Jenis tanaman apa teh Kalmyk itu? Teh Kalmyk - komposisi, manfaat dan bahaya. Cara menyeduh teh Kalmyk - resep dengan garam dan susu. Resep Membuat Berbagai Varian Jomba

Bagi banyak orang, pembuatan teh melibatkan gula, lemon, bergamot, linden, dan berbagai macam manisan. Teh Kalmyk sama sekali tidak cocok dengan ide-ide ini. Resep pembuatannya mengandung garam, dan dari segi kandungan nutrisinya dapat dibandingkan dengan hidangan pertama. Artikel ini berisi informasi tentang manfaat minuman unik, informasi yang menarik dari sejarahnya dan, tentu saja, saran praktis cara menyeduh teh Kalmyk .

Fakta sejarah

Teh Buryat, Mongolia (“Naiman gishuun togoldor tsai”) atau Kalmyk diseduh di atas daun khusus yang tidak difermentasi dengan susu dan garam. Ia juga dikenal sebagai Karymsky, Kyrgyzstan atau ubin. Salah satu nama, dzhomba, disebutkan oleh Pushkin dalam tulisannya.

Tidak diketahui secara pasti kapan dan di mana tepatnya pertama kali dibuat, namun kemudian menjadi minuman favorit para perantau Asia. Ada versi bahwa jombu pertama kali dimasak di Tibet, kemudian bangsa Mongol mempelajari resep ini, yang meneruskannya ke Kalmyk. Dalam tradisi Kalmyk itulah yang paling luas, itulah sebabnya ia memperoleh nama seperti itu. Seiring berjalannya waktu, detail baru ditambahkan pada resep jomba, sehingga saat ini ada beberapa cara memasak, termasuk banyak bumbu, mulai dari daun salam hingga kayu manis.

Komposisi minumannya

Ubin yang ditekan adalah pilihan terbaik untuk pengelasan. Ini mencakup varietas hitam dan hijau, serta berbagai tumbuhan stepa, seperti bergenia, angelica, dan fireweed. Daun untuk teh lempengan Mereka dipanen pada musim gugur dan saat ini menjadi kasar, asam, dengan rasa pahit alami. Setelah dikumpulkan, daunnya dikeringkan tetapi tidak difermentasi.

Briket teh mungkin tidak selalu tersedia. Alternatifnya adalah teh Kalmyk siap pakai dalam kantong. Sekaligus, Anda bisa membuat bahan dasar jomba di rumah, yang terdiri dari campuran varietas berdaun hijau dan hitam.

Susu merupakan bahan penting. Pada zaman pengembara, jenis susu yang tersedia pada saat penyiapan ditambahkan . Lemak domba juga dibutuhkan, yang saat ini bisa diganti mentega. Kita tidak boleh melupakan berbagai macam bumbu, ini daun salam, kayu manis, merica hitam, kayu manis, pala, cengkeh, bumbu masakan daging. Tentu saja, Anda membutuhkan air untuk memasak.

Khasiat jomba yang bermanfaat

1. Dzhomba adalah minuman bergizi. Tambahkan beberapa potong roti goreng ke dalamnya dan Anda mendapatkan sarapan lengkap.

2. Menghangatkan dalam cuaca dingin, meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah berkembangnya pilek.

3. Memulihkan kekuatan dengan sempurna, meningkatkan aktivasi aktivitas mental dan fisik.

4. Berpengaruh positif pada fungsi organ pencernaan dan sistem kardiovaskular.

5. Mempercepat metabolisme, bagus untuk menurunkan berat badan.

6. Memberikan efek positif dalam menurunkan kadar gula darah.

7. Dzhomba memiliki kandungan potasium, yodium, natrium, asam nikotinat, mangan, fluor, vitamin B, C, K, PP, antioksidan, tanin dan kafein yang tinggi.

Minuman ini meningkatkan kesejahteraan orang yang menderita diabetes mellitus, penyakit kardiovaskular, gangguan pencernaan, metabolisme tidak normal.

Gomba adalah cara yang efektif pengobatan sindrom mabuk. Ini akan membantu menghilangkan mulas, menetralisir sakit kepala, meningkatkan proses berpikir, mengatasi keracunan tubuh.

Perlu juga disebutkan kemungkinan bahaya. Minuman ini dilarang jika terjadi penyakit batu empedu, gangguan fungsi ginjal, atau pada akhir kehamilan.

Menyusui

Jomba adalah asisten yang sangat baik untuk menyusui. Minuman ini bermanfaat bagi wanita yang khawatir dengan jumlah ASI yang tidak mencukupi, karena kerja kelenjar susu meningkat secara nyata. Seorang ibu dapat menyusui dengan tenang, meminum minuman ini tidak akan berdampak buruk bagi kesehatan bayi.

Menyeduh teh Kalmyk

Banyak orang yang tertarik dengan cara menyeduh teh Kalmyk. Untuk memulainya, kami sarankan resep klasik teh dalam gaya Kalmyk. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• ubin yang ditekan;
• susu (sebaiknya penuh lemak);
• air;
• lemak domba;
• garam.

Anda harus memisahkan sebagian kecil dari ubin dan menghancurkannya. Biasanya 50 g campuran digunakan per liter air. Susu dan air ditambahkan dalam proporsi yang sama. Air dituangkan ke dalam panci dan ditambahkan garam. Panci ditaruh di atas api dan isinya dididihkan, sambil diaduk.

Sebelum air mendidih, minuman perlu dijenuhkan dengan oksigen. Ambil air dengan sendok, angkat ke atas panci dan tuangkan kembali secara perlahan. Prosedur ini perlu dilakukan 30-45 pengulangan. Rebus selama 5 menit, lalu tambahkan susu. Rebus selama 5 menit dan tambahkan lemak domba. Biarkan selama 5-10 menit lagi. Disarankan untuk dikonsumsi segera setelah persiapan.

