O'tlar, sarimsoq va sirka bilan tez tuzlangan patlıcanlar. Sarimsoq va tez o'tlar bilan tuzlangan patlıcan Sarimsoq bilan baqlajonni qanday tuzlash mumkin

Sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan patlıcan fastfud - ko'p sonli retseptlar yordamida tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali ko'k gazak. Bu yil tuzlangan bodringni shunchalik tez-tez pishirib qo'ydimki, ulardan to'yib ketdik. Bugun men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan baqlajon retseptini sinab ko'rdim, men bu ishtahani juda xursand qildim, u menga juda mazali tuyuldi. Va tom ma'noda bir necha kundan keyin men uni ba'zi o'zgarishlar va qo'shimchalar bilan boshqa retseptda tayyorladim.

Tez tuzlangan patlıcanlar uchun men pishirilgan, qaynatilgan va qovurilgan patlıcanlardan foydalanardim. Sarimsoq va o'tlardan tashqari, men unga sabzi, piyoz, achchiq va shirin qalampir qo'shdim. Men ham tuzlamoq tarkibi bilan tajriba o'tkazishga harakat qildim.

Ma'lum bo'lishicha, asal tuzlangan tuzlangan sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan patlıcanlar juda mazali bo'ladi. Agar siz asalni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept sizga albatta yoqadi.

Endi men retseptga o'tishni va qanday pishirishni ko'rishni taklif qilaman sarimsoq va o'tlar bilan tez tuzlangan patlıcan fotosurat bilan bosqichma-bosqich.

Tarkibi:

Baqlajon - 2 dona,
Sarimsoq - 1 bosh
arpabodiyon - 10 gr.,

Marinad uchun:

Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
tuz - 1 osh qoshiq,
Stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
Maydalangan qora qalampir - bir chimdik.

Sarimsoq va tez o'tlar bilan tuzlangan baqlajon - retsept

Barcha ingredientlar tayyorlangandan so'ng, siz tuzlanganlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Avvalo, biz baqlajonlarni tayyorlashimiz kerak, ya'ni ularni to'liq pishganicha qaynatib oling. Baqlajonlarning terisini olib tashlamaslik tavsiya etiladi, chunki bu ishtahaning tarkibidagi baqlajonlar teri bilan birga kesilgan holda yanada mazali ko'rinadi. Baqlajonlarning ta'mi achchiq bo'lishidan tashvishlanmang, chunki pishirgandan keyin ular barcha achchiqlikni yo'qotadilar.

Shunday qilib, biz baqlajonlarni terisi bilan birga 2 dan 2 sm gacha kubiklarga kesib tashladik.Bu kesish usuliga rioya qilish shart emas. Internetda siz sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan patlıcanlar ingichka chiziqlar, katta kublar, doiralar, yarim doira shaklida kesilgan ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin.

Bu gazak uchun baqlajonlarni qanday kesish sizga bog'liq. Tug'ralgan patlıcanlarni yirtqichlardan joylashtiring.

Ularni issiq suv bilan to'ldiring. Bir chimdik tuz qo'shing. Tuzlangan tuzlangan tuzda ham tuz bo'lishiga qaramay, baqlajonni qaynatishda kamida bir chimdim qo'shishni maslahat beraman. Gap shundaki, bu sabzavotdagi achchiqlikni yo'qotishga yordam beradigan tuz.

Baqlajon qozonini pechka ustiga qo'ying. Ularni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Endi pishirmang, chunki ularning go'shti juda yumshoq bo'ladi va bizga bu kerak emas.

Qaynatilgan baqlajonni filtrga tashlang va suvni to'kib tashlang. Keyin ularni idishga soling.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Dereotu novdalarini yuving. Dereotu mayda maydalab, patlıcan kosasiga yuboring.

Sarimsoqning chinnigullarini matbuot orqali ham, gazak tarkibining qolgan qismi bilan bir piyoladagi bir xil rinstonesdan o'tkazing.

Endi siz shirin va nordon tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, unda sarimsoq va arpabodiyon bilan tezkor patlıcan marinadlanadi. Kichkina idishga kerakli miqdorda suv va sirka tushiring.

Shakar va tuz qo'shing.

Qayta qilingan kungaboqar yog'ini quying. Sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan patlıcan uchun bu retseptda uni almashtiring, siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin.

Lazzatlanish uchun bir chimdik maydalangan qora qalampir aralashtiramiz.

Marinadlangan ingredientlarni aralashtiring. Hammasi shu, baqlajonlarni tuzlash uchun shirin va nordon tuzlamoq tayyor. Baqlajonni sarimsoq va o'tlar bilan to'kib tashlang. Aralashtiring.

Marinadlangan patlıcanlarni patnisga o'tkazing va qopqog'ini mahkam yoping yoki idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va marinadlash uchun qo'ying. Taxminan bir soat o'tgach, baqlajonlarni tatib ko'rish mumkin.

