Omaka za golaž brez paradižnikove paste. Goveji golaž. Madžarski goveji golaž

Kdo od nas se ne spomni te običajne jedi, ki jo pogosto pripravljajo za družinske večerje? Golaš - primeren je bil tako ob delavnikih kot na praznikih, oboževali so ga otroci in odrasli. Veliko ljudi golaža še vedno ne menja in iz njega pripravlja različni tipi meso. In prav v tem trenutku se bomo spomnili več receptov za svinjski golaž.

Recepti za golaž brez testenin: kdo jih bo potreboval

Naš izbor receptov se odpre z načinom priprave te jedi brez paradižnika. Sestava ne vsebuje paradižnika in samih testenin. Svinjski golaž brez paradižnikova mezga bo postala reševalna za tiste hostese, ki niso imele paradižnika v svojih shrambah. In tudi za ljudi, ki so na priporočilo zdravnika prenehali jesti paradižnik, bo ta golaž zelo dober. No, ne pozabite na sladokusce, ki načeloma na svojo mizo iz različnih razlogov ne dovolijo veliko izdelkov v pločevinkah. Morda komu preprosto ni všeč okus teh testenin v jedi. Za vse te kategorije jedcev bo prišel prav recept za svinjski golaž brez paradižnikove paste.

Paradižnika sploh ni

Poglejmo v hladilnik in potem, ko se prepričamo, da je v njem svinjina, začnemo zbirati izdelke za kuhanje:

  • svinjina - pol kilograma celuloze;
  • čebula je velika in sočna;
  • korenje - en kos;
  • dve veliki žlici moke (žlice);
  • različne začimbe in več soli po okusu;
  • zelenice - če želite, jo lahko dodate.

Tukaj so morda vsi izdelki, potrebni za pripravo svinjskega golaža brez paradižnikove paste.

Katere jedi so bolj primerne

Najbolj priročen način kuhanja te jedi je v globoki ponvi z debelim dnom. Zato je čas, da ga vzamete iz kuhinjske omare in postavite na štedilnik. Čeprav, če takšnih jedi ni bilo (kar se tudi zgodi), lahko skuhate svinjski golaž v ponvi. Prepričajte se, da dno ni tanko. In zaželeno je, da sama ponev ni emajlirana. Ko ste se odločili za pripomočke za pripravo svinjskega golaža brez paradižnikove paste, lahko začnete s predelavo izdelkov. Naš recept bo še vedno podan za ponev - v njej je bolj priročno in prijetnejše kuhati.

Tehnologija kuhanja

V ponev vlijemo rastlinsko olje, da popečemo mesne koščke. Dobro segrejte. Oprano in posušeno meso narežemo na srednje kocke in s temi kockami napolnimo ponev.

Meso prepražimo do zlato rjave barve z vseh strani. Ne pozabite ga premešati, da ne zažge. Na tej stopnji kuhanja ga je dovoljeno rahlo soliti.

Vzamemo drugo ponev in na njej prepražimo dve žlici moke do rjave barve. Ponev ne namažemo z ničemer - moko pripravimo s suhimi posodami. Končano moko vlijemo v meso in nadaljujemo s kuhanjem svinjskega golaža brez paradižnikove paste.

Če želite to narediti, olupite čebulo in korenje. Zmeljemo zelenjavo. Korenje zdrgnemo skozi strgalo katere koli frakcije, čebulo pa narežemo po želji. Toda običajno čebulo v golažu narežemo na majhne kocke.

Pripravljeno zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni mehka in zlata čebula.

O vodi in dušenju golaža

To zelenjavo dodamo v ponev, napolnjen z mesom in moko, ter vsebino premešamo. Vse sestavine napolnite z vročo vodo. Voda mora nujno skriti meso - za približno centimeter ali dva. Tukaj se morate že osredotočiti na lastne želje. Golaž se bo izkazal za gostejšega, če vlijemo manj vode, in v skladu s tem tekočega, če je vode več.

Jed okrasimo z začimbami in soljo. Na zmernem ognju dušimo približno eno uro. Med kuhanjem voda izhlapi. V tem primeru ne paničite, dodajte toliko tekočine, kot želite. Bodite prepričani, da dolijete samo vročo vodo. Še bolje, kuhano.

Po navedenem času jed okusimo in po potrebi dodamo še začimbe in začimbe. Zelišča sesekljamo in dodamo na koncu kuhanja.

Svinjski golaž kot v vrtcu

Ta recept ne vsebuje samo paradižnika, vsebuje spomine na otroštvo. Pripravimo slasten golaž iz našega otroštva. Čeprav ga mnogi niso marali zares, se je zdaj vse spremenilo.

Sestavine za golaž:

  • svinjina brez maščobe - funt;
  • srednja čebula;
  • korenček - ena srednje velika;
  • žlica paradižnikove paste (žlica);
  • izdelek kisle smetane - petdeset mililitrov;
  • moka - ena žlica in pol;
  • sol, rastlinsko olje in voda - v procesu, kot je primerno.

Način kuhanja

Začnimo izvajati preprost recept za svinjski golaž. Meso narežemo na kocke. Stran kosov mesa je približno tri centimetre.