Kantong teh

Jika proses pembuatan teh dalam bentuk ubin terasa terlalu lama, maka menyeduh jombu dalam bentuk kantong tidak akan sulit. Pengelasan dapat dilakukan baik di rumah maupun saat bepergian. Komposisi sachetnya antara lain garam, susu bubuk, krim. Setelah kantong diisi dengan 250 ml air mendidih, ditambahkan bumbu sesuai selera, dan minuman diinfuskan selama 10 menit.

Memasak di rumah

Jika ubin dan kantong pres tidak tersedia, Anda bisa menyeduh teh Kalmyk di rumah. Berikut beberapa resep uniknya.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan daun Cina hijau berkualitas tinggi. Resep buatan sendiri:

5. Tambahkan garam, merica hitam, daun salam, cengkeh, pala secukupnya.

6. Masak kembali selama 7-8 menit, lalu tutup dan biarkan diseduh selama 15 menit.

7. Aduk, lalu ambil teh dengan centong dan tuang kembali secara perlahan sebanyak 30-45 kali.

8. Minuman harus disaring dan ditambahkan 30 gram mentega.

Ada juga pilihan untuk menyiapkan teh Kalmyk hanya berdasarkan varietas hitam, sebaiknya diperas. Komposisi berikut diperlukan:

• teh hitam - 2 sendok makan;
• air - 500ml;
• susu - 500 ml;
• mentega - 30 gram;
• garam, merica hitam, pala dan daun salam - secukupnya.

Teh Kalmyk dengan iga domba:

Minuman dituangkan ke dalam mangkuk, dan iga disajikan dengan lauk kentang segar. Anda dapat dengan aman menambahkan bumbu ke hidangan ini sesuai selera Anda.

Tidak mungkin membayangkan pesta teh tanpa lemon, selai, dan kue-kue manis. Namun, teh - putih, hijau atau hitam, pada dasarnya bukan sekadar minuman mandiri. Ini menjadi dasar dari sejumlah besar minuman, yang disiapkan dengan tambahan berbagai macam bahan.

Bahkan pengagum seni teh yang paling cerdas sekalipun tidak dapat membayangkan bahwa ada teh yang ditambahkan garam sebagai pengganti gula tradisional, dan yang sangat bergizi bahkan dapat dibandingkan dengan sajian pertama. Kita akan berbicara tentang minuman eksotis yang dibawa ke tanah Rusia kuno oleh prajurit Tatar-Mongol - teh Kalmyk.

Apa itu teh Kalmyk

Minuman multikomponen, yang dikenal sebagai teh Kalmyk, diciptakan oleh masyarakat nomaden kuno sebagai sarana untuk menghilangkan dahaga dan memulihkan kekuatan dengan cepat. Basisnya adalah susu, yang dikombinasikan dengan berbagai jenis teh, serta bumbu dan rempah-rempah, membentuk satu komposisi.

Teh Kalmyk, yang sejarahnya kembali ke masa lalu, dikenal sebagai teh jomba. Ini populer di antara banyak orang, dan Asia Tengah disebut Kirgistan, di Siberia Timur dan Transbaikalia - Karym, dan di Rusia bagian Eropa - Kalmyk. Minuman ini tidak kehilangan relevansinya sepanjang tahun: pada hari-hari panas minuman ini menyegarkan dan menyegarkan, dan pada hari-hari musim dingin minuman ini menghangatkan. Setiap negara menghormati tradisinya dan mewariskan dari generasi ke generasi cara uniknya dalam menyiapkan teh Kalmyk di rumah.

Selain itu, dzhomba merupakan bagian dari warisan nasional, oleh karena itu sejak tahun 2011, setiap tahun pada hari Sabtu ketiga bulan Mei, Kalmykia merayakan hari libur khusus - hari teh Kalmyk.

Komposisi teh

Meskipun ada perbedaan adat istiadat, bahan dasar yang diperlukan untuk membuat teh Kalmyk digunakan secara tradisional. Biasanya ini adalah:

• komposisi ubin yang ditekan;
• susu;
• Pala;
• briket teh hijau dan hitam;
• garam;
• mentega;
• tumbuhan stepa, termasuk bergenia.

Komposisi teh lempengan Kalmyk yang kaya mengandung vitamin, mineral, unsur mikro dan makro, antioksidan, dan asam askorbat. Berkat ini, minuman tersebut memiliki nilai energi yang tinggi.

Fitur yang bermanfaat

Telah lama terjadi perdebatan tentang manfaat dan bahaya teh Kalmyk. Namun kehadiran susu dan teh hijau dalam minuman tersebut menunjukkan manfaatnya. Penggunaan jomba yang telah teruji waktu menegaskan efek menguntungkannya bagi tubuh. Jadi, dengan penggunaan terus-menerus, teh yang diseduh dengan benar dapat mengatasi masalah berikut:

• meningkatkan metabolisme;
• meningkatkan laktasi, yang berguna bagi ibu menyusui;
• mengurangi kadar glukosa darah;
• meningkatkan nafsu makan;
• meningkatkan proses metabolisme;
• menghilangkan pembengkakan, menghilangkan kelebihan cairan;
• meningkatkan pencernaan;
• merangsang aktivitas mental dan otak;
• menormalkan fungsi usus dan seluruh sistem pencernaan;
• melawan kekurangan vitamin;
• membantu penyakit jantung dan pembuluh darah.

Teh Kalmyk bermanfaat selama kehamilan karena memberikan energi bagi ibu hamil. Ini meringankan perjalanan pilek, melawan batuk dan gejala lainnya.

Khasiat teh Kalmyk yang bermanfaat antara lain kemampuannya memenuhi tubuh orang yang mengalami stres fisik-mental sehari-hari dengan energi, mengatasi depresi, memulihkan kekuatan dengan cepat, dan mengatasi kelelahan kronis.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Meski memiliki manfaat yang jelas, minuman penyembuh ini bisa menyebabkan beberapa kerusakan pada tubuh.

