Resep acar kubis instan tanpa bawang putih. Pembuka acar kubis Korea yang pedas meliputi: Resep Acar Kubis Cina

Sebelumnya, kubis sebagian besar difermentasi. Olahan tradisional buatan sendiri ini dianggap sebagai camilan ideal yang bisa disantap setiap hari dan bahkan ditaruh di meja pesta. Namun metode ini memiliki satu kelemahan utama. Proses menyiapkan asinan kubis membutuhkan waktu yang cukup lama, dan hal ini tidak selalu nyaman. Acar kubis lebih banyak pilihan cepat. Berkat teknologi sederhana, camilan orisinal dapat dibuat dari bahan-bahan yang sudah dikenal dalam hitungan jam. Ada banyak hal menarik dan cukup menarik untuk ini resep asli. Sebagai contoh, kita hanya dapat mempertimbangkan beberapa di antaranya.

Opsi dasar

Untuk kekasih salad sayuran Anda pasti akan menyukai acar kubis yang diolah menggunakan isian versi klasik. Semuanya di sini sangat sederhana. Untuk menyiapkan solusi seperti itu untuk satu liter air, Anda perlu mengambil:

20 gram garam meja;
200 gram gula;
100-110 gram minyak sayur apa saja;
250 gram cuka;
8 siung bawang putih.

Selain kubis, tidak diperlukan sayuran lain untuk opsi ini. Mempersiapkan camilan ini sama sekali tidak sulit:

Potong kubis menjadi potongan-potongan. Untuk pekerjaan, lebih baik mengambil kepala kubis yang agak pipih. Kubis di dalamnya selalu lebih manis dan lebih segar. Tempatkan massa yang dihancurkan ke dalam panci atau wadah lainnya.
Panaskan airnya.
Tambahkan semua bumbu sesuai resep dan didihkan.
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas kubis.
Berikan tekanan di atasnya dan biarkan produk dalam keadaan ini semalaman. Di pagi hari Anda bisa memindahkan kubis ke toples kaca dan masukkan ke dalam lemari es.

Di hari yang sama, salad yang berair dan sangat aromatik dapat disajikan langsung ke meja dan disantap dengan nikmat.

Kubis kari yang renyah

Dengan menggunakan bahan-bahan yang tidak standar, Anda dapat memberikan rasa dan aroma yang tidak biasa pada camilan favorit Anda. Acar kubis akan lebih pedas dan renyah. Benar, ini akan memerlukan lebih banyak waktu dan serangkaian komponen dasar berikut:

1 kilogram kubis (kubis putih);
25 gram gula;
50 gram cuka meja dan minyak sayur dalam jumlah yang sama;
sedikit lada hitam (ditumbuk);
2 sendok teh bumbu kari;
30 gram garam.

Hidangan ini disiapkan dalam beberapa langkah:

Pertama, kubis harus dipotong dadu kecil.
Pindahkan produk yang dihancurkan ke wadah yang dalam. Ini bisa berupa panci, ember, atau tangki. Itu semua tergantung pada jumlah total produk utama.
Tuang bahan kering ke dalam wadah, aduk rata dan biarkan kurang lebih 1 jam.
Tuang minyak dan cuka ke dalam kubis. Campur kembali isi wadah dan beri tekanan di atasnya.

Kubis ini akan direndam selama kurang lebih 4 hari. Selama ini harus diaduk terus-menerus. Hasilnya adalah jajanan renyah, pedas sedang, dengan warna keemasan menyenangkan yang akan menciptakan sensasi nyata di kalangan keluarga dan teman Anda.

Senang mendengarnya

Untuk membuat acar kubis benar-benar enak, Anda perlu mengetahui aturan dasar dan prinsip yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatannya. Koki berpengalaman menyarankan:

Untuk pengawetan, lebih baik mengambil kubis musim gugur. Kepala kubis harus padat dan kencang.
Anda tidak hanya bisa mengasinkan kubis putih, tetapi juga kubis merah, kembang kol, Peking, dan bahkan kubis Brussel. Yang utama adalah memilih resep yang tepat.
Untuk pengawetan cepat, larutan harus panas (atau hangat). Semakin dingin penuangannya, semakin lama prosesnya.
Tahap pertama pengasinan harus dilakukan pada suhu kamar. Setelah itu, produk dapat disimpan di tempat dingin.
Komposisi utama marinade: gula, air, cuka, garam, minyak. Selain itu, Anda bisa menggunakan produk lain: wortel, bawang bombai, paprika manis, bit, bawang putih dan rempah segar.
Cuka meja biasa bisa diganti dengan cuka sari apel dalam jumlah yang sama. Ini jauh lebih sehat dan rasanya lebih lembut.
Untuk memberikan aroma istimewa pada hidangan yang sudah jadi, Anda dapat menggunakan berbagai bumbu: cengkeh, ketumbar, jintan, daun salam dan rosemary.
Anda bisa mengasinkan kubis dalam wadah apa pun. Namun, tidak perlu disterilkan terlebih dahulu.

Dengan mengikuti aturan ini, Anda dapat yakin bahwa kubis akan menjadi berair, beraroma, renyah, dan sangat lezat.

