Recepti za zeleni grah. Jedi z zelenim grahom: okusne in zdrave. Zajtrk z jastogom z grahom

Svež zeleni grah se na naši mizi ne pojavi prav pogosto. Ampak tole uporaben izdelek v prehrani. Kdaj, če ne spomladi, razvajajte sebe in svoje najdražje z vitaminskimi recepti za jedi? Pripravite okusne jedi na osnovi zelenega graha - juhe, solate, priloge, goste omake za sendviče in popečen toast.

Vegetarijanski grahovi kotleti

Vegetarijanski meniji, če ne eksperimentirate z recepti, lahko vsebujejo malo vitaminov in mineralov. Če je mogoče, mora prehrana vsebovati največ hranila... Osupljiv primer tega so dišeči grahovi kotleti. Sestava bo vključevala zelenjavo, lanena semena, zelišča.

Sestavine:

400 g zelenega graha,
100 g špargljev
4 stroki česna
3 žlice. l. ovsena moka
avokado,
žarnica,
korenček,
majhen šopek kopra in timijana,
1 st. l. paprikini kosmiči in lanena semena,
krušne drobtine.

Kako kuhati?

Laneno seme namočite v topli vodi 10-20 minut. Nato jih zmeljemo v kavnem mlinčku.
Grah sperite, prelijte z vrelo vodo. Postavite v cedilo, da odteče voda.
Šparglje, česen in čebulo drobno sesekljamo. Korenje grobo naribajte. Avokadovo pulpo pretlačimo z mešalnikom. Zeleno drobno sesekljamo.
V skledi zmešamo vse izdelke razen krušnih drobtin, solimo po okusu. Iz mase oblikujemo majhne polpete. Vsako povaljamo v drobtinah. Kotlete lahko ocvremo v ponvi z oljem ali spečemo v pečici.

Če izberete nizkokalorične, vsekakor poskusite zeleni grah z gobami. Je topla jed, ki lahko dopolnjuje meso ali ribe in je lahko popolno kosilo ali večerja. Svež pehtran je najboljši dodatek grahovim jedem. Pridobijo osvežujoč okus in aromo.

Sestavine:

400 g zelenega graha (svežega ali zamrznjenega),
200 g šampinjonov,
100 ml zelenjavne juhe,
2 žlici. l. limonin sok
žarnica,
1 žlička drobno sesekljan svež pehtran in timijan.

Kako kuhati?

Gobe operemo, narežemo na tanke rezine.
Čebulo narežemo na kolobarje.
V ponvi z maslom začnite pražiti gobe in čebulo, jih solite in poprajte po okusu. Po 5-7 minutah. uvesti grah in zelišča. Vse prelijemo z juho, dodamo limonin sok. Premešajte. Jed dušite na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom približno 15 minut.

Če narediš zelenjavna solata, v sestavo obvezno vključite zeleni grah. Po okusu se kombinira s skoraj vsem sadjem in zelišči. Jed se bo izkazala za še okusnejšo in bolj zadovoljivo, če receptu dodate slanino - najboljši prigrizek na delovnem mestu.

Slanino, če pazite na postavo, lahko nadomestite s kuhanim mesom - piščancem, puranom ali teletino. Končana jed bo ostala enako okusna.

Sestavine:

400 g svežega zelenega graha,
po 100 g špargljev in češnjevih paradižnikov,
6-8 tankih rezin slanine
2 žlici. l. limonin sok
50 g trdega sira.

Kako kuhati?

Grah v ponvi blanširamo 3-5 minut.
Na rastlinsko olje prepražimo sesekljane šparglje in slanino. Začinite s soljo in poprom po okusu
Paradižnik narežite na polovice.
Ohlajen zeleni grah položimo na ravno posodo, na katero položimo šparglje, slanino in paradižnik. Solato prelijemo z limoninim sokom in potresemo z naribanim sirom.

Osvežilna metina grahova kremna juha

Obstaja veliko receptov za aromatične, občutljive kremne juhe na osnovi zelenega graha. Jedi se postrežejo tako tople kot hladne. V sestavo so pogosto vključena zelišča in vitamini. Kremno grahovo juho obvezno dopolnite s svežo meto za resnično poletno jed.

Sestavine:

500 g zelenega graha
400 ml vode,
100 ml smetane
50 g maslo,
žarnica,
vejica sveže mete,
kup zelene čebule,
Chia semena.

Kako kuhati?

