Prsne klobase doma. Domače piščančje klobase. Domače klobase iz piščančjega fileja: recept

Kako kuhati piščančje klobase doma

Izdelki:

  • Mlet piščanec - 1-1,2 kg (uporabite prsi ali stegna)
  • Jajce - 2 kos.
  • Mleko - 200 ml
  • Maslo - 100 gr.
  • Sol, poper po okusu

Priprava:

Vse je pripravljeno zelo hitro. Bolje je, da mletega mesa, kupljenega v trgovini, ne uporabljate, ko imate predelovalec hrane ali mlinček za meso - to je vprašanje 2 minuti. Poleg tega, če uporabljate prsi ali file. Začnimo.

Naredimo mleto meso. Meso pomikajte v mlinčku za meso s fino mrežo ali na kuhinjskem robotu. Kosi tukaj niso potrebni, mleto meso mora biti homogeno.

Dodaj maslo, bolje je vzeti mehko, sobne temperature. Če ste ga nenadoma pozabili vzeti iz zamrzovalnika vnaprej, je vseeno. Uporabljamo sladoled, le z nožem ga sesekljamo na drobne drobtine.

Zdaj so na vrsti jajca in mleko. Najprej vnesemo jajca - mešana, nato mleko. Po porcijah nalijte mleko, vsakič dobro premešajte. Sol in poper, lahko dodate druge najljubše začimbe.

Zdaj pa nadaljujmo neposredno k oblikovanju klobas. Za to potrebujemo folijo za živila. Razporedite film na delovno površino. Na desko za rezanje sem dal film, ga odrezal približno 30-40 cm, morda malo več. Z žlico razporedite mleto meso z enega roba filma in začnite valjati klobase kot sladkarije.

Poskušamo ga tesno zviti, tako da pride ves zrak ven, zavežemo konce, lahko uporabite film ali nit.

Prva klobasa je najtežja, potem bo šlo hitreje in bolj zabavno. Količina mletega mesa je odvisna od velikosti, ki jo želite dobiti klobaso, 1-2 žlici. l. bo dovolj. Če potrebujete več klobas, lahko daste 4 žlice. l.

Imel sem 1,3 kg mletega mesa, izkazalo se je 23 klobas, za eno klobaso sem uporabil 1,5 žlice. l mleto meso.

Kako kuhati in postreči

Piščančje klobase skuhajte v vodi, po vrenju kuhajte 15 minut na zmernem ognju. Ne bojte se filma, nič se mu ne bo zgodilo, ostal bo nedotaknjen. Postrežete lahko preprosto kuhane ali pa jih rahlo prepražite v ponvi (že kuhane). Najbolj nam je bilo všeč samo kuhanje s pire krompirjem in solato iz sveže zelenjave. Mimogrede, imajo okus kot mleko iz trgovine, okusno!

Kuhanje za prihodnjo uporabo

Piščančje klobase lahko zamrznete in vedno boste imeli pripravljeno hitro večerjo s katero koli prilogo. Čas kuhanja lahko podaljšate za nekaj minut. Merim čas po vrenju in je dovolj istih 15 minut.

Kljub temu, da so piščančje klobase pripravljene, so še vedno zelo zadovoljne in kako sočne! Vsekakor priporočam, da poskusite in sami ocenite ta neverjeten recept. Domače, vedno bolj okusne.

Od JZ. Margarita Sizonova.

Ogledi objave:
1 696

Klobase veljajo za jed, ki ne prinaša nobene koristi, škodljive hitre hrane. Podobna izjava velja za resnične v zvezi s klobasami, kupljenimi v trgovini. industrijska proizvodnja... Medtem pa je z lastnimi rokami enostavno kuhati izključno naravne domače klobase, s katerimi lahko brez strahu nahranite celo otroka.

Piščanec je najpogostejša perutnina, zato je njeno meso lahko dostopno. Če doma kuhate piščančje klobase, lahko svojo prehrano dopolnite z varnim mesnim izdelkom.

Zahtevane sestavine:

  • meso - piščančji file 0,5 kg;
  • jajce;
  • maslo - 50 g;
  • mleko - 100 ml;
  • zelenjava: korenje, čebula, česen;
  • začimbe ali že pripravljene začimbe za meso: sol, poper, paprika, koriander.

