カントリースタイルのフライドポテトレシピ。カントリースタイルのフライドポテト。おばあちゃんからの簡単なレシピ

私の塊茎、皮をむかないで、スライスに切る
予熱したフライパンで炒め、スパイスと塩で味付けする

家族みんなでこの料理を作りたいと思ったら、かなりの時間がかかるとすぐに言わなければなりません。このレシピは、柔らかくなるまで製品を少しずつ揚げることを含みます。一見単純に見えますが、個別に説明するに値するいくつかのポイントがあります。 1つ目は、製品自体の選択です。じゃがいもは皮が非常に薄く、剥がれないので、若いうちに使うことをお勧めします。品種は揚げ物に適している必要があります。セクションが黄色がかっているはずです。白色は、この品種が料理により適していることを示唆しています。最良のオプションを選択したら、プロセスに取り掛かりましょう！

調理後、余分な油を抜いてお召し上がりください。結果として、あなたはスパイシーなスパイスでよく塩漬けされた濃厚な皮のポテトウェッジを持っているべきです、そして柔らかい中に、いわば茹でたジャガイモ！美味しい！おかずとして、またはビールと一緒にぴったり！ボナペティ！

これは最も重要な瞬間の1つです！本当に美味しいお食事をご希望の場合は、以下の点をよくご検討ください。

でんぷん

有名シェフのヘストン・ブルメンタールは言う完璧なローストポテトへのヘストンブルメンタールの10のトリック最もおいしいカントリースタイルのジャガイモは、乾燥した、最もでんぷん質の品種、つまり簡単な品種から得られるということです。通常、これらの根菜は薄茶色の皮とほとんど白い肉を持っています。でんぷん質は、サクサクした皮と文字通り口の中でとろける完成した料理の真ん中との間の最も印象的なコントラストを達成することを可能にします。

しかし、明らかに黄色がかった、湿った、濃い、ワックスポテトのように、他の人のために取っておかなければなりません。

形

小さな丸いジャガイモはあなたの選択肢ではありません。できるだけ多くの平らなエッジが得られるようにそれらをカットすることは困難です。しかし、カントリースタイルのポテトでカリカリに揚げたものが鍵であり、おそらく最もおいしい瞬間です！

中程度のアボカドの大きさの細長いジャガイモを選ぶのが最善です。簡単に8つに切ることができ、それぞれに3つの大きくて平らなエッジがあります。

ここにはさまざまなアプローチがあります。しかし、それらは1つの目標によって統合されています。それは、カントリースタイルの方法でジャガイモにとって重要な皮と認識可能な三角形の形状を維持しながら、できるだけ多くの平らなエッジを作成することです。

たとえば、すべて同じ料理の達人であるヘストン・ブルメンタールは、ジャガイモを横方向に切ることを提案しています。最初に-縦に2つに分割します。次に、ジャガイモを90度回転させて、もう一度、4つの同じ細長い「スライス」を取得します。そして、1つの動きで-横切って。

それは本当にシンプルで高速ですが、最良のオプションではありません。エセックス大学の学生は、ジャガイモの簡単な幾何学的分析を行い、根菜をスライスして最大の鮮明な面積を得る方法を考え出しました。

彼らのコンセプトの最初のステップは、ブルーメンタールの慣習に従います。ジャガイモは縦半分にカットされます。しかし、それからあなたはジャガイモを90度回転させてそれらを扇動する必要があります。

この切断技術はエッジカットと呼ばれます。生徒が用意したビデオで、数学とナイフの仕事について詳しく学びましょう。

生徒たちは、このように切ったジャガイモの方が美味しかったと述べました。そして、彼らは根拠のないものではありませんでした。実験者たちは、伝統的なスライスと新しいスライスで数百サービングのカントリースタイルのジャガイモを調理するのに怠惰ではありませんでした。そして、彼らは味わうために得られた料理を仲間のキャンパスといくつかの近くのレストランに送りました。完全に無料で、ジャガイモの異なるスライスされたサービングを比較して評価するように食べる人に頼むだけです。

