സസ്യ എണ്ണയില്ലെങ്കിൽ എന്താണെന്ന്. സസ്യ എണ്ണയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ രക്ഷപ്പെടാം. സ്പ്രെഡിലെ വ്യത്യാസം എന്താണ്

വെജിറ്റബിൾ (സൂര്യകാന്തി) എണ്ണ വളരെ ശവകുടീരമാണ്, കാരണം അതിൽ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ഓക്സിലൈസും റിലീസ് ചെയ്യാനും ഭാരം കുറഞ്ഞ കഴിവുണ്ട്, അത് ദഹനത്തെ മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന്റെ പൊതു അവസ്ഥയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, അത് രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു കാർഡിയോവാസ്കുലർ - കാണുക.

സസ്യ എണ്ണയില്ലാതെ പാചകം ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

1. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒന്നുകിൽ കുറഞ്ഞത് മുറിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, വറുക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കുക.

2. നിങ്ങൾക്ക് പാചകത്തിലെ ചില രീതികൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാം, അത് എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കാം: ഒരു ജോഡി, ഗ്രിലിറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ്, അതുപോലെ തന്നെ വീഡിയോകൈയിൽ ഒരു വാക്വം പാക്കേജിൽ).

3. നിങ്ങൾക്ക് ഡിഷ് ഫോർമുലേഷൻ മാറ്റാൻ ശ്രമിക്കാം: ഉദാഹരണത്തിന്, പഠിയ്ക്കാന് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത അപ്രത്യക്ഷമാകും.

4. പൊതുവേ, ഒലിവ് അധിക കന്യക, റാപ്സീഡ്, എള്ള്, തേങ്ങ എന്നിവ പോലെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ ചില സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുത്ത്: ഉദാഹരണത്തിന്, ധാന്യം എണ്ണയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായത്, ഒലിവ് അധിക കന്യക, സലാഡുകൾക്ക് മാത്രം. സലാഡുകൾക്ക് മാത്രം, എള്ള് വറുത്തതാക്കാൻ കഴിയും, വെളിപ്പെട്ട് സ്ഥിരതയും അവന്റെ പിണ്ഡങ്ങൾ തിരിക്കാൻ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ തയ്യാറെടുപ്പ് താപനിലയുള്ള താപനിലയും.

റഷ്യൻ നാഷണൽ പാചകരീതിയിൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്: ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും, കെടുത്തി, ചുട്ടുപഴുത്തതായി വറുത്തെടുക്കുന്നു, അനുവദനീയമാണ്. ഈ മിക്കവാറും എല്ലാ രീതികളിലും എണ്ണ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇല്ലാതെ വളരെക്കാലം ഭക്ഷണം വറുത്തെടുക്കാൻ പോലും: എല്ലാ സ്ലിപ്പ് ഇതര കോട്ടിംഗും ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ നന്ദി.

എന്തുകൊണ്ടാണ് പല യജമാനനാപ്പുകളും ഇപ്പോഴും എല്ലായിടത്തും വെണ്ണയോ വെണ്ണയോ ചേർക്കുന്നത്? "ഇത് വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇവിടെ ഫാറ്റി ഭക്ഷണം ഉണ്ട്, അത് ഞങ്ങൾക്ക് രുചികരമാണെന്ന് തോന്നുന്നു", "ഡാരിയ റസ്സകോവ്, പിഎച്ച്ഡി., എഫ്ജിബിഎൻ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്", ശാസ്ത്ര കൺസൾട്ടന്റ് ക്ലിനിക് "ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യവും" ഗവേഷകൻ.

നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, വിറ്റാമിനുകളുടെ സ്വാംശീകരണമായ ഹോർമോണുകളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ കൊഴുപ്പുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അവയിൽ ഒരു സെൽ ഷെൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൊഴുക്കളില്ലാതെ ശ്വാസകോശത്തിലെ ഓക്സിജൻ കൈമാറ്റം അസാധ്യമാണ്. അതിനാൽ, തീർച്ചയായും, എണ്ണയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല. "പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ ഇതിനകം തന്നെ ഇത് ചേർക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി വീണ്ടും ഇന്ധനം ഇന്ധനം. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വത്തുക്കൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും കാർസിനോജെനിക് ആയിത്തീരുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ "- ഡാരിയ രൂസകോവിനെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ പതിവായി മത്സ്യം, മാംസം, കോഴി, പാലാണ്, പരിപ്പ് എന്നിവ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ - ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും ലഭിക്കും. അതിനാൽ ഒരു പ്രധാന പോഷകത്തിന്റെ കമ്മി ഭയപ്പെടരുത്. എണ്ണകൾ ചേർക്കാതെ പാചകം ചെയ്യുന്ന ശീലം, രക്തചംക്രമണരോഗങ്ങൾ, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, അമിതഭാരം എന്നിവയുള്ള ആളുകൾക്ക് സഹായകമാകും, മാത്രമല്ല ശക്തമായ ആരോഗ്യം പ്രശംസിക്കാൻ കഴിയുന്നവരും. എണ്ണയില്ലാതെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചില ജനപ്രിയ വഴികൾ ഇതാ.

ഒരു സെറാമിക് കലത്തിലെ പായസം

ഈ വിഭവങ്ങൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, ഉപയോഗിക്കാൻ സുരക്ഷിതം, എന്ത് വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഒളിച്ചിരിക്കുന്നു! കലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം. മാംസം, പക്ഷി, മത്സ്യം ജ്യൂസും പ്രകൃതിദത്ത കൊഴുപ്പും നൽകുന്നു - ഇത് എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുന്നു. വളരെ ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം. താപനില വ്യത്യാസങ്ങൾ സെറാമിക്സ് സഹിക്കില്ല, അതിനാൽ ഈ വിഭവങ്ങൾ ചൂടാക്കുകയും ക്രമേണ തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക: അല്ലാത്തപക്ഷം വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

സിലിക്കൺ പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കുക

ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണം

ഫോയിൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ലീവ് എന്നിവയിൽ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന തത്വം ഏകദേശം സമാനമാണ്: ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് ചുട്ടുപഴുത്തതുമാണ്. ശരി, പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ലീവ് കൂടുതൽ മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ മാംസം, അതിൽ ഒരു പക്ഷിയോ മത്സ്യങ്ങളോ ഫോയിൽ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇതിന് ഒരു നേട്ടമുണ്ട്: ഉയർന്ന താപനിലയെ പിടിക്കാൻ കഴിവുള്ളതാണ്. ഫോയിൽയുടെ മാറ്റ് ഉപരിതലം പുറത്തുനിന്നുള്ളതായും കൃത്യമായി ചൂടുള്ള എയർ ഫർണസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സംവദിച്ച പ്രധാന കാര്യം. എണ്ണകൾക്ക് ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രകൃതിവാതകം ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു, ഏത് വശമാണ്. നിങ്ങൾ വിശ്വസനീയമായി പായ്ക്ക് ചെയ്തതായും സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് നൽകിയിട്ടുള്ളത് ചീഞ്ഞതാണ്.

കാർണിവൽ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, സസ്യ എണ്ണയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരാഴ്ച വിജയിച്ചു, അതില്ലാതെ നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ഫുഡ്-ബ്ലോഗർ

അസംസ്കൃത രൂപത്തിലുള്ള സസ്യ എണ്ണകൾ ("മെലിക്കാത്ത", "അറിയപ്പെടാത്ത") എന്നിവയിൽ പൂരിത പോളി-, മോണോ-പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാര്യമല്ല ഇത് ഒരു രഹസ്യവുമില്ല. 6, 9 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, അതുപോലെ തന്നെ വിറ്റാമിനുകളുടെ മുഴുവൻ അക്ഷരമാലയും. ചിലതരം എണ്ണയിൽ ഒരു ആസിഡ്, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഒലിവിംഗിൽ "അക്ഷരങ്ങൾ" ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നമ്മുടെ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിനായി ഒരു പരിചയായി വർത്തിക്കുന്നു, അതിനെ രക്തപ്രവാഹത്തിന്റെ വികസനത്തിൽ നിന്ന് ഫെൻസിംഗ് ചെയ്യുന്നു. അവർ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കാർഡികോപ്റ്റോടെക്റ്റീവ്, ആന്റിയർഹിഹ്മിക് പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്. പോളിയുൻസാറ്റേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ കുറയ്ക്കാനും ടിഷ്യു പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും അവരുടെ രോഗശാന്തി വേഗത്തിലാക്കാനും കഴിയും. ഒമേഗ- കാൻസറിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.

