Evde kış için elma turşusu. Çabuk ıslatılmış elma yapmak için tarif. Islatılmış elma yapmak için en iyi tarifler

frenk üzümü ve kiraz yaprakları;

3 dal tarhun - isteğe bağlı;

4,5 litre arıtılmış su;

130 gr Çavdar unu;

1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı hardal tohumu;

10 yemek kaşığı kaba sofra tuzu;

5-7 st. yemek kaşığı toz şeker.

Hazırlık:

Boşluğu hazırlamaya başlamadan önce, elmaları seçmeniz gerekir - bunlar küçük, tercihen açık renkli, yoğun hamurlu ve en ufak bir hasar olmadan olmalıdır. İyice durulanmaları ve kurutulmaları gerekir.

Yemek pişirmek için hangi eşyaları kullanmalısınız? Uygun boyutta ahşap, cam veya seramik bir kap işinizi görecektir. Ama hepsinden iyisi, boşluk ahşap bir meşe fıçıda ortaya çıkacak. Köylerde anneannelerimiz temiz bir kabı samanla kaplar, günümüzde kuş üzümü ve kiraz yaprakları kullanılabilir.

Şimdi elmaları yoğun sıralar halinde bir kaba koyuyoruz, sapları yukarı çıkıyor ve her 2-3 sırada bir saman veya meyve yaprağı tabakası yapmak gerekiyor.

Çözeltiyi hazırlamak için 10 litre arıtılmış su almanız, kaynatmanız, tuz ve şeker, çavdar unu eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın, böylece tuz ve şeker taneleri erir ve un neme doyurulur. Marinada topaklar olmamalıdır.

Salamurayı soğutun ve elmalarla hazırlanmış bir kaba, meyvenin üst tabakasını zar zor kaplayacak şekilde dökün. Meyvenin yüzmemesi için üstüne biraz baskı uygulayabilirsiniz. Kabı 10-12 gün bekletin, oda sıcaklığı en az 20-25 C olmalıdır. İş parçasının yüzeyinde oluşan köpük günlük olarak çıkarılmalı ve gerekirse yeni bir miktar tuzlu su ilave edilmelidir.

Daha sonra kap serin bir yere (balkon veya kiler, buzdolabı odası) aktarılır ve idrar yapma işlemi bir ay daha devam eder. 10-15 gün sonra iş parçasının tadına bakılabilir ve sıfır sıcaklıkta saklanır.

Kış için elma turşusu "Antonovka"

Bunu tahta fıçılar kullanmadan, örneğin 3 litre kullanarak boş yapabilirsiniz. Birkaç parça yapabilir, olgunlaştıktan sonra plastik kapaklarla kapatabilir ve depolama için sıfır sıcaklığa sahip bir odaya koyabilirsiniz.

İçindekiler:

2-2,5 kg. "Antonovka" çeşidinin elmaları;
kiraz, siyah veya kırmızı kuş üzümü yaprağı;
25-30 gr. tuz ve şeker.

Hazırlık:

Yemek pişirmek için sadece bir haftadan daha erken olmayan dallardan çıkarılan meyveler kullanılır. İyice durulanmaları ve kurutulmaları gerekir.
Meyve yaprakları 3 litrelik bir kavanozun dibine serilir ve üstlerine kuyrukları yukarıya doğru kuru elmalar konur.
Tuz ve şekerli keki bir kap suda eritin, kaynatın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Çözeltiyi bir kavanoza dökün, boynu gazlı bezle bağlayın ve fermantasyon için oda sıcaklığında 3-5 gün bekletin. Köpük, 3-5 gün sonra kavanozun yüzeyinden düzenli olarak çıkarılmalı, plastik kapaklarla kapatılmalı ve 45 gün boyunca serin bir yerde demlenmesi için çıkarılmalıdır.

lahana turşusu "Antonovka" elma

Bu kış hazırlık seçeneği, patates yemekleri için salata olarak mükemmeldir. Tohum kokulu rafine edilmemiş ayçiçek yağı, biraz şeker ve soğan turşusu ile harika bir kış atıştırması elde edersiniz.

İçindekiler:

3 kg. elmalar;
3.5-4 kg taze geç lahana;
3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker;
4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba sofra tuzu;
2-3 küçük havuç;
frenk üzümü ve kiraz yaprakları.

Hazırlık:

Havuçları soyun ve özel bir rende üzerinde ince dilimler halinde rendeleyin (Korece havuç pişirmek için).

Taze lahanayı kış tuzlaması için doğrayın. Sebzeleri tuz ve şekerle karıştırın ve elinizle biraz ovalayın.

Kavanozun dibine meyve ağaçlarının yapraklarını koyun, elmaları bir kata koyun ve bir lahana tabakası yapın.

Malzemeler bitene kadar tüm yer imlerini tekrarlayın.

Üzerini lahana yapraklarıyla örtün ve 2-3 hafta serin bir yerde bırakın. Bundan sonra, iş parçası bir ay boyunca sıfır sıcaklığa çıkarılmalıdır ve tadına bakabilirsiniz.

Elmaları toplamanın zamanı geldi (kaydedilen elma zaten tüm hızıyla devam ediyor). Bu da, bu tatlı ve ekşi meyvelerle istediğiniz her şeyi elde edebileceğiniz anlamına gelir. Charlotte ve turta - ilk tariflerden biri, sonra meyve suyu ve komposto, reçel, patates püresi ve reçel ve son olarak elma turşusu.

Sonbaharda, Rus aileleri geleneksel boşluk hazırlama dönemine giriyor. Bahçeden ve en yakın marketten temin edilebilen tüm sebzeler, meyveler ve meyveler kullanılır. Ben birçok ev hanımı gibi aşçı, turşu ve ekşi.

Kış için konserve yapmanın en kullanışlı ve eski yolu dekapajdır. Çoğu zaman, bu yöntem salatalık ve lahana için kullanılır, ancak Rusya'da kış için elma turşusu pişirme geleneğini hatırlamaya değer.

Kışın ıslatma tarifi ne olursa olsun, sadece geç çeşitler pişirmeye değer. Kural olarak, tatlı ve ekşi bir tada sahiptirler ve sonbaharın ortasından sonuna kadar olgunlaşırlar. Bunlar çeşitler olabilir: Anis, Antonovka, Babushkino, Kamenichka, Pepin.

Peeing pad kullanamazsınız. Tüm meyveler kusursuz, kusursuz olmalıdır. Elmaları ıslatmak için meyveleri doğrudan dallarından toplamanız gerekir.

Meyve olgun olmalıdır. Bu nedenle, hasat edilen meyvelerin ılık bir yerde bir süre uzanması daha iyidir.

Bir kap olarak, klasik tarifler varil kullanımını sağlar. Modern ev kadınları, büyük hacimli emaye kapları ve kovaları başarıyla kullanır. Elmaları, gerekli miktarda meyveyi kolayca koyabileceğiniz büyük cam kavanozlarda ıslatmak mümkündür.