Kontraindikasinya adalah penyakit batu empedu pada stadium akhir, serta intoleransi individu terhadap komponen teh Kalmyk. Melecehkan minuman sehat dapat menyebabkan atau memperburuk penyakit ginjal dan hati. Tidak ada batasan lain dalam konsumsi minuman susu, namun perlu diingat bahwa minum teh dalam jumlah sedang hanya akan meningkatkan kesehatan Anda.

Cara menyiapkan teh Kalmyk

Untuk mendapatkan minuman yang menyehatkan dalam segala hal, Anda perlu mempelajari cara menyeduh teh lempengan Kalmyk dengan benar. Untuk keperluan ini, sebaiknya gunakan resep teh Kalmyk klasik dengan susu. Anda memerlukan yang berikut ini:

• 800 ml susu;
• 200ml air;
• 50 g teh lempengan;
• 40 gram mentega;
• 10 merica hitam;
• 1 sendok teh garam.

Pembuatan teh Kalmyk klasik terdiri dari beberapa tahap.

1. Hancurkan batang teh dan tuang air dingin dan menyalakan api.
2. Setelah mendidih, tuang susu dan tambahkan garam dan merica.
3. Rebus campuran dengan api kecil selama 15 menit.
4. Angkat dari api dan tambahkan mentega.
5. Saring teh yang sudah jadi sebelum diminum.

Pilihan berikut ini menawarkan cara menyeduh teh Kalmyk 3 in 1 berbahan dasar daun hijau.

Rebus daun dalam air selama 1-2 menit, lalu tuangkan susu berlemak dengan perbandingan 1:3. Tambahkan daun salam, merica putih, dan garam disana. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu lain ke teh Kalmyk dengan susu.

Selain resep yang dijelaskan untuk membuat teh Kalmyk dengan susu, ada pilihan lain untuk menyeduh teh Kalmyk. Mereka melibatkan penggantian beberapa bahan untuk mengubah rasanya. Jadi teh hijau Bisa diganti dengan teh hitam atau teh han. Sebagai pengganti bahan-bahan tersebut, Anda bisa menggunakan teh celup atau teh batangan campur. Menurut beberapa resep, disarankan menggunakan bumbu dan rempah untuk memperkaya rasanya.

Interpretasi modern dari teh Kalmyk melibatkan penggunaan mentega dan susu sapi tinggi lemak. Dalam versi klasik, lemak domba digunakan sebagai pengganti mentega, dan susu kuda betina muda digunakan sebagai pengganti lemak sapi.

Bagi pecinta minuman eksotik, kami menawarkan resep teh Kalmyk yang dibuat dengan kaldu daging, bukan susu. Untuk menyiapkan minuman versi ini, Anda harus mengikuti urutan prosesnya.

1. Siapkan kaldu dari 500 g iga dan 3 liter air (setelah mendidih, rebus selama 1 jam dengan api kecil).
2. Tuang 200 g teh perasan yang dihancurkan ke dalam kaldu saring tanpa daging dan rebus selama 10 menit.
3. Tuang 2 liter susu ke dalam cairan yang dihasilkan dan didihkan.
4. Tambahkan sejumput garam dan merica, aduk dan masak lagi selama 10 menit.
5. Sebelum disajikan, tambahkan pala cincang.

Minumannya disajikan dalam mangkuk, iga dengan kentang rebus disajikan terpisah sebagai lauk.

Tradisi minum teh dihargai di setiap keluarga. Teh memiliki banyak komposisi dan jenis untuk diseduh. Banyak varietas mendapatkan namanya karena karakteristik nasionalnya. Manfaat dan bahaya teh Kalmyk menjadi bahan perdebatan di antara banyak ahli teh. Minuman ini memiliki keunikan dalam sifat dan prinsip pembuatannya.

Apa itu teh Kalmyk dan terbuat dari apa?

Untuk memahami mengapa teh ini bermanfaat sifat nutrisi, kita harus mencari tahu bagaimana tampilannya. Teh digunakan oleh masyarakat nomaden di Kalmykia modern, teh adalah sumber utama kehangatan di malam dingin dan berkabut yang dihabiskan para pengembara di udara terbuka. Peneliti mengklaim bahwa suku Mongolia meminjam resep minuman tersebut dari biksu Tibet dan kemudian menyebarkannya ke seluruh Asia Tengah.

Manfaat dan bahaya teh Kalmyk bagi kesehatan tersembunyi dalam khasiat komponen utamanya: teh hijau dan susu. Bahan-bahan lainnya merupakan bahan tambahan pada komposisi utama.

Berbagai resep menunjukkan bahwa lemak, merica, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam minuman. Resep dasar teh Kalmyk melibatkan pembuatannya dengan garam. Beberapa metode melibatkan penambahan ramuan obat.

Komposisi dan manfaat teh Kalmyk

Teh hijau berbeda dari teh hitam klasik dalam metode ekstraksinya, itulah sebabnya keduanya berbeda fitur yang bermanfaat.

Teh hijau kaya akan zat yang tergolong flavonoid. Mengandung asam askorbat, sekelompok mineral bermanfaat. Ini adalah antioksidan kuat yang bermanfaat bagi tubuh saat dikonsumsi.

Susu bisa menjadi apa saja. Khasiatnya memanfaatkan kelapa, kambing,... Kalmyks secara tradisional menyiapkan teh berdasarkan susu sapi. Manfaat cara ini adalah kemampuannya untuk menjenuhkan tubuh. Susu kaya akan kalsium, potasium, magnesium. Ini mengandung fosfat yang bermanfaat. Mentega kaya akan karbohidrat, protein, dan vitamin B.

Kandungan kalori 100 g teh Kalmyk adalah 250 kkal. Dipercaya bahwa menambahkan minyak ke dalam minuman dapat berbahaya bagi mereka yang memantau kadar kolesterolnya. Namun resep teh Kalmyk klasik tidak berarti tidak mengonsumsi lemak, kemampuan teh untuk memenuhi tubuh didasarkan pada bahan tambahan ini.

