പനച്ചോട്ട അല്ലെങ്കിൽ പന്ന കോട്ട, വെണ്ണ. കൊച്ച് പന്ന പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇറ്റാലിയൻ ക്രീം ഡെസേർട്ട് പന്ന സ്റ്റഫ് (പനകോട്ട) ക്രീം, പഞ്ചസാര, വാനില, കട്ടിയുള്ളവരിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു. ആദ്യമായി, ഇറ്റലിയിലെ വടക്ക് പ്രവിശ്യയായ പീദ്മോണ്ടിൽ ഡെസേർട്ട് പാകം ചെയ്യുന്നു. പല ലോക വിഭവങ്ങളിലും സമാനമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കാണാം. സന്ദർഭത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

ചില കാരണങ്ങളാൽ, ഈ മധുരപലഹാരത്തെ ധാർഷ്ട്യത്തോടെ ഒരു പനട്ടൺ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അത് എഴുതിയതാണ്, അത് എഴുതിയതാണ് - കൊച്ചു പന്ന, അതിനർത്ഥം "വേവിച്ച ക്രീം" എന്നാണ്. ക്രീമിൽ നിന്നുള്ള പുഡ്ഡിംഗിന് സമാനമാണ് ഡെസേർട്ട്, അസാധാരണമാംവിധം സ gentle മ്യവും രുചികരവുമാണ്. വാനിലയുള്ള ക്രീം എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണെന്ന് പറയേണ്ടതാണ്. പാചക സാങ്കേതികത വളരെ ലളിതമാണ് - പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർത്ത് ക്രീം കലർത്തി, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച്. അടുത്തതായി ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഫോമുകളിൽ ഒഴിച്ചു. പ്രോസസ്സ് പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

ഡെസേർട്ടിൽ വെളുത്ത നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പലപ്പോഴും ഇത് മൾട്ടി-ലേയേറ്റും എല്ലാ ലെയറുകളും വിവിധ സരസഫലങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിൽ പെയിന്റ് ചെയ്യുന്നു, മധുരഭാഗം, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ്, കാരാമൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം നൽകുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പിണ്ഡത്തിനും സ്വീറ്റ് സോസുകൾക്കും അടിമയാണ്.

മുമ്പ്, ജെലാറ്റിൻ അഭാവം കാരണം, ജെല്ലി തയ്യാറാക്കൽ, ക്രീമുകളും മധുരപലഹാരവും ഉപയോഗിച്ച മത്സ്യ അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിച്ചു. കൂടാതെ, ഉയർന്ന ചെലവ് കാരണം പഞ്ചസാര ലഭ്യമല്ലാത്ത സമയങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു. നമ്മൾ ഇപ്പോൾ കാണുന്ന രീതിയല്ല പന്നഅക്കയ്ക്ക് ഒരുങ്ങുകയായിരുന്നു. വിലകുറഞ്ഞ വ്യാവസായിക ജെലാറ്റിൻ, താങ്ങാനാവുന്ന പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ഇത് വളരെ സാധാരണമായോ രുചികരമായി മാറി.

പന്നഅച്ചച്ച ഡെസേർട്ടിൽ സമാനമാണ്, മിക്ക യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങളിലും കാണാം. ഉദാഹരണത്തിന്, തണുത്ത മധുരപലഹാരം അല്ലെങ്കിൽ ബവേറിയൻ ക്രീം. ഇല്ലേറിയന്മാർക്കും, ഇംഗ്ലീഷ് കസ്റ്റാർഡ് ക്രീം - എല്ലാവർക്കും ഏകദേശം സമാനമാണ്, പക്ഷേ എല്ലാ അതുല്യമായ ഓരോ വ്യക്തിക്കും സമാനമാണ്.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നു. വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിച്ചതോടെ മുട്ട പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഉപയോഗം വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിച്ചതോടെ മുട്ട പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഉപയോഗം നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അത് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അസാധ്യമാണ്.

പന്ന കോട്ട. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ (4 സെർവിംഗ്സ്)

• ക്രീം (33-35%) 500 മില്ലി
• പഞ്ചസാര 50 ഗ്രാം
• ബെയ്ലികൾ മദ്യം 30 മില്ലി
• ക്രീം ഓയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഭക്ഷണം "തൽക്ഷണം" ജെലാറ്റിൻ 4-5 ഗ്രാം
• രുചിയിൽ വാനില
• പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, സിറപ്പ്, ജാം, കാരാമൽ അലങ്കാരത്തിനായി

1. മധുരമുള്ള വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, ഒഴുകൊഴിഞ്ഞ പ്രകൃതിദത്ത ക്രീം ആവശ്യമാണ് 30-35%. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള കട്ടിയുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ ഫാറ്റി ക്രീം ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. മുട്ട വെള്ളയുടെയും വാട്ടർ ബാത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ ക്രീം കട്ടിയാക്കാനുള്ള സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, ശ്രമിക്കുക. "തൽക്ഷണം" ജെലാറ്റിൻ സാന്നിധ്യം വളരെ ലളിതമാണ് ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകത്തെ വളരെയധികം ലളിതമാക്കുന്നത്, സമയം ലാഭിക്കുന്നു.

