Otlar, sarımsak ve sirke ile hızlı marine edilmiş patlıcanlar. Sarımsaklı Marine Patlıcan ve Hazır Otlar Sarımsaklı Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır

Sarımsak ve otlar ile marine edilmiş patlıcan Fast food - Çok sayıda tarif kullanılarak hazırlanabilen lezzetli bir mavi meze. Bu yıl marine edilmiş olanları o kadar sık pişirdim ki artık bıktık. Bugün sizlere sunmak istediğim sarımsaklı ve otlu patlıcan turşusu tarifini denedikten sonra bu mezeye bayıldım, bana çok lezzetli geldi. Ve sadece birkaç gün sonra bazı değişiklikler ve eklemelerle farklı bir tarifle pişirdim.

Hızlı patlıcan turşusu yapmak için fırınlanmış, haşlanmış ve kızarmış patlıcan kullandım. Sarımsak ve otların yanı sıra havuç, soğan, acı ve tatlı biber ekledim. Ayrıca turşunun bileşimini denemeyi denedim.

Bal turşusunda sarımsaklı ve otlu salamura patlıcanların çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bal seviyorsanız bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz.

Ve şimdi tarife gitmeyi ve nasıl pişirileceğini görmeyi öneriyorum sarımsak ve otlar ile hızlı marine edilmiş patlıcan fotoğrafla adım adım

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet,
Sarımsak - 1 kafa,
dereotu - 10 gr.,

Marine için:

şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
Tuz - 1 çay kaşığı,
Masa sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Öğütülmüş karabiber - bir tutam.

Sarımsak ve Hazır Otlar ile Marine Patlıcan - Tarif

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra marine edilmiş pişirmeye başlayabilirsiniz. Öncelikle patlıcanları hazırlamamız gerekiyor yani tamamen pişene kadar haşlıyoruz. Bu mezedeki patlıcanlar kabuklarıyla birlikte kesilerek çok daha iştah açıcı göründüğünden, patlıcanın kabuğunu çıkarmamanız tavsiye edilir. Patlıcanların acı olacağı konusunda endişelenmemelisiniz, çünkü pişirdikten sonra tüm acılığı kaybederler.

Bu yüzden patlıcanları kabuğuyla birlikte 2x2 cm boyutlarında küpler halinde kesiyoruz.Bu özel kesme yöntemine bağlı kalmak gerekli değildir. İnternette, sarımsaklı ve otlu salamura patlıcanların ince şeritler, büyük çubuklar, daireler, yarım daire şeklinde kesildiği birçok tarif bulabilirsiniz.

Bu meze için patlıcanın nasıl kesileceği size kalmış. Doğranmış patlıcanı bir kaseye koyun.

Onları sıcak suyla doldurun. Bir çimdik tuz ekle. Marine edilecekleri turşuda tuz da bulunacak olsa da, patlıcanları pişirirken en az bir tutam eklemenizi tavsiye ederim. Gerçek şu ki, bu sebzede acılığı gidermeye yardımcı olan tuzdur.

Bir tencere patlıcanı ocağa koyun. Bunları yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Etleri çok yumuşak olacağı için daha fazla pişirmemelisiniz, ancak buna ihtiyacımız yok.

Haşlanmış patlıcanı bir kevgir içine atın ve suyunun süzülmesine izin verin. Bundan sonra onları bir kaseye koyun.

Sarımsakların kabuklarını soyun. Dereotu dallarını yıkayın. Dereotu ince doğrayın ve patlıcanlı bir kaseye gönderin.

Sarımsak karanfillerini de presten geçirin, kalan atıştırmalık malzemeyle birlikte kaseye doğru ilerleyin.

Şimdi sarımsak ve dereotu ile hazır patlıcanların marine edileceği tatlı ve ekşi bir turşusu hazırlamanız gerekiyor. Gerekli miktarda su ve sirkeyi küçük bir kaseye dökün.

Şeker ve tuzu dökün.

Rafine ayçiçek yağı dökün. Bu tarifte, sarımsaklı marine edilmiş patlıcan ve zeytinyağlı otlar ile değiştirebilirsiniz.

Tat vermesi için bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.

Marine malzemelerini karıştırın. Hepsi bu, patlıcan turşusu için tatlı ve ekşi turşusu hazır. Patlıcanları sarımsak ve otlar ile üzerlerine dökün. Karıştırmak.

