Fotoğraflar ve videolar ile adım adım tarif. Sarımsaklı ve otlu hızlı patlıcan turşusu Sirke ve hazır sarımsaklı patlıcan

Patlıcanlar sadece haşlanıp kızartılamaz, aynı zamanda salamura da yapılabilir. Bu formda, sadece şaşırtıcı oldukları ortaya çıkıyor, bazen tadı orman mantarlarından bile farklı değiller. Sonuç için uzun süre beklememek ve sonuçtan şüphe duymamak için hızlı yollardan salamura atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.

Size en başarılı tariflerden bir seçki sunuyoruz.

Salamura patlıcan - genel pişirme prensipleri

Patlıcanların tadı acı olabilir, bu da onları tatsız yapar. Bu nedenle sebzeye genellikle tuz serpilir veya konsantre tuzlu su dökülür ve demlenmesine izin verilir. Ancak dekapajdan önce patlıcanlar genellikle kaynatılır. Bunu tuzlu suda yapabilirsiniz ve hoş olmayan tat kaybolacaktır. Pişirdikten sonra sebzeleri sıkmanız gerekir. Onları baskı altında eğimli bir yüzeye koyabilirsiniz. Daha sonra patlıcanlar önceden yapılmamışsa kesilir ve tarife göre diğer ürünlerle birleştirilir.

Ne ile pişirebilirsiniz:

Tatlı ve acı biber;

Havuç;

Marine genellikle sirke ile hazırlanır. Üzerine tuz ve toz şeker eklenir. Patlıcana genellikle yağ eklenir. Su her zaman eklenmez. Konsantre turşular var, genellikle domates olan meyve suları için seçenekler var. Patlıcanlı atıştırmalıklar genellikle farklı baharatlarla yapılır. Kore baharat karışımı, çeşitli biberler, kişniş olabilir. Çok fazla baharat var gibi görünüyorsa veya zevkinize uygun olmayan bir şey varsa, miktarı azaltabilir veya bazı bileşenleri kaldırabilirsiniz.

Çok iştah açıcı patlıcan turşusu: hızlı ve lezzetli

Çok basit, lezzetli ve hızlı salamura patlıcan çeşidi. Bu yemek için çok fazla tohum olmayacak küçük sebzelerin seçilmesi tavsiye edilir.

Malzemeler

500 gr patlıcan;

Bir demet dereotu;

Sarımsak başı;

Yarım çay kaşığı tuz;

20 ml sirke;

30 gram yağ;

Sessiz kişniş.

Hazırlık

1. Patlıcanların uçlarını keskin bir bıçakla kesin, sebzelere birkaç delik açın, kaynar suya koyun ve yaklaşık on dakika kaynatın. Çıkarın, soğutun, fazla suyu sıkın.

2. Patlıcanlar soğurken marine sosunu hazırlayın. Bunun için% 3 sıradan sirke kullanıyoruz. Seyreltme oranları herhangi bir şişenin arkasında belirtilmiştir.

3. Sirkeyi yağ ile birleştirin. Dekapaj için rafine edilmemiş ayçiçeği veya zeytinyağı kullanmak en iyisidir. Üzerine tuz ekleyin, baharatları ekleyin ve öğütün.

4. Soyulmuş sarımsak karanfilini doğrayın, ince taze dereotu doğrayın, karıştırın. Dereotu yerine maydanoz kullanabilirsiniz. Bazı insanlar kişniş kullanmayı sever. Farklı yeşilliklerin bir karışımını alabilirsiniz, ancak aynı zamanda turşuyu da emeceği için birden fazla demet alamazsınız.

5. Soğuyan patlıcanları uzunlamasına şeritler halinde kesin. Önce yarı yarıya, sonra tekrar tekrar.

6. Kabın dibine biraz ot dökün, bir kat patlıcan koyun, baharatları marine edip serpin ve tekrar otlar serpin.

7. Turşuyu eşit olarak dağıtmaya çalışarak patlıcan ve ot katmanlarını tekrarlayın. Kabı kapatın, ters çevirin, birkaç saat bekletin.

8. Kabı normal konumuna getirin, buzdolabına taşıyın, birkaç saat daha bekletin ve patlıcanlar hazır!

Kore turşusu patlıcan: hızlı ve lezzetli

Harika patlıcan turşusu tarifi, akşam yemeği veya şenlikli bir masa için hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Dene! Sebzelerin yanı sıra ana malzemelerden biri soya sosudur.

Malzemeler

Üç patlıcan;

Bir tatlı biber;

Yarım demet kişniş;

Dört diş sarımsak;

10 gr susam tohumu;

1 çay kaşığı (daha az) acı biber;

70 ml yağ;

20 gram soya fasulyesi. Sos;

Yarım kaşık şeker;

2 çay kaşığı sirke.

Hazırlık

1. Patlıcanları yıkarız. Keskin bir bıçakla birkaç delik açıyoruz.

2. Birkaç litre suyu kaynatın, içine bir kaşık tuz atın ve patlıcanları atın. Yumuşayana kadar kaynatın, ancak fazla maruz bırakmayın, 7-8 dakika yeterlidir.

3. Sebzeleri kaynar sudan çıkarın, eğimli bir şekilde tahtaya koyun, su dışarı akacak şekilde üstüne bastırın.

4. Patlıcanlar soğurken, dolmalık biberi ince şeritler halinde kesmeniz, sarımsakları doğramanız ve yeşillikleri yıkamanız gerekir. Onları hemen karıştırabilirsiniz.

