Sauerkraut dengan lobak dan wortel. Sauerkraut dengan lobak pedas dan bawang putih Sauerkraut dengan lobak pedas dan madu

Hidangan ini diturunkan dengan hati-hati dari generasi ke generasi. Sebelumnya, setiap ibu rumah tangga memiliki caranya masing-masing dalam menyiapkan suatu masakan. Beberapa di antaranya akan disajikan pada artikel ini.

Tentang manfaat asinan kubis

Produk ini sering disebut dengan “petugas perut”. Ini mengandung asam laktat dan asetat, yang mencegah perkembangan bakteri pembusuk. Selain itu, asinan kubis diindikasikan untuk kurang nafsu makan dan kembung. Ini secara signifikan meningkatkan metabolisme dalam tubuh. Ini mengandung sejumlah besar vitamin B12 dan B6, serta asam nikotinat. Sebuah harta karun yang nyata zat bermanfaat adalah asinan kubis dengan lobak pedas. Penting bagi semua orang untuk mengetahui resep persiapannya. Mari kita lihat yang paling populer.

Sauerkraut dengan adas manis dan lobak. Bahan-bahan

Produk ini cocok dengan sayuran rebus. Oleh karena itu, ada baiknya menambahkannya ke salad musim dingin, misalnya ke vinaigrette. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu produk berikut:

- 1200 gram;
akar lobak - 30 gram;
adas manis - 5 gram;
air - 1 liter;
garam - 30 gram;
gula - 25 gram.

Metode memasak

Pertama-tama, akar lobak harus dicuci, dikupas, dipotong-potong dan diparut atau dicincang dengan blender.

Sekarang Anda perlu memasak air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan garam (satu sendok makan) dan gula (satu sendok pencuci mulut) ke dalam air mendidih. Cairan tersebut akan matang selama beberapa menit lagi, setelah itu harus dikeluarkan dari api, didinginkan dan disaring secara menyeluruh.
Kemudian Anda harus mengupas kepala kubis dari daun bagian atas. Setelah itu, Anda perlu memotong sayuran dengan halus, menambahkan lobak pedas dan adas manis ke dalamnya, campur semuanya dengan baik.
Selanjutnya, Anda perlu memasukkan makanan ke dalam wadah terpisah, mengisinya dengan air garam dan menutupinya dengan piring di atasnya. Anda bisa memberi sedikit beban di atasnya, yang akan memadatkan kubis dan menenggelamkannya sepenuhnya ke dalam cairan.
Setelah itu, wadah harus diletakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari untuk menyelesaikan proses fermentasi. Anda harus memeriksa rasa acar secara berkala dan menghilangkan busa yang terbentuk. Untuk melakukan ini, gunakan spatula kayu untuk menusuk kubis hingga bagian bawah tempat yang berbeda. Jika tidak, sayuran akan terasa pahit dan berbau tidak sedap.
Setelah sekitar lima hari, hidangan akhirnya matang. Agar proses fermentasi terhenti, produk sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es.

Beginilah cara asinan kubis disiapkan dengan lobak pedas dan adas manis. Dapat disajikan sebagai hidangan mandiri dan sebagai hidangan pembuka pedas.

Kubis dengan lobak pedas dan paprika. Bahan-bahan

Ini adalah cara lain untuk menyiapkan hidangan. Itu dibuat dari produk-produk berikut:

kubis - 2 kilogram;
paprika - 500 gram;
wortel - 5 buah;
lobak - 2 batang;
bawang putih - 2 kepala;
air - 1 liter;
gula - 1 sendok makan;
garam - 1 sendok makan (dengan bagian atas);
cuka sembilan persen - 1 sendok makan;
minyak bunga matahari - 100 gram;
lada hitam - secukupnya.