Kubis dan wortel dalam satu hari

Di Rus', kubis biasanya difermentasi bersama wortel. Ini memberi hidangan jadi warna oranye yang menyenangkan dan rasa yang unik. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, Anda juga bisa membuat acar kubis dengan wortel. Dengan cepat, dalam sehari, Anda mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa yang tidak akan malu untuk disajikan bahkan di meja liburan. Untuk opsi ini Anda memerlukan:

1 kilogram kubis segar;
250 mililiter air;
3 wortel;
2 lembar daun salam;
30 gram cuka meja;
3 siung bawang putih;
25 gram gula;
2 kuntum cengkeh;
3 kacang polong allspice dan lada hitam biasa;
35 gram minyak sayur olahan;
20 gram garam halus.

Proses menyiapkan hidangan tersebut terdiri dari beberapa tahap:

Rusak kubis. Seharusnya tidak terlalu besar. Lebih baik melakukan sesuatu di antaranya.
Parut wortel dengan hati-hati di parutan kasar.
Tempatkan selapis kubis dalam wadah bersih dan dalam. Sebelum melakukan ini, Anda perlu meremasnya sedikit dengan tangan Anda.
Letakkan wortel di atasnya. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan.
Sekitar setengahnya, tambahkan ½ bumbu yang sudah disiapkan. Taburkan sisanya di atasnya.
Tambahkan minyak.
Encerkan cuka dalam air mendidih dan tuangkan larutan yang sudah disiapkan ke dalam wadah.
Campur semuanya dengan baik dan biarkan produk di dalam ruangan selama sekitar 6 jam (bahkan bisa semalaman). Untuk memastikan rasa terdistribusi secara merata, produk perlu diaduk beberapa kali selama ini.

Di pagi hari, Anda hanya perlu memasukkan kubis ke dalam wadah yang lebih kecil dan memasukkannya ke dalam lemari es. Makanan pembuka sudah siap. Di malam hari Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Sederhana dan cepat

Anda bisa mempercepat persiapan acar kubis sebanyak mungkin. Untuk ini ibu rumah tangga yang berpengalaman Disarankan untuk menggunakan rangkaian produk berikut:

2 kilogram (sekitar 1 kepala besar) kubis;
2 wortel;
3 siung bawang putih;
1 paprika (opsional)

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

1 liter air;
3 lembar daun salam;
60-70 gram garam halus;
200 gram gula;
2 gelas penuh cuka dan minyak sayur olahan.

Teknologi memasak:

Cuci sayuran dan kupas jika perlu.
Potong kasar kubis menjadi potongan yang cukup besar.
Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Giling wortel menggunakan parutan besar biasa.
Campur dengan bawang putih.
Tempatkan sayuran dalam panci berlapis-lapis. Dalam hal ini, kubis adalah yang utama. Lalu bawang putih dan wortel.
Untuk menyiapkan bumbu marinasi, campur air dengan gula dan garam, lalu tambahkan daun salam. Rebus solusinya. Terakhir, tambahkan minyak dan cuka.
Tuangkan bumbu marinasi di atas makanan dan beri tekanan.

Setelah 3 jam Anda akan bisa menikmati kubis yang berair dengan aroma yang sedap.

kubis Georgia

Sayuran acar disukai tidak hanya di Rusia. Di negara-negara Transcaucasia, hidangan seperti itu juga diperlakukan dengan hormat. Benar, mereka melakukannya dengan cara mereka sendiri. Untuk merasakan perbedaannya, marinasi kubis memasak instan dalam bahasa Georgia. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

2 kilogram kol putih biasa;
2 buah cabai (atau 5 gram cabai merah giling);
1 bit besar;
2 kepala bawang putih sedang;
1 ikat peterseli dan adas.

Untuk bumbunya:

75 gram gula;
1 liter air dingin;
4 lembar daun salam;
60 gram garam;
100 gram cuka 9%;
kacang polong hitam atau allspice.

Resep masakan ini sedikit berbeda:

Potong setiap kepala kubis menjadi 8 bagian. Buang sebagian besar tangkainya. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar daunnya tidak rontok.
Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas. Bentuk potongannya tidak masalah.
Kupas bit dan potong menjadi setengah cincin.
Potong cabai menjadi irisan tanpa membuang bijinya.
Tempatkan bit di dasar wadah yang dalam. Pewarnaan produk akan datang dari bawah.
Letakkan potongan kubis rapat di atasnya.
Lapisan selanjutnya adalah bit dengan sisa bahan (bawang putih, merica, dan rempah-rempah). Ulangi secara bergantian sampai semua produk habis. Harus ada bit dengan bumbu dan rempah di atasnya.
Sekarang Anda perlu membuat bumbunya. Larutkan garam dan gula dalam air secara bersamaan. Kemudian didihkan dan tunggu 2 menit. Setelah itu masukkan sisa bahan.
Isi isi wadah dengan larutan mendidih. Anda bisa meletakkan daun kubis satu per satu di atasnya dan memberi beban di atasnya. Ini bisa berupa toples air berukuran liter biasa.

Setelah 3 hari, kubis yang sudah jadi dengan warna ungu yang menyenangkan dapat dicincang lebih lanjut, dipindahkan ke stoples kecil dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Kubis dengan paprika

Menurut banyak ibu rumah tangga, acar kubis dengan paprika manis yang dimasak cepat ternyata sangat enak. Apalagi memasaknya cukup cepat. Untuk bekerja Anda membutuhkan:

800 gram kubis;
1 liter air dingin;
200 mililiter cuka meja;
3 wortel;
60 gram garam;
6 siung bawang putih;
2 paprika;
200 gram gula;
100 mililiter minyak sayur.

