レモン汁に漬け込んだ豚肉。豚肉のマリネが一番美味しいです。フライパンで揚げる場合

読者の皆様、こんにちは。長い間、マリネは硬い肉にのみ必要であると信じられていました。しかし、彼に対する態度は最近変更されました。肉の性質を明らかにするために使用されることが増えています。味の性質。この作業に最適な豚肉のマリネを教えてください。

一般に、ミートソースには次の 3 つの主要な要素があります。

酸性塩基。これは柑橘類のジュース、ケフィア、キウイなどです。トマトペースト、ビール、ワイン、ナチュラルヨーグルト。冷凍肉に適した酢も使用できます。
スパイス– 好みに応じて任意のものを追加できます。カレー、タイム、ジンジャー、クミン、ナツメグが優れていることが証明されています。
油お肉を優しく包み込み、水分を閉じ込めます。そして素晴らしい香りの指揮者でもあります。オリーブ、ヒマワリ、大豆などを使用できます。

豚肉をマリネする時間は、使用する製品のセットによって異なります。この指標は豚の年齢にも影響されます。これが5歳のイノシシなら、1時間では逃げられないでしょう:)

ところで、役に立つ動画を用意しました。これを見れば、豚肉のマリネの基本原理が理解できるでしょう。何もなくてもすべて利用可能です余分な水分.

マリネのレシピ

芳香混合物は、オーブンでパルプを焼いたり、バーベキューや肉の燻製に最適です。非常に多様なオプションがあります。たとえば、古典的なマリネやエキゾチックなマリネ（リンゴンベリーやザクロのジュースなど）です。

豚肉を何に漬け込むと驚くほど美味しくなるかは簡単に決まると思います。結局のところ、甘酸っぱいバージョンが好きな人もいれば、辛いバージョンを好む人もいます。よく言われるように、味について議論の余地はありません。フライパンで豚肉を調理したい場合は、マリネのレシピがあります。

酢と玉ねぎを使った定番の作り方

一部の料理人はこの柔軟剤に夢中ではありませんが、多くの人がこの方法を使用しています。したがって、レシピには生存する権利があります。

肉 2 kg あたりの炭酸塩は次のようになります。

3個大きい玉ねぎ;
コップ1杯の水;
9%食用酢 100ml;
大さじ数杯。植物油のスプーン。
スパイス＋塩。

洗った肉を乾燥させて5×5cmの大きさに切り、玉ねぎは輪切り（推奨幅5mm）に切ります。次に玉ねぎと豚肉を手で混ぜます。混合物に塩を加え、スパイスと油で味付けします。

次に、水で薄めた酢を注ぎ、すべてをよく混ぜます。芳香のある液体がピースを完全に覆う必要があります。さて、豚肉をスパイシーな混合物に残しておきます。最短時間 – 3 時間。ただし、一晩漬け込むとさらに美味しくなります。

そして、マリネした部分を火で調理したり、フライパンで揚げたりすることができます。あなたの健康のために実験してください:)

豚肉をリンゴ酢でマリネする方法

首の重さが 2200 g の場合、次のものが必要です。

玉ねぎ550g。
植物油70ml;
大さじ6 リンゴ酢のスプーン。
スパイス＋塩。

シシカバブを串で揚げる場合は、首の部分を5×6 cmに切ります。バーベキューで焼く場合は、豚肉を幅2〜3 cmの板に切ります。玉ねぎは肉挽き機またはミートグラインダーでパルプ状に挽きます。ブレンダーでこの塊を肉に送ります。または、チーズクロスで絞ってオニオンジュースを加えてもいいでしょう。

首に塩をし、スパイスで味付けします。ここに油と酢を加えます。すべての成分をよく混ぜます。次に豚肉をマリネします。最低でも 2 時間待つことをお勧めします。理想的には、肉をマリネに4〜5時間放置することをお勧めします。そして、それをグリルまたはバーベキューで揚げます。

