Preliv za testenine s kozicami. Testenine s kozicami v kremni omaki: recepti za jedi z morsko dušo. Testenine s špinačo v kremni omaki

Sestavine

  • - 200 gr (imam linguini)
  • - 150 gr brez ledu (tokrat imam čarobne argentinske langustine)
  • - 1 PC
  • - 3 veje
  • - 200 gr
  • - 2 nageljnove žbice
  • - 40 g

Način kuhanja

Najprej smo kuhali testenine, že sem vam povedal, kako to storiti pravilno. In začnemo kuhati kozice. V mojem primeru so mi od včerajšnje večerje ostali argentinski langoši. Noro okusne so, zdi se mi veliko bolj okusne od tigrastih kozic, tako da če jih najdete, jih brez zadržkov vzemite.Ker sem jih dala že odmrznjene in ocvrte s česnom in zelišči, sem jih samo olupila. Prav tako morate zamrznjene kozice dati v ponev, zavreti vodo v kotličku, vanjo vliti kozico, prižgati največjo temperaturo na štedilniku in počakati, da zavre. Ko kozice zavre, odlijemo vso vodo – so že vroče. Ni vam jih treba cvreti v lupini s česnom, saj bomo med kuhanjem to počeli s čistim mesom kozic. Le trupe vzamemo iz školjk.
Zdaj kotliček ponovno zavremo in paradižnik blanširamo (sem vam povedala, kako z vrelo vodo hitro olupite paradižnik s kože).
Česen očistimo iz lupine, narežemo na tanke rezine. Olupljeno kozico narežite na majhne koščke, eno narežite na 2-3 kose. * Na tej točki se mi je kamera nenadoma izpraznila, tako da bodo nadaljnje fotografije malo slabše, a še vedno bodo :) *
Vzamemo ponev, zelo priročno je uporabiti ponev vok, jo damo na ogenj, nalijemo olivno olje in segrevamo nekaj minut. Nato vanjo damo česen in kozice, med nenehnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve.
Ocvrte kozice napolnimo s smetano in dušimo par minut.
Medtem paradižnik narežemo na majhne kocke. Baziliko dobro operemo in tudi zelo drobno narežemo.
V vok damo paradižnik in baziliko, solimo, popramo in dobro premešamo. Dušimo še 7-8 minut, da paradižnik pusti sok, bazilika pa daje jedi neverjetno aromo. Ta kremna paradižnikova omaka je kot nalašč za kozice.
V tem času na drobno naribajte parmezan, po vrhu ga potresite s pripravljenimi testeninami.
Testenine s kozicami v paradižniku kremna omaka skoraj pripravljeno, ostane samo povezati vse komponente. Kuhane testenine vzamemo iz ponve in jih prestavimo v ponev, v kateri je že pripravljena omaka. Dobro premešamo in segrevamo nekaj minut.
Testenine s kozicami in paradižnikom v kremni omaki pripravljeno! Razporedite na krožnike, obilno potresite s parmezanom in okrasite z listi bazilike. Postrezite takoj. Dober tek!

5 zvezdic - na podlagi 2 ocen

Testenine s kozicami v kremni omaki so ena mojih značilnih jedi. Recept sem prvič poskusil pred približno 12 leti in od takrat vedno znova navdušim domišljijo gostov in najdražjih, ki se ne morejo navaditi, da lahko takšne testenine s kozicami pripravimo doma in ne gremo v italijansko restavracijo. ta namen in ga ne pustite tam.velik denar na porcijo. V restavraciji srednjega razreda bo krožnik takšnih testenin stal 550-600 rubljev. Ti in jaz ne bomo porabili več kot 250 za cel lonec – to so štiri zelo velike porcije. A takšne paste ni nikoli preveč. Torej, proračunska jed, minimalni stroški dela, pristen okus. Tudi če parmezana nimate pri roki, bo brez njega izjemno okusno. Sir sploh ne morete posipati. Hkrati bo okus kremast in občutek bo, da je bilo veliko kozic. Da bi bilo pravilno, ne preskočite ali zamenjajte sestavin. In ne odstopajte od tehnologije kuhanja. Če je zapisano, da je treba opečen česen zavreči, ga zavrzite z nepomegljeno vestjo. Ko ste poskusili to pasto, se boste strinjali, da ja, točno tako je bilo treba narediti vse.

Sestavine:

  • Testenine (imam gnezda fetuccine) - 250 gramov,
  • neolupljene kozice - 450 gramov,
  • smetana 20% - 120 ml (približno pol kozarca),
  • Sveža limona (sveže iztisnjen sok iz nje) - 1,5 čajne žličke,
  • Česen - 1 strok
  • rastlinsko olje brez vonja - 3 žlice,
  • Sol po okusu

Za vložitev:

  • nariban parmezan,
  • posušen timijan (origano, bazal - po okusu)

Čas kuhanja - 15 minut.

Kako narediti testenine iz kozic v kremni omaki

Kot vidite, izdelkov ni veliko. Kar malo, če ne. Testenine, kozice in tri glavne sestavine za masleno omako (smetana, limona, česen). Brez česna ne gre! Nič drugega ne more doseči želenega okusa. V končni jedi se čuti ne tako naravno česen, ampak kot taka uravnotežena nota, ki ustvarja pristen šopek okusov.

1. Skuhamo testenine.

Začnimo. Na štedilnik pristavimo večjo ponev. Nalijte vanjo čista voda in zavremo.

Solimo (jaz vzamem celo žličko). Položimo testenine. Če imate gnezda, kot je moja, jih boste morali zaliti z vrelo vodo, da se ne držijo skupaj.