Korenje in čebulo olupite od neužitnih elementov, sperite v hladni vodi. Tri korenje na strganju. Čebulo drobno sesekljamo.

Ponev z rastlinskim oljem brez arome zelo dobro segrejemo in vanjo damo meso. Pražite svinjino do prijetne zlato rjave barve. Ne pozabite premešati, da ne zažge.

Zdaj dodajte zelenjavno mešanico čebule in korenja v svinjski ponev. Nadaljujemo s toplotno obdelavo. Takoj, ko zelenjava spremeni barvo v svetlejšo in bolj zlato, v ponev dodamo celotno količino moke. Zmešati ga morate s preostalimi sestavinami in kuhati še dve minuti.

Prišel je čas za paradižnikovo omako in izdelek iz kisle smetane - namažemo jih na bodoči golaž. Rahlo premešamo in zalijemo z vročo vodo (približno en kozarec in pol). Hrano ponovno premešajte, dokler se omaka in kisla smetana ne raztopita in ne pridobita enotne konsistence. Nalijte v majhnih porcijah, da se v golažu ne nastanejo grudice. Po vsaki infuziji sestavo temeljito premešajte. Takoj damo sol in druge začimbe.

Vsebino ponve zavremo in rahlo zmanjšamo ogenj, tako da ponev pokrijemo s pokrovom. Zdaj pustimo na majhnem ognju - pustimo vreti približno štirideset minut. Ne pozabite golaža občasno premešati in paziti, da ne bo »ušel« iz posode.

Pikantni golaž brez testenin

Ta recept je kot nalašč za gurmane, ki imajo radi začinjene jedi, ki so zalile v usta. Svinjski golaž z omako v ponvi je pripravljen kot prejšnje različice. Za okras je dobro dodati testenine ali pire krompir. Vendar pa bo jed tudi v tako začinjeni obliki našla svoje občudovalce.

Najprej zbiramo izdelke za okusen golaž:

  • svinjska kaša (bolje, če je vrat) - približno šeststo gramov;
  • korenje - eno veliko in sočno;
  • dve čebuli - velika;
  • kaša dveh velikih rdečih paradižnikov, pretresena skozi sito;
  • dve žlici mlete rdeče paprike (golašu bo popestrila in prijetnejšo barvo);
  • sol, rastlinsko olje in voda.

Kako bomo kuhali

Začnimo s predelavo mesa. Treba ga je čim bolj intenzivno sprati v hladni vodi. Nato kos mesa pobrišite s papirnatimi brisačami. Narežite na majhne koščke.

Vzamemo svojo najljubšo ponev in jo postavimo na štedilnik, da se segreje. Najprej na dno posode nalijemo rastlinsko olje, ki nima arome. Svinjske kocke damo v vročo posodo. Ko jih damo v vrelo olje, jih ni treba mešati. To bo dalo svinjini lepo porjavelost in skorjo. Pražimo na srednjem ognju in mešamo šele po sedmih do desetih minutah.

Pripravimo zelenjavo za golaž. Če želite to narediti, olupite čebulice in jih sperite pod tokom. hladna voda... Operite korenje in ga tudi olupite.

Čebulo narežite na tanke četrtine obročev ali majhne kocke. Korenje zdrgnite s pomočjo strgala katere koli frakcije. Korenje lahko sesekljamo z nožem, narežemo na tanke trakove.

Mesu najprej dodamo čebulo in jo pražimo minuto. Nato ji dodamo korenje in korenje pražimo do mehkega.

V ponev damo paradižnikovo mezgo in premešamo s preostalimi sestavinami. Ogenj zmanjšajte na majhen. V kotličku zavremo vodo in jo vlijemo v bodoči golaž. Voda mora popolnoma skriti meso.

Ljubitelji pikantnosti bodo poleg dodajanja soli in lovorovega lista skupaj z drugimi najljubšimi začimbami sestavi dodali veliko rdeče mlete paprike. Začetni izdelek obarva rdečkasto in daje okus.

Sedaj posodo ponovno močno premešamo in na majhen ogenj pristavimo ponev s pokrovom. V tej obliki pustimo kuhati približno trideset minut. Če potrebujete bolj kuhano in mehko meso, dodajte še deset minut celotnemu času kuhanja.

Pazimo na ponev, da golaž ne preseže svojih meja. Kot običajno boste med postopkom kuhanja včasih morali posodi dodati dodaten del tople vode. Vsebino ponve morate tudi premešati, da se temperatura bolj enakomerno porazdeli in prepreči, da bi se meso sprijelo na dno, če ponev ni sprijemljiva.

Po navedenem času dušenja je svinjski golaž z omako v ponvi pripravljen in čaka na svoje ljubitelje.

Najpogostejša in enostavna za pripravo mesna jed je goveji golaž z omako. Gospodinje odobravajo recept zaradi njegove praktičnosti in hitrosti priprave.

Golaš je eden izmed narodne jedi Madžari, kjer je bila glavna sestavina govedina v tekoči omaki. Starodavna tradicija priprave poslastice se je ohranila do danes, v ruski kuhinji recept zavzema častno mesto in je pripravljen v več različicah.

