Zamrznjene olupljene jedi iz školjk. Kako pravilno kuhati olupljene školjke? Ocvrti morski sadeži v ponvi

Sveže ali zamrznjene školjke so hranljiv izdelek, ki vam omogoča pripravo jedi restavracijske kakovosti doma. Školjke se odlično podajo k smetani, siru, čebuli in česnu. Za prilogo uporabljajo testenine, zelenjavo ali riž.

Kako izbrati zamrznjene školjke

Pri nakupu izdelka bodite pozorni na njegovo svežino. Obstaja še nekaj posebnosti, ki vam bodo pomagale izbrati prave školjke:

Školjke morajo imeti svetlo senco. Temne primerke je najbolje dati na stran.
Velike školjke so bolj sočne. Kulinarični strokovnjaki priporočajo, da dajejo prednost velikim velikostim.
Zamrznjen izdelek mora biti pokrit s tanko in prozorno plastjo ledu. V njem ni snega ali razpok. In njihova prisotnost kaže na večkratno zamrznitev, kar vodi v izgubo okus in uporabne lastnosti.
Bodite pozorni na območje proizvodnje in ulova izdelkov, saj so školjke naravni filter in lahko absorbirajo škodljive snovi iz vode.

Pravila za odmrzovanje in čiščenje

Zamrznjen izdelek se potopi hladna voda in pustite, da se odmrzne. Pred kuhanjem so potrebna vsa dejanja. Školjk ne smete shraniti ali ponovno zamrzniti.

Prečiščen izdelek operemo in očistimo. Če so školjke v lupinah, jih razvrstimo in zavržemo poškodovane zaklopke. Nato ga potopimo v vrelo vodo za 2-3 minute. V kratkem času kuhanja se školjke odprejo. To bo izplaknilo pesek in odstranilo druge onesnaževalce.

Najboljši recepti za kuhanje

Odmrznjene školjke kuhamo, mariniramo, pečemo in ocvremo. Služijo kot sestavina prvih in drugih jedi, solat in enolončnic.

Dovolj je, da jih segrejemo 3-5 minut. Da se znebite močnega vonja po blatu ali ribah iz odmrznjenih školjk, jih pred kuhanjem le poškropite z limoninim sokom.

Ocvrte školjke s čebulo in česnom

Za hitro kuhanje ocvrte školjke boste potrebovali:

500 g školjk;
2 stroka česna;
1 velika čebula;
50 g naravnega masla;
morska sol;
mleti črni poper;
bazilika, origano, koriander;
mešanica italijanskih zelišč.

Zamrznjene školjke lahko prodajate v lupinah ali že olupljene. Najprej je treba proizvodu pustiti čas, da se odmrzne. Nato školjke speremo s tekočo vodo in pustimo, da se odcedijo.

V majhno ponev nalijte vodo. Ko zavre, dodamo poper v zrnu, Lovorjev list, provansalska ali italijanska zelišča. Lahko sesekljate svežo baziliko, origano ali koriander. Školjke potopimo v vrelo vodo za 3 minute.

Olupite in drobno sesekljajte čebulo in česen. V ponvi stopite maslo in v njem prepražite zelenjavo. Nato dodamo kuhane školjke. 2-3 minute po cvrtju jih lahko odstranimo z ognja. Jed potresemo s sesekljanimi zelišči, pokrijemo in pustimo stati 5 minut.

Školjke v školjkah, pečene s kremno sirno omako

Školjke lahko spečemo v smetanovi in sirni omaki. S prilogo postrežemo školjke brez lupin, na polkna pa jih po porcijah položimo školjke, okrasimo z limoninimi rezinami in potresemo z zelišči.

Za jed boste potrebovali:

500 g školjk v lupinah;
50 g modrega sira ali katere koli mehke sorte;
150-200 ml smetane z visoko vsebnostjo maščob;
1 žlica. l. naravno maslo;
2 stroka česna;
1 limona;
10 g moke;
morska sol, mešanica paprike in provansalskih zelišč po okusu;
1 šopek sveže bazilike

Odprite lupine školjk. Odstranite mehkužce in jim odrežite nogo. Sir grobo naribajte. Česen olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi s debelim dnom stopite maslo in prepražite česen do zlato rjave barve. Nato dodajte začimbe in sol. Nazadnje dodamo smetano, sir in malo moke, da se omaka zgosti. Dovolj je, da mešanico dušite na majhnem ognju 5 minut.

Lupine razporedite po pekaču. V vsako položite školjko. Na sir pokapajte školjke kremna omaka... Pečemo v pečici 15 minut pri temperaturi + 180 ° C. Postrezite vroče, pokapajte z limoninim sokom in okrasite z vejicami bazilike.

Kuhanje belgijskih školjk

Okusne morske jedi lahko kuhate na belgijski način. Za to se uporablja vino, ki bo končnemu izdelku dalo svoj okus in aromo. Za jed morate vzeti:

200 g školjk;
350 ml belega vina (lahko namizno ali polsladko);
100 g modrega sira;
300 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob, 10-20% bo dovolj;
provansalska zelišča, beli poper, sol;
1 žlička dijonska gorčica;
2-3 perja zelene čebule.

Vino vlijemo v majhno posodo in prižgemo. Ko alkohol zavre, dodamo provansalska zelišča in po 1 minuti odmrznjene školjke. V alkoholu morske sadeže kuhamo 5 minut, pri čemer nenehno mešamo vsebino posode.

