Evde tatlı ve ekşi sos nasıl yapılır. Tatlı ve ekşi sos yapmak için çeşitli tarifler. Ah, ne kadar lezzetli, çeşitli ve hoş kokulu!

Ekşi tatlı sos herhangi bir yemeğe yeni tat tonları vermek için et veya balığın tadını ustaca vurgulayabilir. Bu tür soslar için tariflerin dünyanın tüm mutfaklarında bulunması tesadüf değildir. Özellikle Asya mutfağında popülerler, ancak Avrupa onları atlamadı. Ekşilik vermek için meyve suları, sirke, domates, erik, ekşi meyveler en çok tatlı bir tat vermek için kullanılır - şeker, bal, reçel. Tatlı ve ekşi sos, tuzlu, baharatlı, orta derecede baharatlı olabilir - çeşitli tarifler, zevkinize ve tam olarak baharatla servis etmek istediğiniz yemek için en uygun seçeneği seçmenize olanak tanır.

Pişirme özellikleri

Tatlı ve ekşi sos yapmanın karmaşıklığı, büyük ölçüde seçilen tarife bağlıdır. Var basit seçenekler minimum bir bileşen seti gerektiğinde ve yalnızca birlikte karıştırılmaları gerektiğinde. Dengeli bir tat ve hoş bir doku elde etmek için talimatları tam olarak takip etmenin ve bileşenlerin oranını ihlal etmemenin önemli olduğu daha karmaşık tarifler vardır. Çok çeşitli tarifler nedeniyle, tatlı ve ekşi sos hazırlamak için birkaç tek tip kural vardır, ancak bunlar hala mevcuttur.

En lezzetli tatlı ve ekşi sos, taze meyve ve sebzelerden elde edilir ve kalitesi önemli bir rol oynar.
Sosun kıvamı tarife göre belirlenir. Bazı seçenekler sosun olabildiğince pürüzsüz olmasını içerir, bu durumda bir elek ile ovalanır, diğer durumlarda sosun içerdiği ürünleri bir blender ile doğramak yeterlidir, bazılarında ise malzemeleri bir karıştırıcı ile kesmek gerekir. parçaları sosun içinde denk gelecek şekilde bıçakla. Tavsiye edilen gıda öğütme yöntemi izlenmelidir, aksi takdirde sosun tadı tam olarak istenen kıvamda olmayacaktır.
Çoğu zaman nişasta, sosu kalınlaştırmak için kullanılır. Sıcak kütleye doğrudan dökülmemelidir, çünkü bu durumda topak oluşumunu önlemek imkansızdır. Bu sorunu önlemek için, nişasta önceden soğuk suda seyreltilir ve ancak daha sonra sosu bir kaşık veya spatula ile karıştırırken, ince bir akışta kaynayan sosun içine dökülür. Soğuduktan sonra nişastanın eklendiği sosun sıcaktan daha kalın olacağı da unutulmamalıdır.

Alüminyum tencere tatlı ve ekşi soslar yapmak için uygun değildir. Bu malzeme asidik gıdalarla temas ettiğinde yiyeceğe hangi zararlı maddelerin girmesi nedeniyle oksitlenir.
Tatlı ve ekşi sos iki şekilde kullanılabilir: sıcak ise sos ile değiştirilir ve soğuk et veya diğer yemekler ile ayrı olarak servis edilir.

Kolay Tatlı ve Ekşi Sos Tarifi

şeker - 40 gr;
ketçap veya salça - 40 ml;
soya sosu - 5 ml;
baharatlar - tatmak;
nişasta - bir tutam;
su - 20 ml.

Pişirme metodu:

Nişastayı suyla seyreltin.
Ketçap soya sosu, sirke ve şekerle karıştırın.
Karışımı bir su banyosunda ısıtın, nişastayı dökün.
Birkaç dakika sonra baharatları ekleyin, sosu bir dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.

Soğuduktan sonra sos servis edilebilir. Nişastasız pişirilebilir, ancak bu nedenle kıvam biraz değişecektir. Sosun tadını etkilemez. Bu durumda, tüm bileşenler basitçe karıştırılır. Yani bu tatlı ve ekşi sos tarifi bulabileceğiniz en kolay tarif.

Çin tatlı ve ekşi tarifi

zencefil kökü - 20 gr;
esmer şeker- 100 gram;
ketçap - 100 ml;
su - 100 ml;
soya sosu - 100 mi;
sarımsak - 3 diş;
bitkisel yağ - 60 ml;
elma sirkesi (yüzde 6) - 20 ml;
nişasta - 20 gr;
soğan- 100 gram;
meyve suyu (elma veya portakal) - 150 ml.

Pişirme metodu:

Soğanı ve sarımsağı soyun, küçük parçalar halinde kesin.
Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içindeki soğanı yumuşayana kadar kızartın, bir kaseye aktarın.
Soğanı sarımsakla değiştirin ve 2-3 dakika soteleyin.
Sarımsakları soğana alın, zencefili bir tavada hafifçe kızartın, soğan ve sarımsağı üzerine aktarın.
Meyve suyunu soya sosu ve sirke ile karıştırın, ketçapı bu sıvıyla seyreltin. Şeker ekleyin, karıştırın.
Elde edilen karışımı sebzeli tavaya dökün. Kısık ateşte kaynama noktasına getirin.
Nişastayı soğuk suda eritin. Sürekli karıştırarak sosun içine dökün. Sos koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
Sosu ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun.

Çin tarifine göre hazırlanan tatlı ve ekşi sos, sadece suşi ve rulolar için uygun değildir. Herhangi bir balık yemeği, pilav ile servis edilebilir. Bazı ev hanımları da çorbalara sos olarak kullanır.