Fermantasyon için özel bir plastik kapta ıslatıyorum. Özel plastikten yapılmıştır ve konfigürasyonda uygundur.

Islatma işleminden sonraki ilk günlerde, fermantasyon işleminin başlaması için meyvenin sıcak tutulması gerekir. Optimum sıcaklık +15 ila + 22 ° C'dir.

Bundan sonra, ıslatılmış meyvelerin bulunduğu kap, fermantasyon sürecinin yavaşladığı soğuk bir mahzene indirilir. Islatılmış elmalar, depolama sıcaklığının +4 ila +6 ° C arasında olması şartıyla tüm kış saklanabilir.

fermantasyon kapları önceden hazırlanmalıdır: yıkanır ve sterilize edilir. Kabın dibine tarife göre haşlanmış buğday veya çavdar samanı koyuyorum.

Bazı tariflerde dut çalılarının ve meyve ağaçlarının yaprakları kullanılır. Yapraklar ayrıca kaynar su ile sterilize edilmelidir.

Fermantasyon süresi boyunca, bloklar büyük miktarda sıvıyı emer. Tüm meyvelerin tuzlu su ile kaplandığını sürekli kontrol etmek gerekir. Gerekirse, tuzlu su doldurulmalıdır.

Fermente olurken, yüzeyde görünen köpüğü düzenli olarak çıkarmak gerekir. Baskı, mümkünse haftada en az 1 kez durulayın ve haşlayın.

Evde kavanozlarda kış için ıslatılmış elmalar - 3 litrelik bir kavanoz için basit bir tarif

Islatılmış elmaların en basit tarifi için özel bir şey hazırlamanıza gerek yoktur. Hasat hasat edilirse, her evde bir kaşık bal bulunabilir.

Malzeme listesi:

elmalar - üç litrelik bir kavanoza ne kadar sıkıştırılabilir;
arıtılmış su (filtreden alıyorum);
sofra tuzu - 1 yemek kaşığı;
şeker - 4 yemek kaşığı;
bal - 1 yemek kaşığı;

Adım adım tarif:

Yıkanmış orta boy meyveler, mümkün olduğunca sıkı bir kaba koyun.

Salamurayı pişirmek. Bunu yapmak için elmaları suyla dökün, ardından kaynayan bir kaba dökün ve salamura yeterli olmayabileceğinden ilave olarak yarım bardak su ekleyin. Tencereye tuz, şeker döküyorum, bal ekliyorum. İyice karıştırın.

Tuzlu suyu kavanoza döküyorum. Meyvelerin tamamen sıvı ile kaplanması için en üste eklemeniz gerekir. Kapak yerine, paralı bir lastik bantla sabitlediğim temiz gazlı bez kullanıyorum.

Kavanozu bir hafta sıcak bırakıyorum. Sonra 20 gün boyunca yeraltına taşıyorum, tuzlu suyunu ara sıra eklemek zorunda olduğum buzdolabında tutuyorum. 30 gün sonra elma turşusu ailemi memnun etmeye hazır.

Kış için elmalı daha fazla tarif ve benzeri:

püre
Ve tabii ki.

Erkekler bu tarife göre elma turşusuna çok düşkündür - baharatlı oldukları ortaya çıkar, sadece parmaklarınızı yalarsınız.

yeşil elmalar - 9-10 kilogram;
arıtılmış su - 5-7 litre;
frenk üzümü yaprağı - yaklaşık 40 adet (büyük);
toz hardal - 3 yemek kaşığı;
toz şeker - 1 bardak;
kaba tuz - 2 bardak;

Adım adım tarif:

Kabı, elmaları ve yaprakları iyice yıkayın. Fermantasyon varili sterilize edilmelidir.

Salamurayı hazırlayın. Suyu kaynatın, tüm malzemeleri çözün.

Yaprakları namlunun dibine koyun.

Kabı meyvelerle doldurun.

Oda sıcaklığına soğutulmuş tuzlu su ile dökün.

Konteynırı temiz bir bezle ve baskılı bir tabakla örtün.

Bir hafta boyunca kabı mutfakta sıcak bir yerde bırakıyorum ve sonra kilere götürüyoruz.

Lahana ile ıslatılmış, lahana turşusunun baharatını ve bir sonbahar elmasının tatlılığını birleştiren lezzetli bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

elmalar - 2.5-3 kg;
lahana - 3-4 kg;
havuç - 1 büyük veya 2 küçük;
toz şeker - 2 yemek kaşığı;
kaba tuz - 3 yemek kaşığı.

Adım adım tarif:

Turşuyu sebzelerle hazırlayın. Lahanayı doğrayın. Havuçları rendeleyin - Kore havuç rendesini kullanmayı seviyorum. Karıştırın ve şeker ve tuzla kaplayın.

Sebzeler sıvı salmaya başlayana kadar karıştırın.

Sebze ve meyveleri katmanlar halinde bir kaba koyun. Kalan sebze suyunu gezdirin.

Elmalar tamamen sıvı ile kaplanmadıysa, ilave tuzlu su hazırlayın. 200 ml su için 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.

Şimdi lahana en az 10 gün sıcak tutulmalıdır. Sonra onları kilere aktarıyoruz.

Meyve çalıları ve ağaçlarının yapraklarıyla yaptığım en kolay ıslatılmış elma tarifi.

kış çeşitlerinin elmaları - bir kovaya ne kadar sığacak;
ahududu, frenk üzümü, kiraz, nane yaprakları - yaklaşık 60 adet;
kaba tuz - 3 yemek kaşığı;
şeker - 2 su bardağı;
su - 5-7 litre.

Hazırlık:

Kabı, meyveleri ve yaprakları iyice durulayın.

Yaprakları ve elmaları katmanlar halinde bir kovaya koyun.

Kaynatma su. İçinde şeker ve tuzu eritin. Sakin ol.

Soğutulmuş tuzlu suyu tamamen dökün. Baskıyı üstüne yükleyin.

Onları bir hafta sıcak bir yerde tutuyorum, sonra onları yeraltına alıyoruz. Akrabalar 45 gün içinde tedavi edilebilir.

Ballı ev yapımı ıslatılmış elmalar - basit bir tarif

Bal ile ıslatılmış elmalar, atıştırmalık hazırlamanın en hızlı yoludur. Meyveler sadece birkaç hafta içinde hazır olacak. Tadı klasik tariflerden farklı değil.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

10 litreye kadar kaplar;
antonovka - kovaya ne kadar sığacak;
bal - 600 gram;
kaba tuz - 200 gram;
kiraz yaprakları - 5-6 dal;
karanfil, yenibahar - tatmak.

Adım adım tarif:

Meyveleri ve yaprakları dalları kırmadan durulayın. Kabı kaynar suyla yıkayın ve haşlayın.

Yaprakların yarısını dalsız olarak tabana yerleştirin.

Bir kap içine dökün. Kalan kiraz dallarını üstüne koyun.

Su ile doldurmak için. Bir tencereye boşaltın - bu su dökülüyor. 0,5 litre ekleyin.