5. Soğuyan patlıcanları dilediğiniz gibi küp veya uzun şeritler halinde kesin. Diğer sebzelerle birleştirin, soya sosu, şeker, sirke ekleyin ve karıştırın.

6. Bitkisel yağı ısıtın, içine acı biber atın, susam ekleyin, birkaç saniye ateşte tutun, sebzeleri çıkarın ve dökün.

7. Çabuk karıştırın, sıkı bir kapakla kapatın, bir saat ılık bırakın. Ardından patlıcanları buzdolabında birkaç saat bekletin. Marine etme sürecini hızlandırmak için ara sıra karıştırabilirsiniz.

Patlıcan turşusu: Mantarları hızlı ve lezzetli yapıyoruz!

Çok mantarlı patlıcan turşusu çeşidi, çok hızlı ve lezzetli. Birkaç saat içinde atıştırmalık yiyebilirsiniz. Yine de patlıcanın birkaç saat buzdolabında beklemesine izin vermek daha iyidir.

Malzemeler

1,2 kg patlıcan;

6 yemek kaşığı. ben. sirke %9;

1,5 litre su;

1 yemek kaşığı. ben. tuz;

Küçük bir baş sarımsak;

Bir demet dereotu;

100 gr tereyağı.

Hazırlık

1. Kullanmadan önce patlıcanları soyabilirsiniz, daha sonra mantar gibi görüneceklerdir. Bir buçuk santimetre küpler halinde kesin.

2. Suyu kaynatın, tuzlayın, patlıcanları ekleyin ve yaklaşık üç dakika pişirin. Sebze pişirilmeli, ancak kaynatılmamalıdır. Bir kevgir içine boşaltın.

3. Bir demet yıkanmış dereotu doğrayın, soğuması gereken patlıcanlarla birleştirin.

4. Sarımsağın başını soyun, ancak doğrayıp patlıcana da aktarabilirsiniz.

5. Sirkeyi bitkisel yağla karıştırın, patlıcanın üzerine dökün. İsteğe göre baharat ekleyebiliriz.

6. Her şeyi iyice karıştırın, bir kavanoza veya hatta birkaçına koyun. Buzdolabına koyduk, sebzelerin birkaç saat ıslanmasına izin verdik.

Patlıcan turşusu: hızlı ve lezzetli (havuç ve otlar ile)

Böyle bir meze iki gün boyunca hazırlanır, ancak sonuç şaşırtıcıdır. Patlıcan turşusunu hızlı bir şekilde pişirmek için lezzetli çıktı. Küçük meyveler seçin. İhale, çekirdeksiz, iyi ıslanırlar.

Malzemeler

10 küçük patlıcan;

5 diş sarımsak;

Kişniş veya maydanoz (küçük demet);

Üç büyük havuç;

Birkaç kaşık yağ;

Marinada 800 ml su;

2 yemek kaşığı. ben. sirke (% 9 alıyoruz);

2 yemek kaşığı. ben. turşuda tuz;

Altı karabiber.

Hazırlık

1. Her patlıcanın sapını ve küçük ucunu kesin. Hastalıklı cebi, sonuna kadar kesmeden keskin bir bıçakla kesin.

2. Patlıcanları hafif tuzlu kaynar suya koyun, yaklaşık yedi dakika kaynatın. Bir kevgir içine aktarın, soğumaya bırakın.

3. Marine için suyu biber ve tuzla kaynatın. Masanın üzerine bırakın, soğumaya bırakın. Ardından, turşunun tadını iyileştirecek ve hafifçe yumuşatacak sirke ve birkaç yemek kaşığı sebze kütlesi ekleyin.

4. Havuçları kaba şeritler halinde rendeleyin, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin, dolguyu iyice karıştırın. Üzerine farklı baharatlar ekleyip güzelce ezebilirsiniz.

5. Havuç kütlesini patlıcanların üzerine yaydık ve her birini ipliklerle bağladık, böylece hiçbir şey düşmeyecek.

6. Doldurulmuş sebzeleri bir tencereye veya kaba koyun, hazırlanan marine ile doldurun, kapatın ve buzdolabına gönderin. Birkaç gün içinde deneyebilirsiniz.

Baharatlı patlıcan turşusu: hızlı ve lezzetli

Çok hızlı ve lezzetli patlıcan turşusu için baharatlı bir seçenek.

Malzemeler

Yedi patlıcan;

iki biber;

iki dolmalık biber;

0,5 yemek kaşığı. sirke %3;

1 çay kaşığı Kore baharat karışımı;

Beş yemek kaşığı. ben. yağlar.

Tuz 12 gr.

Hazırlık

1. Patlıcanları boyuna ikiye bölün, kaynayan suya atın ve 4 dakika haşlayın. Hamurdan fazla sıvıyı çıkarın, soğutun, sıkın.

2. Dolmalık biberi şeritler halinde, sıcak baklalar halinde mümkün olduğunca küçük kesin.

3. Haşlanmış patlıcanları parçalara ayırın, küçük küpler halinde alın, iki çeşit biberle birleştirin. İsterseniz mezeye otlar ve sarımsak ekleyin.