V ponvi stopite maslo, v njem začnite pražiti drobno sesekljano čebulo. Ko je čebula mehka, nalijte vodo v ponev. Zavremo, dodamo grah. Kuhajte 5 minut in nato ugasnite ogenj.
Juhi po okusu dodajte sesekljano meto, sol in poper. Vse skupaj obdelajte z mešalnikom. Prilijemo smetano in spet pire. Končano kremno juho potresemo s sesekljano zeleno čebulo in chia semeni.

Slasten prigrizek: grahova sirna pasta za toaste in sendviče

Če pogosto vadite toast in sendviče kot prigrizek, poskusite narediti gosto grahovo pasto. Postal bo osnova za vsak sendvič ali dodatek prigrizkom (krompirjev in zelenjavni čips, krutoni). Okus zelenega graha bodo razkrili sir in začimbe.

Sestavine:

200 g zelenega graha
80 g trdega sira
2-3 stroki česna
3-4 žlice. l. rastlinsko olje,
2 žlici. l. sok limete
paprika in pekoča paprika.

Kako kuhati?

Grah kuhamo do mehkega.
Sir naribajte.
V posodo mešalnika dajte grah, sir, česen, maslo in limetin sok. Zmešajte. Poskusite testenine - začinite s soljo, dodajte papriko in pekočo papriko po okusu. Omako lahko redčimo tako, da jo razredčimo z malo več olja.

Zelena solata z grahom in jabolkom

Vitaminska zelena solata je najboljši prigrizek pred kosilom ali večerjo. Najmanj kalorij in največ koristi. V hladnih jedeh poskusite kombinirati zeleni grah in kislo jabolko. In špinača in rukola bosta jed napolnili z vitamini. Pripravite slasten preliv za solato.

Priljubljenost zamrznjenega graha vsako leto narašča. To je posledica dejstva, da je iz njega mogoče pripraviti veliko okusnih in zdravih jedi. Grah vsebuje veliko koristnih snovi in ga je mogoče vključiti v jedilnik ljudi, ki spremljajo svojo težo, saj ima zelo nizko vsebnost kalorij.

Značilnosti zamrznjenega izdelka

Zeleni zamrznjeni grah je popolnoma pripravljen za uživanje. Ni ga treba čistiti, saj je to storjeno pred zamrzovanjem. Pred njo fižol olupimo in blanširamo. To omogoča, da hrano zaužijete takoj po odmrzovanju. Lahko ga dodamo solati ali uporabimo za okrasitev končnega obroka. Če je treba kuhati, potem morate uporabiti minimalno količino vode.

Pred nakupom natančno preglejte embalažo. Vsebovati mora podatke o datumu poteka in proizvajalcu izdelka. Če vzamete paket v roke, lahko začutite, kako se grah dobro loči drug od drugega. Če se držijo skupaj, je treba nakup opustiti. Grude ledu v vrečki kažejo, da je bil izdelek večkrat odmrznjen.

Nekatere trgovine prodajajo zamrznjen zeleni grah po teži. Malo verjetno je, da bo iz njega mogoče kuhati okusne jedi. To je posledica dejstva, da je izdelek nenehno v stiku z zrakom. Vredno je kupiti samo zelenjavo, ki je bila shranjena v zaprti vrečki.

Znano je, da je v zamrznjeni zelenjavi shranjenih več vitaminov kot v konzervirani. Enako pravilo velja za grah. Vsebuje naslednje vitamine:

Tudi ta izdelek je vir askorbinska kislina, holin, kalcij, magnezij, fosfor, kalij in natrij. Kljub vsem njegovim prednostim se morajo nekateri izdelku odreči. Kontraindicirano je v primeru individualne nestrpnosti do stročnic.

Metode za pripravo graha

Najlažji način kuhanja je zamrznjen zeleni grah. Za to potrebujete ponev, vodo, sol in sladkor. Najprej morate zavreti vodo. Nato ji dodamo sol in sladkor. Nekatere dame, ki pazijo na svojo težo, niso pripravljene dodati sladkorja, saj vsebuje veliko kalorij, a zahvaljujoč njemu fižol ohrani svojo bogato barvo.

Po vrenju stročji fižol vržemo v vodo. Kuhajte jih 5 minut. Nato vsebino ponve vlijemo v cedilo in operemo hladna voda... Po tem lahko zelenjavo postrežete na mizi.

Nekatere gospodinje za kuhanje fižola uporabljajo jabolčni kis. Za 1 liter vode vzamejo 40 gramov sladkorja in soli ter 25 ml kisa. Najprej zavremo vodo, nato ji dodamo sol, sladkor, kis in grah. Izdelek naj se kuha 10 minut.