ഭക്ഷണത്തിലെ അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അഭാവം ശരീരത്തിന്റെ വളർച്ചയും വികാസവും ഇല്ലാതാക്കുകയും പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനത്തെ അടിക്കുകയും രക്തത്തിലെ ശീതീകരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

സസ്യ എണ്ണകളുടെ ഉപയോഗം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് തുടർച്ചയായ നേട്ടമുണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നുണ്ടോ? ഞാൻ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും, പക്ഷേ ഇല്ല. ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയിൽ മുകളിലുള്ള നന്മയുടെ സാന്ദ്രത വളരെ വലുതാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ലളിതമായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും സ്വാംശീകരിക്കാനും കഴിയില്ല. നമ്മുടെ ശരീരം അടിച്ച "ഒരു പ്രത്യേക" ഒമേഗ- മോണോസാജേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളും ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുന്നു, സെല്ലുലാർ ടിഷ്യുകളുടെ വീക്കം, നാശത്തിലേക്ക്, അതിനാൽ, അതിനനുസരിച്ച്, അതിനനുസരിച്ച് ഭയങ്കരമായ രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു. അസംസ്കൃത, പ്രോസറാപ്പില്ലാത്ത എണ്ണയുടെ സാങ്കൽപ്പിക ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് ആദ്യമായിട്ടുള്ളത്, ഏതാണ്, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ, എല്ലാവർക്കും സാലഡ് നിറയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല.

പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികളെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് വാക്കുകൾ

സസ്യ എണ്ണകൾ (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ) - അമർത്തിയാൽ, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, ഭാവിയിൽ (ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണകൾ ***) അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗിക (അസംസ്കൃത എണ്ണകൾ ***) അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗിക (അസംസ്കൃത എണ്ണ ***) എന്നിവ വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ലൈറ്റനിംഗ്, ഫിൽട്ടർ, ഹൈഡ്രക്ഷൻ, നിർവീധകവൽക്കരണം, ശുദ്ധീകരണം, ഡിയോഡറൈസേഷനും ജ്വലനവും - ഈ ആറ് "നരകത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ" സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സാങ്കേതിക വിവരങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്.

സുതാര്യമായ റാഫിനാട് രുചിയും ഗന്ധവും "ബാഷ്പീകരിക്കൽ" എല്ലാം ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. ദു ly ഖകരമെന്നു പറയട്ടെ, പക്ഷേ വസ്തുത "വറുത്തതിന്" ശുപാർശ ചെയ്യാത്തത് ", കാരണം അത് പുകവലിക്കില്ല (പുകയുടെ ഉയർന്ന താപനിലയുണ്ട് ****), അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു മാലിന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. ഒരു വറത്ത പാവയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്, അപകടകരമായ സ്വതന്ത്ര റാഡിക്കലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു (ചെയിൻസോസ്, പെറോക്സെഡ്സ്, അഫ്ലോക്റ്റോക്സിൻസ്) ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും (ലാറ്റിൽ നിന്ന്. അർബുദം "- കൂടാതെ ഡോ. -ഗ്രീക്സ്. Γεννάω - "കൊണ്ടുവരിക").

ഇതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഈ ചെറിയ ഭാഷാ കുറിപ്പിലേക്ക് മാത്രം, അത് നമുക്ക് വറുത്തത് എങ്ങനെ ദോഷകരമാണെന്ന് they ഹിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ശാരീരികവും കെമിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ജൈവശാസ്ത്രപരമായ ഗുണങ്ങളുടെ അർബുദകരെ, മനുഷ്യശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളെയും നിയന്ത്രിക്കുന്ന ജനിതക ഉപകരണങ്ങളുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ മാറ്റാനാവാത്ത മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നു. വീണ്ടും, കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം തണുത്ത വെണ്ണയിലായിരുന്നു, അതിൽ എന്തെങ്കിലും വേവിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് നിങ്ങളെ കൊണ്ടുവരും.

ഓരോ തരത്തിലുള്ള എണ്ണയിലും അതിന്റേതായ താപനിലയുണ്ട്, അത് റിലീനിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഒരു ചട്ടം പോലെ, സാധാരണ ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റ ove- കവിയുന്നതിന്റെ താപനില 300 ° C കവിയുന്നില്ല വളരെയധികം വലിയ താപനില നൽകുന്നു, കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വിഭവങ്ങളും 600 ° C ഉം വലിക്കുന്നു! എന്തുകൊണ്ടാണ് മാനദണ്ഡം വളരെ എളുപ്പമുള്ളത് വളരെ എളുപ്പമുള്ളത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്?!