Umuman olganda, nazariy jihatdan, tuz va sirka tufayli ular muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, ammo amalda bu juda kam uchraydi, chunki ular odatda oz miqdorda pishiriladi va shuning uchun ular iste'mol qilinadi. bir yoki ikkita o'tishda.

Hammasi shu, endi siz uyda tuzlangan baqlajonni sarimsoq va tez o'tlar bilan qanday pishirishni bilasiz. Yoqimli ishtaha. Agar siz ushbu tuzlangan baqlajon retseptini yoqtirsangiz va foydali bo'lsa, xursand bo'laman.

Sarimsoq va tez o'tlar bilan tuzlangan patlıcan. Surat

Va nihoyat, men sizga tezda tuzlangan baqlajon uchun yana bir nechta retseptlarni taklif qilaman. Sarimsoq, sabzi va o'tlar bilan tez tuzlangan patlıcanlar ham juda mazali. Asosan, bu retseptda baqlajon sabzavotli plomba bilan to'ldiriladi. Ushbu gazakni tayyorlash uchun siz kichik patlıcanlarni izlashingiz kerak.

Tarkibi:

Baqlajon - 4 dona,
Sarimsoq - 3 bosh,
Petrushka - 20 gr.,
Dereotu - 20 gr.,
Issiq qalampir - 1 dona,
Sabzi - 3 dona,
Sabzini qovurish uchun kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,

Marinad uchun:

Suv - 1 litr
Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Stol sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
Tuz - 1 osh qoshiq qoshiq,
dafna yaprog'i - 2 dona,
Bir chimdik qora qalampir.

Sarimsoq, sabzi va o'tlar bilan tuzlangan baqlajon - retsept

Baqlajonlarni yuving. Ularning poyalarini kesib tashlang. Biz boshqa uchini qoldiramiz. Baqlajonlarning har birini uzunligi bo'ylab butun uzunligining ¾ qismiga, ya'ni oxiriga etmasdan kesib oling. Baqlajonlarni qo'ying

Kastryulkada ularni suv bilan to'ldiring, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovutib oling.

Ayçiçek yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar sabzi qovuring. Plastinaga soling. Sarimsoqni tozalang. Uni bir piyola sabzi ichiga o'tkazing. Mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing.

To'ldirishni aralashtiring. Sovutilgan patlıcanlarni sabzi to'ldirish bilan to'ldiring.

Ularni katta idish yoki yirtqichlardan joylashtiring. Marinadni tayyorlang.

Buning uchun suvni boshqa yirtqichlardan qaynatib oling. Yuqoridagi barcha ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring. Marinadni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Baqlajonni tepaga to'kib tashlang. Baqlajonni bir piyola bilan yoping va og'irlik qo'ying. Ertasi kuni ular ovqatlanishga tayyor bo'lishadi. Bunday patlıcanlar xizmat qiladi, bo'laklarga bo'linadi va yangi o'tlar bilan sepiladi.

Asal bilan marinadlangan baqlajonni ham sinab ko'ring.

Tarkibi:

Baqlajon - 2 dona,
Sarimsoq - 1 bosh
Petrushka - 3 novda,
Dereotu - 2-3 novda,

Marinad uchun:

Asal - 1 osh qoshiq. qoshiqlar,
suv - 50 ml.,
Sharob sirkasi - 3 osh qoshiq qoshiqlar,
Tuz - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar,

Asal tuzlamasida sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan baqlajon - retsept

Baqlajonlarni yuving. Ularni teri bilan birga qalinligi 1 sm dan oshmaydigan doiralarga kesib tashlang.

Qaynayotgan sho'r suvda pishganicha qaynatiladi. Chuqur salat idishiga joylashtiring.

O'tlarni mayda maydalang. Baqlajonga to'kib tashlang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Marinad uchun asalni alohida idishda issiq, aralashtiramiz qaynatilgan suv, sharob sirkasi va tuz.

Marinadni aralashtiring. Uni baqlajon ustiga to'kib tashlang. Bir kunda tez baqlajon asalda marinadlangan marinad tayyor bo'ladi.

"Tuzlangan patlıcanlar" mavzusida juda ko'p farqlar mavjud. Ehtimol, har birida milliy taomlar bu sabzavot ishlatiladigan joyda, uzoq muddatli saqlash uchun baqlajon, tuzlangan bodring, tuzlangan bodring, salatlardan tez gazaklar tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Deyarli har doim, asosiy tarkibiy qismga qo'shimcha ravishda, gazaklar sarimsoq va o'tlarni o'z ichiga oladi. Piyoz, bolgar qalampiri, sabzi ko'k bilan muvaffaqiyatli kompozitsiyani yaratadi.

Ushbu gazaklarni tayyorlash uchun ketadigan vaqt hajmi, murakkabligi va miqdoriga qarab farq qiladi. texnologik jarayonlar... Ammo umuman olganda, mahsulotlarni tayyorlash va qayta ishlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Keling, sarimsoq va o'tlar bilan marinadlangan baqlajonlarni qanday tezda pishirishni, shuningdek, pomidor sousida sabzi, piyoz bilan taomning o'zgarishini ko'rib chiqaylik.

Sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan baqlajon: ekspress retsepti

Yengil, o'rtacha achchiq, mazali hidli gazak. Retseptda murakkab jarayonlar yo'q, shuning uchun hamma narsa haqida hamma narsa 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

4 ta porsiya uchun:

baqlajon - 3 ta meva (600 g);
sarimsoq - 3 chinnigullar (12 g);
arpabodiyon bilan maydanoz - yaxshi shamlardan (150 g);
3 katta qoshiq o'simlik xom presslangan sariyog '(30 g);
500 ml suv;
100 ml 6% sirka;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
1 osh qoshiq. l. tuz.

Mahsulotni qayta ishlash- 20 daqiqa. Oziqlanish qiymati 100 g (grammda): oqsillar - 0,82; yog'lar - 2,13; uglevodlar - 6,49. Kaloriya tarkibi - 47,43 kkal.

Retsept:

Sarimsoq va o'tlar bilan marinadlangan baqlajonlarning ishtahasi tayyor. Siz darhol taomni eyishingiz mumkin, lekin agar ko'k bo'lganlar muzlatgichda 3 soat tursa, u yanada mazali bo'ladi.

Sarimsoq, sabzi va tuzlangan o'tlar bilan pomidor-asal kiyinishdagi patlıcanlar

Ushbu ishtahani ko'proq ingredientlar bor, shuning uchun u avvalgi ko'k tez ishtahani farq qiladi. Sabzi idishga shirinlik, sarimsoq - engil dog' va ishtahani qo'zg'atuvchi hid qo'shadi. Moviylar pomidorni to'ldirish bilan yaxshi to'yingan, ular suvli, nozik, xushbo'y bo'lib chiqadi.

4 ta porsiya uchun:

3 baqlajon (600 g);
3 ta sabzi (225 g);
6 chinnigullar sarimsoq (24 g);
3 piyoz (225 g);
8 ta go'shtli pomidor (750 g);
1 osh qoshiq. l. asal (30 g);
bir dasta maydanoz (yoki shilantro) va arpabodiyon (100 g);
2 osh qoshiq. l 9% sirka (20 g);
deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i - 50 ml;
ta'mga tuz, achchiq qalampir.

Mahsulotni qayta ishlash- 60 daqiqa. Sabzavotlar 24 soat davomida tuzlanadi. Oziqlanish qiymati 100 g (grammda): oqsillar - 1,21; yog'lar - 2,72; uglevodlar - 6,54. Kaloriya tarkibi - 55,15 kkal.

Retsept:

Sabzavotlarni o'tlar bilan yuving va quriting. Sabzi, sarimsoq, piyozni tozalang.
Moviy bo'lganlar 2 sm qalinlikdagi doiralarga kesiladi. Bir piyola ichiga o'tkazing, tuz seping, o'simlik moyi bilan seping. Aralashtiring.
Moviylar pishirish varag'iga yotqizilib, 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi. 40 daqiqa davomida pishiring.
Moviylar yumshoq bo'lganda, ularni idishga o'tkazing. O'zingizni bosing.
Piyozni mayda to'g'rab oling. Sabzi qo'pol talaş bilan ishqalanadi.
Piyoz oz miqdorda yog'da qovuriladi. Shaffof bo'lishi bilanoq, sabzi talaşlarini qo'shing. Tuz, ta'mga qalampir qo'shing, aralashtiring. 3 daqiqa davomida qovuring.
Ko'katlar mayda tug'ralgan. Sarimsoq matbuot orqali to'g'ridan-to'g'ri ko'katlarga o'tadi. Aralashtiring.
Pomidorlar tozalanadi va maydalanadi. Pomidor kiyinishi qaynatish uchun o'rnatilgan bir yirtqichlardan quyiladi. Qaynatishga keltiring, tuz, sirka, asal qo'shing. Aralashtiring, pechdan chiqarib oling.
Sterilizatsiyalangan bankalarda qatlamlar yotqiziladi: sabzi, ko'k, pomidor, sarimsoq + ko'katlar bilan piyoz. Har bir narsani pomidor bilan to'ldirib, kavanozni to'ldiring.

Sabzi, sarimsoq, o'tlar va piyoz bilan tuzlangan baqlajonlarning tayyor ishtahasi neylon yoki evro qoplamalar bilan qoplangan. O'zingizni bosing. Uni muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin siz idishni tatib ko'rishingiz mumkin, ammo salat bir necha kun sovuqda tursa, juda mazali bo'ladi.

Sarimsoq, piyoz, bolgar qalampiri, o'tlar bilan tuzlangan patlıcanlar uchun retsept

Baqlajonni tezda tuzlashning yana bir oddiy misoli. Sabzavotlarni qayta ishlash uchun maksimal 20 daqiqa kerak bo'ladi. Aperatifning ta'mi yorqin, boy bo'lib chiqadi. Retsept ko'klarga tez issiqlik bilan ishlov berishni ta'minlaydi, shuning uchun barcha vitaminlar sabzavotlarda qoladi va salat mazali bo'lgani kabi sog'lom bo'ladi.

