ジャガイモを揚げるのにどれくらい時間がかかりますか？フライパンでおいしいフライドポテト：料理の繊細さ。おいしいソースの作り方

アイルランドでは、世界で真剣に受け止めるべきことは2つだけであると信じられています - 結婚とジャガイモの調理です。次に、2番目のポイント、つまり、ジャガイモをフライパンで揚げて、繊細な黄色がかった皮で香り豊かでサクサクしたものにする方法を部分的に検討します。技術の一見シンプルさにもかかわらず、そこには微妙なニュアンスがあり、どの料理が美味しくならないかを理解していません。

1. 多様性。すべてのジャガイモがフライに適しているわけではありません。でんぷん含有量が高い品種は、黄金色の皮が得られず、揚げるときにピースがくっついてしまうため、ピューレ用に残すことをお勧めします。水に浸すことは、過剰なでんぷんの問題を部分的にしか解決しません。

白い品種のジャガイモは切った後の果肉の色が早く濃くなったり、青みがかった色になったりするため、赤または黄色の皮のジャガイモを揚げることをお勧めします。皮が厚く、腐敗の兆候がない、大きくて滑らかな塊茎を選択してください。春の終わりか夏の初めになると、昨年のジャガイモがしぼんでしまい、揚げ物に適さなくなります。

2. フライパン。店頭には、さまざまな形状、サイズ、素材、底面コーティングのフライパンが豊富に揃っています。しかし、フライドポテトの場合、ほとんどのプロのシェフは、底が厚く側面が高い、一定の温度を維持し、かき混ぜるときにジャガイモの破片がコンロに落ちない、古典的な鋳鉄製のフライパンを使用することを好みます。

鋳鉄フライパン - 親友フライドポテト

最新のモデルには、半球状の中華鍋フライパンが含まれています。このフライパンは温まりが早く、大きなものでも上手に揚げられ、油の節約にもなります。家にあるフライパンでジャガイモを揚げることができることは明らかですが、結果はさらに悪くなります。

中華鍋 - 鋳鉄製の現代的な代替品

3. オイル。あらゆる精製植物油が適しています。ジャガイモの味を変えることなく高温に耐えることができます。最も有用であると考えられているオリーブオイル、サラダなどの料理用に作られた「エクストラバージン」以外は、熱処理をせずに揚げることができます。

未精製の油には残留水分が含まれており、加熱すると泡立ち、他の風味を吸収し、ジャガイモを揚げるのではなく茹でます。バターは風味を高めるために調理の最後にのみ追加されます。高温にさらされると急速に焦げ、不快な苦味が生じます。

ラードまたはラードで揚げたジャガイモはより食べ応えがありますが、香りと味がわずかに変化し、金色の皮はずさんな茶色がかった色合いになります。この料理は万人向けではありません。

揚げ油の量はフライパンによって異なります。ジャガイモが浮いてはいけませんが、鍋が乾燥していてもいけません。通常の層は5〜6 mmです。オイルを少し追加してお金を節約しない方が良いです。適切に揚げると、ジャガイモはすぐにカリカリになり、油をあまり吸収しません。

4. スライスする。揚げるジャガイモの形状は、円、立方体、スライス、大小のストローなど、任意の形状にすることができます。スライスは料理の美観にのみ影響します。バーは美しく見えます揚げた肉丸は通常魚料理に添えられ、長いスライスは焼いた肉と調和し、ストローはカツレツやステーキと組み合わせられます。

カットの形状は基本的に重要ではありません

重要なことは、すべてのピースがほぼ同じサイズと形状であることです。そうしないと、大きなスライスが揚げる前に小さなスライスが焦げてしまいます。最適な厚さは約1cmです。

ほとんどの場合、ジャガイモはスライスする前に皮をむきます。皮をむいた塊茎の端は滑らかできれいですが、皮付きのフライドポテトはさらに興味深い食感を持っています。味は変わりません。いくつかのレシピでは、たとえば田舎風のジャガイモでは皮の存在が前提条件となります。

