Adonan krim asam, empuk dan lembut, cocok untuk segala kebutuhan! Pai dengan krim asam: produk yang diperlukan, prosedur memasak, rahasia koki berpengalaman Resep pai dalam oven dengan krim asam

Adalah baik untuk memasak pai goreng dari adonan seperti itu. Mereka lembut, halus dan sangat harum.

Bahan-bahan

200 ml susu;
1 telur;
1 sendok teh garam;
200 gram mentega;
500 gram tepung terigu premium.

Memasak

Panaskan susu hingga 40°C. Kocok telur dengan pengocok dan campur dengan susu, garam. Keluarkan mentega dari lemari es dan, selagi padat, parut di parutan halus. Campurkan serutan mentega dengan campuran telur-susu.

Ayak tepung dan tambahkan ke benda kerja dalam tiga tahap. Setelah menambahkan setiap sepertiga tepung, campur semuanya dengan seksama. Ini akan mencegah pembentukan gumpalan.

Uleni adonan, bungkus rapat dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.

2. Adonan bebas ragi dengan air dan telur

Versi klasik dari adonan bebas ragi sangat ideal untuk membuat pai panggang dan goreng, pizza, dan makanan lainnya.

Bahan-bahan

500 g tepung terigu premium;
garam secukupnya;
2 telur;
200 ml air hangat;
2 sendok makan minyak sayur;
1 sdm gula jika Anda berencana membuat kue-kue manis.

Memasak

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam atau langsung ke atas meja. Bentuk bukit dari tepung, buat lekukan kecil di tengah. Tuang garam di sana, kocok telur, tuangkan air, tambahkan mentega, dan, jika perlu, gula.

Campur dengan baik. Tutupi massa dengan handuk dan diamkan selama 20 menit pada suhu kamar. Kemudian keluarkan adonan dan uleni di atas meja yang sudah ditaburi tepung.

3. Adonan bebas ragi pada kefir

Adonan kefir disiapkan dengan sangat cepat dan dapat digunakan segera setelah diuleni. Dia tidak perlu mencapai lemari es atau di atas meja. Diremas - dan segera beraksi!

Bahan-bahan

1 telur;
400 ml kefir;
500 g tepung terigu premium;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh soda;
beberapa tetes cuka (untuk memadamkan soda).

Semakin tinggi persentase kandungan lemak kefir, semakin memuaskan dan padat hasil kuenya.

Memasak

Kocok telur dengan kefir dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan 3 sendok makan tepung terigu, aduk. Tuang minyak sayur, garam. Dalam satu sendok makan, padamkan soda dengan cuka dan tuangkan campuran mendesis ke dalam adonan. Masukkan sisa tepung.

Aduk adonan dengan sendok sampai berhenti menempel di sisi mangkuk. Saat adonan mengental, uleni dengan tangan Anda.

4. Adonan bebas ragi pada krim asam

Adonan krim asam kental sangat lembut dan plastik, memahatnya menyenangkan. Namun perlu diingat bahwa adonan krim asam sangat tinggi kalori. Jangan menawarkan suguhan ini kepada mereka yang sedang diet.

Bahan-bahan

4 sendok makan krim asam;
2 telur;
100 ml air;
400 g tepung premium;
sendok teh garam.

Seperti dalam kasus kefir, semakin banyak krim asam, semakin memuaskan adonan.

Memasak

Campur krim asam, telur, dan air dalam satu mangkuk. Kocok sampai halus. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain, tambahkan garam ke dalamnya. Secara bertahap, dalam beberapa tahap, tambahkan tepung ke dalam massa krim asam telur. Aduk adonan dengan sendok sampai mengental. Kemudian taruh di atas meja dengan tepung dan uleni dengan tangan Anda. Tutup adonan dengan mangkuk besar dan diamkan selama 10-15 menit.

5. Adonan vegan bebas ragi di atas air

Makanan penutup dan kue-kue gurih tanpa telur dan produk susu juga populer di kalangan vegetarian. Namun, semua orang mungkin menyukainya, karena cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun: pai, roti, pizza, dan bahkan pangsit.

Bahan-bahan

500 g tepung terigu premium;
200 ml air hangat;
3 sendok makan minyak sayur;
sendok teh garam.

