Recepty zo zeleného hrášku. Jedlá so zeleným hráškom: chutné a zdravé. Raňajky s homárom

Čerstvý zelený hrášok sa na našom stole neobjavuje príliš často. Ale toto užitočný produkt v strave. Kedy, ak nie na jar, rozmaznávajte seba a svojich blízkych vitamínovými receptami na jedlá? Pripravte si lahodné jedlá na báze zeleného hrášku – polievky, šaláty, prílohy, husté omáčky na sendviče a toasty.

Vegetariánske hrachové rezne

Vegetariánske menu, ak neexperimentujete s receptami, môže mať nedostatok vitamínov a minerálov. Ak je to možné, strava by mala obsahovať max živiny... Pozoruhodným príkladom sú voňavé hrachové rezne. Kompozícia bude zahŕňať zeleninu, ľanové semená, bylinky.

Ingrediencie:

400 g zeleného hrášku,
100 g špargle
4 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice. l. ovsená múka
avokádo,
žiarovka,
mrkva,
malý zväzok kôpru a tymiánu,
1 st. l. paprikové vločky a ľanové semienka,
strúhanka.

Ako variť?

Ľanové semienka namočte na 10-20 minút do teplej vody. Potom ich pomelieme v mlynčeku na kávu.
Hrášok prepláchneme, zalejeme vriacou vodou. Umiestnite do cedníka, aby vytiekla voda.
Špargľu, cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame nahrubo. Dužinu avokáda rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Zeleninu nasekajte nadrobno.
Zmiešajte všetky produkty v miske okrem strúhanky, soľ podľa chuti. Z masy formujeme malé karbonátky. Každý vyvaľkajte v strúhanke. Kotlety môžeme vyprážať na panvici s olejom alebo upiecť v rúre.

Ak si vyberiete tie nízkokalorické, určite ochutnajte zelený hrášok s hubami. Je to horúce jedlo, ktoré môže doplniť mäso alebo ryby a môže byť kompletným obedom alebo večerou. Čerstvý estragón je najlepším doplnkom k hráškovým jedlám. Získavajú osviežujúcu chuť a vôňu.

Ingrediencie:

400 g zeleného hrášku (čerstvého alebo mrazeného),
200 g šampiňónov,
100 ml zeleninového vývaru,
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
žiarovka,
1 lyžička. nadrobno nakrájaný čerstvý estragón a tymián.

Ako variť?

Umyte huby, nakrájajte na tenké plátky.
Cibuľu nakrájame na kolieska.
Na panvici s maslom začnite smažiť huby a cibuľu, osoľte a okoreňte podľa chuti. Po 5-7 minútach. zaviesť hrášok a bylinky. Všetko zalejeme vývarom, pridáme citrónovú šťavu. Miešajte. Misku dusíme na miernom ohni pod zatvoreným vekom asi 15 minút.

Ak urobíš zeleninový šalát, nezabudnite do zloženia zahrnúť zelený hrášok. Chuťovo sa kombinuje s takmer všetkým ovocím a bylinkami. Jedlo sa ukáže byť ešte chutnejšie a uspokojivejšie, ak do receptu pridáte slaninu - najlepšie občerstvenie na pracovisku.

Slaninu, ak si dávate pozor na postavu, môžete nahradiť vareným mäsom – kuracím, morčacím alebo teľacím. Hotové jedlo zostane rovnako chutné.

Ingrediencie:

400 g čerstvého zeleného hrášku,
100 g každej špargle a cherry paradajok,
6-8 tenkých plátkov slaniny
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
50 g tvrdého syra.

Ako variť?

Blanšírujte hrášok na panvici 3-5 minút.
zapnuté zeleninový olej opražíme nakrájanú špargľu a slaninu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti
Paradajky nakrájame na polovice.
Vychladnutý hrášok poukladáme na rovnú misku, navrch poukladáme špargľu, slaninu a paradajky. Šalát polejeme citrónovou šťavou a posypeme strúhaným syrom.

Osviežujúca mätovo hrášková krémová polievka

Existuje veľa receptov na aromatické, jemné krémové polievky na báze zeleného hrášku. Jedlá sa podávajú teplé aj studené. V kompozícii sú často zahrnuté bylinky a vitamíny. Krémovú hrachovú polievku určite doplňte čerstvou mätou pre skutočne letné jedlo.

Ingrediencie:

500 g zeleného hrášku
400 ml vody,
100 ml krému
50 g maslo,
žiarovka,
vetvička čerstvej mäty,
zväzok zelenej cibuľky,
Chia semená.

Ako variť?