വ്യക്തതയ്ക്ക് ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ

എള്ള് എണ്ണ - 210 ° C;
ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 232 ° C;
നിലക്കടല - 204-232 ° C;
ഈന്തപ്പൻ - 232 ° C;
ചുട്ടു - 252 ° C;
ശുദ്ധീകരിച്ച സോയാബീൻ എണ്ണ - 257 ° C;
അവോക്കാഡോ ഓയിൽ - 271 ° C.

ലിനൻ - 107 ° C;
ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി - 107 ° C;
ശുദ്ധീകരിച്ച വാൽനട്ട് എണ്ണ - 160 ° C;
ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത ഒലിവ് - 160-162 ° C;
ക്രീം ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് - 176-190 ° C.

എണ്ണയില്ലാതെ ജീവിതമുണ്ടോ ?! തീർച്ചയായും, ഉണ്ട്! സന്തോഷവും ആരോഗ്യകരവും

എണ്ണയ്ക്ക് പകരം സലാഡുകൾ വീണ്ടും നിറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്ന ഒരു കൊഴുപ്പ് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

വിത്തുകൾ (സൂര്യകാന്തി, എള്ള്, ലിനൻ, മത്തങ്ങ, ചെമ്മീൻ) അല്ലെങ്കിൽ സോസുകൾ എന്നിവരെ അടിസ്ഥാനമാക്കി;
പരിപ്പ് (സിദാർ, വാൽനട്ട്, കശുവണ്ടി, മകാഡാമിയ, ബ്രസീലിയൻ, പെക്കർ) അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സോസുകൾ;
അവോക്കാഡോ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്വാകമോൾ.

പാചകത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇവിടെയുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ കൂടുതൽ ഓപ്ഷനുകൾ.

ആദ്യത്തേത് ആദ്യത്തേത് ഞാൻ എന്നെത്തന്നെ പാലിക്കുന്നു, അപമാനം വരെ കഴിയുന്നത്ര ഉപയോഗപ്രദമാണ്:

ഫ്രൈ ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ വരണ്ട പട്ടിൽ വരണ്ട പട്ടിൽ വരണ്ടതാക്കുകയാണെങ്കിൽ);
നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ചാറു, വെള്ളം, വെള്ളം, പച്ചക്കറി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി ഞെരുക്കിയ പച്ചക്കറി / ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർത്ത് പായസം;
ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം തളിച്ച് ഒരു സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ ചുടേണം.

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗപ്രദമല്ല, പക്ഷേ കൂടുതൽ പരിചിതമാണ്.

വറചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമായ നിരവധി എണ്ണകളുണ്ട്:

നാക്കനട്ട് - 176 ° C;
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒലിവ് (അധിക കന്യക) - 190-204 ° C;
ശുദ്ധീകരിച്ച ബലാത്സംഗം - 204 ° C;
ധാന്യം - 204-232 ° C;
കോട്ടൺ - 216 ° C;
മുന്തിരി വിത്ത് എണ്ണ - 216 ° C.
കൂടാതെ, അവർ പറയുന്നു, ഫ്യൂഷനിൽ (ജിച്ച് ഓയിൽ) കൊഴുപ്പ് വരുത്തി ...

മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ കൂടുതൽ മോണോ-ഓൾ പൂരിത, പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത, അത്, ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത്, അല്പം കുറഞ്ഞ വിഷങ്ങൾ ... ഡയറ്റ്, മതഭ്രാന്ത് ഇല്ലാതെ വറുക്കുക. പുകവലിയുടെ താപനിലയിലേക്ക് എണ്ണ കൊണ്ടുവരരുത് (പാൻകേക്കുകളും പിലായും). ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദീർഘകാല താപ സംസ്കരണത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കുക (ഫ്രയർ). നിരവധി തവണ എണ്ണ വിളമ്പുന്നത് ഉപയോഗിക്കരുത്. മരണത്തിന് മുകളിലേക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യരുത് - ചരിഞ്ഞ വേശ്യകളിൽ പോഷകങ്ങൾ ഇല്ല. നിങ്ങൾ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തിരിയുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാതെ, അത് കാത്തിരിക്കാതെ അത് സംഭരിക്കുക, ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക.

* അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി എണ്ണകൾ ലളിതമായി. അത്തരം എണ്ണകൾ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ, ഫോസ്ഫേറ്റൈഡ്സ്, ടോക്കോഫെറോൾസ്, ബയോളജിക്കൽ വിലയേറിയ ഘടകങ്ങൾ അവയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അസംസ്കൃത എണ്ണകൾക്ക് ചെറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് മനോഹരമാണ്.

** ഉറപ്പിക്കാത്ത സസ്യ എണ്ണകൾ ഭാഗിക ക്ലീനിംഗിന് വിധേയമായി എണ്ണുകളാണ്: ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുന്നത്, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നത്, ജലാംശം, നിർവീര്യീകരണം. ഫിർഫേറ്റിഡുകളുടെ ഭാഗമായി, പ്യൂരിഫിക്കേഷന്റെ ഫലമായി അത്തരം എണ്ണകൾ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടും.

*** ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണകൾ പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കുന്നു.

**** എണ്ണയിലെത്തിയപ്പോൾ പുകയുടെ താപനില താപനിലയാണ്, അത് ഒരു ചട്ടിയിൽ പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് വിഷവും അർബുദ വസ്തുക്കളുടെ രൂപവത്കരണത്തോടനുബന്ധിച്ച്.

സലാരാരങ്ങളിൽ നിന്ന് ബ്രെഡിലേക്കും മധുരപലഹാരങ്ങളിലേക്കും ഉള്ള വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. അത് അവനെ കൈയിലിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവന് പകരം ഒരു പകരക്കാരനോടൊപ്പം വരാം. ഭക്ഷണത്തിൽ അത് കഴിക്കാൻ കരുതുന്ന ആളുകളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും അവർ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പാലിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ. കൊഴുപ്പ്, ഉൽപ്പന്നം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിൽ അവരും സന്തുഷ്ടനാകും.

ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണങ്ങൾ, സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കൽ, മാഷ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്ക്ക് ധാരാളം പകരും.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ പകരക്കാർ

1. പച്ചക്കറി ബിസ്കിർ. നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറി ബിസ് ഉപയോഗിക്കാം, അത് എണ്ണയുടെ അതേ അഭിരുചിയുണ്ട്. എല്ലാം ഒരു ഹൈഡ്രജൻ എണ്ണ ആകൃതിയാണ്. ഏതെങ്കിലും വലിയ ജീവിതത്തിന്റെ എണ്ണം അത് ഉരുകുമ്പോൾ അളക്കണം.

2. വെണ്ണ. ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്തെടുക്കുക. ഇതിന് നല്ല രുചിയുണ്ട്, അത് വിഭവങ്ങൾ കൈമാറുന്നു. വിഭവത്തിനുള്ള അതിന്റെ അളവ് ഉരുകിയ രൂപത്തിൽ അളക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

3. റാപ്സീഡ്, ധാന്യം, ഒലിവ്, വെളിച്ചെണ്ണ. അവയെല്ലാം ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിഭവങ്ങൾക്ക് അവരുടെ അഭിരുചി കൈമാറാൻ കഴിയും. പാട, ഒലിവ് എന്നിവയുള്ള വിഭവ എണ്ണയിൽ ആസ്വദിക്കാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ദൃശ്യമാണ്. പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി അവരുമായി യോജിക്കുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രമേ അവ ചേർക്കേണ്ട സന്ദർഭം. സൂര്യകാന്തിയുടെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതുപോലെ ഈ എണ്ണകളെ ഒരേ അളവിൽ എടുക്കണം.

4. പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര്. അതിൽ പര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പുളിച്ച വെണ്ണ നല്ലതാണ്. ഒരേ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ചാണ് മയോന്നൈസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ പകരമായിരിക്കും. ക്ഷേച്ചെ, തൈര് എന്നിവ വിഭവങ്ങളിൽ നന്നായി പെരുമാറുന്നു, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാത്രം അതിൽ നിന്ന് പിറുപിറുത്തിയാൽ അതിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

5. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പാലിലും. റൊട്ടി, പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ദോശ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പഴഞ്ചൊ തീയതി ഉപയോഗിക്കാം. അതേസമയം, പാത്രം രസകരമായ ചില രുചി സ്വന്തമാക്കും. ഇത് ഒരു ആപ്പിൾ പ്യൂരി, ഒരു വാഴപ്പഴം നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ അരിവാൾ. അത്തരം പിണ്ഡങ്ങൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് പാലിലും കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അത് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കാം.