Baharatlı tatlı ve ekşi sos tarifi

salatalık turşusu - 100 gr;
bitkisel yağ - 20 ml;
patates nişastası - 10 gr;
elma sirkesi (yüzde 6) - 5 ml;
konyak - 10 ml;
salça - 35 gr;
şeker - 10 gr;
su - 40 ml;
kuru zencefil - bir tutam.

Pişirme metodu:

Salatalık turşusunu mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin.
Ayrı bir kapta sirke, konyak, şeker ve salça. Bu karışımı çırpma teli ile çırpın. Zencefil ekleyin. Hafif tuzlu olabilir.
Yağı bir tavada ısıtın, içine salatalık parçalarını koyun. Karıştırırken onları 5 dakika kaynatın.
Domates karışımını salatalıkların üzerine dökün ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Nişastayı suda eritin ve soslu tavaya dökün. Sos gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar ocakta karıştırın.

Baharatlı tatlı ve ekşi sos et için en uygun olanıdır. Tek başına soğuk olarak servis edilebilir veya sos olarak sıcak olarak kullanılabilir.

Tatlı ve ekşi frenk üzümü sosu

frenk üzümü - 100 gr;
su - 100 ml;
soğan - 50 gr;
Tereyağı- 25 gr;
nane - 2-3 yaprak;
kiraz yaprakları - 2-3 adet;
yenibahar bezelye - 3 adet;
karanfil - 2 adet;
tuz, şeker - tatmak.

Pişirme metodu:

Kuş üzümü ayırın, dallarından çıkarın, durulayın ve kurulayın, temiz bir bez üzerine koyun.
Kuş üzümü bir kaseye koyun, şeker serpin ve suyla kaplayın. Uygun gördüğünüz kadar şeker alabilirsiniz, ancak bir yemek kaşığından az olamaz.
Frenk üzümüne nane ve kiraz yaprağı, karanfil ve biber koyun. Biraz tuz ekleyin.
Kuş üzümü içeren tavayı ateşe koyun ve 10-15 dakika pişirin.
Elde edilen sosu nane, kiraz yaprağı, biber ve karanfilleri çıkarmadan ve atmadan önce bir elek ile silin.
Soğanı soyun ve ince doğrayın, sosun içine koyun.
Sosu ateşe koyun ve içindeki soğan yumuşayana kadar pişirin.

Bundan sonra sos soğuk kalacaktır. Frenk üzümü jöle oluşumunu destekleyen bir bileşen içerdiğinden yeterince kalın olacaktır. Bu sos en iyi kümes hayvanları ile servis edilir, ancak her türlü et ile servis edilebilir.

Tatlı ve ekşi sos, hem Avrupa hem de Asya mutfağında popüler bir çeşnidir. Balık, et, kümes hayvanları ile iyi gider. Evde kendi ellerinizle yapmak kolaydır.

Tatlı ve ekşi notalara sahip sosun zorunlu bileşenleri limon suyu, şeker ve sarımsaktır.

Bir kaç tane var geleneksel tarifler tatlı ve ekşi sos yapmak. En popüler Çin ve Avrupa versiyonlarıdır.

Çin tatlı ve ekşi sos

Sebze yağı

2-3 yemek kaşığı. ketçap kaşıkları

1 ampul

1 zencefil kökü

Soya sosu - tatmak

2-3 diş sarımsak

Esmer şeker - tatmak

sofra sirkesi

Herhangi doğal meyve suyu ekşi bir tada sahip (ideal olarak - kızılcık suyu)

Nasıl pişirilir:

Sarımsak, zencefil kökü ve soğanı iyice doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir tavaya koyun ve bitkisel yağ ekleyin. Kızartma sürecinde yavaş yavaş karışıma birkaç yemek kaşığı ketçap, aynı miktarda soya sosu ve sofra sirkesi, 3-4 çay kaşığı ekleyin. esmer şeker, 2 çay kaşığı nişasta ve yarım bardak meyve suyu. Gerekirse suyla seyreltin. Sos, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Malzemeleri bir kaynamaya getirin. Pansuman hazırlandıktan hemen sonra kullanıma hazırdır. Sosu koyulaştırmak için biraz soğumasını bekleyebilirsiniz.

düşünce stoğu

Et ve ananas kombinasyonunu seviyorsanız tarifi değiştirebilirsiniz. Sofra sirkesini elma sirkesi ile değiştirin, ananas suyu ekleyin ve sosu ananas halkalarıyla doldurun.

Bu durumda sarımsak kullanmamak daha iyidir. Ananası bir karıştırıcıda öğütün ve tüm malzemeleri aynı şekilde bir tavada karıştırın. Çoğu zaman, böyle tatlı ve ekşi bir sos et yemekleri ile servis edilir, ancak bunu deneyebilir ve pilav sosu olarak servis edebilirsiniz.

Salatalık turşusu bazlı orijinal sos.

düşünce stoğu

Şunlara ihtiyacınız var:

salça

2-3 çay kaşığı şarap sirkesi

2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış salatalık turşusu

Sebze yağı

esmer şeker
Zencefil kökü

Nasıl pişirilir:

Her şeyden önce, doğranmış turşuları bitkisel yağda hafifçe haşlayın. Bu durumda pişirme süresi 5 dakikayı geçmemelidir.
Kalan bileşenleri hemen tava içeriğine değil, ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra ekleyin.
Elde edilen kütle kaynatılmalı, gerekirse su ilave edilmeli ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.

Gerekli malzemeler eksik mi? Ardından Lara Katsova'nın tarifine göre kolay ve ucuz bir yoğurt sosu hazırlayın!

