Marinovanie kapusty rýchlym spôsobom v pohári. Nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami je veľmi chutný recept. Nakladaný instantný karfiol

Kapusta obsahuje veľa vitamínov, ako draslík, vápnik, fosfor, síru, vitamíny U, P, K. Ale predovšetkým je kapusta bohatá na vitamín C. V letnom a jesennom období je získanie čerstvej kapusty bohatej na vitamíny nie také ťažké ako v zime.

V článku budeme hovoriť o tom, ako si sami zásobiť tento cenný produkt na zimu a ako nakladať kapustu na zimu.
Proces morenia nezaberie väčšinu zeleniny prospešné vitamíny z dôvodu minimálneho tepelného spracovania. Nakladaná kapusta navyše obsahuje menej kyselín ako kyslá kapusta. Čo priaznivo ovplyvňuje vstrebávanie tohto produktu.
Zvážte niekoľko možností zberu kapusty na zimu.

Toto je najklasickejšia možnosť varenia, obsahuje minimálnu sadu produktov, ktoré sa vždy nájdu v kuchyni. A keď sa používa, môže byť nakrájaný na rôzne veľkosti, pre akékoľvek jedlo. Nakladáme do trojlitrovej nádoby.

Požadované ingrediencie:

kapusta - 1 kilogram;
voda - 1 l;
kyselina octová (70% roztok) - 2 čajové lyžičky;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

Recepty na marinovanie kapusty na zimu v pohároch:

Zeleninu pripravíme: zbavíme ju pokazených listov, dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky (veľkosť kúskov si zvolíte sami, aby bolo vhodné ich tesne prikladať do uvarených jedál).
Dať to do banky.
Pripravte marinádu: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a kryštálový cukor. Po uvarení zalejeme octom, olejom. Všetko dobre premiešajte, aby sa olej dobre rozptýlil po celej nádobe, dajte na minimálny oheň a varte 3-5 minút.
Nalejte marinádu do pohára s našimi prípravkami, pevne zazátkujte viečkami a nechajte 3 dni v miestnosti vychladnúť a marinovať.
Po uplynutí tejto doby môže byť náš obrobok umiestnený v chladnej miestnosti (pivnica, špajza, chladnička).

Marinovaná instantná kapusta

Tento recept je dobrý, pretože od začiatku do úplného varenia trvá veľmi málo času, takže si nakladanú kapustu môžete vychutnať v ten istý deň. Táto možnosť je veľmi dobrá pre neskoré jesenné prípravy, alebo keď máte okamžitú túžbu vyskúšať marinády.

Ingrediencie:

mladá kapusta - 2 kilogramy;
stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
kyselina octová (9% roztok) - 100 mililitrov;
7 strúčikov cesnaku;
čierne korenie - 7 hrách;
bobkový list- 4-5 listov;
mrkva - 2 ks;
voda - 1 l;
rastlinný olej - 150 ml.

Nakladaná instantná kapusta s octom:

Zeleninu dobre umyte, osušte a v prípade potreby odstráňte poškodené listy.
Nalejte vodu do panvice s pridaním bobkového listu, korenia a soli. Potom pridajte cukor a priveďte do varu. Varte na miernom ohni, kým sa soľ a cukor nerozpustia (5-7 minút).
V poslednej fáze pridajte kyselinu octovú. Potom premiešajte marinádu a panvicu vyberte zo sporáka. Nechajte soľanku vychladnúť.
Zmiešajte kapustu s mrkvou. Potom pridajte cesnak pretlačený lisom na cesnak (ak nie je po ruke, môžete ho pretrieť aj na jemnom strúhadle).
Všetku zeleninu dobre vložte do pohára, nalejte do nej teplú soľanku. Pevne zatvorte veko a nechajte v miestnosti 3 hodiny. A teraz je náš produkt pripravený.
Keď je pripravený, uložte do chladničky so soľankou.

Nakladaná kapusta na zimu je veľmi chutná

Pre milovníkov produktov s korením môžete použiť nasledujúci recept. Nakladaný výrobok má korenistú dochuť a je vhodný ako príloha k druhým chodom, ako aj pre milovníkov štipľavosti a na občerstvenie.

Požadované ingrediencie:

kapusta - 2,5 kilogramu;
cesnak - 3 nie príliš veľké hlavy;
mrkva - 5 ks. stredná veľkosť;
1 liter vody.

Na prípravu nálevu budete potrebovať:

250 gramov vody;
soľ - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
mletá horúca paprika - 2 polievkové lyžice;
ocot 70% - 1 polievková lyžica;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Recepty nakladanej kapusty na zimu v pohároch:

Umytú kapustu nakrájajte na kúsky a vložte do smaltovanej nádoby.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nakrájajte cesnak.
Zmiešajte všetku zeleninu.
Zvyšné ingrediencie na marinádu zmiešame a pridáme k uvarenej zelenine.
V hrnci prevarte 1 liter vody a nalejte na výrobky uvarené v panve. Všetky produkty dobre premiešajte, potom nechajte 3 dni lúhovať.
Hotovú korenistú kapustu je možné preniesť do pohárov alebo nádob. Uchovávajte v chlade. Ak v chladničke nie je dostatok miesta a existuje riziko pokazenia produktu v miestnosti, môžete použiť jednoduchú metódu mrazenia. Zložte do plastových vrecúšok a odošlite do mrazničky. Je nežiaduce zmraziť celý obrobok, pretože rozmrazený produkt je vhodnejší na boršč, kapustovú polievku a rôzne polievky.

Ako nakladať kapustu v pohároch na zimu s aspirínom

Kapusta pripravená na zimu podľa tohto receptu je chrumkavá a snehovo biela, ako keby bola práve vyrezaná zo záhrady. Takéto polotovary môžu byť uložené na jednu zimu. Aj tento recept vám umožní spestriť klasické prípravy na zimu a prekvapí hostí aj vašu domácnosť jemnou chuťou.

Pre trojlitrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 kg. čerstvá biela kapusta;
4 stredne veľké mrkvy;
3 čl. l. soľ;
3 čl. lyžice so sklíčkom cukru;
3 bobkové listy;
čierne korenie v hrnci - 6-8 hrášku;
3 tablety aspirínu;
1 liter vody.

