മോറൽ കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പ്. യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകർക്ക് വിശിഷ്ടമായ മോറൽ വിഭവങ്ങൾ

കൂൺ പിക്കർമാർക്ക്, ശാന്തമായ വേട്ടയാടൽ സീസൺ സാധാരണയായി മോറലുകളിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ കൂൺ ഏപ്രിൽ മാസത്തിൽ തന്നെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. തൊപ്പിയുടെ ഘടന കാരണം അവ തിരിച്ചറിയാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. മോറലുകൾ താരതമ്യേന സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - എല്ലാ തരത്തിലും കഴിക്കാം.

മോറലുകൾക്ക് തികച്ചും സ്വഭാവവും തിരിച്ചറിയാവുന്നതുമായ തൊപ്പി രൂപമുണ്ട്. മഞ്ഞനിറം മുതൽ കറുപ്പ് വരെ, ഒരു കട്ടയും പോലെയുള്ള കൂണുകളിൽ ഇത് സുഷിരമാണ്. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി ഒരു മുട്ടയോ നീളമേറിയ ഓവൽ പോലെയോ ആകാം. ചിലപ്പോൾ ഈ കൂൺ തുന്നലുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അവ തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. വരികളുടെ തല പല വളവുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മോറലുകൾക്ക് 15 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വളരാൻ കഴിയും.

മോറൽ കൂൺ: തയ്യാറാക്കൽ

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, മോറലുകൾ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മറ്റ് ചില രാജ്യങ്ങളിൽ അവ വിഷമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അത്ഭുതപ്പെടാൻ ഒന്നുമില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, വിശദീകരണം നിസ്സാരമാണ് - കൂൺ സമഗ്രമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കണം. മോറലുകൾ പലപ്പോഴും സ്ട്രിംഗുകളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു എന്നതാണ് അപകടം, അത് വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യേണ്ടതും മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കേണ്ടതുമാണ്.

തയ്യാറാക്കാൻ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ മോറലുകൾ കഴുകുകയും കേടായ പ്രദേശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. അതിനുശേഷം അവ 1-2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 1 മുതൽ 3 വരെ 25-30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചാറു വറ്റിച്ചു, കൂൺ കഴുകി, വറുത്ത, പായസം, സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ആയും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മോറലുകൾ ഉണക്കാം. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു നീണ്ട പ്രക്രിയയാണ്; തയ്യാറെടുപ്പ് കുറഞ്ഞത് 3 മാസമെടുക്കും. ഉണക്കിയ കൂൺ സൂപ്പുകളിൽ ചേർത്ത് താളിക്കുകയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ വെറും പൊടിയിൽ പൊടിക്കുന്നു.

മോറൽ കൂൺ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മോറലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവയുടെ വൈവിധ്യത്തിൽ ആശ്ചര്യകരമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, കൂൺ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പായസവുമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി നൽകാം. വഴിയിൽ, യൂറോപ്പിൽ ഇത് ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

സംയുക്തം:

• മോറൽസ് - 500 ഗ്രാം.
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചീസ് - 25 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, ആരാണാവോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വറുത്തതിന് കൂൺ തയ്യാറാക്കുക: 1 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അത് ഊറ്റി, മോറലുകൾ കഴുകുക.
2. കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അവസാനം, മാവു തളിക്കേണം, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. അതിനുശേഷം ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ചീസ് വിതറി 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ തളിക്കേണം.

സംയുക്തം:

• ചാറു - 1 എൽ.
• മോറൽസ് - 250 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിക്കാൻ
• ഉപ്പ്, മസാലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാചകത്തിനായി മോറലുകൾ തയ്യാറാക്കുക. 1-2 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കഴുകുക, മുറിക്കുക.
2. ചൂടായ ചാറിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. ഇത് 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കണം.
3. ഈ സമയത്ത്, വറുത്ത തയ്യാറാക്കുക. കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഉള്ളി മുളകും. അവ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ലേക്കുള്ള morels ചേർക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വറുത്തതും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ:

• വരണ്ടതും വെയിൽ നിറഞ്ഞതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ ശേഖരിക്കുന്ന മോറലുകൾ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാണ്. മഴക്കാലത്ത് കിട്ടുന്ന കൂൺ അഴുകിപ്പോകും. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ അഴുക്കിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. മോറലുകളുമായി ഇത് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്.
• ഉണങ്ങാൻ, നിങ്ങൾ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ (ചെംചീയൽ അല്ലെങ്കിൽ പുഴുക്കൾ ഇല്ല) ശക്തമായ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മോറലുകൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 2-3 ദിവസം ഉണങ്ങിയ മുറിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക. ആദ്യ 2-3 മണിക്കൂർ 40-59 ഡിഗ്രിയിൽ, പിന്നെ 70 ഡിഗ്രിയിൽ 1-1.5 മണിക്കൂർ. അടുപ്പിൻ്റെ വാതിൽ തുറന്നിരിക്കണം. പിന്നെ കൂൺ ഒരു പേപ്പർ ബാഗിലേക്കോ പാത്രത്തിലേക്കോ മാറ്റുന്നു, അത് ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ അവർ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും.
• ഉണങ്ങിയ മോറലുകൾ 3 മാസത്തിനുശേഷം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. ഈ സമയത്ത്, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഉണക്കിയ കൂൺ സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുതിർക്കുന്നു.