10 litre su için 600 gram bal ve 200 gram tuz gerektiğini varsayarak iç harcı hazırlayın.

Bir tencerede bal ve tuzu karıştırın, eriyene kadar ısıtın. Su ekleyin, iyice karıştırın.

Dolguyu elmaların üzerine dökün. Doldurmanın geri kalanını buzdolabına koyduk. Fermente edildiğinde elmalar sıvıyı emer ve doldurulması gerekir.

Mutfakta üç gün bal içinde bırakıyorum ve sonra birkaç hafta soğuk bir yere aktarıyorum. Bir süre sonra sevdiklerinizi lezzetli ve aromatik bir incelikle memnun edebilirsiniz.

Sitrik asitli kavanozlarda elma turşusu - kış için ev yapımı hazırlık

Elmaları kış için ıslatmak için sirke yerine sitrik asit kullanabilirsiniz. Meyveler de "güçlü" ve suludur.

elmalar - 20 kg;
arıtılmış su - 10 l;
hardal tozu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sitrik asit - 1 yemek kaşığı
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Adım adım pişirme:

Meyveyi durulayın. Ürünün bozulmasını önlemek için iyice sıralayın.

Kabı yıkayın ve sterilize edin.

Malzemeleri suda karıştırarak salamurayı hazırlayın.

Bir konteynere koyun. Tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde tuzlu suyla doldurun. Zulüm koyun.

Elmaları yaklaşık 5 gün boyunca ılık bir yerde saklayın. Daha sonra köpüğü kontrol edin, gerekirse oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Tuzlu su ile doldurun ve ardından yeraltında bir ay boyunca yeniden düzenleyin. Zamanla sevdiklerinize lezzetli bir ıslatılmış elma ikram edebilirsiniz.

Hardallı ıslatılmış elmalar için birçok tarif var. Hardal baharatlı bir tat verir ve depolama sırasında bozulmalarını önler. Ailemdeki en baharatlı tarif, hardallı ve maltlı tariftir.

Ürün:% s:

elmalar - 10 kg;
arıtılmış su - 5 l;
toz şeker - 1 bardak;
tuz - Ѕ cam;
malt - 50 gram;
toz hardal - 100 gram.

Yemek tarifi:

Kış elmalarını sıralayın ve durulayın.

Su, şeker ve tuzdan tuzlu su hazırlayın.

2 su bardağı sıcak suya malt ekleyin, karıştırın.

Malt karışımını salamura ekleyin ve karıştırın.

Hardal tozunu kabın dibine eşit bir tabaka halinde dökün. Elmaları yerleştirin.

Salamurayı meyvenin üzerine birkaç santimetreden fazla kaplayacak şekilde dökün.

Plakayı ağırlık üstte olacak şekilde yerleştirin. En az 7 gün boyunca ılık bir yerde tutun, tuzlu su seviyesini periyodik olarak kontrol edin ve köpüğü çıkarın.

2 ay boyunca daha fazla fermantasyon için serin bir yere aktarın.

Çavdar unu ile kış için ıslatılmış elmalar - kavanozlarda ev yapımı tarif

Daha önce, elmaları fermente etmek için her zaman çavdar samanı kullanılıyordu. Onun sayesinde meyveler bozulmadı ve kehribar rengi oldu. Çavdar samanı alma fırsatım varsa, onunla her zaman mayalanırım.

İçindekiler:

antonovka - kavanozu doldurmak için;
çavdar samanı - küçük bir demet;
Arıtılmış su;
tuz - 1 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
hardal tozu - 2 yemek kaşığı.

Emmek:

Samanı kırın ve kaynar su ile kaynatın. Daha elastik hale getirmek için yarım saat bekletin.

Temiz bir cam kavanoza bir kat saman serdim. Kavanozu elmalarla dolduruyorum, ama sonuna kadar değil. Boşluğun geri kalanını üstte samanla dolduruyorum.

Turşu hazırlamak. Bir kavanoza su döküyorum ve gerekli sıvı hacmini belirlemek için boşaltıyorum. Bir bardak su ekliyorum. Tuz, şeker ve hardalı karıştırın. Salamurayı en üste kavanoza döküyorum.

Kavanozu plastik bir torba ile kapatıyorum ve tüm havayı bırakıyorum. Kavanozu elastik bir bantla büküyorum;

Bankaları hemen yer altına alıp 4 hafta sonra açmaya başlıyoruz.

Eski günlerde elmalar tahta fıçılara batırılırdı. Artık fermantasyon için özel plastik fıçılar var. Fermantasyon sırasında kimyasal işlemlerden korkmayan özel plastikten yapılmıştır. Kural olarak, bu variller iki kapakla donatılmıştır - kargo için ve üstte normal olanı.

Yemek pişirmek için kullanıyorum:

elmalar - 5-8 kilogram;
2-4 litre su;
4 yemek kaşığı normal tuz;
5 yemek kaşığı toz şeker;
dut ağaçlarının ve çalıların yaprakları (kiraz ve kuş üzümü severim).

Adım adım tarif:

Kabı yıkayın, kaynar su ile durulayın. Elmaları ve yaprakları yıkayın.

Yaprakları ve meyveleri tek tek katmanlara yaydım.

Salamurayı büyük bir tencerede pişiriyorum - suyu tuz ve şekerle karıştırıyorum. tamamen çözülüyorum.

Meyveleri tamamen kaplayacak şekilde salamura ile dolduruyorum. Baskı için bir kapakla örtüyorum ve ağır bir blok koyuyorum.

Namlu 4-5 gün mutfakta kalıyor, bu sırada köpüğü kontrol edip çıkarıyorum. Bazen tuzlu suyu doldurmanız gerekir.

Bundan sonra, namluyu bir buçuk ila iki ay boyunca beklediği yerin altına alıyoruz. Bundan sonra, bütün aile ıslatılmış elmalarla ziyafet çekmekten mutluluk duyar.

Çavdar unu ile bir fıçıda - video tarifi

Islatılmış elmaların sağlığa yararları ve zararları

Eski günlerde, Slav halkları kışın vitamin kaynağı olarak elma turşusu kullandılar. Bu ürün, fermente bir biçimde uzun süreli depolamaya rağmen, taze bir meyvenin faydalı özelliklerini kaybetmez.

Dahası, dekapaj elmaları, dekapaj işlemi yoluyla fermente gıdaların ek faydasını elde eder.

Bu meyveler, meyvelerin kendisinde bulunan laktik asit bakterileri ve maya içerir. Bu bileşenler, mikroflorayı eski haline getirmek için kullanılan özel bifidobakterilerin etkisine benzer şekilde sindirim sistemi üzerinde bir etkiye sahiptir.

Diğer fermente gıdalar gibi, elmalar da çok miktarda askorbik asit içerir - yüksek düzeyde kalsiyuma sahiptirler.

Yemeğin düzenli tüketimi, kemiklerin, saçların ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bununla birlikte, yüksek asit içeriği, elma turşusunu gastrointestinal sorunları olan kişiler için istenmeyen bir gıda haline getirir. Yemek yemek mide ekşimesine neden olabilir ve ayrıca gastrit veya ülseri olan kişiler için zahmetli olabilir.