肉をレモン汁にマリネする

下記の商品のセットで2食分になります。通常、ロマンチックなディナーが保証されます。 300 gの首の場合、次のものを摂取する必要があります。

ニンニク 3片。
チリソース小さじ1。
小さなレモン半分。
大さじ3 スプーンオリーブオイル+揚げ物用に少し。
塩+コショウ。

レモンの果汁を絞ります（大さじ3が必要です）と大さじ1を3つ絞ります。スプーン一杯の皮。果汁と皮をソースとオリーブオイルと混ぜます。ここで、潰したニンニク、塩、コショウも加えます。マリネの材料をよく混ぜます。

肉を洗った後、乾燥させて同じ大きさに切ります。そしてスパイシーな混合物に少なくとも6時間浸します。ただし、8〜10時間漬けた方が良いでしょう。

次に、マリネした部分を油を熱したフライパンに置きます。そして火が通るまで中火で炒めます。時間はそれほどかかりません - 最大 20 分です。

豚肉を赤ワインでマリネする簡単な方法

ジューシーな豚肉を作るには、次のものが必要です。

ロース肉 0.5kg
辛口赤ワイン 120ml。
大さじ1 スプーンでニンニクを果肉に砕きます。
大さじ1 マスタードパウダーのスプーン。
大さじ2杯。ピューレにした玉ねぎのスプーン。
大さじ1 砂糖のスプーン。
大さじ3 ワインビネガーのスプーン。
大さじ1 オリーブオイルのスプーン。
乾燥ハーブ（マジョラム+バジル+オレガノ）小さじ1;
塩+コショウ。

スパイシーな混合物の材料を混ぜます。豚肉を6〜7時間浸します。そして、揚げたり焼いたりして調理します。このマリネは料理に素晴らしい香りと素晴らしい味を与えます。ちなみに、赤ワインがない場合は白ワインでマリネを作っても大丈夫です。その方法についてはビデオをご覧ください。

醤油マリネの作り方

重さ 1.5 kg のアントレコートの場合、次のものが必要になります。

大きい玉ねぎ;
醤油 130ml（濃口）
自家製マヨネーズ 200ml;
乾燥バジルのみじん切り。

マヨネーズとソース、バジルを混ぜ合わせます。玉ねぎをすりおろすか、ミキサーでみじん切りにします。このスラリーを他のマリネ材料に加えます。

香り豊かな混合物を豚肉の上に注ぎます。そして10〜12時間放置します - よくマリネします。アントレコートの後は、グリルしたり、オーブンで焼いたり、フライパンで揚げたりします。

豚肉をケフィアでマリネする

首 2 kg の場合、次の量を摂取します。

ケフィア1リットル。
5ピース。玉ねぎ;
バジルグリーンの束。
塩+コショウ。

このマリネはサワークリームを使って作ることもできます。さまざまな脂肪含有量を摂取できます。玉ねぎ2個を細い輪切りにし、残りの3個をみじん切りにします。ピューレ状に粉砕します。首を洗い、ペーパータオルで余分な水分を取り除き、中くらいの大きさに切ります。

次に豚肉と玉ねぎを混ぜます。コショウをし、刻んだバジルで味付けします。次に、ケフィアをすべて注ぎ、穏やかに混ぜます。肉を10時間マリネさせます。さて、マリネした部分を取り出し、塩を加え、串に刺して火の上で揚げます。

キウイ風味の柔軟剤

この海外の果実には絶大なパワーがあります。彼は、最も固い部分でも数時間で最も柔らかい肉に変えることができます。首1キロに対して次のものを摂取する必要があります。

キウイフルーツ 1個。
中くらいの大きさのレモン果実 1個。
タイム2枝。
黒胡椒少々。
塩。

豚肉を洗い、使い捨てキッチンタオルで水分を拭き取り、同じ大きさに切ります。キウイをピューレにし、レモン果実の1/4からジュースを作ります。残りを3つに切り、肉に送ります。ここにキウイピューレ、レモン汁、タイムを加えます。