8 ta porsiya uchun:

6 baqlajon (1200 g);
3 dona bolgar qalampiri (430 g);
4 piyoz (300 g);
sarimsoq 5 chinnigullar (200 g);
shilantro yoki maydanoz - bir dasta (50 g);
bir stakan o'simlik deodorizatsiyalangan yog' (200 g);
3 osh qoshiq. l. shakar (75 g);
300 ml sirka;
½ osh qoshiq. l. tuz.

Mahsulotlarni qayta ishlash vaqti- 15 daqiqa. Tuzlash- 24 soat. Oziqlanish qiymati b 100 g (grammda): oqsillar - 1,02; yog'lar - 7,77; uglevodlar - 7,94. Kaloriya tarkibi - 108,32 kkal.

Retsept:

Baqlajonlar yuviladi, tozalanadi, uzunligi bo'ylab 4 ta qalin chiziqqa kesiladi.
2 L ga botiriladi sovuq suv... Tuzlangan (1,5 osh qoshiq L.). Pechkaga qo'ying, qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.
Sho'r suvdan teshikli qoshiq bilan olib tashlang, salqin, kub shaklida kesing.
Urug'siz shirin qalampir chiziqlar bilan kesiladi, tozalangan piyoz yarim halqalarda kesiladi, yuvilgan ko'katlar tug'ralgan.
Baqlajon, qalampir, piyoz, o'tlarni chuqur shisha idishga soling. Sabzavotlarni tug'ralgan sarimsoq bilan seping.
Marinad uchun sirka, yog ', tuz, shakar aralashtiriladi. Sabzavotlarni to'kib tashlang.
Tuzlash uchun tayyorlangan mahsulotlar bir kun davomida zulm ostida iliq joyda qoldiriladi. Keyinchalik, sharbatni boshlagan sabzavotlar aralashtiriladi, neylon qopqoqli bankalarga o'tkaziladi.

Muzlatgichda piyoz va qalampir bilan mazali patlıcan gazakini saqlang.

Video retsept

Qadimgi, haddan tashqari pishgan patlıcanlar bir oz achchiqdir. Noxush ta'mdan xalos bo'lish uchun mevalar bir necha joylarda vilkalar bilan teshiladi va sovuq suv bilan quyiladi. 2 soatdan keyin achchiqlanish yo'qoladi. Yosh kichik mevalarni pishirishdan oldin namlash kerak emas, ulardagi achchiqlik deyarli ko'rinmaydi.
Sarimsoq va o'tlar bilan baqlajonlarni tez tuzlash retseptiga ko'ra, siz qishki hosilni tayyorlashingiz mumkin. Ingredientlar to'plami va pishirish texnologiyasi bir xil bo'lib qoladi. Yagona shart: sirka miqdori uch barobar. Qishki blanka o'raladi va salqin joyda saqlanadi.
Agar birinchi tatib ko'rganingizda ishtahaning ta'mi etarli darajada to'yinmagan bo'lsa, idishga ozgina tuz, shakar, ziravorlar, yangi sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlarni aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring. Salat yanada mazali bo'ladi.
Tuzlangan tez yo'l har xil ta'mlar uchun baqlajon, agar xohlasangiz, rayhon, maydalangan horseradish, dafna yaprog'i, chili, hops-suneli, paprika qo'shishingiz mumkin. Tayyor gazakni adjika, tug'ralgan yong'oq, shakarsiz yogurt bilan aralashtirish mumkin. pomidor sousi, qatiq.

Agar yozgi menyuni diversifikatsiya qilish uchun qanday sabzavotli gazaklar va qanday tayyorgarlikni bilmasangiz

Sarimsoq bilan tuzlangan patlıcanlar: tez va mazali. Eng yaxshi retseptlar

21:19 09 oktyabr 2018 yil

Agar siz yozgi menyuingizni diversifikatsiya qilish uchun qanday sabzavotli atıştırmalıklar va yig'ilgan hosilni saqlab qolish uchun qishga qanday tayyorgarlik ko'rishni bilmasangiz, unda siz mazali pishirish bo'yicha bir nechta oddiy variantlarga egasiz. sarimsoq bilan marinadlangan patlıcan... Tezkor retseptlar har kuni foydali bo'ladi, agar siz yaqinlaringizni mazali kechki ovqat bilan xursand qilishni yaxshi ko'rsangiz. Va qish uchun tuzlash variantlari sizga yilning istalgan vaqtida xushbo'y sabzavotli salatlar stolingizda bo'lishi uchun tayyorgarlik ko'rishga yordam beradi.