4. Sirkeye dökün, tuz ekleyin, Kore baharatlarını ekleyin, karıştırın.

5. Sonunda yağı dökün, tekrar karıştırın, mezeyi birkaç saat serin bir yerde çıkarın, marine etmesine izin verin.

Salamura domates patlıcan: hızlı ve lezzetli

Domateste marine edilmiş basit, hızlı ve lezzetli patlıcan çeşidi. Kabuksuz ve posasız saf meyve suyu kullanılması tavsiye edilir, çok daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler

Beş patlıcan;

Beş diş sarımsak;

500 ml meyve suyu;

20 ml sirke;

1 çay kaşığı biber karışımı;

Yarım demet dereotu;

20 gr şeker;

Beş gram tuz.

Hazırlık

1. Patlıcanları önce uzunlamasına ikiye, ardından istediğiniz boyuta göre her bir parçayı 3-4 parçaya bölün.

2. Tuzlu su, ocağa koyun. Kaynattıktan sonra patlıcan parçalarını koyun ve iki dakika kaynatın. Bir kevgir içine boşaltın, suyun boşalmasına izin verin. Soğuduktan sonra, elinizle ayrıca sıkın veya hemen bir kevgir içine biraz bastırın.

3. Domates suyunu ocağa koyun, kaynatın, köpüğü çıkarsa çıkarın. Toz şeker ekleyin. Sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Dilediğiniz baharatları koyabilirsiniz. Bir dakika kaynatın. Ateşi kapat.

4. Sarımsakları ve otları doğrayın, patlıcanlarla karıştırın.

5. Atıştırmanın üzerine sıcak domates suyu ve sirke dökün, karıştırın ve kapatın.

6. Tamamen soğuyana kadar bekleyin, ardından patlıcanları birkaç saat buzdolabına gönderin.

Olgun patlıcanların sadece sert tohumları değil aynı zamanda kabuğu da vardır. Bu durumda kaldırmak daha iyidir.

Patlıcan ne kadar büyük ve olgun olursa, içerdiği zararlı maddeler o kadar fazla olur. Islatılabilen acılık veren konserve sığır etidir, ancak yine de genç ve küçük sebzeleri seçmek daha iyidir.

Sıradan sirkenin tadını sevmiyorsanız veya tolere edilemiyorsa, elma sirkesi kullanabilirsiniz, daha faydalıdır. Seyreltilmiş sitrik asit ve hatta meyve suyu içeren turşu yemekleri için tarifler var.

Sarımsak ve hazır otlar ile turşu patlıcan- çok sayıda tarif kullanılarak hazırlanabilen lezzetli bir mavi atıştırmalık. Bu yıl turşuları o kadar sık pişirdim ki onlardan bıktık. Bugün sizlere sunmak istediğim sarımsaklı ve otlu patlıcan turşusu tarifini denedikten sonra bu mezeye bayıldım, bana çok lezzetli geldi. Ve kelimenin tam anlamıyla birkaç gün sonra bazı değişiklikler ve eklemelerle farklı bir tarifle hazırladım.

Hızlı salamura patlıcan yapmak için pişmiş, haşlanmış ve kızarmış patlıcan kullandım. Sarımsak ve otların yanı sıra havuç, soğan, acı ve tatlı biber ekledim. Ayrıca turşunun bileşimini denemeye çalıştım.

Bal turşusunda sarımsak ve otlar ile salamura patlıcanların çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bal seviyorsanız bu tarifi kesinlikle beğenmelisiniz.

Ve şimdi tarife gitmeyi ve nasıl pişirileceğini görmeyi öneriyorum sarımsak ve otlar ile hızlı salamura patlıcan bir fotoğraf ile adım adım.

Malzemeler:

Patlıcan - 2 adet,
Sarımsak - 1 kafa,
dereotu - 10 gr.,

Marine için:

şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık,
Tuz - 1 çay kaşığı,
Masa sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Öğütülmüş karabiber - bir tutam.

Sarımsak ve hazır otlar ile turşu patlıcan - tarif

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra salamuraları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Öncelikle patlıcanları hazırlamamız gerekiyor yani tamamen pişene kadar haşlıyoruz. Bu mezedeki patlıcanlar kabuklarıyla birlikte kesilerek çok daha iştah açıcı göründüğünden, kabuğunu çıkarılmaması tavsiye edilir. Patlıcanların acı tadı olacağı konusunda endişelenmeyin, çünkü pişirdikten sonra tüm acılığını kaybederler.

Bu yüzden patlıcanları kabuğuyla birlikte 2x2 cm küpler halinde kesiyoruz, bu kesme yöntemine bağlı kalmanıza gerek yok. İnternette, sarımsaklı ve otlu patlıcan turşusunun ince şeritler, büyük küpler, daireler, yarım daire şeklinde kesildiği birçok tarif bulabilirsiniz.

Bu atıştırmalık için patlıcanları nasıl keseceğiniz size kalmış. Doğranmış patlıcanları bir tencereye koyun.

Onları sıcak suyla doldurun. Bir çimdik tuz ekle. Marine edilecekleri turşuda tuz da bulunacak olsa da, patlıcanı haşlarken en az bir tutam eklemenizi tavsiye ederim. Gerçek şu ki, bu sebzedeki acılığı gidermeye yardımcı olan tuzdur.