Yemeğin tadını tam olarak ortaya çıkarmak ve benzersiz tonlar vermek için tüm soslar gereklidir. Sonuçta, aynı yemeğin farklı soslarla servis edildiğini kabul etmelisiniz, tamamen farklı "kulağa" geliyor. Ne tür bir sos hazırlanır? Ekşi - keskin, tatlı - oldukça sıkıcı, özellikle de etle servis edemediğiniz için. Ancak bu tatları birleştirebilir ve ardından tamamen yeni, eğlenceli ve tuzlu bir tatlı ve ekşi sos elde edebilirsiniz. Orijinal acılığı ve alışılmadık ekşiliği ve yumuşak tatlı notayı birleştirir. Bazı tariflere bir göz atalım.

Çin tatlı ve ekşi sos tarifi

Şimdi size tatlı ve ekşi sos nasıl yapılır onu anlatacağız. Şekeri ayrı bir kaseye dökün, sirkeyi dökün ve karışımı kısık ateşte kaynatın. Daha sonra ortaya çıkan karışıma soya sosu, ketçap ve istediğiniz baharatları ekleyin. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Ve sosu biraz daha kalın hale getirmek için - içine biraz un dökün.

tatlı ve ekşi sos tarifi

sarımsak - 2 diş;
soğan - 2 adet;
zencefil kökü;
sebze yağı;
soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
esmer şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
meyve suyu - 125 ml;
su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
nişasta - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Soyulmuş sarımsağı soğan ve zencefil ile birlikte öğütün ve daha sonra ara sıra karıştırarak, yağ ile yağlanmış bir tavada 3 dakika kızartın. Ayrı bir tencerede soya sosu, sirke, esmer şekeri birleştirin, ketçap ve herhangi bir meyve suyunu ekleyin. Bundan sonra karışımı kaynatın, biraz nişasta ekleyin ve suya dökün. Sos doğru kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Et için tatlı ve ekşi sos için basit bir tarif

salatalık turşusu - 1 adet;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
patates nişastası - 2 çay kaşığı;
sirke - -0.5 çay kaşığı;
konyak - 2 çay kaşığı;
domates salçası - 1 çay kaşığı;
şeker - 1.5 çay kaşığı;
zencefil - tatmak.

Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin ve sıcak bir tavaya dökün. Onları sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Bu sırada ayrı bir tencerede nişasta, toz şeker karıştırın, konyak, sirke dökün ve salça koyun. Homojen bir kıvam elde edilene kadar her şeyi bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Elde edilen karışıma biraz su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Salatalıkları elde edilen kütle ile dökün ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bitmiş tatlı ve ekşi sosu, et parçalarını daldırabileceğiniz ayrı bir kapta masaya servis ediyoruz.

Balık için ananaslı tatlı ve ekşi sos tarifi

konserve ananas - 600 gr;
domates salçası - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
toz şeker - 2 çay kaşığı;
havuç - 2 adet;
kaynamış su -100 ml;
dolmalık biber - 1 adet.

Bu nedenle, ananas suyunu küçük bir tencereye dökün ve zayıf bir ateşe koyun. Sonra üzerine biraz su ekleyin, salça ve şekeri koyun, her şeyi karıştırın. Sonuç olarak, tadı tatlı ve hafif bir ananas tadı olan kırmızımsı bir sıvı elde ederiz. Ardından, nişastayı dökün, sos kalınlaşana kadar karıştırın. Elde edilen karışıma sirke dökün ve doğranmış sebzeleri ve konserve ananas parçalarını dökün. Ortaya çıkan sosu 5 dakika kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın. Daha sonra güzelce soğutup soğutup bir kaseye boşaltıp herhangi bir kızarmış balıkla servis ediyoruz.

kadinadvice.ru

tatlı ve ekşi soslu et tarifi

Geleneksel Çin tatlı ve ekşi sosu, et, balık veya pirinç yemeklerine eşsiz bir tat ve keskinlik katar. Bu sosla yumuşak köfte veya haşlanmış tavuk eti pişirmeye çalışın; basit bir sosun sıradan günlük yemeklere nasıl inanılmaz bir uyum ve incelik kazandırabileceğini hissedeceksiniz.

Farklı tatların bir araya getirilmesi sonucunda beklenmedik tatlarla oynayan bir sos elde edilir. Ayrıca ekşi meyveler veya limon suyu tarafından verilen şımarık bir ekşiliğe sahiptir. Burada ve soya sosu, sarımsak veya soğanın acı notaları. Sosun uyumu şeker, bal veya reçel ile sunulan yumuşak tatlı akorlarla tamamlanır.

Tatlı ve ekşi sos yapmak kolaydır. Seçtiğiniz tarifte nişasta varsa, önce seyreltilmelidir. soğuk su. Malzemelerin geri kalanı basitçe karıştırılır ve birkaç dakika sürekli karıştırılarak pişirilir.

Klasik tatlı ve ekşi sos tarifi, en sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek biraz değiştirilebilir. Seçenekler çoktur. Belki de ince kıyılmış turşu ilavesiyle et sosunu seveceksiniz? Ya da böyle bir sosta konyak, öğütülmüş zencefil veya acı biber bulunması? Denemekten korkmayın, kesinlikle tüm misafirlerinizi memnun edecek bir sos alacaksınız!

tatlı ve ekşi sos tarifi

Tatlı ve ekşi sos hakkında uzun süre tartışabilirsiniz, çünkü her ev hanımı buzdolabı raflarının içeriğini kullanarak farklı şekilde hazırlar. Tarifin varyasyonları ne olursa olsun, yemekler çok lezzetli.