Postopek kuhanja:

  1. Piščančje meso narežemo na koščke, zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Za bolj občutljivo konsistenco mletega mesa ga lahko dvakrat pomikate.
  2. Korenje, čebulo in česen takoj sesekljamo z mesom ali pa jih posebej naribamo na drobno strgano in dodamo mletemu mesu.
  3. Dodajte enega jajce srednje veliko, zmehčano maslo.
  4. Nalijte mleko, sestavine mletega mesa temeljito premešajte do gladkega.
  5. Dodajte začimbe in začimbe v volumnu približno 0,5 čajne žličke.
  6. Razporedite folijo za živila, nanjo položite približno 2 žlici mletega mesa.
  7. Film večkrat zvijte in oblikujte klobaso po želji: dolgo, kratko.
  8. Odrežite konce filma in ga pritrdite z močno nitjo. Lahko jih preprosto zavežete v vozel ali zvijete kot zavitek bonbonov.
  9. Pripravljene klobase kuhajte v vreli vodi približno 10 minut, prepražite v ponvi do zlato rjave barve ali zamrznite.

Tradicionalno so te klobase narejene iz piščančji file- prsi, da pa bodo bolj sočne, lahko mletemu mesu dodate meso iz stegen ali perutninskih nog.

Kuhanje purana v foliji za živila

Puran je še ena okusna dietna perutnina za domače klobase. Za razliko od piščanca praktično ne povzroča alergijskih reakcij, je bolj nasičen koristni vitamini in makrohranila.

Zahtevane sestavine:

  • meso - puranje file 0,5 kg;
  • jajce - srednje velik piščanec;
  • mleko - 100 ml;
  • zelenjava - glava čebula, česen;
  • začimbe in začimbe: sol, poper, paprika, muškatni orešček.

Postopek kuhanja:

  1. Meso zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom do občutljive pastozne konsistence, bolje je, da ga pomikamo 2-3 krat.
  2. Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo in česen. Pri uporabi mešalnika je priročno zelenjavo takoj zmleti z mesom.
  3. Mletemu mesu dodamo jajce, dobro premešamo.
  4. Mleko vlijemo postopoma, pri čemer ocenjujemo debelino mletega mesa. Osnova mora biti taka, da mleto meso med nastajanjem klobas ne lezi ven, hkrati pa se zlahka iztisne iz slaščičarske brizge ali vrečke.
  5. Začinimo s soljo, poprom, dodamo želene začimbe. Paprika bo na primer dodala čudovito barvo "klobase", muškatni orešček pa bo dodal začimbo.
  6. Položite kos oprijemljive folije ali pripravite kose rokavov za peko želene velikosti.
  7. Končano mleto meso s slaščičarsko brizgo ali vrečko stisnite na film v debeli plasti, maso razporedite na sredino.
  8. Folijo tesno zvijte, pritiskajte na oba konca, da nastane klobasa želene velikosti. Konce filma zavežite v vozel ali zavežite z močno nitjo.
  9. Kuhajte 5-10 minut ali zamrznite.

Da bodo puranje klobase bolj sočne, lahko meso pred pripravo mletega mesa približno pol ure namočimo v mleku.

Kako narediti klobase za otroke

Za hranjenje dojenčka lahko pripravite domače klobase po katerem koli od zgornjih dveh receptov. Za mleto meso se uporabljata obe vrsti mesa: piščanec in puran ali vsaka posebej.

Pri pripravi klobas za otroke je bolje, da se vzdržite uporabe zelo pekočih, začinjenih začimb in veliko soli.

Če razmišljate o tem, kako narediti klobase za otroke okusnejše in privlačnejše na videz, mleto meso dopolnite z rastlinskimi dodatki.

Za to so primerni koščki sladke paprike, korenja in jabolk. Dodate lahko nariban sir, poljubno zeleno ali pesni sok. To bo klobasam dalo bogato, okusno barvo.

Mlečne klobase doma

Prave mlečne klobase so narejene iz govedine in svinjine. Mleto meso ne sme vsebovati žil ali hrustanca. Delež mesa v mlečnih klobasah - 2 dela svinjine 1 del govedine.

Zahtevane sestavine:

  • meso - 2 kg svinjine, 1 kg govejega mesa;
  • jajce - lahko imate dve majhni s skupno težo približno 100 g;
  • polnomastno mleko - 300 g;
  • mleko v prahu - 80 g;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • začimbe in začimbe: sol, poper, muškatni orešček, koriander, posušen mlet česen, suha gorčica.