Pankreatik fonksiyon bozukluğu olan kişiler tarafından istenmeyen kullanım.

Ve kış günlerinde kendinizi, tüm evinizi ve misafirlerinizi hazırlayın ve şımartın.

Islatma, kış için meyve toplamanın en etkili ve en kolay yollarından biridir, çünkü sadece 50 gün sürer. Bu şekilde hazırlanan elmalar pratik olarak tatlarını değiştirmez ve elbette tüm faydalı özelliklerini korur. Önceden, tatlılara ıslatılmış elmalar eklenirdi, örneğin et için garnitür olarak kullanılırdı, örneğin pişmiş ördek, ıslatılmış elmalarla yemek için çok lezzetlidir. Genel olarak, kış için elma hasadı için çok sayıda tarif vardır.

Konserve, yani meyve ve sebzeler fikrinin uzun zaman önce insanlığa geldiği söylenmelidir - o zaman sterilizasyonu bile düşünememişlerdir. İçin uzun süreli depolama için hazırlık meyveler, fıçılar, leğenler, leğenler kullanılmıştır. Bu şekilde hazırlanan ürünler sadece raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda doğal meyvelerin tadını da korur. Koruma, mikroorganizmaları (sporlar ve bakteriler) gıdalardan izole etmeyi amaçlar.

başarılı için tadın korunması laktik asit oluşumu gereklidir, çünkü elmalarımız için koruyucu görevi görecek olan odur. Bu şekilde hasat edilen meyveler tüm kış saklanabilir, depolama için ön koşul düşük sıcaklıktır.

Evde elma turşusu tarifi (ev yapımı)

Bu tarife göre pişirmeye başlamadan önce meyveleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. En iyi şey sert, kış çeşitlerini kullanın(Antonovka, Semerynka, Bogatyr, Aport, Bezhin Lug, Aelita). Korumadan daha iyi kurtulurlar. Hasattan sonra meyveler kurutulmalıdır: bunun için 20 gün boyunca kuru bir kulübeye yerleştirilirler. Islatma için ahşap küvetler ve cam eşyalar kullanılır, kavanozlar da uygundur.

Nasıl elma turşusu pişir evde? Gelelim en basit tarife!

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

Marinanın hazırlanması:

1 litre suyu kaynatın, üzerine 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin (tamamen eriyene kadar karıştırın).
Sıvıyı soğutun ve yaklaşık dört litre kaynamış soğuk su ekleyin (10 kilogram elma için yaklaşık 5 litre turşusu bekleyin).

Hazırlık:

Rowan ile elma turşusu yapmak için reçete

Meyve, bu tarife göre pişirilmiş genellikle atıştırmalık olarak servis edilir. Bunu yapmak için elmalar dilimler halinde kesilir, kokulu ayçiçek yağı ile dökülür ve yeşil soğan ile baharatlanır.

İçindekiler:

Hazırlık

Soğuk kaynamış suya şeker ve tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Üvez meyvesini iyice yıkayın
Elmaları önceden hazırlanmış bir küvete koyun, üvezle kaplayın ve hazırlanan çözeltiyi doldurun.
Elmaların üzerine ince bir tahta koyun ve üzerine bir ağırlık koyun.
Küveti 3 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakın. Kaynamış su eklenmesi gerekecekse elmaların hazır olup olmadığını kontrol etmek gerekir.

Nane ve kuş üzümü ile ıslatılmış elma tarifi

Aşağıda evde elma turşusu tarifi elmalarda nane ve kuş üzümünün kendine özgü tadı nedeniyle en popüler olanlardan biridir. Bu lezzetli taze baharat aroması için bu tarifi mutlaka deneyin.

Pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Salamura hazırlamak için:

Suyu kaynatın, soğutun (tuzlu su sıcaklığı oda sıcaklığında olmalıdır).
Suya sofra tuzu, çavdar unu, çiçek balı ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.

Islatılmış elma tarifi:

Frenk üzümü yapraklarını kavanozun dibine ince bir tabaka halinde koyun. Elmaları birkaç katman halinde üstüne koyun (bunlar fesleğen ve nane dalları ve yaprakları ile kaplanmalıdır.). Son katı bir tabakla örtün ve üzerine bir ağırlık koyun. Ayrıca, önceden hazırlanmış salamurayı dökmek ve kavanozu serin bir yerde (10-15 santigrat derece) 30-45 gün (fermantasyonun görünmesi için) tutmak gerekir.

Kuş üzümü ve ahududu ile ıslatılmış elma tarifi

Sonraki elma turşusu tarifi geçen yüzyıldan beri bilinmektedir. Birden fazla nesil tarafından kullanılmıştır.

Gerekli yemek pişirmek için malzemeler bu tarife göre:

Elmaları durulayın, çürük kısımları çıkardığınızdan emin olun.
Frenk üzümü ve ahududu yapraklarını iyice durulayın ve uygun şekilde kurutun (üzerlerinde fazla su olmamalıdır).
Ahududu ve frenk üzümü yaprakları kurur kurumaz, tahta bir kovanın dibine serilmelidir.
Ardından meyveleri yaprakların üzerine koyun (sapları yukarı bakacak şekilde yerleştirdiğinizden emin olun). Onları birkaç sıraya yayabilirsiniz, asıl şey, yüzmemeleri için onları sıkıca sıkıştırmaktır. Elmaların arasına frenk üzümü yaprağı koymanız gerekir (böylece elmalar daha da kokulu olur).
Suyu kaynatın, ardından içindeki tuzu ve şekeri çözün. Salamurayı soğumaya bırakmadan önceden hazırlanmış elmalı kaba boşaltın.
Kabı meyvelerle gazlı bezle örtün (bir havlu kullanabilirsiniz) ve 2-3 hafta gibi kısa bir süre boyunca karanlık bir yere koyun. Meyve daha hızlı salamura olabileceğinden, kabın bir hafta sonra kontrol edilmesi tavsiye edilir.
Meyveler tuzlu bir tat alır almaz cam kavanozlara koyun, biraz çözelti ekleyin ve kapaklarla sarın.
Kavanozları serin bir yerde saklayın (buzdolabı gibi).

Salatalık ile kavanozlarda elma turşusu

Bir tane daha var elma turşusu yapmak için harika bir tarif- salatalıklı kavanozlarda.

Bu tarife göre bir boşluk hazırlamak için ihtiyacımız var:

Elmalar: 5 kilogram;
Üzüm yaprağı: 5-7 adet;
Salatalık: 5 kilogram;
Limon otu yaprakları: 10 adet;
Toz şeker: 0,5 çay kaşığı;
Sofra tuzu: 0,5 çay kaşığı
Kaynamış su: 1 litre.

Malzemeler tedarik için belirtilmiştir birkaç 3 litrelik kutu.