Krep için tatlı sos

Oh, tatlı yemekler hayatın performansı için ayrı bir oyundur! Beyin fonksiyonu için zihinsel ve çok faydalı besinler sağlayabilen değerli glikoz kaynakları -

Ananaslı tatlı ve ekşi sos

Dünyada deniz ürünleri, balık, et veya tavuk yemekleri için bu kadar mükemmel görünmeyecek bir sos yoktur. Hindi, domuz veya sığır eti için - tatlı ve ekşi

Tatlı ve ekşi soslu sazan

Şimdi gözler balık tezgahlarının bolluğundan ve çok yakın geçmişte (kıyı bölgelerinde yaşayacak kadar şanslı değilseniz) taze balıklardan kaçıyor.

McDonald's gibi tatlı ve ekşi sos

Birçok sos hayranı var. Bu anlaşılabilir bir durumdur: en karmaşık olmayan yemek lezzetli bir tat alır. McDonald's gibi tatlı ve ekşi soslar çok popüler. Bu olmadan cips veya patates kızartması

Tatlı ve ekşi soslu sazan

Tatlı ve ekşi soslu sazan - bu yemek geleneksel olarak Çin olarak kabul edilir. Farklı şekillerde pişirilebilse de, yine de onu otantik bir Shandong tarifi olarak alacağız.

baharatlı tatlı sos

Atalarımız bile zaman zaman Eski Rusya sevilen ve sıklıkla hazırlanan çeşitli soslar, çeşitli yemeklerle servis edilir. Özellikle baharatlı-tatlı sos zaten bildiğimiz

Tatlı ve ekşi soslu kanatlar

Her zamanki diyetinizi çeşitlendirmek için egzotik malzemelerden sıra dışı yemekler pişirmek hiç gerekli değildir. Tavuk kanatlarını Çin mutfağına göre pişirirseniz mükemmel uyum sağlar.

Tatlı ve ekşi soslu ördek

Çin mutfağının hayranları - popüler Pekin kümes hayvanlarının sevenler, hazırlanması çok daha kolay olan tatlı ve ekşi soslu ördeği kesinlikle beğeneceklerdir.

my-sauce.ru

Tatlı ve ekşi sos

Tatlı ve ekşi sos, et veya balığın tadını ustaca vurgulayabilir, her yemeğe yeni tatlar verebilir. Bu tür soslar için tariflerin dünyanın tüm mutfaklarında bulunması tesadüf değildir. Özellikle Asya mutfağında popülerler, ancak Avrupa onları atlamadı. Ekşilik vermek için meyve suları, sirke, domates, erik, ekşi meyveler en çok tatlı bir tat vermek için kullanılır - şeker, bal, reçel. Tatlı ve ekşi sos, tuzlu, baharatlı, orta derecede baharatlı olabilir - çeşitli tarifler, zevkinize ve tam olarak baharatla servis etmek istediğiniz yemek için en uygun seçeneği seçmenize olanak tanır.

Pişirme özellikleri

Tatlı ve ekşi sos yapmanın karmaşıklığı, büyük ölçüde seçilen tarife bağlıdır. Minimum miktarda bileşen gerekli olduğunda basit seçenekler vardır ve bunların yalnızca birlikte karıştırılması gerekir. Dengeli bir tat ve hoş bir doku elde etmek için talimatları tam olarak takip etmenin ve bileşenlerin oranını ihlal etmemenin önemli olduğu daha karmaşık tarifler vardır. Çok çeşitli tarifler nedeniyle, tatlı ve ekşi sos hazırlamak için birkaç tek tip kural vardır, ancak bunlar hala mevcuttur.

En lezzetli tatlı ve ekşi sos, taze meyve ve sebzelerden elde edilir ve kalitesi önemli bir rol oynar.
Sosun kıvamı tarife göre belirlenir. Bazı seçenekler sosun olabildiğince pürüzsüz olmasını içerir, bu durumda bir elek ile ovalanır, diğer durumlarda sosun içerdiği ürünleri bir blender ile doğramak yeterlidir, bazılarında ise malzemeleri bir karıştırıcı ile kesmek gerekir. parçaları sosun içinde denk gelecek şekilde bıçakla. Tavsiye edilen gıda öğütme yöntemi izlenmelidir, aksi takdirde sosun tadı tam olarak istenen kıvamda olmayacaktır.
Çoğu zaman nişasta, sosu kalınlaştırmak için kullanılır. Sıcak kütleye doğrudan dökülmemelidir, çünkü bu durumda topak oluşumunu önlemek imkansızdır. Bu sorunu önlemek için, nişasta önceden soğuk suda seyreltilir ve ancak daha sonra sosu bir kaşık veya spatula ile karıştırırken, ince bir akışta kaynayan sosun içine dökülür. Soğuduktan sonra nişastanın eklendiği sosun sıcaktan daha kalın olacağı da unutulmamalıdır.

Alüminyum tencere tatlı ve ekşi soslar yapmak için uygun değildir. Bu malzeme asidik gıdalarla temas ettiğinde yiyeceğe hangi zararlı maddelerin girmesi nedeniyle oksitlenir.

Tatlı ve ekşi sos iki şekilde kullanılabilir: sıcak ise sos ile değiştirilir ve soğuk et veya diğer yemekler ile ayrı olarak servis edilir.

Kolay Tatlı ve Ekşi Sos Tarifi

elma sirkesi (yüzde 6) - 100 ml;
şeker - 40 gr;
ketçap veya salça - 40 ml;
soya sosu - 5 ml;
baharatlar - tatmak;
nişasta - bir tutam;
su - 20 ml.

Nişastayı suyla seyreltin.
Ketçap soya sosu, sirke ve şekerle karıştırın.
Karışımı bir su banyosunda ısıtın, nişastayı dökün.
Birkaç dakika sonra baharatları ekleyin, sosu bir dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.

