Trije odlični recept za patenta iz zajca. Priprava domačih prigrizkov. Zajec pate: korak-by-korak fotografija recept PASTETTE COCTBIT recept iz kuharja

7. maj 2017 No Comments

Rabbit je prehransko meso: vsebuje majhno količino holesterola, malo maščobe, vendar veliko beljakovin. Treba je pravilno izbrati zajec pravilno: Visokokakovostno meso bi moralo biti mlada, sama Carcass je rožnate bela, je precej elastična, njegova teža je manjša od enega kilograma (če je teža več, potem bo najbolj verjetno, da bo biti slabo žvečen).

Recepti zajca iz kuharjev vključujejo različne načine za pripravo: kuhanje, cvrtje, gašenje, proizvodnja iz zajca me je prilepila, obara, kot tudi Pateta. Pred kuhanjem zajca mora biti njegov trup izvlečen za 5-7 ur v hladni vodi, ko se od časa do časa spreminja voda. Nazaj od zajčjega trupa je najbolje, da se prepraži, in sprednja je primerna za gašenje ali kuhanje, lahko tudi kuhamo juho iz njega ali obara. Rabbit Carkassa je raztrgala in popolnoma, ker je to treba zavito v folijo skupaj z nasprotno. Stroj iz zajca poteka na dišečih okusnih rezah ali košav.
Rabbit meso odlikuje dietne lastnosti in, če jo pravilno kuhate, bo zelo okusna. Ena izmed najpogostejših kuharskih jedi iz kuharjev je surova razdalja, dušeno meso v majhni količini dišeče tekočine: na primer, v vinu, smetani, kislo smetani, paradižniku itd.

Vendar pa bo s to metodo pripravka, bo samo meso na tacah okusno, saj potrebujejo dolgoročne pripravke v tekočini. Kup meso v območju naslonjala je precej nežen, kakovosten kot piščančji prsi. Zato bo iz celotnega gasila skupaj s tacami, suhi in ni zelo zanimiv za okus. Torej, ko kuhanje obara od zajca, najbolj pravilno dodate koščke file takoj, vendar po tacah skoraj pripravljena.

Kuharji poznajo vse značilnosti priprave zajca, pri ogrevanju ali peko jede, bodo zagotovo dodali začinjene zelišča na to, kot so timijan ali rožmarin, česna ali brin jagod.

Pripravljena je tudi čudovita prehranska juha. Še ena klasična jed kuncev, ki pripravlja kuhar, je pašteta (ozemlje). V receptih za njegovo pripravo ne uporablja le zajca, ampak tudi jetra. Mimogrede, zajec jeter sama po sebi je prava poslastica.

Čebulo čebulo. Velikost.
2 žlica. olivno olje
Capers.
1 žlica. Sahara.
Sveža bazilika
1,5 kg lomljenega kunčjega karkasa
Prečiščene cedrove matice - 50 g
Suho belo vino - 200 g
Paradižnikova pasta - 2 žlice. l.

Kosi zajec Fry na oljčnem olju, preklopite v globoko ponev, dodamo 100 ml vode in ga ugasne na šibkem ognju. Zajec je popolnoma pripravljen, če je njegovo meso dobro prebodeno za vilice. Žarnica razreže pol potovanja. Oljčno olje se bo ogrelo na ponev, prepražite čebulo, dodamo paradižnikovo pasto, mešamo in pripravite še eno minuto. Dodajte pražen lok in paradižnikovo pasto v meso. Dodajte kape, cedre matice in žlico sladkorja, prenašajte 10 min., Občasno obračajo kose. Dodajte vino in ga ugasne približno 10 minut. Sung Wash, Pepper, potresemo baziliko.

