Ahududu reçeli tarifi. Reçel için bir kg ahududu için ne kadar şeker gerekir. Ahududu Reçeli: Kış İçin Ahududu Reçeli için En İyi Tarifler ve Pişirme İpuçları

Merhaba bayanlar ve baylar! Ahududu gibi sağlıklı meyvelerin toplanması çok yakında başlayacak. Tabii ki, herkes onu çok seviyor, ancak meyveler uzun süre saklanmıyor ve genellikle ertesi gün meyve artık yemek için uygun değil. Bu nedenle, yıl bu tatlı ikramın bolluğundan memnun olduğunda, onu gelecekteki kullanım için nasıl hazırlayacağınızı kesinlikle bilmelisiniz.

Tabii ki, çok sayıda pişirme seçeneği var, bunlar kompostolar, donmuş taze meyveler ve herkesin en sevdiği soğuk reçel. Meyveyi korumanın son yöntemi iyidir çünkü ahududu minimum ısıl işleme tabi tutulur ve tüm vitaminlerini korur. Eh, tat ve aroma kelimelerle tarif edilemez!

Ahududu ikramları yapmak için farklı tarifler var. Pişirmeden klasikten jelatin veya limonlu alışılmamışa. Bugün sizlerle en popüler teknolojileri paylaşacağım. Tüm tariflerin ortak bir yanı olsa da: kolay ve hızlı yapılırlar ve reçel genellikle sadece 5 dakika pişirilir.

Ve kışın ya da gibi ikramlar pişirmeyi unutmayın. Bu tür meyveler için hasat mevsimi uzun zamandır açık!

Doğrudan pişirmeye devam edelim. Bir kez daha, biraz cıvık olduğumu not ediyorum, bu yüzden meyveleri kaynatmadan önce yıkamayı tercih ediyorum. Ayrıca, tek tip bir tutarlılığı seviyorum. Ahududularınızı yıkamamayı tercih ediyorsanız, ilk adımları atlayın.

Ahududuların hem taze hem de konserve olarak iyileştirici bir etkisi olduğunu unutmayın.

İçindekiler:

Ahududu - 1 kg;
Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri enkazdan ayırın, yapraklar. Nazikçe yıkayın veya meyveleri böceklerden arındırmak için suya batırın. Sonra meyveyi bir havluyla kurulayın.

2. Şimdi meyveleri bir kaseye katmanlar halinde koyun, her katmanı şekerle serpin.

İstenirse, ahududulara birkaç böğürtlen ekleyebilirsiniz.

3. Parçayı streç film ile kapatın ve 6 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra, çok fazla meyve suyu görünmelidir.

4. Pişirmeden hemen önce kavanozları ve kapakları hazırlayın, yani sterilize edin. Ve sonra böğürtlenli boşluğu ateşe koyun. Tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. İçeriği kaynatın ve en fazla 5 dakika pişirin.

Bitmiş inceliği bir tahta kaşıkla sıcak kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Boşlukları kapakları aşağı gelecek şekilde çevirin ve bir battaniye ile sarın. Kavanozları gece boyunca bırakın, ardından battaniyeyi çıkarın ve tamamen soğuyana kadar birkaç saat daha bekleyin. Daha sonra saklamak için serin bir yere koyun.

Bir tavada ahududu reçeli nasıl pişirilir

İşte bir öncekine benzer başka bir fotoğraf tarifi. Yani, çok fazla meyve olmadığında bir seçenek. Ve büyük bir kabı lekelememek için tavada bir tedavi hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

Ahududu - 1,5 kg;
Şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Önce meyveleri ayıklayın, kötü ve çürük meyveleri atın. Ardından ahududuları nazikçe yıkayabilir veya bu adımı atlayabilirsiniz. Ama böceklerden kurtulmak için durulamaya çalışıyorum.

2. Çilekleri derin bir tavaya koyun, şekerle kaplayın ve hafifçe karıştırın. Meyvenin suyunu salması için kabı meyvelerle 6-10 saat bırakın.

3. 6 saat sonra tavayı ocağa koyun ve içindekileri tekrar karıştırın. Isıyı açın ve içeriği kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmadan karışımı 5 dakika kaynatın.

4. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Sıcak muameleyi hazırlanmış kaplara dökün. Kapakları yuvarlayın.

5. Boşlukları ters çevirin ve bir battaniye ile sarın. Tamamen soğumaya bırakın. Ardından, her zamanki depolama alanınıza koyun.

Bütün meyveler ile kış için kalın ahududu reçeli

Ve işte bütün meyvelerle pişirme seçeneği. Burada önce meyveyi yıkamamak en iyisidir (ama ben yıkarım). Ayrıca, tatlının kalın olması için pişirme süresini eklemeniz ve 5 dakika yerine biraz daha kaynatmanız gerekecektir. Meyveleri dikkatlice ve nazikçe karıştırın, ateşi izleyin, böylece hiçbir şey yanmaz.

İçindekiler:

Ahududu - 1,2 kg;
Şeker - 700 gr;
sitrik asit - 1 çay kaşığı;
Su - 350 ml.

Pişirme metodu:

1. Olgun ahududuları toplayın. Yaprakları ve fazla kalıntıları çıkarın.

2. Daha sonra meyveleri soğuk akan su altında bir kevgir içinde nazikçe yıkayın.

3. Seçilen ve hazırlanan meyveleri bir tencereye dökün. Sitrik asit ekleyin.

4. Şimdi şekeri ekleyin.

5. Soğuk su dökün ve orta ateşte bir tencereye koyun, içindekileri hafifçe karıştırın.

Eklenen su tatlıya hafiflik katacak ve tatlılığı seyreltecektir.

6. Reçel kaynadığında, ısıyı en aza indirin. Tatlıyı 20-25 dakika pişirin ve ardından hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları kapakların üzerine çevirin ve bir battaniye ile örtün. Soğuduktan sonra bodruma veya kilere çıkarın.

Böyle bir muamelenin raf ömrü 1 yıldır.

Evde ahudududan "Beş dakika"

Ancak çoğu aşçı, elbette, hızlı pişirme tarifini seçer. Annem hep böyle reçel yapar. Senaryoya da bakın. Ve herhangi bir sorunuz varsa, bana yazdığınızdan emin olun, her şeyi cevaplamaya çalışacağım).

Ekşi olmamak için kış için pişirmeden ahududu reçeli

Taze meyvelerin kendilerini herhangi bir ısıl işleme tabi tutmaması harika. Bununla birlikte, böyle bir incelik sadece soğuk bir yerde, en iyisi buzdolabında saklanır. Bu teknoloji kullanılarak birkaç kavanoz dondurulabilir.

İçindekiler:

Ahududu - 1 kg;
Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri ayırın, çöpleri, yaprakları ve kötü meyveleri çıkarın. Soğuk su altında iyice durulayın. Kuru.

2. Ahududuları bir blender kasesine koyun ve püre haline gelene kadar doğrayın.

3. Elde edilen püreyi derin bir kaseye dökün.

4. Berry karışımına şeker ekleyin.

6. Bir saat sonra karışımı tekrar karıştırın ve tüm şekerin çözüldüğünü kontrol edin.

7. Ardından, muameleyi sterilize edilmiş kavanozların üzerine dökün ve vidalayın. Serin bir yerde saklayın.

Pektin jöle gibi reçel nasıl yapılır

Ahududu reçeli genellikle çok kalın değildir, bu nedenle jelatin veya pektin koyulaştırma için en iyi seçimdir. O zaman sadece reçel değil, gerçek reçel de alacaksınız.