Marine edilmiş patlıcanları bir tepsiye aktarın ve kapağını sıkıca kapatın veya kaseyi streç filme sarın ve marine etmeye ayarlayın. Yaklaşık bir saat sonra patlıcanların tadına bakılabilir.

Genel olarak, teorik olarak, tuz ve sirke nedeniyle, bunlar buzdolabında çok uzun süre saklanabilir, ancak pratikte, genellikle küçük miktarlarda pişirilmeleri nedeniyle bu son derece nadirdir ve bu nedenle, bir veya iki koşuda yenir.

Hepsi bu, artık evde sarımsak ve otlar ile anında marine edilmiş patlıcanın nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun. Bu patlıcan turşusu tarifini beğenir ve işinize yararsa sevinirim.

Sarımsak ve hazır otlar ile marine edilmiş patlıcanlar. Fotoğraf

Son olarak, size hazır marine edilmiş patlıcanlar için birkaç tarif daha sunuyorum. Sarımsaklı, havuçlu ve otlu hızlı patlıcan turşusu da çok lezzetli. Aslında bu tarifte patlıcanın içi sebze dolgusu ile doldurulacak. Bu mezeyi hazırlamak için küçük boy patlıcan aramalısınız.

İçindekiler:

Patlıcan - 4 adet,
Sarımsak - 3 kafa,
Maydanoz - 20 gr.,
dereotu - 20 gr.,
Acı biber - 1 adet,
havuç - 3 adet,
Havuçları kızartmak için ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,

Marine için:

Su - 1 litre,
Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
Defne yaprağı - 2 adet,
Bir tutam karabiber.

Sarımsaklı, Havuçlu ve Otlu Patlıcan Turşusu - Tarif

Patlıcanı yıkayın. Saplarını kesin. Diğer ucunu bırak. Her patlıcanı uzunlamasına tüm uzunluğunun ¾'ü kadar, yani sonuna ulaşmadan kesin. patlıcan koymak

Bir tencereye üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde su doldurun. Yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Onları dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.

Havuçları yumuşayana kadar ayçiçek yağında kızartın. Bir kaseye yayın. Sarımsakları soyun. Havuç kasesine atlayın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin. İnce doğranmış acı biberleri ekleyin.

Doldurmayı karıştırın. Soğutulmuş patlıcanları havuç dolgusu ile doldurun.

Onları büyük bir kaseye veya tencereye koyun. Marinayı hazırlayın.

Bunu yapmak için başka bir tencerede su kaynatın. Yukarıdaki malzemelerin hepsini ekleyin. Karıştırmak. Marinayı yaklaşık 5 dakika kaynatın. Üstlerine patlıcan doldurun. Patlıcanın üzerini bir kaseyle örtün ve üzerine ağırlık koyun. Ertesi gün kullanıma hazır hale gelirler. Bu patlıcanlar servis edilir, parçalara ayrılır ve taze otlar serpilir.

Ayrıca bal turşusunda marine edilmiş patlıcanı da pişirmeyi deneyin.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet,
Sarımsak - 1 kafa,
Maydanoz - 3 dal,
dereotu - 2-3 dal,

Marine için:

bal - 1 yemek kaşığı. kaşıklar,
Su - 50 ml.,
Şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar,

Ballı Turşuda Sarımsaklı ve Otlu Patlıcan Turşusu - Tarif

Patlıcanı yıkayın. Deri ile birlikte, 1 cm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesin.

Kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Derin bir salata kasesine koyun.

Yeşillikleri ince doğrayın. Patlıcanın üzerine dökün. Sarımsakları bir presten geçirin.

Marine için balı ayrı bir kapta karıştırın, sıcak kaynamış su, şarap sirkesi ve tuz.

Marinayı karıştırın. Onları patlıcanla doldurun. Bir günde hızlı patlıcan bal turşusunda marine edilmiş, hazır olacak.

"Patlıcan turşusu" temasında birçok varyasyon var. belki de her Milli mutfak Bu sebzenin kullanıldığı yerlerde, uzun süreli depolama için hızlı patlıcan aperatifleri, turşular, turşular, salatalar yapmak için birçok tarif vardır. Neredeyse her zaman, ana bileşene ek olarak, atıştırmalıkların bileşimi sarımsak ve otlar içerir. Mavi olanlar ile başarılı bir kompozisyon soğan, dolmalık biber, havuçtan oluşur.

