Neden kazein proteini? "Kazein" nedir ve ne ile yenir - uygulamanın yararları, tehlikeleri ve özellikleri. Fiyatlar ve kazein nereden alınır

Kazein, sporcunun kaslarına uzun süre büyüme için yapı malzemesi sağlayan ve katabolizmayı önleyen bir protein takviyesidir.

Bir sporcunun tam beslenmesi özel olmadan hayal edilemez. besin katkı maddesi. Ve doğal kökenli doğal müstahzarları tercih etmek daha iyidir.

kazein nedir?

Yağlı süzme peynir %22'ye kadar kazein içerir

Kazein (kazeinojen olarak da bilinir), sütün özel enzimlerle kesilmesiyle oluşan bir süt proteinidir. Süt ürünlerindeki tüm proteinlerin %80'ini kazein oluşturur.

Karmaşık, tam proteinleri ifade eder. Her türlü esansiyel asit içerir, hayati insan vücudu. Midede, enzimlerin etkisi altında kazein, yavaş yavaş parçalanan, kalsiyum ve fosfor salan yoğun bir pıhtı oluşturur.

Protein sallamak için kullanılan beyaz bir toz olarak mevcuttur. Shake ve protein takviyeleri için hazır karışımların bir parçası olarak satılır. Belirgin aroması olmayan saf kazein, lor tadı. Kazeinli kokteyllerde kural olarak tatlandırıcılar, tatlandırıcılar ve bazen boyalar vardır.

Eğitimde nasıl çalışır?

Kazein kullanarak kilo vermek oldukça gerçek

Kazein yavaş sindirilen bir proteindir, bu nedenle antrenmandan sonra almanın bir anlamı yoktur. Kasların ihtiyaç duyduğu amino asit seviyelerini yenilemek için yeterince hızlı emilmeyecektir. Peynir altı suyu gibi yüksek hızlı proteinler şu anda daha alakalı olacaktır.

Eğitimden önce kazein sadece kilo verme diyeti sırasında uygundur, böylece yetersiz beslenme nedeniyle kaslar yoğun egzersizden zarar görmez.

Toplu Kazanç Alımı

Kas kütlesi kazanırken kazein sadece geceleri alınmalıdır - katabolizmayı yavaşlatmak ve kaslara protein kaynağı sağlamak için. Bu kortizolün zararlı etkilerini önleyecektir.

Kilo verirken

Kazeinin çalışma ile mideyi uzun süre işgal etmesi nedeniyle iştahı azaltıcı etkisi vardır, bu da kilo verme diyeti sırasında hayatı çok daha kolaylaştırır. Yaklaşık 7 saat tokluk hissi vererek sizi gece açlığından kurtarır ve vücuda yeterli miktarda protein sağlanır. Ayrıca, kaydetmenizi sağlar kas kütlesi ve vücudunuzdan ısı salınımını arttırır, böylece metabolizmayı ve deri altı ve yanma sürecini hızlandırır. 10 gr kazein sadece 36 kcal içerir, bu nedenle ekstra yağ eklemez.

Bir sporcu neden buna ihtiyaç duyar?

Kazein alımı “tonlarca” yemek yeme ihtiyacını azaltır

İstenen sonuçları elde etmek için, ister bir kas kütlesi seti, ister antrenmanda artan dayanıklılık veya hızlı yağ yakma olsun, sporcunun diyetinde yüksek miktarda protein ürünleri bulunmalıdır, çünkü protein temel bir besindir. inşaat malzemesi kas dokusu için.

Proteinlere ek olarak yağlar ve karbonhidratlar da içeren kilolarca et, yumurta ve süzme peynir yemek zorunda kalmamak için, diyete protein takviyeleri eklemek daha akıllıca olacaktır. Diyet hem yüksek anabolizma sağlayan hızlı etkili proteinleri hem de uzun süreli kas beslenmesini sağlayan yavaş proteinleri içermelidir.

Anabolizm (Yunanca ἀναβολή, “yükselme” den gelir) veya plastik metabolizma, vücuttaki metabolizmanın taraflarından birini oluşturan, hücre ve doku oluşumunu amaçlayan bir dizi kimyasal işlemdir.

Kaynak Vikipedi

Bir sporcu için kazein kullanımı nedir:

• Vücudun esansiyel amino asitlerle doygunluğu
• Yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle iskelet sisteminin güçlendirilmesi
• Azaltılmış açlık hissi
• Geceleri kas yıkımına (katabolizma) karşı koruma
• Metabolizmanın hızlanması
• Diyet sırasında diyetteki protein eksikliğini telafi eder.

kazein proteini türleri

Üç tip kazein proteini vardır:

1. kazein hidrolizatı. Amino asit bağlarının yok edildiği ve protein emilim hızının arttığı hidroliz sürecinde elde edilir.
2. Misel kazein. Kazeinin peynir altı suyu, yağ ve laktozdan ayrıldığı sütün ultra veya mikro filtrasyonu ile elde edilir. Proteinin doğal yapısı korunur. Kazeinattan daha kolay emilir, ancak daha uzun süre (10 saate kadar). Sıvıdaki çözünürlük düşük, kokteyl kalın, duygusal.
3. kazeinat. Protein ve kalsiyum, sodyum ve potasyum tuzlarının bir karışımıdır. Böyle bir karışımdaki protein içeriği %90'dan az değildir. Kazeinat sıvılarda kolayca çözünür, bu nedenle endüstriyel kokteyllerde sıklıkla kullanılır.

kazein proteini nasıl alınır

Bir bardak sütte çözülmüş gerekli miktarda tozdan bir kokteyl şeklinde kazein alın. Tat için bir kaşık kakao, bir tutam vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz. Karıştırma en iyi bir çalkalayıcı ile yapılır.

Dozaj, proteinin alınma amacına bağlıdır.