മോറൽ കൂൺ: എപ്പോൾ ശേഖരിക്കണം?

വസന്തത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ ആദ്യത്തെ മോറലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. മഞ്ഞ് ഉരുകുമ്പോൾ തന്നെ അവ വനങ്ങളിൽ കാണാൻ കഴിയും. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഫംഗസ് വളർച്ച വർദ്ധിക്കുന്നു. ഏപ്രിൽ, മെയ് മാസങ്ങളിൽ അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്. കോണാകൃതിയിലുള്ള മോറൽ ഈ ചെടിയുടെ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ജൂൺ മാസത്തിൽ ഇത് വനത്തിൽ കാണാം. ശരിയാണ്, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഒരു തണുത്ത നീരുറവയുടെ കാര്യത്തിൽ മാത്രം.

1. മോറലുകൾ സണ്ണി പുൽമേടുകളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ച് അവയിൽ പലതും തുറന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ ഉണ്ട്. കാടിൻ്റെ തരം പ്രശ്നമല്ല. ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും ഇവ വളരുന്നു. നഗര പാർക്കുകളിൽ കൂൺ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
2. തെക്ക് അവർ മുൻവശത്തെ പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും പച്ചക്കറിത്തോട്ടങ്ങളിലും പുൽത്തകിടികളിലും വളരുന്നു. മോറലുകൾ തിരയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വന ചാലുകളും ചാലുകളും നോക്കണം. അവ മിക്കപ്പോഴും ചാര മരങ്ങൾക്കു കീഴിലാണ് വളരുന്നതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ധാരാളം മോറലുകൾ ശേഖരിക്കുന്നതിന്, അവയുടെ ഇനങ്ങൾ നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, കാരണം ... രണ്ട് തരം മാത്രമേ അറിയൂ - സാധാരണ മോറലും കോണാകൃതിയും.
3. ഇലപൊഴിയും മരങ്ങൾക്കടിയിൽ ആദ്യത്തേത് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, രണ്ടാമത്തേത് - പുല്ലിൽ, കോണിഫറസ്, മിക്സഡ് നടീലുകളിൽ.

രണ്ട് ഇനങ്ങളും കത്തിച്ച പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു, അവിടെ കാട്ടുതീ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. കൂണിന് മറ്റൊരു പ്രത്യേകത കൂടിയുണ്ട്. അവ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഒരേ സ്ഥലത്ത് വളരുന്നില്ല. മൈസീലിയം എങ്ങനെയോ ഒരു വനമേഖലയിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.

സ്പ്രിംഗ് മോറൽ മഷ്റൂമിന് ഒരു പ്രത്യേക രൂപമുണ്ട്. വേനൽക്കാല ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് ഇത്. വളരെക്കാലമായി, മോറലുകളോട് ജാഗ്രത പുലർത്തുന്ന മനോഭാവം ഉണ്ടായിരുന്നു; അവ കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. പലപ്പോഴും വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന വരികളുമായുള്ള സാമ്യം മൂലമാണ് ഈ അഭിപ്രായം ഉയർന്നത്. ഈ 2 തരം കൂൺ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, ശരിയായ പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി മോറലുകൾ കഴിക്കാം.

ഇത്തരത്തിലുള്ള സ്പ്രിംഗ് കൂണുകളുടെ ഫോട്ടോകളും വിവരണങ്ങളും ചുവടെ നൽകും.

മോറലിൻ്റെ രൂപം

മോറൽസ് - സ്പ്രിംഗ് കൂൺ. ഏപ്രിൽ അവസാനത്തോടെ അവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുകയും ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. മെയ് മാസത്തിൽ അവയിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ട്, ജൂണിൽ അവർ ഇതിനകം അകന്നു പോകുന്നു, വല്ലപ്പോഴും മാത്രം കണ്ടുമുട്ടുന്നു.

മധ്യ റഷ്യയിൽ 3 തരം മോറലുകൾ ഉണ്ട്: സാധാരണ, കോണാകൃതി, തൊപ്പി മോറലുകൾ.

ഈ ഇനങ്ങളെല്ലാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ നിർബന്ധിത പ്രാഥമിക തിളപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്.

കൂൺ പിക്കറിന് ഇത് പ്രധാനമാണ് വരികളിൽ നിന്ന് മോറലുകൾ വേർതിരിക്കുക. അവ സമാനമാണ്, സൂക്ഷ്മമായി നോക്കിയാൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയൂ. വിഷാംശം കൂടുതലുള്ളതിനാൽ തുന്നലുകൾ പലപ്പോഴും വിഷബാധയുണ്ടാക്കുന്നു.