Bu tür atıştırmalıkları hazırlamak için geçen süre, hacme, karmaşıklığa ve miktara bağlı olarak değişir. teknolojik süreçler. Ancak genel olarak ürünlerin hazırlanması ve işlenmesi bir saatten fazla sürmez. Sarımsak ve otlar ile marine edilmiş patlıcanın hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğine ve ayrıca domates sosunda havuç, soğan içeren bir yemeğin varyasyonlarına bir örnek alalım.

Sarımsaklı ve Otlu Patlıcan Turşusu: Ekspres Tarif

Hafif, orta derecede baharatlı, iştah açıcı kokulu meze. Tarifte karmaşık işlemler yoktur, bu nedenle her şeyle ilgili her şey 20 dakikadan fazla sürmez.

4 porsiyon için:

patlıcan - 3 meyve (600 gr);
sarımsak - 3 diş (12 gr);
dereotu ile maydanoz - iyi bir demet (150 g);
3 büyük kaşık bitkisel ham yağ (30 g);
500 ml su;
100 ml %6 sirke;
2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
1 inci. ben. tuz.

Gıda işleme- 20 dakika. besin değeri 100 g (gram olarak): proteinler - 0,82; yağlar - 2.13; karbonhidratlar - 6.49. kalori - 47.43 kcal.

Yemek tarifi:

Sarımsak ve otlar ile marine edilmiş patlıcan mezesi hazır. Yemeği hemen yiyebilirsiniz ama mavi olanlar buzdolabında 3 saat beklerse daha da lezzetli olur.

Sarımsak, havuç ve otlar ile domates-bal sosunda marine edilmiş patlıcanlar

Bu mezede daha fazla malzeme var, bu yüzden önceki mavi hızlı mezeden farklı bir tadı var. Havuç yemeğe biraz tatlılık verir, sarımsak - hafif bir müstehcenlik ve iştah açıcı bir koku. Mavi olanlar domates dolgusu ile iyi doyurulur, sulu, yumuşak ve kokulu olurlar.

4 porsiyon için:

3 patlıcan (600 gr);
3 havuç (225 gr);
6 diş sarımsak (24 gr);
3 soğan (225 gr);
8 etli domates (750 gr);
1 inci. ben. bal (30 gr);
bir demet maydanoz (veya kişniş) ve dereotu (100 g);
2 yemek kaşığı. l% 9 sirke (20 g);
kokusu giderilmiş bitkisel yağ - 50 ml;
tuz, acı biber tadı.

Gıda işleme- 60 dakika. Sebzeler 24 saat marine edilir. besin değeri 100 g (gram olarak): proteinler - 1.21; yağlar - 2.72; karbonhidratlar - 6.54. kalori - 55.15 kcal.

Yemek tarifi:

Otlu sebzeler yıkanır, kurutulur. Havuç, sarımsak, soğan soyulur.
Mavi 2 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Bir kaseye aktarın, tuz serpin, bitkisel yağ serpin. Karıştırmak.
Bir fırın tepsisine mavi yayıldı, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. 40 dakika pişirin.
Maviler yumuşayınca bir tabağa alın. Sakin ol.
Soğan küpler halinde kesilir. Havuçlar büyük talaşlarla ovulur.
Soğanlar az yağda kavrulur. Şeffaf hale gelir gelmez havuç talaşı eklenir. Tuz, karabiberle tatlandırın, karıştırın. 3 dakika kızartın.
Yeşiller ince doğranmış. Sarımsak doğrudan yeşilliklerin içine presten geçirilir. Karıştırmak.
Domatesler soyulur, rende üzerine sürülür. Domates sosu, kaynamaya ayarlanmış bir tencereye dökülür. Kaynatın, turşuya tuz, sirke, bal ekleyin. Karıştırın, ocaktan alın.
Katmanlar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir: havuçlu soğan, mavi, domates, sarımsak + yeşillik. Kavanozu doldurun, her şeyi domates sosuyla doldurun.

Havuç, sarımsak, otlar ve soğanlı hazır patlıcan turşusu meze naylon veya euro kapaklarla kaplıdır. Sakin ol. Buzdolabına koydular. Bir gün sonra yemeğin tadına bakabilirsiniz, ancak birkaç gün soğukta kalırsa salata çok daha lezzetli olacaktır.

Sarımsak, soğan, tatlı biber, otlar ile turşu patlıcan tarifi

Patlıcan turşusunun nasıl hızlı bir şekilde yapılacağına dair başka bir basit örnek. Sebzelerin işlenmesi en fazla 20 dakika sürecektir. Atıştırmanın tadı parlak, zengindir. Tarif, mavinin hızlı bir şekilde ısıtılmasını sağlar, böylece sebzelerdeki tüm vitaminler kalır ve salata lezzetli olduğu kadar sağlıklı çıkar.