• Kütle kazanımı aşamasında - yatmadan önce 40 g kazein.
• Kuruma süresi boyunca - geceleri ve ana öğünler arasında 15-20 g, suyla veya günde 4 defaya kadar alın.
• Bir öğün atlamak zorunda kalırsanız, protein dozu 35-40 gr olacaktır.
• Antrenman sonrası anabolizmi geliştirmek için kazein, peynir altı suyu proteini ile 1:2 oranında eşleştirilebilir (bir kısım kazein, iki kısım peynir altı suyu)

Bu rakamlar yaklaşıktır, sporcunun vücut ağırlığına ve gıda ile sağlanan protein miktarına göre daha doğru bir dozaj hesaplanır.

Ne ile birleştirilebilir

Kazeini saf haliyle kullanabilirsiniz. Ancak bazen en iyi etki, onu peynir altı suyu proteini gibi daha hızlı sindirilebilir diğer ürünlerle birleştirmek olacaktır. Böyle bir kombinasyonda, bu ürünlerin faydaları karşılıklı olarak geliştirilir. Düşük anabolik etki gibi kazein eksikliğini ortadan kaldırır. Benzer bir sonuç, kazein proteininin lösin veya (bir amino asit kompleksi) ile birleştirilmesiyle elde edilebilir.

Hangi gıdalar kazein içerir

Çoğu kazein süt ürünlerinde bulunur. Üründeki toplam protein miktarının yüzdesi olarak içerik:

• inek ve keçi sütü - %80
• sert peynirler - %30
• yumuşak peynirler - %28
• salamura peynirler - %26
• yağlı süzme peynir - %22
• yağsız süzme peynir -% 18
• ekşi krema (yağlı) - %15
• kesilmiş süt, kefir -% 15
• biyo-yoğurt ve lor – %9
• tatlı yoğurtlar - %6

Kazeinin diğer protein türlerinden farkı nedir?

Kazeinin ana “rakibi” peynir altı suyu proteinidir. Onların "rekabetleri" mağazada başlıyor Spor Beslenmesi alıcının ne alacağı konusunda bir ikilem olduğunda. Temel fark, protein sindirim oranındadır. Kazein uzun süre sindirilir, araştırmalar kazein aldıktan sonra deneklerin kanında 5 saat boyunca yüksek konsantrasyonda amino asit kaldığını göstermiştir.

almanın yan etkileri

Orta derecede kullanımda yan etkiler oldukça nadirdir ve geçicidir. Kabul için kontrendikasyonlar, bireysel hoşgörüsüzlük (alerji) ve sindirim sisteminin ciddi hastalıklarıdır.

Alerji

Kazein alerjisi yaygın bir fenomendir. Çocuklukta kendini gösterir ve yetişkinlik döneminde alerjisi olanların %85'inde kaybolur. Yine de, bir kişinin süt ürünlerine karşı intoleransı varsa, kazeine alerjisi vardır.

Alerji belirtileri:

• Deri döküntüleri
• Mukoza zarının ödemi
• Nefes almak zorlaşıyor

Kazein alerjisi tedavi edilmez, antihistaminikler ve kortikosteroidler sadece semptomları hafifletir. Bu nedenle, alerjisi olan bir kişi süt proteinleri yemekten kaçınmalıdır.

İnsan vücudu üzerindeki etkisi

Tek başına kazein proteini vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahip değildir. Gerekli amino asitler, zengin olduğu kalsiyum ve fosfor, tüm insanlar için faydalıdır. Ancak, her şey ölçülü olarak iyidir. Kazeinin yavaş emildiği düşünüldüğünde sindirim sistemi üzerinde artan bir yük oluşturur. Aşırı tüketim ile midede hoş olmayan hisler (ağırlık hissi), şişkinlik, mide bulantısı ve kusma mümkündür. Uzun süreli kötüye kullanım ile, gastrointestinal sistem hastalıkları riski vardır.

Potens üzerindeki etkisi

Hayvansal kökenli cinsel işlev proteinleri üzerinde olumsuz etki aksine, östrojen seviyelerini artırabilen yoktur. Bu nedenle, soya proteini katkısı olmadan saf süt kazeini seçmeniz gerekir.

Kazein proteini satın alırken nelere dikkat edilmelidir? İyi bir ürün şunları içermemelidir:

• Sentetik katkı maddesi yok, sadece doğal süt ürünleri
• bitkisel yağlar
• tuzsuz

Küf kokusu olmamalıdır. Topaklar olmadan homojen bir tozun kıvamı.

Güvenilir bir üreticiden, gereksiz katkı maddeleri içermeyen misel kazein tercih edilmelidir. Ucuz bir ürün arayışı, faydaları çok şüpheli olan sahte veya kalitesiz bir ürünün satın alınmasına yol açabilir.

Kaliteli bir ürünün ucuz olamayacağını asla unutmayın.

Kazein proteini, bir sporcunun spor beslenmesinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Kaslar ve kemikler için tek tip uzun süreli beslenme sağlar, geceleri katabolizmayı önler. Kilo verme sırasında iştahı azaltmak için de oldukça etkilidir, bu açıdan sadece sporcular için değil, kilo vermek isteyen ve açlığa tahammülü zor olan kişiler için de faydalı olabilir.

En iyi kazein proteini nedir? Görüşlerinizi yorum olarak bırakın veya ankete katılın...

bu konuda mutlaka okuyun

Lane Norton, peynirde, yapıştırıcıda ve hatta plastikte bulunan bir bileşen olan kazeini savunuyor. Takviye olarak almalı mısınız? Bu süreçte yargıç siz olacaksınız!

kazein proteini giderse Jimnastik, o zaman kesinlikle bench press'te peynir altı suyu asistanı olurdu. Uzun zamandır onun gölgesindeydi. Kazein mecazi olarak Frank Colombo ile ve peynir altı suyu Arnold Schwarzenegger ile karşılaştırıldı.

Bugün her şey farklı olacak.

Kazein proteini

Peynir altı suyu gibi kazein proteini de inek sütünden elde edilir. Kabaca söylemek gerekirse, sütteki proteinin %80'i kazein ve %20'si peynir altı suyudur. Kazein çözünmeyen bir bileşiktir (yani süt proteininin katı kısmıdır).

Kalsiyum iyonlarının etkileşimi ile oluşan kalsiyum kazeinat bağlamında kazeini duymuş olabilirsiniz.

