കടുക് സോസിൽ സ്കല്ലോപ്പ്. സ്കല്ലോപ്പ്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കടുക് സോസിലെ സ്കല്ലോപ്പുകൾ

• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം.
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• വസാബി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഉള്ളി കുതിർക്കാൻ വിനാഗിരി (ഇത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാം)

പാചക രീതി:

1. സ്കല്ലോപ്പ് കഴുകിക്കളയുക, നേരിയ പാചകത്തിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. പ്രധാന കാര്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം അമിതമായി വേവിക്കുക എന്നതാണ്, അങ്ങനെ അത് കഠിനമാകില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിക്കാം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പലതവണ ഒഴിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത സ്കല്ലോപ്പുകളും ഉപയോഗിക്കാം.
2. അതിനുശേഷം സമചതുരകളോ കഷ്ണങ്ങളായോ മുറിക്കുക. കട്ട് വലുപ്പം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. ഉള്ളിനേർത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത ഉള്ളിയും ചേർക്കാം, കാരണം മയോന്നൈസിൽ വിനാഗിരി ഇതിനകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ സ്കല്ലോപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. ഇവിടെ എല്ലാം വീണ്ടും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മയോന്നൈസ്, കടുക്, സോയ സോസ്, പിക്വൻസിക്ക് അല്പം വാസബി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഓരോ സോസ് ചേരുവകളുടെയും അനുപാതം വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എരിവ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ കടുക് കൂടുതൽ ചേർക്കുക.
5. അതിനുശേഷം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് സ്കല്ലോപ്പിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾ അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ) അത് സ്കല്ലോപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
6. 30-45 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കടുക് സോസിൽ നിങ്ങളുടെ സ്കല്ലോപ്പ് തയ്യാറാണ്!

ഒരു സ്കല്ലോപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ അടുത്തിടെ എഴുതി - ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്കല്ലോപ്പ് കാണുക. ഇന്നത്തെ വിഭവം ഒരു വിശപ്പാണ്, അസംസ്കൃത സ്കല്ലോപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഞാൻ പാചകം ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ഒരു അസംസ്കൃത സീഫുഡ് വ്യക്തിയാണെങ്കിൽ, ശരി, തീർത്തും അല്ല - കണവ പോലെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് സ്കല്ലോപ്പ് ചുടുക, തുടർന്ന് എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക.
ഈ വിഭവം വളരെ ലളിതമായി തോന്നുന്നു, അത് നോക്കുമ്പോൾ, ഇത് ഒരു അപൂർവ വിഭവമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാനാവില്ല. എന്നാൽ ഇത് ഒരു വസ്തുതയാണ്!

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായും സ്കല്ലോപ്പ് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു, അതായത്, ഊഷ്മാവിൽ പാക്കേജിൽ തന്നെ. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഉപയോഗിക്കരുത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ. സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ മാത്രം. സ്കല്ലോപ്പ് വളരെ അതിലോലമായ ഒരു ജീവിയാണ്, അതിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. സ്കല്ലോപ്പ് ഉരുകുമ്പോൾ, അത് നന്നായി കഴുകുക - മണൽ അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽ ശകലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക. അധിക ദ്രാവകംഞങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല.

ഒരു കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ചെറിയ സ്കല്ലോപ്പ് വയ്ക്കുക (എന്നാൽ അതിന് ഒരു ലിഡ് ആവശ്യമാണ്) അതിൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യും. ഒരു വലിയ സ്കല്ലോപ്പ് 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്കല്ലോപ്പ് തളിക്കേണം, അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് ഒഴിക്കുക. ഈ പഠിയ്ക്കാന് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും സ്കല്ലോപ്പ് നിൽക്കണം. സ്കല്ലോപ്പ് നന്നായി അമർത്തുക, അങ്ങനെ അത് പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു.

2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക: കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക, വറ്റിച്ച പഠിയ്ക്കാന് അല്പം നേർപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ സ്ഥിരത ദ്രാവകമായിരിക്കും.

സ്കല്ലോപ്പിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി വീണ്ടും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. വീണ്ടും, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ.

പൂർത്തിയായ സാലഡ് ഒരു വിശപ്പായി സേവിക്കുക. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൂട്ട് ഷാംപെയ്ൻ എന്നിവയുമായി അത്ഭുതകരമായി ജോടിയാക്കുന്നു :))

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! അല്ലെങ്കിൽ, ആസ്വദിക്കൂ!