Zamrznjen zeleni grah lahko kuhate v pečici. Za to so potrebni posebni glineni lonci. Fižol pečemo z ostalo zelenjavo v lastnem soku približno 20 minut.

Gašenje je tudi na preprost način kuhanje zamrznjenega zelenega graha. Recept vključuje uporabo masla in kisle smetane. Nekatere gospodinje dodajo paradižnikova omaka v ponev. Grah je treba dušiti približno 15 minut. Čisto na koncu kuhanja jo po okusu solimo.

Najbolj priljubljeni recepti

Mnoga dekleta pazijo na svojo težo, zato so se prisiljena odpovedati svojemu najljubšemu pire krompirju. Všeč jim bo okusna grahova priloga, ki je bistveno manj kalorična. Za njegovo pripravo uporabite:

Najprej morate oprati in sesekljati zeleno čebulo. Nato v ponvi segrejemo olje in mu dodamo čebulo in meto. Po dveh minutah damo grah v ponev. Po eni minuti dodajte mleko. Jed naj se kuha 10 minut. Po tem je treba celotno vsebino ponve pretlačiti. Uporabite lahko ročni ali samostojni mešalnik. Po sesekljanju zelenjave v pire krompirju dodamo sol in malo črnega popra. Jed postrežemo vročo.

Nekatere mame omleti dodajo zeleni grah. Pravijo, da imajo otroci radi kombinacijo zelene in rumene na krožniku. Omleta je narejena iz naslednjih živil:

5 velikih vaških jajc;
200 gramov graha;
50 gramov naribanega sira;
50 mililitrov mleka;
20 gramov masla;
sol.

Najprej morate jajca stepti s soljo in mlekom. Nato v ponvi segrejemo maslo in mu dodamo grah. Po eni minuti vlijemo jajčno-mlečno mešanico. Jed je treba kuhati pod pokrovom na majhnem ognju. Po 5 minutah omleto potresemo z naribanim sirom in postrežemo.

Vitaminska solata je odličen začetek obroka. Spomladi ga številne gospodinje pripravijo z dodatkom zelenega fižola. ... Za pripravo zdrave solate se uporabljajo naslednji izdelki:

Najprej morate skuhati krompir, jajca in grah. Liste kislice natrgamo na velike kose. Četrtine krompirja, prepolovljena jajca in zeleni grah damo v lep ploščat krožnik. Nato se doda kislica. V manjši posodi zmešajte jogurt, gorčico in malo soli. Nastali preliv prelijemo po solati. Postrežemo ga takoj po pripravi.

Obilno in zdravo kosilo lahko pripravite s piščancem, rižem in zelenim grahom. Tudi tistim, ki zelenjave ne marajo preveč, bo všeč. Za pripravo jedi se uporabljajo naslednje sestavine:

Najprej morate krila posuti z začimbami in jih pustiti marinirati 30 minut. Čebulo narežemo na kocke, korenje na drobno zmeljemo.

Na polovici volumna pripravljenega olivnega olja prepražimo zelenjavo. Nato v ponev dodamo riž in zeleni grah. Vse sestavine je treba dobro premešati in soliti.

Pekač namastimo z oljem in po njegovih robovih razporedimo krila. Na sredino modela damo mešanico riža in zelenjave. Nato je treba v kalup vliti 600 mililitrov vrele vode. Kalup pokrijemo s folijo in damo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 180°C. Po 50 minutah se folija odstrani, nato pa se jed peče še 10 minut.

1005

03.07.18

Prišla je sezona zelenega mladega graha. Najbolj okusen in zdrav mlad grah, potrgan naravnost z grma. Zdi se, da je grah eden najbolj nezahtevnih in preprostih izdelkov, ki si jih lahko samo predstavljate, toda v Franciji so prej grah lahko obstajali le osebe, ki so blizu cesarju. Ni treba posebej poudarjati, da na Kitajskem do danes grah velja za simbol plemstva in blaginje. Poleg tega so grah in jedi iz njega koristni za ljudi, ki trpijo za srčnim popuščanjem, saj vsebuje lizin, ki pomaga v boju proti boleznim srca in ožilja.

Mladi zeleni grah je prava zakladnica mineralov in koristni vitamini... Vsebuje vitamine: A, C, E, K, B6, tiamin, riboflavin in folna kislina... Svež grah je močno sredstvo proti raku: Coumestrol, ki je del njega, zavira rast rakavih celic. Vsebuje vitamin K in mangan – krepi kosti, lutein in vitamin A pomagata izboljšati vid.