V hrnci rozpustíme maslo, začneme na ňom opekať nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa mäkká, nalejte vodu do hrnca. Privedieme do varu, pridáme hrášok. Varte 5 minút a potom vypnite oheň.
Pridajte do polievky nasekanú mätu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko spracujte mixérom. Prilejeme smotanu a opäť premiešame. Hotovú krémovú polievku posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a chia semienkami.

Lahodný snack: pasta z hrachového syra na toasty a sendviče

Ak často praktizujete toasty a sendviče ako občerstvenie, skúste pripraviť hustú hráškovú pastu. Stane sa základom pre každý sendvič alebo prílohu k občerstveniu (zemiakové a zeleninové lupienky, krutóny). Chuť zeleného hrášku prezradí syr a korenie.

Ingrediencie:

200 g zeleného hrášku
80 g tvrdého syra
2-3 strúčiky cesnaku
3-4 lyžice. l. zeleninový olej,
2 polievkové lyžice. l. limetkový džús
paprika a feferónky.

Ako variť?

Varte hrášok do mäkka.
Syr nastrúhame.
Vložte hrášok, syr, cesnak, maslo a limetkovú šťavu do misky mixéra. Šľaháme. Vyskúšajte cestoviny - osoľte, pridajte papriku a feferónku podľa chuti. Omáčku môžeme urobiť redšou, keď ju zriedime troškou oleja.

Zelený šalát s hráškom a jablkom

Vitamínový zelený šalát je najlepším občerstvením pred obedom alebo večerou. Minimálne kalórie a maximálne výhody. Skúste v studenej kuchyni skombinovať zelený hrášok a kyslé jablko. A špenát a rukola naplnia jedlo vitamínmi. Na šalát si pripravte slaný dresing.

Obľuba mrazeného hrášku každým rokom rastie. Je to spôsobené tým, že sa z nej dá pripraviť množstvo chutných a zdravých jedál. Hrach obsahuje veľa užitočných látok a môže byť zahrnutý do jedálneho lístka ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť, pretože má veľmi nízky obsah kalórií.

Vlastnosti mrazeného produktu

Zelený mrazený hrášok je úplne pripravený na konzumáciu. Nie je potrebné ho čistiť, ako sa to robí pred zmrazením. Pred ňou sa fazuľa ošúpe a blanšíruje. To umožňuje konzumáciu jedla ihneď po rozmrazení. Môže sa pridať do šalátov alebo použiť na ozdobu hotového jedla. Ak je potrebné varenie, musíte použiť minimálne množstvo vody.

Pred nákupom si prosím dôkladne skontrolujte obal. Mal by obsahovať informácie o dátume spotreby a výrobcovi produktu. Ak vezmete balíček do ruky, cítite, ako sa hrášok od seba dobre oddeľuje. Ak sa držia spolu, potom by sa malo od nákupu upustiť. Hrudky ľadu vo vrecku naznačujú, že výrobok bol niekoľkokrát rozmrazený.

Niektoré obchody predávajú mrazený zelený hrášok na váhu. Je nepravdepodobné, že z neho bude možné variť chutné jedlá. Je to spôsobené tým, že výrobok je neustále v kontakte so vzduchom. Oplatí sa kupovať len zeleninu, ktorá bola uložená v zapečatenom vrecku.

Je známe, že v mrazenej zelenine je uložených viac vitamínov ako v konzervovanej. Rovnaké pravidlo platí pre hrášok. Obsahuje nasledujúce vitamíny:

Tento produkt je tiež zdrojom kyseliny askorbovej, cholínu, vápnika, horčíka, fosforu, draslíka a sodíka. Napriek všetkým jeho výhodám sa niektorí ľudia musia produktu vzdať. Je kontraindikovaný pri individuálnej neznášanlivosti strukovín.

Spôsoby prípravy hrášku

Najjednoduchší spôsob varenia je mrazený zelený hrášok. To si bude vyžadovať panvicu, vodu, soľ a cukor. Najprv musíte priviesť vodu do varu. Potom sa k nemu pridá soľ a cukor. Niektoré dámy, ktoré si strážia váhu, nie sú pripravené pridávať cukor, keďže obsahuje veľa kalórií, no práve vďaka nemu si fazuľa zachováva sýtu farbu.

Po uvarení sa zelené fazuľky hodia do vody. Varte ich 5 minút. Potom sa obsah panvice naleje do cedníka a premyje sa studenou vodou. Potom môžete podávať zeleninu na stôl.

Niektoré ženy v domácnosti používajú na varenie fazule jablčný ocot. Na 1 liter vody odoberú 40 gramov cukru a soli, ako aj 25 ml octu. Najprv sa voda privedie do varu, potom sa do nej pridá soľ, cukor, ocot a hrášok. Produkt by mal variť 10 minút.