Metode memasak

Pertama-tama, Anda harus membuat marinadenya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan dan mencampur air, garam, gula, dan mentega dalam satu wadah. Maka Anda perlu merebus cairan selama lima menit dan menambahkan cuka ke dalamnya.
Sekarang Anda perlu mencuci, mengupas, dan memotong semua sayuran. Bawang putih dan lobak harus diparut di parutan halus, kubis harus dipotong tipis-tipis, paprika dan wortel harus dipotong-potong.
Selanjutnya, Anda perlu mencampur sayuran, memasukkannya toples kaca, padatkan dengan hati-hati dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan.
Sebotol kubis harus diletakkan di tempat yang sejuk: ruang bawah tanah atau lemari es. Hidangannya akan siap dalam tiga hingga empat hari.

Ternyata asinan kubisnya pedas, sedikit manis dan renyah dengan lobak. Resep hidangan ini akan bermanfaat bagi setiap juru masak.

Sauerkraut dengan bit dan lobak

Para ahli mengatakan bahwa proses fermentasi terjadi lebih baik pada piring berenamel. Benar atau tidaknya hal ini, Anda bisa melihatnya dari pengalaman Anda sendiri. Sementara itu, mari cari tahu cara menyiapkan lobak pedas. Untuk membuat hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kubis putih - 5 kilogram;
bit - 300 gram;
akar lobak - 100 gram;
bawang putih - 100 gram;
akar peterseli - 50 gram;
air - 3 liter;
garam - 150 gram;
gula - 0,5 gelas.

Metode memasak

Sauerkraut dengan lobak cukup mudah disiapkan. Selangkah demi selangkah resep melibatkan melakukan tindakan berikut.

Pertama, Anda harus mencuci dan mengupas sayuran. Kemudian Anda perlu memotongnya: potong kubis menjadi potongan besar, bit menjadi irisan kecil, dan cincang lobak dan bawang putih melalui penggiling daging.
Selanjutnya, Anda perlu menempatkan produk dalam wadah berenamel berlapis-lapis. Anda perlu meletakkan kubis di bagian bawah, lalu lobak pedas, lalu bit, dan terakhir bumbu.
Sekarang Anda harus memasak air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air dan larutkan garam dan gula di dalamnya.
Kemudian cairan tersebut harus didinginkan hingga kurang lebih lima puluh derajat, lalu dituangkan ke dalam wadah berisi sayuran.
Produk harus dibiarkan berfermentasi pada suhu kamar selama kurang lebih lima hari.

Sauerkraut dengan lobak harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Resep untuk persiapannya tidak termasuk pengawetan, karena dalam hal ini produk akan kehilangan sebagian besar nutrisinya.

Kesimpulan

Sekarang Anda punya gambaran tentang cara menyiapkan hidangan yang menggugah selera dan sehat untuk musim dingin. Sejak zaman kuno, setiap ibu rumah tangga di tanah Slavia tahu cara membuat asinan kubis dengan lobak. Resep memasak termasuk menambahkan apel, wortel, cranberry, dan produk lain yang tersedia ke dalam hidangan. Jangan ragu untuk bereksperimen! Dan Anda akan berhasil. Selamat makan!

Kubisnya ternyata cukup pedas, dengan rasa lobak dan rempah-rempah yang gurih, dan ternyata sangat renyah.

Untuk menyiapkan kubis dengan lobak, asin, asinan, acar, yang terbaik adalah membeli lobak di pasar, lalu menggiling akar lobak melalui penggiling daging atau parut.

Dengan lobak seperti itu, kubis akan menjadi lebih enak dan harum, tetapi lobak meja yang dibeli dalam toples juga cukup cocok.

Kubis harian dengan lobak cepat

Bahan-bahan:

kepala kubis - 2 kg
wortel - 1 besar
adas dan peterseli - secukupnya
bawang putih - 4-5 siung besar
lobak parut - 2-2,5 sendok makan
garam - 3 sdm. aku
gula - sedikit kurang dari 1 sdm.
daun salam - 2-3 pcs.
merica - 5-7 buah.
minyak sayur - 2 sdm
air - 1 liter

Cara memberi garam pada kubis dengan lobak per hari:

1. Rusak kubis menjadi irisan tipis, parut wortel di parutan kasar, dan cincang halus sayuran.

2. Masukkan ke dalam panci besar, minimal 6 liter, tambahkan lobak cincang dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih. Campur semuanya dengan seksama.