1 kg paradižnika
Mala jabolka
Suho timijan - 1 žar
Rabbit - 2 trupi 1,5 kg
Črne oljke brez kosti - 200 g
olivno olje
GREEN PARSUSHI.
LINGING RICE - 300 g
2 rdeča paprika
šalotka
Sol

Zajec je položil v koščke, operemo in suho. Čebula narežemo na tanke obroče in slamo poper. Očistite jabolka iz lupine, odstranite srednjo, razrežite velike rezine. Paradižnik narežemo na štiri dele in nato na pol. V globoki ponvi z debelim dnom Hereret 2 žlice. l. olivno olje. Fry na velika plamenski čebula, dodajte Thyme, poper. Pripravite se, mešamo, približno 5 minut. Zgodnje dodamo koščke zajca, jih zgrabite iz vseh strani, odstranite in odložiti. Postavite poper v posodo, ga ugasne približno 3 minute. Postavite jabolka v posodo, enakomerno jih postavite, položite polovico paradižnika v center. Postavite koščke ocvrtega zajca na zelenjavo in od zgoraj - preostalih paradižnika z oljkami. Pes ogenj na minimum, pokrijemo pokrov in ga ugasne, od časa do časa, ki se nalije v ponvo ponko 1 žlica. l. Olje, eno uro. Po tem odstranite pokrov. Polovico soka, ki se je oblikovala, da se zaskoči v ponev. Rabbit in zmešajte z zelenjavo, dodajte ogenj in pripravite 20 minut brez pokrova, tako da se vsa presežna tekočina upari. Rice kaplja v ponev s sokom po gašenju do stanja "Al Dente" (pol pripravka). Zajec in zelenjava postavita široka posoda, okrasite z peteršiljem. Ločeno hranijo riž in omako, ki ostane v ponvi.

Belo suho vino - 350 ml
moka
česen - 7 zob
Svež Rosemary - 1 BUNCH
Oljke brez kosti - 10 kosov
Kup Neuruple (teža 1-1,3 kg)
Oljčno ali rastlinsko olje - 50 ml
Mali paradižnik - 5 kosov.
Sol
Črni poper

Zajec pranje, suha in narežemo na kose. Zmešajte moko s soljo, kot tudi poper, odrežite koščke zajca v njih. Naplavi nafte v litega železove ali globoki ponvi z debelim dnom (ki se lahko postavi v pečico) in zavrže zajec na zlato skorjo. Česen zdrobimo, ne da bi odstranili lupino, položite v posodo z zajcem. Nalijte vino, dodamo paradižnik, oljke in 5 vej za rožmarin. Pokrijte pokrov s pokrovom in pečico vnaprej položite na 200 stopinj pol ure. Po tem odstranite pokrov in ga ugasnete še 7 minut, potresemo s sesekljanim rožmarjem.

3 korenje
Kuhani krompir
2 Cloves česen
Belo suho vino - 100 ml
Leek - 2 stebla
Zeleni fižol - 400 g
Rabbit Carcass.
1 žlica. Oljna zelenjava
Svež timijan - 2 vejici
Rdeča Lukovitsa.
Bay Leaf.
1 žlica. l. Maslo
Sol

Čisto in mletje česna. Svežih timov pranje in navigirajte majhne koščke. Zmešajte česen in timijan, dodamo 1 TSP. Sol.

Zajec je dobro vonjena in suha, rezana na osem kosov. Vsak kos z mešanico soli in popra. Maslo segrejte z rastlinskim oljem v globoki posodi. Pry koščke zajca, približno tri minute na vsaki strani in vse postavite v skledo.

Nalijte belo vino v ponev, pustite, da kuha 30 sekund. Po tem nalijte 300 ml vroče vode in jo zavremo. Postavite v ponev, zmes česna, timijana, soli, dodajte 1 zaliv list. Vrnite se v posode zajca, pokrijemo tesno pokrijte in pripravite 30 minut.

V tem času pripravite zelenjavo. Žarnica se lahko očisti in zmanjša. Bela in lahka čebula - rezalni obročki z debelino približno 1,5 cm. Korenček in krompir. Očistite večje. Vstavite zelenjavo v ponev na zajec in se pripravite pod zaprtim pokrovom približno 15 minut.

Umijte zeleno fižol, kuhamo v vreli rahlo slani vodi, približno 5 minut, zavrzite na vodniku.

Zajec z zelenjavo Shift s hrupom na posodo, dodajte fižol, pokrijte in odstranite na tople mesto. Preostala omaka mora biti draga dvakrat, dodati 1/2 članek. l. Kremasto olje, nato odstranite iz požara in premešajte. Nalijte zajčno omako.