Mrazený zelený hrášok môžete variť v rúre. To si vyžaduje špeciálne hlinené nádoby. Fazuľa sa pečie s ostatnou zeleninou vo vlastnej šťave asi 20 minút.

Kalenie je tiež jednoduchým spôsobom varenie mrazeného zeleného hrášku. Recept zahŕňa použitie masla a kyslej smotany. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú na panvicu paradajkovú omáčku. Hrášok by mal byť dusený asi 15 minút. Na samom konci varenia sa podľa chuti osolí.

Najobľúbenejšie recepty

Mnohé dievčatá si strážia váhu, a tak sú nútené vzdať sa svojej obľúbenej zemiakovej kaše. Zamilujú si lahodnú hráškovú prílohu, ktorá je výrazne menej kalorická. Na jeho prípravu použite:

Najprv musíte umyť a nakrájať zelenú cibuľu. Potom sa olej zohreje na panvici a pridá sa k nemu cibuľa a mäta. Po dvoch minútach vložte hrášok do panvice. Po minúte pridáme mlieko. Miska by sa mala variť 10 minút. Potom sa musí celý obsah panvice rozdrviť. Môžete použiť ručný alebo stojanový mixér. Po nakrájaní zeleniny v zemiakovej kaši pridajte soľ a trochu čierneho korenia. Jedlo sa podáva horúce.

Niektoré mamičky pridávajú do omelety zelený hrášok. Hovorí sa, že deti milujú kombináciu zelenej a žltej na tanieri. Omeleta je vyrobená z nasledujúcich potravín:

5 veľkých dedinských vajec;
200 gramov hrášku;
50 gramov strúhaného syra;
50 mililitrov mlieka;
20 gramov masla;
soľ.

Najprv musíte poraziť vajcia so soľou a mliekom. Potom sa na panvici zohreje maslo a pridá sa k nemu hrášok. Po minúte prilejeme zmes vaječného mlieka. Miska musí byť varená pod vekom na miernom ohni. Po 5 minútach omeletu posypeme strúhaným syrom a podávame.

Vitamínový šalát je skvelým začiatkom jedla. Na jar ho mnohé gazdinky pripravujú s prídavkom zelenej fazuľky. ... Na prípravu zdravého šalátu sa používajú tieto produkty:

Najprv musíte uvariť zemiaky, vajcia a hrášok. Listy šťaveľu sa trhajú na veľké kusy. Do pekného plochého taniera dáme štvrtky zemiakov, rozpolené vajcia a zelený hrášok. Potom sa pridá šťavel. Zmiešajte jogurt, horčicu a trochu soli v malej miske. Výsledný dresing sa naleje na šalát. Podáva sa ihneď po príprave.

S kuracím mäsom, ryžou a zeleným hráškom sa dá pripraviť výdatný a zdravý obed. Chutí aj ľuďom, ktorí zeleninu príliš neobľubujú. Na prípravu misky sa používajú tieto zložky:

Najprv musíte posypať krídla korením a nechať ich 30 minút marinovať. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu pomelieme na jemnom strúhadle.

Na polovičnom objeme pripraveného olivového oleja opečte zeleninu. Potom do panvice pridajte ryžu a zelený hrášok. Všetky zložky sa musia dobre premiešať a osoliť.

Zapekaciu misu vymastíme olejom a po jej okrajoch rozložíme krídelká. Do stredu formy dáme zmes ryže a zeleniny. Potom sa do formy musí naliať 600 mililitrov vriacej vody. Formu zakryjeme fóliou a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C. Po 50 minútach sa fólia odstráni a potom sa miska pečie ďalších 10 minút.

1005

03.07.18

Prišla sezóna zeleného mladého hrášku. Najchutnejší a najzdravší mladý hrášok odtrhnutý priamo z kríka. Zdalo by sa, že hrášok je jedným z najnenáročnejších a najjednoduchších produktov, aké si človek dokáže len predstaviť, a vo Francúzsku predtým hrach mohol, existujú iba osoby blízke cisárovi. Netreba dodávať, že v Číne je hrášok dodnes považovaný za symbol šľachty a blahobytu. Okrem toho hrášok a jedlá z neho sú užitočné pre ľudí trpiacich srdcovým zlyhaním, pretože obsahuje lyzín, ktorý pomáha v boji proti srdcovým a cievnym ochoreniam.

Mladý zelený hrášok je skutočnou zásobárňou minerálov a zdravých vitamínov. Obsahuje vitamíny: A, C, E, K, B6, tiamín, riboflavín a kyselina listová... Čerstvý hrášok je silný protirakovinový prostriedok: Coumestrol, ktorý je jeho súčasťou, inhibuje rast rakovinových buniek. Obsahuje vitamín K a mangán - spevňuje kosti, luteín a vitamín A prispievajú k zlepšeniu zraku.