結果：テイスターはエッジカットポテトの方が好きでした。したがって、ベストプラクティスを使用し、感謝しないでください。

カントリースタイルでジャガイモを調理する方法

1.余分なでんぷんを取り除きます

最初はより繊細なものとしてでんぷん質の品種を選択する方が良いという事実にもかかわらず、でんぷんの一部はまだ除去する必要があります。第一に、それはジャガイモが調理されたときにそれらの形をよりよく保持することを可能にします。そして第二に、でんぷんは過剰なブドウ糖であり、誰もが必要としているわけではありません。もちろん、まず第一に、私たちはその姿を追う人や苦しむ人について話します。

良い方法余分なでんぷんを取り除きます-皮をむいてみじん切りにしたジャガイモを鍋に入れ、冷水を流しながら5分間置きます。

2.調理する

水を沸騰させ、準備したポテトウェッジをその中に入れて、液体が少なくとも1 cm覆うようにします。水を塩漬けにすることは可能ですが、必須ではありません。あなたが洗練されたフレーバーのファンなら、タイムの小さな束とレモンの皮を加えてください。

沸騰したお湯に入れる、これは重要です。塊茎が水中にある時間が長いほど、より多く栄養素それらは負けるので、私たちの仕事はそれらをできるだけ早く溶接することです。

準備ができるまで。じゃがいもが柔らかくなり、ナイフやつまようじなどで簡単に刺すことができれば十分です。これには7〜10分かかります。

野菜を沸騰させないでください！ウェッジ全体が必要です。

3.じゃがいもを乾かします

茹でたジャガイモをザルに捨てます。じゃがいもがバラバラになるのが怖い場合は、すりわり付きのスプーンを使いましょう。ウェッジをザルまたは用意したタオルにそっと移すために使用します。やけどをしないように注意してください。

水が完全に排出され、スライスが冷えるまで待ちます。

4.重要な亀裂がないか確認します

すべてを正しく行うと、ジャガイモの平らな端は、冷えると小さな浅い亀裂に入ります。次のステップでは、これらの亀裂はジャガイモが脂肪を吸収し、本当にサクサクになるのを助けます。

それらがない場合は、フォークで慎重に作業します。各セグメントの平らなエッジに浅い穴を開けます。

5.お好みの油で炒めます

液体ピーナッツを好む人、オリーブが好きな人、頭が良くなく普通のひまわりと仲良くする人がいます。選択するための単一の推奨事項はありません。

焙煎プロセスは、ジャガイモを調理する場所によって異なります。

鍋は、ジャガイモの1つの層に収まるのに十分な深さと幅が必要です。オイルを少し節約できます。0.5〜0.7cmで十分です。

油を強火で沸騰させ、ポテトウェッジを表面全体に広げ、5分間炒めます。スライスが固くなる前に、スライスを壊さないようにひっくり返さないでください。そして、ジャガイモが燃えないことを確認してください。

指示された時間の後、ジャガイモがまだ揚げられていない端で底に触れるように、ジャガイモを裏返します。

強火でグリルし、時々回して、すべての面が均一な金色になるようにします。過度に調理しないようにしてください。そうしないと、ジャガイモは特徴的な焦げた後味を獲得します。

オーブンでカントリースタイルのジャガイモ

すべてのスライスが1つのレイヤーに収まるように、深くて幅の広い形状が必要になります。じゃがいもが乾かないように油を注ぎます。

オーブンを180°Cに予熱し、バターを入れた皿を入れて15分待ちます。バターが熱くなったら、ジャガイモのスライスを入れ、軽くかき混ぜてオーブンに戻します。 20分ごとに回転し、ローストがすべての面で均一になるまで、60〜75分間座ってみましょう。

マルチクッカーの温度が低く、ジャガイモが揚げられるのではなく茹でられるため、サクサクした皮が得られないことをすぐに警告します。しかし、クラストは（完璧ではありませんが）まだそこにあり、料理はまだ美味しくなります。