Prednosti jedi

Ena izmed hranljivih in pogostih vrst mesa je goveje meso, ki je po ceni nekoliko dražje od svinjine, vendar ga odlikuje dragocenost in uporabne lastnosti... Govedina je dietna hrana. Meso vsebuje vir živilskih beljakovin, čemur je izdelek namenjen pravilna prehrana, saj je sestavljen iz pomembnih aminokislin za človeško telo.

Kompleksnost in čas kuhanja

Goveji golaž z omako je najlažja jed za serviranje, z veseljem ga jedo ne le odrasli, ampak tudi otroci. Za kuhanje okusnega okusa potrebujete 1 do 2 uri. Vse je odvisno od kulinaričnih veščin, pa tudi od nabora izdelkov in pripravljenih sestavin.

Priprava hrane


Kako narediti goveji golaž z omako

Odstranite film z mesa in ga znebite odvečne maščobe. Iz izdelka izrežite srednje velike kose, približno 3x3 cm. čebulo sesekljajte v obliki pol obročev. Segrejte globoko ponev in prelijte rastlinsko olje.

Dajte govedino in pražite do zlato rjave barve. Celotnega sesekljanega izdelka ni treba dajati, vse poteka postopoma, kar omogoča, da se polizdelki dobro zapečejo.

Nato pol kolobarje čebule prepražimo ločeno, dokler ne dobijo prozorne barve, potresemo s črnim poprom in moko. Sestavine med mešanjem pražimo nekaj minut.

Pol obročke čebule združite s prepraženim mesom, malo solite, premešajte. Sestavine dušite pol ure pod zaprtim pokrovom.

Ko tekočina izhlapi, dodamo sesekljano korenje, par lovorjevih listov in tudi mleti črni poper. Nadaljujte s kuhanjem 10 minut.

Končano jed pustimo nekaj minut na štedilniku, ne da bi odprli pokrov. Postrezite s prilogo po lastni presoji, lahko je ajda, pa tudi kuhane testenine ali pire krompir.

Sestavine in porcije

Za pripravo recepta - govejega golaža z omako, boste potrebovali naslednje sestavine:

Korak za korakom kuhanje s fotografijo

  1. Goveje meso narežemo na enakomerne kocke, nato pa vsak kos potresemo z moko.
  2. Polizdelek pražite v vroči ponvi 5-10 minut.
  3. Čebulo sesekljajte v obliki pol obročev ali kock, korenje je lahko srednje trakove ali kocke, česen sesekljajte. Paradižnik narežemo na velike kocke.
  4. Po cvrtju mesnih blokov v ponev vlijemo sesekljane pol obroče čebule, sestavine še naprej pražimo 10-15 minut.
  5. Sestavine začinimo s soljo, poprom in potresemo s papriko ter premešamo.
  6. Ocvrti zelenjavi z mesom dodamo paradižnikovo pasto in sesekljan paradižnik.
  7. Golaž dušite pod pokrovom, zmanjšajte ogenj na minimum in še 1 uro kuhajte sestavine do pripravljenosti, vendar ne pozabite na mešanje.

S prilogo postrezite že pripravljen goveji golaž, zanj je primeren kuhan krompir ali ajdova kaša. Poleg tega lahko pripravite solato iz sveže zelenjave.

Hranilna vrednost

100 g izdelka:

  • Beljakovine - 10.10
  • Maščobe - 6,2
  • Ogljikovi hidrati - 4,28.
  • Energijska vrednost - 113,93 kcal

Možnosti kuhanja

Obstaja več receptov za pripravo jedi:

  • paradižnikovo pasto lahko nadomestimo z domačim kečapom in omako. Namesto teh sestavin dodajte svež paradižnik. Pred uporabo zelenjavo prelijemo s vrelo vodo, nato jo zmeljemo in z mlinčkom za meso ali mešalnikom spremenimo v homogeno maso. Lahko se zdrgne skozi kovinsko sito. Svež paradižnik bo nadomestil vodo in juho, potrebno za omako. Pozimi paradižnikovo pasto nadomestimo s paradižnikom v lastnem soku;
  • golaž z dodatkom šampinjonov se razlikuje po okusu. Za eno porcijo jedi vzemite vsaj 200 g sestavine. Pred kuhanjem gobe previdno olupimo in speremo, nato pa jih narežemo na 4 rezine. Po čebuli po nekaj minutah dodamo sestavine in mešamo, pražimo, dokler voda ne zavre;
  • okus golaža se bo po dodatku paprike in krompirja spremenil. Dodajte zelenjavo v kombinaciji s čebulo. Kot papriko uporabite mleto papriko, pa tudi česen, lahko dodate gorčico in svež peteršilj.

Goveji golaž s kislo smetanovo omako

Jed bo všeč gurmanom, ki so se odrekli paradižnikovi omaki. Kisla smetana zmehča mesna vlakna, postane mehka in sočna, omaka pa dobi svetlo barvo.

Zahtevane komponente:

  • 1 kg sesekljanega govejega mesa;
  • 50 ml rafiniranega rastlinskega olja;
  • 2 žlici. l. paprika;
  • 250-300 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
  • 2 srednji čebuli;
  • 1 pest pšenične moke;
  • 4. del h. L. mleta paprika;
  • 300-500 ml mesne juhe;
  • sol po okusu.