Zeleni mladi grah je uporaben tudi za tiste, ki sledijo svoji postavi. Ne samo, da je nizkokalorična, ampak vsebuje veliko vlaknin, pomaga pri čiščenju črevesja toksinov. Zeleni grah imajo radi tudi športniki z vegetarijanci, saj 100 g izdelka vsebuje 20 g beljakovin.

Zeleni grah je dveh vrst: možganski in gladkozrnati. Prvega odlikuje hrapava površina, sladek in nežen okus. Najpogosteje je zamrznjen in konzerviran. Gladki grah ima mokast in kuhan okus. Prodano posušeno.

Sladkorni grah ima svež okus z značilno sladkobo. Sladkorni grah lahko uživamo s stroki ali kuhamo. Idealno za solate in azijske jedi, kuhane v voku. Zelo okusno je, da grah 3 minute blanširamo v vreli slani vodi, nato pa ožamemo s hladno vodo. Pred serviranjem prelijemo s stopljenim maslom v ponvi s začinjena zelišča in sesekljan mlad česen.

Predstavljamo vam pet receptov za okusne, resnično poletne jedi iz svežega zelenega graha.

Naše kosilo v zelenih tonih predlagamo, da začnemo s čudovitim, svežim in poživljajočim, okusno lahkim solata z mladim grahom, hrustljavimi listi ledene gore in feta sirom ! Prav popolno za vroče poletne dni!

Sestavine:

ledena solata 1 glava zelja
mladi zeleni grah 400 g.
sol, poper po okusu
granulirani sladkor 1 tsp
rdeča čebula 1 kos.
feta 250 g.
balzamični kis 4 žlice l.
limonin sok 1 žlica. l.
medu 1 žlička
rastlinsko olje 5 žlic. l.

Način kuhanja: Solato operemo, otresemo, obrišemo z brisačo in z rokami poberemo v skledo. Zeleni grah tri minute kuhamo v vreli vodi z dodanim sladkorjem. Vrzite na cedilo, sperite s hladno vodo in pustite, da odteče. Čebulo olupimo in sesekljamo. Zdrobite sir. V majhnem kozarcu s pokrovom zmešajte kis, limonin sok, med in rastlinsko olje. Začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo. Liste solate zmešamo z grahom in čebulo, prelijemo s prelivom, preložimo na lep krožnik ali posodo, potresemo z rezinami sira.

Odlična poslastica, na primer na poletni dan za zajtrk, bo palačinke s špinačo, zeleno čebulo in zelenim grahom .

Sestavine:

moka 150 g.
mleko 275 ml.
sol poper
jajca 2 kos.
maslo 2 žlici. l.
špinača 1 šopek
zelena čebula 4 perja
zeleni grah 100 g.
1 strok česna
olivno olje
nariban muškatni orešček

Način kuhanja: Moko presejemo skozi cedilo. Vmešajte mleko in ščepec soli do gladkega. Vmešajte jajca in dobro premešajte. Testo za palačinke pustite 15 minut. Na maslu spečemo 4 palačinke in jih damo v pečico, ogreto na 100 stopinj, da se ne ohladijo. Za nadev špinačo operemo in sesekljamo. Zeleno čebulo narežemo na kolobarje, zeleni grah kuhamo 3 minute v vreli vodi, nato ohladimo s hladno vodo. Česen drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo česen, po nekaj minutah špinačo in zeleno čebulo rahlo prepražimo. V ponev dodamo grah, muškatni orešček, začinimo s soljo in poprom po okusu. Palačinke vzamemo iz pečice in jih položimo na porcionirane krožnike. Nadev zavijemo v palačinke in takoj postrežemo.

Zelena grahova juha z baziliko : reinterpretirana klasična jed. Poseben okus juhi dajo olupljena zelena, zelena čebula in bazilika.

Sestavine:

zeleni grah 1 kg.
bazilika 1 šopek
por 1 steblo
stebelna zelena 150 g.
čebulo 1 PC.
1 strok česna
maslo 2 žlici. l.
zelenjavna juha 800 ml.
smetana 100 ml.
sol poper
muškatni orešček

Način kuhanja: Baziliko in por sesekljamo. Zeleno, čebulo in česen olupimo, sesekljamo in pražimo na maslu 2 minuti. Dodamo grah, por in kuhamo še 2 minuti. Dodamo zeleni grah, por in kuhamo še 2 minuti. Zalijemo z juho in kuhamo 20 minut. Juho odstavimo s štedilnika, prilijemo smetano in dodamo baziliko, z ročnim mešalnikom pretlačimo, začinimo s soljo in poprom po okusu. Prelijemo v sklede, začinimo z naribanim muškatnim oreščkom in postrežemo. Dober tek!