İçindekiler:

Ahududu - 2 kg;
Şeker - 1,5 kg;
pektin - 10 gram.

Pişirme metodu:

1. Olgun meyveleri toplayın. Enkazdan kurtulun, yapraklar. Meyveleri bir kevgir içine aktarın ve akan su altında durulayın. Ardından ahududuları kurutun.

2. Şimdi meyveleri derin bir kaba koyun ve meyve suyu yapmak için iyice ısıtın. Bu işlemden sonra tatlıyı ocağa koyun ve yüksek ısıyı açın. Püreyi kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10-15 dakika pişirin. Pişirirken köpüğü alın.

3. Bir kevgir alın ve içine bir kat gazlı bez koyun. Hafifçe asılı kalan püreyi bir yemek kaşığı ile silin ve ardından tülbentleri bir düğüm haline getirin ve tüm artıkları sıkın. Tüm ahududu çekirdekleri ve kazayla sıkışan kalıntılar gazlı bezin içinde kalmalıdır.

4. Süzülmüş karışıma şekeri dökün ve tekrar ocağa koyun. Kaynatın ve 8 dakika pişirin. 6. dakikada pektini eklemeyi unutmayın. Ve köpüğü çıkarmayı unutmayın.

5. Sıcak jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Boşlukları kapakların üzerine çevirin, bir battaniyeyle örtün. Serin ve serin bir saklama alanında saklayın.

Limonlu ahududu reçeli

Bir değişiklik için, narenciye ailesinden meyveler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sadece meyve suyu kullanabilirsiniz, ancak posa da yapabilirsiniz. Seçmek size kalmış!

İçindekiler:

Ahududu - 1 kg;
Şeker - 1 kg;
Limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Taze, meyveleri seçin. Bozuk olanlar olmamalıdır.

2. Meyveleri bir kevgir içine koyarak yıkayın ve fazla nemin tamamen boşalmasını bekleyin.

3. Gerekli miktarda şeker dökün.

5. Limonun suyunu sıkın ve reçele ekleyin. İş parçasını ocağa koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin.

6. Tatlıyı steril kavanozlara dökün, yuvarlayın. Kutuları kapakların üzerine çevirin ve bir battaniyeye sarın. İş parçaları tamamen soğuduğunda, onları serin bir saklama alanına götürün.

YouTube Videolarından En İyi Ahududu Reçeli Yemek Tarifi

Sonunda bir video daha var. Beğendim çünkü minimum zaman yatırımı ile aynı anda iki ürün almak mümkün olacak. Bu bizim sağlıklı ikramımız ve şurubumuz. Ayrıca şurup hem kekleri emprenye etmek hem de içecek hazırlamak için kullanılabilir.

Ayrıca kokulu ve sağlıklı bir tatlı (herhangi bir tarife göre) pişirirken aşağıdaki noktalara dikkat edin:

Meyve en iyi kuru havalarda hasat edilir;
Meyveler bütün olmalı ve durgun olmamalıdır;
En önemli ve tartışmalı konu: ahududu yıkanıp yıkanmayacağı? Meyvelerin temiz olduğundan ve böcek içermediğinden %100 eminseniz yıkamayın; satın alırsanız, meyveleri bir kevgir içinde dikkatlice durulamak ve bir kase soğuk suya bırakmak daha iyidir;
Ahududu çok narin bir meyvedir, bu yüzden yıkarken dikkatli olmalısınız, aksi takdirde tahıl ve sudan yulaf lapası alma riskiniz vardır;
Çilekleri suda beklettikten sonra kurutduğunuzdan emin olun;
Çoğu zaman böyle bir meyvede böcekler vardır, bu nedenle ahududuları hafif tuzlu suda önceden tutabilirsiniz. Genellikle 1 litre suya 1-2 çay kaşığı koyun. Ancak daha sonra birkaç kez sade suda durulamanız gerekir;
Yıkanan meyveler hemen kullanılmalıdır, aksi takdirde hasadınız kaybolur;
İkramlar pişirirken köpüğü çıkarın ve ayrıca bütün meyveli bir tatlı pişiriyorsanız, karıştırmak yerine kabı iki yana hafifçe sallayın;
Daha zengin bir renk için sitrik asit veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Ahududu reçelinin her aile için stokta olması gerektiğine inanıyorum. Hatta birkaç küçük kavanoz olsun. Gerçekten de, soğuk algınlığı mevsiminde bu tür hazırlıklar çok alakalı olacaktır. Ve tedavide çok fazla şeker olduğundan korkmayın, hala daha fazla fayda var. Herkese afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Ahududu reçelinden daha lezzetli ne olabilir? Aroması ısıtır ve uzun süre pişirilmesine rağmen reçelin içinde saklanan faydalı maddeler soğuk algınlığına iyi gelir. Ahududu reçeli şaşırtıcı özelliklere sahiptir: Aspirin gibi vücuda etki edebilir, sıcaklığı düşürebilir, baş ağrılarını giderebilir ve kanı inceltir ve herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Mükemmel ilaç ve lezzetli tedavi.

Ahududu toplamak ve hazırlamak zahmetli bir iştir, çünkü bu dut çok hassastır! Ahududu en iyi kuru havalarda hasat edilir. Ahududu taşınacaksa, reçeli pişirmeden önce meyveleri saplarıyla birlikte toplayın ve ayırın. Ahududuları geniş, alçak kaplarda toplamak, meyveleri 2-3 katmana yerleştirmek en iyisidir, aksi takdirde ezilir ve değerli meyve suyunu kaybederler. Ahududu meyveleri su aldığından ve reçel sıvı hale geldiğinden, pişirmeden önce ahududuları yıkamamak daha iyidir. Ahududulara meyve sineği larvaları bulaşmışsa, tuzlu suda bekletin (980 ml su başına 20 g tuz), solucanları çıkarın ve meyveleri akan soğuk su altında durulayın.

En iyi iyileştirme özelliklerine taze ahududular sahiptir ve kaynatmadan (veya minimum ısıtma ile) korur.

Doğal ahududu. Hazırlanan meyveleri sterilize edilmiş, soğutulmuş kavanozlara koyun ve daha sıkı oturmaları için sık sık sallayın. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 45-50 ° C'ye kadar ısıtılmış suyla bir kaba koyun. 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika kaynama anından itibaren sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

Ahududu kendi suyunda.Önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır, sadece kavanozlara konulan meyveler 45-50 ° C'ye ısıtılmış ahududu suyu ile dökülür. kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyona koyun. 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika kaynama anından itibaren sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

Ham ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1-2 kg şeker.

Hazırlık:
Ahududuları ayırın ve bir kaseye koyun. Ahududuları asla "çiğ reçel" için yıkamayın! Şeker ekleyin, miktarı saklama süresine bağlıdır - reçel ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar fazla şekere ihtiyacınız olur. Çilekleri tahta bir ezme ile şekerle öğütün. Meyveler ne kadar uzun süre dövülürse, reçel o kadar homojen olur ve depolama sırasında o kadar az tabakalaşır. Bir blender veya kıyma makinesi kullanmamanız tavsiye edilir. Bitmiş reçeli, 1.5-2 cm boyuna ulaşmayacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara koyun.Reçelin üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında şeker dökün.Şeker sertleşecek ve reçelin bozulmasını önleyecek bir kabuğa dönüşecektir. Plastik kapaklarla kapatın veya parşömen kağıdıyla bağlayın. Buzdolabında saklayın.