റഫറൻസിനായി:

എണ്ണ നേടുമ്പോഴും എണ്ണ സംഭരിക്കുമ്പോഴും, അതിന്റെ ഓക്സീകരണം സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭക്ഷണ മൂല്യത്തിലെ അപചയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ഓഗോക്സൈഡേഷൻ കോമ്പൗണ്ടുകൾ (പെറോക്സീഡുകളും ഹൈഡ്രോക്സുകളും) ഒരു സംഭരണ \u200b\u200bസമയത്ത് എണ്ണ ശേഖരണം (പെറോക്സീഡുകളും ഹൈഡ്രോപ്രോസോസോസോസോസോസോസോസർ) പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു രാസ സൂചകമാണ് പെറോക്സൈഡ് നമ്പർ.

1129-2013 "സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ »പെറോക്സൈഡ് നമ്പറിന്റെ പരമാവധി മൂല്യം കിലോഗ്രാമിന് 10 എംഎംഒഎൽ സജീവ ഓക്സിജന്റെ എണ്ണയിൽ കവിയരുത്. ഗ്രേഡ് "പ്രീമിയം" എന്നതിനായി 2 mmol / kg ൽ കൂടരുത്. ഉയർന്നതിന് - 4 mmol / kg ൽ കൂടരുത്.

മോശമായി ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതും ഉങ്ങുന്നതുമായ എണ്ണയ്ക്ക് ഉയർന്ന പെറോക്സൈഡ് നമ്പർ ഉണ്ട്. പെറോക്സിഡന്റ് ഉയർന്നതാണ്, അതിനർത്ഥം വെളിച്ചം ഉൾപ്പെടെ എണ്ണ സംഭരിച്ചു എന്നാണ്. സംഭരണ \u200b\u200bസമയം ഇതുവരെ കാലഹരണപ്പെട്ടിട്ടില്ല, എണ്ണ ഇതിനകം ക്ഷമിക്കണം. കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ചതായും ഫലമുണ്ടായ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചത്.

ഒരു ആസിഡ് സാമ്പിളുകളുടെ എണ്ണം എല്ലാം ശരിയാക്കിയാൽ, പെറോക്സിഡന്റ് നേതൃത്വം നൽകി. സാമ്പിളുകൾ "സ്വർണ്ണ വിത്ത്", "സംയുക്തം" ഈ സൂചക പ്രകാരം, ഇത് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നതിൽ വ്യക്തമാക്കിയ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡുകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല (ആദ്യ ഗ്രേഡിന് അനുസൃതമായി മാത്രം). അനുവദനീയമായ 4 mmol / kg, അവർക്ക് യഥാക്രമം പെറോക്സൈഡ് നമ്പർ 5.6, 5.8 ഉണ്ട്.
എണ്ണയിലെ അവസ്ഥ പോലും "നല്ലത്". പ്രീമിയം ഇനം 2 mmol / kg ഓക്സീകരണം മാത്രമേ അംഗീകരിക്കുകയുള്ളൂ, ഞങ്ങളുടെ സാമ്പിൾ 5.7 mmol / kg ആണ്. പ്രീമിയം വൈവിധ്യത്തിന്റെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഡയറ്ററി, കുഞ്ഞ് ഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഈ സാമ്പിളിൽ "നല്ലത്" പ്രഖ്യാപിച്ചു, പക്ഷേ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് പോലും പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല!

സാമ്പിളുകൾ "നല്ലത്", "ജോയിന്റ്", "സ്വർണ്ണ വിത്ത്" കരിമ്പട്ടികയിൽ പെടുത്തി.

എണ്ണ കേടായതാണോ എന്ന് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും?