Postopek kuhanja:

  1. Meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso v pire. Za optimalno konsistenco je najbolje, da ga zvijete 4-krat.
  2. Sladkor in vse začimbe v volumnu približno 0,5 žličke vsake zmešamo med seboj in dodamo mletemu mesu, dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo.
  3. Dodajte dve jajci.
  4. Vlijemo zelo hladno mleko. To je potrebno, ker se hladno mleto meso bolje mletje. Mleko vlijemo postopoma, spremljamo gostoto.
  5. Na koncu dodamo mleko v prahu in ga premešamo v tanki plasti.
  6. Končano mleto meso razporedimo na živilsko folijo, klobase so tesno oblikovane. Konci filma so pritrjeni z navojem ali vozlom.
  7. Kuhajte približno 30 minut.

Idealna ovoja za mlečne klobase so jagnječja ali svinjina. Z mletim mesom jih lahko napolnite s posebnim nastavkom za mlinček za meso ali brizgo za pecivo.

Tehnologija kuhanja govejega mesa

Govedina je pusta vrsta mesa, ki redko povzroča alergijske reakcije. Zahvaljujoč tem lastnostim je zelo primeren za prehrano majhnih otrok, skupaj s puranom ali piščancem. Iz govedine je enostavno narediti okusne domače klobase.

Zahtevane sestavine:

  • meso - govedina 1,6 kg;
  • jajce - 2 kos. Srednja velikost;
  • smetana - 200 ml;
  • maslo - 100 g;
  • pesa - ena majhna;
  • začimbe in začimbe: sol, poper, posušen česen in koper, muškatni orešček.

Postopek kuhanja:

  1. Goveji file narežemo na koščke, odstranimo žile.
  2. Zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku 3-4 krat do pireja.
  3. Olupljeno peso sesekljamo v mlinčku za meso ali na drobnem strganju. Sok pese iztisnemo iz nastale pese skozi gazo. To bo klobasam dalo okusen odtenek.
  4. Mletemu mesu dodamo jajca, premešamo.
  5. Vse začimbe zmešamo in zmeljemo med seboj. Vsaka začimba potrebuje približno pol žlice ali po okusu.
  6. Zalijemo s smetano z 20% maščobe.
  7. Maslo sobne temperature narežemo na majhne koščke in vmešamo v mleto meso.
  8. Mešanico temeljito premešajte, dokler ni gladka.
  9. Pošljite v hladilnik za 12 ur.
  10. Svinjska ali jagnječja čreva napolnimo z mletim mesom s pomočjo mlinčka za meso s posebnim nastavkom ali pecivske brizge. Meso v notranjosti je tesno stisnjeno, pri čemer se odstranijo zračni mehurčki v lupini.
  11. Konci klobas v ohišju so zasukani ali pritrjeni z gosto nitjo.
  12. Kuhajte približno 30 minut.

Folija za domače klobase

Pri izdelavi klobas doma morate vsekakor biti pozorni na to, kakšen film bo uporabljen za te namene.

Vsekakor mora biti označeno:

  • da je to film za živila, ne embalažna folija;
  • približno maksimalno sprejemljiva vrednost temperaturo, ki jo lahko prenese.

Živilski film se pod vplivom temperature vrele vode ne uniči. Če pa ne nameravate kuhati klobas, temveč cvreti, je bolje, da mleto meso zavijete v poseben pekač, ki je izdelan iz toplotno odpornega materiala in lahko prenese segrevanje do 200 stopinj.

Kako pravilno kuhati in shranjevati domače klobase

Ko so klobase oblikovane v folijo za živila, jih lahko takoj skuhamo ali shranimo v hladilniku ali zamrzovalniku.

Domače klobase kuhamo v vreli vodi približno 8 minut. Da film med kuhanjem ne poči, ga morate na več mestih preluknjati, na primer z vilicami, preden klobase spustite v vodo.

Končni izdelek lahko shranite v hladilniku 5-7 dni. Če ga v tem obdobju ne nameravate jesti, ga je bolje zamrzniti. Pred zamrzovanjem lahko klobase predhodno skuhamo in ohladimo, pred uporabo pa jih ponovno segrejemo v mikrovalovni pečici ali pečici.

Glavna sestavina domačih piščančjih klobas bo seveda mletega piščanca... Zato poskrbite, da bo mleto meso ali piščančji file svež. Uporabite lahko že pripravljenega, kupljenega mletega piščanca ali pa ga naredite sami.


