安いナポレオンケーキのレシピ。 カスタードを使った自宅で最もおいしいナポレオンケーキのレシピ。 ソビエト時代の古典的なレシピ。 ステップバイステップの料理レシピ
ナポレオンケーキは最もおいしいものの1つです。 この料理芸術の奇跡に無関心で、おそらくないでしょう。 薄い透かし彫りのケーキと最も繊細なクリームが入ったケーキは、ロシア料理の傑作です。 レシピはずっと前に発明されたので、誰もがその真の作成者を忘れていましたが、美しい伝説は多くの人に知られています。 ナポレオンという名前のケーキは、1812年の米英戦争の100周年に登場したと考えられています。 ロシアの菓子職人は三角形のパイ生地（三角帽子に似ている）を用意し、それを最高の名前と呼びました。 それ以来、このケーキはどんなお祝いでもテーブルの皇帝になりました。
ナポレオンを焼くのは難しいと信じられています。 しかし、それはかなり難しいことではありませんが、骨の折れる作業です。 実際、初心者の菓子職人でさえ、自宅でナポレオンケーキを調理することができます。 あなたはただ我慢する必要があります。
古典的な調理プロセスには、次の3つの段階があります。
- ステージ1-生地を準備します。
- ステージ2-カスタードを準備します。
- ステージ3-ケーキを焼く。
時間がなくなった場合は、既製のパイ生地からナポレオンケーキを焼くオプションがあります。
この驚くべき菓子は何十年もの間人気がありました。 ほとんどすべての家族が独自のレシピを持っています。 パイ生地だけでなく、砂からも作られています。 クリームの組成と調製技術には、100以上の選択肢があります。 不思議なことに、ベーキング時間を短縮するために、主婦はナポレオンケーキをフライパンで焼く方法さえ考え出しました。
本物のナポレオンは古典的です
このケーキは特に人気があり、ソビエト連邦のグルメに愛されていました。 古典的なレシピソビエト時代のケーキナポレオンは愛人と一致し、手から手へと渡されました。 ケーキをきちんと焼き、美味しい生クリームを作る方法を学びましょう。
レシピは次のようになります。
- 小麦粉600gとマーガリン300gを摂取します。
- マーガリンを粗いおろし金でこすり、小麦粉でこすります。
- 2個の卵を不完全なコップ1杯の水と混ぜ合わせ、塩と小さじ1杯の酢を加えます。
- 液体を泡立て、小麦粉の塊と混ぜ合わせ、生地を練ります。
- 厚くて手にくっつかないようにしてください。
- この方法でのみ、ケーキはもろくて柔らかいです。
- 次に、生地からいくつかのコロボックが形成され、冷却のために冷蔵庫に入れられます。
- 一度に1つずつ取り出し、薄いケーキに丸めて焼きます。
役立つアドバイス：ケーキを完全な丸い形にするために、プレートをその上に置き（フライパンまたはフライパンで覆うことができます）、切り取ります。 トリミングは天板に置かれ、また焼かれます。 彼らは粉のためのパン粉を作ります。
ナポレオンケーキクリームは、4個の卵と1リットルのミルクをベースに作られています。 また、100グラムの小麦粉と300グラムのグラニュー糖が必要です。 必要に応じて、バニラシュガーを追加できます。
- ミルクをほぼ沸騰するまで加熱します。
- 卵を砂糖で挽き、泡だて器で泡だて器でたたきます。 白色小麦粉を少しずつ加えていきます。 バニラを加えます。
- 熱い（しかし沸騰していない）ミルクが徐々に塊に注がれ、止まることなくかき混ぜることを忘れないでください。
- 淹れたての塊を弱い火にかけ、かき混ぜながら、希望の密度にします。
ケーキはいくつかの場所でフォークで穴を開ける必要があり、クリームをたっぷり塗ってケーキを作ります。 クリームの上に砕いたパン粉をケーキに振りかけます。 古典的なナポレオンケーキの準備ができました！ ケーキが完全に浸るまで数時間待つ必要があります。
ナポレオンのためのおいしいクリームのバリエーション
クラシックバージョンでは、ナポレオンケーキは カスタード、しかしあなたは他のタイプのクリームを使うことができます。 たとえば、カスタードフィリングの準備のためのドライミックスが販売されています。 さらに、クラシックバージョンとさまざまな添加物を含むクリームの両方があります：チョコレート、フルーツフレーバー、バニラ、クレームブリュレなど。
また 興味深いオプション練乳入りのホイップバターです。 このおいしいクリームは、ソ連からの同じ主婦の発明と考えられています。 それは速く調理し、素晴らしい味がし、レイヤーケーキとしては素晴らしいです。
人気と サワークリーム。 サワークリーム0.5リットルと砂糖250〜300グラム、バニラシュガーまたはバニリンを摂取して味わいます。 すべての材料はよく混ぜる必要があります。
多くの主婦は、クリームと生地の両方を試して、最も多くのものを見つけようとします 最高のレシピケーキナポレオン。 しかし、喜びと愛を込めて作ったケーキだけがいつも美味しいです。
別の古典的なケーキのレシピ
別のレシピで作ったパイ生地を焼いてみてはいかがでしょうか。
小麦粉3杯、卵2個、水で自家製のパイ生地を作りましょう。
- すべてを混ぜ合わせ、塩と酢（小さじ1杯）を加えます。
- 生地は柔らかく練り上げられています。 それが「フィット」するためには、カバー付きタオルで静かに横になるために20分間放置する必要があります。
- 次に、300グラムのソフトバターが必要です。 生地は均一な層に広げられ、バターの一部は半分に広げられ、封筒で閉じられて広げられます。 この手順をさらに4回繰り返します。
- パイ生地の準備ができました。 冷蔵庫に入れて、必要に応じて取り出してください。
助言：生地はパーチメント紙に簡単に伸ばすことができます。 層が薄いので、羊皮紙でそれらを天板にドラッグすると便利です。 そして、完成したホットケーキは、再び羊皮紙の上で、鋭いナイフで端に沿って整列させることができます。
準備する場合 古典的なケーキカスタード入りナポレオン、それから層はに従って行われます 伝統的なレシピその上。 また、ケーキの潤滑剤として別のバージョンのクリームを選択すると、元のバージョンのケーキが得られます。
ナポレオンの酵母生地
このデザートはとても簡単に作れます。 全体の調理プロセスは難しくありません。 イーストフリーの生地を使ったレシピよりも悪くはないことがわかりました-柔らかくてめちゃくちゃおいしいです。
レシピと重要なニュアンス
まず、グルテンが多いので、やわらかい小麦から作った小麦粉を選んでみてください。 小麦粉0.5kgに加えて、塩、ドライイースト、卵2個、バター200 g、ミルク（約1リットル）も必要です。
重要：元のレシピはバターのみを使用しています（つまり、マーガリンや脂肪に置き換えることはできません）。 生地1キログラムにはバターのパックが必要になります。 それは柔らかくてプラスチックでなければなりません。
- まず、温かいミルク、小麦粉、砂糖、酵母のグラスに生地を置きます。 彼女は約30分で「上昇」します。
- 次に、生地を大きなボウルに注ぎ、残りのミルクと塩を加える必要があります。
- かき混ぜながら、残りの小麦粉を注ぎ、卵を加えます。 小麦粉がすべての水分を吸収した後、ソフトバター（50グラム）を塊に入れます。
- 一貫性を調整します。 塊が薄い場合は、小麦粉を追加する必要があります。小麦粉が厚い場合は、水または牛乳です。
- 生地に弾力性を持たせるためにこねてから、15分ほど加熱する必要があります。
- 次に、残りのバターで生地を広げます。 ロールされた「シート」をいくつかのレイヤーにロールアウトし、何度もロールアウトします。
イーストベースのパフペストリーからのケーキナポレオンは、美味しくて、心地よく、そして柔らかいことがわかりました。 生クリームの調製技術は、以前の酵母を含まないバージョンとまったく同じです。
助言：時間を節約するために、既製のパイ生地を購入することができます。 冷凍と未冷凍の両方で販売されています（この場合の貯蔵寿命はより制限されています）。 既製の生地を購入すると、ナポレオンケーキを作るのがさらに簡単になります！
サンディナポレオン
古典的なナポレオンはパイ生地から焼かれていますが、誰も実験を禁じていません。 したがって、料理人は別のオプションを発明しました。 簡単ですが、それほど美味しくはありません。ケーキは次の場所から入手できます。 ショートクラストペストリー.