Način priprave: v kotel nalijte olje in kuhajte, dokler se ne pojavi rahla meglica. Sesekljano meso spustimo in pražimo, dokler ne nastane enakomerna skorjica. Čebulo narežemo na tanke kolobarje in dodamo mesnim izdelkom, popramo in pomokamo sestavine. Prepraženim sestavinam dodamo juho.

Posodo pokrijemo s pokrovom, po nekaj minutah premešamo in dodamo malo juhe. Meso in zelenjavo dušimo 1,5 ure. Pred koncem začinite s soljo in kislo smetano. Končano jed potresemo s sesekljanim česnom in zelišči.

Goveji golaž z omako brez paradižnikove paste

Recept za to jed je sestavljen iz majhne količine sestavin:

  • 1 kg sveže teletine;
  • 0,5 žličke rastlinsko olje;
  • sol po okusu;
  • nekaj zrn popra in malo vrele vode.

Mesu prerežite žile skupaj s folijo, nato pa ga narežite na majhne koščke in dodajte v vročo ponev s segretim oljem. Polizdelek prepražite do zlato rjave barve. Polizdelku dodajte vročo vodo in zavrite. Sestavine začinite s soljo in poprom. Nadaljujte s kuhanjem pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju 1-2 uri.

V multicookerju

Večina preprost recept se kuha v multicookerju. Najprej morate prepražiti govedino v načinu "cvrtje", nato ji dodajte sesekljano čebulo in dušite vsaj 10 minut. Sestavinam dodamo zelenjavo in spremenimo način na "dušenje". Posodo pustite 1,5 ure v multicookerju, dokler ni kuhana.

Video recept

  • za izboljšanje okus končno jed lahko potresemo s parmezanom, zahvaljujoč kateremu bo golaž pridobil posebno lupinico;
  • rastlinsko olje lahko nadomestimo s svinjsko maščobo in maslo... Namesto paradižnikove paste uporabite srednje gosto paradižnikovo omako, lahko pa sesekljate tudi sveže paradižnike;
  • zamenjajte vodo z mesno ali zelenjavno juho;
  • pred kuhanjem golaža lahko meso malo prekuhamo;
  • sesekljan česen dodamo čebuli in govedini med cvrtjem;
  • Zgoraj predlagani recept je predlagan po klasični različici, po presoji sestavin lahko zamenjate katero koli, po vaši izbiri uporabite različne začimbe, pa tudi posušena zelišča.

Svinjski golaž z omako vroč, aromatičen. No, kaj bi si še želeli za večerjo po napornem dnevu. In če postrežete s pire krompirjem ali testeninami, je to samo pravljica, ne večerja. Vsak normalen fant bo z veseljem okusil to madžarsko jed za večerjo.

Če tega še nikoli niste kuhali okusna jed zdaj je čas, da se začnete učiti teh preprostih receptov za pripravo svinjskega golaža. In če želite to jed postreči na nenavaden način, je tu vaš prvi nasvet. Za nenavadno serviranje kupite žemljice, ki jim odrežite vrh in odstranite mehki del, tako da ostane le grba. V nastali krožnik vlijemo golaž in postrežemo na krožniku s prilogo. Gostje bodo navdušeni nad takšno predstavitvijo.

Prvi recept smo večkrat preizkusili jaz in številni moji znanci. Jed se izkaže za preprosto čudovito. To bo najbolj okusen in aromatičen svinjski golaž, ki ste ga kdaj kuhali ali pa ga boste še kuhali. To je hkrati okusen in hkrati najlažji recept.

Sestavine:

  • 1 korenček
  • 1 čebula
  • 2 žlici. žlice moke
  • 1 šopek kopra
  • 650 gr. svinjina
  • Rastlinsko olje
  • Začimbe za meso
  • Sol in poper po okusu

Postopek kuhanja.

Začnimo kuhati tako, da meso razrežemo, narežemo na majhne koščke. Obstaja tak ukrep, meso razrežemo kot za golaž. To pomeni, da naredimo kose približno 3-4 cm.

Meso bomo ocvrli v ponvi, priporočljivo je vzeti ponev z debelim dnom. Vanj vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo.

Ko sta olje in ponev dobro segreta, lahko prestavite in začnete cvreti meso.

Meso pražimo do značilne rdečice. Ne pozabite premešati, da se kosi ne prižgejo na ponev. Takoj, ko je meso ocvrto, ga odstavimo in začnemo pripravljati omako.

V ločeno ponev vlijemo moko in pražimo do rjave barve. Pazite, da se ne zažge, ampak le rahlo spremeni barvo. Nato pošljite moko k mesu.

Vse sestavine zmešamo v ponvi z mesom in zalijemo s toplo vodo, tako da je meso na pol skrito v vodi.

Dodamo začimbe, drobno sesekljana zelišča in poper. Meso pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju dušimo približno eno uro.


Okusimo sol 3-5 minut pred iztekom ene ure. Odstranite pokrov in kuhajte zadnjih 10 minut z odprtim pokrovom.

Svinjski golaž je pripravljen za serviranje.