Zelený mladý hrášok je užitočný aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Nielen, že je nízkokalorický, ale obsahuje veľa vlákniny, pomáha čistiť črevá od toxínov. Zelený hrášok milujú aj športovci s vegetariánmi, pretože 100 g produktu obsahuje 20 g bielkovín.

Zelený hrášok je dvoch typov: cerebrálny a hladkozrnný. Prvý sa vyznačuje drsným povrchom, sladkou a jemnou chuťou. Najčastejšie sa mrazí a konzervuje. Hladký hrášok má múčnu a rozvarenú chuť. Predáva sa sušený.

Cukrový hrášok má sviežu chuť s charakteristickou sladkosťou. Cukrový hrášok sa môže jesť s strukami alebo varený. Ideálne do šalátov a ázijských jedál varených vo woku. Veľmi chutné je hrášok blanšírovať vo vriacej osolenej vode na 3 minúty, potom prelisovať studenou vodou. Pred podávaním polejeme roztopeným maslom na panvici s korenisté bylinky a nakrájaný mladý cesnak.

Dávame do pozornosti päť receptov na lahodné, skutočne letné jedlá z čerstvého zeleného hrášku.

Náš obed v zelených tónoch odporúčame začať s úžasným, sviežim a povzbudzujúcim, lahodne ľahkým šalát s mladým hráškom, chrumkavými ľadovými listami a syrom feta ! Proste ideálne na horúce letné dni!

Ingrediencie:

ľadový šalát 1 hlávka kapusty
mladý zelený hrášok 400 g.
soľ, korenie podľa chuti
granulovaný cukor 1 lyžička
červená cibuľa 1 ks.
feta 250 g.
balzamikový ocot 4 lyžice l.
citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
med 1 lyžička
rastlinný olej 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:Šalát umyte, vytraste, otrite utierkou a rukami vyberte do misky. Zelený hrášok povarte tri minúty vo vriacej vode s prídavkom cukru. Hodíme na sitko, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Rozdrvte syr. Zmiešajte ocot, citrónovú šťavu, med a rastlinný olej v malej nádobe s uzáverom. Dochutíme soľou a korením a dobre premiešame. Listy šalátu zmiešame s hráškom a cibuľou, prelejeme dresingom, preložíme na pekný tanier alebo misku, posypeme plátkami syra.

Vynikajúca pochúťka bude napríklad v letný deň na raňajky palacinky so špenátom, zelenou cibuľkou a zeleným hráškom .

Ingrediencie:

múka 150 g.
mlieko 275 ml.
soľ korenie
vajcia 2 ks.
maslo 2 polievkové lyžice. l.
špenát 1 zväzok
zelená cibuľa 4 perie
zelený hrášok 100 g.
1 strúčik cesnaku
olivový olej
strúhaný muškátový oriešok

Spôsob varenia: Múku preosejeme cez sito. Vmiešame mlieko a štipku soli do hladka. Rozšľahajte vajcia a dôkladne premiešajte. Cesto na palacinky nechajte 15 minút. Na masle upečieme 4 palacinky a vložíme do rúry vyhriatej na 100 stupňov, aby nevychladli. Na plnku umyte a nakrájajte špenát. Nakrájajte zelenú cibuľu na kolieska, zelený hrášok povarte 3 minúty vo vriacej vode, potom ochlaďte studenou vodou. Cesnak nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cesnak, po pár minútach špenát a zelenú cibuľku zľahka orestujeme. Do panvice pridáme hrášok, muškátový oriešok, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vyberte palacinky z rúry a uložte ich na porciované taniere. Plnku zabalíme do palaciniek a ihneď podávame.

Polievka zo zeleného hrášku s bazalkou : klasický pokrm reinterpretovaný. Stopkový zeler, zelená cibuľka a bazalka dodajú polievke osobitnú chuť.

Ingrediencie:

zelený hrášok 1 kg.
bazalka 1 zväzok
pór 1 stonka
stopkový zeler 150 g.
Cibuľa 1 PC.
1 strúčik cesnaku
maslo 2 polievkové lyžice. l.
zeleninový vývar 800 ml.
krém 100 ml.
soľ korenie
muškátový oriešok

Spôsob varenia: Nakrájajte bazalku a pór. Zeler, cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a opražíme na masle 2 minúty. Pridáme hrášok, pór a varíme ešte 2 minúty. Pridajte zelený hrášok, pór a varte ešte 2 minúty. Zalejeme vývarom a varíme 20 minút. Polievku stiahneme zo sporáka, prilejeme smotanu a pridáme bazalku, rozmixujeme tyčovým mixérom, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Nalejeme do misiek, ochutíme strúhaným muškátovým orieškom a podávame. Dobrú chuť!