Patlıcan tenceresini ocağa koyun. Bunları yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Hamurları çok yumuşak olacağı için daha fazla pişirmeyin ve buna ihtiyacımız yok.

Haşlanmış patlıcanları bir kevgir içine atın ve suyunun süzülmesine izin verin. Sonra onları bir kaseye koyun.

Sarımsakların kabuklarını soyun. Dereotu dallarını yıkayın. Dereotu ince doğrayın ve patlıcan kasesine gönderin.

Sarımsak karanfillerini de, atıştırmalık malzemeyle birlikte bir kasede aynı yapay elmasta bir presten geçirin.

Şimdi sarımsak ve dereotu ile hazır patlıcanın marine edileceği tatlı ve ekşi bir turşusu hazırlamanız gerekiyor. Gerekli miktarda su ve sirkeyi küçük bir kaseye dökün.

Şeker ve tuz ekleyin.

Rafine ayçiçek yağı dökün. Sarımsak ve otlar ile turşu patlıcan için bu tarifte değiştirin, zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Lezzet için bir tutam öğütülmüş karabiberle karıştırın.

Marine bileşenlerini karıştırın. Hepsi bu, patlıcan turşusu için tatlı ve ekşi turşusu hazır. Sarımsak ve otlar ile patlıcanın üzerine gezdirin. Karıştırmak.

Marine edilmiş patlıcanları bir tepsiye alın ve kapağını sıkıca kapatın veya kaseyi streç filme sarıp marine edin. Yaklaşık bir saat sonra patlıcanların tadına bakılabilir.

Genel olarak, teorik olarak, tuz ve sirke nedeniyle, bunlar buzdolabında çok uzun süre saklanabilir, ancak pratikte, genellikle küçük miktarlarda pişirilmeleri ve bu nedenle yenilmeleri nedeniyle bu son derece nadirdir. bir veya iki geçişte.

Hepsi bu, şimdi evde sarımsak ve hazır otlar ile turşu patlıcanını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun. Bu patlıcan turşusu tarifini beğenir ve işinize yararsa sevinirim.

Sarımsak ve hazır otlar ile turşu patlıcan. Fotoğraf

Son olarak, size hazır patlıcan turşusu için birkaç tarif daha sunuyorum. Sarımsaklı, havuçlu ve otlu hızlı patlıcan turşusu da çok lezzetli. Temel olarak, bu tarifte patlıcan, sebze dolgusu ile doldurulacak. Bu atıştırmayı hazırlamak için küçük patlıcanları aramalısınız.

Malzemeler:

Patlıcan - 4 adet,
Sarımsak - 3 kafa,
Maydanoz - 20 gr.,
dereotu - 20 gr.,
Acı biber - 1 adet,
havuç - 3 adet,
Havuç sotelemek için ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,

Marine için:

Su - 1 litre
Toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
tuz - 1 yemek kaşığı kaşık,
Defne yaprağı - 2 adet,
Bir tutam karabiber.

Sarımsak, havuç ve otlar ile turşu patlıcan - tarifi

Patlıcanları yıkayın. Saplarını kesin. Diğer ipucunu bırakıyoruz. Patlıcanların her birini tüm uzunluğu boyunca, yani sonuna ulaşmayacak şekilde kesin. patlıcanları koy

Bir tencereye üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde su doldurun. Yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Onları dikkatlice çıkarın ve soğutun.

Havuçları ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın. Bir tabağa yerleştirin. Sarımsakları soyun. Bir kase havuç içine geçirin. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin. İnce doğranmış acı biberleri ekleyin.

Doldurmayı karıştırın. Soğuyan patlıcanları havuç dolgusu ile doldurun.

Onları büyük bir kaseye veya tencereye koyun. Marinayı hazırlayın.

Bunu yapmak için başka bir tencerede su kaynatın. Yukarıdaki malzemelerin hepsini ekleyin. Karıştırmak. Marinayı yaklaşık 5 dakika kaynatın. En üste patlıcanı dökün. Patlıcanın üzerini bir kaseyle örtün ve bir ağırlık koyun. Ertesi gün yemeye hazır olacaklar. Bu tür patlıcanlar servis edilir, parçalar halinde kesilir ve taze otlar serpilir.

Bal ile marine edilmiş patlıcanı da deneyin.

Malzemeler:

Patlıcan - 2 adet,
Sarımsak - 1 kafa,
Maydanoz - 3 dal,
dereotu - 2-3 dal,

Marine için:

bal - 1 yemek kaşığı. kaşıklar,
Su - 50 ml.,
Şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı kaşıklar,
Tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar,

Bal turşusunda sarımsak ve otlar ile marine edilmiş patlıcan - tarif

Patlıcanları yıkayın. Onları deri ile birlikte 1 cm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesin.

Kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Derin bir salata kasesine alın.

Otları ince ince doğrayın. Patlıcanın içine dökün. Sarımsakları bir presten geçirin.

Marine için bal, sıcak kaynamış su, şarap sirkesi ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.

Marinayı karıştırın. Patlıcanın üzerine dökün. Bir gün içinde bal turşusunda marine edilmiş hızlı patlıcanlar hazır olacak.

Patlıcanları soyun, orta kalınlıkta uzun küpler halinde kesin. Gözün üzerine tuz serpin. 10-15 dakika uzanmak için bu formda bırakın. Patlıcanlar suyunu çekecek ve acılık gidecek.