Memasak

Ayak tepung ke dalam mangkuk sehingga Anda mendapatkan slide. Buat sumur di atasnya dan tuangkan air dan minyak ke dalamnya. Garam. Aduk rata dengan sendok. Saat adonan menjadi elastis dan berhenti lengket, taruh di atas meja dengan tepung dan uleni dengan tangan Anda. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama satu jam pada suhu kamar. Kemudian uleni lagi dengan baik.

Untuk memastikan bahwa adonan vegan yang sudah jadi tidak hancur dan mengembang, uleni sebelum dimasak setidaknya selama 5 menit.

Apa yang harus dimasak dari adonan bebas ragi

Dari tes yang telah selesai, Anda dapat melakukan apa saja. Gulung, taburi dengan gula dan kayu manis dan masukkan ke dalam oven. Gulung menjadi lapisan tipis, atasnya dengan saus tomat, sosis, paprika, jamur dan keju dan masak pizza. Bagi menjadi kue-kue kecil, taruh satu sendok makan isi di tengah masing-masing, jepit tepinya dan goreng pai.

Adonan dipanggang tanpa ragi dengan sangat cepat. Jadi, untuk pizza tipis, 7-10 menit dalam oven sudah cukup. Waktu memasak untuk pai tebal bisa sampai setengah jam. Suhu standar adalah 180 ° C, tetapi ini dapat bervariasi tergantung pada resep spesifik.

Jika Anda memasak pai atau pasties dalam wajan, maka cukup menggoreng produk di setiap sisi selama 3-4 menit.

Cara menyimpan adonan tanpa ragi

Bungkus adonan bebas ragi yang sudah jadi dengan cling film dan simpan di lemari es tidak lebih dari tujuh hari. Di dalam freezer, benda kerja dapat disimpan hingga empat bulan. Harap dicatat bahwa membekukan kembali adonan tidak dapat diterima. Dicairkan - dan segera dimasak dengan lezat.

Artikel ini menawarkan beberapa resep untuk membuat adonan tanpa ragi: untuk pai, roti, kue-kue manis, dan pai.

Resep kue kering buatan sendiri, yang adonannya diremas tanpa ragi, akan cocok untuk mereka yang tidak suka menunggu lama dan bau ragi. Adonan ini memiliki banyak keunggulan, dapat diolah dengan beberapa cara:

oven oven
memasak
Goreng dalam wajan

Tergantung pada resepnya, hanya bahan utama untuk menguleni adonan yang bervariasi: air, susu, krim asam, kefir, bir, margarin, atau air garam. Untuk membuat kue menjadi subur, cukup tambahkan bahan-bahan seperti soda dan asam (asetat, laktat, sitrat). Atas dasar adonan bebas ragi, Anda bisa memasak banyak hidangan:

Pai goreng dan panggang
Chebureki
Pizza
Belyashi dengan daging
Pemintal dan semak belukar
pai
kue keju
Vareniki dan pangsit
Mie

Anda akan perlu:

Tepung(lebih disukai kelas tertinggi) - 0,5 kg. (Anda perlu menyaring - ini adalah rahasia memanggang "berhasil").
Telur - 2 buah (disarankan untuk menggunakan buatan sendiri untuk warna yang indah dan rasa kue yang sudah jadi).
Air(dapat diganti dengan bir atau air garam dari kaleng) - 200 ml. (air garam sangat cocok untuk memasak pangsit sayuran, pangsit dan pasties).
Lemak nabati atau mentega(tidak peduli apa itu) - 2 sdm. (jika padat, harus ditenggelamkan).
Garam - beberapa cubitan

Percampuran:

Ayak tepung, Anda bahkan bisa dua kali, membentuk bukit darinya.
Telur harus dikocok.
Tambahkan garam dalam jumlah kecil (dan gula ditambahkan jika kue-kue manis), air (harus hangat) dan mentega, atau lemak cair.
Jika Anda ingin memanggang pai atau pai oven, soda harus dipadamkan dengan asam terlebih dahulu. Untuk pai goreng, pasties, putih, dan pizza, ini tidak perlu.

Resep untuk adonan kefir bebas ragi yang subur

Adonan, diremas dengan kefir tanpa ragi, sangat populer di kalangan banyak ibu rumah tangga karena kecepatan menguleni, kesederhanaan bahan dan rasa kue siap pakai yang luar biasa.