Označimo čas - 8 minut. Kuhajte brez pokrova pri dobrem vrenju. Testenine naj ostanejo malo premalo kuhane, v fazi aldente – ker takrat še vpijejo vlago iz omake in se lahko, če jih preveč prekuhamo, spremenijo v nerazumljivo kašo.


2. Prepražimo kozice.

Medtem ko se naše testenine kuhajo, poskrbimo za kozice. Imam jih kuhane in zamrznjene, tako da jih ni več treba kuhati. Tudi prepražimo, vendar jih bomo nekaj minut segreli v toplem olju, da bodo nasičeni z aromo, ki jo potrebujemo. Zato jih morate samo odmrzniti – notri hladna voda, Na primer. In očistite.


Nato vzemite ponev. Vanj vlijemo rastlinsko olje. Vedno uporabljam olje grozdnih pečk. Nima vonja ali okusa. In za njegovo kakovost se ni treba bati - za razliko od oljke je le redko ponarejen. Na tem olju prepražimo česen. Polovico nageljnovih žbic narežite na rezine in jih hranite v ponvi, dokler se rahlo ne pozlati. Takoj ga vzamemo iz olja. Že čutite subtilno, zelo plemenito aromo, ki jo je česen dal olju (če ga prekuhate do temno rjave barve, bo aroma postala neprijetna).

Nato v olje damo kozice in jih med rahlim mešanjem pražimo nekaj minut, da se zvijejo v kolobarje.

3. Pripravite kremno omako.

omaka. Najpreprostejši! Smetano vlijemo v posodo. Dodamo sveže stisnjen limonin sok. Zmešamo. Sprva se bo krema zvila v grudice, po pol minute pa se bo spremenila v gladko sijočo omako, ki je po konsistenci podobna kisli smetani (a ne po okusu!).

Preostalo polovico stroka česna, tri na drobno naribamo, vmešamo v omako. Vse. Imamo čarobno mešanico, ki navadne testenine spremeni v nemogočo slast.

Naše testenine so že kuhane. Vzamemo jih iz vrele vode - za to imam posebne klešče. Iz ponve odlijemo vodo, testenine vrnemo nazaj. Napolnite jih s kremno omako.

Zmešamo. Že dobro, kajne?


Namažemo ocvrte kozice.

Ponovno premešajte. Jed je pripravljena! Ob serviranju potresemo s parmezanom ali le ščepcem posušenih zelišč.

Priljubljena italijanska jed, testenine iz kozic se pripravljajo z ali brez omake. Omaka pa je lahko bela, kremasta, rdeča, paradižnikova ali zelena, narejena iz špinače in/ali drugega zelenja.

Klasični recept za testenine iz kozic je pripravljen takole. Potrebovali boste: vse testenine po vaši izbiri, smetano, maslo, česen, čebulo, sol, poper in zelišča po vašem okusu (privzeto so predpostavljene kozice). Na raztopljenem maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen. Dodamo jim olupljene kozice in med občasnim mešanjem pražimo še tri minute. Sol, poper. Prilijemo smetano in maso pustimo na ognju, dokler ne zavre. Ko zavre, dodamo sesekljana zelišča (na primer peteršilj). Takoj ga ugasnejo, pokrijejo s pokrovom in pustijo stati tri do pet minut. Testenine kuhamo ločeno. Postrezite na krožniku z vročo omako na vrhu.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za testenine s kozicami je:

Seveda se lahko vaš recept za testenine s kozicami zelo razlikuje od zgoraj opisanega. To je, kot pravijo, stvar osebnega okusa in preferenc. Omaka je lahko gosta ali tekoča, lahko pa je sploh ni. In zelenjavo zanj lahko narežemo na manjše ali večje. Dodajte jim paradižnikova mezga ali paradižnik. Kozice se odlično podajo skoraj vsem. V omako lahko daš tudi pšenično ali katero koli drugo moko za zgostitev. Kozice lahko postrežete tudi ločeno od omake, ki jih predhodno skuhate ali prepražite.

Izkazalo se je, da niso slabe testenine s pesto omako, guacamole. Ali z lastno zeleno omako / testeninami. Zanj lahko vzamete katero koli hrano: špinačo, peteršilj, zeleno čebulo, artičoke, zeleni grah ali fižol. Priporočljivo je, da jih zmeljemo v homogeno maso, lahko pa jih tudi drobno sesekljamo.

Alexander Gushchin

Za okus ne morem jamčiti, bo pa vroče :)

Vsebina

Kozice s špageti imajo nežen, očarljiv in nepozaben okus, dobro se podajo k vinu, bolje beli suhi. Če se želite v svoji kuhinji spomniti vzdušja sončne Italije, si doma pripravite izvirne in okusne testenine.

Kako narediti testenine iz kozic

Slastna pasta iz kozic je tradicionalna jed Italijanska kuhinja. Ta morski sadeži imajo veliko uporabne lastnosti vsebuje veliko količino beljakovin, vitaminov, esencialne aminokisline... Lahko vzamete vse vrste testenin: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Če vam je najpreprostejši recept za testenine z morskimi žganci in česnom dolgočasen, lahko dodate še druge izdelke:

  • začimbe(rožmarin, bazilika, timijan, meta);
  • zelenice (koper, peteršilj, zelena čebula);
  • zelenjava (brokoli, bučke, paradižnik);
  • drugi morski sadeži (klapavice, pokrovače, lignji);
  • rdeče ribe (losos, losos, postrv, klobas);
  • rdeči kaviar (za pikantnost je dovolj nekaj žličk).

omaka

Z uporabo naredite omako za testenine iz kozic korak za korakom recept, lahko vsak. Priporočljivo je, da pripravite tekoči preliv, ki bo testenine nežno ovijal. Če želite poudariti okus mesa kozic, skuhajte testenine omaka iz kisle smetane ali kremasto. Špageti s česnovo omako so dobra izbira. Za bolj vsestransko, bogato in izvirno jed izberite paradižnik, gobe, sir ali tradicionalni italijanski pesto.