Ločeno pripravite omako. Kremo segrejemo v zajemalki. Dodamo na kocke narezan modri sir, gorčico, beli poper, sesekljan drobnjak in sol. Omako kuhamo, dokler ne dobi konsistence goste kisle smetane.

Tako kuhane školjke morate biti sposobni pravilno jesti. Školjke vržemo v cedilo in pustimo, da odtečejo preostalo vino. Nato jih položite na lepo posodo, po vrhu pa prelijte kremno sirno omako. Jedo morske sadeže z zelenjavo, pečeno v pečici ali na žaru.

Julienne iz školjk

Za kuhanje zamrznjenih školjk za praznično mizo se lahko odločite za julienne. Jed se pripravi hitro in enostavno. To bo zahtevalo:

250 g školjk;
1 čebula;
100 ml smetane ali 50 ml maščobne kisle smetane;
100 g trdega sira;
50 ml belega namiznega vina;
sol, poper in bazilika po okusu;
2 žlici. l. olivno olje;
2 paketa košar za listnato testo.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Školjke odmrznite, skuhajte v rahlo osoljeni vodi in jih odstranite iz lupin. Za to jed lahko uporabite že olupljene školjke, ki so bile toplotno obdelane.

V ponvi segrejemo olje. Na njej prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Vlijemo kuhane školjke, solimo in popramo ter dodamo drobno sesekljano baziliko. Zalijemo z vinom. Kuhajte 3 minute, dokler alkohol popolnoma ne izhlapi. Dodajte kislo smetano ali smetano. Na majhnem ognju dušimo še 3-4 minute.

Trdi sir drobno naribamo. Julienne razporedite po košaricah. Na vrh položite sir v debeli plasti. Pečemo v pečici, ogreti na + 180 ° C, 5-7 minut. Postrezite vroče, okrasite z listi bazilike.

Školjke v paradižnikovi omaki

Če v zamrzovalnik obstajajo školjke, kako hitro skuhati zamrznjene školjke, vam bo povedal naslednji recept. Zahteva minimalni nabor izdelkov in 15 minut prostega časa.

Pripraviti morate:

500 g školjk;
2 žlici. l. sončnično olje;
1 čebula;
150 ml paradižnikove omake;
1 lovorjev list;
2 stroka česna;
1 šopek zelenega peteršilja;
mešanica paprike;
sol.

Dapavice najprej odmrznite in olupite. Nato jih za 3 minute potopimo v vrelo slano vodo z lovorjevimi listi.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Zelenjavo ocvremo v rastlinskem olju. Tja se pošiljajo tudi školjke in paradižnikova omaka... Dušimo 5 minut. Peteršilj drobno sesekljamo in potresemo po končani jedi.

Korejski recept

Za kuhanje školjk v korejščini vzemite:

0,5 kg školjk;
1 korenček;
1 limona;
2-3 glave čebule;
150-180 ml sojine omake;
ščepec koriandra, mletega muškatnega oreščka, pekoče rdeče paprike, črnega popra in soli.

Školjke odmrznite, operite in kuhajte 3 minute. Čebulo narežite na pol obročke, pokapajte z malo limoninega soka in pustite, da se marinira. Korenje sesekljajte na posebnem strganju.

Pripravite bencinsko črpalko. Če želite to narediti, zmešajte začimbe, sol, limonin sok in sojino omako. Močno segrevajte, vendar ne zavrite. Školjke premešamo z zelenjavo. Prelijemo s prelivom in postavimo v hladilnik za eno uro.

V limoninem soku marinirane školjke za solato ali za prigrizek

Vložene školjke lahko uporabite v solatah z morskimi sadeži ali kot prigrizek. Zahtevali bodo:

200 g školjk;
0,5 žlice. l. 9% kis;
100 ml vode;
0,5 žličke sol;
0,5 žličke Sahara;
3 stroki česna;
pol limone;
50 ml sojine omake;
1 žlička olivno olje;
1 lovorjev list;
2-3 graha pimenta;
peteršilj ali koriander.

Školjke odtajamo, operemo, vendar ne kuhamo. Položite jih na papirnato brisačo, da se bolje posušijo. V manjši posodi zmešamo limonin sok, sojino omako, poper, lovorjev list, sol, sladkor, kis in olivno olje. Vodo vlijemo in pošljemo na ogenj. Ko zavre, dodamo školjke in kuhamo 5 minut.

Med tem časom olupimo česen in ga drobno sesekljamo. Zeleno operemo in sesekljamo. Dodajte marinadi za školjke, ki ste jo odstranili z ognja. Pustite pol ure. Marinirani izdelek je pripravljen za uživanje.

V olju marinirane školjke

Obstajajo recepti za pripravo školjk, po katerih so odličen prigrizek za pivo. Meso školjk, marinirano v olju, zaradi velikega števila različnih začimb pridobi potrebno pikantnost.

Za prigrizek boste potrebovali naslednje komponente:

1 kg školjk;
50 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
4 stroki česna;
800 ml vode;
1 limona;
2 žlici. l. groba morska sol;
2 žlici. l. Sahara;
200 ml sojine omake;
8 kos. nageljnov;
10 grah pimenta;
10 zrn črnega popra;
1 šopek bazilike
0,5 žličke koriander;
3-4 lovorjev list.