Piščančji file narežemo na koščke in precedimo skozi najmanjši (da bo mleto meso bolj mehko) žar v mlinčku za meso. Če imate samo srednjo in veliko rešetko, potem mleto meso dvakrat zavrtite, da se meso čim bolj seseklja.


V mleto meso dodamo srednje veliko piščančje jajce, mehko maslo, mleko (vsebnost maščobe načeloma ni pomembna, jaz sem vzel 2,5 %), sol, poper in mlet koriander na konici noža.

Če ima vaša družina majhne otroke, poskrbite, da bodo njihove klobase z minimalno količino začimb. Mletemu mesu najprej dodamo jajce, mleko in sol, dobro premešamo in razdelimo na dva dela. Odrasli porciji dodajte črni poper, sladko papriko in koriander, po želji lahko začinite tudi s sladko papriko, otroški del pa pustite nedotaknjen.


Zdaj je najbolj zanimivo oblikovanje klobas. Odločite se za velikost: to bodo debele klobase, dolge in tanke ali zelo majhne za dojenčke.
Na plastično folijo položite približno 2 žlici mletega mesa.


Tesno ga zvijemo, večkrat zavijemo, da mleto meso ne "pobegne" in tako nastane klobasa določene velikosti.

Zavijte kot čokoladico, tesno zavezano z vozlom ali nitjo. Če želite ločiti otroške klobase od odraslih, prve zavežite z rdečo ali drugo barvno nitjo, da jih zagotovo ne boste zamenjali. Poskusite tesno zviti in zavezati film, potem ne bo odvečnega zraka in po vrenju se bo klobasa izkazala enakomerno in gosto, brez jam.


V ponvi zavremo vodo. Klobase kuhamo 15 minut. Vse je pripravljeno.


Piščančje klobase lahko zamrznete za prihodnjo uporabo. Obstajata dve možnosti:

Surovo zamrznite v filmu, nato pa brez odmrzovanja zavrite.

Zamrznite že pripravljene (kuhane) in jim nato s katero koli razpoložljivo metodo toplotne obdelave (na primer mikrovalovno pečico ali pečico) dajte želeni videz.

Če želite izbrati resnično kakovostne klobase za družino v skladu z GOST, morate poskusiti ne eno ali dve, ampak vsaj nekaj vsake vrste. Ampak zakaj bi sebe in svoje telo izpostavljali takšnemu nasilju, oprostite, če jeste trgovinski izdelek (ne morem ga poimenovati drugače), če lahko skuhate domače klobase z lastnimi rokami. Takšne klobase lahko zagotovo ponudite svojemu otroku!

Seveda se ne bodo izkazale za rožnate, temveč za sivo-bele, navsezadnje bomo vzeli za osnovo naravne sestavine brez barvil in stabilizatorjev, a okusen videz jim dati največ na preprost način: prepražimo v olju na močnem ognju.

Nekateri bodo rekli, da je izdelava klobas doma težavno delo. In tisti, ki so že poskusili vsaj enkrat, se ne bodo bali težav in bodo zagotovo koristno preživeli del prostega dne.

Zelo priročno je imeti zamrznjeno domačo pripravljeno hrano v hladilniku. Če smo cmoke vajeni zamrzovati za prihodnjo uporabo, zakaj potem ne bi postala tradicija zdrave domače hitre hrane na zalogi? Konec koncev, tudi brez posebnega ovoja za klobase, lahko uporabite sredstva, ki so pri roki.

Pravzaprav je vse preprosto, naše fotografija korak za korakom recept bo vizualna pomoč.

Kako kuhati piščančje klobase doma


Skuhali bomo klobase iz piščančjega fileja, vendar vam nič ne bo preprečilo, da bi jutri pripravili puranje, svinjsko ali goveje klobase. Namesto lupine ali ovoja bomo pripravili bradavice v filmu (običajna hrana, ki je na voljo v vsaki kuhinji).

Pripravite si tudi mlinček za meso ali kuhinjski robot, vrvico in manjšo ponev.

Sestavine:

  • piščančji file - 1 kos.,
  • čebula - 2 srednji glavi,
  • jajce - 1 kos.,
  • česen - 3 stroki,
  • posušen koper, curry, posušen peteršilj, začimbe za piščanca, sol - po 0,5 čajne žličke,
  • mleta rdeča paprika - 1 ščepec,
  • sončnično olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Meso za ne nujno piščanca. V njih lahko daš svinjino, goveje, kunčje meso. Če želite, da so bolj mastne, dodajte majhen košček slanine ali slanine. Vsekakor, dokler sami ne eksperimentirate z različnimi vsebinami, se ne boste odločili, katere so vam najbolj všeč.