   ക്രീം 33%, പഞ്ചസാര, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയ്ക്ക് മധുരപലഹാരത്തിനായി

2. ക്രീം തിളപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിന്റെ എണ്നയിൽ. കണ്ടെത്താൻ, അങ്ങനെ അവർ ചുരുട്ടരുത്, ദ്രാവകത്തിൽ "ക്രൂപ്പിൻസ്" ദൃശ്യമാകില്ല, പൊടി ക്രീമുകൾ സ്വാഭാവികത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ തവണ കാണപ്പെടുന്നു.

   ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ക്രീമിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക

3. ക്രീം തിളങ്ങിയ ഉടൻ, അവയിലേക്ക് വെളുത്ത പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇളക്കി, പൂർണ്ണമായ പഞ്ചസാരയെ കാത്തിരിക്കുന്നു. ചൂടാക്കൽ വിലമതിക്കുന്നില്ല, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പഞ്ചസാര ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം അനുവദിക്കുക.

   ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ക്രീമിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുക

4. അടുത്തത് വാനില ചേർക്കുക. എല്ലാവരുടെയും പാത്രം, വാനിലിൻ സ്ഫലീൻ ബാഗുകളിലോ "വാനില പഞ്ചസാര" രൂപത്തിലോ വിൽക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് പഞ്ചസാരയുമായി ക്രീമിൽ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ലിക്വിഡ് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത വാനില പോഡ് പകുതിയായി ഇടുക, തുടർന്ന് അത് നീക്കംചെയ്യുക. വാനിലയുടെ അളവ് ആസ്വദിക്കുക എന്നതാണ്.
5. വാനില ചേർത്ത ശേഷം കുറച്ച് മദ്യം ഒഴിക്കുക. ഞാൻ ബെയ്ലികൾ ചേർത്തു - ഐറിഷ് ക്രീം മദ്യം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോഫി, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പുതിന മദ്യം ചേർക്കാൻ കഴിയും. മധുരപലഹാരം കുട്ടികളെ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, മദ്യം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ചൂട് ചികിത്സയോടെ, മദ്യം വളരെ വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

   വാനിലയും മദ്യവും ഒഴിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ

6. വളരെ ദുർബലമായ തീയിൽ മിശ്രിതം പാകം ചെയ്ത് 10-12 മിനിറ്റ് തീവ്രമായി ഇളക്കുക. ശരിക്കും മധുരപലഹാരത്തിന്റെ സത്ത വേവിച്ച ക്രീം ആണ്. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മടക്കുകളെ കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കാൻ കഴിയില്ല.
7. മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ കപ്പിൽ തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിച്ച് അതിന്റെ മുറിയുടെ താപനില തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം കുറച്ച് ആവശ്യമുണ്ട്, മതിയായ 50 മില്ലി. ജെലാറ്റിൻ വളരെ വേഗത്തിലും ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറായതോ ആണ്. വേവിച്ച ക്രീമിൽ ജെലാറ്റിൻ സ ently മ്യമായി ഒഴിച്ചു. മിശ്രിതം കലർത്തി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ആരംഭത്തിന് മുമ്പ് കൊണ്ടുവരിക. ഉടനെ എറ്റേസ്പാൻ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

   അലിഞ്ഞ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക

8. കുറച്ച് സമയം മിശ്രിതം ചെറുതായി ഇളക്കിവിടുന്നു. മിശ്രിതത്തിൽ വായുവിന്റെ കുമിളകളൊന്നുമില്ല, അത് മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രൂപം നശിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എയർ ബബിൾസ് കണക്കാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ, അവർ പലരെയും ഉപദേശിക്കുന്നതിനാൽ, സെലൈറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം സ്ട്രെയ്ൻ ചെയ്യുക.

   നിരന്തരം വേവിക്കുക

9. പോർസലൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പൂപ്പൽ കഴുത്ത് തുടയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, ചെറിയ വിഭവങ്ങൾ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, അര പന്തിന് അടുത്ത് വരും. സ്വന്തം ഭാരം കാരണം ചുവരിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിച്ചതിന്റെ പന്ന ഉപയോഗിക്കാൻ അവ സൗകര്യപ്രദമാണ്. പൂപ്പലിന്റെ ആന്തരിക മതിലുകളെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വഴിമാറിനടക്കുക തണുത്ത വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്, അത് വളരെ നേർത്ത പാളിയായിരിക്കണം.

