Mlečna omaka s česnom. Mlečna omaka za kitudo. Naredimo preprosto sladko omako

Arhitekt pokrovi
vaše fasadne napake
Zdravnik - Zemlja in kuhalna omaka.
Francozi.

V vsakem trenutku se je priprava dobre omake obravnavala prava kulinarična umetnost. Dejansko, natančno zahvaljujoč dobro kuhani omaki, vse vrste jedi lahko igrajo popolnoma nove, včasih presenetljivo nepričakovane odtenke okusa, pridobiti sovost, piquancy in edinstvenost. Dve absolutno enaki jedi lahko bistveno razlikujejo drug od drugega, zahvaljujoč ... omaki. Da, ne bodite presenečeni, najbolj navadna omaka, ali pa njegov poseben, nenavaden okus. Najbolj priljubljena in enostavna za proizvodnjo kremne omake. To je ena od tistih univerzalnih omak, ki jih je mogoče postrežiti različnim jedem.

Tehnologija kuhanja kremne omake je izjemno preprosta: Najprej je moka pražena na suhi posodi, bodisi na olje krem, nato pa se krema doda tej suhi mešanici. Varianta dodajanja mleka (mlečna omaka) je možna, kislo smetano (kislo smetano omako), kot posledica dodajanja navedenih sestavin, se okus spreminja, in zato, kot si lahko ogledate, ime. Soči z dodajanjem juhe se že imenujejo bele omake. Toda govorimo samo o kremni omaki, tako da so vsi lovoriki pustili, da gredo le danes. V pripravi, je popolnoma preprost, brez modrosti, in vzame celoten proces dobesedno nekaj minut.

Glavni pogoj za visoko kakovostno omako je odsotnost grudic. Da bi bila konsistenca omake homogena, je treba dodati samo ohlajeno kremo v vrelo mešanico moke in masla. O zadnjem pogovoru je poseben. Konec koncev, desno izbrano sveže maslo je ključ do uspeha vaše jedi. Preden izberete maslo, najprej pogledate rok uporabnosti. Zaželeno je dati prednost ruskemu proizvajalcu, kjer je na etiketi napisano "maslo" in ne, na primer "Maslice" v takih paketih lahko enostavno proizvaja z rastlinskim krem. Sedanja sveže olje ima prijeten vonj, sladek okus in se hitro topi v ustih, kar pušča nežen okus. Moka za kuhanje omake se običajno uporablja pšenico in jo praže na suhi panci v nežno zlati barvo, glavna stvar je, seveda, ne spi in se ne spomnite moke.

Krema, ki sestavljajo osnovi kremne omake, se kot praviloma, srednje maščobne - nekje 20%, in ji dajo mehko, lahka doslednost in nežen kremasti okus. Vendar pa lahko v sestavi kremne omake, tistih ali drugih sestavin (sir, oljk, gob, zelenih, mesnih ali ribjih juhe) spretno spreminjajo z okusom in dobili nekakšno kremasto, vendar hkrati absolutno različne vroče v okusu : Sir, česen, kisel, oster. Prijetna kremasta omaka je usklajena z različnimi jedmi - meso, ribami, testeninami ali zelenjavo. Ne prekinja okusa in arome glavnih sestavin, vendar le elegantno poudarja vse prednosti tistih ali drugih izdelkov.

Sestavine:
1 žlica. moka
1 žlica. Maslo
200 ml 20% smetane,
Sol, črni poper.

Kuhanje:
V suhi posodi, prepražimo moko, dokler zlata barva ne postavi olja, ga zmešajte do homogene mase in suite malo več. Nato nalijte kremo, kuhamo 2 minuti, mešamo, sol in poper.

Sestavine:
100 g masla,
1 TSP. moka
100 g belega suhega vina
30 g partnika zelenja,
¼ chl. Soli
¼ chl. črni kladivček.

Kuhanje:
Kremasto olje se taline v ponvi. Nenehno mešanje, dodajte moko. Nalijte postopoma vino, držite se majhnega požara, mešamo, skoraj do popolnega oddelka vina, razpršila, poper, dodajte zelenje peteršilja.