തുന്നലുകൾക്ക് ഇരുണ്ട നിറവും ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള തലയും ക്രമരഹിതമായ പല മടക്കുകളുമുണ്ട്. ബാഹ്യമായി, അവയുടെ വളഞ്ഞ തൊപ്പി ഒരു വാൽനട്ട് ഷെല്ലിനെയോ മനുഷ്യ മസ്തിഷ്കത്തെയോ പോലെയാണ്. തുന്നലുകൾക്ക് ഒരു ചെറിയ തണ്ട് ഉണ്ട്, അത് ചിലപ്പോൾ തൊപ്പിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് പോലും ദൃശ്യമാകില്ല. തണ്ടും തൊപ്പിയും ഉള്ളിൽ പൊള്ളയല്ല, അവ പൾപ്പ് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മോറലുകളെ അവയുടെ തെറ്റായ എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയണം, അത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഫാൾസ് മോറലുകൾക്ക് ഒരു തണ്ടുണ്ട്, അത് പൊള്ളയല്ല, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ പൾപ്പ് ഉണ്ട്.

ഉൽപ്പന്ന നേട്ടങ്ങൾ

പോളിസാക്രറൈഡുകളുടെ (FD 4) ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം മോറെൽ കാഴ്ചയ്ക്ക് നല്ലതാണ്. ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം കണ്ണ് പേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും ലെൻസിൻ്റെ മേഘം തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഒരു ഒഫ്താൽമോളജി ക്ലിനിക്കിൽ ക്ലിനിക്കൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ വിജയിച്ച ഒരു മരുന്ന് സൃഷ്ടിച്ചു. ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഈ പ്രതിവിധി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏകദേശം ¼ രോഗികളിൽ 2 തവണയിൽ കൂടുതൽ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിച്ചു. തിമിരത്തിൻ്റെ സാധ്യത 80% കുറഞ്ഞു, ചില രോഗികളിൽ ലെൻസിൻ്റെ മേഘം കുറഞ്ഞു. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു മരുന്നിന് ഒരു നീണ്ട ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്, ഏകദേശം 6 മാസം.

ഒരു നാടോടി പ്രതിവിധി എന്ന നിലയിൽ, ലിംഫും രക്തവും ശുദ്ധീകരിക്കാനുള്ള കഴിവുള്ളതിനാൽ, പ്രതിരോധ, രക്തചംക്രമണ സംവിധാനങ്ങളുടെ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, സി, പിപി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, അതുപോലെ ഫോസ്ഫറസ്. മോറലുകളുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളാണ് ഇതിന് കാരണം. കൂൺ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറവാണ് - ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാം ഏകദേശം 30 കിലോ കലോറി.

ഇത് താരതമ്യേന ചെലവേറിയ ഉൽപ്പന്നമാണ്. 1 കിലോ പുതിയ മോറലുകളുടെ വില ഏകദേശം 400 റുബിളാണ്, ഉണങ്ങിയവ - ഏകദേശം 5,000 റുബിളാണ്. സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ അവ കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്; അവ പ്രത്യേക ഇക്കോ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണോ?

പുതിയതായിരിക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ജിറോമെട്രിൻ, മെഥൈൽഹൈഡ്രാസൈൻ, ഹെൽവെലിക് ആസിഡ്, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് കൂൺ തയ്യാറാക്കിയാൽ, വിഷബാധ ഉണ്ടാകില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, അവയെ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു.

വിഷബാധയുടെ എല്ലാ കേസുകളും കൂൺ അനുചിതമായ സംസ്കരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, അവ തുന്നലുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു, അവ കൂടുതൽ വിഷാംശം ഉള്ളവയാണ്. തുന്നൽ വിഷബാധ പലപ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അവയിലെ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം വളരെ കൂടുതലാണ്.

മോറലുകൾ മോശമായി വേവിച്ചെങ്കിൽ, അപ്പോൾ വിഷബാധയുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ സാധ്യമാണ്:

• തലവേദന;
• ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി;
• അതിസാരം;
• വയറുവേദന;
• ഹൃദയാഘാതം;
• കരൾ ക്ഷതം (ഗുരുതരമായ കേസുകളിൽ).

അത്തരം അടയാളങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ആമാശയം കഴുകുക, സജീവമാക്കിയ കരി എടുത്ത് ആംബുലൻസിനെ വിളിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

അത്തരം അസുഖകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് പ്രോസസ്സിംഗ് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ മോറലുകൾ നന്നായി കഴുകണം. പിന്നെ കൂൺ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി, വെള്ളം നിറച്ച് 1 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അവ വീണ്ടും ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കഴുകുന്നു. അടുത്തതായി, അവർ 1 മണിക്കൂർ ഒരു എണ്ന പാകം ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കൂൺ ഒരു colander ൽ വയ്ക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കണം; ഇത് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത്, വിഷവസ്തുക്കൾ ചാറിൽ നിലനിൽക്കും. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് മോറൽ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ.