選択した油をマルチクッカーボウルに注ぎ、底から約1 cm上がるようにします。125〜130°C以上の温度で「マルチクック」または「ベーキング」モードを選択し、油を沸騰させます。。じゃがいもをボウルにそっと入れ、温度を下げたりスライスを回したりせずに、20分間放置します。可能であれば、ジャガイモから余分な水分を取り除くために蓋をしたままにします。

次に、スライスを裏返し、20分間再び座らせます。必要な出来具合と出来具合に応じて、もう一度裏返して10〜15分間調理します。

6.料理に風味を付けます

いくつかのクローブを粉砕し、細かく刻んだローズマリーと混ぜ合わせ、柔らかくなるまで3〜5分ジャガイモに加えます。にんにく全体を数個加えて輪切りにすることもできますタマネギ..。かき混ぜることを忘れないでください！

7.じゃがいもを温めてお召し上がりください

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調理中に水に塩を加えなかった場合は、ジャガイモに粗い塩をまぶしてから召し上がれ。各サービングにローズマリーの小枝を飾ります。

ロシア料理の多くの異なる料理の中で、最も人気があるのは村のジャガイモです。多くの場合、高級レストラン、カフェ、マクドナルドで提供されます。を準備するお祝いのテーブルそして定期的な食事のために。結局のところ、ほとんどの人がジャガイモ、特に美味しく調理されたジャガイモが大好きです。食べ物にこだわりすぎる人でも、サクサクして柔らかな素朴なジャガイモを味わうことを拒否することはありません。この料理の真の愛好家は、経験豊富なシェフのアドバイスに耳を傾ければ、自分で簡単に調理することができます。

興味深いことに、ジャガイモはピョートル1世の治世中にロシアにやって来て、海外の珍味と見なされていました。私たちの時代に、彼はロシア人だけでなく、周囲の人々の心を勝ち取りました。

おばあちゃんからの簡単なレシピ

木々が大きく、道が長く、おばあちゃんのおやつが一番美味しかった、雲ひとつない子供の頃の思い出よりも楽しいものは何でしょうか。カントリースタイルのジャガイモは、多くの素晴らしい若者の瞬間に関連する料理です。エプロンを着て、ナイフを手に取り、信頼できるレシピで自分自身を武装させる人は誰でもそれを作ることができます。

まず、製品を収集します。

中型のジャガイモ;
植物油;
にんにく（乾燥可能）;
カレー調味料;
挽いたコショウ;
塩。

オーブンで素朴なスタイルでジャガイモを調理するプロセスは、簡単な手順で構成されています。

ジャガイモの品種は、調理時間を決定するのに役立ちます。

グルメな御馳走の夏バージョン

素朴なジャガイモをオーブンで調理する方法がわからない場合は、専門家に尋ねるのが最善です。彼らは彼らの経験を喜んで共有するでしょう。そのような料理を準備するための夏のオプションを検討してください。

材料：

新じゃがいも;
植物性脂肪;
調味料「プロヴァンスハーブ」;
パプリカ;
ターメリック;
ディル;
塩。

操作手順：

にんにくを添えた素朴なジャガイモのオーブン調理は、新鮮なキュウリ、トマトなどのサラダと一緒に出されます。

調味料にはそれぞれ特徴があるので、その点を覚えておく必要があります。パプリカは料理に甘さを加えます。ウコンは金色です。「プロヴァンスハーブ」-絶妙な香りで満たしてください。

マクドナルドのファンのためのおいしいおやつ

家庭でカントリースタイルのジャガイモを調理することは、そのような簡単なレシピを使用してブランドカフェで調理することよりも悪くありません。

メインコンポーネント：

小さいじゃがいも;
植物油;
ディル;
パプリカ（地面）;
オレガノ（乾燥）;
塩。

調理手順：

豚胸肉と一緒に作った料理のオリジナルバージョン

恋人たちボリュームたっぷりの料理経験豊富なシェフのレシピに従って、オーブンでカントリースタイルのジャガイモを調理することができます。主な特徴は、ジャガイモを焼く前に茹でる必要があるということです。