1 LIST LOUREL.
2 Cloves česen
5 velikih krompirjev
100 ml belega suhega vina
1 žlica. l. Listi rožmarina
2 korenje
80 ml rastlinskega olja
1.5 KG Carcess Carcass
1 majhna žarnica
100 g apnerjev.
Sol po okusu

Korak 1
Umijte zajec, narežite na šest delov (štiri noge in dva sedeža) in prepražemo v 2 žlice olja, ogrevane na veliko ponev na ruddy barvo, približno 4 minute od obeh strani. Zmanjšajte požar, nalijte vino in kuhamo, občasno obračajte, dokler tekočina ne izhlapi. Postavite kunček na široko posodo.

2. korak.
Krompir, korenje, žarnica in česen čist. Krompir delajo velike, korenje, kot tudi čebula in česen Shred. V tej ponev, segrejte 2 več žlic olja in prepražemo čebulo s korenjem, 7 minut.

3. korak.
Dodajte koščke za zajce, kozarec listov kapa in rožmarina. Nalijte kozarec vode in pripravite približno 15 minut na počasnem ognju.

4. korak.
Dodajte krompir s česnom, sezonsko sol in poprom. Pripravite se pod zaprtim pokrovom, nalivanje vroče vode, 30 minut. Deset minut pred pripravljenostjo dodajte zalivski list.

2 velike žarnice
Moka za prašek
Jabolčnik - 400 ml
Velika jabolka - 4 kos.
Rastlinsko olje - 2 žlice. l.
zajec tehta približno 2 kg
Slanina - 100 g
Sol, mletni poper

Umijte zajec, suha in narežemo na kose - dve zadnji nogi, dva boka, dve prednji nogi, sedlo - narežemo na dva ali tri dele. Upoštevajte vse kose v moki, pretresite presežek.

Pry koščke zajca v predgretnem olju na Ruddy skorjo, približno 5 minut na vsaki strani. V obliki za peko.

Med cvrtjem zajec, očistite jabolka in narežemo na majhne rezine, odstranite jedro. Bacon narežemo na srednje kocke. Jasna žarnica in mletje.

V isti ponev, ki je ocvrte zajec, preprazno, občasno mešanje, slanina z lokom, približno 7 minut. Dodaj jabolka, pripravite še 5 minut.

Postavite slanino, čebulo, kot tudi jabolka v obliki z zajcem, sezono s poprom. Zmešajte in dodajte jabolčnik.

Položite mikrovalovno pečico pol ure na maksimalno moč. Končana posoda z rižem ali kuhanim krompirjem.

  1. Za pripravo zajca, najprej spodbujamo in razdelimo zajec trupa, ga pripravite na kuhanje, rezanje na majhne koščke. Mi jih zložujejo v prostorno ponev. Prav tako očistite korenje in čebulo, jih uporabimo na koščke, postavite v posodo. Dodajte zaliv list in očistite krompir. Njegova promocija in uporabijo velike rezine, dodajte zajec.
  2. Tudi na tej stopnji moramo dodati na zajčje začimbe. Postavili smo poper, sesekljano maslo, narezano s kockami in pour sončnično olje. Zdaj sem prekrita s ponev z vodo in pošljem na zmerno požar. Takoj, ko juha buje, nato zmanjšajte požar in avto pranje, dokler zajec ni pripravljen.
  3. Zajec bo pripravljen, ko se bo meso svobodno odmaknilo od kosti. Upoštevajte, da po potrebi nalijemo vodo v ponev in še naprej porabljamo toliko, kot je potrebno meso. Ko je zajec pripravljen, potem položimo korenine posebej.
  4. Medtem se pripravljamo meso iz juhe, naj se ohladi malo in ločeno meso iz kosti in postavi na ploščo. Potem se vrnemo nazaj v juho z začimbami in zelenjavo kunčjega mesa in korena. Približno 100 ml vode in še naprej ugasne na šibki toploti.
  5. Če želite, na tej stopnji lahko dodate svoje najljubše začimbe na okus ali po potrebi, samo dodajte sol ali poper v posodo. Temeljito mešamo in nadaljujemo do hrane na šibki vročini, dokler se voda v ponvi ne pojavi popolnoma. Ne pozabite, da se občasno premešamo, tako da ni zgoščen.
  6. Po tem, smo pustili najprej zmešamo vse z leseno žlico (ali lopato), nato pa s pomočjo mešalnika (lahko mešalnik) pri nizki hitrosti, smo začeli premagati maso izdelka, dokler ne postane popolnoma homogena. Postopoma se lahko poveča hitrost, patica zajca se mora izkazati, da je nežen, brez kosov.
  7. In tako, pošiljamo pate od zajca, da se spravite v hladilniku približno 2-4 ure in se lahko postrežemo na mizi. Tak pate se doda drugim posodam in različnim prigrizkom. Prav tako se lahko uporablja kot neodvisen hladni prigrizek in služi kot ponavadi.