Dober tek.

Svinjina po babičinem receptu

Dober tek.

Recept za svinjski golaž kot v vrtcu

Seveda se tisti, ki smo bili v vrtcu, s tremo spominjamo nekaterih najljubših jedi, s katerimi smo se hranili. Ena izmed teh jedi je naš najljubši golaž. Seveda so v vrtcih kuhali le najboljše izdelke, meso pa je bilo zelo mehko, da so ga lahko žvečili otroški zobje.

Sestavine.

  • 600 gramov svinjskega vratu
  • 1 čebula
  • 2 sveža paradižnika
  • 2 žlici. žlice paradižnikove paste
  • 2 žlici. žlice kisle smetane
  • 2 žlici. žlice moke
  • 1 kozarec juhe (lahko se nadomesti z vodo)
  • Rastlinsko olje
  • Peteršilj
  • Sol in poper po okusu

Postopek kuhanja:

Meso narežite na približno 3-4 cm velike kose.Za ta recept je seveda bolje meso narezati na rezine. Čebulo narežemo na pol obroče.
Meso damo v ponev, ga prepražimo z vseh strani in mesu dodamo čebulo.


Pražimo in mešamo ter počakamo, da začne meso spreminjati barvo.

Na tej točki dodamo moko. Ko dodajate moko, lahko prilagodite gostoto omake. Če želite, da ni preveč gosto, je dovolj ena žlica moke. če želite gostejše, dodajte dve žlici moke in dobro premešajte.

Meso pražimo z moko nekaj minut in zalijemo s kozarcem mesne juhe. Če tega ni pri roki, zamenjajte juho s kozarcem tople vode. Ponovno dobro premešamo in še nekaj minut dušimo meso in juho.

Nato golažu dodamo kislo smetano in peteršilj. Pokrijemo s pokrovom, ogenj zmanjšamo za polovico in meso dušimo na majhnem ognju približno 30-40 minut.


5 minut preden je golaž pripravljen, preverite, ali je v golažu sol in poper. Na tej točki lahko dodate tudi peteršilj ali sesekljano zeleno čebulo.


Kot prilogo skuhamo riž ali testenine. Dober tek.

Recept za golaž v več kuhalnikih

Mnogi od nas imajo doma multicooker, nekateri pa se bojijo kuhati jedi v njem ali pa preprosto ne znajo okusno kuhati te ali one jedi, zato vam ponujam recept za pripravo golaža. Jed se izkaže za zelo okusno in v tem ni nič zapletenega.

Sestavine:

  • 500 gr svinjine
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 100 ml goste kisle smetane
  • 1 žlica moke
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 1 list lavruške
  • Sol in poper po okusu
  • Rastlinsko olje
  • 1 kozarec vode

Postopek kuhanja.

Meso sesekljajte, mu dodajte moko in dobro premešajte, tako da je vsak kos mesa popolnoma v moki.

Čebulo narežemo na pol obroče.


Korenje naribajte na navadnem strganju.


Čebulo, korenje in meso damo v počasen kuhalnik, začinimo z rastlinskim oljem in vklopimo način cvrtja 15 minut.


V posodo nalijte kozarec vode, dodajte kislo smetano, paradižnikovo pasto in začimbe. Vse dobro premešajte do gladkega.


Ko sta zelenjava in meso dobro ocvrta, napolnimo z omako in nastavimo način dušenja na multicookerju za 60 minut. Zapremo pokrov in pritisnemo gumb za zagon.


Uro kasneje vas bo počasna kuhalnica povabila, da poskusite čudovit svinjski golaž, kuhan v počasnem kuhalniku.

Medtem ko se golaž pripravlja, lahko imate čas, da skuhate testenine na standarden način in golaž postrežete s testeninami in svežo zelenjavo. Dober tek.

Kako narediti svinjski golaž brez moke


Sestavine.

  • 500-600 gr. Prašičji vrat
  • 1 korenček
  • 1 čebula
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • Rastlinsko olje
  • Sol in poper po okusu

Postopek kuhanja:

Meso narežite na majhne koščke in jih pošljite ocvrti v rastlinskem olju.
Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo.
Zelenjavo damo k mesu in pražimo 5-10 minut, dokler se ne spremeni barva mesa.
Dodamo paradižnikovo pasto in začimbe, premešamo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju, dokler se meso ne zmehča.
Za ta recept je bolje izbrati debelejšo paradižnikovo pasto. Če se vam po dodajanju paste zdi, da je tekočine premalo, dodajte pol kozarca tople vode.

Golaž iz pečice z belo omako

Recept je precej nenavaden, vendar boste nad rezultatom prijetno presenečeni.

Sestavine:

  • 1 kg svinjine
  • 2 čebuli
  • 200 kisle smetane
  • 2 žlici majoneze
  • Pol limone
  • 1 žlica sojine omake
  • 2 žlici moke
  • Pol kozarca tople vode
  • Rastlinsko olje
  • 1 strok česna
  • Črni poper
  • Posušena bazilika
  • Lavruška
  • Sol po okusu

Postopek kuhanja:

Meso narežite na koščke. Čebulo narežemo na pol obroče.