Metode memasak:

Rusak kubis. Ini bisa dilakukan dengan pisau atau menggunakan alat khusus.
Giling wortel di parutan Korea.
Buang bijinya dari lada dan potong sangat tipis.
Campur produk, masukkan ke dalam stoples dan padatkan. Tempatkan siung bawang putih utuh di tengah setiap wadah.
Campurkan bahan marinade ke dalam panci dan didihkan.
Tuang cairan yang masih panas ke dalam stoples. Ini harus menutupi kubis sepenuhnya.
Tutupi stoples dengan penutup dan dinginkan selama sehari.

Hanya dalam 1 hari, kubis asli dengan aroma harum akan benar-benar siap.

Kubis manis

Ada resep lain yang tidak biasa. Anda bisa mengasinkan kubis agar hasilnya manis dan renyah. Banyak orang akan menyukai salad asli ini. Akan dibutuhkan produk berikut:

1 bawang;
2 kilogram kubis;
2 wortel.

Untuk mengisi:

500 mililiter air;
100 gram gula;
150 mililiter minyak sayur;
45 gram garam;
100 mililiter cuka.

Tidak butuh waktu lama untuk memasak kubis ini. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengikuti langkah paling sederhana:

Cuci semua sayuran dan potong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama.
Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Setelah larut, tambahkan minyak dan cuka.
Pindahkan produk ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup. Sayuran tidak boleh dipadatkan. Kalau tidak, mereka tidak akan renyah.

Stoples makanan harus disimpan pada suhu kamar. Setidaknya 30 menit. Setelah itu, Anda bisa membukanya dan mencoba salad yang sangat lezat. Untuk membuat hidangan lebih manis, beberapa orang menambahkan sedikit kismis yang sudah dicuci ke dalam resepnya.

Setiap musim gugur, ibu rumah tangga membuat olahan dari sayuran. Yang paling umum adalah acar kubis untuk musim dingin. Hidangan ini idealnya melengkapi ikan dan daging, dan juga cocok untuk lauk apa pun.

Ini adalah variasi paling ekonomis, membutuhkan bahan minimal untuk menyiapkannya.

Bahan-bahan:

salam – 3 daun;
cuka - 2 sdm. sendok;
kubis – 3000 gram;
garam – 2 sdm. sendok;
wortel – 2 buah;
rempah-rempah;
cabai merah giling;
air – 1000ml;
gula – 140 gram.

Persiapan:

Potong kepala kubis (Anda membutuhkan potongan persegi). Ubah wortel menjadi setengah cincin. Ambil alat press, lewati cabai merah dan potong bawang putih.
Campur batang kubis dan wortel. Tambahkan daun salam dan aduk.
Rebus air, tambahkan gula pasir dan taburi garam. Memasak.
Tuangkan cuka dan aduk.
Tuangkan sayuran. Tutup dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam. Sembunyikan di lemari es dan biarkan selama sehari. Camilan disimpan di sana.

Resep memasak dengan bit dalam toples

Untuk memasak, gunakan jenis sayuran yang terlambat. Kubis dengan bit dalam toples ternyata cantik penampilannya dan luar biasa enak.

Bahan-bahan:

garam – 2 sdm. sendok;
cuka – 150 ml (6%);
bit – 1 buah;
salam – 3 daun;
kubis – 2000 gram;
wortel – 1 buah;
minyak – 1 sdm. sesendok bunga matahari;
lada hitam – 11 kacang polong;
bawang putih – 4 siung;
air – 1000ml;
allspice – 11 kacang polong;
gula – 140 gram.

Persiapan:

Potong kepala kubis menjadi empat bagian. Kemudian potong lagi setiap bagian menjadi jumlah bagian yang sama.
Anda perlu memotong wortel dan bit menjadi batangan. Potong siung bawang putih menjadi irisan.
Siapkan mangkuk terlebih dahulu, masukkan sayuran ke dalamnya dan aduk.
Sterilkan stoples dan masukkan campuran sayuran ke dalamnya. Kompak.
Tuang gula pasir dengan air, tambahkan garam dan tambahkan kacang polong. Tuangkan minyak, tambahkan laurel dan tambahkan cuka. Aduk, rebus dan tuangkan larutan panas ini ke dalam stoples.
Tutupi dengan penutup.

Dalam bahasa Korea

Cara memasak sederhana yang menghasilkan hidangan khas pulau dan gurih. Tidak hanya sawi putih, kubis putih juga cocok untuk dimasak.

Bahan-bahan:

air – 950ml;
bawang putih – 270 gram;
kubis – 9500 gram;
cabai merah – 3 polong;
garam – 100 gram.

Persiapan:

Mengambil air hangat, tambahkan garam dan aduk.
Potong kepala kubis menjadi enam bagian, tambahkan cairan dan diamkan selama tiga hari.
Haluskan bawang putih dan merica (Anda bisa menggunakan penggiling daging). Jumlah lada bisa dikurangi atau ditambah sesuai keinginan.
Keluarkan sayuran dari air garam dan bilas. Ambil adonan yang sudah dipilin dan lapisi kubis dengan itu.
Tempatkan semuanya dalam wadah, beri tekanan dan diamkan selama tiga hari. Simpan dalam lemari es.