To je vse, kar smo morali pripraviti okusno domačo patenta iz zajca. Ta preprost recept bo pomagal vsem, da pripravijo ta lepljenje hladno prigrizek. Rabbit pate lahko postrežemo z različnimi jedmi ali jo dodate v prigrizke!

recept po korakih s fotografijami

Mesni paneti so nežen okusen prigrizek, ki ima tako majhen čas skladiščenja, ki pri nakupu, v končni obliki zelo visokih tveganj pri pridobivanju slabega proizvoda. Samo pripravek doma postane jamstvo za naravnost vseh sestavin in pomanjkanja konzervansov, prekomernih količin soli.

Za proizvodnjo patcev iz zajca je vsak del trupa primeren. Meso je treba rezervirati in skrbno ločiti od kosti. Na stopnji brušenja lahko dodate praženo čebulo, korenje in, če je potrebno, malo juhe.
Nahranite posodo s kremasto olje.

Sestavine

  • 0,5-1 rabbar carcass.
  • 3-4 LAUREL PISTE.
  • 0,5 h. L. Zemeljski črni poper.
  • 1 TSP. Sololi.
  • 2 litra Boitringwill.
  • 50 g masla

Kuhanje

1. Priprava celotne karcese, sperite v vodo in delite na dele. Po receptu "", lahko to storite dobesedno za 20-30 minut. Vsi deli v globokem ponev ali skledo počasnega štedilnika. Nalijte sol tam, črni poper in laurel listov.

2. Vlijte vse z vrelo vodo in kuhamo v 1-1,5 urah.

3. Na ploščo odstranite kuhane koščke shimmerja in jim dovolite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Juha ne udarjala - boste potrebovali!

4. Nežno upoštevajte celulozo iz kosti v globoko posodo z ostrim nožem.

5. Nato zmeljete kuhano meso potopnega mešalnika v pireju, dodajanje male brozge, če je masa predebela. Načrtovanje za pripravo pašteta z zelenjavo, v isti fazi, lahko dodate v brušenje ocvrtega korenja in čebule, česna.

6. Meso Pure Premaknite se na majhne zmogljivosti, tako da ostane malo kraja na vrhu. Kremasto olje se tali na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.

Kup meso je dragocena, zelo hranljiva in hkrati prehranski proizvod, ki daje osebi, ki je polnopravna beljakovina, 19 aminokislin, vitaminov B, C, PP skupin, polinenasirane maščobne kisline in minerale. Še posebej je koristno za majhne otroke in ljudi, ki imajo telo prekomerno telesno težo.

Zajec je dober v kakršni koli obliki: pečen, pražen, kuhamo v omakah ali vinu. Poleg tega močno usklajuje s številnimi izdelki: zelenjava, gobami, zelenicami in različnimi vrstami mesa, ki ohranjajo svoje odlične značilnosti okusa. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti svojo okusno in koristno pate od zajca. Izberite kateri koli recept, ki vam je všeč in se prepričajte, da kuhate. Push pashtete z nepotrebnimi dodatki in konzervansi!