Marinovanie kapusty v pohároch na zimné recepty:

Umytú a osušenú kapustu nakrájame. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle alebo nakrája na prúžky. Všetko je zmiešané.
Na dno téglika dáme 1 polievkovú lyžicu cukru a soli, na vrch dáme 1 tabletu aspirínu (kyselina acetylsalicylová), bobkový list, korenie.
Aplikujte nastrúhané produkty v hustých vrstvách. Prvá vrstva - korenie, už bola položená. Potom pridajte kapustu s mrkvou do stredu nádoby.
Opakujte vrstvu korenia. A znova pridajte zeleninu.
Varte vodu a nalejte polovicu do pohára.
Potom pokračujeme v roztieraní kapusty ďalej. Keď je nádoba naplnená po hrdlo, pridajte poslednú vrstvu soli, kryštálového cukru a aspirínu. Navrch poukladáme zvyšnú papriku a korenisté listy. Všetko zalejeme vriacou vodou. Pevne zatvorte veko.
Poháre prikryte hrubou utierkou (alebo inou teplou handričkou). Po úplnom vychladnutí vložte hotové poháre na chladné miesto.

Instantná marinovaná kapusta

Tento recept je vhodný špeciálne pre odrodu, ako je farebná (alebo brokolica), obarená v slanom náleve, súkvetia absorbujú korenie, pričom po marinovaní v octe zostávajú chrumkavé a snehovo biele. Ak použijete mladé, nie príliš veľké hlávky kapusty, úhľadné kvetenstvo bude vyzerať veľmi originálne na stole s akýmkoľvek jedlom.
Je možné zberať v litroch aj v iných bankách. Nižšie uvedené výpočty sú vhodné pre tri litrová nádoba.

Budete potrebovať:

mladý karfiol - 1 veľká hlava;
čierne korenie - 4 kusy;
4 klinčeky;
4-5 kusov bobkového listu;
jeden zväzok petržlenu;
voda - jeden liter;
2 polievkové lyžice soli;
3 polievkové lyžice cukru;
1 čajová lyžička kyseliny octovej;
10-15 gr. kyselina citrónová.

Recepty nakladanej kapusty sú veľmi chutné:

Zeleninu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a rozdeľte na kvety.
Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú. A tiež pridajte klinčeky a bobkový list, potom pripravené kvetenstvo a všetko priveďte do varu. Znížte oheň a varte 5-7 minút.
Potom je potrebné každé kvetenstvo samostatne vytiahnuť a ochladiť a soľanka by sa mala variť ďalších 5 minút.
Banky sú pripravené. Ak sa plánuje skladovanie polotovarov na dlhú dobu, potom je lepšie sterilizovať poháre (položte cedník na hrniec s vodou a poháre otočte, len čo sa dno pohára zahreje, aby ste nemôžete sa ho dotknúť rukou, nádoba je pripravená; na litrovú nádobu to trvá 20 minút, na tri litre minúty 30). Pre rýchlu spotrebu produktu nemôžete sterilizovať.
Na dno pohára dáme papriku, preložíme súkvetia. To všetko nalejte našou soľankou (aby nádoba nepraskla, je lepšie naliať horúcu soľanku bez toho, aby ste sa dotkli jej stien, ale rovno do stredu).
Pred zrolovaním viečok pridajte ocot. Len jemne lyžičkou znížte vrch. Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Lahodný karfiol na zimu je úplne pripravený. Po týždni lúhovania môžete ochutnať, ak ste neodolali až do zimy.

Okrem hlavnej zeleniny - kapusty, môžu byť prípravky diverzifikované ďalšími prísadami. Bulharské korenie, huby, veľké kusy mrkvy (môžete experimentovať aj s celým ovocím), jablká atď. Takéto prípravky vyzerajú ako šalát, môžu sa jesť ako samostatné jedlo.

Nakladaná kapusta s instantnou paprikou

Zeleninu podľa tohto receptu je lepšie nakrájať na menšie, t.j. nakrájajte kapustu a nakrájajte papriku na pol krúžky. Papriku môžeme nakrájať aj pozdĺžne na pásiky. Všetko je pripravené veľmi rýchlo (od 2 do 3 hodín), ale chutí to pikantne a chrumkavo. Hodí sa ako predjedlo, šalát, aj ako príloha k hlavným jedlám.

Ingrediencie:

kapusta - 1 veľká hlava;
Bulharská sladká paprika - 6 kusov;
zelená petržlenová vňať - 1 zväzok;
voda - 250 mililitrov;
granulovaný cukor - 100 - 150 g;
soľ - 2 polievkové lyžice;
kyselina octová (9%) - 100 ml;
slnečnicový olej - 60 g.

Nakladaná kapusta na zimu pod železnými viečkami:

Potrebná zelenina by sa mala dobre umyť a vysušiť, po vysušení nakrájať na tenké plátky. Všetko premiešajte v samostatnom pohári alebo miske, pridajte petržlenovú vňať. Nechajte to trochu uvariť a teraz pristúpime k príprave soľanky.
Nalejte vodu do hrnca. Soľ. Nalejte kryštálový cukor a varte pár minút, potom nalejte olej a kyselinu octovú. Dôkladne premiešame a sporák vypneme.
Produkty nalejte výslednou marinádou a nechajte variť najmenej 2 hodiny.
Po vylúhovaní zeleniny je možné šalát zložiť do pohárov. V nesterilizovaných riadoch musí byť výrobok v chladničke. Ak riad sterilizujete, môžete ho odniesť do špajze alebo dať do pivnice. Chrumkavý šalát pripravený na zimu.

Článok poskytuje niekoľko možností, ako nakladať kapustu na zimu. Môžete si vybrať ktorýkoľvek z receptov podľa vášho vkusu. Zásoby takýchto marinád na zimu sú veľmi užitočné. Toto je nenahraditeľná možnosť na podporu imunity a do jari najviac najlepší liek v boji proti avitaminóze.

Možno vás budú zaujímať aj recepty, a.

V zime, keď sa všetka čerstvá zelenina už stáva alebo nie najlepšia kvalita alebo veľmi drahé, vyvstáva otázka: čo použiť ako šalát na večeru alebo obed? Skvelou možnosťou by bola kyslá kapusta rýchle občerstvenie. Muži a ženy majú radi túto maškrtu, obsahuje veľa užitočných prvkov, odporúča sa jesť v zime.

Ako rýchlo kvasiť kapustu

Príprava predjedla zvyčajne trvá niekoľko týždňov. Musí stáť, nechať šťavu, ale existujú možnosti, ako kyslú kapustu rýchly spôsob. Začať by ste mali výberom produktov, na výber budete mať niekoľko druhov hlavného komponentu. Ak kysnuté cesto nerobíte prvýkrát, vyberte si podľa osobných preferencií odrodu, ktorá sa vám páči. Najobľúbenejšou možnosťou je obyčajná biela kapusta.