Jednoducho neporovnateľné: mladý zelený hrášok s cestovinou podávame s čerstvým bazalkovým pestom.

Ingrediencie:

špagety 500 g.
zelený hrášok 150 g.
bazalka 2 zväzky
cesnak 2 strúčiky
tvrdý syr 75 g
olivový olej 125 ml.
citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
píniové oriešky 60 g.

Spôsob varenia: Pripravte pesto omáčku: píniové oriešky opečte na panvici bez oleja, preložte na tanier a nechajte vychladnúť. Bazalku opláchneme, odrežeme lístky, ošúpeme a nasekáme cesnak. Syr nastrúhame. Bazalku, cesnak, 40 g orechov a 50 g strúhaného syra pomelieme v mixéri. Po častiach pridávajte rastlinný olej, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu. Omáčku osolíme, pridáme citrónovú šťavu. Zelený hrášok blanšírujte 3 minúty s kvapkou masla, potom sceďte. Špagety uvaríme v osolenej vode al dente. Scedíme v cedníku, scedíme a ihneď zmiešame s omáčkou a zeleným hráškom. Posypeme zvyšnými orechmi a syrom.

Ďalší veľmi chutné jedlo s mladým hráškom - morka so zeleným hráškom a ryžou .

Jedlá zo zeleného hrášku, to sú šaláty, polievky, prílohy či omáčky, dá sa z toho urobiť takmer čokoľvek. Zelený hrášok niektorých odrôd nie je potrebné blanšírovať a môžete ho pridať do šalátov, prvé a druhé jedlo môže byť čerstvé. Zmeškali ste chvíľku a hrach stvrdol? Nevadí – hrášok ponorte na pár minút do vriacej vody a potom rýchlo ponorte studená voda(do vody môžete dať aj ľad) a hrášok zmäkne. Ak je úroda zeleného hrášku príliš veľká na to, aby ste ho zjedli čerstvý, zamrazte ho, na zimu budete radi. Jedlá zo zeleného hrášku sú veľmi rozmanité.

Ingrediencie:
¾ zásobníka. nakrájanú cibuľu
1 ½ stohu voda,
2 hromádky hrášku
2 polievkové lyžice maslo,
1 polievková lyžica múka,
½ zásobníka. ťažký krém
soľ, korenie, muškátový oriešok.

Príprava:
Vložte 1 lyžičku do vody. soľ, cibuľu a varíme. Pridajte hrášok a varte 5 minút. Scedíme a necháme asi ¾ stohu. pre neskoršie použitie. Maslo roztopíme, pridáme múku a korenie a zohrejeme do zlatista, pričom miešame, aby neprihorelo. Pridáme smotanu a vodu z varenej zeleniny, premiešame a dusíme do zhustnutia. Pridajte zeleninu a priveďte do varu.

Ingrediencie:
250 g hrášku
2 polievkové lyžice prírodný jogurt alebo kyslá smotana,
1 čili paprička
1-2 strúčiky cesnaku
2 lyžičky olivový olej,
1 citrón
1 polievková lyžica čerstvá mäta.

Príprava:
Zelený hrášok uvarte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Cesnak pretlačíme lisom, nasekáme čili papričku. Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú mätu.

Jedlá zo zeleného hrášku sú veľmi jednoduché na prípravu a polievky zo zeleného hrášku sú výdatné a ľahké zároveň. Ideálne pre tých, ktorí sú citliví na svoju postavu.

Ingrediencie:
6 veľkých paradajok,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
300 ml zeleninového vývaru,
400 g hrášku,
2 polievkové lyžice rajčinová pasta
2 polievkové lyžice zeleň,
soľ korenie.

Príprava:
Celé paradajky, rozpolenú cibuľu a cesnak položte na plech a vložte do vyhriatej rúry na 30 minút, kým zelenina nezmäkne a nebude kôrka. Hrášok uvaríme, preložíme na sitko. V mixéri rozdrvíme polovicu hrášku spolu s vývarom do hladka a pretrieme cez sitko. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, privedieme do varu a podávame posypané bylinkami.

Ingrediencie:
1 zásobník zelený hrášok
300 g čerstvých uhoriek,
2 varené vajcia
100 g kyslej smotany
2 polievkové lyžice kôprová zelenina,
1,3 l vody,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Hrášok uvarte vo vode, nalejte do hrnca, pridajte rozdrvené vajcia, prikryte a vložte do rúry so strednou teplotou na 20 minút. Pri podávaní nakrájame do polievky uhorky na plátky, pridáme bylinky a kyslú smotanu.