ജനറൽ എണ്ണയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വ്യാജമായ വ്യാജമാണ്, പൊതുവായ എണ്ണകൾ അതിന്റെ പ്രവർത്തനമാണ്, അത്തരം എണ്ണകളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ അല്ലെങ്കിൽ ഒരുതരം എണ്ണയ്ക്ക് പകരക്കാരൻ. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രീമിയം വൈവിധ്യത്തിന്റെ പരിഷ്കൃത ഡിയോഡറൈസ് ഓൺ, ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രേഡ് ഓയിൽ, വിലയേറിയ എണ്ണകൾ, ഏത് സൂര്യകാന്തി, ഒലിവ്, ഓർൺ ഓയിൽ ഓയിൽ എന്നിവ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം മറ്റ് എണ്ണകളും.

സമഗ്രമായ ക്ലീനിംഗിന് ശേഷം പരിഷ്ക്കരിച്ച എണ്ണകൾ, തികച്ചും ആൾമാറ്റിസ്റ്റേഴ്സ്, പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളില്ലാതെ മറ്റൊന്നിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയുന്നതിനാണ് പ്രശ്നം.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വ്യാജതകളുള്ളതിനാൽ, സസ്യ എണ്ണയുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ലംഘനമുണ്ടാകാം.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരം നേരിട്ട് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, അവസ്ഥകൾ, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അവരുടെ സംഭരണത്തിന്റെ സമയം എന്നിവയെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടവർന്ന റോഗർ മെറ്റീരിയലുകൾ, കാലഹരണപ്പെട്ട സംഭരണ \u200b\u200bസ facilities കര്യങ്ങൾ, ഉത്പാദന പ്രക്രിയകളെ അനുസരിക്കാത്തത് കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള എണ്ണയുടെ കാരണങ്ങളാണ്, അത് ഉയർന്ന നിലവാരത്തിനായി നൽകാം.

കൃത്യമല്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ വികലമായ ഉൽപ്പന്ന വിവരങ്ങൾ നൽകി ഉപയോക്താവിന് ഉപഭോക്താവിന്റെ ഇൻപുട്ടിന്റെ ഇൻഫർമേഷന് ലഭ്യമാണ്.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റ, സാധനങ്ങളുടെ പേരായി, വികസന തീയതിയായി പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തണം - വ്യാജമാക്കാം.

ശീതീകരിച്ച പുതുമ

റഫറൻസിനായി:

ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ തണുത്ത സ്പിന് മനോഹരമായ സുഗന്ധവും രുചിയും ഉണ്ട്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമല്ലാത്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. വറത്ത പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഇത് യോജിക്കുന്നില്ല.

ശുദ്ധീകരിച്ച ശീതീകരിച്ച എണ്ണ വറുത്തതും ബേക്കിംഗിനുമായി ഒത്തുതീർപ്പ്, പക്ഷേ ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയയിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഭാഗത്തിന്റെ നാശം കാരണം ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതിനെ അപേക്ഷിച്ച് അതിന്റെ ബയോളജിക്കൽ മൂല്യം കുറയുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, വേഗത്തിൽ പറക്കുന്നു, ബാർബെൽസും വറുത്തതുമായി "കത്തുന്ന". റീക്നിംഗ് പ്രോസസ്സിൽ എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, വാക്സുകളും മെഴുക് പദാർത്ഥങ്ങളും അതിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ശീതീകരിച്ച എണ്ണ ഒരു നല്ല ചരക്ക് കാഴ്ച ലഭിക്കുന്നു, കാരണം സംഭരണ \u200b\u200bസമയത്ത് വാക്സുകൾ പ്രക്ഷൈബിത രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകും.

തണുത്ത "തണുത്ത" പരിശോധനയിലെ എല്ലാ സാമ്പിളുകൾക്കും "സോപ്പ്" നുള്ള പരിശോധനയ്ക്കും വിദഗ്ധർ നടത്തിയ വിദഗ്ധർ. ആദ്യത്തേത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് മെഴുകുകളുടെയും വാക്സ് പോലുള്ള വസ്തുക്കളുടെയും കണികകൾ കണ്ടെത്താനാകും. "സോപ്പ്" എന്നതിനായുള്ള പരിശോധന അസുഖകരമായ അന്തരീക്ഷം നൽകുന്ന മണ്ണിന്റെ വസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം കാണിക്കുന്നു. ആരുടേതനുസരിച്ച് മറ്റ് വസ്തുക്കളോ അല്ല. ബഹുമാനമുള്ള എല്ലാ സാമ്പിളുകളും പരീക്ഷിച്ചു.