Táto odroda má nízke náklady, je vždy prítomná na regáloch a ľahko sa pripravuje. Môžete si vybrať správne inštancie podľa nasledujúcich kritérií:

Pri stlačení v rukách by mala byť hlávka kapusty hustá, silná.
Zelenina by nemala byť viditeľne poškodená, praskliny alebo triesky.
Listy zeleniny by mali byť čerstvé, neberte zvädnuté.
Ak chcete znížiť množstvo odpadu, robte veľké kópie.

Kyslá kapusta v instantnom náleve

Čas varenia: 40-50 minút (+ 3 dni)

Počet porcií na nádobu: 8-12.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Instantná kyslá kapusta v slanom náleve je jednou z najviac jednoduché možnosti varenie tohto predjedla. Budete potrebovať silné, odolné hlávky kapusty, aby šalát chutne chrumkal. Komponenty budú tiež označovať produkty na prípravu soľanky s očakávaním 3-litrovej nádoby. Nižšie je recept krok za krokom s fotografiou, ako rýchlo uvariť kyslú kapustu.

Ingrediencie:

bobkový list - 4 ks;
biela kapusta - 2 kg;
nové korenie - 6 hrách;
mrkva - 3 ks;
soľ - 2 lyžice. l.;
voda - 1,5 l;
cukor - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Začnite prípravou soľanky. Soľ, cukor rozpustite v horúcej vode, dôkladne premiešajte, aby sa úplne rozpustili.
Oddeľte poškodené, drsné listy od hlavy, jemne nakrájajte kapustu.
Na veľkom strúhadle na obilie nastrúhame mrkvu, zmiešame s kapustou.
Premiestnite ich do pohára, poprekladaného bobkovými listami a hrncami s korením.
Nalejte soľanku tak, aby úplne pokrývala prísady, prikryte gázou. Soľanka pretečie, preto pod riad položte tanier. Nasledujúce 3 dni kvások pravidelne drvte lyžicou, vytečený soľný roztok vráťte späť.
Po 2-3 dňoch bude pochúťka pripravená. Dá sa použiť na varenie koláčov, kyslej kapustovej polievky alebo len tak na občerstvenie na stôl.

za deň

Počet porcií na nádobu: 7-9.

Obsah kalórií v miske: 2 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Dá sa povedať, že ide o klasickú verziu rýchlej prípravy tohto občerstvenia. Lahodná kyslá kapusta s octom bude hotová za 24 hodín, dá sa obliecť slávnostný stôl alebo počas večere. Druh kapusty nie je zvlášť dôležitý, ale recept popisuje bielu verziu. Marináda na kysnuté cesto sa používa "klasicky". Nižšie je uvedený spôsob, ako kvasiť kapustu za deň.

Ingrediencie:

cukor - 1 polievková lyžica. l.;
korenie;
Bobkový list;
soľ - 2 lyžice. l.;
ocot - 8 lyžíc. l.;
kapusta - 2 kg;
mrkva - 800 g;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Dobre umyte hlavu, odstráňte horné listy. Vidličku rozrežte na polovicu a potom nakrájajte na tenké prúžky.
Mrkvu ošúpeme z vrchnej vrstvy, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zmiešajte obe zložky, pridajte korenie.
AT sklenená nádoba pridajte všetky ingrediencie, dobre naberte.
Pripravte marinádu: varte vodu, pridajte cukor, soľ, stolový ocot. Po varení tekutinu vypnite, nechajte mierne vychladnúť.
Nalejte marinádu do pohára.
Zatvorte veko a nechajte jeden deň.

Na 2 hodiny

Čas varenia: 40 minút (+2 hodiny)

Počet porcií na nádobu: 8-10.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je najrýchlejší štartér do kapusty, aký si dokážete predstaviť. Vhodné, ak nemáte čo dať na stôl z občerstvenia a potrebujete niečo súrne vymyslieť. Instantná kyslá kapusta podľa tohto receptu sa varí s octovou esenciou a marinádou. Spočiatku bude kapusta tvrdá, chuť nie je taká bohatá, ale ak ju necháte stáť 5-6 hodín, potom sa táto situácia zmení. Nižšie je uvedený recept, ako uvariť kyslú kapustu za 2 hodiny.

Ingrediencie:

mrkva - 2 ks;
kapusta - 2 ks;
ocot - 70 ml;
voda;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
slnečnicový olej - 120 ml;
soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Vyčistite hlavu zlých, pokazených listov. Nastrúhajte na jeden, ak je príliš tenký, nastavte skartovač na 2.
Umyte, olúpte a preskočte mrkvu na strednom strúhadle.
Pripravte marinádu: varte liter vody, pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte. Potom pridáme ocot, olej.
Necháme prevrieť 7 minút, môžeme skúsiť a podľa chuti pridať chýbajúce ingrediencie.
Mrkvu zmiešame s kapustou, vložíme do širokého hrnca, zalejeme teplou marinádou a prikryjeme pokrievkou.
Po 2 hodinách môžete podávať pochúťku na stôl. Ak chcete, môžete ho uložiť v chladničke.

Recept v pohári

Čas varenia: 50 minút (+3 dni).

Počet porcií na nádobu: 18-20.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Existuje veľa možností na prípravu tohto jedla, ale tento recept kyslá kapusta instantné jedlo v pohári je ešte lepšie, pretože hlávku kapusty nemusíte krájať. Produkt môžete fermentovať priamo vo veľkých kusoch, na stôl dostanete pikantné a pikantné občerstvenie. Pred vložením všetkého do pohára by ste mali zeleninu podložiť v smaltovanej nádobe pod tlakom (zaťažiť). Nižšie je uvedený návod, ako variť plátky kapusty.

Ingrediencie:

mrkva - 500 g;
soľ - 400 g;
cesnak - 4 strúčiky;
rasca - 2 lyžičky;
voda - 9 l;
kapusta - 10 kg;
paprika - 2 ks;
cukor - 800 g.

Spôsob varenia:

Odstráňte vrchné listy, vyrežte stopku.
Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky, vložte do smaltovanej misky.
Soľ zmiešame s vodou, nalejeme na kapustu.
Zhora položte útlak na 4 dni pri izbovej teplote.
Pomelieme cesnak, ostrú papriku, nastrúhame mrkvu, zmiešame s kapustou. Pridajte rascu a naaranžujte občerstvenie do pohárov.
Zvyšnú soľanku v miske preceďte, priveďte do varu, pridajte do nej cukor a nalejte do pohárov.
Ďalej musíte pochúťku kvasiť doma ďalšie 3 dni, niekedy pustiť plyny z pohára pomocou drevenej špajle.

