテーブルおやつとして、または他の食事を準備するためにそれを使用することができます。
スロークッカーでムール貝を調理する
あなたはすでにストーブとオーブンでムール貝（冷凍皮をむいた）を調理する方法を知っています。 だからこそ、スロークッカーなどの厨房機器で美味しい貝のグーラッシュを作る方法をお伝えしたいと思います。 このために必要なもの：
調理プロセス
マルチクッカーを使った冷凍ムール貝は、香辛料やにんにくを加えると特に美味しく召し上がれます。 しかし、すべてを順番に。
皮をむいて溶かした貝を装置のボウルに入れ、オリーブオイルを注ぎ、ベーキングモードで10分間炒めます。 次に、ブレンダーで刻んだフレッシュトマトと低脂肪クリームを製品に加える必要があります。 香辛料、塩、ハーブで味付けした後、同じプログラムでさらに約10分間調理する必要があります。 余分な液体が蒸発し、貝が心地よいクリーミーなトマトの味になったら、すりおろしたにんにくを加えてすぐに皿にのせます。 そのような料理はおかずと一緒にのみ提供されることに注意する必要があります。
美味しくて満足のいく貝パスタ
スパゲッティとパスタの愛好家は間違いなくこのシンプルなレシピを高く評価するでしょう。 さらに、そのような料理は、最も愛されている料理の1つになる可能性があります。 それを準備するには、次のものが必要です。
- 皮をむいて解凍したムール貝-200g;
- 皮をむいたエビ-200g;
- 皮をむいたイカ-200g;
- バター-90g;
- にんにくのクローブ-4個;
- パスタまたはスパゲッティ-500g;
- コショウと塩-味に追加します。
- 低脂肪クリーム-150ml;
- 小麦粉-2つの大きなスプーン;
- パセリの新鮮な小枝-完成した料理を飾るために。
調理プロセス
ムール貝を使った美味しくて満足のいくパスタを作るには、次の一連の行動に従う必要があります。
ダイニングテーブルへの料理の正しい提示
用意したシーフードパスタを大きな皿にのせ、クリーミーソースをたっぷりとかけます。 新鮮なパセリの小枝をいくつか飾って、温かい夕食にそのような料理を提供することをお勧めします。 ボナペティ！
多くの人がシーフードが健康であることを知っています。 結局のところ、それらは正常な人間の健康を維持するのに役立つほとんどすべての微量元素が豊富です。
これらのシーフードにはムール貝が含まれます。 これらの二枚貝は、海産魚やその他のシーフードを販売するスーパーマーケットや専門店で購入できます。
それらがパッケージで販売されている場合、ほとんどの場合、それらを調理する方法に関する情報があります。 しかし、ムール貝がそのような碑文なしで購入された場合はどうなりますか？
ムール貝を調理するための準備方法
- ムール貝が正しく選択されている場合は、しっかりと閉じてください。 フラップの間に小さな亀裂があり、すぐに閉じますが、爪でシンクを軽くたたくだけです。
- シェルバルブは滑らかで光沢があり、傷や欠けがないようにする必要があります。
- ムール貝は、不快な臭いを放つのではなく、海のようなにおいがする必要があります。
すべてのムール貝が基準を満たしている場合、それらはそれらを洗い始めます。
硬いブラシで武装したムール貝を流水で洗い、付着した藻や砂を取り除きます。
次に、アンテナが取り外されます。
貝殻の中の砂を取り除くために、ムール貝を塩水のボウルに浸し、1時間放置します。 その後、もう一度よくすすいでください。
それらは殻の中でそしてそれらなしで沸騰します。
ムール貝の調理方法（さまざまな方法）
ムール貝は主にたんぱく質でできているため、長時間調理することはできません。 これから、彼らは固くてゴム状になります。
茹でたムール貝はとても柔らかく、ほんのり甘い味と心地よい「海」の香りがします。 そのため、このアサリを調理するときは、ムール貝の自然なにおいをかき消さないように、最小限のスパイスとスパイスを使用します。
ムール貝は、スープ、シチュー、あらゆる種類のサラダに加えられます。 ピラフでさえそれらでできています。 しかし、ほとんどの場合、前菜として別の料理として提供されます。
新鮮なムール貝の作り方