Preprosto neprimerljivo: mlad zeleni grah s testeninami postrežemo s pestom iz sveže bazilike.

Sestavine:

špageti 500 g.
zeleni grah 150 g.
bazilika 2 šopka
česen 2 stroka
trdi sir 75 g
olivno olje 125 ml.
limonin sok 1 žlica. l.
pinjole 60 g.

Način kuhanja: Pripravimo pesto omako: pinjole prepražimo v ponvi brez olja, preložimo na krožnik in ohladimo. Baziliko operemo, odrežemo liste, olupimo in sesekljamo česen. Sir naribajte. Baziliko, česen, 40 g oreščkov in 50 g naribanega sira zmeljemo v blenderju. Po porcijah dodajte rastlinsko olje, dokler ne dobite kremaste konsistence. Omako solimo, dodamo limonin sok. Zeleni grah blanširajte 3 minute s kapljico masla, nato ga odcedite. Špagete skuhajte v slani vodi do al dente. Odcedimo v cedilo, odcedimo in takoj pomešamo z omako in zelenim grahom. Potresemo s preostalimi oreščki in sirom.

Še ena zelo okusna jed z mladim grahom - puran z zelenim grahom in rižem .

Jedi iz zelenega graha, to so solate, juhe, priloge ali omake, iz njega se da pripraviti skoraj vse. Zelenega graha nekaterih sort ni treba blanširati, lahko pa ga dodate v solate, prve in druge jedi so lahko sveže. Ste zamudili trenutek in se je grah strdil? Ni važno - grah za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato pa ga hitro potopite v hladno vodo (v vodo lahko celo date led) in grah bo postal mehak. Če je pridelek zelenega graha prevelik, da bi ga lahko jedli svežega, ga zamrznite, zimo boste veseli. Jedi iz zelenega graha so zelo raznolike.

Sestavine:
¾ kup. sesekljano čebulo
1 ½ kup voda,
2 kup graha
2 žlici maslo,
1 žlica moka,
½ kupčka. polnomastna smetana
sol, poper, muškatni orešček.

Priprava:
V vodo dajte 1 žličko. sol, čebulo in zavremo. Dodamo grah in kuhamo 5 minut. Odcedimo in pustimo približno ¾ kupe. za kasnejšo uporabo. Maslo stopimo, dodamo moko in začimbe ter segrevamo do zlato rjave barve, mešamo, da ne zažge. Dodamo smetano in vodo iz kuhane zelenjave, premešamo in dušimo, dokler se ne zgosti. Dodamo zelenjavo in zavremo.

Sestavine:
250 g graha
2 žlici naravni jogurt ali kisla smetana,
1 čili paprika
1-2 stroka česna
2 žlici olivno olje,
1 limona
1 žlica sveža meta.

Priprava:
Zeleni grah skuhamo, ohladimo in zmeljemo v mešalniku. Česen stisnemo skozi stiskalnico, čili papriko sesekljamo. Vse sestavine zmešajte v mešalniku, dodajte limonin sok in sesekljano meto.

Jedi iz zelenega graha so zelo enostavne za pripravo, juhe iz zelenega graha pa so krepke in lahke hkrati. Idealno za tiste, ki so občutljivi na svojo postavo.

Sestavine:
6 velikih paradižnikov,
1 čebula
2 stroka česna
300 ml zelenjavne juhe,
400 g graha,
2 žlici paradižnikova mezga
2 žlici zelenje,
sol poper.

Priprava:
Na pekač položite cele paradižnike, prepolovljeno čebulo in česen ter jih za 30 minut postavite v vročo pečico, dokler zelenjava ne postane mehka in rahlo skorja. Grah skuhamo, zložimo na cedilo. V mešalniku zmeljemo polovico graha skupaj z juho do gladkega in zdrgnemo skozi cedilo. Vse sestavine damo v ponev, solimo in popramo, zavremo in postrežemo z zelišči.