Jöle kıvamında olması nedeniyle sadece spor takviyelerinin bir parçası olarak değil, aynı zamanda bağlayıcı ve dolgu maddesi üretiminde de kullanılan kazein, peynir yapımında da ana maddelerden biridir. Ayrıca kazeinin bağlayıcı özelliklerinin yapıştırıcı ve plastik üretiminde uygulama bulduğunu da eklemek gerekir.

Ama bir Moment yapıştırıcı tüpü için koşmayın. Kazein bazlı spor takviyeleri değerli bir protein kaynağıdır.

Kazeinin hızla jelleşme ve kalınlaşma özelliği, onu çeşitli spor takviyeleri yapmak için benzersiz bir bileşen haline getirir. Sindirim sistemine girdikten sonra kazein, mide suyunun etkisi altında pıhtılaşır. Emilimi yavaşlar, bu da kazein amino asitlerinin düzgün ve sürekli salınımını sağlar. (- bunlar proteini oluşturan "tuğlalar"dır.)

Basitçe söylemek gerekirse, bu kasların uzun bir süre boyunca "şarj edildiği" anlamına gelir.

Düşük sindirim hızının başka bir avantajı daha vardır - protein parçalanma hızı ve amino asit oksidasyonu (enerji kaynağı olarak amino asitlerin tüketimi) azalır. Kazein tok hissetmenizi sağlar. Büyük bir yemek yemek üzere olduğunuzu hissedeceksiniz.

Kazein ve peynir altı suyu karşılaştırması

Kazein ile karşılaştırıldığında, iki ucu keskin bir kılıçtır. Avantajları arasında kazeinin yavaş sindiriminin zamanla hem amino asitlerin kas dokularına beslenmesini hem de vücutta pozitif nitrojen dengesinin varlığını uzatması sayılabilir. (Pozitif bir nitrojen dengesi, kas büyümesinin temelidir.)

Bununla birlikte, amino asitlerin kazeinden yavaş salınımı, vücuttaki maksimum anabolik tepkide bir azalmaya yol açar. Başka bir deyişle, kazein, kas protein sentezini peynir altı suyu kadar etkili bir şekilde uyarmaz. Kazein gramını peynir altı suyu ile karşılaştırırsak, yavaş emilim nedeniyle daha az anabolik özelliklere sahiptir (kas kütlesini daha kötü büyütür).

Ayrıca kazein proteini peynir altı suyuna (%11) kıyasla daha az (%8) içerir. Lösin, protein alımından sonra maksimum anabolik yanıttan sorumlu amino asittir. Aslında, lösin vücuda protein sentezi ve kas hipertrofisi ihtiyacına işaret eder.

Doktora tezimi yazarken, gıdaya verilen anabolik tepkinin, içindeki lösin içeriği ile yakından ilişkili olduğunu buldum. Kazein, düşük lösin içeriği nedeniyle peynir altı suyundan daha az anaboliktir.

Kazeinin peynir altı suyu proteini ile kombinasyonu

Daha önce de belirtildiği gibi, kazeinin maksimum anabolik tepkisi peynir altı suyundan daha azdır. Ancak vücuda daha uzun süre amino asit tedarikini sağlar. Kazeinin hızlı sindirilen bir protein (örneğin peynir altı suyu) ile kombinasyonu, maksimum sinerjik etki sağlar, yani. her iki protein türünün faydalarının bir kombinasyonu. Böylece, kaslara sürekli bir amino asit kaynağı ile birlikte yüksek bir lösin konsantrasyonu elde edersiniz.

Protein karışımlarının kullanılması, kazeinden maksimum faydayı elde etmenizi ve bazı eksikliklerini telafi etmenizi sağlar. Alternatif olarak, kazeini hızlı sindiren veya serbest biçimli lösin ile birleştirebilirsiniz - etki aynı olacaktır.

kazein alımı

Peynir altı suyu gibi kazein de hem sabah hem de akşam çeşitli kokteyller yapmak için kullanılabilir. Bununla birlikte, kazeinin yavaş emilmesi ve amino asitlerin uzun süreli salınımı nedeniyle, bir kişinin uzun süre yiyeceksiz kalmayı planladığı durumlarda sıklıkla başvurulur.

Bu nedenle, pek çoğu, sindirilemeyen proteinin katabolizma sürecini (kas yıkımı) önleyebileceğini umarak geceleri kazein kullanır. Geceleri kazein almanın tavsiye edilebilirliğini doğrulayan güvenilir bilimsel veriler mevcut değildir. Ancak bilim adamları, kazein almanın akşam vakti protein parçalanma oranını azaltır - bu, kas kütlesi kazanma açısından bir miktar fayda sağlar.

Kazein alımının dozu bir dizi faktöre bağlıdır: vücut ağırlığı, toplam protein alımı ve diğer protein kaynakları ile kombinasyon.

Kazeini saf haliyle (diğer spor takviyeleri olmadan) kullanırsanız, vücuttaki anabolizmi hızlandırmak için dozları artırmanız önerilir. Kas kütlesini artırmak isteyen 200 kiloluk erkek vücut geliştiricisi için günde 40-50 gram kazein proteini (saf halde) almasını öneriyorum.

kazein seçimi

Genel bir kural olarak, sonuç verebilecek üreticilerden spor takviyeleri satın almanızı tavsiye ederim. laboratuvar araştırmasıürünleri üzerinde. Bu, paket üzerindeki bilgilerin içeriğiyle eşleşmesini sağlar.

Ayrıca birçok şirketin hem kazein hem de peynir altı suyundan oluşan protein karışımları sattığını da belirtmek gerekir. Bu tür karışımların yüksek maliyeti göz önüne alındığında, evde kazein-whey kokteyli hazırlanabileceğini bir kez daha vurgulamak isterim. sadece ekleme alkollü içki. (Hala karar verirseniz, votka kullanın.)

İhtiyati önlemler

Bazı insanlar kazein proteinine alerjik reaksiyon geliştirebilir. Belli olmak yan etkiler: hazımsızlık, ağrı, ishal, kusma ve/veya gastrointestinal sistemle ilgili diğer problemler.