- 鍋（ムール貝300g分の液体1杯）に少量の水を注ぎ、火をつけます。 沸騰させて塩を加えます。
- 準備したムール貝を沸騰したお湯に浸します。
- 沸騰したら7〜10分煮ます。
- ムール貝が開いたら、準備ができています。
- スロットスプーンの助けを借りて、彼らはムール貝を取り出して皿に置きます。 開いていない貝は安全に捨てることができます。食べ物には向いていません。
- 茹でたムール貝を独立した料理として提供する場合、それらは殻から取り除かれません。 貝を茹でた葉を皿にのせ、レモン汁を注ぐ。 ソース、ハーブ、ビール、白ワインは別売りです。
- サラダや他の料理に加えるために、それらは殻から解放され、温水で洗浄され、レシピに応じて使用されます。
ワインでムール貝を調理する方法
- ムール貝から砂や藻類を取り除き、巻きひげを取り除き、流水で数回洗浄します。
- 白ワインを鍋に注ぎ、沸騰させます。
- ムール貝はそこで下げられます。
- 葉が開くまで7-10分間調理します。
- スロットスプーンで取り出し、皿にのせます。 未開封のシェルは削除されます。 ムール貝はクリーミーソースまたはチーズソースと一緒に出され、サッシに直接注がれます。
機会のためのレシピ：:
ビールでムール貝を醸造する方法
- 濃いビールを鍋に注ぎ、沸騰させます。
- 用意したムール貝をその中に浸します。
- 5〜7分間調理します。
- 殻が開くとすぐに、アサリはすりわり付きのスプーンで取り出され、皿の上に置かれます。 黒コショウを振りかけ、レモンスライスを飾る。
冷凍ムール貝の作り方
冷凍ムール貝は新鮮なムール貝と同じように調理されます。
方法1
- 水を鍋に注ぎ、塩を加えて沸騰させます。
- 凍ったムール貝は流水で洗い、すぐに沸騰したお湯に浸します。
- ドアが開くまで7分間調理します。
- スロットスプーンを使用して、皿にそれらを取り出します。 貝が殻なしで必要な場合は、貝から分離し、レシピに従って調理します。
方法2
- ムール貝が最初に解凍されます。 これを行うために、それらは冷水に置かれ、1時間放置されます。
- 鍋に水を入れて沸騰させます。 塩、スパイス、 スパイス味。
- ムール貝を殻付きの沸騰したお湯に浸し、7分間茹でます。
- フラップが開くとすぐに、ムール貝の準備が整います。 スロットスプーンで取り出し、皿に並べます。 閉じたムール貝は捨てられ、残りは殻から解放され、流水で洗われます。
- 水が排出されると、さらに使用できるようになります。
皮をむいた冷凍ムール貝をワインで茹でる方法
- ムール貝は室温で解凍されます。
- ワインを鍋に注ぎ、沸騰させます。
- ムール貝を浸し、5分間調理します。
- スロットスプーンで取り出して冷まします。
皮をむいた冷凍ムール貝をミルクで茹でる方法
- ミルクを鍋に注ぎ、加熱します。
- 室温で解凍したムール貝を沸騰したミルクに浸します。
- 塩を少し加えながら、かき混ぜながら5分間加熱します。
- 開いたムール貝は、すりわり付きのスプーンで取り出して冷やします。
電子レンジで冷凍ムール貝を調理する方法
- ムール貝は冷水に1〜2時間入れて解凍します。
- 流水ですすいでください。
- 特別な形で配置し、スパイスとハーブを追加します。 白ワインまたはレモンジュースを注ぎます。
- オーブンに入れ、蓋をして、最大出力で10分間加熱します。
茹でた冷凍ムール貝の作り方
これらのムール貝はほとんど準備ができており、解凍後すぐに食べることができます。
しかし、製品をより新鮮に見せるために、ムール貝を沸騰したお湯に浸し、それにスパイスとハーブを加えて味を整え、2分間沸騰させます。
それからザルに投げ込まれ、水が抜けた後、食べ物に使われます。
- 解凍したムール貝は再冷凍できないので、すぐに食べる必要があります。
- ムール貝はどんなおかずとも組み合わせられるので、ホステスは安全にそれらを試して、新しい料理を思いつくことができます。
- ムール貝はすぐに腐ってしまうので、完成した料理を2日目に残してはいけません。
皮をむいた冷凍ムール貝の作り方：写真付きレシピ
材料:
1.調理工程の主な材料はムール貝です。 