പാചക സമയം: PT00H30M 30 മിനിറ്റ്.

സീഫുഡ് ഇല്ലാതെ സമീകൃതാഹാരം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അവർക്ക് ഉയർന്നതാണ് പോഷക മൂല്യംകുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം. പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ microelements, അവർ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നില്ല അധിക പൗണ്ട്. വീട്ടമ്മമാർ സ്കല്ലോപ്പുകളിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് മറ്റ് പല സമുദ്രവിഭവങ്ങളേക്കാൾ കുറവാണ്, എന്നിരുന്നാലും അവയ്ക്ക് അതിലോലമായ രുചിയുണ്ടെങ്കിലും വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഈ ഷെൽഫിഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല എന്നതാണ് പ്രശ്നം. കടുക് സോസിലെ സ്കല്ലോപ്പുകൾ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സീഫുഡ് വിശപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. അതിൻ്റെ എല്ലാ പ്രത്യേകതകൾക്കും, വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി സാർവത്രികമാണ്, മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്.

പാചക സവിശേഷതകൾ

പാചക പ്രക്രിയയ്ക്കായി സ്കല്ലോപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കാരണം മിക്കപ്പോഴും അവർ ഷെല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ, ഇതിനകം മുറിച്ചു വിൽപനയ്ക്ക് പോകുന്നു. അവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയ്ക്കും ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള സങ്കീർണ്ണതയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചില കാര്യങ്ങൾ അറിയുന്നത് ആദ്യമായി കടുക് സോസിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കാരനെ ഉപദ്രവിക്കില്ല.

• പെട്ടെന്നുള്ള താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് സ്കല്ലോപ്പുകൾ തുറന്നുകാട്ടരുത്. ഇക്കാരണത്താൽ, പ്രോട്ടീൻ അതിൻ്റെ ഘടന മാറ്റുകയും കഠിനവും വരണ്ടതുമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഊഷ്മാവിലോ നിങ്ങൾക്ക് ഷെൽഫിഷ് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം. ഉൽപ്പന്നം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കി പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് നല്ലതിലേക്ക് നയിക്കില്ല.
• സ്കല്ലോപ്പുകൾ വാക്വം പായ്ക്ക് ചെയ്തതോ അയഞ്ഞതോ ആയ ഭാരം അനുസരിച്ച് വിൽക്കുന്നു. ആദ്യത്തേത് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും അവ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളവയാണ്. ഷെൽഫിഷ് എപ്പോൾ പാക്കേജുചെയ്‌തുവെന്നും ഏത് സമയം വരെ അവ കഴിക്കാമെന്നും പാക്കേജിംഗിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്താനാകും. പാക്ക് ചെയ്യാത്ത സ്കല്ലോപ്പുകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്; കേടായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
• സ്കല്ലോപ്സ് വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക; അവ മൃദുവായി തുടരാൻ അവയെ അമിതമായി വേവിക്കുന്നത് ഉചിതമല്ല. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചക സമയം കവിയരുത്.

കടുക് സോസിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾക്ക് ഒരൊറ്റ പാചകക്കുറിപ്പും ഇല്ല. ചില ഓപ്ഷനുകളിൽ സീഫുഡ് തിളപ്പിക്കുക, മറ്റുള്ളവ - അവയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ വേരിയബിളിറ്റി നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ക്രമീകരിക്കുന്നതിലൂടെ ജനപ്രിയ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ എടുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ കടുക് സോസിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ

• സ്കല്ലോപ്സ് - 0.5 കിലോ;
• മയോന്നൈസ് - 150 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
• ടേബിൾ കടുക് - 10 മില്ലി;
• വാസബി - 2-3 മില്ലി;
• അരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6 ശതമാനം) - 40 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ കഴുകുക. ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം, കാരണം മണൽ അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽ ശകലങ്ങൾ ബാഗിൽ കയറുന്നത് അസാധാരണമല്ല.
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിലേക്ക് സ്കല്ലോപ്പുകൾ എറിയുക, 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• ഉള്ളി വലുതല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളോ മുഴുവൻ വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.
• വെള്ളവും വിനാഗിരിയും (അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി) ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഈ മിശ്രിതത്തിൽ വിടുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ലായനി ഉപേക്ഷിക്കുക.
• തണുത്ത സ്കല്ലോപ്പുകൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
• കടുക് ചെറിയ അളവിൽ വാസബിയിൽ കലർത്തി സോയ സോസിൽ നേർപ്പിക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• മയോന്നൈസ് സോസ് സ്കല്ലോപ്പുകളിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

വിഭവം സേവിക്കുന്നു തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണം. ഇതിന് എരിവുള്ള രുചിയുണ്ട്, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ഇത് ആകർഷിക്കും.