- 小麦粉をスライドに注ぎ、すりおろしたバターまたは細かく刻んだバターを加えます。
- 固まりを細かく刻み、手でこすってパン粉の状態にします。
- クラムをスライドに集め、酢で薄めたソーダを上部のくぼみに注ぎます。 それは面白い火山であることがわかります。
- すべてを混ぜ合わせ、卵を殴り、手でこねます。
- 生地からボールを転がして、冷たい場所に1時間置きます。
その間に、クリームを準備します。 ショートクラストペストリーは、コンデンスミルクで素晴らしいナポレオンケーキを作ります。 したがって、クリームはコンデンスミルクに基づいて調製されます（レシピは上に示されています）。
冷やしたコロボックからケーキをロールアウトし、焼き、まだ熱いうちにカットします。 次に、ケーキにクリームを塗り、ケーキに集めます。 信じられないほど食欲をそそる！
クイッククイックレシピ
余暇がほとんどなく、家族がお菓子を必要としているときは、私たちのレシピに従って準備されたナポレオンでそれらを甘やかすことができます！ 調理プロセスは非常に簡単です。 それでは始めましょう。
フライパンのナポレオン
時間がない場合は、ナポレオンケーキをフライパンで焼くことができます。 マーガリンのパック、最大4杯の小麦粉、100グラムの水、大さじ5杯の砂糖、塩が必要になります。
小麦粉に塩、水（冷やし）、マーガリンを加えます。 生地をこねて30分冷蔵します。 次に、取り出して、10個のケーキを焼くために分けます。 ケーキは薄く広げられ、熱い鍋で焼かれます。
クリームはここカスタードに最適です。
ナポレオンの別の代替バージョンは、既製のケーキから作られたナポレオンスナックケーキです。 既製のケーキは店頭で簡単に購入できます。 しかし、そのようなケーキの詰め物は別の議論に値します。
それは、魚や肉の詰め物、チーズ入りの野菜、野菜からのものである可能性があります。 確かに、お祭りのテーブルを多様化する、またはピクニックスナックの優れたオプションとなる、おいしくて満足のいくスナックであることがわかります。
スナックケーキナポレオンを手早く作ることができます。 それはいつも美味しくて満足のいくものになります。
あなたのためのナポレオンの選択されたレシピ
著名なデザートの準備は、古典的なレシピに限定されていません。 他の同様に興味深いオプションであなたを驚かせようとします！
家族の夕べ
家族みんなでキッチンのテーブルに集まり、香りのよいお茶を美しいカップに注いで、驚くほど楽しむのはとても素敵です。 美味しいケーキ。 このかなり単純なレシピには、「家族」と呼ばれる理由がないわけではありません。 家族の誰一人としてそのような珍味を拒否することはありません！
テスト用の製品：
- 小麦粉800g;
- クリーミーなマーガリンのパック。
- 卵;
- 砂糖100g;
- サワークリーム100g;
- 塩。
クリーム製品：
- 砂糖200g;
- 250gのクリーム（高脂肪）;
- 250 g バター;
- バニラシュガー（小さな袋1つ）;
- 卵が二つ。
ナポレオンケーキの作り方：
- 小麦粉の半分をテーブルに注ぎ、柔らかくなったマーガリンをその中に入れ、バターが砕けるまでナイフで切ります。
- 塊をボウルに移し、小麦粉を除く残りの材料を加えます。 徐々に追加する必要があります。
- 手にくっつき始めるまでこねる必要があります。
- 生地を10個のボールに分け、冷たい場所に置きます。
- 冷めているうちに生クリームができます。 溶き卵を砂糖で水浴に入れ、絶えずかき混ぜながら準備します。
- ソースパン（湯煎用）の水が沸騰したら、卵の混合物にクリームとバニラシュガーを加えます。 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
- 火を弱め、とろみがつくまで10〜15分煮ます。
- 冷やしたクリームにソフトバターを加え、泡だて器で泡立てます。 クリームの準備ができたら、ケーキを焼く間、冷蔵庫に入れておきます。
- 冷やした生地ボールを冷蔵庫から一枚ずつ取り出し、あらかじめ薄層に広げて焼きます。
- 完成したケーキをクリームで潤滑し、ケーキを作ります。 トップケーキにクリームを塗り、パン粉をまぶします。
- 浸すには、ケーキを冷蔵庫に数時間入れます。
レシピはオリジナルです。 イブニングティーや価値のある装飾にも嬉しい驚きです。 休日のテーブル。 彼のためのパフペストリーは、あらゆるレシピに従って準備されています。 時間がない場合は、店頭で購入した既製のもので十分です。
この珍味のハイライトは、ケーキに比類のない味を与えるクリームです。
それはシンプルでおいしい準備ができています：
- コンデンスミルクの瓶にソフトバターとすりおろしたバナナのパックを混ぜます（3〜4個の非常に熟したバナナが必要です）。
- すべてを完全に泡だて器で泡立てて、数分間冷蔵します。
- クリームの準備ができてケーキが焼けたら、グリースを塗り、ふりかけ、ケーキを含浸させます。
絶妙なケーキ
ホワイトチョコレートと新鮮なイチゴを使った貴族のバージョンは、あなたの絶妙な味の証拠です。 そのようなケーキがテーブルに現れた場合、それは確かにそれに無関心ではありません。
このレシピでは、既製のパイ生地と自分の手で調理したものの両方を使用できます。 クリームには、ホワイトミルクチョコレートのバーと、濃厚なクリームと細かく刻んだ新鮮なイチゴのグラス1.5杯を用意します。
電子レンジでチョコレートを少量のクリームで溶かします。 残りのクリームとイチゴで冷やして泡だて器で泡立てます。 クリームは信じられないほど柔らかくて香りがよいです。
ケーキに注油し、冷蔵庫に入れて含浸させます。
- バターはマーガリンよりも生地に適しています。
- 生地が非常にべたつく場合は、小麦粉を少し加える必要があります。
- ケーキに注油するときは、構造の風通しや軽さを損なわないように、圧力をかけないでください。
- ケーキは最大1日冷蔵しておく必要があります-それでそれはさらにおいしくなります。
驚くべき繊細さ、真に王室の料理。 そのような素晴らしいレビューに加えて、ナポレオンケーキを作ることは非常に簡単です。 試す！ そして...素敵なお茶会を！
このデザートの外観には多くのバージョンがあり、すべてのお祝いイベントで伝統的になっています。 ロシアで最も愛されているのは、ナポレオンボナパルトの亡命100周年がモスクワで祝われた1912年のケーキの贈呈について語ったものです。