Okus pesto omake je v popolni harmoniji s testeninami. Lahko se naredi doma. Če želite to narediti, zmešajte v mešalniku 100 gramov olivnega olja, velik šop bazilike, en strok česna, 30 gramov oreščkov (bolje so pinjole, lahko pa uporabite indijske orehe ali orehe), 20 gramov. parmezan. Nastalo omako lahko shranite v hladilniku 3-4 dni. Preden špagete začinite, priporočamo, da segrejete nekaj žlic smetanove omake, da nastane kremen nadev.

Recept za testenine s kozicami

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Porcije na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 432 kcal.

To je preprost in hiter recept po korakih. Testenine iz kozic se izkažejo za še posebej zadovoljive, če dodate školjke. Zdrava, cenovno dostopna morska hrana ima malo kalorij in veliko beljakovin. Špinača, školjke in kozice se dobro dopolnjujejo. Izvrstna okusna jed je primerna tako za počitnice kot za vsakodnevno kosilo ali večerjo.

Sestavine:

  • testenine fettuccine - 500 g;
  • tigraste kozice - 9-12 kosov;
  • školjke - 125 g;
  • paradižnik - 2 kos.;
  • špinačni listi - 25 g;
  • olivno olje - 30 g;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja

  1. Testenine fettuccine damo kuhati.
  2. Paradižnik narežemo na kocke. Špinačo drobno sesekljamo.
  3. V ponvi cca 3 minute pražimo predhodno olupljene, dobro oprane morske sadeže.
  4. Dodamo paradižnik in špinačo. Kuhajte 10 minut. sol
  5. Z mešanico zmešajte že pripravljen fettuccine dušena zelenjava in morski sadeži. Postavite na krožnik in postrezite.

V kremni omaki

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Porcije na posodo: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 532 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: italijanska.

Ni vam treba biti izkušen kuhar, da obvladate preprost recept za testenine s kozicami v kremni omaki. Pristen, izvrsten okus po kozici te evropske jedi bodo cenili vsi družinski člani. Česnovo olje daje pikantno aromo. Kremni preliv ne prekine nežnega okusa morskih sadežev, ampak ga le poudari.

Sestavine:

  • tagliatelle - 325 g;
  • smetana 35% - 136 g;
  • velike olupljene kozice - 900 g;
  • Parmezan - 215 g;
  • česen - 2 stroka;
  • začinjena zelišča - 25 g;
  • mešanica paprike (črna, bela, rdeča) - 10 g;
  • sol - 7 g;
  • maslo - 26 g.

Način kuhanja

  1. Na maslu prepražimo na plošče narezan česen, nato pa maslo precedimo.
  2. Morske sadeže rahlo prepražimo. Dodajte mešanico popra, zelišča, sol in smetano. Mešanico dušite deset minut.
  3. Tagliatelle kuhamo do al dente.
  4. Testenine zmešamo s ocvrtimi kozicami, potresemo z naribanim parmezanom.

Oglejte si še enega v videu podroben recept testenine s kozicami v kremni omaki.

S kremno česnovo omako

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Porcije na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 422 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Kompleksnost priprave: srednja.

Kako kuhati špagete s kozicami v kremni česnovi omaki, ne poznajo samo domači Italijani in kuharji dragih restavracij. Tudi kuhar začetnik lahko to naredi doma. Bolje je kupiti velike tigraste kozice neolupljene, sveže zamrznjene. Zadržujejo več hranil.

Sestavine:

  • testenine - 425 g;
  • olupljene tigraste kozice - 6-9 kosov;
  • smetana - 300 ml;
  • česen - 2 stroka;
  • oljčno olje - 25 ml;
  • posušena bazilika - 8 g;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja

  1. Špagete skuhajte po navodilih na embalaži.
  2. Naredite česnovo olje.
  3. V ponev damo olupljene morske sadeže. Cvremo. Dodamo smetano, posušeno baziliko, sol. Kuhajte 7 minut.
  4. Vmešajte špagete in kozice. Razdelite na porcije.

V paradižnikovi omaki

  • Porcije na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 222 kcal.
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Recept s fotografijo špagetov s kozicami paradižnikova omaka... Najboljša je iz češnjevega paradižnika. So slajše, svetlejše. Barvne testenine izgledajo spektakularno, otroci jih jedo z veseljem. Barva se doseže z barvanjem naravna barvila(špinača, paradižnik, pesni sok). Po želji začinimo z belim poprom, baziliko, zelišči.

Sestavine:

  • špageti - 525 g;
  • olupljene kozice - 9-12 kosov;
  • čebula - 2 kos.;
  • češnjev paradižnik - 6 kosov;
  • posušena bazilika - 10 g;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja:

  1. Špagete kuhamo do polovice kuhane.
  2. Čebulo drobno sesekljamo. Pražite v rastlinskem olju do prozornega.
  3. Paradižnik prerežite na pol in dodajte čebuli. Dušimo, dokler se ne zgosti.
  4. Morske sadeže skuhajte v slani vodi. Olupite jih, dodajte paradižniku. Začinite s soljo in poprom po okusu.
  5. Zmešajte testenine s paradižnikom in morskimi sadeži. Postrezite s posušeno baziliko.

S paradižnikom

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Porcije na posodo: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 421 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Kompleksnost priprave: srednja.

Zelo nenavadno je narediti testenine s kozicami in paradižnikom, če v recept dodate avokado. Ta čezmorska zelenjava se odlično ujema s paradižnikom in fettuccinom. Avokado uporaben izdelek... Dodati ga je treba vaši vsakodnevni prehrani. Zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin v avokadu in beljakovin v morski hrani lahko te izdelke varno vključimo v dietna hrana bolniki s srčno-žilnimi boleznimi.