കുട്ടികളെ മോറെൽസ് കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഓർക്കണം. ഈ ഫംഗസുകളോട് കുട്ടിയുടെ ശരീരം സെൻസിറ്റീവ് ആയിരിക്കാം. അതെ, മുതിർന്നവർ ഈ ഉൽപ്പന്നം മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കൂൺ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

നിങ്ങൾക്ക് മോറലുകൾ സംഭരിക്കാം ഉണക്കിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ. കൂൺ ഉണങ്ങാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, അവ 90 ദിവസത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ. ഇങ്ങനെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഉണക്കൽ തിളയ്ക്കുന്നതുപോലെ വിഷവസ്തുക്കളെ നശിപ്പിക്കുന്നു.

മോറലുകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം അവയെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്..

1. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് കൂൺ പാകം ചെയ്യണം.
2. തിളച്ച ശേഷം, കൂൺ മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഐസ് കൊണ്ട് മൂടാതിരിക്കാൻ ഉണക്കുക.
3. അതിനുശേഷം മോറലുകൾ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുകയും മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ഇതിനുശേഷം, കൂൺ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശീതീകരിച്ച കൂൺ ഏകദേശം 1 വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. പുതിയ മോറലുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ ആകാം വേവിച്ച സ്റ്റോർ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ ഒരു ഉപ്പ് ലായനിയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം കൂണുകളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം വളരെ ചെറുതാണ്.

വറുത്ത വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ, പൈ ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ മോറലുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്കായി അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉചിതമല്ല, കാരണം ഒരു ദ്രാവക മാധ്യമത്തിൽ അവയുടെ രുചിയും മണവും നഷ്ടപ്പെടും. ഈ കൂണുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത മരുന്ന് തയ്യാറാക്കാം.

മോറലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്ര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നുകാഴ്ചയും ദഹനവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും രക്തവും ലിംഫും ശുദ്ധീകരിക്കാനും സന്ധി വേദനയ്ക്കും.

ഉപസംഹാരം

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് മോറലുകളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം. കുറിച്ച് ഓർത്താൽ മതി കൂൺ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾഅതിനു വേണ്ട ശ്രദ്ധ കൊടുക്കുകയും ചെയ്യുക. തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമായിരിക്കും.

കൂൺ പരിചയക്കാരും പരിചയക്കാരും ഇതിനകം തന്നെ വനത്തിൽ പോയി ആദ്യത്തെ കൂൺ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ട് - മോറലുകളും സ്ട്രിംഗുകളും. അവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ അവരെ പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരെപ്പോലും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. തീർച്ചയായും അത്. അവരുടെ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പാണ് വിജയത്തിൻ്റെ പ്രധാന രഹസ്യം. മോറലുകളും തുന്നലുകളും എങ്ങനെ ശരിയായി രുചികരവും പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഈ കൂൺ മറ്റേതിൽ നിന്നും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. തുന്നലുകൾക്ക് ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പിയുണ്ട്, ദൃശ്യപരമായി തലച്ചോറിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും, 10 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 15 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയും. തൊപ്പി തുടക്കത്തിൽ മിനുസമാർന്നതാണ്, പക്ഷേ കാലക്രമേണ ചുളിവുകൾ വീഴുന്നു. തൊപ്പി കൂടുതലും തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കടും തവിട്ട് നിറമാണ്, പക്ഷേ ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച്, പർപ്പിൾ തൊപ്പികളുള്ള മാതൃകകളുണ്ട്, മോറലുകൾക്ക് അവയുടെ തൊപ്പികളിൽ ലംബ വരകളുണ്ട്. ഈ കൂൺ എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് കാണാൻ ഫോട്ടോ നോക്കുക.

മോറൽ, കൂൺ തുന്നൽ എന്നിവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ മോറലുകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്നും വിഷമുള്ളതാണെന്നും പലർക്കും ഉറപ്പുണ്ട്. അതെ, ഇത് ഭാഗികമായി ശരിയാണ്, കാരണം അവ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കൂണിൽ ഹെൽവെലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. കഴിക്കുന്ന കൂണിൻ്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ച്, വിഷബാധ സൗമ്യമോ കഠിനമോ ആകാം. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയെ തിളപ്പിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യണം. അറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ ചാൻററലുകളും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കൃത്യമായി തുടരുക.

1. ആദ്യം, ശേഷിക്കുന്ന മണ്ണ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ശേഖരിച്ച കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക. അവർ തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം ചാറു കളയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാം.
2. മോറലുകളും ചരടുകളും തിളപ്പിക്കാതെ ഉണക്കാം. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഹെൽവെല്ല ആസിഡിന് വിഷാംശം നഷ്ടപ്പെടും. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറുകളിലോ ഓവൻ റാക്കുകളിലോ ഉണക്കാം.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തിളപ്പിക്കാത്ത കൂൺ മാത്രമല്ല, തിളപ്പിച്ചും വിഷമാണെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കുക. എൻ്റെ പരിശീലനത്തിൽ, ഒരു കുടുംബം ആദ്യത്തെ ചാറു ഒഴിക്കാതെ മോറലുകളിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു കേസ് ഉണ്ടായിരുന്നു. തൽഫലമായി, എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളും (മാതാപിതാക്കളും 2 കുട്ടികളും) വിഷം കഴിച്ചു, തുടർന്ന് പകർച്ചവ്യാധി വിഭാഗത്തിൽ ചികിത്സിക്കേണ്ടിവന്നു. എന്നാൽ എല്ലാം പ്രവർത്തിച്ചു, അത് മോശമാകുമായിരുന്നു.