Sestavine:
1 kup grah
300 g svežih kumar,
2 kuhana jajca
100 g kisle smetane
2 žlici zelenice kopra,
1,3 l vode,
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Grah skuhamo v vodi, vlijemo v lonec, dodamo zdrobljena jajca, pokrijemo in postavimo v pečico na zmerno toploto za 20 minut. Pri serviranju v juho narežemo kumare na rezine, dodamo zelišča in kislo smetano.

Sestavine:
750 ml juhe,
100 g testenin
500 g zelenega graha
100 g šunke ali prekajenega mesa,
50 g masla
1 čebula
3 žlice nariban sir
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Na polovični količini olja prepražimo sesekljano čebulo in na drobno narezane mesne izdelke. Zalijemo z juho, pokrijemo in dušimo 30 minut. Dodajte majhne testenine in kuhajte do mehkega. Dodajte preostalo maslo, sir, sol in poper nekaj minut, dokler se ne zmehča. Ob serviranju potresemo s sirom in zelišči.

Sestavine:
1 por,
500 g graha
1 žlica maslo,
2 ½ kup zelenjavna juha,
¼ kup. sesekljana meta
1 žlička limonin sok
kisla smetana, sol, črni poper.

Priprava:
Maslo stopimo, dodamo sesekljan por, sol, poper in med občasnim mešanjem dušimo 3 minute. Dodamo juho in zavremo. Nato dodamo grah in ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, da se grah zmehča. Odstavimo z ognja, dodamo meto in pustimo pokrito 10 minut. Juho pretlačimo v pire z mešalnikom in jo postrežemo z limoninim sokom in zelišči. V vsak krožnik položite 1 žlico. kisla smetana.

Sestavine:
1 kg graha,
4 kupe voda,
1 glava solate
¼ žličke mleti bel poper
2 žlici mehki kremni sir
3 žlice maslo,
ščepec limonine lupine,
sol.

Priprava:
V ponvi stopite maslo, dodajte narezano solato in segrevajte 5 minut. Dodamo grah in med občasnim mešanjem dušimo 15 minut. Dodamo vodo, zmanjšamo ogenj na srednjo in dušimo 25 minut. Rahlo ohladimo in pretlačimo v blenderju, nato s soljo in poprom segrejemo do vretja. Postrezite s kremnim sirom.

Sestavine:
1 korenček,
1 korenina peteršilja
¼ korenine zelene,
¼ glavice belega zelja ali cvetače,
200 g zelenega graha
½ žlice maslo,
sol, zelišča.

Priprava:
Zelenjavo in korenine narežemo na tanke trakove, posolimo in na zmernem ognju dušimo z maslom. Nato napolnite z juho in kuhajte do mehkega. Posebej skuhamo zelje in ga damo na cedilo. Vse sestavine zmešamo, pustimo vreti in postrežemo, potresemo z zelišči.

Dodati zeleni grah prilogam in glavnim jedem in zaigrali bodo na nov način!

Sestavine:
150-200 g slanine
1 čebula
300 g riža
2-3 žlice belo vino,
1 liter zelenjavne ali piščančje juhe,
250 g graha
1 žlica kisla smetana, jogurt ali crème fraiche,
1 žlica nariban sir
maslo za cvrtje, sol.

Priprava:
Na maslu prepražimo drobno sesekljano slanino in sesekljano čebulo. Dodamo riž za rižoto, vino, premešamo in postopoma prilijemo juho. Dodamo grah in kuhamo na srednjem ognju, dokler grah ni mehak. Začinimo po okusu, dodamo jogurt in sir. Premešamo, pustimo stati 3 minute in postrežemo.

Sestavine:
350 g graha,
3 šalotke,
šop zelene solate,
50 g masla
2 žlici voda,
3-5 žlic belo vino,
ščepec sladkorja, sol.

Priprava:
V ponvi raztopimo maslo, dodamo grah, sesekljano čebulo in sesekljano solato, premešamo in malo dušimo. Zalijemo z vodo in vinom, potresemo s sladkorjem in soljo, pokrijemo in dušimo 10-15 minut.

Sestavine:
200 g graha
1 čebula
1-2 stroka česna
1 mlad zelenjavni mozeg
pest špargljev
1 šopek špinače
150 ml smetane
100 g naribanega sira
kuhane testenine,
rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:
Na rastlinskem olju 2 minuti prepražimo drobno sesekljano čebulo s česnom, dodamo grah, narezane bučke, blanširane šparglje in špinačo. Dušimo do mehkega, prilijemo smetano, zavremo in dušimo 3-4 minute. Damo sir in vso zmes prelijemo po testeninah, ki smo jih prej skuhali v slani vodi.