Zamrznjene olupljene školjke so kot nalašč za vlaganje. Takemu izdelku je treba dati le čas, da se odmrzne in ga lahko uporabite takoj. Po odmrzovanju mehkužce speremo s hladno tekočo vodo.

V ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo ji sesekljan česen. Počakati morate, da sprosti svoj vonj. Cvrtje ni potrebno. Olju dodamo vrelo vodo. Dodamo sveže stisnjen sok ene limone, sol, sladkor in začimbe. Školjke potopimo v vrelo slanico in pustimo vreti 1 minuto.

Školjke skupaj z marinado vlijemo v 0,5-litrske kozarce. Na vrh dodajte sesekljano zeleno baziliko. Posode zapremo s pokrovi, pustimo, da se ohladijo in pošljemo v hladilnik za 12-15 ur. Pijte s pivom ali kot sestavino prigrizkov in solat.

Kremna juha z školjkami in kozicami

Za 3 obroke morate vzeti:

400 g školjk;
400 g kozic;
5-6 kos. krompir;
1,5 litra vode;
3 topljeni siri;
sol, poper, rožmarin.

Morske sadeže odmrznite, operite, olupite in kuhajte 5 minut. Zavremo vodo, začinimo s soljo in poprom ter dodamo na kocke narezan krompir. Ko je kuhano, pošljite sesekljano skuto v ponev. Kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopijo. Nato dodamo školjke in kozice. Juho kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Postrezite s krutoni, potresite s sesekljanimi zelišči.

Pilaf z školjkami

200 g školjk;
200 g riža;
400 ml juhe ali vode;
1 čebula;
1 korenček;
1 glava česna;
100 ml belega vina;
2 žlici. l. rastlinsko olje;
sol, poper, kumina, ingver in paprika.

V ponvi prepražimo začimbe, na kocke narezano korenovko in cele stroke česna. Dodamo školjke in vino. Kuhajte 5-7 minut. Nato dodamo riž, premešamo in kuhamo še 2-3 minute. Zalijemo z vodo ali juho in kuhamo 20 minut.

Ocvrte školjke

Vsem ljubiteljem školjk bo ta recept zagotovo všeč! Ocvrte školjke so le odlična predjed za jedi, kot so ouzo, retsina ali samo z belim suhim vinom. Upoštevajte, da bi morali za cvrtje izbrati velike školjke, seveda pa je priporočljivo vzeti sveže - zamrznjene bodo nekoliko "gumijaste". Poskusite to zelo enostavno in zdravo francosko hrano in ne bo vam žal.

Školjke v belem vinu

Južno od Francije - To je večinoma povezano s čivkanjem cikade in polji sivke. Je pa tudi aroma sveže kuhanih školjk, ki jih kar na odprtih terasah francoskih restavracij nenehno cvrejo v ogromnih ponvah. Če si ne morete privoščiti potovanja na jug Francije in nimate velikanske ponve - ne obupajte, odslej si lahko vedno privoščite to veličastno morska jed"školjke v belem vinu".

Školjke z zelenjavo

Školjke z zelenjavo so božanska jed, ki sem jo prvič okusil v krimski restavraciji, ki se nahaja na morski obali. Osvojil me je s svojo aromo, enostavnostjo priprave, neverjetno prijetnim okusom, sitostjo in zelo majhnim naborom izdelkov, ki je skoraj vedno v hladilniku. Tudi najbolj izbirčni gurman bo cenil takšno jed!

Školjke s slanino

Školjke so užitne morske školjke. Užitni del školjk se šteje: mišica s plaščem, pa tudi njihova notranjost. So zelo bogati z beljakovinami, bogati so z maščobami in ogljikovimi hidrati. Zato je vsaka jed iz školjk tako hranljiva, še posebej jed, imenovana školjke s slanino.

Školjke v kremni omaki

Morski sadeži so odličen vir beljakovin, mineralnih soli, železa, fosforja, vitaminov in mnogih drugih koristnih snovi. Imajo nizko vsebnost kalorij, na voljo so vse leto in te okusne vodne prebivalce je mogoče kuhati v različnih okusne jedi kot so školjke v kremni omaki.

Školjke z limono

Školjka je školjka, ki živi v plitvih oceanskih vodah. Odlične so, tako kot topla predjed kot hladna predjed. No, školjke z limono niso le zelo okusne, ampak tudi zdrave. Na splošno so školjke po tem receptu pripravljene zelo enostavno in hitro. Morda celo hitreje, kot boste porabili za premišljeno branje tega recepta.

Španska ribiška poslastica

Klasična paradižnikova juha z morskimi sadeži bo všeč vsem ljubiteljem morske hrane. Osupljivo okusen, lahek, rahlo pikanten okus, v kombinaciji z morskimi prebivalci, bo prijetno napolnil vaš želodec, vas razveselil z aromo začimb in vam prinesel nepozaben užitek. Kuhanje španskih ribiških dobrot!

Školjke v testu

Školjke v testu so nore okusen prigrizek... Morda se vam na prvi pogled zdi, da se boste za pripravo te jedi zelo potrudili, vendar vam lahko takoj zagotovim, da pri pripravi te neverjetne predjedi ni nič nenavadnega. Še posebej, če kupite predhodno olupljene školjke. Čeprav najraje uporabljam sveže školjke v školjkah, saj je njihovo meso še vedno malo okusnejše od zamrznjenih in olupljenih, jed pa je v oblikovanju školjk videti bolj impresivno.