മോറൽസ് - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മോറലുകളും തുന്നലുകളും പരസ്പരം അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ തികച്ചും സമാനമാണ്. മോറലുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുക? അതെ, ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്: ഇതൊരു സൂപ്പ് ആണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവ പായസം ഉണ്ടാക്കാം, സോസ് ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കാം. പാചക വിവരണത്തിൽ ഞാൻ കൂൺ തുക എഴുതുന്നില്ല: നിങ്ങളുടെ ഭാഗ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു നിശ്ചിത തുക കണ്ടെത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. എന്നാൽ കുറച്ച് കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നതിലൂടെ പോലും നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

മോറലുകൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് ഞാൻ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, 100 ഗ്രാമിന് 22.7 കിലോ കലോറി മാത്രം. തീർച്ചയായും, അവസാന വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

മോറലുകളും തുന്നലുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

വറുത്ത മോറലുകൾ

കൂൺ പാകം ചെയ്യുക, ചാറു കളയുക, അത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തുടർന്ന് കൂൺ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ലിഡിന് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക.

വറുത്ത മോറലുകൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് പുറമേ വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്.

അടുക്കിയതും 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയതും തിളപ്പിക്കുക, ചാറു കളയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക; അത് വെണ്ണയോ നെയ്യോ സസ്യ എണ്ണയോ ആകാം. നിങ്ങൾക്ക് റെൻഡർ ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് പോലും ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് രുചികരവും ആയിരിക്കും. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം വേവിച്ച മോറലോ ലൈനുകളോ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലിഡിനടിയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിഭവം തയ്യാറാണ്!

മോറെൽ ജൂലിയൻ

• തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
• വേവിച്ച മോറലുകൾ - 200-300 ഗ്രാം
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ
• 1.5 കപ്പ് ക്രീം
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും എണ്ണയിൽ അർദ്ധസുതാര്യവും മൃദുവും ആകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. എണ്ണ കത്തുന്നത് തടയാൻ, ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. പിന്നെ തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ചേർക്കുക, രുചി ഉപ്പ്, ചീര ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മാവു. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് എല്ലാ ഫ്രൈ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ക്രീം ചേർക്കുക മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് തീയിൽ വിട്ടേക്കുക.

പാകം ചെയ്ത കൂൺ കൊക്കോട്ട് നിർമ്മാതാക്കളിലേക്ക് മാറ്റുക, മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് വിതറി ബേക്കിംഗിനായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചീസ് ഉരുകി ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ, വിഭവം തയ്യാറാകും.

ധാന്യങ്ങളുള്ള മോറെൽ സൂപ്പ്

സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ,
• കൂൺ - നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്രയും, എന്നാൽ അത്തരമൊരു അളവിലുള്ള വെള്ളത്തിന് 8-10 കൂണിൽ കൂടരുത്,
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി,
• 2 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
• ഒരു പിടി ധാന്യങ്ങൾ - മില്ലറ്റ്, മുത്ത് ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ അരി,
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞാൻ മുകളിൽ എഴുതിയതുപോലെ മോറലുകൾ തിളപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കൂൺ പാകം ചെയ്യാത്ത സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ ഇൻ്റർനെറ്റിൽ കണ്ടു. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് അപകടകരമാണ്, അവയെ തിളപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഭയപ്പെടരുത്: സുഗന്ധവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടില്ല!

കൂൺ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ധാന്യങ്ങൾ കഴുകുക. വേവിച്ച മോറലുകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചൂടുവെള്ളം ഉള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, അവിടെ നമ്മുടെ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യും. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൂൺ ചാറു കൊണ്ടുവരിക, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ കഴുകി.

വെവ്വേറെ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക, സൂപ്പിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
സേവിക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് ചീരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക.

മോറൽ കാസറോൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 15-20 മോറലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ലൈനുകൾ,
• 1 ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ,
• വറുക്കാൻ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ,
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്,
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• സേവിക്കുന്നതിനുള്ള പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ശേഖരിച്ച കൂൺ അടുക്കുക, വെള്ളത്തിൽ പല തവണ കഴുകുക, തിളപ്പിക്കുക. 10 - 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം കളയുക, കൂൺ വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വെണ്ണ കൊണ്ട് വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മാവു ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

വറുത്ത കൂൺ സെറാമിക് ബേക്കിംഗ് പാത്രങ്ങളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചീര ഉപയോഗിച്ച് കാസറോൾ തളിക്കേണം.

ഒരു കാസറോൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂൺ ചേർക്കാം, അത് ഒരു വ്യത്യസ്ത വിഭവമായിരിക്കും.