Sestavine:

  • avokado - 1 kos;
  • fettuccine - 420 g;
  • češnjev paradižnik (rumeni in rdeči) - 10 kosov;
  • olupljene kozice - 310 g;
  • limona - ½ kos.;
  • zelena bazilika - 15 g;
  • špageti - 600 g;
  • Feta sir - 105 g;
  • sol - 7 g;
  • črni poper - 3 g.

Način kuhanja

  1. Fettuccine kuhamo v slani vodi dve minuti manj, kot je navedeno na embalaži.
  2. Prepražite morske sadeže. Dodamo prepolovljene češnjeve paradižnike. Rahlo prepražimo.
  3. V blenderju zmeljemo avokado, limonin sok, baziliko, feta sir. Dobljeno maso zmešajte s ocvrti morski sadeži in paradižnik. Začiniti.
  4. Končan fettuccine zmešamo s prelivom in postrežemo.

  • Čas kuhanja: 55 minut.
  • Porcije na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 431 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Kompleksnost priprave: srednja.

Znan recept so testenine carbonara s kozicami, zelo enostavno jih je pripraviti doma. Ko ga obvladate, lahko svoje goste zlahka presenetite s kulinarično mojstrovino iz sončne tople Italije. Apetitna, aromatična karbonara bo zadovoljila tudi najbolj muhastega gurmana. Namesto slanine bomo uporabili velike tigraste kozice.

Sestavine:

  • testenine - 456 g;
  • smetana - 150 ml;
  • rumenjaki - 3 kos.;
  • olupljene tigraste kozice - 9-12 kosov;
  • Parmezan - 125 g;
  • črni poper - 3 g;
  • česen - 2 stroka;
  • sol - 6 g.

Način kuhanja:

  1. Sesekljajte česen. Prepražimo ga na olivnem olju in odstranimo.
  2. Morske sadeže popečemo v aromatičnem česnovem olju.
  3. Sir naribamo na drobno naribano.
  4. Rumenjake damo v skledo. Sol in poper. Dobro stepite. Dodamo nariban sir in smetano, dobro premešamo. Rahlo segrejte v vodni kopeli.
  5. Skuhamo špagete, 2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži.
  6. Pripravljene vroče testenine zmešamo s ocvrtimi morskimi sadeži in jajčnim prelivom.

S kraljevimi kozicami

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Porcije na posodo: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 331 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Recept s fotografijo vam bo pomagal obvladati to kulinarično mojstrovino z lahkoto. Testenine s kozicami v kremni omaki so okusno kosilo ali romantična večerja. Testenine lahko popestrite tako, da dodate zeleno zelenjavo – bučke, brokoli, brstični ohrovt. Okus kraljevih kozic je sladkast, spominja na okus rakovice. Ti raki so veliki in izgledajo spektakularno s katero koli vrsto testenin.

Sestavine:

  • testenine fettuccini - 325 g;
  • kraljeve kozice - 11-12 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • peteršilj - 23 g;
  • sol - 7 g;
  • lovorjev list - 3 kos.;
  • mleko - 100 g;
  • moka - 10 g.

Način kuhanja

  1. Morske sadeže skuhajte v slani vodi z dodatkom lovorjev list 3 minute. Odstranite lupine.
  2. Česen drobno sesekljamo in prepražimo. V ponev dodamo dobro oprane lupine. Pražite 2-3 minute, odstranite.
  3. V ponev vlijemo mleko, segrejemo. Dodamo presejano pšenično moko in nenehno mešamo, dokler ne nastane gosta konsistenca. Bolje je uporabiti mešalnik.
  4. Tja položite trupe kozic.
  5. Fettuccine kuhamo do polovice kuhanega. Zmešajte z morskimi sadeži. Okrasite s peteršiljem. Postrezite k mizi.

Z gobami

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Porcije na posodo: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 531 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Okusne testenine z gobami in smetano se bodo izkazale za vsakogar, če jih kuhate po tem receptu. Lahko vzamete vse gobe, šampinjone, jurčke, ostrige, lisičke, gozd. Velike je zaželeno razrezati na koščke, testenine s celimi majhnimi gobami pa bodo na krožniku videti še posebej impresivno. Za bolj barvit videz izberite barvno pasto. Kremast okus gob je dobra klasična kombinacija.

Sestavine:

  • linguine testenine - 325 g;
  • olupljene kozice - 215 g;
  • majhni šampinjoni - 200 g;
  • česen - 1 strok;
  • čebula - 2 kos.;
  • mehki sir - 125 g;
  • suha bazilika - 5 g;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja

  1. Da zavre vodo. sol Linguine kuhamo do polovice kuhane.
  2. Olupite, drobno sesekljajte česen in čebulo.
  3. Česen prepražimo na rastlinskem olju in odstranimo.
  4. Majhne gobe prepražimo s čebulo in jih prerežemo na pol. Ko so gobe pripravljene, damo na krožnik.
  5. Dodajte mehak sir, počakajte, da se stopi. Začinimo z baziliko. Dodajte olupljene morske sadeže. Kuhajte približno 4 minute.
  6. Linguine in gobe damo v ponev, dušimo in mešamo z leseno lopatico še 3 minute.
  7. Končano jed položite na ravne krožnike, postrezite.

Tukaj je še en recept za testenine iz kozic in gob.

S sirom

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Porcije na posodo: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 331 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: italijanska, evropska.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Če imate radi testenine s kozicami in sirom, je ta recept za vas. Ta kulinarični užitek izgleda elegantno in praznično. Parmezan se odlično ujema z morskimi sadeži. Ima globok, bogat okus in nežno aromo. Razvajajte sebe in svojo družino z okusno italijansko jedjo za kosilo. Čudovit okus sira se bo dolgo spominjal in ga bodo imeli radi domači. Kalorična vsebnost testenin s sirom je visoka, zato jih je bolje okusiti med kosilom.