Ahududu, şekerle ezilmiş

İçindekiler:
1 kg ahududu,
150-200 ml su,
300 gr şeker.

Hazırlık:
Ahududuları tuzlu suda (980 ml su - 20 gr tuz) bekletin, çıkan larvaları çıkarın, suyu boşaltın ve meyveleri tuzlu sudan nazikçe durulayın. Ahududuları emaye bir kaseye koyun, su ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. 3-4 dakika kaynatın ve soğutmadan bir elekle ovalayın. Rendelenmiş kütleye şeker ekleyin, karıştırın, 80 ° C'ye ısıtın ve sterilize edilmiş kavanozlarda paketleyin. Sterilizasyona koyun: 0,5 litrelik kutular - 16 dakika, 1 litre - kaynama anından itibaren 20 dakika. Toplanın.

Şurup içinde püresi ahududu

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1200 gr şeker
300 gr su.

Hazırlık:
Kuru ahududuları tahta kaşıkla bir süzgeçten geçirin. Şurubu hazırlayın: şekeri suda eritin ve 5-7 dakika kaynatın, ardından 3-4 kat tülbentten süzün, tekrar kaynatın ve ahududu ile birleştirin. Karıştırın ve soğutmadan ısıtılmış sterilize kavanozları üstüne doldurun. Kavanozları alkole batırılmış parşömen kağıdı lastikleriyle örtün ve kaynamış kapakları kapatın. Dönmeden soğutun.

Beş dakikalık reçel No. 1

İçindekiler:
1 kg çilek
1 kg şeker.

Hazırlık:
Hazırlanan ahududuları şekerle kaplayın ve 4-5 saat bekletin. Suyu boşaltın ve 10 dakika kaynatın. Meyveleri elde edilen şuruba batırın, kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika kaynatın. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Beş dakikalık reçel No. 2

İçindekiler:
1 kg çilek
500 gr şeker.

Hazırlık:
Çilekleri bir kaseye şekerle doldurun ve meyve suyu görünene kadar 3-4 saat bekletin. Kabı kısık ateşe koyun ve kaynama anından itibaren 5-7 dakika hafifçe karıştırarak pişirin. Isıtılmış sterilize kavanozlara üstlerine dökün, yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Ahududu reçeli (15 dakika pişirilir)

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1,5 kg şeker.

Hazırlık:
Ahududuları şekerle kaplayın ve gece boyunca soğutun. Sabah, havzayı ateşe verin, kaynatın ve ısıyı azaltın. 15 dakika pişirin. Sterilize kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

1 numaralı ahududu reçeli

İçindekiler:
1 litre ahududu
1 litre şeker.

Hazırlık:
Ahududuları bardaklara şeker serperek bir havzaya dökün: bir bardak çilek, bir bardak şeker. 2-3 saat bekletin. Daha sonra, meyvelerin suyu tüm şekeri emene kadar 40 dakika kısık ateşte koyun. Isıyı ortama yükseltin, tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Tüm şeker çözüldüğünde, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğutun.

2 numaralı ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu,
2 kilo şeker
2 çay kaşığı sitrik asit
4 yığın Su.

Hazırlık:
Bir kaseye su dökün, şeker ve meyveleri ekleyin. Kısık ateşe koyun ve reçeli tek seferde pişene kadar pişirin. Pişirme sırasında, kaseyi periyodik olarak ısıdan çıkarın ve reçeli karıştırın. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin. Toplanın.

3 numaralı ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1.45 kg şeker.

Hazırlık:
Çilekleri şekerle serpin ve 8 saat bekletin. Tencereyi kısık ateşe koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın. Bundan sonra, ısıyı açın ve minimum süre pişene kadar pişirin - bu şekilde ahududuların parlak rengini koruyacaksınız. Kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

4 numaralı ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu,
800 ml su
1,5 kg şeker.

Hazırlık:
Su ve şekerden bir şurup hazırlayın, meyvelerin üzerine dökün ve 3-4 saat bekletin. Daha sonra şerbeti başka bir kaseye dökün, 5-7 dakika kaynatın ve ahududuları tekrar üzerine dökün. Böğürtlenli kabı kısık ateşte koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

5 numaralı ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu,
500 ml su,
1,5 kg şeker.

Hazırlık:
Önceden pişirilmiş şurubu ahududuların üzerine dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Tekrar ateşe koyun ve 8-10 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 10-15 dakika soğutun. Sonra tekrar ateşe koyun ve reçeli yumuşayana kadar pişirin. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

6 numaralı ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1 kilo şeker
150 ml su.

Hazırlık:
Hazırlanan meyvelerin yarısını şekerle doldurun ve 5-6 saat bekletin. Ayrılan suyu boşaltın, su ve kalan şekeri ekleyin ve şurubu kaynatın. Kaynayan şurubu çileklerin üzerine dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Soğutmadan sterilize edilmiş kavanozların üzerine dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli No.7

İçindekiler:
12 yığın Sahra,
11 yığın Ahududu,
1 yığın Su.

Hazırlık:
Çilekleri suyla hafifçe durulayın ve süzülmesine izin verin. Şeker normunun yarısından ve 1 yığından. şurubu tabağa bir damla şurup yayılana kadar kaynatın. Ahududu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve kalan şekeri ekleyin. Şekeri tamamen eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın ve sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun. Bu reçel jöle gibi görünüyor.

Mikrodalgada ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1 kilo şeker
1 yığın Su,
3-4 g sitrik asit.

Hazırlık:
Suyu şeker ve mikrodalga ile 5-15 dakika (güce bağlı olarak) tam güçte karıştırın. Şurubu her 3 dakikada bir karıştırın. Sıcak şuruba çilek ve sitrik asit koyun, karıştırın ve 8-20 dakika boyunca tam güce koyun. Bu süre zarfında reçeli 3-5 kez karıştırın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın, soğutun.

1 numaralı ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1 kilo şeker
430 ml su.

Hazırlık:
Su ve şekerden şeker şurubu tabağa bir damla şurup yayılana kadar kaynatın. Çilekleri kaynayan şurup içine koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sterilize kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin ve soğutun.

2 numaralı ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1 kg şeker.

Hazırlık:
Ahududuların üzerine şekerin yarısını dökün ve 4-6 saat bekletin. Ayrılan suyu boşaltın, kalan şekeri ekleyin ve şurubu 5 dakika pişirin. Çilekleri kaynayan şurup içine koyun ve pişene kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın, kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için 70-75 ° C'ye ısıtılmış suya koyun. Kaynattıktan sonra 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

ahududu marmelatı

İçindekiler:
1 kg ahududu,
2 yığın Sahra.

Hazırlık:
Ahududuları bir kaseye koyun ve kısık ateşte koyun. Meyve suyunu bırakana kadar ısıtın. Sıcak kütleyi bir elekle silin, şekerle karıştırın ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak yüksek ateşte kaynatın. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yayın, yuvarlayın.