Dengan paprika

Sayuran menjadi renyah. Pilihan camilan yang enak untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

garam – 60 gram;
merica – 470 g paprika;
cuka – 140 ml;
kubis – 2450 g kubis putih;
wortel – 470 gram;
gula – 100 gram;
bawang bombay – 470 g bawang bombay;
minyak – 200 ml sayur.

Persiapan:

Potong dengan garpu dan potong bawang bombay. Untuk camilan, Anda membutuhkan setengah cincin.
Potong paprika menjadi potongan-potongan dan parut wortel.
Aduk sayuran, taburi gula dan tambahkan garam. Tuangkan cuka dan aduk.
Tuang ke dalam minyak, masukkan seluruh campuran ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
Dapat dikonsumsi setelah empat hari.

Pilihan dalam stoples dengan aspirin

Untuk memastikan konsistensi sayuran tidak berubah seiring waktu, dan persiapan tetap segar sepanjang musim dingin, bahan pengawet ditambahkan. Aspirin berhasil digunakan dalam kapasitas ini.

Bahan-bahan:

garam kasar - 2 sdm. sendok;
salam – 6 daun;
kubis – 3 kepala;
wortel – 6 buah;
gula – 2 sdm. sendok;
aspirin – 3 tablet;
merica – 9 kacang polong hitam;
esensi cuka – 3 sendok teh;
air – 950ml.

Persiapan:

Siapkan stoples (bilas dan sterilkan).
Ambil parutan, sebaiknya yang lebih besar. Parut wortel, potong dengan garpu dan campur sayuran.
Tuang garam ke dalam gula, campur dan tambahkan air.
Rebus, dinginkan, tambahkan merica, daun salam dan tablet. Larutkan yang terakhir.
Padatkan sayuran dalam stoples, tuangkan air garam dan tutup dengan penutup. Biarkan selama sehari.
Tusuk dengan pisau panjang, keluarkan gasnya dan tusuk lagi setelah setengah hari.

Ulangi proses ini tiga kali, tuangkan cuka dan tutup.

Potongan kubis acar instan

Jika Anda ingin menikmati camilan acar, kami sarankan menggunakan cara cepat dalam menyiapkannya.

Bahan-bahan:

wortel – 1 buah;
minyak – 120 ml sayur;
air – 950ml;
kubis – 2000 gram;
bawang putih – 3 siung;
garam – 2 sdm. sendok;
salam – 2 daun;
lada hitam – 5 kacang polong;
gula – 3 sdm. sendok.

Persiapan:

Potong kepala kubis menjadi beberapa bagian. Potong wortel dan campur lingkaran yang dihasilkan dengan kubis.
Tuang air ke dalam gula, tambahkan garam dan tambahkan mentega.
Potong siung bawang putih, tambahkan ke dalam bumbu marinasi dan tambahkan merica. Masukkan ke dalam teluk dan aduk.
Letakkan di atas kompor, tunggu hingga cairan mendidih dan tuangkan cuka.
Padatkan sayuran dan tambahkan cairan. Keesokan harinya Anda bisa menikmatinya.

Cara mengasinkan yang enak dan renyah

Kubis yang rasanya manis ternyata renyah dan dimasak dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

garam – 1,5 sdm. sendok;
minyak – 150 ml sayur;
gula – 100 gram;
kubis – 2000 gram;
bawang – 1 buah;
cuka – 100 ml;
wortel – 2 buah;
air – 470ml.

Persiapan:

Bawang akan dibutuhkan dalam bentuk sedotan. Kubis juga. Sayuran jeruk harus dipotong agar diperoleh potongan yang paling tipis. Campur semuanya dan masukkan ke dalam wadah.
Rebus air, tambahkan gula dan tambahkan garam. Tunggu hingga cairan menggelembung dan aduk - semua kristal akan larut pada saat ini.
Tuangkan cuka, lalu minyak dan segera tuangkan di atas sayuran. Tutup dengan penutup. Biarkan selama setengah jam.

Agar kubis tetap renyah, jangan diperas sambil diaduk. Kismis akan membantu mendiversifikasi rasa camilan - membuat hidangan lebih manis.

Kubis acar pedas untuk musim dingin

Bagi pecinta masakan pedas, pilihan memasak ini cocok.

Bahan-bahan:

kepala kubis – 2000 g;
lada hitam – 10 kacang polong;
garam – 2 sdm. sendok;
cengkeh – 5 buah;
bawang putih – 5 siung;
gula – 190 gram;
minyak – 100 ml bunga matahari;
wortel – 3 buah;
air – 950ml;
cuka – 300 ml (9%).

Persiapan:

Cincang siung bawang putih, potong kepala kubis, parut wortel dan campur semuanya. Tempatkan dalam toples yang sudah disterilkan terlebih dahulu.
didihkan air. Tambahkan gula. Tambahkan sedikit garam. Larutkan dan tambahkan merica. Tambahkan cengkeh, tambahkan minyak dan cuka. Mencampur.
Tuangkan campuran di atas sayuran dan tutup dengan penutup.

Dengan wortel dan bawang putih

Cara memasak yang cepat sehingga Anda dapat melengkapi makan malam Anda dengan nikmat.

Bahan-bahan:

garam – 3 sdm. sendok makan garam;
kubis – 1900 gram;
wortel – 1 buah;
cuka – 200 ml (9%);
bawang putih – 3 siung;
salam – 5 daun;
air – 950ml;
gula – 8 sdm. sendok;
minyak – 180 ml sayur.