Sestavine:
200 g krema
170 g trdnega sira,
2 klinčki česna,
Nutmeg, sol, poper.

Kuhanje:
Nalijte kremo v ponev, jih segrejte na počasnem ognju, dodajte sir na plitko žito in se ogrejte še 2-4 minute, dodajte Muscat, zdrobljeni česen, razpršilo, zmešamo in pripravimo omako še 3 minute na počasnem ognju.

Sestavine:
250 ml 20% smetane,
100 g masla,
100 g sira,
2 YOLKS.
½ sklada. Broth.
¼ chl. sesekljan muškatni orešček,
½ kup zelenega kopra,
Salt poper.

Kuhanje:
Talimo olje v vodni kopeli, dodajte ga na velik lažnik sira, smetane in juhe. Toplote in nenehno premešamo homogenost mase. Nato vnesite rumenjake, potresemo, držite in dodajte muškatni orešček. Ogrevajte maso 5 minut, vendar ne zavremo. Dodamo sesekljano kodajo v končni vroči omaki.

Sestavine:
1.5 Stack. krema
100 g sira,
3 kuhana jajca,
2 klinčki česna,
Sol.

Kuhanje:
Sutter je sir na velikem grašti, česen. Trak v malti, rumenjakih kuhanih jajc. Pretrt. Medtem ko krema s prizorovi jajčni rumenjaki, dodamo sir, česen, razpršilo, zmešajte in se ogrejte, da se raztopijo sira.

Sestavine:
125 ml kreme 20%,
450 g slana,
75 g trdnega sira,
3 rumenjake iz surovega jajca,
1 žarnica,
4 Salot Lukovitsa,
1 garlič,
5 ppm. olivno olje,
Črni poper, sol.

Kuhanje:
Toplota v PAN olju, drobno razrežemo šalotke in postavite v olje, dokler se mehko, dodajte čebule, ki jih naselijo podings, tudi prepražite, nato pa postavite slanino s slaninami in ga prepražimo do polovice. Najnovejša v posodo, dodamo drobno narezan česen in odstranite ponev iz ognja. V skledi, vzamemo surove rumenjake v mah, postavite nariban sir, palico, potresemo, potresemo, premagajte in nalijte kremo. Povežite kosovno maso z jajčno kremasto in mešamo.

Sestavine:
200 ml 20% smetane,
20 g masla,
20 ml suhega belega vina,
1 žarnica,
1 garlič,
1 sveženj špinače,
Sol.

Kuhanje:
V ponvi, prepraži na polovici olja fino sesekljan čebulo, dokler mehko, nato dodajte belo vino. Ohranite nizko toploto do skoraj popolnega izhlapevanja krila. Nalijte rahlo ogrevano kremo in zavremo. Na preostalem olju, prepražemo špinačo in izrežemo česen in izklopite 3-4 minute. Zmešajte špinačo s kremasto omako in pure z mešalnikom.

Sestavine:
200 ml smetane 16-20%,
100 g majoneze,
1 žlica. gorčica (končana),
1 žlica. limonin sok
Sol.

Kuhanje:
Povežite vse sestavine in dobro premešajte. Omaka je pripravljena.
Ta omaka ne zahteva toplotne obdelave. Lahko napolnijo meso, ribe, pečeno zelenjavo.

Sestavine:
1 stack. Krema 20%,
1 stack. Mleko
¼ stack. moka
¼ stack. narezan peteršilj
1 TSP. Sol.

Kuhanje:
Vročina v ponvi mleka in smetane. Zmešajte moko z malo vode. Ko se masa mleka in smetana vroča, dodajte moko in peteršilj in se pripravite 5 minut. Če dodate ½ sklada namesto peteršilja. Zeleno, izkaže veliko kremasto omako z zeleno.

Sestavine:
1.5 Stack. Mleko
1.5 žlica. moka
1 žlica. stopljenega sira
1 korenček,
3 žlice. rastlinsko olje
½ čebulice,
3 klinčki česna,
2 TSP. sojina omaka
Zeleni, sol, začimbe.