Khasiat teh Kalmyk yang bermanfaat

Daun teh memiliki khasiat bermanfaat dalam memberikan efek tonik dan meningkatkan aktivitas mental tubuh. Teh hijau digunakan untuk menurunkan berat badan karena membantu meningkatkan proses metabolisme dan mencegah penumpukan lemak. Properti ini dihargai saat membuat program diet dan detoks.

Susu memperkaya tubuh dengan kalsium, vitamin kompleks membantu meningkatkan imunitas.

Flavonoid mempunyai efek positif pada proses hematopoietik, membantu meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah, dan mempengaruhi pembekuan darah.

Khasiat minuman saat musim dingin karena kekayaan rempah dan nutrisinya. Ia memiliki kemampuan menghangatkan dan memiliki efek anti-inflamasi.

Teh hijau dikenal dapat meningkatkan fungsi otot jantung dan mencegah risiko serangan jantung dan stroke.

Senyawa hijau bermanfaat untuk sistem pencernaan, tandem ini membantu menghilangkan racun berbahaya dari tubuh. Khasiat bermanfaat ini digunakan untuk menyembuhkan peradangan pada saluran pencernaan.

Apakah teh Kalmyk baik untuk ibu menyusui?

Pengobatan Timur mengakui manfaat teh Kalmyk dengan susu untuk ibu menyusui. Teh Kalmyk berbahan dasar susu dengan tambahan sedikit bumbu dianjurkan untuk meningkatkan laktasi. Mekanisme kerjanya didasarkan pada koneksi zat bermanfaat yang mempengaruhi aliran ASI.

Banyak ibu yang menggunakan komposisi teh khusus jika mengalami kesulitan dalam menyusui. Teh tidak akan membahayakan, tetapi hanya akan membawa manfaat jika diolah dengan benar dan digunakan dengan hati-hati.

Aturan menyiapkan teh Kalmyk

Membuat teh merupakan prosedur khusus, mirip dengan ritual nasional. Resep teh klasik melibatkan infus bertahap selama beberapa jam. Resep klasik modern memperhitungkan kekhasan kehidupan sehari-hari di abad ke-21. Jika beberapa abad yang lalu teh Kalmyk dibuat secara eksklusif dari batangan teh yang dipres, saat ini mereka menggunakan daun teh berdaun besar.

Keistimewaan Kalmyk terletak pada penyederhanaannya bagi mereka yang tidak memiliki waktu luang. Produsen memproduksi daun teh yang mengandung . Hanya bumbu yang ditambahkan ke minuman ini dan diinfuskan selama 10 - 15 menit. Penikmat sejati teh Kalmyk percaya bahwa cara ini meminimalkan manfaat konsumsinya.

Ciri khas metode pembuatan bir nasional adalah proses oksigenasi. Untuk melakukan ini, aduk cairan terus-menerus, ambil sebagian air dan tuangkan kembali, angkat ke atas tepi wadah.

Menarik! Penganut tradisi menyatakan bahwa teknik ini harus diulang sebanyak 46 kali, hanya dalam hal ini teh akan mendapat manfaat.

Cara menyeduh teh Kalmyk di rumah

Untuk membuatnya sendiri, Anda bisa menggunakan krim atau susu. Rumus penghitungan komponen harus memperhitungkan jumlah tamu. Teh bukanlah kebiasaan untuk dipanaskan, melainkan diminum saat baru diolah untuk menikmati rasa dan manfaat dari komponennya.

Potongan disajikan dengan teh adonan ragi dipersiapkan sebelumnya.

Teh Kalmyk klasik

Persiapan sendiri dilakukan dengan menggunakan daun teh atau teh lempengan.

1. 200 g daun teh dituangkan ke dalam 2 liter air dingin, diletakkan di atas kompor, didihkan, kecilkan api, dan didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit.
2. Tambahkan 1,5 liter krim ke dalam minuman dan masak selama 10 menit.
3. Tambahkan 50 g mentega ke dalam campuran.
4. Garam dan merica juga ditambahkan.
5. Angkat dari api, biarkan di bawah tutup tertutup selama 5 - 10 menit.

Sebelum menuangkan minuman ke dalam cangkir, tambahkan sejumput. Minum selagi panas, tambahkan minyak jika diinginkan

Teh Kalmyk dengan susu

Anda bisa menggunakan jenis susu apa pun untuk membuat teh. Kedelai dan santan diambil dalam jumlah yang sama dengan air untuk menyeduh. Semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin kecil volumenya.

Jomba dengan teh hitam

Anda sering dapat menemukan nama lain, teh sering disebut Jomba. Nama ini disebutkan oleh A. Pushkin dalam catatan perjalanannya. Penggemar peningkatan kekuatan menggunakan daun hitam untuk menyeduh, yang memiliki efek tonik lebih nyata dan memiliki efek menyegarkan. Teh hitam mengandung kafein, yang mungkin berbahaya bagi penderita tekanan darah tinggi.

Jomba dengan teh hijau

Jomba daun hijau adalah resep klasik. Teh lempengan dipotong dengan pisau lalu ditumbuk hingga lunak. Baru setelah itu proses memasak dimulai. Teh ini tidak mudah ditemukan, dijual di pasar di paviliun khusus teh. Teh ubin tidak boleh disimpan lebih dari 3 tahun sejak tanggal pemerasan: menyeduh bisa berbahaya karena pelepasan ester.

Jomba dengan teh hijau dan hitam

Beberapa masyarakat pendatang dari Mongolia telah melestarikan resep untuk mencampurkan dua jenis daun teh. Campuran teh hijau dan hitam menghasilkan efek menyegarkan yang istimewa. Namun, minuman seperti itu tidak bermanfaat bagi semua orang, karena dapat membahayakan sistem kardiovaskular karena kandungan kafeinnya.