Ek olarak, kazeinin büyük miktarlarda kullanılması, alerjiye yatkın olmayan kişilerde bile hafif mide-bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir. Kazein midede kalınlaşır. Yüksek dozlarda bu, başkalarının kesinlikle fark edeceği şişkinlik ve rahatsızlığa yol açar.

ahlak nedir? Kazein alerjisi olanlar (ve doktor tarafından alınması yasaklanmış kişiler) tarafından kullanılmamalıdır. Ayrıca (Hayalet Avcıları filminden) Hatmi Adam'a dönüşmek istemiyorsanız kazeini çok miktarda tüketmemelisiniz.

Çözüm

Kazein proteini gece vardiyasında çalışma eğilimindedir. Yatarken alınır; gece işe yarıyor, sabah ise serum ön planda olmadığında yok oluyor.

Bugünden itibaren her şey farklı.

Uzun süreli bir protein kaynağı arıyorsanız kazein kullanın. Kaslarınızın aç kalmasını istemiyorsanız kullanın. Her iki protein türünün faydalarını birleştirmek için peynir altı suyu ile birlikte tüketin.

Spor beslenmesinden bahsetmişken, kazein gibi bir protein türünden bahsetmemek mümkün değil. Kazein proteini, hem amatör fitness dünyasında hem de profesyonel vücut geliştirme dünyasında, bu, popülerliği ve biyolojik değeri açısından peynir altı suyu proteininin yanında yaygın olarak kullanılan bir takviyedir. Ancak en önemli farkları, sindirilebilirlik derecesi ve alımın doğrudan amacıdır. Proteinle ilgili her şeyi önceki yazılarımdan öğrenebilirsiniz: ve. Bugün ayrıntılı olarak anlatmak istiyorum. kazein ve şu gibi soruları yanıtlayın: Kızlar kazein alabilir mi? Hangi kazein daha iyi? Doğru kazein proteini nasıl seçilir? daha iyi ne kilo kaybı için kazein Ya da yağsız süzme peynir? Tüm bu ve bu makalede ilginizi çeken diğer birçok sorunun yanıtları.

Kazein proteini

Kazeini doğrudan bir spor beslenmesi olarak değerlendirmeye geçmeden önce, bunun ne tür bir “canavar” olduğunu bulmanız gerekir.

Kazein sütün temeli olan ve içinde kalsiyum tuzları (kalsiyum kazeinat) şeklinde bulunan karmaşık bir proteindir. Bu nedenle kazein proteini, mevcut tüm protein karışımları arasında en iyi kalsiyum kaynağı olarak kabul edilir.

Kazein adı, "peynir" anlamına gelen Latince "kaseus" kelimesinden gelir. Süt proteini kazein sayesinde peynir ve süzme peynir sütten elde edilir.

kazein sindirim oranı

Hepiniz hızlı duydunuz mu ve yavaş karbonhidratlar, vücut tarafından asimilasyon oranında farklılık gösterir. Proteinlerin de kendi bölümleri vardır: hızlı proteinler (sindirilebilirlik derecesi birkaç dakikadan birkaç saate kadardır) ve yavaş proteinler (sindirilebilirlik derecesi 5-12 saattir) vardır. Bu nedenle, kazein, vücut tarafından oldukça uzun bir süre sindirilen yavaş sindirilebilir proteinleri ifade eder. Kötü mü yoksa iyi mi? Bu soruya kesin olarak cevap verilemez, çünkü karbonhidratlarda olduğu gibi (vücudumuz hem basit hem de karmaşık karbonhidratlara ihtiyaç duyar), bir veya başka bir protein türünü doğru miktarlarda ve doğru zamanda kullanmanız gerekir.

Kazein ne zaman alınır?

Hızlı sindirilen bir protein olan peynir altı suyu proteini en iyi şekilde 1) vücudu doğru miktarda proteinle doyurmak için uyandıktan hemen sonra sabah öğünü ile tüketilmelidir; 2) Antrenmandan 20-30 dakika sonra, kursiyerin kas dokusunda anabolik süreçlere neden olmak için.

Gün içinde whey proteini de acil ihtiyaç varsa tüketilebilir ancak maksimum faydayı sabah ve antrenman sonrası dönemde alırsınız.

Kazein ise tamamen farklı özelliklere sahiptir. Vücuttaki sindirim hızının 5-8 saat olması nedeniyle, kullanım süresi hepsinden daha iyidir:

a) akşamları / yatmadan önce;

b) Normal bir yemek yemenin mümkün olmadığı gündüzleri (yemek değişimi).

İlk durumda, bir miktar kazein içerek, gece boyunca kaslarınızı besleyebilirsiniz, bu da onları katabolizmadan koruyacaktır. İkinci durumda, uzun süreli oruç tutmaktan kaçınabilirsiniz.

Büyük olasılıkla, bunun için gün boyunca her 2,5-3 saatte bir uyulması gerektiğini zaten biliyorsunuzdur. Bu öncelikle vücudunuza yağ yakmak için "yeşil ışık" vermek ve desteklemek için gereklidir. Tersi durumda, günde 2-3 öğün ile vücut yağ depolamanın acil modunu açar ve herhangi bir yüksek metabolizmadan ve hatta daha az kilo kaybından söz edilemez. Bu nedenle, planlanmış bir öğünü kaçırma olasılığının olduğu gün içinde kazein almak işe yarayacaktır. Kazein proteini sizi açlıktan ve kaslardaki katabolik süreçlerden kurtaracaktır.

Ancak her şey ilk bakışta göründüğü kadar basit değil, kazein almanın bazı nüansları var. Kendiniz için belirlediğiniz hedeflere bağlı olarak (kas kütlesi kazanmak veya kilo vermek), kazein alma zamanı da bağlı olacaktır. Her seçeneğe ayrı ayrı bakalım.

kas kazanımı için kazein

Amacınız kas kütlesi oluşturmaksa, kazein proteini alma zamanı gündüz olduğu gibi düşebilir. zamanında yemek yememe ihtimali(yemekler arasındaki aralık 3 saatten fazladır) ve akşamları. Bir akşam kazeinin içilmesi istendiğinde yatmadan hemen önce. Hem birinci hem de ikinci durumda kazein, kas dokusunun katabolizmadan korunması görevi görür.