Yarım su bardağı suyu kaynatın ve sebzeleri 4-5 dakika haşlayın. Uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde patlıcanlar şeklini kaybeder ve kaynar.

Suyu bir elek ile boşaltın ve soğuması için patlıcanı atın.

Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu doğrayın ve sarımsakları bir presten geçirin. Maydanoz yerine dereotu alabilirsin, patlıcanla da iyi gider. Acı biber seviyorsanız, atıştırmalıkların acılığını arttırmak için birkaç halka ekleyin.

Patlıcanlara otlar ve sarımsak dökün, pürüzsüz olana kadar birkaç kez karıştırın.

Biraz tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin. Tatmak için de mevsim. Mezeyi tekrar karıştırın ve bir saat soğutun.

Bitmiş salamura patlıcanları servis edin. Büyük bir porsiyon pişirdiyseniz ve hepsini bir anda yemediyseniz patlıcanları bir kavanoza koyup buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Patlıcan turşusu, et, balık için hafif bir garnitür veya diğer yemeklerle birlikte şenlikli bir masaya veya günlük yemeklere servis edilecek lezzetli bir meze olabilir. Çok sayıda lezzet çeşidinin varlığı, herkesin en uygun tarifi seçmesine izin verecektir.

Patlıcan turşusu nasıl yapılır?

Patlıcan turşusu yapmak için her tarifin hem kendi kişiliği hem de atıştırmalık hazırlamaya başlarken hatırlamanız gereken genel teknolojik noktaları vardır.

Patlıcanlar önce yıkanır, kurutulur, istenilen şekil ve büyüklükte dilimler halinde kesilir veya kenarları kesilerek bozulmadan bırakılır.
Hazırlanan sebze dilimleri haşlanır veya kızartılır, marine malzemeleri ile karıştırılır ve ıslanmaya bırakılır.
Lezzetli patlıcan turşusu hızlı bir tarife göre çırpılabilir veya ileride kullanmak üzere kış için bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.

Anında Salamura Patlıcan

Aşağıdaki tarifi kullanarak sadece birkaç saat içinde pişirilebilir. İstenirse, marine sosu karanfil, acı biber veya seçtiğiniz diğer baharatlarla desteklenebilir ve bunları doğrudan patlıcana veya sıvı tuzlu suya eklenebilir. Servis yaparken, bitmiş atıştırmalık aromatik yağ ile tatlandırılır.

Malzemeler:

patlıcan - 700 gr;
sarımsak - 3 diş;
soğan - 1 adet;
su - 0,5 l;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 1 çay kaşığı;
siyah ve yenibahar biber, defne.

Hazırlık

Patlıcanlar 2x2 cm küpler halinde doğranmış.
Sebzeyi kaynar suya koyun, tekrar kaynattıktan sonra 2 dakika kaynatın, elek üzerine dökün, süzülmesine izin verin.
Dilimlere soğan ve sarımsak ekleyin, karıştırın.
0,5 l su kaynatılır, turşunun bileşenleri eklenir ve karışıma patlıcan dökülür.
Sebzeleri bir yük ile bastırın, soğumaya bırakın.
Salamura patlıcanlar buzdolabında 6 saat çıkartılır.

Sarımsaklı közlenmiş patlıcan

Sarımsak ve otlar ile marine edilmiş patlıcanlar: dereotu veya maydanoz, fesleğen, kişniş karışımı özellikle lezzetli ve aromatiktir. Bir günde, bitmiş atıştırmalıkların baharatlı tadını çıkarabilirsiniz. İkram bir dilim taze ekmek, kahverengi tost ile desteklenebilir veya diğer yemeklerle servis edilebilir.

Malzemeler:

patlıcan - 1 kg;
sarımsak - 6-7 diş;
dereotu - 1 demet;
su - 1.5 l;
bitkisel yağ - 100 mi;
sirke% 9 - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Patlıcanları küp küp doğrayın, tuzlu ve sirkeli suda 5 dakika haşlayın, süzün, süzün.
Doğranmış otlar, sarımsak, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
Kokulu patlıcan turşusu kavanozlara aktarılır ve gece boyunca buzdolabına konur.

Havuç ve sarımsak ile turşu patlıcan

Havuç, sarımsak ve otlarla doldurulmuş marine edilmiş, haşlanmış veya kızarmış patateslere harika bir katkı ve ayrıca herhangi bir yemekle servis etmek için etkili bir meze olacaktır. Tarifin uygulanması için orta boy meyveler seçilir ve sap bölgesinde hafifçe kesilmeyecek şekilde uzunlamasına ikiye kesilir.

Malzemeler:

patlıcan - 8 adet;
havuç - 3 adet;
sarımsak - 5 diş;
maydanoz ve kişniş - her biri 0,5 demet;
su - 800 ml;
bitkisel yağ - 50 ml;
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar ve yemek pişirmek için;
siyah ve yenibahar bezelye - 3 adet.

Hazırlık

Hazırlanan patlıcanlar uzunlamasına kesilir, çatalla delinir ve tuzlu suda 10 dakika haşlanır.
Nemden kurtulmak için haşlanmış sebzeyi baskı altına alın.
Hafifçe tereyağında haşlanmış yeşillikleri, sarımsakları ve havuçları karıştırın, biraz tuz ekleyin.
Bir iplikle bağlanmış patlıcan karışımı ile doldurulmuş.
Suyu kaynatın, tuz, karabiber ve sirke ekleyin, patlıcanın üzerine dökün, yükü üstüne koyun.
Közlenmiş patlıcanlar soğutulur ve 2 gün buzdolabında bekletilir.