Teh Kalmyk kental

Kekentalan minuman diberikan oleh krim tinggi lemak dan tambahan tepung terigu. Semakin lama Anda menyeduh teh Kalmyk, semakin kental jadinya. Awalnya minuman ini dimaksudkan untuk menghilangkan rasa haus, tetapi juga rasa lapar, sehingga mereka yang akrab dengan minuman ini menganggapnya sebagai hidangan pertama.

Cara membuat teh Kalmyk lebih sehat

Untuk meningkatkan khasiat teh yang bermanfaat, tambahkan jamu atau bagian tumbuhan yang menambah manfaat konsumsi:

• daun almond pahit (memiliki khasiat memiliki efek antimikroba);
• biji anggur (memberi warna yang kaya, memiliki khasiat yang bermanfaat untuk meningkatkan pertahanan tubuh);
• bunga rosehip (meningkatkan keteduhan, menambah rasa astringen yang unik, berguna untuk digunakan selama musim dingin).

Bahan tambahan tradisional termasuk merica, pala, daun salam, dan cengkeh. Rempah-rempah mempunyai khasiat memberikan efek positif pada bagian otak yang bertanggung jawab atas aktivitas mental dan fisik. Dari foto teh Kalmyk Anda dapat mengetahui apakah sudah ditambahkan komponen pembantu atau diseduh menggunakan air dan susu.

Bahaya teh Kalmyk dan kontraindikasi penggunaannya

Bahaya teh Kalmyk dapat dinilai tergantung pada komposisi, metode penyiapan dan kondisi kesehatan manusia.

Teh yang diseduh dengan kuat berdasarkan campuran daun hijau dan hitam menyebabkan kerugian bagi mereka yang mengalami kesulitan dalam normalisasi tekanan darah: Ini memiliki efek merangsang pada sistem saraf. Berbahaya meminum teh ini di malam hari bagi orang yang menderita insomnia.

Jika Anda menderita intoleransi laktosa, teh akan berbahaya jika diseduh dengan susu sapi.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya teh Kalmyk bergantung pada banyak khasiatnya. Kepatuhan terhadap aturan penyiapan sangat diperlukan untuk memperoleh hasil minuman tradisional nasional. Ini memperkaya selera dan bermanfaat bagi tubuh. Ini dibuat berdasarkan daun teh hijau dan hitam, dan orang-orang bereksperimen dengan resep. Minuman ini tidak hanya mampu menghilangkan dahaga di hari yang panas, tetapi juga memenuhi tubuh Anda sepenuhnya.

Minuman etnik ini memiliki sejarah yang kaya dan banyak nama: jomba, Mongolia, Kyrgyzstan, namun di negara kita lebih dikenal dengan sebutan teh Kalmyk. Ini adalah minuman tradisional para perantau, sangat mengenyangkan dan bergizi. Sifat ajaibnya diketahui dari legenda kuno.

Menurut salah satu cerita, seorang tabib terkenal mengobati penyakit serius tokoh agama Tsonghawu dengan teh yang tidak biasa.

Sesuai anjuran tabib, pasien harus meminum secangkir minuman "ilahi" ini - jomba dengan perut kosong selama tujuh hari. Setelah berakhirnya jangka waktu tersebut, Tsonhava menerima kesembuhan dan memerintahkan semua orang beriman untuk menyalakan lampu pada hari ini dan meminum minuman bergizi sebagai obat ajaib.

Pengembara Mongolia mengenal resep teh yang enak dari penduduk Tibet dan menyebarkannya ke masyarakat hampir di seluruh Asia Tengah. Di setiap daerah, minuman ini menjadi nasional, seperti teh Kalmyk misalnya. Resep untuk setiap minuman tersebut berbeda dalam jumlah komponen dan metode pembuatannya.

Orang Cina, sebagai pencipta dan penjaga ketat tradisi teh, tidak mengizinkan bahan tambahan apa pun ditambahkan ke minuman dan hanya menyiapkannya dengan air. Kurangnya susu di stepa “memaksa” masyarakat nomaden untuk menggunakan susu kuda betina dan susu unta, yang mereka miliki dalam jumlah banyak, untuk membuat teh.

Teh Kalmyk - resep dengan susu

Minuman nasional ini sangat umum di kalangan perantau di Asia Tengah karena nilai gizinya. Teh Kalmyk panas menghilangkan dahaga dan mendukung vitalitas orang-orang di iklim keras di stepa yang tak ada habisnya. Resep membuat minuman dengan susu ini antara lain teh hijau perasan, garam, mentega atau lemak domba dan berbagai bumbu.

Ramuan obat lokal juga bisa ditambahkan ke teh.

Minuman nasional ini sangat umum di kalangan perantau di Asia Tengah karena nilai gizinya.

Persiapan teh Kalmyk melibatkan merebus minuman dan kemudian memasukkannya ke dalam infus. Hanya jika kondisi ini terpenuhi barulah jomba memperoleh rasa dan aroma yang kaya dan asam yang dapat memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama. Bagi banyak orang, teh Kalmyk dengan garam adalah hal yang tidak biasa, tetapi kombinasi rempah-rempah yang berbeda dengan susulah yang memberikan rasa istimewa.

Untuk kemudahan transportasi selama perjalanan tanpa akhir, para pengembara zaman dahulu lebih suka menggunakan teh Kalmyk yang dipadatkan, yang komposisinya tidak berbeda dengan teh bubuk. Saat ini, banyak penganut tradisi nasional menyiapkan teh versi klasik dari “batu bata”, yang harus dihancurkan seluruhnya sebelum diseduh.

Menambahkan mentega ke jombu adalah cara modern dalam menyeduh teh Kalmyk. Awalnya, mereka memasukkan lemak domba dan berbagai bumbu ke dalamnya. Menyelamatkan dari penyakit kudis, kekurangan vitamin, kehilangan kekuatan, yang mana para pengembara harus duduk kokoh di pelana dan menggiring ternak dalam jumlah besar.