豚肉に塩をし、こしょうで味を調える。挽きたての胡椒を加えるとさらに風味が増します。スパイシーな塊が均等に分配されるように材料を混ぜます。そしてマリネは2時間以内にしてください。そうしないと、肉のピューレになってしまいます。さて、それを串に刺して揚げます。

ビールマリネ

このレシピはとても簡単です。マリネには生ビールを使うのがおすすめです。豚肉1キロ当たり0.5リットルが必要になります。塩とコショウも必要になります。

洗浄して乾燥させた果肉を同じ大きさに切ります。次に、肉にビールを注ぎ、1〜2時間放置します。その後、ピースを追加して味付けします。そして、彼らは揚げたり、焼いたり、煮込んだりする準備を始めます。一般的には、あなたの心が望むままに。

豚肉をマヨネーズでマリネする

このレシピに従って調理された肉は信じられないほどジューシーで柔らかくなります。以下を準備する必要があります。

パルプ1キロ。
4つのこと。玉ねぎ;
自家製マヨネーズ 250ml;
塩+コショウ。

洗った肉を使い捨てキッチンタオルで拭き、適当な大きさに切ります。まあ、それは食べやすいでしょう。玉ねぎをピューレにし、果肉を肉に加えます。コショウと塩を加えます。そしてここにマヨネーズを加えます。すべてをよく混ぜます。そしてケバブを10〜12時間マリネしてから揚げます。

肉をミネラルウォーターで柔らかくする

1.5 kg の首の場合、次の量を摂取します。

ソーダ0.5リットル。
大さじ1 スプーン一杯の植物油。
玉ねぎ500g。
コショウ+塩。

私たちは肉を準備します - 洗って、拭いて、細かく切ります。玉ねぎをみじん切りにする - ブレンダーでペーストにするか、ナイフで細かく刻むことができます。豚肉に玉ねぎのピューレを加え、塩、こしょうを加えて混ぜます。次に、すべてをソーダで満たし、オイルを追加します。豚肉を芳香混合物の中に12〜15時間放置します。さて、果肉をグリルに置くか、串に刺して揚げます。

ハニーマスタードマリネを作る

ハニーとマスタードは素晴らしいデュオです。豚肉に心地よい辛さ、甘味、スパイシーな香りを与えます。このためにおいしい料理必要になるだろう：

テンダーロイン600g。
大さじ3 蜂蜜のスプーン。
大さじ3 マスタードのスプーン。
塩＋スパイス。

フライパンで揚げる場合は、果肉を洗って2cmの厚さに切り、マスタードと蜂蜜を混ぜ、スパイスを加えます。この香り豊かな塊に豚肉を浸し、数時間放置します。

バーベキューで調理する場合は、片面を1〜2分間焼くだけです。フライパンで焼くので少し時間がかかります。揚げるときは、豚肉をマリネした香り豊かなソースを肉の上に注ぐことをお勧めします。また、完成した料理に塩を加えます。

トマトマリネの作り方

重さ 500 g のパルプの場合、次のようにします。

塩小さじ1。
大きめのレモン1/4個の果汁。
100ml トマトソースまたはケチャップ。
大さじ1 スプーン一杯のブラウンシュガー。
砕いた黒コショウひとつまみ。
パプリカ 2つまみ。
ニンニク 2片。
少量の植物油。

豚肉を2等分に切ります。にんにくをみじん切りにし、塩、こしょうを加えて混ぜます。ここに柑橘類の果汁、砂糖、パプリカを加えます。次にケチャップまたはソースを加え、全体をよく混ぜます。