8 porsiyon için:

6 patlıcan (1200 gr);
3 dolmalık biber (430 gr);
4 soğan (300 gr);
sarımsak 5 diş (200 gr);
kişniş veya maydanoz - bir demet (50 g);
bir bardak bitkisel kokusu giderilmiş yağ (200 g);
3 sanat. ben. şeker (75 gr);
300 ml sirke;
½ st. ben. tuz.

Ürün işleme süresi- 15 dakika. dekapaj- 24 saat. besin değeri b 100 g (gram olarak): proteinler - 1.02; yağlar - 7.77; karbonhidratlar - 7.94. kalori - 108.32 kcal.

Yemek tarifi:

Patlıcanlar yıkanır, soyulur, 4 kalın şerit halinde uzunlamasına kesilir.
2 litre soğuk suya daldırın. Tuz (1,5 yemek kaşığı). Ocağa koyun, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
Oluklu bir kaşıkla tuzlu sudan çıkarın, soğutun, küpler halinde kesin.
Tohumsuz tatlı biber şeritler halinde kesilir, soyulmuş soğan - yarım halkalarda yıkanmış yeşillikler doğranmış.
Patlıcan, biber, soğan, otlar, derin bir cam kapta katmanlar halinde serilir. Doğranmış sarımsaklı sebzeleri serpin.
Marine için sirke, yağ, tuz, şeker karıştırılır. Sebzeleri dökün.
Dekapaj için hazırlanan ürünler, baskı altında sıcak bir yerde bir gün bekletilir. Daha sonra suyu başlayan sebzeler karıştırılır, naylon kapaklı kavanozlara aktarılır.

Buzdolabında soğan ve biber ile lezzetli bir patlıcan meze saklayın.

video tarifi

Eski, olgunlaşmış patlıcanlar biraz acıdır. Hoş olmayan bir tattan kurtulmak için meyveler birkaç yerde çatalla delinir ve dökülür. soğuk su. 2 saat sonra acılık kaybolacaktır. Genç küçük meyvelerin pişirmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur, içlerindeki acılık neredeyse algılanamaz.
Patlıcanların sarımsak ve otlar ile hızlı turşusu tarifine göre, kış hasadı yapabilirsiniz. Malzemeler ve pişirme teknolojisi aynı kalır. Tek şart: sirke miktarı üç katına çıkar. Kış hasadı sarılır ve serin bir yerde saklanır.
İlk tadımda mezenin tadı yeterince doygun görünmüyorsa, yemeğe biraz tuz, şeker, baharat, taze sarımsak ekleyebilirsiniz. Sebzeler karıştırılır ve 15 dakika bekletilir. Salata daha lezzetli olacak.
salamura hızlı yol değişik tatlar için patlıcan dilerseniz fesleğen, rendelenmiş yaban turpu ekleyebilirsiniz, Defne yaprağı, kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber. Bitmiş atıştırmalık Acıka ile karıştırılabilir, ezilebilir ceviz, şekersiz yoğurt, domates sosu, Ekşi krema.

Yaz menünüzü çeşitlendirmek için hangi sebzeli atıştırmalıkları ve hangi hazırlıkları bilmiyorsanız

Sarımsakla marine edilmiş patlıcan: hızlı ve lezzetli. En İyi Tarifler

21:19 09 Ekim 2018

Yaz menünüzü çeşitlendirmek için hangi sebze atıştırmalıklarını ve hasadı korumak için kışa ne gibi hazırlıklar yapacağınızı bilmiyorsanız, elinizin altında lezzetli yemek pişirmek için birkaç basit seçeneğiniz var. sarımsakla marine edilmiş patlıcan. Sevdiklerinizi lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etmek isterseniz, hızlı tarifler her gün işinize yarayacaktır. Ve kış için dekapaj seçenekleri, yılın herhangi bir zamanında kokulu sebze salatalarının sofranızda olması için hazırlık yapmanıza yardımcı olacaktır.

Sarımsaklı hızlı marine edilmiş patlıcan

Kokulu ev yapımı müstahzarları denemek için kışı beklemekten hoşlanmıyorsanız, sebze mevsiminde pişirebilirsiniz. sarımsakla marine edilmiş patlıcan hızlı Yemek masanızı aydınlatmak için. Bu meze, herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar, ancak erkekler onu en çok sevecek. Masaya kokulu bir patlıcan meze servis ederseniz, bitkisel yağ ile dökülür ve ince doğranmış serpilirse, en basit akşam yemeği bile karlı bir şekilde sunulabilir. soğanlar.