Teh hijau Kalmyk merupakan salah satu hidangan penting masakan nasional.

Minuman ini digunakan untuk menyambut pengantin baru dan mengantar mereka dalam perjalanan terakhirnya, serta menjamu tamu-tamu tersayang. Sebelum menyiapkan teh Kalmyk dengan susu, Anda perlu menciptakan lingkungan yang tenang dan mencapai suasana hati yang istimewa. Kualitas minuman jadi tergantung pada kondisi ini.

Dzhomba tradisional - Teh Kalmyk biasanya direbus dalam panci dalam waktu lama hingga volume airnya berkurang setengahnya. Aduk minuman searah jarum jam, ulangi gerakan matahari melintasi langit.

Untuk memperkaya teh dengan oksigen, langkah-langkah berikut dilakukan: ambil satu sendok penuh dari panci, angkat dan tuangkan kembali dalam aliran tipis. Gerakan ini harus diulangi sebanyak 99 kali pada minuman mendidih. Menurut Kalmyks, dengan cara ini teh bersentuhan dengan udara dan mendapatkan kekuatan alaminya.

Susu, daun teh perasan, garam, merica merupakan komponen utama yang terkandung dalam teh Kalmyk. Resep minuman ini memiliki beberapa pilihan:

1. “Ala Tatar” (untuk satu porsi) – masukkan 30 gram ke dalam air mendidih (100 ml). daun teh peras dan tuangkan 100 ml susu lalu aduk terus, setelah 5 menit tambahkan garam dan mentega (10 g).
2. “Gaya Kalmyk” - tuangkan teh tumbuk (50 g) ke dalam 1 liter air dan didihkan, tambahkan 2 liter susu, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Masak selama 15 menit, saring dan peras daun tehnya. Minuman panas Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan satu sendok teh mentega ke setiap mangkuk.
3. “Jomba” (untuk kelompok besar) – teh hijau sebatang seberat 200-250 gram. hancurkan dan tambahkan 3 liter air dingin. Didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Kumpulkan batang yang mengapung ke permukaan dan tambahkan 2 liter krim panas. Lanjutkan menyiapkan minuman, aduk lagi selama 5 menit, tambahkan mentega (50 g), garam (2 sdm.), merica (4-5 kacang polong). Biarkan jombu selama 10 menit dan sajikan untuk tamu.
4. "Khursits" - seduh 3 sdm. berbohong teh ubin, goreng ½ sendok teh dalam lemak babi cair (1/2 sendok teh). tepung. Tuang 3 sdm ke dalam air mendidih. sesendok susu, tambahkan tepung dan aduk rata. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam teh yang diseduh dan disaring, tambahkan pala dan daun salam.

Selain susu, minuman ini bisa dibuat dengan krim. Jika Anda mengubah jumlah penyeduhan, kombinasi bumbu, maka setiap kali Anda mendapatkan teh Kalmyk 3 in 1 dengan rasa, kekayaan dan aroma yang berbeda.

Teh hijau Kalmyk merupakan salah satu hidangan penting masakan nasional.

Teh Kalmyk: komposisi

Minuman klasik untuk minuman nasional ini adalah teh perasan. Ini adalah batu bata yang berat dan cukup padat. Biasanya mereka bentuk persegi panjang dengan tepi membulat dan cetakan khusus di satu sisi.

Komposisi teh lempengan Kalmyk antara lain daun kasar hasil panen terlambat, ranting yang dipangkas, dan pucuk semak teh. Bahan mentah ini tidak difermentasi, itulah sebabnya semuanya terjadi kualitas rasa tanaman. Selain daun teh, daun teh mungkin mengandung tanaman aromatik atau obat stepa yang termasuk dalam teh Kalmyk. Komposisi dan khasiat minuman yang bermanfaat bervariasi tergantung pada area pembuatannya.

Kualitas susu untuk jomba juga tidak kalah pentingnya. Produk ini harus segar dan berlemak - ini menjadi dasar nutrisi minuman nasional. Tentu saja, Anda tidak bisa membeli susu unta dan susu kuda di toko, tetapi susu tersebut dapat dengan mudah diganti dengan susu sapi atau kambing. persentase yang tinggi kandungan lemak

Semua produk yang termasuk dalam teh Kalmyk mengandung komponen yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Dzhomba asli adalah gudang unsur mikro, vitamin, dan nutrisi yang berharga:

• vitamin B1, B2, PP, K;
• kalium;
• seng;
• mangan;
• silikon;
• fluor;
• kalium;
• katekin;
• tanin.

Semua zat dan vitamin ini bertindak dengan melengkapi dan meningkatkan sifat positif satu sama lain, dan memiliki efek kompleks pada tubuh, meningkatkan fungsinya.

Teh Kalmyk: manfaat dan bahaya

Kehidupan nomaden di padang rumput bukanlah ujian yang mudah dan membutuhkan semangat yang baik serta kesehatan fisik yang baik, yang dibantu oleh teh Kalmyk. Bukan tanpa alasan manfaat dan bahaya minuman ajaib ini tercermin dalam legenda kuno.

Dzomba selalu membantu pengembara dalam pergerakan mereka yang konstan. Rahasianya terletak pada kombinasi komponen yang unik. Susu merupakan produk yang kompleks, terutama susu murni.

Tubuh orang dewasa tidak selalu mampu menyerapnya sepenuhnya. Namun “persahabatan” dengan teh hijau membantu memperlancar pencernaan susu, yang pada gilirannya menetralkan efek agresif kafein dan alkaloid yang terkandung dalam bahan tanaman.

Teh lempengan Kalmyk yang diseduh dengan susu memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:

• merupakan cara yang sangat baik untuk mencegah kekurangan vitamin;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• menghilangkan efek mabuk;
• membantu meningkatkan vitalitas;
• merangsang fungsi sistem saraf;
• memiliki efek menguntungkan pada kondisi sistem pembuluh darah.