Persiapan:

Potong kubis (Anda membutuhkan potongan besar). Potong wortel.
Potong bawang putih dan campur dengan wortel.
Tempatkan berlapis-lapis dalam wadah - pertama kubis, lalu wortel.
Taburi gula pasir dengan garam, tambahkan air, tambahkan minyak dan letakkan daun salam. Rebus dan tuangkan di atas sayuran.
Berikan tekanan dan diamkan selama dua jam.

Bisa langsung dimakan atau dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es.

Bagaimana cara memasak “Pelustka dalam bumbu”?

Hidangan instan cerah yang akan mengambil tempat yang selayaknya meja pesta dan akan menghiburmu di hari biasa.

Bahan-bahan:

bawang putih – 6 siung;
kubis – 1500 gram;
salam – 4 daun;
gula – 160 gram;
minyak bunga matahari – 12 sdm. sendok;
bit – 420 g;
merica – 7 kacang polong;
wortel – 210 gram;
garam – 2 sdm. sendok;
cuka – 150 ml (9%).

Persiapan:

Potong kubis - Anda harus mendapatkan potongan persegi. Giling wortel, potong bit. Pembuka akan terasa paling enak jika Anda membuat kubus. Potong bawang putih hingga membentuk irisan.
Taburi garam dengan gula. Tambahkan merica dan daun salam. Untuk mengisi dengan air. Letakkan di atas kompor dan ketika cairan mulai menggelembung, tuangkan cuka. Dinginkan (cairannya harus hangat), tambahkan minyak dan aduk.

Bahan-bahan:

merica – 3 kacang polong hitam;
kubis – 1000 g kembang kol;
gula – 10 gram;
salam – 2 buah;
air – 0,5 liter;
allspice – 3 kacang polong;
cengkeh – 3 buah;
garam – 15 gram;
cuka – 100 ml;
tarragon - 3 cabang;
asam sitrat – 1,5 gram;
kayu manis – 1 gram.

Persiapan:

Bagilah garpu menjadi bunga. Rebus air, tambahkan garam dan tambahkan potongan kubis.
Diamkan selama lima menit, angkat dan tiriskan cairannya. Tempatkan bunga dalam stoples yang sudah disterilkan.
Panaskan air, tunggu hingga mendidih lalu tambahkan lemon. Tambahkan sisa produk curah dan bumbu, didihkan selama delapan menit dan tambahkan cuka.
Tuangkan sayuran, tutup dengan penutup dan balikkan. Tutupi dengan selimut.

Dengan apel

Camilan buatan sendiri yang sehat dan lezat.

Bahan-bahan:

garam – 1 sdm. sendok;
cuka – 70 ml (9%);
air – 950ml;
kubis – 2000 gram;
wortel – 3 buah;
apel – 3 buah;
minyak bunga matahari – 120 ml;
gula – 140 gram.

Persiapan:

Rusak kubis. Buang kulit apelnya. Ambil parutan yang lebih besar dan parut wortel, lalu apel. Campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples. Gunakan botol tiga liter.
Tuang gula dengan air, tambahkan garam dan tambahkan mentega.
Rebus, tambahkan cuka dan aduk.
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas campuran sayuran dan tutup dengan penutup. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Anda tidak perlu menunggu beberapa hari untuk menikmati acar kubis. Ada banyak resep cepat untuk camilan ini. Mari kita lihat beberapa metode pemanenan dan cari tahu fitur-fiturnya.
Isi resep:

Acar kubis mungkin merupakan hidangan pembuka paling favorit dan populer dari semua persiapan. Ini disiapkan di hampir setiap keluarga, dan biasanya dapat dikonsumsi keesokan harinya. Sekarang saatnya mengasinkannya, karena... kepala kubis telah memperoleh kekuatan dan semua vitamin. Oleh karena itu, camilannya akan terasa enak, renyah dan menyehatkan. Saya sarankan Anda mempelajari beberapa resep paling populer untuk persiapannya. Tapi kenali dulu rahasia yang dibagikan koki berpengalaman.

Memasak acar kubis - prinsip dan aturan umum

Untuk pengawetan, ambil kepala kubis yang berair, kencang dan padat, lebih disukai yang musim gugur.
Rusak sayuran menggunakan parutan khusus atau pisau tajam.
Cara pemotongannya bisa menjadi potongan-potongan, potongan besar atau kecil, atau empat bagian.
Untuk pengawetan, kubis putih dan varietas lainnya digunakan: kubis merah, kubis Beijing, kembang kol, kubis Brussel.
Kubis dituang dengan bumbu marinasi, biasanya terbuat dari garam, gula, cuka dan minyak.
Untuk memasak cepat, gunakan bumbu perendam yang mendidih. Menuangkan panas mengurangi waktu memasak.
Air garam dingin digunakan untuk pengasinan jangka panjang. Semakin dingin, semakin lama waktu yang dibutuhkan kubis untuk diasinkan. Pada saat yang sama, rasanya tetap renyah dan berair.
Setelah dituang, benda kerja tetap hangat selama beberapa jam dan dimasukkan ke dalam dingin.
Sebelum digunakan, peras sisa bumbunya.
Sajikan kubis dengan mentega, bawang bombay, atau rempah-rempah.
Bit, wortel, bawang putih, bawang bombay, berbagai bumbu, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam masakan.
Bahan marinade yang dibutuhkan adalah cuka. Anda bisa menggantinya dengan cuka sari apel. Ini lebih sehat dan rasanya lebih lembut.
Aneka paprika, rosemary, ketumbar, jintan, daun salam, dan cengkeh digunakan sebagai bumbu.
Daun salam sebaiknya dikeluarkan dari rendaman setelah direbus, karena... itu bisa memberikan kepahitan.
Produk dapat disimpan di lemari es selama sebulan penuh tanpa kehilangan rasanya.
Saya menggunakan wadah apa saja untuk mengasinkan: bak, wajan, toples, dll.
Piring tidak memerlukan sterilisasi. Cukup dengan membilasnya hingga bersih.