3. Siapkan air garam. Tuang air ke dalam panci, encerkan garam, gula pasir, tambahkan mentega, daun salam dan merica. Nyalakan api, biarkan mendidih selama 5-7 menit dan angkat.

4. Tuang kubis dengan lobak pedas dan bawang putih dengan air garam panas dan biarkan pada suhu kamar selama 12-15 jam.

5. Lalu masukkan ke dalam kulkas atau di balkon jika di sana dingin.

Hari persiapan berikutnya, Anda bisa makan kubis.

Jika Anda menyimpannya lebih dari seminggu, tambahkan 2-3 sendok makan cuka 9% ke dalam bumbu marinasi. Ini tidak akan merusak rasanya, tapi menjamin keamanan.

Sauerkraut dengan lobak pedas

Bahan-bahan:

kubis putih - 2 kg
akar lobak - 100 g
wortel - 200 gram
garam - 2 sdm. sendok
gula - 100 gram
air - 1,5 liter
daun salam - 4 buah.
lada hitam - 10 kacang polong

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

Cara memfermentasi kubis dengan lobak:

1. Cincang halus kubis, buang daun bagian atasnya.

2. Kupas, cuci dan parut wortel.

3. Kupas dan parut lobak, atau haluskan melalui penggiling daging.

4. Campur semua bahan olahan, tambahkan daun salam dan lada hitam. Tempatkan dalam panci besar.

5. Rebus air, dinginkan dan buat air garam dengan perbandingan 1 sendok makan garam per liter air. Tuang air garam ke dalam panci.

Tidak perlu menuangkan banyak air ke dalam kubis - kubis akan mengeluarkan sarinya selama proses fermentasi.

6. Tutup panci secara longgar dengan penutup agar udara dapat masuk. Simpan di ruangan, aduk sesekali.

7. Pada hari kedua proses fermentasi akan dimulai, setelah kurang lebih 3 hari kubis dan lobak akan terfermentasi dengan baik.

8. Tambahkan gula ke dalamnya, aduk rata dan dinginkan.

kol parut sangat siap. Anda bisa memakannya keesokan harinya.

Resep acar kubis dengan lobak

Bahan-bahan:

1 kepala kubis
2-3 wortel besar
1 akar lobak kecil
3-4 siung bawang putih
2 sdm. sendok garam
setengah gelas gula
150 ml cuka meja
setengah gelas minyak sayur
1 liter air
cengkeh, daun salam, merica - secukupnya

Cara mengasinkan kubis dengan lobak:

1. Potong kubis sesuka Anda, tetapi yang terbaik adalah yang diparut halus. Pindahkan ke mangkuk besar.

2. Kupas dan parut wortel.

3. Giling akar lobak yang sudah dikupas.

4. Letakkan di atas kubis dan peras bawang putih disana. Campur dengan baik.

5. Didihkan satu liter air. Tambahkan garam, gula pasir, biarkan larut, tuang minyak sayur, tambahkan daun salam, cengkeh dan merica disana. Rebus selama 3-4 menit.

6. Tambahkan cuka, aduk dan tuangkan bumbu panas di atas kubis. Campur semuanya dengan baik.

7. Pindahkan ke stoples bersih untuk disimpan. Jangan menuangkan cairannya; kubis yang direndam dengan lobak pedas dan bawang putih akan menyerap sedikit bumbu dalam dua belas jam pertama, jadi Anda perlu menambahkan lebih banyak.

Anda bisa langsung memakan kubis, tetapi akan terasa lebih enak jika masakan Anda sudah dingin.

Selamat makan!

Sauerkraut merupakan makanan ringan yang dikenal sejak zaman dahulu. Dimakan dengan hidangan daging dan ikan, berbagai salad dibuat darinya, sup kubis, sup, dan borscht dimasak. Tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Produk fermentasi yang terkandung dalam asinan kubis memiliki efek menguntungkan bagi mikroflora lambung kita.