S repou

Doba varenia: 30-40 minút (+2 dni).

Počet porcií na nádobu: 8-12.

Obsah kalórií v miske: 22 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je jedna z možností prípravy tohto jedla. Kyslá kapusta s repou získava nezvyčajnú chuť, atraktívnu vzhľad. Na slávnostnom stole upúta pozornosť všetkých hostí žiarivo ružové predjedlo. Bez ohľadu na odrodu získate chrumkavú, chutnú pochúťku, niekedy pôsobí ako príprava na vinaigrette. Takýto rýchly spôsob varenia tohto jedla pomôže zachovať všetky vitamíny a užitočný materiál v produktoch.

Ingrediencie:

voda - 1,5 l;
repa - 300 g;
kapusta - 1,5 kg;
soľ - 2 lyžice. l.;
cesnak - 1 strúčik;
mrkva - 300 g;
čierne korenie - 5 ks;
bobkový list - 2 ks;
cukor - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Hlávku kapusty nakrájame na 4 kusy, každý z nich na približne rovnaké štvorce.
Nastrúhajte repu a mrkvu cez kórejské strúhadlo na mrkvu, premiešajte.
Cesnak rozdrvte nožom a ihneď ho vložte na dno 3-litrovej nádoby.
Rozložte vrstvy kapusty, zmes mrkvy a repy.
V hrnci priveďte do varu vodu, pridajte čierne korenie a soľ.
Vavrín vložte do soľanky, mierne povarte, obsah ochlaďte na 80 stupňov.
Nalejte soľanku do pohára, nechajte veľvyslanca 2 dni pri izbovej teplote.

bez octu

Doba varenia: 40-50 minút (+2 dni).

Počet porcií na nádobu: 7-9.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tento spôsob kvasenia podľa tohto receptu je určený na rýchlu prípravu a rovnako rýchle jedenie, pretože občerstvenie nemôžete dlho skladovať. Pochúťka sa ukazuje ako veľmi chutná, ale stále sa líši od sudovej verzie, možno ju opísať ako „mierne fermentovanú“. Instantná solená kapusta bez octu je chrumkavá, chutná a, čo je dôležité, vôbec bez octu.

Ingrediencie:

soľ - 60 g;
voda - 1 l;
cukor - 50 g;
kapusta - 1 ks;
mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

Nakrájajte vidličky na slamky, ošúpte mrkvu a pomelte na hrubozrnnom strúhadle.
Potom musíte uvariť marinádu: nalejte vodu do hrnca, zapálte, pridajte soľ a korenie. Keď sa všetko rozpustí vo vode, soľanka je hotová, nechajte ju na sporáku vychladnúť na izbovú teplotu.
Nakrájanú zeleninu pevne natlačte do pohára a nalejte na ňu teplú marinádu.
Riad nezakrývajte pokrievkou, nechajte 2 dni v teple. Obsah pravidelne prepichujte nožom, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.
Po 2 dňoch nalejte soľanku do panvice, nasypte do nej cukor, premiešajte, aby sa sladkosť rozpustila, a znova nalejte do nádoby.
Potom by pochúťka mala odstáť aspoň 10 hodín, potom môžete zavrieť veko a ihneď ju vložiť do chladničky alebo na stôl.

Video

Povedz mi, prosím, kto by nemal rád kyslú kapustu alebo nakladanú kapustu? Nájsť takého človeka musí byť ťažké! Možno zo všetkých polotovarov, ktoré sa snažíme variť, je toto jeden z najobľúbenejších a najobľúbenejších!

Na nakladanie kapusty je priskoro. Chlad ešte neprišiel, aby to udržal. Je možné kvasiť a skladovať v chladničke ... Ale je čas uvariť nakladanú kapustu. Kapusta už získala silu a všetky predpísané vitamíny, a preto bude lahodná, chrumkavá a zdravá.

Kapustu môžete nakladať a zbierať na zimu otočením viečok. Ale dnes si uvaríme instantnú nakladanú bielu kapustu, ktorú nie je potrebné stáčať do pohárov. Spravidla sa varené občerstvenie môže jesť nasledujúci deň. A je perfektne skladovaný v chladničke celý mesiac bez toho, aby sa stratil chutnosť.

Je veľmi vhodné pripraviť si takéto predjedlo vopred, pred akoukoľvek dovolenkou. Na sviatočnom stole pri akejkoľvek príležitosti je vždy vítaná. Či už sú to narodeniny resp Nový rok!

Nahromadil som veľa zaujímavých receptov na nakladanú kapustu. A o jeden z nich som sa s vami už podelil. Toto je veľmi chutné, čo sa varí s repou a mrkvou. A dnes sa podelím o niekoľko ďalších chutných receptov, ktoré sa vám podľa mňa budú páčiť. Bude úplne jednoduché recepty a recepty sú trochu zložitejšie. A každý si bude môcť vybrať recept podľa svojich predstáv.

Lahodná nakladaná kapusta

Veľmi jednoduchý recept na varenie zaujme na varenie takejto kapusty pomerne často. Rýchlo pripravené, rýchlo a chutne zjedené.

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 vidlička na 2 kg
mrkva - 1 ks.
cesnak - 4 strúčiky

Na marinádu:

voda - 1 liter
soľ - 2 lyžice. lyžice
cukor - 2-3 lyžice. lyžice
nové korenie - 4-5 ks
korenie - 10 ks
klinčeky - 5 ks
bobkový list - 3 ks
ocot 9% - 100 ml (alebo jablko 6% - 150 ml, alebo esencia 1 neúplná čajová lyžička)

varenie:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Na to môžete použiť špeciálne strúhadlá, nože alebo kuchynský robot. Alebo ho len nakrájajte bežným nožom. Musíte ho však odrezať čo najtenšie.

Aby bola nakladaná kapusta chrumkavá, vyberte na jej varenie tesné a silné vidličky.

2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame Kórejská mrkva.

3. Vmiešame kapustu s mrkvou veľká kapacita, na tieto účely je dobré použiť panvu. Mäta nie je potrebná.

4. Cesnak nakrájame na tenké plátky.

5. Pripravte si marinádu. Varte vodu, pridajte všetky prísady okrem octu. Necháme 5-7 minút dusiť na miernom ohni. Vypnite oheň.