Ingrediencie:
750 ml vývaru,
100 g cestovín
500 g zeleného hrášku
100 g šunky alebo údeného mäsa,
50 g masla
1 cibuľa
3 polievkové lyžice strúhaný syr
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Na polovičnom množstve oleja opražíme nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájané mäsové výrobky. Zalejeme vývarom, prikryjeme a dusíme 30 minút. Pridajte malé cestoviny a varte do mäkka. Pridajte zvyšné maslo, syr, soľ a korenie na pár minút, kým nezmäknú. Pri podávaní posypte syrom a bylinkami.

Ingrediencie:
1 pór,
500 g hrášku
1 polievková lyžica maslo,
2 ½ stohu zeleninový vývar,
¼ zásobníka. nasekanú mätu
1 lyžička citrónová šťava
kyslá smotana, soľ, čierne korenie.

Príprava:
Maslo rozpustíme, pridáme nakrájaný pór, soľ, korenie a za občasného miešania dusíme 3 minúty. Pridáme vývar a privedieme do varu. Potom pridáme hrášok a opäť privedieme k varu, znížime teplotu a varíme, kým hrášok nezmäkne. Odstráňte z tepla, pridajte mätu a nechajte prikryté 10 minút. Polievku rozmixujte pomocou mixéra a podávajte s citrónovou šťavou a bylinkami. Do každého taniera vložte 1 polievkovú lyžicu. kyslá smotana.

Ingrediencie:
1 kg hrášku,
4 stohy voda,
1 hlávkový šalát
¼ lyžičky mleté biele korenie
2 polievkové lyžice mäkký smotanový syr
3 polievkové lyžice maslo,
štipka citrónovej kôry,
soľ.

Príprava:
V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájaný šalát a zohrievajte 5 minút. Pridáme hrášok a za občasného miešania dusíme 15 minút. Pridajte vodu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 25 minút. Mierne ochlaďte a rozmixujte na pyré v mixéri, potom zohrejte do varu so soľou a korením. Podávame so smotanovým syrom.

Ingrediencie:
1 mrkva,
1 koreň petržlenu
¼ koreň zeleru,
¼ hlávky bielej kapusty alebo karfiolu,
200 g zeleného hrášku
½ lyžice maslo,
soľ, bylinky.

Príprava:
Zeleninu a korienky nakrájame na tenké prúžky, osolíme a na miernom ohni podusíme s maslom. Potom zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Kapustu uvaríme oddelene a dáme na sitko. Všetky ingrediencie zmiešame, necháme podusiť a podávame, posypeme bylinkami.

Pridajte zelený hrášok do príloh a hlavných jedál a budú hrať novým spôsobom!

Ingrediencie:
150-200 g slaniny
1 cibuľa
300 g ryže
2-3 lyžice biele víno,
1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru,
250 g hrášku
1 polievková lyžica kyslá smotana, jogurt alebo crème fraiche,
1 polievková lyžica strúhaný syr
maslo na vyprážanie, soľ.

Príprava:
Na masle opražíme nadrobno nakrájanú slaninu a nakrájanú cibuľu. Pridáme ryžu na rizoto, víno, miešame a postupne prilievame vývar. Pridajte hrášok a varte na strednom ohni, kým hrášok nezmäkne. Okoreníme podľa chuti, pridáme jogurt a syr. Premiešame, necháme 3 minúty postáť a podávame.

Ingrediencie:
350 g hrášku,
3 šalotky,
zväzok hlávkového šalátu,
50 g masla
2 polievkové lyžice voda,
3-5 lyžice biele víno,
štipka cukru, soli.

Príprava:
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme hrášok, nakrájanú cibuľu a nakrájaný šalát, premiešame a trochu podusíme. Zalejeme vodou a vínom, posypeme cukrom a soľou, prikryjeme a dusíme 10-15 minút.

Ingrediencie:
200 g hrášku
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
1 mladá zeleninová dreň
hrsť špargle
1 zväzok špenátu
150 ml smotany
100 g strúhaného syra
varené cestoviny,
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:
Nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom orestujeme na rastlinnom oleji 2 minúty, pridáme hrášok, nakrájanú cuketu, blanšírovanú špargľu a špenát. Udusíme do mäkka, zalejeme smotanou, privedieme do varu a dusíme 3-4 minúty. Vložíme syr a celou zmesou zalejeme cestoviny, ktoré sme predtým uvarili v osolenej vode.

Ingrediencie:
450 čerstvých húb,
300 g hrášku
2-3 lyžice biele víno,
3 polievkové lyžice smotanový čerstvý alebo prírodný jogurt,
1 polievková lyžica zeleň,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Na masle orestujeme šampiňóny s hráškom 3 minúty, pridáme víno a crème fraîche (môžeme nahradiť kyslou smotanou), okoreníme podľa chuti a prikryté dusíme na miernom ohni. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:
300 g mäsa
2-3 zemiaky,
1 cibuľa
1 mrkva,
300 g hrášku
1 polievková lyžica rajčinová pasta.