Bir porsiyon kazein 30-40 gramdır.

Kilo kaybı için kazein

Amacınız kilo vermekse, bu durumda günlük bir kazein kokteyli alımı sizin için uygundur. öğün değiştirme veya sağlıklı atıştırmalık, bir akşam yemeğinin yanı sıra, ancak kas kütlesi kazanırken olduğu gibi yatmadan hemen önce değil, ancak yatmadan 1.5-2 saat önce. Gerçek şu ki, herhangi bir ürün gibi, kazein proteini de kendi kalori içeriğine sahiptir ve besin değeri(bir porsiyon kazein ortalama 100-120 kcal) ve bu nedenle en kaliteli protein kazeini bile yatmadan önce almak kesinlikle yağ yakma sürecini olumsuz etkileyecektir. Kazein proteini vücuda girdikten sonra hala küçük dozlarda insülin salgılanmasına neden olur ve bu da gece yağ yakma hormonumuz olan büyüme hormonunun gece salınımını engeller. Bu nedenle kilo verirken geceleri kazein içmek istenmez, ancak kas kütlesi kazanırken mümkündür.

Kazein kısmı - 20-25 g.

İnsülin faktörü konusuna zaten değindiğimize göre, kazein ve yapay zekası ile işlerin nasıl olduğunu anlayalım mı? Süzme peynirin yüksek bir insülin indeksine sahip olduğu bilinmektedir (bunun hakkında daha fazla makaleyi okuyun) ve% 80 kazeinden oluşur, bu şu anlama mı geliyor? Kazein proteini ayrıca yüksek insülin indeksi var mı? Anlayalım.

kazein türleri

İki tür kazein vardır: kalsiyum veya sodyum kazeinat ve misel kazein. Elde edildikleri şekilde birbirlerinden farklıdırlar.

• Kalsiyum/sodyum kazeinat, sütün yüksek sıcaklıklarda çeşitli asitlerle ciddi şekilde işlenmesiyle elde edilir.
• Ve misel kazein sütün mikro-ultra filtrasyonu ile elde edilir. Bu işlem sırasında süt, güçlü ısıya ve asitlere maruz kalmaz, bu nedenle misel kazein, proteinin kısmen denatüre olduğu kalsiyum kazeinatın aksine proteinin doğal yapısını korur.

Misel kazein çok daha kaliteli olarak kabul edilir ve buna göre normal kazeinattan biraz daha pahalıdır.

Misel kazeinin faydaları:

- protein emilim süreci 12 saate kadar uzar (hedefiniz kütle kazanmaksa bir gece yemeği için idealdir);

- var en iyi tat ve suda çözünürlük;

- daha hoş tutarlılık (yapışkan değil);

- yağlardan ve karbonhidratlardan (süt şekeri) daha fazla saflaştırma işlemine tabi tutulur;

- daha az oranda sindirim bozukluklarına neden olur;

- Peynir altı suyu proteini ve kazeinatların aksine hiç laktoz içermez.

Bu faydalar, misel kazeini profesyonel sporcular arasında daha popüler hale getiriyor ve sadece kazeini ek bir spor beslenmesi olarak satın almayı düşünen yeni başlayanlar için SADECE misel kazeini satın almanızı öneririm.

 Kilo kaybı için bilgiler

Kalsiyum/sodyum kazeinat, rafine etme ve üretim süreci misel kazein kadar derin olmadığı için süt şekeri içerebilir.

Ve son olarak, en ilginç soruya geliyoruz: kazein yüksek bir insülin yanıtına sahip mi?

Kazein ve insülin indeksi

Laktoz miktarının oldukça yüksek olduğu (3 g'dan fazla) az yağlı süzme peynir ve peynir altı suyu proteininin aksine, misel kazein tamamen laktozdan temizlenir. Bu, kazeinin insülin indeksinin süzme peynirden çok daha düşük olacağını göstermektedir. Ama bu sadece için geçerlidir misel kazein ucuz kardeşi kalsiyum kazeinatın aksine, karbonhidratların daha ayrıntılı temizlenmesine ve filtrelenmesine tabi tutulan .

Düşük laktoz içeriği nedeniyle kazeinin hala süzme peynire tercih edildiği ortaya çıktı. Bu nedenle, laktoz intoleransınız varsa veya amacınız kilo vermekse ve akşam aniden süzme peynir yemek istiyorsanız, SUDA seyreltilmiş bir miktar misel kazein içmek daha iyidir. “Suda” ifadesini bir nedenden dolayı vurguluyorum, çünkü bir kazein kokteylini sütte seyreltirseniz, süt çok fazla laktoz içerdiğinden “operasyonun” tüm amacı hemen kaybolacaktır ve hepsi olacaktır. anında kazeininizde olun. Bu nedenle, akşamları bir miktar kazein ile açlığınızı gidermeye karar verdiyseniz, sadece suyla seyreltin. Bunu yaparken şunu unutmayın:

! Kilo veriyorsanız yatmadan 1.5-2 saat önce kazein için, ancak böyle bir hedefiniz yoksa yatmadan hemen önce bir kokteyl içebilirsiniz.

Bazı insanlar kazein tükettikten sonra mide rahatsızlığı, şişkinlik, gaz, gaz ve diğer laktoz intoleransı semptomları yaşarlar. Bu neden oluyor, çünkü laktoz yok?