6. Pridajte ocot a cesnak.

7. Získajte bobkový list. A potom, horúce, nalejte do kapusty s mrkvou. Jemne premiešame. Necháme úplne vychladnúť. Obsah pravidelne premiešajte.

8. Presuňte do trojlitrovej nádoby spolu s marinádou. Nemusíte sa hlásiť hore. Odložíme na noc do chladničky. Nasledujúci deň už môžete jesť kapustu.

9. Ale najchutnejšie bude 2-3 dni.

Pri podávaní môže byť hotová kapusta poliata olivami alebo inými. Môžete ho podávať ako predjedlo alebo šalát s nasekanou cibuľou alebo čerstvými bylinkami. Môžete z nej vyrobiť vinaigrette, ukáže sa veľmi chutné a voňavé.

Samotná kapusta má kyslo-sladko-slanú chuť, príjemne chrumká a je veľmi chutná! A hoci teraz si môžete kúpiť nakladanú kapustu po celý rok v obchode, ale nebude taká chutná ako vaša vlastná, domáca.

A ako vidíte, varenie nie je vôbec ťažké a bude to trvať pol hodiny.

Nakladaná instantná kapusta s paprikou

Kapustu varenú podľa tohto receptu možno považovať za predčasnú. Veľmi rýchlo naberie chuť a dá sa konzumovať hneď na druhý deň.

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 vidlička (2 kg)
mrkva - 2 kusy (stredná)
paprika - 1 ks (stredná)
uhorka - 1 ks (stredná)

voda - 1 liter
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
cukor - 3 lyžice. lyžice
ocot 70% - 1 dezertná lyžica alebo 1 polievková lyžica. lyžica neúplná

varenie:

1. Nakrájajte kapustu kombajnom, strúhadlom alebo nožom.

2. Mrkvu a uhorku nastrúhame na kórejskú mrkvu. Snažte sa udržiavať slamky dlhé a úhľadné. Takže šalát bude vyzerať veľmi krásne.

3. Papriku ošúpeme a nakrájame na dlhé tenké pásiky.

4. Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkej nádobe, na tento účel je dobré použiť panvu alebo veľký kastról.

Zmiešať lepšie rukami aby sa zelenina nepokrčila a nevytiekla šťava. Nemusíte ich umývať!

5. Vložte zeleninu do čistej trojlitrovej nádoby oparenej vriacou vodou v pomerne hustej vrstve. Ľahko ich utlačte rukou alebo lyžičkou. Nie je potrebné položiť brehy až po okraj. Nechajte miesto na marinádu.

6. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu. Pridajte soľ, cukor. Keď sa rozpustia, vypnite plyn a pridajte ocot. Zmiešať.

7. Zeleninu nalejte vriacou marinádou. Necháme vychladnúť.

8. Vložte do chladničky. Nechaj si to tam.

Kapusta je hotová na druhý deň. Je to chutné a chrumkavé. Môžeme podávať aj s nakrájanou cibuľou a pokvapkané olejom.

Nakladaná kapusta s cviklou - Gurianska kapusta

Kapusta podľa tohto receptu je chutná, chrumkavá, mierne pikantná a veľmi krásna. Hodí sa na každý sviatočný stôl a na bežnú večeru s varenými zemiakmi alebo k akémukoľvek inému jedlu. Veľmi dobrá a dlhá trvanlivosť v chladničke. Jedinou nevýhodou je, že sa veľmi rýchlo zje! Ale je tu ešte jedna výhoda, ktorú som vyššie neuviedol - je to rýchle a pripravené!

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 vidlička (2 kg)
mrkva - 1 ks (stredná)
repa - 1 ks (veľká)
cesnak - 7-8 strúčikov
červená paprika - 1 ks (alebo 1 polievková lyžica mletej červenej)

voda - 1 liter
soľ - 2 lyžice. lyžice
cukor - 1 šálka
jablčný ocot - 1 šálka
korenie - 6-8 kusov
bobkový list - 3-4 kusy
rastlinný olej - 0,5 šálky

varenie:

1. Kapusta nakrájaná na pomerne veľké kusy. Vidličky môžete najskôr rozrezať na 4 časti priamo spolu so stopkou. Potom každý kus nakrájajte na 4 časti.

Aby bola kapusta chrumkavá, vyberte pevnú, hustú vidličku. V tomto prípade marináda dobre marinuje povrch a „nevytečie“ listy.

2. Cviklu a mrkvu nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 5 cm.Ak je cvikla veľká, tak každé koliesko môžeme rozrezať aj na dve polovice.

3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na dlhé tenké plátky.

4. Z feferóniek ošúpeme semienka a nakrájame na dlhé pásiky. Pri práci s korením je lepšie používať rukavice.

5. Pripravíme si panvicu vhodnej veľkosti. Postupne do nej poukladáme všetky pripravené ingrediencie vo vrstvách, vrstvy niekoľkokrát opakujeme.

6. Varenie marinády. Varte vodu, pridajte soľ a cukor, korenie a bobkový list. Varte 5-7 minút, vyberte bobkový list.

7. Pridajte ocot a olej.

8. Nalejte obsah panvice s pripravenou vriacou marinádou.

9. Prikryjeme plochým tanierom, ktorý zľahka pritlačíme, aby bol nálev navrchu, a pod ním sa skrýva celý obsah panvice.

10. Necháme vychladnúť a dáme na 4-5 dní do chladničky.

11. Podávame ako snack.

Toto predjedlo je veľmi farebné a svetlé, môže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Môžete si ho pripraviť vopred, pretože sa dobre uchováva. Často pripravujeme takéto predjedlo na Nový rok! A ona vždy padne v tento deň na miesto!

Keďže je predjedlo pikantné, muži ho veľmi milujú. Môžete to urobiť ešte pikantnejšie pridaním extra struku červenej papriky alebo mletej červenej.

Nakladaná pikantná kapusta so zázvorom

Užitočné vlastnosti v kombinácii s jeho jedinečnými vlastnosťami sú známe každému. Už ste skúšali kyslú kapustu so zázvorom? nie? Stratil si veľa! Uvarte raz a potom každý dá recept!

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 vidlička (2 kg)
mrkva - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
zázvor - 70 gr
cesnak - 4-5 strúčikov

Na marinádu:

voda - 1,5 litra
soľ - 3 lyžice. lyžice
cukor - 5 lyžíc. lyžice
rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
bobkový list - 3 ks
jablčný ocot - 150 ml

varenie:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Papriku nakrájame na dlhé tenké prúžky.