Čebulo očistimo, operemo in prepolovimo. Dajte ga v skledo kuhinjskega robota in ga zaženite 40-50 sekund.


Seveda lahko čebulo naribamo na drobno strgano, vendar nekako nisem želela onesnažiti dodatnih jedi. Filet je treba odmrzniti ali ohladiti, oprati in narezati na koščke. Njihova velikost ni pomembna. Vržemo v skledo in ponovno zmeljemo. Kuhinjski robot tokrat poganjamo dlje časa. Držala sem približno 3-4 minute. Rezultat je homogena in zračna masa. Prestavimo ga v skledo, vanjo vbijemo jajce in skozi stiskalnico stisnemo česen.


Zmešamo. Nato dodamo sol in začimbe.


Vam predlagani niso všeč? Vzemite svoje najljubše. Bistvo je kuhati okusna jed namesto da bi samo ponavljal recept. Obvezno poskusite mleto meso na jeziku. V njem se mora čutiti sol.

Na ogenj pristavimo skoraj poln lonec vode in začnemo zvijati klobase. Ko se odmaknemo 10 cm od roba, damo 1 polno žlico nadeva na folijo za živila, rahlo porazdelimo po dolžini.


Mleto meso zavijemo v več plasteh in na koncih zavežemo vozle. Zaradi lepote sem film prerezal na obeh straneh. Izkaže se bujne "klobase" sladkarije. Brez niti lahko naredite tako, da čopke zavežete na vozel.


Damo jih v vrelo vodo in kuhamo pri aktivnem vrenju 15-20 minut. Čas kuhanja je odvisen od debeline hrane in od tega, ali je zamrznjena ali ohlajena.

Nato odlijemo vodo, malo ohladimo klobase v ohišju in ga, ko prerežemo film z enega konca, popolnoma odstranimo.


Segrejte ponev, potem ko vanjo vlijete malo sončničnega olja. Ko se segreje, previdno prestavimo klobase in jih na močnem ognju popečemo z vseh strani.


Postrezite s pire krompirjem in okusno omako, na primer s kislo smetano in česnom, kečapom ali majonezo.


Po pripravi klobas Visoka kvaliteta doma jih verjetno ne boste nikoli kupili v trgovini. Dober tek!

V tem receptu se s sočnostjo izdelkov doseže velika količina čebule. To komponento lahko nadomestite z mlekom (takrat boste že dobili mlečne klobase) ali smetano za pitje z nizko vsebnostjo maščob.

V zadnjem času so ljudje začeli ravnati s hrano bolj odgovorno. Navaden potrošnik natančno ve, kakšno funkcijo opravljajo konzervansi, kaj so E-aditivi, ki jih v nobenem primeru ne bi smeli vsebovati živila.

Pravilna prehrana

Dietna prehrana vključuje vzdrževanje ravnovesja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter popolno zavračanje kemičnih sestavin v korist. Prehranski obrok daje velik pomen načinu priprave izdelka. Najbolj uporabni so kuhanje, dušenje, kuhanje na sopari ali žaru, pečenje.

Klobase so najljubši izdelek vseh. Ni le zelo okusno, ampak tudi priročno: klobaso vržete v vodo, jo skuhate - to je mesna jed, pripravljena za okras ali za. Toda kupljene klobase se res ne ujemajo s prehransko prehrano: imajo preveč maščobe, vsebujejo veliko žitaric, dajejo okusen okus in barvo z aromatičnimi in aromatičnimi dodatki, visok odstotek sol zadržuje tekočino v telesu in zagotovo ne prispeva k izgubi teže.

Domače dietne klobase iz piščančjega fileja v primerjavi s klobasami iz trgovine - nebo in zemlja. Glavna prednost domačih klobas je, da se sestava spreminja glede na okus in potrebe potrošnika, vse sestavine in njihov izvor so zagotovo znani. Najboljše dietne klobase dobimo iz piščančjega mesa: vsebuje malo maščobe, je cenovno ugodna in se dobro absorbira. Za izboljšanje gastronomskih lastnosti prehranske jedi lahko uporabite naravne sestavine - začimbe in zelišča, zelenjavo, oreščke itd.