Sestavine:
450 svežih gob,
300 g graha
2-3 žlice belo vino,
3 žlice smetana svež ali naravni jogurt,
1 žlica zelenje,
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Gobe z grahom pražimo na maslu 3 minute, dodamo vino in kremo (lahko jo nadomestimo s kislo smetano), začinimo po okusu in pokrito dušimo na srednjem ognju. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.

Sestavine:
300 g mesa
2-3 krompirja,
1 čebula
1 korenček,
300 g graha
1 žlica paradižnikova mezga.

Priprava:
Meso narežemo na kocke in zavremo. Juho precedite. Čebulo sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, dodamo meso, na kocke narezano korenje in krompir, grah, paradižnikova mezga... Premešamo, zalijemo z juho, solimo, popramo in kuhamo na srednjem ognju do mehkega.

(ideja za zajtrk)

Sestavine:
200-300 g kuhanih testenin,
200 g graha
200 g brokolija
nariban sir,
5-7 jajc.

Priprava:
Na olivnem olju prepražimo zelenjavo in testenine (preostanek lahko uporabimo zvečer), solimo in popramo. Jajca namažemo z vilicami, lahko dodamo malo smetane ali kisle smetane, prelijemo z mešanico testenin in zelenjave ter damo v vročo pečico. Nekaj minut pred kuhanjem na frito potresemo sir.

Sestavine:
300 g mesa
1 čebula
1 korenček,
1 paprika
7-8 krompirjev,
400 g graha,
sol, poper, žafran, zelišča.

Priprava:
Narezano meso damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo. Od trenutka, ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte meso 20 minut. V ponvi prepražimo čebulo, korenje in papriko, dodamo k mesu. Medtem narežite krompir na kocke in dodajte v ponev za meso. Ko je skoraj kuhano, dodamo grah, sol in poper ter kuhamo 5 minut. Ponev odstavimo z ognja, dodamo nekaj žafrana in ponev zavijemo z brisačo ter pustimo, da se poti. Ob serviranju potresemo z zelišči.

Okras iz riža in graha

Sestavine:
500 g graha
2 sklada riž,
1 žlica maslo,
4 kupe voda,
sol, muškatni orešček - po okusu.

Priprava:
Grah skuhamo do mehkega in prepognemo čez cedilo. Na olju med mešanjem prepražimo riž, prelijemo z vrelo vodo, solimo in na majhnem ognju kuhamo do mehkega. Kuhan riž zmešamo z grahom in začinimo z muškatnim oreščkom.

Sestavine:
1 kg graha,
200 g šunke
500 g čebule
1 ½ kup voda,
6-7 žlic olivno olje,
poper, sol, koper - po okusu.

Priprava:
Na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo grah in na kocke narezano šunko. Začinimo s soljo in poprom, dodamo koper in zalijemo z vodo. Zavremo, pokrijemo in zmanjšamo ogenj. Pustite vreti približno 50 minut. Postrezite s kruhom ali debelim pita kruhom. Kot prilogo lahko postrežemo riž.

Zeleni grah z rižem v mikrovalovni pečici

Sestavine:
2 sklada dolgozrnati riž,
2 sklada grah,
2 sladki zeleni papriki
2 cm korenine ingverja,
4 žlice maslo,
4 čebule,
2 cm cimetove palčke
4 ½ kup voda,
sol.

Priprava:
Vnesite maslo globoka skleda in v mikrovalovni pečici 30 sekund (največja moč). Čebulo sesekljamo, ingverjevo korenino naribamo, cimet drobno sesekljamo in vse dodamo maslu. Časovnik nastavite na 3 minute na največjo moč - čebula mora biti prozorna. Dodamo riž, dodamo vodo, sol in kuhamo 12 minut na polni moči, dokler riž ni kuhan, vendar ne zavre. Pustite nekaj minut v mikrovalovni pečici, nato z vilicami razdelite riževa zrna.

Sestavine:
400 g špagetov
200 g šunke
1 žlica olivno olje,
1 kup grah,
¾ kup. bazilika,
¼ kup. nariban parmezan,
2 stroka česna
5 žlic olivno olje,
¼ kup. sesekljani orehi,
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Špagete skuhamo v slani vodi, odcedimo in speremo. Na olivnem olju prepražimo na kocke narezano šunko do rjave barve. Grah skuhajte v slani vodi in ga položite na cedilo. Z mešalnikom pretlačite grah, baziliko, nariban sir, sesekljan česen, orehi in olivno olje. Začinite s soljo in poprom. Potresemo s praženo šunko. Špagete postrežemo z grahovim pestom in še naribanim sirom.