Ahududu reçeli

İçindekiler:
5 kg ahududu,
3 kilo şeker
1 yığın Su.

Hazırlık:
Hazırlanan ahududuları şeker ve su ile birleştirin ve kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Tohumlar pişirme sırasında kahverengiye döndüğü için reçel koyu bir renge sahip olacaktır. Kararmayı önlemek için, meyveler pişirmeden önce tahta bir havaneli ile ezilmeli ve tohumları çıkarmak için bir elek ile ovalanmalıdır.

Başarılı boşluklar!

Larisa Shuftaykina

İyi günler sevgili okuyucular, çoğumuz çocukluğumuzdan beri ahududu reçelinin sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olduğunu biliyoruz. Annemin sürekli olarak bana soğuk algınlığı için çay ve ahududu reçeli ile tedavi ettiğini hatırlıyorum. Sanırım evdeki pek çok kişinin kavanozlarında ahududu reçeli var. Çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Sadece soğuk algınlığı tedavisinde değil, bu hastalıkların önlenmesinde de kullanılabilir.

Ahududu reçeli, vitaminler ve sağlıklı asitler açısından o kadar zengindir ki, faydası açısından henüz kimse onu aşamamıştır. Ahududu reçelinde kendiniz karar verin, doğal salisilik asit, sitrik, elma, tartarik var. Bu nedenle ahududu, soğuk algınlığı için ateşi düşürmenin en iyi yolu olarak kabul edilir.

Ahududu kokusunun ve aromasının başka bir şeyle karıştırılmasının zor olduğunu kabul edin. Biraz da ahududu reçelinin faydalarından bahsedelim. Ahududu, yüksek sıcaklıkları düşürmeye yardımcı olan terlemeyi artıran maddeler içerir. Ve hasta bir organizmanın çalışmasını stabilize etmek. Ahudududa o kadar çok faydalı şey var ki, ısıl işlemden sonra bile faydalı özellikler büyük bir hacimde kalıyor.

Tabii ki, böyle büyük bir potansiyele sahip olan ahududu, sadece soğuk algınlığı için faydalı değildir. Onkolojiyi iyi bir şekilde önleyebilir, kanı inceltir, vücut hücrelerinin yaşlanmaya karşı savaşmasına yardımcı olur, toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Ancak avantajlarına rağmen, ahududu reçelinin dezavantajları da vardır. Çok fazla değiller ama varlar. Örneğin, ahududu, çilek alerjisine yatkın kişilerde ve bebeklerini emziren genç annelerde alerjik reaksiyona neden olabilir.

Ahududu yüksek kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle diyet yapmaya karar verirseniz, reçel veya taze ahududu reddetmek daha iyidir ve ayrıca ahududu diyabet için önerilmez.

Şimdi, ahududuların faydaları hakkında kısa bir konuşmadan sonra, ahududu reçelini nasıl yapacağınıza geçmenin zamanı geldi. Kış için ahududu reçeli yapmak için birkaç seçenek var.

Ahududu reçeli beş dakika

Bu tarif, ahududu reçelini çok az veya hiç güçlük çekmeden hızlı bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır.

İÇİNDEKİLER:

Ahududu 1 kg.
Toz şeker 1 kg.

PİŞİRME SÜRECİ:

Tüm ahududu reçeli tariflerinde yapacağımız ilk şey ve sadece ahududu reçeli ile değil, hemen hemen tüm meyveler ve meyvelerle aynı şeyi yapacağız. Tabii ki ürünü özenle ayırıp ısıl işleme hazırlıyoruz.

☑ Ahududular çok hassas olduğundan ve tekrar ezip ezmenize gerek olmadığı için ahududuları çok dikkatli ayırmanız gerekir.

☑ Sıralama yoluyla, bozulmuş meyveleri ayıklıyoruz, çünkü bir bozuk meyve bile tüm resmi bozabilir.Ahududuya da çok düşkün olan tüm olası böcekler ve örümcekler genellikle meyveye yerleşir ve görevimiz onlardan tamamen kurtulmaktır.

Büyükannem kötü görmeye başlayınca ahududuları böyle sıralardı. Toplanan tüm ahududuları aldı, ılık suyla döktü, bir litre suya bir yemek kaşığı tuz attı ve ahududuları bu solüsyonda yaklaşık 10 dakika bekletti. Bu süre zarfında tüm canlılar ölür ve yüzeye çıkar. Sadece üst tabakadaki suyu dikkatlice boşaltması gerekiyordu ve işin sırrı çantadaydı. Doğru, tuzlu su çözeltisini ondan yıkamak için ahududuların birkaç kez durulanması gerekir.

Artık meyve ondan ahududu reçeli yapmak için tamamen hazır.

☑ Ayıklanan ürünü bir tencereye aktarın ve şekerle doldurun. Ve meyveyi, ahududu aromasını daha iyi ortaya çıkaracak tahta veya plastik bir ezme ile aktaracağım.

☑ Ahududuları 5-6 saat şekerde bekletin. Bunu sabah yapmak, akşam yemek pişirmek için uykuya dalmak veya akşam yemek pişirmek için sabah uykuya dalmak iyidir.

☑ Zaman geçtikçe şeker eridi, ahududular çok meyve suyu verdi. Yemek yapabilirsin.

☑ Tencereyi ateşe koyuyorum ve reçeli yapmaya başlıyorum.

☑ Kaynatın ve ısıyı azaltın.

☑ Sürekli karıştırarak 5-10 dakika pişirip altını kapatıyorum.

☑ Ahududu reçelini sterilize kavanozlara koyup kavanozların ağzını steril kapaklarla kapatıyorum.

☑ Kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde çevireceğim, kavanozları saracağım ve tamamen soğuyana kadar bekleteceğim.

☑ Bir gün içinde ters çevirip bir kaç gün göz kapakları şişmez ise ahududu reçeli kavanozlarını kilere aktarırım.

Ahududu reçeli hızlı tarifi

Ahududu reçelini hızlıca yapmanın başka bir tarifi var. Bu tarif meyveleri sağlam tutar.Aynı oranlarda ahududu ve şeker de alıyoruz.

İÇİNDEKİLER:

ahududu 1 kg.
toz şeker 1 kg.

PİŞİRME SÜRECİ:

Daha fazla ahududu varsa, o zaman daha fazla şeker olacağı açıktır, ancak 2 kg'dan fazla şeker olmaması için bir koşul vardır. 4 kg ahududu varsa, bir kapta çok şeker kullanılmaması gerektiği için reçeli iki kaba bölün. Açıkcası bunun sebebini tam olarak bilmiyorum ama babaannem hep böyle yaptı ve bana böyle öğretti, o yüzden deneyimlerimi size aktarıyorum.

☑ Bir kaseye biraz ahududu koyun ve üzerlerine şeker serpin. Sonra şeker için biraz daha fazla çilek ve genel olarak daha fazla şeker, malzemeleri katmanlara döküyorum. Bu tarifte ahududuyu ezmeyeceğiz çünkü amacımız meyveyi sağlam tutmak.

☑ Ahududuları şekerde 5-6 saat bekletin. Bu süre zarfında şeker biraz çözülmeli ve ahududu suyunun başlamasına izin vermelidir.