Hari ini saya punya salah satu pilihan untuk menyiapkan kubis tersebut, yaitu dengan lobak. Ini memberi hidangan ini sedikit kehangatan dan kepedasan.

Untuk menyiapkan asinan kubis dengan lobak dan wortel, kami mengambil produk yang ditunjukkan di foto.

Alat kerja utama dalam resep ini adalah mesin penghancur dan parutan. Buang daun bagian atas dari kubis. Untuk kenyamanan, potong menjadi tiga atau empat bagian dan cincang halus atau potong dengan pisau.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut.

Kami juga mengupas dan memarut lobak.

Campurkan kubis parut dengan wortel parut dan lobak parut. Tambahkan daun salam dan merica hitam. Campur bahan-bahan ini dan masukkan ke dalam panci besar.

Rebus air, dinginkan dan buat air garam dengan takaran satu sendok makan garam per liter air. Tuang air garam ke dalam panci. Anda tidak perlu menuangkan banyak air - kubis akan mengeluarkan sarinya. Tutupi panci dengan penutup, tetapi tidak seluruhnya, tetapi agar udara dapat masuk. Kami menyimpannya di dalam kamar. Aduk sesekali.Pada hari kedua, proses fermentasi akan dimulai.

Setelah tiga hari, kubis akan menjadi asam. Tambahkan gula ke dalamnya, aduk rata dan dinginkan. Ini akan siap untuk dimakan besok.

Sauerkraut dengan lobak dan wortel sudah siap.

Selamat makan!

Dalam artikel tersebut kita membahas lobak pedas, kegunaannya dalam masakan dan obat tradisional. Anda akan mempelajari obat apa saja yang bisa dibuat dari lobak untuk mengobati batuk, radang gusi, memperkuat kesehatan pria, dan juga untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

Lobak biasa atau lobak pedas merupakan salah satu jenis tanaman tahunan dalam keluarga Brassica. Bumbu dengan nama yang sama dibuat dari akar lobak.

Penampilan (foto) akar lobak

Lobak memiliki akar yang tebal dan berdaging, batang lurus dan bercabang. Tinggi tanaman mencapai 50-150 cm, daun basal sangat besar, berbentuk lonjong atau lonjong lonjong. Daunnya berbentuk hati di pangkalnya, daun bagian bawah terbelah menyirip, daun bagian atas berbentuk linier, utuh.

Kelopak bunga sekitar 3 mm, kelopak sekitar 6 mm, putih, marigold pendek.

Buahnya polong, lonjong-lonjong, panjang 5-6 mm. Buahnya bengkak, katupnya berurat jaring, dalam sarang ada 4 biji.

Anda bisa menanam lobak Pondok musim panas, baca lebih lanjut di artikel ini.

Komposisi kimia

Akar lobak mengandung zat-zat berikut:

Minyak esensial;
lisozim;
vitamin A, kelompok B, C;
pati;
karbohidrat;
zat resin;
minyak berlemak;
kalium;
kalsium;
magnesium;
tembaga;
besi;
sulfur;
fosfor.

Khasiat obat lobak adalah karena adanya unsur-unsur bermanfaat dalam komposisinya.

Fitur yang bermanfaat

Khasiat yang berguna dari akar lobak:

antibakteri;
antimikroba;
antijamur;
antivirus;
hipotensi;
ekspektoran;
sekretori;
diuretik;
hemostatik;
memulihkan.

Apa manfaat akar lobak? Pertama-tama, ia memiliki efek antibakteri. Sifat antibakteri pada tanaman umbi-umbian disediakan oleh zat protein lisozim. Ini menghancurkan dinding sel bakteri. Oleh karena itu, lobak digunakan dalam pengobatan pilek dan flu. Karena sifat antiseptiknya, akar lobak juga dapat digunakan untuk sakit telinga dan gigi.

Lobak memiliki efek antijamur dan antivirus. Obat-obatan berdasarkan itu digunakan untuk menghancurkan jamur dan melawan virus herpes. Saat mengobati infeksi herpes, lobak pedas meredakan gejala penyakit dalam waktu singkat.