മോറൽ മഷ്റൂം സോസ്

പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് തയ്യാറാക്കാം. അവ പുതിയതാണെങ്കിൽ, അവ അടുക്കി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ 2-3 വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ കഴുകി, അങ്ങനെ ശേഷിക്കുന്ന മണ്ണ് ഒഴുകിപ്പോകും. ഇവ ഉണങ്ങിയ കൂൺ ആണെങ്കിൽ, അവ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ പലതവണ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും പുതിയവയുടെ അതേ രീതിയിൽ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും കഴുകുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1.തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ്.

മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. 1 ടീസ്പൂൺ കൂടെ ഫ്രൈ മാവ്. എൽ. വെണ്ണ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മിനുസമാർന്ന വരെ തടവുക, തുടർന്ന് ഏതെങ്കിലും ചാറു (മാംസം, ചിക്കൻ) 2 കപ്പ് ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, വറുത്ത മോറലുകൾ, 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

ഈ സോസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മീൻ കട്ട്ലറ്റ്, പാസ്ത എന്നിവയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2.നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള സസ്യ എണ്ണയിൽ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, തയ്യാറാക്കിയതും മുൻകൂട്ടി വേവിച്ചതുമായ കൂൺ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് ടേബിൾ വൈനും (പായസം സമയത്ത് മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും) 100 മില്ലി ക്രീമും ഒഴിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സോസ് പകുതി കുറയ്ക്കുന്നു, കട്ടിയാകില്ല. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, ചീര ഉപയോഗിച്ച് സോസ് തളിക്കേണം.

പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ, നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്നും നിങ്ങൾക്കായി എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ടെന്നും ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മോറലുകളും സ്ട്രിംഗുകളും മാത്രമല്ല, മറ്റേതെങ്കിലും ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ - പോർസിനി, ആസ്പൻ കൂൺ, ബോലെറ്റസ് കൂൺ, പേൻ കൂൺ, മോസ് കൂൺ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം എന്ന വസ്തുതയിലും പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ വൈവിധ്യമുണ്ട്.

എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാരെ! നിങ്ങൾ എൻ്റെ ബ്ലോഗ് സന്ദർശിച്ചതിൽ എനിക്ക് വളരെ സന്തോഷമുണ്ട്, എല്ലാവർക്കും നന്ദി! ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായിരുന്നോ? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം എഴുതുക. നിങ്ങൾ ഈ വിവരം സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടണമെന്ന് ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നെറ്റ്വർക്കുകൾ.

ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി വളരെക്കാലം ആശയവിനിമയം നടത്തുമെന്ന് ഞാൻ ശരിക്കും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ബ്ലോഗിൽ കൂടുതൽ രസകരമായ ലേഖനങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. അവ നഷ്‌ടമാകാതിരിക്കാൻ, ബ്ലോഗ് വാർത്തകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക.

ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക! തൈസിയ ഫിലിപ്പോവ നിങ്ങളോടൊപ്പമുണ്ടായിരുന്നു.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെയും പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെയും നിവാസികൾക്കിടയിൽ മോറലുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, എന്നാൽ ഈ അമൂല്യമായ ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക വനങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും. എന്തുകൊണ്ട് അമൂല്യമായത്? അത്തരം കൂണുകളുടെ വിചിത്രമായ രുചിയും ഔഷധ ഗുണവുമാണ് ഇതെല്ലാം കാരണം. മോറലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ എല്ലാ മനോഹാരിതയും വെളിപ്പെടുത്താൻ കഴിയൂ.

വാസ്തവത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്: അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കുതിർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, രണ്ടുതവണ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വറ്റിക്കുക. സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നുമില്ല, അല്ലേ? എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് വിജയകരമാക്കാൻ, പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കർമാരിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ടിപ്പുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.

ഏത് തരത്തിലുള്ള മോറലുകൾ ഉണ്ട്?

പല കൂൺ പിക്കറുകളും അത്തരം ടെൻഡറും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സ്പ്രിംഗ് കൂൺ ഏറ്റവും രുചികരമായതായി കണക്കാക്കുന്നു. ഓരോരുത്തർക്കും മോറലുകൾ ശേഖരിക്കുന്നതിന് അവരുടേതായ രഹസ്യ സ്ഥലങ്ങളുണ്ട്, അത് അവർ ആരോടും പറയില്ല. മോറലുകളുടെയും സ്ട്രിംഗുകളുടെയും ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മികച്ച രുചി പൂർണ്ണമായി വെളിപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അത്തരം കൂൺ നിരവധി തരം ഉണ്ട്:

• സുഷിരങ്ങളുള്ള തൊപ്പി ഘടനയുള്ള ഒരു കൂൺ ആണ് സാധാരണ മോറൽ, അതിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ ഒരു ഗോളമോ മുട്ടയോ പോലെയാണ്. ഇളം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊപ്പി വെളുത്ത ഇലാസ്റ്റിക് കാലിന് മുകളിൽ ഉയരുന്നു.
• കോണാകൃതിയിലുള്ള മോറൽ മറ്റൊരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണാണ്, ഇത് സാധാരണ മോറലുകളിൽ നിന്ന് അതിൻ്റെ ആയതാകൃതിയിൽ മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
• സ്റ്റെപ്പി മോറൽ - വയലുകളിലും നടീലുകളിലും വളരുന്നു, പഴയ കുറ്റിക്കാടുകൾക്ക് സമീപം മാത്രമല്ല. ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള ഒരു ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പിയാൽ ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് മോറലുകളും സ്ട്രിംഗുകളും രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക. മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം, എന്നാൽ പരമ്പരാഗതവും ലളിതവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് അൽപ്പം വ്യതിചലിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു യഥാർത്ഥ സ്വാദിഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ മോറലുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിദേശ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് മോറൽ കാസറോൾ