豚肉をトマトマリネに入れ、4〜5時間放置します。定期的にひっくり返して、しっかりとマリネしてください。

オーブンでお肉を調理していきます。フライパンに油を塗り、マリネしたものをその上に置き、上をホイルで覆います。オーブンを200度に予熱し、豚肉を入れて20分焼きます。次に、ホイルを外し、肉の上にジュースを注ぎ、さらに20分間調理を続けます。これはまさに傑作料理です - 黄金色の皮、素晴らしい香り:)

リンゴンベリーのマリネで豚肉を調理する

この料理のレシピは次のとおりです。

パルプ2kg。
ニンニク 3片。
リンゴンベリー 200 g。
塩+コショウ。

あらかじめ洗って乾燥させた肉を少しずつ切ります。ベリーとニンニクをピューレにし、調味料を加えます。豚肉を香り豊かな果肉に浸し、冷蔵庫に一晩置きます。さて、次のことは小さなことです - 肉を調理する必要があります。フライパンやバーベキューで焼いたり、オーブンで焼いたりできます。

バルサミコ酢柔軟剤

1.5 kgのパルプの場合、次のものを摂取する必要があります。

大さじ4 オリーブオイルのスプーン。
乾燥ローズマリー小さじ1;
大さじ2杯。バルサミコ酢のスプーン。
ニンニク 4片。
大さじ1 スプーン一杯のマスタード。
乾燥オレガノ小さじ1;
大さじ1 スプーン一杯の蜂蜜。

ニンニクを粉砕して果肉にし、この成分をマリネの他の成分と混ぜます。洗って乾燥させた豚肉をシシカバブのように均等に切ります。次に、それらを芳香塊の中に6〜8時間送ります。そしてそれを串に刺して火で焼きます。

ザクロジュースでマリネする

今日の記事は、あなたが豚肉のマリネの分野で真の専門家になるのに役立つと確信しています。あなたの友達は貴重なアドバイスを求めてあなたに頼るようになります。説明するのに飽きたら、記事へのリンクをドロップできます。そして忘れないでください。そして私はあなたに言います：また会いましょう！

豚肉のレモン添え

私は、コンロで長時間いじる必要がないこのような料理が本当に大好きです。これもその 1 つです。ここでは、すべての材料を混ぜ合わせ、オーブンで2時間煮て、さらに焼き色をつけます。肉はとても美味しくて柔らかく、心地よいレモンの風味が漂います。おかずを付けても付けなくてもお召し上がりいただけます。季節のサラダと一緒に食べるのがおすすめです。

調理時間：2時間
準備時間：10分
分量：4個

材料：
水 - グラス3〜4杯
月桂樹の葉 - 4枚
レモン - 1個
ねぎ - 3羽
挽いた黒コショウ - 小さじ0.5。
豚肉パルプ - 1.5 kg
塩 - 大さじ1 l.
ドライクミン - 小さじ2

準備：
この料理を準備するには、豚肉、レモン、水、クミン、月桂樹の葉、塩、コショウ、ネギ。

肉を小さめに切り、耐熱ボウルに入れます。

塩とコショウを加えます。

クミンと月桂樹の葉を加えます。

レモンを細かく切り、果汁を肉に直接絞ります。レモンのスライスも鍋に入れます。

玉ねぎをみじん切りにし、鍋に入れます。ちなみに、普通の玉ねぎでも大丈夫です。すべてを水で満たします。水は鍋の中身を覆うはずです。

鍋を火の上に置き、沸騰させます。蓋をして200℃に予熱したオーブンに入れます。

蓋をしたままオーブンで2時間焼きます。液体は底だけに残り、肉はとてもとても柔らかくなり、手の中で崩れるばかりでした。レモンは通常、唇だけで食べることができます。

レモンを添えた肉をグラタン皿に移します。この場合、各肉を繊維ごとにいくつかの部分に分割します。文字通り大さじ2〜3のソースを鍋の底から振りかけます。 l.

