ഭവനങ്ങളിൽ തവിട് ബ്രെഡ്: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ബ്രാൻ ബ്രെഡ് - ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വീട്ടിൽ തവിട് ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

തവിട് വ്യാപകമായി കഴിക്കുന്നത് കാരണം, പ്രത്യേകിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനോ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനോ വേണ്ടി, എന്തുകൊണ്ടാണ് അവ ഇത്രയധികം ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് കണ്ടെത്തേണ്ടത്. അവയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട തരങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ചും പഠിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. പലതരം തവിട് വാങ്ങാനും അവയെ ഒന്നിച്ച് ചേർക്കാനും പലപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവയിൽ ഓരോന്നിനും സവിശേഷവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ചിലത് ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക്, വാങ്ങാൻ ഉപദേശിക്കരുത് ഗ്രാനേറ്റഡ് തവിട്കാരണം അവയിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

തവിട് എന്താണ്?

മാവ് ധാന്യ സംസ്കരണത്തിൽ നിന്നുള്ള അവശിഷ്ടമാണ് ബ്രാൻ. ഗോതമ്പ്, റൈ, ഓട്സ് തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളുടെ ഷെല്ലല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല ഇത്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രാഥമികമായി അവയുടെ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടാനും ദഹനവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കാനും ദീർഘനേരം അനുവദിക്കുന്നു. എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെയും കുടൽ വൃത്തിയാക്കുന്ന ഒരു മികച്ച ക്ലീനറായി അവ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതുവഴി ഭക്ഷ്യരോഗങ്ങൾ തടയുന്നു. അവയിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാതു ലവണങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സെലിനിയം, സിങ്ക്, ക്രോമിയം.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ തവിട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

• വിളർച്ച (വിളർച്ച);
• അസ്ഥികൂട വ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾ (ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്);
• ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, മലവിസർജ്ജനം, അമിതമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന വൻകുടൽ, പിത്തസഞ്ചി, ബിലിയറി ലഘുലേഖ, കരൾ, ആമാശയം ഡുവോഡിനം, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രോ ഈസോഫേഷ്യൽ റിഫ്ലക്സ്, ഛർദ്ദി, ഓക്കാനം, വയറിളക്കം);
• വൃക്ക, മൂത്രനാളി എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ;
• പകർച്ചവ്യാധികൾ (പനി, ജലദോഷം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ);
• വിട്ടുമാറാത്ത ശ്വസന രോഗങ്ങൾ;
• ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്കുശേഷം വീണ്ടെടുക്കൽ കാലയളവ്.

ഫൈബറിന്റെ മേൽപ്പറഞ്ഞ പാർശ്വഫലങ്ങൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നവരിൽ സംഭവിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും അതിന്റെ സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലാത്ത രൂപത്തിൽ. ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തിക്ക് ദിവസേന നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് 20 മുതൽ 40 ഗ്രാം വരെയാണ്.

1. ഗോതമ്പ് തവിട് 42 ഗ്രാം ഫൈബർ / 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു,
2. ഓട്‌സിൽ 15 ഗ്രാം / 100 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു,
3. റൈയിൽ 39 ഗ്രാം / 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

തവിട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള സൂചനകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

• ഹൈപ്പർലിപിഡീമിയ (ഉയർന്ന രക്ത കൊളസ്ട്രോൾ), രക്തപ്രവാഹത്തിന്;
• മലബന്ധം;
• മലവിസർജ്ജനം;
• ഭാരനഷ്ടം;
• പ്രമേഹം.

തവിട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പോരായ്മകൾ എന്തൊക്കെയാണ്, അവ മറികടക്കാൻ എന്തുചെയ്യാനാകും?

തവിട് ദോഷം പ്രധാനമായും ഭക്ഷണത്തിലെ അമിത ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ വരാൻ സാധ്യതയുള്ള വ്യക്തികൾ അനുഭവിച്ചേക്കാം അസുഖകരമായ ലക്ഷണങ്ങൾദഹനനാളത്തിൽ നിന്ന് (പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന മലവിസർജ്ജനം, വയറിളക്കം) ചെറിയ അളവിൽ സംഭവിക്കാം. തവിട്ിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രശ്നം അവയുടെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ഉള്ളടക്കമാണ്, ഇത് കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. അവയിലെ സെല്ലുലോസും പെക്റ്റിനും കാൽസ്യം ആഗിരണം കുറയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പോലുള്ള ഭാവിയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന കുറവുകൾ തടയുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിലെ കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ, നാം തവിട് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ വിറ്റാമിൻ സി, പ്രോട്ടീൻ (വെയിലത്ത് മൃഗങ്ങൾ) എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

അരക്കെട്ടിന്റെ ഉത്തമസുഹൃത്താണ് ബ്രാൻ

അമിത ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന എല്ലാം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• ഗോതമ്പ് തവിട്അസാധാരണമായ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, അതിനാൽ, ഒന്നാമതായി, അവ മെറ്റബോളിസം സജീവമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ ചണച്ചട്ടിയിലോ അടുപ്പിലോ വറുത്ത രുചിയുണ്ടാക്കാം.
• ഓട്സ്കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ അവ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുകയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• റൈക്ഷീണം, കാര്യക്ഷമത നഷ്ടപ്പെടൽ, ഹൃദയം, രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻെറ പ്രശ്നങ്ങൾ, അലർജികൾ, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, കരൾ, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കെതിരായ സഹായം.

വ്യത്യസ്ത തരം തവിട് മിശ്രിതം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വളരെയധികം തവിട് വയറുവേദനയ്ക്കും വീക്കത്തിനും കാരണമാകുന്നു. അവയെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ദ്രാവകങ്ങളും കുടിക്കണം: പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 1.5-2 ലിറ്റർ.

ബ്രാൻ ആനുകൂല്യങ്ങൾ:

• പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കാം,
• കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുകയും ചെയ്യും,
• നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു,
• വിഷവസ്തുക്കളുടെയും ഹെവി ലോഹങ്ങളുടെയും ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുക,
• രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുക,
• രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുക,
• ദഹനം നിയന്ത്രിക്കുക, മലബന്ധം തടയുക,
• വേഗതയേറിയ സംതൃപ്തി നൽകുക,
• മെമ്മറിയും ഏകാഗ്രതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു,
• ക്ഷീണത്തിന്റെ അമിതമായ വികാരങ്ങൾ തടയുക, ഉറക്കത്തിന്റെ ആവശ്യകത കുറയ്ക്കുക,
• പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാക്കുക,
• ക്രിയാത്മകമായി ബാധിക്കുന്നു രൂപംതൊലി.

ഈ ഉൽപ്പന്നം വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം. തവിട് റൊട്ടി കഴിക്കുന്നത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ബ്രാൻ ബ്രെഡ് - ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും

ജനപ്രിയ ഭക്ഷണരീതികൾ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചതിനുശേഷം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഭക്ഷണത്തിൽ ഡുകാൻ തവിട് റൊട്ടിഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ധാന്യ മാവും തവിട് ബ്രെഡും നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ അവയവങ്ങൾക്ക് മികച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല. നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നാരുകളുടെ പങ്ക് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, സംശയാസ്പദമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള ധാരാളം ബ്രെഡ് സ്റ്റോറുകളിൽ ഞങ്ങൾ കാണുന്നു, പക്ഷേ തവിട് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ മാവ് ഉപയോഗിച്ച്. ഇതിനിടയിൽ, അമിതമായ ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് ദഹനനാളത്തിന് ഹാനികരമാണെന്നും ഗ്ലൂക്കോസ് ആഗിരണം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ചില മരുന്നുകളുടെ പ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാരണമാകുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കണം. അനുചിതമായി തയ്യാറാക്കിയ ബ്രെഡ് നിങ്ങൾ ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ആവശ്യമായ ധാതുക്കൾ ഞങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് നൽകുന്നില്ലെന്ന് മാത്രമല്ല, ചില അവശ്യ ഘടകങ്ങളെ നീക്കംചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ്. പുളിപ്പിച്ച തവിട്, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ എന്നിവയുള്ള ഗോതമ്പ് റൈ ബ്രെഡ്

ഇത് വളരെ നല്ല മൊത്തത്തിലുള്ള ബ്രെഡാണ്. ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ തവിട് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ്ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരിക്കും, അതിനാൽ ഇത് എന്ത് ചുട്ടെടുക്കണം - അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മൾട്ടികൂക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവ് - ഇത് ഇതിനകം തന്നെ ഓരോ കുടുംബത്തിനും മുൻഗണന നൽകേണ്ട കാര്യമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ ടിങ്കർ ചെയ്യാനുള്ള ആഗ്രഹവും.