7月初旬までに収穫された若いジャガイモは通常、皮をむかずに、柔らかい皮のまま揚げます。

5. 事前煮沸の推奨。この手順により調理時間は長くなりますが、意味はあります。生のジャガイモを揚げると、沸騰したお湯の中で果肉から多くのでんぷんが失われるため、最初に茹でたジャガイモほど脂肪が多く、サクサク感がありません。しかし、茹でたジャガイモを揚げる前に乾燥させるのは、生のジャガイモよりも難しいです。秘密は1つあります。水を切った後、鍋に蓋をし、20〜30秒間強火にかけ、余分な水分を蒸発させます。

6. 他の材料を加えます。調味料として、玉ねぎ、赤と黒の胡椒、ニンニク、パセリ、ディル、ローズマリーの根をフライドポテトに加えます。各成分をどの段階で追加するかを知ることが重要です。たとえば、すぐに玉ねぎを加えるとすぐに焦げてしまいます。したがって、玉ねぎを別のフライパンで炒め、調理の最後（調理の4〜5分前）にジャガイモと混ぜる方が良いです; これは他の野菜やキノコにも当てはまりますが、調理に時間がかからないため、熱処理。味を良くするために、料理の準備が整う1〜2分前に、無塩のものを入れるとよいでしょう。バター.

フライドポテトは最後に塩を加える必要があります。そうしないと柔らかくなり、どろどろになってしまいます。

古典的なフライドポテトのレシピ

材料：

ジャガイモ（中） - 6個。
植物油– 50〜100 ml（フライパンによって異なります）。
レモン汁 – 5〜6滴（オプション）;
コショウ、ニンニク、その他の調味料、ハーブ（オプション） - 好みに応じて。
バター – 小さじ1（オプション）;
塩 - 味わう。

準備：

1. じゃがいもは厚さ1cm程度の任意の形に切ります。

2. 深い皿にピースを置き、冷水で覆い、10〜30分間放置して余分なでんぷんを洗い流します。

果肉の黒ずみを防ぐために、水に5〜6滴加えます。レモン汁またはクエン酸1〜2グラム。

3. 濁ったでんぷん水を排出します。新鮮な冷水をジャガイモに再度注ぎます。 2～3分放置し、再度水を切ります。

4. ナプキンまたはペーパータオルの上でジャガイモのスライスを乾燥させ、残っている水をすべて取り除きます。

完全に乾燥したジャガイモのみを揚げることができます。そうしないと、高温の油が飛び散ります。水の粒子が蒸発すると、油も一緒に上に上がります。不注意だと顔や目を火傷する恐れがあります。

5. 冷たいフライパンに植物油を注ぎ、均一な層を作ります。フライパンを軽く煙が出るまでできるだけ熱します。とても大事なポイント！これを行わないと、スライスが鍋の底にくっついて焦げてしまいます。

6. ジャガイモを鍋に均等な層で置きます。パンを完全に満たす必要はありませんが、スライスを数回に分けて揚げる方が良いでしょう。こうすることでジャガイモが早く揚がり、かき混ぜやすくなります。

7. 1～2分後、鍋を軽く振って底にこびりついた破片を取り除きます。ただし、ひっくり返さないでください。

8. 玉ねぎを細かく刻みます（オプション）。

9. ジャガイモのスライスの底に金色または薄茶色の皮が現れたら (通常 5 ～ 10 分後)、ジャガイモを慎重に反対側にひっくり返し、一番上の揚げていない層が油の中に入るようにします。

10. ジャガイモが焦げないように定期的に (調理中に 4 ～ 5 回) 裏返します。あまり頻繁に回しすぎると風味が落ちてしまいます。

木べらで回すと便利です

フライドポテトの合計調理時間は、コンロ、フライパン、種類によって異なります。揚げるのに平均して20〜25分かかります。

11. 準備が整う4〜5分前に、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、スパイス、ハーブを加えます。