Çin tatlı ve ekşi tarifi

zencefil kökü - 20 gr;
esmer şeker - 100 gr;
ketçap - 100 ml;
su - 100 ml;
soya sosu - 100 mi;
sarımsak - 3 diş;
bitkisel yağ - 60 ml;
elma sirkesi (yüzde 6) - 20 ml;
nişasta - 20 gr;
soğan - 100 gr;
meyve suyu (elma veya portakal) - 150 ml.

Soğanı ve sarımsağı soyun, küçük parçalar halinde kesin.
Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içindeki soğanı yumuşayana kadar kızartın, bir kaseye aktarın.
Soğanı sarımsakla değiştirin ve 2-3 dakika soteleyin.
Sarımsakları soğana alın, zencefili bir tavada hafifçe kızartın, soğan ve sarımsağı üzerine aktarın.
Meyve suyunu soya sosu ve sirke ile karıştırın, ketçapı bu sıvıyla seyreltin. Şeker ekleyin, karıştırın.
Elde edilen karışımı sebzeli tavaya dökün. Kısık ateşte kaynama noktasına getirin.
Nişastayı soğuk suda eritin. Sürekli karıştırarak sosun içine dökün. Sos koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
Sosu ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun.

Baharatlı tatlı ve ekşi sos tarifi

salatalık turşusu - 100 gr;
bitkisel yağ - 20 ml;
patates nişastası - 10 gr;
elma sirkesi (yüzde 6) - 5 ml;
konyak - 10 ml;
salça - 35 gr;
şeker - 10 gr;
su - 40 ml;
kuru zencefil - bir tutam.

Salatalık turşusunu mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin.
Ayrı bir kapta sirke, konyak, şeker ve salçayı karıştırın. Bu karışımı çırpma teli ile çırpın. Zencefil ekleyin. Hafif tuzlu olabilir.
Yağı bir tavada ısıtın, içine salatalık parçalarını koyun. Karıştırırken onları 5 dakika kaynatın.
Domates karışımını salatalıkların üzerine dökün ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Nişastayı suda eritin ve soslu tavaya dökün. Sos gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar ocakta karıştırın.

Baharatlı tatlı ve ekşi sos et için en uygun olanıdır. Tek başına soğuk olarak servis edilebilir veya sos olarak sıcak olarak kullanılabilir.

Tatlı ve ekşi frenk üzümü sosu

frenk üzümü - 100 gr;
su - 100 ml;
soğan - 50 gr;
tereyağı - 25 gr;
nane - 2-3 yaprak;
kiraz yaprakları - 2-3 adet;
yenibahar bezelye - 3 adet;
karanfil - 2 adet;
tuz, şeker - tatmak.

Kuş üzümü ayırın, dallarından çıkarın, durulayın ve kurulayın, temiz bir bez üzerine koyun.
Kuş üzümü bir kaseye koyun, şeker serpin ve suyla kaplayın. Uygun gördüğünüz kadar şeker alabilirsiniz, ancak bir yemek kaşığından az olamaz.
Frenk üzümüne nane ve kiraz yaprağı, karanfil ve biber koyun. Biraz tuz ekleyin.
Kuş üzümü içeren tavayı ateşe koyun ve 10-15 dakika pişirin.
Elde edilen sosu nane, kiraz yaprağı, biber ve karanfilleri çıkarmadan ve atmadan önce bir elek ile silin.
Soğanı soyun ve ince doğrayın, sosun içine koyun.
Sosu ateşe koyun ve içindeki soğan yumuşayana kadar pişirin.

Tatlı ve ekşi sos, hem Avrupa hem de Asya mutfağında popüler bir çeşnidir. Balık, et, kümes hayvanları ile iyi gider. Evde kendi ellerinizle yapmak kolaydır.

onwomen.ru

Çin Tatlı ve Ekşi Sos: Popüler Et Takviyesi Nasıl Yapılır?

Şimdi Asya mutfağı çok popüler ve başkentimizde neredeyse her ay Çin kafeleri veya restoranları açılıyor. Bu tür kuruluşlarda oldukça fazla sayıda yemek, tarifini bu malzemede sizinle paylaştığımız lezzetli bir tatlı ve ekşi sos ile tamamlanmaktadır. Artık evde tatlı ve ekşi sos yapabilirsiniz, böylece etinizin yenilenmiş bir lezzetle tadını çıkarabilirsiniz.

Her şey çok lezzetli olacak: Tatlı ekşi soslu Çin usulü dövülmüş tavuk yasağı

Tatlı ve ekşi sosun sadece Çin'de değil, genel olarak Asya mutfağında da bir buluntu olduğunu söylüyorlar. Bununla birlikte, 1644'te Çin'de, Ming hanedanının mahkemesi, köylü savaşının liderinin ayaklanması nedeniyle başkentten kaçmak zorunda kaldığında, tatlı ve ekşi sos ortaya çıktı. İnsanlar, yemek için taze balıkların yakalandığı güney Çin'deki Guangzhou şehrine taşındı. İçinde şeker ve sirke karışımı ile çamur kokusu ve silt tadı giderilmiş, daha sonra baharatlar ve sağlıklı zencefil ilave edilmeye başlanmıştır. Böyle bir sos o kadar kök salmıştı ki bütün et yemeklerinin yanında servis ediliyordu.