Malzemeleri doğrudan hazırlamak yaklaşık bir saatinizi alacak, ancak sebzelerin düzgün bir şekilde marine edilmesi beş gün sürecek. En uygun dekapaj süresi, daha önce denerseniz üç gündür, ancak atıştırmalıkların tadı yeterince zengin olmayacaktır.

Mavi olanlar - 6 adet.
sarımsak karanfil - 10 adet.
Doğal elma sirkesi - 150 ml
Su - 400 ml
Lavrushka - 5 adet.
Kuru karanfil - 4 adet.
Karabiber - 10 adet.
Tuz - 1.5 sl.
Şeker - 3 yemek kaşığı
Yağsız yağ - 1 yemek kaşığı.

Patlıcanların çabuk marine olması için, pişirmeye uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Küçük meyvelere ihtiyacımız olacak, onları uzunlamasına ince dilimler halinde keseceğiz. İlk önce meyveler özel bir sebze soyucu kullanılarak soyulmalı, ardından keskin bir bıçakla yaklaşık 6-9 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesilmelidir.

Bu tarifte hemen sebze turşusu yapmayacağız, önce tabakları kızgın tavada bitkisel yağda iki tarafı da altın sarısı olacak şekilde kızartacağız. Kızartma sırasında ateş kuvvetli olmalı ve patlıcan sünger gibi kuvvetlice emdiği için tavaya çok fazla yağ dökülmemelidir.

Kokulu, baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız, her dilim doğranmış sarımsak kütlesi ile ayrı ayrı yağlanabilir. Ancak görevimiz yemek pişirmek için minimum zaman harcamak olduğundan, diğer tarafa gideceğiz ve hemen turşuyu hazırlamaya başlayacağız.

Bir tencereye su dökün ve kaynatın, içinde şeker ve tuzu eritin. Marine edilmiş sosun içine hemen defne yaprağı, karabiber ve karanfil ekleyin ve 4-5 dakika kaynattıktan sonra ateşte tutun, ardından turşunun içine asetik asit dökün ve tekrar kaynatın. Lütfen bu tarifin doğal sirke miktarını gösterdiğini, konsantrasyonunun% 6 olduğunu, sıradan sofra sirkesi kullanıyorsanız, miktarının 120 ml'ye düşürülmesi gerektiğini unutmayın.

gelince sarımsaklı marine edilmiş patlıcan, bir saat sonra hazır olmalarını beklemeyin, bu sebzenin kendine has özellikleri vardır, bu nedenle birkaç gün marine edilmiş halde tutulmalıdır. eğer gerçekten arıyorsan hızlı tarif aperatifler, sonra Korece kokulu kabak pişirin.

Tarifimizdeki sarımsaklara gelince, karanfiller ince dilimler halinde kesilmeli ve sirke ile aynı anda marine edilmelidir. Daha sonra patlıcan dilimlerini teker teker marine sosuna batırıp bir kaba koyun, ardından sıcak turşunun olduğu kaba dökün ve bu şekilde üç gün marine etmeye bırakın. Bunca zaman, gelecekte kokulu atıştırmalıkların bulunduğu kapalı bir kap buzdolabında saklanmalıdır. Aynı tarife göre, kış için kızarmış patlıcan hazırlayabilirsiniz, ancak uzun süreli depolamaya güveniyorsanız, soymamak daha iyidir.

Sarımsak ve otlar ile marine edilmiş patlıcan

Uygun bir atıştırmalık seçeneği arıyorsanız, ev mutfağında yemek pişirmek için bir tarife ihtiyacınız olabilir. sarımsak ve otlar ile marine edilmiş patlıcan hızlı bir şekilde. Bu tarifte sirke kullanmayacağız ve doğal limon suyu sebzelerimize gerekli ekşiliği verecek ve yeşilliklerden gelen sarımsak sayesinde daha da kokulu olacaklar.

Mavi olanlar - 400 gr
Dereotu, maydanoz, kişniş - 50 gr
sarımsak karanfil - 3 adet.
tatmak için tuz
limon suyu - 1 yemek kaşığı
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Önceki tarifte patlıcan dilimlerini önceden kızarttıysak, bu yöntem onları kaynatmayı içerir. Tüm meyveler akan suyla iyice yıkanmalı, yeşil kuyrukları dikkatlice kesmeli ve her meyvenin her iki tarafındaki uçları kesmeli ve ayrıca pişirme sırasında cildin patlamaması için meyvelere çatalla birkaç delik açmalıdır.