• İlk sebep gerçekten de şundan kaynaklanıyor olabilir: süt şeker . Tüm kazeinleri yemeden önce, ne tür kazein içtiğinize dikkat edin: misel veya kalsiyum/sodyum kazeinat. İkinci seçenek ise, üretim sürecinde süt pıhtısından ayrılmamış olan laktoz içerebileceği anlamına gelir.
• ikinci sebep rahatsızlık karında olabilir yüksek sodyum içeriği kazein içinde. Şişkinlik ve şişkinliğe neden olabilen yüksek bir sodyum konsantrasyonudur ve laktoza değil.
• Ve son olarak, üçüncü sebep diyet lifi ve enzimler . Çok sık olarak, kazein pıhtısının daha iyi emilmesi ve sindirilmesi için kazeine, amilaz, lipaz, proteaz, selülaz gibi enzimler ve ayrıca bir gıda enzimleri kompleksi eklenir. Bu, kesinlikle iyi niyet ve güdülerle yapılır, ancak bu, bu tür ürünlerin tüketicilerinin faydasını her zaman etkilemez. Herhangi bir ürünün (bu sadece kazein için geçerli değildir) ek enzimlerle aşırı zenginleştirilmesi vücutta bir ters tepmeye neden olabilir: sindirim sürecini daha hızlı ve daha kolay hale getirmek yerine, ek enzimler akrabalarının çalışmasına müdahale eder ve bu da zamanla neden olabilir. hazımsızlık ve emilim. faydalı maddeler kanın içine. Bütün bunlar kazein aldıktan sonra şişkinlik ve gaz oluşumunun nedeni olur. Bu nedenle, size tavsiyem, bu tür sorunlarınız varsa, kazein proteininizin bileşimini iyi inceleyin ve gerekirse üreticiyi değiştirin.

Ve kazeininizin bileşiminde şöyle bir gıda enzimi gördüyseniz laktaz, bu kazeinin %100 laktoz içerdiğini gösterir (Şekil 1). Ve laktoz olduğu için, yukarıdaki semptomların tümüne neden olan odur. Bu yüzden herkesi bir kural olarak almaya davet ediyorum HERHANGİ BİR ÜRÜNÜN BİLEŞİMİNİ ÇALIŞIN Satın aldığınız, sıradan tohumlardan spor beslenmesine kadar.

Pirinç. 1 laktaz içeren kazein

İyi bir kazein nasıl seçilir?

Her şeyden önce, kazein kullanarak hangi hedeflere ulaşmak istediğinize karar vermeniz gerekiyor?

a) kilo verirken gece yemeğini değiştirmek;

b) kas kütlesi oluştururken bir gece yemeği için;

c) gündüz atıştırmalık olarak;

d) Laktoz intoleransı nedeniyle süt ürünlerini değiştirmek.

Cevaba karar verdiğinizde, kendiniz için mükemmel proteini seçmeniz daha kolay olacaktır.

• yukarıdaki hedeflerden herhangi birine ulaşmak için şunları seçmenizi tavsiye ederim: misel kazein. Kalsiyum / sodyum kazeinattan biraz daha pahalıya mal olmasına izin verin, ancak gerçekten yüksek kaliteli bir ürün elde edersiniz;
• Kalsiyum / sodyum kazeinat veya kazein protein konsantresi değil misel kazeinin, ancak misel kazeinin DAİMA kompozisyonda ilk sırada olduğundan emin olun!
• Kompozisyonda sadece aroma ve boyaların kullanıldığından emin olun.
• karbonhidrat ve yağ miktarına dikkat edin: amacınız kilo vermekse, o zaman 4 gr'dan az karbonhidrat ve 1,5 gr'dan az yağ içeren kazein arayın.Amacınız kas kütlesi oluşturmak ise, o zaman yüksek karbonhidratlı kazein (8 g'a kadar) sizin için uygundur ) ve orta düzeyde yağ içeriği (1.5-3 g).

Aşağıda birkaç kaliteli misel kazein üreticisini ve ürünlerini listeleyeceğim. (resimler tıklanabilir).

Ultimate Nutrition'dan Prostar %100 kazein (kilo vermeye uygun)
Universal Nutrition'dan Casein Pro (kilo vermeye uygun)
MYPROTEIN'den Micelar Casein (kilo kaybı için daha az, kas geliştirme için daha fazla)
Altın Standart Kazein by Optimum Nutrition (kas geliştirmeye uygun)
%100 Kazein Kompleksi by Scitec Nutrition (kilo vermeye uygun)

Bu, kazein hakkındaki makalemi sonlandırıyor. Umarım şimdi yüksek kaliteli kazein seçiminde zorluk çekmezsiniz; almak için en iyi zamanın nasıl ve ne zaman olduğunu bileceksiniz kilo kaybı için kazein; yatmadan ne kadar önce içmek daha iyidir şişirme için kazein; Hangi tür kazeini tercih etmek daha iyidir ve neden. Ve en önemlisi - artık içmekten korkmayacaksınız kilo kaybı için kazein, çünkü arkadaşı Vasya veya kız arkadaşı Masha, çok fazla laktoz içerdiğini ve genellikle ondan yayıldığını söyledi. Tıpkı beslenme kültüründe ve eğitim rejiminde olduğu gibi, bazı insanların hedeflerine ulaşmasına yardımcı olan bazı nüanslar vardır, diğerleri ise tam tersine, ikincisinin cehaletinden dolayı müdahale eder, aynısı kazein için de geçerlidir. Bu kokteyli almanın tüm inceliklerini biliyorsanız ve satın alınan ürünün bileşimini analiz edebiliyorsanız, kazein hedefinize ulaşmanıza önemli ölçüde yardımcı olabilir. Size içtenlikle ne diliyorum!

Her zaman senin, Janelia Skripnik!

Kazein proteini, en değerli spor yüksek proteinli gıdalardan biri olarak kabul edilir. Aynı zamanda, yavaş proteinler kategorisinde en iyisidir. Ancak takviyenin amacını yerine getirebilmesi için neden gerekli olduğunu, nasıl çalıştığını ve kazeinin nasıl doğru bir şekilde alınacağını anlamak önemlidir.

Kazein proteini, sütün enzimatik kıvrılmasından elde edilen bir sporcu beslenme proteini takviyesidir. Yavaş kategorisine aittir, çünkü mideye girerken hemen tam emilim başlamaz, ancak 8 ila 12 (misel) saat arasında emilen yoğun bir pıhtı oluşturur. Neden kazein içtiği anlaşılır, çünkü yavaş emilim kapasitesi vücuda her şeyi sağlamasına izin verir. gerekli amino asitler uzun zaman . Ve hızlı proteinin yerini alamasalar da, bu ürün, özellikle gece uyurken, amino asit havuzunu uzun süre koruma yeteneğinin olmadığı durumlarda kas kütlesini desteklemek için vazgeçilmezdir.