Nasıl pişirilir lezzetli yemek 5 dakikada: Çin lahanası tarifi

Yılbaşı menüsü 2016: manşonda pişmiş tavuk

Soğuktan Korunmak İçin En İyi 3 Zencefil, Limon, Bal ve Ahududu Çayı Tarifi

Materyalimizde evde tatlı ve ekşi sos yapma seçeneklerinden birini yayınlıyoruz.

tatlı ve ekşi sos tarifi

1, 5 sanat. şeker kaşığı

1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sofra sirkesi (elma sirkesi kullanabilirsiniz)

1 çay kaşığı mısır unu

1 inci. bir kaşık domates salçası

3 sanat. yemek kaşığı limon veya portakal suyu

1 inci. bir kaşık soya sosu

4 yemek kaşığı. sindirilmiş su kaşıkları

Tatlı ve ekşi sos: nasıl pişirilir

1. Küçük bir tencere hazırlayın. İçine meyve suyu, soya sosu, sirke dökün ve şekerli domates salçası ekleyin. Ayrı olarak, unu 4 yemek kaşığı su ile karıştırın ve bir tencerede kalan malzemelere ekleyin.

2. Tavayı küçük bir ateşe koyun ve karışımı kaynayana kadar karıştırın.

Daha zengin soslu tatlı ekşi sos sevenler için kaynattıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil kökü ekleyip bir dakika kaynatıp altını kapatabilirsiniz.

Daha önce popüler Sezar salatası için kullanılan sos için bir tarif yayınladığımızı hatırlayın.

Sezar salatası: klasik tarif favori yemek

Sezar salatası sosu: yemeğin tadını belirleyen önemli bir bileşen

hochu.ua

Tatlı ve ekşi sos: yemek tarifi. Et, kümes hayvanları ve balık için 7 çeşit tatlı ve ekşi sos

Tatlı ve ekşi sos hoş bir tada ve kokuya sahiptir. Çok yönlüdür, böylece hemen hemen her şeyle servis edebilirsiniz. Tatlı ve ekşi tadı olan soslar dünyanın farklı mutfaklarında bulunur. Asitleştirici olarak limon, elma, portakal suyu, ekşi meyveler en sık kullanılır ve tatlandırıcı olarak bal, reçel ve şeker kullanılır. Tatlı ve ekşi soslar tatsız tadı canlandırıyor haşlanmış et ve yağlı yemekler için mükemmeldir, onları daha sindirilebilir hale getirir.

Tatlı ve Ekşi Çin Sosu: Klasik Bir Tarif

Zencefil kökü - 5 cm
Sarımsak - 3 diş
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
esmer şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
ketçap - 2 yemek kaşığı. ben.
soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.
su - 2 yemek kaşığı. ben.
nişasta - 1 yemek kaşığı. ben.
% 6 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.
soğan - 1 adet.
Elma suyu - 150 ml

Yemek pişirme:

Soğanı ve sarımsağı soyun. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı bir presten geçirin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğan, sarımsak ve zencefili kızartın.
Tavaya soya sosu, sirke ve suyu dökün, şeker ve ketçap ekleyin. Her şeyi karıştırın ve biraz kaynatın.
Ayrı bir kapta nişastayı suyla seyreltin ve kaynayan sosun içine dökün. Tekrar kaynatın, kütle kalınlaşmaya başladıktan sonra kapatın.

Et sosu hazırlama

Salatalık turşusu - 1 adet.
nişasta - 2 çay kaşığı
Şeker - 2 çay kaşığı
konyak - 2 çay kaşığı
öğütülmüş zencefil - ½ çay kaşığı
Şarap sirkesi - ½ çay kaşığı
domates salçası - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Salatalık turşusunu ince ince doğrayın. tavaya püskürtün sebze yağı, ısıtın, doğranmış salatalıkları koyun ve 5 dakika pişirin.
Ayrı bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. su, sürekli karıştırarak.
Hazırlanan karışımı salatalıklarla birlikte tencereye koyun ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Bu sos et yemekleri için mükemmeldir ve ona hoş bir tatlı ve ekşi tat verir.

Tavuk için baharatlı sos

Frenk üzümü - 100 gr
Su - ½ yemek kaşığı.
soğan - ½ adet.
Tereyağı - 25 gr
tuz - tatmak
Kiraz yaprağı - 3 adet.
Nane yaprakları - 2 adet.
Yenibahar - 4 adet.
Karanfil - 2 adet.

Yemek pişirme:

Suyu ısıtın, şeker ve tereyağı ekleyin. Her şey çözüldüğünde nane, kuş üzümü ve baharatları koyun.
Frenk üzümü suyu verene kadar kütleyi haşlayın. Tavayı bir kapakla kapatmayın, ateş ekleyin.
Bu sırada soğan, kiraz ve nane yapraklarını ince ince doğrayın. Sosa ekleyin ve kaynatın. Sos kalınlaşmalı ve soğan yumuşamalıdır. Kapalı bir kapak altında pişirin ve pişirme sonunda tuz.

Ananaslı tatlı ve ekşi sos

Ananas - 300 gr
esmer şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
elma sirkesi - 30 ml
Tatmak için biber ve tuz
Tabasco sosu - 3 ml.

Yemek pişirme:

200 gr ananası ince bir rende üzerine rendeleyin. İşlemde elde edilecek suyu ayrı bir kaba boşaltın. Kalan 100 gr'ı küçük küpler halinde kesin.
Ananas suyunu bir tencerede ısıtın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin.
Daha sonra bir tencereye ananas ve Tabasco sosu koyun. Meyve küplerine zarar vermemeye dikkat ederek her şeyi iyice karıştırın.
5 dakika sonra sirke, tuz ve karabiberi ekleyin. Sos kaynayınca tencereyi ocaktan alın.

Balıklara sos nasıl yapılır?

Konserve ananas - 600 gr
domates salçası - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Şeker - 2 çay kaşığı
havuç - 2 adet.
nişasta - 10 gr
elma sirkesi - 30 ml
kaynamış su - 100 ml
Bulgar biberi - 1 adet.