Školjke s sirom

Školjke s sirom so odličen nizkokalorični prigrizek z veliko beljakovin in hranila... Predlagam, da preizkusite ta čudovit recept za pripravo školjk, ki jih lahko uporabite tako kot predjed kot popolno jed. Je precej enostavna za pripravo, posledično pa je videti zelo zamudna. Razveselite svojo družino in prijatelje s čudovito jedjo.

Krimske školjke

Nekoč sem to jed poskusil na Krimu na počitnicah v eni restavraciji, kamor so vsi obiskovalci šli samo zaradi školjk. Jed se je za dolgo pogreznila v dušo. Ker mi tam nihče ni povedal recepta, sem moral veliko eksperimentirati in končno sem prišel do želene »formule« te odlične jedi, ki me že nekaj let ne zapušča. Z veseljem bi ga delila z vami. Ker so "krimske školjke" nekaj edinstvenega in nepozabnega, in ne le prigrizek za pivo.

Provansalske školjke

Provansalske školjke so školjke, pripravljene po posebnem receptu. Zaradi tega imajo školjke nenavaden okus, a prijetno slan. Školjke že dolgo veljajo za hranljivo morsko specialiteto, ki pomaga pri gradnji mišična masa, pod pogojem, da se nenehno ukvarjate s športom. Poleg tega je meso školjk bogato z različnimi beljakovinami, vitamini in različnimi mikroelementi. Za pravo poslastico velja tudi meso školjk.

Pilaf iz školjk

Pilaf iz školjk je rešilna jed za ljudi, ki radi dobro jedo, vendar nimajo vedno možnosti preživeti veliko časa v bližini štedilnika. Ta aromatična, bogata, lahko bi rekli očarljiva jed vas bo presenetila in navdušila s svojim okusom in sitostjo!

Ocvrte školjke s čebulo

Školjke so okusna in zdrava morska hrana! Vsebujejo veliko količino esencialnih snovi, ki imajo zdravilne lastnosti in pomaga ohranjati telo v dobri formi. Odlične so za dietno mizo, saj vsebujejo minimalno maščobo. Popečene školjke s čebulo so še ena poslastica, s katero se lahko razvajate in še dolgo uživate v pookusu te jedi.

Vse gospodinje ne vedo, kako kuhati zamrznjene olupljene školjke.

In to je povsem razumljivo, saj mesa školjk ni mogoče imenovati tradicionalna jed naše kuhinje in ni vsem všeč okus teh morskih sadežev.

Najpogosteje lahko na policah supermarketov vidite olupljene zamrznjene školjke. Recepti za školjke praviloma ne zahtevajo nič posebnega, razen upoštevanja nekaterih pravil.

Nato bo obravnavanih več možnosti, ki opisujejo, kako pravilno in hitro kuhati olupljene zamrznjene školjke. Recepti so zelo enostavni za izvajanje. Tudi če je kuhanje amatersko, naj ne skrbi, le natančno morate slediti navodilom.

Preden začnete kuhati meso iz školjk in izbirati recepte, je treba prebrati nekaj pomembnih dejstev. Ko gre za kuhanje školjk, morate biti pozorni na to, kako so bile zamrznjene. Na primer, če je meso kuhano in zamrznjeno, ga lahko segrevamo ali kuhamo 5 minut (količina vode naj bo majhna). Če so školjke zamrznjene surove, je treba meso kuhati do 7 minut.

Olupljenih in zamrznjenih školjk ne smete odtajati več kot enkrat, sicer se bodo preprosto pokvarile. Pri nakupu morate biti pozorni na to, ali je v paketu tekočina. Če je tako, je bolje, da se vzdržite nakupa tega izdelka.

Pomembno je, da školjk med kuhanjem ne izpostavljate preveč, saj bo v nasprotnem primeru meso postalo trdo in izgubilo svoje koristne lastnosti.

Kuhanih olupljenih zamrznjenih školjk ne segrevajte, sicer lahko pride do zastrupitve.

Recepti za kuhanje

№1

Prva metoda, kako hitro kuhati zamrznjene školjke.

Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

Meso školjk.
sol
Poper.
Oljčno olje (lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem).

Najprej morate popariti školjke (približno 15 minut). Nato v ponev prilijemo olivno olje, segrejemo in v njem prepražimo drobno sesekljano čebulo. Tudi meso školjk je treba sesekljati in dodati vsebini ponve. Po okusu potresemo z začimbami in kuhamo približno 5 minut.

№2

Drugi način: kuhanje po belgijskem receptu.

Če želite to narediti, potrebujete naslednji nabor izdelkov:

400 g mesa školjk.
Belo vino - 700 g.
500 ml nemastne smetane.
Dijonska gorčica - 1 žlica l.
Por.
Modri sir - 200 g (lahko ga zamenjate z drugo sorto).
Beli poper.
Provansalska zelišča.

Ponev napolnimo z belim vinom in pristavimo na nizek ogenj, vino naj vre približno minuto. Nato dodamo školjke in jih začinimo s provansalskimi zelišči. Vsebino je treba dušiti na majhnem ognju 4-7 minut, občasno je treba mešati.

Medtem ko se meso duši, morate pripraviti omako. Če želite to narediti, segrejte smetano v majhni ponvi in dodajte 1 žlico. l. gorčica. Nato damo por, ki ga je treba najprej narezati na majhne koščke.