   ഡെസേർട്ടിനായുള്ള റെഡി ക്രീം ക്രീം

10. അച്ചിൽ ക്രീമിൽ നിന്ന് വെൽഡ് ക്രീം ഒഴിക്കുക. ഭാഗങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ എല്ലാ ക്രീമിലും ഉൾപ്പെടുത്താൻ അച്ചുകളുടെ അളവിന് അഭികാമ്യമാണ്, 3-4 മില്ലീമീറ്റർ അരികിലേക്ക് തുടർന്നു. ക്രീം ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അങ്ങനെ തെറികൾ പറന്നു, നുരയും വായു കുമിളകളും രൂപീകരിച്ചു. ഡെസേർട്ടും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടവളും ഓരോ അണ്ടഡും മൂടുന്നതും ക്രീം മരിക്കില്ല. മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ സമയം - മണിക്കൂറുകളിൽ നിന്ന്. വൈകുന്നേരം മുതൽ വേവിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ തണുപ്പിൽ ഇടുക എന്നിവ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

    തയ്യാറാക്കിയ ഫോമുകളിലേക്ക് ക്രീം ക്രീം ഒഴിക്കുക

കോട്ടിന്റെ ഇറ്റാലിയൻ പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരം പന്ന (ഇറ്റാലിയൻ മുതൽ "വേവിച്ച ക്രീം") എന്ന് തയ്യാറാക്കി പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. ഒരേ മധുരമുള്ള വിഭവത്തിന്റെ അലങ്കാരം ഇറ്റലിക്കാർ മാത്രമല്ല, ലോകത്തിന്റെ മുഴുവൻ പാചകങ്ങളും കാണുന്നു.

പന്ന കോട്ട: ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് ഡെസേർട്ടിനായുള്ള ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്ഥിരമാണ്: കൊഴുപ്പ് ക്രീം, പഞ്ചസാര, വാനിലൻ, ജെലാറ്റിൻ.

കോട്ട പന്നയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അനുമാനിക്കുന്നു:

• കൊഴുപ്പ് (20%) ക്രീം - 500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - ഫുള്ളക്;
• ജെലാറ്റിൻ - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• വാനിലൻ ഒരു ബാഗാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ജെലാറ്റിൻ അര കപ്പ് ക്രീമിൽ ഞങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നു, അഞ്ച് മിനിറ്റ് മിക്സ് ചെയ്യുക, കട്ടപിടിച്ച് ലയിക്കാത്ത കണങ്ങളൊന്നുമില്ല.
2. ശേഷിക്കുന്ന ക്രീമിൽ, പഞ്ചസാര മണൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, മന്ദഗതിയിലാക്കുക. പഞ്ചസാര മണൽ ലയിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കണം (പ്രോട്ടീൻ ശീതീകരണം ഉണ്ടായേക്കാം). ക്രീം പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി പിരിച്ചുവിടൽ ഉപയോഗിച്ച്, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. വാനിലിൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, പൂരിത അഞ്ച് മിനിറ്റ് ലിഡിന് കീഴിൽ വിടുക.
4. ഇളക്കിക്കൊണ്ട്, വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഒഴിക്കുക. (ജെലാറ്റിൻ അപൂർണ്ണമായ പിരിച്ചുവിടലിന്റെ കാര്യത്തിൽ, മിശ്രിതം തീയിൽ വയ്ക്കുകയും തിളപ്പിച്ച് പിണ്ഡം പൂർത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇത് പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ക്രീമുകൾ, സിലിക്കൺ യഥാർത്ഥ പൂപ്പലുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള പ്രത്യേക മെറ്റൽ കപ്പുകൾ എന്നിവ ആകാം.
6. ഫ്രീസുചെയ്തതിന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുക: ഡെസേർട്ട് കൂടുതൽ സമയം തണുപ്പിക്കുന്നു (ദിവസം വരെ), കൂടുതൽ രുചികരമായ പന്ന ലഭിക്കുന്നു. ഫ്രോസണിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയം 4-5 മണിക്കൂർ.
7. അച്ചുകളിൽ നിന്ന് പ്ലേറ്റുകൾ നൽകുന്നതിൽ മധുരപലഹാരം പങ്കിടുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്കായി അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി മുറിക്കുക. പൂപ്പൽ തിരിയുക, ശക്തമായി കുലുങ്ങുക, പ്ലേറ്റിൽ മധുരപലഹാരം ഇടുക.