റൈ മാവിന് നന്ദി, ഈ റൊട്ടി അല്പം ഭാരം കൂടിയതും കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമാണ്. റൈയും ഗോതമ്പും തമ്മിലുള്ള ഒരു ഇന്റർമീഡിയറ്റ് പതിപ്പാണിത്. സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളും ഗോതമ്പ് തവിട് ഉൽ‌പന്നത്തിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകും. ചുവടെ തവിട് ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്.

സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ടോൾമീൽ റൈ മാവിൽ നിന്ന് 80 ഗ്രാം സജീവ പുളിപ്പ്,
• 250 ഗ്രാം വെള്ളം
• 130 ഗ്രാം റൈ മാവ്.

ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് വൈകുന്നേരം യീസ്റ്റ് ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കി 12 മുതൽ 16 മണിക്കൂർ വരെ temperature ഷ്മാവിൽ മൂടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം വിടാം, അതായത് സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം അളവിൽ വർദ്ധിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് പൊടി,
• 20 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് തവിട്
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ,
• പുളി,
• 350 ഗ്രാം വെള്ളം.

റൈ തവിട് ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

തവിട്, വിത്ത്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് സംയോജിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാനും കഴിയും റൊട്ടിയിൽ ഓട്സ് തവിട്... അതിനുശേഷം യീസ്റ്റും വെള്ളവും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കണം, എന്നാൽ അതേ സമയം നനവുള്ളതും മിക്കവാറും മിനുസമാർന്നതുമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ ഒഴിക്കാൻ കഴിയണം.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ 35 സെന്റിമീറ്റർ x 12 സെന്റിമീറ്റർ വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. മുകൾ ഭാഗംറൊട്ടി വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തവിട് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ മൂടുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം (3-5) പുളിക്കാൻ വിടുക.

ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം റൊട്ടി അല്പം വളർന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 40 ° C വരെ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് വളരും.

ഗോതമ്പ് തവിട്, റൈ മാവ് റൊട്ടി - ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ

220 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ തവിട് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് ചെയ്യുകനിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് മോഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുടാനും കഴിയും, ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗിനായി താപനില ക്രമീകരിക്കാനുള്ള കഴിവ് മൾട്ടികൂക്കർ നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്.

വളർന്ന ബ്രെഡ് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം, എന്നിട്ട് താപനില 190-200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം. അവസാന 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാനും പൂപ്പൽ ഇല്ലാതെ ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയാക്കാനും കഴിയും. പൂർത്തിയായ റൊട്ടി അടിയിൽ ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ മങ്ങിയ തമ്പ് ഉണ്ടാക്കും.

ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവ് തവിട് റൊട്ടിചുടുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ ഉചിതമായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, മാത്രമല്ല ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവ് ആക്കുക, തെളിയിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, അതുപോലെ തന്നെ സ്വയം ചുടുകയും ചെയ്യും.

വളരെക്കാലമായി, അപ്പത്തോട് ഒരു പ്രത്യേക മനോഭാവമുണ്ടായിരുന്നു. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ആളുകൾക്ക് ഇതിനകം ധാന്യങ്ങൾ പരിചയമുണ്ടായിരുന്നപ്പോൾ, അവർ ഈ വിളകളിൽ നിന്ന് ഒരു സൂപ്പ് കഴിച്ചു. ഒരു ദിവസം, ഒരാൾ ദ്രാവക ഭക്ഷണം അടുപ്പിലേക്ക് വിതറി - ഇങ്ങനെയാണ് ആദ്യത്തെ കേക്ക് ചുട്ടത്. അതിനുശേഷം, ബേക്കറി ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌ സ്ഥിരമായി സ്ഥാപിച്ചു നിത്യ ജീവിതംവ്യക്തി.

നമ്മുടെ കാലത്ത്, അപ്പത്തോടുള്ള മനോഭാവം പ്രായോഗികമായി മാറിയിട്ടില്ല. ചെറുപ്പക്കാർക്ക് അപ്പം, റൊട്ടി, ഉപ്പ് എന്നിവ പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികൾക്ക് സമ്മാനിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഒരു നീണ്ട യാത്ര ആരംഭിക്കുമ്പോൾ ഇത് ഭക്ഷണമായി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വൈവിധ്യമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഈ മഹത്വത്തിൽ, ശരീരത്തിന്റെ ചില പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ജീവിവർഗങ്ങളും ഉണ്ട്. തവിട് ബ്രെഡ് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

എന്ത് തവിട് ബ്രെഡ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്

ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കുകയും ഏറ്റവും കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നവരാണ് ബ്രാൻ ബ്രെഡിന് കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ... സാധാരണ പേസ്ട്രി തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ മാവ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ചുട്ടെടുക്കുന്നു എന്നതാണ് പ്രത്യേക പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ലഭിക്കുന്നത്. താരതമ്യേന അടുത്തിടെ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചത് മിക്ക പോഷകങ്ങളും വഹിക്കുന്ന തൊണ്ടയാണെന്ന്. ചിലതരം ബേക്കറി ഉൽപന്നങ്ങളിൽ വളരെ തൊണ്ട ചേർത്തു, അത്തരം റൊട്ടി രുചികരമായി മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായും മാറി.

ഇത്തരത്തിലുള്ള റൊട്ടി, മാവ്, വെള്ളം, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിനായി സസ്യ എണ്ണ, വിവിധ അഡിറ്റീവുകളും, തവിട്, ഇത് ഒരു ധാന്യ ഷെല്ലാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അവയുടെ അളവ്, ഒരു ചട്ടം പോലെ, മാവിന്റെ അളവിന് തുല്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിറം ചാരനിറമാണ്. ചില ഇനങ്ങളിൽ, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി, വിവിധ വിത്തുകൾ എന്നിവ കാണാം. അത്തരം അനുബന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുക മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾറൊട്ടി, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ യഥാർത്ഥ രുചിയാക്കുക.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

അഡിറ്റീവുകളിൽ വിവിധ തരത്തിലുള്ള തവിട് ബ്രെഡ് പരസ്പരം അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം, സഹായ ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം, പക്ഷേ, ചട്ടം പോലെ, 100 ഗ്രാം പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

• പ്രോട്ടീൻ - 9 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 3.5 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 48 ഗ്രാം;
• കലോറി ഉള്ളടക്കം - 248 കിലോ കലോറി .;
• ഡയറ്ററി ഫൈബർ - 4 ഗ്രാം;
• ചാരം - 2 ഗ്രാം.

കൂടാതെ, ബ്രെഡിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഫോളിക് ആസിഡ്;
• മഗ്നീഷ്യം;
• മാംഗനീസ്;
• ഇരുമ്പ്;
• പൊട്ടാസ്യം;
• കാൽസ്യം;
• സോഡിയം;
• സെലിനിയം;
• ബി വിറ്റാമിനുകൾ;
• വിറ്റാമിൻ ഇ;
• സിങ്ക്;
• ലിപ്പോമിക് ആസിഡ്;
• വിറ്റാമിൻ സി;
• ഒമേഗ 3;
• ഒമേഗ -6.

ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം വിറ്റാമിനുകളും ബ്രെഡും പൂരിതമാക്കുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾഅത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

തവിട് ബ്രെഡിന്റെ തരങ്ങൾ

സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ അലമാരയിൽ, പലതരം ബേക്കറി ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതിൽ തവിട് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഏതാണ് മികച്ചത്? ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ തരങ്ങളിൽ, വിദഗ്ധർ ഇനിപ്പറയുന്നവയെ വേർതിരിക്കുന്നു:

1. ധാന്യങ്ങൾ മുഴുവൻ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ മുളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. അതിൽ ഒരു ധാന്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഇതിനെ വിളിക്കുന്നത്. അമിതഭാരമുള്ളവർക്കും ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും പ്രമേഹ രോഗികൾക്കും ഈ തരം അനുയോജ്യമാണ്.
2. മുള, ഗോതമ്പ് ധാന്യം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പ്രത്യേക പുളികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് തത്സമയ റൊട്ടി നിർമ്മിക്കുന്നത്. അമിത ഭാരം, വിറ്റാമിൻ കുറവുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
3. ബയോ ബ്രെഡ് നിർമ്മിക്കുന്നത് അതിൽ നിന്നാണ് സ്വാഭാവിക ചേരുവകൾവിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, കാരറ്റ്, സെലറി, മത്തങ്ങ, വ്യത്യസ്ത പൊടിക്കുന്ന മാവ് എന്നിവ.
4. പരിചിതമായ അപ്പവും തവിട് ബ്രെഡിന്റെ ഉപജാതികളിൽ ഒന്നാണ്. ഉൽ‌പന്നത്തിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് അവ ലഭിക്കുന്നത്. തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ രചനയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അത്തരമൊരു ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ പ്രഖ്യാപിത നേട്ടങ്ങൾ‌ വഹിക്കാത്ത വിവിധ അഡിറ്റീവുകളും സുഗന്ധങ്ങളും നിർമ്മാതാക്കൾ‌ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പൊതു ആനുകൂല്യം

തവിട് ബേക്കറി ഉൽ‌പന്നങ്ങളുടെ പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം അറിയാം. ഈ ഇനങ്ങളുടെ അപ്പവും റോളുകളും പഠിച്ച ശാസ്ത്രജ്ഞർ ബ്രെഡിന് നല്ല ഫലമുണ്ടാക്കുന്ന വിവിധ ശരീര പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ തകരാറിനെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്ന രോഗങ്ങളുടെ ഒരു മുഴുവൻ പട്ടിക നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

• തലച്ചോറിന്റെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും സാധാരണവൽക്കരണം;
• വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ശുദ്ധീകരണം;
• ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കൽ, കരൾ, രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം;
• പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക;
• കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുക;
• ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ;
• വിളർച്ച ഇല്ലാതാക്കലും പ്രതിരോധവും;
• ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ വൃക്കകളുടെയും അവയവങ്ങളുടെയും രോഗങ്ങൾ തടയുക;
• മലബന്ധം തടയൽ;
• ശ്വസന അവയവങ്ങളുടെ രോഗങ്ങളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ;
• മുടി, ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
• പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിച്ചു.

അതിനാൽ, തവിട് ബ്രെഡിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഏതൊരു വ്യക്തിക്കും വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്. വെവ്വേറെ, "പുരുഷ", "സ്ത്രീ" ആനുകൂല്യങ്ങൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും മൂല്യവത്താണ്.

സ്ത്രീകൾക്ക് വേണ്ടി

തവിട് ഉള്ള ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ശരീരത്തിലെ നാഡീവ്യൂഹം, ദഹനം, വാസ്കുലർ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനൊപ്പം ശരീരഭാരം നിലനിർത്താനും യുവത്വത്തിന്റെ ചർമ്മം സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, മുടിയുടെ ആരോഗ്യകരമായ തിളക്കം, നഖങ്ങളുടെ ശക്തി, ഇവയിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ സ്ത്രീ ശരീരത്തിൽ ഈസ്ട്രജന്റെ അളവ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മാരകമായ ബ്രെസ്റ്റ് ട്യൂമറുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഓരോ സ്ത്രീയും, കുറഞ്ഞത് പ്രതിരോധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, തവിട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

പുരുഷന്മാർക്ക്

ഗ്രഹത്തിലെ പുരുഷ ജനസംഖ്യയ്ക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള ബ്രെഡ് ഉൽ‌പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിലും ഏർപ്പെടാം, കാരണം അവ പുരുഷ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ സ്വാധീനിക്കുകയും ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ കാരവേ വിത്തുകളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാന്യന്മാരെ നല്ല പ്രേമികളാകാൻ സഹായിക്കും. അതിനാൽ തീയതിക്ക് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള റൊട്ടി കഴിക്കാം!

ഗർഭകാലത്ത്

ഒരു ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ ശരീരം വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കും വിവിധ സംവിധാനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തിലെ തടസ്സങ്ങൾക്കും ഇരയാകുന്നു. അതിനാൽ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ പിന്തുണ ശക്തിപ്പെടുത്തണം. തവിട് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ബ്രെഡ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയുടെ ശരീരത്തിലെ ചില അപര്യാപ്തതകൾ തടയുന്നതിന് ഒരു മികച്ച സഹായിയാകും:

• മലബന്ധം ഇല്ലാതാക്കൽ;
• ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണവൽക്കരിക്കുക;
• ഹെമറോയ്ഡുകൾ തടയൽ;
• വർദ്ധിച്ച ഹീമോഗ്ലോബിൻ;
• ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ന്യൂറൽ ട്യൂബിന്റെ ശരിയായ രൂപീകരണത്തിന് ഗുണപരമായ പ്രഭാവം;
• വിഷ്വൽ അക്വിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തൽ.

അതുകൊണ്ടാണ് ഗർഭിണികൾ ബ്രാൻഡഡ് ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.

മുലയൂട്ടുമ്പോൾ

മുലയൂട്ടുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ, വിദഗ്ധർ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഇത്തരത്തിലുള്ള റൊട്ടി ഉപേക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഒരു മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മ ഇത് കഴിക്കുന്നത് നവജാതശിശുവിൽ വായു, വയറിളക്കം, ശരീരവണ്ണം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഒരു മാസത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ദിവസേനയുള്ള മെനുവിലേക്ക് റൊട്ടി തിരികെ നൽകാം, പക്ഷേ അതിന്റെ അളവ് പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാം കവിയാൻ പാടില്ല, കാരണം ശിശുക്കളിൽ മലവിസർജ്ജനം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത അവശേഷിക്കുന്നു. അര വർഷം മുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശബ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് അമ്മയുടെയും കുട്ടിയുടെയും ആരോഗ്യത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കും, കൂടാതെ അധിക പൗണ്ടുകളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

കുട്ടികൾക്ക് വേണ്ടി

ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക്, തവിട് ബ്രെഡ് വിഷവസ്തുക്കളെ അകറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു, ദഹനനാളത്തെ സാധാരണമാക്കും, ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ മൂന്ന് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നൽകുന്നത് ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധർ വിലക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ദഹന അവയവങ്ങളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. ഒരു ചെറിയ വ്യക്തിയിൽ അവ ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി രൂപപ്പെട്ടിട്ടില്ല, അതിനാൽ അവ മലമൂത്രവിസർജ്ജന പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും നിർജ്ജലീകരണത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. കുഞ്ഞിന് അഞ്ച് വയസ്സ് എത്തുന്നതുവരെ പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്ന തവിട് ബ്രെഡിന്റെ അളവ് 50 ഗ്രാം കവിയാൻ പാടില്ല. എന്നാൽ സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും, കാരണം മെമ്മറി, കാഴ്ച എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഏകാഗ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വിദ്യാർത്ഥിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ശക്തമായ വാദങ്ങളാണ്.