フランス皇帝にちなんで名付けられた最も繊細なパフの珍味は、三角形にカットされたケーキの形で提供されました。 この形は、有名なコックドハットに関連付けられることになっていました。 珍味の人気は実に印象的でした。
他の情報筋によると、ケーキはフランス料理から来ていると自信を持って言っています。 伝説によると、歴史的な年代記で名前が失われた料理の専門家は、王冠をかぶった支配者を感動させるために、伝統的な国のパイ「ロイヤルビスケット」を部分的に切りました。 彼はケーキにカスタードとストロベリージャムをホイップクリームを混ぜて塗った。 アイデアは大成功を収め、ケーキ自体は「ナポレオン」という名前で世界中に販売されました。
今では、すべての自尊心のある甘い歯は、人気のあるデザートの味を知っています。 私たちは彼のレシピの中で最も独創的で興味深いものの選択をまとめました。
カスタードと古典的なナポレオンケーキ-ビデオレシピ
インターネットで人気のフードブロガーであるGrandmaEmmaからの説明とビデオの説明で、お気に入りのケーキの古典的なレシピを簡単にマスターできます。 これは、伝統的なミルククリームを塗ったクイックパフペストリーケーキに基づいています。
自家製パイ生地ナポレオンケーキ-ステップバイステップの写真レシピ
ナポレオンケーキの本質は、多層ベースとカスタードにあります。 彼にとっては、既製のパイ生地をとることができますが、少し時間があれば、自家製のパイ生地を調理する方が良いでしょう。 ミルクと卵で作ったカスタードをいじる時間や欲求がない場合は、定期的にバタークリームを作ることができます。 自家製ケーキ「ナポレオン」には以下が必要です。
あなたのマーク：
調理時間： 3時間0分
数量：6人前
材料
- 小麦粉：大さじ3。 +大さじ1/2。
- 水：大さじ1。
- 卵： 1つの大または2つの中
- 塩：ピンチ
- 砂糖：大さじ1。 l。
- ソーダ：1/2 tsp
- 酢9％：1/2tsp。
- バター： 250 g
- コンデンスミルク：1バンク
- バニラ：ピンチ
調理方法
「ナポレオン」の生地は、種入れぬパンの原理で練り上げられています。 小麦粉の3/4を大きなボウルに移します。 ヒープにそれを拾います。 小麦粉にじょうごを作ります。 卵を注ぎ、塩と砂糖を加えます。 コップ一杯の水を徐々に注ぎます。 ソーダは酢で消し、生地に加えます。 生地をこねます。
ラップで包み、40〜45分放置します。
パフペストリーがケーキ用である場合、さらに便利にするために、生地を3つの部分に分割することをお勧めします。 一度に使用しない場合も可能です。 0.3〜0.5mm以下の厚さの各ピースをロールアウトします。 オイルの薄層でそれを潤滑します。 バターを生地に広げやすくするために、事前に冷蔵庫からバターを取り除く必要があります。
生地を半分に、そしてもう一度半分に折ります。 生地が部分に分かれている場合は、すべての部分で同じことを行います。
その後、すべての部品をフィルムで包み、冷凍庫で30分間送ります。 次に、冷凍庫での圧延、折り畳み、冷却の手順を2回繰り返します。
その後、0.5cm以下の厚さの部分を広げ、生地を切り取り、未来のケーキの形にします。 カットエッジを脇に置きます。
生地を天板に移します。 熱いオーブンで焼く。 その中の温度は+190に保たれなければなりません。したがって、さらに2つのケーキを準備します。 すべてのスクラップを別々に焼きます。
ケーキが冷めている間に、コンデンスミルクとバターからクリームを準備し、それにバニラを加えます。天然のものがない場合は、バニラシュガーを味わってください。
最初のケーキをクリームで潤滑します。
次に、残りのケーキをすべて置き、上部にもクリームを塗ります。
焼きたてのスクラップをつぶして、ケーキの上に振りかけます。 お茶に自家製ケーキ「ナポレオン」を提供するために残っています。
コンデンスミルクでおいしいナポレオンケーキを調理する方法-甘い歯に最適なクリーム
このレシピの主なハイライトは非常に甘いですが、クリームをすばやく準備できます。
必要な成分：
- 小麦粉0.3kg;
- 0.2kgの高品質マーガリン;
- 卵2個;
- 水50ml;
- 大さじ1 脂肪サワークリーム;
- 店で購入したコンデンスミルクの銀行。
- バターのパック;
- レモンの皮、バニリン。
調理順序ナポレオンのすべての甘い歯に愛されています：
- マーガリンを細かく切り、15分ほどかけて少し柔らかくします。 これが起こったら、滑らかになるまでミキサーでそれを持ってきて、それから卵を導入して、こね続けます。
- 小さな部分で、バター卵の塊に小麦粉を入れ、次にサワークリームで水を入れます。
- 30分間滑らかになるまで混合した塊を取っておきます。
- 得られた生地から6つのケーキを作る必要があるので、適切な数のパーツに分割します。
- あらかじめフォークで数カ所に穴を開けたケーキを、円を描くように丸めて、熱いオーブンで焼きます。 それらを焦がしてみてください、しかしそれらを過度に乾燥させないでください、通常これには15分で十分です。
- 最初のショートブレッドが焼かれている間に、2番目のショートブレッドをフォークで広げて穴を開けます。
- 6つの調理済みケーキの中で、私たちはあなたの意見で最も見苦しいものを選びます、私たちはそれを粉末にするために残します。
- クリームを作り始めましょう。 ここではすべてが非常に簡単です。コンデンスミルクを少し柔らかくしたバターと混ぜ、ミキサーで泡立てます。 心地よく調和のとれたノートは、クリームに熱意とバニラを加えます。
- 下のケーキを皿に置き、クリームでたっぷりとグリースを塗り、別のケーキで覆い、説明したプロセスを繰り返します。 拒否したケーキを細かく砕き、ケーキの上部と端にたっぷりと振りかけます。
既製の生地からの最もおいしいナポレオンケーキ
ゲストや愛する人を喜ばせたいという願望が大きく、生地をこねるのをいじりたくない場合は、既製の生地からお気に入りのケーキを焼くのが正しい決断です。
必要な成分：
- 既製のパフイーストフリー生地1kg。
- コンデンスミルクのバンク;
- 0.2kgのオイル;
- 1.5セント 33％クリーム。
調理順序シンプルで美味しくてとても背の高いナポレオン：
- 解凍した生地を注意深く広げます。 ハーフキログラムの各ロールを4つの部分にカットします。 全部で8個になります。
- それぞれから丸いケーキを広げ、適切なサイズ（直径22〜24cm）のプレートを使用してそれから均一な円を切り取ります。