കടുക് സോസിൽ സ്കല്ലോപ്പിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

• സ്കല്ലോപ്സ് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• ടേബിൾ കടുക് - 80 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി;
• നാരങ്ങ നീര്- 0.2 l;
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് സ്കല്ലോപ്പുകൾ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
• സ്ട്രിപ്പുകളായി സ്കല്ലോപ്പുകൾ മുറിക്കുക.
• ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, നാരങ്ങ നീര്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക് എന്നിവ ഇളക്കുക.
• ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഇളക്കുക.
• സ്കല്ലോപ്പ് സ്ട്രിപ്പുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. 35-45 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇരിക്കട്ടെ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ച സ്കല്ലോപ്പ് വിശപ്പ് മസാലയായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾ മൃദുവായ രുചിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, കടുകിൻ്റെ അളവ് 2-3 തവണ കുറയ്ക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നാരങ്ങ നീര് പകരം വയ്ക്കാം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, പകുതി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്.

കടുക് സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സ്കല്ലോപ്പുകൾ

• സ്കല്ലോപ്സ് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ കടുക് - 10 മില്ലി;
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ;
• മയോന്നൈസ് - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• തൊലി കളഞ്ഞ് ഉള്ളി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
• നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സ്കല്ലോപ്പുകൾ മൂടുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഷെൽഫിഷ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് സ്കല്ലോപ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• പഠിയ്ക്കാന് കടുക്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കടുക് സോസ് സീഫുഡിൽ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് രസകരമാണ്, കാരണം അതിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചൂട് ചികിത്സ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു.

കടുക് സോസിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കാം വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഏത് ഓപ്ഷനും, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അതിലോലമായതും അതേ സമയം അതിമനോഹരവുമായ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കും.

• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം.
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• വസാബി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഉള്ളി കുതിർക്കാൻ വിനാഗിരി (ഇത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാം)

പാചക രീതി:

1. സ്കല്ലോപ്പ് കഴുകിക്കളയുക, നേരിയ പാചകത്തിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. പ്രധാന കാര്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം അമിതമായി വേവിക്കുക എന്നതാണ്, അങ്ങനെ അത് കഠിനമാകില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിക്കാം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പലതവണ ഒഴിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത സ്കല്ലോപ്പുകളും ഉപയോഗിക്കാം.
2. അതിനുശേഷം സമചതുരകളോ കഷ്ണങ്ങളായോ മുറിക്കുക. കട്ട് വലുപ്പം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വിനാഗിരിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത ഉള്ളിയും ചേർക്കാം, കാരണം മയോന്നൈസിൽ വിനാഗിരി ഇതിനകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ സ്കല്ലോപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. ഇവിടെ എല്ലാം വീണ്ടും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മയോന്നൈസ്, കടുക്, സോയ സോസ്, പിക്വൻസിക്ക് അല്പം വാസബി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഓരോ സോസ് ചേരുവകളുടെയും അനുപാതം വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എരിവ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ കടുക് കൂടുതൽ ചേർക്കുക.
5. അതിനുശേഷം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് സ്കല്ലോപ്പിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾ അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ) അത് സ്കല്ലോപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
6. 30-45 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കടുക് സോസിൽ നിങ്ങളുടെ സ്കല്ലോപ്പ് തയ്യാറാണ്!

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

പ്രോട്ടീൻ, അയഡിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഈ സീഫുഡിന് അമൂല്യമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. സാധാരണ ചെമ്മീൻ, ചിപ്പികൾ, റപ്പാന എന്നിവയേക്കാൾ റഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ ഇത് ജനപ്രിയമല്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രത്യേകത അതിൻ്റെ സവിശേഷമാണ് രുചി ഗുണങ്ങൾ. ഈ സമുദ്രജീവിയിൽ നിന്ന് എന്ത് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം?