Príprava:
Mäso nakrájame na kocky a uvaríme. Vývar precedíme. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, pridajte mäso, nakrájanú mrkvu a zemiaky, hrášok, rajčinová pasta... Premiešame, podlejeme vývarom, soľou, korením a na miernom ohni varíme do mäkka.

(nápad na raňajky)

Ingrediencie:
200-300 g uvarených cestovín,
200 g hrášku
200 g brokolice
strúhaný syr,
5-7 vajec.

Príprava:
Na olivovom oleji (zvyšok môžete použiť z večera), soľ a korenie orestujte zeleninu a cestoviny. Vajcia rozpučíme vidličkou, môžeme pridať trochu smotany alebo kyslej smotany, zalejeme zmesou cestovín a zeleniny a vložíme do horúcej rúry. Niekoľko minút pred varením posypte syr na fritu.

Ingrediencie:
300 g mäsa
1 cibuľa
1 mrkva,
1 paprika
7-8 zemiakov,
400 g hrášku,
soľ, korenie, šafran, bylinky.

Príprava:
Na kocky nakrájané mäso vložíme do hrnca, podlejeme vodou a uvaríme. Od okamihu varu znížte teplotu a mäso varte 20 minút. Na panvici orestujeme cibuľu, mrkvu a papriku, pridáme k mäsu. Medzitým si nakrájame zemiaky a pridáme do panvice na mäso. Keď je takmer uvarený, pridajte hrášok, soľ a korenie a varte 5 minút. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte trochu šafranu a zabaľte panvicu do uteráka, nechajte ju vypotiť. Pri podávaní posypte bylinkami.

Obloha z ryže a hrášku

Ingrediencie:
500 g hrášku
2 stohy ryža,
1 polievková lyžica maslo,
4 stohy voda,
soľ, muškátový oriešok - podľa chuti.

Príprava:
Hrášok uvaríme do mäkka a preložíme cez sitko. Ryžu za stáleho miešania opražíme na oleji, zalejeme vriacou vodou, osolíme a na miernom ohni varíme do mäkka. Uvarenú ryžu zmiešame s hráškom a ochutíme muškátovým orieškom.

Ingrediencie:
1 kg hrášku,
200 g šunky
500 g cibule
1 ½ stohu voda,
6-7 lyžice olivový olej,
korenie, soľ, kôpor - podľa chuti.

Príprava:
Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, pridáme hrášok a na kocky nakrájanú šunku. Dochutíme soľou, korením, pridáme kôpor a zalejeme vodou. Priveďte do varu, prikryte a znížte oheň. Nechajte dusiť asi 50 minút. Podávame s chlebom alebo hustým pita chlebom. Ako prílohu môžeme podávať ryžu.

Zelený hrášok s ryžou v mikrovlnke

Ingrediencie:
2 stohy dlhozrnná ryža,
2 stohy hrach,
2 sladké zelené papriky
2 cm koreň zázvoru,
4 polievkové lyžice maslo,
4 cibule,
2 cm škoricové tyčinky
4 ½ stohu voda,
soľ.

Príprava:
Vložte maslo do hlbokej misky a vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd (maximálny výkon). Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte koreň zázvoru, nadrobno nasekajte škoricu a všetko pridajte k maslu. Nastavte časovač na 3 minúty na maximálny výkon - cibuľa by mala byť priehľadná. Pridajte ryžu, pridajte vodu, soľ a varte 12 minút na plný výkon, kým ryža nie je uvarená, ale nie rozvarená. Nechajte pár minút postáť v mikrovlnnej rúre a potom vidličkou rozdeľte zrnká ryže.

Ingrediencie:
400 g špagiet
200 g šunky
1 polievková lyžica olivový olej,
1 zásobník hrach,
¾ zásobníka. bazilika,
¼ zásobníka. strúhaný parmezán,
2 strúčiky cesnaku
5 polievkových lyžíc olivový olej,
¼ zásobníka. nasekané vlašské orechy,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Špagety uvaríme v osolenej vode, scedíme a prepláchneme. Na kocky nakrájanú šunku opražíme na olivovom oleji do hneda. Hrášok uvaríme v osolenej vode a dáme na sitko. Pomocou mixéra rozmixujte hrášok, bazalku, strúhaný syr, prelisovaný cesnak, vlašské orechy a olivový olej. Dochutíme soľou a korením. Premiešame s restovanou šunkou. Špagety podávajte s hráškovým pestom a väčším množstvom strúhaného syra.