だから、製品のリスト：

豚胸肉;
じゃがいも;
ネギの羽;
ニンニク;
塩。

ステップバイステップの調理手順：

料理をするときは、蒸気の熱風に悩まされないように、袖を丁寧に開封します。

スロークッカーで美味しく調理

いくつかの伝統的な料理特に電気鍋で調理すると食欲をそそります。装備されています特別プログラムベーキングのために、必要な温度とタイトな気密性。結局、マルチクッカーで調理された素朴なジャガイモは、絶妙な香りで得られます。

珍味の味は、使用する調味料と追加の材料のセットに完全に依存します。

必要なコンポーネントのリスト：

じゃがいも;
植物油;
緑;
あらゆる好みのスパイス;
ニンニク;
塩。

調理手順は簡単な操作で構成されています：

30分後、ジャガイモの準備が整うことは注目に値します。しかし、その上に茶色の皮が形成されるためには、さらに20分待つ方がよいでしょう。きゅうり、トマト、サワークリームを添えて。

スパイシーなマスタード料理

スパイシーな料理のファンは、マスタードを使ったカントリースタイルのオーブンで焼いたジャガイモを自分で調理することができます。これを行うには、次の製品が必要です。

小さいじゃがいも;
マスタード;
植物油;
ニンニク;
味わう調味料;
塩;
緑。

調理オプションは、いくつかの操作で構成されています。

カントリースタイルのフライドポテト

フライドポテトのアメリカのアナログを楽しむために海外に飛ぶ必要はありません。通常のフライパンで調理できます。私たちの同胞の何人かは、くすぶっている木炭の下でこの料理を屋外で作ります。鍋で調理したカントリースタイルのジャガイモほどおいしいものはありません。料理の場合は、いくつかの簡単な材料を取ります。

じゃがいも;
精製植物油;
スパイス;
コショウ;
塩。

珍味には、成長や大きなダメージのない長方形のジャガイモが適しています。

プロセスは野菜の準備から始まります。蛇口でよく洗い、4つに切ります。

フライパンや鍋に植物油を入れて火にかけます。沸騰したら、ジャガイモのスライスを浸し、油が野菜を完全に覆っている状態で15分間炒めます。

製品の準備はによって決定されます外観..。ジャガイモのスライスのすべての面に茶色の皮が形成されている場合、内部は柔らかくて柔らかいはずです。次に、すりわり付きのスプーンを使って、野菜のスライスを捕まえてボウルに入れます。少し蒸すには蓋をしてください。

余分な油を吸収するために、容器の底に厚い布を置くことができます。

じゃがいも、鍋で調理し、スパイスをまぶして、トマトソースまたはマヨネーズ。

素朴なジャガイモとチーズソースのビデオレシピ

このジャガイモはファーストフード店で多くの人に知られていますが、このようにアメリカ自体と多くのヨーロッパ諸国の両方で調理されていることを誰もが知っているわけではありません。ロシアを含む。
フライパンで農民風のジャガイモを調理するために、あなたは多くの努力と料理のスキルを必要としません、主なことはレシピに固執することです、そしてあなたはバラ色で香りのよいジャガイモを手に入れます。この料理は、村で調理されることが非常に多いため、準備が簡単であるため、村では料理を準備する時間が常にあるとは限らないため、理由があります。
料理の基本は満足のいくシンプルなものです。皮をむいていないジャガイモのスライスは、以前に茹でたものですが、完全ではありません。次に、にんにくを加え、必要に応じて他の調味料を加えて、十分な量の油で揚げました。

また、調理に使用される脂肪は、さまざまな国..。ひまわり油とギーの両方で揚げたバター、ラード。料理には、皮が薄くてとても柔らかいので、最初に皮をむく必要がない若いジャガイモが理想的です。