Banyak wanita menyusui meminum teh Kalmyk untuk menyusui - teh ini membantu meningkatkan kuantitas dan kualitas ASI. Jomba merupakan minuman yang sangat bergizi dan setelah secangkir teh nikmat ini Anda akan merasa kenyang dalam waktu yang lama.

Para perantau meminum teh Kalmyk tidak hanya sebagai minuman. Khasiat minuman ini diperkuat dengan rempah-rempah yang harum:

• anyelir;
• ketumbar;
• Daun salam;
• Pala;
• lada hitam.

Dengan bantuan mereka, mereka mengobati pilek, sakit tenggorokan, penyakit usus, membersihkan pembuluh darah, dan memulihkan kekuatan setelah perjalanan jauh.

Teh Kalmyk segar selalu disiapkan untuk para tamu

Kontraindikasi minuman ini antara lain intoleransi laktosa, reaksi alergi terhadap komponen daun teh dan rempah-rempah, serta penyakit kronis stadium akut. Dzhomba yang sesungguhnya – cukup minuman energi yang kuat dan tidak akan mudah bagi orang yang tidak siap untuk menerima pengaruhnya terhadap tubuh.

Teh Kalmyk - ulasan

Jomba termasuk dalam kategori minuman eksotik karena cara pembuatan dan komposisinya yang khusus, tidak biasa untuk teh. Tidak semua orang menyukai teh Kalmyk. Ulasan tentang hal itu sangat berbeda. Ketidakpuasan diungkapkan oleh mereka yang menganggap minuman ini sebagai teh dalam arti biasa: daun teh, ketel, air panas. Toh, kini dzhomba diproduksi tidak hanya dalam bentuk press.

Beberapa produsen menawarkan teh Kalmyk dalam kemasan. Mereka segera mengandung semua komponen yang diperlukan untuk minuman ini. Cukup tuangkan air mendidih ke atas kantong dan teh sudah siap. Namun menurut review orang-orang yang mengetahui rasa jomba sebenarnya, minuman ini hanya samar-samar mengingatkan pada teh Kalmyk.

Selamat siang, para pembaca situs ini. Hari ini kita akan berbicara tentang apa itu teh Tibet....

Selamat siang, para pembaca situs kami yang budiman. Beberapa tahun yang lalu orang belajar cara membuat tonik yang luar biasa...

Selamat siang, pengunjung situs kami yang terhormat! Penggemar gaya hidup sehat sudah lama mengetahui manfaat...

Teh Kalmyk terkenal dengan kelimpahannya sifat penyembuhan dan sisa rasa asli. Bangsa Mongol, Buryat, dan sejumlah negara lain menyebut minuman ini secara berbeda - "dzhomba", "karimny", "tile", tetapi mereka menyiapkannya dengan cara yang sama. Ini adalah keseluruhan ritual, yang kami undang Anda untuk membiasakan diri secara detail.

Teh atau sup?

Sejak zaman kuno, penulis resep percaya bahwa teh Kalmyk dapat menghilangkan rasa haus di musim panas atau menghangatkan wisatawan di musim dingin. Hal ini ada benarnya, mengingat minuman ini merupakan gagasan para pengembara yang terus bergerak, perjalanan tanpa akhir.

Nenek moyang dzhomba berusaha membuat teh tidak hanya enak, tetapi juga bergizi (bergizi) - sehingga dapat memulihkan kekuatan setelah berjalan jauh melintasi stepa. Dari sinilah muncul ide untuk menambahkan lemak domba dan susu ke dalam minuman.

Menarik! Tidak ada gula dalam teh tradisional Kalmyk. Sebagai gantinya, pemiliknya menambahkan garam secukupnya. Oleh karena itu, saat berada di kafe lokal, jangan repot-repot memesan teh Kalmyk sebagai hidangan penutup!

Tentang manfaat jomba

Teh hijau

Komposisi minumannya berbahan dasar teh hijau dan susu. Kedua komponen ini bermanfaat bagi tubuh meski terpisah. Dan bersama-sama mereka mengubah jomba menjadi ramuan penyembuhan.

Dengan demikian, teh hijau memberi tubuh antioksidan yang memperlambat proses penuaan pada tingkat sel.

Ini juga meningkatkan metabolisme dengan mengubah lemak menjadi energi vital. Dianjurkan untuk meminum minuman tonik untuk meningkatkan daya tahan tubuh selama sehari-hari aktivitas fisik dan berolahraga.

Teh hijau diminati oleh orang-orang yang berumur panjang, serta orang-orang yang pekerjaannya melibatkan stres psiko-emosional. Minuman tersebut dipercaya dapat merangsang aktivitas otak dan mengurangi persepsi stres.

Selain itu, zat yang terkandung dalam daun teh hijau memberikan efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, mengurangi risiko serangan jantung dan stroke.

susu

Anda bahkan bisa menulis risalah tentang manfaat susu. Hanya ada satu kelemahan. Produk ini kurang diserap oleh tubuh orang dewasa dalam bentuk murni karena kekurangan enzim tertentu. Dan di sinilah teh hijau membantu. Susu yang diencerkan dengannya, yaitu jomba yang sudah jadi, dapat diminum oleh semua orang tanpa kecuali, tanpa takut akan akibatnya.

Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa dokter menyarankan minum susu selama perawatan:

• masuk angin,
• insomnia,
• maag,
• peracunan

Artinya, teh Kalmyk menggabungkan khasiat bermanfaat dari kedua bahan tersebut, sehingga minuman ini dapat diakses oleh semua orang.

Kontraindikasi

Adapun bahaya teh Kalmyk, tidak ada. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah susu sedikit menetralkan efek tonik teh hijau, sehingga peningkatan energi dari minum jomba akan lebih sedikit.