Tariflerden birini hazırlamadan önce aşağıdaki ipuçlarını okuduğunuzdan emin olun, bunlar yemeğinizin daha da lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Bu tür elmanın tadını önemli ölçüde iyileştiren birkaç şey vardır:

elmanın faydaları

Tüm tariflerdeki bilgileri özetlemek, gerekli elma turşusunun faydalarını anlatın yukarıdaki tariflerden birine göre hazırlanmıştır. İlk olarak, meyvelerde artan askorbik asit içeriği hakkında söylemek gerekir. Bildiğiniz gibi, bu "vitamin" demirin emilimini arttırır, insan vücudunun stresli durumlara ve patojenik bakterilere karşı direncini arttırır, tiroid ve adrenal hormonları sentezler. Meyvelerde bulunan C vitamini, iltihap önleyici etkiye sahiptir ve vücudun bağışıklığını arttırır.

Elmalar mide suyunun salgılanmasını hızlandırmak, bağırsak peristalsis artırmak. Ayrıca, salamura elmalar çok miktarda kalsiyum içerir, bu nedenle bu incelik osteoporozun önlenmesi için mükemmel bir araçtır. Turşu elmalar da kalorilerde düşüktür - 100 gramda sadece 47 kcal. 100 gram başına protein içeriği 0.4 gram, yağ içeriği 0.4 gram ve karbonhidratlar 9.8 gramdır.

Bugün pişireceğiz. Gelecekte kullanılmak üzere bu hasat yöntemi çok eski zamanlardan beri bilinmektedir.

Tarifin uygulanması kolaydır, minimum zaman alır ve sonuç mükemmeldir - böyle elma turşusu gelecek sezona kadar saklanabilir!

Kanalımda oynatma listesinde " Boşluklar ve koruma»Kış hazırlıkları için daha az ilginç olmayan başka tarifler bulacaksınız, görmediyseniz bir göz atın,
oynatma listesi bağlantısı ️ https://goo.gl/Vbkdn8

MALZEME LİSTESİ

3 adet üç litrelik kutu için

elmalar
5 litre su
100 gr tuz
400 gr şeker
frenk üzümü yaprağı

İDRAR ELMALARI, kışa hazırlanmak için basit ve lezzetli bir tarif - ADIM ADIM TARİF

Öyleyse başlayalım. Elmalar taze, hasarsız ve bozulma belirtilerinden arındırılmış olmalıdır.

Beyaz veya açık pembe bir fıçı ile seçilmesi tavsiye edilir.

Elmaların sonbahar veya kış çeşitlerini, sert ama iyi olgunlaşmış meyveleri almaya çalışın.

Elmaları meşe küvette ıslatmak en iyisidir, ancak birinin yokluğunda herhangi bir cam veya emaye kap kullanabilirsiniz.

Temiz yıkanmış elmaları bir kaba koyuyoruz - üç litrelik kavanozlarım var ve siyah frenk üzümü yaprağı ekliyorum, ayrıca kiraz ve meşe yaprağı da alabilirsiniz.

Kural olarak, ıslatma için elmalar, bal ve kuru hardal ilavesiyle çavdar unu bazlı wort ile dökülür ve size yıllar içinde kanıtlanmış basit ama daha az lezzetli bir tarif sunuyorum.

Böylece elmalar kavanozlara konur ve şimdi iç harcı hazırlayacağız.

5 litre soğuk, kaynamamış su için 100 gr tuz ve 400 gr şeker ekleyin, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Bu dökme miktarı, 3 litrelik 3 kutu ve ayrıca 10 litre hacimli bir kova veya tava için yeterlidir.

Kavanozları hazırlanan şurupla doldurun, böylece elmalar tamamen onunla kaplanır.

Kavanozları naylon kapaklarla kapatıp 4-5 gün mutfakta bırakıyoruz ve daha sonra serin bir yerde - bir bodrum veya kiler - depolamaya gönderiyoruz.

Bu zamana kadar, teneke kutularda laktik asit fermantasyonu süreci başlayacak ve dökme biraz belirsizleşecek, elmalar şurupla doyurulmaya başlayacak, sıvı seviyesi düşecek ve uzun süreli depolamaya göndermeden önce, tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin.

Bir buçuk ay içinde lezzetli ev yapımı elmalar servise hazır olacak.

Bu tarifi bektaşi üzümü, kiraz, kuru erik ve yaban mersini ile elma turşusu pişirmek için de kullanılabilir.

Bu yöntem erik, armut, kızılcık ve yaban mersini ıslatmak için kullanılabilir.

Hepinize başarılı hazırlıklar diliyorum!

Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE YouTube kanalıma Tarif Koleksiyonu👇

👆 1 tıkla abonelik

Dina seninleydi. Bir dahaki sefere kadar, yeni tariflere kadar!

İDRAR ELMALARI, kışa hazırlanmak için basit ve lezzetli bir tarif - VİDEO TARİFİ

İDRAR ELMALARI, kışa hazırlanmak için basit ve lezzetli bir tarif - FOTOĞRAFLAR

Elmalar uzun zamandır farklı şekillerde hasat edilmiştir. Teknoloji, istenen sonuca bağlı olarak seçildi. Günümüzde ev hanımları için çok uygun bir seçenek, 3 litrelik kavanozlarda elma turşusu almanızı sağlayan bir reçetedir.

Islatılmış elmalar: Islatma için hangi çeşitler uygundur

Oldukça yoğun bir ete sahip geç sert çeşitler. Bunlar "sonbahar" olarak adlandırılan elma ağaçlarıdır.
Tatlı ve ekşi tadı olan olgun meyveler. Bu nedenle hasat edilen ürün sıcak tutulmalıdır. Taze toplanmış elmalar işemek için iyi değildir.
Temiz, hastalıksız örnekler. Özellikle kabuklu elmaların kullanılması tavsiye edilmez. Çirkin görünüme ek olarak, kalitesiz bir tada sahip olacaklar.

En popüler ve en lezzetli ıslatma çeşitleri:

Karlı Calvil;
pippin;
Antonovka;
Slav;
Babuşkino;
Turuncu;
Welsey.

Yaz çeşitlerini ıslatmaya karar verilirse, bu hasattan hemen sonra yapılabilir. Herhangi bir tarif için sonbahar meyveleri 2 hafta, kış meyveleri bir ay sürer. Bu süre sakarifikasyon için gereklidir.

Elma işemek için nasıl hazırlanır

Hazırlık basit ama zorunlu adımlardan oluşur. Kış için kavanozlarda ıslatılmış elmalar için herhangi bir tarif için bu koşulların yerine getirilmesi gereklidir:

Çürüme ve hasar belirtisi olmayan olgun meyveleri seçin. Bu nedenle gönüllü yemek tarifleri yapmaya uygun değildir.
Elmaları 2 hafta bir kenara koyun. Bu süre zarfında, sonbahar çeşitlerinin sakarifikasyonuna ek olarak, hasat sırasında genellikle görünmeyen küçük hasarlar meydana gelecektir. Bu tür numuneler atılmalıdır.
Orta boy meyveleri seçin. Büyük olanlar uzun süre ıslanır, küçüklerin çekiciliği yoktur.
Tarihi belirleyin. Tariften bağımsız olarak ortalama ıslatma süresinin 1 ay olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle zaman hava koşullarına göre seçilir. İlk hafta boyunca ideal sıcaklık + 10 ° C ile + 15 ° C arasındadır, daha sonra iş parçası + 5 ° C'de rahat hisseder.
Bir kap hazırlayın. Kavanozları yıkayın, güneşte kurutun.
Islatma işlemi sırasında, kalıbı yüzeyden düzenli olarak çıkarın.