Prednosti domačih jedi iz piščančjega fileja

Domače piščančje klobase so monoproteinski izdelek. V povprečju je vsebnost beljakovin na 100 g 19 g, maščob in ogljikovih hidratov pa 2,5 g oziroma 1 g. Odlična hrana za tiste, ki sledijo beljakovinski metodi hujšanja.

Glavne prednosti domačih piščančjih klobas:

  • naravnost;
  • preprostost recepta;
  • dostopnost (glede na domačo različico je skoraj 2-krat cenejša od kupljene);
  • možnost takojšnje zaloge velike količine izdelka za prihodnjo uporabo, ker dobro prenaša zmrzovanje;
  • različni recepti;
  • varnost za otroke, alergike, ljudi z občutljivim prebavilom, nosečnice in doječe matere.

Zanimivo! Na podlagi recepta za domače dietne klobase lahko pripravite tudi piščančje klobase tako, da povečate velikost končnega izdelka. Recept za mleto meso je primeren tudi za pripravo dietnih mesnih kroglic, mesnih kroglic, kotletov.

Kako oblikovati

Preden nadaljujete s pripravo klobas, se morate prepričati, da je doma material za valjanje in pakiranje. Najbolj priljubljene vrste ohišja:

  1. Naravna črevesja (obdelana črevesja) je najvarnejša možnost, vendar zahteva posebne nastavke za mlinček za meso, da se črevo napolni z nadevom. Čreva so na voljo v mesnicah. Če lahko dobite vse, kar potrebujete, druge možnosti morda ne boste upoštevali.
  2. Glinena obloga je na voljo, poceni in enostavna za uporabo. Samo narežite ga na majhne trakove in zapakirajte klobase ter jih oblikujete. Ko pa je izpostavljen vročini, se film sprosti kemične spojine, in to ni varno.
  3. Rokav za pečenje, če ga narežemo na majhne koščke velikosti bodočih klobas, je idealen. Ta material je vedno v prodaji, ne stane veliko denarja, in kar je najpomembneje, prvotno je bil namenjen toplotni obdelavi in ​​ne bo pokvaril izdelka.

Priljubljeni domači recepti

Receptov za dietne piščančje klobase je dovolj, redno se pojavljajo nove možnosti. Obstaja več osnovnih receptov, na podlagi katerih lahko nato vsaka gospodinja ustvari svojo edinstveno jed.

Mlečni izdelki

Sestavine:

  • srednje velike prsi;
  • kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob;
  • 1 jajce;
  • začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

Pomembno! Za pripravo klobas je mleto meso bolje skuhati sami kot vzeti že pripravljeno. Proizvajalci, kupljeni v trgovini, so lahko slabe kakovosti. Brezvestni prodajalci tja dodajo maščobo, kožo, včasih tudi vampi in celo hrustanec in kosti. Poleg tega je težko oceniti rok uporabnosti takega izdelka.

Dieta z zelenjavo

Sestavine:

  • 0,5 kg piščančjega fileja;
  • 1 jajce;
  • pol kozarca mleka;
  • šopek svežih zelišč;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • barva paprika(pol zelenjave vsake barve);
  • več glav česna;
  • začimbe.

Postopek kuhanja:

  1. Meso vnaprej namočite v mleko in ščepec soli, da bo bolj sočno.
  2. Po približno pol ure piščanca večkrat premešamo skozi mlinček za meso, dokler ne dosežemo želene konsistence, nato zmešamo z jajcem.
  3. Končnemu mletemu mesu dodamo drobno sesekljano zelenjavo in zelišča. "Semafor" iz zelenjave bo ugodno okrasil klobase.
  4. Čebulo sesekljamo z mešalnikom ali drobno sesekljamo.
  5. Nato mleto meso razporedimo v enakomeren trak, nato zavijemo in zvijemo, da dobimo želeno obliko.

Zanimivo! Ne samo namakanje v mleku lahko klobasam doda dodatno sočnost. Za pripravo mletega mesa v razmerju 50/50 vzemite prsi in nogo. Meso v tem delu je mehkejše in mastno. Dodaten plus za mleto meso je majhna količina piščančje ali zelenjavne juhe. Glavna stvar je, da ne pretiravajte.

Polnjeno

Sestavine:

  • srednje velike piščančje prsi;
  • nekaj mleka;
  • jajce;
  • sol;
  • začimbe po okusu.