柔らかいフライドポテトが好きな人は、鍋に蓋をすることができます。

12. 火から下ろす2〜3分前に、皿に塩を加え、バター（オプション）を加えます。

13.準備完了フライドポテト温かいままお召し上がりください。冷めると美味しくありません。

この料理に無関心な人はほとんどいません。特にジャガイモが大好きな単純なスラブの魂です。女性たちは彼を恐れていますが（彼らは彼の体型を守っています）、男性と同じように彼をとても愛しています。

フライドポテト - これより簡単でおいしいものは何でしょうか?

しかし、誰もがこの料理を適切に準備して黄金色のサクサクした皮を形成する方法、ジャガイモをよく揚げて煮込んだり非常に乾燥させたりしないようにどのくらいの時間揚げるかを知っているわけではありません。このシンプルな料理にはコツが必要です。それでは、すべての秘密を明らかにしましょう。

「正しい」ジャガイモを選ぶことが非常に重要です。ピンクと黄色の品種はフライに適していますが、白いジャガイモはマッシュポテトになる可能性が高くなります。

田舎風フライドポテトを作ります。

これを行うには、ラード 1 枚、トマト 1 個、タマネギ、ハーブ、植物油、これらすべてに良い気分を加えます。ただし、創造力を発揮して、お気に入りのスパイス、野菜、ハーブ、キノコなどを加えた独自のフライドポテトのレシピを作成することもできます。

カットと材料

ジャガイモは小さい方が良いです。少しいじる必要がありますが、こうすることで美しく薄い円に切ることができます。ストリップ、立方体、スティックなどに切ることができ、野菜を切るための特別な器具を使用することもできます。余分なでんぷんを取り除くには、スライスを洗ってからザルに入れるか、タオルで水分を拭き取る必要があります。こうすることで料理がジューシーでカリカリになります。
ラードを細かく切り、フライパンで弱火で煮ます。茶色になったラード片を皿に置き、同じフライパンで半分の輪切りにした玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。暑さから削除。

揚げ時間

別のフライパン（できれば鋳鉄で底が厚いもの）で植物油（理想的にはオリーブ）を加熱しますが、他のものを使用したり、植物油を溶かしたバターと混ぜたりすることもできます。刻んだジャガイモを熱した油に入れ、強火で10分以内に揚げ、3分ごとに回転させて黄金色の皮を形成します。次に、鍋に蓋をし、火を中火に下げます。

立方体に切ったジャガイモを中火で20〜25分間炒めます。皮付きのまま茹でたジャガイモを、きつね色になるまで7〜5分間炒めます。
ジャガイモをスロークッカーの「ベーキング」モードで30分間炒めます。
新ジャガイモを12〜15分間揚げます。

ジャガイモの準備が整う5分前に、塩、みじん切りのトマト、フライドオニオン、ラード片を加え、刻んだハーブをふりかけます。ニンニクを玉ねぎと一緒に炒めたり、卵をジャガイモに割り入れたり、お好みのスパイスを料理に加えたりしてみると、間違いなく最もおいしいものが得られます。フライドポテト!

ジャガイモを揚げるのにどれくらい時間がかかりますか？

ジャガイモは揚げるとどのくらい縮みますか? 皮をむいていない生のジャガイモ 500 グラムから、フライドポテト 400 グラムが得られます。

ジャガイモを揚げるときに塩を加えるのはいつですか？

ジャガイモは揚げ終わり、揚げ終わりの5〜7分前に塩を加える必要があります。この場合、ジャガイモはもろくてカリカリになります。最初にジャガイモに塩をしないと揚げるときに崩れてしまう可能性があります。

ジャガイモに何を添えるか:

ポテトにはケチャップ、サワークリーム、マスタード、醤油が添えられます。ジャガイモにチーズとハーブ（ディル、ネギ、パセリ）を振りかけることができます。

フライパンでジャガイモを揚げる方法の問題は、おそらく誰も混乱しないでしょう。ただし、これは、誰もが美味しくて食欲をそそる、金色の魅力的な皮を持っていることが判明することを意味するものではありません。この記事では、近所の人も遊びに来たくなるようなフライドポテトの作り方を学びます。膨大な数のレシピがありますが、最初にプロセスの 7 つのルールについて説明します。これがなければ、この問題は一歩も進むことはできません。

ルール1：揚げ物に使うジャガイモの種類は何ですか？

でんぷんをできるだけ含まない品種である必要があります。そうでないと、結果はカリカリの皮ではなく、本物のピューレになります。余分なでんぷんを取り除くために、皮をむいた塊茎をそのままにしておく冷水少なくとも20〜30分間。ジャガイモの色が濃くなるのが心配な場合は、水にレモン汁を数滴加えてください。

ルール2：塊茎の切り方は？

すべてのルールに従ってフライパンでジャガイモを揚げる方法を本当に学びたい場合は、この点を無視することはできません。したがって、ジャガイモから余分なデンプンが放出されたらすぐに、立方体に切る必要があります。幅は1cm以下にすることをお勧めします。そうしないと、小さな部分は非常に乾燥し、大きな部分は揚げられません。カット後は再度水洗いし、ペーパータオルの上に置いて乾燥させてください。

ルール3：熱したフライパンが成功の鍵！

誰もがフライドポテトと黄金色の皮を連想します。このような美しさを得るには、フライパンを非常に高く加熱してから製品を追加する必要があります。ただし、ひまわり油が煙を出し始めるのを待たないでください。これではジャガイモが美味しくなるわけではなく、焦げるだけです。

ルール 4: ひまわり油の量はどれくらいですか?

答えは簡単です。「もっと！」です。当然のことながら、合理的な範囲内で。一方で、ジャガイモは油に浮いてはいけませんが、他方では、鍋が乾燥していてはなりません。恐れることなく、油を注ぎます。ジャガイモは必要なだけ取ります。

ルール 5: かき混ぜる頻度はどれくらいですか?

これはできるだけまれに行うようにしてください。そうしないと、混乱が生じます。一度にたくさんのジャガイモを揚げない場合（これはお勧めできません）、調理中にすべてを3〜4回かき混ぜるだけで十分です。

ルール6：塩を加えない

もちろん、塩なしでフライドポテトを好む人はいませんが、すぐに塩を加えるのではなく、準備が整う5分前に塩を加えるべきです。何故ですか？すぐにこれを行うと、ジャガイモから余分なジュースが大量に放出され、待望の黄金色の皮が失われてしまいます。

ルール7: 調理時間

フライパンでジャガイモをどれくらい揚げるか疑問に思っているなら、明確な答えを出すことは不可能です。ジャガイモの種類、調理する火加減、好みによって異なります。したがって、残っているのは試してみることだけです。

ジャガイモの利点

上記では、フライパンでフライドポテトを香ばしく食欲をそそるために従わなければならない基本的なルールを確認しました。この製品は役に立ちますか? もちろん、そのような料理にはカロリーがたくさんありますが、これをやめる人はほとんどいません。どうしてそんなおいしい食べ物を断ることができますか？カロリー量について考えないようにするために、フライドポテトにはカリウム、マグネシウム、リン、鉄、カルシウム、葉酸、カロテンなど健康的なビタミンそして微量元素。それではレシピの紹介に移りましょう。

クラシックな調理オプション

フライパンでジャガイモを揚げる方法については、すでにすべてのルールを知っています。安心してプロセスを開始してください。ジャガイモを必要量取り、洗って水にしばらく置き、立方体に切り、再度洗い、乾燥させます。