Adonan mudah dibuat:

Ayak tepung beberapa kali (dalam pemilihan tepung, selalu berikan preferensi pada nilai tertinggi).
Tuang semua bahan kering dan longgar yang Anda miliki ke dalam tepung dan campur semuanya dengan seksama.
Kefir (kadar lemak dapat digunakan apa saja, tetapi yang terbaik - 1-2,5%, semakin gemuk kefir - semakin elastis adonan, dan kue yang sudah jadi lebih enak) dan minyak ditambahkan ke bahan curah di bagian-bagian kecil dan masing-masing tercampur rata.

PENTING: Soda tidak boleh dipadamkan, karena alih-alih cuka dalam adonan itu sendiri, ini akan dilakukan oleh asam laktat dalam kefir. Adonan ini sangat ideal untuk putih, pai, dan pasties. Mereka juga menguleni dan membentuk pangsit dengan pangsit di atasnya.

Untuk memanggang oven (manis, gula-gula), Anda juga dapat menggunakan kefir dan adonan bebas ragi, namun, untuk menguleninya, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa:

Kefir secara sempurna diganti dengan "asam" (susu asam)
Kefir atau "asam" dapat diencerkan menjadi dua dengan produk susu lainnya: krim asam, susu, whey.
Sebelum menguleni, pastikan untuk mengayak tepung dan tidak hanya sekali, tetapi sebaiknya beberapa kali (pengayaan oksigen).
Dalam adonan kembang gula, pastikan untuk menambahkan telur ayam
Lemak dalam resep bisa nabati atau hewani, atau campuran keduanya.
Gula dalam adonan gula-gula juga diperlukan, dan garam meningkatkan sifat gula (hanya dibutuhkan sedikit - sejumput).
Kemewahan adonan manis kefir tambahkan soda (padamkan dengan asam apa saja) atau baking powder.

Resep untuk adonan mayones cepat tanpa ragi

Adonan bebas ragi bebas mayones adalah adonan universal "berjaga-jaga". Adonan yang sudah jadi keluar cukup cair, tetapi kue yang sudah jadi selalu jenuh. Resep ini cocok untuk mereka yang tidak suka menghabiskan banyak waktu untuk menguleni. Adonan kue yang dihasilkan akan berlemak dan jenuh, mayones sendiri akan menangani ini (Anda harus memilih setidaknya 50% lemak) dan telur.

Anda akan perlu:

Tepung(lebih disukai kelas tertinggi) - 250-260 g (Diinginkan untuk menyaring 1 atau 2 kali).
Mayones lemak (50%, 60%, 70%) - 200 g (mayones ringan akan "merusak" struktur adonan, membuatnya terlalu tipis).
Krim asam (lemak sedang dalam 20% -30%) - 200 g (toko atau rumah).
Telur - 2-3 buah. (Anda tidak dapat menambahkan adonan untuk chebureks dan belyashi).
Bubuk pengembang - 1 sachet dalam 10 gram.

menguleni:

Tepung dituangkan ke dalam mangkuk tinggi, semua bahan resep ditambahkan ke dalamnya, didistribusikan dengan hati-hati dan dicampur secara merata.
Kirim baking powder ke sana
Kocok telur dengan mixer (jika Anda mengocok terlalu lama hingga berbusa, ini akan membuat adonan menjadi lunak)
Tuang mayones ke dalam telur dan kocok semuanya lagi dengan mixer.
Tambahkan kefir dalam porsi kecil
Taburi tepung dengan 1 sdm. dan hati-hati kocok setiap bagian kecil dengan mixer.

adonan mayonaise

Resep untuk adonan krim asam bebas ragi

Anda akan perlu:

Tepung(tentu kelas tertinggi) - 400-450 g.
Krim asam lemak (20% -30%) - 4-5 sendok makan
Telur - 2-3 (lebih disukai buatan sendiri).
Air - 100-120ml. (lihat kerapatan dan kerapatan adonan).
Garam dan gula(karena kebutuhan)
Bubuk pengembang - 1 sachet dalam 10 gram.

menguleni:

Tepung harus jenuh dengan oksigen, jadi hati-hati dan beberapa kali saring bersama dengan baking powder.
Kocok telur dengan mixer atau blender
Anda perlu menambahkan air dan krim asam ke dalam massa telur yang dikocok, benar-benar menginterupsi semuanya dengan mixer sehingga tidak ada gumpalan dalam massa (ada baiknya menggunakan air hangat dan krim asam yang dipanaskan hingga suhu kamar untuk ini).
Dalam adonan cair, Anda perlu menambahkan tepung dalam porsi kecil, tanpa mematikan mixer, larutkan semua bahan secara menyeluruh dan uleni massa yang homogen. Jika menjadi padat, beralih ke menguleni dengan tangan.