- 圧延に使用する麺棒と作業台に油を注油してください。
- それぞれのケーキをフォークで突き刺し、パラフィン紙で覆われた天板に移します。 カットを脇に置きます。
- 熱いオーブンで各ケーキを焼くのに約15分かかります。
- 私たちは各ケーキでこれを行い、トリミングを別々に焼きます。
- 今、あなたはクリームに注意を払うことができます。 これを行うには、低速で、コンデンスミルクで少し柔らかくしたバターを打ちます。 別に、冷やしたクリームを叩き、形を保ち始めたら、クリームに移し、木のスプーンで滑らかになるまで注意深く混ぜます。
- 次に、ケーキの収集を開始します。 この場合、不適切な節約をせずにケーキをクリームで潤滑し、積み重ねます。 スクラップをパン粉の状態に粉砕し、側面と上部に振りかけます。
- サーブする前に、ケーキを冷蔵庫に10〜12時間入れることをお勧めします。 この間、彼は完全に浸る時間があります。
既製のケーキからのケーキナポレオン
完全に自家製のベーキングに代わる許容範囲を超えるこの方法を準備するには、最寄りの大型スーパーマーケットを調べて購入する必要があります。
- 既製のケーキ;
- バターのパック;
- 1リットルのミルク;
- 卵2個;
- グラニュー糖0.3kg;
- 小麦粉50g;
- バニラ。
調理順序：
- 卵を鍋に入れ、砂糖と小麦粉を加え、滑らかになるまで混ぜてストーブに入れます。
- 徐々にミルクを加え、この間ずっと混ぜ続けます。 塊がセモリナを思い出し始めたら、火から下ろし、冷まして冷蔵庫に入れます。
- 完全に冷やしたクリームに、柔らかくしたバターとバニラを加え、叩きます。
- 出来上がったケーキに生クリームをたっぷりと塗り、重ね合わせます。 ケーキの1つを細かく刻み、怠惰なナポレオンの上に振りかけます。
- ほぼ完成したケーキを冷蔵庫で取り出し、6時間含浸させます。
鍋でナポレオンケーキを調理する方法
必要な成分：
- 1位 脂肪サワークリーム;
- 1 + 3中卵（ケーキとクリーム用）;
- 100 g+1大さじ。 砂糖（ケーキとクリーム用）;
- ½tsp 重曹,
- ¼tsp 岩塩、
- 大さじ2杯。 +大さじ2。 小麦粉（ケーキとクリーム用）;
- 0.75リットルのミルク;
- 2 tsp スターチ;
- オイルのパック。
調理順序：
- 地殻から始めます。 これを行うには、卵を砂糖と塩で滑らかになるまで叩きます。
- 別に、小麦粉とソーダを混ぜ、サワークリームと溶き卵を加えます。 生地をやさしくこねると、手のひらにくっつかないようになります。
- この量の生地から、6〜7個のケーキを作り、すぐに適切な数の部品に分けて、少なくとも35〜40分間冷蔵庫に入れなければなりません。
- クッキングクリーム。 コップ一杯のミルクを注ぎ、とりあえず取っておきます。
- 残りのミルクをソースパンに注ぎ、砂糖を加えて沸騰させます。 私たちは、ミルクが私たちから逃げ出さないようにします。
- 卵を別々に叩きます。
- 別の容器に、小麦粉を、パラグラフ4で取っておいたでんぷんとミルクと混ぜ合わせ、溶き卵を加え、完全に混ぜ合わせます。 得られた混合物をゆでた甘いミルクに注ぎ、再び混ぜて、濃くなるまでさらに5〜7分間火に戻します。 少しの間かき混ぜるのをやめないでください。
- クリームを火から下ろし、冷めたら柔らかくしたバターを混ぜます。
- テストに戻ります。 それは冷蔵庫から取り出されるべきです、各部分はあなたの鍋のサイズに広げられます。 将来のケーキの味は、ケーキの薄さによって異なります。 鍋からふたをしてケーキを切ります。 スクラップは、追加のケーキに成形することも、崩れるままにすることもできます。
- ベーキングは、油を塗っていないフライパンで行われます。 両側のビスケットを茶色にします。 生地の色が変わり始めたら裏返します。
- 装飾用のブレンダーで最も不幸なケーキを挽く。
- それぞれのケーキをクリームで潤滑し、積み重ねます。 トップをサイドでコーティングします。
- 得られたパン粉を上に振りかけます。
- ケーキはすぐには出されませんが、冷蔵庫で一晩熟成させた後、それ以外の場合は浸りません。
スナックケーキナポレオン
ナポレオンは伝統的な甘いデザートです。 しかし、私たちの想像力を手放して、おいしい詰め物を使ったスナックオプションを準備してみましょう。 上記のレシピのいずれかに従って自分でケーキを調理するか、既製のものを購入します。 さらに、次のものが必要になります。
- にんじん2本;
- 卵3個;
- にんにく1片;
- 魚の缶詰の銀行;
- カードチーズパッケージ;
- マヨネーズ。
調理順序：
- 缶詰の瓶からすべての液体を排出するわけではありません。 フォークでつぶします。
- ゆで卵は皮をむき、すりおろします。ゆでにんじんも同じように、にんにくと少量のマヨネーズを混ぜるだけです。
- ケーキから始めましょう。 下のケーキをマヨネーズで潤滑し、魚の塊の約半分をその上に置きます。
- スパイシーなにんじんの混合物が置かれている上に2番目のケーキを置きます。
- マヨネーズをまぶした3番目のケーキに卵を置きます。
- 4番目に-残りの魚。
- 5日- カッテージチーズ、ケーキの側面にもグリースを塗ります。
- 必要に応じて、砕いたケーキを振りかけ、冷蔵庫に入れて浸します。
とても簡単なナポレオンケーキのレシピ
必要な成分：
- 3アート。 +大さじ2。 小麦粉（ケーキとクリーム用）;
- バター0.25kg;
- 0.1リットルの水;
- 1リットルの脂肪乳;
- 卵2個;
- 1.5セント サハラ;
- バニラ。
調理順序非常にシンプルですが、美味しくて柔らかいナポレオン：
- ケーキの調理を始めましょう。 これを行うには、冷凍庫からふるいにかけた小麦粉にバターをこすります。
- 得られたパン粉を手で挽き、水を注ぎます。
- 時間を無駄にすることなく、生地を混ぜ合わせ、固まりを作り、冷蔵庫に30分入れます。 生地の準備ができました。 同意します、それはパフよりもはるかに簡単です！
- 生地が冷めている間に、麺棒、パラフィン紙、プレート、またはトリミングするその他のフォームなど、必要なツールを手元に用意します。 ちなみに、ケーキの形は丸くなくても正方形でもかまいません。
- 得られた生地の量から8つのケーキを作るので、それを最も同じ部分に分割します。
- オーブンを温めます。