ശരീരഭാരം കുറയുമ്പോൾ

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരെ രണ്ട് ക്യാമ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ മാവു ഉൽപന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവരുടെ അഭിപ്രായം തവിട് റൊട്ടി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു. പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റ്, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ വിദഗ്ദ്ധർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

1. ഭക്ഷണ സമയത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങളെ ബ്രാൻ ബ്രെഡ് തികച്ചും നേരിടും.
2. മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നിരസിക്കുന്നതോടെ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ചില ധാതുക്കളുടെ അഭാവം അനുഭവപ്പെടുന്നു. തവിട് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ബ്രെഡ് കാണാതായ മൂലകങ്ങളുടെ തോത് നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
3. നീർവീക്കം കാരണം സാച്ചുറേഷൻ പ്രക്രിയ വളരെ വേഗതയുള്ളതാണ് നാടൻ നാരുകൾമനുഷ്യന്റെ വയറ്റിൽ, അത് സംതൃപ്തിയുടെ വികാരം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
4. ഒരു ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ, പലരും സമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്നു. ബ്രാൻ മാവ് ബ്രെഡ് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ക്രമത്തിലാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
5. ഉൽപ്പന്നം ഉപാപചയ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുകയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയുമ്പോൾ, ഒരു വ്യക്തി തവിട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വിരുന്നു കഴിക്കാൻ നന്നായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ബ്രെഡിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉയർന്നതാണെന്ന് മറക്കരുത്. 100 ഗ്രാം, 200 മുതൽ 400 കിലോ കലോറി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. കൂടാതെ, റൈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല - ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ പ്രധാന "സഹായി".

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഡോക്ടർമാർ തവിട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ തവിട് ബ്രെഡിന്റെ സ്വാധീനത്തിന്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന പോസിറ്റീവ് വശങ്ങൾ അവ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു:

• ഹൃദയപേശികൾ, രക്തക്കുഴലുകൾ, ഹൃദയത്തിന്റെ മതിലുകൾ എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
• ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക;
• ശേഷി കുറയുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പുരുഷന്മാരിൽ രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുക;
• രക്തപ്രവാഹത്തിന് പ്രതിരോധം;
• ശരീരത്തിന്റെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു;
• ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• എല്ലാ ശരീര സംവിധാനങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനം സാധാരണവൽക്കരിക്കുക.

രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും പൊതുവായ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുമായി വിവിധ രോഗനിർണയങ്ങളുള്ള രോഗികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ തവിട് ചേർത്ത് ബ്രെഡ് അവതരിപ്പിച്ചു.

ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് ഉപയോഗിച്ച്

പ്രമേഹം പോലുള്ള രോഗം ബാധിച്ച രോഗികളെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം പരാമർശിക്കണം. അവരുടെ ദൈനംദിന പട്ടികയിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അവർ കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരമൊരു രോഗനിർണയത്തിനായി മാവ് ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ഒരു ചട്ടം പോലെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ ഈ വിലക്ക് തവിട് ബ്രെഡിന് ബാധകമല്ല. മരുന്നുകളില്ലാതെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഇത്തരത്തിലുള്ള റൊട്ടി സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. എന്നാൽ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ദൈനംദിന നിരക്ക് 150 ഗ്രാം തുല്യമായിരിക്കണം എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

എന്തായാലും, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ബ്രാൻ ബ്രെഡ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനോ അവതരിപ്പിക്കുന്നതിനോ മുമ്പ്, പ്രമേഹ രോഗബാധിതനായ ഒരു രോഗി തീർച്ചയായും പങ്കെടുക്കുന്ന ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിക്കണം, അവർ തവിട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ച് വിശദമായി പറയുക മാത്രമല്ല, സാധ്യമായ അപകടസാധ്യതകൾ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും.

പ്രധാനം:തവിട് ബ്രെഡിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക 45 യൂണിറ്റാണ്.

പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച്

പാൻക്രിയാസിന്റെ രോഗങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ജാഗ്രത ആവശ്യമാണ്. പാൻക്രിയാറ്റിസ് ബാധിച്ച രോഗികൾ തവിട്ട് നിറമുള്ള ബണ്ണുകൾ ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു, പക്ഷേ സ്ഥിരമായ മോചന കാലയളവിൽ തവിട് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് ഒരു ദോഷവും ഉണ്ടാകില്ല. പാൻക്രിയാറ്റിസിന് അത്തരം ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞത് യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, കൂടാതെ സുഗന്ധങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, പ്ളം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയില്ല. റൊട്ടി ചെറുതായി ഉണങ്ങിയതോ അപ്പം രൂപത്തിലോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം നാല് കഷണങ്ങൾ വരെ കഴിക്കാം, അതേസമയം ചെറിയ ക്രൂട്ടോണുകളായി മുറിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും നെഗറ്റീവ് പരിണതഫലങ്ങൾപാൻക്രിയാസ് ദുർബലമാകുന്നതുമൂലം.

നിശിതം വീക്കം സംഭവിക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ, തവിട് അപ്പം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കണം!

ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച്

ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് രോഗികൾക്ക്, പ്രത്യേക ഭക്ഷണരീതികൾ പാലിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് രോഗത്തിന്റെ നിശിത ഘട്ടത്തിൽ. ബേക്കറി ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ‌ വീണ്ടും കഴിക്കാൻ‌ കഴിയും, പക്ഷേ തവിട് ബ്രെഡ് നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ധാന്യങ്ങളുടെ ഹാർഡ് ഷെൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത വേദന സിൻഡ്രോംഇതിനകം വീർത്ത ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസയെ കൂടുതൽ പ്രകോപിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് രോഗനിർണയത്തിൽ തവിട് ബ്രെഡ് വിപരീതഫലമാണ്.

ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

തവിട് ബ്രെഡ് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഉദാരമായി നൽകുന്ന എല്ലാ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് ധാരാളം ദോഷങ്ങളുണ്ട്:

• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
• അതിസാരം;
• പാൻക്രിയാറ്റിസ്;
• വൻകുടൽ പുണ്ണ്;
• പെപ്റ്റിക് അൾസർ;
• അമിത കോളൻ;
• പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന മലവിസർജ്ജനം സിൻഡ്രോം;
• നിശിത ഹെമറോയ്ഡുകൾ;
• പകർച്ചവ്യാധികളുടെ നിശിത കാലഘട്ടങ്ങൾ, ഉയർന്ന ശരീര താപനില.

ചില രോഗങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം തവിട് ബ്രെഡ് സ്വീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിലും ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുമായി കൂടിയാലോചിച്ച ശേഷവും!

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

തവിട് ഉൽ‌പ്പന്നം ദോഷകരമല്ല, പ്രയോജനകരമാകണമെങ്കിൽ അത് ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഇനിപ്പറയുന്ന സെലക്ഷൻ പോയിന്റുകളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താൻ വിദഗ്ദ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു:

1. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏകീകൃത നിറം.
2. കറുത്ത കരിഞ്ഞ പുറംതോടിന്റെയും വിള്ളലുകളുടെയും അഭാവം.
3. വ്യക്തിഗത പാക്കേജിംഗിന്റെ ലഭ്യത, നിർമ്മാതാവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ലേബലുകൾ, ഉൽപ്പന്ന ഘടന, നിർമ്മാണ തീയതി.
4. ധാന്യമോ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത മാവോ ആദ്യം ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഈ സ്ഥാനങ്ങൾ മധ്യത്തിലാണെങ്കിൽ, അത്തരം റൊട്ടി വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
5. നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യം 100 ഗ്രാമിന് 5 ഗ്രാം ആയിരിക്കണം.ഈ സൂചകം സൂചിപ്പിക്കുന്നു ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത്ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
6. ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 20% തവിട് അടങ്ങിയിരിക്കണം.

ബ്രാൻ ബേക്കറി ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽ‌പ്പന്നമാണ്, അതായത് പ്രത്യേക നിയമങ്ങൾ‌ക്കനുസൃതമായി ഇത് സൂക്ഷിക്കണം. അത്തരം റൊട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മധ്യ ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ വിദഗ്ദ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അപ്പം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ബാഗിലോ ഭക്ഷണ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സംഭരിക്കുമ്പോൾ, ലിഡ് മുറുകെ അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ് ബന്ധിപ്പിക്കുക. അത്തരം റൊട്ടി കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കുകയും അതിന്റെ ഉപയോഗക്ഷമത നഷ്ടപ്പെടുകയുമില്ല. കൂടാതെ, ബ്രെഡ് ഫ്രീസുചെയ്ത് പിന്നീട് പാചകത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രൂട്ടോൺസ്.