Sestavine:

  • špageti - 525 g;
  • Parmezan - 225 g;
  • kozice - 18 kosov;
  • mešanica italijanskih zelišč - 7 g;
  • sol - 5 g.

Način kuhanja

  1. Morske sadeže pražimo v rastlinskem olju z dodatkom mešanice italijanskih zelišč približno 8 minut.
  2. Špagete skuhamo v slani vodi do polovice kuhanih.
  3. Zmešajte testenine in druge sestavine. Parmezan naribajte in obilno potresite po vrhu.

S piščancem

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Porcije na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 531 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: italijanska, evropska.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Kako hitro in enostavno pripraviti okusno večerjo? Domačici bodo v pomoč testenine s piščancem in kozicami v počasnem kuhalniku. Piščanec in morski sadeži so odlična kombinacija beljakovin. Takšna pasta je primerna za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Občutljivo piščančji fileše posebej okusno se izkaže, če je predhodno marinirano v belem vinu, sojini omaki ali kefirju.

Sestavine:

  • testenine - 356 g;
  • piščančji file - 220 g;
  • olupljene kozice - 365 g;
  • voda - 1 l;
  • parmezan - 115 g;
  • česen - 1 strok.

Način kuhanja:

  1. Vklopite multicooker v način "Pečenje". Na dno lonca nalijemo olje in prepražimo česen.
  2. Prepražimo drobno sesekljan piščančji file in morske sadeže.
  3. Za polnjenje z vodo. Dodajte špagete. Testenine kuhamo približno 15 minut.
  4. Končano jed po vrhu potresemo z naribanim sirom.

Z lignji

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Porcije na posodo: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 331 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: italijanska, evropska.
  • Kompleksnost priprave: srednja.

Preprost recept za testenine s kozicami in lignji bo marsikomu všeč. Užitek ga je kuhati. Kuhanje lignjev zahteva posebno skrb: če jih preveč izpostavite ognju, bodo postali tesni in gumijasti. Priporočljivo je, da jed dopolnite s pesto omako z malo dodane smetane. Če ga ne želite kuhati sami, ga kupite v trgovini.

Sestavine:

  • testenine - 275 g;
  • lignji - 230 g;
  • olupljene kozice - 150-275 g;
  • česen - 1-2 stroka;
  • limonin sok - 35 ml;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja:

  1. Lignje narežite na majhne rezine. V skledi zmešajte vse morske sadeže. Potresemo jih z limoninim sokom. Pustite marinirati 10 minut.
  2. Sesekljajte česen. Pražite v rastlinskem olju. Vzemite ven.
  3. Morske sadeže prepražimo na srednjem ognju.
  4. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži. Zmešajte z morskimi sadeži.

Preden pripravite okusne kozice iz testenin, resno vzemite svojo izbiro morskih sadežev. V naši realnosti je najlažje kupiti zamrznjeno. Morski sadeži se prodajajo v prozornih pakiranjih ali po teži. Trupi ne smejo imeti v izobilju ledu, morajo biti celi, ne lepljivi. Najbolje je izbrati suho zamrznjene plazilce.

Izberite lepo, kodrasto, reliefno pasto. Dobro bo obdržala omako na sebi. Testenine je treba kuhati do "Al dente" (napol kuhane). Brez hlajenja (ne morete sprati z vodo), zmešajte z morskimi sadeži in omako. Izbrati morate testenine trde sorte pšenica. Ne prevrejo, se ne držijo skupaj.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Pogovorite se

Testenine iz kozic: recepti

Špageti s kozicami- To je neverjetno okusna jed, ki jo je po eni od legend izumil italijanski kuhar za svojo ljubljeno. Danes ga kuhajo po vsem svetu.

Špageti s kozicami se kuhajo že dolgo in kuharji so pripravili veliko različnih receptov z različnimi sestavinami. Sam postopek kuhanja je izjemno preprost in vam omogoča, da daste domišljiji prosto pot in si na podlagi receptov, ki jih ponujamo, izmislite enega izmed tistih izdelkov, ki so vam všeč ali so bolj na voljo.

Klasični recept

Za kuhanje špagetov s kozicami v kremni omaki boste potrebovali naslednje izdelki:

  • smetana (z visoko vsebnostjo maščob) - 300 gramov;
  • pol kilograma zamrznjenih kozic;
  • nekaj strokov česna;
  • olivno ali rafinirano rastlinsko olje;
  • sveža bazilika, če je ne najdete, bo dovolj posušena;
  • špageti;
  • sol.

Priprava:

  1. Za pripravo te jedi so primerne skoraj vse testenine v prodaji, tukaj je izbira izključno vaša. Prekuhati jih je treba do stanja tako imenovanega "al dente", tj. ne kuhajte malo, da bodo malo bolj čvrste.
  2. Nato narežite česen na majhne koščke.
  3. Ponev postavimo na ogenj in jo pravilno segrejemo z maslom.
  4. Česen položimo in pražimo, dokler ne spusti soka in začne aroma izstopati.
  5. Nato odstranimo česen in ponev odstavimo.
  6. Kozice odmrznemo, olupimo in prepražimo v drugi ponvi (najbolje z debelim dnom), da dobijo prijetno zlato barvo in odstavimo, da se ohladi.
  7. Zdaj morate smetano vliti v ponev s česnom in maslom, malo soliti, dodati ščepec bazilike in dušiti na majhnem ognju, dokler se zmes ne zgosti.
  8. Sedaj damo kozico v našo mešanico in dušimo na majhnem ognju nekaj minut.
  9. Nato nadaljujte po lastni presoji, in sicer lahko zmešate s testeninami ali pa jed preprosto prelijete na vrh. In v prvem in v drugem primeru se bo izkazalo neverjetno.