Mengasinkan kubis dengan cepat adalah dambaan setiap ibu rumah tangga. Kembang kol, kubis Brussel, brokoli, dan tentu saja kubis sangat cocok untuk ini.

Kandungan kalori per 100 g - 19 kkal.
Jumlah porsi - 2 kg
Waktu memasak - 4 jam

Bahan-bahan:

Kubis putih - 2 kg
Garam - 3 sdm. dengan perosotan
Gula - 8 sdm.
Daun salam - 5 buah.
Bawang putih - 2 siung
Wortel - 1 buah.
Minyak sayur - 200ml
Air - 1 liter
Cuka meja - 200 ml

Persiapan langkah demi langkah acar kubis instan, resep dengan foto:

Cuci dan keringkan kubis. Jika perlu, buang daun bagian atas.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong menjadi potongan besar.
Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar.
Kupas bawang putih, bilas dan potong.
Campur bawang putih dengan wortel.
Tempatkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam panci, lapisi dengan wortel dan bawang putih.
Untuk marinadenya, tambahkan garam, gula, cuka ke dalam air, minyak sayur dan daun salam.
Didihkan air garam dan tuangkan di atas kubis.
Tempatkan tikungan di atasnya.
Biarkan kubis selama 2-3 jam. Setelah itu Anda bisa menyajikannya ke meja.

Membuat acar kubis pedas di rumah cukup sederhana, yang utama perlu diketahui resep yang tepat. Maka camilan ringan dan renyah akan memuaskan selera Anda.

Bahan-bahan:

Kubis putih - 2 kepala
Bit - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung
Cabai - 0,5 polong kering
Air - 1 liter
Minyak sayur - 5 sdm.
Cuka 6% - 1 sdm.
Daun salam - 3 buah.
Allspice - 6 kacang polong

Persiapan langkah demi langkah acar kubis pedas:

Buang daun bagian atas dari kubis. Cuci kepala kubis, potong menjadi empat bagian dan potong batangnya. Kemudian potong sayuran menjadi kotak.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Tempatkan kubis cincang dalam wadah bersih, tambahkan bawang putih secara berkala.
Hancurkan kubis.
Tambahkan gula pasir, minyak sayur, garam, cabai cincang, daun salam, allspice ke dalam air. Tambahkan juga bit yang sudah dikupas dan dicincang halus.
Letakkan air garam di atas api, rebus, turunkan suhunya dan masak selama 3-4 menit.
Angkat panci ke atas kompor, angkat daun salam dan tuangkan cuka.
Tuangkan rendaman panas di atas kubis dan biarkan hingga dingin.
Tutupi kubis dingin dengan penutup dan dinginkan selama 12 jam.

Acar kubis dengan bit adalah resep makanan pembuka yang cepat dan mudah. Setiap ibu rumah tangga pemula dapat menguasainya, bahkan tanpa banyak pengalaman kuliner.

Bahan-bahan:

Kubis putih - 1kg
Bit - 1 buah.
Bawang putih - 1 siung
Daun salam - 4 buah.
Garam - 2 sdm.
Gula - 0,5 sdm.
Cuka - 4 sdm.
Air - 1 liter

Persiapan langkah demi langkah acar kubis dengan bit:

Kupas bit, bilas dan potong dadu besar setebal 0,5 cm.
Buang kubis dari daun bagian atas, cuci bersih dan cincang halus.
Tempatkan kubis dalam stoples bersih dan padatkan.
Tambahkan daun salam.
Letakkan bawang putih cincang dan irisan bit di atasnya.
Untuk bumbunya, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan rebus selama beberapa menit.
Angkat dari api dan tuangkan cuka.
Tuangkan rendaman panas di atas kubis dan tutupi dengan penutup.
Biarkan camilan pada suhu kamar selama 2 hari. Kemudian masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Lebih dari satu generasi wanita tahu cara menyiapkan acar kubis yang lezat untuk musim dingin. Keunggulan jajanan ini adalah kemungkinan penyimpanannya dalam jangka panjang. Pada saat yang sama, hanya setelah seharian dalam cuaca hangat, dapat disajikan di meja.

Bahan-bahan:

Kubis putih - 1 buah.
Wortel sedang - 1 pc.
Biji seledri - 0,5 sdt.
Lada hitam - 5 buah.
Daun salam - 2-3 pcs.
Garam - 2 sdm.
Gula - 1 sdm.
Cuka 70% - 1 sdt.
Mentimun - 1 buah.