adonan krim asam

Resep adonan whey bebas ragi

Whey dapat digunakan untuk menguleni adonan yang sangat baik untuk pai goreng dan pizza. Whey juga akan berfungsi sebagai dasar untuk pai angin. Keunggulannya adalah semua bahannya sangat terjangkau dan tidak mahal. Akibatnya, Anda pasti akan mendapatkan massa lunak dan plastik untuk pembentukan pai, pasties, putih, dan kue-kue lainnya.

PENTING: Saat menguleni dengan whey, penting untuk memperhatikan satu syarat utama - jangan menambahkan banyak tepung (agar adonan selalu mengembang). Juga baik untuk membiarkannya berdiri sebelum memasak dan membentuk kue kering.

Anda akan perlu:

Tepung -
serum- 350-400ml. (Anda dapat menggunakan toko, tetapi buatan sendiri lebih disukai).
Garam dan gula kebutuhan
Bubuk pengembang - 1 sachet

Memasak:

Tepung diayak beberapa kali bersama dengan baking powder.
Lelehkan lemak atau mentega, campur dengan whey, gula dan garam.
Tepung ditambahkan dalam segenggam kecil
Uleni adonan dengan baik dengan tangan Anda, olesi dengan minyak.

Resep untuk adonan bebas ragi custard

Adonan bebas ragi Choux sangat cocok untuk gula-gula dan kue-kue manis: kue, donat, muffin, pai, dan pai. Adonan diseduh dalam mandi uap.

Anda akan perlu:

Tepung - 1 cangkir (ayak secara menyeluruh dengan paket baking powder).
Air - 250 ml (Anda juga bisa menggunakan susu dengan kandungan lemak apa pun).
Spread (campuran krim sayuran) – 80-90 g (Anda bisa menggunakan lemak apa saja).
Telur - 3-4 buah. (besar, domestik)
Garam - beberapa cubitan
Gula- beberapa sendok makan

menguleni:

Spread harus dilelehkan dalam panci
Garam dituangkan ke dalamnya, serta gula dalam jumlah yang tepat dan semuanya benar-benar larut.
Tuang air di sana, dan campur semuanya, panaskan dan jangan sampai mendidih.
Tambahkan tepung dalam porsi kecil, setiap sendok harus benar-benar larut.
Tuang adonan telur yang sudah dikocok bersama tepung terigu.
Setelah semua bahan ditambahkan, keluarkan adonan dari penangas uap, tetapi jangan berhenti mengaduk selama 5-10 menit.

Membuat adonan tanpa ragi

Resep untuk adonan tanpa lemak tanpa ragi

Adonan ini sangat cocok untuk pangsit dengan kubis, kentang, beri, dan buah-buahan. Juga baik untuk menguleni chebureks sayuran dengan tomat, terong, bawang, dan jamur di atasnya.

Untuk tes yang Anda perlukan:

Tepung(lebih disukai kelas tertinggi) - 0,5 kg. (perlu disaring)
Air(air garam atau bir ringan) - 200-220 ml.
Minyak sayur atau lemak cair lainnya- 2-3 sdm. (jika padat, harus ditenggelamkan).
Garam - beberapa cubitan
Bubuk pengembang - 1 sachet

Percampuran:

Ayak tepung dengan baking powder, Anda bahkan bisa dua kali, membentuk slide darinya.
Tuang air dan minyak sayur ke dalam bukit tepung, uleni adonan.
Tuang bagian cair di atas slide, buat pendalaman terlebih dahulu.
Uleni adonan dengan baik dengan tangan Anda, lumasi dengan minyak (hal yang sama dapat dilakukan dengan permukaan kerja).

Resep adonan bebas ragi untuk pai dalam wajan

Adonan yang enak dan sederhana adalah rahasia pie goreng yang sukses. Resepnya memungkinkan Anda menyiapkan pai lunak yang akan menjaga isi daging, sayuran, keju cottage, atau buah-buahan yang berair.