Mantar gibi patlıcan turşusu

Ardından, en sevdiğiniz atıştırmalık için harika bir alternatif yapmayı ve keyfini çıkarmayı öğreneceksiniz. İnceliğin tadı tamamen turşunun bileşimine ve içerdiği baharat ve baharatlara bağlı olacaktır. Tarif, patlıcanın bir bıçakla kesilerek soyulmasını önerir.

Malzemeler:

patlıcan - 1 kg;
dereotu - 0,5 demet;
sarımsak - 0,5 kafa;
bitkisel yağ - 170 mi;
su - 1.3 l;
sirke% 9 - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Patlıcan kabuğundan çıkarılır, kesilir, tuz ve sirkeli suda 5 dakika kaynatılır, elek üzerine dökülür, bir saat süzülmeye bırakılır.
Dilimler sarımsak, otlar ve yağ ile karıştırılır, bir kavanoza aktarılır ve 6 saat buzdolabına konur.

Kore usulü patlıcan turşusu

Kore tarifine göre soya sosunda marine edilmiş patlıcanlar, belirgin bir baharatla yemeklerin hayranlarını memnun edecek. Meyveler önce 10 dakika bütün olarak kaynatılmalı, daha sonra ortadan ikiye ve sonra dilimler halinde kesilmelidir. Mezeye taze, ince kıyılmış dolmalık biber ve yarım porsiyon soğan eklenir.

Malzemeler:

patlıcan - 1 kg;
kişniş - 1 demet;
sarımsak - 5 diş;
soğan - 150 gr;
dolmalık biber - 1 adet;
bitkisel yağ - 70 mi;
şeker ve öğütülmüş biber - her biri 1 çay kaşığı;
öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı;
susam, elma sirkesi ve soya sosu - her biri 2 yemek kaşığı kaşıklar;
tuz biber.

Hazırlık

Patlıcanları hazırlayın, biraz tuz ekleyin, sirke ekleyin, 30 dakika bekletin.
Sosu için soğan ve biberin yarısını yağda kavurun, kişniş ve susam ekleyin.
Patlıcan, biber, sos, sarımsak karıştırın, otları karıştırın.
Salamura patlıcan meze 2 saat içinde hazır olacak.

Fesleğenli patlıcan turşusu - tarifi

Fesleğenli patlıcan turşusu şaşırtıcı derecede aromatiktir. Taze yeşillikler kuru olanlar ile değiştirilebilir ve soğan yerine doğranmış yeşil tüyler kullanılabilir. Patlıcan meyveleri isteğe göre soyulur, daire şeklinde veya uzunlamasına katmanlar halinde kesilir ve her iki tarafı da yağda kızartılır.

Malzemeler:

patlıcan - 1,5 kg;
fesleğen - 1 demet;
sarımsak - 1 kafa;
tatmak için acı biber;
soğan - 250 gr;
su - 200 ml;
bitkisel yağ - 100 mi;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
sirke% 9 - 40 ml;
tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Kızarmış patlıcan, sarımsak, soğan, fesleğen yaprakları bir tavaya katmanlar halinde yerleştirilir.
Suyu kaynatın, tuz, şeker, sirke ekleyin, soğutun, iş parçasına dökün, bir yük ile bastırın.
8 saat sonra fesleğenli patlıcan turşusunu buzdolabına koyun.

Azerbaycan'da marine edilmiş patlıcan

Tarifi Azerbaycan mutfağından ödünç alınan patlıcan turşusu, tuz ve üzüm sirkesi ile marine edilmiş sarımsak ve nane ile hazırlanır. İstenirse, atıştırmanın tadını zenginleştirecek ve çeşitlendirecek sarımsak dolgusuna rendelenmiş havuç veya doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

patlıcan - 1 kg;
taze nane - 0,5 demet;
sarımsak - 2 kafa;
üzüm sirkesi - 300 ml;
su - 1.5 l;
tuz - 150 gr.

Hazırlık

Hafifçe doğranmış patlıcanları tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın.
Sarımsakları bir tutam tuz ve nane ile havanda ovalayın, kesikleri karışımla yağlayın ve bir kaseye alın.
Her şeyi sirke ile dökün, bir yük ile bastırın ve buzdolabında 4 gün bekletin.

Gürcü tarzında salamura patlıcan

Aşağıdaki tarife göre pişirilen baharatlı patlıcan turşusu, görünüşte inanılmaz derecede lezzetli ve muhteşem görünüyor. Parlak bir renk paleti ve lezzet kombinasyonları kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Soğanlı havuçlar yumuşayana kadar önceden yağda sotelenebilir veya tuzla ezilebilir.

Malzemeler:

patlıcan - 4 adet;
soğan, havuç ve dolmalık biber - 3 adet;
sarımsak - 5 diş;
sirke - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağ - 0,5 su bardağı;
acı biber - 0,5 çay kaşığı;
tuz ve bal - her biri 1 yemek kaşığı kaşık.