വീട്ടിൽ തവിട് റൊട്ടി എങ്ങനെ ചുടാം

തവിട് ഉൽ‌പ്പന്നത്തിനായുള്ള വലിയ ആവശ്യം പുതിയ തരം ബ്രെഡുകളുമായി വരാൻ ബേക്കറുകളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ അത്തരം റൊട്ടി ചുട്ടാൽ, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെയും മുൻഗണനകളെയും അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് രുചി സ്വയം നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, അത്തരം അപ്പത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ തീർച്ചയായും വലുതായിരിക്കും, കാരണം ഉൽപ്പന്നം കഴിയുന്നത്ര സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ നിർമ്മാതാക്കൾ സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ ചേർക്കുന്നു.

തവിട് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല, പ്രത്യേക കഴിവുകളും ഒരു മികച്ച ക്ലാസ് ഷെഫിന്റെ സർട്ടിഫിക്കറ്റും ആവശ്യമില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തവിട് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലെ ഗോതമ്പ് മാവ് - 1.5 കപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• തവിട് - 0.5 കപ്പ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ- 1 ടീസ്പൂൺ .;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്.

വെള്ളം, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് വിടുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ചേർക്കുക. അതേ സമയം, മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക, അവിടെ അതിന്റെ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കണം. അതിനുശേഷം, ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു വസ്തു എടുക്കുക, മാവു തളിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അവിടെ വയ്ക്കുക, അത് ആദ്യം കുഴച്ചെടുക്കണം. വോളിയം വീണ്ടും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഫോം വീണ്ടും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം മുഴുവൻ "ഘടനയും" 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, അതിനെ ഒരു തുണി കൊണ്ട് മൂടി നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയൂ.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ ബേക്കിംഗിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2.7 കപ്പ്;
• തവിട് - 1.8 കപ്പ്;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1.5 കപ്പ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ (സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) - 4 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 0.8 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:ബ്രെഡ് അടുപ്പിലെ തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ മാവ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, തവിട്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നേർത്ത അരുവിയിൽ ചെറുതായി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് മോഡ് സജ്ജമാക്കുക റൈ ബ്രെഡ്... 3.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, രുചികരമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ തവിട് ബ്രെഡ് തയ്യാറാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3

മൈക്രോവേവിൽ ബ്രാൻ ബ്രെഡ് ഡയറ്റ് ചെയ്യുക.

ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഗോതമ്പ് തവിട് - 7 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സ്വാഭാവിക തൈര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട, തവിട്, തൈര് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് സോഡ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. പിന്നീട് വീണ്ടും ഇളക്കി പരമാവധി ശക്തിയിൽ മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക. റൊട്ടി, അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം അതിൽ മാവും ഇല്ല. റൊട്ടി ഭാരം കുറഞ്ഞതും കലോറി കുറവാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4

ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ റൈ തവിട് ബ്രെഡ്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 480 ഗ്രാം;
• റൈ മാവ് - 130 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• റൈ തവിട് (നിങ്ങൾക്ക് ഓട്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയും) - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പൊടിച്ച പാൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കുടിവെള്ളം - 350 മില്ലി.

എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ബ്രെഡ് മെഷീന്റെ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കണം. റൈ ബ്രെഡ് മോഡിൽ സ്വിച്ചുചെയ്യുക. അത്തരമൊരു മോഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, പാചക സമയം സജ്ജമാക്കുക - 4 മണിക്കൂർ. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

പ്രതിദിനം എത്ര തവിട് റൊട്ടി കഴിക്കാം?

തവിട് ഉള്ള ബ്രെഡിന് അതിന്റേതായ നിയമങ്ങളുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ദൈനംദിന ഉപഭോഗ നിരക്ക്. ഇനിപ്പറയുന്ന "ഡോസ്" പാലിക്കാൻ ഡോക്ടർമാരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഉപദേശിക്കുന്നു:

1. 3–7 വയസ് പ്രായമുള്ള കുട്ടികൾ പ്രതിദിനം 50–70 ഗ്രാം കഴിക്കണം.
2. ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ മാനദണ്ഡം പ്രതിദിനം 300 ഗ്രാം ആണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു ഡോസ് 30 മുതൽ 100 ​​ഗ്രാം വരെ തുല്യമായിരിക്കണം.
3. ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും പ്രതിദിനം 150 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുതെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
4. മലവിസർജ്ജനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും മലവിസർജ്ജനത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം രണ്ടോ മൂന്നോ കഷണങ്ങൾ കഴിക്കണം.
5. ഭക്ഷണ സമയത്ത്, ദിവസേനയുള്ള നിരക്ക് 2 കഷണങ്ങൾക്ക് തുല്യമായിരിക്കും.
6. കുടൽ വൃത്തിയാക്കാനും അതേ സമയം ചർമ്മത്തിന്റെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിദഗ്ദ്ധർ ഒരു ദിവസം 2 കഷ്ണം തവിട് റൊട്ടി കഴിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ ഫലം കാണാൻ കഴിയും.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നം രാവിലെയും ഉച്ചയ്ക്കും ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. കൂടാതെ, മുമ്പ് മെനുവിൽ തവിട് ഇല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, അത്തരം റൊട്ടി ഒരു ചെറിയ കഷണം മുതൽ ക്രമേണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുമായി മികച്ചതാണ്.

നിങ്ങൾ ഈ ചെറിയ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തവിട് ബ്രെഡ് ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യാനും അതിന്റെ തകരാറുകൾ പുന restore സ്ഥാപിക്കാനും സഹായിക്കും.

5000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആളുകൾ അപ്പത്തെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചു. റോളുകൾ, ബണ്ണുകൾ, മഫിനുകൾ, അപ്പം എന്നിവയുടെ നിലനിൽപ്പിന്റെ ഇത്രയും നീണ്ട ചരിത്രം അതിശയകരമായ നിരവധി വസ്തുതകൾ ശേഖരിച്ചു. അവയിൽ ചിലത് ഇതാ:

1. പുരാതന ഈജിപ്തിൽ, അപ്പം സൂര്യനെപ്പോലെ ബഹുമാനിക്കപ്പെട്ടു, രേഖാമൂലം അതേ ചിത്രലിപിയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
2. ഒക്ടോബർ 16 ന് ലോകമെമ്പാടും ആഘോഷിക്കുന്ന ബേക്കറി ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾക്ക് അവരുടേതായ ഒരു അവധിക്കാലം ഉണ്ട്.
3. റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് അതിന്റേതായ രേഖകളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അറിയപ്പെടുന്ന ഗിന്നസ് ബുക്ക് ഓഫ് റെക്കോർഡ് അനുസരിച്ച്, ഗോതമ്പ് വിളവെടുക്കുന്നതിനും മില്ലിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും, അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും 8 മിനിറ്റ് 13 സെക്കൻഡ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.
4. ബേക്കറി ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ മുൻ‌പന്തിയിലുള്ളത് ഫ്രാൻസാണ്, ഇവിടെ ഒരാൾക്ക് പ്രതിവർഷം 67 കിലോ.
5. ബൈസന്റൈൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ, അശ്രദ്ധരായ ബേക്കർമാർ കടുത്ത ശിക്ഷ അനുഭവിച്ചു - നഗരത്തിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കുന്നത് വരെ. മികച്ച കരക men ശലത്തൊഴിലാളികളെ നികുതിയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കി.
6. ലോകത്ത് പ്രതിദിനം 9 ദശലക്ഷം ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.
7. റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബ്രെഡുകളിലൊന്നാണ് ബോറോഡിൻസ്കി.
8. റഷ്യൻ റൊട്ടി, ഫ്രഞ്ച് ബാഗെറ്റ്, ജർമ്മൻ പ്രെറ്റ്‌സെൽ, കൊക്കേഷ്യൻ ലാവാഷ്, ഇറ്റാലിയൻ സിയാബട്ട, സെർബിയൻ പോഗാസൈസ്, മെക്സിക്കൻ ടാർട്ടില്ല എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ റൊട്ടി.
9. "നുറുക്ക്" എന്ന വാക്ക് ബ്രെഡ് പൾപ്പിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതിനെ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു.
10. ലെനിൻഗ്രാഡ് ഉപരോധസമയത്ത്, ലോകപ്രശസ്തമായ "റോഡ് ഓഫ് ലൈഫ്" വഴി ലഡോഗയിലൂടെ കടന്നുപോയ ഉപരോധിക്കപ്പെട്ട നഗരവാസികൾക്ക് റൊട്ടി എത്തിച്ചു. പ്രതിദിന നിരക്ക് 125 ഗ്രാം മാത്രമായിരുന്നു - ഇത് ഏകദേശം ഒരു കഷണം ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, പലരെയും മാരകമായ വിശപ്പിൽ നിന്ന് രക്ഷിച്ചത് അപ്പമാണ്.
11. 1928 ൽ അരിഞ്ഞ ആദ്യത്തെ റൊട്ടി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അമേരിക്കൻ റോ‌വെഡ്ഡർ അപ്പം മുറിക്കുന്നതിനുള്ള യന്ത്രം കണ്ടുപിടിച്ചതാണ് കാരണം.
12. മധ്യകാല യൂറോപ്പിൽ പഴകിയ റൊട്ടി കട്ട്‌ലറിയായി ഉപയോഗിച്ചു.
13. മിക്കതും പ്രശസ്ത ചിഹ്നംഅനുരഞ്ജനം അപ്പം തകർക്കുന്നു.
14. ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, റൊട്ടി പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗിക്കാത്ത സാഹചര്യത്തിൽ, അത് അരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. സമൃദ്ധമായ കഷണത്തിനുപകരം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നത് ഈ ധാന്യമാണ്.
15. 1996 ൽ മെക്സിക്കൻ ബേക്കർമാർ നിർമ്മിച്ച ഏറ്റവും വലിയ റൊട്ടി 9,200 മീറ്റർ നീളമായിരുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി, അപ്പത്തോടുള്ള മാന്യവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വവുമായ മനോഭാവം ഓർമിക്കേണ്ടതാണ് ആയിരം വർഷത്തെ ചരിത്രംഅതിന്റെ അസ്തിത്വം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ആവർത്തിച്ച് തെളിയിക്കുകയും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു ഉൽ‌പ്പന്നമായി മാത്രമല്ല, തൃപ്തിയുടെയും er ദാര്യത്തിന്റെയും പ്രതീകമായി മാറുകയും ചെയ്തു. ജ്ഞാനികളായ പൂർവ്വികർ പറഞ്ഞതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല: "ഒരു കഷണം റൊട്ടി ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ മാളികയിൽ വാഞ്‌ഛയുണ്ട്!"

ഒരു ആധുനിക വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണക്രമം അനുയോജ്യമല്ല, കൂടാതെ മെനുവിന്റെ പ്രധാന പോരായ്മ അതിൽ ആവശ്യമായ നാരുകളുടെ അഭാവമാണ്. ശുദ്ധീകരണത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും കടന്നുപോയ ശുദ്ധീകരിച്ച ഉൽ‌പന്നങ്ങളുടെ അമിത ഉപഭോഗം കാരണം, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പല വൈകല്യങ്ങളും സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് പല പ്രശ്നങ്ങളുടെയും രൂപത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ബാലൻസ് പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രാൻ ബ്രെഡ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അധിക സമ്പുഷ്ടീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ പരമ്പരാഗത ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തവിട് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.

• കോമ്പോസിഷനിലെ ഡയറ്ററി ഫൈബറിന് നന്ദി, കുടൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. തൽഫലമായി, ശരീരം വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ രക്തപ്രവാഹത്തെ തടയാൻ കാരണമാകുന്നു.
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നു.
• ട്രെയ്സ് ധാതുക്കൾ മലബന്ധം തടയാനും ചികിത്സിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഈ തരത്തിലുള്ള റൊട്ടി ഗുണം ചെയ്യും.
• ആമാശയം ആരംഭിക്കുന്നു, പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ആഗിരണം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.
• രക്തത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
• ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ഇരുമ്പിൻറെ കുറവ് വിളർച്ചയ്ക്ക് ഗ്രെയിൻ ഫൈബർ ഗുണം ചെയ്യും.
• അലർജി, ചർമ്മ പ്രശ്നങ്ങൾ, മുഖക്കുരു, മുടി കൊഴിച്ചിൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഈ ഘടന ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ബേക്കിംഗിന്റെ പോരായ്മകൾ വളരെ കുറവാണ്:

• എല്ലാവരും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല - ഉൽ‌പ്പന്നം പരുക്കനും പരുക്കനുമായി മാറുന്നു, മാലിന്യങ്ങളില്ലാതെ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പോലെ വായുരഹിതവും മൃദുവായതുമല്ല;
• ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത തവിട് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ ബ്രെഡിൽ നേരിയ കയ്പ്പിന്റെ രുചി കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്;
• രചനയിലെ നാടൻ കണങ്ങളാൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ കേടുപാടുകൾ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പോരായ്മകളിൽ ഉൽ‌പന്നത്തിന്റെ ഗണ്യമായ കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഉൾപ്പെടുന്നു - 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 330 കിലോ കലോറി.

ഇക്കാരണത്താൽ, പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവർ തവിട് ബ്രെഡ് ഉപഭോഗത്തിൽ നിരീക്ഷിക്കണം. നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം രണ്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ റൊട്ടി

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കണം:

• 250 മില്ലി വെള്ളം;
• 0.25 കിലോഗ്രാം പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• ടീസ്പൂൺ. l. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 6 ടീസ്പൂൺ തവിട്;
• 3 ടീസ്പൂൺ തേന്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 15 ഗ്രാം വെണ്ണ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക.
2. മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ½ കപ്പ് sifted മാവിൽ ഒഴിക്കുക.
3. കവർ ബാറ്റർമൂടി ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ 60 മിനിറ്റ് വിടുക.
4. വിശാലമായ മിശ്രിതം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, തവിട്, തേൻ, ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, ബാക്കിയുള്ള മാവ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
5. ഒരു അച്ചിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ വയ്ക്കുക.
6. മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
7. 230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബേക്കിംഗിനടിയിൽ അലമാരയിൽ വെള്ളമുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
8. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തരംതാഴ്ത്തേണ്ടതുണ്ട് താപനില ഭരണം 200 ഡിഗ്രി വരെ, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ തുടരുക.

പൂർത്തിയായ റൊട്ടിക്ക് ശാന്തയുടെ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ, മങ്ങിയ ശബ്ദം കേൾക്കുന്നു, ഇത് സന്നദ്ധതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ പാചകം

500 ഗ്രാം ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ തവിട് ബ്രെഡ് ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കണം:

• 0.32 കിലോ ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 1 മുട്ട;
• 30 ഗ്രാം തവിട്;
• 0.24 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. സഹാറ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ടീസ്പൂൺ. l. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. റൊട്ടി നിർമ്മാതാവിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് മുട്ട ഒഴിക്കുക.
2. വെള്ളം, എണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, തവിട് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.
4. വെള്ളവുമായി ബന്ധപ്പെടാതെ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
5. വാഹനത്തിലെ "അടിസ്ഥാന" മോഡിൽ സ്വിച്ചുചെയ്യുക.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് റെഡിമെയ്ഡ് ബ്രെഡ് നൽകുന്നു.

ഡുകാൻ അനുസരിച്ച് ബ്രാൻ ബ്രെഡ് ഡയറ്റ് ചെയ്യുക

ഡുകാൻ അനുസരിച്ച് തവിട് റൊട്ടി ചുടാൻ, അത് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്ന് മനസ്സിൽ പിടിക്കണം ഓട്സ് തവിട്, ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും.