Şimdi bir tencereye ihtiyacımız var, içinde bir buçuk litre su kaynatılmalı ve suyu acı hale getirmek için tuz eklenmelidir. Mavi olanlar suya gönderilmeli ve daha sonra kaynar suda 15 dakika kaynatılmalıdır. Patlıcanlar tam pişmiş olmalı ve çatalla delinirse eti kolayca deler.

Sebzelerin pişirme sırasında emdiği sıvıdan kurtulmak için hazır mavi olanlar pres altına alınmalıdır. Kış için ev yapımı patlıcan presinin en basit versiyonu, iki kesme tahtasının kullanılmasını içerir: sebzeleri tahtaların arasına yerleştirmeniz ve üstüne bir yük yerleştirmeniz gerekir (örneğin, suyla dolu). cam kavanoz). Baskı altında 15 dakika bekletilmeli ve bu sırada basit bir marine sosu hazırlanmalıdır.

Bu sosun baharatlanması gerekiyor sarımsak ve otlar ile hızlı marine edilmiş patlıcan: yağ ve limon suyunu karıştırın, ezilmiş sarımsak ve doğranmış otları ekleyin. Tatmak için sosa tuz ve öğütülmüş biber eklenmelidir.

Hazır mavi olanlar şimdi küpler halinde kesilebilir ve hazırlanan marine sosu üzerine dökülebilir. Sebzelerin ekşilik ve sarımsak aromasına doyması için sadece yarım saat beklemek kalır ve masaya meze servis edebilirsiniz. Çabuk patlıcan turşusu et yemekleri için tam bir garnitür olarak da kullanılabilir ve sebzelerin hafif ekşiliği kızarmış etin tadını çıkaracaktır.

Havuçlu ve Sarımsaklı Patlıcan Turşusu

Elbette ev hanımlarının çok sevdiği Kore tarifinden bahsetmeden olmaz - havuç ve sarımsak ile marine edilmiş patlıcan masanızı aydınlatacağından emin olabilirsiniz. Hazırlanması hızlı ve kolaydır, ancak kullanılan sebzelerin parlak rengi sayesinde inanılmaz derecede kokulu ve çok iştah açıcı görünüyor.

Bu atıştırmalık için tüm malzemeler her aile için mevcuttur: pazardan mavi olanlar ve havuçlar satın alınabilir, maliyetleri düşüktür ve arsalarında sebze yetiştirenler bu tarifi hatırlamalıdır, böylece domuzcukta başka bir kokulu ev yapımı yemek ortaya çıkar. banka. Bu meze ile başa çıkmak için pişirmenin temellerini bilmeniz yeterlidir ve bizim adım adım tarif pişirme sürecini anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu sadece her gün için bir atıştırmalık değil, aynı zamanda bir atıştırmalıktır. şenlikli masa, masaya doğru servis ile en sofistike menüye bile mükemmel uyum sağlar.

Mavi orta - 4 adet.
Büyük havuç - 3 adet.
sarımsak karanfil - 3 adet.
Orta boy soğan - 3 kafa
susam - 2 yemek kaşığı
Masa sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı.
soya sosu - 1 yemek kaşığı.
Yağsız yağ - 7 yemek kaşığı.
Kaba tuz - 3 çay kaşığı
Toz şeker - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı
kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı
Korece havuç için baharat - 1/2 çay kaşığı
öğütülmüş hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı

Havuçlu ve Sarımsaklı Patlıcan Turşusu Hızlı

Mavi olanlarla pişirmeye başlayalım: meyveler musluk suyuyla yıkanmalı, uçları kesilmeli ve sebzeleri keskin bir bıçakla ince çubuklar halinde kesmeli (açılı daireler halinde kesmeli ve ardından her daireyi 4-5 şerit halinde kesmeli) . Hazırlanan patlıcanları geniş bir kaba alıp üzerine bir tatlı kaşığı iri tuz serpin. Daha sonra karıştırın ve sebzelerin suyunu salması için 30 dakika bekletin. Meyve suyuyla birlikte bu sebzenin doğasında bulunan acılık da ortadan kalkacaktır. Birçok ev hanımı bu aşamayı atlar, çünkü onların görüşüne göre, bitmiş yemekte acılık hissedilmez ve tadı hiç bozulmaz. Yarım saat sonra dilimler fazla sıvıdan uzaklaştırılmalıdır. Atıştırmalığın hazırlanmasında bir sonraki adıma hazırlar.