Kot lahko vidite, ta jed zahteva najpreprostejše sestavine in je ni težko pripraviti.

Špageti s kozicami v smetani

Tako kot v prejšnjem receptu tudi ta dovoljuje uporabo testenin katere koli vrste, a da ne bi odstopali od klasike, vzemite špagete najvišjega razreda.

Sestavine:

  • špageti;
  • krema;
  • kozice;
  • Bazilika;
  • česen;
  • origano;
  • timijan lahko uporabimo z drugimi začimbami.

Priprava:

  1. Prvi korak je, da se lotimo kozic. Treba jih je odmrzniti in očistiti, nato pa jih damo v vrečko, da odteče odvečna tekočina. Nato skuhajte špagete.
  2. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Česen narežite in ga pošljite v ponev, da se prepraži. To je potrebno, da olje postane dišeče. Pražite morate, dokler česen ne postane zlate barve, nato pa ga odstranite iz ponve. Po tem se uležemo in nekaj minut pražimo kozice, jih prestavimo na krožnik.
  3. Nato smetano vlijemo v maslo, na majhnem ognju zavremo. Sir naribajte in ga pošljite v smetano.
  4. Dodajte začimbe in sol.
  5. Kozico položimo in dušimo toliko časa, da omaka malo izhlapi in se začne gostiti.
  6. Skuhamo špagete in jih damo na drshlag. Voda naj iz njih odteče. Nato jih pošljemo v omako. Nič hudega, če so malo premalo pečeni, bo še bolje, ker lahko pridejo kar v sami omaki.
  7. Nežno premešamo in odstavimo s štedilnika.
  8. Vse testenine s kozicami v česno-smetani omaki so pripravljene in jih lahko postrežemo.

Dober tek!

Testenine z morskimi sadeži v kremni omaki

Za pripravo testenin s kozicami v kremni sirni omaki boste potrebovali naslednje Sestavine:

  • koščki 15 olupljenih kozic;
  • sir (priporočljivo je, da vzamete ne zelo mastno sorto, parmezan deluje dobro), ga bo treba naribati;
  • kisla smetana ali težka smetana 1 žlica. l;
  • maslo ena žlica l .;
  • sončnično ali oljčno olje ena žlica;
  • velik strok česna;
  • ščepec mešanice suhe paprike in ščepec mletega črnega popra;
  • sol;
  • koper (količina po vaši presoji);
  • paket špagetov ali drugih testenin, kar vam je najbolj všeč.

Priprava:

  1. Špagete kuhajte približno osem minut. Odvržemo ga v cedilo, tako da kozarec vode in pustimo v ponvi, pokrito s pokrovom. V ponvi stopite maslo in dodajte sončnično olje.
  2. Česen razdelite na več delov in ga pošljite na olje.
  3. Počakamo, da začne oddajati aromo in damo kozice v ponev.
  4. Pražimo jih s česnom približno štiri minute. Nato je treba česen odstraniti.
  5. V ponev vlijemo kislo smetano ali smetano in dodamo sesekljan koper, dodamo mešanico paprike. Pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju približno tri minute.
  6. Kozico združite s kuhanimi testeninami in dobro premešajte s soljo.
  7. Pustimo na ognju nekaj minut.

Celotna jed je skoraj pripravljena in ostane samo, da jo razdelimo na porcije in potresemo s sirom.

Špageti kozice

Sestavine:

  • Špageti - 340 g
  • maslo - 2 žlici. l.,
  • olivno olje - 2 žlici l.,
  • česen - 4 stroki,
  • kozice - 500 g,
  • sol,
  • poper,
  • peteršilj - ½ žlice,
  • limonin sok - ¼ st,
  • limonine rezine - ¼ kos.,
  • kosmiči rdeče paprike - ⅛ žličke

Priprava:

  1. V ponvi zavremo vodo. Začinite s soljo, dodajte nekaj kapljic olivnega olja. Vanj stresemo špagete in jih skuhamo po navodilih na embalaži.
  2. Nato česen drobno sesekljamo. Iztisnite limonin sok in ¼ limone narežite na četrtine.
  3. Nato v skledo dajte sok in rezine limone.
  4. Opran peteršilj drobno sesekljamo.
  5. Dodamo kosmiče rdeče paprike in premešamo.
  6. Zdaj stopite maslo, dodajte česen in dušite minuto.
  7. Kuhane olupljene kozice razporedimo in začinimo s soljo in poprom. Kuhamo približno 5 minut, dokler kozica ne postane rožnata. Odstranite z ognja.
  8. Po tem dodajte peteršilj in limono.
  9. Testenine odcedimo in jih prestavimo v ponev za kozice ter dobro premešamo.

Dober tek!

Špageti s kozicami v kremni omaki z limono

Recept za pikantno omako iz kozic za špagete, ki jo pripravimo z limoninim sokom in lupinico. Za ostrino se uporablja rdeča paprika, njeno količino je mogoče zmanjšati.

Sestavine:

  • 150 gramov kozic;
  • 190 gramov smetane;
  • 200 gramov špagetov;
  • 0,3 žličke rdeča paprika;
  • 0,5 limone;
  • 1 žlica. l. maslo;
  • strok česna.