Ingrediencie:
1 šálka mrkvy, nakrájanej na tenké prúžky
400 g hrášku,
3 polievkové lyžice maslo,
⅓ zásobníka. hnedý cukor
1 polievková lyžica citrónová šťava
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
V hrnci zmiešajte maslo, mrkvu, cukor a citrónovú šťavu na miernom ohni a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 15-20 minút. Pridáme hrášok a za občasného miešania dusíme, kým hrášok nezmäkne. Dochutíme soľou a korením.

Hrachovo-paradajkový šalát

Ingrediencie:
2 prsty paradajky,
½ zásobníka. hrach,
1 polievková lyžica strúhaný syr
1 polievková lyžica červený vínny ocot,
1 polievková lyžica olivový olej,
1 ½ stohu nakrájaný šalát
1 strúčik cesnaku
1 lyžička sahara,
⅛ lyžičky soľ,
⅛ lyžičky mleté čierne korenie.

Príprava:
Hrášok blanšírujte 3 minúty vo vriacej vode a potom ho ponorte do ľadovej vody. Umiestnite na sito a osušte. Paradajky nakrájame na tenké prúžky. V dóze s tesne priliehajúcim vekom zmiešame olej, ocot, prelisovaný cesnak, cukor, soľ, sušenú bazalku a dobre pretrepeme, aby sme získali homogénnu zmes. Paradajky, hrášok a šalát spojíme, prelejeme výsledným dresingom a posypeme syrom.

Ingrediencie:
15 kusov malých mladých zemiakov,
1 ½ stohu hrach,
100-150 g jemného smotanového syra s bylinkami,
¼ zásobníka. mlieko,
soľ korenie.

Príprava:
Zemiaky uvaríme vo vriacej vode, scedíme a osušíme. Hrášok povaríme vo vriacej vode 10-15 minút a dáme na sitko. Syr zmiešame s mliekom, osolíme a na miernom ohni zahrievame až do varu. Spojte zemiaky a hrášok a polejte omáčkou.

Vychutnajte si prípravu jedál zo zeleného hrášku a doprajte ich svojej rodine. Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Zelený hrášok je strukovina, ktorá je známa už od r Staroveká India... Tam bol považovaný za symbol plodnosti a bohatstva, hoci v starovekom Grécku bol hrášok hlavnou potravou chudobných ľudí. Teraz sa zelený hrášok konzumuje surový, varený, konzervovaný. Predpokladá sa, že hrášok spomaľuje proces starnutia tela a tiež znižuje pravdepodobnosť rakoviny.

Použitie zeleného hrášku pri varení

Existuje niekoľko druhov zeleného hrášku. Najbežnejšie z nich sú lúskanie, obilniny a cukor. Lúskací stroj sa používa na prípravu varených jedál, predovšetkým polievok. Naopak, mozog nie je použiteľný na varenie, vyrábajú sa z neho konzervy. A cukrový hrášok má sladkastú chuť a konzumuje sa surový.

Zelený hrášok možno pridať takmer do každého jedla - polievky, šaláty, kastróly, prílohy atď. Okrem toho sa používa čerstvý aj konzervovaný hrášok. A ak ste zozbierali bohatú úrodu a obávate sa o jej bezpečnosť, môžete ju jednoducho zmraziť, potom budete mať v zime vždy na dosah takmer hotovú oblohu na mäsové jedlo.

Nekomplikované recepty zo zeleného hrášku

Recepty zo zeleného hrášku sú nápadné svojou rozmanitosťou od jednoduchého pridania čerstvého alebo konzervovaného hrášku do šalátu až po nezvyčajne chutné a jemné šťouchané polievky. Hrášok sa ideálne kombinuje s výrobkami ako mäso, vajcia, syr, zemiaky atď. To vysvetľuje jeho prítomnosť v takých obľúbených šalátoch, ako je Olivier a vinaigrette. Existuje veľa receptov na polievky zo zeleného hrášku: pečená polievka, ľahká letná polievka s bylinkami, Hubová polievka s hráškom, krémová polievka, krémová polievka atď. Hrášok sa môže pridať do cestovín, zemiakov, ryže, kastróla alebo sa môže použiť ako samostatná príloha.

Ak zelený hrášok ležal s vami už dlho a podarilo sa mu vytvrdnúť, neponáhľajte sa rozčuľovať. Ponorte ho na pár minút do vriacej vody a potom hneď do studenej vody – získate opäť jemný sladký hrášok. Jedlá zo zeleného hrášku posilňujú kosti a znižujú hladinu cholesterolu. Upozorňujeme, že konzervovaný hrášok si napriek predchádzajúcemu spracovaniu zachováva takmer všetky nutričné zložky.