Nato dodamo na kocke narezan sir in beli poper. Omako je treba kuhati, dokler njena konsistenca ne spominja na gosto kislo smetano. Ko so morski sadeži pripravljeni, jih vržemo v cedilo in postrežemo na krožniku, potresemo z omako.

№3

Tretji način: meso školjk, pečeno s kremno omako.

Za pripravo takšne jedi se morate založiti z:

Meso školjk.
2 topljena sira.
3 stroki česna.
1 žlica. l. moka.
1 žlica. l. škrob.
1 jajce.
300 g smetane.
Sol in poper.
Nariban sir.

Prvi korak je, da meso školjk kuhamo v vodi s soljo približno 5 minut, nato vodo odlijemo. Zdaj je čas za pripravo omake. Za to z vilicami temeljito pregnetemo 2 skuti, dodamo rumenjak, moko, škrob in iztisnemo česen, nato pa vse premešamo.

Kalup, v katerem se bo meso peklo, moramo pokriti s folijo ali namastiti maslo, nato vanj položite školjke. Prelijemo jih z omako in potresemo z naribanim sirom.

Pečico je treba segreti na 200 ° C, nato pa se kalup pošlje tja in vsebina se peče, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja. Pred serviranjem lahko ponovno dodate nariban sir.

№4

Četrti način: kako marinirati školjke. Prejšnji recepti so vključevali kuhanje mesa školjk, na ta način ni potrebe.

Vse, kar potrebujete:

0,5 kg školjk.
1 čebula.
1 rdeča paprika.
sol
Tekoči dim.
1 glava česna.
Suhi koper - 2 žlici. l.
Črni poper v zrnu.

Za pripravo slanice morate v ponvi zavreti 1 liter vode. Ko voda začne vreti, dodamo olupljeno glavo čebule in rdečo papriko, nato pa vsebino posolimo. Slanico kuhamo 15 minut, nato ji dodamo tekoči dim in morske sadeže, nato vse kuhamo še 3 minute. Medtem ko se slanica pripravlja, v ločenem krožniku zmešamo 1 glavo sesekljanega česna in začimbe.

Ko so školjke kuhane v slanici, jih je treba vzeti iz ponve. Na dno 0,5-litrske pločevinke položimo kuhan česen, nato meso školjk, nato pa dodamo 200 ml rastlinskega olja in pustimo stati 12 ur. Po tem času bodo okusne vložene školjke pripravljene!

Vidite lahko, da recepti niso zapleteni in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin, jed pa se izkaže za zelo okusno.

Vsi ne vedo, kako kuhati zamrznjene školjke. Še več, ko so poskusili tak izdelek, le malokdo ostane njegovih večnih oboževalcev. To je predvsem posledica dejstva, da omenjene školjke niso vedno pravilno pripravljene. Dejansko, da bi svoje goste navdušili z okusno eksotično jedjo, jo je treba posebej toplotno obdelati.

Torej, ugotovimo skupaj, kako kuhati zamrznjene školjke, tako da njihov okus postane okusen in nepozaben.

Prava izbira izdelka

Preden pripravite olupljene zamrznjene školjke, morate vedeti, kako jih pravilno izbrati:

Zamrznjena hrana mora biti brez zmrzali in razpok v ledeni glazuri. Če takšne napake obstajajo, potem so mehkužci najverjetneje že odmrznjeni in med naslednjim odmrzovanjem bodo skoraj popolnoma izgubili svoje uporabne lastnosti.
Zamrznjene olupljene školjke morajo biti svetle barve.
Priporočljivo je kupiti samo največje školjke. Navsezadnje veljajo za najbolj okusne in sočne. Na embalaži s tem izdelkom sta praviloma vedno navedeni dve številki, ki označujeta število kosov na kilogram (55/1 ali 40/1). Tako nižja kot je prva številka, večje bodo školjke.
Školjke so naravni filter vodnega okolja. Po mnenju strokovnjakov dnevno filtrirajo približno 700 litrov tekočine. In če se mehkužci gojijo v ekološko umazanem območju, potem lahko v sebi naberejo veliko škodljivih snovi. Bolje je, da takšnega izdelka ne jeste, saj obstaja velika verjetnost zastrupitve.
Upoštevati je treba, da iz 1 kg neolupljenih školjk nastane približno 100 g olupljenih školjk.

Odmrzovanje hrane in njeno pravilno čiščenje

Preden skuhate zamrznjene školjke, jih obvezno odmrznite. Če želite to narediti, je treba glazirane školjke odstraniti iz vrečke in jih nato dati v globoko skledo in postaviti v hladilnik. Ko se led popolnoma stopi, je treba izdelek dati v cedilo in ga nato temeljito sprati pod močnim pritiskom hladne vode. Ta postopek vam bo pomagal znebiti peska, ki pogosto ostane v školjkah, potem ko so očiščene.

Treba je opozoriti, da gospodinje zelo pogosto kupujejo tak izdelek v školjkah. In tu se postavlja vprašanje ne samo o pripravi te sestavine, ampak tudi o tem, kako očistiti zamrznjene školjke. To je zelo enostavno narediti. Hrano odmrznite tako, da jo postavite v hladno vodo in nato temeljito sperite s čopičem. Nato je treba lupine kuhati (15-17 minut), ohladiti in odstraniti iz odprtih ventilov.

Da bi prihranili čas in denar, priporočamo nakup že olupljenih školjk. Konec koncev se v školjkah pogosto nahajajo razvajeni mehkužci, ki niso primerni za uživanje.