次にフライパンを熱し、十分な量の植物油を加えます。ちなみに、この製品は精製する必要があります。そうしないと、完成した料理はジャガイモの匂いではなく、油が作られているものの匂いがします。ジャガイモを加えます。長時間プロセスから気を散らさないようにし、ジャガイモをかき混ぜる時期に注意してください。製品が同じ皮になり、柔らかくなったら、皿に塩を加え、4〜5分後に火を止めます。これが一番シンプルで、簡単なレシピ、鍋でジャガイモを揚げる方法を学び始めたばかりの人に最適です。

ベーコンとキノコの香り豊かなポテト

では、毎日飽きずに作れるレシピをご紹介します。ということで、食料品を買いだめしましょう。購入する必要があります：ジャガイモ800〜900 g、シャンピニオン300 g、玉ねぎ2個、卵3個、ベーコン80〜90 g、ネギ、塩、コショウ。

上記の方法でジャガイモを揚げるために準備しますが、立方体ではなく円に切り、キノコをスライスに、ベーコンを薄いスライスに、玉ねぎを好みに応じて切ります。卵を少し溶き、塩とスパイスを加えて味を調えます。

ベーコンの残った脂でキノコを炒め、別皿に盛り付けます。

次に、高品質の植物油をフライパンに注ぎ、そこで主製品をほぼ完成するまで炒め、塩を加えます。ジャガイモに玉ねぎを加えてさらに5分間炒め、ベーコンとキノコを加えて混ぜます。

卵混合物をできるだけ均等に上に分配し、フライパンを弱火で5分間置き、かき混ぜないでください。完成した皿にネギを振りかけます。

新じゃがのディル添え

誰もが喜ぶ香り豊かな夏料理、ぜひ作って楽しんでください！新ジャガイモの正しい揚げ方がわからない場合は、メモするか暗記してください。したがって、次の材料を事前に準備する必要があります：新ジャガイモ1 kg、植物油、塩、味のディル。

ジャガイモがまだ若いときは、ただ揚げるだけではだめです。そうしないと、すべてがどろどろになってしまいます。製品は最初に少し沸騰させる必要があります。これを行うには、やかんを沸騰させ、ジャガイモを洗い、皮をむき、1cmではなく2〜3cmの立方体に切り、主製品を鍋に入れ、その上に熱湯を注ぎ、約10分間調理します。次に、水を切り、フライパンを加熱し、植物油を加え、そこでジャガイモを5〜7分間だけ炒めます。できるだけかき混ぜないようにしてください。ジャガイモが若いことを忘れないでください。

ディルを洗い、細かく刻みます。ジャガイモに塩コショウをし、ハーブを加え、すべてを注意深く混ぜます。食欲旺盛！

かぼちゃ入りジャガイモのフライ

これはかなり珍しい料理で、たとえば、玉ねぎと一緒に揚げた通常のジャガイモほど人気はありません。しかし、それは非常に健康的であり、四旬節中に調理したり、肉料理の野菜の付け合わせとして提供したりできます。

主な材料であるかぼちゃとじゃがいもを同じ割合で取り、洗って皮をむき、小さく切ります。ジャガイモを揚げて（ルールはすでに知っています）、準備が整う10分前にカボチャを加えます。料理がほぼ完成したら、塩を加え、味を調えるスパイスを加えます。食欲旺盛！

ニンニク、タマネギ、タイムを添えたジャガイモのレシピ

名前を聞くだけでキッチンに行って料理したくなりますよね。大丈夫、事前に準備しておけば大丈夫です必要な製品そして先に進みましょう！したがって、購入する必要があります：ジャガイモ約1kg、大さじ9〜10。 l. 無塩バター、玉ねぎ 1 個（赤が望ましい）、ニンニク 2 片、レモン汁数滴、タイム、塩、コショウで味を調えます。