Sarimsoq bilan tez tuzlangan patlıcanlar

Agar siz qishni kutishni istamasangiz, aromatik uy qurilishi preparatlarini sinab ko'ring, unda siz allaqachon mavsumda sabzavotlarni pishirishingiz mumkin. sarimsoq bilan tuzlangan patlıcan, tez bu sizning stolingizni bezatadi. Bu ishtahani har qanday taomni mukammal ravishda to'ldiradi, lekin erkaklar uni eng yaxshi ko'radilar. Agar siz stolga o'simlik moyiga sepilgan va mayda tug'ralgan bilan sepilgan xushbo'y baqlajon ishtahasini taqdim etsangiz, hatto eng oddiy kechki ovqat ham foydali bo'lishi mumkin. piyoz.

To'g'ridan-to'g'ri ingredientlarni tayyorlash uchun sizga taxminan bir soat kerak bo'ladi, lekin sabzavotlarni to'g'ri marinadlash uchun besh kun kerak bo'ladi. Optimal marinadlash muddati - uch kun, agar siz ularni oldinroq sinab ko'rsangiz, ammo ishtahaning ta'mi etarlicha to'yingan bo'lmaydi.

Ko'k - 6 dona.
Sarimsoq chinnigullar - 10 dona.
Tabiiy olma sirkasi - 150 ml
Suv - 400 ml
Lavrushka - 5 dona.
Quritilgan chinnigullar - 4 dona.
qalampir no'xati - 10 dona.
Tuz - 1,5 osh qoshiq
Shakar - 3 osh qoshiq
Yog'siz yog' - 1 osh qoshiq

Baqlajonlar tezda marinadlanishi uchun ularni pishirish uchun to'g'ri tayyorlash kerak. Bizga kichik mevalar kerak bo'ladi, chunki biz ularni uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Birinchidan, sabzavotlarni tozalash uchun maxsus qurilma yordamida mevalarni tozalash kerak, keyin ularni o'tkir pichoq bilan taxminan 6-9 mm qalinlikdagi ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Ushbu retseptda biz sabzavotni darhol marinadlamaymiz, avval biz plitalarni o'simlik yog'ida issiq skovorodkada qovuramiz, shunda ular ikkala tomondan oltin qobiq bilan qoplanadi. Qovurish paytida olov kuchli bo'lishi kerak va panga ko'p yog' quyilmasligi kerak, chunki baqlajon uni shimgich kabi kuchli singdiradi.

Agar siz xushbo'y, baharatlı gazaklarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda har bir tilim alohida-alohida tug'ralgan sarimsoq massasi bilan yog'lanishi mumkin. Ammo bizning vazifamiz pishirishga minimal vaqt sarflash bo'lganligi sababli, biz boshqa yo'l bilan boramiz va darhol tuzlamoq tayyorlashni boshlaymiz.

Kastryulkaga suv quying va uni qaynatib oling, unda shakar va tuzni eritib oling. Marinadga birdaniga dafna yaprog'i, qalampir no'xati va chinnigullar qo'shing va 4-5 daqiqa qaynagandan keyin olovda turing, so'ngra sirka kislotasini tuzlamaga quying va yana qaynatib oling. E'tibor bering, ushbu retsept tabiiy sirka miqdorini ko'rsatadi, uning konsentratsiyasi 6% ni tashkil qiladi, agar siz oddiy stol sirkasini ishlatsangiz, unda uning miqdori 120 ml gacha kamayishi kerak.

Gap kelganda sarimsoq bilan darhol tuzlangan patlıcan, ular bir soatdan keyin tayyor bo'lishini kutmang, bu sabzavot o'ziga xos xususiyatlarga ega, shuning uchun uni bir necha kun davomida marinadda saqlash kerak. Agar siz haqiqatan ham qidirsangiz tez retsept gazaklar, keyin aromatik koreys uslubidagi qovoq pishiring.

Bizning retseptimizdagi sarimsoqga kelsak, chinnigullar ingichka bo'laklarga bo'linib, sirka bilan bir vaqtning o'zida marinadga yuborilishi kerak. Va keyin marinadda, bir vaqtning o'zida, baqlajon bo'laklarini botirib, ularni idishga solib, keyin ularni issiq tuzlamoq bilan idishga quying va uch kun davomida marinadlash uchun bu shaklda qoldiring. Bu vaqt davomida muzlatgichda kelajakdagi xushbo'y gazak bilan yopiq idish saqlanishi kerak. Xuddi shu retseptdan foydalanib, siz qish uchun qovurilgan baqlajonlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo agar siz uzoq muddatli saqlashga umid qilsangiz, ularni tozalamaslik yaxshiroqdir.

Sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan patlıcanlar

Agar siz to'g'ri gazak variantini izlayotgan bo'lsangiz, uy oshxonangizda qanday ovqat pishirish retsepti foydali bo'lishi mumkin. sarimsoq va o'tlar bilan marinadlangan patlıcanlar tez. Ushbu retseptda biz sirka ishlatmaymiz, lekin tabiiy limon sharbati sabzavotlarimizga kerakli nordonlikni beradi va o'tlardan olingan sarimsoq tufayli ular yanada xushbo'y bo'ladi.