- パラフィン紙に小麦粉をまぶし、生地をのせ、薄いケーキを丁寧に広げ、フォークで穴を開けます。
- 紙と一緒に、ケーキを天板に移し、オーブンに送ります。
- ケーキはたった5分で非常に速く焼かれます。 私たちはそれらを乾かさないようにしています。
- 残りのケーキでも同じことをします。
- まだ熱いケーキをテンプレートに従ってカットし、トリミングを使って装飾します。
- クリームを手に入れましょう。 これを行うには、ミルクの半分をソースパンに注ぎ、火をつけます。
- 残りのミルクを砂糖、バニラ、卵、小麦粉と混ぜ、ミキサーで滑らかになるまでかき混ぜます。
- ミルクを沸騰させた後、ホイップした製品に注ぎ、将来のクリームを火に戻し、5〜7分間濃くなるまで、常にかき混ぜながら調理します。
- ホットクリームを冷やしてから冷蔵庫に入れて完全に冷まします。
- ケーキをたっぷりとコーティングし、積み重ねます。 上部では、伝統的にスクラップからパン粉を砕きます。
- 私たちはケーキにおいしいビールを与え、家族全員で楽しんでいます。
- ケーキを作るときは、マーガリンよりもバターを優先する方がいいです。 さらに、この製品が太いほど、最終結果はより美味しくなります。
- 生地が手のひらにくっつかないようにしてください。さもないと、ケーキの品質が低下する可能性があります。 小麦粉を加えます。
- 油を塗ったケーキの上に新鮮なケーキを置くときは、強く押しすぎないでください。押しすぎると、壊れて固くなる可能性があります。
- ケーキは1日後に初めてその本当の味を獲得します。 辛抱強く、今度は彼にあげてください。
私たちはあなたのコメントと評価を待っています-これは私たちにとって非常に重要です！
私の料理ブログの読者の皆さん、こんにちは！ 今日はデザートであなたを喜ばせ、私たちの母親がよく使っていたソビエト時代のナポレオンケーキの古典的なレシピを提供したいと思います。 写真付きの私のバージョンは、プロセスを可能な限り単純化し、理解しやすくします。
そのようなケーキは夕食の価値のある終わりになり、購入したものと競争します。 その生産には、自然でおいしい食材が使用されています。 あなたのゲストはデザートを高く評価し、確かにもっと多くを求めるでしょう。
生地の材料：
1.バター-260グラム
2.小麦粉-460グラム。
3.塩-小さじ1/3
4.冷水-160グラム。
5.酢-15グラム
クリーム成分：
1.卵-3個
2.砂糖-200グラム。
3.バニラシュガー-10グラム。
4.でんぷん-30グラム
5.ミルク-700グラム。
6.バター-150グラム。
ステップバイステップの調理方法：
1.まず、バターを冷蔵庫から取り出し、小さな立方体に切ります。 私はそれらをミキシングボウルに入れました。 ペストリーを柔らかくするために、バターをマーガリンに置き換えることができます。
2.小麦粉だけを買うので、もっと便利です。 調理する前に、私はいつもそれをふるいにかけます。 バターに小麦粉を加えます。 塩を加えます。 塩が入っている理由を尋ねる 甘いペストリー？ それがないと、味はまとまりがなく、甘さを引き立たせ、料理に調和を与えるのは塩です。
3.ボウルの中身を細かく砕きます。 これは、手作業または通常のフォークで行うことができます。
4.別のグラスで、水と酢を混ぜます。 非常に使用するのが最善です 冷水。 これを行うには、調理する前に冷蔵庫に入れます。
クリーミーなパン粉を酢液と混ぜて生地をこねます。 手にくっつかない状態にする必要があります。
6.各ピースを丸めてボールにし、すべてのパーツを容器に入れ、小麦粉をまぶします。 私はそれらを入れました 冷凍庫 30分間。
クリームの準備：
7.生地が冷めている間に、クリームの準備を始めます。 クラシックバージョンはで実行されます。 調理したくない場合は、コンデンスミルクでケーキを作ることもできますが、味が悪くジューシーになります。 別のボウルに砂糖を注ぎます。
9.でんぷんを混合物に注ぎ、滑らかになるまで再度混合します。
10.次に、強い火にミルクのソースパンを置き、沸騰するまで注意深く観察します。 熱い牛乳を非常にゆっくりと、細い流れで卵の混合物に注ぎます。 しこりの形成を避けるために、混合物を絶えずかき混ぜる必要があります。
11.ボウルからすべてをソースパンに注ぎ、再び火にかけ、混合物を沸騰させます。常にかき混ぜることを忘れないでください。
12.生クリームが完全に濃くなるまで火を通し、大きなボウルに入れて30度に冷まします。
13.冷却した混合物に高品質のバターを加え、泡だて器で均一になるまでかき混ぜます。
14.完成したクリームを残して、テストに戻ります。
15.生地の入った容器を冷蔵庫に移し、ケーキを調理しながら一度に1つずつ取り出します。
ラウンドごとに、厚さ1〜2mmの層に丸めます。
16.同一のケーキを作る最も簡単な方法は、テンプレートを使用することです。 このために、私は取り外し可能な形から底を取ります。 ただし、通常のプレートでも機能します。 エッジは1〜2cm突き出ている必要があります。
麺棒に巻いて、巻いた層をベーキングペーパーの上に移動します。 家では、ベーキングシートの裏にすぐに生地を広げることができます。 生地をオーブンに入れる前に、フォークで全体を刺します。
私たちはケーキを焼きます：
17.ケーキをオーブンに入れ、200度に加熱します。 黄金色になるまで焼く。 このためには、7〜10分で十分です。 ケーキが薄い場合は、ベーキングプロセスが速くなります。
出来上がったケーキをまな板の上に並べ、すぐに型紙に従ってカットします。 別のオプションがあります、あなたはそれをオーブンの前に切り取って、それを取り出した後、ケーキと端を分離することができます。
18.ふりかけのために、端を別のボウルに残します。 残りのケーキも同じように焼きます。
19.ケーキを作るために、私は平板を取ります。 カスタード大さじ1を底に置き、最初のケーキを置きます。 その上に生クリーム大さじ3を入れて、またケーキを入れます。
ケーキの組み立て：
20.それで私はケーキ全体を集めます。
21.残りのクリームを上面と側面に分配します。
22.側面はよくコーティングする必要があります。 より多くのクリームを準備する方が良いですが、ケーキを適切に調理します。
23. 最良の方法残りのケーキから小さなパン粉を取り出すために、私はそれらをビニール袋に入れ、それらを結び、麺棒で広げます。 このパン粉をケーキの上面と側面に振りかけます。 より良い分布のために、私は小さなヘラを使用します。