Kuhanje:
Mlepi korenje, čebula, česen in ocvrta na ponvi z rastlinskim oljem 10 minut, mešanje. Nato dodajte soco omako in postavite še eno minuto. Dodajte moko in mešamo, v minuto - mleko in stopljenega sira. Pomešajte mojo gostoto, nato dodajte sol, zelenice, najljubše začimbe.

Sestavine:
1 stack. smetana 20-25%,
1 sladki zeleni poper,
2 klinčki česna,
2 žlica. Maslo
2 žlica. koruzna moka,
Sol, črni poper, zelen za kopel.

Kuhanje:
Pepper je izrezal velik, odpravljen. Mešajte kremasto olje v ponvi, poper poper v njem 5 minut, mešamo. Nato dodamo česen in kremo in kuhamo še 2 minuti. Potem je vsa ta masa mleta v mešalniku. Po tem ponovno postavite nastalo maso v ponev, dodajte koruzno moko, zelene, potresemo, poper, mešamo in segrejemo na majhnem ognju, ne da bi pripeljali na vre.

Sestavine:
250 ml smetana,
50 ml belega suhega vina
1 žarnica,
1 žlica. Maslo
3-4 žlice. Rdeči kaviar.

Kuhanje:
Fry fino sesekljana čebula na kremastem olju, dokler ne preračunajo, dodajte vino, znoj malo, dokler se vino ne upa. Nato nalijte kremo, sol in pripravite, mešamo, na počasi toplote 5 minut, da se zgostijo. Po tem odstranite iz ognja, dodajte rdeč kaviar in mix.

Sestavine:
250 ml smetana,
4 rumenjake surovega jajca,
80 g radovednega parmezanskega sira,
350 g prekajene pršu,
2 klinčki česna,
Sol, začimbe.

Kuhanje:
V majhnem ponev, segrejte olje, dodamo česen in pripravite 1 minuto, nato dodamo šunko narezano z majhnimi kockami in pripravite še 4 minute. Vzemite smetano in rumenjak v skledo, dodamo mešanico šunka-česna in segrejte na nizko toploto. V nobenem primeru ne povečujejo požara, sicer se bodo jajca zbrala! Nežno dodajte parmesan v mešanico in sezono s soljo in začimbami.

Sestavine:
150 ml 10% smetane,
1 žarnica,
1 jabolko,
Kremasto olje, curry, sol, dill.

Kuhanje:
Drobno rezano prečiščeno jabolko, čebulo in kopel. V ponvi ponvi na maslu, prepražem jabolko in se premekujejo na preglednost loka. Nato dodajte curry, zmešajte in naredite malo več. Nalijte kremo v posodo, dodajte koplje, pršilo in zmešajte. Blazina omaka na majhnem ognju, dokler jabolka niso mehke. Glede na to, kaj doslednost želite dobiti omako, lahko dodate več smetano ali malo tople vode, tako da je omaka bolj tekoča. V omako lahko dodate drobno narezane šampinjone.

Sestavine:
10 ml 20% smetane,
2 žlica. moka
2-3 rezine česna
1 majhna žarnica,
1 žlica. Maslo
1 TSP. limonin sok
ščepec muškat, sol, poper.

Kuhanje:
Zmešajte čebulo in česen in prepražite skupaj z moko na kremastem olju. Nato nalijte kremo, dodamo muškatni orešček, sol, poper in ga ugasne 5 minut. Omaka se zelo hitro zgosti. Odstranite ga iz ognja, dodajte limonin sok in mix.

Sestavine:
60 ml debele smetane,
1.5 Stack. Mleko
2 žlica. Maslo
1 žlica. Pšenična moka,
½ čebulice,
1 leaf,
ščepec soli.

Kuhanje:
Nalijte mleko v ponev, postavite sesekljano čebulo, lovorski listo in zavremo. Nato takoj odstranite iz ognja, pustite, da stoji 15 minut in seva. Mešajte kremasto olje, nalijte moko, topel, mešamo, nalijte lažno mleko in prinesite vse, da zavre. Oteklina, segrejte omako 10 minut, nalijte kremo in mešamo.

Sestavine:
200 ml smetana,
1 žlica. moka
2 žlica. Maslo
100 g bele sušene gobe,
Sol.