Moviy - 400 g
arpabodiyon, maydanoz, cilantro - 50 g
Sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
Ta'mga tuz
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Agar avvalgi retseptda biz baqlajon bo'laklarini oldindan qovurgan bo'lsak, unda bu usul ularni qaynatishni o'z ichiga oladi. Barcha mevalarni oqadigan suv bilan yaxshilab chayish kerak, yashil dumlarini ehtiyotkorlik bilan kesib, har bir mevaning ikkala tomonidagi uchlarini kesib tashlash kerak, shuningdek, pishirish paytida teri yorilib ketmasligi uchun vilkalar bilan mevalarga bir nechta teshiklar qiling.

Endi bizga bir yirtqichlardan kerak bo'ladi, unda biz bir yarim litr suvni qaynatishimiz kerak va suvni sho'r qilish uchun tuz qo'shamiz. Ko'klarni suvga jo'natish kerak, so'ngra ularni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida qaynatish kerak. Baqlajonlar to'liq pishgan bo'lishi kerak va agar vilkalar bilan teshilgan bo'lsa, u go'shtni osongina teshib qo'yadi.

Sabzavotlar pishirish paytida so'rilgan suyuqlikdan xalos bo'lish uchun tayyor ko'klarni press ostiga qo'yish kerak. Qish uchun baqlajonni uyda pishirish uchun pressning eng oddiy versiyasi ikkita kesish taxtasidan foydalanishni o'z ichiga oladi: taxtalar orasiga sabzavot qo'yish va ustiga yuk qo'yish kerak (masalan, suv bilan to'ldirilgan). shisha idish). Ular 15 daqiqa davomida bosim ostida qoldirilishi kerak va bu vaqtda oddiy marinadlangan sousni tayyorlash kerak.

Bu sous ziravorlangan bo'lishi kerak sarimsoq va o'tlar bilan tez tuzlangan patlıcanlar: Yog 'va limon sharbatini aralashtiring, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sosga ta'mga qarab tuz va maydalangan qalampir qo'shilishi kerak.

Tayyor ko'k bo'lganlar endi kubiklarga bo'linib, tayyorlangan marinad sousini quyish mumkin. Sabzavotlar nordon va sarimsoq aromati bilan to'yingan bo'lishi uchun yarim soat kutish qoladi va siz stolga gazak berishingiz mumkin. Tez tuzlangan baqlajonlar go'shtli idishlar uchun to'liq yonma-yon taom sifatida ham ishlatilishi mumkin va sabzavotlarning ozgina kislotaliligi qovurilgan go'shtning ta'mini ochib beradi.

Sabzi va sarimsoq bilan tuzlangan patlıcan

Albatta, styuardessalarga yoqadigan koreys retseptini eslatib o'tish mumkin emas - sabzi va sarimsoq bilan tuzlangan patlıcan, bu sizning dasturxoningizni bezatishi aniq. Bu oddiy va tez tayyorlanadi, lekin u ishlatilgan sabzavotlarning yorqin rangi tufayli ajoyib xushbo'y va juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi.

Ushbu gazak uchun barcha ingredientlar har bir oilada mavjud: ko'k va sabzi bozorda sotib olinishi mumkin, ularning narxi past va o'z saytida sabzavot etishtiruvchilar bu retseptni eslab qolishlari kerak, shunda cho'chqachilikda yana bir xushbo'y uy qurilishi taomi paydo bo'ladi. bank. Bu ishtahani engish uchun siz faqat pishirish asoslarini bilishingiz kerak va bizning asta-sekin retsept pishirish jarayonini tushunishga yordam beradi. Bu nafaqat har kuni, balki ishtahani ochadi bayram dasturxoni, u to'g'ri xizmat ko'rsatilsa, hatto eng murakkab menyuga ham mos tushadi.

Moviy o'rta - 4 dona.
Katta sabzi - 3 dona.
Sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
O'rta piyoz - 3 bosh
Susan - 2 osh qoshiq
Stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq
Soya sousi - 1 osh qoshiq
Yog 'yog'i - 7 osh qoshiq
Qattiq tuz - 3 osh qoshiq
Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq
Maydalangan koriander - 1/2 choy qoshiq
Paprika - 1/4 choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 1/4 choy qoshiq
Koreyscha uslubdagi sabzi ziravorlari - 1/2 choy qoshiq
Maydalangan muskat yong'og'i - 1/4 choy qoshiq

Sabzi va sarimsoq bilan tuzlangan patlıcan tez

Keling, ko'k bilan pishirishni boshlaylik: mevalarni musluk suvi bilan yuvish kerak, uchlarini kesib, o'tkir pichoq bilan sabzavotlarni yupqa kubiklarga kesib tashlang (burchakda doira shaklida kesib oling, so'ngra har bir doirani 4-5 ta chiziqqa kesib oling) . Tayyorlangan patlıcanlarni keng idishga soling va bir choy qoshiq qo'pol tuz bilan seping. Keyin aralashtiramiz va sabzavot sharbatini olish uchun 30 daqiqaga qoldiring. Sharbat bilan birga, bu sabzavotga xos bo'lgan achchiqlik yo'qoladi. Ko'pgina uy bekalari bu bosqichni o'tkazib yuborishadi, chunki ularning fikriga ko'ra, achchiqlik tayyor taomda sezilmaydi va uning ta'mini umuman buzmaydi. Yarim soatdan keyin bo'laklarni ortiqcha suyuqlikdan olib tashlash kerak. Ular gazak tayyorlashning keyingi bosqichiga tayyor.