Jus akar lobak merangsang produksi dari asam klorida sel-sel mukosa lambung dan meningkatkan pencernaan. Oleh karena itu, digunakan untuk mengobati maag hipoasam dan anacid, dan untuk alasan yang sama, sayuran akar dilarang untuk maag hiperasam, tukak lambung dan tukak duodenum.

Sifat pembersihan akar lobak telah diketahui, sehingga bermanfaat untuk pengobatan penyakit hati. Lobak tidak hanya membersihkan hati, tetapi juga pembuluh darah, mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah. Ini juga menurunkan tekanan darah.

Karena sifat diuretik dari akar lobak, akar lobak digunakan untuk mengobati penyakit ginjal dan kandung kemih. Sayuran akar meningkatkan ekskresi kelebihan cairan dari tubuh dan membantu menghilangkan pembengkakan.

Lobak membantu mengatasi linu panggul dan rematik, meningkatkan sirkulasi darah di persendian.

Gunakan dalam memasak

Lobak telah lama digunakan dalam masakan sebagai bahan dasar camilan pedas atau sebagai bumbu berbagai masakan.

Lobak digunakan sebagai bumbu masakan sejak tahun 1500 SM. e. V Yunani kuno. Di Rus, mereka mulai menggunakan sayuran akar hanya pada abad ke-17. Lobak lebih disukai dalam persiapan berbagai makanan ringan. Peran aktif lobak dalam masakan terutama disebabkan oleh efek bakterisidalnya, yang merupakan cara orang mencegah pilek dan penyakit usus.

Lobak adalah bumbu yang sangat diperlukan untuk aspic daging dan ikan.. Cocok dengan daging yang digoreng, dipanggang, dan diasap. Lobak ditambahkan ke mayones, asinan kubis, dan makanan ringan dingin lainnya. Untuk informasi lebih lanjut tentang penggunaan lobak dalam masakan, baca artikel tentang cara memarut lobak dan apa saja yang bisa dibuat dari lobak.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Dalam pengobatan tradisional, lobak digunakan terutama untuk mengobati pilek.

Kita telah membicarakan tentang akar lobak dan khasiat obatnya. Pada bagian ini kami akan memberikan resep-resep yang efektif obat tradisional untuk batuk, radang gusi, untuk meningkatkan kesehatan pria dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Campuran batuk

Lobak tidak hanya menghancurkan kuman, tetapi juga memiliki efek ekspektoran, digunakan untuk meredakan dan menghilangkan batuk parah.

Bahan-bahan:

Lobak parut - 1,5 sendok teh.
Madu - 1,5 sendok teh.

cara memasak: Campurkan lobak yang dihaluskan dengan madu cair.

Cara Penggunaan: Ambil 1 sendok teh 3 kali sehari.

Hasil: Lobak melembutkan batuk yang kuat, membantu menghilangkan lendir dari bronkus, menghancurkan infeksi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Infus untuk radang gusi

Lobak memiliki sifat antiseptik dan anti-inflamasi. Infus akar lobak akan membantu menghilangkan penyakit gumboil dan gusi.

Bahan-bahan:

Lobak cincang - 1 sendok teh.
Air mendidih - 1 gelas.

cara memasak: Isi lobak cincang dengan air. Infus obat selama 4 jam. Saring sebelum digunakan.

Cara Penggunaan: Bilas mulut Anda dengan infus lobak setiap setengah jam.

Hasil: Infus lobak menghilangkan peradangan dan menghancurkan sumber infeksi.

Penguat kekebalan tubuh

Akar lobak yang dikombinasikan dengan lemon adalah bahan penguat yang sangat baik yang akan melindungi selama musim dingin.

Bahan-bahan:

Akar lobak - 150 g.
Lemon - 3 buah.

cara memasak: Giling akar lobak di parutan atau blender. Peras air jeruk lemon, tambahkan ke dalam ampas sayuran akar, aduk.

Cara Penggunaan: Minum obat di rumah setengah sendok teh 2 kali sehari.

Hasil: Meningkatkan kekebalan.