Yemek pişirme:

Ananas suyunu küçük bir tencereye boşaltın ve kısık ateşte koyun. Üzerine su ekleyin, salça, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Ardından nişastayı ekleyin ve sos koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
Hazırlanan karışıma sirke dökün. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Ananasları unutma.
Kütleyi 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alın.
Hazır tatlı ve ekşi sos, herhangi bir balık için idealdir.

Enfes kızılcık sosu

Turuncu - 1 adet.
kızılcık - 250 gr
soğan - 1 adet.
Tereyağı - 50 gr
bal - 2 yemek kaşığı. ben.
Kırmızı öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı.
tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Portakalı iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Yağı ısıtın ve içinde soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Soğanlara bal, kızılcık, lezzet ve portakal suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
Kapağı çıkarın ve sürekli karıştırarak 7 dakika daha pişirin. Bitmiş sosu bir kevgir içine aktarın ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
Tuz ve kırmızı biber ekleyin. Servis yapmadan önce soğutun.

Tatlı ve ekşi kiraz sosu

Kırmızı kuru şarap - 200 ml
Dondurulmuş kiraz - 250 gr
Karanfil - 2 adet.
Un - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
Vanilya şekeri - 5 gr

Yemek pişirme:

Kirazların çekirdeklerini çıkarın. Şarabı küçük bir tencereye dökün, ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Kaynayan şaraba şeker, karanfil ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin.
Kirazları tavaya koyun ve tekrar 5 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Sosu koyulaşana kadar kaynatın. Sıcak servis yapın.

Tatlı ve ekşi sos tarifleri gerçekten eşsizdir. Tatlı tat, keskin ekşilik ve orta acılık kombinasyonu sayesinde, herhangi bir yemeği benzersiz yapabilirsiniz. Karmaşık ve basit tarifler tatlı ve ekşi sos sadece et yemekleri ile değil hazırlanır ve servis edilir. Kanatlı eti, balığın tadını mükemmel bir şekilde vurgularlar. sebze yemekleri onları gerçekten zarif ve sıradışı yapıyor. Evde tatlı ve ekşi sos yapmak hiç de zor değil. Gerekli malzemeleri, zamanı ve sabrı stoklamak yeterlidir.

Tatlı ve ekşi soslar, sebze ve et yemekleri, deniz ürünleri ve balıklar için mükemmeldir. Evde tatlı ve ekşi sos yapabilirsiniz. Bu sos daha lezzetlidir ve zararlı katkı maddeleri içermez.

Ananaslı sos

Krep ile hızlı bir şekilde yapılan tatlı ve ekşi sos. Sosun hazırlanması yarım saat sürmektedir. Dört porsiyon yapar. Toplam kalori içeriği - 356 kcal.

İçindekiler:

50 gr tereyağı;
200 gr ananas;
şeker - 50 gr;
kiraz eriği - 100 gr;
100 gr erik;
un - bir l.st ..

Pişirme adımları:

Meyveyi durulayın, tohumları eriklerden çıkarın.
Erik ve vişne eriklerini un, şeker ve eritilmiş tereyağı ile bir karıştırıcıda öğütün.
Ananası küçük parçalar halinde kesin.
Bir karıştırıcıda rendelenmiş kütleyi bir sos teknesine dökün ve ananas ekleyin. Karıştırmak.

Sos için ananaslar hem taze hem de konserve için uygundur.

Zencefilli sos

Portakal suyu ile tatlı ve ekşi sos tarifi. Porsiyon altı. Sosun kalori içeriği 522 kcal'dir.

İçindekiler:

ampul;
soya sosu - iki yemek kaşığı;
bir çorba kaşığı nişasta ve sirke;
zencefil kökü;
kuru şeri - iki yemek kaşığı;
üç kaşık ketçap;
2 diş sarımsak;
125 ml. Portakal suyu;
esmer şeker - 2 kaşık.

Yemek pişirme:

Zencefil, sarımsak ve soğanı rendeleyin. Karıştırırken yağda kızartın.
Küçük bir tencerede sirke, ketçap, soya sosu, şeri, şeker ve portakal suyunu birleştirin ve kısık ateşte kaynatın.
Tavaya nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Çeşitli yemekler için hazır sos servis edin. Tatlı ekşi sos 25 dakika pişirilir.

Çin tatlı ve ekşi sos

Çin tarifine göre evrensel tatlı ve ekşi ev yapımı sos sadece 10 dakikada hazırlanır. Bir porsiyonun kalori içeriği 167 kcal'dir. Malzemeler bir porsiyon yapacak.

İçindekiler:

soya sosu - bir kaşık;
pirinç sirkesi - bir buçuk yemek kaşığı;
100 ml. Portakal. Meyve suyu;
bir kaşık susam. yağlar;
bir buçuk yemek kaşığı şeker;
nişasta - bir kaşık;
bir buçuk yemek kaşığı domates püresi.

Adım adım pişirme:

Portakal suyunu iki yemek kaşığı su ile karıştırın ve nişastayı ekleyin. Karıştırmak.
Küçük bir kapta soya sosu, domates püresi, sirke ve şekeri karıştırın.
Karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
Bir kez daha, suyu nişasta ile karıştırın ve sos kaynadığında ince bir akışta sürekli karıştırarak dökün.
Beş dakika pişirin, sos kalınlaşmalıdır.
Susam yağı ekleyin ve karıştırın.