最もおいしいケーキは、浸すのに十分な時間があれば得られます。 前夜に前もって作って冷蔵庫に一晩入れます。 柔らかくてジューシーなデザートを手に入れるのに8-10時間かかります。
24.「ナポレオン」の古い実績のあるバージョンの準備が整いました。細かく切った後、テーブルに出すことができます。 ボナペティ。
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ナポレオンケーキは、お母さんやおばあちゃんが作った人気のデザートのひとつで、今では喜んで調理しています。 その神聖な味のおかげで、ナポレオンケーキは非常に人気があります。 ソビエト時代に開発された古典的なレシピに加えて、デザートはどんなグルメも喜ばせることができる多種多様な成分で多くのバリエーションを受け取りました。
このデザートは、世代間のつながりと言っても過言ではありません。連合の時代に人気を博してきましたが、今日でもその地位を失うことはありません。 彼らは驚くほど豊かな味とホステスの好みに応じてあなたが好きなように組成を調整する能力のためにナポレオンケーキを調理し続けます。
たとえば、バニラ、サワークリーム、コニャック、卵黄、タンパク質など、いくつかの種類のクリーム含浸のみを数えることができます。 主なものは、菓子の「構造」の層状構造を維持することです。
古典的なナポレオンケーキのレシピから始めましょう。 何年もの間、それは口から口へと受け継がれ、注意深く保存され、改良されてきました。 料理の伝説によると、ソ連の巨匠は有名な料理の創始者と見なされています。 おそらく、これにはいくつかの真実があります。なぜなら、お菓子の選択は豊富ではなく、休日には誰もが自分自身をおいしいものに扱いたいと思ったからです。
当時の製菓業者は、仕事で「GOST」の要件を厳守していました。 何十年も変わっていない成分のリストと投与量を詳しく説明します。 自宅で、古典的なレシピに従ってソビエト時代のナポレオンケーキを自分で調理することができます。
必要な成分と製品
- 小麦粉（400グラム）;
- プラムオイル。 （315グラム）;
- 卵（1つ）;
- クエン酸（2グラム）;
- 塩（3グラム）;
- 水（170ml）。
クリーム製品：
- バター（100グラム）;
- ミルク（65ml）;
- 卵（1つ、卵黄のみ）;
- バニラ（半分の袋）;
- 砂糖（90グラム）;
- コニャック（小さじ3杯）;
- 粉砂糖（装飾用）。
パイ生地のナポレオンケーキが本来あるべき姿になるためには、本物であり、辛抱強く、時間をかけてください。「層」を調理するのは難しくありませんが、長い時間がかかります。 ただし、結果はそれだけの価値があります。
ナポレオンケーキの生地の準備
自宅でナポレオンケーキを作る最初のステップは、適切に準備された生地です。 塩、水に溶かしたクエン酸、卵白を小麦粉に加え、弾力性があるまで塊を完全に混合します。
生地を冷やす必要があったら、ラップで包んだ後、冷蔵庫に30分入れます。
その前に、ナイフでよく刻んだバターもそこに送ります。 ブレードにくっつかないように、小麦粉をまぶしてください。
最初の層を広げたら、その中央にクリーミーな層を置き、封筒で包み、麺棒でもう一度作業して、すべてを均質な状態にします。
層の厚さは1センチを超えないようにし、端を中央に向けて折り、次に同じ方法で折ります。 結果は4つのレイヤーになります。 生地が弾力性があり、裂けない場合は、ロールアウト、オイル、ロールアップなどの手順を再開します。 ソビエト料理の専門家のナポレオンケーキのレシピに従って、すべてを40回繰り返す必要があります。
このように生地を準備した後、1層、厚さ5mmのケーキを作ります。 寸法22cm×22cm。丸くすることができますが、形は重要ではありません。 天板を羊皮紙で覆い、出来上がった天板を並べ、ナイフで刺し、220度の温度で約30分焼きます。
ケーキナポレオンのカスタード
ナポレオンケーキの生クリームは2段階で作られています。 ミルクと卵黄を混ぜ、チーズクロスを通過させます。 しこりを取り除いた後、グラニュー糖を注ぎます。 混合物を弱火で沸騰させ、放冷します。
バターを少し溶かし、濃い泡になるまで泡立て、冷やした混合物に注意深く入れます。 コニャック、バニラをそこに加え、ミキサーで希望の濃度にします。
自宅で古典的なナポレオンケーキを作る最後のステップは、含浸と装飾です。 テーブルの上でデザートを出す前に、それを醸造させてください。 通常は一晩かかりますが、5時間で十分です。
最高のナポレオンケーキのレシピ
さまざまなおいしいナポレオンケーキのレシピがたくさんあります。以下にそれらの最高のものをリストします。
カスタードとナポレオンケーキのレシピ
有名な菓子の傑作のこのバージョンは、誰もがよく知っています。 「GOSTによるレシピ」との違いは、クリームの組成と製造方法にあります。 製品セットからアルコールとバターを除外し、ふるいにかけた小麦粉50 gを追加します。比率は、ミルク0.5リットル、砂糖200 g、卵4個、バニリン1gです。
卵黄、小麦粉、バニリンをよく混ぜ、冷やしたゆでたミルクと混ぜ合わせ、濃くなるまで煮ます。 平均10分。 冷めたら、「甘い床」を作ることができます。カスタードを添えたクラシックなナポレオンケーキの準備が整いました。
グルメ向けチョコレートオプション
料理にささいなことはありません。砂糖や塩を少しつまむだけでも、味が著しく変わる可能性があります。 コンポーネントでやりすぎないようにし、適切なバランスを維持し、添加剤がどのように「鳴る」かを明確に理解することが重要です。 新しいバージョンおなじみの料理。 カスタード入りナポレオンケーキのチョコレートバージョンをご用意しております。
このために必要なもの：
- ミルク（1/4リットル）;
- 卵黄2個（冷蔵）;
- ふるいにかけた小麦粉大さじ1;
- 同量の馬鈴薯澱粉;
- ダークチョコレート50グラム;
- ココア大さじ3;
- 150グラムの砂糖;
- 100グラムのプラムオイル。
準備の原則は以前と同じです。 溶かしたチョコレートをミルクに加え、完成した生クリームにバターを泡立てるだけです。
コンデンスミルクで人気のレシピ
コンデンスミルク入りのケーキナポレオンは、最も人気のあるレシピの1つです。 バター300gとコンデンスミルク1缶の2つの成分しか必要ないため、クリームはほぼ瞬時に調製されます。 バニラやシナモンを追加することもできます-好きなように。