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ മോറലുകൾ - 1 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7 പീസുകൾ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 0.15 കിലോ;
• മയോന്നൈസ് - 0.1 കിലോ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.1 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആദ്യം, മോറലുകൾ നന്നായി കഴുകണം, കുതിർത്ത്, പലതവണ തിളപ്പിച്ച്, ചാറു വറ്റിച്ച് ഉണക്കണം. കൂൺ വറ്റിപ്പോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവ അൽപ്പം അമർത്താം.
2. ഉണങ്ങിയ കൂൺ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാലുകൾ സാധാരണയായി തൊപ്പിയെക്കാൾ കടുപ്പമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അവ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ് അല്ലെങ്കിൽ നീളമേറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാവുന്നതാണ്.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കനം കുറഞ്ഞതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ വിറകുകളാക്കി മാറ്റിയാൽ അതും ശരിയായിരിക്കും. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. ഭക്ഷണം കത്തുന്നത് തടയാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് പാൻ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ആദ്യം, അതിൻ്റെ അടിഭാഗം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ രണ്ടാം ഭാഗം പുരട്ടുക. നല്ല grater ന് ഡച്ച് ചീസ് താമ്രജാലം അത് വിഭവം മേൽ ഉദാരമായി തളിക്കേണം.
5. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കാൻ കഴിയൂ. 40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മോറൽ കാസറോൾ തയ്യാറാകും. സ്വർണ്ണ ചീസ് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത വിലയിരുത്താം, പക്ഷേ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സാലഡ് "ഫേൺ പൂങ്കുലകൾ"

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• ഫേൺ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ - 8 പീസുകൾ;
• അച്ചാറിട്ട മോറലുകൾ - 0.2 കിലോ;
• ഉള്ളി പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• പൈൻ പരിപ്പ് - 0.05 കിലോ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. മോറലുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ നിസ്സംഗരാക്കില്ല. നിലവാരമില്ലാത്ത ചേരുവകൾ അച്ചാറിട്ട കൂൺ രസകരമായി പൂർത്തീകരിക്കുക മാത്രമല്ല, അവയുടെ രുചി കഴിയുന്നത്ര ഉച്ചരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫേൺ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഈ ഘടകം കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കും. അസംസ്കൃത ഫേൺ ആവിയിൽ വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നം ഉണക്കി സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കാം.
2. ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീഴരുത്, പക്ഷേ ഇടതൂർന്ന ഘടന നിലനിർത്തുക. കൂടുതൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കണം.
3. ഇളം ഉള്ളി കഴുകി ഉണക്കി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
4. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിയുന്നതിലേക്ക് പോകാം. നിങ്ങൾ ഫേൺ ഒരു സാലഡ് ബൗൾ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് ഏത് വലിയ സമചതുര, അത് തിരിയുക, pickled morels, പച്ച ഉള്ളി, ഒലിവ് എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പൈൻ പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മോറൽ സാലഡ് തളിക്കേണം. തയ്യാറാണ്! ഈ മോറൽ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കൂൺ

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ മോറലുകൾ - 0.5 കിലോ;
• ക്രീം - 0.5 ലിറ്റർ;
• ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - 1 കുല;
• കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ് - 0.2 കിലോ;
• ജാതിക്ക;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്;
• ചിക്കൻ മാംസം - 0.2 കിലോ;
• വെണ്ണ - 0.1 കിലോ;
• പ്ളം - 0.2 കിലോ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

പാചക പ്രക്രിയ:

മോറലുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, എന്നാൽ അവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും അതിലോലമായതും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതുമായ രുചി അഭിമാനിക്കാം.

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ സുഹൃത്തുക്കളെ!

മഞ്ഞ് ഒടുവിൽ ഉരുകി, ഭൂമി ചൂടാകുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏപ്രിൽ അവസാനത്തോടെ ആദ്യത്തെ സ്പ്രിംഗ് കൂൺ - മോറലുകളും സ്ട്രിംഗുകളും - കോണിഫറസ്, മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. അവർ ഊഷ്മളതയും ഈർപ്പവും വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ വർഷം, വസന്തകാലം രണ്ടാഴ്ചയോളം വൈകി, കൂൺ കാലാവസ്ഥയെ വളരെയധികം ആശ്രയിക്കുന്നതിനാൽ അവയുടെ രൂപത്തിൻ്റെയും വളർച്ചയുടെയും സമയവും മാറി.