Kuhanje:
Umijte gobe in namažite v hladni vodi 6-8 ur. Nato ponovno sperite, zavremo in zmeljemo. Postavite kremasto olje na predgreto ponev, dodamo moko, mešamo. Nalijte smetano, razpršilo in mešamo. Vstavite v posodo s kremno maso sesekljanih belih gob, mešanica, odstranite 3 minute in odstranite iz ognja.

Sestavine:
1 žlica. krema
4 žlice. l. Maslo
200 g svežega šampinjona
3 klinčki česna,
Temeljno muškat, sol, poper, zelenice.

Kuhanje:
Maslo v ponvi, dodajte sesekljan česen in postavite 3 minute. Nato postavite gobe, narezane s ploščami v posodo in snap 5 minut. Nalijte kremo in ga ugasne še 10 minut. Suck, poper, dodajte muškatni orešček, narezan zeleni in porabijo omako še 5 minut.

Če trenutno nimate nobene smetane, ne obupajte. Lahko pripravite univerzalno kremasto belo omako in enostavnejše sestavine, ki jih imate v hladilniku.

Sestavine:
300 ml mleka,
2 žlica. moka
50 g masla,
½ cl. Soli
črni paprik.

Kuhanje:
Talimo kremasto olje v ponev na šibkem ognju. Brez odstranjevanja ponev iz ognja, premagal taljeno olje za vilice in postopoma rezervna moka. Zelo hitro motite 3-5 minut, tako da je mešanica popolnoma priključena. Povečati požar v povprečju in še naprej vmešavati. Nato dodajte sol in mešamo, dokler se zmes ne začne mehurček. Medtem se mleko segrejte in ga prelijemo v ponev z mešanico masla, takoj ko začne metati. Nadaljujte z močnim vmešavanjem, ne da bi se ustavili, sicer lahko omaka gori. Tekočina iz omake se bo začela izhlapevati in zmanjševati. Navijte omako 5-10 minut, dokler ne doseže želene konsistence. Dlje ko boste obdržali omako na štedilniku, pametna bo.

Izpolnite in izboljšajte svoje najljubše jedi z občutljivostjo in prefinjenostjo, katere ime je kremasta omaka!

Uživajte v apetitu in novih kulinaričnih odkritjih!

Larisa Shufkaykin.

V mojem arzenalu samo dve omaki za kitut: paradižnik in mlekarstvo. Oba sta zelo dobro dopolnjena z okusom kituta.

Danes vam bomo ponudili mlečne omake za kitute, ki sem se pripravljala več let in ki je pogosto osnova za bolj zapletene omake, kot je Beshamel ali sir.

POMEMBNO!Pripravljamo omako zelo hitro. Glavna stvar je, da imate jedi z ne-stick-premazom, ker lahko omaka gori. Osebno uporabljam ponvo za te namene z ne-palčnim premazom, in nikoli me ni uspela.

Pripravite izdelke in nadaljujte.

Na suhi posodi po polaganju moke. Posnemo ponev na ogenj in malo kot moka, dobesedno 3-4 minute, mešanje, moramo sušiti moko, ne bi smela postati rjava!

Odstranite ponev iz ognja. Zdaj bomo v moko dodali ščepec soli.

I Gram prve polovice mleka in zmešamo mleko z moko, tako da ne nastanejo grudice. Za to lahko uporabite mešanico.

Zdaj nalijemo vse preostale mleka in postavimo ponev. Zelo hitro stečata omaka za homogenost, dobesedno 2-3 minute, mešamo.

Omaka bo postala gladka.

V omako dodamo kos masla, pripravimo še eno minuto in odstranimo iz ognja.

Pomembno:bodite previdni pri prvih znakih, da se omaka začne držati ponve, vzemi ga iz ognja, omaka bo dosegla želeno konsistenco brez njega.

Končana mlečne omake za kituto se prenese v omako ali zalivanje jedi in služijo posodo za tabelo.

Dober tek!

Mleko in kisle kremne omake so pripravljene na ležajnih maščobnih ali suhih mimoidočih, kot tudi na kanteo-maščevanja škroba. Mleko in kislo smetano so vnaprej kuhani.