Persiapan langkah demi langkah acar kubis dalam stoples:

Cuci kubis dan potong tipis-tipis.
Potong mentimun dan wortel yang sudah dicuci menjadi irisan tipis.
Dalam keadaan steril 3 toples liter tambahkan merica, daun salam dan biji seledri.
Sebarkan sayuran secara merata ke seluruh toples.
Taburkan garam dan gula di atasnya.
Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples.
Tuangkan larutan cuka.
Gulung stoples dengan tutup yang bersih dan letakkan di tempat gelap yang terisolasi panas. Misalnya, tutupi dengan mantel bulu tua yang hangat, selimut, atau mantel kulit domba.

Halo teman-teman terkasih! Hari ini saya akan memperkenalkan Anda kepada resep yang bagus acar kubis cepat saji yang sangat lezat.

Ini adalah salah satu sayuran favorit saya. Dan banyak topik di blog saya yang sudah didedikasikan untuk itu. Anda dapat membaca bagaimana itu atau. Dan mereka juga membuat yang luar biasa, belum lagi yang diisi dengannya.

Apa pun yang saya buat darinya, hasilnya selalu enak. Tapi tetap saja, saya lebih suka resep cepat, karena di keluarga saya laki-laki sangat tidak sabar, berikan semuanya sekaligus.

Saat mencari resep baru untuk diri saya sendiri, saya menemukan artikel bagus tentang kol parut di website rekan saya, banyak sekali disana pilihan menarik, Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan mereka https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Tapi mari kita kembali ke topik kita dan mencoba menyiapkan hidangan pembuka acar yang sangat lezat.

Sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk mencucinya dan membuang daun bagian atasnya. Karena mungkin terlalu lunak dan ada area yang rusak.

Resep ini sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan. Ini hanya membutuhkan sedikit waktu, dan Anda akan mendapatkan kenikmatan luar biasa dari memakannya. Kubis jenis ini tidak disimpan lama karena langsung dimakan. Pastikan untuk mencoba memasaknya.

Bahan-bahan:

Kubis putih - 2,5 kg
Wortel - 1-2 buah.
Bawang putih - 3-4 siung
Air - 1 liter
Cuka 9% - 0,5 gelas
Gula - 0,5 gelas
Minyak sayur - 0,5 gelas
Garam - 2 sdm. sendok
Daun salam, lada hitam dan allspice, cengkeh - secukupnya

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi potongan-potongan. Parut wortel di parutan kasar. Dan siapkan sisa produk untuk diasinkan.

2. Sisihkan semuanya untuk saat ini. Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir, merica, daun salam dan cengkeh. Tuang minyak sayur dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan cuka dan matikan.

3. Saat memasak, tumbuk kubis hingga merata dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya. Tambahkan bawang putih dan wortel melewati mesin press. Aduk rata.

4. Sekarang Anda bisa menuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran. Dengan menggunakan hidung belang, padatkan semuanya secara menyeluruh. Tutupi dengan piring dan letakkan pemberat. Biarkan pada suhu kamar semalaman.

5. Dan pagi harinya bisa dimakan atau dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es. Ternyata sangat juicy dan renyah, dan rasanya sungguh luar biasa.

Kubis cepat dan enak direndam dalam air garam panas dan cuka

Dan cara ini lebih cepat lagi. Anda bisa memakannya secara harfiah setelah 3 jam. Buat saja di pagi hari dan saat makan siang Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang enak untuk hidangan utama, dan masukkan sisanya ke dalam lemari es. Itu tidak akan bertahan lama di sana, saya jamin.

Bahan-bahan:

Kubis - 4kg
Bawang - 1-2 buah
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 5 siung
Madu -1 sdm.
Air -1,5 liter
Minyak sayur - 200ml
Cuka 9% – 100ml
Garam - 4 sdm.
Gula - 250 gram

Persiapan:

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran. Potong kubis dengan cara biasa: menggunakan pisau, parutan dengan alat khusus, atau food processor. Parut wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang putih dengan pisau.

2. Hal selanjutnya yang harus dilakukan adalah menyiapkan air garam. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan gula dan garam ke dalamnya, aduk. Lalu tambahkan madu, aduk kembali dan tuang minyak sayur. Aduk rata dan nyalakan api. Didihkan dan tambahkan cuka. Biarkan mendidih selama 20-30 detik dan matikan.

3. Saat air garam mendidih, campurkan kubis dan wortel ke dalam piring atau baskom yang dalam. Selanjutnya tambahkan bawang bombay dan bawang putih lalu aduk kembali. Lebih baik mencampur semuanya dengan tangan Anda.

4. Tuangkan bumbu marinasi panas secara merata ke atas sayuran dan aduk perlahan. Kemudian letakkan piring di atasnya, tekan sedikit agar air garam muncul di atas dan menutupi kubis seluruhnya. Tempatkan beban di atasnya dan biarkan menjadi garam selama 2-3 jam.

5. Setelah waktu berlalu, keluarkan pemberat dan piring. Tempatkan sayuran dalam stoples yang bersih dan disterilkan, lalu dipadatkan dengan baik. Tutup stoples dengan tutup nilon biasa dan simpan di lemari es. Dapat disimpan dalam lemari es selama 2 bulan. Tapi di keluarga saya harganya tidak terlalu mahal karena cepat dimakan.

Acar kubis instan dengan paprika

Resep ini membuat kubisnya luar biasa enak dan renyah. Saya telah memasak dengan cara ini selama bertahun-tahun dan tidak pernah mendengar tanggapan negatif. Ini tidak hanya dimasak dengan sangat cepat, tetapi juga enak untuk dimakan.