Pripravljalna faza se ne razlikuje od zgoraj opisanih receptov. Bistvena razlika je v tem, da ima klobasa nadev. Ko je mleto meso že položeno na ovitek, na sredini mesnega traku naredimo vdolbino za tanek blok sira, ki ga nato zavijemo v piščanca. Glavna stvar je, da nadev popolnoma skrijete pod zgornjo plastjo, da se med kuhanjem ne razpade. Izberete lahko popolnoma kateri koli sir, od mehke skute do trdega.

Nadev za klobaso je lahko karkoli, ne samo sir. V sredini izdelka je enostavno skriti naribano zelenjavo (korenje, krompir, čebula, zelje), zelenjavo, kisle jagode, ki se dobro podajo k mesu. Ta kulinarični trik je še posebej pomemben za matere majhnih otrok: dojenčki imajo tako radi meso, a zelenjavo jedo na silo.

Hipoalergena

Sestavine:

  • 0,5 kg piščančjih prsi;
  • 2 čebuli;
  • več socvetij cvetače;
  • zelenje;
  • začimbe po okusu.

Ta recept za klobase izključuje mleko in jajca, zaradi česar je končni izdelek skoraj popoln. prehranski obrok... Poleg tega zmanjšuje tveganje za razvoj alergij na hrano pri tistih, ki težko prenašajo mlečne beljakovine. To je še posebej pomembno za otroke, ki zelo pogosto trpijo za alergijami na hrano.

Postopek kuhanja:

  1. Piščančja prsa olupimo in sesekljamo do gladkega.
  2. Čebulo prav tako sesekljamo, prepražimo, nato pa tudi pretlačimo in dodamo mesu.
  3. Zelje kuhamo do polovice, prav tako pretlačeno. Zavezujočo vlogo jajca bo prevzela zelenjava.
  4. Da klobase niso suhe, mletemu mesu dodamo nekaj žlic zelenjavne juhe.
  5. Nazadnje se uvedejo zelišča in začimbe, po katerih se klobase zvijejo.

Pomembno! Namesto zelja lahko uporabite katero koli drugo zelenjavo, iz katere nastane gost pire. Vendar za pritrditev mletega mesa ni priporočljivo uporabljati škroba, ker recept ne dopušča alergenih sestavin.

Najbolj izvirne kulinarične ideje

Dietne klobase doma lahko kuhate vsaj vsak teden in ne še enkrat. Recept je zelo prilagodljiv in spremenljiv, tako da nikoli ne postane dolgočasen. Majhni triki za izboljšanje jedi:

  1. Že kuhane klobase pustimo, da se na žaru ali ponvi malo porjavijo. Rahlo pražen okus brez dolgotrajnega praženja ne bo povzročil resne škode.
  2. Če obstaja želja in čas, lahko klobase za otroke naredite zelo zapletene. Mletemu mesu, primernemu za meso, dodamo grah, nekaj oreščkov in suho sadje. Zelenjava, narezana na različne oblike, bo zanimala male jedce.
  3. Edina zunanja pomanjkljivost klobas je neopazna bleda barva, ki ne vzbuja vedno apetita. Da bodo klobase privlačne, dodajte naravna barvila... Mletemu mesu dodamo sok ali pire iz svetle zelenjave. Najboljše rezultate dosegajo pesa, špinača, buča, korenje.
  4. Piščančje meso lahko mešate z drugimi prehranskimi sortami. Najboljše delujeta puran in zajec. Slednje je še posebej koristno za majhne otroke.

sklepi

Domače dietne klobase so odličen nadomestek za priročno hrano, kupljeno v trgovini. So koristne, okusne in zaradi dobre sestave normalizirajo prebavo. Ko v jedi ni nič odveč, prinaša le koristi. Dietnih piščančjih klobas ni strašljivo jesti za alergike, za ljudi s težjo prebavo, za občutljive nosečnice in za dojenčke. Dovolj je, da enkrat poskusite, da vam v trgovini roka ne seže več po zavoju živahnih rožnatih lažnih klobas.

Kako lahko porabite več časa zase in za svojo družino, namesto da bi kuhali več ur? Kako narediti jed lepo in okusno? Kako priti z minimalno količino kuhinjskih aparatov? Čudežni nož 3v1 je priročen in funkcionalen pomočnik v kuhinji. Poskusite s popustom.



Priporočeno v branje