ഗ്ലാസ് ഫോർ ഗ്ലാസ് സ്മെസ്സേവറിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പാത്രങ്ങളിലെ മധുരപലരത്ത് വേർതിരിച്ചെടുക്കാതെ തന്നെ അലങ്കരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

മധുരപലഹാരത്തിനായുള്ള വേഗത്തിലുള്ള അലങ്കാരം വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്, ഏതെങ്കിലും ഫ്രൂട്ട് ജെല്ലി, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ.

ഇളം മധുരപലഹാരം

ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, വാശിയുടെ ഭാരം കുറഞ്ഞ പന്ന ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കഷണം ക്രീം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ സോളിഡ് - 200 മില്ലി (ഗ്ലാസ്).
• ക്രീം ഫാറ്റി - 300 മില്ലി (ഒരു പകുതി കപ്പ്).
• ജെലാറ്റിൻ - 2.5 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര ഒരു അർദ്ധസമയമാണ്.

ജെലാറ്റിൻ പാലിൽ ഒഴിക്കുക, വീക്കത്തിനായി വിടുക. ക്രീം പഞ്ചസാരയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇളകിയിരിക്കുമ്പോൾ ഇളകി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വാനിലിൻ ഒഴിക്കുക. ലിഡിനടിയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. വീക്കം ഗെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക. പൂപ്പൽ വഴി ഒഴിക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ വിടുക.

തൈരിനൊപ്പം എളുപ്പമാണ്

ചിത്രത്തിന് പിന്നിലെ മധുരമുള്ള പല്ലുകൾക്ക് പന്ന പന്ന പന്ന കോട്ട അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• തൈര് താഴ്ത്തിയ കൊഴുപ്പ് - 100 മില്ലി.
• വെള്ളം അര കപ്പ് ആണ്.
• കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 300 മില്ലി.
• ജെലാറ്റിൻ - 2.5 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര ഒരു അർദ്ധസമയമാണ്.
• വാനിലിൻ ഒരു ബാഗാണ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ).

ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വീക്കത്തിനായി വിടുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രീം, ഇളക്കുക, വേഗത കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വാനിലൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തുടർന്ന് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക. 50 ഡിഗ്രി വരെ (ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ്) തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, ഇടയ്ക്കിടെ മിശ്രിതമാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. തൈര് ഒഴിക്കുക, അടിക്കുക. പൂപ്പൽ വഴി ഒഴിക്കുക.

പിസ്ത പന്ന കോട്ട: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രുചിയുടെയും നിറത്തിന്റെയും യഥാർത്ഥത്തിന്റെ യഥാർത്ഥവും ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് അസാധാരണമായ, അസാധാരണമായത്, ആസ്വദിക്കാൻ സന്തുലിതമാണ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെല്ലാം സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ജെലാറ്റിൻ - 2.5 ടീസ്പൂൺ.
• കൊഴുപ്പ് ക്രീം (35% കൊഴുപ്പ്) - 400 മില്ലി.
• പാൽ (3.5%) - 150 മില്ലി (ഒരു ഗ്ലാസിനേക്കാൾ അല്പം കുറവ്).
• പഞ്ചസാര പൊടി - 80 ഗ്രാം
• ഹണി - 35
• പിസ്ത - 15 ഗ്രാം (15 ഗ്രാം (പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് പി പി പിസ്റ്റാളോ (ചെറിയ അളവിൽ പാലിൽ വീക്കം (ടേബിൾ സ്പൂൺ)).

പാചക രീതി:

1. ജെലാറ്റിൻ വീക്കത്തിനായി മുക്കിവയ്ക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക.
2. പാലിൽ ക്രീം ഒഴിക്കാൻ, തേൻ, പിസ്ത, പഞ്ചസാര പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മന്ദഗതിയിലായ തീ കലർത്തുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
3. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് തിളപ്പിക്കുക.
4. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വാനിലൻ ചേർക്കുക.
5. നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലെൻഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
6. അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
7. കൂളിംഗിനായി ഇടുക (കുറഞ്ഞത് നാല് മണിക്കൂർ).
8. ഡെസേർട്ട് പ്ലേറ്റിൽ തുടരുക. കാരാമൽ സോസ് അലങ്കരിക്കുക.

പന്നഅച്ചിനുള്ള പഴങ്ങളും സോസുകളും

ഓരോ പാസ്ട്രിയാറിനും പാചകക്കുറിപ്പും അവന്റെ അലങ്കാരങ്ങളും. ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത അലങ്കാരങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ (സാധാരണയായി സ്ട്രോബെറി, ബ്ലൂബെറി, റാസ്ബെറി). കാരാമൽ സോസ്, ചോക്ലേറ്റ്, പഴങ്ങൾ, സിട്രസ്, എൺട്രസ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചത് - ഇത് ഒരു ചെറിയ പട്ടികയാണ്.