Tatlı ve ekşi sos hoş bir tada ve kokuya sahiptir. Çok yönlüdür, böylece hemen hemen her şeyle servis edebilirsiniz. Tatlı ve ekşi tadı olan soslar dünyanın farklı mutfaklarında bulunur. Asitleştirici olarak limon, elma, portakal suyu, ekşi meyveler en sık kullanılır ve tatlandırıcı olarak bal, reçel ve şeker kullanılır. Tatlı ve ekşi soslar, haşlanmış etin yumuşak tadını canlandırır ve yağlı yemekler için mükemmeldir, bu da onları daha sindirilebilir hale getirir.

Tatlı ve Ekşi Çin Sosu: Klasik Bir Tarif

Birleştirmek:

Zencefil kökü - 5 cm
Sarımsak - 3 diş
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
esmer şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
ketçap - 2 yemek kaşığı. ben.
soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.
su - 2 yemek kaşığı. ben.
nişasta - 1 yemek kaşığı. ben.
% 6 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.
soğan - 1 adet.
Elma suyu - 150 ml

Yemek pişirme:

Soğanı ve sarımsağı soyun. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı bir presten geçirin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğan, sarımsak ve zencefili kızartın.
Tavaya soya sosu, sirke ve suyu dökün, şeker ve ketçap ekleyin. Her şeyi karıştırın ve biraz kaynatın.
Ayrı bir kapta nişastayı suyla seyreltin ve kaynayan sosun içine dökün. Tekrar kaynatın, kütle kalınlaşmaya başladıktan sonra kapatın.

Et sosu hazırlama

Birleştirmek:

Salatalık turşusu - 1 adet.
nişasta - 2 çay kaşığı
Şeker - 2 çay kaşığı
konyak - 2 çay kaşığı
öğütülmüş zencefil - ½ çay kaşığı
Şarap sirkesi - ½ çay kaşığı
domates salçası - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Salatalık turşusunu ince ince doğrayın. Tavaya bitkisel yağ püskürtün, ısıtın, doğranmış salatalıkları koyun ve 5 dakika pişirin.
Ayrı bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. su, sürekli karıştırarak.
Hazırlanan karışımı salatalıklarla birlikte tencereye koyun ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Bu sos et yemekleri için mükemmeldir ve ona hoş bir tatlı ve ekşi tat verir.

Tavuk için baharatlı sos

Birleştirmek:

Frenk üzümü - 100 gr
Su - ½ yemek kaşığı.
soğan - ½ adet.
Tereyağı - 25 gr
tuz - tatmak
Kiraz yaprağı - 3 adet.
Nane yaprakları - 2 adet.
Yenibahar - 4 adet.
Karanfil - 2 adet.

Yemek pişirme:

Suyu ısıtın, şeker ve tereyağı ekleyin. Her şey çözüldüğünde nane, kuş üzümü ve baharatları koyun.
Frenk üzümü suyu verene kadar kütleyi haşlayın. Tavayı bir kapakla kapatmayın, ateş ekleyin.
Bu sırada soğan, kiraz ve nane yapraklarını ince ince doğrayın. Sosa ekleyin ve kaynatın. Sos kalınlaşmalı ve soğan yumuşamalıdır. Kapalı bir kapak altında pişirin ve pişirme sonunda tuz.

Birleştirmek:

Ananas - 300 gr
esmer şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
elma sirkesi - 30 ml
Tatmak için biber ve tuz
Tabasco sosu - 3 ml.

Yemek pişirme:

200 gr ananası ince bir rende üzerine rendeleyin. İşlemde elde edilecek suyu ayrı bir kaba boşaltın. Kalan 100 gr'ı küçük küpler halinde kesin.
Ananas suyunu bir tencerede ısıtın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin.
Daha sonra bir tencereye ananas ve Tabasco sosu koyun. Meyve küplerine zarar vermemeye dikkat ederek her şeyi iyice karıştırın.
5 dakika sonra sirke, tuz ve karabiberi ekleyin. Sos kaynayınca tencereyi ocaktan alın.

Balıklara sos nasıl yapılır?

Birleştirmek:

Konserve ananas - 600 gr
domates salçası - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Şeker - 2 çay kaşığı
havuç - 2 adet.
nişasta - 10 gr
elma sirkesi - 30 ml
kaynamış su - 100 ml
Bulgar biberi - 1 adet.

Yemek pişirme:

Ananas suyunu küçük bir tencereye boşaltın ve kısık ateşte koyun. Üzerine su ekleyin, salça, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Ardından nişastayı ekleyin ve sos koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
Hazırlanan karışıma sirke dökün. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Ananasları unutma.
Kütleyi 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alın.
Hazır tatlı ve ekşi sos, herhangi bir balık için idealdir.

Enfes kızılcık sosu

Birleştirmek:

Turuncu - 1 adet.
kızılcık - 250 gr
soğan - 1 adet.
Tereyağı - 50 gr
bal - 2 yemek kaşığı. ben.
Kırmızı öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı.
tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Portakalı iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Yağı ısıtın ve içinde soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Soğanlara bal, kızılcık, lezzet ve portakal suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
Kapağı çıkarın ve sürekli karıştırarak 7 dakika daha pişirin. Bitmiş sosu bir kevgir içine aktarın ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
Tuz ve kırmızı biber ekleyin. Servis yapmadan önce soğutun.

Birleştirmek:

Kırmızı kuru şarap - 200 ml
Dondurulmuş kiraz - 250 gr
Karanfil - 2 adet.
Un - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
Vanilya şekeri - 5 gr

Yemek pişirme:

Kirazların çekirdeklerini çıkarın. Şarabı küçük bir tencereye dökün, ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Kaynayan şaraba şeker, karanfil ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin.
Kirazları tavaya koyun ve tekrar 5 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Sosu koyulaşana kadar kaynatın. Sıcak servis yapın.