Kuhanje doma nežno pate

Če želite ustvariti zadovoljivo in uporabno prigrizek, boste potrebovali:

  • polovico kunčjega trupa (prednostno nižji del);
  • 200 g jeter zajcev;
  • 1 korenje;
  • 1 zavijte čebulo;
  • 2 klinčki česna;
  • 80 ml kreme 20% maščob;
  • 70 g masla;
  • lAVRA Leaf;
  • 1 pern chili;
  • timijan;
  • salt poper.

Navodila za kuhanje patenta od jeter Rabbita doma

Rabbit narežemo v velike kose in prepražimo v ponvi, dodajte jetra, velike rezane čebule in korenje, česen, začimbe: zalivski list, nekaj timijanih vejic, čili, poper in sol. Pol kozarca vode nalijemo v posodo, zaprite pokrov in pustite, da krade na majhnem ognju za 1,5 ali 2 uri.

Dajemo pripravljeno meso in jo odstranite iz kosti. Jetra smo zložili v globoko skledo, pošiljamo kuhane korenje in juho. Dodajte polovico masla, smetana. Nastalo maso zmeljemo z mešalnikom. Po potrebi prilagodite doslednost, kremo ali juho.

Končana zajanka za zajce in jetra so ležala na majhnih kozarcih, v zgornjem palitem razredu. V hladilnik smo postavili prigrizek. Ohlajena zajec pate, ki se hrani z mizo s svežo hrustljavo bagveette. Dober tek.

Zanimivi patesta recept z kunčastimi gobami in mesom

Ta originalni prigrizek bo okrasil vsako mizo in diverzificira vaš običajen meni. Zajtrki s tako neverjetno okusno pašteto zajec z gobami bodo postali najljubši obroki, in vsako jutro - nujno dobro. Prigrizek je narejen preprosto in dovolj hitro, ne boste imeli več kot pol ure. Ta paštet v hladilniku se lahko shrani do 3 dni, v zamrzovi - do dveh mesecev, ne da bi izgubili svoje lastnosti okusa.

Če želite ustvariti to čudovito prigrizek, boste potrebovali:

  • 400 g kunčjega mesa (po možnosti nog);
  • 1 zavijte čebulo;
  • 200 g svežega šampinjona;
  • 2 žlica. l. Kremni sir z dobro sestavo, brez dodatkov;
  • 80 g masla;
  • poper in sol po okusu.

Tehnologija kuhanja Phastet z kunčjo gobami in mesom

Očistite glavo repfatne čebule, narežemo na kocke. Moje gobe, smo prisegli, narežemo na koščke. Fry Champignone z lokom v majhni količini masla. Odstranite iz ognja.

Moje kunčje meso, narežemo na velike kose in se zložite v ponev s hladno vodo. Zavrem, dokler ne dodajamo sol, popra in ljubljene začimbe. V juhi, na voljo, lahko dodate korenje, čebulo, peteršilj koren ali zeleno.

Pripravljeno meso Odstranite iz kosti. Povežite se s ocvrtimi gobami, čebulo. Dodajte 1 do 2 žlici. l. Kremni sir, 1 čl. l. Maslo, mala juha. Solim in poper. Posledično maso izdelujemo v pašteto s pomočjo mešalnika.

Končni prigrizek premaknemo v majhne steklene posode, napolnimo s taljeno maslom in nekaj ur pošljite v hladilnik. Napaja domače pate od zajca z gobami je lahko s svežimi prsti, zelenimi in slanimi kumarici. Dober tek.

Jejte prav. Nizkokalorični recept Patteta

Ponujamo vam koristen recept iz zajca in korenja. Takšna prigrizek bo odlična možnost za hiter prigrizek in stroške za dolgo časa. Prehranske pate lahko uporabite brez strahov, 100 g izdelka vsebuje samo 114 kalorij, in BJO - 13.2 / 5.6 / 2.6.

Za pripravo nizkokaloričnih pattov iz kunca doma je treba pripraviti naslednje izdelke:

  • 600 g kunčjega mesa;
  • 3 velike korenje;
  • 1 žarnica;
  • 3 piščančje jajca;
  • sveža kopljena, sol, zaliv list, poper;
  • apple Kis.