പഞ്ചസാര, വെള്ളം, ക്രീം, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കാരാമൽ സോസ് തയ്യാറാക്കിയത്.

ഘടകങ്ങളുടെ എണ്ണം:

1. പഞ്ചസാര - 2 ഗ്ലാസ്.
2. വെള്ളം - 0.5 ഗ്ലാസ്.
3. ക്രീം ഓയിൽ - 7 ടേബിൾസ്പൂൺ.
4. ഫാറ്റ് ക്രീം (35%) - 300 മില്ലി.

പാചക രീതി:

കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്തുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ (ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് എണ്ന, പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഇളക്കുക, തീയിടുക, ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. തീ നീക്കം ചെയ്യുക. ആഴത്തിലുള്ള കാരാമൽ നിറത്തിന്റെ രൂപത്തിന് മുമ്പ് കുക്ക് ചെയ്യുക. എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ തികച്ചും ഒരു വലിയ എണ്ന തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: എണ്ണ ചേർക്കൽ, ക്രീം എന്നിവ ചെയ്യുമ്പോൾ, മിശ്രിതം ബബിൾ ആയിരിക്കും.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പന്നയുടെ കാശിൽ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ് സോസ് നേരിട്ട് തയ്യാറാക്കാം. സോസിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ പുറത്താക്കരുത്: അത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ച് അടുത്ത മധുരപലഹാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം.

വടക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ നിന്നുള്ള സൗമുള്ള ക്രീം മധുരപലഹാരമാണ് പന്നഅക്ക, അതിന്റെ പേര് "വേവിച്ച ക്രീം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവം പാലും ക്രീമും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജെല്ലിയാക്കി, പ്രകൃതി രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്, മധുരമുള്ള സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. ക്ലാസിക് പന്നയുടെ വാട്ട് വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു, ഒരു കുട്ടിയോ ഏറ്റവും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകയോ പോലും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനെ എളുപ്പത്തിൽ നേരിടുന്നു, മാത്രമല്ല മികച്ച മിഠായി ലോകത്തിന് അർഹമായ ഗംഭീരമായ ഫലം ലഭിക്കും.

മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ക്രീം ടെക്സ്ചറും ഉപയോഗിച്ച് ഈ ആനന്ദകരമായ മധുരപലഹാരം പരീക്ഷിച്ച കുറച്ച് ആളുകൾ നിസ്സംഗത നിലനിൽക്കും. കോട്ടിയിലെ ശരിയായ പന്ന എന്നത് വളരെ ഇളം വെൽവെറ്റ് സ്ഥിരതയുണ്ട്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വായിൽ ഉരുകുന്നു. പ്രഖ്യാപിച്ച നോച്ച് ഓഫ് വാനിലയുള്ള അതിന്റെ ഉന്മേഷം ഒരു ക്രീം രുചി തീർച്ചയായും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പ്രേമികളെപ്പോലെയാക്കും. കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും ബഹുമാന്യവുമായ രസം കോമ്പിനേഷനുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ, ഞാൻ ശ്രമിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക്കൽ പന്ന വാട്ട് ഏറ്റവും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങളിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കാം, ഇത് വിവിധങ്ങളായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഉള്ളടക്കം, കൂടുതൽ അതിലോലമായ, ക്രീം, അതിന്റെ ഘടനയും രുചിയും മാറുന്നു, പക്ഷേ അതിലെ കലോറിയും കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു പന്ന വാട്ട് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഒരു പന്ന വാട്ട് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാനും ഈ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവത്തെ തികച്ചും ഉപയോഗപ്രദവും ഭക്ഷണ വിഭവവുമായി തിരിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.

ഈ ക്ലാസിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പന്നയുടെ സ gentle മ്യമായ ക്രീം മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പാചകത്തിന്റെ അസാധാരണമായ ഒരു ലാളിത്യത്തിൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും, അതുപോലെ തന്നെ പരിഷ്കൃതവും മാന്യവുമായ വാനില രുചി.

സഹായകരമായ വിവരങ്ങൾ

പന്ന കോട്ട എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഇറ്റാലിയൻ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പും ഘട്ടം ഘട്ടമായി ക്രീമും

ചേരുവകൾ:

• 300 മില്ലി ക്രീം 33%
• 300 മില്ലി പാൽ
• 70 ഗ്രാം സഖാര
• 1 ടീസ്പൂൺ. വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
• 10 ഗ്രാം ഷീറ്റ് ജെലാറ്റിൻ

പാചക രീതി:

1. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കോട്ട് പന്ന ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, ഷീറ്റ് ജെലാറ്റിൻ 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു.