വീട്ടിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ കക്കയിറച്ചി വേവിച്ചതോ അച്ചാറിട്ടതോ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നതോ ആണ്. നിങ്ങൾ വാങ്ങണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൾപ്പിൻ്റെ നിറം നോക്കി, അത് ചാരനിറമോ, പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ആയിരിക്കണം, കൂടാതെ കടലിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ജീവനുള്ള സമുദ്രജീവികളെ മാത്രമേ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയൂ; അവയുടെ ഷെല്ലുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അടച്ചിരിക്കും. മാംസത്തിന് മുകളിൽ നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഈ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വീട്ടിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നത് ചുവടെ വിവരിക്കും.

ശീതീകരിച്ചു

സീഫുഡ് പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നു, അതിനാൽ പിടികൂടിയ ഉടൻ തന്നെ അത് മരവിപ്പിക്കും. അവ മൂന്ന് തരത്തിൽ വിൽക്കാം: ഫ്രോസൺ സീ കോക്ടെയ്ൽ, അയഞ്ഞ സാധനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വാക്വം പാക്കേജിംഗിൽ. വ്യക്തിഗത പാക്കേജിംഗ് വാങ്ങുന്നതിന് നല്ലതാണ്. ശീതീകരിച്ച സ്കല്ലോപ്പുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾശുദ്ധീകരിച്ച രുചിയെ കൊല്ലരുത്. കക്കയിറച്ചി ചൂടുവെള്ളം കൂടാതെ, ഊഷ്മാവിൽ മാത്രം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം മൈക്രോവേവ് ഓവൻരുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ.

ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ബിവാൾവ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ജീവികൾ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. സ്കല്ലോപ്സ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഉണ്ട് ലളിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ. ഇത് ഉരുളിയിലോ ഗ്രില്ലിലോ വറുത്തെടുക്കാം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സീഫുഡ് പരസ്പരം സമ്പർക്കം പുലർത്താതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്; ഒലിവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വെണ്ണ, പാൽ ഉൽപന്നംകഴിയുന്നത്ര മനോഹരമായ മധുരം ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യും, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ നിങ്ങൾ ഇരുവശത്തും വറുക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഫോട്ടോ കാണുക). മൊത്തം ചൂട് ചികിത്സ സമയം 5 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

എത്ര സമയം പാചകം ചെയ്യണം

സ്വയം, ഈ കടൽ നിവാസികൾക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ ഉള്ളവർ സ്കല്ലോപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിയുകയും 3-4 മിനിറ്റ് വിടുകയും വേണം. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത സുതാര്യതയുടെ നഷ്ടം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, മാംസം മങ്ങിയ വെള്ളയായി കാണണം (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ), തുടർന്ന് അവ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം. കുറച്ച് മസാലകൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചേർക്കാം വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾസോസുകൾ.

സ്കല്ലോപ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കർശനമായ പള്ളി ഉപവാസങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞ് ഈ കടൽവിഭവം അതിൻ്റെ പ്രശസ്തി നേടി. മാംസത്തിൻ്റെ അഭാവം നികത്താൻ വിശ്വാസികൾ ശ്രമിച്ചു, മാത്രമല്ല വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നവും രുചികരവുമാക്കാൻ അവർ ശ്രമിച്ചു, അതിനാൽ അവർ മെനുവിൽ വലിയ അളവിൽ ഷെൽഫിഷ് അവതരിപ്പിച്ചു. പാചകം scallops ഒന്നിൽ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്: പൾപ്പ് സൂപ്പ്, ഫ്രൈ കബാബ് ഉണ്ടാക്കേണം, സലാഡുകൾ ചേർക്കുക, മറ്റ് സീഫുഡ് അതു സംയോജിപ്പിച്ച്, വിവിധ സോസുകൾ അത് marinate ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ടത്

നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി marinades ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അവർക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആക്സൻ്റ് നൽകുന്നു. വിനാഗിരി, നാരങ്ങ, ക്രീം, സോയ സോസ്, ഓറിയൻ്റൽ താളിക്കുക, വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്കല്ലോപ്പുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് മികച്ച രുചി കൈവരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് വരാം. പ്രധാന ഘടകത്തിൻ്റെ രുചിയെ മറികടക്കാതിരിക്കാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 40 ഗ്രാം;
• നിലത്തു അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ഇഞ്ചി - 30 ഗ്രാം;
• വഴുതനങ്ങ - 1/5 കുല;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 ഗ്രാം;
• വലിയ സ്കല്ലോപ്പുകൾ - 9 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 0.5 ഗ്രാമ്പൂ.