Sestavine:
1 skodelica korenja, narezanega na tanke trakove
400 g graha,
3 žlice maslo,
⅓ kup. rjavi sladkor
1 žlica limonin sok
sol, poper - po okusu.

Priprava:
V ponvi na srednjem ognju zmešamo maslo, korenje, sladkor in limonin sok ter zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15-20 minut. Dodamo grah in občasno mešamo, dokler se grah ne zmehča. Začinite s soljo in poprom.

Solata iz graha in paradižnika

Sestavine:
2 prstna paradižnika,
½ kupčka. grah,
1 žlica nariban sir
1 žlica rdeči vinski kis,
1 žlica olivno olje,
1 ½ kup sesekljana solata
1 strok česna
1 žlička Sahara,
⅛ žličke sol,
⅛ žličke mleta paprika.

Priprava:
Grah blanširajte 3 minute v vreli vodi, nato pa ga potopite v ledeno vodo. Postavite na cedilo in posušite. Paradižnik narežite na tanke trakove. V kozarcu s tesno zaprtim pokrovom zmešamo olje, kis, stisnjen česen, sladkor, sol, posušeno baziliko in dobro pretresemo, da dobimo homogeno zmes. Paradižnik, grah in solato združimo, prelijemo z nastalim prelivom in potresemo s sirom.

Sestavine:
15 kosov majhnega mladega krompirja,
1 ½ kup grah,
100-150 g mehkega kremnega sira z zelišči,
¼ kup. mleko,
sol poper.

Priprava:
Krompir skuhamo v vreli vodi, odcedimo in posušimo. Grah kuhajte v vreli vodi 10-15 minut in ga dajte na cedilo. Sir zmešamo z mlekom, soljo in na majhnem ognju segrevamo do vretja. Zmešajte krompir in grah ter prelijte z omako.

Uživajte v pripravi jedi iz zelenega graha in z njimi pogostite svojo družino. Dober tek!

Larisa Shuftaykina

Zeleni grah je stročnica, ki je poznana že od takrat Starodavna Indija... Tam je veljal za simbol plodnosti in bogastva, čeprav je bil v stari Grčiji grah glavna hrana revnih ljudi. Zdaj zeleni grah jedo surov, kuhan, konzerviran. Menijo, da grah upočasni proces staranja telesa in zmanjša verjetnost raka.

Uporaba zelenega graha pri kuhanju

Obstaja več vrst zelenega graha. Najpogostejši med njimi so lupina, žita in sladkor. Stroj za lupljenje se uporablja za pripravo kuhanih jedi, predvsem juh. Nasprotno, možgani niso uporabni za kuhanje, iz njih so narejene konzervirane hrane. In sladkorni grah ima sladkast okus in se uživa surovega.

Zeleni grah lahko dodamo skoraj vsaki jedi – juham, solatam, enolončnicam, prilogam itd. Poleg tega se uporablja tako svež kot konzerviran grah. In če ste pobrali bogato letino in ste zaskrbljeni za njeno varnost, jo lahko preprosto zamrznete, potem boste pozimi vedno imeli skoraj pripravljen okras za mesno jed na dosegu roke.

Nezapleteni recepti za zeleni grah

Recepti za zeleni grah so presenetljivi s svojo raznolikostjo od preprostega dodajanja svežega ali konzerviranega graha v solato do nenavadno okusnih in nežnih pire juh. Grah je idealno kombiniran z izdelki, kot so meso, jajca, sir, krompir itd. To pojasnjuje njegovo prisotnost v tako priljubljenih solatah, kot sta olivier in vinaigrette. Obstaja veliko receptov za juhe iz zelenega graha: pečena juha, lahka poletna juha z zelišči, gobova juha z grahom, kremno juho, kremno juho itd. Grah lahko dodamo testeninam, krompirju, rižu, enolončnicam ali pa ga uporabimo kot samostojno prilogo.

Če zeleni grah že dolgo leži z vami in se je uspel strditi, ne hitite, da bi se razburili. Za nekaj minut ga potopite v vrelo vodo, nato pa takoj v hladno vodo - spet boste dobili mehak sladki grah. Jedi iz zelenega graha krepijo kosti in znižujejo raven holesterola. Upoštevajte, da grah v pločevinkah kljub opravljeni obdelavi ohranja skoraj vse hranilne sestavine.