Kazein proteini aşağıdaki işlevleri yerine getirir:

• 8-12 saat boyunca kasları besler Bu, uyku sırasında ve gün boyunca öğünler arasında onları geri yükleme ve katabolizmadan koruma konusunda endişelenmenize izin vermez.
• Diğer protein türlerinin emilimini yavaşlatır.
• render anabolik etki.
• Metabolik süreçleri iyileştirir.
• Sağlığa zarar vermeden iştahı bastırır.

Aslında, kas kazanımı için kazein proteini içmek, hızlı peynir altı suyu proteininden daha az tercih edilir. Gerektiğinde kaslarda hızlı amino konsantrasyonunu doğru miktarlarda sağlayamayacak ve iştahı bastırarak yüksek kalorili bir diyeti bozacaktır. Ancak bu programda bile, ana, en önemli görevlerden biri dokuları ve lifleri korumaktır. olumsuz etki kortizol ve katabolik yanıt.

hakkında konuşursak Kazein almak için en iyi zaman ne zaman?- Bu, gece istirahati döneminde olduğu gibi, normal beslenme ve vücudun protein ihtiyacını uzun süre karşılama imkanının olmadığı bir zamanda da oldukça uygundur.

Yatmadan önceki gün veya yarım saat boyunca, kütle kazanırken 30-45 gram kazein içmeniz gerekir.

Kilo kaybı için kazein nasıl içilir

için iştah bastırma düşük kalorili diyet kilo kaybı sırasında, vücuda zarar vermeden - kilo vermede çok önemli bir görev. Ve kazein bununla başarılı bir şekilde başa çıkıyor. Aynı zamanda önemli olan adet döneminde vücuda gerekli tüm amino asitleri sağlar. diyet yemeği.

Kilo verirken 1-2 öğün yerine 15-20 gramlık porsiyonlarda kazein içmeniz gerekir.(isteğe bağlı), antrenman öncesi ve gece 30 gramlık tam dozda. Ancak sabahları ve antrenmandan sonra hızlı proteinleri bunlarla değiştirmemelisiniz.

Kazein almak için özel talimatlar

• Varlığına veya yokluğuna göre özel diyet, protein herhangi bir sıvı içinde çözülebilir- süt, su, meyve suyu, komposto vb.
• Kazeini herhangi bir spor beslenmesiyle birleştirebilirsiniz. Ancak protein için doğal olan termojenik özelliklerine rağmen peynir altı suyu olarak bu konuda daha az etkilidir. Bu nedenle, termojenik ilaçlarla kombinasyon sadece karmaşık karışımlarda geçerlidir.
• Kazein zararsız bir üründür, ancak bireysel vakalar Bununla birlikte, bu ek için bireysel hoşgörüsüzlükler vardır. Kullanmadan önce, yine de kontrendikasyonları okumalısınız.
• 1-2 öğünün yerini alabilse de, düzenli öğünleri alırken reddetmek yine de mümkün değildir. Standart gıdanın payı günde tüketilen proteinin en az %50'si.

soruların cevapları

Antrenmandan sonra kazein proteini içebilir misin?

Egzersiz sonrası kazein proteini sadece karmaşık karışımların bir parçası olarak uygundur. Bununla birlikte, antrenmandan önce, bir veya iki saat boyunca, tüm aktivite süresi boyunca amino asit havuzunu korumak için içebilirsiniz.

Dinlenme günlerinde kazein içmem gerekir mi?

Büyük alan sporcular fiziksel egzersiz daha fazla besin, eser element ve vitamin tüketmelidir. Bir kişi ana kısmı yiyecekle alır, ancak yoğun eğitim ile bu miktar yeterli olmayabilir. Kazein proteini, vücudun kütle kazanmak ve kilo vermek için kullandığı ek bir protein kaynağı sağlar. Makale en iyi takviyeleri sıralayacak ve nasıl alınacağını açıklayacaktır.

Birçoğu kazeini duydu, ne olduğunu anlamaya çalışalım. Kazein, inek sütünün temeli olan karmaşık bir proteindir, süzme peynir ve peynir üretiminde ana malzeme olarak hizmet eder. Latince caseus'tan peynir. Süt proteini bileşiminin %70-90'ı kazeindir, peynir altı suyu proteini %2-5'ten fazlasını oluşturmaz.

İnsan midesinde kazein, glüten ile aynı şekilde davranır. Her ikisi de içeriği birbirine bağlayan ve yiyecekleri sindirmeyi zorlaştıran kümeler oluşturur. Daha önce, bu maddeler teknik yapıştırıcının bir parçasıydı.

Yavaş Protein

Protein kazein - vücut geliştirmedeki tüm proteinlerin temeli, enzimlerin yardımıyla sütün kesilmesinin bir sonucu olarak ortaya çıkar. İnsan vücudunda diğer tüm protein türlerinden daha uzun sürede sindirilir. Kazein proteini iştahı bastırma eğilimindedir. Diğer peynir altı suyu proteinleri ile karşılaştırıldığında kazeinin anabolik etkisi neredeyse yoktur, ancak avantajları amino asitlerle uzun süreli kas beslenmesidir.

Sporcu beslenmesine yönelik tüm reklamların ana vurgusu, gün içinde yüksek dozlarda protein, geceleri ise kazein almanız gerektiğidir. Kazein proteini normal proteine ​​göre 2 kat daha yavaş emilir, böylece kasları çürümeye karşı korur.

20 yıl önce asimilasyon oranının düşük olduğunu kanıtlayan bir araştırma yapılmıştı. Deneye 16 kişi katıldı. Her biri kesinlikle kabul edilen iki gruba ayrıldılar. farklı şekiller Süt proteini, testten önce 10 saat yemek yemeden. Her otuz dakikada bir kandaki amino asit seviyesi kaydedildi.

Sıradan peynir altı suyu proteini kullanıldığında, alımın başlangıcında insan vücudundaki amino asit lösin konsantrasyonu arttı, 30-60 dakika aralığında maksimuma ulaştı, sonra yavaş yavaş düştü. Kazein kullanırken (şimdi ne olduğunu biliyoruz), lösin seviyeleri peynir altı suyu protein seviyelerinin %65'ine ulaştı, ancak çok daha yavaş düştü.