Kemasan yang tidak biasa

Tidak sulit mengenali teh Kalmyk asli di antara minuman lainnya. Berdasarkan tradisi panjang Pabrikan menekan komposisi pembuatan birnya - herba stepa muda, daun besar dan pucuk teh hitam dan hijau ke dalam ubin atau batu bata kasar. Ketika tiba waktunya untuk menyeduh teh Kalmyk, bagian yang diperlukan dipecah dari briket yang besar dan berat, dan sisa-sisa komposisi lempengan yang ditekan kemudian menunggu di sayap.

Karena daun dan potongan pucuknya tidak dikeringkan atau difermentasi, jomba memiliki sisa rasa pahit yang khas. Ini adalah salah satu dari fitur khas teh Kalmyk.

Cara menyeduh

Buku masak dan situs web penuh dengan resep membuat teh Kalmyk. Patut dicatat bahwa dalam banyak kasus mereka secara akurat menunjukkan jumlah bahan yang dibutuhkan (gram, liter). Tetapi! Sulit membayangkan seorang pengembara dengan alat ukur.

Resep teh Kalmyk saat ini memungkinkan Anda menyesuaikan minuman dengan selera Anda manusia modern. Itulah mengapa diperbolehkan menambahkan berbagai bumbu dan rempah ke dalam bahan dasar klasik. Apa rahasia membuat jomba asli?

Klasik dari genre

Bagi yang belum tahu cara membuat teh Kalmyk dengan susu, kami hadirkan petunjuk langkah demi langkah.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

1. teh lempengan
2. susu (3,5%)
3. lemak domba
4. garam.

Perbandingan air dan susu adalah 1:3.

Pembuatan teh Kalmyk dimulai dengan memisahkan sepotong kecil dari ubin dan menghancurkannya menjadi beberapa bagian.

Selama penyeduhan teh Kalmyk, teh Kalmyk terus dijenuhkan dengan oksigen, hingga penambahan susu. Kemudian tunggu sekitar 20 menit hingga mendidih aktif dan tambahkan lemak domba. Setelah 3-5 menit, jomba siap dihidangkan untuk para tamu. Siapkan mangkuk.

Penting! Teh Kalmyk diminum secara eksklusif panas. Kemampuan lemak untuk mengeras dengan cepat dapat merusak kesan minuman secara keseluruhan.

Rempah rempah

Masakan nasional negara bagian mana pun tidak tinggal diam, tetapi berkembang secara dinamis. Republik Kalmykia tidak terkecuali.

Resep modern untuk teh Kalmyk menerima semua jenis bahan tambahan dan memungkinkan penyimpangan dari versi klasik. Bagi orang Eropa, mencari koleksi aslinya memang merepotkan, jauh lebih mudah menyiapkan minuman eksotis dari bahan-bahan yang “tersedia”. Oleh karena itu, teh lempengan telah lama digantikan oleh campuran bubuk yang terjangkau, dan lemak domba - dengan mentega. Murah dan ceria.

Di bawah ini adalah resep populer teh Kalmyk dengan susu, dengan referensi bersyarat asal negara.

Jomba dengan bumbu harum

Untuk menyeduh, Anda membutuhkan:

• bagian dari teh lempengan,
• air (2/10 bagian),
• susu (8/10 bagian),
• sepotong mentega,
• garam,
• 8-10 kacang polong allspice.

Masukkan potongan kecil teh Kalmyk ke dalam air dingin dan didihkan. Pada tahap selanjutnya, tuangkan sebagian susu dengan hati-hati, taburi garam dan merica.

Masak jombu dengan api kecil selama 20 menit. 2 menit sebelum mengeluarkan minuman dari kompor, tambahkan ghee. Teh Kalmyk diminum panas atau hangat.

Jomba dengan teh hitam dengan pala

Bahan-bahan untuk menyeduh:

• daun teh hitam (1 sdm),
• susu (kadar lemak minimal 3,2%),
• mentega (1,5 sdm.),
• lada hitam bubuk,
• bubuk pala,
• air,
• garam.

Letakkan piring di atas api, tuangkan air, dan tambahkan teh bubuk. Setelah air mendidih, tuang susu, bumbui dengan garam secukupnya, merica (sekitar 1 sdt) dan pala pedas (di ujung pisau).

Lanjutkan merebus teh Kalmyk di atas api selama sekitar 17-20 menit. Selanjutnya, tuangkan mentega cair ke dalam minuman, aduk semuanya hingga rata, dan didihkan kaldu. Terakhir, angkat teh yang sudah jadi dari kompor dan tuangkan ke dalam mangkuk keramik.

Resep dengan daun hijau

Campuran hijaunya biasanya diseduh di atas kompor. Saat air mendidih, tambahkan susu penuh lemak (1 bagian air dengan 3 bagian susu). Dalam hal ini bumbu yang cocok adalah: merica putih, garam, daun salam.

Waktu merebus minuman dengan api kecil adalah 17-18 menit. 2 menit sebelum mengeluarkan teh dari kompor, tambahkan mentega cair. Kaldu yang sudah jadi dituangkan panas ke dalam mangkuk.

Omong-omong, bumbu yang sangat baik untuk minuman yang dimaksud adalah:

• anyelir
• kayu manis
• kenari yang dihancurkan.

Menarik! Awalnya, teh dianggap oleh penciptanya lebih sebagai produk makanan daripada minuman, itulah sebabnya beberapa negara masih menyambut baik penambahan tepung terigu ke dalam resep. Oleh karena itu rasa kenyang dan kekentalan kuahnya.

Dan terakhir, saya ingin mencatat bahwa jika Anda bukan pengikut masakan Kalmyk dan tidak bisa menyukai teh asin dengan rempah-rempah, jangan bersedih! Seduh daun hijau biasa, tambahkan susu dan gula, dan nikmati rasa favorit Anda! Ini jauh lebih menyehatkan, karena Anda bisa meminum teh ini dengan nikmat!

Dan inilah salah satu resep yang disesuaikan dengan masakan Slavia:

Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!