Priprava nedolžnega in uporabnega prigrizka na prehransko mizo

Študiramo podrobno, kako pripraviti zajec pate? Recept je preprost. Korenček očisti in razreže na več delov. V ponvi smo zložili meso zajca (sesekljani na več delov) in korenje. Napolnite vodo in se obnovite na štedilniku. Dodajte sol, poper, zaliv list. Kuhajte, dokler se ne odstranite, odstranite iz ognja in pustite hladno.

Očistite glavo repfatne čebule in čim večji. Vlijemo zelenjavo s šibko raztopino jabolčnega kisa in pustite 10 minut do marinala. Kuhajte piščančje jajca, hladno in čisto.

Kup meso, ločeno od kosti, preskočimo skozi meso mlinček s korenjem. Zmešajte jajca na grafru in dodajte v Mince. Dill se izpere in se izpere. Odvajamo raztopino kisa iz rezervoarja z lokom in zmešamo vse komponente. Dodajte sol, poper in vse začimbe. Pitamo v majhne kozarce in pošljemo v hladilnik. Dajmo ta prigrizek z nizko vsebnostjo maščob z dietami, tanko pita, svežo zelenjavo. Dober tek!

Zdaj veste, da ni posebnih težav pri pripravi doma Patesta iz zajca. Vsaka hostesa se lahko spopade s tako nalogo, rezultat pa bo navdušil gospodinjstva. Kulinarični uspeh!

Napaka od zajca s francoskim šarmom

Okusen dom pate iz prehranskega in rahlega kunčjega mesa. Vsekakor ni podobno znanim jetram, saj je otroštvo, saj je grobo zdrobljeno. Toda to je, kako je v Franciji pripravljen po tradiciji. In čeprav ne izgleda povsem poznano, je okus pašteta preprosto čudovita, točno ti povem! Torej bo dobro in kot praznična jed, če naredite majhne kanape na rezinah sušenega kruha vrste bar, in za hiter prigrizek, in za romantično domačo večerjo s svetlo rdeče vino. To bo primerno povsod.

Če imate radi zajec, je vredno ljubiti, ker je izjemno uporabno meso, potem pa se prepričajte, da poskusite to paštete in se potopite v atmosfero Francije.

Izkoristili bomo:

  • Zajec - 1 kg.
  • Carrot - 1 PC.
  • Maščoba - 100 ml. (raca)
  • Čebula - 1 PC.
  • Vinsko belo suho - 100 ml.
  • Stebla zelene - 1 stebla.
  • Črni poper - 1 TSP. (Polka dot)
  • Bay Leaf - 1 PC.
  • Sol po okusu
  • Timijan - 4 stebla.
  • Črni poper - okus (zemlja)
  • Peteršilj - 1 str.

Kako kuhati:

Najprej morate pripraviti kunček karkasa. Čebula na srednjih rezinah, kot je polnjenje ponev, v katerem boste kuhali zajec. Umijte in suho meso.

Nalijte v velikem loncu približno 1,5-2 litre vrele vode, postavite olupljeno žarnico, korenje, zaliv list, zeleno steblo, peteršilj in več vejici timijana, suha ali sveže. Nalijte žlico soli, grah poper, nalijte vino in prinesemo na vre. Postavite rezine zajca v posodo in ponovno zavremo. Odstranite peno, zmanjšajte požar na minimalno vrednost in kuhar zajec približno eno in pol ure, meso je treba enostavno ločiti od kosti.

Odstranite končni zajec in previdno odstranite vse kosti. Razstavite meso z vilicami ali prsti na tankih vlaken.

Duck ali goska maščobe se taline in mešamo z mesom. Sol in poper, dodajte tymba liste in dobro premešajte. Pate zložite v keramiko ali steklovino s tesno zapiranjem pokrova in odstranite vsaj en dan v hladilniku. Shranjeno v hladilniku, kot je taka pašteta do enega tedna. Pred obrokom, ga lahko rahlo segrejte v mikrovalovni pečici, bo bolj okusnejša. In iz preostale juhe, sem varil okusno juho s testeninami in vam svetujem, da storite enako.

Dober tek! Vaš najljubši kuhar Anton Degtev



Priporočamo, da se preberete