Kastryulkada uch osh qoshiq yog'ni qizdiring va baqlajon bo'laklarini qo'shing. Ular vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'i yopiq holda o'rta olovda 20 daqiqa davomida qovurilishi kerak.

Vaqtingizni behuda sarflamang va qolgan ingredientlarga hozircha tayyorlaning. Birinchidan, piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Ikki osh qoshiq yog' qo'shib, skovorodkada piyozni qovuring. Piyoz 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda qovurilishi kerak, shunda ular qarsillab qoladi, lekin o'tkir hidini yo'qotadi.

Ushbu retsept uchun biz, albatta, sabzini maxsus qirg'ichdan o'tkazamiz, shunda ular ingichka uzun kublar bo'lib chiqadi. Bunday sabzi, sarimsoq va o'tlar bilan marinadlangan patlıcanlar har qanday bayramona stolni bezatadi va ko'katlarga kelsak, maydanoz yoki xushbo'y shilantroni tanlash yaxshidir.

Bu vaqtga kelib, bizning baqlajonlarimiz allaqachon tayyorlangan: ular katta idishga o'tkazilishi kerak, ularga maydalangan sabzi va qovurilgan piyoz yuborilishi kerak. Barcha tayyorlangan ziravorlar ham bu erga yuboriladi, bu ishtahani nihoyatda xushbo'y va achchiq qiladi.

Sarimsoq matbuotdan o'tishi va sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shilishi kerak. Bundan tashqari, sirka va soya sousini quying. Tayyorlangan ko'k bo'laklari bo'laklarining yaxlitligini saqlab qolish uchun barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring.

Siz kunjut urug'ini to'g'ridan-to'g'ri idishga qo'shishingiz yoki xizmat qilishdan oldin gazakni bezash uchun kunjut urug'idan foydalanishingiz mumkin. Susan quruq qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovurilishi kerak va keyin unga sepiladi. sabzavotli salat.

Sabzi va sarimsoq bilan tuzlangan patlıcan tez to'rt soatdan keyin tayyor bo'ladi va tayyor gazakni muzlatgichda yopiq idishda bir necha kun davomida ta'mini yo'qotmasdan saqlashingiz mumkin. Sarimsoq va ziravorlar bilan patlıcan eng ko'p eng yaxshi gazak kuchli ichimliklar uchun bayramona stolda.

Qish uchun sarimsoq bilan tuzlangan patlıcan

Va eng mazali qish uchun sarimsoq bilan tuzlangan patlıcan batafsil tavsiflangan retsept bo'yicha olingan. Albatta, to'ldirish uchun faqat kichik mevalar mos keladi, ularni litr yoki ikki litrli bankalarga mahkam yopishtirish mumkin. Bizning asosiy xushbo'y ingredientimiz - sarimsoqdan tashqari, to'ldirish uchun to'lg'azish uchun piyoz va sabzi, bolgar qalampiri, petrushka va silantro qo'shishingiz mumkin va agar siz issiq sabzavotli gazaklarni yoqtirsangiz, qizil achchiq qalampir haqida unutmang.

Bizda ko'katlar, sabzi va bulg'or qalampiri bo'ladi, lekin siz har doim asosni o'zgartirishingiz mumkin. retsept, sarimsoq bilan tuzlangan patlıcan har qanday plomba bilan mazali bo'ladi.

Moviy - 4 kg
Sabzi - 1 kg
Piyoz - 1 dona.
Issiq qalampir - 2 dona.
Petrushka ildizi - 100 gr
Petrushka ko'katlari - 1 dona
Stol sirkasi - 500 ml
Suv - 1 l
Ta'mga tuz
Ta'mga sarimsoq

To'ldirish uchun barcha ko'rsatilgan sabzavotlar - piyoz, sabzi, achchiq qalampir, maydanoz ildizi va o'tlar va sarimsoq - mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Sabzi va petrushka ildizini koreys uslubidagi sabzi qirg'ichdan o'tkazish mumkin. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazmaslik yaxshiroqdir, lekin pichoq bilan mayda maydalang.

Ko'klarni suvda yarmi pishganicha qaynatish kerak, o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida ular o'rtacha zichlikda qolishi kerak. Sabzavotlar achchiqlikni berishi uchun suvni ozgina tuzlash kerak. Har bir mevaning o'rtasidan kesma qilish kerak, shunda bizning tayyorlangan plomba ichkariga joylashtirilishi mumkin.