Zamrznjene olupljene školjke: recepti za kuhanje različnih jedi

Školjke se lahko odlično skuhajo različne poti: in v multicookerju, in na pari, in v mikrovalovni pečici, in na štedilniku. Odmrznjene školjke ocvremo, kuhamo, pečemo in celo mariniramo. Ta morski sadeži se uporabljajo za pripravo ne samo juh in solat, ampak tudi prigrizkov in toplih jedi. Termično ga je treba obdelati le približno 3-5 minut.

Preden pripravite olupljene zamrznjene školjke, ne pozabite, da imajo lahko takšne školjke precej močno aromo in okus po ribi ali izcedku. Da bi se jih znebili, strokovnjaki priporočajo, da odmrznjen in čist izdelek poškropite s sveže stisnjenim limoninim sokom.

Ocvrte školjke s čebulo in česnom

Kako kuhati zamrznjene školjke v ponvi? Za to začinjena jed potrebujemo:

velike čebulice - 2 kos .;
sveže maslo - 70 g;
sol in črni poper po okusu;
zamrznjene velike školjke - 800 g;
svež česen - nekaj strokov.

Postopek kuhanja

Ta jed se izkaže za zelo okusno in hranljivo. Uporabimo ga lahko kar tako, postrežemo pa s katero koli prilogo.

Torej, preden zamrznjene školjke okusno skuhate, jih je treba temeljito odmrzniti, oprati in nato popolnoma posušiti, tako da močno stresete v cedilo ali stojite na papirnatih brisačah. Nato je treba mehkužce postaviti v ponev, tam dodati maslo in vse segreti, kolikor je mogoče. Nato v isto posodo dajte drobno sesekljano čebulo in vse dobro premešamo. Kot rezultat takšne predelave bi morali dobiti okusno in zelo sočno meso školjk. Ko so dobro zapečene, jim dodamo piment, nariban česen in sol. Ko sestavine dobro premešamo, jih odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovom in pustimo v tem položaju približno tri minute.

Kuhanje belgijskih školjk

Le izkušeni kuharji znajo skuhati zamrznjene školjke v vinu. Da pa boste lahko svoje goste presenetili s tako eksotično jedjo, vam bomo to skrivnost razkrili prav zdaj.

Torej, za kuhanje belgijskih školjk potrebujemo:

Postopek kuhanja školjk

Kako kuhati zamrznjene školjke v polsladkem belem vinu? Za to morate naliti alkoholna pijača v lonec, nato pa ga damo na nizek ogenj in pustimo vreti približno eno minuto. Nadalje je treba vinu dodati malo provansalskih zelišč in tja poslati 400 gramov odmrznjenih školjk. Priporočljivo je, da školjke dušite na majhnem ognju 5-6 minut, redno mešajte z veliko žlico.

Priprava smetanove omake

Za okusno in aromatično omako iz klapavic vzemite majhno ponev, vanjo vlijte smetano z nizko vsebnostjo maščob, nato dodajte veliko žlico dijonske gorčice in drobno sesekljan por. Včasih skupaj z zelišči nekateri kuharji namažejo manjšo količino kapre. Na koncu v smetano dodamo modri modri sir, ki smo ga narezali na majhne kocke. Nato je treba omako začiniti z belim poprom in jo spraviti v stanje goste kisle smetane.

Kako postreči za večerno mizo?

Ko so školjke kuhane v vinu, jih vržemo v cedilo, dobro pretresemo, nato pa damo na krožnik in prelijemo s kremno omako. Poleg te jedi lahko postrežete katero koli zelenjavo.

Školjke, pečene v pečici

Presenetljivo se izkaže, da je tak izdelek zelo okusen ne le kuhan ali ocvrt, ampak tudi pečen. Za to potrebujemo:

Priprava školjk

Kako naj pečem zamrznjeno meso školjk? Kako kuhati takšno jed, vam bomo povedali zdaj. Če želite to narediti, vzemite ponev, vanjo nalijte vodo, solite in zavrite. Nato v posodo vlijemo odmrznjene školjke in jih kuhamo približno 3 minute. Po tem je treba hrano zavreči v cedilo in pustiti, da se čim bolj odteče.

Kuhanje aromatizirane omake za jed

Kaj je treba storiti, da dobite okusno zamrznjeno meso školjk? Kako narediti kremno omako za tako pečeno jed, vam bomo povedali prav zdaj. Za to z vilicami zgnetemo dva topljena sira, jima dodamo piščančji rumenjak, pšenično moko, krompirjev škrob in stisnjene stroke česna. Vse sestavine je treba dobro premešati. Nato v nastalo maso dodamo približno 300 ml težke smetane. Ko vse sestavine solimo in popramo, jih še enkrat dobro premešamo.

Oblikovanje in pečenje hrane v pečici

Ko so školjke kuhane in je omaka popolnoma pripravljena, lahko varno začnete peči jed. Če želite to narediti, morate vzeti globoka oblika, njeno površino obložimo s folijo za kuhanje ali namastimo z maslom. Nato morate v posodo dati vse kuhane školjke, nato pa prelijte kremno omako in potresite z naribanim trdim sirom.

Na koncu je treba oblikovano posodo damo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, in pečemo, dokler se ne pojavi zlato rjava in okusna skorja. Preden školjke postrežemo, jih še enkrat potresemo z naribanim sirom.