2. Cesnak nakrájame na dlhé tenké pásiky.

3. Zázvor ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké, priesvitné kolieska.

4. Všetko dáme do hrnca vhodnej veľkosti a jemne premiešame. Mäta nie je potrebná.

5. Pripravte si marinádu. Varte vodu, pridajte všetky prísady okrem octu. Varte 5-7 minút, vyberte bobkový list a pridajte ocot.

6. Nalejte obsah panvice s vriacou marinádou. Pevne pritlačte plochou doskou, ktorú používame ako útlak. Soľanka by mala úplne pokryť všetku zeleninu.

7. Prikryte a nechajte úplne vychladnúť. Potom vložte do chladničky. Po 24 hodinách je chutné a krásne občerstvenie pripravené!

8. Takúto kapustu môžete skladovať mesiac v chladničke. No, ak to sedí, samozrejme!

Takéto predjedlo, rovnako ako tie predchádzajúce, osloví každého bez výnimky. A zázvor mu dodá úplne novú, nepodobnú ničomu pikantnú chuť. Viete, aký lahodný je nakladaný zázvor. A tu aj v kombinácii s kapustou. Recept je len „budeš si olízať prsty“!

Nakladaná kapusta s mrkvou a cesnakom - ukrajinská kryzhavka

Kedysi dávno sa so mnou o tento recept podelila naša suseda. Chuťovo aj originálnym názvom sa mi páčila. O niečo neskôr, s príchodom internetu v mojom živote, som sa dozvedel, že taký zaujímavý názov - "kryzhavka" pochádza zo slova "kryzh", to znamená kríž. A všetko sa ukázalo byť veľmi jednoduché, pretože kapustu nakrájame na 4 časti, keď ju chceme nakladať podľa tohto receptu.

Budeme potrebovať:

kapusta - (malá vidlička, kilogram s trochou)
mrkva - 2 kusy (stredná)
paprika - 1 ks (voliteľné)
cesnak - 4-5 ks
rasca - 0,5 lyžičky

Na marinádu:

voda - 1 liter
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 2 lyžice. lyžice
jablčný ocot 6% - 150 ml (alebo 9% - 100 ml, alebo neúplná čajová lyžička esencie)
nové korenie - 4 ks
korenie - 5-6 ks
rastlinný olej - 0,5 šálky

varenie:

1. Kapustu nakrájame na 4 časti, stonku necháme.

2. Vo veľkom hrnci prevarte vodu. Vložte tam nakrájanú kapustu a varte na miernom ohni 10 minút.

3. Dierovanou lyžicou vyberte časti kapusty a vložte do nej studená voda aby čo najrýchlejšie vychladli. Hneď ako sa voda zahreje, bude potrebné ju opäť zmeniť na studenú. A tak ďalej, kým kapusta úplne nevychladne.

4. Nasekajte cesnak čo najjemnejšie, môžete použiť lis na cesnak.

5. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Ak pridáte papriku, nakrájajte ju na tenké prúžky.

6. Varenie marinády. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte do nej cukor, soľ a korenie. Varte 5-7 minút. Pridáme ocot, olej a mrkvu. Tu vypneme oheň.

7. Kapustu dáme do vhodnej panvice, posypeme rascou a cesnakom. A nalejte marinádu s mrkvou.

8. Prikryjeme tanierom tak, aby marináda úplne zakryla kapustu a prikryjeme pokrievkou.

9. Nechajte úplne vychladnúť. Potom vložte na jeden deň do chladničky. Uložíme to tam.

10. Kapustu pri podávaní nakrájame na menšie kúsky, prelejeme marinádou s mrkvou. Ak chcete, môžete naliať olej a posypať čerstvými bylinkami, čerstvým cesnakom alebo cibuľou.

Nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami - lahodný recept

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 vidlička (2 kg)
mrkva - 3-4 kusy (stredná)
paprika - 3-4 kusy
sladké a kyslé jablká - 3-4 ks
cesnak - 1 hlava
feferónka - 1 struk

Na marinádu:

voda - 2 litre
soľ - 4 lyžice. lyžice
cukor - 1 šálka
jablčný ocot 6% - 3/4 šálky
korenie - 15 kusov
nové korenie - 5-6 kusov
karafiát - 5-6 kusov
bobkový list - 3-4 kusy

varenie:

1. Kapustu prekrojíme najskôr na 4 časti a potom každú z častí opäť na polovicu, aspoň pozdĺž, aspoň naprieč, ako chceš. Stopku nemôžete odstrániť, takže listy budú lepšie držať.

2. Papriku ošúpeme a tiež nakrájame na 8 kúskov s dlhým perím. Horúca paprika - na dve polovice. Semená sa najlepšie odstránia (použite rukavice).

3. Mrkvu nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm.

4. Cesnak nakrájame na dlhé tenké plátky.

5. Jablko nakrájajte na 4-6 častí, podľa veľkosti, ale tesne pred vložením do nádoby, aby nestmavli.

6. Kapustu so zeleninou a jablkami môžete nakladať vo veľkom hrnci aj v pohároch. Marinujem v hrnci. Preto do nej najprv dám kapustu, posypem trochou cesnaku. Potom opäť mrkva, paprika, feferónka a cesnak. A jablká pôjdu posledné.

6. Varenie marinády. Na varenie vody. Do horúcej vody dáme všetky suroviny na marinádu okrem octu.

7. Marinádu povarte 5-7 minút, potom pridajte ocot. Počkajte, kým opäť vrie a vypnite plyn.

8. Nakrájajte jablká, môžete priamo so semenami. A ihneď nalejte vriacu marinádu. Odstráňte bobkový list.

9. Prikryjeme veľkou plochou doskou správna veľkosť. aby zelenina a jablká neplávali. Prikryjeme pokrievkou a necháme úplne vychladnúť.

10. Potom vložte do chladničky. Po 2-3 dňoch je pripravená lahodná nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami.

Kapusta je chutná a chrumkavá. Veľmi chutná je aj všetka zelenina a samozrejme jablká.

Gruzínska nakladaná kapusta

Odporúčam tiež pozrieť si video - recept. Nebudem to popisovať, pretože je to veľmi podobné receptu, ktorý už bol spomenutý vyššie. V recepte sú len malé doplnky a všetko sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom.

Tu obdivujte, ako krásne to dopadne!