☑ Kaseyi kısık ateşe alıp sürekli karıştırarak reçeli pişirmeye başlıyoruz. Şekerin yanmasını önlemek önemlidir. Aksi takdirde, reçel yanmış şeker gibi tadacaktır. Karıştırırken çileklere de zarar vermemeye çalışıyoruz. Elbette bir kısmı paramparça olacak, ancak ana kısım hayatta kalacak.

☑ Şeker eriyene kadar reçeli kısık ateşte tutun. Şeker çözülür çözülmez, cesaretle ısı ekleyin ve reçeli kaynatın. 5-10 dakika pişirin ve ısıtmayı kapatın.

☑ O halde tanıdık bir hikaye. Reçeli dikkatlice sterilize edilmiş kavanozların üzerine aktarın, kapaklarla kapatın ve kapaklarını sıkın. Kapakların davranışını 2-3 gün boyunca izliyoruz, her şey yolundaysa, reçeli kilere aktarabilirsiniz.

Yine de kapak şişmişse, kavanozu açın, reçeli kaynatın ve tekrar kavanoza geri dönün. Ancak bu tür reçelleri buzdolabında bırakmak ve pişirerek çabucak kullanmak daha iyidir.

Şekersiz reçel nasıl yapılır tarifi

Bu tarif, ahududu reçeline herhangi bir ilave malzeme eklemeden, reçeldeki meyve tadını doğal bir hassasiyetle korumak isteyenler için. Şekersiz yapılan reçel, ahududuların orijinal lezzetini ve aromasını koruyacaktır.

İÇİNDEKİLER:

Ahududu.

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ Pişirmeden önce meyveleri iyice ayırın. Bu tarifte, reçel şekersiz pişirildiği için koruma olmadığı için bu işleme özel dikkat gösterilmelidir, bu yüzden ahududuları tutkuyla ayırıyoruz. Böylece şımarık meyveler reçel içine girmez.

☑ Hazırlanan meyveleri bir cam kavanoza aktarın. En az 3 litrelik bir kavanoz almanız tavsiye edilir, çünkü reçel sürecinde ve yine de pişireceğiz, ahududular kaynayacaktır.

☑ Ve böylece bir kavanoz böğürtlenleri tencerenin dibindeki bir tencereye koyuyoruz, 3-4 kat katlanmış tülbent koyuyoruz. Kavanozun omuzlarına su dökün ve ısıtmayı açın.

☑ Suyu kaynatın. Su aktif olarak kaynamaya başladıktan sonra ısıyı azaltın. Orta derecede kaynatın ve ahududuları yaklaşık bir saat pişirin.

☑ Pişirme sürecinde istenirse dut eklenebilir. İhtiyacınız olan yoğunluğa kadar bir saat pişirin, ancak bir saatten az değil.

☑ Reçel istenilen kıvama gelince sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatıyoruz.

☑ Ahududu reçelinin üzerini ılık bir şeyle kapatıp tamamen soğumaya bırakın. Ardından kavanozları kilere aktarın ve şimdilik saklayın.

Nane limon ve fesleğen ile ahududu reçeli

Ah evet, bu tarif çok nadirdir. Malzemeler seti standarttan uzaktır, ancak böyle bir reçel herkes için tadacaktır. Tarifin genellikle sihirli reçel olarak adlandırılmasına şaşmamalı. Evet, bu tarifle bir araya gelmeniz gerekecek.Nane 3-5 yaprak.

Fesleğen 3-4 yaprak.

100-120 gram su.

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ Öncelikle ahududuları ayıklayıp kalın tabanlı bir kaseye alıyoruz.

☑ Ahududuların üzerine şeker serpin ve suyla kaplayın. Ahududuları şekerde 6 saat bekletin.

m Belirtilen süreden sonra ahududuların neredeyse tamamının kendi suyuyla kaplandığını göreceksiniz. Bu, şekerin çalışmaya başladığını ve bunun çok iyi olduğunu gösteriyor.

☑ Tencereyi kısık ateşe alıp reçeli kaynamaya bırakıyoruz. Reçeli yakmamak için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

☑ 10-15 dakika pişirin ve ısıyı tamamen çıkarın. Reçeli tamamen soğuyana kadar ocakta bırakıyoruz ve buzdolabına aktarıyoruz. Reçeli sabah kaynatıp akşama kadar bırakmak çok uygundur.

☑ Akşam yarım limon alın ve kabuğunu çıkarın. Beyaz kısmı tutmamak için kabuğunu dikkatlice çıkarın. Sadece lezzetin tepesine ihtiyacımız var.

☑ Nane ve fesleğen yapraklarını güzelce yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

☑ Şimdi küçük bir tülbent parçası alın ve nane ve fesleğen kabuğunu küçük bir gazlı bezle sarın. Düğümün uçlarının uzun olması, düğümü fare ile kolayca tavadan çıkarabilmeniz için önemlidir.

Paketteki malzemelerin reçelin içine düşmemesi de önemlidir. Çünkü orada olmamalılar.

☑ Reçelli bir tencereyi ateşe koyuyoruz, reçelin içine bir demet ot koyuyoruz ve reçeli 20 dakika pişiriyoruz. Sonra bir demet ot alıp bir tabağa koyuyoruz.

☑ Reçeli hazırlanmış kavanozlara dökün ve çevirin.

Limon, fesleğen ve nane ile ahududu reçeli yapmak için yapmanız gereken tek şey bu. Belki de bu tarif favoriniz olacak.

Ahududu reçeli video tarifi

Afiyet olsun.

Ahududu reçeli her evde olması gerekenlerden biridir. Ve büyük olasılıkla olmamalı bile, ama var! Ne de olsa herkes kış için bu en kullanışlı ürünü stoklamaya çalışıyor. Böyle bir incelikle, soğuk kış aylarında sadece soğuk algınlığı tedavisi görmekle kalmıyor, aynı zamanda birçok faydalı madde ve olumlu duygu ile bir araya geliyoruz. Onu kim sevmez! Muhtemelen böyle bulmak zor.

Ahududuların doğal salisilik asitte yüksek olduğunu biliyor muydunuz? Ayrıca sitrik, malik ve tartarik asitler içerir. Bu nedenle, bu meyve en iyi doğal ateş düşürücü ve iltihap önleyici madde olarak kabul edilir.

Ve eğer üşürsek ve ilk soğuk algınlığı belirtilerimiz olursa, yaptığımız ilk şey onunla sıcak çay içmek olur. Ve iyi bir ter attıktan sonra, hastalığın daha ileri gitmediği görülür. Bu meyve ile içilen iki bardak çaydan, kötü sağlıktan geriye hiçbir iz kalmaz. Berry genellikle yardımcı olur. Ana şey, kış için stoklamayı unutmamak! Böylece buzdolabında her zaman aziz bir kavanoz var!

Neden buzdolabında? Tüm faydalı vitamin ve minerallerin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için! Meyveler ya basitçe şekerle dövülür ya da daha iyi koruma için "beş dakika" şeklinde hazırlanır ve daha sonra buzdolabında saklanır. Bu tür yöntemlerle tüm faydalı maddeler tam olarak korunur.

Ve kurtarılacak bir şey var. Bunlar A, C, E vitaminleri, bir B vitamini kompleksidir. Ayrıca, dut çok miktarda potasyum ve kalsiyum içerir. Pek çok antidepresanda bulunan bakır, hematopoez sürecini destekleyen demir. Ve bir dizi başka faydalı mikro element.