Svinjino pošljem v ponev, da se prepraži s čebulo. Meso s čebulo pražimo na največjem ognju, dokler meso ne porjavi.

Prepraženo meso s čebulo prestavimo v pekač. Začinimo z moko in drobno sesekljanim česnom.


Nato morate pripraviti posebno omako za golaž.

V skledi zmešamo kislo smetano, baziliko, črni poper, ščepec soli, majonezo in mešamo do gladkega.


Nato dodajte pol žlice limoninega soka in 1 žlico sojine omake. In še enkrat premešajte vse do gladkega.


Meso prelijemo z dobljeno omako, premešamo, obliko pokrijemo s pokrovom in prestavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj.


Meso pustimo v pečici približno 1 uro. Nato vzamemo obrazec, odstranimo pokrov, dodamo Lovorjev list in jed premešamo.


Ogenj zmanjšamo na 150 in pustimo golaž v pečici še 30-40 minut. Ugasnemo ogrevanje in pustimo model, da se ohladi v pečici približno 10-15 minut.


Že pripravljen golaž vzamemo pod belo omako in postrežemo s čudovito riževo prilogo in svežo zelenjavo.

Dober tek.

Načela priprave golaža kuharja Ilya Lazerson

Predlagam, da si ogledate videoposnetek, v katerem bo slavni kuhar Ilya Lazerson govoril o tem, kako kuhati golaž, da se izkaže za zelo okusno.

S tem je izbor receptov za pripravo golaža zaključen. Želim vam dober tek in še več dobri recepti in novice. adijo.

Sprva je bil golaž gosta mesna juha, ki so jo praviloma kuhali iz telečjega mesa in postregli preprosto s kruhom. Recept za golaž se je z leti spreminjal in se vse bolj uporabljal kot dišeča, nasitna in zelo okusna omaka za katero koli prilogo. Hkrati so osnovna načela kuhanja te čudovite jedi ostala nespremenjena in je, kot prej, pripravljena precej preprosto. Ta okusna vroča mesna jed je bila včasih kuhana brez paradižnikove paste in je imela bolj naraven okus kot današnji paradižnikov golaž. Poskusimo skuhati golaž brez paradižnikove paste. Verjemite, rezultat vas ne bo razočaral!

Seznam sestavin

  • goveje meso - 500-600 g
  • čebula - 1 kos
  • paradižnik - 2 kos
  • moka - 2 žlici. žlice
  • voda ali juha - 1 / 2-1 kozarec
  • mleti črni poper- okus
  • sol po okusu
  • rastlinsko olje- za cvrtje

Način kuhanja

Poparjeno telečjo kašo sperite pod tekočo vodo in jo dobro osušite. Meso z ostrim nožem narežemo na manjše enake kose. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte koščke mesa. Pražite do zlato rjave barve. Čebulo olupimo in operemo. Na drobno ga narežemo na majhne kocke in ko je meso dobro prepraženo, mesu dodamo čebulo. Premešamo in na majhnem ognju pražimo 5 minut.

Medtem operite sveže sočne paradižnike in jih nekaj minut splaknite z vrelo vodo. Olupite, drobno sesekljajte in položite k mesu in čebuli. Vse skupaj premešamo in pražimo približno 5 minut. Meso z zelenjavo potresemo z moko in dobro premešamo. Dodamo začimbe, zalijemo z vročo vodo ali juho in ponovno premešamo. Pokrijte in dušite na zelo majhnem ognju, po potrebi dolijte tekočino, približno 1-1,5 ure, dokler se meso ne zmehča. Ugasnite štedilnik, golaž posolite in popoprajte ter pustite nekaj minut stati pod tesnim pokrovom.

Golaž brez paradižnikove paste je pripravljen!

Prijatelji, danes bomo na veselje vseh mesojedcev skuhali goveji golaž z omako brez paradižnikove paste. Ni navaden recept. Stvar je v tem, da je v standardni sodobni različici ta jed pripravljena bodisi s paradižnikovim pasto bodisi s paradižnikom. Na splošno je golaž madžarska jed, v kateri so dušeni koščki govejega ali telečjega mesa s prekajeno slanino, papriko in krompirjem. Jed spada v kategorijo gostih juh in je bila prvotno kuhana v kotlih na ognju.

Toda v sodobni različici je bil recept za golaž spremenjen in ga začeli pripravljati iz mesa brez kosti. Kuhanje poteka v dveh fazah – najprej praženje in nato dušenje v omaki, v kateri je glavna sestavina paradižnikova omaka... V tej različici to jed pogosto postrežemo s prilogo - krompirjem, testeninami, poljubnimi žitaricami.

Danes bomo pripravili sodobno madžarsko jed in prepričan sem, da jo boste cenili. Prav tako priporočam kuhanje vsem mesojedcem.

Vsebina

Goveji golaž z omako brez paradižnikove paste in paradižnika - recept po korakih

Začnimo s čudovitim receptom z dodatkom krompirja, ki bo golažu dal potrebno gostoto, cmoki pa ga bodo naredili bolj hranljivega. Sladka paprika bo dala rdečo barvo.