このレシピでは、上記のレシピの 1 つと同様に、まずジャガイモを立方体に切った後、半分調理されるまで茹でます。

ジャガイモをザルに入れ、すべての水を排出する必要があります。その後、主製品を残りの材料と一緒にフライパンに移し、よく混ぜます。火を弱め、20〜25分間調理します。

メイン製品の準備ができたらすぐに、塩、コショウ、タイムをふりかけます。食欲旺盛！

ジャガイモの卵煮

この料理は非常に早く準備できるので、ゲストが突然到着したときや時間がないときにも作ることができます。次の材料が必要です：ジャガイモ約1kg、ジャガイモ4個鶏の卵、植物油、コショウ、塩で味を調えます。

ジャガイモを洗い、皮をむき、短冊状に切ります。フライパンを熱して油を入れ、本品を入れて中火で15分ほど炒めます。ジャガイモの準備がほぼ完了したら、塩、コショウをし、卵を入れて炒め、完成します。この料理は野菜と肉の両方と一緒に提供できます。いずれにしても美味しいでしょう。

どの材料を使ってジャガイモを揚げるのが最適かを決めるのはあなた次第です。恐れることなく、実験してみてください。食欲旺盛！

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フライパンでジャガイモを揚げる時間、ステップバイステップのビデオレシピ

で断食日ジャガイモを植物油で簡単に揚げ、塩を加え、ザワークラウトを取り出し、香りのよいバターを注ぐだけで、美味しく満足のいくシンプルな料理が完成します。そこで、今日は、ジャガイモが適度に茶色になり、どろどろにならず、揚げすぎないように、フライパンでジャガイモを揚げる時間を調べます。

ということで、最初のレシピは、 ただ揚げたジャガイモ、他のオプションの基礎となります。

製品：

実際には、ジャガイモ（同じものを選ぶ方が良いです。品種が異なると調理のタイミングが異なり、その結果、半分が生で半分が崩れてしまう可能性があるためです）
植物油

まず、イチゴを洗って皮をむきます。次に重要なプロセスは、イチゴを正しく切ることです。私はいつもこれをやります。大きなジャガイモを縦に数枚のスライスに切り、それから横に薄くスライスし始めます。均等に揚げることができるように、ほぼ同じ大きさになるようにします。

次にフライパンを火にかけ、ジャガイモがパサパサにならない程度に油を入れます。油が十分に熱くなったら、ジャガイモを加えてください。そうしないと、ジャガイモが鍋にくっついてしまいます。

きつね色になるまで木のスプーンで時々かき混ぜ、蓋をして火を弱めて蒸します。

アドバイス: ジャガイモを見て、お好みを見てください。カリカリが好きなら、蓋をせずに調理を続けてください。柔らかく柔らかいものが必要な場合は、蓋が必須です。時間に関しては、ジャガイモが良く茹でられている場合は、15〜520分間揚げる必要があります。デュラム品種- 30分まで。

2 番目のオプション - フライドポテトと玉ねぎ

半分準備ができた段階で、薄い半分の輪切りに切った玉ねぎをジャガイモに加え、一緒に炒めます。ほぼ最後に塩を加えます。電源を切る数分前に、砕いたニンニクを塩と一緒に加えると、さらに味と香りが食欲をそそります。

キノコ入りフライドポテト

フライドポテトのもう一つの赤身バージョン。すべて通常どおりに行いますが、2番目のフライパンでスライスしたキノコと玉ねぎを同時に炒め、ジャガイモに加え、塩とコショウを加え、味を混ぜて火を止めます。

ジャガイモと一緒にキノコや玉ねぎを加えることもできますが、最初のオプションの方がおいしいです。

ラード入りフライドポテト- 投稿が終わったら！

ラードで調理したジャガイモはとても美味しく、肉のスライスや肉片と一緒に揚げるとさらに美味しくなります。
もう一度、最初のレシピと同じようにジャガイモを切り、ラードをスライスに切り、これを行います。まずフライパンを熱し、ラードがたくさんある場合はすぐにラードを加えます。肉があり、脂肪が少ない場合は、まず植物油を少し加熱してから、肉片を並べます。軽く炒めたらジャガイモを加え、通常通り調理を続けます。