Anda akan perlu:

Tepung - 450-530 g (jumlah tepung harus disesuaikan secara independen).
Air - 1 cangkir (baik untuk resep air garam, whey, dan bahkan bir ringan)
Mentega atau lemak cair - 100-120ml. (krim, campuran, sayuran).
Garam - beberapa cubitan
Gula- beberapa sendok makan (dalam pai manis)

menguleni:

Tepung diayak, tuang baking powder saat proses diayak.
Pada tahap yang sama, garam ditambahkan (dalam hal apa pun) dan gula, jika pai dengan buah atau keju cottage.
Tuang air (atau "bahan cair" lainnya dan minyak (lemak) ke dalam tepung dalam porsi kecil, campur semuanya.

Resep untuk adonan susu bebas ragi

Anda akan perlu:

Tepung - 500-550 g (harus yang bermutu tinggi, perlu diayak beberapa kali agar kue-kuenya subur).
Susu - 350-400ml. (Anda dapat menggunakan kandungan lemak apa saja).
Margarin atau campuran krim sayuran - 100 g (bisa juga diganti dengan lemak apa saja).
Garam dan gula kebutuhan
Bubuk pengembang - 1 sachet

Memasak:

Tepung diayak, sebaiknya 2-3 kali, dan baking powder dapat ditambahkan ke dalamnya selama proses pengayakan.
Lelehkan lemak, campur dengan bagian cair (air, air garam atau apa pun yang Anda gunakan).
Tepung campur secara bertahap dan dalam porsi kecil, larut secara menyeluruh, dan kemudian diremas dengan tangan.
Adonan sangat cocok untuk memanggang kue

Resep adonan air mineral bebas ragi

Air mineral akan membantu adonan bebas ragi Anda menjadi mengembang dan elastis.

Anda akan perlu:

Tepung - 450-550 g (lihat konsistensinya)
Air mineral (sangat berkarbonasi) - 400-500ml. (Anda perlu melihat kepadatan adonan).
Minyak sayur - 5-6 sendok makan (Anda dapat menggunakan apa saja, atau mengganti dengan ghee).
Gula dan garam berdasarkan preferensi
Telur - 1-2 buah. (jika Anda membutuhkan adonan tanpa lemak, Anda dapat mengecualikan)
Bubuk pengembang - 1 sachet

Memasak:

Garam, gula, tepung dan baking powder harus tercampur rata dan diayak (bisa dua kali).
Tuang telur dan uleni adonan
Tambahkan air soda dan minyak sayur sambil menguleni adonan.

Resep kue kering instan tanpa ragi

Anda akan perlu:

Tepung(diayak dan selalu dari kelas tertinggi) - 250-300 g (lihat kepadatannya).
Telur - 1-2 (bisa dihilangkan jika Anda membutuhkan adonan tanpa lemak).
Minyak sayur - 150ml. (Anda dapat menggunakan apa saja, atau krim).
Air (whey atau susu) 100-120ml. (dipandu oleh kepadatan adonan).
Garam dan gula(karena kebutuhan)
Bubuk pengembang - 1 bungkus dalam 10 gram.

menguleni:

Campur rata tepung yang diayak dengan baking powder.
Kocok telur, uleni dengan tangan
Tambahkan gula dan garam jika perlu
Tuang air (atau bahan cair lainnya) bersama minyak, uleni adonan.

Adonan "Cepat"

Resep untuk adonan roti bebas ragi

Anda dapat memasak roti seperti itu, baik di mesin pembuat roti, dalam slow cooker, dan dalam oven konvensional.

Anda akan perlu:

Tepung - 550-600 g (gandum, pastikan untuk diayak)
250ml. (bisa diganti dengan whey, lihat kekentalan adonannya).
Minyak sayur - 3-4 sendok makan (sebaiknya bunga matahari).
Ragi
Gula- 1-1,5 sdm.
Garam- 1 sendok teh

Memasak:

Campur bahan kering terlebih dahulu
Tambahkan minyak dan air, sourdough
Uleni adonan elastis dengan tangan, biarkan sebentar
Bentuk gumpalan dan panggang

Resep untuk adonan tepung gandum hitam bebas ragi

Anda akan perlu:

Tepung gandum - 450-500 g (pastikan diayak)
Air soda (atau biasa) - 250 ml (lihat kekentalan adonan).
Minyak sayur - 4-5 sendok makan (sebaiknya bunga matahari).
Ragi- 6-8 sdm. (bisa diganti dengan 2 sdm baking powder).
Gula- 1-1,5 sdm.
Garam- 1 sendok teh

Halo teman-teman terkasih, saya sangat senang Anda telah mengunjungi blog kuliner ini, di mana resep masakan rumahan yang baik dikumpulkan untuk Anda.