ഒരു തണുത്ത സ്പിൻ നിറച്ചുകൊണ്ട് എണ്ണ എല്ലായ്പ്പോഴും നേടുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ചെലവേറിയ മാർഗമാണ് തണുപ്പ് സ്പിൻ. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ സമയത്ത്, അപകടകരമായ മാർഗ്ഗങ്ങൾ എണ്ണയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നില്ല.

പഠിച്ച എല്ലാ സാമ്പിളുകളിലും ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ട്രാൻസ്-ഐസോമറുകൾ കണ്ടെത്തിയില്ല. ഇറുകിയ താപ സംസ്കരണത്തോടെ അവർക്ക് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ട്രാൻസ്ഫ്യൂസറുകളുടെ ഉപഭോഗം ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കും മരണനിരക്കും വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

എല്ലാ സാമ്പിളിൽ നിന്നും കണ്ടെത്തിയ ട്രാൻസ്-ഐസോമറുകളുടെ ബഹുജനത്തിന്റെ ഭിന്നസംഖ്യ 0.1-0.2% പരിധിയിലാണ്, ഇത് ഹൈഡ്രജൻ ഇതര ഓയിൽ എണ്ണയിൽ അതിന്റെ "പശ്ചാത്തല" ഉള്ളടക്കത്തിലുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നില്ല.

എല്ലാ സാമ്പിളുകളും സൂര്യകാന്തി പരിഷ്ക്കരിച്ച ഡിയോഡറൈസ്ഡ് ഫ്രീസുകാരന്റെ ഓർഗാനോലിക് സൂചകങ്ങളുമായി യോജിക്കുന്നു.

ടോക്സിക് കുഴപ്പങ്ങൾ

റഫറൻസിനായി:

ഒരു അനിസിഡിൻ ഓയിൽ നമ്പറിന്റെ ഉയർന്ന മൂല്യം സൂചിപ്പിക്കുന്ന ആഴത്തിലുള്ള ചിലന്തി ഉൽപ്പന്നത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, തൃപ്തികരമല്ലാത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ അനുചിതമായ സംഭരണം അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘകാല താപവൈകരണം അല്ലെങ്കിൽ മെക്കാനിക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ.

ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന്റെയും ഗ്രേഡിന്റെയും എണ്ണകൾക്ക് ഒരു അനിസിഡിനിക് നമ്പർ 3 യൂണിറ്റ് കവിയാൻ പാടില്ല.

പഠന സാമ്പിളുകളിൽ, ഈ സൂചകം കവിയരുത്. എന്നിരുന്നാലും, എണ്ണ "നല്ലത്" (ഗ്രേഡ് "പ്രീമിയം") ഒരു അനിജിഡിൻ 2.8 യൂണിറ്റ് / ജി (അനുവദനീയമായ പരമാവധി അതിർത്തിക്ക് വളരെ അടുത്താണ്). Formal ദ്യോഗികമായി, നിലവാരം കവിയരുത്. എന്നാൽ ഉയർന്ന പെറോക്സ്കാൻ നമ്പറുമായി ചേർന്ന്, ഒരു ഉയർന്ന അനിസിഡിനിക് നമ്പർ എണ്ണയെ പ്രധാനമായും ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയകൾക്ക് വിധേയമാക്കിയതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

എണ്ണയിലെ ആലാഡിഹൈഡുകളുടെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം "സ്വർണ്ണ വിത്ത്" - 0.3 യൂണിറ്റുകൾ / ജി.

പച്ചക്കറി എണ്ണ കടയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്?

ഒന്നാമതായി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ സംഭരണ \u200b\u200bഅവസ്ഥയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ പോലും സ്വാഭാവികവും കൃത്രിമ വെളിച്ചത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ വഷകുനിറം. അതിനാൽ, ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഇരുണ്ട കുപ്പിയിലോ ഒരു കുപ്പിയിലെ ആഴത്തിലുള്ള ആഴത്തോ ആയിരിക്കും.

സ്റ്റോറിൽ ഒരു എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എണ്ണ നിർമ്മാണ തീയതി, അതിന്റെ സംഭരണ \u200b\u200bസമയം നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഷെൽഫ് ലൈഫ് അവസാനത്തോടെ പരോധിച്ചതും ആസിഡ് നമ്പറുകളും "വളരുന്ന" ആയതിനാൽ എണ്ണയുടെ അലിശ്യാളുടെ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താൻ നാം മറക്കരുത്.