Bir tencerede üç yemek kaşığı yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini yerleştirin. Kapak kapalı olarak orta ateşte 20 dakika kızartmak gerekir, ara sıra karıştırdığınızdan emin olun.

Vaktinizi boşa harcamayın ve geri kalan malzemeleri şimdiden hazırlayın. İlk önce soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanlar, iki yemek kaşığı yağ ilave edilerek bir tavada kızartılmalıdır. Soğan, gevrek kalması ve keskin kokusunu kaybetmesi için tam anlamıyla 2-3 dakika yüksek ateşte sote edilmelidir.

Tabii ki, bu tarif için havuçları ince uzun çubuklar haline gelmesi için özel bir rende üzerine ovalayacağız. Çok havuç, sarımsak ve otlar ile marine edilmiş patlıcan herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek ve yeşilliklere gelince, maydanoz veya kokulu kişniş seçmek en iyisidir.

Bu zamana kadar patlıcanlarımız çoktan hazırlandı: büyük bir kaba aktarılmalı, rendelenmiş havuç ve onlara pasifleştirilmiş soğan gönderilmelidir. Mezeyi inanılmaz kokulu ve baharatlı yapacak tüm hazırlanmış baharatları buraya gönderin.

Sarımsak bir presten geçirilmeli ve sebzelerin geri kalanına eklenmelidir. Ayrıca sirke ve soya sosu ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, böylece bitmiş mavi olanlar parçalarının bütünlüğünü korur.

Susam tohumlarını doğrudan kaba ekleyebilir veya susam tohumlarını servis yapmadan önce mezeyi süslemek için kullanabilirsiniz. Susam kuru bir tavada birkaç dakika kızartılmalı ve üzerine serpilmelidir. sebze salatası.

Havuçlu ve Sarımsaklı Patlıcan Turşusu Hızlı dört saat içinde hazır olacak ve bitmiş atıştırmayı buzdolabında kapalı bir kapta tadı kaybetmeden birkaç gün saklayabilirsiniz. Sarımsak ve baharatlar ile patlıcan en iyi atıştırmalık güçlü içecekler için şenlikli masada.

Kış için sarımsaklı marine edilmiş patlıcan

ve en lezzetlisi kış için sarımsaklı patlıcan turşusu ayrıntılı olarak açıklanan tarife göre elde edilir. Tabii ki, doldurma için yalnızca litre veya iki litrelik kavanozlara sıkıca paketlenebilen küçük boyutlu meyveler uygundur. Ana kokulu bileşenimiz - sarımsak - yanı sıra, dolmaya soğan ve havuç, dolmalık biber, maydanoz ve kişniş ekleyebilirsiniz ve baharatlı sebze atıştırmalıklarını seviyorsanız, acı kırmızı biberi unutmayın.

Doldurmada yeşillikler, havuçlar ve dolmalık biberler olacak, ancak temel olanı her zaman kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz. tarifi, sarımsaklı marine edilmiş patlıcan herhangi bir tepesi ile lezzetli.

Mavi olanlar - 4 kg
havuç - 1 kg
soğan - 1 adet.
Acı biber - 2 adet.
Maydanoz kökü - 100 gr
Maydanoz yeşillikleri - 1 demet
sofra sirkesi - 500 ml
Su -1 lt
tatmak için tuz
tatmak için sarımsak

Doldurma için tüm bu sebzeler - soğan, havuç, acı biber, maydanoz kökü ve yeşillikler ve sarımsak - ince doğranmış olmalıdır. Korece havuç için havuç ve maydanoz kökü rendelenebilir. Sarımsakları presten geçirmemek, bıçakla ince doğramak daha iyidir.

Mavi olanlar yarı pişene kadar suda kaynatılmalı, orta ateşte yaklaşık 10 dakika orta yoğunlukta kalmalıdır. Suyu biraz tuzlayın ki sebzeler acılığını bıraksın. Her meyvede, hazırladığımız iç harcın içine yerleştirilebilmesi için ortasından bir kesi yapılması gerekmektedir.

Turşu için doldurulmuş sebzeler hazır, şimdi litrelik kavanozlara sıkıca paketlenmeleri gerekiyor. Bunları dikey olarak yerleştirmeniz önerilir ve gerekirse meyveler, dolgunun düşmemesi için normal dikiş ipliği ile bağlanabilir. Daha sonra kavanozlar su ve sirke karışımı ile doldurulabilir. Böyle bir iş parçasını buzdolabında 4-6 ay saklayın.