Bu nedenle, meyveyi stoklamanız gerekir. Asla yeterli değildir. Ayrıca, onun için stok yapmak her zamankinden daha kolay. Ondan lezzetli bir aromatik incelik pişirmek bir zevk!

Size kış dönemine hazırlık için "beş dakika" ahududu reçeli yapmak için 5 süper hızlı, ancak daha az lezzetli tarifler sunuyorum. Ayrıca yemek yapmanın sırlarını ve özelliklerini de paylaşacağım. Lezzetinizin en lezzetli ve en faydalı olduğundan emin olmak için!

İhtiyacımız var:

ahududu -1.5 kg
şeker -1.5 kg

Hazırlık:

1. Meyveyi sıralarız. Yaprakları çıkarıyoruz. iyice inceliyoruz. Her türlü örümcek böceği onu sever. Özellikle içinde larva bırakan ahududu böcekleri.

Örümcek böceklerinin ve larvalarının meyveden kendilerinin çıkmalarının bir yolu var. 1 litre su, 1 yemek kaşığı bazında bir tuzlu su çözeltisi yapılır. bir kaşık tuz. Meyveler bir elek içine konur ve elek çözeltiye yerleştirilir. 5-7 dakika sonra tüm canlılar ortaya çıkar. Tuzlu su boşaltılır ve ardından dut iki veya üç su ile iyice durulanmalıdır.

Ama sadece üzerinde yineleyebilirsiniz. Kendi meyvemiz var, bu yüzden onu ayıklıyoruz ve yıkamayız.

2. Bir meyve satın aldıysanız, ezmemek için soğuk suyla çok dikkatli bir şekilde durulayın. Sonra sapı çıkarıyoruz. Ancak meyveye önceden zarar vermemek ve meyve suyunu kaybetmemek için daha erken değil.

3. Böğürtlenleri bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasını bekleyin ve meyveyi hafifçe kurutun.

4. Çilekleri, içinde pişireceğimiz bir kaseye veya başka bir tabağa koyun.

İkram hazırlamak için alüminyum tabaklar kullanmayın. Meyveden öne çıkacak olan meyve suyu, alüminyum ile etkileşime girdiğinde faydalı özelliklerini kaybeder.

5. Meyveyi ezin. Şeker ekleyin, karıştırın. Karıştırmak için tahta bir spatula veya plastik oluklu kaşık kullanmak en iyisidir. Şekeri biraz eritmek için 1 saat bekletin.

6. Çok kısık ateşe koyun ve ara sıra karıştırın, tüm şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Sonra ısıyı ekleyin ve şurubu kaynatın.

7. Pişirme sırasında, çıkarılması gereken köpük görünecektir.

Köpüğü süzmez veya sıyırmazsanız, ancak tamamen almazsanız, reçel hızla ekşi olabilir. Ve tüm işler boşa gidecek!

8. Kaynamaya başladıktan sonra sadece 5 dakika kaynatın.

9. Reçeli hazır sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapağı sıkıca kapatın. Küçük bankaları almaya çalışıyorum. Açmak ve uzun süre saklamamak. Açık bir muamele, buzdolabında uzun süre tutulursa ekşi olabilir. Ve onu dökmek üzücü.

10. Ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

11. Hazır reçeli buzdolabında saklamak daha iyidir.

Bütün meyve reçeli

Bütün meyvelerden kışa hazırlık çok lezzetlidir. Meyveler tatlarını ve güzel renklerini tamamen korur.

İhtiyacımız var:

ahududu - 1,5 kg
şeker - 1,5 kg

Ahududu kadar şeker aldığımız aşikar. Bu nedenle, herkes ihtiyacı olan miktarda, ancak tercihen 2 kg'dan fazla şeker pişiremez.

Hazırlık:

1. Çilekleri ayırın, durulayın, suyu boşaltın.

2. Şekerin yarısını pişireceğimiz bir leğene veya başka bir kaba dökün.

3. Tüm meyveleri yaydık.

5. 5-6 saat ayrılıyoruz. Bu süre zarfında meyve suyunu başlatacak ve şeker kısmen çözülecektir.

6. Kısık ateşe koyun, meyvelere zarar vermemek için hafifçe karıştırın. Özellikle tüm şeker eriyene kadar hiçbir şeyin yanmamasını sağlıyoruz.

7. Şekerin tamamı eriyince ateşi ekleyin ve reçeli kaynatın.Bütün işlem boyunca köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Sadece kısık ateşte pişirilirse güzel ahududu rengini kaybeder.

8. 5 dakika pişirin.

9. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapaklarını kapatıyoruz.

10. Buzdolabında saklayın.

Bütün meyve reçeli başka bir yoldur

İhtiyacımız var:

ahududu -1.5 kg
şeker - 1,5 kg

Hazırlık:

1. Çileklerimi de ayıklıyoruz. Bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin.

2. Şekerin yarısını pişireceğimiz kaseye dökün.

3. Çilekleri üstüne koyun.

4. Kalan şekeri üstüne dökün.

5. 5-6 saat bekletiyoruz ki suyunu bırakıp şekeri eritsinler.

6. Elde edilen suyu başka bir kaba boşaltın. Ateşe alıp kaynamaya bırakıyoruz.

7. Kaynattıktan sonra ahududuları ekleyin ve tekrar kaynatın.

8. 5 dakika pişirin.

9. İçeriği sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

10. Bir battaniye ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

11. Buzdolabında saklayın.

Su ve şeker şurubu kullanarak ahududu reçeli

İhtiyacımız var:

ahududu -1 kg
şeker - 1 kg
su -1 bardak

Hazırlık:

1. Çilekleri ayırın, durulayın, bir kevgir içine atın ve suyun akmasına izin verin.

2. Su ve şekeri bir pişirme kabına dökün. Şurubu kısık ateşte kaynatın. Hiçbir şeyin yanmaması için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

3. Çileklere zarar vermemek için nazikçe şuruba dökün ve oluklu bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Meyvelerin şurupla eşit şekilde kaplanması için havzayı bir yandan diğer yana çevirebilirsiniz.

4. Şurubu kaynatın. Köpüğün görünümü ile dikkatlice çıkarın.

5. Meyveleri şurupla 5 dakika pişirebilirsiniz, ancak daha iyi koruma için - 10 dakika.

6. Hazırladığınız reçeli kavanozlara dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Buzdolabında saklayın.

Meyveleri kaynatmadan şekerli ahududu

Meyveler kaynatılmadan kışa hazırlanabilir. Bunu yapmak için tahta bir ezme ile ezilmeli ve şekerle kaplanmalıdır. Şeker, sıcak hazırlama yöntemine göre biraz daha fazla alınır. Genellikle kilogram çilek başına 1,5 kg alırım. Sahra. Ama şekerin kullanıldığı ve 2 kg olduğu tariflerle tanıştım. kilogram çilek başına.

Ardından ahududuları şekerle birlikte şeker tamamen eriyene kadar oda sıcaklığında bırakın. Bu genellikle yaklaşık 24 saatimi alır. Bu süre zarfında periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Ardından içeriği sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ancak tamamen değil, "şeker" yastığı için üstte biraz boşluk bırakın. Şekeri 1 cm'lik bir tabaka halinde dökün, karıştırmayın ve kapağı sıkın. Daha da iyisi, kalın bir kağıtla örtün ve bir kurdele ile bağlayın.