Okusne in hitro marinirane školjke v olju

Kako marinirati zamrznjene školjke, da jih lahko uživamo več tednov? Če želite to narediti, morate pripraviti naslednje:

pitna voda - 1 l;
sladka čebula - 1 kos .;
pekoča rdeča paprika - 1 kos .;
srednje velika namizna sol - ½ žlice;
tekoči dim - desertna žlica;
olupljene in odmrznjene školjke - 500 g;
česen - 1 glava;
vse začimbe (suh koper, poper v loncu itd.) - dodajte po okusu;
rastlinsko olje - 200 ml.

Priprava sestavin

Če želite marinirati tak izdelek, ga vnaprej zavrite. Če želite to narediti, v ponev nalijte 1 liter vode, zavrite, nato pa vrzite olupljeno čebulo, rdečo pekočo papriko in posolite. Priporočljivo je kuhati juho približno četrt ure. Nato vanjo damo desertno žlico tekočega dima in 500 g olupljenih in odmrznjenih školjk. V tej sestavi je priporočljivo kuhati sestavine približno tri minute.

V ločeni posodi zmešajte sesekljano glavo česna in začimbe po okusu (na primer suh koper, črni poper v zrnu itd.).

Oblikovanje obdelovanca

Ko so školjke pripravljene, pripravite kozarce in pokrove, nato pa vanje dajte česen z začimbami in kuhane školjke. Vse sestavine je treba vliti rastlinsko olje, tesno zaprite in postavite na hladno. Po približno 12 urah bodo vložene školjke popolnoma pripravljene za uživanje. Priporočljivo je, da jih hranite v hladilniku največ 2-3 tedne. Postrežemo tako dišečo praznino praznična miza kot prigrizek ali pa ga uporabite za pripravo drugih obrokov.

Kuhanje školjk v počasnem kuhalniku

Na štedilniku in v pečici že veste, kako kuhati školjke (zamrznjene olupljene). Zato vam zdaj želimo povedati, kako lahko v takšni kuhinjski napravi, kot je počasen štedilnik, naredite okusen golaž iz školjk. Za to potrebujemo:

Postopek kuhanja

Zamrznjene školjke, katerih priprava vključuje uporabo multicookerja, so še posebej okusne, če jim dodate aromatične začimbe in česen. Ampak o vsem po vrsti.

Olupljene in stopljene školjke damo v posodo naprave, zalijemo z olivnim oljem in pražimo v načinu pečenja 10 minut. Nato morate izdelku dodati svež paradižnik in smetano z nizko vsebnostjo maščob, sesekljano v mešalniku. Ko jed začinimo z aromatičnimi začimbami, soljo in zelišči, jo na enakem programu kuhamo še približno 10 minut. Ko odvečna tekočina izhlapi in školjke dobijo prijeten kremast okus po paradižniku, jim dodamo nariban česen in takoj razporedimo po krožnikih. Treba je opozoriti, da takšno jed postrežemo le s prilogo.

Okusne in zadovoljive testenine iz školjk

Ljubitelji špagetov in testenin bodo zagotovo cenili ta preprost recept. Poleg tega ima taka jed vse možnosti, da postane ena najbolj ljubljenih. Za pripravo potrebujemo:

olupljene in odmrznjene školjke - 200 g;
olupljene kozice - 200 g;
olupljeni lignji - 200 g;
maslo - 90 g;
stroki česna - 4 kos.;
testenine ali špageti - 500 g;
poper in sol - dodajte po okusu;
smetana z nizko vsebnostjo maščob - 150 ml;
pšenična moka - 2 veliki žlici;
sveže vejice peteršilja - za okrasitev končne jedi.

Postopek kuhanja

Za pripravo okusnih in zadovoljivih testenin z školjkami se morate držati naslednjega zaporedja dejanj:

Pravilna predstavitev jedi k jedilni mizi

Pripravljene testenine z morskimi sadeži damo na velik krožnik in nato prelijemo z izdatno količino kremne omake. Priporočljivo je, da takšno jed za večerjo postrežete vročo in jo okrasite z več vejicami svežega peteršilja. Dober tek!

Mnogi ljudje vedo, da so morski sadeži zdravi. Navsezadnje so bogati s skoraj vsemi elementi v sledovih, ki pomagajo ohranjati normalno zdravje ljudi.

Ti morski sadeži vključujejo školjke. Te školjke lahko kupite v katerem koli supermarketu ali specializirani trgovini, ki prodaja morske ribe in druge morske sadeže.

Če se prodajajo v paketu, potem najpogosteje vsebuje informacije o tem, kako jih kuhati. Kaj pa, če bi školjke kupili brez takega napisa?

Kako pripraviti školjke za kuhanje

Če so školjke pravilno izbrane, jih je treba tesno zapreti. Čeprav je med loputami lahko majhna razpoka, ki se bo takoj zaprla, je treba le z nohtom potrkati po umivalniku.
Lupinski ventili morajo biti gladki, sijoči, brez napak in odrezkov.
Školjka mora dišati po morju, ne sme oddajati neprijetnega vonja.

Če vse školjke ustrezajo standardu, jih začnejo prati.

Oborožene s trdo krtačo se školjke operejo pod tekočo vodo, pri čemer se z njih odstranijo oprijete alge in pesek.
Nato se antene odstranijo.