Infus untuk kesehatan pria

Infus lobak membantu meningkatkan kesehatan pria. Obat ini dianjurkan untuk diminum dengan potensi yang berkurang. Akar lobak adalah afrodisiak yang kuat.

Bahan-bahan:

Akar lobak - 500 g.
Hangat air mendidih— 1,5 liter.
Madu - 500 gram.
Lemon - 3 buah.

cara memasak: Giling akar lobak dalam blender atau cincang. Tempatkan campuran dalam toples tiga liter dan isi air hangat. Tutup toples dengan penutup dan biarkan produk selama 7 hari di tempat sejuk dan gelap. Setelah itu, tambahkan madu dan lemon ke dalam infus dan biarkan selama seminggu lagi. Saring sebelum digunakan.

Cara Penggunaan: Ambil tingtur air lobak 1 sendok makan 2 kali sehari sebelum makan.

Hasil: Obat meningkatkan potensi, mencegah perkembangan prostatitis. Baca tentang penggunaan lobak, lemon dan madu di artikel ini.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat lobak, simak videonya:

Kontraindikasi

Sekarang kamu tau sifat obat lobak, kontraindikasi penggunaan:

intoleransi individu;
gastritis dengan peningkatan keasaman jus lambung;
sakit maag;
ulkus duodenum;
pankreatitis;
penyakit radang pada ginjal dan hati;
kehamilan.

Sebelum menggunakan lobak dalam masakan, pastikan untuk membaca daftar kontraindikasi. Sebelum menggunakan lobak untuk tujuan pengobatan, konsultasikan dengan dokter Anda.

Apa yang perlu diingat

Sifat obat dan kontraindikasi lobak bergantung pada komposisi kimia, dimana peran utama dimainkan oleh zat lisozim. Lisozim memberikan sifat antibakteri pada sayuran akar.
Lobak membantu mengatasi pilek dan flu, gastritis hipoasid, hipertensi, penyakit virus dan jamur, dan impotensi.
Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menggunakan untuk tujuan pengobatan.

Kata pengantar

Kubis dan lobak adalah kombinasi bahan yang sangat sukses. Jika dimasak dengan benar, Anda akan mempertahankan nutrisi maksimal dalam sayuran ini yang sangat kita rindukan di musim dingin.

Karena rasanya yang khas dan kandungan kalorinya yang rendah, acar kubis banyak diminati di meja musim gugur-musim dingin, terutama sebagai tambahan untuk hidangan daging yang berat. Pertama, mari kita lihat perbedaan antara acar dan asinan kubis untuk musim dingin. Dalam kasus pertama, irisan kubis dituangkan dengan rendaman dengan cuka, yang menambah rasa asam pada hidangan pembuka dan bertanggung jawab atas pelestariannya, dan yang kedua, kubis memperoleh rasa yang khas karena proses fermentasi alami.

Meskipun Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka sedikit lebih cepat dengan opsi pertama, acar kubis dianggap kurang sehat karena adanya cuka. Jadi, apa yang kita perlukan untuk membuat kubis direndam dengan lobak untuk musim dingin? Resep yang sudah terbukti mencakup bahan-bahan berikut:

sekitar satu kilogram kubis (satu kepala sedang);
satu bawang;
satu wortel;
sekitar 100 gram lobak;
satu kepala besar bawang putih.

Resep ini juga mengandung 3 lembar daun salam, beberapa butir merica, garam sekitar 50 gram, gula pasir 100 gram, cuka dalam jumlah yang sama, dan 1 liter air. Jangan lupa untuk memeriksa saat membeli apakah kubisnya pahit. Itu harus berair dan manis, jika tidak, Anda dapat merusak keseluruhan rasanya. Pertama, cincang halus bahan utama dengan pisau atau mesin penghancur khusus. Selanjutnya, parut wortel di parutan kasar, dan lobak di parutan halus.

Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, cincang halus bawang bombay menjadi cincin. Untuk persiapan lebih lanjut, kita membutuhkan air garam - rebus satu liter air, lalu kita tambahkan garam dan gula, serta daun salam dan merica. Setelah itu, campur sayuran dan tambahkan air garam. Mungkin masih hangat, tapi tidak panas. Dalam bentuk ini, semuanya harus didiamkan selama beberapa jam di dapur sampai benar-benar dingin, setelah itu dipindahkan ke lemari es. Suatu hari sudah cukup untuk membuat hidangan pembuka kubis terendam dalam bumbunya. Selesai - hidangan eksklusif Anda sudah siap!

Jika Anda memutuskan untuk bereksperimen dan ingin mengejutkan tamu Anda, kami sarankan untuk menggunakannya dengan resep berikut ini. Kali ini kita tidak hanya akan menggunakan lobak dan kubis, tetapi juga bit, serta madu dan bawang putih - ya, kedua bahan yang tampaknya tidak cocok ini akan menambah rasa tertentu pada hidangan. Untuk penyajiannya kita ambil satu setengah kilogram kubis, satu wortel, satu sendok teh madu, 1 sendok makan garam, 2 siung bawang putih, 30 gram lobak pedas dan satu buah bit kecil. Resep ini memiliki banyak kesamaan dengan memasak.

Mengiris daun kubis dan parut wortel di parutan kasar. Giling lobak di parutan yang lebih halus. Kami menekan bawang putih melalui bawang putih dan memotong bit menjadi irisan kecil. Sisihkan bit, lalu campur sisa sayuran dan uleni sedikit dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya. Lalu kita ambil panci enamel, taruh bit cincang terlebih dahulu di bagian bawah, dan sisa irisan sayuran di atasnya. Pada saat yang sama, di panci lain, tambahkan madu dan garam ke dalam air mendidih.

Kami menunggu sampai air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar dan menuangkannya ke dalam irisan. Agar proses fermentasi lebih cepat (3-4 hari), timbang benda kerja dengan sesuatu yang berat. Selain kubis dan lobak, serta bumbunya, Anda bisa menambahkan adas segar ke dalam resepnya, cuka apel. Bahan terakhir memungkinkan Anda menyajikan hidangan pembuka di atas meja dalam sehari, tetapi jangan lupa bahwa kubis yang difermentasi untuk musim dingin akan jauh lebih bermanfaat.

Semua opsi ini bagus ketika Anda punya waktu untuk mulai bersiap menghadapi musim dingin. Namun, menurut hukum kekejaman, para tamu dapat muncul pada saat yang paling tidak tepat, ketika hanya tersisa beberapa jam untuk persiapan. Untungnya, kita punya resep cepat. Isinya satu kepala kubis, satu wortel, satu bawang merah, 4 siung besar bawang putih dan (sekitar 100 gram).

Brine untuk resep ini terbuat dari satu liter air, 100 mililiter cuka dan 150 gram gula pasir, serta 2 sendok makan garam, satu buah cabai, kacang polong hitam, daun salam dan 200 mililiter minyak bunga matahari.

Tidak sulit untuk menyiapkan resep ini - kami memotong atau memarut kubis, wortel, bawang putih, bawang bombay dan lobak, dan pada saat yang sama merebus air garam dengan tambahan sisa bahan. Isi irisan dengan air garam hangat dan pindahkan makanan pembuka ke dalam stoples. Secara teori, air garam harus cukup sehingga ada satu atau dua sentimeter cairan di dalam toples di atas sayuran yang dipadatkan. Campuran yang dihasilkan diinfuskan selama sekitar dua jam dan kemudian dipindahkan ke lemari es atau disajikan.

Beberapa juru masak menggunakan kubis merah sebagai pengganti kubis biasa untuk persiapan musim dingin, peterseli sebagai pengganti adas, serta daun kismis hitam dan seledri. Biji dill dan cabai merah digunakan bagi yang menyukai sesuatu yang pedas. Ngomong-ngomong, untuk mendapatkan rasa yang lebih cerah, bahan tambahannya bisa dicincang dan dicampur dengan kubis. Irisan kubis yang diasinkan akan lebih cepat jenuh dengan bumbu dan aroma sayuran.