Vlastnosti varenia lahodnej nakladanej kapusty

Môžete nakladať nielen bielu kapustu. Na to sú vhodné takmer všetky odrody. Nakladaná a ryšavá a Peking (kórejsky chim-chim, alebo chamcha) a farba.
na marinovanie by ste si mali vybrať pevné, tesné vidlice. Z takýchto hláv kapusty sa predjedlo vždy ukáže ako chrumkavé a chutné.
vidličky môžete nakrájať na pásiky, veľké alebo malé kúsky alebo dokonca na štvrtiny
môžete nakladať len kapustu, alebo ju môžete nakladať s inou zeleninou, ako je mrkva, paprika, cvikla, jablká, slivky, brusnice alebo brusnice

takmer vždy sa pridáva cesnak, menej často cibuľa. Ak pridáte cibuľu, kapusta bude mať "cibuľovú" chuť.
ako korenie sa používajú rôzne papriky, koriander, rasca, rozmarín, bobkový list, klinčeky
niekedy sa namiesto zmesi korenín pridávajú hotové koreniny na prípravu kórejskej mrkvy a v jednom z receptov sme použili aj zázvor
po uvarení marinády je vhodné odstrániť bobkový list, aby nezhoršil. Hoci niekto neupratuje. Ale keď som študoval, naučili ma upratovať.
ocot možno použiť jablkový, hroznový, stolový 9%, esencia. To všetko môžete nahradiť citrónovou šťavou alebo aj kiwi.

A všetka táto rozmanitosť vám pomôže dokonale variť. rôzne možnosti nakladaná kapusta. Korenie trochu zmeňte - a chuť už bude úplne nová. Pridajte určitú zeleninu a predjedlo získa novú farbu a nové chuťové tóny. A manipuláciou s paprikou získame pikantné občerstvenie, nie príliš pikantné a už vôbec nie pikantné.

Veľmi rada sa "hrám" so všetkými týmito farbami z tejto bohatej palety. Pretože vďaka tomu sa zakaždým cítite ako umelec a môžete nakresliť absolútne akýkoľvek „lahodný“ obrázok s názvom „Nakladaná kapusta“. A nech názov nie je celkom poetický, ale je veľmi kulinársky!

Dobrú chuť!

Kapusta je úžasná zelenina, ktorá sa často objavovala na stoloch našich predkov. No ani s odstupom času jeho fanúšikov neubúdalo, ale naopak pribúdajú nové a nové spôsoby varenia. Občerstvenie, ktoré si nevyžaduje dlhé solenie, ako napríklad recept na instantnú nakladanú kapustu, dostalo osobitné uznanie.

Okrem vynikajúcich chuťových vlastností takýchto polotovarov obsahujú obrovské množstvo vitamínov, ktorých nedostatok je v chladnom období taký viditeľný. Naše staré mamy to dobre vedeli, a preto sa na ich stoloch tak často objavovala nakladaná kapusta.

Ako získať chrumkavý kelový šalát do druhého rána? Odpoveď na túto otázku poznajú ženy v domácnosti, ktoré zvládli proces výroby nakladanej expresnej kapusty.

Pripravený podľa nižšie uvedeného receptu môže byť dlho udržiavaný v chlade kvôli prítomnosti octu v marináde.

Zoznam potrebných komponentov na 2,5 kg kapusty:

15 g cesnaku;
300 g mrkvy;
liter filtrovanej vody;
90 - 170 g cukru;
95 ml octu;
95 ml rastlinného oleja;
45 g soli.

Recept krok za krokom:

Kapustné listy a pomarančový koreň nakrájame na tenké pásiky. Horúcu zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Skombinujte tieto rozdrvené produkty v smaltovanej alebo sklenenej nádobe a premiešajte. Ak chcete získať chrumkavé občerstvenie, musíte uprednostniť hlávky kapusty s hustými a elastickými listami.
Prevarte vodu a vmiešajte do nej všetky zložky marinády. Potom nalejte uvarený dresing do kapusty, zatvorte a zabudnite na obrobok na jeden deň a nechajte ho pri izbovej teplote. Ďalšie uchovanie občerstvenia zabezpečí už len chladnička.

Kórejský zimný recept

Horúca, slaná zelenina varená s korením v octe a horúca zeleninový olej, mnohým chutilo, a tak sa objavil takýto recept na kapustnicu.

Zloženie pikantného nakladaného kapustového občerstvenia v kórejčine zahŕňa:

1500 g kapusty;
90 g cibule;
120 g mrkvy;
30 g cesnaku;
30 ml octu 9%;
20 g cukru;
10 g soli;
10 g strúhaného koreňa zázvoru;
3-4 g papriky;
5 g korenia na zeleninu v kórejčine.

Technológia marinovania:

Pripravený hlavný produkt sa nakrája na štvorce, cesnak sa pretlačí lisom, cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy. Na sekanie mrkvy použite kórejské strúhadlo na zeleninu.
Na nakrájanú zeleninu položte horiacu zeleninu a strúhaný zázvor. Osolíme, okoreníme cukrom a ochutíme korením. Všetko sa dobre premieša a rozdelí do fliaš.
Ocot sa naleje do nádob v rovnakých častiach. Potom sa doplní vriacou vodou „po plecia“, zazátkuje sa železnými viečkami a udržiava sa hore dnom, kým obsah úplne nevychladne.

Uchovávajte občerstvenie v pivnici alebo na inom chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Nakladaná kapusta s repou - rýchla a chutná

Tento recept je nielen pikantný, ale aj nezvyčajne krásna nakladaná kapusta. Nazýva sa tiež "pelyustka", čo sa doslovne prekladá z ukrajinčiny ako "okvetný lístok". Ružové kúsky kapustných listov totiž veľmi pripomínajú okvetné lístky ruží.

Pomery ingrediencií pre ružovú kapustu v marináde:

1500 g kapusty;
400 g repy;
200 g mrkvy;
30 g cesnaku;
liter filtrovanej vody;
pol pohára granulovaného cukru a 9% octu;
50 g soli;
180 ml rastlinného oleja;
3-4 bobkové listy;
zrnká čierneho korenia.

Ako pripraviť kapustné listy s repou:

Nakrájajte listy kapusty na štvorce, rozdrvte koreňové plodiny špeciálnym „kórejským“ strúhadlom alebo ich premeňte nožom na tenké tyčinky. Strúčiky cesnaku rozpustite na tenké platne.
Do vody nasypte soľ a cukor, pridajte korenie a počkajte, kým sa uvarí. Potom pridajte olej s octom a zmes ochlaďte.
Opatrne premiešajte kapustu a koreňové plodiny a natlačte ich do vopred umytých fliaš.
Takmer hotové predjedlo zalejeme marinádou, uzatvoríme a necháme bez svetla len tak niekde v kuchyni. Po 3-5 dňoch bude možné odobrať vzorku z kapusty.