നുറുങ്ങ്! അയൽ ഷീറ്റുകൾ ജെലാറ്റിൻ 90 of 90 ° കോണിൽ വയ്ക്കുക, ഇത് ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ അവരെ സഹായിക്കുകയും മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വീഴുകയും ചെയ്യും.

2. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ, ക്രീം, പാൽ, പഞ്ചസാര, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക, ഏകദേശം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. എല്ലാ പഞ്ചസാര അലിയിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാരയുടെയോ വാനിലയുടെ മുഴുവൻ പോഡ് എടുക്കാം, അത് നിങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുകയും ചട്ടിയിലെ വിത്തുകൾ അടിക്കുകയും വേണം.

3. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യാൻ ജെലാറ്റിൻ കീടമായ ഷീറ്റുകൾ, ചെറുതായി ഞെക്കി, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലഷ് ചെയ്യുക. ജെലാറ്റിൻ ചൂടുള്ള വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിൽ ഇടുക, പിരിച്ചുവിടുന്നതിന് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വെഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒരു ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ വ്യതിചലിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്.

4. ക്രീമുകളിൽ പന്നഅഅക്കയ്ക്കായി മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്തതിന് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മുമ്പ് ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ഈ ക്രീം മധുരപലഹാരം സമർപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും എളുപ്പവും അതിവേഗവുമായ പതിപ്പാണ് Smes യിലെ ക്ലാസിക്കൽ പന്ന വാട്ട്. ഫോർമാറ്റുകളിൽ ഒരു പന്നയുടെ ഒരു പന്നയുടെ ഒരു പന്ന ഒരു ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ഒഴിക്കാം - ക്രമിക്, മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷം പൂപ്പൽ ഒഴിവാക്കുക, തുടർന്ന് പ്ലേറ്റ് മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വേഗത്തിൽ ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്യുക പ്ലേറ്റ് വരെ മധുരപലഹാരം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "കുലിക്" എന്ന ഫലമായി ഫലം, ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാരാമൽ സോസ് എന്നിവയാൽ ശക്തിപ്പെടുത്താം, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവയിലൂടെ അലങ്കരിക്കുക.

മൃദുവായ ക്രീം-വാനില രുചിയുള്ള പന്ന ഒരു സ gentle മ്യമായ ക്ലാസിക് കോട്ട തയ്യാറാണ്!

ഈ വേനൽക്കാലത്ത്, ഇറ്റലി സന്ദർശിക്കാൻ ആദ്യമായി ഞാൻ ഭാഗ്യവാനായിരുന്നു, ഈ രാജ്യത്തിന്റെ എന്റെ ആനന്ദം കണ്ടു. എല്ലാ പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ മധുരപലഹാരങ്ങളെയും പനകോട്ടയ്ക്കും (ഇറ്റാലിയൻ - "വേവിച്ച ക്രീം") പരീഷ്യൻ സമയമെങ്കിലും പരിപാടി യാത്രയുടെ സമയമെങ്കിലും പരിപാടിയായിരുന്നു.

ഞാൻ ഈ മധുരപലഹാരവും നേരത്തെ തയ്യാറായി, പക്ഷേ പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പ്രകൃതി ഹേറ്റിലോ "ഒരു പനക്കോട്ടോ പരീക്ഷിക്കാൻ എനിക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു.

ഞാൻ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയതുപോലെ ഇറ്റാലിയൻ പാനിക്കോട്ടോ അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു, ഇംഗ്ലീഷിലെ മെനുവിലേക്കുള്ള വ്യാഖ്യാനത്തിൽ ഘടന: ക്രീം, പാൽ, ജെലാറ്റിൻ. ജെലാറ്റിൻ വളരെ അൽപ്പം അൽപ്പം ആയിരുന്നു, കാരണം മധുരഭാഗം ഒരു തളികയിൽ വിറച്ചു ", ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളിലെ പ്രകൃതിദത്ത വാനില ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.

എന്നാൽ പനാക്കോട്ടയുടെ സ്ഥിരത തന്നെ അതിശയകരവും, വരവ് വീട്ടിലെത്തിയതുമായിരുന്നു, പ്രസിദ്ധമായ ഇറ്റാലിയൻ മധുരപലഹാരം ആവർത്തിക്കേണ്ടത് ഞാൻ ആദ്യമായി ആവർത്തിച്ചു. റെസ്റ്റോറന്റിലെ പനാക്കോട്ടാസ് ഞങ്ങളെ ബെറി ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു, അതിനാൽ ഞാൻ അത് പാചകം ചെയ്യാനും തീരുമാനിച്ചു.

ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി, ഇറ്റലിയിൽ, പാനകോട്ടിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഞങ്ങൾക്ക് ബോർച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ, ഓരോ യജമാനത്തിക്കും സ്വന്തവും സവിശേഷവുമാണ്. എന്നിട്ടും, എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും അത് ഒന്നുതന്നെ കണ്ടു.