Ve "kas yıkımını" önlemek ve sindirimi yavaşlatmak için gece almak hiç test edilmedi. Bu, test edilen tüm spor beslenmesinin büyük üreticilerinin tamamen kişisel bir beyanıdır.

kütle kazanırken

Kas kütlesi kazanma ihtiyacı varsa, kazein diğer proteinlere kıyasla daha az etkili olacaktır, bu nedenle kütle kazanmak için yeterli proteininiz varsa bu tür satın almaya değer. Bu amaçla gece kazein, gündüz whey proteini alınır.

Kilo kaybı için kazein proteini nasıl kullanılır

Bu nedir - kazein, çoğu ilgileniyor.

Protein dozu

Genellikle bir seferde 30-40 g alınır, bir sıvı içinde çözülür. Standart kazeinin lor tadı vardır, sevmiyorsanız veya sıkılırsanız meyve, kakao ekleyerek değiştirebilirsiniz.

Yalnızca tanınmış üreticiler itibarlarına değer verir ve kaliteden sorumludur, bu nedenle onlardan satın almak daha iyidir. Protein proteinlerinin karışımları da vardır, kazeini ayrı olarak satın almak daha karlı.

Bir seferde 40 g'dan fazla kazein almak yasaktır. Bu değerden fazlası hazımsızlığa neden olur. Ayrıca kazein alerjisi olup olmadığını kendiniz kontrol etmeniz gerekir, kusma, ishal, gastrointestinal sistem sorunları ile başlayabilir. Bulunursa, diğer protein proteinlerine geçmelisiniz. En iyi kazein nedir? Bu konuda daha sonra.

Gece alınabilir mi?

Bu alanda herhangi bir araştırma yapılmamıştır. Tüm denekler aç karnına kazein aldı, bu nedenle proteinin uyku sırasında yemekle birlikte nasıl çalıştığı bilinmiyor.

İnsan midesindeki (özellikle lif) büyük miktarda karmaşık karbonhidratların yanı sıra yağlar, peynir altı suyu proteininin emilimini yavaşlatır. Kazeinin bu yavaşlamayı nasıl etkilediği tam olarak bilinmiyor.

Kazein ve glüten: artıları ve eksileri

Halk, glütenin tehlikelerini tartışmayı bırakmıyor ve her yıl bu eğilim giderek daha korkutucu hale geliyor. Bu madde, aşırı kilo alımı, bağışıklığın azalması ve gastrointestinal hastalıkların gelişimi ile ilişkili ana düşman olarak kabul edilir. Bir dereceye kadar, bu bilimsel araştırmalarla doğrulanır.

Ancak kazein, glutenin ikizidir. Her ikisi de midenin içeriğini, özellikle kompleks karbonhidratları birbirine yapıştıran sindirilemeyen proteinlerdir.

Protein kazein: yarar veya zarar

Bu tip protein gücü arttırır, kas kütlesini arttırmaya yardımcı olur. Son derece nadir durumlarda, bu proteine ​​​​alerji oluşabilir. Kazein, kilo vermek, iştahı bastırmak ve aynı zamanda kuruma sırasında kasların orijinal hacminde kalmasına yardımcı olmak için vazgeçilmezdir. Kolayca sindirildiği ve emildiği için genellikle diyet beslenmesinin temelidir. Vücudun kendisi tarafından mükemmel bir şekilde sentezlenen sadece bir amino asit - glikolden yoksundur, aksi takdirde bu proteinin tam bir amino asit yelpazesi vardır.

Üretim süreci çok basit ve ucuz olduğu için genellikle düşük kaliteli kazein bulunur. Birçok şirket, kaliteyi ihmal ederek üretiminden büyük kar elde etmeye çalışıyor. Yalnızca uzun vadeli itibarı olan şirketlerden satın almalısınız. Elbette kazein proteininin bir zararı yoktur ancak kalitesiz bir üründen hazımsızlık meydana gelebilir. Ayrıca, kullanım tavsiyelerine uyulmaması durumunda sağlığınızı bozma riski vardır - karaciğer ve böbrekler aşırı proteinden zarar görür. Sıradan bir doğal atlet, 1 kg ağırlık başına 1-2 gram protein tüketir, ek farmakoloji alan sporcular - 1 kg ağırlık başına 3-5 g protein.

En İyi Kazein Proteinleri

İlk sırada Altın Standart %100 Kazein yer almaktadır. Üretici Optimum Beslenme, ABD. Karışım, 24'ü kazein olan 35 gram protein içerir. Bu, spor beslenme pazarındaki en iyi üreticilerden ve ürünlerden biridir. Kas büyümesini teşvik etmek için mükemmel bir protein kaynağıdır.

İkincilik, protein gibi çubuk başına 24 g protein içeren Amerikalı üretici Dymatize'den Elite Casein'e gitti. İstenilen miktarda kas kütlesi oluşturmaya hizmet eder ve aynı zamanda mükemmel bir amino asit kaynağıdır.

Üçüncülük, hızlı bir şekilde kas kütlesi kazanmanızı sağlayan% 80 kazein proteini porsiyonunda MusclePharm's Casein'e gider. Bu kompleks, geceleri "kas yıkımı" ile mücadelede çok etkilidir. Karışım, ürünü daha iyi özümsemeye yardımcı olan bir probiyotik kompleksi içerir.

Sıralamada dördüncü sırada Universal Nutrition'dan Casein Pro yer alıyor, bu ekin avantajları, vanilya, çikolata ve kremalı kurabiyeler olmak üzere üç aromada satılmasıdır. Bir porsiyon ayrıca 24 gram protein içerir. Vücuttaki anabolik ortamı korumak için tasarlanmıştır.

Beşinci sırada MRM %100 misel kazein yer alıyor. Kompleksin temel amacı, anti-katabolik bir etkiye sahip olmaktır. Ayrıca vücudun amino asitleri çok iyi ve hızlı bir şekilde emmesini sağlayan diyet takviyeleri içerir.