Hazırlık

Doğranıp beş dakika haşlanan patlıcanlar, hazırlanan doğranmış kalan sebzelerle karıştırılır.
Yağı bal, sirke, biber ve sarımsakla karıştırın, sebzelerin üzerine dökün, her şeyi karıştırın ve birkaç saat boyunca bir yük ile bastırın.

Kış için közlenmiş patlıcan

Turşu tarifi, bir sonraki hasata kadar tüm yıl boyunca en sevdiğiniz atıştırmalıkların tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Küpler veya daireler halinde kesilmiş patlıcanlar, tuz ve sirke ilavesiyle suda kaynatılır, daha sonra süzülmeye bırakılır ve ancak bundan sonra sarımsak ve otlar ile karıştırılır.

Sanırım sen de benim gibi yemek yapmayı seviyorsun. Ama yemek yapmaktan da öte, denemeyi ve özellikle sebzelerle kendi ve ailemin diyetine yeni yemekler eklemeyi seviyorum. Bugün sarımsak ve otlar, havuç ve diğer sebzelerle lezzetli hazır patlıcan turşusunun nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız.

Tüm aile için sarımsak ve otlar ile marine edilmiş hızlı patlıcanlar

İşte ihtiyacımız olan şey:

1 kg patlıcan;
1 yemek kaşığı tuz
5 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı sirke;
1 çay kaşığı şeker
Dereotu veya maydanoz - 70 gram;
Karabiber - yaklaşık 5 adet;
1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Patlıcanla yapılacak ilk şey onu yıkamaktır. Daha sonra ince bir tabaka halinde dikkatlice kabuğunu çıkarın, soyulmuş mavi sebzeleri 3x2 cm'lik küçük dilimler halinde kesin ve bir pişirme kabına koyun. Ben bir tencere kullanıyorum.

Şimdi patlıcanlarımızı tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Sarımsakları presin içinden sıkın, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. Ardından kalan tüm malzemeleri karışıma ekleyin.

Tavayı gaza koyuyoruz. Suyun kaynamasını bekleyin, ardından yemeği kısık ateşte koyun ve 10 dakika daha pişirin.

Ve son olarak, en keyifli kısım - suyu tahliye ediyoruz, oda sıcaklığına soğutuyoruz ve servis yapıyoruz!

Ve işte mavi turşusu için çok çok hızlı bir tarif:

Ev hanımlarına not: Bu yemeğin kalorisi oldukça düşüktür, bu nedenle sağlıklı bir diyet uyguluyorsanız veya kilonuzu normale döndürmek istiyorsanız buna dikkat etmenizi öneririm!

Havuçlu mavi turşu

Bildiğiniz gibi havuç, bir yemeği bozmayan bir sebzedir! Kreasyonlarınızı daha sulu ve daha yumuşak yapar, bu yüzden yemek pişirirken asla eksik yapmam.

Havuç ayrıca sarımsaklı ve otlu hızlı patlıcana harika bir katkı olabilir, sizi temin ederim ki tadı daha da güzel olacaktır!

İhtiyacımız olan şeylerin listesi:

Orta boy patlıcan 7-8 adet;
3 adet büyük havuç;
5 diş sarımsak;
Tatmak için dereotu veya maydanoz, yarım demet;
Kişniş tadı, ayrıca yarım demet;
Bir veya iki yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı tuz
Tatmak için soğan.

turşu

Patlıcan turşusunu kendi yapmak isteyen ev hanımları için tarifimi öneriyorum:

2 yemek kaşığı sirke;
4/5 litre su;
2 yemek kaşığı tuz;
3 tane karabiber.

Öncelikle patlıcanlar iyice yıkanmalı, ardından neredeyse ortadan kesilmelidir. Kürdan ile birleştirin, suyu tuzlayın, sebzeleri oraya koyun ve patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Şimdi neredeyse hazır patlıcanları bir tabağa koyun, streç filmle örtün, bir tahta ve üstüne bir yük koyun, ondan önce kürdanları çıkarmayı unutmayın. Böylece yapının 2 saat beklemesi gerekir.

dolgu

Patlıcanlar dekapaj yaparken, dolguyu hazırlayın:

Havuçları üç kaba rende üzerinde iyice yıkayın, ardından ayçiçek yağı ve soğanda yumuşayana kadar kızartın.
Yıkanmış sarımsağı ince ince doğrayın.
Yeşiller, dolgudaki başka bir bileşendir. Yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Şimdi tüm malzemeleri tek bir bütün halinde karıştırıyoruz, tuz ekliyoruz - ve lezzetli iç harcımız hazır!
Birkaç saat geçmişse, patlıcanları presin altından çıkarabilir ve içlerini doldurabilir, şekillerini korumak için iplikle geri sarabilirsiniz.

Şimdi yemeğin turşusunu hazırlayalım. Önce 4/5 litre suyu gazda kaynatın, ardından oraya tuz, karabiber ve sirke ekleyin. Doldurulmuş patlıcanı bitmiş marine ile dökün, bir presin altına koyun ve buzdolabına koyun.

Pişirme işleminin tam olarak ne olduğunu bilmek istiyorsanız, bu lezzetli videoyu izleyin.

Havuçlu, sarımsaklı ve tabii ki otlu hızlı ve lezzetli patlıcanlar iki gün içinde hazır olacak. Bu yemek, bahçe yataklarından koparılan domateslerle de servis edilebilir. Afiyet olsun!