Temas halinde

Anında Patlıcan Turşusu basit ama çok iştah açıcı bir atıştırmalıktır. Bileşimindeki çeşitli sebzeler ve baharatlı baharatlar, en basit ve en tanıdık malzemelerden sıra dışı, renkli ve akılda kalıcı bir yemek oluşturmanıza olanak tanır.

Baharatlı, tatlı ve ekşi bir turşuya batırılmış sulu sebzelerle tamamlanan bu tarife göre pişirilmiş patlıcan inanılmaz derecede kokulu ve lezzetlidir. Çok parlak ve kokulu lezzetli yemek harika bir garnitür, meze olacak ve keskin ilaveöğle veya akşam yemeği için. Dene!

Hazır Patlıcan Turşusu hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Patlıcanın saplarını kesin ve sık sık bir çatalla delin.

Patlıcanı 10-15 dakika buharda pişirin.

Patlıcanı bir çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Patlıcan yumuşayınca hazır!

Patlıcanları çok pişiricide "buharlı pişirici" modunda 10 dakika pişiriyorum, ardından çok pişiriciyi kapatıp 3-5 dakika daha bırakıyorum.

Patlıcan haşlanırken diğer malzemeleri hazırlayın. Havuç rendeleyin. Tatlı biberi şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde ve sarımsakları dilimler halinde kesin. Yeşillikleri doğrayın. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın.

Hazırlanan sebzeleri büyük bir kapta birleştirin. 2 çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 çay kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş. Her şeyi iyice karıştırın ve suyunu salması için sebzeleri elinizle hafifçe yoğurun.

Patlıcanı hafifçe soğutun ve parçalara ayırın.

Büyük bir kapta, hazırlanan malzemeleri birleştirin. İnce bir sebze tabakası yerleştirin, ardından bir kat patlıcan ekleyin.

Hazırlanan tüm sebzeleri yavaş yavaş bu şekilde yerleştirerek katmanları tekrarlayın.

Marine için: 8 yemek kaşığı ölçün. sebze yağı ve 5 yemek kaşığı. sirke ve iyice karıştırın.

Hazırladığınız turşuyu sebzelerin üzerine dökün, hafif bastırın ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Marine edilmiş patlıcanlar hazır! Afiyet olsun!

Sarımsak ve otlar ile anında marine edilmiş patlıcanlar, beklenmedik misafirlerin gelmesinden sonraki çeyrek saat içinde, onları şaşırtarak ve sevindirerek masaya servis edilebilir. Her hostesin seveceği basit bir tarif.

Dişlerde gevrek kokulu kişniş tohumları ve patlıcan tohumları yemeğe özel bir lezzet verir. Tatlı soğan ve baharatlı sıcak sarımsak, iştah açıcı bir tatlı ve ekşi turşuda bir sebze topluluğunun parçası olarak mükemmel olma hakkı için rekabet eder.

Tercih dolmalık biber yeşil renk, harika bir aperatifin genel zümrüt paletine dayanmanızı sağlayacaktır. Soğutulmuş olarak servis edilmelidir.

İçindekiler

patlıcan 500 gr
3-4 diş sarımsak
soğan 1 adet.
dolmalık biber 1 adet.
maydanoz 7 dal
7 dal dereotu
tatmak için bitkisel yağ

su 1 l
tuz 1 yemek kaşığı. ben.
şeker 4 yemek kaşığı. ben.
sofra sirkesi 80 ml
öğütülmüş kişniş 1 tatlı kaşığı

Yemek pişirme

1. Biberleri durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve tohumları çıkarın. İnce çubuklar halinde kesin. Kabuğu soğandan çıkarın. İnce yarım halkalar halinde kesin.

2. Dekapaj için tercihen içinde küçük tohumlar olan küçük bir patlıcan seçin. Sebzeleri iyi durulayın. Kurutun, her iki taraftaki kuyrukları çıkarın ve cildi çıkarın. Yarım halkalar halinde kesin.

3. Marine sosu hazırlayın. Bir tencereye su dökün. Tuz, şeker, öğütülmüş kişniş dökün ve karışımın kaynaması için ateşe gönderin. Kaynar suya sirke dökün ve tekrar kaynatın. Doğranmış patlıcanı atın. Karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynama anından itibaren 5-8 dakika kaynatın.