肉をオーブンに戻してさらに 10 分間焼きます。ただし、肉が茶色になるようにグリルモードを設定します。すべて準備完了です！

食欲旺盛！

豚枝肉の脂肪のない部分はかなりの量になることがあります。食事料理. ジューシーなお肉レモン汁を加えると、その繊細で洗練された味わいにいつも驚かされます。だから、スリムな体型の親愛なる所有者は、食べることを恐れないでください ジューシーな豚肉 V レモン汁.

鶏肉が好きなら調理してください

骨なし赤身豚ヒレ肉（薄切り） 8～10枚
1-2.5% 牛乳 - 200 グラム
ニンニク 2～3片
レモンの皮 - 小さじ2
レモン汁 - 大さじ3。スプーン
細かく刻んだ乾燥タイムまたは生タイム - 小さじ1
小麦粉 - 大さじ2 山盛りの小さなスプーン
できればオリーブオイル - 小さじ2

ジューシーな豚肉のレモン汁漬けのレシピ：

小さなボウルに、レモン汁と皮、タイム、細かく刻んだニンニクを入れて混ぜます。
豚肉の薄層をハンマーで叩き、あらかじめ用意しておいた混合物でこすります。次に、肉を覆い、2時間から1日マリネする必要があります。
マリネしたものと塩、こしょうをそれぞれ入れ、小麦粉をまぶします。
得られたチョップをオリーブオイルを使用したフライパンで、美しい黄金色になるまで炒めます。次に豚肉に牛乳を注ぎ、ソースが濃くなるまで弱火で煮ます。
準備ができたら、好みに応じてハーブで事前に装飾された皿に置きます。
グレービーボートで、フライパンからの牛乳の塊と大さじを混ぜます。 l. レモン汁。
ジューシーな豚肉をレモン汁で食べる前に、肉片にソースをかけます。

屋外レクリエーションには伝統的にバーベキューの調理が伴います。この料理では、肉を事前に浸す必要があります;マリネードの組成がケバブのさらなる味とその柔らかさを決定します。玉ねぎとレモン汁に漬け込んだ豚肉を火で炒めると、ジューシーで美味しく仕上がります。

レモン汁でマリネした豚串を準備するには、次のものを準備します。

材料

豚肉（首ヒレ肉を選択するのが良いです） - 2kg
玉ねぎ - 4個
塩 - 大さじ1.5。 l.
コショウ - 小さじ0.5
レモン - 2個
6. 串または焼き網

説明書

まずマリネを作る必要があります。タマネギ皮をむき、縦に半分に切るのではなく、中くらいの大きさの輪に切ります。肉を浸す予定の鍋に玉ねぎのスライスを置きます。レモンは0.7～1cm幅の輪切りにします。
肉は最も一般的な方法で準備されます-洗って（水を切る必要があります）、大きな部分（約5 cm）に切り、鍋に置きます。次にコショウと塩の将来のケバブ。

柑橘類のスライスを容器に絞り、豚肉と玉ねぎの上にレモン汁を注ぎます。これら 3 つの成分が反応すると、酢やその他の添加物を使用せずに、自然なマリネが形成されます。必ずスプーンまたは清潔な手で食べ物のすべての層を混ぜてください。
豚肉はレモンマリネードに数時間浸しているので、ケバブは一晩浸しておいたほうがよいでしょう。夕方に揚げる予定の場合は、6〜8時間前に豚肉をマリネします。 2時間ごとにかき混ぜ、少し押し付けることをお勧めします。
レモン汁でマリネしたものを、しっかりと押し付けずに串に刺します。肉片と玉ねぎを交互に食べるのもおすすめです。
火を起こした後は、必要な熱を供給する石炭が形成されるのを待ちます。レモン汁でマリネしたポークケバブを石炭の上で20～30cm離れた位置で揚げ、5～7分ごとに肉の揚げていない面が熱源に向くように串をひねります。時々、マリネを部分の上部に振りかけます。これを行うには、ジュースをボトルに注ぎ、蓋に穴を開けます。
30〜40分で料理が完成します。ケバブに野菜やケチャップを添えてください。