സപ്രോഫൈറ്റുകൾ എല്ലായിടത്തും വളരുന്നു: കാടിൻ്റെ അരികുകളിൽ, റോഡുകളിൽ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ: "ഞങ്ങൾ ഇതാ, കടന്നുപോകരുത്." രാവിലെ അവ ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ആ സമയത്ത് അവർ സാന്ദ്രമാണ്. അവ ഒരു കൊട്ടയിൽ വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അവിടെ അവ ചുളിവുകളുണ്ടാകില്ല, മാത്രമല്ല പുതുമ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

പ്രാഥമിക തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഈ കൂൺ പ്രധാനമായും പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ ഉണങ്ങാനും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ലേഖനത്തിൽ, വീട്ടിൽ പൊള്ളയായ കാലുകളുള്ള ഈ സുന്ദരമായ മാർസുപിയലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ - മോറലുകളും സ്ട്രിംഗുകളും

രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ കൂൺ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ പ്രത്യേകതകൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത മോറലുകൾ നന്നായി കഴുകുന്നു. മോറൽ തൊപ്പി, അതിൻ്റെ അസമമായ ഉപരിതലത്തിന് നന്ദി, ഒരു കട്ടയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, മണൽ, സ്ലഗ്ഗുകൾ, ചില്ലകൾ എന്നിവ ശേഖരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ തൊപ്പികളും കാലുകളും പകുതിയായി വെട്ടി നന്നായി കഴുകുക.

മോറലുകളിലും സ്ട്രിംഗുകളിലും ഹെൽവെല്ല ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന്, 8-10 മിനിറ്റ് മുറിച്ച തൊപ്പികളും കാണ്ഡവും തിളപ്പിക്കുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചാറു ഒഴിക്കുക, കൂൺ കഴുകുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൂ.

പ്രധാനം! തുന്നൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ചെറിയ തുക പോലുംതിളച്ചതിനുശേഷം അവയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഗൈറോമിട്രിൻ ഓങ്കോജെനിക് ആകുകയും കുട്ടികളിലും ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ആളുകളിലും വിഷബാധയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഈ സ്പ്രിംഗ് ഫോറസ്റ്റ് നിവാസികളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, വീഡിയോ കാണുക:

പുളിച്ച വെണ്ണയിലും ചീസിലും മോറലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

രാജകീയ മിശ്രിതം എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇതൊരു അവധിക്കാല വിഭവമല്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ നിറയ്ക്കുകയും മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇവാൻ ദി ടെറിബിളും അത് ഭക്ഷിക്കുകയും പ്രശംസിക്കുകയും ചെയ്തു. വരൂ, ഞങ്ങളും ശ്രമിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത മോറലുകൾ
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 150-200 ഗ്രാം.
• ചീസ് -
• പച്ച ഉള്ളി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ പുതിയ കൂൺ അടുക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ വലിയ തൊപ്പികളും കാണ്ഡവും ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് മുറിച്ചു, ചെറിയവ മുഴുവനായി അവശേഷിക്കുന്നു.

2. ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് തീയിടുക. തിളച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

3. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു colander ൽ കളയുക.

4. ഉള്ളി പീൽ, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് വെണ്ണ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ.

5. ഉള്ളിയിൽ കൂൺ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

4. മാവു തളിക്കേണം, 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

6. വേണമെങ്കിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കൊക്കോട്ട് നിർമ്മാതാക്കളിൽ സ്ഥാപിക്കാം, വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു 200 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു 10 - 12 മിനിറ്റ് പൊൻ തവിട്ട് വരെ.

7. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം. അത്തരമൊരു വിഭവം നിരസിക്കുന്ന ഒരാളെപ്പോലും എനിക്കറിയില്ല. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

വറുത്ത കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം അതിൻ്റെ വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ എളുപ്പത്തിലും വലിയ ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്. പലഹാരം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായി മാറുന്നു. ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• വേവിച്ച മോറലുകൾ
• പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• ചെറിയ ഉള്ളി തലകൾ
• വെളുത്തുള്ളി
• ഒലിവ്
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
• പച്ചപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

ആഗ്രഹത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം ഏകപക്ഷീയമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കൂൺ ഇട്ടു കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ, മറിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ.

1. വേവിച്ച മോറലുകൾ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളം ചർമ്മത്തോടൊപ്പം പകുതിയായി മുറിക്കുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

3. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. രുചിയും സൌരഭ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.

4. തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 8-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം വറുത്ത കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

അതേ വറചട്ടിയിൽ, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

7. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ, കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, അത്തരമൊരു വിഭവം മേശപ്പുറത്ത് നീണ്ടുനിൽക്കില്ല.

"നിശബ്ദ വേട്ട" പ്രേമികൾ തങ്ങൾക്കുവേണ്ടി രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തിയാൽ, ഞാൻ സന്തോഷിക്കും. അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുക, അവ എൻ്റെ ബ്ലോഗിൻ്റെ പേജുകളിൽ പങ്കിടുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്.

ഉടൻ കാണാം, ഇനിയും ഒരുപാട് കൂണുകൾ നമുക്ക് മുന്നിലുണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മുഴുവൻ വേനൽക്കാലവും മുന്നിലാണ്!