ജനപ്രിയ മൈക്രോവേവ് ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗങ്ങൾ:

• 40 ഗ്രാം ഓട്സ് തവിട്;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• 20 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് തവിട്;
• 20 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്;
• B ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന്റെ സാച്ചെറ്റ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തവിട് മാവിൽ പൊടിക്കുക.
2. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ചൂഷണം ചെയ്യുക.
3. പൂർത്തിയായ രചന മൈക്രോവേവ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. 750 W ന് 4 - 5 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

തണുപ്പിച്ച പേസ്ട്രികൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സേവിക്കുക.

കെഫീറിനൊപ്പം ബ്രാൻ അപ്പം

രുചികരവും യഥാർത്ഥ രുചിയുള്ളതുമായ റൊട്ടി സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന്റെ ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ധാന്യ മാവ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• തവിട് - bs ടീസ്പൂൺ .;
• kefir - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• സസ്യ എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• 0.5 സെ. l. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും;
• 2/3 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ചണവും പെരുംജീരകം വിത്തുകളും.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ‌പന്നം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
3. 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l. എണ്ണകൾ. പൂർത്തിയായ അസംസ്കൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ 25 - 35 മിനിറ്റ് വരെ ഒഴിക്കുക.
4. മികച്ച ബേക്കിംഗിനായി ഫോം 2 കഷണങ്ങൾ.
5. 20 - 25 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് അകത്ത് അതിലോലമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഘടനയും പുറത്ത് സ്വർണ്ണ പുറംതോടും ഉണ്ട്.

റൈ മാവ്

റൈ മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• തവിട് - 0.1 കിലോ;
• റൈ മാവ് - 0.1 കിലോ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ചണ വിത്ത് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 0.2 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 1 നുള്ള്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. മാവു കലർത്തുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 45 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തവിട് പൊടിക്കുക.
4. എല്ലാ എണ്ണയും പകുതി എണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
5. മറ്റൊരു 60 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക.
6. ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിതറി മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വിടുക.
7. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 45 - 50 മിനിറ്റ് വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ റൊട്ടി ചുടണം.

ഫൈബർ, തവിട് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വളരെ കുറവാണ്.

തവിട്, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 340 ഗ്രാം മാവ്;
• 50 ഗ്രാം തവിട്;
• 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• 0.25 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 18 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്;
• 4 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ പാൽ;
• മല്ലി വിത്തുകൾ.

ഭവനങ്ങളിൽ കേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. തവിട് പൊടിക്കുക.
2. പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
3. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വേർതിരിച്ച മാവുമായി എല്ലാം സംയോജിപ്പിക്കുക.
4. ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 150 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള മുറിയിൽ വിടുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വർദ്ധിച്ച അളവിൽ നിന്ന് റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുക.
6. കോമ്പോസിഷൻ ഇപ്പോഴും അനുയോജ്യമാകുമ്പോൾ, അതിന്റെ മുകളിൽ പാൽ ചേർത്ത് മല്ലി തളിക്കേണം.
7. 40 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ റൊട്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടും - രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും. ഡോക്‌ടോർസ്‌കി തവിട് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം - ആരോഗ്യകരമായ തരത്തിലുള്ള ബ്രെഡുകളിലൊന്നായി അറിയപ്പെടുന്ന “ഒന്ന്”.
ദഹനനാളത്തിന്റെ ബലഹീനത ഉള്ളവർക്ക് തവിട് ഉള്ള ഡോക്റ്റോർസ്കി ബ്രെഡ് ശുപാർശചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ അനുയായികളിലും ഇത് ജനപ്രിയമാണ്.

GOST അനുസരിച്ച് കർശനമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്ന ബേക്കറി ഉൽ‌പന്നങ്ങളുടെ പ്രധാന ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഡോക്ടറുടെ റൊട്ടി. എല്ലാ വൻതോതിലുള്ള ഉൽ‌പാദനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളെപ്പോലെ, ഈ ബ്രെഡ് വളരെക്കാലം നിർമ്മിച്ചതാണ്, അതിന്റെ ഗുണമുണ്ട്: വളരെ കുറച്ച് യീസ്റ്റ് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, അതിനാൽ ബ്രെഡിൽ രുചിയും ഗന്ധവും ഇല്ല. വീട്ടിൽ പാചകംതവിട് ബ്രെഡിനും സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്
• 100 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് തവിട്
• 5 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്
• 8 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 15 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ (അധികമൂല്യ)
• 330 ഗ്രാം വെള്ളം

തയ്യാറാക്കൽ

വലിയ ഫോട്ടോകൾ ചെറിയ ഫോട്ടോകൾ

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കണം. ആഴത്തിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ 250 ഗ്രാം മാവ് കുറഞ്ഞത് 1.5 ലിറ്റർ ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് 250 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (താപനില 30 ഡിഗ്രി).



കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ശക്തമാക്കുക, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ ഓക്സിജൻ ഒഴുകും, 2.5 മണിക്കൂർ ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (30-32 ഡിഗ്രി) ഇടുക.



2.5 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുമിളയാകുകയും വോളിയം 2-3 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേണം.



ബാക്കിയുള്ള മാവ്, തവിട്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ മിക്സർ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എണ്ണയും ബാക്കി വെള്ളവും ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ സ്ഥലത്ത് ഒഴിക്കുക.



കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ പന്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിക്സറിൽ ആക്കുക. ആദ്യ വേഗതയിൽ, ഇതിന് 20-30 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള ഏതെങ്കിലും മാവ് ഇടയ്ക്കിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരണ്ടാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക.



പാത്രം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടി, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കണം.


കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഉയരണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അപ്പം ഉണ്ടാക്കാം.

ഉയർന്നുവന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അൽപം ആക്കുക, അങ്ങനെ അതിൽ നിന്ന് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവരും. പാത്രം വീണ്ടും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 30-45 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.





മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മേശ ചെറുതായി പൊടിക്കുക, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു ദീർഘചതുരം രൂപപ്പെടുത്തുക.



കുഴെച്ചതുമുതൽ നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.



ഓരോ ഭാഗവും മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, രണ്ട് കൈകളാലും റ round ണ്ട് ബോളുകൾ പോലും ഉണ്ടാക്കുക.



വയ്ച്ചു അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ പായ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കൊളോബോക്സ് സ്ഥാപിക്കുക. അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു തൂവാല നനച്ച് റൊട്ടി മൂടുക. എഴുന്നേൽക്കാൻ അര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് റൊട്ടി വയ്ക്കുക. റൊട്ടി വരുന്ന സമയത്ത്, അടുപ്പ് 220-230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഉയർത്തിയ റൊട്ടി 4-5 സ്ഥലങ്ങളിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.



തവിട്ട് ബ്രെഡ് നന്നായി ബ്ര brown ൺ ആകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ആദ്യത്തെ 15 മിനിറ്റ്, ബണ്ണുകൾ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കണം, അതിൽ എത്താൻ അടുപ്പിലെ മതിലുകൾ വെള്ളത്തിൽ തളിക്കണം. പൂർത്തിയായ ബണ്ണുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളത്തിൽ അല്പം തളിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, തുടർന്ന് പുറംതോട് മൃദുവായിരിക്കും.

ബ്രാൻ ഒരിക്കൽ അനാവശ്യ ഉൽപാദന മാലിന്യമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നാൽ ഗവേഷണത്തിന് നന്ദി, ഈ "മാലിന്യങ്ങളിൽ" ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് തെളിഞ്ഞു. അതിനാൽ, കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നതിനായി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച്, ബ്രെഡിൽ തവിട് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി.

ബ്രാൻ ബ്രെഡ്

പ്രീമിയം മാവിൽ നിന്ന് ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന “ആരോഗ്യകരമായ” ബ്രെഡാണ് ബ്രാൻ ബ്രെഡ് 25% തവിട്... ഈ ബേക്കറി ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് ചെറിയ ഉൾപ്പെടുത്തലുകളുള്ള വിഭാഗത്തിൽ ഇളം ചാരനിറത്തിലുള്ള നിഴലുണ്ട് (ഇതാണ് തവിട്).