Da se znebite peska v lupini, školjke potopite v posodo s slano vodo in jih pustite eno uro. Nato ponovno dobro sperite.

Kuhajo se tako v lupinah kot brez njih.

Kako kuhati školjke (različni načini)

Ker so školjke sestavljene večinoma iz beljakovin, jih ni mogoče dolgo kuhati. Zaradi tega postanejo trdi in gumijasti.
Kuhane školjke so zelo nežne, imajo rahlo sladek okus in prijeten "morski" vonj. Zato se pri kuhanju te školjke uporablja minimalna količina začimb in začimb, da ne zadušijo naravnega vonja školjk.

Školjke se dodajajo juham, enolončnicam, vsem vrstam solat. Iz njih je narejen celo pilav. Najpogosteje pa jih postrežemo kot samostojno jed kot predjed.

Kako kuhati sveže školjke

V ponev vlijemo malo vode (kozarec tekočine za 300 g školjk) in postavimo na ogenj. Zavremo in solimo.
Pripravljene školjke potopimo v vrelo vodo.
Ko zavre, kuhamo 7-10 minut.
Ko so školjke odprte, so pripravljene.
S pomočjo žlice vzamejo školjke in jih položijo na posodo. Tiste školjke, ki se niso odprle, lahko varno zavržete: niso dobre za hrano.
Če kuhane školjke postrežemo kot samostojno jed, jih ne odstranimo iz lupin. Liste s kuhanimi školjkami položimo na krožnik in prelijemo z limoninim sokom. Ločeno postrežejo omako, zelišča, pivo ali belo vino.
Za dodajanje solati ali drugi jedi jih očistimo iz lupine, operemo v topli vodi in uporabimo glede na recept.

Kako kuhati školjke v vinu

Školjke očistimo peska in alg, odstranimo vitice in jih večkrat operemo v tekoči vodi.
Belo vino vlijemo v ponev in zavremo.
Tam se spustijo školjke.
Kuhamo 7-10 minut, dokler se listi ne odprejo.
Vzemite jih z žlico in jih položite na krožnik. Neodprte lupine se odstranijo. Školjke postrežemo s kremno ali sirno omako, ki jo vlijemo neposredno v krilo.

Recept za to priložnost::

Kako kuhati školjke v pivu

Temno pivo vlijemo v ponev in zavremo.
Vanjo potopimo pripravljene školjke.
Kuhajte 5-7 minut.
Takoj, ko se školjke odprejo, školjke vzamemo z žlico z režo in jih položimo na krožnik. Potresemo s črnim poprom in okrasimo z rezinami limone.

Kako kuhati zamrznjene školjke

Zamrznjene školjke kuhamo na enak način kot sveže.

1. metoda

Vodo vlijemo v ponev, solimo in zavremo.
Zamrznjene školjke operemo v tekoči vodi in jih takoj potopimo v vrelo vodo.
Kuhajte 7 minut, dokler se vrata ne odprejo.
Z žlico jih vzemite na posodo. Če so školjke potrebne brez lupine, jih ločimo od nje in nato kuhamo po receptu.

2. metoda

Klapavice se najprej odmrznejo. Da bi to naredili, jih damo v hladno vodo in pustimo eno uro.
V ponev nalijemo vodo in zavremo. Dajte sol, začimbe in začimbe okus.
Školjke potopimo v vrelo vodo v lupinah in kuhamo 7 minut.
Takoj, ko se zavihki odprejo, so školjke pripravljene. Vzamemo jih z žlico in položimo na posodo. Zaprte školjke zavržemo, ostale pa osvobodimo iz lupine in speremo v tekoči vodi.
Ko voda odteče, so pripravljeni za nadaljnjo uporabo.

Kako skuhati olupljene zamrznjene školjke v vinu

Školjke odtajamo pri sobni temperaturi.
Vino vlijemo v ponev in zavremo.
Potopite školjke in kuhajte pet minut.
Vzemite jih z žlico in jih ohladite.

Kako skuhati olupljene zamrznjene školjke v mleku

Mleko vlijemo v ponev in segrejemo.
Na sobni temperaturi odmrznjene školjke potopimo v vrelo mleko.
Kuhamo pet minut med mešanjem in dodamo malo soli.
Odprte školjke vzamemo z žlico in ohladimo.

Kako kuhati zamrznjene školjke v mikrovalovni pečici

Školjke odtajamo tako, da jih za 1-2 uri postavimo v hladno vodo.
Izperite pod tekočo vodo.
Postavite v posebno obliko, dodajte začimbe in zelišča. Prilijemo malo belega vina ali limoninega soka.
Postavite v pečico, pokrito s pokrovom, in kuhajte na največji moči 10 minut.

Kako kuhati kuhane zamrznjene školjke

Te školjke so skoraj pripravljene in jih lahko jeste takoj po odmrzovanju.

Da pa izdelek dobi bolj svež videz, školjke potopimo v vrelo vodo, ki ji dodamo začimbe in zelišča po okusu, in kuhamo 2 minuti.

Nato jih vržemo v cedilo in po odteku vode uporabimo za hrano.

Odmrznjene školjke je treba takoj zaužiti, saj jih ni mogoče ponovno zamrzniti.
Školjke so kombinirane s katero koli prilogo, tako da lahko gostiteljica varno eksperimentira z njimi in pripravlja nove jedi.
Školjke se hitro pokvarijo, zato gotove jedi ne smete pustiti drugi dan.