ഗ്രാം പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ലഭിച്ചു

ഇത് ആദ്യമായി മാറി, രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് പോലും. ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ എന്ന അനുപാതത്തിലായിരുന്നു രഹസ്യം മുഴുവൻ. എന്നാൽ ഫലം വിലമതിച്ചു!

പാനാക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, ജെലാറ്റിൻ കൃത്യമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഗെലാറ്റിന് ബാഗുകൾ ആവശ്യമില്ല, ഷീറ്റുകൾ, പക്ഷേ സ്പൂണുകളോ ഗ്രാം.

നിങ്ങൾ ഒരു പാനകോട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതുക:

ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്

പാനകോട്ടിന്:

• 250 മില്ലി മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് ക്രീം.
• പാൽ 250 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര 80 ഗ്രാം
• വാനിലയിൽ

വിപണിയിൽ നിന്നും പാലിൽ നിന്നും ക്രീമിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് 500 മില്ലി വരെ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് 10-15% ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം.!

ബെറി ജെല്ലി:

• സരസഫലങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്) 500 മില്ലി എന്ന സരസഫലങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്).
• ജെലാറ്റിൻ പൊടി 3 ടീസ്പൂൺ (15 ഗ്രാം)
• രുചിയുള്ള പഞ്ചസാര

പാചകം: പടിപടിയായി

ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ (ഏകദേശം 50 മില്ലി) ഒരു കപ്പിൽ (ഏകദേശം 50 മില്ലി) ഞങ്ങൾ ആദ്യം ജെലാറ്റിൻ തകർക്കും (ഏകദേശം 50 മില്ലി.) ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഇടുക. ഈ വിധത്തിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഒരിക്കലും അമിതമായി ചൂടാക്കില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ജെല്ലിംഗ് ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയുമില്ല. ജെലാറ്റിൻ "നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാൻ കഴിയും", മിശ്രിതം അമിതമായി ചൂടാകുമെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ട.

പാനകോട്ടിന് വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ ഒരു ശ Sua തിയിൽ പഞ്ചസാര, പാൽ, ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ മധ്യ തീയിൽ ഇട്ടു, അങ്ങനെ ക്രീം പാലിൽ ലയിക്കുന്നു. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാനാവില്ല. ഒരു ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നത് മതിയാകും (നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക) തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

അമിതമായി ചൂടാക്കാൻ ഒരുനാറ്റിക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, "പൊടിച്ച ഘടന" ഉള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും. ഞാൻ അത് കുറച്ച് തവണ സംഭവിച്ചു, അതിനാൽ തീ കൊയ്യുന്നതിനേക്കാൾ അധ്വാനിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ക്രീം പാൽ മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുക, ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക.

നന്നായി ഒരു സ്പൂൺ ഇളക്കി പൂപ്പൽ വിതറി. മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പൂർണ്ണ ഫ്രീസുചെയ്തത് ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ബെറി ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്നു

ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ വിവാഹമോചനം നേടുന്നു. ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഒരു കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുകയും വാട്ടർ ബാത്ത് ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്.

ബെറി കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് അല്പം ചൂടാക്കൽ, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക.

നന്നായി ഇളക്കുക, ഇതിനകം ശീതീകരിച്ച പാനകോട്ടുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

ബെറി ജെല്ലി ഫ്രോസി വരെ ഞങ്ങൾ മധുരപലഹാരത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ ഉപയോഗിച്ച് പന്ന കോട്ടയെ വേവിച്ച ക്രീം ആയി വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കിംവദന്തിയിൽ പോലും, ക്രീമിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ക്രീം ആകാം?! അതെ, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒന്നുമില്ല. മിക്ക ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങളെയും പോലെ, അത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അടിസ്ഥാന വിഭവങ്ങൾ, കൊള പന്ന തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഒരു കുട്ടി പോലും ചുമതലയെ നേരിടും. ലളിതത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രുചി മാന്ത്രികമാണ്! നമുക്ക് തയ്യാറാകാം, നിങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഉറപ്പാക്കും.

3 വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേരുവകൾ

• ഫാറ്റി ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞത് 3.2% - 125 മില്ലി.
• ക്രീം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത് 32% - 300 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 25 ഗ്ര.
• ജെലാറ്റിൻ ഷീറ്റ് - 5 ഗ്. നിങ്ങൾ പതിവ്, ഭക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 8-10 ഗ്രാം.
• വാനില സ്ട്രോക്ക് - 0.5 പീസുകൾ.