ബ്രാൻ ആണ് വിവിധ ധാന്യങ്ങളുടെ തൊലികളഞ്ഞ തൊണ്ടകൾ... ഉൽ‌പാദനത്തിൽ, ഇത് പൊടിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഉപരിതല ഷെല്ലാണ് ശരീരത്തിന് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യുന്നത്. പല നിർമ്മാതാക്കളും ബേക്കിംഗ് ബ്രെഡിനായി തവിട് മാവിലേക്ക് തിരികെ നൽകുമെന്ന് have ഹിച്ചു, അതിനാൽ തികച്ചും പുതിയ തരം ബേക്കിംഗ് മാറി - തവിട് ബ്രെഡ്.

അത്തരം ബ്രെഡിൽ ധാരാളം ഫൈബർ, മോണോ-, ഡിസാച്ചറൈഡുകൾ, പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എല്ലാ ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ ഇ, കെ, പിപി, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക് മുതലായവ.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 200-300 കലോറി, ഉപയോഗിക്കുന്ന തവിട്, മാവ് എന്നിവയുടെ തരം അനുസരിച്ച്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, തവിട് ബ്രെഡ് ഗോതമ്പ്, റൈ, ലിൻസീഡ് മുതലായവയാണ്. തവിട് അരി, ഓട്‌സ്, റൈ തൊണ്ട മുതലായവ ഉപയോഗിക്കാം.

പ്രയോജനം

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

• രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും രക്തപ്രവാഹത്തെ തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.അത്തരം ബ്രെഡ് പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ മാത്രമല്ല, പഞ്ചസാരയും കുറയ്ക്കുന്നു.
• രക്തത്തിന്റെ രൂപീകരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വിളർച്ച ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു... ഉൽ‌പന്നത്തിൽ ഇരുമ്പ്‌ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിൻറെ രൂപീകരണം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.തവിട് ഉള്ള ബ്രെഡിൽ വലിയ അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഇന്റേൺ‌റോണൽ കണക്ഷനുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഉറക്കവും നല്ല മാനസിക-വൈകാരിക ബാലൻസും ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഇതിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലമുണ്ട്.ടോകോഫെറോൾ (വിറ്റാമിൻ ഇ) റേഡിയോനുക്ലൈഡുകൾ, ശരീരത്തിലെ ലവണങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യുന്നു ഭാരമുള്ള ലോഹങ്ങൾഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ, ക്യാൻസറിനെതിരെ സംരക്ഷണം നൽകുകയും ശരീരത്തിലെ ആദ്യകാല വാർദ്ധക്യം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും നഖത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.
• രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ ഹൃദയപേശികളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ഇത് ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ രക്തക്കുഴലുകളെ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, പ്രവേശനക്ഷമമാക്കുന്നു.
• വൃക്ക, മൂത്രനാളി പാത്തോളജി എന്നിവ തടയുന്നു.ഈ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ലിപോമിനിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് മൂത്രവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഇത് പ്രതിരോധത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു യുറോലിത്തിയാസിസ്നിലവിലുള്ള കല്ലുകളും മണലും നീക്കംചെയ്യുന്നു.
• ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു... ബ്രാൻ എല്ലാ വിഷവസ്തുക്കളെയും വിഷവസ്തുക്കളെയും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, ചർമ്മം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ശരീരം മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഒപ്പം ശക്തിയും energy ർജ്ജവും വർദ്ധിക്കുന്നു.

ദഹനത്തിനുള്ള ഗുണങ്ങൾ

തവിട് ബ്രെഡിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സവിശേഷത അത് എന്നതാണ് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ സാധാരണമാക്കുന്നുഒപ്പം അതിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ബ്രെഡിൽ ഒരു വലിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫൈബർ (നാടൻ ഡയറ്ററി ഫൈബർ) പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. ആമാശയത്തിൽ ഒരിക്കൽ, ഫൈബർ നാരുകൾ അവയവത്തിന്റെ കഫം മെംബറേൻ മൂടി കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. അടിഞ്ഞുകൂടിയ അഴുക്ക്, വിഷവസ്തുക്കൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ, മ്യൂക്കസ്, അഴുകൽ ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ മുതലായവയിൽ നിന്ന് ഫൈബർ മുഴുവൻ ഭക്ഷണ ലഘുലേഖയും വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ഫൈബർ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ കുടലിനെ ബാധിക്കുന്നു. ഇത് അവയവത്തിന്റെ പെരിസ്റ്റാൽസിസ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അതിന്റെ ആന്തരിക മൈക്രോഫ്ലോറ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. തവിട് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ബേക്കറിമലം സാധാരണവൽക്കരിക്കപ്പെടുന്നു (മലബന്ധം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു), ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുന്നു.

ദഹനം മെച്ചപ്പെടുകയും ദഹനനാളത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഫൈബർ, ആമാശയത്തിലെ നീർവീക്കം, പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപദ്രവിക്കുക

ഒരു തവിട് ഉൽപ്പന്നം നിരുപദ്രവകരമാണെന്ന് ഇത് പറയുന്നില്ല. ഉൽ‌പന്നത്തിൽ ദഹനനാളത്തെ നശിപ്പിക്കുന്ന പരുക്കനായതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ കണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇക്കാരണത്താൽ, ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് അപ്പം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല:

• പെപ്റ്റിക് അൾസർ രോഗം.
• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്.
• വൻകുടൽ പുണ്ണ്.
• പാൻക്രിയാറ്റിസ്.
• ഹെമറോയ്ഡുകൾ.
• അതിസാരം.
• ഓവർ ആക്റ്റീവ് കോളൻ.
• പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന മലവിസർജ്ജനം സിൻഡ്രോം.

അമിതവണ്ണമുള്ളവർക്ക്, ചെറിയ അളവിൽ റൊട്ടി കഴിക്കുക (പ്രതിദിനം 1-2 ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, വെയിലത്ത് 12:00 വരെ). തീർച്ചയായും, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അത്ര കുറവല്ല, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം അധിക ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകും.

ഉപയോഗ നിയമങ്ങൾ

ആദ്യത്തെ നിയമം നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം അപ്പം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല... നിങ്ങളുടെ രാവിലെയും ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലും ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉത്തമം, പക്ഷേ വൈകുന്നേരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നിരസിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കലോറിയും കൊഴുപ്പിലേക്ക് പോകും.

ഗോതമ്പ് റൊട്ടി വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ദോഷകരമായ ഗ്ലൂറ്റൻഅമിതവണ്ണത്തിന്റെ വികാസത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, പ്രമേഹംമറ്റ് രോഗങ്ങൾ. നാടൻ ഫ്ളാക്സ് അല്ലെങ്കിൽ റൈ ഉൽ‌പന്നത്തിന് മുൻ‌ഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ് - ഇത് പ്രോസസ്സ് കുറവാണ്, ഗ്ലൂറ്റൻ കുറവാണ്, ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളെപ്പോലെ ദോഷകരവുമല്ല.

ബ്രെഡിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പ്ബ്രെഡുകൾ വാങ്ങാം - അവ സ്ഥിരതയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ് പടക്കം, പരന്ന രൂപത്തിൽ മാത്രം. ലഘുഭക്ഷണത്തിനും ഡയറ്റ് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളും മറ്റും ഉണ്ടാക്കാൻ ബ്രെഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണം... അവയിൽ പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഉൽ‌പ്പന്നത്തിലെ കയ്പേറിയ രുചി ബേക്കറി ഉൽ‌പ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള തവിട് എടുത്തതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കോമ്പോസിഷനിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്: അതിലെ തവിട് ഉള്ളടക്കം കുറഞ്ഞത് 20% ആയിരിക്കണം.

സാധാരണ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ് ബ്രാൻ ബ്രെഡ്, കാരണം ഇത് പല രോഗങ്ങളുടെയും ചികിത്സയ്ക്കും പ്രതിരോധത്തിനും സഹായിക്കുന്നു പാർശ്വ ഫലങ്ങൾഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ. പതിവ് റൊട്ടി ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനോ ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പകുതിയായി കഴിക്കാനോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.