3 litrelik kavanoz için ıslatılmış elma tarifi

Kavanozlar için küçük meyveler seçilir. Boyuna iyi girerler ve çabuk marine olurlar.

Meyveleri yıkayın, yaprakları soyun. Bankalar soda ile yıkanmalı ve kaynatılmalıdır.

Ardından tarifte belirtilen bileşenleri sırayla koyun ve tuzlu suyla doldurun. Birkaç doldurma seçeneği vardır. Bileşenlerin bileşiminde farklılık gösterirler. Bazı tarifler şekere ihtiyaç duyar, diğerleri gerektirmez. Sonuç, farklı tatlarda 3 litrelik kavanozlarda elmalar.

Kavanozlarda elma turşusu: basit bir tarif

Ek bileşenler:

su 5 l;
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.;
şeker - 0,2 kg;
kiraz ve frenk üzümü yaprağı.

Kavanozun altını yapraklarla örtün.
Meyveleri sıkıca, yapraklarla değişen katmanlar halinde yerleştirin.
Şurubu, suya ilave edilen gerekli miktarda baharatla kaynatın.
Hafifçe soğutun.
Kutuları boyuna kadar dökün. Kalan sıvıyı buzdolabına koyun.
Bir parça gazlı bezle örtün ve odada bırakın.
Köpüğü düzenli olarak çıkarın, şurubu ekleyin.
Köpük çöktüğünde soğukta çıkarın.
Kutuları naylon kapaklarla kapatın.
45 gün sonra sofraya salamura meyve servis edebilirsiniz.

Kavanozlarda hızlı elma turşusu nasıl yapılır

2 kg meyveyi ıslatmak için malzemeler:

şeker, tuz - her biri 25 gr;
su - 3 l;
frenk üzümü ve kiraz yaprakları.

Adım adım tarif:

Kavanozun altını yapraklarla, meyveleri üstüne yerleştirin.
Tatlı-tuzlu bir çözelti hazırlayın.
Soğutun, elmaların üzerine dökün.
Kavanozun boynunu gazlı bezle sarın, 3-4 gün bekletin.
Islatılmış meyveleri plastik kapaklarla örtün, bodrum rafına indirin.

Lahana ile 3 litrelik kavanozlarda ıslatılmış elma tarifi

Ev hanımları lahanayı fermente etmeyi sever. Elmalarla birlikte turşu tarifi çok popüler. Islatılmış meyve ile lezzetli bir hazırlık yapmak için, 1 kutu için aşağıdaki miktarda ürüne ihtiyacınız olacak:

4-5 elma;
0,5 kg lahana;
200 gr havuç;
2 yemek kaşığı. ben. tuz.

Nasıl pişirilir:

Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, malzemeleri 3: 1 oranında karıştırın.
Tuz, biraz ezin.
Meyveyi dilimler veya yarıya bölün (çekirdeği çıkarın).
Bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin.
Önemli! Tarifteki ilk katman sebze olmalı.
Dolu kavanozu üstüne gazlı bezle örtün, kaseyi yere koyun, 3 gün bekletin. Bu süre zarfında, bir kapta toplanacak olan lahanadan meyve suyu çıkacaktır.
Oluşan havayı çıkarmak için kütleyi günde 2 kez tahta bir çubukla delmek zorunludur.
3 gün sonra kavanozu ıslatılmış meyvelerle plastik bir kapakla örtün, soğuğa koyun.
Tarifi bir ay içinde tadabilirsiniz.

Kefirli elma turşusu

Tarifte yer alan alışılmadık bir bileşen, teneke kutularda ıslatılmış elmalara orijinal bir tat verir. Hazırlama yöntemi basit ve ilginçtir.

20 kg sert meyve için ürünler:

200 ml kefir;
10 litre temiz su;
3 yemek kaşığı. ben. hardal tozu.

Pişirme işlemi:

Suyu kaynatın, soğumaya bırakın.
Elmaları kavanozlara yeterince sıkıca yerleştirin.
Gazlı bezle örtün, baskı ile örtün.
Suyu hardal tozu ve kefir ile karıştırın.
Meyvelerin sıvı ile kaplanması için dolguyu dökün.
Kavanozları kapaklarla kapatın, soğuk bir yere koyun.

Rowan ile 3 litrelik kavanozlarda elma turşusu

Bu tarifte bükülmeye gerek yoktur.

Malzeme seti:

bir avuç üvez;
2 kg elma;
60 gr toz şeker;
30 gr sofra tuzu.

Adım adım tarif:

Salamurayı kaynatın. Önce su, ardından kuru malzemeleri ekleyin. Sakin ol.
Elma ve üvez karıştırın.
Salamurayı boyuna kadar kavanozlara dökün.
Önemli! Meyveler ve meyveler önceden kurutulmalıdır.
Kapaklarla örtün.
3 gün sonra kavanozları mahzenin rafına koyun.

Çavdar unu ile ıslatılmış elma

Yöntem, diğer tariflere kıyasla basit olarak kabul edilir.

Bir kutu için ürünler:

2 kg elma;
30 gr çavdar unu;
1/3 Sanat. ben. tuz;
1,5 litre temiz su.

Detaylı Açıklama:

Ekşi maya hazırladığınızdan emin olun. Unu kuru halde tuzla karıştırın, üzerine kaynar su dökün.
Bir sonraki adım çok önemlidir - mayadan topaklardan kurtulmak gerekir. Herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz, örneğin bir tarifteki tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın.
Başlangıç kültürünü soğutun ve beklemeye bırakın, ardından gazlı bezle süzün.
Meyveleri bir kavanoza koyun, çavdar dolgusu ile doldurun.
Baskıyı bırakın.
Meyve sıvıyı emdiğinde, yenisini pişirip eklemeniz gerekir.
Kavanozları serin bir yerde saklayın.
Fermantasyonun bitmesini bekleyin, 1,5 ay sürer.
Son kullanma tarihinden sonra kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve soğukta muhafazaya gönderin.

Nane yaprakları, kiraz, kuş üzümü ile elma turşusu

Ürün sayısı 3 kutu için tasarlanmıştır:

kapasiteye göre elma sayısı;
bir dizi yaprak - kiraz, kuş üzümü, nane dal, kekik;
şeker - 1 bardak;
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.;
su - 5 l.