ക്ലാസിക് കോമ്പ് ക്രീം പന്ന തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ഘടകങ്ങൾ മേൽപ്പറഞ്ഞതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഒരു വലിയ സെറ്റാണ്. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, ഈ അത്ഭുതകരമായ ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പതിപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് തരത്തിലുള്ള പന്ന ഏത് തരത്തിലുള്ള പന്തമായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ മധുരപലഹാരം 2 തരം ഉണ്ട്. ആദ്യത്തേത് - ഒരു ലാ വെനർ, I.E. അത് തണുപ്പിച്ച അതേ വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരം നൽകുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂപ്പൽ ഉണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും. എനിക്ക് ആദ്യ ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടമാണ് .

വിഭാഗത്തിലേക്ക്

പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് പന്ന കോട്ട

നമുക്ക് തുടരാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് പന്ന മിക്സഡ്, ചൂട്, അലിഞ്ഞുപോകുന്നു. നമുക്ക് മിക്സിംഗ് ആരംഭിക്കാം.

ഒരു കാസറോൾ ക്രീം, പാൽ, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. ചോദിക്കുക, വാനില ഉപയോഗിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് വാനില ഇല്ലെങ്കിൽ, അവസാനം വായിക്കുക, ബദലുകളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ജെലാറ്റിൻ, അത് ഇലയാണെങ്കിൽ, 5 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൊടി ജെലാറ്റിൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് 10-15 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഷീറ്റിഷ് ഷീറ്റ് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് ദ്രാവകത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, പിണ്ഡങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല.

പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ദ്രാവകം ചൂടാക്കുക. ക്രീം പാൽ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ നിമിഷം കാത്തിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അലസനായ കുമിളകൾ അടിയിൽ നിന്ന് ഉയരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ - അത് കൃത്യമാണ്. പന്നയുടെ തീയിൽ നിർത്തിവയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പരിപോഷിപ്പിക്കും.

മിശ്രിതം കുറയാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ - തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അതിൽ ജെലാറ്റിൻ അലിയിക്കുക. കോട്ട ക്രീം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് അത്രയേയുള്ളൂ. മുറിയിലെ താപനില വരെ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ ഇത് കാത്തിരിക്കുകയുള്ളൂ, അച്ചുകളിലേക്കോ ഗ്ലാസ് വൈൻ ഗ്ലാസുകളിലേക്കോ ഒഴിച്ച് 4-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. കോട്ടയുടെ പന്നയ്ക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു രാത്രി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഇതിലും മികച്ചതായിരിക്കും, ഒരു സിനിമ ഉപയോഗിച്ച് മൂടാൻ മറക്കരുത്, കാരണം ക്രീം വളരെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുക.

വിഭാഗത്തിലേക്ക്

പൂപ്പലിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ന കോട്ട എങ്ങനെ ലഭിക്കും

നിങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ വഴി തിരഞ്ഞെടുത്തുവെങ്കിൽ അവയവങ്ങളിൽ നിന്ന് പന്നയുടെ പന്നൻ എങ്ങനെ നേടാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചൂടുള്ളതല്ല, മറിച്ച് തിളപ്പിക്കൽ. ഒരു പാത്രത്തിൽ പൂപ്പൽ സ ently മ്യമായി താഴ്ത്തുക. തുടർന്ന് മധുരപലഹാരത്തെ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

വിഭാഗത്തിലേക്ക്

രുചികരമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് സമീപം വാനില ഇല്ലെങ്കിൽ - അത് പ്രശ്നമല്ല. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെല്ലാം ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം പാൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കാം. ഇത് കറുവപ്പട്ട, ആനിമേഖല, പുതിനയില, തുഫിൽ, തൈം എന്നിവയെ വേണം. ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സിട്രസിന്റെ ഒരു എഴുത്തുകാരനായിരിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ടൈൽ ഉരുകുക, ജെലാറ്റിൻ ഇതിനകം തന്നെ അലിഞ്ഞുചേർന്ന് ക്രീം പാൽ മിശ്രിതം നൽകുക, സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രുചി നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും പൂർണ്ണമായും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്.

സോസിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. അവൻ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും അലങ്കരിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തെ നൽകുകയും ചെയ്യും. ഇത് ഒരു ബെറി സോസ് ആകാം, ഉദാഹരണത്തിന്, പഞ്ചസാരയോ മറ്റേതെങ്കിലും ബെറിയോ ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറിയുടെ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു കട്ടങ്ങളല്ലാതെ. എനിക്ക് വളരെയധികം ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു ഉപ്പ് കാരാമൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ നിങ്ങളോട് പറയും, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ മനോഹരമായ വിശപ്പ്, അടുക്കളയിൽ നല്ല ഭാഗ്യം!

Vyeacheslav pogorelli