Hari ini kita akan berbicara tentang adonan ragi untuk pai dengan krim asam dan susu. Saya sangat menyukai resep ini, adonan keluar subur, meleleh di mulut Anda. Saya jamin, resep ini bisa menjadi favorit Anda jika Anda menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Bahan-bahan:

1. Tepung terigu - 650 gr.

2. Susu (air) - 125 gr.

3. Krim asam 20% lemak - 125 gr.

4. Gula - 70 gr.

5. Mentega - 100 gr.

6. Telur ayam - 3 pcs.

7. Ragi kering - 11 gr.

8. Gula vanila - 10 gr.

9. Garam - 4 gr.

Metode memasak:

1. Mari kita mulai ragi dulu. Untuk melakukan ini, tuangkan ragi kering ke dalam susu hangat dan tambahkan 1 sdm. .l gula. Campur semua bahan secara menyeluruh dan biarkan selama 10-15 menit.

2. Mari kita mulai memasak, untuk suhu ruangan ini telur, krim asam, gula pasir dan gula vanila campur dalam mangkuk gratis hingga rata.

3. 15 menit telah berlalu, ragi telah diaktifkan, tambahkan ke massa utama dan campur semuanya.

4. Tambahkan yang diayak dalam porsi kecil dan uleni.

5. Tutup komposisi campuran dengan handuk dan biarkan selama 15 menit.

6. Waktu yang ditentukan cepat habis, saatnya menambahkan mentega dan garam. Jika lengket di tangan, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Waktu menguleni bervariasi dari 10-15 menit.

Ingat, semakin baik adonan dimasak, semakin baik hasil pai atau pai, tergantung apa yang Anda masak dengannya.

7. Tutup cangkir dengan cling film dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama satu jam.

8. Ratakan adonan yang sudah mengembang dengan tangan menjadi persegi panjang,

9. Kemudian rakit seperti yang ditunjukkan pada foto.

10. Tutup dengan cangkir dan biarkan selama 20 menit.

11. Selesai, semoga sukses dengan mahakarya kuliner masa depan Anda.

Informasi tambahan:

Dasar dari kebanyakan memanggang adalah adonan ragi. Massa yang lembut dan lapang dapat membuat kue, roti, atau roti buatan Anda benar-benar enak dan harum. Adonan ragi disiapkan dalam susu dengan dua cara: dengan adonan dan tanpa adonan.

Dengan pra-fermentasi, ternyata lebih elastis dan tebal dengan gelembung udara yang khas. Untuk mendapatkannya tanpa opsi spons, dibutuhkan lebih sedikit waktu, tetapi ternyata tidak kalah enaknya dari mana Anda bisa memasak muffin apa pun.

Di Mesir kuno, sel ragi alami secara acak dimasukkan ke dalam adonan roti. Fermentasi menyebabkan banyak kekaguman untuk proses yang begitu aneh. Orang-orang telah melewati penghuni pertama satu sama lain selama berabad-abad untuk membuat roti ragi yang lapang. Pada 40-an abad terakhir, orang belajar cara membuat bakteri mikroskopis dalam bentuk ragi yang akrab bagi kita.

Kue adonan ragi adalah hidangan hangat yang cocok dengan isian buah, daging, dan sayuran. Anda juga bisa memasak hidangan meriah atau sehari-hari darinya dan menyenangkan semua orang dengan kue buatan sendiri. Untuk menyiapkannya, Anda perlu: suasana hati yang baik dan resep kami.

Itu saja untuk saya, saya menunggu komentar yang baik, jangan menulis yang buruk. Bercanda, tulis apa saja, pendapat Anda sangat penting bagi saya, karena saya selalu siap untuk belajar, dan saya hanya akan senang jika Anda membantu saya sedikit dalam hal ini.

Adonan krim asam adalah dasar untuk kue dan kue krim asam yang dicintai di negara kita dan di luar negeri. Tetapi Anda dapat memanggang kue-kue lain darinya, karena resep adonan krim asam bersifat universal. Faktanya, semua yang dimasukkan ke dalam oven dalam bentuk adonan dapat dimasak pada produk susu ini: pai dan roti, pai dan pai, panekuk dan kue keju panggang, muffin dan kue, mannik dan casserole.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adonan krim asam adalah:

Adonan krim asam, cair atau curam?