Hazırlık:

Bu tarifte meyveleri yapraklarla birlikte yerleştirmek, meyveleri örtmek için üstüne yerleştirmek gerekir.
Suyu şeker ve tuzla 5 dakika kaynatın, soğumaya bırakın.
Kavanozları soğuk doldurma ile doldurun.
Buzdolabına sığmayan parçayı gönderin. Tuzlu su emildiği için doldurulması gerekecektir.
Önemli! Bankalar +22 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda olmamalıdır.
Fermantasyon sırasında köpük çıkarılmalı ve salamura elmaların tamamı tuzlu suyun altında tutulmalı ve gerektiğinde tamamlanmalıdır.
İşlemin bitiminden sonra kavanozları soğuğa aktarın (sıcaklık +6 ° C'den yüksek değil).

Fesleğen ve bal ile kavanozlarda elma turşusu

10 3L kutu tarifi için ürünler:

20 kg meyve;
10 litre temiz kuyu veya kaynamış su;
doğal bal - 0,5 kg;
100 gr fesleğen sapı ve 20 gr kuş üzümü yaprağı;
çavdar unu 150 gr;
kaba tuz - 170 gr

teknoloji:

Suyu kaynatın, kaynaktan değilse biraz soğutun.
Bal, un, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Alt kısımlara temiz yapraklar koyun, ardından meyve ve bitki katmanlarını değiştirin.
Frenk üzümü yaprakları ile üst.
Marine ile dökün, baskıyı yapın, +15 ° C sıcaklıkta 2 hafta bekletin.
Kış depolaması için çıkarın.

Kartopu suyu ile elma turşusu

Lezzetli ve hazırlaması kolay bir tarif.

İçindekiler:

20 kg meyve:

kartopu suyu (taze sıkılmış) - 2 l;
su - 8 l;
şeker - 1 kg;
kaba tuz - 50 gr.

Pişirme incelikleri:

Salamurayı kaynatın.
Soğutun ve kartopu suyu ile karıştırın. Meyveleri bir elek ile öğüterek elde edilebilir.
Meyveleri kavanozlara düzgünce yerleştirin.
Wort ile doldurun.
Baskıyı üstüne kurun, iş parçasını fermantasyon için koyun.
1,5 ay sonra yemek servis edilebilir.

Elmalar balkabağı ile nasıl ıslatılır: tarif

Bu versiyonda, balkabağı wort rolünü oynar, bu nedenle büyük bir örnek almak daha iyidir.

İçindekiler:

büyük kabak;
yoğun çeşitli elmalar - 10 kg;
taze frenk üzümü ve kiraz yaprakları.

Nasıl ıslatılır:

Kabağı soyun, tohumları çıkarın, küpler halinde kesin.
Su ile örtün, yumuşayana kadar pişirin.
Patates püresinde pound.
Yaprakları kavanozun dibine, ardından elmaları yerleştirin.
Kabak püresinin üzerine dökün.
Baskı koy, 1 ay bekle.

Tarçın, nane ve karanfil ile ıslatılmış elma

Bu tarife göre hazırlanan elmaların tadı çok etkilidir.

1,5 kg yoğun meyve için şunları hazırlamanız gerekir:

su - 2 l;
malt - 2 yemek kaşığı ben.;
tuz 2 çay kaşığı;
bal 4 yemek kaşığı. ben.;
nane 2 dal;
1 tarçın çubuğu;
5 karanfil tomurcukları.

Adım adım süreç:

Meyveleri, nane ve baharatları kavanozlara koyun.
Maltı suda eritin, kaynatın, 10 dakika kaynatın.
40 ° C'ye soğutun, bal ekleyin (sıcak çözeltiye eklemek mümkün değildir) ve tuz ekleyin, karıştırın.
Meyvelerin üzerine dökün, kapağını kapatın, soğukta bekletin.

Bazı ev kadınları karanfil ve tarçını maltla kaynatır. Her iki seçeneği de deneyebilir ve size uygun olanı seçebilirsiniz.

Yaban havucu ile turşu elma

Yaban havucu, kış hazırlıklarında çok sık kullanılır. Elmaları ıslatırken bitkinin kökünü eklerseniz, meyvenin kalitesi mükemmeldir.

Malzemelerin listesi biraz sıra dışı:

10 kg sert meyve, orta boy;
0,3 kg yaban havucu kökü;
0,5 kg buğday samanı;
5 litre temiz su;
100 gr kaba tuz;
300 gr şeker kumu.

Hazırlık:

Yaban havucu kökünü yıkayın, soyun, 2 parçaya kesin.
Salamurayı hazırlayın, soğumaya bırakın.
Samanı kaynar su ile haşlayın.
Samanı temiz bir tabağa, ardından meyveye koyun.
Saman ve yaban havucu kökünü tekrar üstüne yerleştirin.
Doldurulmuş kapları tatlı-tuzlu çözelti ile dökün.
Kapaklarla kapatın, kışlık depolama için bir kenara koyun.

Tarhun ile elma turşusu

Tarhun, elma turşusunun tanıdık lezzetine baharatlı bir dokunuş katıyor. Orijinal bir tarif hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

10 kg kış meyvesi;
10 dal tarhun;
0,5 kg tahıl samanı;
5 litre su;
80 gr tuz;
0,2 kg şeker.

İşlem teknolojisi:

Tuzlu suyu kaynar su ile hazırlayın.
Samanı kaynar suyla haşlayın, tarhun dallarını yıkayın.
Kavanozun dibine saman koyun, ardından meyveleri tarhun dallarıyla karıştırın.
Soğuduktan sonra tuzlu su dökün, kapağı kapatın, serin bir yere koyun.
Bir ay sonra yemeğin tadına bakılabilir.

Saman ve biberiye ile turşu elma

Saman ve biberiye ile standart bir tarif için ürünlere ihtiyacınız olacak:

elmalar 10 kg;
defne yaprağı 5 adet;
su 5 l;
buğday samanı 0,5 kg;
10 dal biberiye;
0,2 kg şeker;
80 gr tuz.

Adım adım rehber:

Kaynar tuzlu su hazırlayın, soğutun.
Pipeti kaynar suyla haşlayın, miktarının 1/3'ünü kavanozun dibine koyun.
Meyveleri sıra sıra biberiye, saman ve defne ile dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.
Soğutulmuş karışımı dökün, soğuğa çıkarın.

Turşu baharatlı elma

Tarif şunları gerektirecektir:

15 kg elma;
10 litre su;
20 kiraz ve kuş üzümü yaprağı;
nane dalları - 5 adet;
100 gr malt;
300 gr bal;
150 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

Kavanozun altını yapraklarla örtün.
Nane ve yaprakları ile alternatif meyve katmanları.
Kaynar su hazırlayın, hafifçe soğutun, bal, tuz ve maltı çözün.
Kutuları doldurun.
Bir odada bir hafta, ardından bodrum katında veya buzdolabı rafında durun.

Kabak püresinde deniz topalak ile elma

İçindekiler:

4 kg meyve;
3 kg olgun balkabağı;
0,3 litre su;
0,2 kg deniz topalak meyveleri;
0,5 kg şeker.

teknoloji:

Elmaları kıyıya koyun, üzerlerine temiz kuru deniz topalak meyveleri serpin.
Balkabağını soyun ve tohumlayın, küçük küpler halinde kesin.
Suyu kaynatın, içinde şekeri eritin, balkabağı ekleyin.
Kaynatın, püre haline gelene kadar öğütün.
Elmaları dökün, baskı yapın.
Odada bir hafta bekletin, ardından kavanozları kapaklarla kapatın ve soğuğa aktarın.