Sestavine:

  • Goveje meso - 400 g.
  • Krompir - 6 kosov.
  • Čebula - 2 kos.
  • Jajce - 1 kos.
  • Moka - koliko bo vzelo jajce
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Paprika - 2 žlici
  • Sol po okusu

1. Krompir olupimo, prerežemo na pol, da se hitreje skuha, zalijemo z vodo in postavimo na ogenj.

2. Ko voda zavre, začinite s soljo in kuhajte do mehkega.

3. Meso narežite na majhne koščke.

4. Čebulo narežite na majhne koščke.

5. Grobo narezan paprika.

6. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in vanjo pošljite čebulo, prepražite do zlato rjave barve.

7. Nato na čebulo položite plast mesa.

8. Naredite velik ogenj.

Ne mešajte takoj, meso naj se peče na eni strani približno 2 minuti.

Nato vse premešamo in pražimo še 5 minut. Ogenj zmanjšamo na nizko, dodamo papriko, vse dobro premešamo in pražimo še 1-2 minuti.

9. Vzemite ponev z debelim dnom, vanj prenesite meso. Zalijemo s približno pol litra vročega kuhana voda, začinimo s soljo, pokrijemo, nastavimo na nizek ogenj in dušimo do polovice kuhanega.

10. Ko je krompir kuhan, ugasnemo ogenj pod ponvo.

11. Po približno 30-40 minutah dušenja mesa mu dodamo krompir. Z žlico razdrobite ves krompir.

Kuhanje krompirja bo golažu dodalo potrebno gostoto.

12. Zaprite pokrov in dušite, dokler meso ni kuhano.

13. Medtem ko se golaž duši, skuhamo cmoke. V skodelico presejemo moko, začinimo s soljo. Vmešajte surovo jajce. Z rokami gnetite testo.

Zgnetemo moko, kolikor vzame eno jajce. Ne dodajajte vode.

Odstranite odvečno moko in z rokami gnetite testo na mizi. Nato ga dajte v vrečko in pustite ležati.

14. Ko se testo usede, pripravimo cmoke. Odtrgajte majhen kos in ga razvaljajte v poljubno obliko.

15. Ko se meso duši približno 1,5 ure, ga okusimo. Če menite, da mu manjka 10 minut do kuhanja, dodajte cmoke in sesekljano papriko, premešajte. Zaprite pokrov in kuhajte preostalih 10 minut.

16. Golaž je pripravljen. Postrežete ga lahko kot samostojno jed ali s prilogo.

Dober tek!

Goveji golaž z omako brez paradižnika in paradižnikove paste za otroka

Vsi vedo, kako težko je včasih nahraniti otroka z mesom. Naredimo golaž, za katerega mislim, da bodo otroci cenili. Pripravimo se skoraj po receptu za goveji stroganoff, vendar ne povsem. Ampak to ni glavna stvar, glavno je, da otroci cenijo in prosijo za dodatke. Recept je preprost, v njem ni nič odveč.

Sestavine:

  • Govedina - 500 g.
  • Kisla smetana - 3-4 žlice.
  • Sol po okusu
  • Rastlinsko olje - za cvrtje

1. Meso operemo in narežemo na kose približno 1,5x1,5cm.

2. Ponev postavimo na ogenj, vanjo vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in pošljimo sesekljano meso.

3. Pražite ga na močnem ognju, dokler se ne pojavi hrustljava skorjica.

4. Nato zmanjšajte ogenj na nizko, posolite, prilijte približno 250 ml. kuhano vodo, zaprite pokrov in kuhajte, dokler se ne zmehča.

5. Ko je meso skoraj pripravljeno, dodajte kislo smetano,

zalijemo z vodo, da pokrije vse meso, premešamo, zapremo pokrov in dušimo še 10 minut.Ker je goveje meso narezano na majhne koščke, se bo hitro skuhalo.

6. Golaž je pripravljen. Kot prilogo postrežemo poljubne testenine, kašo ali krompir. Skratka, vse, kar ima vaš otrok rad.

Dober tek!

Priprava govejega golaža z omako brez korenja

Tukaj je recept za zaposlene ljudi. Zelo enostaven za pripravo, z minimalno količino sestavin, kljub temu je zelo dobrega okusa.

Sestavine:

  • Govedina - 500 g.
  • Čebula - 2 kos.
  • Lovorjev list - 2 lista
  • Sojina omaka - 50-100 ml.
  • Sol - po potrebi

1. Meso operemo in narežemo na dolge kose po zrnju.

2. Čebulo narežite na pol obročev.

3. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in meso pražimo na močnem ognju 1 minuto.

4. Sojino omako vlijemo v ponev in kuhamo, občasno mešamo, na srednjem ognju približno 5 minut. Dodamo čebulo, premešamo in kuhamo še 5 minut. Popramo, zalijemo z vrelo vodo in dušimo na majhnem ognju pokrito 1,5-2 uri.

5. 10 minut pred koncem dodajte lovorjev list. Poskusite s soljo, po potrebi posolite.

Golaž je pripravljen. Tukaj je preprost recept.

Dober tek!

Goveji golaž brez paradižnikove paste v počasnem kuhalniku

Kako je brez multicookerja. Noben recept ni popoln brez njega. Včasih lahko zelo olajša kuhanje. Tako se v našem primeru izkaže, da je kuhati golaž v multicookerju zelo preprosto. Preberite, kako to storiti.