S paprikou

Takmer vitamínový šalát z téglika je táto nakladaná kapusta paprika. Pripravuje sa pomerne rýchlo a jednoduchý súbor ingrediencií vám umožní variť toto predjedlo aspoň po celý rok.

Zoznam potrebných produktov pre pár kilogramov kapusty:

pol kilogramu strukov sladkej papriky;
rovnaké množstvo cibule a mrkvy;
200 ml oleja;
155 ml octu;
100 g kryštálového cukru;
60 g soli.

Postup varenia:

Nadrobno nakrájanú kapustu zmiešame doslova s lyžičkou soli a dobre prehnetieme rukami, aby naštartovalo šťavu.
Pripravte si zvyšok zeleniny a nakrájajte ju: korenie - na prúžky, cibuľu - na pol krúžky, mrkvu - na prúžky alebo na veľké hranolky pomocou strúhadla.
Zmiešajte všetku zeleninu vo vhodnej miske. Do zeleninovej zmesi pridajte olej, ocot, cukor a zvyšnú soľ. Veľmi opatrne premiešajte.
Naplňte pripravenú nádobu zeleninovou zmesou, zatvorte veko a vložte do chladničky. Po troch dňoch bude občerstvenie pripravené na konzumáciu.

Možnosť v pohároch na zimu s aspirínom

Aspirín nie je najobľúbenejšou ingredienciou v receptoch nakladanej kapusty, no funguje ako skvelý konzervant, ktorý ju pomáha udržať sviežu po celú zimu.

Pri tejto možnosti je potrebné pripraviť dva kilogramy kapusty:

pol kilogramu mrkvy;
100 - 120 g soli;
120 g kryštálového cukru;
6 tabliet aspirínu;
zrnká korenia;
bobkový list a iné korenie podľa chuti.

Postupnosť morenia na zimu aspirínom:

Kapusta a pomarančové koreňové plodiny by sa mali pripraviť vopred: umyte, mrkvu a kôru a odstráňte horné hrubé a poškodené listy z kapusty. Potom zeleninu nakrájajte obvyklým spôsobom nožom a hrubým strúhadlom.
Zmiešajte nakrájanú kapustu, mrkvu, soľ a cukor v miske s vhodným objemom. Všetko dobre premiešame a premiešame rukami.
Vezmite čistú a suchú trojlitrovú fľašu a naplňte ju do 1/3 pripravenou kapustou.
Potom dáme tabletu aspirínu a korenie podľa chuti (bobkový list a korenie). Urobte ďalšie 2 vrstvy kapusty, oddeľte ich tabletou aspirínu a korením.
Naplňte naplnenú nádrž až po vrch vriacou vodou, počkajte päť minút a v prípade potreby dolejte vriacu vodu až po hrdlo. Zrolujte veko a nechajte nádobu vychladnúť, otočte ju hore dnom.

Na predpis s aspirínom nemôžete používať instantné lieky, ako je Aspirin Upsa.

Konzervačnou látkou je kyselina acetylsalicylová a doplnkové látky šumivých tabliet sú zbytočné, preto by ste si mali kúpiť obyčajný aspirín.

v kusoch

Táto kapusta s cesnakom sa nazýva „kryzhavka“ zo staroslovienskeho „kryzh“ – kríženec. Stalo sa tak preto, že sa nakladajú malé hlávky kapusty, ktoré sa priečne rozrežú na štyri časti.

Zoznam produktov pre štvrťky nakladanej kapusty - "kryzhavok":

1000 g kapusty;
200 g mrkvy;
120 g papriky;
20 g cesnaku;
4 g semien rasce;
1000 ml vody;
90 g cukru;
60 g soli;
150 ml octu;
100 ml rastlinného oleja;
4 hrášok nového korenia;
5 zrniek čierneho korenia.

varenie:

Kapustu aj so stopkou prekrojíme na štyri časti a 10 minút povaríme v dostatočnom množstve vriacej vody. Potom rýchlo ochlaďte v ľadovej vode a niekoľkokrát ju vymeňte, keď sa zohrieva.
Cesnak, mrkvu, papriku nasekáme a spolu s uvarenými štvrťkami kapusty vložíme do vhodnej nádoby, posypané rascou.
Vo vriacej vode rozpustíme soľ a cukor, pridáme papriku, ocot a olej. Touto horúcou marinádou nalejte kapustu so zeleninou, naložte na ňu a dajte do chladničky. Za deň „kryzhavka“ „dozrie“.

Pre tento obrobok by ste mali mať zásoby:

750 g karfiolu;
110 g mrkvy;
70 g sladkej červenej papriky;
140 g cibule;
1000 ml vody;
30 g soli;
30-90 g cukru.
korenie.

Príprava karfiolu na zimu:

Veľké súkvetie kapusty rozoberieme na menšie. Nakrájajte mrkvu na tenké plátky. Malé cibule posielame do pohárov ako celok a veľké a stredné nakrájame na niekoľko plátkov. Papriku nakrájajte na prúžky alebo kocky.
Pripravujeme nádoby na konzervovanie (sterilné pollitrové poháre). Na spodok každého dáme 5 čiernych a 3 hrách nového korenia, 3 klinčeky, 1 bobkový list a malú feferónku.
Nakrájanú zeleninu a karfiol dáme na korenie do pohárov. Všetko zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút odstáť. Soľ a cukor rozriedime prevarenou vodou, vypustíme vodu z pohárov a nalejeme marinádu, do každej pridáme 5 ml octu a zvinieme viečka.
Poháre otočíme hore dnom, zabalíme ich do prikrývky a necháme úplne vychladnúť. Potom sa schováme na uskladnenie v pivnici alebo špajzi.

Pred výberom jedného z receptov nakladanej kapusty musíte vziať do úvahy skutočnosť, že teplota soľanky je kľúčová pre konečný výsledok. Takže v studenom roztoku bude morenie trvať dlhšie, ale zelenina bude chrumkavejšia. Ak nalejete kapustu horúcou marinádou, proces varenia sa výrazne zníži. A nezabudnite na cukor - kapusta ho veľmi miluje, takže by ste ho mali prijať viac ako soľ.