クリーミーな含浸に新しい材料を追加したシンプルなナポレオンケーキのレシピを変更して、実験することを恐れないでください。 ソビエトの菓子職人はコニャックを追加し、ラム酒または酒に置き換えました。 アルコールは好きではありません-シロップ、砕いたベリー、ナッツはあなたのサービスにあります。
ファンタジーはあなたがユニークな味の特別なデザートを発明するのを助けます、そしてあなたのバージョンは「最高のナポレオンケーキレシピ」の当然のステータスを受け取ります。
サワークリームを使ったクイッククッキング
一日中焼く機会がない人のために、他の調理方法があります-より速く。 デザートは、特にその構成を少し多様化すると、それほど美味しくなりません。 自宅でサワークリームを使ってナポレオンケーキを焼くことができます。
必要な成分：
- 600グラムの石油;
- 小麦粉1kg;
- 130グラムのサワークリーム;
- 酢大さじ4;
- 味わうスパイス。
調理方法：
すべてを均一な塊に混ぜた後、生地を12等分して冷蔵します。 30分で十分です。
12個すべてをロールアウトし、それぞれを別々に焼きます。 ベーキングシートは必ずパーチメント紙で裏打ちしてください。 オーブン温度-210度、焼き時間-10分。
オントバイトクック
自宅でのもう1つの興味深いナポレオンケーキのレシピは、ハニーショートケーキです。 前の段落にリストされている製品のリストに蜂蜜を補充し、酢の代わりに、スレークソーダを取ります。
生地を冷やし、その前に希望の数の部品に分けます。 ラップフィルムで包むことを忘れないでください。 伝統的に-別々に、10分間焼きます。 その結果、驚くほど香り高く、繊細で繊細な蜂蜜の味、繊細さが生まれます。
既製のパイ生地からのケーキナポレオン
ゲストが玄関先にいるときは、小麦粉やその他の部品を思いつく時間はありません。すべてを用意して購入する方がはるかに有益です。 パッケージに半分に折りたたまれたレイヤーが含まれている場合は、折りたたんでカットします。 得られた部品を薄く広げ、中火で10分間別々に焼きます。
完成したケーキを冷やし、側面を切り取ります。 あなたは正方形さえ形成することができます、あなたは円を作ることができます、形に堅いフレームはありません。 次に、「甘いデザイン」を集めて、よく浸すようにします。冷蔵庫で5〜10時間使用します。
お菓子が欲しくないならナポレオンケーキの作り方
甘い料理をおやつに変えるアイデアを誰がいつ思いついたのかは不明です。 しかし、この発明は成功し、人気を博し、ホステスに幅広い料理の楽しみを提供しました。 この料理を使えば、平日に家族を養ったり、重要なイベントに敬意を表してゲストを甘やかすことができます。 主なことは、「床」を埋める方法を決定することです.
魚、肉、野菜と
スナックケーキナポレオンは、さまざまなトッピングでストライキします。 シーフード愛好家のためのレシピ：300グラムのチーズ、同じ量のカニ肉（適切な カニカマ）、ゆで卵2個、玉ねぎの束、同量のディル、マヨネーズ大さじ2（軽い）。 すべてを細かく刻み、混ぜ合わせ、ソースで味付けし、詰め物として使用します。
「毛皮のコートの下でヘリング」の原則に従って、別々の層で作ることができます-最初にチーズ、次にカニカマ、卵、緑。 各層をソースで覆います。 ケーキを柔らかくジューシーにするには、マヨネーズをまぶして、10分ほど淹れます。
蟹肉を鮭に変えて、全く違う味わいに。 主なものはディルを忘れないことです、それは前菜の香りと特別な新鮮な後味を与えるのは彼です。
肉がお好みなら炒めます 鶏ひき肉、にんじんの炒め物、ご飯、細かく刻んだねぎを加えます。 マヨネーズで味付けすると、スナックケーキの詰め物ができあがります。 ケチャップをドレッシングとして使ってみることができます。
ガチョウの肝臓の詰め物が人気です。 パテを再加熱し、バターとサワークリームで柔らかくします。
菜食主義者のためのレシピ
きのこを詰めた茹でたジャガイモと揚げ物 玉ねぎ「甘さ」をボリュームたっぷりのセカンドコースに。 菜食主義者や断食中の人には、キャベツとマッシュルームのシチューをニンニクで味付けした「デザート」が適しています。
珍しい花束は、野菜とハーブの混合物から得られます：野生のニンニク、ほうれん草、スイバ、若いビートのトップ、ディル、パセリ、キャベツ。 すべてを細かく刻み、軽く炒め、柔らかくなるまで煮ます。 あなたは非常においしいおやつを手に入れるでしょう。
アボカドのエキゾチックなレシピ
エキゾチックなファンはアボカドのフィリングが好きです。熟したフルーツの果肉をカッテージチーズと混ぜ、トバスコソースを加え、細かく刻んだハーブ（ディル、パセリ、タマネギ）とニンニクで味付けします。
なすのドレッシングでおもしろい味が出ます。 野菜を輪切りにして塩を入れ、5分待ちます。 次に、絞って炒めます。 すりおろしたチーズ、カットトマトとハーブ。 マヨネーズと交互に、すべてを重ねて置きます。
にんにくとパセリをすりおろしたカッテージチーズもお忘れなく。 主なことは、皿を長く放置することです。そうしないと、乾燥してしまいます。
多くの充填オプションがあり、ほとんどすべてのサラダをこれらの目的に適合させることができます。 そして、ナポレオンのスナックケーキを既製のケーキから調理するか、ベースを自分で焼くかは関係ありません。 それはすべて、自由時間の欲求と利用可能性に依存します。
そのような前菜をテーブルに出す前に、それを分割する価値があります-便宜上。 プロのシェフは「床」の数を乱用することを勧めません。そうしないと、料理がバラバラになってしまいます。
ナポレオンケーキを飾るのはどれほど美しいか
ナポレオンケーキを特別なものにする方法に興味がある場合は、時間をかけてデザインしてください。 通常、装飾には細かく刻んだケーキが使われます。 変更のためにチョコレートが追加されることもありますが、厳密な推奨事項はありません。 ベリー、糖衣錠、新鮮なドライフルーツ、ナッツ-あなたの心が望むものは何でも使ってください。 最も単純なものであっても、それらから図面をレイアウトすると、特に見栄えがします。
自分の芸術的能力に疑問がある場合は、ステンシルを使用してください。 これは簡単に行われます：食品紙から切り取ります 幾何学的図形、次にケーキの上に置きます。 空きスペースはパン粉、すりおろしたチョコレートまたは粉末で覆われています。 紙を取り除いた後、表面にとても素敵な模様が残ります。