Mleko omaka . Bela maščobna prelaz vročega mleka z neprekinjenim mešanjem in golim mlekom, kuhamo 5-7 minut, sol (lahko SA-10 g na 1 liter lahko doda), napolnjena z vrenjem, gorivo z maslom. Takšna omaka je postrežena z zelenjavo, meso in ribjimi jedmi.

Mleko 1000, kremasto olje 60, pšenična moka 50.

Mlečna omaka (za peko) se pripravi na enak način, vendar se lahko v končni omaki uvedejo rumenjake iz surovega jajca (2 kos. Na 1 liter). Uporabite ga za peko ali polnjenje mesa, ribe, zelenjave.

Mleko "1000, kremasto olje 90, pšenična moka 90.

Na podlagi mlečne omake pripravljene proizvodne omake.

Sladka omaka Sweet. . Sladkor (80-100 g) in vanilin (0,05 g) se dodajo mlekovinski tekoči omaki. Postrežemo s sirami, puding, casseroles.

Mlečna omaka s kislo smetano . V mlečni omaki. Poganja ga kisla smetana, sol in kuha 3-5 minut. Uporabite za pripravo gojenja in drugih jedi z mesom in ribami.

Mlekarna 750 omaka, kislo smetano 250.

Mlečna omaka na krompirjevem škrobu. Matthodoxy škrob se vzgaja s hladno kuhano mleko (0,1 iz celotne hitrosti tekočine), izlijemo, mešamo, v vreli mleku, nastavite, da zavremo in takoj ustavijo ogrevanje.

Škrob je treba hitro vstaviti, takoj vse, ker je z nepravilnim uvajanjem oblikovane grudice. Omaka je napolnjena s soljo, očiščeno, dodamo maslo. Lahko položite sladkor.

Mleko 1000, krompirjev škrob 30 g

Obiskovalno omako . Ta omaka je pripravljena na kislo smetani, pa tudi na juhe in zelenjave z dodajanjem kisle smetane.

Bela suhi pas se ohladi, mešamo z mehčanim maslom na homogeno stanje, razredčimo z majhno količino tekočine in v kombinaciji z vreliščem. Zmes kuhamo, mešamo, 5-10 minut, nato filtrirajte. V nastalo belo omako se uvede vroča kislo smetano, sol in jo zavre B-10 min. Postrežemo z različnimi jedmi iz zelenjave, rib in mesa (repi, jetra, zelje).

Na podlagi kisle smetane pripravijo derivate omake.

Kisla krema 250, maslo kremna 75, pšenična moka 75, bul-it ali decoction 750.

Kislo smetano omako s paradižnikom (roza). Tomato-pire krompir so razkrijejo na kremnega olja in kombinirajo z vroče kislo smetano omako, mešamo, dodajte sol, kuhamo 5-7 minut, napolnjeno z maslom. Postrežemo z jedmi iz polnjene zelenjave, mesne kroglice in drugih jedi.

Kisla omaka z jajcem . Jajca kuhana, hladna, fino piščanca skupaj z zelenjem peteršilja ali UKRO-PA, so priključene na kuhano kislo smetano, ohlajeno na 50-60 ° C, se sol doda na krompir, korenje in rižev? kuhane in sladkane ribe.

Vsak, niti zelo dobra jed, bo osvojil nove odtenke okusa, če dodate omako. Meso in testenine, lazanja in palačinke - vse bo bolje s tako pikantnim dodatkom. Beshamel, ali pa se imenuje tudi mlečna omaka - eden izmed najbolj priljubljenih v evropskem kuhanju. To je osnova za številne druge omake in polnjenje.
Mlečne omake se pripravljajo preprosto, sestavine zanje pa bodo vedno najdene v kateri koli kuhinji. Sveže zelišča se lahko nadomestijo s sušenim. Olje je dovoljeno vzeti peno ali katerokoli rastlinsko rafinirano.