Fitur utama adonan krim asam adalah bahwa dalam bentuk jadi jarang menjadi kering. Jika resepnya mengandung lemak atau minyak, memanggang hampir pasti akan menyenangkan Anda dengan kesegaran, kemegahan, dan kelembutan. Hal utama adalah memilih resep yang tepat untuk adonan dengan krim asam.

Adonan krim asam cair sangat ideal untuk pai kental, donat yang digoreng dengan minyak, untuk muffin dalam cetakan dan kue krim asam. Tidak perlu digulung atau dihaluskan sebelum dipanggang. Pengisi apa pun dapat ditambahkan di dalamnya: sayuran dan jamur, buah-buahan dan beri, selai dan krim. Dan Anda dapat melakukan ini sebelum dan sesudah mengirimnya ke oven. Varietas: biskuit, aspic, ragi lunak.

Adonan curam pada krim asam adalah dasar untuk pai keriting, kue struktural. Itu bisa berupa pasir, kepulan, ragi. Dua yang pertama didinginkan sebelum dimasak, yang terakhir, sebaliknya, tetap hangat untuk pemeriksaan.

Lima resep krim asam tercepat:

Saran:

krim asam tidak boleh cair atau bertingkat
krim asam berlapis harus ditimbang sebelum digunakan - masukkan kain tipis dan digantung agar gelas memiliki kelembapan berlebih

Resep ini akan membantu Anda menyiapkan adonan yang lezat untuk pai krim asam di dalam oven. Itu tidak mengandung ragi. Sangat cocok untuk membuat pai dengan isian apa pun yang Anda inginkan. Memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu memotong sepotong margarin dengan berat yang dibutuhkan terlebih dahulu dan melunakkannya dalam panas atau menggunakan oven microwave. Margarin harus sangat lembut tetapi tidak meleleh. Ukur krim asam. Jika Anda memilikinya dengan kandungan lemak lebih dari 20%, maka Anda bisa mengurangi sedikit krim asam dan mengocoknya dengan kefir atau susu.

2. Pecahkan telur (atau satu telur jika Anda membuat setengah porsi) dan tambahkan gula ke dalamnya.

3. Seperti adonan pie lainnya, tambahkan sedikit garam halus.

4. Sekarang transfer margarin yang sangat lembut ke telur dengan garam dan gula.

5. Aduk. Anda bahkan dapat menggunakan mixer untuk mendapatkan bubur yang homogen setelah melarutkan margarin.

6. Tuang bahan cair terakhir dari adonan pie ini - krim asam.

7. Tambahkan soda dalam jumlah yang tepat untuk menambah adonan dalam oven panas. Tidak perlu menggunakan cuka untuk memadamkannya, karena adonan mengandung krim asam.

8. Campurkan alas untuk pengujian selanjutnya untuk kedua kalinya.

9. Letakkan saringan halus di atas wadah adonan dan tuangkan segelas tepung, saring ke dalam adonan.

10. Aduk tepung secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, Anda juga dapat menggunakan mixer untuk mendapatkan adonan semi-cair.

11. Ayak sisa tepung untuk adonan ini sesuai dengan resep dan sekarang uleni tanpa sendok dengan tangan Anda. Itu harus lembut saat disentuh, mungkin sedikit menempel di tangan, tetapi seharusnya tetap begitu. Jangan terburu-buru menambahkan tepung lagi, jika tidak adonan akan menjadi terlalu padat.

12. Bentuk bola pipih dari adonan dan bungkus dengan film atau bungkus dalam tas. Adonan belum siap untuk dipanggang. Agar mendapatkan sifat yang diinginkan, masukkan ke dalam lemari es selama satu setengah atau dua jam. Selama waktu ini, margarin lunak yang terkandung dalam adonan ini akan mengeras dalam cuaca dingin, sehingga akan lebih mudah untuk menggulung adonan dan membentuk pai darinya.

Setelah adonan dingin, bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dan cetak patties dengan cara biasa. Harap dicatat bahwa adonan krim asam untuk pai dalam oven untuk roti tidak cocok, dan disarankan untuk membuat pai dengan dinding tipis agar adonan matang dengan baik. Mereka perlu dipanggang pada seratus delapan puluh dua ratus derajat Celcius sampai berwarna cokelat keemasan.