それでは見てみましょう主な質問: ジャガイモを適切に揚げるにはどうすればよいですか? この作業を開始する前に、スライスに切ったジャガイモを容器に入れ、水ですすぐことをお勧めします。この後、水を切ります。

次に、油をよく熱したフライパンにジャガイモを入れます。焦げないように時々裏返しながら、強火で揚げ始める必要があります。スライスが美しい黄金色になり、サクサクした生地で覆われたら、火を弱め、鍋に蓋をします。

調理の最後に、火を止める前に約5分間、フライドポテトに塩をかけることをお勧めします。これは好みに応じて行われ、その後 1 回かき混ぜられます。揚げる時間はジャガイモの量と切り口の大きさに応じて個別に決定されます。これを行うには、フライパンからスライスを1枚取り出して試してください。焼き加減が満足であれば、ジャガイモは食べられる状態になります。必要な揚げ度合いにもよりますが、平均してジャガイモはフライパンで20〜35分間調理されます。

玉ねぎなど、さまざまな具材を使ってジャガイモを調理できます。これを行うには、ジャガイモを揚げます古典的なレシピ。ほぼ準備ができたら、鍋の端に近づけて中央に小さなスペースを空け、そこに細かく刻んだ玉ねぎを入れて炒めます。この後、玉ねぎとジャガイモを混ぜ、すべてに塩を加えます。

フライドポテトは素晴らしいおかずですが、同時にそれ自体が食事にもなります。

フライドポテトは最小限の材料で作るとても簡単な料理です。ここではうまくいかないかもしれないと思われるかもしれません。しかし、誰のフライドポテトも常に素晴らしいものになるわけではありません。表面はカリカリで黄金色、真ん中は柔らかくておいしいものです。

多くの場合、揚げる際、ジャガイモはある場所では焦げ、他の場所では生のままになります。ジャガイモが鍋にくっついてしまうことがあります。家族全員がフライドポテトの味を確実に楽しむために、いくつかのヒントを覚えておいてください。

ジャガイモを均等に切ります。もっと良いのは立方体です。そうすれば均等に火が通るので、すでに火が通りすぎたジャガイモや生のままのジャガイモが発生することはありません。

揚げる前にジャガイモを乾燥させます。ジャガイモの表面に水分が存在すると、黄金色の皮の形成が妨げられます。

のためにインスタント調理ジャガイモはあらかじめ沸騰したお湯に1分間浸しておきます。

黄金色の皮を作るには、ポテトウェッジに少量の小麦粉をまぶします。

ジャガイモから汁が出ないよう、揚げるときに塩を加えないでください。こうすることでかさぶたが形成されるのを防ぎます。揚げ終わりに塩を加えてもいいし、すでに皿に入れておいてもよい。

ジャガイモを中火で炒めます。弱火では黄金色の皮は形成されませんが、強火ではジャガイモの表面が焦げ始め、真ん中は生のままになります。

十分に熱したフライパンにジャガイモを入れ、大量のひまわり油を入れて炒めます。決して冷たい鍋にジャガイモを入れないでください。

揚げるには、底が厚い幅の広いフライパンを選択してください。ジャガイモはそのようなフライパンで最もよく仕上がります。

ジャガイモを鍋に2層以下で置きます。そうしないと、ジャガイモは揚げられず、煮込まれます。

ジャガイモの揚げ方は？揚げるのにどのくらい時間がかかりますか?いつ準備ができているかをどうやって知ることができますか?

ジャガイモを揚げるのにどれくらい時間がかかりますか？ フライパンでおいしいフライドポテト：料理の繊細さ。 おいしいソースの作り方