Mlečna omaka s česnom

Ta omaka je kombinacija dveh - "Beshamel" (olje, mleko, posušeno moko) in "pesto" (bazilika, sir, česen, matice). Izkazalo se je poseben okus: na eni strani mehko, zahvaljujoč osnovi mlekarne, na drugi - začinjeni in ostri, zaradi česna in bazilike.
Nekdo se lahko zdi preveč "Motley", toda tisti, ki ljubijo začimbe, bodo zagotovo cenili tanko igro okusnega kontrasta.

Sestavine

• Krava mleka - 150-200 ml;
• Moka fine brusilne pšenice - 1 žlica. l.;
• Svež česen - 1 zobje (majhni);
• Bazilika - 2-3 vejice (samo listi);
• Trdni sir - 60 g;
• Kravje maslo - 1 žlica;
• Orehi - 1 jedro;
• Morska sol.

Kuhanje

Moka za mlečno omako je treba posušiti v ponvi. Vzemite ga malo več, glede na to, da del ni mogoče zbrati od spodaj. Prav tako se prepričajte, da popralnica ni prihranila vonja po jedi, ki se jih je predhodno pripravljala, sicer je mogoče omako pokvariti. Pred nalivanjem moke temeljito ovijte kos papirja s papirnim prticem.
Ne potrebujem, da se prepražim, da bi se malo posušila, da postane bolj drobljiva.
Raztopljena moka se raztopi v majhni količini mleka, tako da ni grudic.


Suiter vnaprej ali razreže sir.


Pripravite česen, baziliko in oreške. Priporočljivo je, da vse jih zmedejo v malti, zelenice se lahko fino sesekljajo, in matice, ki so bile okronane s kuhinjskim kladivom ali mešalnikom.


Preostalo mleko zavre in vlijemo v njej, v katerem je moka raztopljena. Puffy tekočina z moko, hkrati pa hitro moti mleko v ponev, tako da se ne nastane nobena grudice. Po nekaj sekundah dodajte sir in motimo maso, dokler se ne stopi. Na tej stopnji lahko naredite sočno omako z dodajanjem vročega mleka.


Postavite baziliko, matice in česen v vročo maso, odstranite iz ognja.


Postavite omako na omako in se ohladi. Lahko se postrežemo za meso, paste, cmoke, testenine in krompirjeve cassiroles.

Mlečna goba omaka

Dober dodatek k paste, krompir ali cvetača bo mleko omako s suhimi belimi gobami. Njegov okus je zelo svetel in popolnoma poudarjen glavno jed. Poleg zelenjave se lahko predloži za kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob, kot je piščanca ali teletina.


Sestavine:

• Naravna velika biminess mleka - 200 ml;
• Sušene bele ali poeam gobe - 10-15 g;
• Svež česen - 1 zobje;
• Rastlinsko oljčno olje ali sončnično rafinirano - 30 ml;
• Sveže dišeče zelišča - žajbljanje in timijan - na eni veji;
• Parshley Zeles.
• Sol po okusu.

Kuhanje:

1. Ročno ali z mešalnikom. Lahko pustite nekaj precej velikih kosov - dal bo dodatno dišavo. To ni potrebno črpati gobe.
2. Česen je čist in fino sesekljal.
3. V globoko spretnosti, segrejte nafto, postavite sesekljan česen v njej in cele vejice dišečih zelišč. Toplote, dokler se ne pojavi izrazit pikantni okus.
4. Dodajte gobe na sauinee in jih malo prepražite.
5. Napolnite v ponko, medtem ko ga nenehno mešamo. Segrejte, dokler se masa zgosti.
6. Pred serviranjem odstranite dišeče zelišča iz omake in potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem.

Mlečna omaka s čebulo

Subiz ali Subofis - francoska omaka z nizko mleko, se pripravlja na podlagi klasičnega Behamela. Vročen je mesu ali ribam.

Sestavine:

• Krava za maslo - 60 g;
• Bela pšenica - 30 g;
• Kravje naravno mlečno mleko - 250 ml;
• Leek-šamala ali bela čebula - 2 velika;
• Kisla smetana ali smetana - 50 ml;
• Salt, Nutmeg.