ホワイトチョコレートとダークチョコレートの2色のオーナメントが見事に見えます。 メレンゲケーキを彷彿とさせるホイップクリームと同様に、滑らかなラインまたは別々のカールで塗布されます。
スナックケーキには、イクラ、粉チーズ、フレッシュハーブ、オリーブ、オリーブ、マッシュルームが適しています。 トマト、卵、にんじんの煮物から、ボリュームのあるフィギュアを切り取って、普通のおやつをお祝いのテーブルの真の装飾に変えることができます。
料理の創造性を制限しないでください。時間の経過とともに、本物の傑作を手に入れることができます。
バタークリームを使ったGOSTに従っておいしいナポレオンケーキを作るための古典的なレシピには、4つのステップが含まれています。
- 本物のパイ生地を作る。
- ケーキ焼き;
- クリームシャーロットを作る;
- ケーキの組み立て。
自宅で生地を作りたくない場合は、店で焼くために1 kgの既製のパイ生地を購入し、このレシピの最初のステップをスキップして、シャーロットクリームの準備に直接進むことができます。 しかし、自家製の生地は店で購入したものよりもおいしいことが判明したため、ケーキが意図したほど美味しくならない可能性があります。
自宅でナポレオンケーキを完全に作ることにした場合は、パイ生地を作ることから始めて、以下の古典的なレシピに従ってください。 ケーキのすべての材料を一度に準備する必要はありません。レシピでは、ある日は生地を準備し、翌日はシャーロットバタークリームとケーキ自体を準備することができます。
ステップ1-本物のパイ生地を作る：
- 生地をこねるために、400グラムの小麦粉と3グラムの塩をカップに注ぎます。
- 170グラムの水に1グラムのクエン酸（文字通りナイフの先に）を加え、よくかき混ぜます。
- 溶解したクエン酸と1を水に注ぎます 卵生地をこねます。 良い生地はべたつかず、プラスチックでなければなりません。 生地の準備ができたら、できれば麺棒で30分間冷蔵庫に入れます。
- バター315グラムを取り、別のカップに細かく切り、次に小麦粉20グラムを加え、滑らかになるまで叩きます。
- テーブルの上にラップを置き、その上に油を置き、高さ2センチの正方形の層を形成します。 次にバターを包み、30分間冷蔵します。 オイルはプラスチック製で、広がらないようにする必要があります。 油が少し凍る時間がない場合は、冷蔵庫でもう少し保持します。
- テーブルの表面全体に25グラムの小麦粉を均等に振りかけ、生地を広げます。 生地を入れて封筒を作り、4つの側面を閉じます。その中央部分は、前に形成したバターの層よりも面積がわずかに大きくなるはずです。 つまり、内側に曲がった4枚の花びらを持つ正方形を取得する必要があります。 封筒の端は中央よりも薄く、オイルが完全に密封されるようにする必要があります。
- 冷蔵庫からバターを取り出し、袋から取り出し、小麦粉を少しふりかけ、生地の封筒の中央に置き、四方をしっかりと密封し、花びらを一枚一枚曲げます。
- 冷蔵庫から麺棒を外し、生地を1cm厚の長方形のシートに注意深くしっかりと均等に広げます。 次に、長方形に沿って、最初にシートの一方の端を中央に折り、余分な小麦粉を取り除き、次にもう一方の端を取り除き、次に生地のシートを半分に折り、バターを4層にする必要があります。
- 生地をラップで包み、麺棒で30分冷蔵します。
- 生地と麺棒を冷蔵庫から取り出し、パイ生地を形成するプロセスを繰り返します-生地を長方形に沿って厚さ1センチのシートに丸め、シートの両端を長方形に沿って中央まで折り、次に生地のシートを半分にして、16層のバターを作ります。
- 生地をラップで包み、麺棒で30分冷蔵します。
- 冷蔵庫から生地と麺棒を取り出し、前と同じようにパイ生地を広げるプロセスを繰り返します。これにより、64層のバターができあがります。
- また、生地をラップで包み、麺棒で30分冷蔵します。
- 冷蔵庫から麺棒と生地を取り出し、同じようにパイ生地の巻きを繰り返します。これにより、256層のバターができあがります。
- 生地をラップで包んで冷蔵庫に入れれば、30分でナポレオンケーキが作れます。 次の日にケーキを調理する場合は、パイ生地を冷蔵庫に2日間保管できることを考慮してください。
1キログラムの高品質な自家製パイ生地ができました。
ステージ2-ケーキを焼く：
- ベーキングシートを取り、ベーキングペーパーで裏打ちします。 オーブンを摂氏220度に予熱します。
- 1キログラムのパイ生地を取り、5ミリメートルの厚さに広げます。
- 生地から22センチ×22センチの正方形の層を2つ切り取ります。 挿し木は捨てないでください。
- 天板に2枚のカットレイヤーとトリミングを入れ、オーブンに入れて220℃で20〜30分焼きます。
- ケーキを室温まで冷まします。
ステージ3-クリームシャーロットの作成：
- クリームを準備する1時間前に、100グラムのバターと65グラムのミルクを冷蔵庫から出します。 クリームを美味しくするために、脂肪含有量が82.5％以上の油と、牛乳（3.2％以上）を摂取することをお勧めします。
- 卵黄で65グラムのミルクを打ちます。 チーズクロスを通して濾します。 グラニュー糖90グラムとバニラシュガー4グラムを加え、絶えずかき混ぜながら小さな火をつけます。
- シロップを沸騰させ、コンデンスミルクのようになるまで約3分間煮ます。
- 次に、シロップを別の小さなソースパンに注ぎ、フィルムで覆い、室温まで冷まします。
- バターを細かく切り、ふわふわになるまで叩きます。
- バターをたたきながら、室温まで冷めたシロップを少しずつ加え、白いふわふわの生クリームを作ります。
- コニャック大さじ1をクリームに加えて叩きます。
バタークリームシャーロットの準備が整いました。
ステージ4-ケーキの組み立て：
- トレイにケーキを1つ置き、その上にシャーロットバタークリームを均等に広げて、クリームがクリームの半分強になるようにします。
- 下側を上にして最初のケーキの上に2番目のケーキを置き、押し下げます。
- 残りのクリームで2番目のケーキを均等に広げます。
- 焼きたてのスクラップをパン粉にすりつぶします。
- ナポレオンケーキの上部に、ケーキのパン粉と粉砂糖を振りかけます。
古典的なレシピによるケーキナポレオンの準備ができています。 必要に応じて、ケーキを注意深く細かく切ることでケーキを作ることができます。 ボナペティ！