Kereviz ile turşu elma

10 kg elma için malzemeler:

200 gr kereviz sapı;
0,5 kg çavdar samanı;
5.5 litre su;
0,2 kg şeker;
50 gr malt;
80 gr tuz.

Pişirme işlemi:

Maltı 0,5 l suda eritin, kaynatın.
Suyun geri kalanı, tuz ve şekerden yapılan kaynar tuzlu su hazırlamak için kullanılır.
Her iki bileşimi karıştırın ve soğutun.
Kamış kaynar su ile ıslatılmalı ve kutunun dibine tamamen kapatılarak yerleştirilmelidir.
Katmanları taze kereviz dallarıyla değiştirerek meyveleri sıkıca düzenleyin.
Daha sonra üzerine salamurayı yavaş yavaş ekleyin.
Kavanozları bir kapakla örtün, soğuğa aktarın.

Rowan ile elma turşusu

Rowan, ıslatılmış elmalara alışılmadık bir tat verir ve ayrıca onları vitaminlerle doyurur.

10 kg sonbahar elması için ürün listesi:

5 litre su;
1,5 kg taze olgun üvez;
250 gr şeker;
80 gr tuz.

teknoloji:

Üvez hazırlayın - dalları kesin, yıkayın, kurutun.
Marinayı su, tuz ve şekerle kaynatın.
Sakin ol.
Sıvı soğurken, meyveleri ve üvezleri kavanozlarda sıkıca karıştırın.
Marine edip üzerine dökün, bir kavanozla örtün.
Islatılmış meyve kavanozlarını 2 hafta oda sıcaklığında bırakın, ardından bodruma indirin.

Elmaları bal ile ıslatmanın yolları

Elmaları işemek için tariflerde bal kullanımı çok yaygındır. Bu seçeneği seçerken, bu ürünün kaynatılamayacağını bilmelisiniz. Bu nedenle, sıcaklığı 40 ° C'den yüksek olmayan suda çözün. Bal nane ile iyi gider. "Bal" tariflerinde saman, kuş üzümü veya kiraz yaprakları ile değiştirilir.

İçindekiler:

2 kg elma;
5 litre su;
150 gr bal;
50 gr malt (75 gr çavdar unu ile değiştirilebilir);
75 gr tuz;
3-4 dal nane.

Tarif hazırlama süreci:

Bal, tuz, malt veya unu suda eriterek iç harcı hazırlayın.
Serin, iyice karıştırın.
Altını frenk üzümü yapraklarıyla döşeyin.
Elmaları 2 sıra olacak şekilde dizin.
2 sıra sonra, bir kat kiraz yaprağı ve 2 dal nane koyun.
Önemli! Üst tabaka yapraklar ve nane olmalıdır.
Yükü koyun, salamura dökün.
Kavanozları +15°C ile +18°C arasındaki sıcaklıklarda saklayınız.

Turşu meyvesi 1-1.5 ay içinde hazır olacaktır.

Yaban mersini ile bütün elma

20 kg meyve için reçeteli ürünler:

yaban mersini meyveleri - 0,5 kg;
su - 10 l;
şeker - 0,4 kg;
tuz - 0.1 kg;
çavdar unu - 0,2 kg;
frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 20 adet.

Adım adım açıklama:

Yaprakların yarısını kavanozların dibine yerleştirin.
İsveç kirazı meyveleri ile dönüşümlü olarak meyveleri düzenleyin.
En üst katman yapraklardır.
Unu az miktarda suda pürüzsüz olana kadar eritin.
Kalan suyu kaynatın, tuzu, şekeri çözün, çavdar ekşi mayasını ekleyin, 2 dakika pişirin.
Ateşten alın, soğutun.
Meyveleri dökün, baskıyı bırakın, +15 ° C sıcaklıkta 2 hafta bekletin. Serin tut.

ıslanmış beyaz dolgu

Tüm tariflerde kışlık çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. Ancak kavanozlara batırılmış beyaz elmaları deneyenler, bu hazırlığın en lezzetli olduğunu düşünüyor. 3 litre hacimli 2 kutu için 3 kg beyaz dolguya ihtiyacınız olacak. İşlem daha çok dekapaj gibidir çünkü meyve çok tatlıdır.

Malzemelerin geri kalanı:

3 yemek kaşığı. ben. tuz:
9 yemek kaşığı. ben. sirke %9;
6 yemek kaşığı. ben. Sahra;
yaban turpu yaprağı - 3 adet, kiraz - 12 adet;
12 karanfil tomurcukları.

Nasıl pişirilir:

Baharatları şişelerin dibine, ardından elmaları yerleştirin.
Üzerine kaynar su dökün, örtün, 10 dakika bekletin, sarın.
Suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve meyveleri tekrar dökün.
Sonra tekrar süzün, sirke, tuz, şeker ekleyin, kaynatın.
Salamura elmaları dökün, kapakları yuvarlayın, soğumaya bırakın.

ekşi turşu elma

İdrara çıkma süreci aşağıdaki tiplere ayrılır:

çavdar unu ile ekşi;
şeker ilaveli tatlı;
şekersiz tuzlu.

Ekşi seçenek için ürünler:

20 kg yoğun meyve;
10 litre soğuk su;
200 gr un;
150 gr şeker ve tuz;
frenk üzümü yaprağı - 20 adet, kiraz - 40 adet.

Süreç açıklaması:

Suyu kaynatın, şekeri ve tuzu çözün.
Soğutun, unla karıştırın.
Kavanozları, aralarında dönüşümlü olarak elma ve yaprak katmanları ile doldurun.
Salamura dökün, baskı uygulayın, en az +15 ° C sıcaklıkta ılık bir odada bırakın.
2 hafta sonra kavanozları soğuk bir yere aktarın.

Tatlı Turşu Elma

Bu durumda bal veya şeker miktarı klasik tarife göre biraz artar.

10 l dolum için bileşenler:

bal - 0,3 kg veya şeker - 0,4 kg;
çavdar unu - 0.1 kg;
tuz - 0.15 kg;
kiraz ve frenk üzümü yaprağı.

Tarif için elmalar 20 kg gerektirecektir.

Tanım:

Elmaları ve yaprakları kavanozlara katmanlar halinde sırayla yerleştirin.
Yaprakların üst tabakasını yerleştirin.
Bal, un, tuz - ılık suda dökmek için bileşenleri çözün
Karıştırın, elmaları dökün.
Yükü koyun, +17 ° C sıcaklıktaki bir odada 1,5 ay tutun.

Çözüm

3 litrelik kavanozlarda ıslatılmış elmalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Bu, her zaman bir varil veya tencere koyacak yeri olmayan modern ev kadınları için basitleştirilmiş bir seçenektir.