Priprava:

  1. Stopite polno žlico maslo, dodamo sesekljan česen, premešamo.
  2. Olupljene kozice prelijemo s sokom polovice limone. Če imate čas, ga pustite petnajst minut.
  3. Školjke damo v olje, pražimo na močnem ognju nekaj minut.
  4. Dodamo pekočo papriko, enakomerno potresemo, premešamo.
  5. Odlijte smetano. Pustimo, da zavre in takoj odstranimo ogenj na minimum. Školjke dušite v omaki nekaj minut.
  6. Vtrite 0,5 žličke. limonino lupinico, potresemo po jedi, ugasnemo. Ponev obvezno pokrijte, pustite, da se omaka malo vzhaja.
  7. V vreli vodi skuhajte špagete. Izdelke odcedimo v cedilo. Ni jih treba izpirati, še posebej, ker se v ta namen ne uporablja tekoča voda.
  8. Testenine prestavimo v krožnike, vodo začinjena omaka s kozicami.

Sirni špageti s kozicami v kremni omaki

Na splošno lahko za špagete iz kozic in kremno omako uporabimo kateri koli sir, prava italijanska jed pa je narejena s parmezanom.

Sestavine:

  • 170 g olupljenih kozic;
  • 190 ml smetane;
  • 40 g naribanega parmezana;
  • 50 g mehkega sira;
  • 250 gramov špagetov (suhih);
  • par strokov česna;
  • 3,5 žlice. l. oljčna olja;
  • bazilika ali druga zelišča.

Priprava:

  1. Najbolje je, da omako skuhamo na olivnem olju, jo vlijemo v ponev. Pripravili smo se na ogrevanje.
  2. Česen olupimo in vsako rezino po dolžini prepolovimo. Damo v ponev, pražimo do zlato rjave barve, da olje dobi prijetno aromo.
  3. Česen lahko zdaj zavržete.
  4. V česnovo olje damo olupljene kozice, jih pražimo skoraj do kuhanja, vendar jih ne izpostavljamo pretirano na ognju, da se školjke ne izkažejo za suhe.
  5. Zmešajte mehak kremni sir in tekočo smetano, sol in poper, dodajte sesekljano baziliko.
  6. Skoraj že pripravljene kozice napolnite s kremasto maso, segrejte.
  7. Parmezan podrgnite, dodajte v omako, ko že skoraj zavre. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, in odstranite.
  8. Pripravljene špagete vlijemo v ponev s kozicami, premešamo z omako. Jed postrežemo takoj, ko je vroča. Po vrhu potresemo še parmezan.

Špageti s kozicami v kremni omaki z vinom

Morski sadeži se izkažejo za nenavadno dišeče, če jih malo dušimo v vinu. Tukaj je recept navadna omaka z aromo čebule.

Sestavine:

  • 50 ml vina;
  • 1 žlička italijanska zelišča;
  • 200 g kozic;
  • čajna žlička moke;
  • kozarec smetane približno 15%;
  • 200-250 g suhih špagetov (skuhamo po navodilih);
  • 60 gramov čebule;
  • 30 ml olivnega olja;
  • 50 g parmezana.

Priprava:

  1. Segrejte olivno olje, vanj dajte na velike kolobarje narezano čebulo. Pražite do rjave barve, vendar čebula ne sme zažgati. Z vilicami previdno odstranite vse obroče.
  2. Kozico operemo. Po vrhu rahlo potresemo z moko, damo v čebulo olje, pražimo na močnem ognju do svetle skorje.
  3. Zalijemo z vinom. Ogenj zmanjšamo, mešamo in alkohol uparimo približno minuto.
  4. Zmešajte smetano in provansalska aromatična zelišča, dodajte sol in takoj dodajte nariban parmezan.
  5. Kremasto zmes damo v ponev s kozicami, premešamo, pokrijemo in dušimo nekaj minut.
  6. Testenine in pripravljeno omako zmešamo, porazdelimo po porcijah, okrasimo z zelišči.

Špageti s kozicami v kremni češnjevi omaki

Recept za zelo svetle in okusne špagete s kozicami v kremni omaki, za katere boste zagotovo potrebovali češnjeve paradižnike. Z velikimi paradižniki ne bo šlo nič.

Sestavine:

  • 160 g kozic;
  • 10 češenj;
  • kozarec smetane;
  • kuhani špageti (4 porcije);
  • 4 žlice. l. parmezan;
  • strok česna;
  • štiri žlice olja;
  • katera koli zelenjava (bazilika, koper);
  • žlica moke za paradižnik.

Priprava:

  1. Na treh žlicah olivnega olja rahlo prepražimo olupljene kozice.
  2. En strok česna sesekljajte, dodajte školjkam, premešajte. Po nekaj sekundah dodamo smetano.
  3. Omako segrevajte minuto, dodajte začimbe in dodajte dve žlici parmezana. Segrejte, dokler se ne raztopi.
  4. Preostalo olje vlijemo v drugo ponev, površino le rahlo namastimo. Da se ogreje.
  5. Češnje prerežite na pol. Rezine potresemo z moko, lahko jih kar pomakamo. Paradižnik na hitro damo v vročo ponev, z zarezano stranjo navzdol, malo prepražimo.
  6. Najprej na krožnik damo porcijo kuhanih špagetov. Prelijte s kozicami in pokapajte s smetanovo omako. Raztresite češnjeve polovice. Za svetlost lahko v posodo dodate nekaj vejic zelenja.

Špageti s kozicami v kremni paradižnikovi omaki

Ta omaka je narejena s paradižnikom. Paradižnik mora biti zrel, mesnat, ne kisel. Vsebnost maščobe v smetani je poljubna.

Sestavine:

  • 2 velika paradižnika;
  • 150 ml smetane;
  • 120 g olupljenih kozic;
  • 50 g čebule;
  • 30 ml olja;
  • 4 porcije špagetov;
  • 2 vejici bazilike.