Kuhanje:

1. Pripravite "ru", bazo Beshamel. Kaznovati polovico masla v ponvi. Nalijte moko in pet minut. Nalijte toplo mleko in toploto, dokler se omaka ne zgosti. Prepričajte se, da se ne mešajo, da ni grudic.
2. Na drugi posodi se preostalo maslo raztopi. Čebula čista, odrežite obroče in prepražite, dokler ni mehka. Pripravljena čebula zmešate mešalnik.
3. Heat bezhemel in dodajte zvest lok, sol, muškatni orešček in kislo smetano. Močni subisiji je približno minuto in služi mizi.

Omaka mleka

Če dolgo časa ni časa za kuhanje omake, nato pripravite zelo preprost dodatek k paste ali zelenjavi. Minimalne sestavine, enostavna tehnologija in odličen rezultat bo postal vaš najljubši.


Sestavine:

• Modri \u200b\u200bsir - 150-200 g;
• Najvišja maščobna mleka za naravno kravjo - 250 ml;

Kuhanje:

1. N. so utrjeni sir na kockah.
2. V gozdovem vedru povečanja mleka.
3. Spodnji sir in kuhamo na počasen požar, mešanje, polno raztapljanje.
4. Ogrevajte trošnjo, obnovite vsebino ponve in takoj uporabite na večerjo.

Recept za mleko-kremasto omako

Če je običajna bezamet, na podlagi mleka, se zdi preveč dolgočasna, pripravite možnost z dodatkom kreme. Takšna omaka je primerna za špagete.


Sestavine:

• Kravje olje Cork - 100 g;
• Bela pšenična moka finega brušenja - 100 g;
• Kravje mleko mleko - 0,5 l;
• Krema za naravne krav - 100 ml;
• Parmezan ali kateri koli trdni sir - 200 g;
• Ripper YOLKS - 4 kos. (ali 2 piščanca);
• Salt, Nutmeg, bela svežega popra - okus.

Kuhanje:

1. Prikaže kremasto olje v TOLODON SCHILL. S pomočjo igrišča, nalijte moko in jo prepražite na barvo karamela;
2. Segrejte mleko in nežno vstopite v moko z maslom, mešamo in zavremo, da se zgostijo približno 15 minut.
3. Stent ali narezan sir, ločene veverice iz rumenjakov.
4. Dodajte sir, prepelice rumenjak, kremo za začimbe, da končamo omako, začimne kremo. Pripeljite na vrelišče nenehno mešamo in odstranite iz peči.

Milk-gorčična omaka

Če se odločite za kuhanje Turčije, zajec ali raca, hranite mlečno-gorčično omako na meso. Dovolj je oster, vendar hkrati ne prekriva okusa glavne jedi.


Sestavine:

• Mlečna kravja - 100 ml;
• Beli del čebule - 1 PC;
• Vinsko belo pol suho ali suho - 200 ml;
• Svež česen - 2 zobje;
• BOUILLON Meso - 300 ml;
• Grain Mustard - 2 žlice. l.;
• Suho timijan - 3 g;
• Kremasto maslo - za cvrtje;
• Sol.

Kuhanje:

1. Položi se odrezajo po pol obročem.
2. Ogrevajte folijevo olje v oviju in prepražite lok. Nalijte vino in ga ugasne približno 10 minut.
3. Nalijte juho, nalijte gorčične in začinjene zelišča, zmanjšajte ogrevanje in kuhamo 20 minut.
4. Na koncu pripravka dodajte mleko, prinesite na vrenje in odstranite iz peči.
5. Po želji lahko posušene gobe dodamo v omako.

Torej, ko dodajanje moke v omaki, grudice niso bile oblikovane - ga nalijte z igrico. Če to ni pomagalo, ne skrbite - obrišite omako skozi sito ali upognite mešalnik. Poleg tega, ko mešanje, lahko uporabite ne lopatico, ampak mešamo.
Poleg moke je možno uporabiti nadzemno zelenjavo za zgoščevanje omake, kot so Zucchild ali cvetača, ali škrob. Slednje je treba dodati zelo previdno, da poljubi ne deluje.
Nikoli ne zamenjajte v receptih, ki zahtevajo toplotno obdelavo, mleko ali kislo smetano na majonezi - to je hladna omaka za solate. Poskusite kuhati klasično bezamel, zagotovo boste delali.