Ahududu reçeli yapmanın özellikleri

Yoğun, ezilmemiş bir meyve topladıysanız veya satın aldıysanız, bütün olarak pişirmek daha iyidir.
dut kırışmış veya yumuşaksa, öğütmek daha iyidir, ayrıca meyveyi bir elekle öğütebilirsiniz.
çoğu yıkamaz. Kendi veya ormansa bunu yapabilirsin ve nasıl ve nerede büyüdüğünü biliyorsun. Satın alınan ahududulardan reçel yapıyorsanız mutlaka yıkamanız gerekir.
Yukarıda belirtildiği gibi, yemek pişirmek için alüminyum tencere kullanılmaz.
Karıştırırken ve reçeli kavanozlara koyarken tahta veya plastik kaşık kullanmayı deneyin. Meyvenin oksitlenmemesi için metal tabak kullanmamak daha iyidir.
bu tariflerde böğürtlen ve şeker oranları her yere bire bir veriliyor. Şeker miktarı biraz azaltılabilir, bu uygulanır. Ama her zaman verilen oranlara bağlı kalırım.
Ağırlıkları ile birbirlerini ezmemeleri için, özellikle bütün meyvelerden bir seferde 1,5-2 kg'dan fazla reçel pişirmeye çalışmayın.
bitmiş incelik sadece sterilize edilmiş kavanozlara serilir, önceden sterilize edilmesi ve tamamen kurumasına izin verilmesi tavsiye edilir.
kavanozun kapağı pürüzsüz vernikli bir yüzeye sahip olmalıdır. Kullanılmış kapakları kullanmaktan kaçının.
büyükannelerimizin yaptığı gibi kavanozu boşlukla kapatabilirsiniz. Yani, sadece kalın kağıtla kapatın ve bir kurdele ile bağlayın.

soğuma süresi ne kadar kısa olursa, renk o kadar güzel ve doğal
Kavanozlar büküldükten sonra ters çevrilebilir veya ters çevrilmeden bırakılabilir.
hazır reçelleri buzdolabında veya soğuk bir bodrumda veya "Kruşçev" buzdolabında saklamak daha iyidir

Reçel fermente veya küflü ise ne yapmalı

İki yol var, ilki onu atmak. İkincisi, kurtarmaya çalışmaktır!

Meyve tüm kurallara göre hazırlanmışsa, ancak yine de biraz fermente olmuşsa, kavanozdan çıkarın ve tekrar pişirme kabına koyun. Her litre için bir bardak şeker ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Sonra sterilize edilmiş kavanozlara geri koyun.
bu tür kutular işaretlenmeli ve içindekiler turta pişirmek, komposto veya meyve içecekleri hazırlamak için kullanılmalıdır.
Reçel yüzeyinde küf belirirse, çıkarın, ardından reçel tabakasını 2 cm çıkarın ve mümkün olan en kısa sürede yemeye çalışın.
veya aynısını yapın ve üstüne 2 cm şeker dökün, bir "şeker yastığı" yapın. Aynı zamanda şekerin karıştırılmasına gerek yoktur.

Bu yazıda size "beş dakika" yöntemini kullanarak çilek hazırlamak için mevcut tüm seçenekleri anlatmaya çalıştım. Ayrıca, küçük mutfak sırlarını ortaya çıkaran, pişirmenin özelliklerine ve inceliklerine özel önem verdi. Reçelimizin başına gelebilecek sıkıntıları da değerlendirdik. Ve bunları çözmenin yollarını aradık.

Sanırım artık herkes kendi zevkine göre bir tarif seçebilecek ve çok zorlanmadan en lezzetli ve sağlıklı ahududu reçelini 5 dakikada pişirebilecek.

Afiyet olsun!

Uzun bir süre, ahududu reçeli, soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için ana halk ilacı olarak kabul edildi. Günümüzde pek çok anne ve anneanne, çeşitli viral hastalıklar ve griple mücadelede bu tatlı ilacı ihmal etmiyor. Ahududu reçeli gerçekten çok sayıda faydalı madde içerir ve birçok vitamin pişirildikten sonra bile korunur. Hastalık döneminde, böyle bir incelik vücut üzerinde ateş düşürücü bir etkiye sahiptir. Bunun nedeni, bu güzel ve lezzetli meyvenin, aspirin ve ağrı kesicilerin ana bileşeni olan kimyasal salisilatları içermesidir. Makalemiz ahududu reçeli için en iyi tarifleri sunar. Bunları kullanarak, kış için böyle tatlı bir ilacı kolayca pişirebilirsiniz.

Çocukluktan tanıdık tatlı bir muamele çok lezzetli olacak ve pişirirken aşağıdaki ipuçlarını izlerseniz çok daha uzun süre saklanacaktır:

Bu tatlıyı aileleri için pişirmeye karar veren ev kadınlarını endişelendiren ilk soru, reçel için 1 kg ahududuya ne kadar şeker gerektiğidir. Her şey, ne kadar süreyle depolanmasının planlandığına ve ısıl işleme tabi tutulup tutulmayacağına bağlıdır. Reçel ocakta geleneksel şekilde hazırlanırsa, 1: 1 oranında şeker eklemek yeterlidir. Ama tatmak için daha az koyabilirsiniz. Ahududuların kaynatılması planlanmıyorsa, 1 kg meyvelere 1.5-2.0 kg şeker ilave edilmelidir.
Reçelin saklama sırasında bozulmaması ve küflenmemesi için kavanozun yüzeyine şeker serpilmesi tavsiye edilir (50 gr yeterli olacaktır).
Meyvelerde böcekler bulunursa, tuz onlardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bunun için ahududu birkaç dakika özel bir çözeltiye batırılır. Hazırlamak için 1 litre suda bir çay kaşığı tuzu seyreltmeniz gerekir. Çilekleri çözeltiye daldırın ve ardından bir kevgir içine atın ve akan su altında durulayın.

Ahududu beş dakikalık reçel

Bu tarif iyidir, çünkü meyveler pişirme işlemi sırasında dağılmaz, ancak bozulmadan kalır. Bu ev yapımı ahududu reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel. Pişirme işlemi birkaç adımdan oluşur:

Meyveler (1 kg) ayıklanır ve gerekirse nazikçe yıkanır. Ahududular temiz ve böceksiz ise bu adımı atlayabilirsiniz.
Bütün meyveler şekerle kaplıdır (600 g veya tadı).
Pişirmeden önce ahududular şekerde 5-6 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında, meyvelerden yeterli meyve suyu öne çıkacaktır.
Bu tarife göre ahududu reçeli tam 5 dakika kısık ateşte pişirilir. Bu süre zarfında kalınlaşacak, ancak meyveler bozulmadan kalacaktır. Yüzeyde görünen köpük çıkarılmalıdır. Bitmiş incelik, sıcak teneke kutulara serilir, kapaklarla sarılır ve 6 saat boyunca sarılır.

Bir sonraki tatlı için de sadece iki malzemeye ihtiyacınız var. Kış için böyle bir ahududu reçeli, pektin veya jelatin eklenmeden yalnızca olgun meyvelerden ve şekerden hazırlanır, ancak oldukça kalın ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.