Tuzlash uchun to'ldirilgan sabzavotlar tayyor, endi ular litrli bankalarda mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Ularni vertikal ravishda yotqizish tavsiya etiladi va agar kerak bo'lsa, plomba tushmasligi uchun mevalarni oddiy tikuv iplari bilan bog'lash mumkin. Keyin idishlarni suv va sirka aralashmasi bilan to'ldirish mumkin. Bunday ish qismini muzlatgichda 4-6 oy davomida saqlang.

Bilan aloqada

Bir zumda tuzlangan baqlajon oddiy, ammo mazali gazakdir. Uning tarkibidagi sabzavot va ziravorlarning xilma-xilligi eng oddiy va eng tanish ingredientlardan g'ayrioddiy, rang-barang va esda qolarli taomni yaratishga imkon beradi.

Achchiq shirin va nordon tuzlamoq bilan namlangan suvli sabzavotlar bilan to'ldirilgan, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan patlıcanlar nihoyatda xushbo'y va mazali bo'ladi. Shunday yorqin, xushbo'y va mazali taom ajoyib garnitür, gazak va bo'ladi achchiq qo'shimcha tushlik yoki kechki ovqat uchun. Urunib ko'r!

Instant tuzlangan baqlajon tayyorlash uchun masalliqlarni sanab o'tilgandek tayyorlang.

Poyalarini kesib oling va baqlajonlarni tez-tez vilkalar bilan teshing.

Baqlajonlarni 10-15 daqiqa davomida bug'da pishiring.

Baqlajonni vilkalar bilan teshib, tayyorligini tekshiring. Baqlajonlar yumshoq bo'lganda, siz tayyorsiz!

Men baqlajonlarni ko'p pishirgichda "bug'da pishirgich" rejimida 10 daqiqa davomida pishiraman, keyin ularni o'chirilgan va yopiq multivarkda yana 3-5 daqiqaga qoldiraman.

Baqlajon pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Sabzini maydalang. Shirin qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga va sarimsoqni tilimga kesib oling. O'tlarni maydalang. Achchiq qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang.

Tayyorlangan sabzavotlarni katta idishda birlashtiring. 2 osh qoshiq qo'shing. tuz, 2 osh qoshiq. shakar va 2 osh qoshiq. maydalangan koriander. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sabzavotlarni qo'llaringiz bilan engil eslab qoling, shunda ular sharbat oqishi mumkin.

Baqlajonlarni ozgina sovutib oling va tilimga kesib oling.

Tayyorlangan ingredientlarni katta idishda birlashtiring. Sabzavot porsiyasini yupqa qatlamga qo'ying, so'ngra baqlajon qatlamini qo'shing.

Qatlamlarni takrorlang, asta-sekin barcha tayyorlangan sabzavotlarni shu tarzda yotqiz.

Marinad uchun: 8 osh qoshiqni o'lchang. o'simlik yog'i va 5 osh qoshiq. sirka va yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyorlangan marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang, ozgina qo'ying va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir zumda tuzlangan patlıcanlar tayyor! Yoqimli ishtaha!

Sarimsoq va o'tlar bilan bir zumda tuzlangan patlıcanlar kutilmagan mehmonlar kelganidan keyin chorak soat o'tgach, ularni hayratda qoldirib, xursand qilishlari mumkin. Oddiy retsept har qanday uy bekasiga yoqadi.

Xushbo'y koriander urug'lari tishlarga qarsillab, baqlajon urug'lari bilan birga taomga o'ziga xos lazzat beradi. Shirin piyoz va achchiq issiq sarimsoq ishtahani ochuvchi shirin va nordon tuzlangan sabzavot ansamblida ustunlik qilish huquqi uchun raqobatlashadi.

Tanlov bolgar qalampiri yashil rang ajoyib gazakning umumiy zumrad palitrasini saqlab qoladi. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Ingredientlar

baqlajon 500 gr
sarimsoq 3-4 chinnigullar
piyoz 1 dona.
bolgar qalampiri 1 dona.
maydanoz 7 novda
arpabodiyon 7 novda
tatib ko'rish uchun o'simlik yog'i

suv 1 l
tuz 1 osh qoshiq. l.
shakar 4 osh qoshiq. l.
stol sirkasi 80 ml
maydalangan koriander 1 osh qoshiq

Tayyorgarlik

1. Qalampirni yuving, quriting va urug'larni olib tashlang. Yupqa kublar bilan kesing. Piyozni tozalang. Yupqa yarim halqalarga kesib oling.

2. Tuzlash uchun kichik baqlajonni tanlang, yaxshisi ichida kichik urug'lar bilan. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Quruq, ikkala tomondan quyruqlarni olib tashlang va tozalang. Yarim halqalarga kesib oling.

3. Marinadni tayyorlang. Kastryulkaga suv quying. Tuz, shakar, maydalangan koriander qo'shing va aralashmani qaynatish uchun olovga qo'ying. Qaynayotgan suvga sirka tushiring va yana qaynatib oling. To'g'ralgan baqlajonni pastga tushiring. Aralashtiring va yuqori olovda qaynatib oling. Qaynatgandan boshlab 5-8 daqiqa davomida pishiring.