Sestavine:

  • Govedina - 1,5 kg.
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos. povprečno
  • Moka - 2-3 žlice.
  • Sončnično olje - za cvrtje

1. Korenje olupimo in naribamo.

2. Zanko razrežite na majhne koščke.

3. Multicooker vklopite v način "cvrtje" in izberite najvišjo temperaturo. V posodo vlijemo sončnično olje, vanjo stresemo sesekljano govedino in pražimo približno 25 minut.

4. Meso potresemo z moko, premešamo in pražimo 10 minut, ne pozabimo premešati.

5. V posodo multicookerja dodajte sesekljano čebulo in korenje, pražite in mešajte še 5 minut.

6. Izklopite način "cvrtja", posolite in zalijte s kuhano vodo, tako da skrije meso za polovico.

7. Zaprite pokrov, izberite način "gašenje" in čas 35 minut. Po preteku časa je golaž pripravljen.

8. Postrezite s poljubno prilogo.

Dober tek!

Recept za okusen goveji golaž brez moke in paradižnikove paste

Jed, ki jo lahko postrežemo tako prvo kot drugo. Okusen in nasičen goveji golaž s krompirjem. In kot vedno brez paradižnikove paste. Poskusite kuhati in rezultat vas ne bo razočaral.

Sestavine:

  • Goveje meso - 400 g.
  • Krompir - 5 kosov.
  • Čebula - 2 kos.
  • Korenje - 2 kos.
  • Rastlinsko olje - 50 ml.
  • Sol, poper, začimbe - po okusu
  • Vroča voda

1. Čebulo sesekljajte v poljubni obliki.

2. Korenje naribajte na grobo strmo.

3. Čebulo rahlo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do mehkega.

4. Meso narežite na majhne koščke in položite čez čebulo v ponvi.

5. Pražimo približno 2-3 minute, brez mešanja na srednjem ognju, in šele nato premešamo. Pražite še na močnem ognju do rdečice. Nato dodamo naribano korenje in premešamo. Odstranite z ognja.

6. Meso z zelenjavo prestavimo v ponev, solimo in popramo, dodamo začimbe. Zalijemo z vrelo vodo, da se meso prekrije. Ponev pokrijemo in dušimo na majhnem ognju, dokler se meso ne zmehča.

7. Krompir narežite na 4 kose, zalijte z vodo in kuhajte do mehkega.

8. Ko je krompir kuhan, ga zdrobimo nekaj kosov. Ko začutimo, da je meso skoraj pripravljeno, mu dodamo zdrobljen krompir, pa tudi polovice cele.

Po potrebi solimo. Dodamo kuhano vodo do želene konsistence in dušimo še 10 minut, da se okusi povežejo.

Golaž je pripravljen.

Dober tek!

Kako narediti mehak in sočen golaž z omako v ponvi

Golaž s sočnim mesom je enostavno kuhati. Goveje meso morate narezati na majhne koščke, ga prepražiti na močnem ognju, dodati papriko za okus in ... Na splošno je vse tako preprosto. Preberite spodaj in sami se boste prepričali, da to pravzaprav ni nič zapletenega.

Sestavine:

  • Govedina - 600 g.
  • Čebula - 1 kos.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • Sol, črni poper - po okusu
  • Začimba za golaž - 1 vrečka
  • Peteršilj po okusu
  • Rastlinsko olje

1. Meso sperite, odstranite žile in film. Narežemo na dolge kose po zrnu.

2. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in na močnem ognju prepražite meso do zlato rjave barve. Nato zmanjšajte ogenj, dodajte lovorjev list, prelijte s 150 ml. vode in malo rastlinskega olja, zaprite pokrov in kuhajte na zmernem ognju 20-25 minut.

3. Čebulo narežite na naključne koščke.

4. Papriko narežite na trakove.

5. Peteršilj sesekljamo.

6. Po 25 minutah iz mesa odstranimo lovorjev list, dodamo čebulo in vse skupaj pražimo, da se čebula zmehča. Dodajte papriko, rastlinsko olje in pražite še 5-7 minut.

7. Zalijemo z začimbami, zalijemo z vročo vodo, da malo prekrije meso, premešamo, zapremo pokrov in dušimo 15 minut na majhnem ognju. Nato solimo (če je potrebno. Začimba lahko vsebuje sol), popramo, dodamo peteršilj, zapremo pokrov in dušimo še 5-7 minut.

Golaž je pripravljen.

Dober tek!

Kako narediti goveji golaž brez paradižnikove paste v pečici

Navajeni smo že kuhati golaž v ponvi. Včasih ga kuhamo v multicookerju. Toda pecite v pečici ... ali niste razmišljali o tem? Izkazalo se je, da je to mogoče. V lončkih! Poglejte, kako narediti takšno jed.

To je vse zame. Upam, da ste se naučili, kako lahko naredite golaž brez paradižnikove paste, pa boste s slastno hrano razveselili sebe in svoje najdražje. No, poslovim se od tebe. Se vidimo z novimi recepti.

S spoštovanjem, Alexander



Priporočeno za branje