Tatlı bir muamele için adım adım bir tarif aşağıdaki gibidir:

Meyveler (1 kg) 5 dakika soğuk su ile dökülür, bir kevgir içinde yatırılır, yıkanır ve bir emaye veya cam kaba aktarılır.
Bir patates değirmeni veya çatal kullanarak ahududular karıştırılır. Meyveler artık bütün olmayacak, ama sorun değil.
Üst ahududu şekerle kaplıdır (700-1000 g).
Böğürtlenler 2 saat bir tencerede bırakılır, böylece yeteri kadar meyve suyu çıkar.
Ahududu reçeli iki adımda kaynatılır. Önce tencerenin içindekileri kaynatın ve ardından sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca kapaksız pişirin.
Reçel tamamen soğuduktan sonra tekrar 10 dakika ocağa gönderilir. Kelimenin tam anlamıyla gözlerimizin önünde kompozisyon kalınlaşacaktır. Şimdi kavanozlara serilir ve kapaklarla sarılır.

Kaynatmadan pişirme

Isıl işlem sürecinde, faydalı ahududu meyveleri vitaminlerinin bir kısmını kaybeder. Özellikle pişirme sırasında yok olan C vitamininden bahsediyoruz. Ahududu reçelini olabildiğince kullanışlı hale getirmek için pişirmenize gerek yok. Çilekleri şekerle karıştırmak ve steril kavanozlara yerleştirmek yeterlidir.

Ahududu reçeli pişirmeden yapmak için malzemeler 1: 2 oranında alınır. Bu, 500 gr çilek için 1 kg şeker almanız gerektiği anlamına gelir. Daha sonra şekerli ahududular tahta bir havan veya daldırma blenderi kullanılarak ezilir. Bitmiş reçel hemen kavanozlara dizilir, kenarda 1,5 cm boşluk bırakılır, bu boşluk koruyucu görevi gören şekerle doldurulur.

Frenk üzümü ve ahududu reçeli

Aşağıdaki tarife göre, ahududu ve siyah kuş üzümü tadında mükemmel bir şekilde birleştiği tam teşekküllü bir tatlı yapabilirsiniz.

Aşağıdaki adım adım talimatlar size nasıl reçel yapacağınızı söyleyecektir:

2 su bardağı suyu bir tencereye alıp kaynatın.
Siyah frenk üzümü meyveleri (6 yemek kaşığı) Ve ahududu (2 yemek kaşığı) kaynar suya dökün.
7 su bardağı şekeri tencereye alın. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
Reçeli kaynatın. 45 dakika sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında, reçel orta kalınlıkta olmalıdır. Aynı lezzeti iki aşamada pişirebilirsiniz. Daha sonra ilk gün 15 dakika pişirip soğutup tekrar 20 dakika kısık ateşte pişirmelisiniz.
Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır. Bu miktardaki içerikten 4 500 ml kavanoz elde edilir.

Çekirdeksiz Ahududu Reçeli

Kendilerini tatlı bir diş olarak görmeyen insanlar için bile böyle bir inceliği reddetmek zor olacaktır. Aşağıdaki tarife göre hazırlanan ahududu reçeli inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor ve hepsi de içinde kesinlikle tohum olmadığı için. Kıvam olarak jöleyi andırır, ancak pişirme sırasında jelatin veya başka koyulaştırıcı maddeler eklenmez.

Adım adım reçel hazırlama aşağıdaki adımlardan oluşur:

Temiz meyveleri (1,2 kg) bir tencereye dökün ve suyla (2 yemek kaşığı) doldurun.
Ahududuları kaynattıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kevgir veya süzgeci birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün.
Haşlanmış meyveleri şurupla küçük porsiyonlara koyun ve gazlı bezi periyodik olarak sıkarak yavaş yavaş öğütün.
Rendelenmiş ahududuları tekrar tencereye alın, üzerini şekerle (1,5 kg) kapatın ve kısık ateşte pişirin. Reçeli yeterince kalın olana kadar 1 saat pişirin.
Böyle bir inceliği kış boyunca steril kavanozlarda saklayabilirsiniz.

Jelatin reçeli tarifi

Bu incelik tüm jöle severlere hitap edecek. Bu ahududu reçeli tarifi, kalın ve lezzetli hale getirmek için jelatin kullanır. Adım adım pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

Ahududu çöp kutusundan çıkar ve tavaya gider. Meyveleri suda yıkamamanız tavsiye edilir. Reçeldeki fazla sıvı tamamen gereksizdir.
Ahududu 1: 1 oranında şekerle kaplanır. Berry 2 saat oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında, çok fazla meyve suyu başlatmalı.
Sobaya reçelli bir tencere gönderilir. İçeriği kaynatılır ve 10 dakika pişirilir.
Şu anda, toz jelatin (1 kg çilek ve şeker başına 50 g) soğuk suya batırılır. 300 ml sıvı almak yeterli olacaktır.
Hafifçe soğutulmuş reçele şişmiş jelatin eklenir. Kitle iyice karıştırılır ve bankalar arasında dağıtılır.

Kokulu ahududu-çilek reçeli

Bu iki yaz meyvesi birbirleriyle sadece renk olarak değil, aynı zamanda tat olarak da iyi gider. Aşağıdaki adım adım talimatlar, onlardan nasıl reçel yapacağınızı söyleyecektir:

Ahududu (600 gr) ve çilekleri (400 gr) ayırın, yıkayın ve bir tencereye koyun.
Onları şekerle (1000 g) örtün ve meyve suyu görünene kadar 20 dakika bekletin.
Çilekli tencereyi sobanın üzerine koyun. Malzemeleri kaynatın ve sürekli karıştırarak reçeli 30 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın. Reçeli biraz soğutun ve kavanozlara sarın. Muhallebiyi karanlık ve serin bir yerde en az 1 yıl saklayabilirsiniz.

Ahududu ve bektaşi üzümü reçeli daha az lezzetli değildir. Bir önceki çilek-ahududu tatlısı kadar kolay hazırlanır.

Portakal ve ahududu ile reçel

Narenciye aromalı lezzetli bir tatlı aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Ahududu ve portakal reçeli hazırlamak çok basittir:

Meyveler (1,5 kg) ayıklanır, yıkanır ve fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içinde bir süre bırakılır.
Portakallar (3 adet) Soyulmuş ve ince beyaz film halinde kesilir, parçalara ayrılır ve ahududulara eklenir.
Üzerine şeker dökülür (1,5 kg).
Tencere kısık ateşte yerleştirilir. Malzemeler kaynama noktasına getirilir ve her biri 10 dakika olmak üzere 3 aşamada pişirilir. Sonraki her ısıl işlemden önce, reçel yaklaşık iki saat soğur. Tencerenin içindekileri daha uzun süre soğutabilirsiniz, o zaman tatlı daha kalın olacaktır.
Reçel pişerken kavanozlar 100 °C sıcaklıkta 20 dakika fırında sterilize edilir. Teneke kapakları suda kaynatın.
Hazır reçel kavanozlara doldurulur, kapaklarla kapatılır ve teneke bir anahtarla sarılır.

Ahududu ve limonla da lezzetli reçeller yapabilirsiniz. Soyulmuş dilimler (filmler ve kabuklar olmadan) ayrıca parçalar halinde kesilir ve tencereye meyvelere eklenir. Asitliği sayesinde ahududu reçeli daha az tatlıdır.