Priprava:

  1. Za pripravo te omake boste potrebovali dve ponvi. Maslo razdelite na pol, ga prelijte. Enega damo na ogenj, segrejemo.
  2. Čebulo narežite na majhne kocke, vlijte v eno od ponv. Začnemo cvreti, vendar ne porjavimo. Pasirajte na majhnem ognju do mehkega.
  3. Paradižnik potopimo v vrelo vodo, speremo v minuti, odstranimo kožo. Meso narežite na majhne kocke, dodajte čebuli, pokrijte in dušite približno pet minut.
  4. Segrejemo tudi drugo ponev, damo kozice, pražimo približno dve minuti.
  5. Dodamo smetano in segrejemo.
  6. Iz druge ponve namažemo paradižnikovo maso s čebulo, premešamo.
  7. Vejice bazilike operemo, zelo drobno sesekljamo, damo v omako. Na isti stopnji morate soliti, dodati vročo mleto papriko po okusu. Vse dobro premešamo, zavremo.
  8. Na kuhane špagete damo omako, premešamo, razporedimo po porcijah. Za dekoracijo uporabimo baziliko, jed lahko potresemo s parmezanom, vendar le malo.

Špageti s kozicami in brokolijem v kremni omaki

Na podoben način lahko pripravite tudi cvetačno omako, vendar jo morate kuhati še dve minuti. Brokolija socvetja lahko vzamemo zamrznjena ali sveža, v prvi različici jih takoj damo v vrelo vodo.

Sestavine:

  • 250 g socvetja brokolija;
  • 200 g kozic;
  • 360 ml smetane;
  • 2-3 žlice moke;
  • 60 g naribanega sira;
  • malo olja;
  • 4-5 obrokov kuhanih špagetov;
  • par strokov česna.

Priprava:

  1. Socvetja brokolija damo v vrelo vodo, kuhamo tri minute. Vlijemo v cedilo, počakamo, da se ohladi.
  2. Kozice prepražimo na olju, jih odstranimo iz ponve v skledo, pustimo, da počakajo na krilih.
  3. Socvetja brokolija v prahu pšenična moka, lahko zvijemo, potem pa je treba presežek otresti, da ne zažgejo.
  4. Popecite socvetja na obeh straneh. Ko so skoraj gotovi, dodamo sesekljane stroke česna.
  5. Zdaj kozico vrnemo v ponev.
  6. Nato vlijemo smetano. Dodajte začimbe v omako, sol.
  7. Jed pustimo vreti na majhnem ognju približno tri minute. Napolnite polovico naribanega sira.
  8. Takoj, ko se sir raztopi v omaki, lahko ugasnete štedilnik.
  9. Na špagete namažemo brokoli s kozicami, po vrhu potresemo še preostali sir.

Špageti s kozicami

Sestavine:

  • špageti - 150 gramov
  • kozice - 150 gramov
  • sir - 100 gramov
  • paradižnik - 200 gramov
  • limonin sok - 50 ml
  • česen - 4 stroki
  • sol po okusu
  • poper - po okusu

Priprava:

  1. Torej, da sama priprava ne vzame veliko časa, najprej narežemo vso zelenjavo. Paradižnik torej obvezno operite in ga narežite na majhne koščke, morda na kocke ali pa samo na polovice. Če imate sorto češenj.
  2. Nato olupimo tudi nekaj strokov česna in jih le damo na desko in narežemo na zelo majhne koščke. Najprej morate pripraviti tudi sir. Tri od tega na preprostem, zelo drobnem strganju.
  3. V ponev proti sprijemanju nalijemo malo rastlinsko olje... Nato namažemo olupljene kozice.
  4. Pražimo jih približno tri minute in takoj namažemo paradižnike. Da bo jed aromatična in okusna, potem dajte česen pred kozico. Premešamo in šele nato pošljemo kozico.
  5. Medtem kozice dušimo s paradižnikom, nato skuhamo špagete. Lahko pa skuhate katero koli drugo testenino, ki vam je najbolj všeč, ali pa kar imate. Špagete morate skuhati pravočasno, kot so minute, navedene na embalaži.
  6. Nato v ponev damo špagete. Vse zmešamo z leseno lopatico in takoj namestimo pokrov. Celotno mešanico je treba pustiti, da nekaj časa ugasne, nato pa jo le odstraniti z ognja. Preberi več:

Črni špageti in druge črne testenine so kljub nekoliko zastrašujočemu videzu zelo zanimiva sorta italijanskih testenin! Eksotično črno barvo dosežemo z dodajanjem črnila morske sipe v testo, ki daje pasti rahel okus po kozici, zato jo običajno kombiniramo z ribami in morskimi sadeži. Če prvič pripravljate črne špagete in želite, da ne bi zmotili pri izbiri omake, predlagam ta zelo preprost recept za testenine s kozicami, česnom, limoninim sokom in peteršiljem, to je klasika mediteranske kuhinje – okus je neprimerljivo!

Sestavine:

  • 250 g paste za črnilo sipe
  • 300 g vakuumsko pakiranih olupljenih kozic
  • 0,5 limone
  • majhen šopek peteršilja (10 stebel)
  • 2-3 stroki česna
  • sol za soljenje vode za kuhanje testenin
  • 2 žlici ekstra deviško olivno olje

Priprava:

  1. Peteršilj drobno sesekljamo.
  2. Česen olupimo in naribamo.
  3. Kozice odmrznite, vodo odcedite.
  4. Špagete skuhamo v slani vodi, da se zmehčajo in odcedimo.
  5. Kozice dušite na olivnem olju 5 minut, iz njih bo spustil okusen škampin sok, poskusite, če vam ni treba soliti soka.
  6. Ugasnite ogenj, dodajte česen, peteršilj, iztisnite sok polovice limone, dobro premešajte. Omaka je pripravljena.
  7. Dodajte špagete, premešajte.

Dober tek!



Priporočeno v branje