Bahan-bahan:

Kubis - 1kg
Wortel - 1-2 buah.
Lada manis - 1 buah.
Bawang putih 2-3 siung
Gula - 2 sendok makan
Garam - 1,5 sendok teh
Minyak sayur - 50 ml
Cuka 9% - 3 sendok makan
Air – 150ml

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula dan garam di sana. Kemudian aduk perlahan dan hancurkan dengan tangan agar sarinya menonjol.

2. Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar. Kupas lada dari bijinya dan potong tipis-tipis. Masukkan semuanya ke dalam kubis, tambahkan bawang putih cincang dan garam. Campur semuanya secara merata.

3. Tuang ke dalam sayuran air mendidih suhu kamar, minyak sayur dan cuka. Campur semuanya dengan baik lagi. Tutupi sayuran dengan piring dan tekan piring. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 5-6 jam.

4. Dan setelah 6 jam Anda sudah bisa memakannya. Ternyata sangat enak dan renyah. Dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu dalam stoples yang disterilkan.

Resep acar kubis dengan bit dan wortel dalam potongan: cepat dan enak

Jika Anda mengasinkan kubis kami dengan bit, warnanya akan indah dan akan terlihat sangat meriah di atas meja. Dan, tentu saja, rasanya luar biasa enak, tidak diragukan lagi.

Bahan-bahan:

Kubis - 1 kepala
Wortel - 1 buah.
Bit (sedang) - 1 pc.
Bawang putih - 4 siung
Air - 1 liter
Minyak sayur - 100 gram
Cuka 9% – 200 gram
Gula - 100 gram
Garam - 2 sendok makan

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi potongan sedang. Kupas bit dan wortel lalu potong-potong berukuran 0,5 cm, potong bawang putih menjadi irisan.

2. Kami mulai memasukkan semuanya ke dalam toples. Tempatkan 1/2 bit di dasar stoples. Kemudian sebagian wortel. Selanjutnya, sebagian bawang putih dan taruh separuh kubis di atasnya, letakkan sangat rapat. Kemudian ulangi lapisannya.

3. Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang air, cuka, minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam. Aduk, nyalakan api dan didihkan.

4. Setelah bumbu marinasi mendidih, tuang ke dalam toples. Tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Sehari lagi sudah siap disantap.

Kubis direndam dengan cuka, minyak dan wortel untuk toples 3 liter

Ini resep pengawetan cepat lainnya. Kubisnya ternyata sangat tidak biasa dan renyah sehingga Anda bisa menelan lidah Anda. Salad ini sangat cocok dengan kentang dan rempah segar. Saya pernah mencoba menambahkan daun ketumbar ke dalamnya. Suami dan pacar saya sangat menyukainya, tetapi saya tidak. Rupanya daun ketumbar jelas bukan warna hijau favorit saya. Tapi di sini semuanya bukan untuk semua orang.

Bahan-bahan:

Kubis - kepala sedang
Wortel - 2 buah.
Bawang putih - 2 siung
Air - 1 liter
Minyak sayur - 0,5 gelas
Gula - 0,5 gelas
Garam - 2 sendok makan
Daun salam - 2 buah
Lada - 2 buah.
Esensi cuka - 1 sendok makan

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi potongan-potongan dan parut wortel di parutan kasar. Campur semuanya dalam mangkuk yang dalam lalu masukkan ke dalam stoples steril berukuran 3 liter.

2. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api hingga mendidih. Kemudian tambahkan garam, gula pasir, daun salam, merica dan minyak sayur. Tunggu hingga mendidih, nyalakan api lagi selama 3 menit dan matikan. Kemudian tambahkan bawang putih, sari cuka, melewati mesin press ke dalam wajan dan aduk. Sekarang tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples berisi sayuran. Tutupi dengan sesuatu di atasnya dan biarkan hingga dingin, lalu tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es.

3. Dalam sehari Anda bisa memakannya. Rasanya luar biasa dan sangat juicy dan renyah. Makanan pembuka ini akan selalu ada di rumah di meja mana pun.

Video cara memasak kubis dalam 2 jam

Apakah Anda masih ragu dan belum memahami semuanya sepenuhnya? Tidak masalah, saya menemukan video resep yang sangat detail dan mudah dipahami. Setelah menontonnya, Anda seharusnya tidak ragu lagi. Bahan-bahannya sudah saya tulis, tapi lihat sendiri cara menyiapkannya.

Bahan-bahan:

Kubis - 3kg
Wortel - 3-4 buah.
Bawang putih - 4 siung
Air - 1,5 liter
Minyak sayur - 200 gr
Gula - 200 gram
Garam - 3 sendok makan
Cuka 9% – 200 gram

Nah, sekarang, menurut saya, tidak ada lagi yang ragu. Anda yakin bahwa semuanya dipersiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan hasilnya hanya akan menyenangkan semua orang. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda, seperti dill atau peterseli.

Anda telah mengenalnya dengan sangat sederhana dan resep cepat Cara memasak acar kubis yang enak. Sekarang yang tersisa hanyalah memilih opsi yang Anda suka, menyimpan bahan-bahannya, dan mulai menyiapkan salad yang luar biasa. Orang yang Anda cintai tidak akan tetap acuh tak acuh, saya jamin.

Yang bisa saya lakukan hanyalah mendoakan Anda selamat makan. Selamat tinggal!