Anında Baharatlı Turşu Patlıcan

Baharatlı ve baharatlı şeyleri seven mutfak blogumun okuyucuları var mı? O zaman bu tarif özellikle sizin için - sizi kayıtsız bırakmayacak baharatlı sulu patlıcan turşusu.

İhtiyacımız olacak:

Yarım kilo taze patlıcan;
5 diş sarımsak;
Bir acı biberin yaklaşık yarısı (tatmak için);
Soya sosu.

Marine nasıl yapılır - malzemeler:

1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke;
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tatmak için karabiber, 3-4 adet

Patlıcanları yıkayıp küçük dilimler halinde kesiyoruz. Ardından, hafif tuzlu suda sadece birkaç dakika pişirin. Patlıcanlar piştikten sonra suyu dökün, sebzeleri bir kevgir içine koyun, böylece fazla sıvı onlardan boşaltılır. Ardından tavaya tadına göre zeytinyağı ve soya sosunu ekleyip patlıcanları yumuşayana kadar kızartın.

İkinci adım, turşunun hazırlanmasını içerir. Sirke, tuz, karabiber, sarımsak, yağı karıştırıyoruz, ardından biraz kaynar su, yaklaşık yarım bardak ekliyoruz.

Kızarmış patlıcanları elde edilen turşuyla doldurun ve birkaç saat bekletin. Baharatlı çabuk tuzlu patlıcanlarımız hazır!

Mantar gibi anında salamura patlıcan

Alışılmadık tarifleri her zaman sevdim ve bazı ürünleri kullanarak tamamen farklı yemeklerin tadını nasıl iletebildiğinize hayran kaldım. Bu nedenle, bugün yemek pişirmek için mantar gibi tadı olan hazır patlıcan turşusu seçtim. Başlayalım mı?

Malzemelerimizin listesi:

2 kilo taze patlıcan;
1 baş sarımsak (tatmak için);
Yarım demet dereotu;
Bir buçuk bardak kokusuz ayçiçek yağı;
10 yemek kaşığı sirke;
sofra tuzu 2 yemek kaşığı;
15 su bardağı su.

Patlıcanları yıkayıp küçük küpler halinde kesiyoruz. 2,5 litre suyu gaza koyuyoruz, kaynatıyoruz, tuz ve sirke ekliyoruz. Ardından patlıcan küplerini atıyoruz ve yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Sebzeler hazır olduğunda, soğumaları ve fazla nemden kurtulmaları için bir saat boyunca bir kevgir içine konulmaları gerekir.

Sarımsakları ince doğrayın. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Bir saat geçtiyse, bu malzemeleri patlıcana ekleyin, ardından bitkisel yağı dökün.

Gerçekten mantar gibi tatmak için mavi sebzelerin küçük kavanozlara konması, hafif (naylon) kapaklarla kapatılması ve bir gün buzdolabına konması gerekir.

Harika bir anlık atıştırmalık hazır!

Kore usulü patlıcan turşusu

Kore sadece filmleri, dizileri ve müzikleriyle değil, yemekleriyle de hızla kalplerimizi ele geçiriyor. Bildiğiniz gibi Koreliler beslenmeleri ve sağlıkları konusunda çok endişeliler, bu da çoğu Kore yemeğinin vitamin içerdiği ve şekle zararlı olmadığı anlamına geliyor.

Hosteslerin dikkatine! Siz veya aile üyeleriniz baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, Kore yemeği tam da ihtiyacınız olan şey. Keskinlikleri ile ayırt edilirler, bu yüzden yemek yapmayı deneyin ve kendiniz görün!

Bugün bu tariflerden birini hazırlayacağız, yani ev yapımı Kore hazır patlıcan turşusu!

Stoklanacak şeylerin listesi:

Yedi adet küçük patlıcan;
Acı ve Bulgar biberi, 2'şer adet;
Kore salatası sosu, yarım çay kaşığı;
1 çay kaşığı tuz
Sirke 5-6 yemek kaşığı.

Her zaman olduğu gibi, yediğimiz tüm sebzeleri iyice yıkayarak başlıyoruz. Daha sonra patlıcanları ortadan ikiye kesip suyunu gazozun üzerine koyup tuzunu atıp kaynamasını bekliyoruz. Şimdi dilimlenmiş patlıcanları tavaya atıp yaklaşık 5 dakika bekledikten sonra çıkarıp soğutabilirsiniz.

Bir sonraki, ikinci adıma geçiyoruz. Şimdi soğutulmuş patlıcanları ince şeritler halinde kesmemiz gerekiyor.

Neredeyse bitirdik! Biberleri yıkayıp ince doğrayın, ardından patlıcan, baharat, sirke ve tuzu dolmalık biberle karıştırın. Yemeği buzdolabına koyun ve ertesi gün lezzetli ve lezzetli Kore lezzetinin tadını çıkarın!

Bu yüzden, bence en iyi ve en lezzetli, sarımsak ve otlar ile hazır patlıcan turşusu tarifleri topladım. Umarım aralarında beğeninize göre bir şeyler bulursunuz ve belki beşi de ailenizin favorileri haline gelir! En önemlisi, yemeği yeni malzemelerle denemekten ve bozmaktan korkmayın. Size iyi bir iştah ve iyi bir ruh hali diliyorum!