പാചക രീതി:

1. വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മല്ലിയില കീറുക.
2. ഓയിൽ, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഷെൽഫിഷിൽ ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഒന്നര മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക, തുടർന്ന് സേവിക്കുക.

സാലഡ്

ഭക്ഷണങ്ങളുമായുള്ള നല്ല അനുയോജ്യത ഷെൽഫിഷിനെ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാക്കി മാറ്റി. നിങ്ങൾക്ക് ഇൻറർനെറ്റിൽ സ്കല്ലോപ്പുകളുള്ള ഒരു സാലഡ് കണ്ടെത്താം അല്ലെങ്കിൽ അത് സ്വയം കൊണ്ടുവരാം. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിക്കുന്നു. ഒരു വിഭവം വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന താക്കോൽ ചേരുവകളുടെ അനുപാതവും പ്രധാന ഘടകത്തിൻ്റെ കുറിപ്പുകൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഡ്രസ്സിംഗും പാലിക്കുന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• സ്കല്ലോപ്പ് മാംസം - 400 ഗ്രാം;
• ചെറി തക്കാളി - 6 പീസുകൾ;
• പാർമെസൻ - 100 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് എണ്ണസോസിന് വേണ്ടി;
• ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ.

പാചക രീതി:

1. ഷെൽഫിഷ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ഷെല്ലിൽ നിന്ന് അവയെ വേർതിരിക്കുക.
2. തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു grater നല്ല ഭാഗത്ത് ചീസ് താമ്രജാലം.
3. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇളക്കുക, ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണനാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത്.
4. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം, ഇളക്കുക.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ

സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികളിൽ ഏഷ്യൻ പാചകരീതി വളരെക്കാലമായി പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ മസാലയും മൗലികതയും മൂലമാണ്. കൊറിയൻ സ്കല്ലോപ്പുകൾക്ക് അവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചെറുതും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു, അത് ഏത് ബുഫെ ടേബിളിലും വിരുന്നുകളിലും കുടുംബ സമ്മേളനങ്ങളിലും മികച്ച വിശപ്പാണ്.

ചേരുവകൾ:

• സോയ സോസ് - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• സ്കല്ലോപ്പ് - 460 ഗ്രാം;
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. സോയ സോസും വെള്ളവും ഊഷ്മാവിൽ തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ കലർത്തുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുക്കുക.
3. ഷെൽഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് സ്റ്റീം ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. എണ്ണയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത് ഉള്ളി തളിക്കേണം കഴിയും.

സൂപ്പ്

തായ്‌ലൻഡിൽ നിന്നുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം. സ്കല്ലോപ്പ് സൂപ്പ് അതിൻ്റെ വിചിത്രവാദത്താൽ നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും അസാധാരണവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ഘടകങ്ങളുമായി അജ്ഞാതമായ തായ് പാചകരീതിയുടെ ലോകത്തേക്ക് കടക്കാൻ എല്ലാ അതിഥികളെയും അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും. സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ അലമാരയിൽ ചേരുവകൾ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്, എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രഭാവം വളരെ അത്ഭുതകരമാണ്, പാചകക്കാരൻ ചെലവഴിച്ച സമയം ഖേദിക്കില്ല.

ചേരുവകൾ:

• തേങ്ങാപ്പാൽ - 700 മില്ലി;
• ചെമ്മീൻ, സ്കല്ലോപ്പ് - 300 ഗ്രാം വീതം;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 40 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 35 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• മുളക് - 1 പഴം;
• ഗ്ലാസ് നൂഡിൽസ് - 80 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളെല്ലാം അവിടെ വയ്ക്കുക.
2. തേങ്ങാപ്പാൽ വെള്ളത്തിൽ കലക്കി തിളപ്പിക്കുക, ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക.
3. ചട്ടിയിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, സേവിക്കുക.

വീഡിയോ

വാചകത്തിൽ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയാക്കും!