時間：40分

光

サービング：4

材料

ひまわり油大さじ5
じゃがいも500g
塩のつまみのカップル
挽いた黒コショウのピンチ
にんにく3片

準備

おいしいじゃがいもを調理するために、まず根菜を徹底的にすすぎ、土を取り除きます。これには通常の硬いブラシが最適です。

洗ったジャガイモをかなり厚いスライスに切ります。

火に水を入れて塩を加え、沸騰するまで待ってからじゃがいもを広げます。スライスを5分間調理してから、水を切ります。

私たちは最後まで調理しません、これは重要ですおお！

沸騰したお湯をふるいにかけます。

水を切った後、ジャガイモのスライスをよく乾かします。これを行うには、ナプキンまたはペーパータオルの上に置くだけです。

このとき、フライパンを火にかけ、ひまわり油を加え、よく火にかけます。

農民のジャガイモは、村ではほとんどの場合、重い鋳鉄製のフライパンを使用します。もしあれば、それで調理します。そうでない場合は、あなたの最愛の人を連れて行ってください、主なことはそれが広くて何もそれに固執しないということです。そうしないと、すべての鮮明な部分が下部に残ります。

ジャガイモを鍋に入れます。最初の10分間は、スライスを壊さないように、ジャガイモの邪魔になりません。この間、下から炒める時間があり、時々かき混ぜながら準備を整えることができます。

にんにく潰しを使用して、にんにくを数片挽く。

じゃがいもは金色の皮ができたら取り除くことができます。しかし、ここでの主なことは、過度に調理しないことです。そうしないと、ジャガイモは焦げた後味を獲得します。
じゃがいもを塩こしょうし、にんにくを加えて混ぜる。火から外します。

にんにくの後、農民のジャガイモは非常に芳香的になります;この段階で、刻んだディルを加えることもできます。近所の人が嫉妬するほど美味しいです。そして、それらの1つがこれらのサクサクした部分を見た場合、彼らは間違いなく尋ねます。

揚げた後、鍋からの農民のジャガイモは、脂肪を吸収し、スライスがサクサクしたままになるように、ペーパータオルの上に30分置くことができますが、これは必須ではありません。だから、料理は準備ができており、提供する必要があります！

美味しさだけでなく、食欲をそそる料理なら、きっと誰もが大好きです。そのため、サクサクしたカントリースタイルの長方形のスライスは、長い間、多くのレストランでおかずとして提供されてきた古典的な料理でした。様々なファーストフードカフェでも大人気です。同じおいしいカントリースタイルのジャガイモを自宅で焙煎してみてください。実装は非常に簡単です。私たちはあなたにいくつかのオプションを提供します。

カントリースタイルのジャガイモ：レシピ「マクドナルドのように」

5つの中型ジャガイモ;

3つのテーブル。オリーブオイル大さじ;

茶屋の半分。ターメリック、スイートパプリカ、カレー、マジョラム、コリアンダー、コショウの混合物大さじ。

塩小さじ1。

準備

揚げたジャガイモ素朴：鍋で調理するためのレシピ

上記の料理は、オーブンを使わなくてもほとんど調理できます。油の量を半分に減らしながら、調味料に浸す前に完全に乾かすことが非常に重要です。揚げるには、側面が高い深いフライパンを使用します。じゃがいもを少しずつ加熱した油に入れ、絶えずかき混ぜます。完成した血色の良い部分を、スロット付きのスプーンでペーパータオルの上に置きます。

村のスタイルで：オーブンでハーブとニンニクを使って調理するためのレシピ

10個の小さな若いジャガイモ。

ニンニクの3つのクローブ;

ディル、パセリ、ネギの束。

バジルの2つの小枝;

中国。スプーン一杯の塩;

2つのテーブル。植物油大さじ。

準備

素朴な方法で調理する方法は？

肉はジャガイモよりも調理に時間がかかるので、最初に鍋で別々に黄金色になるまで炒める必要があります。次に、それをスパイスと塩と組み合わせて、天板に置きます。ジャガイモのスライスをのせます。 30分焼いた後、ハーブとハーブをふりかけ、さらに10〜15分煮ます。肉付きの血色の良い村のジャガイモができました！野菜サラダと一緒に温めてお召し上がりください。